外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)精選(九篇)

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第1篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

關(guān)鍵詞：電商；餐飲O2O；對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào)：F719 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1005-913X（2016）09-0166-03

隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇和租金、人力成本攀升，餐飲企業(yè)面臨著巨大的壓力，江西省中小餐飲企業(yè)也更加注重互聯(lián)網(wǎng)的協(xié)助和O2O模式的作用。從2013年開(kāi)始，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)高速發(fā)展為在線餐飲市場(chǎng)的迅速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，到2014年在線外賣(mài)更是成為餐飲O2O中發(fā)展最為快速的產(chǎn)品。然而，在帶來(lái)新的商機(jī)和巨大的盈利空間的同時(shí)，也不可避免地帶來(lái)了很多的問(wèn)題，比如誠(chéng)信缺失、創(chuàng)新乏力、互聯(lián)網(wǎng)依賴(lài)、商家資質(zhì)虛假、資金安全風(fēng)險(xiǎn)、部分員工利益沖突等，這些問(wèn)題阻礙著餐飲O2O的進(jìn)一步發(fā)展。

一、發(fā)展現(xiàn)狀

O2O模式，即Online To Offline。該模式將線下商務(wù)的機(jī)會(huì)與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合在了一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺(tái)，使得線下服務(wù)可以用線上來(lái)攬客，消費(fèi)者可以用線上來(lái)篩選服務(wù)，是一種成交可以在線結(jié)算的營(yíng)銷(xiāo)模式。餐飲企業(yè)可以通過(guò)建立企業(yè)網(wǎng)站，加強(qiáng)口碑網(wǎng)站的宣傳力度，進(jìn)行品牌塑造，實(shí)現(xiàn)微博、社區(qū)、論壇營(yíng)銷(xiāo)，加強(qiáng)與團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站的合作，發(fā)放網(wǎng)絡(luò)優(yōu)惠券，開(kāi)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，不僅有利于商家擴(kuò)寬銷(xiāo)售渠道，增加客戶(hù)群，而且使得企業(yè)在一定程度上降低成本，同時(shí)加速本行業(yè)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品滿足客戶(hù)需求，從而為餐飲業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展和巨大的贏利空間。

（一）全國(guó)餐飲O2O的發(fā)展現(xiàn)狀

隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，以及“互聯(lián)網(wǎng)+”概念的提出，餐飲O2O進(jìn)入快速發(fā)展階段，其與互聯(lián)網(wǎng)O2O完美結(jié)合后，改變著人們的生活習(xí)慣。與此同時(shí)，餐飲O2O自身也在改變，第一階段即團(tuán)購(gòu)；第二階段則結(jié)合了外賣(mài)和預(yù)定功能；第三階段則是將客戶(hù)與餐廳之間進(jìn)行連接與自管理的形態(tài)。

美團(tuán)外賣(mài)與餓了么在2014年紛紛獲得融資，在強(qiáng)有力的資金支持下，加快了擴(kuò)張的腳步。以餓了么舉例，其從原本的16個(gè)城市覆蓋面擴(kuò)充至150多個(gè)，市場(chǎng)份額更是突飛猛進(jìn)。另外因?yàn)槊つ康財(cái)U(kuò)張市場(chǎng)，對(duì)于商戶(hù)的審查力度出現(xiàn)偏差，大量不良用戶(hù)涌入平臺(tái)，對(duì)于提供食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題出現(xiàn)隱患，工商部門(mén)更是不斷曝光問(wèn)題商家，讓消費(fèi)者對(duì)于平臺(tái)信息產(chǎn)生質(zhì)疑。

（二）江西省餐飲O2O的發(fā)展現(xiàn)狀

1.江西中小餐飲企業(yè)O2O模式發(fā)展形式不全面。目前，餐飲業(yè)O2O有六大主流模式：餐廳信息點(diǎn)評(píng)、團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)、餐飲預(yù)訂、美食交友、私人訂制。從調(diào)查結(jié)果來(lái)看，江西中小餐飲企業(yè)僅有團(tuán)購(gòu)、外賣(mài)，信息點(diǎn)評(píng)也只是團(tuán)購(gòu)網(wǎng)、外賣(mài)網(wǎng)上的附加功能，而其它模式基本不存在，所以總體上看，江西中小餐飲企業(yè)O2O模式發(fā)展不成熟。

2.線上外賣(mài)、團(tuán)購(gòu)平臺(tái)的主力者基本固定。外賣(mài)平臺(tái)以美團(tuán)網(wǎng)、餓了么、百度外賣(mài)為領(lǐng)頭羊，于團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，美團(tuán)團(tuán)購(gòu)一騎絕塵。美團(tuán)、餓了么幾乎占領(lǐng)江西市場(chǎng)，而百度外賣(mài)在寫(xiě)字樓附近企業(yè)占有一定的市場(chǎng)份額，并逐步向高校擴(kuò)張。

3.線下餐飲商戶(hù)運(yùn)行線上模式成本存在區(qū)域性。各地區(qū)商家與線上平臺(tái)合作的條件不統(tǒng)一。據(jù)調(diào)查，以美團(tuán)為例，于南昌大學(xué)，線上平臺(tái)向獨(dú)家加盟的商家提成3-5%，若是對(duì)于多家加盟的商家，則一般為10%，但是于江西財(cái)經(jīng)大學(xué)、東華理工大學(xué)，沒(méi)有提成條件。

4.線上企業(yè)配送系統(tǒng)不完備，專(zhuān)業(yè)配送產(chǎn)業(yè)迎風(fēng)而起。線上企業(yè)配有專(zhuān)業(yè)配送團(tuán)隊(duì)，但是團(tuán)隊(duì)規(guī)模不大、配送效率不高并且進(jìn)行雙向收費(fèi)，即向商戶(hù)提成以及收取消費(fèi)者4元配送費(fèi)，易造成部分商戶(hù)及消費(fèi)者的不滿，故多數(shù)商戶(hù)選擇自己配送，這便增加了人工、配送車(chē)等成本，且服務(wù)水平參差不齊。因此，第三方專(zhuān)業(yè)餐飲配送企業(yè)應(yīng)時(shí)而起，處于萌芽期。

5.對(duì)商家的利潤(rùn)未產(chǎn)生實(shí)質(zhì)影響。該模式增加了商家線上顧客，如外賣(mài)量增加、團(tuán)購(gòu)量增加，但是相應(yīng)的，減少了到店消費(fèi)的顧客。對(duì)于高校附近的部分商家而言，一改模式前的火熱狀況，到店顧客近乎為零。此外，成本增加了，如外賣(mài)工作人員的資薪、活動(dòng)優(yōu)惠成本、團(tuán)購(gòu)折扣成本等。所以，該模式僅是把線下顧客拉往線上、增加消費(fèi)團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐的到店顧客，對(duì)于商家的利潤(rùn)沒(méi)有實(shí)質(zhì)影響，且增加了部分商家的運(yùn)營(yíng)時(shí)間成本、精力，多數(shù)南昌大學(xué)的商家表明加盟線上企業(yè)是迫于形勢(shì)所需。

二、優(yōu)劣勢(shì)

（一）優(yōu)勢(shì)

1.增加商家的銷(xiāo)售渠道，增加客戶(hù)群。O2O模式可帶來(lái)大規(guī)模的忠實(shí)消費(fèi)者，進(jìn)而能獲得更多的外部資源，獲取龐大的消費(fèi)者數(shù)據(jù)信息，借助網(wǎng)絡(luò)化的數(shù)據(jù)交換及反饋傳播能進(jìn)一步擴(kuò)大企業(yè)在當(dāng)?shù)氐挠绊懥?，還能為商家?guī)?lái)更多的利益。

2.降低店鋪成本，加速行業(yè)新產(chǎn)品的創(chuàng)新開(kāi)發(fā)。O2O模式在一定程度上降低了商家對(duì)店鋪地理位置的依賴(lài)，利用互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)的宣傳優(yōu)勢(shì)，將有效的信息發(fā)到網(wǎng)上，消費(fèi)者可直接根據(jù)商家的產(chǎn)品信息進(jìn)行選擇。因此，商家就不必過(guò)于考慮黃金地段的選取，省去了高額的店面選址和租金成本。同時(shí)這種模式加速行業(yè)創(chuàng)新，其信息精準(zhǔn)、及時(shí)、低成本的搜索和收集，有利于商家發(fā)現(xiàn)客戶(hù)需求，創(chuàng)新開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

3.低成本建立宣傳平臺(tái)。O2O平臺(tái)能夠?yàn)樯碳姨峁┮粋€(gè)宣傳平臺(tái)，不僅可以幫助商家進(jìn)行品牌塑造，并且傳達(dá)了賣(mài)家的具體的消費(fèi)信息，對(duì)于地理位置較偏的、新開(kāi)張的商家而言，是一個(gè)很好的廣告平臺(tái)。

（二）劣勢(shì)

1.線上、線下企業(yè)的需求脫節(jié)，市場(chǎng)無(wú)法閉環(huán)。線下企業(yè)的主要目的在于利用互聯(lián)網(wǎng)渠道實(shí)現(xiàn)增加新客戶(hù)和留住老客戶(hù)，而對(duì)于線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，聚集盡可能多的用戶(hù)成為最大目標(biāo)。目前主流的餐飲O2O網(wǎng)站為線下餐飲商戶(hù)帶去一定的客流，但難以沉淀。大多數(shù)互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)在做餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)時(shí)還僅僅停留在線上層面，并沒(méi)有真正深入線下去幫助餐飲商戶(hù)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)化。且線上、線下無(wú)法進(jìn)行良流，致使對(duì)接不充分，線下商戶(hù)無(wú)法及時(shí)反饋市場(chǎng)信息，線上企業(yè)不能接收市場(chǎng)發(fā)展的實(shí)際情況，因而市場(chǎng)將沒(méi)有條件實(shí)現(xiàn)閉環(huán)。

2.誠(chéng)信缺失，合作成本增加。現(xiàn)實(shí)中，線下餐飲商戶(hù)不給用戶(hù)提供高質(zhì)量的服務(wù)，顧客難以成為回頭客，這樣使該模式的運(yùn)作有較高的成本，而不能達(dá)到預(yù)期目的。此外，線上企業(yè)如果沒(méi)有按照約定天數(shù)及時(shí)還款給線下商家，會(huì)直接影響線下商家資金周轉(zhuǎn)，且不時(shí)出現(xiàn)漏單行為，增加合作成本，損害商家利益。

3.線下餐飲商戶(hù)審核體系、投訴機(jī)制不完善。為了提高覆蓋率，吸引消費(fèi)者，互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)圖量不圖質(zhì)，進(jìn)行低標(biāo)準(zhǔn)審核導(dǎo)致“黑作坊”肆機(jī)而起。常出現(xiàn)兩種情況：一、無(wú)從事餐飲行業(yè)所必備的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和實(shí)體店面，處于“審核中”狀態(tài)，仍可加盟、經(jīng)營(yíng)。二、正規(guī)獲取證照通過(guò)審核后便關(guān)閉店面，進(jìn)行“家庭式”經(jīng)營(yíng)。這些商家的衛(wèi)生狀況、食物采購(gòu)及加工過(guò)程極其糟糕，但憑借互聯(lián)網(wǎng)外賣(mài)平臺(tái)的東風(fēng)，把賺錢(qián)生意做得風(fēng)生水起，損害了符合標(biāo)準(zhǔn)、正規(guī)商戶(hù)以及網(wǎng)上訂餐的消費(fèi)者的利益。但線上互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)沒(méi)有完善的審核體系，投訴機(jī)制也不完全，商家及消費(fèi)者無(wú)法維護(hù)其自身權(quán)益。

4.用戶(hù)體驗(yàn)不稱(chēng)心，顧客不愿再次消費(fèi)。對(duì)服務(wù)的期待和線下服務(wù)不到位帶來(lái)的心理落差。有顧客反映，多數(shù)團(tuán)購(gòu)券需要預(yù)訂，無(wú)法實(shí)現(xiàn)及時(shí)消費(fèi)，且團(tuán)購(gòu)菜品質(zhì)量降低，部分商家對(duì)于團(tuán)購(gòu)用戶(hù)的服務(wù)態(tài)度較差，不稱(chēng)心的用戶(hù)體驗(yàn)使得顧客盡管有優(yōu)惠可享，卻不愿再次消費(fèi)。

5.部分團(tuán)購(gòu)活動(dòng)造成新、老顧客僅消費(fèi)團(tuán)購(gòu)套餐，利潤(rùn)減少。線下商家在團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐，目的在于吸引了顧客到店就餐，但是實(shí)際結(jié)果是，新顧客來(lái)店只消費(fèi)團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐，而老顧客改消費(fèi)團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐?；顒?dòng)折扣成本由商家承擔(dān)，而團(tuán)購(gòu)優(yōu)惠套餐利潤(rùn)低，最終造成商家利潤(rùn)下降。

三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

于2015年7月1日至9月20日，通過(guò)對(duì)江西省南昌市、贛州市運(yùn)作O2O經(jīng)營(yíng)模式的中小餐飲企業(yè)進(jìn)行實(shí)地考察，對(duì)當(dāng)?shù)刂行〔惋嬈髽I(yè)的問(wèn)卷調(diào)查和采訪，收集到所需要的數(shù)據(jù)和相關(guān)信息以及通過(guò)線上線下問(wèn)卷調(diào)查以及實(shí)地調(diào)研收集到指標(biāo)數(shù)據(jù)。

（一）中小餐飲企業(yè)數(shù)據(jù)分析

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)分析顯示：首先，O2O模式普及率極高，有77.45%的企業(yè)通過(guò)美團(tuán)、餓了么等APP接受外賣(mài)訂單，但是樣本數(shù)據(jù)也比較清晰地反映了中小餐飲業(yè)外賣(mài)這一模式的“貧富差距”。22%的餐飲企業(yè)的日均外賣(mài)量可達(dá)到百份以上，但是70%的企業(yè)日均40份也未能達(dá)到。同樣，企業(yè)日?qǐng)F(tuán)購(gòu)量也不容樂(lè)觀，過(guò)半數(shù)的企業(yè)的日?qǐng)F(tuán)購(gòu)量低于10單，僅有極少數(shù)商家日均團(tuán)購(gòu)數(shù)量能達(dá)到60單以上。因此，雖然團(tuán)購(gòu)這種新型用餐模式正如火如荼地發(fā)展，也有大部分企業(yè)認(rèn)為其帶來(lái)了少量的客流量增加，增加了知名度，提高了商家的曝光率，但影響力仍不夠深遠(yuǎn)。

其次，通過(guò)把餐飲業(yè)類(lèi)型與日均外賣(mài)量進(jìn)行交叉對(duì)比從而發(fā)現(xiàn)，O2O模式只適用于部分類(lèi)型的企業(yè)，如小吃快餐、中餐等這類(lèi)便于打包的餐品，而對(duì)于烤魚(yú)、火鍋等這類(lèi)只適合進(jìn)店消費(fèi)而不宜外賣(mài)配送的餐飲企業(yè)基本沒(méi)有網(wǎng)上訂餐量。此外，商家地理位置也是商家日均外賣(mài)量的重要影響因素，樣本數(shù)據(jù)顯示：餐飲團(tuán)購(gòu)適合經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)、商家規(guī)模較大的地區(qū)；餐飲外賣(mài)適合人流量較大、靠近學(xué)校的地區(qū)。

（二）消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析

此次對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查主要采用線上問(wèn)卷調(diào)查的方式，共收集到183份問(wèn)卷。

數(shù)據(jù)顯示57.38%的顧客愿意選擇O2O模式就餐，39.34%選擇去實(shí)體店消費(fèi)，這表明更多的人愿意使用O2O模式就餐，而電話訂餐的人占比極小，O2O就餐的主要原因是由于便利、實(shí)惠、可節(jié)約到店等待的時(shí)間。而電話訂餐的多數(shù)為老顧客或者難以適應(yīng)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)步的顧客。

但是，46.99%的消費(fèi)者每月消費(fèi)數(shù)量小于五份，24.59%的消費(fèi)者消費(fèi)數(shù)量在六至十份之間，僅有7.65%的消費(fèi)者基本每天都通過(guò)O2O模式訂外賣(mài)。

這些數(shù)據(jù)表明較多的人已知曉訂餐新模式，且小部分人已完全接受該模式，但總體上訂餐人數(shù)較少。根據(jù)調(diào)查，菜品質(zhì)量的下降是該現(xiàn)象出現(xiàn)的一大原因，由于為達(dá)到實(shí)惠的目的，商家會(huì)不斷壓縮成本，使得分量減少，并且由于時(shí)間、包裝的影響，訂外賣(mài)本就難以保持食物的鮮美味。

四、發(fā)展趨勢(shì)分析

餐飲業(yè)O2O模式順應(yīng)了電商化的發(fā)展趨勢(shì)，但是由于模式的不完善，暴露了種種問(wèn)題：線上、線下企業(yè)合作不愉快、該模式中兩大主流模式存在利益沖突、審核體系不完善、投訴機(jī)制不完全、模式無(wú)法保證餐飲質(zhì)量等等。盡管部分商家表示該模式增加了營(yíng)業(yè)收入、知名度，但大部分商家表明參加運(yùn)作餐飲O2O模式實(shí)屬無(wú)奈，是迫于形勢(shì)、身不由己。

但是，順應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，O2O市場(chǎng)模式的不斷擴(kuò)大已成為必然趨勢(shì)。根據(jù)《2014年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O發(fā)展報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示：2014年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O在線用戶(hù)規(guī)模接近2億，達(dá)到1.89億，超過(guò)中國(guó)網(wǎng)民比例的三分之一。2014年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到943.7億，相比2013年增長(zhǎng)51.5%；預(yù)計(jì)到2017年中國(guó)餐飲行業(yè)O2O市場(chǎng)規(guī)模將突破2000億。根據(jù)本調(diào)研報(bào)告的建議，發(fā)展好餐飲業(yè)O2O模式，使線上線下企業(yè)、消費(fèi)者達(dá)成共贏。

五、結(jié)論與對(duì)策

（一）結(jié)論

餐飲O2O的產(chǎn)生使得人們的飲食生活電商化、便捷化、多樣化，其優(yōu)點(diǎn)有目共睹，因而被大眾接受。然而，此處更注重考察餐飲O2O的不足。隨著餐飲O2O市場(chǎng)的發(fā)展，審批制度不完善、投訴機(jī)制不健全等愈來(lái)愈多的問(wèn)題日漸暴露，損害商家的利益。但是，為了順應(yīng)新時(shí)代的互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展與消費(fèi)者的需求，O2O模式的擴(kuò)張類(lèi)似于綁架行為，商家不得不向該模式妥協(xié)，否則將流失客戶(hù)。為了改變現(xiàn)狀，有部分地區(qū)的商家已經(jīng)集體舉辦抵制餐飲O2O模式的相關(guān)活動(dòng)。

在如今互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲O2O的確是一個(gè)不可逆轉(zhuǎn)的潮流，但面對(duì)餐飲O2O已嚴(yán)重影響實(shí)體店商家正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，弊大于利的現(xiàn)狀，政府有必要深入調(diào)研，征詢(xún)各方意見(jiàn)，盡快面向全社會(huì)《關(guān)于促進(jìn)規(guī)范餐飲O2O模式發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》，用“看得見(jiàn)的手”規(guī)范餐飲O2O行業(yè)的發(fā)展。餐飲O2O模式應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變以盈利為主要目的發(fā)展目標(biāo)為以服務(wù)實(shí)體商戶(hù)，服務(wù)消費(fèi)者為主要發(fā)展目標(biāo)；其次，政府應(yīng)當(dāng)明確餐飲O2O模式的監(jiān)管主體，并督促監(jiān)管主體盡快制定詳細(xì)的監(jiān)管細(xì)則；最后，政府可以開(kāi)展宣傳活動(dòng)，引導(dǎo)消費(fèi)者回流至實(shí)體店商戶(hù)進(jìn)行消費(fèi)，進(jìn)而在維護(hù)中、小餐飲業(yè)商戶(hù)的利益的同時(shí)，促使消費(fèi)者形成健康的生活飲食習(xí)慣，促進(jìn)社會(huì)和諧穩(wěn)定發(fā)展。

（二）對(duì)策

1.引入第三方專(zhuān)業(yè)配送團(tuán)隊(duì)。配送速度是便捷就餐的一大重要保證，引入第三方專(zhuān)業(yè)配送團(tuán)隊(duì)有其必要性。在運(yùn)作模式上，配送團(tuán)隊(duì)首先需要利用大數(shù)據(jù)分析區(qū)域內(nèi)商家與消費(fèi)者的分布狀況，將區(qū)域劃分為若干個(gè)小區(qū)域并以專(zhuān)門(mén)的配送小隊(duì)負(fù)責(zé)；其次，配送團(tuán)隊(duì)的信息平臺(tái)與商戶(hù)接軌，使消費(fèi)者訂單狀態(tài)實(shí)現(xiàn)共享，配送小隊(duì)獲得信息后立即取餐配送，最大程度地壓縮收單時(shí)間；最后，為使整個(gè)送餐過(guò)程透明化，第三方專(zhuān)業(yè)配送團(tuán)隊(duì)可與美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)合作，每位送餐員配備手持’GPS定位儀，消費(fèi)者通過(guò)外賣(mài)APP，就能知道送餐員的具置，徹底解決消費(fèi)者等餐時(shí)間長(zhǎng)而引起的糾紛。

2.線上企業(yè)APP建立商家活動(dòng)專(zhuān)區(qū)。商家與消費(fèi)者之間缺乏直接交流，不僅易出現(xiàn)糾紛，并且由于消費(fèi)者對(duì)優(yōu)惠的過(guò)度關(guān)注，使得消費(fèi)者難以沉淀形成規(guī)模，無(wú)法獲得穩(wěn)定的外賣(mài)訂單。為此，在線上企業(yè)APP上建立商家活動(dòng)專(zhuān)區(qū)不僅能滿足商家切實(shí)的需求，還能提高顧客體驗(yàn)。該活動(dòng)專(zhuān)區(qū)可以學(xué)習(xí)淘寶APP的設(shè)計(jì)模式，消費(fèi)者可以關(guān)注任何商家；同時(shí)，在APP上開(kāi)辟商家活動(dòng)專(zhuān)區(qū)，商戶(hù)可以通過(guò)類(lèi)似推送微信訂閱消息的方式，將商戶(hù)的優(yōu)惠、新品等信息及時(shí)推送給消費(fèi)者，使外賣(mài)平臺(tái)轉(zhuǎn)變成一個(gè)集宣傳、下單為一體的綜合服務(wù)平臺(tái)，解決商戶(hù)宣傳與穩(wěn)定客流量的問(wèn)題。

3.打造核心競(jìng)爭(zhēng)力，增加顧客粘性。對(duì)于餐飲業(yè)而言，核心競(jìng)爭(zhēng)力無(wú)疑是產(chǎn)品的質(zhì)量。由于送餐時(shí)間的延誤、原料的不安全性、打包工具的簡(jiǎn)陋等，顧客對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的滿意度不高。因此，餐飲企業(yè)必須把重心放到改進(jìn)食物的口味、研發(fā)新菜品和提高服務(wù)水平上來(lái)；線下的產(chǎn)品和服務(wù)要與線上的宣傳信息保持一致，塑造企業(yè)形象，打造獨(dú)特的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)模式；同時(shí)，實(shí)現(xiàn)配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化，制定餐盒標(biāo)準(zhǔn)，采用高質(zhì)量的保溫措施。

第2篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

報(bào)告顯示，2016年中國(guó)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6659.4億元，較2015年增長(zhǎng)42.7%，由于市場(chǎng)剛需拉動(dòng)，即使在資本遇冷的環(huán)境下，2017年中國(guó)O2O市場(chǎng)規(guī)模仍將保持緩慢增長(zhǎng)，達(dá)8343.2億元。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，各行業(yè)O2O市場(chǎng)領(lǐng)域不斷拓寬，用戶(hù)需求逐漸被放大，隨著用戶(hù)消費(fèi)行為趨于理性，“偽需求”泡沫被戳破，不同行業(yè)O2O模式推進(jìn)過(guò)程略顯艱難，造成大量O2O創(chuàng)業(yè)公司由于企業(yè)虧損嚴(yán)重、資金鏈斷裂而倒閉，行業(yè)規(guī)模發(fā)展受到限制。

以下為報(bào)告的詳細(xì)內(nèi)容：

2016年中國(guó)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)6659.4億元

艾媒數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)O2O市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6659.4億元，較2015年增長(zhǎng)42.7%，由于市場(chǎng)剛需拉動(dòng)，即使在資本遇冷的環(huán)境下，2017年中國(guó)O2O市場(chǎng)規(guī)模仍將保持緩慢增長(zhǎng)，達(dá)8343.2億元。

艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，各行業(yè)O2O市場(chǎng)領(lǐng)域不斷拓寬，用戶(hù)需求逐漸被放大，隨著用戶(hù)消費(fèi)行為趨于理性，“偽需求”泡沫被戳破，不同行業(yè)O2O模式推進(jìn)過(guò)程略顯艱難，造成大量O2O創(chuàng)業(yè)公司由于企業(yè)虧損嚴(yán)重、資金鏈斷裂而倒閉，行業(yè)規(guī)模發(fā)展受到限制。

潛在O2O市場(chǎng)催生創(chuàng)業(yè)潮

艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，在消費(fèi)升級(jí)下，O2O服務(wù)已經(jīng)拓展為以本地生活服務(wù)O2O為中心，垂直細(xì)分成餐飲外賣(mài)、在線教育、房產(chǎn)服務(wù)、在線醫(yī)療等多行業(yè)領(lǐng)域，線上與線下渠道相結(jié)合來(lái)解決人們生活需求，已經(jīng)成為人們新型消費(fèi)體驗(yàn)方式。

教育O2O代替餐飲外賣(mài)獲資本青睞

據(jù)公開(kāi)資料整理，在2016年206筆獲融資O2O創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中，本地生活O2O項(xiàng)目為122筆，占比高達(dá)59.2%。其中，教育、醫(yī)療、餐飲外賣(mài)項(xiàng)目最受投資者青睞，教育O2O項(xiàng)目由2015年9筆增長(zhǎng)到24筆，醫(yī)療健康O2O項(xiàng)目波動(dòng)較為穩(wěn)定，2015年獲融資次數(shù)最高的餐飲O2O項(xiàng)目由23筆降到17筆，逐步將資本市場(chǎng)讓給教育、醫(yī)療、汽車(chē)O2O項(xiàng)目。

O2O上門(mén)服務(wù)受到網(wǎng)民歡迎

艾媒數(shù)據(jù)顯示，2016年中國(guó)網(wǎng)民更加期望O2O市場(chǎng)在餐飲外賣(mài)、上門(mén)教育、洗浴休閑領(lǐng)域布局。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，O2O行業(yè)市場(chǎng)領(lǐng)域逐漸完善，促進(jìn)人們改變傳統(tǒng)工作生活習(xí)慣，未來(lái)企業(yè)在O2O上門(mén)服務(wù)方面有較大市場(chǎng)空間。

價(jià)格優(yōu)惠成為O2O用戶(hù)選擇首因

價(jià)格優(yōu)惠、節(jié)省時(shí)間、豐富選擇已經(jīng)成為網(wǎng)民選擇O2O生活方式三大主要考慮因素。艾媒數(shù)據(jù)顯示，61.5%網(wǎng)民會(huì)因?yàn)樯唐穬r(jià)格優(yōu)惠選擇O2O服務(wù)，53.9%網(wǎng)民因?yàn)镺2O生活方式可以幫助其節(jié)省時(shí)間。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，市面上大多數(shù)O2O創(chuàng)業(yè)公司在企業(yè)推廣初期靠“價(jià)格戰(zhàn)”獲取用戶(hù)，為用戶(hù)節(jié)省購(gòu)買(mǎi)時(shí)間、提供豐富商品選擇會(huì)在一定程度上提升產(chǎn)品使用度。

O2O創(chuàng)業(yè)公司失敗原因分析

1、生鮮電商―用戶(hù)需求掌握不準(zhǔn)確

生鮮行業(yè)創(chuàng)業(yè)公司大量倒閉，O2O用戶(hù)在購(gòu)買(mǎi)商品時(shí)，首要考慮商品新鮮程度與送達(dá)及時(shí)性，這對(duì)于生鮮電商產(chǎn)品質(zhì)量及物流配送都具有較高要求，持續(xù)燒錢(qián)補(bǔ)貼并不足以形成用戶(hù)消費(fèi)習(xí)慣，另外，物流成本昂貴、商品損耗難以控制等原因，使得大量生鮮電商在資本寒冬時(shí)期難以維持長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)。

2、汽車(chē)服務(wù)―盈利門(mén)檻高 用戶(hù)黏性低

在互聯(lián)網(wǎng)模式下，大面積推廣上門(mén)洗車(chē)、養(yǎng)車(chē)、維修等汽車(chē)服務(wù)成為汽車(chē)O2O創(chuàng)業(yè)公司主打方向。但目前看恚行業(yè)盈利模式尚不明確，線上服務(wù)種類(lèi)單一，線下服務(wù)覆蓋范圍窄，造成產(chǎn)業(yè)鏈不明晰，此外，洗車(chē)養(yǎng)車(chē)等服務(wù)不足以形成較高用戶(hù)使用粘性，最終造成大量汽車(chē)服務(wù)O2O創(chuàng)業(yè)公司倒閉。

3、 餐飲外賣(mài)―行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈 用戶(hù)難以沉淀

餐飲外賣(mài)包含食品設(shè)計(jì)、線上運(yùn)營(yíng)、線下推廣等一系列服務(wù)內(nèi)容，目前以學(xué)生及上班族為主要用戶(hù)群體，商品質(zhì)量、配送速度均會(huì)影響到用戶(hù)體驗(yàn)。此外，餐飲行業(yè)入門(mén)門(mén)檻低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，大量補(bǔ)貼獲取用戶(hù)基礎(chǔ)上，推陳出新成餐飲外賣(mài)行業(yè)發(fā)展瓶頸。

4、 跨境電商―行業(yè)巨頭擠壓下節(jié)節(jié)敗退

代購(gòu)、導(dǎo)購(gòu)逐漸成為跨境電商主要服務(wù)領(lǐng)域，產(chǎn)品質(zhì)量保真、售后服務(wù)完善是考驗(yàn)跨境電商主要因素之一。與天貓、京東等行業(yè)巨頭相比，創(chuàng)業(yè)電商用戶(hù)積累量不足，用戶(hù)評(píng)價(jià)對(duì)公司業(yè)務(wù)影響較大，低價(jià)補(bǔ)貼成為占領(lǐng)市場(chǎng)唯一手段。長(zhǎng)期燒錢(qián)使得創(chuàng)業(yè)公司緊緊依賴(lài)外界融資，不能與已有電商行業(yè)巨頭相抗衡。

5、 在線租房―用戶(hù)權(quán)益與企業(yè)盈利難共存

巨大房地產(chǎn)庫(kù)存與互聯(lián)網(wǎng)新興模式，催生大量房源交易平臺(tái)崛起。企業(yè)依靠持續(xù)低廉傭金維持用戶(hù)消費(fèi)市場(chǎng)，難以實(shí)現(xiàn)盈利，平臺(tái)租房支付金額陸續(xù)提升，驅(qū)動(dòng)平臺(tái)用戶(hù)回到傳統(tǒng)買(mǎi)賣(mài)租房渠道，O2O模式推廣受阻。如何提升用戶(hù)使用頻率、改善盈利模式單一、拓展盈利空間成為在線租房買(mǎi)房創(chuàng)業(yè)公司轉(zhuǎn)型新方向。

6、 在線教育―企業(yè)品牌推廣成發(fā)展瓶頸

在線教育行業(yè)對(duì)于企業(yè)品牌認(rèn)知度要求較高。在傳統(tǒng)教育巨頭占領(lǐng)市場(chǎng)、用戶(hù)使用較為低頻、教育產(chǎn)品缺乏評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)等原因影響下，即使通過(guò)用戶(hù)補(bǔ)貼方式獲取用戶(hù)，也難以提升用戶(hù)粘性，導(dǎo)致教育O2O創(chuàng)業(yè)公司難以生存。

O2O創(chuàng)業(yè)公司未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1、 資本寒冬下O2O創(chuàng)業(yè)公司融資難

據(jù)公開(kāi)資料整理，2016年中國(guó)O2O創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目獲融資數(shù)量為122筆，對(duì)比2015年明顯下降，隨著近3年O2O創(chuàng)業(yè)公司大規(guī)模倒閉，投資方在考察創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目時(shí)更為謹(jǐn)慎，僅僅依靠融資來(lái)大面積燒錢(qián)圈地的盲目創(chuàng)業(yè)不再是融資法寶，投資方將更加看重創(chuàng)業(yè)公司產(chǎn)品與布局，未來(lái)新三板上市或成為O2O創(chuàng)業(yè)公司融資新渠道。

2、 各行業(yè)O2O產(chǎn)品服務(wù)多元化布局

目前大多數(shù)O2O創(chuàng)業(yè)公司盈利模式單一，例如線上醫(yī)藥O2O多集中于送藥服務(wù)，汽車(chē)O2O大多為洗車(chē)、維修服務(wù)，整體O2O創(chuàng)業(yè)公司均處于上下游產(chǎn)業(yè)鏈模糊狀態(tài)。初創(chuàng)公司與資深巨頭抱團(tuán)作戰(zhàn)、或創(chuàng)業(yè)公司之間產(chǎn)品合作，完善產(chǎn)品多元化布局，將輔助O2O創(chuàng)業(yè)公司打通線上與線下服務(wù)閉環(huán)模式。

第3篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

近年來(lái)，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)蓬勃發(fā)展。13年以來(lái)，各大互聯(lián)網(wǎng)巨頭加緊在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端的布局，如百度收購(gòu)91無(wú)線，阿里入股新浪微博、高德，騰訊收購(gòu)搜狗、開(kāi)放微信公眾平臺(tái)、投資生活服務(wù)類(lèi)滴滴等;巨頭在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)端的種種布局，讓大眾確定并肯定移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。另從憤怒的小鳥(niǎo)，到植物大戰(zhàn)僵尸、唱吧、陌陌、大姨媽、天天愛(ài)消除、臉萌、滴滴打車(chē)……一個(gè)個(gè)草根APP應(yīng)用一夜爆紅，他們?cè)跇I(yè)界內(nèi)創(chuàng)造的商業(yè)格局、用戶(hù)數(shù)量、融資神話等，更是刺激了數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的個(gè)人和團(tuán)隊(duì)投入到APP開(kāi)發(fā)中來(lái)，暢想名利雙收。

俗話說(shuō)得好，一將功成萬(wàn)骨枯，雖然整個(gè)APP行業(yè)確實(shí)異常火爆，且市場(chǎng)分類(lèi)已形成并趨向穩(wěn)定，但是除了游戲和廣告外，眾多APP還沒(méi)找到合適的盈利模式，成功者為數(shù)不多，失敗者何其多。人們大多時(shí)候只看到APP行業(yè)“錢(qián)景動(dòng)人”，眼里心里只有APP成功創(chuàng)業(yè)勵(lì)志故事，又有幾人細(xì)數(shù)或深思在這些成功創(chuàng)業(yè)的APP背后，又有多少APP創(chuàng)業(yè)者舉步維艱、逐漸消失呢?

2012年，蘋(píng)果APP Store中僅應(yīng)用推薦服務(wù)新增的APP數(shù)量為339164個(gè)，而下架的APP數(shù)量為273285個(gè)，這意味著每天都有700多個(gè)APP從我們的手機(jī)中消失了。

2013年市場(chǎng)上各類(lèi)APP暴漲，約有幾十萬(wàn)款A(yù)pp，但其中僅有幾百個(gè)可生存下來(lái)。

2014年4月App Annie的完整全球app市場(chǎng)分析報(bào)告中顯示，中國(guó)地區(qū)App Store的增長(zhǎng)最為顯著，環(huán)比上一季度增長(zhǎng)了約70%，中國(guó)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)中APP數(shù)量持續(xù)飆升。百萬(wàn)的APP軟件競(jìng)爭(zhēng)巴掌大的手機(jī)屏幕，激烈程度可想而知。每天都有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的APP應(yīng)運(yùn)而生，同樣也有數(shù)以萬(wàn)計(jì)的APP銷(xiāo)聲匿跡。

對(duì)以華為、中興、熊貓、國(guó)電、誠(chéng)邁等中國(guó)著名軟件企業(yè)重要戰(zhàn)略布局的南京來(lái)說(shuō)，更是不會(huì)錯(cuò)過(guò)如此火熱的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)熱潮。南京市每天在各領(lǐng)域中都有各種各樣的APP不斷上架，對(duì)成功的APP創(chuàng)業(yè)家們，筆者真誠(chéng)祝福其錢(qián)景如虹，走的更長(zhǎng)遠(yuǎn);在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)成功率如此之低，特別是在筆者的一朋友慘遭創(chuàng)業(yè)失敗，輸?shù)难緹o(wú)歸的沉重心情下，筆者代自己及行業(yè)人士向南京本土的創(chuàng)業(yè)家們致敬，并沉重哀悼并祭奠那些或許還沒(méi)出現(xiàn)在公眾視野就已經(jīng)失敗的了的本土APP，如社交類(lèi)：LBS軟件飄飄、面圈;生活服務(wù)類(lèi)：如廁神器噢粑粑、易外賣(mài)、移動(dòng)車(chē)小二、掌上公交、建鄴智慧城市APP;旅游類(lèi)：南京攻略、南京著名旅游景點(diǎn)等。同時(shí)從數(shù)百家失敗APP中對(duì)比并簡(jiǎn)單分析了失敗原因，期望能對(duì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)者們有所啟發(fā)和幫助。

缺乏市場(chǎng)調(diào)查、產(chǎn)品定位不精準(zhǔn)，過(guò)于重視理論分析輕實(shí)踐

以結(jié)伴社交、群“Play“為口號(hào)的自稱(chēng)為中國(guó)式社交神器的”面圈APP“為例，開(kāi)發(fā)前不斷的更新完善產(chǎn)品需求架構(gòu)，歷時(shí)3年，終于在14年5月在各大應(yīng)用市場(chǎng)上架推廣，開(kāi)發(fā)分析理論太強(qiáng)，架構(gòu)時(shí)間太長(zhǎng)，錯(cuò)過(guò)了社交APP最佳推廣時(shí)間。先不說(shuō)其奇葩的logo和登陸界面，單說(shuō)其市場(chǎng)定位”結(jié)伴“社交，就值得大家深度推敲一下，在社交領(lǐng)域“一超多強(qiáng)”的格局下，連各種邊緣化、個(gè)性化市場(chǎng)都已被微信、易信、YY、陌陌等占領(lǐng)滲透的情況下，以社交為切入點(diǎn)，在沒(méi)有任何資源積累的情況下，妄想不少錢(qián)或少花錢(qián)推廣其產(chǎn)品，并在社交領(lǐng)域占有一席之地，確實(shí)比登天困難。

以旅游類(lèi)南京攻略APP、南京著名旅游景點(diǎn)APP為例，在攜程、去哪、途牛等旅游大牛的面前，沒(méi)有突出差異化、特色化的產(chǎn)品定位，或許他們明確用戶(hù)需求，但是其產(chǎn)品只能滿足大眾的共性需求，并沒(méi)有提供滿足用戶(hù)特定需求的核心價(jià)值。或許這些APP產(chǎn)品，進(jìn)行一些精確的市場(chǎng)調(diào)查，規(guī)避掉與市場(chǎng)大頭共性的基礎(chǔ)上，找準(zhǔn)自己定位，抓住時(shí)機(jī)進(jìn)行市場(chǎng)推廣，現(xiàn)在又是一種情況。

不懂技術(shù)缺少經(jīng)驗(yàn)、人才引進(jìn)難、用戶(hù)需求過(guò)于垂直

以噱頭夠夠足，產(chǎn)品差異化定位夠精準(zhǔn)的自稱(chēng)為年度最彪悍軟件——“全天候內(nèi)急助手”噢粑粑APP為例。噢粑粑創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)是一群平均年齡為25歲的年輕人，夠激情夠努力，抱著“方便市民的公益”目的，研發(fā)出幫助南京人外出內(nèi)急時(shí)找?guī)膶?shí)用化、本土化應(yīng)用軟件。找?guī)能浖?，咋一?tīng)很有意思，不少人抱著好玩的心理下載試用，在上線第一天下載量突破了1500人，但其產(chǎn)品后期發(fā)力不行，下載量逐漸減少，最終淡出大眾視野。究其原因是1.創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)太年輕，缺少經(jīng)驗(yàn)，專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力不足，APP質(zhì)量差，用戶(hù)體驗(yàn)不好，轉(zhuǎn)化率低，用戶(hù)下載量上不來(lái);2.用戶(hù)需求過(guò)于垂直，噢粑粑創(chuàng)新點(diǎn)在于為找不到廁所的用戶(hù)找到廁所，粗略一想，覺(jué)得很有用，但是在南京這個(gè)公共設(shè)施如此完善的城市，地鐵有廁所，麥當(dāng)勞、肯德基、各大商場(chǎng)均能充當(dāng)免費(fèi)公廁且布局如此緊密，又有多少人想找?guī)也坏侥?噢粑粑用戶(hù)需求過(guò)于垂直，人群基數(shù)少，且很多在不用他的APP就能輕松找到廁所的情況下，想要推廣起來(lái)，真的很難。

沒(méi)有戰(zhàn)略方向，后續(xù)資金進(jìn)入難

第4篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

目前只有一家實(shí)體店的有飯是怎么做到的？餐飲創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目如何迅速獲得融資？近日，分享了自己的心得。

粉絲逆襲，拉著偶像當(dāng)合伙人

在關(guān)于有飯的各種報(bào)道中，合伙人小白被屢屢提及。小白是微博上知名的美食博主，之前出了兩本暢銷(xiāo)的素食菜譜，擁有一眾粉絲。而堅(jiān)持素食的，正是眾多粉絲中的一個(gè)。

“我發(fā)現(xiàn)自己和小白在美食方面有著很高的契合度，于是時(shí)不時(shí)地在她的微博留言，看是否有機(jī)會(huì)一起做一些餐飲方面的事?！闭f(shuō)。

2013年初，當(dāng)真正決定創(chuàng)業(yè)做餐飲，他和小白坐在了一起?！拔覀冋劻?個(gè)多小時(shí)，我跟她講項(xiàng)目設(shè)想，團(tuán)隊(duì)組建，商業(yè)模式，未來(lái)規(guī)劃等等。”說(shuō)，倆人甚至聊到了10年后。最終，小白與成了合伙人――小白負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)管理，則專(zhuān)心于企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理。

談及打動(dòng)自己的理由，小白表示，一是他為白領(lǐng)的吃食健康奮斗，另一個(gè)是他知道融資后怎么花錢(qián)。則透露，他曾在2012年發(fā)起了一個(gè)向云南獨(dú)龍族孩子募捐過(guò)冬棉被的網(wǎng)絡(luò)公益項(xiàng)目，小白參與其中，對(duì)他的組織能力及做事風(fēng)格有所了解，由此奠定了信任的基礎(chǔ)。

借力外腦，吸引行業(yè)大咖做顧問(wèn)

小白的加入無(wú)疑讓如虎添翼。然而，作為一個(gè)外行，想要在短時(shí)間內(nèi)做好餐飲經(jīng)營(yíng)，除了四處拜訪學(xué)習(xí)，他還通過(guò)組建顧問(wèn)團(tuán)，借力外腦。

“我有很多顧問(wèn)，他們從連鎖經(jīng)營(yíng)、目標(biāo)定位等各方面為有飯?zhí)峁┲笇?dǎo)和建議。例如新加入的一個(gè)合伙人，在電商方面經(jīng)驗(yàn)豐富，之前為有飯做了半年多的顧問(wèn)，為有飯發(fā)展電商業(yè)務(wù)做出貢獻(xiàn)。”說(shuō)。

留足做富翁的空間，組建人才梯隊(duì)

除了合伙人和顧問(wèn)團(tuán)隊(duì)，正忙于組建一支人才梯隊(duì)。

第一梯隊(duì)是公司發(fā)展的骨干?！懊總€(gè)公司上市時(shí)，后面站了一排人，他們不是工資最高、最職業(yè)化或者最專(zhuān)長(zhǎng)的專(zhuān)家，但一定是團(tuán)隊(duì)里最忠誠(chéng)，貢獻(xiàn)最穩(wěn)定的人，因此我要先建這個(gè)團(tuán)隊(duì)?！闭f(shuō)，目前他培養(yǎng)了4個(gè)人，3個(gè)已經(jīng)成為團(tuán)隊(duì)骨干，從創(chuàng)業(yè)第一天起就一直跟隨著他。

第二梯隊(duì)由90后組成，通過(guò)不同渠道聚在一起，他會(huì)從中挑選品質(zhì)優(yōu)秀、有學(xué)習(xí)精神和創(chuàng)業(yè)能力的人，做儲(chǔ)備干部。

目前，有飯的團(tuán)隊(duì)已經(jīng)達(dá)到40人。關(guān)于團(tuán)隊(duì)的管理，清楚，洗腦機(jī)制或者軍事化管理很難奏效，因此他更傾向于提供環(huán)境，讓梯隊(duì)獲得自我生長(zhǎng)?！耙患虑榈纳劳蓤F(tuán)隊(duì)決定，我自己做項(xiàng)目一定會(huì)把團(tuán)隊(duì)的利益放在第一位。我給團(tuán)隊(duì)留足了成為富翁的空間，會(huì)在公司發(fā)展的不同階段逐漸釋放。”他說(shuō)。

線下引流到線上，用模式吸引投資人

目前有飯的西二旗實(shí)體店120平方米，主要提供白領(lǐng)午餐，客單價(jià)35―40元，每天線上線下銷(xiāo)量400單。單從體量上看，有飯規(guī)模有限。

但投資人表示，有飯吸引投資人的另一個(gè)原因是其線下實(shí)體店+線上的模式：在白領(lǐng)聚集地開(kāi)門(mén)店或外賣(mài)店，通過(guò)線下服務(wù)吸引顧客到線上下單，再通過(guò)自建物流團(tuán)隊(duì)配送。由線下引流到線上的模式或成為有飯未來(lái)的重要發(fā)展方向，有飯的大量產(chǎn)品將在線上銷(xiāo)售。

標(biāo)準(zhǔn)化+無(wú)廚師化出餐

為了支撐線下實(shí)體店+線上的模式，有飯?jiān)诮ǖ谝患业陼r(shí)就建立了中央廚房，所有菜品采用標(biāo)準(zhǔn)化加工，高峰期出餐速度3分鐘左右，可以無(wú)廚師化出餐。目前，有飯的堂食和外賣(mài)比例為7：3。表示，拿到投資后，有飯將加大線上業(yè)務(wù)的拓展，將有50%的精力在線上，50%的精力在線下。目前有飯已經(jīng)和專(zhuān)做調(diào)味品的禾然有機(jī)合作開(kāi)發(fā)醬料、素食半成品，以素食的形式做成產(chǎn)品線，并計(jì)劃開(kāi)發(fā)其他周邊產(chǎn)品。

于而言，有飯并不是自己的終極目標(biāo)。用他的話說(shuō)，只是以餐飲為切入口，最終要打造一個(gè)面向白領(lǐng)的生活理念類(lèi)消費(fèi)品牌。

蹲下來(lái)數(shù)客流，餐廳選址沒(méi)有捷徑可走

在經(jīng)營(yíng)線下店面的時(shí)候，需要面對(duì)該行業(yè)的特定規(guī)律所帶來(lái)的挑戰(zhàn)。餐廳選址就是他首先要解決的問(wèn)題。有飯的第一家門(mén)店位于北京西二旗的輝煌國(guó)際大廈。當(dāng)初為了選址，做足了功課：在路邊親自蹲點(diǎn)，用畫(huà)“正”字的方式，統(tǒng)計(jì)每家店的進(jìn)店人數(shù)，隨后還會(huì)對(duì)這些店的客單價(jià)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，著重對(duì)競(jìng)品店的客流進(jìn)行分析。

分析的結(jié)果，認(rèn)為這里能夠承載自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目?！巴ㄟ^(guò)開(kāi)這個(gè)店，我已經(jīng)變成了項(xiàng)目經(jīng)理，成了選址、施工、設(shè)備、采購(gòu)、物流等每個(gè)方面的專(zhuān)家?！闭f(shuō)，自己如果決定要做一件事情，一定要弄清楚行業(yè)的原則和規(guī)律，沒(méi)有捷徑可走，只能自己去摸索。

獲得投資后，開(kāi)更多的店已經(jīng)提上議事日程。坦言，他會(huì)把自己學(xué)習(xí)和摸索出來(lái)的方法教給團(tuán)隊(duì)，讓他們?nèi)ザ资亟y(tǒng)計(jì)，最終為選址提供參考。

自建物流還是選擇第三方，

算筆賬就知道

當(dāng)很多餐飲人士還在為自建物流還是借助第三平臺(tái)爭(zhēng)論不休時(shí)，采取了最簡(jiǎn)單的方式來(lái)做選擇：算賬，精確計(jì)算人效和時(shí)效的關(guān)系。

“如果配送數(shù)量在盈虧平衡點(diǎn)之上，自建物流團(tuán)隊(duì)就是賺錢(qián)的；如果在成本之下，就是虧本的，自建物流就不劃算。選擇哪種方式關(guān)鍵要根據(jù)自己的商業(yè)模式來(lái)考量?！闭f(shuō)。

有飯采取的是連鎖門(mén)店+線上的方式，不做產(chǎn)品的全城市配送，目標(biāo)就是門(mén)店3公里范圍內(nèi)的白領(lǐng)，因此選擇自建物流，并通過(guò)培訓(xùn)，讓外賣(mài)員為顧客提供更好的服務(wù)。

會(huì)花錢(qián)才能走得遠(yuǎn)

在有飯的發(fā)展中，拿到投資只是階段性事件，而真正的考驗(yàn)則是：如何花錢(qián)。最常提到的一個(gè)詞就是“算賬”。律師出身的他精于此道，而這也成為他做企業(yè)運(yùn)營(yíng)中的一項(xiàng)利器?！盁o(wú)論餐飲行業(yè)還是科技行業(yè)，創(chuàng)業(yè)首先要算賬。我此前經(jīng)常幫助創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目和企業(yè)通過(guò)算賬控制風(fēng)險(xiǎn)?！闭f(shuō)，一個(gè)項(xiàng)目的資金相當(dāng)于一個(gè)“血池”，進(jìn)血口主要是融資和日常營(yíng)業(yè)收入，出血口則是經(jīng)營(yíng)虧損。

“拿到錢(qián)后要考慮擴(kuò)張和復(fù)制，但每個(gè)階段花錢(qián)的速度跟講的估值故事之間要平衡，進(jìn)錢(qián)的速度一定要比花錢(qián)的速度快，因此最開(kāi)始就要規(guī)劃好怎么花錢(qián)?！?/p>

第5篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

關(guān)鍵詞：大數(shù)據(jù)時(shí)代；餐飲；企業(yè)管理；優(yōu)化策略

大數(shù)據(jù)，簡(jiǎn)單地說(shuō)是通過(guò)軟件來(lái)獲取有價(jià)值信息的整合，加快了電子商務(wù)發(fā)展的進(jìn)程，對(duì)傳統(tǒng)行業(yè)提出了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。黃燜雞米飯餐廳作為餐飲行業(yè)中的傳統(tǒng)餐廳，在2013-2015年被評(píng)為最受歡迎的國(guó)民小吃，但是在2015年之后出現(xiàn)了平臺(tái)期甚至下滑趨勢(shì)，黃燜雞米飯餐廳管理如何創(chuàng)新，樹(shù)立品牌形象，是當(dāng)前黃燜雞米飯餐廳的主題。

一、黃燜雞米飯餐廳管理存在的問(wèn)題

（一）傳統(tǒng)管理觀念根深蒂固

從消費(fèi)人群分析，黃燜雞米飯餐廳的消費(fèi)人群主要是學(xué)生、IT從業(yè)人員和服務(wù)工作人員。以雞和砂鍋的結(jié)合為主要特色，成本比較低，有午市、晚市和宵夜，價(jià)格也比較適中，深受大眾喜愛(ài)。但是隨著市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)激烈和餐廳自身的不斷發(fā)展，黃燜雞餐廳需要不斷地開(kāi)拓市場(chǎng)，然而在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，黃燜雞餐廳自身的并沒(méi)有更新其經(jīng)營(yíng)理念，其菜式僅限于黃燜雞和簡(jiǎn)單的幾個(gè)菜式，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃雞和肉是比較膩的，需要經(jīng)常改變口味，因此，口味單一、菜式簡(jiǎn)單并沒(méi)有吸引更多的消費(fèi)者，黃燜雞餐廳的發(fā)展戰(zhàn)略也就無(wú)從而談了。

（二）網(wǎng)絡(luò)信息化緩慢

隨著大數(shù)據(jù)的出現(xiàn)，很多餐飲行業(yè)逐漸加入各大網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)綜合了各種數(shù)據(jù)信息，消費(fèi)者實(shí)時(shí)定位、配送環(huán)節(jié)、訂餐信息、口味選擇還有消費(fèi)者偏好都可以在電商平臺(tái)快速實(shí)現(xiàn)，因此衍生了百度外賣(mài)、餓了么、美團(tuán)外賣(mài)等網(wǎng)上訂餐平臺(tái)，對(duì)商家來(lái)說(shuō)，不但帶來(lái)更多的訂單，還可以預(yù)計(jì)訂菜信息，實(shí)行統(tǒng)籌安排送餐，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，足不出戶(hù)就可以享受美食，大大減少了用餐時(shí)間。但是黃燜雞餐廳網(wǎng)絡(luò)信息化緩慢，很多黃燜雞餐廳甚至沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)，這就使得黃燜雞餐廳立足于餐飲行業(yè)的平臺(tái)期甚至出現(xiàn)下滑趨勢(shì)。

（三）沒(méi)有嚴(yán)格形成統(tǒng)一品牌體系

眾所周知，黃燜雞餐廳是以加盟形式來(lái)進(jìn)行發(fā)展的，但是在發(fā)展過(guò)程中，官方僅僅對(duì)選擇門(mén)面、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)做計(jì)劃安排，對(duì)菜品進(jìn)貨渠道和菜式等并沒(méi)有嚴(yán)格要求，因此導(dǎo)致每個(gè)黃燜雞餐廳的用料和口感都不一樣。因此，自身的信息化和沒(méi)有嚴(yán)格的餐飲組織計(jì)劃使黃燜雞餐廳沒(méi)有形成統(tǒng)一的規(guī)范和管理，最終導(dǎo)致黃燜雞餐廳沒(méi)有樹(shù)立更好的品牌體系。

（四）缺乏專(zhuān)業(yè)的餐飲大數(shù)據(jù)分析

現(xiàn)階段，對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)數(shù)據(jù)分析能力還是比較欠缺的，黃燜雞餐廳也不例外。充分運(yùn)用大數(shù)據(jù)分析，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)消費(fèi)者的個(gè)體追蹤，能夠準(zhǔn)確分析消費(fèi)者的消費(fèi)內(nèi)容和飲食習(xí)慣，讓餐飲企業(yè)從消費(fèi)者的需求出發(fā)，制定滿足客戶(hù)的個(gè)性化需求，為消費(fèi)者提供更好的服務(wù)。黃燜雞餐廳作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的數(shù)據(jù)分析，對(duì)消費(fèi)者的偏好沒(méi)有進(jìn)行調(diào)查，使得相關(guān)的促銷(xiāo)并沒(méi)有帶來(lái)更多的訂單，利潤(rùn)也就不盡人意。

二、優(yōu)化黃燜雞米飯餐廳管理的措施

（一）改變傳統(tǒng)觀念，創(chuàng)新理念

從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō)，口感和菜式多樣化是選擇消費(fèi)者的好去處，黃燜雞米飯餐廳應(yīng)該創(chuàng)新口味和菜式，除了傳統(tǒng)的黃燜雞意外，還可以燉湯或者其他比較受歡迎的小食，就像沙縣小食和桂林米粉一樣，除了米粉之外，還有其他的燉品、面食之類(lèi)的，讓消費(fèi)者感覺(jué)不是單調(diào)的雞和米飯，還可以嘗試一下其他美食也不亦樂(lè)乎。商家應(yīng)該改變傳統(tǒng)的觀念，根據(jù)所處的位置創(chuàng)新管理理念、創(chuàng)新口感、新食材很重要。

（二）加快網(wǎng)絡(luò)信息化進(jìn)程，以大數(shù)據(jù)為依托

網(wǎng)絡(luò)信息化，不僅改變了人們的出行方式，而且改變了消費(fèi)習(xí)慣。各網(wǎng)絡(luò)和電商為人們的消費(fèi)提供了平臺(tái)，可以這么說(shuō)，過(guò)去的商業(yè)界是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)為王的世界，未來(lái)的商業(yè)界是數(shù)據(jù)為王的世界。黃燜雞米飯餐廳應(yīng)該與網(wǎng)絡(luò)信息接軌，充分利用網(wǎng)絡(luò)以及信息化系統(tǒng)，以準(zhǔn)確、真實(shí)可靠的大數(shù)據(jù)為依托，發(fā)展多種經(jīng)營(yíng)模式，提高服務(wù)水平，加快信息化進(jìn)程，促進(jìn)黃燜雞米飯餐廳的可持續(xù)發(fā)展。

（三）整合各種資源，提高數(shù)據(jù)管理水平

資源使一個(gè)企業(yè)生存和發(fā)展的重要因素。黃燜雞米飯餐廳如果要將有限的資源創(chuàng)新時(shí)，首先必須要合理地對(duì)現(xiàn)有的餐廳運(yùn)營(yíng)過(guò)程進(jìn)行綜合的比對(duì)評(píng)價(jià)，加以分析，提高數(shù)據(jù)的應(yīng)用能力，特別是利用大數(shù)據(jù)信息，對(duì)餐廳和員工的服務(wù)水平進(jìn)行滿意度調(diào)查，及時(shí)跟進(jìn)、反饋，對(duì)消費(fèi)者表示不滿意或者不合理的地方進(jìn)行批評(píng)指正，進(jìn)行優(yōu)化改進(jìn)，提高黃燜雞米飯餐廳的運(yùn)營(yíng)能力，增加盈利。

（四）科學(xué)規(guī)范管理，樹(shù)立品牌形象

對(duì)一個(gè)企業(yè)來(lái)說(shuō)，科學(xué)規(guī)范管理是企業(yè)樹(shù)立形象的主要因素，像我們熟知的沙縣小吃，其肉、面粉甚至連配料都有嚴(yán)格的規(guī)定和進(jìn)貨渠道，在確保正品的情況下，保證品質(zhì)，而這些正是黃燜雞米飯餐廳所缺乏的規(guī)范化管理。因此，黃燜雞餐廳應(yīng)該在現(xiàn)有統(tǒng)一門(mén)面招牌和裝修的基礎(chǔ)上，科學(xué)規(guī)范食材進(jìn)貨渠道和配貨信息，并且根據(jù)盈利進(jìn)行獎(jiǎng)懲，提高商家和服務(wù)員的滿意度，提高整體的服務(wù)形象，重新樹(shù)立品牌形象。總結(jié)時(shí)代在進(jìn)步，企業(yè)應(yīng)該充分利用大數(shù)據(jù)資源，提高企業(yè)的管理能力。黃燜雞米飯餐廳作為傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，應(yīng)該正視自己的不足，改變傳統(tǒng)的觀念，創(chuàng)新口感和食材，加快信息化進(jìn)程，規(guī)范和統(tǒng)一管理，通過(guò)提高數(shù)據(jù)整合能力來(lái)提高創(chuàng)新改革的精準(zhǔn)性。整合資源，提高數(shù)據(jù)管理水平，重新樹(shù)立黃燜雞米飯餐廳的品牌形象，提高效率和服務(wù)水平，高瞻遠(yuǎn)矚，在餐飲道路上越走越遠(yuǎn)。

參考文獻(xiàn)：

第6篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

（合肥學(xué)院數(shù)學(xué)與物理系，安徽 合肥 230601）

【摘要】沙縣小吃可謂是家喻戶(hù)曉，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城市或是大都市都有它的身影。沙縣小吃能短時(shí)間內(nèi)取得這么大的成就和沙縣人民以及政府的大力扶植是密不可分的。但現(xiàn)在，沙縣小吃也面對(duì)許多壓力，被扣上“臟、亂、差、小作坊、夫妻店”這些字眼，一定程度上遏制沙縣小吃的發(fā)展。我們認(rèn)為沙縣小吃采取局部網(wǎng)格化的銷(xiāo)售措施，即充分利用沙縣小吃分布的特點(diǎn)，在一個(gè)區(qū)域把相鄰的沙縣小吃結(jié)合起來(lái)，從而創(chuàng)造出更大的利益，這可以作為未來(lái)沙縣小吃的發(fā)展方案。

關(guān)鍵詞 沙縣小吃；局部網(wǎng)格化；發(fā)展趨勢(shì)；措施

基金項(xiàng)目：2013年地方高校國(guó)家級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目（201311059130）。

作者簡(jiǎn)介：李楠，學(xué)士，主要研究方向?yàn)閿?shù)學(xué)建模及其應(yīng)用、手機(jī)應(yīng)用軟件設(shè)計(jì)。

1沙縣小吃面臨的問(wèn)題

1.1衛(wèi)生方面

很多人認(rèn)為沙縣小吃是小作坊，店鋪面積大多是在三四十平米，狹小的空間人來(lái)人往，尤其在夏天，臟亂這一點(diǎn)體現(xiàn)的更加明顯。有實(shí)地調(diào)查顯示，衛(wèi)生環(huán)境差是沙縣小吃發(fā)展中的問(wèn)題之一。目前許多商家，打著“沙縣小吃”旗號(hào)，在小巷里的無(wú)證經(jīng)營(yíng)，有的當(dāng)街設(shè)攤，垃圾亂扔，污水亂倒，油煙、噪音嚴(yán)重影響了居民和路人。調(diào)查顯示，超過(guò)一半調(diào)查者對(duì)沙縣小吃衛(wèi)生環(huán)境不是很滿意。一些“沙縣小吃”無(wú)衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員無(wú)健康證明，大部分小吃店廚房臟亂。有個(gè)別無(wú)良商家為了使食品賣(mài)相更佳、口感更好，竟然在食品中添加國(guó)家明令禁止使用的有毒礦物質(zhì)硼砂，沙縣小吃的名聲被弄得臭名遠(yuǎn)揚(yáng)。

1.2從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊

迫于經(jīng)濟(jì)壓力，他們大多是從沙縣走出來(lái)的務(wù)工人民，靠著自己的手藝在外地了小飯館，逐漸形成了產(chǎn)業(yè)鏈，但他們的受教育程度和管理水平都比較低[1]。目前到外地做小吃的人群，在經(jīng)營(yíng)管理中以粗放式的管理為主，或是以親情或者友情信任的自覺(jué)管理為主。這樣逐漸暴露這種家庭式經(jīng)營(yíng)的弊端，主要在以下幾點(diǎn)，一是沒(méi)有受到正規(guī)的管理培訓(xùn)，所以管理水平普遍不高；二是過(guò)于注重眼前利益，品牌觀念淡薄；三是受教育程度低，衛(wèi)生意識(shí)差；四是鄉(xiāng)土氣息濃重。

1.3居民收入水平提高

近年來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高。在飲食方面不只在滿足吃飽，對(duì)于吃好也越來(lái)越受到重視，假如沙縣小吃?xún)H提供吃飽，而在其他方面沒(méi)有改進(jìn)的話，客源會(huì)有逐漸減少的可能。沙縣小吃想要做到吸引新顧客留住老顧客，要重在個(gè)性化、親情化、規(guī)范化的服務(wù)是餐飲企業(yè)獲勝的關(guān)鍵，舒適、干凈的就餐環(huán)境是贏的顧客好感的前提條件，菜品的美觀、可口為贏得顧客加大籌碼。

1.4同行的壓力

沙縣小吃主要立足于中低端市場(chǎng)，而在這一塊有著許多小面館，小餐廳在和沙縣小吃爭(zhēng)奪食客，大量的減少了沙縣小吃店的客源。另外，隨著時(shí)代的發(fā)展，在已日趨國(guó)際化的今天，以麥當(dāng)勞和肯德基為代表的國(guó)外餐飲業(yè)同樣給沙縣小吃造成了沖擊，他們深受廣大青少年以的喜愛(ài)，帶走了大批的顧客，直接導(dǎo)致了沙縣小吃的生存空間不足。

2沙縣小吃的現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)

2.1沙縣小吃歷史悠久

沙縣小吃起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族漢族食文化，具體在東晉時(shí)期就有了客家先祖前往沙縣時(shí)以簡(jiǎn)單快捷的食物作為日常飲食[2]，在經(jīng)過(guò)1600多年的發(fā)展之后，現(xiàn)在的沙縣小吃品種繁多，長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，使沙縣小吃的食品口感極佳，并且有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，目前它已成為沙縣人民心中不可取代的地域文化。

2.2文化氛圍和地方扶持

沙縣小吃品牌影響不斷擴(kuò)大，從1997年開(kāi)始，每年的12月8日被定為中國(guó)沙縣小吃文化節(jié)，利用節(jié)日開(kāi)展系列活動(dòng)來(lái)營(yíng)造發(fā)展氛圍，宣傳沙縣和沙縣小吃品牌。沙縣縣委、縣政府根據(jù)相關(guān)專(zhuān)家們的意見(jiàn)，研究出臺(tái)了一系列規(guī)范管理文件和推進(jìn)沙縣小吃更快更好發(fā)展的措施，推動(dòng)沙縣小吃朝標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化方向經(jīng)營(yíng)，將取得明顯成效[3]。如此一來(lái)，沙縣小吃將成為中國(guó)餐飲業(yè)的新興產(chǎn)業(yè)。

2.3價(jià)格低廉

沙縣小吃走的是低端市場(chǎng)，它與其他餐飲店相比，勝在價(jià)格較為低廉，同等價(jià)格情況下較其他店的食品要實(shí)惠。而且沙縣小吃的消費(fèi)水平在普通大眾的消費(fèi)能力之內(nèi)，學(xué)生和上班族都喜歡去小吃店解決午飯問(wèn)題，抓住這一條線，將給沙縣小吃帶來(lái)較大的收益。

2.4性?xún)r(jià)比較高

在遍地洋快餐的今天，在國(guó)外都屬于垃圾食品的麥當(dāng)勞、肯德基既貴而且沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，相比之下沙縣小吃的餐飲就要好的的多了，它在價(jià)格低廉的前提下，具備了絲毫不低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)檫@一點(diǎn)也吸引了不少的客人。

3沙縣小吃受餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的影響

民以食為天，餐飲業(yè)在第三產(chǎn)業(yè)中占有很高的地位，對(duì)刺激消費(fèi)需求，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)發(fā)揮了重要的作用，在擴(kuò)大內(nèi)需、安置就業(yè)、繁榮市場(chǎng)以及提高居民生活水平等方面，都做出了積極貢獻(xiàn)。但近年來(lái)受食品安全等不確定因素的影響，餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入也相應(yīng)降低，2014年在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)一季度餐飲業(yè)行業(yè)分析報(bào)告中指出：根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，13年，1-2月份，全國(guó)餐飲業(yè)收入4030億元，增幅8.4個(gè)百分點(diǎn)，比去年同期下降4.9個(gè)百分點(diǎn)，相對(duì)于2012下降36.8個(gè)百分點(diǎn)[4]。近10年來(lái)，1-2月份數(shù)據(jù)第一次出現(xiàn)個(gè)位數(shù)增幅，特別是限額以上企業(yè)的餐飲收入1278億元，同比下降3.3%，比去年同期下降17.3%,出現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)改革開(kāi)放以來(lái)的首次負(fù)增長(zhǎng)。近年來(lái)，食品安全事件一件接著一件，“地溝油”、“麥樂(lè)雞”、“化學(xué)火鍋”將食品安全問(wèn)題推向風(fēng)口浪尖。沙縣小吃在餐飲業(yè)也占有重要地位，分布范圍之廣，同樣會(huì)受到食品安全事件的影響。再加上成本費(fèi)的大幅提高，利潤(rùn)會(huì)大幅縮水。沙縣小吃想要在未來(lái)發(fā)展中占一席之地，經(jīng)營(yíng)模式要敢于突破傳統(tǒng)模式，不妨打破常規(guī)，將用餐與其他活動(dòng)結(jié)合起來(lái)，產(chǎn)生一種全新的服務(wù)理念，使美食融多種文化形式于一體，結(jié)合娛樂(lè)、知識(shí)、健康、營(yíng)養(yǎng)、信息、體育等多種手段，提高沙縣小吃的參與性，觀賞性和娛樂(lè)性，這樣不僅提高沙縣小吃的經(jīng)營(yíng)檔次，增加文化含量，而且可以增加特色項(xiàng)目，營(yíng)造獨(dú)特的餐飲氛圍，提高餐飲的消費(fèi)水準(zhǔn)，擴(kuò)大沙縣小吃的社會(huì)影響，帶來(lái)良好的效益。隨著人們對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)的要求越來(lái)越高，沙縣小吃改變經(jīng)營(yíng)模式和增加品種變得更加重要。

4完善沙縣小吃的經(jīng)營(yíng)模式

隨著數(shù)字信息的快速發(fā)展，沙縣小吃可以借助信息技術(shù)、信息化管理這一平臺(tái)這個(gè)途徑，整合沙縣小吃的管理模式以及經(jīng)營(yíng)方式，不再以一家一店為基本單位，應(yīng)該把一個(gè)地區(qū)甚至一座城的沙縣小吃整合起來(lái)，讓他們形成密切的聯(lián)系，逐漸形成網(wǎng)格化的經(jīng)營(yíng)方式。什么是網(wǎng)格化呢，顧名思義就是把一個(gè)地區(qū)或是一個(gè)城市的沙縣小吃高效的連接起來(lái)，讓它們之間形成一個(gè)網(wǎng)絡(luò)，在各個(gè)沙縣小吃之間建立輸送線，而沙縣小吃在網(wǎng)格化中充當(dāng)一個(gè)點(diǎn)的角色，一個(gè)點(diǎn)不僅可以經(jīng)營(yíng)這個(gè)點(diǎn)附近的區(qū)域，也可以經(jīng)營(yíng)這些點(diǎn)形成的所有區(qū)域。這樣的做法不僅可以打破沙縣小吃只做店內(nèi)小吃的特點(diǎn)，可以很方便的讓沙縣小吃做起外賣(mài)，這樣可以充分利用沙縣小吃分布廣的特點(diǎn)，一個(gè)點(diǎn)接受外賣(mài)任務(wù)，可以讓最近的一家沙縣小吃提供食物，這樣可以更快捷、更高效的輸送訂單，形成這種網(wǎng)格劃經(jīng)營(yíng)方式，可以讓沙縣小吃的老板之間充分交流溝通，統(tǒng)一購(gòu)買(mǎi)原材料及一些設(shè)備，配送貨物等，這可以極大的節(jié)約沙縣小吃的運(yùn)營(yíng)經(jīng)費(fèi)，這樣沙縣小吃的（下轉(zhuǎn)第89頁(yè)）（上接第81頁(yè)）老板之間也可以相互分享經(jīng)營(yíng)方式。

網(wǎng)上訂餐越來(lái)越受到眾人的青睞，對(duì)于吃慣外來(lái)食品，比如肯德基、麥當(dāng)勞以及盒飯的他們來(lái)說(shuō)，也迫切需要改變一下胃口，畢竟經(jīng)常吃一樣的飯，總會(huì)令人厭煩，而且肯德基、麥當(dāng)勞的價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)比較昂貴，套餐價(jià)格多在30元至60元不等，口味比較單一，漢堡、奧爾良烤翅、肉松卷類(lèi)，這樣容易造成客戶(hù)的選擇范圍比較窄。所以他們渴望有沙縣小吃這種物美價(jià)廉的食品來(lái)替代。據(jù)調(diào)察，網(wǎng)上訂餐用戶(hù)主要集中以下幾類(lèi)。一是寫(xiě)字樓中層白領(lǐng)、普通員工，不完全統(tǒng)計(jì)，廣州共有較為知名的寫(xiě)字樓340棟，以每棟人數(shù)平均1000人估計(jì)，約有34萬(wàn)潛在用戶(hù)，訂餐用戶(hù)大概占得比例為30%，他們大多選擇多人合訂（設(shè)定每三人下單一分），需求者約有3.5萬(wàn)人，選擇愿意網(wǎng)上訂餐者可以樂(lè)觀估計(jì)30%，這樣目標(biāo)用戶(hù)就接近易一萬(wàn)單。二是在校大學(xué)生，這個(gè)消費(fèi)群體也是十分龐大的，在校大學(xué)生比較宅，對(duì)于網(wǎng)上訂餐或叫外賣(mài)也是樂(lè)此不疲，受經(jīng)濟(jì)條件的約束，和肯德基、麥當(dāng)勞相比較，他們更愿意選擇沙縣小吃，這種既能吃好又能吃跑的食物。三是宅男宅女，他們擁有充足的時(shí)間卻不愿下廚房，于是解決溫飽問(wèn)題就必須依靠網(wǎng)上訂餐來(lái)解決。這三種消費(fèi)群體，對(duì)于網(wǎng)上訂餐，沙縣小吃具有巨大的優(yōu)勢(shì)，一旦沙縣小吃能夠得到這些顧客的親睞，那么必然可以獲得巨大的利潤(rùn)，這是沙縣小吃未來(lái)發(fā)展的主要目標(biāo)。

5沙縣小吃如何脫穎而出

沙縣小吃經(jīng)營(yíng)的不單單是小吃，它是一個(gè)城市的形象，是許多沙縣人民的榮譽(yù)，更是一種小吃文化。一是產(chǎn)品定位：摒棄傳統(tǒng)臟亂差，走沙縣小致路線，主要目標(biāo)消費(fèi)群體為年輕學(xué)生、上班族和部分白領(lǐng)；加大力度對(duì)小吃店的環(huán)境進(jìn)行優(yōu)化，使得前來(lái)就餐的顧客覺(jué)感覺(jué)食品安全不成問(wèn)題了；也要加強(qiáng)服務(wù)人員素質(zhì)管理，打造快捷、平價(jià)的中式快餐。二是要保質(zhì)保量，衛(wèi)生安全越來(lái)越被消費(fèi)者重視，沙縣小吃在衛(wèi)生方面要嚴(yán)把關(guān)，量要適中[5]。三要有時(shí)間觀念，做到一個(gè)訂單確保在15分鐘之內(nèi)送到，讓消費(fèi)者即時(shí)解決溫飽，吃到熱的飯菜。四是要?jiǎng)?chuàng)新，做市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)食客的口味，相應(yīng)的增添食物的口味和款式。五要適時(shí)做些以沙縣小吃為主題的活動(dòng)，回報(bào)客戶(hù)，體驗(yàn)沙縣小吃的文化，讓沙縣小吃招牌在眾多小吃中脫穎而出。

參考文獻(xiàn)

［1］林國(guó)安.風(fēng)光不再——沙縣小吃的現(xiàn)狀及危機(jī)[J].技術(shù)經(jīng)濟(jì)與管理,1999(4):14-15.

［2］百度百科baike.baidu.com/view/183152.htm?fr=aladdin.

［3］林昭鬧.“沙縣小吃現(xiàn)象”的啟示[J].福建理論學(xué)習(xí),2006(7):30-32.

［4］2014-2015年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告(中商情報(bào)網(wǎng))[OL].pintu360.com/21129.html.

第7篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

D=《名犬》　B=白宇

從熱愛(ài)寵物到參與動(dòng)物救助，從寵物美容店經(jīng)營(yíng)者到成為國(guó)內(nèi)寵物用品商的領(lǐng)軍人物，白宇從單純的愛(ài)寵人士轉(zhuǎn)變?yōu)橐晃怀晒Φ膶櫸镄袠I(yè)企業(yè)家。作為最早一批從事國(guó)外寵物用品的行業(yè)前輩，白宇帶領(lǐng)北京派服的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)成功地將一款又一款國(guó)外優(yōu)質(zhì)寵物用品介紹給中國(guó)廣大養(yǎng)寵人，滿足高端消費(fèi)者的養(yǎng)寵需求，更搭建起國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際生產(chǎn)商之間合作的巨大平臺(tái)。

白宇認(rèn)為做最重要的就是不怕辛苦，拿到好的產(chǎn)品，把握住好的機(jī)遇，正是這三點(diǎn)促使他創(chuàng)立的北京派服多年來(lái)一直向上發(fā)展。二十多歲就進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的白宇與中國(guó)寵物行業(yè)一起經(jīng)歷過(guò)激昂的發(fā)展期，也一同步入了平穩(wěn)的上升期，如今更面臨著激烈競(jìng)爭(zhēng)的變革期。他說(shuō)，這個(gè)行業(yè)是能夠培養(yǎng)一個(gè)人的，他正是在一路嘗試與積累經(jīng)驗(yàn)中沉淀成為講求策略、懂得取舍的成熟經(jīng)營(yíng)者。

如今，他更多的是思考中國(guó)寵物用品商未來(lái)的生存之路，唯有在穩(wěn)固現(xiàn)有實(shí)力的同時(shí)求變創(chuàng)新才能面對(duì)愈加開(kāi)放的市場(chǎng)和新的商業(yè)規(guī)則。

D：是怎樣的契機(jī)使您走入寵物用品商這個(gè)領(lǐng)域?

B：我很早就開(kāi)始養(yǎng)貓、養(yǎng)狗，一直也很喜歡寵物。1998年開(kāi)始我和酷迪的王總一起在做“北京市小動(dòng)物保護(hù)協(xié)會(huì)”，救助流浪動(dòng)物。慢慢地就覺(jué)得救助流浪貓光靠社會(huì)上的資助還是不夠，我們就想到轉(zhuǎn)化為自負(fù)盈虧的模式。之后在不斷地觀察市場(chǎng)的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)批發(fā)在當(dāng)時(shí)的國(guó)內(nèi)是一個(gè)空缺。國(guó)外也陸續(xù)有廠商看到國(guó)內(nèi)的寵物用品市場(chǎng)，希望我們能夠在國(guó)內(nèi)幫助他們來(lái)做銷(xiāo)售。那時(shí)做寵物用品的批發(fā)商非常少，所以我想這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，就開(kāi)始慢慢組建我自己的批發(fā)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)。

D：美國(guó)頂尖公司的寵物浴液一直是派服的一款成功產(chǎn)品，對(duì)這款產(chǎn)品的成功推廣也讓派服在業(yè)內(nèi)享有了很高的聲譽(yù)，可以介紹一下最初對(duì)這一品牌產(chǎn)品的推廣是怎樣進(jìn)行的么?

B：頂尖的浴液最早是給專(zhuān)業(yè)犬舍來(lái)用的一款專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品，我們引進(jìn)后將它培養(yǎng)成為一款家喻戶(hù)曉、大眾也可以使用并且認(rèn)可的產(chǎn)品。這個(gè)過(guò)程主要依靠推廣。一方面，我們會(huì)供應(yīng)給國(guó)內(nèi)的犬舍，免費(fèi)讓他們使用這種浴液為犬舍的狗洗澡，同時(shí)從他們這里銷(xiāo)售的犬只我們還會(huì)附送這款浴液，這些犬只從小就使用這款浴液，顧客也能夠?qū)嶋H看到浴液的效果并且會(huì)傾向一直使用同款產(chǎn)品，這樣就有了固定的客戶(hù)群。另一方面，我們也讓寵物美容店來(lái)使用這款產(chǎn)品，手把手地教美容師通過(guò)不同的產(chǎn)品搭配來(lái)實(shí)現(xiàn)不同的美容效果。此外，我們會(huì)在雜志等媒體上做面向大眾的廣告宣傳。因?yàn)檫@款產(chǎn)品是專(zhuān)業(yè)級(jí)別的，在使用上相對(duì)有一定的復(fù)雜性，我們會(huì)將組合方式等指導(dǎo)建議放入廣告中，讓更多的普通人可以在家使用這款產(chǎn)品。這個(gè)推廣過(guò)程大概持續(xù)了4－5年，也算是相當(dāng)漫長(zhǎng)了，但現(xiàn)在一般養(yǎng)寵三年以上的人都會(huì)知道頂尖這個(gè)品牌，這就說(shuō)明我們的推廣已經(jīng)使這個(gè)品牌在用戶(hù)心中有了比較牢固的地位。

D：您會(huì)怎樣來(lái)判斷產(chǎn)品是否值得做?

B：判斷一款產(chǎn)品的好壞離不開(kāi)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查。我會(huì)到國(guó)外的寵物店去考察，那些進(jìn)店率高、顧客關(guān)注度高的產(chǎn)品必然有其優(yōu)質(zhì)之處。進(jìn)店率體現(xiàn)著廠家的實(shí)力，有實(shí)力的廠家才能覆蓋大部分零售店。另外那些在國(guó)外賣(mài)了很多年的產(chǎn)品也肯定是經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，如果它的質(zhì)量不守關(guān)，效果不好，必然早已被市場(chǎng)淘汰。

D：這樣的產(chǎn)品應(yīng)該也會(huì)有很多，您怎么來(lái)選擇呢?

B：我們的經(jīng)營(yíng)路線是做精而不是做廣。每一大系產(chǎn)品我們一般只做一款，這樣就避免了同類(lèi)產(chǎn)品在推廣時(shí)的內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)然，隨著市場(chǎng)需求和新產(chǎn)品的增加，我們也會(huì)適當(dāng)?shù)赝卣?，但同樣?huì)非常謹(jǐn)慎。我們?nèi)ツ瓴砰_(kāi)始在浴液方面多引進(jìn)了兩款產(chǎn)品，這樣當(dāng)我們給同一個(gè)社區(qū)的幾家店供貨時(shí)就可以選擇供應(yīng)不同產(chǎn)品，從而避免小范圍內(nèi)同款產(chǎn)品的價(jià)格戰(zhàn)。其實(shí)我們也嘗試過(guò)做同一系產(chǎn)品的高中低檔多款產(chǎn)品，但后來(lái)我們還是放棄了低檔產(chǎn)品，我們希望能夠把宣傳的力度集中在最好的產(chǎn)品上，通過(guò)有力有效的宣傳讓產(chǎn)品在大眾心中有穩(wěn)固的地位，讓大眾想到這類(lèi)產(chǎn)品第一反應(yīng)就是我們的品牌，而不是將業(yè)務(wù)做得很分散。

D：作為一個(gè)已經(jīng)很成熟的商，您認(rèn)為商的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在哪些方面?

B：拿到好的產(chǎn)品是作為商的首要競(jìng)爭(zhēng)力，此外區(qū)域也很重要。我們開(kāi)始時(shí)市場(chǎng)機(jī)遇很好，能夠拿到全國(guó)性的，雖然辛苦些，但可以從總體上掌控銷(xiāo)售推廣的布局。而現(xiàn)在做批發(fā)比較難就在于國(guó)外廠家不會(huì)設(shè)全國(guó)性的商，最多是分南北來(lái)給權(quán)，廠家在國(guó)內(nèi)設(shè)辦事處統(tǒng)管全局。對(duì)商來(lái)說(shuō)，如果只是做市級(jí)的，局限性大，也沒(méi)有話語(yǔ)權(quán)。而對(duì)于廠家來(lái)說(shuō)則利于他控制，也可以有更多空間來(lái)選選擇和調(diào)整商，不必?fù)?dān)心大商會(huì)反水等等。但這種分散的格局也在一定程度上造成了眾多區(qū)域商之間的競(jìng)爭(zhēng)，而這種競(jìng)爭(zhēng)中也包括惡意的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。

D：那么您是如何應(yīng)對(duì)這種權(quán)日益分散的趨勢(shì)?

B：首先我們現(xiàn)有的全國(guó)總的陣地不會(huì)放松，同時(shí)我們每年也會(huì)到國(guó)外考察新產(chǎn)品。我們手里有很多品牌的全國(guó)業(yè)務(wù)能夠證明我們的市場(chǎng)推廣實(shí)力，我們就會(huì)和廠家談是否可以讓我們做全國(guó)總，而如果對(duì)方只能給市級(jí)權(quán)，我就會(huì)看利潤(rùn)情況，利潤(rùn)好的我會(huì)做，沒(méi)有利潤(rùn)的我就放棄了，我寧可繼續(xù)做好全國(guó)的這幾款產(chǎn)品。如果什么樣的都去做，是不可能把每個(gè)產(chǎn)品都做得很好的。

D：在這種上游廠商施壓同時(shí)同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情勢(shì)下，您怎么看待未來(lái)國(guó)內(nèi)商的走向?

B：我認(rèn)為國(guó)內(nèi)商的路是越走越窄的，這也符合行業(yè)日漸成熟的發(fā)展趨勢(shì)。在美國(guó)幾乎沒(méi)有商，壟斷型的大型零售商可以自主采購(gòu)，而獨(dú)立的精品寵物店廠家可以單獨(dú)找物流配送。批發(fā)公司說(shuō)到底做得是類(lèi)似保姆的工作，是給別人的品牌鋪路。有些小批發(fā)商還在堅(jiān)持走從零開(kāi)始拓展市場(chǎng)這條路，花費(fèi)幾年時(shí)間把一個(gè)產(chǎn)品在市場(chǎng)上立起來(lái)，但到了該收獲的時(shí)候廠商卻把權(quán)收走了，商到時(shí)沒(méi)有一點(diǎn)辦法。曾經(jīng)我們花了5年時(shí)間在國(guó)內(nèi)推廣一款德國(guó)的牽引繩，最后做到每年銷(xiāo)售幾千條，但廠家認(rèn)定中國(guó)有上億養(yǎng)犬人，每年怎么也該賣(mài)出幾萬(wàn)條，他們的期望值很高卻不了解中國(guó)真實(shí)的市場(chǎng)環(huán)境，最后就很難繼續(xù)合作下去。這種經(jīng)歷也讓我們了解了一味去做培養(yǎng)市場(chǎng)的工作可能最后并不能獲得等值的回報(bào)。

第8篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

無(wú)人機(jī)是一種利用無(wú)線電遙控設(shè)備和自備的程序控制裝置操縱的不載人飛機(jī)。最先被應(yīng)用于軍事領(lǐng)域，至今已有上百年的歷史。20世紀(jì)80年代開(kāi)始，無(wú)人機(jī)進(jìn)入民用領(lǐng)域。中國(guó)無(wú)人機(jī)技術(shù)由軍用走向民用是從20世紀(jì)90年代左右開(kāi)始的，1998年南方航空公司在珠海航展中展出的“翔鳥(niǎo)”無(wú)人直升機(jī)，其功能包含森林火警探測(cè)和漁場(chǎng)巡邏。

市場(chǎng)前景看好

經(jīng)過(guò)十幾年的發(fā)展，民用無(wú)人機(jī)技術(shù)已經(jīng)被廣泛應(yīng)用于航拍、電影、農(nóng)業(yè)、新聞、消防、救援、能源、遙感測(cè)繪、野生動(dòng)物保護(hù)等領(lǐng)域。中國(guó)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)稱(chēng)，2014年全球民用無(wú)人機(jī)銷(xiāo)量大約為37.8萬(wàn)架，2015年增長(zhǎng)至56.9萬(wàn)架。2016年數(shù)據(jù)盡管還未曝出，但保守估計(jì)增速在40%以上。

特別是近兩年由于技術(shù)成熟、成本下降、政策驅(qū)動(dòng)等原因，民用領(lǐng)域，尤其是消費(fèi)級(jí)無(wú)人機(jī)發(fā)展迅猛。代表企業(yè)是中國(guó)大疆科技，其占據(jù)全球小型無(wú)人機(jī)市場(chǎng)70%份額，產(chǎn)品80%銷(xiāo)往國(guó)外。根據(jù)福布斯網(wǎng)站報(bào)道，大疆科技在2013―2015的3年間，收入爆發(fā)式增長(zhǎng)，成為第一家進(jìn)入“十億美元俱樂(lè)部”的無(wú)人機(jī)公司。2016年，大疆科技銷(xiāo)售額更是達(dá)到100億元人民幣，同比增長(zhǎng)60%。同時(shí)，作為消費(fèi)級(jí)無(wú)人機(jī)的代表企業(yè)，大疆科技在美國(guó)風(fēng)險(xiǎn)投資數(shù)據(jù)公司CB Insights公布的全世界186個(gè)獨(dú)角獸公司（市值超過(guò)10億美元的初創(chuàng)企業(yè)）的排名中位列14位。大疆的成功也從側(cè)面印證了行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，無(wú)人機(jī)技術(shù)在民用領(lǐng)域的應(yīng)用范圍將不斷擴(kuò)大。

對(duì)于民用無(wú)人機(jī)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)，中投問(wèn)在其報(bào)告《2016-2020年中國(guó)無(wú)人機(jī)行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》中指出：預(yù)計(jì)到2020年，全球無(wú)人機(jī)年銷(xiāo)量有望達(dá)到433萬(wàn)架，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到259億美元。中國(guó)無(wú)人機(jī)年銷(xiāo)量將達(dá)到29萬(wàn)架，未來(lái)幾年將保持50%以上的增長(zhǎng)。

韓國(guó)貿(mào)易協(xié)會(huì)北京支部2017年5月16日的“飛快發(fā)展的中國(guó)無(wú)人機(jī)產(chǎn)業(yè)”報(bào)告書(shū)也指出，中國(guó)民用無(wú)人機(jī)市場(chǎng)正以每年50%以上的速度大幅增長(zhǎng)，2017年市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到54億人民幣。預(yù)計(jì)今后仍將以該速度快速增長(zhǎng)，2018年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到81億人民幣。該報(bào)告書(shū)評(píng)價(jià)稱(chēng)，中國(guó)無(wú)人機(jī)構(gòu)建了穩(wěn)定的生產(chǎn)體系，包括低成本量產(chǎn)體系、推出符合市場(chǎng)需求的產(chǎn)品、針對(duì)個(gè)別企業(yè)的個(gè)性產(chǎn)品、開(kāi)放型體系等，并形成了協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)群。

行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈

在民用無(wú)人機(jī)市場(chǎng)前景普遍看好的預(yù)期下，無(wú)人機(jī)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)顯得愈發(fā)激烈。2016年的國(guó)際消費(fèi)類(lèi)電子產(chǎn)品展覽會(huì)（CES）上，有100多家無(wú)人機(jī)廠商參與，而到了2017年，參展企業(yè)不足40家。究其原因，無(wú)人機(jī)行業(yè)在經(jīng)過(guò)爆發(fā)式增長(zhǎng)后，經(jīng)歷了一輪“洗牌”。

從2016年下半年開(kāi)始，先是美國(guó)無(wú)人機(jī)龍頭企業(yè)3D Robotics徹底退出無(wú)人機(jī)硬件市場(chǎng)，接著是GoPro進(jìn)軍無(wú)人機(jī)市場(chǎng)遇挫，于2016年11月宣布召回約2500架無(wú)人機(jī)。到2017年年初，大疆的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Parrot 裁員1/3，放棄消費(fèi)級(jí)無(wú)人機(jī)轉(zhuǎn)做行業(yè)應(yīng)用；而曾經(jīng)的明星企業(yè)Lily則因接連的三次跳票，于2017年1月宣布關(guān)閉公司，并在60天內(nèi)退回眾籌款項(xiàng)。

目前，中國(guó)的民用無(wú)人機(jī)市場(chǎng)呈現(xiàn)“一超多強(qiáng)”的局面，大疆科技為龍頭企業(yè)，億航、零度智控等緊隨其后。除了大疆科技穩(wěn)坐國(guó)內(nèi)消費(fèi)級(jí)無(wú)人機(jī)的大佬寶座之外，億航、零度智控在2016年年底都經(jīng)歷了大幅裁員；雷柏科技則在2017年3月因無(wú)人機(jī)業(yè)務(wù)營(yíng)收慘淡而終止無(wú)人機(jī)項(xiàng)目的定增計(jì)劃。

有報(bào)告顯示，全球無(wú)人機(jī)行業(yè)在 2016年第三季度獲得5500萬(wàn)美元的投資，相比2016年第二季度獲得的1.06 億美元投資，環(huán)比減少48.11%，相比2015年第三季度獲得的1.34億美元，同比減少58.95%。有業(yè)內(nèi)人士甚至預(yù)計(jì)，2018年將會(huì)有一半的無(wú)人機(jī)公司面臨倒閉。

不僅行業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)殘酷，一些互聯(lián)網(wǎng)巨頭也瞄準(zhǔn)了無(wú)人機(jī)市場(chǎng)這塊“大蛋糕”，紛紛引入相關(guān)技術(shù)，推出自己的消費(fèi)級(jí)無(wú)人機(jī)產(chǎn)品。而互聯(lián)網(wǎng)巨頭的涉足通常標(biāo)志著行業(yè)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)趨于成熟。

百度外賣(mài)早在2015年就與億航合作，推出國(guó)內(nèi)第一個(gè)無(wú)人機(jī)送餐案例，實(shí)現(xiàn)工作日高峰時(shí)段30分鐘內(nèi)急速送達(dá)。2016年6月8日，京東宣布正式開(kāi)始通過(guò)無(wú)人機(jī)進(jìn)行實(shí)地送貨，目前正在宿遷市農(nóng)村地區(qū)逐步推廣。同年6月29日，支付寶上線了一鍵呼叫極飛無(wú)人機(jī)植保服務(wù)，這是支付寶與極飛農(nóng)業(yè)合作的一項(xiàng)農(nóng)村服務(wù)。此前，億航與阿里旗下高德公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同探索“LBS+無(wú)人機(jī)”的智能操控理念。

騰訊則攜手深圳零度先后便攜式自拍無(wú)人機(jī)空影YING和Dobby，依托騰訊的社交關(guān)系鏈，構(gòu)建一個(gè)連接無(wú)人機(jī)、用戶(hù)和內(nèi)容的社區(qū)。

國(guó)際上，2016年9月，臉書(shū)（Facebook）宣布其聯(lián)網(wǎng)無(wú)人機(jī)Aquila的首次飛行測(cè)試成功。該項(xiàng)目的啟動(dòng)，旨在為全球范圍內(nèi)16億沒(méi)法上網(wǎng)的偏遠(yuǎn)地區(qū)用戶(hù)提供互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)。

如何破解“黑飛”困擾

任何的科技創(chuàng)新成果如果不能有效加以規(guī)范和引導(dǎo)，其危害性往往是巨大的。對(duì)于無(wú)人機(jī)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，如今面臨的最大困擾就是“黑飛”現(xiàn)象頻發(fā)。

“黑飛”是指未經(jīng)登記的飛行，這種飛行有一定危險(xiǎn)性。當(dāng)無(wú)人機(jī)、鳥(niǎo)類(lèi)等在機(jī)場(chǎng)凈空保護(hù)區(qū)內(nèi)出現(xiàn)時(shí)，飛機(jī)將被迫以改變航路等方式避讓?zhuān)苊庵卮鬄?zāi)難的發(fā)生。無(wú)人機(jī)“黑飛”還包括無(wú)駕駛證飛行、凈空區(qū)域飛行、未獲得許可飛行、超出飛行區(qū)域飛行等。在中國(guó)，任何未取得中國(guó)民航局許可的飛行都是不允許的。

據(jù)了解，目前中國(guó)無(wú)人機(jī)規(guī)模超2萬(wàn)架，但全國(guó)拿到無(wú)人機(jī)駕照的人數(shù)僅為1萬(wàn)多人，半數(shù)無(wú)人機(jī)都處于“黑飛”狀態(tài)。另?yè)?jù)民航部門(mén)數(shù)據(jù)顯示，2015年全國(guó)共發(fā)生無(wú)人機(jī)擾航事件4起，2016年猛增至23起；2017年以來(lái)，此類(lèi)事件更加頻發(fā)，僅1月中旬至2月中旬，就發(fā)生12起無(wú)人機(jī)違法違規(guī)運(yùn)行威脅民航安全事件。成都雙流機(jī)場(chǎng)受到“黑飛”影響最為嚴(yán)重，2017年4月14日起17天內(nèi)，累計(jì)發(fā)生9起無(wú)人機(jī)“黑飛”擾航事件，造成超過(guò)百架航班備降、返航或出港延誤，影響數(shù)萬(wàn)名旅客出行。

面對(duì)日益嚴(yán)重的“黑飛”事件，中國(guó)民航局于2017年5月16日表示，根據(jù)國(guó)家空管委的要求，中國(guó)民航局將開(kāi)展無(wú)人機(jī)專(zhuān)項(xiàng)整治工作，落實(shí)無(wú)人機(jī)管理各項(xiàng)職責(zé)，確保民航飛行安全。

當(dāng)日，民航局還宣布，目前已經(jīng)初步完成了民用無(wú)人機(jī)登記注冊(cè)系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)，并于5月18日上線運(yùn)行，6月1日正式對(duì)質(zhì)量250克以上的無(wú)人機(jī)實(shí)施登記注冊(cè)。同時(shí)，2017年8月31日以后，未在系統(tǒng)中登記的無(wú)人機(jī)飛行將被視為違法行為。隨后，民航局又公布了首批155個(gè)機(jī)場(chǎng)的限制保護(hù)范圍，未經(jīng)特殊批準(zhǔn)嚴(yán)禁進(jìn)入。

第9篇：外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)范文

馬云多次闡述：“傳統(tǒng)企業(yè)不做電子商務(wù)，五年后會(huì)后悔的”，當(dāng)時(shí)我個(gè)人認(rèn)為，這肯定又是馬云借助電子商務(wù)發(fā)展之勢(shì)為自己的商務(wù)平臺(tái)搖旗吶喊，不斷放大電子商務(wù)平臺(tái)價(jià)值的“忽悠”之舉。

目前，新浪、搜狐、網(wǎng)易、騰訊各大門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首頁(yè)、新聞通發(fā)頁(yè)以及資訊欄目的頻道首頁(yè)，幾乎被這些從事電子銷(xiāo)售的企業(yè)所占有，2007-2008年的時(shí)候我們看到的是游戲、汽車(chē)、房產(chǎn)等企業(yè)的品牌廣告，2009我們看到更多的是電商企業(yè)、房產(chǎn)、汽車(chē)的廣告，難道是馬云的“忽悠”，把大家鼓動(dòng)走上電子商務(wù)之船，還是各大企業(yè)本身就看到電子商務(wù)未來(lái)發(fā)展所爆發(fā)出來(lái)的具大商機(jī)?

之所以電商企業(yè)及品牌企業(yè)越來(lái)越重視網(wǎng)絡(luò)媒體品牌推廣，第一是因?yàn)楹芏嗤斗诺慕Y(jié)果可以有據(jù)可循，非常準(zhǔn)確的計(jì)算ROI;第二是較為復(fù)雜的品牌推廣可以做到良好互動(dòng)呈現(xiàn)，通過(guò)多種方式的互動(dòng)全面演繹和徹底清晰明了的闡述產(chǎn)品信息，消除消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)疑慮，避免其它媒體簡(jiǎn)短的宣傳所帶來(lái)的印象型廣告。第三是品牌推廣受眾群體覆蓋精準(zhǔn)化。從她最近負(fù)責(zé)的幾個(gè)品牌營(yíng)銷(xiāo)推廣案例：雅詩(shī)蘭黛、倩碧品牌推廣中得知，都很明顯的體現(xiàn)了以上幾個(gè)特點(diǎn)。但是值得注意的是品牌主不僅僅是定位只做品牌宣傳這種初期要求，同時(shí)結(jié)合妝點(diǎn)網(wǎng)旗下電子購(gòu)物平臺(tái)名品SHOW開(kāi)通專(zhuān)屬品牌賣(mài)場(chǎng)，直接開(kāi)辟在線訂購(gòu)配送服務(wù)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)商務(wù)化。

廠家要想擁有更大的利潤(rùn)，避免金融危機(jī)時(shí)眾多代工工廠倒閉的境況出現(xiàn)，建立自己的品牌迫在眉睫，電子商務(wù)無(wú)疑成為打造自主品牌的首選。在眾多電子商務(wù)平臺(tái)中，記者注意到了一家新興的企業(yè)斐貝國(guó)際，斐貝國(guó)際旗下的菲瑪特商城以其嶄新的B2C2C模式，為中國(guó)企業(yè)打通了一條品牌成長(zhǎng)“綠色通道”。同時(shí)，斐貝國(guó)際自身亦在電子商務(wù)界實(shí)現(xiàn)了“品牌突圍”。

據(jù)了解，斐貝國(guó)際旗下的菲瑪特商城與傳統(tǒng)電子商務(wù)平臺(tái)的模式不同，菲瑪特商城B2C2C模式借力女性消費(fèi)者，通過(guò)店主和會(huì)員的力量推廣產(chǎn)品，菲瑪特商城上的每一個(gè)會(huì)員、店主就是渠道商、廣告商。商戶(hù)和菲瑪特商城合作后，就可以在菲瑪特商城上展示自己的產(chǎn)品，而菲瑪特商城上的每一個(gè)會(huì)員和店主就成為一個(gè)個(gè)分銷(xiāo)終端，這幾十萬(wàn)個(gè)分銷(xiāo)終端通過(guò)人際傳播的方式，把商戶(hù)的產(chǎn)品推薦給她的親朋好友，她的“生活圈”，促進(jìn)購(gòu)買(mǎi)。只要商品優(yōu)質(zhì)，經(jīng)過(guò)口口相傳，這幾十萬(wàn)個(gè)分銷(xiāo)終端會(huì)變成幾百萬(wàn)個(gè)，讓商戶(hù)的市場(chǎng)拓展變得容易。

有數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)處于成長(zhǎng)階段的企業(yè)有1000萬(wàn)家左右，其中在行業(yè)內(nèi)有一定規(guī)模、知名度和影響力的企業(yè)約300萬(wàn)家左右，而建材、家電、市場(chǎng)正向品牌集中化的層次發(fā)展，各大有遠(yuǎn)見(jiàn)、創(chuàng)新意識(shí)強(qiáng)烈、融資渠道通暢的企業(yè)正發(fā)起不斷地升級(jí)和改進(jìn)，意味著將有多個(gè)場(chǎng)面臨重塑，競(jìng)爭(zhēng)格局將發(fā)生新的變化，這意味著將有多輪洗牌發(fā)生。網(wǎng)絡(luò)媒介的特性適合給復(fù)雜的產(chǎn)品做廣告，用營(yíng)銷(xiāo)直接帶動(dòng)銷(xiāo)售，加上網(wǎng)購(gòu)用戶(hù)的崛起，滾動(dòng)發(fā)展，所以網(wǎng)商企業(yè)現(xiàn)在成了互聯(lián)網(wǎng)廣告的核心客戶(hù)之一也就不足為其。

業(yè)拿專(zhuān)家表示，未來(lái)的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)一定要瞄準(zhǔn)電子商務(wù)，網(wǎng)絡(luò)媒介的價(jià)值是整合了品牌營(yíng)銷(xiāo)和產(chǎn)品銷(xiāo)售，其出路和機(jī)會(huì)在電子商務(wù)。原因如下：

1、電子商務(wù)的發(fā)展趨勢(shì)，目前網(wǎng)購(gòu)所迸發(fā)出來(lái)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)消費(fèi)或者購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，涉蓋生活的方方面面，衣著打扮、居家生活、商務(wù)辦公旅行都可以通過(guò)相應(yīng)專(zhuān)業(yè)垂直平臺(tái)名品SHOW、攜程、E龍網(wǎng)等貼心實(shí)現(xiàn)?，F(xiàn)在大型家電等大件、單價(jià)高的商品也可以通過(guò)京東商城這種平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)。

2、生活中隨處可以購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品，比如飲料、大米、糧油。也可以通過(guò)1號(hào)店這樣的企業(yè)進(jìn)行一站式完成。對(duì)于可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品而言，網(wǎng)絡(luò)媒體的核心功能就是信息的深度呈現(xiàn)，達(dá)成消費(fèi)者的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)買(mǎi)。