蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用精選(九篇)

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第1篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

課題1人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

教學(xué)目標(biāo)

了解營(yíng)養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六類(lèi)物質(zhì)，掌握蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂和維生素與人類(lèi)健康的關(guān)系。

通過(guò)閱讀教材、觀察和比較圖片、查閱資料和討論等活動(dòng)，學(xué)會(huì)自主和合作學(xué)習(xí)的方法。

通過(guò)學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義，形成合理安排飲食的意識(shí)，增強(qiáng)自我保健和保護(hù)的意識(shí)與能力。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。

難點(diǎn)：了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人的生命活動(dòng)中的作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

課時(shí)安排1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)

活動(dòng)一探究人體營(yíng)養(yǎng)素包括哪些方面？

情景導(dǎo)入：提問(wèn)：俗話說(shuō)：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。可見(jiàn)食物對(duì)人體的重要性。那么我們所吃的食物通常包括哪些呢？

小組交流：列舉生活中的常見(jiàn)食物和飲品的類(lèi)別。

觀察：（多媒體投影）教材P88圖12-1、P91圖12-7、P92圖12-9、P93圖12-10。

小結(jié)：人體生命的生存和健康離不開(kāi)蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水等六大類(lèi)物質(zhì)，通常稱(chēng)之為人體營(yíng)養(yǎng)素。

活動(dòng)二學(xué)習(xí)競(jìng)賽

主題：“我”的風(fēng)采我展示。

設(shè)疑：這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體來(lái)說(shuō)，究竟分別有什么其他物質(zhì)不可替代的作用呢？

指導(dǎo)閱讀：（分四大組，分別指定閱讀教材上關(guān)于蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、油脂、維生素的內(nèi)容介紹，結(jié)合教師課前布置查閱的有關(guān)資料，組內(nèi)合作，討論并限時(shí)完成下面的任務(wù)：以第一人稱(chēng)手法寫(xiě)一份自我介紹的文段，題目自擬。要求：簡(jiǎn)要介紹某類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素的基本情況，重點(diǎn)陳述其對(duì)人體健康的重要作用。）

組際競(jìng)賽：各組派一名代表上講臺(tái)演講。（根據(jù)演講的口才、表情及內(nèi)容質(zhì)量，由學(xué)生評(píng)委評(píng)分）

活動(dòng)三應(yīng)用實(shí)踐

辯論：偏食習(xí)慣好不好？

設(shè)疑：我了解到我們同學(xué)們中有的同學(xué)喜歡吃這種食品而不喜歡吃那種食品，即存在所謂的偏食。這種飲食習(xí)慣好不好呢？

（正反方辯論）

小結(jié)：偏食影響身體健康。特別是同學(xué)們正處于身體生長(zhǎng)旺盛時(shí)期，更應(yīng)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，避免偏食。

閱讀與討論：

閱讀：P90、P92“資料”。

討論：a.有人用甲醛溶液來(lái)浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣做有什么危害？

b.為什么吸煙有害健康？

c.為什么霉變食物絕對(duì)不能食用？

d.運(yùn)動(dòng)會(huì)上的長(zhǎng)、短跑賽進(jìn)行中，為什么有的同學(xué)感到很累？為什么有的同學(xué)在賽前服用一些葡萄糖？若改食一些花生或者麥?zhǔn)称?，效果好嗎?/p>

知識(shí)拓展（多媒體播放）：

a.“劣質(zhì)奶粉”導(dǎo)致“大頭嬰兒”的相關(guān)報(bào)道。

b.“毒大米”危害介紹。

c.吸煙的危害分析。

活動(dòng)四課堂計(jì)算競(jìng)賽

①一女運(yùn)動(dòng)員可以在60s秒內(nèi)跑完400m，她的最大氧氣吸入量為4L/min，而肌肉在工作達(dá)到極限時(shí)，每公斤體重每分鐘需要氧氣約0.2L，如果該女運(yùn)動(dòng)員體重為50kg，她將缺少多少氧氣?

②花生米含糖約24%（質(zhì)量分?jǐn)?shù),余同），油脂約39%，蛋白質(zhì)約26%；小麥含糖約76%，油脂約2%，蛋白質(zhì)約11%；50g花生和50g小麥在體內(nèi)完全氧化放出的能量各是多少？

課題小結(jié)：經(jīng)過(guò)本課題的學(xué)習(xí)，在基礎(chǔ)知識(shí)、學(xué)習(xí)方法和對(duì)化學(xué)學(xué)科的情感方面，你分別有哪些收獲？

活動(dòng)五課外調(diào)查

我們是一所農(nóng)村中學(xué)，大多數(shù)同學(xué)家住農(nóng)村。請(qǐng)?jiān)谡n外做一個(gè)調(diào)查，對(duì)于家中（或親友、鄰居中）發(fā)生霉變的食物是如何處理的？這種處理是否科學(xué)合理？我們作為現(xiàn)代社會(huì)的公民，對(duì)此應(yīng)做哪些工作呢？調(diào)查報(bào)告于一個(gè)月內(nèi)完成。

點(diǎn)評(píng)：整堂課以四個(gè)主題活動(dòng)展開(kāi)，層次清楚，意圖明確，充分體現(xiàn)了學(xué)生主體。第五個(gè)主題更是結(jié)合農(nóng)村的實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展社會(huì)調(diào)查研究，讓學(xué)生感悟到作為現(xiàn)代社會(huì)公民的使命感和責(zé)任感。

對(duì)社會(huì)常見(jiàn)的“偏食習(xí)慣”采取目前流行的深受大、中學(xué)生歡迎的“辯論”形式，而不是“答辯”形式，有其新意。但是課中如何把握，則對(duì)學(xué)生的課前準(zhǔn)備和教師的駕馭能力提出了更高的要求。

點(diǎn)評(píng)：湖北省枝江市教學(xué)研究室易章和

背景資料

①22名小學(xué)生吃玉米糊中毒，已有一人遇難

本報(bào)訊（記者劉振雄特約記者龍橋通訊員楊興炳）我省鄖西縣一所小學(xué)11日突發(fā)食物中毒事件。至昨日，22名中毒學(xué)生中已有1人遇難，兩人緊急轉(zhuǎn)院搶救。

事情發(fā)生在鄰近陜西的鄖西縣景陽(yáng)鄉(xiāng)泥溝中心小學(xué)。11日下午5時(shí)30分左右，該校五、六年級(jí)數(shù)十名寄宿學(xué)生吃了晚餐的玉米糊后不久，出現(xiàn)嘔吐、惡心、頭暈等癥狀，立即被校方送入當(dāng)?shù)匦l(wèi)生所搶救。

昨日上午9時(shí)50分，該校五年級(jí)女生12周歲的何瑩瑩經(jīng)搶救無(wú)效身亡，12歲的男生孫文林、陳華登被緊急轉(zhuǎn)送至鄖西縣醫(yī)院搶救。

事發(fā)后，十堰市副市長(zhǎng)胡仲軍、鄖西縣副縣長(zhǎng)張惠莉等趕到事發(fā)地指揮搶救，調(diào)查原因。據(jù)鄖西縣疾病控制中心介紹，初步懷疑系玉米霉變引起，具體原因仍在調(diào)查中。

（《楚天都市報(bào)》2003年11月13日）

②大量服用維生素E有害健康

據(jù)新華社華盛頓11月10日電（記者曲俊雅）維生素是一種抗氧化劑，大多數(shù)人認(rèn)為補(bǔ)充維生素E可以幫助他們延緩衰老。不過(guò)，最新研究發(fā)現(xiàn)，服用藥物大量補(bǔ)充維生素E效果可能會(huì)適得其反，危害身體健康。

研究負(fù)責(zé)人約翰斯·霍普金斯大學(xué)的埃德加·米勒博士說(shuō)，大多數(shù)復(fù)合維生素片一般含35～40個(gè)國(guó)際單位維生素E，這對(duì)健康也許會(huì)有些微小的“益處”。但如果能從食物中攝取足夠的維生素E，服藥補(bǔ)充毫無(wú)必要。堅(jiān)果、食用油、全谷食物和綠葉蔬菜中都富含維生素E。

此外，美國(guó)心臟學(xué)會(huì)早已指出，維生素E沒(méi)有預(yù)防心臟病的作用，而最近研究還表明，維生素E和降膽固醇藥互相沖突。

（《三峽都市》（周末）20*年11月12日）

③野生珍稀、特殊功效、“生猛”刺激安全飲食必須革除三種陋習(xí)

據(jù)新華社南昌11月10日電（記者馮麗）專(zhuān)家認(rèn)為，要確保飲食安全首先要革除三種飲食陋習(xí)。

不少人認(rèn)為物以稀為貴，放著肉厚味美的畜肉不吃，偏吃肉少味寡的蛇、鼠、貓、蟲(chóng)，以為野生、珍稀的動(dòng)物更有營(yíng)養(yǎng)，其實(shí)是毫無(wú)科學(xué)根據(jù)的。無(wú)論從組織結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成還是消化利用來(lái)看，它們都沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)，不少野生動(dòng)物還極易引發(fā)人類(lèi)疾病。

我國(guó)傳統(tǒng)習(xí)慣有一些糟粕和迷信也影響了部分人的飲食喜好。如從“千年的王八萬(wàn)年的龜”推理，相信吃烏龜肉能長(zhǎng)壽；從老虎的雄健敏捷，推理出虎骨酒能治跌打損傷；認(rèn)為動(dòng)物生殖器可以滋陰壯陽(yáng)等等，甚至把“馱峰”“熊掌”“蛇肉”“牛鞭”傳得功效神奇，美味無(wú)比。這些動(dòng)物肉不僅保健功效毫無(wú)科學(xué)依據(jù)，即使從味道講也毫不足取。

“活猴腦”“蛇膽”“烏龜”“活魚(yú)”“醉蝦”等，這些近乎野蠻的吃法，不僅傷害人們對(duì)動(dòng)物的愛(ài)憐之心，而且極不衛(wèi)生

第十二單元化學(xué)與生活

課題2化學(xué)元素與人體健康

教學(xué)目標(biāo)

了解鈣、鐵、鋅等元素對(duì)人體健康的重要作用。

通過(guò)學(xué)習(xí)及查閱資料，了解人是如何攝取這些元素的。

初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類(lèi)戰(zhàn)勝疾病與營(yíng)養(yǎng)健康方面的重大貢獻(xiàn)。

重點(diǎn)和難點(diǎn)

重點(diǎn)：了解某些元素對(duì)人體健康的重要作用。

難點(diǎn)：正確認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體的作用。

課時(shí)安排1課時(shí)

課前準(zhǔn)備

調(diào)查與研究

1.查閱資料并整理填表：

（可從網(wǎng)上、報(bào)刊、雜志、醫(yī)學(xué)書(shū)籍，調(diào)查訪問(wèn)醫(yī)生、父母、身邊的病人等途徑獲得）

*

2.調(diào)查市場(chǎng)上有哪些補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅、補(bǔ)碘、補(bǔ)硒和補(bǔ)鐵等的保健藥劑或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑出售，查看它們的標(biāo)簽或說(shuō)明書(shū)，了解它們的主要成分。

3.收集幾種不同品牌和不同產(chǎn)地的食鹽包裝袋、牛奶袋。

4.將學(xué)生分成四個(gè)競(jìng)賽小組，每組選組長(zhǎng)一名，各組分別命名為鈣鐵、鉀鈉、鋅硒、碘氟隊(duì)，并以自己的組名為題，自編、自演一個(gè)節(jié)目“我們的作用大”，形勢(shì)可以是小品、相聲、順口溜、替換了歌詞的歌曲等。

教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入

貴州某山區(qū)盛產(chǎn)芭蕉，一外地人問(wèn)賣(mài)蕉人怎么賣(mài)？答：1角錢(qián)3只。4只行不？答：不賣(mài)。2角錢(qián)賣(mài)一串（少的也有十多只）行嗎？答：行。這個(gè)賣(mài)蕉人數(shù)學(xué)概念為何這樣差？原來(lái)他在嬰兒時(shí)期因缺碘而得了呆小癥，智力缺陷。本節(jié)課我們一起來(lái)探究人體的元素組成和一些元素對(duì)人體健康的影響（板書(shū)課題）。

活動(dòng)與探究

活動(dòng)一：知識(shí)搶答：（記分：答對(duì)得10分，答錯(cuò)扣10分）

題目：

1.組成人體自身的元素約有多少種？（50多種）

2.人體中含量較多的元素有多少種？（11種）

3.人體含量較多的元素約占人體質(zhì)量的多少？（99.9%）

4.以水、糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在的元素是哪幾種？（C、H、N、O）

5.以無(wú)機(jī)鹽形式存在的元素總量不超過(guò)人體的質(zhì)量的多少？（4%）

6.以無(wú)機(jī)鹽的形式存在的元素可以分為哪兩類(lèi)？（常量元素和微量元素）

7.在人體中含量超過(guò)0.01%的元素是常量元素嗎？（是）

8.鈣是微量元素嗎？（不）

9.人體必需的微量元素有多少種？（20多種）

10.哪些元素是微量元素？（Fe、Zn、Se、I）

師投影知識(shí)網(wǎng)絡(luò)圖：人體中元素的存在形式

過(guò)渡：已知人體的必需微量元素全部加起來(lái)也只有體重的0.05%，可謂是“微不足道”，真是這樣嗎？

活動(dòng)二：特長(zhǎng)展示

各隊(duì)表演節(jié)目：我的作用大。（記分辦法：其余三組無(wú)記名投票，以票數(shù)記分）

過(guò)渡：你們對(duì)人體的作用真是功不可沒(méi)，但在人體內(nèi)的含量是不是多多益善呢？

活動(dòng)三：真情表白（記分，能說(shuō)記10分，分隊(duì)陳述攝入過(guò)多的危害）

活動(dòng)四：挑戰(zhàn)對(duì)手

請(qǐng)你用一句話來(lái)描述：鈣、鐵、鋅、碘的重要作用，要求通俗上口、特點(diǎn)鮮明、字?jǐn)?shù)少。

（答對(duì)記10分）

例如：碘：不僅僅是“智力元素”鋅：多種酶的激活劑

鈣：參與構(gòu)成人體的硬組織鐵：造血的主要原料

過(guò)渡：同學(xué)們今天的表現(xiàn)都很棒，下面進(jìn)行最后一輪競(jìng)賽，以決勝負(fù)。

活動(dòng)五：智力陷阱

（規(guī)則：第一名與第二名，第三名與第四名互相挑戰(zhàn)。四道題分別以“合”“作”“創(chuàng)”“新”為題號(hào)。答對(duì)得10分，答錯(cuò)扣10分）

合：談?wù)勀銖募拥恹}包裝袋上獲取的信息，并就此自編一道考題。

作：談?wù)勀銖呐Ｄ檀汐@取的信息，并就此自編一道考題。

創(chuàng)：芳芳同學(xué)長(zhǎng)期食欲不振、發(fā)育不良，患上了佝僂病，經(jīng)醫(yī)院檢查還患有貧血，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，推斷芳芳可能缺乏哪些元素，并對(duì)她的食譜提建議。

新：俗語(yǔ)有“多吃五谷雜糧，身體壯如?！钡恼f(shuō)法，請(qǐng)你談?wù)剬?duì)這句話的認(rèn)識(shí)。

小結(jié)：評(píng)價(jià)競(jìng)賽情況，表?yè)P(yáng)優(yōu)勝小組。

反思

本節(jié)課你學(xué)到了什么？

學(xué)以致用

“關(guān)愛(ài)長(zhǎng)輩，傾注親情”，建議陪同爺爺、奶奶、爸爸、媽媽去醫(yī)院檢查一個(gè)體內(nèi)的含鈣量，必要時(shí)向老人推薦幾種補(bǔ)鈣的保健品，當(dāng)然要向他們說(shuō)明你的理由。

第十二單元化學(xué)與生活

課題3有機(jī)合成材料

教學(xué)目標(biāo)

知道什么是有機(jī)物，了解有機(jī)高分子材料的分類(lèi)和用途。

了解有機(jī)合成材料的特點(diǎn)、用途和對(duì)環(huán)境的危害，認(rèn)識(shí)環(huán)境保護(hù)的重要性。

培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、思維能力和表達(dá)能力，發(fā)展學(xué)生科學(xué)探究的能力。

課前準(zhǔn)備

學(xué)生查閱資料，了解塑料制品的利與弊。

課時(shí)安排1課時(shí)

教學(xué)設(shè)計(jì)

導(dǎo)入

師：“China”表示我們的祖國(guó)，它還可以表示什么？

生：瓷器。

師：對(duì)！瓷器的出現(xiàn)已成為中華民族文化的象征之一，它創(chuàng)造了新石器時(shí)代的仰韶文化。人類(lèi)社會(huì)經(jīng)歷了石器時(shí)代、青銅器時(shí)代、鐵器時(shí)代等，如今有機(jī)合成材料成了人們關(guān)注的熱點(diǎn)。

板書(shū)：課題3有機(jī)合成材料

活動(dòng)探究一

師：什么是有機(jī)合成材料？請(qǐng)同學(xué)們完成課本P99活動(dòng)與探究。

學(xué)生分組討論，投影展示學(xué)生表格的填寫(xiě)并匯報(bào)討論結(jié)果。

師：我們將甲烷、乙醇等含有碳元素的化合物稱(chēng)為有機(jī)化合物，而氯化鈉、硫酸等不含碳元素的化合物稱(chēng)為無(wú)機(jī)化合物。少數(shù)含碳元素的化合物如一氧化碳、二氧化碳、碳酸鈣等具有無(wú)機(jī)化合物的特點(diǎn)，因此把它們看做無(wú)機(jī)化合物。

flas演示：石油中跳出一個(gè)個(gè)乙烯分子，乙烯分子連成鏈狀。

師：有機(jī)物中碳原子間可以連接成碳鏈或碳環(huán)，因此有些有機(jī)物的相對(duì)分子質(zhì)量比較大，通常稱(chēng)為有機(jī)高分子化合物，像乙烯這類(lèi)相對(duì)分子質(zhì)量較小的稱(chēng)為小分子，由有機(jī)高分子合成的材料稱(chēng)為有機(jī)合成材料。

活動(dòng)探究二

師：塑料是一種有機(jī)合成材料，請(qǐng)同學(xué)們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究塑料的一些性質(zhì)。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：

*

小結(jié)：鏈狀高分子都具有熱塑性，加熱軟化后可以加工成各種形狀的塑料制品，也可制成纖維；網(wǎng)狀高分子加熱后不會(huì)熔化，具有熱固性，這種塑料一旦加工成型后，不能通過(guò)加熱重新回到原來(lái)的狀態(tài)。

幻燈片展示：

1.“塑料王”聚四氟乙烯制品。

2.具有熱固性的尿素甲醛制品。

3.電線的包皮聚氯乙烯。

4.聚苯乙烯制成的燈飾。

5.日本鈴木汽車(chē)公司制造的全塑汽車(chē)。

活動(dòng)探究三

師：我們穿的衣服通常是纖維織成，實(shí)驗(yàn)臺(tái)面上的三種不同顏色的毛線都是纖維制品。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：燃燒不同顏色的線

線的顏色

*

師：買(mǎi)衣服時(shí)，怎樣知道面料的種類(lèi)呢？

生1：根據(jù)燃燒時(shí)的不同現(xiàn)象判斷。

生2：可以看服裝標(biāo)簽。

幻燈片展示：服裝標(biāo)簽

師：穿不同布料的服裝時(shí)，你有什么不同的感受？

生1：滌綸衣服挺括，不易皺，易洗易干。

生2：棉綸衣服彈性好，耐磨，燙后會(huì)變形。

生3：棉織衣服吸水、透氣，感覺(jué)很舒服，但易皺。

活動(dòng)探究四

幻燈片展示：人工割膠圖

師：樹(shù)木最忌割皮，人們卻常常在清晨割這種樹(shù)的皮，它是什么樹(shù)？

生：橡膠樹(shù)。

師：對(duì)！樹(shù)皮是它的產(chǎn)膠組織，流出的汁就是天然橡膠。

學(xué)生實(shí)驗(yàn)：

拉扯橡皮筋，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有性。

用砂紙打磨網(wǎng)球鞋底，你發(fā)現(xiàn)橡膠具有性。

燃燒車(chē)輪外胎碎片，你發(fā)現(xiàn)。

實(shí)驗(yàn)桌面上鋪了一層橡膠，是因?yàn)椤?/p>

幻燈片展示：汽車(chē)、飛機(jī)、輪船、墊圈、運(yùn)輸帶等。

師：輪胎主要由天然橡膠制成，彈性好，外胎由丁苯橡膠制成，耐磨；飛機(jī)輪胎由順丁橡膠制成，彈性好，耐磨；輪船利用了橡膠的防水功能；墊圈多由丁腈橡膠制成，耐油、酸堿；運(yùn)輸帶由氯丁橡膠制成，耐油、耐高溫、耐老化。

小結(jié)過(guò)渡：

1907年世界上第一個(gè)合成高分子材料──酚醛塑料誕生，20世紀(jì)30～40年代合成了許多高分子材料，包括塑料、合成纖維和合成橡膠，此后合成高分子工業(yè)發(fā)展迅速，同時(shí)廢棄物的劇增也帶來(lái)了環(huán)境問(wèn)題。1984年，在意大利東側(cè)亞德里亞海打撈上來(lái)一頭死鯨，解剖后發(fā)現(xiàn)，該鯨竟是吞食了50多個(gè)塑料袋窒息身亡。

辯論

幻燈片展示：塑料垃圾對(duì)大自然的污染。

師：由于塑料廢棄物多白色，我們將此稱(chēng)為“白色污染”。

學(xué)生小組辯論：使用塑料的利與弊。

師：使用塑料有利也有弊，我們應(yīng)該揚(yáng)長(zhǎng)避短，如何解決白色污染？

學(xué)生討論

幻燈片展示：

1.醫(yī)用可水解的手套。

2.加了淀粉可生物降解的飯盒。

3.塑料包裝制品的回收標(biāo)志。

欣賞錄像

錄像播放新型有機(jī)合成材料。

師：未來(lái)社會(huì)離不開(kāi)有機(jī)合成材料，新型材料離不開(kāi)化學(xué)，化學(xué)是人類(lèi)進(jìn)步的階梯！

課外拓展

第2篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

先從有利的一面來(lái)講。素食的優(yōu)點(diǎn)如下：

第一，因植物食品中不含有對(duì)心血管構(gòu)成盛脅的有害物質(zhì)，因此素食可減少心血管疾病的發(fā)生。

最近美國(guó)公布的一個(gè)研究報(bào)告證實(shí)，堵塞的冠狀動(dòng)脈，可以通過(guò)素食、運(yùn)動(dòng)、服藥和減少精神壓力等綜合措施重新通暢，而不需要依賴(lài)手術(shù)打通；單靠素食也能達(dá)到同樣的目的。且在以后10年中不再發(fā)生使心臟病猝發(fā)的冠狀動(dòng)脈病；而不能堅(jiān)持素食者，則出現(xiàn)了冠狀動(dòng)脈宿重度再發(fā)。

第二，素食可減少癌癥發(fā)病率，尤其是直腸癌、結(jié)腸癌。這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動(dòng)加快，利于通便，使糞便中有害物質(zhì)及時(shí)排出，降低了有害物質(zhì)對(duì)腸壁的損害。據(jù)美國(guó)有關(guān)資料，素食者比肉食者癌癥發(fā)病率低20％-40％。

第三，素食可減輕腎臟負(fù)荷。素食對(duì)腎功能不健全的腎臟病患者來(lái)講，能起到讓腎臟“休息”的作用。腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負(fù)擔(dān)，又不減少蛋白質(zhì)的攝入量，實(shí)為一舉兩得。

第四，素食對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥亦有好處。眾所周知，老年人(尤其絕經(jīng)后的婦女)為了防止骨質(zhì)疏松，提倡多吃含鈣質(zhì)的食品，而維生素C有利于鈣質(zhì)的吸收。很多植物食品(如綠色蔬菜、西紅柿和某些瓜果等)含維生素C豐富；相反，動(dòng)物食品有時(shí)卻能剝奪身體利用鈣質(zhì)的能力。因此，有人建議，素食者喝些牛奶，以補(bǔ)充人體所需的鈣質(zhì)，這樣有助于骨質(zhì)增加密度。

雖然素食有以上的好處，但它對(duì)人體健康也有不利的方面：

首先是素食品不論如何烹調(diào)，總沒(méi)有動(dòng)物食品味道鮮美可口。因此素食或多或少影響食欲，往往導(dǎo)致熱量攝入不足，這對(duì)從事耗能多的勞動(dòng)者(其中也包括某些腦力勞動(dòng)者)、正在成長(zhǎng)中的兒童以及孕婦、哺乳婦女是不適宜的。

其次是植物食品缺乏人體必不可少的某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如鈣質(zhì)就沒(méi)有某些動(dòng)物食品含量豐富。有些植物食品雖然也含有鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等，但往往不易被人體吸收。

第3篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

三種不同的東西

人們爭(zhēng)論的“轉(zhuǎn)基因”，其實(shí)包含有i種勝質(zhì)完全不同的東西，即轉(zhuǎn)基因技術(shù)、轉(zhuǎn)基因生物及“轉(zhuǎn)基因生物制品”。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是對(duì)所有能將人工克隆的基因放進(jìn)受體生物的基因組內(nèi)，并使其在受體生物體內(nèi)正常表達(dá)的一系列分子生物學(xué)技術(shù)的總稱(chēng)。這個(gè)人工克隆的基因，可以是受體生物本身的基因，可以是另一物種的基因，可以是克隆自某一生物體后再經(jīng)人工改造過(guò)的基因，也可是一個(gè)完全經(jīng)人工設(shè)計(jì)合成的全新基因。用轉(zhuǎn)基因技術(shù)改造過(guò)的生物體就叫轉(zhuǎn)基因生物。而用轉(zhuǎn)基因生物為原料做成的產(chǎn)品就稱(chēng)為轉(zhuǎn)基因生物制品。

由此可見(jiàn)，對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)，爭(zhēng)議本應(yīng)不大。它其實(shí)只是一類(lèi)普通的分子生物技術(shù)而已。值得注意的本應(yīng)該是“轉(zhuǎn)的是什么基因”以及“轉(zhuǎn)基因生物制品的用途”。但是，近年來(lái)，大多數(shù)積極參與爭(zhēng)論的雙方，都有意無(wú)意地把這三個(gè)性質(zhì)完全不同的東西混淆在一起，胡子眉毛一把抓，籠統(tǒng)地稱(chēng)為“轉(zhuǎn)基因”：其立足點(diǎn)，都是轉(zhuǎn)基因安全。

跨國(guó)公司VS小業(yè)主

在上世紀(jì)90年代的最后幾年，國(guó)際上，尤其是美國(guó)，各大跨國(guó)生物技術(shù)公司的轉(zhuǎn)基因作物品種逐漸到位。對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物的嚴(yán)格控制和相關(guān)管理，就提到日程上來(lái)了。這一方面是出于專(zhuān)利保護(hù)本身的需要，一方面是出于對(duì)科技界所提出的有關(guān)轉(zhuǎn)基因安全問(wèn)題的重視，再加上對(duì)利潤(rùn)最大化的追求，就引發(fā)了包括美國(guó)孟山都在內(nèi)的一些跨國(guó)生物技術(shù)公司，對(duì)其他公司尤其是對(duì)種子公司的強(qiáng)制兼并，對(duì)食品加工銷(xiāo)售企業(yè)實(shí)行強(qiáng)制控股。它們企圖形成研、產(chǎn)、銷(xiāo)一條龍，將一切全部掌握在自己手中。

跨國(guó)公司的這些動(dòng)作，在歐洲大陸和英國(guó)造成了重大的社會(huì)震蕩。對(duì)大部分小業(yè)主，尤其是小零售商的生存，帶來(lái)了直接乃至致命的威脅。就在這些垂死掙扎的小業(yè)主苦于無(wú)路可尋之際，英國(guó)科技界，尤其是皇家學(xué)會(huì)的學(xué)術(shù)權(quán)威們，在食品安全問(wèn)題上表現(xiàn)出的浮躁、輕率甚至傲慢，為小業(yè)主們的絕地反攻提供了一個(gè)千載難逢的機(jī)會(huì)。這就是著名的英國(guó)瘋牛病事件。

瘋牛病的病理機(jī)制是腦中的一種蛋白質(zhì)發(fā)生誘導(dǎo)性結(jié)構(gòu)變異，大量沉積在腦組織中，從而引起腦神經(jīng)紊亂。此病的病原體，不是細(xì)菌或真菌，也不是病毒，而是發(fā)生了結(jié)構(gòu)變異的蛋白質(zhì)本身。此病本與轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)，但英國(guó)皇家學(xué)會(huì)輕率出臺(tái)報(bào)告，稱(chēng)吃瘋牛肉喝瘋牛奶不會(huì)得瘋牛病?？墒?，報(bào)告出籠不久就發(fā)生了人吃了瘋牛肉染上了瘋牛病的事，使政府和科技界在食品安全上的公信力與話語(yǔ)權(quán)大打折扣。

貿(mào)易保護(hù)主義抬頭

在這以前，一些宗教人士和自然保護(hù)主義者反對(duì)轉(zhuǎn)基因，都沒(méi)有引起公眾的注意。歐盟多數(shù)國(guó)家以及日本、韓國(guó)，企圖保護(hù)本國(guó)農(nóng)業(yè)，反對(duì)進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品，都沒(méi)有能給m一個(gè)能讓大眾接受的理由。瘋牛病事件發(fā)生后，歐盟以保護(hù)食品安全的名義，正式通過(guò)決議，轉(zhuǎn)基因成分超過(guò)百分之一的食品及原料不得進(jìn)口。日本、韓國(guó)及其他國(guó)家接著跟進(jìn)。市場(chǎng)形勢(shì)因此陡然生變。

為了自身的利益，美國(guó)各食品及食品原料出口商，馬上紛紛宣布不生產(chǎn)含有轉(zhuǎn)基因成分的食品，不收購(gòu)含有轉(zhuǎn)基因成分的食品原料。各種植者行會(huì)也紛紛建議全美農(nóng)民當(dāng)年不種植或少種植轉(zhuǎn)基因作物。那些反對(duì)轉(zhuǎn)基因的宗教人士、環(huán)保人士也趁機(jī)舉起保護(hù)食品安全的旗幟，宣布轉(zhuǎn)基因有毒。于是就出現(xiàn)了這樣一幕非常奇妙的景觀：本來(lái)互不相干的極端宗教人士、極端環(huán)保人士、商人和貿(mào)易保護(hù)主義者，在“食品安全”的大旗下，同仇敵愾，攜手掀起了反對(duì)轉(zhuǎn)基因的新，而且一浪接著一浪。他們甚至做出了踏平轉(zhuǎn)基因植物實(shí)驗(yàn)地，搗毀轉(zhuǎn)基因?qū)嶒?yàn)室的極端事件。普通老百姓，出于自我保護(hù)的本能，也開(kāi)始抵制轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。

食品安全是幌子

所以說(shuō)，在關(guān)于轉(zhuǎn)基因的爭(zhēng)論中，最常見(jiàn)也是最方便的話題，就是“食品安全”。捍衛(wèi)食品安全這一旗幟，爭(zhēng)論雙方都存高舉。有的人還時(shí)不時(shí)散布一些半真半假的信息，不斷把水?dāng)嚋?。因?yàn)榉磳?duì)轉(zhuǎn)基因的人知道，只有大肆宣揚(yáng)轉(zhuǎn)基因食品有害，高談捍衛(wèi)大眾身體的健康，才能站到道德的高地上，才能一石激起千層浪，才能引起平頭百姓的注意，才能使轉(zhuǎn)基因成為一個(gè)公眾話題。盡管他們的真正目的，或是為了捍衛(wèi)自己的信仰，或是想保住自己的生意不被跨國(guó)公司吞并，或是想保護(hù)本國(guó)的農(nóng)業(yè)利益。

與此同時(shí)，搞轉(zhuǎn)基因的科技工作者高舉的旗幟、吶喊的口號(hào)，也是捍衛(wèi)食品安全。他們大聲疾呼，在人口不斷增長(zhǎng)的情況下，不搞轉(zhuǎn)基因，就沒(méi)法提高糧食產(chǎn)量，就沒(méi)法提高勞苦大眾的營(yíng)養(yǎng)水平，就要餓死人，就要引起社會(huì)動(dòng)蕩。因?yàn)樗麄冎?，只有這樣，才能站在健康安全、國(guó)家安全乃至人類(lèi)安全的立場(chǎng)上，才能引起政客們的重視。其實(shí)，他們中的許多人只是想多撈點(diǎn)經(jīng)費(fèi)來(lái)維持自己的研究，捍衛(wèi)自己的前程而已。

總而言之，轉(zhuǎn)基因問(wèn)題，已經(jīng)不再是一個(gè)純粹的科學(xué)問(wèn)題了。爭(zhēng)論的實(shí)質(zhì)，在很大程度上已經(jīng)演變成了一個(gè)經(jīng)濟(jì)利益問(wèn)題，政治問(wèn)題，或者信仰問(wèn)題、食品安全不過(guò)是幌子而已。只要有這些利益問(wèn)題存在，爭(zhēng)論就不會(huì)停止，就會(huì)有人炒作。食品安全問(wèn)題是可以通過(guò)深入的科學(xué)研究，對(duì)其進(jìn)行徹底了了解，并采取有效措施來(lái)限制甚至徹底消除的。當(dāng)然，這還需要完善相關(guān)的法規(guī)，以嚴(yán)格的執(zhí)法來(lái)監(jiān)管。

關(guān)鍵看轉(zhuǎn)什么基因

其實(shí)，轉(zhuǎn)基因食品安全不安全，關(guān)鍵要看轉(zhuǎn)的是什么基因。因?yàn)?，?duì)食品安全起作用的是基因的產(chǎn)物，而不是基因本身。轉(zhuǎn)基因本身只是一段脫氧核糖核酸，吃進(jìn)且十子里，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及列人體健康的影響，與食物中其他的脫氧核糖核酸相比，并無(wú)任何差異、差異在于轉(zhuǎn)基因所編碼的蛋白質(zhì)本身，或者說(shuō)，在于基因產(chǎn)物在轉(zhuǎn)基因生物中所引起的變化。如表達(dá)、不表達(dá)某一或某些基因，增加、減少某一或某些基因的表達(dá)量，以及由于這些基因表達(dá)上的改變所引起的轉(zhuǎn)基因生物體的生理變化等、轉(zhuǎn)基因食品是否安全，就要看這些由于轉(zhuǎn)基因的表達(dá)所引起的變化對(duì)人體健康有沒(méi)有害處，以及有害程度有多大。

一個(gè)蛋白質(zhì)或其他有機(jī)物，被吃進(jìn)嘴里后，會(huì)經(jīng)過(guò)牙齒的機(jī)械處理，胃酸膽堿的化學(xué)處理，腸道寄生菌的生物處理，以及人體本身產(chǎn)生的各種水解酶的生化處理，轉(zhuǎn)化成能被人體所吸收利用的小分子物質(zhì)，最終被人體所利用。如果這些被人體所吸收的小分子物質(zhì)對(duì)人體有益，它們就對(duì)人體有了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；如果它們會(huì)妨礙甚至破壞人體的正常生理代謝活動(dòng)，就對(duì)人體有害。處理不掉的，就會(huì)穿腸而過(guò)，不被人體所利用，對(duì)人體來(lái)說(shuō)，也就沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果吃進(jìn)嘴里的東西，會(huì)引起人體

的病理反應(yīng)，就是有害食物，就有食品安全問(wèn)題。由此可見(jiàn)，轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體不一定有害，也不一定無(wú)害；轉(zhuǎn)基因食品安全不安全，要看它含不含有能引起人體病理反應(yīng)的成分。

所以，問(wèn)題的關(guān)鍵不在于轉(zhuǎn)不轉(zhuǎn)基因，而在于轉(zhuǎn)什么基因。也就是說(shuō)，要看所轉(zhuǎn)的基因?qū)K端消費(fèi)者是有益、有利還是有害。遺憾的是，目前生產(chǎn)上大規(guī)模應(yīng)用的轉(zhuǎn)基因，如抗殺蟲(chóng)劑基因、抗除草劑基因，都是對(duì)基因?qū)＠麚碛姓?、?duì)殺蟲(chóng)劑和除草劑生產(chǎn)商、對(duì)轉(zhuǎn)基因作物種植者有利，而對(duì)廣大的終端消費(fèi)者實(shí)無(wú)一點(diǎn)好處(但也不一定就有害處)。當(dāng)你知道有一種消費(fèi)品，它含的一種成分對(duì)你沒(méi)有一點(diǎn)好處卻不一定沒(méi)有害處時(shí)，你還會(huì)消費(fèi)它嗎?這也是目前的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物不能被大多數(shù)普通消費(fèi)者接受的主要原因之一。所以，不應(yīng)強(qiáng)迫人們消費(fèi)。只有所轉(zhuǎn)的基因明顯有利、有益于終端消費(fèi)者，這樣的轉(zhuǎn)基因食品或產(chǎn)物才會(huì)逐漸被消費(fèi)大眾接受。

約束與自我約束

目前有一種說(shuō)法，認(rèn)為美國(guó)人已吃了十幾年的轉(zhuǎn)基因食品，并沒(méi)有出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，所以吃基因食品是安全的。這一說(shuō)法并不完全正確。雖然美國(guó)大面積種植轉(zhuǎn)基因作物已很多，目前還沒(méi)有出現(xiàn)由轉(zhuǎn)基因食品所引起的大的食品安全問(wèn)題，F(xiàn)DA(美國(guó)食品藥品管理局)近年來(lái)已不對(duì)轉(zhuǎn)基因生物區(qū)別對(duì)待，且不要求對(duì)含有轉(zhuǎn)基因成分的食品進(jìn)行特別標(biāo)記(在最近的將來(lái)可能有變化)，但在美國(guó)銷(xiāo)售的食品中，直接含轉(zhuǎn)基因有效成分的其實(shí)是少而又少的，甚至可以說(shuō)沒(méi)有。

在美國(guó)，許多食用油是轉(zhuǎn)基因大豆油、轉(zhuǎn)基因玉米油、轉(zhuǎn)基因菜籽油。有人說(shuō)，用這些油做的食品不就是轉(zhuǎn)基因食品嗎?此話雖然不假，但有一點(diǎn)卻需要澄清：轉(zhuǎn)基因大豆、玉米胚、油菜籽所榨出的油，在油的成分上，與普通大豆油、玉米油及菜籽油并無(wú)差異，并不含有任何轉(zhuǎn)基因有效成分(轉(zhuǎn)基因蛋白)。在美國(guó)銷(xiāo)售的食品中，直接含轉(zhuǎn)基因有效成分的之所以少而又少，不是因?yàn)槊绹?guó)環(huán)?？偸鸷虵DA的監(jiān)管，而是因?yàn)槊绹?guó)人來(lái)自世界各地，基因復(fù)雜，一旦有人吃了轉(zhuǎn)基因蛋白而產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，食品生產(chǎn)商負(fù)不起這個(gè)責(zé)任，打不起這個(gè)官司，因?yàn)檫@會(huì)極大地增加生產(chǎn)成本。

第4篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

【關(guān)鍵詞】建筑裝修； 材料污染； 防治措施

前言

隨著生活方式的改變，人們生活和工作于室內(nèi)的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，人處在各種室內(nèi)環(huán)境（居室、辦公室、公共場(chǎng)所及交通工具等）中活動(dòng)的時(shí)間約占人生活動(dòng)時(shí)間的70%一80%，隨著電腦的普遍使用，一些發(fā)達(dá)國(guó)家的人在室內(nèi)度過(guò)的時(shí)間比率還會(huì)更大。現(xiàn)代建筑使用的建筑和裝飾材料中，大量使用了多種化學(xué)品，其中大都含有有機(jī)污染物（簡(jiǎn)稱(chēng)VOC）。這些污染物的毒性、刺激性、致癌作用和特殊的氣味，能導(dǎo)致人體呈現(xiàn)各種不適反應(yīng)，主要引起眼、鼻、咽喉刺激干燥，感到疲乏、無(wú)力、頭痛、頭昏、記憶力減退、惡心、皮膚瘙癢等癥狀，稱(chēng)之為“不良建筑物綜合癥”，嚴(yán)重的可引發(fā)嬰兒畸形、白血病和多種癌癥。因此，室內(nèi)空氣污染問(wèn)題嚴(yán)重地威脅和危害人體健康，室內(nèi)空氣污染、水污染、大氣污染、噪聲和電磁輻射被列入對(duì)公眾健康危害最大的5種環(huán)境因素，室內(nèi)空氣污染已成為國(guó)內(nèi)外研究的熱點(diǎn)。目前我國(guó)建筑裝修材料主要分為兩類(lèi)，即有機(jī)材料和無(wú)機(jī)材料。這兩類(lèi)材料又有天然與人造之分，天然有機(jī)材料的使用越來(lái)越少，而人造板材、塑料化纖制品的使用越來(lái)越多。常用的無(wú)機(jī)非金屬裝修材料有石材、陶瓷、石膏板、吊頂材料等；人造板材和人造飾面板，如細(xì)木工板、指接板、纖維板等；溶劑型涂料，如醇酸清漆、硝基清漆、聚氨脂漆等；防水材料、膠粘劑、壁紙等。

一、建筑裝修材料中的主要污染物種類(lèi)及其來(lái)源分析研究

建筑裝修材料中的有毒物質(zhì)多達(dá)數(shù)千種，其中對(duì)人體健康危害最大的是甲醛、苯、氨和揮發(fā)性有機(jī)化合物、氡等。甲醛的主要來(lái)源是用于室內(nèi)裝修的細(xì)木工板、中密度纖維板和刨花板等人造板材，泡沫塑料、涂料、粘合劑等；苯大量存在各種建筑裝修材料的有機(jī)溶劑中，例如各種油漆的稀釋劑和外加劑，苯也用作裝飾材料、人造板材的溶劑；氨的污染源主要來(lái)自建筑本身，即建筑施工中使用的混凝土外加劑和以氨水為主要原料的混凝土防凍劑；總揮發(fā)性有機(jī)化合物污染源主要有人造板、泡沫隔熱材料、塑料板材、壁紙、纖維材料等；氡有放射性，主要來(lái)自建筑裝修材料中某些混凝土和天然石材，如石材、瓷磚、衛(wèi)生潔具等材料。

二、建筑裝修材料主要污染物給人體帶來(lái)的危害分析研究

建筑裝修材料中的甲醛對(duì)皮膚和黏膜有強(qiáng)烈的刺激作用，可使細(xì)胞中蛋白質(zhì)凝固變性，抑制一切細(xì)胞機(jī)能，長(zhǎng)期接觸甲醛，可引發(fā)人體多系統(tǒng)、多器官的損害，如神經(jīng)系統(tǒng)紊亂、肝硬化、貧血和心腦血管等疾病，可導(dǎo)致非特異性腫瘤增加，且發(fā)病率隨著接觸時(shí)間的延長(zhǎng)而增加。甲醛作為最主要的污染物，早已引起了人們的重視，世界衛(wèi)生組織及美國(guó)環(huán)境保護(hù)局均將甲醛列為潛在的危險(xiǎn)致癌物及重要的環(huán)境污染物加以研究和尋找消除辦法。苯的危害主要表現(xiàn)在血液毒性、遺傳毒性和致癌物癌性三方面。在通風(fēng)不良的環(huán)境中，短時(shí)間吸入高濃度苯蒸氣可以引起急性苯中毒；輕度中毒會(huì)造成嗜睡、頭疼、頭暈、嘔吐、胸；重度中毒可出現(xiàn)視物模糊、震顫、心律不齊、抽搐和昏迷等，嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸和循環(huán)衰竭。氨可以吸收組織中的水分，使組織蛋白質(zhì)變性，并使組織脂肪皂化，破壞細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，減弱人體對(duì)疾病的抵抗力。氨濃度過(guò)高時(shí)，除腐蝕作用外還可通過(guò)三叉神經(jīng)末梢的反射作用引起心臟停搏和呼吸停止。總揮發(fā)性有機(jī)化合物對(duì)人體的危害主要表現(xiàn)在感官效應(yīng)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生急性和慢性的健康影響和超敏感效應(yīng)影響，暴露其中可導(dǎo)致頭疼、惡心、疲勞、眩暈、胸悶等癥狀，嚴(yán)重的還可損傷肝臟和造血系統(tǒng)出現(xiàn)癌變等。氡對(duì)人體的健康危害主要是在體內(nèi)產(chǎn)生輻射可導(dǎo)致肺癌死亡，也可導(dǎo)致白血病，皮膚癌等及其他呼吸道疾病。世界衛(wèi)生組織把它列為主要環(huán)境致癌物質(zhì)之一，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)也認(rèn)為氡是重要的致癌物質(zhì)建筑裝修材料有毒物質(zhì)對(duì)生態(tài)環(huán)境的影響。

三、建筑裝修材料污染的防治措施分析研究

1、材料選擇時(shí)的防治。盡量選擇達(dá)到環(huán)保等級(jí)的材料，對(duì)于市場(chǎng)上琳瑯滿目的裝修材料，選擇時(shí)要多看、多問(wèn)、多留意產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)是否規(guī)范，避免購(gòu)買(mǎi)生產(chǎn)工藝落后、小作坊生產(chǎn)的裝修材料。在滿足裝飾效果和功能性的前提下，少選用人造材料，輕裝修重裝飾，多采用軟裝改變空間、烘托氛圍。嚴(yán)格把好材料選擇關(guān)，使用天然材料和相對(duì)較為安全、環(huán)保的人造材料。

2、施工時(shí)的控制措施。一是控制裝修材料的進(jìn)場(chǎng)檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可使用；二是控制施工過(guò)程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)，如禁止在室內(nèi)使用苯、二甲苯和汽油進(jìn)行除油漆和清除舊涂料作業(yè)；膠粘劑、水性處理劑、稀釋劑使用后應(yīng)及時(shí)閉存放；施工廢料及時(shí)清出室內(nèi)等；三是規(guī)范施工人員的操作方法，避免人為產(chǎn)生污染；四是控制室內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的驗(yàn)收，對(duì)不符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的房間不得入住。

3、使用時(shí)的防治措施。對(duì)準(zhǔn)備入住的房屋，首先要注意室內(nèi)有害氣體的檢測(cè)和凈化，在入住前的空置時(shí)間應(yīng)盡量長(zhǎng)，同時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)；其次，入住后應(yīng)保持室內(nèi)通風(fēng)條件良好，有條件的用戶可以安裝空氣凈化器，對(duì)室內(nèi)空氣中的有害物質(zhì)進(jìn)行過(guò)濾、吸附、凈化。另外，還可以在室內(nèi)適當(dāng)放一些綠色植物，例如綠蘿、吊蘭、虎皮蘭等用于吸附、除塵和殺菌，以減少有害物質(zhì)的污染，改善空氣質(zhì)量。

4、加大法制監(jiān)督和環(huán)保宣傳力度。對(duì)于制造、銷(xiāo)售危害性裝修材料的企業(yè)進(jìn)行處罰，如帶來(lái)了不良后果應(yīng)擔(dān)負(fù)刑事責(zé)任；同時(shí)加大環(huán)保宣傳力度，特別是材料制造商和經(jīng)銷(xiāo)商，促進(jìn)全社會(huì)共同關(guān)注建筑裝修材料有毒物質(zhì)的污染問(wèn)題。對(duì)建筑裝修材料帶來(lái)的室內(nèi)空氣污染，必須在全社會(huì)進(jìn)行廣泛的宣傳教育，引導(dǎo)人們充分認(rèn)識(shí)其來(lái)源、危害并學(xué)習(xí)防治措施。

四、結(jié)語(yǔ)

建筑和裝飾材料造成室內(nèi)空氣污染的大小及其對(duì)人體傷害程度，在科學(xué)界和學(xué)術(shù)界雖然沒(méi)有明確的標(biāo)準(zhǔn)，甚至有些爭(zhēng)議，但經(jīng)過(guò)科學(xué)研究表明，建筑和裝飾材料造成的室內(nèi)空氣污染，肯定對(duì)人體有危害，影響人的健康，其影響健康的程度雖然有所不同，但必須引起重視。隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展，人們對(duì)建材室內(nèi)污染對(duì)人體的危害問(wèn)題，逐漸有了更加深刻、更加全面的認(rèn)識(shí)。不斷提高人們的環(huán)保意識(shí)和自我保護(hù)能力，開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)更多的新型環(huán)保建材、新型綠色建筑，為保護(hù)人民的健康服務(wù)。綜上所述，建筑裝修材料中的污染物種類(lèi)多，危害嚴(yán)重，造成了室內(nèi)空氣污染從而傷害人們的身心健康，我們應(yīng)不斷提高環(huán)保意識(shí)和自我保護(hù)能力。我們相信，隨著人們對(duì)環(huán)保認(rèn)識(shí)的提高及更多新型環(huán)保材料的出現(xiàn)，建筑裝修材料污染的問(wèn)題能夠得到有效的緩解。

參考文獻(xiàn)

[1]陳冠英. 居室環(huán)境與人體健康. 北京：化學(xué)工業(yè)出版社，2005.

[2]于惠芳，李心意，張曉鳴等. 裝飾裝修材料中甲醛的含量. 環(huán)境與健康，2004.

[3]馮 芳，張占恩，張麗君.建筑和裝飾材料導(dǎo)致室內(nèi)污染的研究[J].新型建筑材料，2001

第5篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

目前市面上銷(xiāo)售的洗眼液大多由人工淚液加纖維素和一些維生素組成，有的會(huì)添加維生素B6等營(yíng)養(yǎng)劑，以及殺菌消炎成分和某些防腐劑。

經(jīng)常“洗眼”，很容易造成藥物依賴(lài)，使眼睛的自潔功能下降。用含抗菌成分的洗眼液，可能使眼內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生抗藥性，眼睛一旦出現(xiàn)感染，會(huì)增加治療難度。

含有防腐劑的洗眼液，可改變眼球表面微環(huán)境，破壞眼表結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致角膜上皮脫落、缺損、糜爛，嚴(yán)重時(shí)甚至發(fā)生角膜潰瘍、溶解、穿孔以至失明。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》

常用藥并非都能常用

國(guó)家藥物不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)中心近日了一些疑有較重不良反應(yīng)的常用藥，服用這些藥時(shí)務(wù)必要謹(jǐn)慎，若有可替代藥時(shí)，應(yīng)用可替代藥替代，沒(méi)有替代藥的，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下，先看清說(shuō)明書(shū)中的不良反應(yīng)，結(jié)合自身實(shí)際情況再用藥。老人、兒童、孕婦尤其要避免大劑量、長(zhǎng)療程服藥。

感冒通(片劑) 警惕出血性不良反應(yīng)。該藥可疑不良反應(yīng)病例有消化道出血、血尿、過(guò)敏反應(yīng)等。建議老人、兒童、肝腎功能下降者、有出血傾向及對(duì)非甾體抗炎藥及抗組胺藥過(guò)敏患者慎用。

龍膽瀉肝丸 當(dāng)心損害腎。作為由龍膽、柴胡、關(guān)木通等多種中藥制備而成的中藥復(fù)方制劑，其中關(guān)木通里的馬兜鈴酸有明顯的腎臟毒性。

阿斯咪唑(片劑) 會(huì)引起過(guò)敏性反應(yīng)和心血管系統(tǒng)反應(yīng)。有研究表明，這種長(zhǎng)效、無(wú)鎮(zhèn)靜作用的抗過(guò)敏藥與某些藥物同時(shí)使用可出現(xiàn)嚴(yán)重的不良反應(yīng)。

酮康唑(片劑) 當(dāng)心損害肝。

安乃近(片劑、注射劑) 可能引起休克等嚴(yán)重不良反應(yīng)。

甲紫溶液 可能致癌、體外誘導(dǎo)細(xì)菌及細(xì)胞突變。建議在破損皮膚、黏膜、創(chuàng)面上謹(jǐn)慎使用。

摘自《藥物與人》

家人突發(fā)病　急救要得法

心絞痛　患者應(yīng)立即平臥，舌下含化硝酸甘油片。如果一片不解決問(wèn)題，可再含服一片。如果發(fā)作已緩解，還需平臥1小時(shí)方可下床。

腦外傷　讓患者平臥，不要墊枕頭，將頭轉(zhuǎn)向一側(cè)，防止嘔吐時(shí)食物吸人氣管而致窒息。不要捏人中或搖動(dòng)頭部以求弄醒患者，這樣反會(huì)加重腦損傷和出血的程度。頭皮血管豐富，破裂后易出血，只要拿一塊紗布用手指壓住即可。

鼻子出血　讓患者臥倒，把浸過(guò)冷水的毛巾放在前額上，用藥棉蘸醋或明礬水塞鼻，再用熱水洗腳，兩手高舉，很快就可以止住鼻血。洗澡昏厥 立即使患者離開(kāi)浴室，躺下，把腿墊高，并喝一杯熱水，慢慢就會(huì)恢復(fù)正常。待稍微好一點(diǎn)后，應(yīng)把窗戶打開(kāi)通風(fēng)，用冷毛巾擦身體，從顏面擦到腳趾，然后蓋上衣被，頭向窗口。

運(yùn)動(dòng)后昏厥 立即使患者仰臥，抬高下肢，頭部放低，松解衣領(lǐng)和腰帶并做向心性重按摩，促進(jìn)血液快速回流到心臟，一般休息一會(huì)兒即可清醒。

必須說(shuō)明，如果經(jīng)過(guò)初步處理后，患者病情未見(jiàn)好轉(zhuǎn)或更加嚴(yán)重，應(yīng)立即將患者送往醫(yī)院，不要猶豫。

摘自《健康報(bào)》

過(guò)夜中藥湯劑不宜服

湯劑在煎服方面很有講究。明代李時(shí)珍說(shuō)：“凡服湯藥，雖物品專(zhuān)精，修治如法，而煎藥者魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無(wú)功?！闭f(shuō)明湯劑的煎、服方法對(duì)療效有很大影響。但有些患者愛(ài)把中藥湯劑留到次日再服，這樣做是不對(duì)的。

中藥里含有淀粉、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、氨基酸和各種酶、微量元素等多種成分，煎煮時(shí)這些成分大部分溶解在藥汁里。一般服法是趁溫?zé)釙r(shí)先服一半，4―6小時(shí)后再服一半。如果過(guò)夜服用或存放過(guò)久，不但藥效降低，而且會(huì)因空氣、溫度、時(shí)間和細(xì)菌污染等因素的影響，使藥液中的酶分解減效，細(xì)菌繁殖滋生，淀粉、糖類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)酵水解，以致藥液發(fā)餿變質(zhì)，服用后對(duì)人體健康不利。因此，湯劑最好當(dāng)天煎當(dāng)天服完，切忌過(guò)夜留到次日服用。

摘自《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》

葉酸可提高老人記憶力

荷蘭科學(xué)家研究表明，服用較大劑量葉酸有助于改善老年人肋記憶力。荷蘭科學(xué)家的這次研究想知道健康人服用2倍于日推薦量(美國(guó)的葉酸日推薦量為400毫克)的葉酸能否延緩大腦的衰退。此次研究把818名50～75歲的人分成兩組，一組每天服用一片含800毫克葉酸的維生素，另一組則服用假藥片。研究進(jìn)行了3年時(shí)間。

在記憶力測(cè)試方面，葉酸服用者的得分與年輕5歲的人相當(dāng)。在認(rèn)知速度測(cè)試方面，葉酸服用者的表現(xiàn)與年輕2歲的人相當(dāng)。

葉酸存在于橙子、草莓、深綠色菜葉和豆類(lèi)中。

摘自《大眾健康報(bào)》

拍打運(yùn)動(dòng)與健身

人們一旦因看書(shū)時(shí)間較長(zhǎng)而頭昏腦漲時(shí)，就習(xí)慣地輕輕拍拍腦門(mén)；坐的時(shí)間較久后，腰腿酸痛不適，使用拳頭捶捶腰，拍拍腿；走路時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，雙下肢酸脹不適，就用雙手拍打揉搓等。這些都是最簡(jiǎn)單的“拍打運(yùn)動(dòng)”，通過(guò)拍打運(yùn)動(dòng)來(lái)消除疲勞，減輕不適和疼痛。

科學(xué)研究表明：拍打運(yùn)動(dòng)也是一種很好的肌肉按摩的方法，可以促進(jìn)血液循環(huán)，提高新陳代謝，解除局部肌肉的緊張，使局部關(guān)節(jié)，特別是肩、頸、肘、腕、指等關(guān)節(jié)得到適度的活動(dòng)，由拍打所產(chǎn)生的震動(dòng)波和沖擊波，可傳至肌肉和內(nèi)臟器官的深部，從而促進(jìn)肌肉和內(nèi)臟的血液循環(huán)及血管的柔軟性，有利于肌肉勞損、頸椎病、關(guān)節(jié)炎、肩周炎，以及心血管系統(tǒng)疾病的防治。

拍打運(yùn)動(dòng)的方法：取站立姿勢(shì)，兩腿自然分開(kāi)，全身放松，頸直胸挺，先用雙空心拳輕輕捶打后頸部，然后改用雙手指并攏，呈勺狀，自然甩動(dòng)交叉拍打肩部和后背，再?gòu)纳隙屡拇蛐夭?、雙腿及腰部，往返重復(fù)，一般一次15～30分鐘。拍打動(dòng)作應(yīng)先輕后重、先慢后快，快慢適中，不宜過(guò)猛，有病變的有關(guān)肌肉處，用力可稍大些，節(jié)奏可稍快些，拍打胸腹部及腰背部時(shí)動(dòng)作要稍輕，千萬(wàn)不可重拍重捶，以免損傷內(nèi)臟。

摘自《揚(yáng)子晚報(bào)》

干海苔別多吃

海苔和紫菜是一回事。常吃的紫菜主要包括兩個(gè)品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。海苔則是用條斑紫菜加工而成。

海苔本身營(yíng)養(yǎng)很高，長(zhǎng)期食用海苔能改善微循環(huán)、增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、減少癌癥和心血管病的發(fā)病率。目前，市場(chǎng)上出售的干海苔依做法不同分為兩類(lèi)：一種是日式海苔，以糖、醬油加調(diào)味料調(diào)味而成，口感較甜；另一種為韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調(diào)味。

干海苔與濕海苔相比，除維生素C有所減少外，其他營(yíng)養(yǎng)元素因水分的相對(duì)降低，含量反而提高了。不過(guò)，干海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長(zhǎng)期連續(xù)食用，一次食用最好不要超過(guò)50克。尤其是幼兒和患有高血壓的人群不宜常吃。

摘自《大眾科技報(bào)》

吸煙可致老年性失明

最近英國(guó)科學(xué)家公布的一項(xiàng)研究結(jié)果給吸煙加上了一條新罪狀：吸煙能大大增加患上一種叫做“老年性黃斑變性”眼疾的危險(xiǎn)。

“老年性黃斑變性”是一種與年齡有關(guān)的眼睛黃斑區(qū)的病變。這種眼疾是造成55歲以上患者失明的最常見(jiàn)原因。當(dāng)人的年齡上升至75歲以上時(shí)，三分之一的人可患有此疾。

在“老年性黃斑變性”的初期，患者視網(wǎng)膜下可見(jiàn)一些黃白色的小斑點(diǎn)，被稱(chēng)為玻璃膜疣。這時(shí)一般不影響視力。但當(dāng)病情朝重癥方向發(fā)展時(shí)，會(huì)出現(xiàn)明顯的視力下降，眼睛所看到的東西總是呈模糊狀。目前的醫(yī)療手段對(duì)此病基本上是愛(ài)莫能助，也就是說(shuō)，一旦患上，就只能任其發(fā)展。

英國(guó)科學(xué)家所做的這項(xiàng)研究證實(shí)，與不吸煙者比較，吸煙者步入老年后患“老年性黃斑變性”的危險(xiǎn)要高出兩至三倍，而且吸煙越多，這種危險(xiǎn)也就越大。

摘自《北京青年報(bào)》

塑料飲料瓶別裝醋

有關(guān)專(zhuān)家指出，塑料制品遇到酸劑會(huì)慢慢釋放出有毒物質(zhì)，危害人體健康并且不易被人們發(fā)覺(jué)。飲料瓶多數(shù)是塑料制品，主要是由聚乙烯或聚丙烯等材料并添加了多種有機(jī)溶劑后制成的。聚乙烯、聚丙烯這兩種材料無(wú)毒無(wú)味，用來(lái)灌裝飲料等對(duì)人體很安全。但聚乙烯一旦受高溫或是酸性腐蝕就會(huì)慢慢溶解，并釋放出有機(jī)溶劑，對(duì)人體造成危害。

有報(bào)告指出，長(zhǎng)期食用被聚乙烯污染的食物，會(huì)使人頭暈、頭痛、惡心、食欲減退、記憶力下降，甚至貧血。所以用塑料瓶裝醋，對(duì)人體健康有百害而無(wú)一利。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

中風(fēng)患者何針炙好

針灸治療中風(fēng)療效肯定，但很多人對(duì)中風(fēng)患者應(yīng)該何時(shí)開(kāi)始針灸治療卻不太清楚。傳統(tǒng)的觀念認(rèn)為，針灸多在中風(fēng)后遺癥期進(jìn)行，因此，我國(guó)很多地區(qū)對(duì)腦中風(fēng)的治療仍然是在腦中風(fēng)患者經(jīng)神經(jīng)內(nèi)科治療結(jié)束后，再轉(zhuǎn)中醫(yī)醫(yī)院或?qū)？七M(jìn)行針灸治療。結(jié)果常常使患者錯(cuò)過(guò)了早期針灸治療促進(jìn)功能恢復(fù)的機(jī)會(huì)。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，早期針灸干預(yù)對(duì)大多數(shù)中風(fēng)患者的肢體運(yùn)動(dòng)功能恢復(fù)有利，能顯著提高腦中風(fēng)患者的日常生活能力，明顯改善其運(yùn)動(dòng)功能及認(rèn)知功能。中風(fēng)患者早期及時(shí)進(jìn)行針灸治療，可阻止病情繼續(xù)發(fā)展，提高神經(jīng)系統(tǒng)的自我修復(fù)與代償能力，加速自然恢復(fù)過(guò)程，縮短病程，降低致殘率，提高患者的生活質(zhì)量，使患者能夠回歸家庭和社會(huì)。因此，只要患者生命指征平穩(wěn)，認(rèn)知清楚，病情穩(wěn)定，就可進(jìn)行針灸治療。腦梗死患者可在發(fā)病48小時(shí)后就開(kāi)始進(jìn)行針灸治療，腦出血患者可在發(fā)病1周后進(jìn)行針灸治療。

摘自《南方科技報(bào)?醫(yī)藥星期三》

吃肉喝茶易患脂肪肝

許多人經(jīng)常在吃葷之后喝杯茶，這不利于肝臟健康。因?yàn)?，茶葉中含有大量鞣酸，能與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的靶酸蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能使腸道蠕動(dòng)減慢，容易造成便秘，增加有毒物質(zhì)對(duì)肝臟的毒害作用，從而引起脂肪肝。

此外，還要做到飲食時(shí)定量，尤其要控制晚餐攝入量，以占一日總量的30％為宜；營(yíng)養(yǎng)要均衡，食物安排要多樣化，最好以谷類(lèi)為主；多吃蔬菜、水果、奶制品、豆制品，保持大便通暢，保持合適的體重；堅(jiān)持體力勞動(dòng)和合理運(yùn)動(dòng)，以增加肝內(nèi)脂肪的分解和消耗，使脂肪含量下降，有利于肝臟健康。

摘自《新華每日電訊》

蒜泥敷腹除腹脹

急性闌尾炎是外科最常見(jiàn)的急腹癥。術(shù)后病人易出現(xiàn)腹脹，往往需要較長(zhǎng)時(shí)間才能恢復(fù)排氣，給病人造成痛苦。對(duì)闌尾切除術(shù)后6小時(shí)的病人用大蒜泥腹部熱敷，可預(yù)防術(shù)后腹脹。

方法：術(shù)后6小時(shí)，將去皮大蒜100克搗成泥狀，敷于患者臍周，上敷熱水袋30分鐘，水溫50℃，每日2次，直至腸蠕動(dòng)恢復(fù)。

大蒜為百合科蔥尾植物，既可食用又可藥用，下腹部涂敷可使腸蠕動(dòng)反射性增強(qiáng)。通過(guò)臨床應(yīng)用觀察，證明采用此種方法預(yù)防術(shù)后腹脹，經(jīng)濟(jì)方便，操作簡(jiǎn)單，效果滿意。

摘自《中國(guó)民間療法》

室內(nèi)燃香有害健康

最近科學(xué)家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在香火鼎盛的寺廟內(nèi)，空氣中致古物質(zhì)苯并芘和煙霧微粒的含量比有人吸煙的室內(nèi)空氣高倍，比沒(méi)有燃燒源的室內(nèi)空氣高118倍。居室內(nèi)燃香時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)，輕者可致人咳嗽、鼻炎、哮喘和皮疹，重者可誘發(fā)肺癌或加重原有病情。因此，建議人們?cè)诎菁罆r(shí)注意：

不在居室內(nèi)燃香，最好在陽(yáng)臺(tái)或院子里進(jìn)行拜祭。

有過(guò)敏體質(zhì)者、哮喘病人和孕婦的家庭，更不要在居室內(nèi)燃香。

一定要在室內(nèi)燃香時(shí)，盡量減少使用燃香數(shù)量，3～6根即可。

燃香時(shí)要打開(kāi)門(mén)窗，保證室內(nèi)空氣流通。

摘自《健康報(bào)》

看電視要防致癌物

據(jù)研究表明電視機(jī)會(huì)產(chǎn)生高濃度的溴化二惡英和其他溴系有毒物質(zhì)。這些劇毒化學(xué)物主要是電視機(jī)內(nèi)的阻燃物在高溫時(shí)裂變、分解而產(chǎn)生的。

因二惡英具有強(qiáng)烈致癌特點(diǎn)，還會(huì)引發(fā)心血管病、免疫功能受損、內(nèi)分泌失調(diào)、流產(chǎn)或異常等，看電視時(shí)最好每隔1小時(shí)進(jìn)行一次10分鐘左右的通風(fēng)換氣。電視機(jī)使用一段時(shí)間后，最好請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人土進(jìn)行除塵處理。此外，看電視時(shí)應(yīng)該坐在電視機(jī)的正前方，最佳距離是電視畫(huà)面對(duì)角線長(zhǎng)度的6―8倍?？赐觌娨暫笥脺厮逑吹钠つw。不要邊看電視邊吃飯，因?yàn)槎河?duì)食物有極強(qiáng)的吸附能力。

摘自《健康時(shí)報(bào)》

蘑菇抗氧化能力強(qiáng)

據(jù)國(guó)際某健康網(wǎng)站報(bào)道，美國(guó)賓州大學(xué)的一項(xiàng)最新研究顯示，在所有抗氧化食物中，蘑菇的作用最強(qiáng)。

研究指出，抗氧化物是一種在水果、蔬菜、谷類(lèi)、堅(jiān)果和豆類(lèi)等食物中自然存在的化學(xué)物質(zhì)，其主要作用是保護(hù)身體免受環(huán)境和疾病的困擾，降低人們患關(guān)節(jié)炎、老年癡呆癥和心臟病、癌癥等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

以往的研究認(rèn)為，抗氧化物在小麥胚芽和雞的肝臟中含量較多，但這次的研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中的抗氧化物比小麥胚芽多出12倍，比雞的肝臟多出4倍。而且，這些抗氧化物在烹調(diào)中不會(huì)有太大的損失。因此，專(zhuān)家建議，大家平時(shí)應(yīng)多吃蘑菇，增強(qiáng)自己的抗病能力。

摘自《環(huán)球時(shí)報(bào)》

云南白藥除口瘡

云南白藥是馳名中外的中成藥，隨著對(duì)云南白藥研究的不斷深入，其應(yīng)用領(lǐng)域也不斷擴(kuò)大，人們逐漸發(fā)現(xiàn)云南白藥還有不少新用途。

有些人總是反復(fù)發(fā)作口腔潰瘍(俗稱(chēng)“口瘡”)，紅腫疼痛、口臭口干，云南白藥具有止痛、解毒、生肌的作用，可有效減輕疼痛、促進(jìn)潰瘍面愈合，對(duì)口腔潰瘍有較好療效。

具體方法如下：將云南白藥藥粉用消毒棉簽直接涂在口腔內(nèi)潰瘍面上，涂藥后禁食、禁水30分鐘，每日涂藥5～7次(臨睡前必須用藥一次)。在治療期間忌食蔥、姜、蒜、辣椒等刺激性食物，戒煙禁酒。一般患者在使用當(dāng)日即可見(jiàn)效，數(shù)日口瘡就可愈合。

摘自《醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)》

周末集中式健身無(wú)益于健康

每到雙休日，在銀行上班的周華都要約上同事到體育館打兩三個(gè)小時(shí)的羽毛球，為已“斷頓”幾天的鍛煉“補(bǔ)課”。令他困惑的是，這種健身方式堅(jiān)持近半年，盡管每次都累得大汗淋漓，精疲力竭，可運(yùn)動(dòng)的體力和耐力幾乎仍在原地踏步。

隨著生活節(jié)奏的加快，不少人利用雙休日進(jìn)行集中式健身以彌補(bǔ)平日鍛煉的不足。健身專(zhuān)家指出，周末時(shí)間充裕，卻并非體育健身的最佳時(shí)間，這種“暴飲暴食”的鍛煉方式無(wú)益于健康。因?yàn)檫@些健身者一星期的前5天大多是在辦公室里坐著的，基本沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，身體實(shí)際上已經(jīng)適應(yīng)了這種狀態(tài)。周末突然拿出許多時(shí)間集中鍛煉，反而打破已經(jīng)形成的生理和機(jī)體平衡，其后果恐怕比不運(yùn)動(dòng)更差。周末健身也許能提高某些運(yùn)動(dòng)技能，很容易讓人誤認(rèn)為健康水平也提高了，但技能提高并不等于健康增強(qiáng)。

據(jù)介紹，健身效果主要是鍛煉痕跡不斷積累的結(jié)果。所謂鍛煉痕跡，即運(yùn)動(dòng)后留在健身者機(jī)體上的良性刺激。若健身時(shí)間間隔過(guò)長(zhǎng)，在鍛煉痕跡消失后才又進(jìn)行鍛煉，每一次鍛煉都等于從頭開(kāi)始?？茖W(xué)有效的做法是每周鍛煉3-5次，或者說(shuō)，最適合的鍛煉鞏固應(yīng)該在前一次的鍛煉痕跡未消失之前，就進(jìn)行第二次鍛煉。

健身專(zhuān)家建議，周末健身族由于時(shí)間限制，平時(shí)雖不能像周末一樣充分運(yùn)動(dòng)，但完全可以選擇適宜的項(xiàng)目，茶余飯后就地就近進(jìn)行適度鍛煉，就能使鍛煉痕跡像鏈條一樣連接起來(lái)。這樣，鍛煉才能真正獲得提高體能，增進(jìn)健康的效果。

摘自《新民晚報(bào)》

生花生米巧保存

第6篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

英國(guó)和澳大利亞的科學(xué)家發(fā)表文章稱(chēng)，目前各國(guó)普遍在食品中添加葉酸的做法，可能會(huì)逐漸改變?nèi)祟?lèi)的基因構(gòu)成，使未來(lái)人類(lèi)更易罹患一些致命疾病。

很多國(guó)家法律規(guī)定，必須在面粉和谷物產(chǎn)品中添加葉酸。這樣做，可以保證孕婦在妊娠早期攝入足夠的葉酸，降低胎兒大腦和脊椎發(fā)育畸形的可能。就目前而言，葉酸對(duì)人體健康的益處要大于未來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，如果葉酸過(guò)量攝入的風(fēng)險(xiǎn)逐漸顯現(xiàn)，各國(guó)政府就應(yīng)該考慮減少食品中葉酸的添加量。

粗茶淡飯不利于長(zhǎng)壽

日本《每日新聞》報(bào)道研究壽命與飲食關(guān)系的東京都老人綜合研究所保健研究小組成員熊谷修斷言：“‘要長(zhǎng)壽則吃粗茶淡飯’，這是一種幻想?！?/p>

熊谷修指出：“如果營(yíng)養(yǎng)低就會(huì)加速衰老，充分食用動(dòng)物蛋白是必要的?！钡拇_有些因粗茶淡飯而長(zhǎng)壽的例子，但這是例外，他指出：“過(guò)去人們因粗茶淡飯而短命。過(guò)分關(guān)注膽固醇數(shù)值的風(fēng)氣是個(gè)問(wèn)題?！?/p>

群馬大學(xué)教育學(xué)院高橋久仁子教授認(rèn)為，食品多樣化才有利于健康。

水果能降低化療副作用

最近，美國(guó)哥倫比亞大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，提高體內(nèi)抗氧化劑水平（包括維生素A、維生素E和類(lèi)胡蘿卜素等），有助于降低化療藥物的不良反應(yīng)。因此，專(zhuān)家建議腫瘤患者一定要多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，例如多吃胡蘿卜、杏仁、獼猴桃、南瓜等。最好不要濫用維生素藥片，它們可能會(huì)影響化療效果。

食品冷凍別超過(guò)兩個(gè)月

農(nóng)大的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家何計(jì)國(guó)說(shuō)，冷凍食品存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)很容易變質(zhì)。因?yàn)椋称分械牡鞍踪|(zhì)可分解產(chǎn)生“可溶性毒蛋白”、“胺類(lèi)”、“惡臭素”等，而這些毒素即便高溫加熱也很難被破壞，人食用后會(huì)造成胃腸道感染。

偉哥可能引發(fā)失明

美國(guó)專(zhuān)家近日警告稱(chēng)，偉哥可能導(dǎo)致男性永久性失明，目前美國(guó)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)14例障礙患者在服用這種藥后出現(xiàn)缺血性視神經(jīng)病變。

專(zhuān)家說(shuō)：“流向視神經(jīng)的血液被偉哥切斷之后，那里的血管和神經(jīng)非常敏感，很容易導(dǎo)致缺血性視神經(jīng)病變?！?/p>

食品配料越多憂慮越多

即食食品使吃飯變得前所未有地便捷，它在食品市場(chǎng)上的流行也就顯得合情合理。但最近的食品安全話題使人們開(kāi)始關(guān)注即食食品的配料問(wèn)題。英國(guó)《每日電訊報(bào)》展開(kāi)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，看似簡(jiǎn)單的即食食品中所含配料數(shù)目大得驚人。

馬克斯-斯潘塞超市銷(xiāo)售的一塊肉餡土豆餅中有50多種不同來(lái)源的配料。維特羅斯超市的“黑豆醬牛肉”的配料多達(dá)59種。特斯科和阿斯達(dá)等超市的即食食品里的配料數(shù)量也大致如此。

濫服鎮(zhèn)痛劑可致慢性頭痛

法國(guó)頭部病痛研究中心主任米歇爾?朗特里-米內(nèi)說(shuō)：“不管鎮(zhèn)痛劑種類(lèi)如何，是否含有鴉片，長(zhǎng)期服用都會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成影響，進(jìn)而出現(xiàn)慢性頭痛?！?/p>

由于對(duì)其具體過(guò)程尚不了解，要對(duì)這種影響做出解釋還很困難。但專(zhuān)家們指出，先天的基因素質(zhì)可能會(huì)加劇這種影響。米歇爾?朗特里―米內(nèi)說(shuō)：“這是一個(gè)重大的健康問(wèn)題?！?/p>

力量訓(xùn)練對(duì)老年糖尿病有益

西班牙運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究中心的研究人員對(duì)9位老年糖尿病患者進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，一般通過(guò)16周的力量訓(xùn)練課程就可以改善他們對(duì)胰島素的敏感性，胰島素是調(diào)節(jié)人體血糖水平的最主要因素。

運(yùn)動(dòng)即使沒(méi)能使體重減少，也能改善糖尿病患者對(duì)胰島素的敏感性。過(guò)去研究已經(jīng)表明，腹部周?chē)闹緶p少后，就能夠改善胰島素的敏感性。不過(guò)，研究人員對(duì)為什么力量訓(xùn)練能減少腹部脂肪還不清楚。

“心碎”是一種心身疾病

如今，“心碎”成為了一種病癥的學(xué)名。美國(guó)約翰斯?霍普金斯大學(xué)亨特?錢(qián)皮恩等人將由悲痛或震驚所引發(fā)的胸痛、憋氣和呼吸短促等一些類(lèi)似于心臟病的癥狀稱(chēng)為“心碎綜合征”。

“心碎綜合征”的發(fā)生與人的性格有關(guān)，性格是一種復(fù)雜的心理因素。美國(guó)學(xué)者最早將人的性格分為A型和B型。A型性格表現(xiàn)為焦躁，易沖動(dòng)，缺乏耐心，強(qiáng)烈的時(shí)間緊迫感，爭(zhēng)強(qiáng)好勝等；B型性格為從容不迫，耐心容忍，不爭(zhēng)強(qiáng)好勝，會(huì)安排作息。A型性格容易患“心碎綜合征”。

錢(qián)皮恩解釋?zhuān)?dāng)遇到過(guò)量或突如其來(lái)的“情緒壓力”時(shí)，身體會(huì)釋出大量腎上腺素及其他化學(xué)物質(zhì)，并流入血管。這些物質(zhì)對(duì)心臟來(lái)說(shuō)儼如毒素，會(huì)影響肌肉正?；顒?dòng)，或令毛細(xì)血管收縮，減弱心臟跳動(dòng)能力，造成類(lèi)似心臟病發(fā)作的癥狀。

每天喝8杯水沒(méi)有科學(xué)根據(jù)

英國(guó)《焦點(diǎn)》月刊刊文認(rèn)為，根據(jù)美國(guó)食品及營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)1945年的報(bào)告，每吸收1千卡熱量就需要1毫升水。就每人每天攝入2500千卡熱量而言，每天需要喝2.5升水（即8杯），但這種說(shuō)法忽視了同一份報(bào)告中陳述的事實(shí)：大部分的水都存在于做好的食物中，即使干面包和奶酪也含有35%的水。

研究人員試圖主觀地將身體健康與喝水聯(lián)系起來(lái)，但海因茨?瓦爾坦發(fā)現(xiàn)，每天喝8杯水并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。他的結(jié)論是：只要你的尿液呈黃色，在口渴時(shí)就可以喝水。根據(jù)水合作用的一種觀點(diǎn)，喝什么并不重要。

飲速溶茶要適量

美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，許多速溶茶里的氟化物含量超標(biāo)，過(guò)量飲用會(huì)引發(fā)骨骼氟中毒。

速溶茶到底是不是骨骼疾病的罪魁禍?zhǔn)?，目前已在醫(yī)學(xué)界引起了很高的重視，但還沒(méi)有定論。專(zhuān)家們提醒，最好不要大量飲用速溶茶和磚茶。已經(jīng)出現(xiàn)骨骼疼痛的患者，更要馬上停止飲用。

胡蘿卜素不可濫用

美國(guó)和芬蘭科學(xué)家研究認(rèn)為，補(bǔ)充生理劑量的胡蘿卜素有抑癌作用，但攝入過(guò)量胡蘿卜素會(huì)阻止維生素A與相應(yīng)受體結(jié)合，進(jìn)而阻止腫癌抑制基因的轉(zhuǎn)化，其結(jié)果便不是抑癌而是向反面。因此，不能隨意加大劑量濫服。

吃雞蛋不增膽固醇

美國(guó)耶魯大學(xué)疾病預(yù)防研究中心的大衛(wèi)?卡茲和他的同事們就雞蛋和麥片粥等食物對(duì)內(nèi)皮功能的影響進(jìn)行了調(diào)查，共有49名健康成年人參與，內(nèi)皮功能減弱是動(dòng)脈疾病的早期發(fā)病信號(hào)。

研究過(guò)程中，科學(xué)家對(duì)兩組志愿者進(jìn)行了測(cè)試，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃雞蛋和吃麥片粥相比，內(nèi)皮功能相差無(wú)幾，血管內(nèi)壁的變化也沒(méi)有明顯區(qū)別。吃雞蛋并沒(méi)有增加人體膽固醇的水平，但是麥片粥的確具有降脂作用?？ㄆ澱f(shuō)：“總會(huì)有人說(shuō)不能吃這些，不能吃那些，現(xiàn)在能夠證明雞蛋無(wú)罪真是件好事。”

不過(guò)，上述調(diào)查中并未對(duì)血脂過(guò)高的病人進(jìn)行針對(duì)性的研究，所以雞蛋是否會(huì)導(dǎo)致這些病的病情進(jìn)一步惡化尚不得而知。

加建議慎服維生素E

據(jù)新華社訊加拿大一項(xiàng)最新研究表明，對(duì)于患有心血管疾病或糖尿病的老年人來(lái)說(shuō)，服用維生素E并不能幫助他們預(yù)防中風(fēng)、心肌梗塞或者癌癥，反倒會(huì)增加他們心力衰竭的風(fēng)險(xiǎn)。

調(diào)整飲食少頭痛

美國(guó)芝加哥“鉆石頭痛醫(yī)療所”主任福萊德?福萊塔格醫(yī)生在最新的研究中跟蹤了309位常發(fā)生頭痛和偏頭痛的人，發(fā)現(xiàn)他們中三分之一因食用了含酒精的飲料、巧克力和特制的奶酪等而出現(xiàn)頭痛的癥狀。

醫(yī)生們已知，咖啡因是引起頭痛的一個(gè)重要的誘因。除此以外，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間貯存的奶酪、酸奶、肉類(lèi)制品（像香腸、干臘肉、熱狗腸、腌制過(guò)的魚(yú)類(lèi)等），其中的氨基酸在制作過(guò)程中所產(chǎn)生的酪胺，也是引起頭痛的禍?zhǔn)住?/p>

第7篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

一、車(chē)內(nèi)空氣污染的來(lái)源

1.汽車(chē)本身的各種配件和材料污染。如車(chē)內(nèi)塑料、橡膠、纖維、皮套、油漆等,都可能散發(fā)大量對(duì)人身體有害的甲醛、苯、甲苯、丙酮等物質(zhì),是潛在的污染源。

2.汽車(chē)裝飾物等造成的二次污染。多數(shù)消費(fèi)者買(mǎi)車(chē)后都要進(jìn)行車(chē)內(nèi)裝飾,往往添加各種靠墊、座套、香水、地膠、玩具等裝飾物,一些含有有害物質(zhì)的劣質(zhì)裝飾材料是造成二次污染的主要來(lái)源。

3.汽車(chē)自身排放物污染。發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),通過(guò)排氣管、 曲軸箱、 燃油蒸發(fā)等途徑排放的一氧化碳、汽油揮發(fā)物等有害氣體,有可能從汽車(chē)的通風(fēng)系統(tǒng)侵入車(chē)廂內(nèi)。同時(shí)發(fā)動(dòng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的熱量會(huì)增加車(chē)內(nèi)污染物的揮發(fā)。

4.空調(diào)造成的污染。研究表明,當(dāng)車(chē)內(nèi)溫度在20～35℃,濕度在7 5%～95%之間時(shí),霉菌可呈爆發(fā)性生長(zhǎng),而空調(diào)系統(tǒng)正好迎合了這種條件。車(chē)內(nèi)空調(diào)蒸發(fā)器若長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)行清潔保養(yǎng),蒸發(fā)器內(nèi)部會(huì)積聚大量污垢及胺、煙堿、細(xì)菌等有害物質(zhì),在較潮濕的時(shí)候?qū)⒆躺罅课⑸?從而對(duì)車(chē)內(nèi)空氣造成污染。

二、主要污染物及其危害

車(chē)內(nèi)污染物大致可分為兩大類(lèi),一類(lèi)是甲醛、苯、甲苯、二甲苯、丙酮、烴類(lèi)等揮發(fā)性物質(zhì),另一類(lèi)是碳?xì)浠衔铩⒁谎趸?、二氧化硫、氮氧化物等物質(zhì)。

甲醛。甲醛是無(wú)色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體,能與蛋白質(zhì)結(jié)合,吸入高濃度甲醛后,會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛,也可發(fā)生支氣管哮喘。經(jīng)常吸入少量甲醛,能引起慢性中毒,全身癥狀有頭痛、乏力、胃納差、心悸、失眠、體重減輕以及植物神經(jīng)紊亂等。甲醛多是來(lái)自座椅沙發(fā)墊、車(chē)頂裝飾等裝飾材料。

苯。苯在常溫下為一種無(wú)色、有甜味的透明液體,并具有強(qiáng)烈的芳香氣味。苯可燃,有毒,為IAR一類(lèi)致癌物。高濃度苯對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻醉作用,引起急性中毒;長(zhǎng)期接觸苯對(duì)造血系統(tǒng)有損害,引起慢性中毒。少量苯也能使人產(chǎn)生睡意、頭昏、心率加快、頭痛、顫抖、意識(shí)混亂、神志不清等現(xiàn)象,苯主要來(lái)自膠粘劑。

甲苯。甲苯與苯的性質(zhì)很相似,是工業(yè)上應(yīng)用很廣的原料。短時(shí)間內(nèi)吸入較高濃度甲苯可出現(xiàn)眼及上呼吸道明顯的刺激癥狀、眼結(jié)膜及咽部充血、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、胸悶、四肢無(wú)力、步態(tài)蹣跚、意識(shí)模糊。

二甲苯。二甲苯是一種無(wú)色透明液體,易燃,其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物,遇明火、高熱能引起燃燒爆炸。人在短時(shí)間內(nèi)吸入高濃度的二甲苯,會(huì)出現(xiàn)中樞神經(jīng)麻醉的癥狀,輕者頭暈、惡心、胸悶、乏力。

TVOC。TVOC(揮發(fā)性有機(jī)化合物)是空氣中三種有機(jī)污染物(多環(huán)芳烴、揮發(fā)性有機(jī)物和醛類(lèi)化合物)中影響較為嚴(yán)重的一種。TVOC能引起機(jī)體免疫水平失調(diào),影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能,出現(xiàn)頭暈、頭痛、嗜睡、無(wú)力、胸悶等癥狀;還可能影響消化系統(tǒng),出現(xiàn)食欲不振、惡心等,嚴(yán)重時(shí)可損傷肝臟和造血系統(tǒng),出現(xiàn)變態(tài)反應(yīng)等。

第二類(lèi)物質(zhì)對(duì)人體健康的危害的研究更多,主要是引起呼吸道疾病、肺部功能損害、心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等,對(duì)于孕婦兒童、老人、免疫系統(tǒng)脆弱的人群危害最大。

三、防治措施

1.控制污染源。國(guó)內(nèi)在汽車(chē)內(nèi)空氣污染管理上基本空白,建議從立法上加強(qiáng)管理,構(gòu)建車(chē)內(nèi)材料以及車(chē)內(nèi)環(huán)境質(zhì)量的監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)體系,并加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督檢查,促使生產(chǎn)銷(xiāo)售商予以重視,切實(shí)選用合格材料以減少污染。而在消費(fèi)者方面,對(duì)車(chē)內(nèi)裝飾不宜過(guò)多,同時(shí)應(yīng)選用合格的產(chǎn)品,盡可能在源頭上減輕車(chē)內(nèi)污染。

2.經(jīng)常通風(fēng)換氣。新車(chē)多開(kāi)窗是一種自我保護(hù)的積極手段。除在高速公路行駛外,平時(shí)應(yīng)盡量開(kāi)窗通風(fēng),使車(chē)內(nèi)揮發(fā)氣體得到釋放。開(kāi)車(chē)時(shí),若經(jīng)常出現(xiàn)喉嚨干燥、眼睛刺痛等不適癥狀,或因過(guò)敏而不斷打噴嚏,最好到專(zhuān)業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)一下車(chē)內(nèi)空氣質(zhì)量,以便采取相應(yīng)措施。

3.合理使用空調(diào)。新車(chē)半年內(nèi),應(yīng)盡量少用或不用空調(diào)。如開(kāi)啟空調(diào)和暖風(fēng),應(yīng)使用車(chē)內(nèi)外空氣交流模式,盡量避免長(zhǎng)時(shí)間使用車(chē)內(nèi)自循環(huán)模式。在遇到堵車(chē)嚴(yán)重的路段,或尾隨尾氣排放可能超標(biāo)車(chē)輛行駛時(shí),應(yīng)當(dāng)把空調(diào)、暖風(fēng)開(kāi)關(guān)暫時(shí)調(diào)到車(chē)內(nèi)自循環(huán)模式,開(kāi)窗行駛的車(chē)輛應(yīng)暫時(shí)關(guān)閉車(chē)窗,待道路空氣改善后,再恢復(fù)車(chē)內(nèi)外的空氣流通。根據(jù)車(chē)外空氣狀況,養(yǎng)成適時(shí)地開(kāi)關(guān)內(nèi)外循環(huán)通風(fēng)模式的習(xí)慣, 且要定期對(duì)空調(diào)系統(tǒng)上的風(fēng)道、蒸發(fā)器等裝置進(jìn)行清潔護(hù)理,定期清理或更換空調(diào)濾網(wǎng)。

另外,不要在車(chē)內(nèi)開(kāi)著空調(diào)睡覺(jué),以免中毒。要定期檢查空調(diào)是否漏氣,以免造成一氧化碳中毒。

4.車(chē)內(nèi)裝飾宜簡(jiǎn)不宜繁。汽車(chē)裝飾在體現(xiàn)車(chē)主個(gè)性,增加車(chē)內(nèi)舒適感的同時(shí),也帶來(lái)了潛在的污染。汽車(chē)裝飾既要講時(shí)尚更要講實(shí)用,建議遵循適用、簡(jiǎn)潔原則,裝飾材料要使用環(huán)保的綠色材料,防止把含有有害物質(zhì)的地膠、地墊、座套墊裝飾到車(chē)內(nèi),以避免引入新的污染源。新購(gòu)買(mǎi)的車(chē)內(nèi)座套等紡織品,應(yīng)先用清水浸泡、漂洗后再使用。

5.活性炭?jī)艋?。活性炭具有多孔和吸附性?qiáng)的特點(diǎn),采用活性炭?jī)艋諝馐且环N行之有效的凈化方法。可在車(chē)內(nèi)放置若干活性炭盒,活性炭對(duì)空氣中的大多數(shù)污染氣體,如苯系物、TVOC等都具有較好的吸附能力,對(duì)車(chē)內(nèi)空氣可以起到除臭凈化的作用。

6.臭氧消毒。主要采用一種能迅速產(chǎn)生大量臭氧的汽車(chē)專(zhuān)用消毒機(jī)消毒。臭氧殺菌消毒后很快就分解成氧氣,不會(huì)對(duì)車(chē)內(nèi)造成二次污染。臭氧消毒價(jià)格也比較便宜,但消毒一次只能維持1到2個(gè)月。

7.光觸媒凈化。光觸媒又叫光催化劑,被譽(yù)為車(chē)內(nèi)污染物的“殺手”。其原理是以納米二氧化鈦為催化劑材料利用特定波長(zhǎng)光源的能量來(lái)產(chǎn)生觸媒的作用,使周?chē)难跫八肿蛹ぐl(fā)成極具活性的OH-及O2-自由基離子,這些氧化力極強(qiáng)的自由基可分解和除去空氣中的甲醛、苯等各種污染物,并殺死空氣中的細(xì)菌、病菌等。光觸媒消毒一次維持的時(shí)間長(zhǎng)、效果好,可達(dá)1到2年,但價(jià)格比較貴。

第8篇：蛋白質(zhì)對(duì)人體健康的作用范文

[關(guān)鍵詞]藥用植物； DNA標(biāo)記輔助育種； 三七； 連作障礙； 抗病品種；簡(jiǎn)化基因組測(cè)序技術(shù)； 單核苷酸多態(tài)性

藥用植物傳統(tǒng)育種主要依賴(lài)于植物的表型選擇，一個(gè)優(yōu)良品種的培育往往需要花費(fèi)幾年甚至十幾年的時(shí)間，如何提高育種效率，是育種的關(guān)鍵。基因型與環(huán)境間互作等多重因素會(huì)影響表型選擇效率，現(xiàn)代分子生物技術(shù)可加快藥用植物育種進(jìn)程，而且縮短育種周期，其中藥用植物DNA標(biāo)記輔助育種以DNA多態(tài)性為基礎(chǔ)，依據(jù)分子雜交、聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)、高通量測(cè)序等技術(shù)，篩選與高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆等表型相聯(lián)的DN段作為標(biāo)記，輔助新品種的選育，該技術(shù)可應(yīng)用于遺傳圖譜構(gòu)建、重要農(nóng)藝性狀基因的標(biāo)記定位、種質(zhì)資源遺傳多樣性、分子標(biāo)記輔助選擇等方面。隨著測(cè)序成本的降低，已經(jīng)陸續(xù)在中草藥開(kāi)展了轉(zhuǎn)錄組、全基因組測(cè)序，這些序列信息提供了大量的SSR和SNP等分子標(biāo)記，有利于高密度遺傳圖譜和物理圖譜的構(gòu)建，高密度圖譜加速了分子標(biāo)記與優(yōu)良性狀之間的連鎖研究，為發(fā)掘植物抗逆及參與有效成分合成途徑的新基因提供了許多線索和啟示，提高了選育的效率。陳士林等首次提出“Herbgenomics”的概念，該學(xué)科涉及中草藥結(jié)構(gòu)基因組、功能基因組、基因組輔助育種、中草藥蛋白質(zhì)組學(xué)、中草藥宏基因等內(nèi)容，并闡明本草基因組學(xué)將加速藥用植物優(yōu)良品種的選育并促進(jìn)綠色中藥農(nóng)業(yè)的科學(xué)化和規(guī)?；l(fā)展[12]。

本文以三七Panax notoginseng（Burk）FH Chen為例，介紹了藥用植物依據(jù)DNA多態(tài)性為基礎(chǔ)，利用高通量測(cè)序技術(shù)篩選與抗病相關(guān)聯(lián)的SNP標(biāo)記，輔助三七抗病新品種的選育。三七是五加科人參屬植物，其性溫、味甘、微苦，具有散瘀止血、消腫定痛的功能，是片仔癀、云南白藥、復(fù)方三七口服液等常見(jiàn)中藥制劑的主要原料之一[3]。三七在心腦血管方面的獨(dú)特療效越來(lái)越被人們所認(rèn)可，其需求量逐年增加。為滿足日益增長(zhǎng)的需求，三七已經(jīng)開(kāi)展了系統(tǒng)的栽培技術(shù)研究，形成了較為規(guī)范的GAP技術(shù)體系[4]。然而三七為典型的生態(tài)脆弱型陰生植物，其分布區(qū)域較窄，連作障礙等問(wèn)題嚴(yán)重[56]。三七的人工栽培過(guò)程中病蟲(chóng)害比較嚴(yán)重，例如根結(jié)線蟲(chóng)病害顯著抑制了三七塊根的生長(zhǎng)，抑制率高達(dá)30%以上[7]；三七種植導(dǎo)致根際土壤微生物多樣性及組成的變化，隨著其種植年限增加根腐病致病菌Fusarum oxysporum的豐度顯著增加[8]。在病害防治過(guò)程中，高毒農(nóng)藥的投入破壞了三七田間生態(tài)系統(tǒng)，并造成三七農(nóng)殘及重金屬超標(biāo)。而三七不同栽培品種的抗病性存在顯著性差異，選育抗病性品種可獲得性狀優(yōu)良、抗逆性強(qiáng)的三七群體植株，有效的減少農(nóng)藥的使用量[911]?？共⌒缕贩N的選育是保障三七產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的策略之一。

系統(tǒng)選育是三七遺傳改良的方式之一，也是三七育種的重要手段。O玉琴等對(duì)三七植株性狀差異進(jìn)行比較，結(jié)果表明三七植株的莖、塊根、休眠芽、花序、葉、果實(shí)存在明顯變異，為三七育種工作提供了依據(jù)[12]。通過(guò)對(duì)三七不同變異類(lèi)型中皂苷含量的比較分析，確定將紫根、復(fù)葉柄平展型、長(zhǎng)形根、寬葉4種類(lèi)型作為三七品種選育的目標(biāo)[13]。然而系統(tǒng)選育育種周期長(zhǎng)，受環(huán)境影響較大，在短時(shí)間內(nèi)選擇優(yōu)良性狀難度極大。采用DNA標(biāo)記輔助三七新品種的選育，該方法不僅準(zhǔn)確性高，而且縮短育種周期。本研究利用高通量測(cè)序技術(shù)檢測(cè)抗病群體中的SNP位點(diǎn)，結(jié)合PCR技術(shù)篩選與三七抗病關(guān)聯(lián)的DN段，以此基因片段作為標(biāo)記輔助系統(tǒng)選育，并利用該關(guān)聯(lián)基因片段篩選潛在的抗病群體。該模式可加快新品種選育及推廣的進(jìn)程，為中藥材可持續(xù)發(fā)展提供思路及策略。

1材料與方法

11三七DNA標(biāo)記輔助新品種選育流程從文山周邊收集抗病單株并播種于云南文山三七科技示范園的試驗(yàn)田，該試驗(yàn)田為三七連作5年病圃。采集病圃中存活三七單株的種子，建立抗病群體；采用簡(jiǎn)化基因組測(cè)序技術(shù)（restrictionsite associated dna sequencing，RADSeq） 結(jié)合PCR技術(shù)篩選抗病群體的關(guān)聯(lián)SNP位點(diǎn)，輔助三七新品種的系統(tǒng)選育；通過(guò)淘汰非目標(biāo)性狀，分離和純化抗病群體，選育三七抗病新品種，三七DNA標(biāo)記輔助選育流程見(jiàn)圖1。

12SNP位點(diǎn)分析采用高通量測(cè)序技術(shù)篩選抗病植株特異的SNP位點(diǎn)，闡述其特異性。分別采集30株抗病及感根腐病三七植株，采用HiSeq PE150測(cè)序，有效數(shù)據(jù)用于分析尋找SNP標(biāo)記。測(cè)序流程為：利用多種限制性內(nèi)切酶對(duì)該物種DNA分別進(jìn)行酶切，根據(jù)酶切實(shí)驗(yàn)的結(jié)果選擇合適的酶進(jìn)行后續(xù)實(shí)驗(yàn)；質(zhì)檢合格的DNA樣品，采用RAD建庫(kù)方式構(gòu)建長(zhǎng)度范圍在300～500 bp的pairend文庫(kù)；Illumina HiSeq PE150測(cè)序，有效數(shù)據(jù)用于分析尋找海量SNP標(biāo)記。

首先，對(duì)每個(gè)樣品中的RADtag進(jìn)行比對(duì)歸類(lèi)，按照每類(lèi)tag的深度信息由大到小進(jìn)行排序，得到每個(gè)個(gè)體的RADtag頻數(shù)表[14]。每個(gè)樣品的RADtag內(nèi)部進(jìn)行比對(duì)得到樣品內(nèi)部的雜合位點(diǎn)信息。不同樣品之間的RADtag進(jìn)行互相的比對(duì)，尋找個(gè)體之間單堿基差異信息[15]。綜合考慮每個(gè)個(gè)體RADtag的頻數(shù)表信息和比對(duì)信息，過(guò)濾掉可能來(lái)自重復(fù)區(qū)域的結(jié)果，從而得到高可信度的群體SNP標(biāo)記基因分型結(jié)果[16]。其中性狀關(guān)聯(lián)的算法參照GLM（General Linear Model）模型[17]。

13SNP位點(diǎn)開(kāi)發(fā)基于RADSeq技術(shù)獲得的SNP位點(diǎn)，設(shè)計(jì)引物篩選與三七抗病性關(guān)聯(lián)的SNP位點(diǎn)。在人工病圃中分別采集60株三七抗病株及感根腐病植株，采用植物基因組提取試劑盒（天根，中國(guó)）提取三七葉片總DNA，DNA濃度及質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)后，于-20 ℃?zhèn)溆谩ｋS機(jī)挑選SNP位點(diǎn)進(jìn)行開(kāi)發(fā)，以record_519688位點(diǎn)設(shè)計(jì)抗病及對(duì)照群體的通用引物，引物序列為F1：5′TCATTATTATTATCCTC3′，R1：5′GAGCTTAACTAGCCCAG3′。針對(duì)上述SNP位點(diǎn)設(shè)計(jì)抗病群體的特異引物，為提高SNP分析的特異性，在特異引物的3′端區(qū)域加入1個(gè)人工錯(cuò)配堿基，序列信息為Fk1：5′CATTATTATTATCCTCTTC3′，其中反向引物為R1。采用Pyrobest DNA Polymerase（貨號(hào) DR005A，日本TaKaRa公司）對(duì)供試DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增，反應(yīng)體系參照王瑞等[18]報(bào)道。PCR產(chǎn)物經(jīng)瓊脂糖凝膠電泳檢測(cè)后，產(chǎn)物送美吉公司進(jìn)行測(cè)序。將產(chǎn)物的序列信息與RADSeq獲得的序列進(jìn)行比對(duì)，確定與抗病相關(guān)聯(lián)的SNP位點(diǎn)。

14種苗等級(jí)分析將抗病群體的種子收集并播種后，分析種苗等級(jí)（n=186），其分類(lèi)等級(jí)依據(jù)見(jiàn)表1，同時(shí)以常規(guī)栽培品種（n=186）為對(duì)照，分析抗病品種的種苗質(zhì)量。表1三七種苗分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)

Table 1The classification standard of notoginseng seedlings

分級(jí)單株重/g外觀形態(tài)一級(jí)≥25休眠芽肥壯，根系生長(zhǎng)良好，無(wú)病蟲(chóng)感染和機(jī)械損傷二級(jí)125～25休眠芽肥壯，根系生長(zhǎng)良好，無(wú)病蟲(chóng)感染和機(jī)械損傷三級(jí)075～125休眠芽生長(zhǎng)一般，根系生長(zhǎng)一般，無(wú)病蟲(chóng)感染和機(jī)械損傷

15病害調(diào)查隨機(jī)取30株種苗，分析其病害類(lèi)型及發(fā)病情況，以常規(guī)栽培種為對(duì)照，3次重復(fù)；調(diào)查二年生及三年生三七病害類(lèi)型及發(fā)病率（n=60），并以常規(guī)栽培種為對(duì)照，3次重復(fù)。

16利用與抗病關(guān)聯(lián)的SNP位點(diǎn)篩選潛在抗病群體采用與抗病性關(guān)聯(lián)SNP位點(diǎn)（record_519688）的引物篩選留種基地的三七單株，保留含目標(biāo)位點(diǎn)的植株栽種到人工病圃中進(jìn)行系統(tǒng)選育，該模式擴(kuò)大三七目標(biāo)株系的繁育群體，提高育種效率并加快其新品種推廣的進(jìn)程。

17數(shù)據(jù)分析采用SPSS 160軟件，在005水平進(jìn)行顯著性方差分析。

2結(jié)果

21抗病植株的SNP位點(diǎn)開(kāi)發(fā)結(jié)合SNP數(shù)據(jù)和表型數(shù)據(jù)，使用tassel v52進(jìn)行性狀關(guān)聯(lián)分析，與感病群體相比，抗病群體具有12個(gè)差異的SNP位點(diǎn)（極顯著LOD>3）.

833%），而感病株無(wú)條帶，見(jiàn)圖2B。測(cè)序產(chǎn)物序列與RADSeq序列結(jié)果一致，感病株與抗病株的變異位點(diǎn)，見(jiàn)圖2C。結(jié)果表明，本試驗(yàn)中該SNP位點(diǎn)與三七抗病性相關(guān)，可作為三七抗病品種的DNA標(biāo)記。依據(jù)該位點(diǎn)對(duì)抗病群體后代進(jìn)行選擇，目標(biāo)株為667%，淘汰非目標(biāo)株輔助系統(tǒng)選育。

A通用引物PCR產(chǎn)物；B特異引物PCR產(chǎn)物；C感病株與抗病株的PCR產(chǎn)物序列信息；1～10及a～k抗病品種；11～12感病品種；MDNA Marker；CK感病株；RC抗病株。

22三七抗病品種的種苗等級(jí)基于三七種苗質(zhì)量及外部形態(tài)，制定了種苗的等級(jí)指標(biāo)見(jiàn)圖3A。休眠芽肥壯，根系生長(zhǎng)良好，無(wú)病蟲(chóng)感染和機(jī)械損傷，單株質(zhì)量大于等于25 g的種苗為一級(jí)，單株質(zhì)量125～25 g的種苗為二級(jí)；休眠芽及根系生長(zhǎng)一般，無(wú)病蟲(chóng)感染和機(jī)械損傷，單株質(zhì)量075～125 g的種苗為三級(jí)；單株質(zhì)量小于075 g榧斷輪置紜39嬖耘嘀鐘肟共∑分值囊患噸置綬直鷂400%，389%；二級(jí)種苗分別為156%，267%，三級(jí)種苗分別為111%，167%，級(jí)下種苗分別為333%，178%見(jiàn)圖3B。常規(guī)栽培種及抗病品種的一級(jí)和二級(jí)種苗總量分別為556%，656%。

23三七抗病品種的病害類(lèi)型及發(fā)病率調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該試驗(yàn)區(qū)內(nèi)常規(guī)栽培種及抗病品種種苗的主要病害類(lèi)型為根腐病及銹腐病，見(jiàn)圖4。常規(guī)栽培種及抗病品種種苗根腐病的發(fā)病率分別為67%，11%，而銹腐病發(fā)病率分別為156%，44%，抗病品種的根腐病及銹腐病發(fā)病率分別下降836%，718%。結(jié)果表明，抗病品種種苗對(duì)根腐病及銹腐病表現(xiàn)顯著的抗性。

調(diào)查結(jié)果表明，二年及三年生三七主要病害類(lèi)型為根腐病，見(jiàn)圖5A，B。常規(guī)栽培種及抗病品種的

二年生三七根腐病發(fā)病率分別為34%，19%，三年生三七該病的發(fā)病率為114%，42%，見(jiàn)圖5C。與對(duì)照相比，二年及三年生三七抗病品種的根腐病發(fā)病率顯著下降了436%，629%。結(jié)果表明，二年及三年生三七抗病品種對(duì)根腐病表現(xiàn)出顯著的抗病性。

24利用與抗病關(guān)聯(lián)的SNP位點(diǎn)篩選潛在抗病群體在3個(gè)留種基地進(jìn)行5 000份單株留種，利用抗病品種的SNP位點(diǎn)進(jìn)行篩選，見(jiàn)圖6。留種基地分別為平遠(yuǎn)鎮(zhèn)蓮花塘、硯山縣郊址村及文山縣平壩鎮(zhèn)。隨機(jī)抽取每個(gè)基地100份單株，采用通用引物（F1，R1）均檢測(cè)出清晰的目標(biāo)條帶（n=300），特異引物（Fk1，R1）檢測(cè)該300份三七樣品的56份樣品包含清晰的目標(biāo)條帶。結(jié)果表明，隨機(jī)檢測(cè)的自然群體中，包含目標(biāo)位點(diǎn)的單株為187%。后續(xù)試驗(yàn)中將目標(biāo)株通過(guò)人工病圃進(jìn)行系統(tǒng)選育，加快抗病品種的擴(kuò)繁。

4討論

本研究利用DNA標(biāo)記輔助系統(tǒng)選育技術(shù)獲得首個(gè)三七抗病新品種，選育純化后的抗病品種表現(xiàn)一致性、穩(wěn)定性及特異性，作為新品種進(jìn)行登記，該品種命名為“苗鄉(xiāng)抗七1號(hào)” （云林園植新登第2016060號(hào)），對(duì)根腐病具有顯著的抗性。本研究采用簡(jiǎn)化基因組測(cè)序技術(shù)，快速檢測(cè)抗病品種的SNP位點(diǎn)，依據(jù)抗病表型結(jié)合PCR技術(shù)篩選并確定與抗病相關(guān)的SNP位點(diǎn)，利用該位點(diǎn)篩選目標(biāo)株輔助系統(tǒng)選育，加快三七抗病新品種的選育。此外，利用該關(guān)聯(lián)位點(diǎn)輔助篩選留種基地潛在的抗病群體，之后將包含目標(biāo)位點(diǎn)的株系在人工病圃中進(jìn)行系統(tǒng)選育，進(jìn)一步篩選并純化抗病群體，該模式擴(kuò)大了目標(biāo)株系的繁育群體，提高育種效率并加快中藥材的選育及推廣，研究結(jié)果將陸續(xù)發(fā)表。

利用DNA序列的遺傳多態(tài)性可建立物種的遺傳標(biāo)記，加快藥用植物品種選育的進(jìn)程。檢測(cè)DNA

水平上的遺傳變異最精確的方法是直接測(cè)定DNA序列，因此可利用高通量測(cè)序技術(shù)對(duì)測(cè)定的物種進(jìn)行分析比較，揭示生物體在單個(gè)核苷酸水平上的遺傳多態(tài)性，輔助系統(tǒng)選育。RADSeq技術(shù)是在二代測(cè)序基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一項(xiàng)基于全基因組酶切位點(diǎn)的簡(jiǎn)化基因組測(cè)序技術(shù)，技術(shù)流程簡(jiǎn)單，不受有無(wú)基因組的限制，即可獲得數(shù)以萬(wàn)計(jì)的多態(tài)性標(biāo)記，該方法快速鑒定高標(biāo)準(zhǔn)性的變異標(biāo)記（SNP），已廣泛應(yīng)用于分子育種，系統(tǒng)進(jìn)化，種質(zhì)資源鑒定等領(lǐng)域[19]。石璇等[20]以簡(jiǎn)化基因組測(cè)序技術(shù)獲得40 765個(gè)有效單核苷酸多態(tài)（SNP），并用這些SNP位點(diǎn)分析了8個(gè)種質(zhì)的群體結(jié)構(gòu)和系統(tǒng)發(fā)生樹(shù)。簡(jiǎn)化基因組測(cè)序能高效、低成本開(kāi)發(fā)出大量可用于群體遺傳分析的SNP標(biāo)記，為新品種的選育奠定基礎(chǔ)。本研究利用簡(jiǎn)化基因組技術(shù)檢測(cè)SNP位點(diǎn)，為三七分子輔助育種提供有效的分子標(biāo)記，并為無(wú)參考基因組中藥材分子輔助育種提供思路及策略。此外，前期工作中作者解析了三七塊莖的轉(zhuǎn)錄組，獲得30 852 單一序列，其中702% 的序列為注釋序列，篩選出11個(gè)參與三萜皂苷生物合成途徑的基因[21]；并依據(jù)轉(zhuǎn)錄組數(shù)據(jù)克隆了三萜皂苷合成途徑中編碼關(guān)鍵酶的基因（PnSE1，PnSE2）[2223]。因此可依據(jù)三七轉(zhuǎn)錄組及表達(dá)譜的研究，以參與或調(diào)控皂苷合成途徑的關(guān)鍵基因?yàn)槟繕?biāo)基因，輔助選育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的三七新品種，進(jìn)而保障優(yōu)質(zhì)無(wú)公害的三七原料。

本研究首次對(duì)三七抗病品種進(jìn)行系統(tǒng)選育，利用連作5年地塊作為三七抗病品種篩選的病圃，選種明確并加快了選育的進(jìn)程。隨著栽培面積的不斷擴(kuò)大，連作障礙造成三七的損失巨大，已成為制約該地區(qū)三七產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要因素[2425]。三七栽培中根腐病及銹腐病是其主要病害類(lèi)型，其中根腐病造成損失可達(dá)70%以上，甚至可導(dǎo)致毀園絕收[2627]。因此，抗根腐病三七新品種的選育是克服連作障礙的有效途徑之一。三七的單株根重、株高、莖粗等主要農(nóng)藝性狀與種苗質(zhì)量有明顯的相關(guān)性，表現(xiàn)出隨著種苗質(zhì)量等次的提高而增加的趨勢(shì)；且三七產(chǎn)量也隨著種苗等級(jí)的提高而提高[28]。本研究中抗病品種的一級(jí)及二級(jí)種苗總量高于常規(guī)栽培品種，抗病品種的種苗對(duì)根腐病及銹腐病表現(xiàn)較強(qiáng)的抗性，兩年生及三年生三七對(duì)根腐病表現(xiàn)顯著的抗性，該三七抗病新品種的大面積推廣將有效減少農(nóng)藥的使用量，減輕環(huán)境污染，降低農(nóng)殘對(duì)人體健康的危害，促進(jìn)并保障三七產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。本文以三七為例系統(tǒng)闡述了藥用植物DNA標(biāo)記輔助育種，而抗病關(guān)聯(lián)DNA標(biāo)記的進(jìn)一步驗(yàn)證及潛在抗病群體篩選的研究將在后續(xù)文章中發(fā)表。

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