旅游管理專(zhuān)業(yè)研討式教學(xué)研究
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摘要：文章從客觀(guān)因素、教師因素和學(xué)生因素三個(gè)方面，通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪(fǎng)談，運(yùn)用因子分析法找出旅游管理專(zhuān)業(yè)順利實(shí)施研討式教學(xué)的關(guān)鍵因素。實(shí)證分析結(jié)果顯示，學(xué)生參與程度對(duì)研討式教學(xué)的影響力最大，接下來(lái)依次為教師教學(xué)水平、客觀(guān)因素、教師教學(xué)理念、學(xué)生偏好和課堂規(guī)模。最后文章從學(xué)生參與、教學(xué)水平、考核方法、評(píng)估制度以及學(xué)校支持等五個(gè)方面提出具有可操作性的建議和措施。
關(guān)鍵詞：旅游管理專(zhuān)業(yè)；研討式教學(xué)；關(guān)鍵因素
研討式教學(xué)，源于早期的德國(guó)大學(xué)，現(xiàn)已成為西方發(fā)達(dá)國(guó)家高校中的一種主要教學(xué)方法。研討式教學(xué)是以解決問(wèn)題為中心的教學(xué)方式，通過(guò)由教師創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，然后師生共同查找資料，研究、討論、實(shí)踐、探索，提出解決問(wèn)題辦法的方式，使學(xué)生掌握知識(shí)和技能。包括閱讀自講式、討論式、啟發(fā)式、專(zhuān)題式、課題制式、案例和講授式等多種具體教學(xué)方式[1]。旅游管理專(zhuān)業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性強(qiáng)、綜合性明顯的學(xué)科，在日常教學(xué)過(guò)程中既要注重理論知識(shí)的講授，更要加強(qiáng)實(shí)踐能力的培養(yǎng)，強(qiáng)化學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和思考能力。將研討式教學(xué)模式應(yīng)用于旅游管理專(zhuān)業(yè)中，有利于教師專(zhuān)業(yè)水平的提升、學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解、師生良性互動(dòng)交流的發(fā)展、教學(xué)效果和教學(xué)質(zhì)量的提高。
1文獻(xiàn)綜述
我國(guó)對(duì)研討式教學(xué)的研究始于20世紀(jì)80年代，進(jìn)入21世紀(jì)后呈現(xiàn)井噴式增長(zhǎng)，平均每年約有百余篇以研討式教學(xué)為主題的文章發(fā)表。研究關(guān)注點(diǎn)主要集中在研討式教學(xué)的概念與內(nèi)涵（張建林，2005；雷化雨，2010；苗東利等，2013）、教學(xué)特色與教學(xué)步驟（馬啟民，2003；胡宗球，2006；許卉艷，2011）、實(shí)踐分享（方征，2007；陳晉陽(yáng)，2010；周林，2013）以及國(guó)外高校經(jīng)驗(yàn)介紹（宋孝忠，2005；周亮，2008；楊建華等，2013）等方面。關(guān)于研討式教學(xué)實(shí)施方面，學(xué)者們從不同角度提出了自己的見(jiàn)解。陳宏濱（2013）研究了主體因素（教師素質(zhì)和教學(xué)管理）和客體因素（生源質(zhì)量和教學(xué)條件）對(duì)研討式教學(xué)效果的影響[2]。唐春紅（2009）發(fā)現(xiàn)教師課前準(zhǔn)備不足、學(xué)生缺乏參與意識(shí)和研討式教學(xué)適用范圍的局限三個(gè)因素導(dǎo)致了研討式教學(xué)效果的不理想[3]。王體輝等（2015）認(rèn)為師生必須認(rèn)真對(duì)待課前準(zhǔn)備工作、課堂討論與評(píng)價(jià)和課后總結(jié)整理三個(gè)環(huán)節(jié)[4]。伏軍等（2015）指出要從每一個(gè)細(xì)節(jié)上保障研討式教學(xué)過(guò)程的實(shí)施：包括師生層面的互動(dòng)和交流、引入校企聯(lián)合的教學(xué)內(nèi)容以及學(xué)校應(yīng)提供經(jīng)費(fèi)支持[5]。高黎等（2015）的研究發(fā)現(xiàn)，合理定位各教學(xué)要素的角色、強(qiáng)調(diào)思維和語(yǔ)言的統(tǒng)一、合理協(xié)調(diào)“協(xié)作”與“會(huì)話(huà)”是保證研討式教學(xué)順利進(jìn)行的關(guān)鍵[6]。譚燕妮（2013）認(rèn)為，研討式教學(xué)要注意幾個(gè)問(wèn)題：一是選擇恰當(dāng)?shù)难杏懼黝}；二是教師轉(zhuǎn)變陳舊的教學(xué)理念，做好充分的課前準(zhǔn)備，在教學(xué)中熟練地駕馭課堂，做好研討課講評(píng)，充分發(fā)揮主導(dǎo)作用；三是充分發(fā)揮學(xué)員的主體作用[7]。此外，楊旭等（2012）[8]、康耀輝等（2007）[9]、劉偉（2008）[10]等認(rèn)為教師是提高研討教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵，從教師專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、理論水平、課前準(zhǔn)備、課堂組織、課后總結(jié)等不同環(huán)節(jié)分析了教師的重要作用。從現(xiàn)有文獻(xiàn)來(lái)看，學(xué)者們對(duì)于研討式教學(xué)的研究日趨全面深入，但在拓寬研究角度（如關(guān)注學(xué)生以及師生互動(dòng)在研討式教學(xué)中的作用）、突破研究方法（如采用更多的定量分析法）等方面有待進(jìn)一步加強(qiáng)。本文將基于學(xué)生的角度，運(yùn)用問(wèn)卷調(diào)查和實(shí)地訪(fǎng)談，借助SPSS19.0的因子分析法對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行降維分析，提取公因子，計(jì)算因子綜合得分，最終找出旅游管理專(zhuān)業(yè)順利實(shí)施研討式教學(xué)的關(guān)鍵因素。
2實(shí)證分析
依托現(xiàn)有研究文獻(xiàn)，根據(jù)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)科特點(diǎn)，在與多名學(xué)生、同行、專(zhuān)家深入訪(fǎng)談的基礎(chǔ)上，結(jié)合多年研討式教學(xué)實(shí)踐，文章歸納旅游管理專(zhuān)業(yè)開(kāi)展研討式教學(xué)需要高度重視以下三類(lèi)關(guān)鍵因素：客觀(guān)因素、教師因素和學(xué)生因素，其中客觀(guān)因素包括課堂人數(shù)、課程實(shí)用性、考核機(jī)制、學(xué)校管理機(jī)構(gòu)的支持、對(duì)實(shí)踐實(shí)習(xí)單位的印象等5個(gè)具體影響指標(biāo)；教師因素包含經(jīng)驗(yàn)資歷、教學(xué)資料的選擇、課前準(zhǔn)備程度、課堂組織能力、對(duì)教學(xué)設(shè)備熟練程度、對(duì)研討式教學(xué)理念的理解與重視程度、教學(xué)結(jié)構(gòu)、課后師生交流等8個(gè)指標(biāo)；學(xué)生因素包含了對(duì)課程的興趣、對(duì)授課教師的喜好、課前準(zhǔn)備、基礎(chǔ)知識(shí)掌握、課后總結(jié)、團(tuán)隊(duì)成員、對(duì)分?jǐn)?shù)的重視、學(xué)生個(gè)性等8個(gè)指標(biāo)，總共21個(gè)關(guān)鍵因素。問(wèn)卷采用5點(diǎn)式李克特量表，面向全日制旅游管理專(zhuān)業(yè)本科學(xué)生，以參加過(guò)較多次研討式教學(xué)的大三、大四學(xué)生為主，占全部樣本的92.38%，其余為大一大二學(xué)生（7.62%）。問(wèn)卷共發(fā)出110份，最終回收問(wèn)卷108份，其中有效問(wèn)卷105份，回收率和有效率分別為98.18%和95.45%。
2.1因子檢驗(yàn)
首先用SPSS對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行信度和效度的檢驗(yàn)。Bartlett的球形度檢驗(yàn)結(jié)果顯示，KMO值為0.829（大于0.07），P值為0.000（小于0.05），說(shuō)明變量間存在較強(qiáng)的相關(guān)性，數(shù)據(jù)適合做因子分析（見(jiàn)表1）。根據(jù)特征值大于1、因子載荷的絕對(duì)值差異大和變量不出現(xiàn)丟失的原則，確定因子的個(gè)數(shù)為6。六個(gè)因子方差貢獻(xiàn)率達(dá)67.018%（見(jiàn)表2）。
2.2因子旋轉(zhuǎn)成分矩陣的確定
表3是用最大方差法對(duì)因子進(jìn)行旋轉(zhuǎn)的結(jié)果。對(duì)比最初的指標(biāo)分類(lèi)，因子F1里包含了學(xué)生的課前準(zhǔn)備程度、基礎(chǔ)知識(shí)掌握情況和課后總結(jié)反思的習(xí)慣，均與學(xué)生參與相關(guān)，將其命名為“學(xué)生參與程度”因子。因子F2里包含了教師的經(jīng)驗(yàn)資歷、教學(xué)資料選擇、課前準(zhǔn)備程度、研討式教學(xué)組織水平、對(duì)硬軟件的操作水平，與教師教學(xué)相關(guān)，將其命名為“教師教學(xué)水平”因子。因子F3里包含了課程實(shí)用性、學(xué)校/學(xué)院的支持、對(duì)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)/實(shí)踐單位的印象，屬于獨(dú)立于教師和學(xué)生之外的因素，故命名為“客觀(guān)因素”因子。因子F4里包含了教師對(duì)研討式教學(xué)理念的理解、課程結(jié)構(gòu)設(shè)置、課后吸取反饋的習(xí)慣，與教學(xué)理念契合，故命名為教師教學(xué)理念。因子F5里包含了學(xué)生對(duì)教師的喜好、學(xué)生對(duì)分?jǐn)?shù)的重視程度、性格偏向，屬于學(xué)生性格喜好與外界環(huán)境發(fā)生作用的因素，故為“學(xué)生偏好”因子。因子F6里只有“課堂人數(shù)”有明顯載荷，命名為“課堂規(guī)?！币蜃?。由于“考核機(jī)制”、“學(xué)生在團(tuán)隊(duì)中的磨合情況”和“學(xué)生對(duì)課程的興趣”因素在6個(gè)因子上都沒(méi)有明顯載荷，故不予考慮。2.4因子得分計(jì)算構(gòu)建旅游管理專(zhuān)業(yè)研討式教學(xué)關(guān)鍵因素模型：F=W1F1+W2F2+W3F3+W4F4+W5F5+W6F6，其中W為每個(gè)因子的方差貢獻(xiàn)率，故最后模型為：F=0.341F1+0.091F2+0.072F3+0.059F4+0.0551F5+0.049F6。說(shuō)明在影響旅游管理研討式教學(xué)順利開(kāi)展的諸多因素中，學(xué)生參與程度的影響力最大（0.341），其次是教師教學(xué)水平（0.091），接下來(lái)依次為客觀(guān)因素（0.072）、教師教學(xué)理念（0.059）、學(xué)生偏好（0.055）和課堂規(guī)模（0.049）。
3結(jié)論與建議
實(shí)證分析結(jié)果清晰地排列出了“學(xué)生參與程度———教師教學(xué)水平———客觀(guān)因素———教師教學(xué)理念———學(xué)生偏好”的重要順序。說(shuō)明學(xué)生自身的參與是最重要的，任何因素都需要在學(xué)生認(rèn)真參與的前提下才能起作用；同時(shí)，與教師有關(guān)的因素是最多的，無(wú)論是教學(xué)水平還是教學(xué)理念，都不可忽視；第三，個(gè)人的思想和喜好因素（教師的教學(xué)理念、學(xué)生的偏好）會(huì)起一定的作用，但終究不如實(shí)際行動(dòng)（學(xué)生的參與、教師的教學(xué)水平）影響大。
3.1培養(yǎng)學(xué)生對(duì)課程的重視和參與程度
從研究結(jié)果可以看出，學(xué)生參與程度的高低是研討式教學(xué)順利實(shí)施的最關(guān)鍵因素。這一結(jié)果也驗(yàn)證了俗語(yǔ)“師父領(lǐng)進(jìn)門(mén)，修行在個(gè)人”。如果學(xué)生自身不主動(dòng)，不認(rèn)真參與到情境體驗(yàn)中，再好的師資、再先進(jìn)的教學(xué)設(shè)備，也無(wú)法改變研討式教學(xué)在其身上收效甚微的事實(shí)。為此，首先要提醒學(xué)生盡量克服個(gè)人對(duì)課程和教師的主觀(guān)偏見(jiàn)，要學(xué)會(huì)適應(yīng)不同性質(zhì)的課程、不同授課風(fēng)格授課方式的教師，以實(shí)事求是的態(tài)度學(xué)習(xí)知識(shí)。其次，不斷提高學(xué)生的課堂參與程度以保證研討式教學(xué)的質(zhì)量。特別是課前準(zhǔn)備好相關(guān)的資料、知識(shí)和技能基礎(chǔ)，包括在主題研討前查閱相關(guān)資料，社會(huì)調(diào)研前準(zhǔn)備好問(wèn)題，情景模擬前多觀(guān)摩演練等。只有有備而來(lái)，才能專(zhuān)心投入體驗(yàn)的過(guò)程，減少因準(zhǔn)備不足而產(chǎn)生緊張、敷衍的情緒。過(guò)程中除了完成自己的任務(wù)，還應(yīng)多觀(guān)察同學(xué)的表現(xiàn)，課后通過(guò)參考和交流，反思總結(jié)自己的不足，如模擬酒店面試情景時(shí)，思考為何有的同學(xué)扮演的面試者回答讓人印象更深刻。只有不斷在比較中舉一反三，才能為下一次的體驗(yàn)規(guī)避更多的問(wèn)題。最后，從團(tuán)隊(duì)合作角度，學(xué)生應(yīng)盡可能寬容的心態(tài)和揚(yáng)長(zhǎng)避短的方法進(jìn)行磨合。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)他人的閃光點(diǎn)，進(jìn)行合理的任務(wù)分配，最大限度發(fā)揮個(gè)人所長(zhǎng)。當(dāng)出現(xiàn)因?yàn)閭€(gè)別成員的能力和態(tài)度欠缺導(dǎo)致的“短板效應(yīng)”，也鼓勵(lì)學(xué)生在完成自己任務(wù)的前提下協(xié)助有困難的隊(duì)友解決問(wèn)題，獲得額外收獲。只有相互幫助，取長(zhǎng)補(bǔ)短，團(tuán)隊(duì)的整體實(shí)習(xí)才會(huì)得到提升。否則，靠個(gè)人“單打獨(dú)斗”取得成績(jī)既在效率上事倍功半，也在人際交往上得不償失。
3.2打造教學(xué)理念，提升教學(xué)水平
教師是研討式教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)和把控者，教學(xué)水平直接影響到情景創(chuàng)設(shè)和知識(shí)傳遞的有效性，極大關(guān)系到研討式教學(xué)的績(jī)效。從教師角度而言，教師應(yīng)主動(dòng)提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)（知識(shí)、技能等），在組織學(xué)生實(shí)際操作前能夠以較高的展示專(zhuān)業(yè)度為學(xué)生樹(shù)立良好的典范。教師應(yīng)在與旅游管理相關(guān)的教學(xué)內(nèi)容中插入適用但效果不限于旅游酒店管理領(lǐng)域的實(shí)用性場(chǎng)景（如服務(wù)顧客、酒店面試）和實(shí)用性技能（如旅游規(guī)劃軟件操作、導(dǎo)游才藝展示）。這些場(chǎng)景和技能的培養(yǎng)意義不局限于本專(zhuān)業(yè)，有利于激發(fā)學(xué)生的動(dòng)力，打消不把本專(zhuān)業(yè)列入未來(lái)規(guī)劃的學(xué)生放棄專(zhuān)業(yè)課的情緒。此外，教師也應(yīng)多嘗試了解、把握學(xué)生心理，多站在學(xué)生的需求上考慮教學(xué)方法的側(cè)重性。實(shí)施研討式教學(xué)需要教師勇于走出傳統(tǒng)理論灌輸式的教學(xué)模式，以平和又不失師表的姿態(tài)帶領(lǐng)學(xué)生投入情景之中。從教學(xué)管理部門(mén)角度而言，學(xué)校、學(xué)院應(yīng)經(jīng)常開(kāi)展教師培訓(xùn)活動(dòng)，邀請(qǐng)教育行業(yè)的專(zhuān)家、優(yōu)秀教師分享經(jīng)驗(yàn)，樹(shù)立研討式教學(xué)在當(dāng)今教學(xué)尤其是旅游管理教學(xué)中具有重要性的觀(guān)念。還可定期開(kāi)展旅游管理專(zhuān)業(yè)教師趣味競(jìng)賽，設(shè)計(jì)個(gè)人和團(tuán)隊(duì)環(huán)節(jié)，涉及專(zhuān)業(yè)知識(shí)競(jìng)答、專(zhuān)業(yè)技能展示、趣味游戲等環(huán)節(jié)，為教師保持和提高專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)、同事交流學(xué)習(xí)創(chuàng)造條件，也讓教師在競(jìng)賽中體會(huì)到學(xué)生參與體驗(yàn)的感受，從而在未來(lái)更好地改進(jìn)研討式教學(xué)的實(shí)施。
3.3加強(qiáng)師生交流互動(dòng)
首先，教師應(yīng)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)、了解學(xué)生的意見(jiàn)。教師在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)判斷教學(xué)實(shí)施的效果。課堂之外，教師也應(yīng)主動(dòng)以平和的方式向?qū)W生了解研討式教學(xué)實(shí)施過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)與不足，如項(xiàng)目作業(yè)能否充分調(diào)動(dòng)所學(xué)知識(shí)，情景模擬是否具有真實(shí)性。教師可巧妙運(yùn)用溝通技巧和交流媒介（如聊天工具、期末意見(jiàn)調(diào)查問(wèn)卷等），鼓勵(lì)學(xué)生反映真實(shí)想法。其次，學(xué)生也應(yīng)善于與教師交流課程體驗(yàn)。當(dāng)研討式教學(xué)考點(diǎn)與已有知識(shí)結(jié)構(gòu)不符，或過(guò)程中有任何的疑惑，都應(yīng)及時(shí)與教師溝通，為教師未來(lái)調(diào)整教學(xué)內(nèi)容或方法提供參考。最后，學(xué)校應(yīng)提供教學(xué)交流反饋平臺(tái)。在教師評(píng)價(jià)版塊增設(shè)與研討式教學(xué)實(shí)施情況有關(guān)的問(wèn)題（如“善于創(chuàng)設(shè)情景讓學(xué)生參與”等），并設(shè)置學(xué)生匿名評(píng)價(jià)模式，消除學(xué)生不敢反映真實(shí)意見(jiàn)的顧慮，評(píng)價(jià)結(jié)束后根據(jù)教師的得分情況和學(xué)生評(píng)語(yǔ)采取一定的獎(jiǎng)勵(lì)措施，評(píng)選“趣味教學(xué)之星”“調(diào)研指導(dǎo)之星”教師稱(chēng)號(hào)。學(xué)院還可開(kāi)展研討式教學(xué)公開(kāi)課展示活動(dòng)，鼓勵(lì)教師之間互相參與課堂旁聽(tīng)，并撰寫(xiě)聽(tīng)課感受和改善建議的報(bào)告，活動(dòng)的參與積極度可作為教師評(píng)優(yōu)的一個(gè)考查方面。
3.4調(diào)整成績(jī)考評(píng)的結(jié)構(gòu)和關(guān)注點(diǎn)
研討式教學(xué)活動(dòng)可以反映學(xué)生多方面的素質(zhì)，但某些能力（想象力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、資料搜索能力、考查溝通能力等）不一定能通過(guò)作業(yè)成果的形式展現(xiàn)出來(lái)，會(huì)使教師錯(cuò)過(guò)發(fā)現(xiàn)學(xué)生許多品質(zhì)。而最后整個(gè)團(tuán)隊(duì)作業(yè)的成績(jī)往往一樣，也會(huì)使很多學(xué)生感到不平衡，從而減少在下次作業(yè)中的重視度和參與度。因此，教師需要在團(tuán)隊(duì)合作后發(fā)放成員分工和投入調(diào)查表，可細(xì)化到每個(gè)人在每項(xiàng)能力方面的貢獻(xiàn)，才能盡可能客觀(guān)全面地了解學(xué)生在參與體驗(yàn)的過(guò)程中展現(xiàn)和欠缺哪些能力，保證教學(xué)的公平性。另外，由于成績(jī)考評(píng)制度所限，學(xué)校對(duì)于絕大部分的課程都對(duì)書(shū)面成績(jī)?cè)O(shè)有最低要求，且基本都在60%以上，這就使得教師即使想多加入研討式教學(xué)手段，也沒(méi)辦法轉(zhuǎn)化成更高比例的分?jǐn)?shù)，會(huì)在一定程度上降低學(xué)生完成的積極性和認(rèn)真程度。這就有賴(lài)于教學(xué)管理部門(mén)與時(shí)俱進(jìn)，調(diào)整考核機(jī)制，增加研討式教學(xué)在成績(jī)中的可占比重，鼓勵(lì)盡情投入的學(xué)生獲得與付出相等回報(bào)的分?jǐn)?shù)。
3.5加大對(duì)研討式教學(xué)活動(dòng)的投入與保障
第一，給予教師開(kāi)展研討式教學(xué)活動(dòng)一定的權(quán)力和支持。學(xué)校、學(xué)院可鼓勵(lì)教師多設(shè)計(jì)在周邊并當(dāng)天往返的形式安全的游覽、考察活動(dòng)，一日以上再另作申請(qǐng)，激發(fā)學(xué)生在生活中的創(chuàng)造性思維，將課內(nèi)知識(shí)與課外環(huán)境結(jié)合吸收。第二，學(xué)校（院）應(yīng)給予實(shí)施研討式教學(xué)專(zhuān)業(yè)和課程一定的經(jīng)費(fèi)支持，如報(bào)銷(xiāo)學(xué)生參加專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)踐、考察部分或全部費(fèi)用，及時(shí)更新更換專(zhuān)業(yè)教學(xué)器材（如烤箱、酒水、服裝等專(zhuān)業(yè)課道具），保證學(xué)生們?cè)谖镔|(zhì)條件充足的前提下參與高質(zhì)量的教學(xué)體驗(yàn)。第三，學(xué)校（院）應(yīng)積極搭建學(xué)生實(shí)踐平臺(tái)，與合作機(jī)構(gòu)進(jìn)行有效的洽談。學(xué)校（院）應(yīng)該盡量選取在旅游行業(yè)中具有較高知名度和美譽(yù)度的事（企）業(yè)單位，如地方旅游局、知名旅行社、國(guó)際化酒店等，讓學(xué)生接觸處于行業(yè)尖端水平的管理和運(yùn)營(yíng)模式，同時(shí)增強(qiáng)其自信心；應(yīng)擴(kuò)大合作單位選擇范圍，讓學(xué)生盡可能多地嘗試不同與旅游管理相關(guān)的單位（包括但并不限于酒店、旅行社、旅游事業(yè)部門(mén)、景區(qū)、旅游電子商務(wù)平臺(tái)等），擴(kuò)大學(xué)生的視野和實(shí)踐領(lǐng)域。
參考文獻(xiàn)
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作者：陳菲[1] 劉云穎[2] 單位：[1]華南理工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易學(xué)院 [2]墨爾本大學(xué)商學(xué)院
