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本文主要圍繞敦煌學(xué)院旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),及軟硬件設(shè)施建設(shè)展開一系列的探討。對(duì)本學(xué)院旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行分析,根據(jù)知名大學(xué)旅游管理專業(yè)軟硬件設(shè)施建設(shè),對(duì)本學(xué)院旅游管理專業(yè)設(shè)施設(shè)備建設(shè)產(chǎn)生了一定的影響。本文主要從客房模擬室、導(dǎo)游模擬室、景區(qū)規(guī)劃模擬室,對(duì)旅游管理專業(yè)發(fā)展及應(yīng)用進(jìn)行了權(quán)衡分析。
一、旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)主要是,適應(yīng)于社會(huì)發(fā)展的需要,在滿足國內(nèi)旅游的同時(shí)滿足國際化的需求,這就要求旅游管理專業(yè)掌握國際交流語言。旅游管理專業(yè)的大體就業(yè)方面,是導(dǎo)游服務(wù)與酒店服務(wù)兩方面。
(一)導(dǎo)游服務(wù)方向的行業(yè)目標(biāo)
要做到高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、規(guī)范化服務(wù)與個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合。所謂高標(biāo)準(zhǔn)是要求學(xué)生具備扎實(shí)的理論知識(shí)和實(shí)戰(zhàn)技能,對(duì)導(dǎo)游服務(wù)人員來說,必須要具備扎實(shí)的文學(xué)功底,要做到上知天文下知地理,成為一個(gè)“雜家”。除了掌握一定的理論基礎(chǔ)知識(shí)外,還需具備相應(yīng)的實(shí)踐技能,需要在平時(shí)的授課過程中,對(duì)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程采取理論與實(shí)踐相結(jié)合的授課模式,讓學(xué)生能盡快用學(xué)到的理論知識(shí)解決實(shí)際問題。在平時(shí)的日積月累中塑造出高素質(zhì)的人才。在21世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與旅游同步發(fā)展的時(shí)代,人們的視野不能僅限于國內(nèi),應(yīng)開拓國際視野與國際接軌。嚴(yán)要求,要求導(dǎo)游服務(wù)人員,應(yīng)嚴(yán)格要求自己,應(yīng)具有扎實(shí)的語言知識(shí)、應(yīng)變處理能力、溝通能力、提供高質(zhì)量的導(dǎo)游服務(wù)工作,體現(xiàn)導(dǎo)游人員的專業(yè)素質(zhì)。
(二)酒店管理方向目標(biāo)
酒店管理主要是以就業(yè)為主,要求學(xué)生掌握酒店的相關(guān)理論知識(shí)和相關(guān)技能,在這個(gè)領(lǐng)域更好地展現(xiàn)自己。需要掌握《酒店管理基礎(chǔ)知識(shí)》《菜點(diǎn)酒水基礎(chǔ)知識(shí)》《酒店公共關(guān)系》《現(xiàn)代禮儀》等學(xué)科。酒店管理方向主要是以實(shí)踐為主,熟能生巧的過程。
二、敦煌學(xué)院旅游管理專業(yè)現(xiàn)存的問題及解決方法
(一)存在的問題
從敦煌學(xué)院旅游管理專業(yè)現(xiàn)狀分析來看,整體資源匱乏,軟硬件設(shè)施不齊全。敦煌學(xué)院是2014年6月建立在距離校本部1800米的敦煌,是一個(gè)二級(jí)學(xué)院,該學(xué)院的專業(yè)主要有舞蹈專業(yè)、旅游管理專業(yè)、中國畫專業(yè)以及動(dòng)畫專業(yè)四個(gè)專業(yè),因?yàn)榫嚯x校本部比較遙遠(yuǎn)再加上是一個(gè)新建的二級(jí)學(xué)院,所以在設(shè)施設(shè)備等方面欠缺較多。以旅游管理專業(yè)為例,學(xué)院缺少硬件設(shè)施,在學(xué)習(xí)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程時(shí),需要借用旁邊旅游藝術(shù)中專的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所,完成一定的教學(xué)內(nèi)容,在此過程中,手續(xù)比較繁瑣,而且還涉及財(cái)產(chǎn)方面的問題,缺少一些專業(yè)的實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。受地域限制,授課方式不利于學(xué)生發(fā)展。學(xué)院沒有相關(guān)的專業(yè)老師,學(xué)院授課的老師都是從校本部來敦煌學(xué)院進(jìn)行授課,路途遙遠(yuǎn),耗費(fèi)時(shí)間長。學(xué)院氣候干燥,部分老師有不適應(yīng)的現(xiàn)象,會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)做出調(diào)整完成教學(xué)任務(wù)。這種現(xiàn)象對(duì)老師學(xué)生都不利,對(duì)學(xué)生而言老師每天的教學(xué)進(jìn)度太快知識(shí)量大,沒有時(shí)間消化,對(duì)知識(shí)的掌握不夠深入透徹。對(duì)增進(jìn)知識(shí)開闊視野起不到多大的作用,反而會(huì)給學(xué)生帶來一些心理壓力,長此以往,漸漸會(huì)形成一種消極的態(tài)度,這樣不利于學(xué)生的身心發(fā)展。老師往返不便,在課程結(jié)束后就會(huì)組織學(xué)生進(jìn)行期末考試,學(xué)生復(fù)習(xí)時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,掛科現(xiàn)象增多。外語水平薄弱。面對(duì)社會(huì)快速發(fā)展的今天,國際交往已經(jīng)很普遍了。英語是一種不可或缺的表達(dá)工具,沒有共同的語言,兩種思想就無法碰撞,這也意味著旅游管理專業(yè)對(duì)英語能力的要求,導(dǎo)游最重要的一個(gè)職能就是把一種文化通過語言傳遞給大家?,F(xiàn)在敦煌學(xué)院學(xué)生外語水平總體偏下,還達(dá)不到正常交流的水準(zhǔn)。就連對(duì)英語要求很高的旅游管理專業(yè)的學(xué)生,也處于偏下狀態(tài)。外語學(xué)習(xí)環(huán)境不好,學(xué)生對(duì)外語學(xué)習(xí)的意識(shí)不強(qiáng)。缺乏專業(yè)指導(dǎo)老師。旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性與實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè),缺少專業(yè)指導(dǎo)老師多項(xiàng)工作都無法順利進(jìn)行。需要一些專業(yè)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的指導(dǎo)。敦煌學(xué)院旅游管理專業(yè),目前沒有專業(yè)指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)引導(dǎo)。師資力量匱乏,學(xué)生在遇到涉及專業(yè)的問題上無人解答,只能借助網(wǎng)絡(luò)。在這個(gè)信息化的時(shí)代,只要找網(wǎng)絡(luò)沒什么解答不了的,但一些客觀問題網(wǎng)絡(luò)是無法解答的,需要老師的切身經(jīng)歷來幫助學(xué)生。
(二)解決方法
針對(duì)以上的問題,主要得出了以下四項(xiàng)解決方法。1.設(shè)施設(shè)備建設(shè)敦煌學(xué)院辦學(xué)已有四年,旅游管理專業(yè)是第三年,目前還沒有大四。在這三年中軟硬件設(shè)施配備上遠(yuǎn)不及校本部,這對(duì)學(xué)生的全面發(fā)展不利。學(xué)院應(yīng)該建設(shè)一些旅游管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)室,餐飲模擬室,客房模擬室、導(dǎo)游模擬室、景區(qū)規(guī)劃模擬室等。讓學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)提高學(xué)生的實(shí)踐能力和專業(yè)水平,同時(shí)提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,在實(shí)踐中尋找快樂。對(duì)于餐飲模擬、客房模擬、景區(qū)規(guī)劃模擬這些實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科,僅限于理論知識(shí)的學(xué)習(xí)而不去實(shí)踐是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,應(yīng)做到理論與實(shí)踐相結(jié)合。在模擬室里面可以利用高科技技術(shù)進(jìn)行實(shí)景演示,這個(gè)主要涉及3D投影儀,讓同學(xué)們有種身臨其境感覺。2.促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展因地域限制,集中的授課方式讓學(xué)生難以消化。學(xué)院可借用信息技術(shù)的快速發(fā)展,加強(qiáng)在資源共享性的網(wǎng)絡(luò)公開課程上做出突破。故建議增加網(wǎng)絡(luò)公開課,網(wǎng)絡(luò)公開課具有資源共享性,學(xué)習(xí)的自主性,課程結(jié)構(gòu)的開放性,學(xué)習(xí)的協(xié)作性等特點(diǎn)。來學(xué)院上課的老師可以按正常的授課速度上課,上不完的課時(shí)學(xué)生可通過老師在授課時(shí)錄制的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)課程完成。加強(qiáng)學(xué)生的自我管理能力,提高學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握,拓寬視野。3.加強(qiáng)外語學(xué)習(xí)對(duì)于外語的學(xué)習(xí)無非就是聽說讀寫譯等幾個(gè)因素,但在學(xué)習(xí)英語的過程中有一個(gè)至關(guān)重要的因素,即需要專業(yè)的指導(dǎo)老師對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo),多組織一些英語學(xué)習(xí)俱樂部,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,在交流學(xué)習(xí)過程中提高學(xué)生的語言表達(dá)能力,教給學(xué)生好的學(xué)習(xí)方法。4.增進(jìn)專業(yè)指導(dǎo)老師為了學(xué)院全面發(fā)展和培養(yǎng)具有國際視野、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)理論和現(xiàn)代管理科學(xué)知識(shí)的復(fù)合型旅游類專業(yè)人才,專業(yè)素質(zhì)強(qiáng)的指導(dǎo)老師是必不可少的。我們應(yīng)該有3~4位專業(yè)指導(dǎo)老師,培養(yǎng)學(xué)生的論文寫作能力,指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行學(xué)術(shù)研究,鍛煉學(xué)生的思維創(chuàng)造能力。在導(dǎo)游模擬、酒店餐飲模擬、客房模擬、旅游景區(qū)規(guī)劃模擬這些專業(yè)性很強(qiáng)的實(shí)操中做出指導(dǎo),主要是教師作為專業(yè)人員,在專業(yè)思想、專業(yè)知識(shí)、專業(yè)能力等方面引導(dǎo)學(xué)生。教會(huì)學(xué)生正確的訓(xùn)練方法,提高學(xué)生的實(shí)踐能力。教學(xué)中要做到理論與實(shí)踐緊密相合,為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造良機(jī)。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和適應(yīng)社會(huì)需求的能力,加強(qiáng)師資力量建設(shè),促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。
三、結(jié)語
敦煌學(xué)院需要在軟硬件設(shè)施上加強(qiáng)建設(shè),構(gòu)建科學(xué)合理的教學(xué)模式,加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),提高專業(yè)技能,走向國際化視野。
作者:張露 侯樂 李元 單位:西北師范大學(xué)