旅游管理的相關(guān)專業(yè)精選(九篇)

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第1篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

論文關(guān)鍵詞：就業(yè)導(dǎo)向 高職專業(yè)實(shí)習(xí) 教學(xué)創(chuàng)新

酒店行業(yè)發(fā)展迅猛，許多國(guó)際酒店集團(tuán)都看好中國(guó)這一龐大的市場(chǎng)，紛紛登陸并迅速發(fā)展。然而中國(guó)酒店業(yè)卻面臨奇特的“工荒”，招聘服務(wù)人員存在一定的難度，因此，許多酒店都將眼光盯上了旅游酒店管理專業(yè)的實(shí)習(xí)學(xué)生。使用實(shí)習(xí)生還有以下三方面的好處：一是實(shí)習(xí)學(xué)生在校已具有一定的服務(wù)意識(shí)和技能基礎(chǔ)，上手快、好使用；二是相對(duì)穩(wěn)定，最起碼實(shí)習(xí)期間(一般5-6個(gè)月)不會(huì)離開；三是工資成本低，一般為正式員工工資的一半。因此，雖然酒店也知道，學(xué)生實(shí)習(xí)結(jié)束后大部分都不會(huì)在該行業(yè)發(fā)展，但是，高素質(zhì)、低成本的實(shí)習(xí)學(xué)生還是對(duì)酒店具有很大的吸引力，一些知名的國(guó)際酒店其實(shí)習(xí)生人數(shù)甚至?xí)嫉交鶎臃?wù)員的60-70％。

面對(duì)酒店對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的青睞有加，高職院校的專業(yè)實(shí)習(xí)狀況又是如何呢?能否平衡這種需求、能否在院校眾多的競(jìng)爭(zhēng)中保持活力?對(duì)于高職院校來(lái)說(shuō)創(chuàng)新專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)就顯得尤為重要和關(guān)鍵。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)現(xiàn)狀

旅游管理專業(yè)在接受兩年的基礎(chǔ)和專業(yè)教育后，在第三年便進(jìn)入實(shí)體企業(yè)開始為期一年的專業(yè)崗位實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)。一般學(xué)院在選擇實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，多是選擇本市或鄰近省市有合作關(guān)系的實(shí)習(xí)基地或旅游企業(yè)，譬如旅行社、少數(shù)旅游景點(diǎn)、西五星級(jí)飯店度假村和經(jīng)濟(jì)型酒店。除了個(gè)別協(xié)調(diào)外基本遵循保全大局的決定，這在發(fā)揮個(gè)性上會(huì)對(duì)學(xué)生有部分限制。

為期5個(gè)月的的專業(yè)實(shí)習(xí)，學(xué)生會(huì)在單位的崗位安排上以實(shí)習(xí)生的身份頂崗工作，在業(yè)務(wù)上除了最初的適應(yīng)期和培訓(xùn)期都是一視同仁的，必須嚴(yán)格遵守實(shí)習(xí)單位的工作作息甚至加班加點(diǎn)，脫離了學(xué)校老師的管家式指導(dǎo)，面臨可能的差錯(cuò)、批評(píng)和客人的指責(zé)，學(xué)生在實(shí)習(xí)期間表現(xiàn)出的不安與自我懷疑，很多情況下實(shí)習(xí)單位是觀察不到或者不予重視，因?yàn)椴皇恰罢絾T工”，這就給學(xué)生們?cè)斐闪诵睦砩系摹瓣幱啊?。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生的表現(xiàn)基本可圈可點(diǎn)，有熱愛工作崗位發(fā)揮優(yōu)勢(shì)完成的很好的，結(jié)束專業(yè)實(shí)習(xí)后留任了原單位，這種情況占到20％左右；有基本完成實(shí)習(xí)任務(wù)，沒有過(guò)失也沒有表?yè)P(yáng)，平穩(wěn)結(jié)束實(shí)習(xí)轉(zhuǎn)換就業(yè)實(shí)習(xí)單位或方向的，這種情況占到主要的75％左右；剩下的5％表現(xiàn)差強(qiáng)人意，經(jīng)常在實(shí)習(xí)期間被單位和指導(dǎo)老師“關(guān)照”監(jiān)督，勉強(qiáng)甚至不能完成專業(yè)實(shí)習(xí)的。很明顯，這樣的結(jié)果不是當(dāng)初院系在進(jìn)行制定專業(yè)實(shí)習(xí)計(jì)劃效果目標(biāo)是希望的。

二、高職院校專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)現(xiàn)狀

作為以技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高職院校來(lái)說(shuō)，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)技能的鍛煉和加強(qiáng)，所以學(xué)院基本上都安排專業(yè)實(shí)習(xí)加就業(yè)實(shí)習(xí)的模式進(jìn)行，主要通過(guò)與幾家實(shí)習(xí)單位建立良好合作關(guān)系，成立實(shí)習(xí)基地，互為利益合作協(xié)作。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、教育院?；楦?jìng)爭(zhēng)激烈的殘酷現(xiàn)實(shí)下，學(xué)院與實(shí)習(xí)基地或非實(shí)習(xí)基地的實(shí)習(xí)合作越來(lái)越多的呈現(xiàn)商業(yè)化操作的趨勢(shì)，在這種運(yùn)作模式下進(jìn)行專業(yè)老師制定的教學(xué)計(jì)劃和目標(biāo)要求操作，主要的程序包括：制定專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃、聯(lián)系落實(shí)實(shí)習(xí)單位、學(xué)生實(shí)習(xí)動(dòng)員與組織、明確和下發(fā)學(xué)生實(shí)習(xí)任務(wù)書、與實(shí)習(xí)單位一起選派和接送實(shí)習(xí)生到達(dá)單位并落實(shí)生活起居，最后全程進(jìn)行實(shí)習(xí)管理。

對(duì)于院系專業(yè)教學(xué)來(lái)說(shuō)，專業(yè)實(shí)習(xí)的目的是讓學(xué)生在實(shí)際的氛圍中感受體會(huì)，在實(shí)際工作中加強(qiáng)鍛煉，增加實(shí)踐工作能力和經(jīng)驗(yàn)，以期學(xué)生能在畢業(yè)就業(yè)時(shí)增加自身實(shí)力，獲得企業(yè)工作的青睞，而很多專業(yè)老師也在為此不斷調(diào)研、修改教學(xué)計(jì)劃、內(nèi)容與方法，但實(shí)際行業(yè)工作的不足使的這些努力仍然存在許多的缺陷，導(dǎo)致現(xiàn)實(shí)的專業(yè)實(shí)習(xí)效果不理想。

三、導(dǎo)致教學(xué)目標(biāo)與實(shí)習(xí)效果差異的原因分析

以我校為例，近兩年出乎意料地學(xué)生在畢業(yè)擇業(yè)時(shí)，10％左右的因?yàn)榭嫉搅藢?dǎo)游證選擇近旅行社工作；有30％的同學(xué)并不很情愿地進(jìn)了酒店服務(wù)行業(yè)工作；只有14％左右的同學(xué)是真心實(shí)意地到酒店中去，堅(jiān)守崗位、學(xué)以致用，為酒店的發(fā)展獻(xiàn)出自己的一分光和熱；有18％左右的同學(xué)根本不愿意到相關(guān)的單位去，只要環(huán)境允許，寧可留待家中待業(yè)等待時(shí)機(jī)；有28％的同學(xué)面對(duì)多項(xiàng)選擇，如文秘接待、保險(xiǎn)業(yè)務(wù)員、公司職員、業(yè)務(wù)銷售員等職務(wù)時(shí)，他們寧愿“跳槽”，而放棄所讀專業(yè)；以上是我校旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生情況分析，盡管是以點(diǎn)概面，但也從一個(gè)側(cè)面反映出專業(yè)目標(biāo)與實(shí)際效果的巨大差異，有大批的專業(yè)畢業(yè)生不愿意去對(duì)口企業(yè)就業(yè)，形成這種專業(yè)矛盾的原因可以從三方面分析。

(一)學(xué)生個(gè)人方面的原因

1．專業(yè)興趣培養(yǎng)缺乏

有不少學(xué)生當(dāng)初選擇專業(yè)并非出于喜歡，或是專業(yè)調(diào)配或是家長(zhǎng)強(qiáng)迫，而后的專業(yè)學(xué)習(xí)也沒有“既來(lái)之則安之”的努力，專業(yè)興趣不大，在專業(yè)老師平時(shí)的專業(yè)培養(yǎng)中也只是敷衍缺乏自我動(dòng)力，這種積累的“不專業(yè)”加上平時(shí)的“不務(wù)正業(yè)”就直接導(dǎo)致就業(yè)時(shí)的不選專業(yè)。

2．專業(yè)崗位實(shí)習(xí)“挫折”是學(xué)生產(chǎn)生專業(yè)逃離心理的最直接導(dǎo)火線

專業(yè)實(shí)習(xí)時(shí)為了學(xué)生將專業(yè)理論應(yīng)用于實(shí)踐，在行業(yè)實(shí)際中參與體會(huì)，縮短就業(yè)時(shí)與實(shí)際需要的差距，但是良好的出發(fā)點(diǎn)經(jīng)常沒有很好的效果，使得學(xué)生在專業(yè)實(shí)習(xí)后的就業(yè)實(shí)習(xí)中偏離本專業(yè)，選擇其他行業(yè)就業(yè)工作。究其原因主要是：(1)實(shí)習(xí)生因陌生和理論與實(shí)際的差距普遍受到酒店老員工的歧視，時(shí)常遭到非議和白眼。(2)出現(xiàn)客人投訴時(shí)，員工往往把責(zé)任推給同組的實(shí)習(xí)生而讓自己免遭被扣發(fā)獎(jiǎng)金的處罰。(3)老員工出于對(duì)自身工作機(jī)會(huì)的保護(hù)(害怕較高學(xué)歷的職業(yè)學(xué)院的學(xué)生畢業(yè)來(lái)工作搶了自己的工作的崗位)，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)員講述企業(yè)的種種不是和嚴(yán)苛之處，以此來(lái)打消學(xué)生畢業(yè)就業(yè)的念頭。(4)單位上級(jí)對(duì)實(shí)習(xí)生的疏于交流和關(guān)懷，向?qū)嵙?xí)生與老員工們產(chǎn)生利益沖突時(shí)的無(wú)助使實(shí)習(xí)生在正常的工作中有苦難言，(5)實(shí)習(xí)單位待遇不吸引人，使學(xué)生產(chǎn)生較大的心理落差。

3．就業(yè)嚴(yán)峻形勢(shì)的壓力

面對(duì)日益嚴(yán)峻和殘酷的就業(yè)，為了能早早地落定工作或戶口，很多學(xué)生放棄了專業(yè)而選擇易上手、能解決一些現(xiàn)實(shí)的實(shí)際問題并確定就業(yè)的工作；相對(duì)于需要實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)和一些職業(yè)證書的酒店基層管理、旅行社工作人員、國(guó)際國(guó)內(nèi)導(dǎo)游乃至一些票務(wù)工作等等，業(yè)務(wù)員、營(yíng)業(yè)員等工作就成了學(xué)生剛畢業(yè)時(shí)的無(wú)奈選擇。

(二)學(xué)院教學(xué)方面的原因

作為專業(yè)實(shí)習(xí)的授予方，導(dǎo)致理想與現(xiàn)實(shí)的差異的原因，院系也存在不能忽視的原因。

1．專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師分散——精力分散、能力分散、人員分散

專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師(或稱為帶隊(duì)老師)因?yàn)檫€要承擔(dān)學(xué)院課務(wù)、科研論文及其他院校事務(wù)，在對(duì)于分散在幾個(gè)不同對(duì)口企業(yè)實(shí)習(xí)的學(xué)生無(wú)法集中精力全身心管理與指導(dǎo)，而自身專業(yè)專長(zhǎng)的限制決定不能對(duì)所有實(shí)習(xí)學(xué)生針對(duì)性指導(dǎo)；因?yàn)橐恍?shí)際操作的困難，專業(yè)實(shí)習(xí)一般采用一個(gè)老師帶一個(gè)實(shí)習(xí)點(diǎn)的方式進(jìn)行，導(dǎo)致無(wú)法很好地全盤考慮和協(xié)調(diào)，并且有可能產(chǎn)生“木桶短板”效應(yīng)。

2．專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)計(jì)劃與實(shí)習(xí)企業(yè)缺乏很好的溝通與協(xié)調(diào)，不夠系統(tǒng)

理論與行業(yè)實(shí)際總是會(huì)存在些許的差異和碰撞，由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)的忙碌，接納實(shí)習(xí)生的時(shí)期基本都是旅游旺季，企業(yè)無(wú)暇與學(xué)校多次進(jìn)行實(shí)習(xí)計(jì)劃的磋商和確定，而是單方面的在專業(yè)教師根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或些許調(diào)研后制定的計(jì)劃內(nèi)容上匆匆表示認(rèn)可。在實(shí)際的實(shí)習(xí)中根據(jù)計(jì)劃來(lái)進(jìn)行的學(xué)生實(shí)習(xí)內(nèi)容就顯得很少，因?yàn)椴磺泻掀髽I(yè)實(shí)際!

(三)實(shí)習(xí)單住方面的原因

通過(guò)我對(duì)于多家實(shí)習(xí)單位的問卷調(diào)查發(fā)現(xiàn)，以酒店、旅行社和景區(qū)為代表的旅游企業(yè)留任實(shí)習(xí)生的比例在10—20％，希望能留任實(shí)習(xí)生，但對(duì)留任實(shí)習(xí)生的要求主要集中在學(xué)習(xí)接受能力、團(tuán)隊(duì)合作創(chuàng)新能力和吃苦耐勞的思想準(zhǔn)備上，比較學(xué)生調(diào)查表中相關(guān)的因素，實(shí)習(xí)單位愿意花在實(shí)習(xí)生身上的職業(yè)培訓(xùn)、工作指導(dǎo)、職業(yè)生涯規(guī)劃等很少，甚至從基層領(lǐng)導(dǎo)到企業(yè)人事部對(duì)他們的關(guān)心因?yàn)楸容^老師的關(guān)心陡然降落，這就導(dǎo)致了獨(dú)立思維能力漸強(qiáng)的大學(xué)生的反感，在實(shí)習(xí)工作中不愿意或少愿意發(fā)揮創(chuàng)新精神和能力，團(tuán)隊(duì)協(xié)作效應(yīng)也就大打折扣，因?yàn)樵趯?shí)習(xí)學(xué)生的印象中單位就是壓榨他們，把其當(dāng)做“廉價(jià)勞動(dòng)力”而不是人才或者儲(chǔ)備人才。另外，企業(yè)因自身經(jīng)營(yíng)管理的原因缺乏對(duì)實(shí)習(xí)生的系統(tǒng)職業(yè)道德、職業(yè)能力教育與拓展。

四、專業(yè)實(shí)習(xí)教學(xué)幾點(diǎn)創(chuàng)新思考

人們對(duì)于服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員的能力要求也有了新的標(biāo)準(zhǔn)，在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的今天，高職院校若要爭(zhēng)取自己的生存空間，就必須以市場(chǎng)為導(dǎo)向，基于行業(yè)現(xiàn)狀地創(chuàng)新教學(xué)思維，不能固定于死板的常規(guī)教學(xué)，建立一整套適應(yīng)就業(yè)需要的實(shí)踐教學(xué)體系。

(一)引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)和深入了解本專業(yè)，激發(fā)并加深學(xué)生的專業(yè)興趣

針對(duì)學(xué)生的思想認(rèn)識(shí)及觀念，利用可能的場(chǎng)合及活動(dòng)充分發(fā)揮旅游類報(bào)刊雜志及聲像資料的宣傳與教育作用，使學(xué)生了解全國(guó)各地飯店業(yè)的管理現(xiàn)狀及學(xué)習(xí)他們的服務(wù)典范；這類讀物主要有《現(xiàn)代飯店》、《飯店世界》、《現(xiàn)代旅游報(bào)》、《中國(guó)旅游報(bào)》、各大著名飯店集團(tuán)的網(wǎng)站等等。另外，可組織學(xué)生開展“酒店技能操作優(yōu)秀選手”的培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的自信心；只有使學(xué)生的知識(shí)面得到開拓，參與到其中，才能使他們產(chǎn)生強(qiáng)烈的求知欲，促使他們能更深入地了解本專業(yè)，并利用場(chǎng)景教學(xué)對(duì)酒店當(dāng)前存在的管理問題、員工素質(zhì)問題有進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，提升他們的自覺性和改造這種不良現(xiàn)象的決心和責(zé)任感，了解優(yōu)秀飯店集團(tuán)的管理理念和先進(jìn)文化理念。

(二)完善校內(nèi)外實(shí)際訓(xùn)練和雙師教師的實(shí)際能力的建設(shè)

首先，加強(qiáng)建設(shè)模擬職業(yè)崗位的實(shí)訓(xùn)基地。我國(guó)各旅游院校已經(jīng)具備簡(jiǎn)單的示范操作室。但要獲得更好的教學(xué)和實(shí)訓(xùn)效果示范操作室的設(shè)施設(shè)備應(yīng)該更完備，以使模擬場(chǎng)景更接近實(shí)際這點(diǎn)可以建議學(xué)院建設(shè)一座具備前臺(tái)、客房、餐飲部的小型酒店，在部分固定員工之外，將日常營(yíng)業(yè)作為實(shí)訓(xùn)內(nèi)容以外，學(xué)校的嘉賓禮儀接待、領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)、學(xué)生家長(zhǎng)和其他普通客人的住宿交由他們來(lái)負(fù)責(zé)，同時(shí)進(jìn)行操作技能、文藝表演等比賽，并推薦他們參加省級(jí)、國(guó)家級(jí)的同類大賽。幫助學(xué)生成立諸如“旅游協(xié)會(huì)等社團(tuán)組織，讓學(xué)生在自己組織旅游活動(dòng)的實(shí)踐過(guò)程中加深對(duì)理論知識(shí)的理解。

其次，對(duì)校外實(shí)訓(xùn)基地應(yīng)慎重進(jìn)行選擇和建設(shè)。如前原因分析中所說(shuō)，實(shí)習(xí)企業(yè)環(huán)境對(duì)學(xué)生的專業(yè)意識(shí)等影響很大。學(xué)院在校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇上更應(yīng)選擇那些聲譽(yù)、管理良好，服務(wù)管理理念更貼合或接近專業(yè)老師授課要求，對(duì)員工的忠誠(chéng)度培養(yǎng)比較有特色的酒店企業(yè)。另外一點(diǎn)就是實(shí)訓(xùn)基地的選擇與建設(shè)要形成梯隊(duì)層次，從旅行社、景區(qū)景點(diǎn)到酒店，而接納實(shí)習(xí)生站多數(shù)的酒店則從高星級(jí)酒店到經(jīng)濟(jì)型旅館，從世界連鎖飯店集團(tuán)到有特色的單體酒店，旅館，形成多種多效的鍛煉層面。

再者，在于對(duì)專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師的選擇與培養(yǎng)。專業(yè)實(shí)習(xí)老師的專業(yè)素質(zhì)包括理論知識(shí)和實(shí)際企業(yè)工作能力過(guò)硬，專業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)期間校內(nèi)事務(wù)的適當(dāng)減少以便于專著精力于學(xué)生的實(shí)踐協(xié)調(diào)和指導(dǎo)。鼓勵(lì)專業(yè)教師積極參加由旅游行業(yè)、國(guó)家勞動(dòng)部門組織的各類職業(yè)資格課程培訓(xùn)考試并取得相應(yīng)的職業(yè)資格證書，如國(guó)導(dǎo)證、領(lǐng)隊(duì)證、技師證等，并要求他們定期去旅行社、飯店等企業(yè)掛職鍛煉，以提高專業(yè)教師的實(shí)際操作能力。派遣專業(yè)教師輪流去相關(guān)院校參加短期進(jìn)修、做訪問學(xué)者，以提高教師的業(yè)務(wù)水平和能力，以承擔(dān)一定的實(shí)踐任務(wù)。

(三)實(shí)施真正的“工學(xué)交替”教學(xué)模式

高職學(xué)院一直提倡“工學(xué)交替”式教學(xué)，但總是雷聲大雨點(diǎn)小，尤其對(duì)于旅游管理專業(yè)、酒店管理專業(yè)，“工學(xué)交替”教學(xué)對(duì)于專業(yè)教學(xué)效果將會(huì)有非常明顯的提高，這種模式教學(xué)進(jìn)程分三個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段——新生第一學(xué)年，教學(xué)重點(diǎn)主要是培養(yǎng)鞏固學(xué)生的專業(yè)思想、職業(yè)意識(shí)和提高學(xué)生的職業(yè)技能上。除了進(jìn)行一般常規(guī)性的認(rèn)識(shí)性實(shí)習(xí)，邀請(qǐng)旅游行業(yè)的專家進(jìn)行專題講座之外，重點(diǎn)放在學(xué)生的職業(yè)意識(shí)培養(yǎng)上，例如禮節(jié)、禮貌、儀容、儀表、儀態(tài)、服務(wù)意識(shí)、衛(wèi)生習(xí)慣、勞動(dòng)觀念，都是在課外時(shí)間通過(guò)活動(dòng)來(lái)培養(yǎng)；另外，必須十分注意學(xué)生的職業(yè)著裝，塑造充滿職業(yè)氛圍的環(huán)境，讓學(xué)生時(shí)時(shí)刻刻都生活在一個(gè)旅游從業(yè)的氛圍里，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要讓學(xué)生得到真實(shí)的感受和體驗(yàn)。第一階段的理論學(xué)習(xí)以“實(shí)用”為主，不苛求知識(shí)的完整與系統(tǒng)性，減少基礎(chǔ)課程的無(wú)為學(xué)習(xí)，一切為到旅游企業(yè)實(shí)習(xí)作平穩(wěn)過(guò)渡的準(zhǔn)備．

第二階段一一在校學(xué)習(xí)的第二學(xué)年主要是在高星級(jí)酒店實(shí)習(xí)，在這期間，學(xué)生按照實(shí)習(xí)教學(xué)大綱和酒店的培訓(xùn)計(jì)劃完成實(shí)踐課教學(xué)所需的一切技能與能力，獲得實(shí)踐教學(xué)的學(xué)分(每周一個(gè)學(xué)分，共36學(xué)分)。實(shí)習(xí)結(jié)束后評(píng)出優(yōu)秀實(shí)習(xí)生，樹立實(shí)踐教學(xué)標(biāo)兵。這個(gè)階段主要是院系專業(yè)與實(shí)習(xí)單位的密切配合和對(duì)學(xué)生的關(guān)注，發(fā)揮企業(yè)和學(xué)生的主觀能動(dòng)性。

第三階段——教學(xué)第三學(xué)年，是學(xué)生酒店管理理論與職業(yè)英語(yǔ)提高的關(guān)鍵一年。在這一年里，學(xué)生同時(shí)加強(qiáng)學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)教材，用以提高自己的理論水平和職業(yè)英語(yǔ)能力。另外，學(xué)生還要考核各種技能證書，為就業(yè)做準(zhǔn)備。在這一年里，學(xué)生會(huì)根據(jù)自身的發(fā)展分流，有的同學(xué)會(huì)想取得大學(xué)本科文憑和學(xué)位而努力，有的因?yàn)樽陨淼穆殬I(yè)能力較強(qiáng)會(huì)到更高的企業(yè)甚至到國(guó)外就業(yè)，這些都是他們根據(jù)實(shí)習(xí)而對(duì)自己專業(yè)學(xué)習(xí)有的新規(guī)劃，值得鼓勵(lì)。

圖1是表現(xiàn)“工學(xué)交替”教學(xué)模式中企業(yè)與學(xué)校實(shí)習(xí)的組織與協(xié)調(diào)過(guò)程。如圖所示，學(xué)生實(shí)習(xí)教育、實(shí)踐教學(xué)管理、辦學(xué)形式和教學(xué)計(jì)劃(培訓(xùn)計(jì)劃)上都要充分發(fā)揮旅游企業(yè)和學(xué)校的積極性。

(四)相信學(xué)生的能力盡可能地讓他們參與管理

學(xué)生實(shí)習(xí)之初，在技能操作方面不如正式員工熟練細(xì)致，但他們有理論、有上進(jìn)心、愿意承擔(dān)責(zé)任，敢于接受不同崗位的挑戰(zhàn)。因此在學(xué)生實(shí)習(xí)開始時(shí)，實(shí)習(xí)單位相關(guān)人員就應(yīng)多了解、多觀察，有計(jì)劃、有組織地培養(yǎng)和安排部分學(xué)生逐漸參與到基礎(chǔ)管理之中，如可以從參加管理人員會(huì)議或向他們征詢解決問題的方法開始，哪怕只是員工之間的小組長(zhǎng)管理，迫使他們勤思考，把自己迅速融人酒店的整體之中；通過(guò)參與，他們會(huì)加深對(duì)酒店的了解。并對(duì)酒店的一些做法或結(jié)果容易理解。對(duì)個(gè)別適應(yīng)性強(qiáng)、頭腦靈活的實(shí)習(xí)生，在對(duì)崗位工作有了一定的成熟度后，要大膽使用，擔(dān)任管理職務(wù)，指導(dǎo)老師給予適時(shí)的指導(dǎo)，因?yàn)閷?duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的最大激勵(lì)，莫過(guò)于對(duì)他們工作的認(rèn)可和信任。

實(shí)習(xí)生的管理需要實(shí)習(xí)單位和學(xué)校雙方的共同努力，但應(yīng)以實(shí)習(xí)企業(yè)的管理為主。在管理上應(yīng)注意實(shí)習(xí)生和正式員工之間的心理差別，實(shí)習(xí)生一般更注重被人尊重、認(rèn)可，更在乎別人對(duì)自己的評(píng)價(jià)，他們往往有求知欲、敢于接受挑戰(zhàn)、勇于承認(rèn)錯(cuò)誤，因此，實(shí)習(xí)單位應(yīng)根據(jù)學(xué)生的這些心理特點(diǎn)，采取相應(yīng)的管理方法，為他們提供施展才華的舞臺(tái)；而學(xué)校也恰當(dāng)?shù)墓膭?lì)和幫助，讓他們對(duì)專業(yè)所長(zhǎng)的發(fā)揮更加自信。

第2篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：高職院校 旅游管理 就業(yè)導(dǎo)向 產(chǎn)學(xué)研結(jié)合 教學(xué)改革

一、問題的提出和意義

改革開放初期，為滿足國(guó)家建設(shè)的需要，為各條建設(shè)戰(zhàn)線輸送人才，國(guó)家開始大力發(fā)展高職教育。經(jīng)過(guò)三十幾年的發(fā)展，在國(guó)家的建設(shè)、生產(chǎn)和服務(wù)行業(yè)，高職院校都輸送了大批的高素質(zhì)人才。隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展，國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)開始步入轉(zhuǎn)型期，逐漸走上了新型工業(yè)化道路，企業(yè)越來(lái)越注重科技和服務(wù)質(zhì)量，對(duì)人才的要求越來(lái)越高。為了促使高職教育進(jìn)一步發(fā)展，保證高職教育能培養(yǎng)出一批適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求的人才，國(guó)家教育部多次召開會(huì)議，研究討論高職教育發(fā)展的交流會(huì)，在討論和探索中逐漸確立了“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合道路”的高職教育發(fā)展方針。到2006年，鑒于很多高職院校的實(shí)驗(yàn)效果良好，教育部在《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育質(zhì)量的若干意見》中又進(jìn)一步明確了以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合道路的發(fā)展方向，為社會(huì)主義建設(shè)繼續(xù)輸送高素質(zhì)人才。為了使高職教育能夠盡快適應(yīng)現(xiàn)代化的需要，國(guó)家在2010年又提出了加大高職教育改革力度，明確以就業(yè)為導(dǎo)向。在政策的支持下，各高職院校都開始大刀闊斧的改革，各個(gè)專業(yè)也都在嘗試符合本專業(yè)實(shí)際的發(fā)展道路，積極尋求與相關(guān)企業(yè)的合作。旅游業(yè)在國(guó)內(nèi)起步較晚，但是發(fā)展迅速，很快成為一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)，尤其是對(duì)一些工業(yè)不發(fā)達(dá)而環(huán)境優(yōu)美的地區(qū)，旅游業(yè)開展得如火如荼。高職教育的旅游管理專業(yè)為旅游業(yè)輸送了大批人才，但是隨著人們對(duì)旅游質(zhì)量要求越來(lái)越高，旅游業(yè)對(duì)從業(yè)者的要求也是水漲船高，為了使學(xué)生能夠適應(yīng)現(xiàn)代旅游業(yè)的需要，各高職院校的旅游管理專業(yè)也在嘗試著以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)改革?；诼糜喂芾淼囊缘赜蛳拗疲芏喔呗氃盒６歼x擇和當(dāng)?shù)氐穆糜尉皡^(qū)經(jīng)營(yíng)者合作，積極嘗試產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教學(xué)模式，不僅豐富了教學(xué)內(nèi)容，還提高了學(xué)生的實(shí)踐能力，保證了高職教育的可持續(xù)發(fā)展，為新一輪的教學(xué)改革提供了素材，極大的提升了教學(xué)質(zhì)量。

二、以就業(yè)為導(dǎo)向的教學(xué)模式對(duì)高職教育的要求

首先，教學(xué)目標(biāo)明確，明確培養(yǎng)的方向。其實(shí)高職教育在很多國(guó)家都是普遍開展的，西方的高職院校對(duì)人才培養(yǎng)的目標(biāo)非常的明確，就是為經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)提供高素質(zhì)的創(chuàng)新型、技能型人才，滿足企業(yè)生產(chǎn)和服務(wù)業(yè)的需求。因此，在教學(xué)中要更加明確學(xué)生未來(lái)的職業(yè)方向，更加強(qiáng)調(diào)職業(yè)性和技能性，以市場(chǎng)的需求為辦學(xué)的目標(biāo)，市場(chǎng)需要什么，就培養(yǎng)學(xué)生的哪方面能力。其次，專業(yè)設(shè)置更具針對(duì)性。教學(xué)改革的重點(diǎn)就是專業(yè)的設(shè)置，專業(yè)課程是培養(yǎng)學(xué)生的主要途徑，專業(yè)設(shè)置的質(zhì)量與學(xué)生接受的教育質(zhì)量息息相關(guān)，也與學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)息息相關(guān)，專業(yè)結(jié)構(gòu)應(yīng)該能夠跟上時(shí)代的步伐，緊跟行業(yè)風(fēng)向標(biāo)，滿足經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展的需要，對(duì)專業(yè)設(shè)置進(jìn)行靈活多樣的調(diào)整，體現(xiàn)高職教育的靈活性。再次，課程體系完善而不失靈活。高職教育的課程一方面要做到完善，使學(xué)生掌握本行業(yè)最基礎(chǔ)的知識(shí)，為培養(yǎng)專業(yè)技能打下基礎(chǔ)，另一方面還要夠靈活，跟隨市場(chǎng)的需要而變化，而不是一成不變。課程體系要和實(shí)際的崗位需求相聯(lián)系，積極引進(jìn)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的從業(yè)者參與教學(xué)活動(dòng)，讓一線工作者和教師合作共同開發(fā)課程體系。既保證課程的理論性，又滿足課程的實(shí)踐性。最后，評(píng)價(jià)機(jī)制靈活多樣。高職教學(xué)改革的目標(biāo)是培養(yǎng)更多高素質(zhì)人才，以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)為宗旨。評(píng)價(jià)機(jī)制對(duì)教學(xué)工作有著重要的意義，是體現(xiàn)教學(xué)方向的風(fēng)向標(biāo)。教評(píng)不再是單向的考試，而是更為靈活的評(píng)價(jià)機(jī)制，注重學(xué)生實(shí)踐能力的考查，注重學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的考核，不再以基礎(chǔ)知識(shí)的考查為主，高職教育必須從傳統(tǒng)的考核為主的單一評(píng)價(jià)方式向多樣化的評(píng)價(jià)方式轉(zhuǎn)變。除此以外，加強(qiáng)與企業(yè)的合作。走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的道路，就離不開與企業(yè)的合作，企業(yè)的參與將使學(xué)校的教學(xué)更加注重實(shí)踐性，使課程與實(shí)際需求更加緊密，而企業(yè)直接參與教學(xué)工作，也更容易得到自己想要的人才，這種合作既滿足了企業(yè)對(duì)人才的需求，又滿足了學(xué)校的教學(xué)工作。

三、高職教育旅游管理專業(yè)教學(xué)存在的問題

（一）高職旅游管理專業(yè)課程缺乏針對(duì)性和特色化

在課程設(shè)置上，高職院校的旅游管理專業(yè)基本是照搬了本科的專業(yè)設(shè)置，這也是由于前期沒有經(jīng)驗(yàn)，但是很長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)都很少有學(xué)校進(jìn)行改變，大部分是長(zhǎng)期沿用了本科的課程設(shè)置。高職院校與本科院校在培養(yǎng)方向上存在很大差別，本科院校更傾向于研究型人才，更多的是理論教學(xué)，當(dāng)然近些年也已經(jīng)有了很大改變。但是，高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是實(shí)用型和技能型人才，更注重學(xué)生的實(shí)踐能力。目前，高職院校的旅游管理專業(yè)主導(dǎo)課程依然是導(dǎo)游方向、酒店管理，一些改革積極的院校也開設(shè)了會(huì)展管理、度假管理等。但是，時(shí)下非常熱門的電子商務(wù)、景區(qū)策劃、旅游宣傳促銷等專業(yè)很少有學(xué)校開設(shè)，而這些專業(yè)是現(xiàn)在人才匱乏的專業(yè)。這也可以看出，在課程上缺乏適應(yīng)性和特色化，并沒有靈活變動(dòng)，并沒有達(dá)到培養(yǎng)實(shí)用型人才的目標(biāo)，也沒有體現(xiàn)高職院校的辦學(xué)特色。課程的設(shè)計(jì)沒有特色，一味的尊崇傳統(tǒng)，加上教學(xué)資源的不足，很多院校都放棄了改革。

（二）教學(xué)內(nèi)容重理論，輕實(shí)踐

高職院校的教學(xué)目標(biāo)是培養(yǎng)實(shí)用型的人才，這要求學(xué)生有很強(qiáng)的動(dòng)手能力和實(shí)踐能力，但是從教學(xué)計(jì)劃上看，很少有學(xué)校真正實(shí)施實(shí)踐教學(xué)。從課程設(shè)計(jì)上看，也是理論課偏多，實(shí)踐課偏少，這也是由于上文已經(jīng)說(shuō)到的照搬本科課程的結(jié)果。另一方面，很多學(xué)校的教評(píng)還是以考試成績(jī)?yōu)橹鳎荚嚨膬?nèi)容多數(shù)是理論知識(shí)，形式上也是筆試為主，這就導(dǎo)致老師們?cè)诮虒W(xué)中無(wú)意識(shí)的更加強(qiáng)調(diào)了理論基礎(chǔ)教學(xué)，一些學(xué)校由于教師獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制可能與學(xué)生成績(jī)掛鉤，更是輕視實(shí)踐教學(xué)。除此以外，教學(xué)設(shè)施也是很重要的因素，因?yàn)闆]有教學(xué)資源，一些實(shí)踐課程實(shí)際上只是紙上談兵，根本沒有效果。一些學(xué)校的實(shí)訓(xùn)僅僅停留在餐飲擺臺(tái)、客房做床等環(huán)節(jié)，流于形式。甚至于一些學(xué)校實(shí)訓(xùn)期間管理混亂，實(shí)訓(xùn)最后就只是填一個(gè)實(shí)訓(xùn)報(bào)告。而且，實(shí)踐課程對(duì)教師的要求也很高，很多教師沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，這也進(jìn)一步限制了實(shí)踐課程的開設(shè)。

四、教學(xué)改革的措施

（一）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的建設(shè)

首先，建設(shè)雙師型教師隊(duì)伍，以保證教學(xué)質(zhì)量。其實(shí)，很多院校都有雙師型教師隊(duì)伍建設(shè)的政策，但是關(guān)鍵還是要看落實(shí)情況。這里需要積極引導(dǎo)教師自身學(xué)習(xí)，形成一定的考核制度，進(jìn)一步拓寬教師的培訓(xùn)渠道，進(jìn)一步增加培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)。為配合校企結(jié)合的政策，積極引進(jìn)企業(yè)的高素質(zhì)人才，讓具有實(shí)際經(jīng)驗(yàn)的管理人員到學(xué)校講學(xué)。還可以與企業(yè)合作，對(duì)教師進(jìn)行崗位培訓(xùn)，掛職培養(yǎng)。其次，加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)教師隊(duì)伍的建設(shè)。高職院校一般都有實(shí)踐項(xiàng)目，這些項(xiàng)目的開發(fā)和實(shí)施一般由教師負(fù)責(zé)。校內(nèi)實(shí)踐項(xiàng)目對(duì)教師的技術(shù)水平有較高要求，對(duì)于教師能力的提升也有極大幫助，也是提升教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。對(duì)一些年輕的教師，尤其是高學(xué)歷的新教師要加強(qiáng)培養(yǎng)，可以對(duì)新教師進(jìn)行定向的掛職培訓(xùn)，有計(jì)劃有目標(biāo)的培養(yǎng)教師。還要加強(qiáng)人才的引進(jìn)，積極引進(jìn)人才，在政策上給與一定的優(yōu)惠。同時(shí)要提高教師待遇，增加教師的科研及進(jìn)修經(jīng)費(fèi)，鼓勵(lì)教師尤其是青年教師到公司掛職鍛煉、外出進(jìn)修，鼓勵(lì)教師積極主動(dòng)地提高自身水平和能力，全面提高教師的整體素質(zhì)。

（二）優(yōu)化課程設(shè)置，改進(jìn)教學(xué)方法

課程設(shè)置是目前高職院校旅游管理專業(yè)急需改革的內(nèi)容，實(shí)踐已經(jīng)證明了照搬本科的課程設(shè)置是錯(cuò)誤的，必須根據(jù)高職辦學(xué)的實(shí)際情況。在課程設(shè)置上積極跟隨時(shí)代潮流，積極準(zhǔn)備電子商務(wù)、景區(qū)設(shè)計(jì)、旅游營(yíng)銷等課程的開設(shè)。課程結(jié)構(gòu)上需要兼顧基礎(chǔ)理論知識(shí)和實(shí)踐課程，增加實(shí)踐課程的課時(shí)。課程設(shè)計(jì)上也要考慮到合作企業(yè)的需求，可以為合作企業(yè)專門開設(shè)某一課程，或者給合作企業(yè)留一定的課時(shí)，幫助學(xué)生提高實(shí)踐能力。為了滿足教學(xué)的需要，需要合適的教材，一方面可以在市場(chǎng)上選擇合適的，另一方面教師也需要根據(jù)實(shí)際情況，編寫相應(yīng)的教材，或者尋找合適的素材。在教學(xué)內(nèi)容上可以分為三個(gè)層次：一是基礎(chǔ)理論的學(xué)習(xí)，以及一些專業(yè)基礎(chǔ)課程，不再將基礎(chǔ)課程和專業(yè)基礎(chǔ)課程分開，這部分的學(xué)習(xí)是為學(xué)生打下堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)；二是專業(yè)課程的學(xué)習(xí)，這部分肯定是學(xué)生學(xué)習(xí)的重點(diǎn)，但是除了理論知識(shí)的學(xué)習(xí)外，這個(gè)環(huán)節(jié)更要注意結(jié)合實(shí)踐教學(xué)。專業(yè)課程的學(xué)習(xí)是培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)技能，提高能力的重要階段，切不可以只是理論的學(xué)習(xí)，一定要結(jié)合實(shí)踐課程；三是技能提高。這部分主要是訓(xùn)練，包括各種技能的訓(xùn)練，以及一些相關(guān)行業(yè)的介紹，幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)某個(gè)行業(yè)和職位。

（三）建立與完善“雙證”制度

高職旅游管理專業(yè)學(xué)生，除取得中專畢業(yè)證書外，還應(yīng)努力參加各項(xiàng)技能考核，獲取各種技能與資格證書。在培養(yǎng)計(jì)劃中。我們將職業(yè)資格證書考試科目列入正式的教學(xué)課程，專業(yè)課程設(shè)置對(duì)接考證科目，開設(shè)了《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游法規(guī)》、《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》和《模擬導(dǎo)游》4門全國(guó)導(dǎo)游人員資格考試課程。實(shí)現(xiàn)了課程教學(xué)與考證相統(tǒng)一，在時(shí)間上與考試時(shí)間相銜接。并已開展了全國(guó)導(dǎo)游人員資格證、普通話證書、計(jì)算機(jī)等級(jí)證、英語(yǔ)等級(jí)證書等考試工作。目前，學(xué)校還需要和勞動(dòng)社會(huì)保障局建立了良好的合作關(guān)系。另外，導(dǎo)游證是旅游管理專業(yè)學(xué)生入行的準(zhǔn)入證，無(wú)證就不能上崗。因此，我們?yōu)榱颂岣邔?dǎo)游證的考試通過(guò)率，專門安排了為期兩周的考證實(shí)訓(xùn)。

（四）加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)和實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)

高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)是實(shí)用型、技能型人才，這就要求學(xué)生有一定的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，而這種能力絕不是課本能夠教會(huì)學(xué)生的，必須經(jīng)過(guò)大量的訓(xùn)練和練習(xí)。首先，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)一方面需要配合專業(yè)課的學(xué)習(xí)，理論聯(lián)系實(shí)際，更有助于學(xué)生掌握知識(shí)提高技能。另一方面需要對(duì)專業(yè)技能進(jìn)行加強(qiáng)訓(xùn)練。實(shí)踐教學(xué)一般包括實(shí)訓(xùn)性教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、階段性訓(xùn)練、畢業(yè)實(shí)習(xí)或者崗前培訓(xùn)。其次，實(shí)踐課程的開設(shè)需要一定的條件，實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)對(duì)于實(shí)訓(xùn)的質(zhì)量有重要影響，很多院校不是不想開設(shè)實(shí)踐課程，但也確實(shí)受到教育資源的限制。實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，首先要建設(shè)校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)基地，保證正常的教學(xué)活動(dòng)，完善現(xiàn)有的形體訓(xùn)練房、多媒體教室、旅游管理信息系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)軟件、模擬餐廳、模擬客房和模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室。配合主干課程，設(shè)置相應(yīng)的實(shí)踐課程。其次，要積極嘗試與企業(yè)合作，建設(shè)校外的實(shí)訓(xùn)基地，與一些景點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)者和星級(jí)酒店合作，盡量提供在職的實(shí)踐課程。

（五）改革教評(píng)機(jī)制，堅(jiān)持走產(chǎn)學(xué)研道路

教評(píng)機(jī)制對(duì)教學(xué)活動(dòng)有重要影響，老師和學(xué)生無(wú)意識(shí)的會(huì)向教評(píng)的指標(biāo)靠攏，所以教評(píng)機(jī)制一定要公平公正，同時(shí)要綜合全面，能夠真實(shí)反映學(xué)生的能力，而不是以分?jǐn)?shù)來(lái)判定教學(xué)效果。首先教評(píng)機(jī)制需要嚴(yán)格考風(fēng)考紀(jì)，嚴(yán)肅考場(chǎng)紀(jì)律，加大對(duì)作弊等行為的處罰，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。其次，教評(píng)機(jī)制改變僅依據(jù)期末成績(jī)的問題，堅(jiān)持平時(shí)成績(jī)與期末成績(jī)相結(jié)合，包括學(xué)生在一些相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)中的表現(xiàn)。其次，堅(jiān)持走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的道路。產(chǎn)學(xué)研合作模式已經(jīng)被認(rèn)為是高職教育的成功模型，在各個(gè)專業(yè)相繼嘗試。但是，要避免合作伙伴的選擇，一方面合作企業(yè)要有實(shí)力，另一方面需要建立合作的網(wǎng)絡(luò)，而不是把雞蛋放到一個(gè)籃子，這也是避免合作突然中斷造成教育資源浪費(fèi)的問題。除了上文已經(jīng)提到的可以引進(jìn)企業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富的員工授課，或者為某個(gè)企業(yè)開設(shè)專門的課程以外，還可以開設(shè)某企業(yè)班，班級(jí)成員可以由企業(yè)選擇。

綜上所述，面對(duì)高職教育當(dāng)前存在的種種問題，國(guó)家教育部門明確提出了“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研結(jié)合道路”的高職教育發(fā)展方針。通過(guò)學(xué)校與企業(yè)的合作，探索新的培養(yǎng)模式，幫助和服務(wù)學(xué)生就業(yè)，同時(shí)也滿足企業(yè)的人才的需求，這一方針適應(yīng)了現(xiàn)代化建設(shè)的需要，作為方針的實(shí)踐者，高職院校應(yīng)該積極調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，大膽嘗試改革，促使高職教育向縱深方向發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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[2]徐敏.設(shè)計(jì)自我成才、培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理人才——借鑒澳大利亞藍(lán)山酒店管理學(xué)校教學(xué)模式，談高職校旅游專業(yè)教學(xué)模式改革[J].中國(guó)西部科技，2008，11：71—74.

[3]彭文武.民辦高校旅游專業(yè)課教學(xué)績(jī)效評(píng)價(jià)和教學(xué)方法改革實(shí)踐研究[J].中國(guó)集體經(jīng)濟(jì)，2008，10—12（下）：183—1185.

第3篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

一般認(rèn)為，專業(yè)認(rèn)同是指對(duì)所學(xué)專業(yè)認(rèn)可與接受，學(xué)習(xí)者愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)，并且以積極的態(tài)度去學(xué)習(xí)[1]。就業(yè)不盡人意、專業(yè)門檻低、專業(yè)口碑不佳、專業(yè)報(bào)考率較低等原因，直接影響了旅游管理的專業(yè)認(rèn)同。甚至在2014年教育部公布最難就業(yè)榜上，旅游管理本科專業(yè)也位列其中。

雖然旅游就業(yè)形勢(shì)尷尬，但旅游現(xiàn)實(shí)發(fā)展卻如火如荼。截止2014年年底，中國(guó)大陸全年國(guó)際旅游收入569億元，國(guó)內(nèi)旅游收入達(dá)3.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)分別為10.16%、16.3%。2014年旅游接待總?cè)藬?shù)37.6億人次，旅游總收入3.3萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)分別為10.8%、14.8%。作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，惠及民生的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)，旅游業(yè)逐漸成為新常態(tài)下區(qū)域經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。專業(yè)認(rèn)同是專業(yè)凝聚力的象征，是專業(yè)健康發(fā)展的前提與基礎(chǔ)。大學(xué)生是專業(yè)認(rèn)同的研究主體，以大學(xué)生為研究對(duì)象研究旅游管理專業(yè)認(rèn)同，探索專業(yè)認(rèn)同的主要影響因素及提升對(duì)策，具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

一、文獻(xiàn)綜述

“認(rèn)同（identity）”一詞最開始來(lái)自拉丁文idem，最早由佛洛依德提出，是指?jìng)€(gè)體與他人、群體或者被模仿人物在心理上、感情上的趨同過(guò)程[2]。Wenger從5大維度對(duì)“認(rèn)同”的概念體系進(jìn)行解讀，分別為經(jīng)歷、成員身份、學(xué)習(xí)經(jīng)歷、多種成員資格的連接、個(gè)體所處宏觀環(huán)境與微觀環(huán)境之間的關(guān)聯(lián)[3]。國(guó)內(nèi)外學(xué)者分別從動(dòng)態(tài)與靜態(tài)角度對(duì)認(rèn)同進(jìn)行了解讀：從動(dòng)態(tài)角度看，認(rèn)同被認(rèn)為是一種認(rèn)知、態(tài)度、情感乃至行為的動(dòng)態(tài)移入過(guò)程 [4-6]；從靜態(tài)角度看，認(rèn)同被用來(lái)形容主體與自身、被模仿群體中的成員或者周圍環(huán)境之間在利益、目的、價(jià)值取向和認(rèn)知傾向上同化后的一種狀態(tài)[7]。國(guó)外學(xué)者將專業(yè)認(rèn)同納入職業(yè)認(rèn)同范疇，國(guó)內(nèi)專業(yè)認(rèn)同相關(guān)研究起步相對(duì)較晚，國(guó)內(nèi)外研究主要集中專業(yè)認(rèn)同的概念[8-10]、影響因素[11-12]、提升對(duì)策[13-14]等方面。

旅游學(xué)科近年來(lái)開始涉及專業(yè)認(rèn)同研究，取得一定成效[15]。孫琨等認(rèn)為：旅游管理專業(yè)認(rèn)同會(huì)影響該專業(yè)的人才培養(yǎng)質(zhì)量，通過(guò)調(diào)研作者發(fā)現(xiàn)，旅游管理專業(yè)認(rèn)同水平相對(duì)較低，并且存在各年級(jí)之間存在差異，作者進(jìn)一步提出了改進(jìn)建議[16]。張紅霞等認(rèn)為旅游管理學(xué)生專業(yè)認(rèn)同包括： 專業(yè)認(rèn)知、專業(yè)情感、專業(yè)學(xué)習(xí)和專業(yè)選擇4個(gè)維度，實(shí)習(xí)前后專業(yè)認(rèn)同存在差異[17]。當(dāng)前旅游學(xué)科內(nèi)仍沒有形成系統(tǒng)理論的專業(yè)認(rèn)同研究體系，旅游管理專業(yè)認(rèn)同的影響因素及作用機(jī)制研究深度不夠，理論研究不足制約了專業(yè)發(fā)展。旅游管理專業(yè)認(rèn)同的核心影響因素有哪些？作為專業(yè)認(rèn)同的主體，基于大學(xué)生視角，如何提升旅游專業(yè)認(rèn)同？本研究通過(guò)問卷調(diào)查及半結(jié)構(gòu)訪談擬對(duì)上述問題進(jìn)行初步探討。

二、研究設(shè)計(jì)

（一）問卷設(shè)計(jì)

在參照相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，同時(shí)結(jié)合旅游管理專業(yè)現(xiàn)實(shí)，本研究初步設(shè)定了34個(gè)題目，包含了關(guān)于大學(xué)生專業(yè)認(rèn)同的大部分情況，具體問卷內(nèi)容詳見表2。在問卷設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，研究針對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)同現(xiàn)實(shí)情況，選擇部分學(xué)生進(jìn)行半結(jié)構(gòu)訪談，訪談?lì)}目為：您認(rèn)為應(yīng)該采取那些措施，可以有效提升當(dāng)代大學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同？

（二）研究方法及調(diào)查

本研究設(shè)計(jì)的問卷一共分為三部分，第一部分：被調(diào)查對(duì)象的人口統(tǒng)計(jì)學(xué)特征（表1）；第二部分：旅游管理專業(yè)認(rèn)同的影響因素，本部分一共設(shè)計(jì)了34個(gè)問題；第三部分：半結(jié)構(gòu)式訪談。第二部分采用李克特五分制量表的方法，以“完全符合―完全不符合”分別對(duì)應(yīng)1～5分評(píng)估標(biāo)度。問卷采用調(diào)查手段主要有兩種：網(wǎng)上調(diào)查與實(shí)地調(diào)查。網(wǎng)上調(diào)查時(shí)間為2015.5～2015.10，同時(shí)以“滾雪球”的方式讓本人的同學(xué)、親屬、朋友幫助收集問卷；現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查主要集中在2015年3～4月，通過(guò)同學(xué)、親屬、朋友走訪各大高校。一共收集到調(diào)查問卷500份，其中有效問卷468份，問卷有效率為93.60%。

三、研究過(guò)程

（一）信度與效度檢驗(yàn)

首先對(duì)收集的問卷進(jìn)行信度和效度檢驗(yàn)，這是問卷分析的前提，主要目的是為了保證研究科學(xué)性與可信性，主要利用SPSS16軟件完成。信度分析表明，調(diào)查問卷的Cronbach α數(shù)值為0.822。一般而言，當(dāng)α≥0.70時(shí)屬于高信度，0.35≤α

（二）探索性因子分析

通過(guò)SPSS16.0對(duì)原始問卷進(jìn)行降維分析。在指標(biāo)選擇上，首先刪除任何因子載荷量上都低于0.5的變量X4、X11、X14、X16、X26，對(duì)刪除后的問卷進(jìn)行信度與效度分析，發(fā)現(xiàn)問卷的Cronbach α數(shù)值上升到0.858，KMO值上升到0.839，刪除部分指標(biāo)后問卷的信度與效度更好，更適合進(jìn)行因子分析。前5個(gè)公因子的累計(jì)方差貢獻(xiàn)率達(dá)到85.586%（>85%），基本能夠代表原始問卷的大部分信息。探索性因子分析結(jié)果如下表2所示。

（三）驗(yàn)證性因子分析

通過(guò)探索性因子分析發(fā)現(xiàn)，問卷中的X5我的個(gè)性特征很適合在旅游專業(yè)學(xué)習(xí)與發(fā)展；X6我在旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)上投入了很多的時(shí)間和精力；X7我認(rèn)為學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)可以發(fā)揮我的特長(zhǎng)與優(yōu)勢(shì)；X8我從來(lái)不感覺到旅游管理學(xué)習(xí)的乏味；X9我覺得旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)過(guò)程給我?guī)?lái)了很大的樂趣；X10即使沒人監(jiān)督我也會(huì)積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)知識(shí)；X25我經(jīng)常閱讀與旅游管理專業(yè)有關(guān)的書籍或?qū)Ｖ?；X28我樂于主動(dòng)鉆研旅游管理專業(yè)相關(guān)的知識(shí)難點(diǎn)，這些選項(xiàng)在公因子F1上的因子載荷系數(shù)較大，反映了學(xué)習(xí)過(guò)程中的積極或者消極行為，因此對(duì)公因子F1命名為“投入度”。

X13旅游管理與我的興趣愛好相沖突，我不感興趣；X19有機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)專業(yè)的話，我會(huì)發(fā)展的更好；X24我真正想學(xué)的不是旅游，旅游專業(yè)也不是我自己選的；X27旅游管理專業(yè)沒意思，讓我感覺心情郁悶；X33知道大學(xué)不好轉(zhuǎn)專業(yè)，但我還在努力，這些選項(xiàng)在公因子F2上的因子載荷系數(shù)較大，反映的是對(duì)本專業(yè)的興趣以及忠誠(chéng)度，因此命名為“喜好度”。

X12在以后工作選擇中，我愿意從事與旅游專業(yè)對(duì)口的工作；X15我愿意向別人介紹旅游管理專業(yè)的知識(shí)和相關(guān)信息；X17我從內(nèi)心已經(jīng)非常主動(dòng)地接受了旅游管理專業(yè)；X18我們旅游專業(yè)的發(fā)展前景很好；X31我愿意在旅游管理專業(yè)上發(fā)展我未來(lái)的事業(yè)；X32旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)對(duì)我以后的發(fā)展很重要，能幫我實(shí)現(xiàn)理想；X34我喜歡旅游管理專業(yè)，并渴望在專業(yè)上學(xué)到很多知識(shí)，這些指標(biāo)反映了從旅游專業(yè)學(xué)習(xí)中所獲得的提升和發(fā)展前景，因此命名為“美譽(yù)度”。

X20我覺得自己比較適合學(xué)習(xí)旅游管理專業(yè)；X21學(xué)習(xí)旅游專業(yè)，我有明確的職業(yè)目標(biāo)和規(guī)劃；X22我對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)習(xí)及專業(yè)相關(guān)實(shí)踐活動(dòng)具有很大的熱情；X23我常有意識(shí)地將旅游管理所學(xué)知識(shí)及技能運(yùn)用于生活中；X29我具備旅游管理專業(yè)所需的專業(yè)思維和專業(yè)素養(yǎng)，X30旅游管理專業(yè)為我提供了足夠的發(fā)展空間，能實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值，這些指標(biāo)在公因子F4上的因子載荷系數(shù)較大，反應(yīng)了學(xué)生們自身學(xué)習(xí)與專業(yè)的匹配程度，因此命名為“匹配度”。

X1我了解旅游管理專業(yè)的課程設(shè)置情況；X2我認(rèn)為旅游管理專業(yè)有很大社會(huì)價(jià)值，對(duì)社會(huì)發(fā)展有重要作用；X3我了解旅游管理專業(yè)的發(fā)展淵源，這些指標(biāo)在公因子F5上得分較大，反映了學(xué)生們對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)知程度，因此命名為“認(rèn)知度”。

（四）專業(yè)認(rèn)同分布規(guī)律

1.總體現(xiàn)狀和各因分值規(guī)律。從指標(biāo)維度看，得分均值最大為X33，表明學(xué)生不認(rèn)同“我知道大學(xué)不好轉(zhuǎn)專業(yè)，但我還在努力”；得分均值最小的是X2，學(xué)生們比較認(rèn)同“我認(rèn)為旅游管理專業(yè)有很大的社會(huì)價(jià)值，對(duì)社會(huì)發(fā)展有重要作用”。從公因子維度看，公因子F2得分最大，喜好度對(duì)專業(yè)認(rèn)同的影響較大，是影響專業(yè)認(rèn)同的最主要因素；公因子F5得分最小，認(rèn)知度對(duì)專業(yè)認(rèn)同度的影響較小。大學(xué)生在專業(yè)選擇上具有一定的盲目性，由于年齡較小，往往憑自己主觀評(píng)價(jià)旅游管理專業(yè)，不能很好的從深層次認(rèn)知度視角評(píng)價(jià)專業(yè)。

2.性別差異。從性別維度看，不同男女同學(xué)在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征。男同學(xué)在5大公因子上的得分均值分別為：2.760、3.765、2.176、2.615、2.212；女同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：2.849、3.750、2.077、2.514、1.986。除投入度之外，男同學(xué)在其他公因子上的得分均大于女同學(xué)。男同學(xué)對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)同相對(duì)較高。

3.年級(jí)差異。從年級(jí)維度看，不同年級(jí)的學(xué)生在各公因子上表現(xiàn)出不同的特征，總體上大一最高，大四最低。大一學(xué)生剛進(jìn)入學(xué)校，對(duì)未來(lái)充滿未知，對(duì)旅游管理專業(yè)充滿希望與期待，專業(yè)認(rèn)同相對(duì)較高；大四學(xué)生經(jīng)過(guò)四年的大學(xué)生活，總體上對(duì)旅游管理專業(yè)有較為理性的認(rèn)識(shí)，同時(shí)在找工作的過(guò)程中遇到一系列挫折，導(dǎo)致了學(xué)生們專業(yè)認(rèn)同普遍較低。

4.學(xué)校類別差異。學(xué)校類別對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)同各公因子影響不顯著，但從總體均值來(lái)看，985/211高校旅游管理專業(yè)認(rèn)同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校。旅游管理是實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)用主義在民辦院?；具m應(yīng)教學(xué)要求，但在注重理論基礎(chǔ)研究與學(xué)科縱深發(fā)展的本科院校，過(guò)分強(qiáng)調(diào)實(shí)用主義不一定有利于專業(yè)認(rèn)同的提升。

5.專業(yè)選擇意愿差異。從專業(yè)選擇意愿維度看，自主選擇、父母意愿以及專業(yè)調(diào)劑等要素在不同公因子上表現(xiàn)出不同的特征。自主選擇旅游專業(yè)的同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：2.741、3.883、2.089、2.577、2.149；聽從父母等重要他人意見選擇旅游專業(yè)同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：3.292、3.000、2.286、2.833、2.111；專業(yè)調(diào)劑的同學(xué)在5大公因子上的得分分別為：2.920、3.418、2.338、2.389、2.000。大學(xué)生由于年齡較小，大部分心智發(fā)育尚未成熟，選擇專業(yè)時(shí)較多受到父母等重要他人意見的影響，這種現(xiàn)象對(duì)于專業(yè)投入度與匹配度有較大的正向影響。自主選擇旅游管理專業(yè)的大學(xué)生，在喜好度與認(rèn)知度上得分較高。專業(yè)調(diào)劑的同學(xué)，在美譽(yù)度方面得分較高。

四、專業(yè)認(rèn)同提升對(duì)策

本研究主要基于學(xué)生視角，通過(guò)半結(jié)構(gòu)訪談，歸納總結(jié)他們眼中旅游管理專業(yè)認(rèn)同的提升對(duì)策。通過(guò)歸納整理，主要涉及到學(xué)校、教學(xué)方面以及學(xué)生自身，統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果如下圖1所示。

圖1 半結(jié)構(gòu)訪談結(jié)果歸納統(tǒng)計(jì)

（一）學(xué)校方面

旅游管理專業(yè)認(rèn)同的提升，學(xué)校方面主要責(zé)任包括：①多組織與專業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)；②學(xué)校提供機(jī)會(huì)讓學(xué)生繼續(xù)深造；③設(shè)置合理的專業(yè)課程順序；④學(xué)校積極引導(dǎo)，增加專業(yè)宣傳；⑤努力開拓學(xué)生的視野，改善專業(yè)認(rèn)知；⑥開設(shè)大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃、啟航工程等課程，落實(shí)到實(shí)處。其中認(rèn)為“多組織與專業(yè)相關(guān)的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)”有利于提升專業(yè)認(rèn)同的學(xué)生，占到總數(shù)的15.21%，認(rèn)為實(shí)踐有利于提升專業(yè)認(rèn)同的學(xué)生較多。

學(xué)科專業(yè)認(rèn)同涉及范圍較廣，僅僅依靠學(xué)生與教師的努力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，需要學(xué)校甚至整個(gè)社會(huì)努力營(yíng)造良好的氛圍。從學(xué)校的平臺(tái)營(yíng)造良好的氛圍，是旅游管理專業(yè)認(rèn)同提升的外部動(dòng)力。在調(diào)查中一個(gè)學(xué)生認(rèn)為：“大學(xué)生進(jìn)入大學(xué)后，對(duì)所有專業(yè)都知之甚少，或者從長(zhǎng)輩和社會(huì)上了解到相對(duì)片面的知識(shí)，因此加強(qiáng)對(duì)旅游專業(yè)的宣傳，讓我們了解最新旅游動(dòng)態(tài)與發(fā)展前途，讓大學(xué)生充分了解專業(yè)現(xiàn)狀，讓我們形成自己想法而不是別人的看法，我認(rèn)為學(xué)校應(yīng)該努力創(chuàng)造這樣的氛圍。”

（二）教學(xué)方面

旅游管理專業(yè)認(rèn)同的提升，教學(xué)方面應(yīng)該注重興趣培養(yǎng)、提倡積極引導(dǎo)，加快實(shí)踐對(duì)接：①通過(guò)案例教學(xué)幫助學(xué)生獲得真正的旅游管理專業(yè)知識(shí)；②增加課堂趣味性，寓教于樂；③課堂教學(xué)中增加旅游業(yè)發(fā)展前景的相關(guān)信息；④課堂教學(xué)內(nèi)容應(yīng)該多樣化，利用多種教學(xué)設(shè)備；⑤增加對(duì)學(xué)生的專業(yè)關(guān)懷；⑥高年級(jí)學(xué)生積極引導(dǎo)，深造學(xué)生給大家上課。其中，認(rèn)為“增加課堂趣味性，寓教于樂”；“增加對(duì)學(xué)生的專業(yè)關(guān)懷”有利于提升專業(yè)認(rèn)同的學(xué)生分別占到總數(shù)的9.13%、8.21%。

教學(xué)是提升專業(yè)認(rèn)同的核心，在調(diào)查中一個(gè)學(xué)生認(rèn)為：“我覺得老師應(yīng)該用多樣化的方式來(lái)提升大學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同，多介紹專業(yè)益處，多讓學(xué)生參加一些與該專業(yè)有關(guān)的實(shí)踐活動(dòng)，從實(shí)踐中提升當(dāng)代大學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同；可以邀請(qǐng)一些在專業(yè)方面有研究的人來(lái)為學(xué)生講解，讓學(xué)生了解旅游管理專業(yè)，提升當(dāng)代大學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同?！?/p>

（三）學(xué)生方面

旅游管理專業(yè)認(rèn)同的提升，學(xué)生自己認(rèn)為應(yīng)該注重以下幾點(diǎn)；①多看書，提高自己旅游專業(yè)素養(yǎng)與興趣；②多實(shí)踐，了解旅游管理專業(yè)在社會(huì)上的需求；③填報(bào)志愿時(shí)應(yīng)該小心謹(jǐn)慎。其中回答“多看書，提高自己旅游專業(yè)素養(yǎng)與興趣”與“多實(shí)踐，了解旅游管理專業(yè)在社會(huì)上的需求”的人數(shù)分別占到總數(shù)的6.39%、12.38%，大學(xué)生普遍認(rèn)為實(shí)踐意義大于課本理論。此外，學(xué)生們也認(rèn)識(shí)到班風(fēng)建設(shè)的重要性，一個(gè)學(xué)生認(rèn)為“我從來(lái)沒覺得旅游管理專業(yè)不好，但也確實(shí)激不起興趣，沒有班級(jí)學(xué)習(xí)氛圍，沒有朝氣蓬勃的氣息。我覺得班風(fēng)建設(shè)尤為重要，班干帶頭作用十分重要。我真心希望旅游管理越來(lái)越好！”

雖然大學(xué)生大部分心智發(fā)育尚未成熟，但他們卻是專業(yè)認(rèn)同提升的主體，他們的意見最有發(fā)言權(quán)。在教育產(chǎn)業(yè)化的宏觀背景下，他們的回答或多或少具有一定的片面性，但也反映出學(xué)生的心聲。當(dāng)前旅游管理教學(xué)中普遍存在的一個(gè)問題就是“實(shí)用主義”盛行，實(shí)用主義是否有利于專業(yè)認(rèn)同提升尚有爭(zhēng)論[20]。就業(yè)率成為評(píng)價(jià)專業(yè)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)于促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高學(xué)生競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)具有一定的正面意義。如果專業(yè)發(fā)展僅僅靠就業(yè)率來(lái)衡量，那么大學(xué)尤其是高水平大學(xué)和一般職業(yè)技術(shù)院?；緵]有區(qū)別?！皩?shí)用主義”在專業(yè)教學(xué)中是必須的，但因該有所側(cè)重，高職高專類旅游院校需要強(qiáng)調(diào)實(shí)用主義，但過(guò)度的實(shí)用主義在本科院校，尤其是985/211高校旅游管理專業(yè)教學(xué)中盛行實(shí)用主義，應(yīng)該是旅游管理專業(yè)教學(xué)的失范。

五、結(jié)論與討論

專業(yè)認(rèn)同是專業(yè)凝聚力的象征，旅游管理專業(yè)認(rèn)同是提升本科教學(xué)質(zhì)量的重要組成部分，研究旅游管理專業(yè)認(rèn)同具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。通過(guò)問卷調(diào)查與半結(jié)構(gòu)訪談，借助因子分析法總結(jié)歸納旅游管理專業(yè)認(rèn)同五大維度，結(jié)合半結(jié)構(gòu)訪談提出旅游管理專業(yè)認(rèn)同提升措施。本研究的主要結(jié)論包括：

1.旅游管理專業(yè)認(rèn)同影響因素主要分為“投入度”、“喜好度”、“美譽(yù)度”、“匹配度”、“認(rèn)知度”5方面，喜好度是影響旅游管理專業(yè)認(rèn)同的最主要因素，認(rèn)知度對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)同影響較小。

2.旅游管理專業(yè)認(rèn)同具有不同的分布規(guī)律。男同學(xué)對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)同高于女同學(xué)；大一新生專業(yè)認(rèn)同普遍高于其他年級(jí)，大四學(xué)生專業(yè)認(rèn)同普遍低于其他年級(jí)；985/211高校旅游管理專業(yè)認(rèn)同小于普通公辦高等院校，普通公辦高等院校小于民辦院校；專業(yè)選擇受父母等重要他人意見影響者，專業(yè)投入度與匹配度較高，自主選擇專業(yè)的大學(xué)生，在喜好度與認(rèn)知度上得分較高，專業(yè)調(diào)劑的同學(xué)，在美譽(yù)度方面得分較高。

第4篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

一、酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者的界定

（一）利益相關(guān)者

20世紀(jì)80年代以來(lái)，在弗里曼、布萊爾、米切爾等學(xué)者的努力下形成了比較完善的利益相關(guān)者理論框架，并將之引入到旅游研究領(lǐng)域，取得了豐富的理論和實(shí)踐成果。本文在借鑒相關(guān)研究的基礎(chǔ)上認(rèn)為：利益相關(guān)者是指任何可以影響組織目標(biāo)的或被該目標(biāo)影響的群體或個(gè)人。

（二）酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者的識(shí)別

根據(jù)與酒店實(shí)習(xí)的影響程度大小，將酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者界定為兩個(gè)層次：核心利益相關(guān)者（學(xué)校、酒店、實(shí)學(xué)生）以及邊緣利益相關(guān)者。本文主要從核心利益相關(guān)者的角度進(jìn)行研究，具體見圖1。

圖1 酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者

（三）利益相關(guān)者研究的意義

對(duì)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者的研究具有重要的理論和現(xiàn)實(shí)意義。首先，通過(guò)對(duì)酒店實(shí)習(xí)各利益相關(guān)者的獲益訴求與利益沖突的分析，有利于整合教學(xué)資源，促進(jìn)專業(yè)課程建設(shè)，提高教學(xué)質(zhì)量，更好的實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。其次，對(duì)酒店而言，通過(guò)實(shí)習(xí)生資源可以降低成本，儲(chǔ)備高質(zhì)量人力資源。最后，對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)，酒店實(shí)習(xí)可以檢驗(yàn)學(xué)生知識(shí)與技能的掌握情況，提高理論聯(lián)系實(shí)際的水平，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，增強(qiáng)職業(yè)適應(yīng)能力。

二、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者調(diào)研

（一）學(xué)校方面

旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的組織方式主要有三種：學(xué)校或院系統(tǒng)一安排、學(xué)校統(tǒng)一安排與自主實(shí)習(xí)相結(jié)合、學(xué)生自主實(shí)習(xí)。目前云南農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)的組織方式以院系統(tǒng)一安排為主。實(shí)習(xí)基地主要是以官渡酒店與海麗賓雅帕佛倫斯度假酒店為代表的高星級(jí)酒店。實(shí)習(xí)時(shí)間安排在大四上半學(xué)期，為期三個(gè)月。實(shí)習(xí)的主要內(nèi)容是餐飲、客房、總臺(tái)、商務(wù)中心等部門的服務(wù)與管理，并以餐飲、客房為主。

（二）實(shí)習(xí)生方面

根據(jù)對(duì)云南農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)2009級(jí)、2010級(jí)學(xué)生的實(shí)習(xí)狀況的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其實(shí)習(xí)地點(diǎn)，主要集中在官渡大酒店、海麗賓雅帕佛倫斯酒店；實(shí)習(xí)部門主要集中在餐飲部、客房部等部門，具體見表1。

（三）酒店方面

酒店通常根據(jù)自身各部門的用人需求，將學(xué)生分配到餐飲、客房等人員流動(dòng)性大的部門。一般不會(huì)輪崗，只是根據(jù)實(shí)際需要進(jìn)行個(gè)別調(diào)整，實(shí)行一人一崗到底的崗位分配。酒店崗前培訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)通常為3-5天，培訓(xùn)內(nèi)容主要是酒店的基本情況、酒店文化、規(guī)章制度以及一些基本技能的操作等。然后將學(xué)生分配到具體崗位，采取師傅帶徒弟的方式進(jìn)行跟崗培訓(xùn)。實(shí)習(xí)期間，實(shí)習(xí)生和正式員工的薪酬差別較大，向?qū)嵙?xí)生支付的薪酬低于正式員工。

三、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)酒店實(shí)習(xí)利益相關(guān)者調(diào)研分析

（一）利益訴求

1、學(xué)校利益訴求

（1）實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。我國(guó)高校肩負(fù)著培養(yǎng)行業(yè)發(fā)展需要的管理以及應(yīng)用性人才的責(zé)任，而實(shí)踐能力是其重要的組成部分，特別是對(duì)服務(wù)性、操作性較強(qiáng)的旅游管理專業(yè)而言，實(shí)習(xí)是學(xué)生走進(jìn)社會(huì)的開始，對(duì)學(xué)校完成教學(xué)計(jì)劃起到重要作用。

（2）促進(jìn)專業(yè)建設(shè)?？茖W(xué)的課程體系設(shè)計(jì)是旅游教育的前提與基礎(chǔ)。首先，通過(guò)分析酒店的要求和實(shí)習(xí)出現(xiàn)的問題，可以找到學(xué)校專業(yè)教學(xué)的不足，從而調(diào)整課程設(shè)置、修正教學(xué)計(jì)劃、提高教學(xué)質(zhì)量，提升專業(yè)發(fā)展建設(shè)。

（3）開拓教學(xué)資源。作為實(shí)習(xí)基地的酒店，在豐富學(xué)校教學(xué)資源的同時(shí)也拓展了學(xué)校的教學(xué)空間。讓學(xué)生在酒店真實(shí)環(huán)境中，例如前廳、餐飲部、客房部、商務(wù)中心等部門提升專業(yè)技能。

2、實(shí)習(xí)生利益訴求

（1）加強(qiáng)理論結(jié)合實(shí)際的能力。實(shí)習(xí)可以促進(jìn)實(shí)習(xí)生專業(yè)理論知識(shí)和專業(yè)技能的結(jié)合，把所學(xué)與所用聯(lián)系起來(lái)。從問卷統(tǒng)計(jì)的情況看，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)基本上起到了鍛煉技能、形成良好的職業(yè)道德的實(shí)習(xí)效果。具體見表2。

（2）積累人脈關(guān)系。專業(yè)實(shí)習(xí)不僅是實(shí)際操作技能的鍛煉，更重要的是通過(guò)這樣的實(shí)踐增強(qiáng)個(gè)人的工作能力，與人溝通的能力，適應(yīng)社會(huì)的能力。關(guān)于“實(shí)習(xí)中的困難來(lái)源”38%的認(rèn)為源于人際關(guān)系（見圖2）。通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生積累了一定的人脈關(guān)系，這為學(xué)生畢業(yè)后選擇到實(shí)習(xí)酒店工作或者到實(shí)習(xí)酒店所在城市從事其它行業(yè)打下了基礎(chǔ)。

圖2 實(shí)習(xí)中的困難來(lái)源

（3）強(qiáng)化學(xué)習(xí)意識(shí)。通過(guò)實(shí)習(xí)，學(xué)生了解到社會(huì)的用人標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)識(shí)到了自身知識(shí)和能力的欠缺部分。調(diào)查顯示，78%的學(xué)生認(rèn)為通過(guò)實(shí)習(xí)收獲頗豐，實(shí)習(xí)結(jié)束后學(xué)習(xí)的積極性明顯加大，抗挫抗壓能力明顯提高。

3、酒店利益訴求

（1）降低用人成本。高校學(xué)生到酒店頂崗實(shí)習(xí)，酒店無(wú)需辦理像正式員工一樣的養(yǎng)老、失業(yè)、工傷等保險(xiǎn)及負(fù)連帶責(zé)任，費(fèi)用低于聘用正式員工，節(jié)省了人力資源成本。學(xué)生在實(shí)習(xí)之前已經(jīng)學(xué)習(xí)了相關(guān)的專業(yè)知識(shí)和基本技能，經(jīng)過(guò)短時(shí)間的實(shí)踐培訓(xùn)就能獨(dú)立上崗，這節(jié)省了培訓(xùn)費(fèi)用和時(shí)間。

（2）進(jìn)行人才儲(chǔ)備。隨著酒店業(yè)人才競(jìng)爭(zhēng)的加劇，對(duì)高素質(zhì)人才的需求越來(lái)越大，但酒店員工流失率卻呈上升趨勢(shì)，這極大的影響了酒店的可持續(xù)發(fā)展。而旅游管理專業(yè)學(xué)生接受過(guò)系統(tǒng)的理論教育，文化素質(zhì)較高，綜合素質(zhì)突出，符合酒店的用人標(biāo)準(zhǔn)。酒店對(duì)在實(shí)習(xí)過(guò)程中表現(xiàn)突出且有留職意向的學(xué)生重點(diǎn)培養(yǎng)，進(jìn)行人才儲(chǔ)備，有利于酒店人力資源庫(kù)的

建設(shè)。

（3）激發(fā)酒店活力。大學(xué)生已具備系統(tǒng)的理論知識(shí)，較強(qiáng)的外語(yǔ)能力和較前沿的酒店發(fā)展理念，并具有青年人的熱情、活力、較強(qiáng)的求知欲望，如合理引導(dǎo)，能夠在一定程度上觸動(dòng)并激發(fā)老員工的工作熱情，提升酒店的活力。

（二）問題沖突

1、崗位單一與學(xué)生期望崗位的沖突。實(shí)習(xí)崗位的安排是酒店實(shí)習(xí)管理中較為突出的問題，考慮到服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定性和連續(xù)性以及各部門的用人需求，酒店一般安排學(xué)生在一線部門工作，且一般不會(huì)輪崗。而學(xué)生自身則期望在實(shí)習(xí)期內(nèi)進(jìn)行崗位輪換，全面的提升自身管理、服務(wù)技能水平。

2、薪酬較低與學(xué)生滿意度的沖突。實(shí)習(xí)期間，學(xué)生和老員工的工作時(shí)間和勞動(dòng)強(qiáng)度一樣，而報(bào)酬卻與差距較大。據(jù)調(diào)查，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)工資為1000―1200元。這使得學(xué)生對(duì)酒店的薪酬待遇滿意度以及實(shí)習(xí)熱情較低。

3、學(xué)校與學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)段選擇沖突。在實(shí)習(xí)時(shí)段的選擇上，考慮到實(shí)習(xí)與就業(yè)的無(wú)縫對(duì)接，部分學(xué)生希望實(shí)習(xí)安排在大四第二學(xué)期，以方便和用人單位達(dá)成就業(yè)協(xié)議。然而，這一時(shí)段會(huì)與學(xué)校的畢業(yè)論文設(shè)計(jì)、畢業(yè)鑒定等相沖突。所以學(xué)校還是將實(shí)習(xí)安排在大四第一學(xué)期。

4、實(shí)習(xí)時(shí)間與酒店期望的沖突。實(shí)習(xí)生雖然對(duì)于酒店而言成本比較低，但酒店前期培訓(xùn)等都需要費(fèi)用，為了賺取收益，酒店一般要求學(xué)生的實(shí)習(xí)時(shí)限為6-12個(gè)月。但按照學(xué)校教學(xué)計(jì)劃，實(shí)習(xí)周期為3個(gè)月。

四、對(duì)策研究

（一）學(xué)校方面

1、構(gòu)建多元利益相關(guān)者培養(yǎng)體系。成立由利益相關(guān)者組成的評(píng)議監(jiān)督機(jī)構(gòu)，在教學(xué)質(zhì)量決策、監(jiān)督、質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制上采納多方意見與建議。注重內(nèi)部利益相關(guān)者的權(quán)力制衡，同時(shí)加強(qiáng)外部利益相關(guān)者對(duì)大學(xué)的監(jiān)督，從而使旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)和理念能夠充分體現(xiàn)利益相關(guān)者的利益訴求。

2、加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。酒店管理專業(yè)“雙師型”教師是指具有較高專業(yè)理論素養(yǎng)，較多的酒店從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)操作技能，和較強(qiáng)的組織管理、協(xié)調(diào)及創(chuàng)新能力的旅游管理專業(yè)教師。旅游管理是一門實(shí)踐性很強(qiáng)、行業(yè)指向十分明確的專業(yè)，它是以為酒店及相關(guān)行業(yè)培養(yǎng)一線的高層次、高技能的應(yīng)用型復(fù)合人才為培養(yǎng)目標(biāo)的。而人才培養(yǎng)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，“雙師型”教師隊(duì)伍顯得尤為關(guān)鍵。

3、建立穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地。校外實(shí)習(xí)基地是專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系中的一個(gè)重要載體，要選擇專業(yè)針對(duì)性強(qiáng)、規(guī)模大、效益好、實(shí)踐條件充分、合作意愿強(qiáng)的企業(yè)作為校外實(shí)習(xí)基地。首先，應(yīng)盡量選擇知名度高，經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)操作具有科學(xué)合理制度的高星級(jí)酒店作為實(shí)習(xí)基地。其次，學(xué)校要整合資源，建立健全相關(guān)組織機(jī)構(gòu)，深化校企合作深度。

4、完善考評(píng)機(jī)制?？荚u(píng)機(jī)制應(yīng)包括對(duì)教師和學(xué)生的考評(píng)。對(duì)教師的考評(píng)，主要是考察教師的實(shí)踐教學(xué)效果，確保教學(xué)質(zhì)量；對(duì)學(xué)生的考核，主要是理論知識(shí)和實(shí)踐技能的考核，從而提升學(xué)生的實(shí)踐能力。學(xué)校對(duì)實(shí)習(xí)效果的考評(píng)應(yīng)是全方位的，由多方利益相關(guān)者參與。

（二）實(shí)習(xí)生方面

1、做好充分心理準(zhǔn)備。學(xué)生必須做好從基層做起的心理準(zhǔn)備，明白基層工作是今后發(fā)展的基礎(chǔ)；做好角色轉(zhuǎn)換的準(zhǔn)備，有足夠的心理承受能力，做好迎接挑戰(zhàn)的心理準(zhǔn)備。

2、樹立良好服務(wù)意識(shí)。酒店是作為服務(wù)性行業(yè)，要求酒店員工必須具備良好的的服務(wù)意識(shí)。良好的服務(wù)意識(shí)也是創(chuàng)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提和基礎(chǔ)，是行業(yè)發(fā)展的根本。實(shí)習(xí)學(xué)生應(yīng)強(qiáng)化酒店服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)技能。

（三）酒店方面

1、營(yíng)造良好實(shí)習(xí)環(huán)境。酒店應(yīng)實(shí)行人性化管理，對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生的努力給予充分的肯定；并根據(jù)實(shí)習(xí)生的興趣和特點(diǎn)，合理安排實(shí)習(xí)崗位；盡可能營(yíng)造和諧的工作氛圍，減輕實(shí)習(xí)生心理壓力。

2、做好崗前培訓(xùn)工作。酒店崗前培訓(xùn)就是主要是向?qū)嵙?xí)生介紹酒店的規(guī)章制度、文化以及業(yè)務(wù)。對(duì)酒店的作用明顯：可以使新員工掌握工作所需要的方法和程序；了解酒店的企業(yè)文化和發(fā)展目標(biāo)；增加對(duì)工作和酒店好感，增強(qiáng)酒店凝聚力。

第5篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

【關(guān)鍵詞】就業(yè)導(dǎo)向；高職；旅游管理；實(shí)踐教學(xué)體系；構(gòu)建

高等職業(yè)教育作為高等教育的一種類型，是指受教育者獲得某種職業(yè)或生產(chǎn)勞動(dòng)所需要的職業(yè)知識(shí)、技能和職業(yè)道德的教育，其具有“高等教育”和“職業(yè)教育”的雙重屬性，而“職業(yè)教育”的屬性，才是高職教育“質(zhì)”的屬性、本質(zhì)的屬性。正是由于高等職業(yè)教育的“職業(yè)教育”屬性，使得就業(yè)導(dǎo)向的理念在實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)中發(fā)揮著更加重要的作用。柳州職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)近年來(lái)伴隨著學(xué)院的國(guó)家示范校建設(shè)步伐，在就業(yè)導(dǎo)向的課程體系構(gòu)建中進(jìn)行了一些有益的探索，初步構(gòu)建了一套完整的以就業(yè)為導(dǎo)向的課程體系。

一、以就業(yè)為導(dǎo)向進(jìn)行頂層設(shè)計(jì)

1.深度市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)對(duì)人才的需求狀況

從2006年開始，我們連續(xù)5年針對(duì)南寧、桂林以及柳州市本地等不同類型的旅行社，就旅行社的性質(zhì)和規(guī)模、經(jīng)營(yíng)范圍及工作崗位需求現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研結(jié)果顯示，旅游業(yè)是廣西國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)和對(duì)外開放的形象產(chǎn)業(yè)，隨著中國(guó)——東盟博覽會(huì)永久落戶南寧，構(gòu)建泛珠江三角區(qū)域經(jīng)濟(jì)合作框架以及國(guó)家和廣西加快旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一系列政策、措施的實(shí)施，各地旅游人才市場(chǎng)和企業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)需旺盛增長(zhǎng)趨勢(shì)。廣西的旅游人才在需求總量逐年攀升的前提下，除導(dǎo)游人才需求繼續(xù)旺盛外，又出現(xiàn)了一些新的需求熱點(diǎn)，即旅游銷售人才、旅游計(jì)調(diào)人才等。在市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，我們制定了人才培養(yǎng)的目標(biāo)，即“本專業(yè)主要面向旅行社、旅游景區(qū)景點(diǎn)、旅游交通、旅游涉外飯店等旅游企事業(yè)單位，培養(yǎng)能在旅游服務(wù)與管理一線從事導(dǎo)游、銷售、計(jì)調(diào)、前臺(tái)接待、講解等工作，具有職業(yè)生涯發(fā)展基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)能力的高技能業(yè)務(wù)和管理人才”。

2.從實(shí)際工作出發(fā)，了解就業(yè)崗位對(duì)工作能力的要求

我們通過(guò)邀請(qǐng)企業(yè)專家進(jìn)校召開工作任務(wù)分析會(huì)，采取頭腦風(fēng)暴法的方式，概括出前臺(tái)接待員、導(dǎo)游員、銷售員、計(jì)調(diào)等就業(yè)崗位的主要工作內(nèi)容。其中，前臺(tái)接待員的工作內(nèi)容主要有“線路推介、解答客戶疑問、整理客戶資料信息、協(xié)助客戶簽訂旅游協(xié)議”；導(dǎo)游員的工作內(nèi)容有“迎送服務(wù)、協(xié)助辦理入住服務(wù)、保存并分發(fā)交通票據(jù)服務(wù)、代辦服務(wù)、游覽途中講解、景區(qū)（點(diǎn)）講解、參觀介紹、溝通協(xié)調(diào)團(tuán)員之間以及團(tuán)員與旅行社之間的關(guān)系”；銷售員的工作內(nèi)容有“推銷線路、建立和維系大客戶關(guān)系、處理客戶函電、熟悉重要客人個(gè)性化需求”；計(jì)調(diào)的工作內(nèi)容有“熟悉線路淡旺季情況、熟悉景區(qū)景點(diǎn)價(jià)格、環(huán)境、開放時(shí)間等、預(yù)訂酒店、預(yù)訂車輛、預(yù)訂餐廳、核算成本、報(bào)價(jià)”。

二、依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)構(gòu)建課程體系的總體框架

我們依據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，遵循“企業(yè)需求與學(xué)生需求并重”的兩項(xiàng)原則，初步形成由“內(nèi)容”和“形式”兩個(gè)維度構(gòu)成的課程體系，即“二維”課程模型。兩個(gè)維度主要包括教育教學(xué)活動(dòng)的四個(gè)模塊，即專業(yè)課模塊、公共選修課及素質(zhì)教育選修課模塊、專業(yè)技能競(jìng)賽模塊、素質(zhì)拓展課模塊等，不同的模塊發(fā)揮不同的作用，共同構(gòu)成完整的課程體系，形成教育合力(如表1所示)。

三、以“實(shí)用為主，夠用為度”為原則進(jìn)行課程結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)

1.公共課設(shè)計(jì)

公共課是高等職業(yè)教育的學(xué)生都必須學(xué)習(xí)的課程，公共課雖然不一定同所學(xué)專業(yè)有直接聯(lián)系，但它是培養(yǎng)學(xué)生全面發(fā)展，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)提供方法論的不可缺少的課程。我們的公共課程包括入學(xué)教育、安全教育、專業(yè)入門教育、計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)、高職英語(yǔ)、思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)、思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論、形勢(shì)與政策、體育、高職心理健康教育、高職語(yǔ)文、就業(yè)和創(chuàng)業(yè)、高等數(shù)學(xué)等課程。

2.專業(yè)基礎(chǔ)課設(shè)計(jì)

專業(yè)基礎(chǔ)課是一種為專業(yè)課學(xué)習(xí)奠定必要基礎(chǔ)的課程，是學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)和技能的重要課程。旅游管理專業(yè)本身是一個(gè)涉及面相對(duì)較廣，涵蓋學(xué)科較多的專業(yè)，我們?cè)谶M(jìn)行基礎(chǔ)課程設(shè)計(jì)時(shí)，堅(jiān)持“實(shí)用為主，夠用為度”的原則，課程之間也進(jìn)行了教學(xué)內(nèi)容的重新整合，明確每門課程的授課偏向，以避免出現(xiàn)授課內(nèi)容疊加的現(xiàn)象。我們的專業(yè)基礎(chǔ)課包括旅游禮貌禮儀、導(dǎo)游基礎(chǔ)、管理基本技能訓(xùn)練、旅游心理分析、旅游應(yīng)用文寫作、旅游情景英語(yǔ)、旅游越南語(yǔ)等課程。

3.專業(yè)核心課設(shè)計(jì)

專業(yè)核心課程的架構(gòu)基礎(chǔ)是解決實(shí)際問題的相關(guān)性，而不是解決知識(shí)之間的相關(guān)性。因此，我們?cè)趯I(yè)核心課程設(shè)計(jì)上的理念是以學(xué)生為中心，關(guān)注學(xué)生參與企業(yè)的職業(yè)意識(shí)，以解決實(shí)際工作中的關(guān)鍵性能力為出發(fā)點(diǎn)，來(lái)設(shè)計(jì)我們的專業(yè)核心課程。根據(jù)人才培養(yǎng)的目標(biāo)，我們確定了專業(yè)核心課程的主要架構(gòu)，包括現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游、旅游法規(guī)、旅游客戶開發(fā)與管理、旅游銷售技巧等四門課程。

4.專業(yè)拓展課設(shè)計(jì)

專業(yè)拓展課程是核心課程在職業(yè)發(fā)展階段中的延續(xù)，關(guān)注的是學(xué)生在今后工作中的后續(xù)發(fā)展崗位的要求，同時(shí)，我們還從終身教育的角度出發(fā)來(lái)設(shè)計(jì)專業(yè)拓展課程。我們?cè)O(shè)計(jì)的專業(yè)拓展課程包括計(jì)調(diào)實(shí)務(wù)、旅游線路開發(fā)與設(shè)計(jì)、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、酒店新概念、餐飲服務(wù)等課程。

5.兩階段頂崗實(shí)習(xí)設(shè)計(jì)

旅游管理專業(yè)作為一個(gè)以操作性、實(shí)踐性為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用型專業(yè)，不僅僅要培養(yǎng)學(xué)生具有良好職業(yè)道德，熟練掌握現(xiàn)代旅游業(yè)務(wù)管理理念與旅游管理專業(yè)理論知識(shí)，其業(yè)務(wù)操作技能的培養(yǎng)更是重中之重。為了培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德、熟練的專業(yè)技能、較強(qiáng)的可持續(xù)發(fā)展能力，我們將實(shí)踐教學(xué)由校內(nèi)向校外延伸，在實(shí)施理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)的同時(shí)，根據(jù)學(xué)生從掌握“導(dǎo)游服務(wù)技能到旅行社部門管理技能”的規(guī)律和學(xué)生從“角色體驗(yàn)到角色轉(zhuǎn)變”職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成的規(guī)律，我們?cè)O(shè)計(jì)了兩階段的頂崗實(shí)習(xí)。由學(xué)院、旅行社、學(xué)生三方共同參與、共同管理完成。

第一階段“實(shí)境訓(xùn)教”頂崗實(shí)習(xí)，它是旅游管理專業(yè)核心課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，通過(guò)該階段的頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生在工作中體驗(yàn)旅行社的獨(dú)特文化，培養(yǎng)學(xué)生具有吃苦耐勞、耐心細(xì)致、認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)度，樹立良好的服務(wù)意識(shí)和安全意識(shí)，形成對(duì)未來(lái)職業(yè)的理性認(rèn)識(shí)，為下一階段的“預(yù)就業(yè)”頂崗實(shí)習(xí)奠定基礎(chǔ)。

第二階段“預(yù)就業(yè)”頂崗實(shí)習(xí)，它是旅游管理專業(yè)專業(yè)拓展課程之一，通過(guò)該階段的頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生直接參與到旅行社的運(yùn)行管理，在進(jìn)行導(dǎo)游實(shí)踐操作的同時(shí)進(jìn)步加深了對(duì)理論知識(shí)的理解，使理論與實(shí)踐知識(shí)都全面提高，由其重要的是讓學(xué)生真真正正體驗(yàn)到了工作的艱辛，體會(huì)到作為一個(gè)旅游職業(yè)人的成就與失敗，從面提高學(xué)生的實(shí)際工作能力和解決問題的能力。在“預(yù)就業(yè)”頂崗實(shí)習(xí)中，學(xué)生還要轉(zhuǎn)變角色，學(xué)習(xí)作為一名員工如何為人處世，待人接物，如何更好地融入到了社會(huì)。

四、構(gòu)建教育教學(xué)質(zhì)量管理體制和監(jiān)控系統(tǒng)

建立了以督導(dǎo)室為核心，教務(wù)處、學(xué)工處和招就處等職能部門緊密配合，各系（部）積極參與的三級(jí)教育教學(xué)質(zhì)量管理體制；構(gòu)建了由教學(xué)過(guò)程質(zhì)量監(jiān)控、學(xué)生綜合素質(zhì)考核與監(jiān)控、人才培養(yǎng)質(zhì)量社會(huì)評(píng)價(jià)監(jiān)控組成的“三大監(jiān)控系統(tǒng)”。通過(guò)校內(nèi)監(jiān)控與校外監(jiān)控相結(jié)合，確保教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控和反饋及時(shí)有效。

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作者簡(jiǎn)介：

第6篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

作者簡(jiǎn)介：呂海龍，男，a碩士，副教授，研究方向?yàn)槁糜喂芾?、旅游市?chǎng)研究、旅游專業(yè)教學(xué)。

基金項(xiàng)目：本文系遼寧省職業(yè)技術(shù)教育學(xué)會(huì)2013～2014年度科研規(guī)劃立項(xiàng)課題“基于職業(yè)導(dǎo)向的高職校本課程開發(fā)研究――以《旅行社業(yè)務(wù)》課程為例”（編號(hào)：LZY13177）的科研成果。

高職院校旅游管理專業(yè)作為一個(gè)應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，要以職業(yè)化人才培養(yǎng)為目標(biāo)，以職業(yè)為導(dǎo)向合理規(guī)劃課程體系，而職業(yè)導(dǎo)向就是以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力為目標(biāo)，課程設(shè)置以職業(yè)分析為前提，課程開發(fā)以職業(yè)需要為依據(jù)，教學(xué)內(nèi)容以職業(yè)素質(zhì)和工作過(guò)程為主體，教學(xué)方式強(qiáng)調(diào)實(shí)踐應(yīng)用能力導(dǎo)向，教學(xué)環(huán)境要緊貼工作環(huán)境的真實(shí)性。

一、高職旅游管理專業(yè)存在的問題

從我國(guó)旅游管理職業(yè)教育的發(fā)展現(xiàn)狀看，部分高職院校的整體辦學(xué)水平尤其是專業(yè)建設(shè)水平，還不能很好地適應(yīng)我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展對(duì)人才的基本需要，課堂教學(xué)與工作實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)，教學(xué)手段落后，師資隊(duì)伍的質(zhì)量與結(jié)構(gòu)不能滿足職業(yè)化、技能化教育的基本要求。

1.課程體系建設(shè)不符合職業(yè)化的要求。高職院校旅游管理專業(yè)的課程體系建設(shè)還停留在理論教育+社會(huì)實(shí)踐的傳統(tǒng)模式上，基本是2+1或2.5+0.5的模式。這種模式下，課堂教學(xué)以理論教學(xué)為主，突出導(dǎo)游資格證考試相關(guān)課程，重視導(dǎo)游資格證的通過(guò)率，在此基礎(chǔ)上開始旅行社管理、酒店管理等相關(guān)課程，這些課程完全與社會(huì)實(shí)踐脫節(jié)，重視學(xué)生理論知識(shí)體系的構(gòu)建，忽視對(duì)職業(yè)能力的培養(yǎng)，最終導(dǎo)致學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后感覺學(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)不適用。

2.教學(xué)內(nèi)容不能符合職業(yè)導(dǎo)向的需要。從目前的情況看，大部分旅游管理專業(yè)的教材都是理論大于實(shí)踐，以旅行社管理這門課來(lái)看，教學(xué)內(nèi)容包括旅行社人力資源管理、市場(chǎng)營(yíng)銷管理、財(cái)務(wù)管理等主要內(nèi)容，其中包含一小部分旅行社業(yè)務(wù)操作，而從學(xué)生就業(yè)的實(shí)際情況看，學(xué)生在旅行社從事的基本工作主要為一線業(yè)務(wù)崗位。這樣的教學(xué)內(nèi)容顯然不能適應(yīng)企業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)化要求，從而導(dǎo)致學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后感到無(wú)所適從。

3.師資隊(duì)伍建設(shè)嚴(yán)重不足。從事高職旅游管理專業(yè)教學(xué)的教師絕大部分是從本科或研究生畢業(yè)后直接到校任教，缺乏企業(yè)實(shí)踐經(jīng)歷，這也導(dǎo)致了教師教學(xué)以理論為主，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱的情況。

二、高職旅游管理專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向課程體系建設(shè)的指導(dǎo)思想

《教育部關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中提出“高等職業(yè)院校要根據(jù)技術(shù)領(lǐng)域和職業(yè)崗位（群）的任職要求，參照相關(guān)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容?！币虼?，高職院校應(yīng)針對(duì)旅游行業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)，研究課程體系建設(shè)，滿足市場(chǎng)需要。

以遼寧現(xiàn)代服務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例，我們進(jìn)行了課程整合，重點(diǎn)分析旅游行業(yè)各崗位的工作領(lǐng)域和典型工作任務(wù)，通過(guò)歸納、總結(jié)和分析，力求打造以工作過(guò)程為模式的全新課程體系，重點(diǎn)突出對(duì)學(xué)生職業(yè)能力和職業(yè)素質(zhì)教育。將一些不能突出職業(yè)能力培養(yǎng)的純理論課程合并到相關(guān)職業(yè)技能課程當(dāng)中，通過(guò)對(duì)崗位行動(dòng)領(lǐng)域工作過(guò)程、職業(yè)行動(dòng)能力分析，確定課程目標(biāo)，從而確定課程內(nèi)容，將崗位行動(dòng)領(lǐng)域轉(zhuǎn)換為學(xué)習(xí)領(lǐng)域。教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)，以任務(wù)的形式將知識(shí)點(diǎn)貫穿起來(lái)，學(xué)生通過(guò)多個(gè)任務(wù)的完成，不僅積累了經(jīng)驗(yàn)，而且掌握了工作的技能。教學(xué)中實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)與實(shí)訓(xùn)教學(xué)相結(jié)合、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)相結(jié)合、教師理論授課與企業(yè)專家業(yè)務(wù)指導(dǎo)相結(jié)合。

課程體系設(shè)計(jì)涵蓋對(duì)教學(xué)內(nèi)容、崗位的有機(jī)融合，對(duì)教學(xué)環(huán)境的設(shè)計(jì)與開發(fā)，對(duì)師資隊(duì)伍的構(gòu)建，合作企業(yè)的選擇和關(guān)系維護(hù)等。以基于工作過(guò)程的課程體系和教學(xué)模式為基礎(chǔ)，以職業(yè)崗位能力要求為出發(fā)點(diǎn)，以學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)為目標(biāo)，根據(jù)對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)就業(yè)崗位群的分析研究，提煉學(xué)生職業(yè)能力模塊，打破傳統(tǒng)高職旅游管理教學(xué)體系設(shè)置框架，形成新的旅游管理課程體系，真正實(shí)現(xiàn)課堂教學(xué)與崗位工作的零距離，從而體現(xiàn)旅游教學(xué)改革中的職業(yè)導(dǎo)向大方向。

三、高職旅游管理專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向課程體系的建設(shè)方法

職業(yè)導(dǎo)向的課程體系建設(shè)，是基于工作過(guò)程的教學(xué)理念，打破原有課程體系框架，以工作中所需的職業(yè)技能為主線，以典型的工作任務(wù)為載體，按照職業(yè)能力發(fā)展規(guī)律構(gòu)建教學(xué)內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。最終實(shí)現(xiàn)工作任務(wù)從企業(yè)搬到課堂，學(xué)生由學(xué)業(yè)到職業(yè)的轉(zhuǎn)換。

1.根據(jù)學(xué)生就業(yè)的主要崗位群來(lái)定位課程開發(fā)的主方向。以我院為例，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生主要從事旅行社和旅游景區(qū)的工作。在旅行社，學(xué)生主要做導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)及門市銷售等工作；在景區(qū)，學(xué)生主要做講解、售票、管理等工作。因此，課程設(shè)置主要以這兩大工作領(lǐng)域所需的職業(yè)能力為出發(fā)點(diǎn)，根據(jù)其所在的職業(yè)崗位設(shè)置課程，依照崗位工作基本流程整合教學(xué)內(nèi)容。

2.課程開發(fā)應(yīng)突出職業(yè)導(dǎo)向的教學(xué)目標(biāo)。對(duì)職業(yè)崗位需求進(jìn)行分析，提煉完成工作過(guò)程和工作任務(wù)所需的崗位職業(yè)能力，并以此為基礎(chǔ)對(duì)“以基于工作過(guò)程”的教學(xué)理念重新進(jìn)行課程教學(xué)目標(biāo)定位；以就業(yè)為導(dǎo)向，將課程與工作過(guò)程深度融合，使學(xué)生能夠獲得結(jié)構(gòu)完整的工作過(guò)程中所涉及的程序性知識(shí)、職業(yè)技能和相關(guān)的職業(yè)體驗(yàn)，以促進(jìn)職業(yè)能力的形成，實(shí)現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)與就業(yè)零距離對(duì)接，并為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

3.以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹髦歼M(jìn)行教學(xué)方法和手段的改革。在教學(xué)中打造真實(shí)的工作場(chǎng)景，突出學(xué)生技能培養(yǎng)。實(shí)施以真實(shí)工作任務(wù)為載體的現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)方法，探索以學(xué)生自主學(xué)習(xí)為中心，綜合運(yùn)用工作過(guò)程教學(xué)模式配套的“情境導(dǎo)向，任務(wù)驅(qū)動(dòng)”、“小組討論法”、“情景模擬法”等教學(xué)方法；有效地使用教學(xué)軟件、網(wǎng)絡(luò)課程、多媒體等現(xiàn)代化教學(xué)手段，充分使用模擬實(shí)訓(xùn)室等現(xiàn)代技術(shù)手段，提高教學(xué)效果。

第7篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

關(guān)鍵詞：項(xiàng)目化教學(xué)；中職旅游與酒店管理專業(yè)；應(yīng)用

一.項(xiàng)目化教學(xué)法的起源

項(xiàng)目化教學(xué)法萌芽于歐洲的勞動(dòng)教育思想，最早的雛形是18世紀(jì)歐洲德工讀教育和19世紀(jì)美國(guó)的合作教育，經(jīng)過(guò)發(fā)展逐漸趨于完善，并成為一種中藥的理論思潮。20世紀(jì)90年代以來(lái)，世界各國(guó)的課程改革都把學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變視為重要內(nèi)容。

二.項(xiàng)目化教學(xué)法的含義

項(xiàng)目化教學(xué)從學(xué)科的角度，又稱為跨專業(yè)課程[ “項(xiàng)目教學(xué)法”百度百科]，它是通過(guò)“項(xiàng)目”的形式進(jìn)行教學(xué)。為了使學(xué)生在解決問題中習(xí)慣于一個(gè)完整的方式，所設(shè)置的“項(xiàng)目”包括多門課程的知識(shí)。從教師的角度，它不再以教師掌握的知識(shí)傳遞給學(xué)生作為目標(biāo)，而是以學(xué)生自主探究學(xué)習(xí)為主，教師指導(dǎo)為輔。從學(xué)生的角度，將傳統(tǒng)的被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)的學(xué)習(xí)狀態(tài)，以任務(wù)為主線，在老師的指導(dǎo)、幫助下自主進(jìn)行一個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)全過(guò)程。學(xué)生通過(guò)自我探索、學(xué)習(xí)和實(shí)踐自主尋求解決途徑，尋找解決方案，從而事先教學(xué)目標(biāo)。

三.中職旅游與酒店管理專業(yè)的實(shí)施意義

旅游與酒店管理是一門新興的應(yīng)用型學(xué)科，這一專業(yè)的主要理論知識(shí)體系是建立在不斷向前發(fā)展不斷創(chuàng)新的旅游服務(wù)產(chǎn)業(yè)，并最終作用于該行業(yè)。由此強(qiáng)調(diào)了旅游與酒店管理教學(xué)的實(shí)踐性和可操作性。而項(xiàng)目化教學(xué)的適時(shí)融入可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，開拓視野，加強(qiáng)探索和創(chuàng)新的能力，讓書本上的死知識(shí)立體起來(lái)變成一種情境，一種體驗(yàn)，以指導(dǎo)學(xué)生更快、更好掌握相關(guān)知識(shí)。

四.項(xiàng)目化教學(xué)法的實(shí)施

對(duì)于項(xiàng)目化教學(xué)法的實(shí)施，不同的學(xué)者有不同的看法。學(xué)者菅阿麗提出項(xiàng)目教學(xué)法一般按照“設(shè)計(jì)項(xiàng)目階段”、“項(xiàng)目準(zhǔn)備階段”、“項(xiàng)目實(shí)施階段”、“項(xiàng)目成果的提交與評(píng)價(jià)”這四個(gè)教學(xué)階段進(jìn)行。學(xué)者劉曉萍、徐速提出項(xiàng)目化教學(xué)的實(shí)施可參考質(zhì)量管理中的PDCA[ PDCA：計(jì)劃（plan）、實(shí)施（do）、檢查（check）、處理（action）]循環(huán)模式，分別由“項(xiàng)目設(shè)立”、“計(jì)劃制定”、“分組實(shí)施”和“考核評(píng)定”四個(gè)方面。學(xué)者牟珩認(rèn)為項(xiàng)目教學(xué)法的具體實(shí)施一般按以下五個(gè)階段進(jìn)行：“確定目標(biāo)”、“項(xiàng)目設(shè)計(jì)”、“項(xiàng)目實(shí)施”、“項(xiàng)目評(píng)價(jià)”、“項(xiàng)目應(yīng)用”。

綜合以上學(xué)者的意見，并結(jié)合本人項(xiàng)目化教學(xué)的體驗(yàn)，本人將項(xiàng)目化教學(xué)法的具體實(shí)施步驟設(shè)定為：項(xiàng)目準(zhǔn)備、項(xiàng)目設(shè)定、項(xiàng)目行動(dòng)、項(xiàng)目反饋。

（一）項(xiàng)目準(zhǔn)備

項(xiàng)目準(zhǔn)備是對(duì)整個(gè)項(xiàng)目化教學(xué)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。其中包括教師準(zhǔn)備和學(xué)生準(zhǔn)備。教師的準(zhǔn)備是多方面的。首先教師應(yīng)對(duì)項(xiàng)目化教學(xué)課程的教學(xué)任務(wù)、目標(biāo)非常明確，對(duì)如何開展項(xiàng)目化教學(xué)有一個(gè)相對(duì)清晰的思路框架，對(duì)課程中需要使用到的情境、教具等進(jìn)行準(zhǔn)備。此外還要調(diào)查了解學(xué)生對(duì)課程任務(wù)的興趣點(diǎn)、知識(shí)儲(chǔ)備情況。學(xué)生的準(zhǔn)備主要是指對(duì)課程學(xué)習(xí)任務(wù)有一定的了解，在課前主動(dòng)地試圖利用多種途徑來(lái)探索學(xué)習(xí)任務(wù)，并配合老師對(duì)課堂活動(dòng)的準(zhǔn)備工作，以培養(yǎng)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)意識(shí)和探索創(chuàng)新的能力。

（二）項(xiàng)目設(shè)定

在項(xiàng)目設(shè)定時(shí)，教師需要充分考慮到幾方面因素：（1）以學(xué)生為主體。一旦違背這一原則，項(xiàng)目化教學(xué)就如形同虛設(shè)，毫無(wú)意義。（2）緊扣教學(xué)目標(biāo)。在這里強(qiáng)調(diào)創(chuàng)新和學(xué)生能力培養(yǎng)的同時(shí)也要恪守“萬(wàn)變不離其宗”，無(wú)論教學(xué)方法怎么變換，都不能離開教學(xué)大綱、教學(xué)目標(biāo)的主線。（3）循序漸進(jìn)、難易適度。項(xiàng)目設(shè)計(jì)需要因材施教，根據(jù)受眾學(xué)生的實(shí)際知識(shí)水平、能力水平，進(jìn)行循序漸進(jìn)、難易適度，具有實(shí)踐性、可操作性的設(shè)計(jì)。（4）完整性。既然是項(xiàng)目，就必定產(chǎn)生項(xiàng)目結(jié)果。項(xiàng)目課程從開始到完成也需要有一個(gè)完整的成果展示。

（三）項(xiàng)目行動(dòng)

項(xiàng)目行動(dòng)實(shí)際上就是項(xiàng)目化教學(xué)的開展進(jìn)行，也就是所謂的項(xiàng)目實(shí)施。項(xiàng)目行動(dòng)不外乎三個(gè)基本步驟。第一步：分組分工。就是對(duì)學(xué)生進(jìn)行小組分配、任務(wù)分配，讓每個(gè)學(xué)生參與其中，有事可做。培養(yǎng)學(xué)生的小組合作意識(shí)，在合作中相互學(xué)習(xí)取長(zhǎng)補(bǔ)短。在項(xiàng)目小組劃分時(shí)，教師要注意小組成員的多元化，要注意小組成員數(shù)量的適中，每組人數(shù)不可過(guò)多或過(guò)少。第二步：激發(fā)學(xué)生熱情。中職學(xué)生的特點(diǎn)是學(xué)習(xí)積極稍有欠缺，如果學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、積極性調(diào)動(dòng)不起來(lái)，項(xiàng)目化教學(xué)就無(wú)法達(dá)到預(yù)期的效果或者半路夭折。此時(shí)教師就要實(shí)施一些學(xué)生們墊墊腳或者蹦一蹦就能碰到的任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的熱情，讓他們實(shí)現(xiàn)成就感。第三步：按計(jì)劃行動(dòng)。教師與學(xué)生共同參與到整個(gè)項(xiàng)目化教學(xué)過(guò)程中，遵循項(xiàng)目目標(biāo)的主旋律，讓學(xué)生學(xué)有所獲學(xué)有所成。

（四）項(xiàng)目反饋

項(xiàng)目反饋對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)是成果展示，對(duì)教師來(lái)說(shuō)就是課程反思。項(xiàng)目實(shí)施結(jié)束后學(xué)生以多種多樣的形式進(jìn)行成果展示。本著公平、公正、公開的原則，學(xué)生們通過(guò)自評(píng)、互評(píng)，教師通過(guò)總評(píng)的方式，從知識(shí)、技能、過(guò)程、方法、態(tài)度等方面對(duì)成果進(jìn)行評(píng)價(jià)。通過(guò)評(píng)價(jià)，讓學(xué)生知曉自己對(duì)項(xiàng)目任務(wù)的掌握情況，對(duì)項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)情況；讓教師反思項(xiàng)目準(zhǔn)備、設(shè)定、行動(dòng)一系列過(guò)程中有無(wú)缺失，學(xué)生對(duì)課程的滿意度、知識(shí)掌握情況等以幫助師生一起取長(zhǎng)補(bǔ)短。

其實(shí)真正經(jīng)歷過(guò)項(xiàng)目化教學(xué)的教師會(huì)深刻地體會(huì)到：中職旅游與酒店管理專業(yè)非常有必要實(shí)施項(xiàng)目化教學(xué)，但在進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)的道路上還存在著課程體系陳舊、教師教學(xué)理念與現(xiàn)實(shí)發(fā)展脫節(jié)、項(xiàng)目化教學(xué)配套建設(shè)更不上、中職學(xué)生素質(zhì)不理想等現(xiàn)狀?，F(xiàn)實(shí)是殘酷的，前途的光明的，總而言之項(xiàng)目化教學(xué)優(yōu)于傳統(tǒng)教學(xué)模式，我們只能摸著石頭過(guò)河，在黑暗中不斷探索。

參考文獻(xiàn)：

第8篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

隨著經(jīng)濟(jì)和國(guó)力的持續(xù)增強(qiáng)，人們的物質(zhì)生活得到了明顯的改善，物質(zhì)上的極大滿足促使人們開始學(xué)會(huì)享受精神上的釋放與滿足，并且現(xiàn)代社會(huì)快速的生活節(jié)奏與日漸加大的生活壓力，老百姓更加愿意在旅游上花費(fèi)精力和金錢，旅游業(yè)顯然將會(huì)變成新世紀(jì)的最熱門產(chǎn)業(yè)，擁有深厚的發(fā)展?jié)摿?。目前，越?lái)越多的游客選擇亞太地區(qū)尤其是中國(guó)。中國(guó)已經(jīng)成為競(jìng)爭(zhēng)最激烈最有活力的旅游市場(chǎng)的其中之一，而相關(guān)管理人員素質(zhì)的提升可以增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。機(jī)遇與困難并存。因此，中職院校更應(yīng)從現(xiàn)代社會(huì)對(duì)高素質(zhì)、高能力的旅游人才的需求來(lái)看，致力于深化旅游管理教育，培養(yǎng)新型的、合格的旅游人才，促使旅游市場(chǎng)的快速拓展。

二、現(xiàn)階段旅游管理教育中存在的問題

（一）課程設(shè)置不夠合理。首先，大部分院校沒有建立穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境，部分院校缺乏對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐實(shí)習(xí)與理論相結(jié)合的重要性的認(rèn)識(shí)，一味的將旅游管理教育看作一般的文科專業(yè)，讓學(xué)生隨便找個(gè)實(shí)習(xí)單位見習(xí)就當(dāng)是結(jié)束了實(shí)踐學(xué)習(xí)課程。然后，不合理的課程，使得學(xué)生不能全面了解旅游業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展前景，進(jìn)而使學(xué)生無(wú)法根據(jù)市場(chǎng)的需求對(duì)未來(lái)工作方向選擇進(jìn)行科學(xué)的選擇與規(guī)劃?？茖W(xué)的課程設(shè)置可以展現(xiàn)專業(yè)的特色體系，平衡課程教學(xué)與實(shí)踐實(shí)習(xí)占教育全程的比重，只有科學(xué)的設(shè)置課程才可以充分的提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，更好的培養(yǎng)滿足社會(huì)需求的旅游人才。但是事實(shí)卻是:大部分中職院校旅游管理課程老套不夠創(chuàng)新，與市場(chǎng)的需求脫節(jié)，不了解市場(chǎng)需要怎樣的人才，不知道該怎么樣培養(yǎng)滿足市場(chǎng)需求的人才，這樣就形成了一個(gè)市場(chǎng)需求不斷，但畢業(yè)生難以就業(yè)的矛盾局面。

（二）教育水平相對(duì)較低。院校在旅游管理專業(yè)的教育水平來(lái)決定了旅游管理教育工作的成效，然而從現(xiàn)實(shí)情況來(lái)看，我國(guó)很多中職院校旅游管理教育的質(zhì)量依然比較低下，使得旅游管理教育的質(zhì)量也是不盡人意。首先，旅游是一門綜合性非常強(qiáng)的學(xué)科，很多自然科學(xué)、人文科學(xué)等相關(guān)專業(yè)都有一定的交叉重疊，正因?yàn)檫@樣，想要提升國(guó)內(nèi)旅游業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，各方面專業(yè)人員的儲(chǔ)備和系統(tǒng)的圖書資料和硬件設(shè)備、穩(wěn)定的教學(xué)實(shí)習(xí)環(huán)境就顯得尤為重要，但是現(xiàn)在中職院校的各種資源十分匱乏。然后，旅游專業(yè)教師數(shù)目的增長(zhǎng)依舊無(wú)法滿足中職院校對(duì)于旅游管理師資力量的需求，在教育產(chǎn)業(yè)化的時(shí)代背景的促動(dòng)下，部分高校僅僅是為了增加收入而開設(shè)旅游管理專業(yè)，缺乏資深的專業(yè)導(dǎo)師，甚至濫竽充數(shù)，隨便找個(gè)相關(guān)專業(yè)的老師進(jìn)行授課，這樣培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生很難真正的成為市場(chǎng)所需求的專業(yè)性人才。

（三）不能滿足市場(chǎng)需求。從事實(shí)來(lái)看，還存在著一個(gè)十分顯著的矛盾就是，院校培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)人才不是真正需要的人才。原因之一就是，部分高校是專業(yè)教育的同時(shí)忽略了對(duì)道德素質(zhì)的教育，旅游服務(wù)是一個(gè)十分重視道德素質(zhì)的行業(yè)，各行各業(yè)都有著其道德標(biāo)準(zhǔn)，而旅游面向的是來(lái)自世界各地的游客，管理人員的道德素質(zhì)體現(xiàn)了一個(gè)國(guó)家一個(gè)民族的精神風(fēng)貌與文明程度。就現(xiàn)階段而言，要想持續(xù)穩(wěn)步的發(fā)展旅游事業(yè)，高校必須加強(qiáng)在專業(yè)教育的同時(shí)，提升專業(yè)學(xué)員的道德素質(zhì)，培養(yǎng)出一批專業(yè)素養(yǎng)過(guò)硬，道德素質(zhì)高的專業(yè)人才。然而現(xiàn)在的一些職院僅僅是傳輸理論知識(shí)，對(duì)于學(xué)生的職業(yè)道德，生活文明習(xí)慣不加以約束，以及缺乏對(duì)于思想道德素養(yǎng)的重視。

三、發(fā)展和創(chuàng)新旅游管理教育的對(duì)策

當(dāng)前，國(guó)際旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，擁有較高綜合素質(zhì)的旅游管理人員可以使我國(guó)在這個(gè)大的競(jìng)爭(zhēng)舞臺(tái)上占據(jù)相當(dāng)重要的分量。然而，國(guó)內(nèi)旅游管理教育事業(yè)的相對(duì)薄弱，使得我國(guó)在這一舞臺(tái)的沒有太過(guò)突出的表現(xiàn)。所以，大力發(fā)展國(guó)內(nèi)旅游管理教育，改革創(chuàng)新原有的教育體制，完善各類相關(guān)教育設(shè)施，致力于培養(yǎng)旅游專業(yè)人才有著十分重大的意義。

（一）創(chuàng)新教學(xué)方式，完善教育理念。對(duì)于開設(shè)了教育管理專業(yè)的中職院校，要積極完善教育理念，針對(duì)于思想教育，學(xué)院應(yīng)大力拓展創(chuàng)新，不能繼續(xù)傳統(tǒng)的被動(dòng)式的教育方式，實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，要以實(shí)踐為手段，在基本知識(shí)教育的基礎(chǔ)上，將科學(xué)研究、理論知識(shí)、實(shí)習(xí)見習(xí)相結(jié)合，形成自己所獨(dú)有的教育體系。把鍛煉學(xué)生的管理能力、學(xué)習(xí)能力、實(shí)踐能力、職業(yè)技能等作為考核學(xué)生學(xué)習(xí)成果的重要標(biāo)準(zhǔn)，院校要建立良好的校內(nèi)外學(xué)習(xí)實(shí)習(xí)環(huán)境，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐鍛煉能力，將科研與實(shí)踐結(jié)合，才能使學(xué)生在不斷的實(shí)踐中真正的獲得各項(xiàng)職業(yè)技能。同時(shí)，學(xué)院還要與各類旅游部門保持緊密的聯(lián)系，為學(xué)生提供旅游行業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，并且將這些新的問題，新的動(dòng)態(tài)納入教學(xué)內(nèi)容。開展實(shí)例案例分析，這樣對(duì)于考核學(xué)生的學(xué)習(xí)成果，鍛煉學(xué)生的應(yīng)用應(yīng)變能力有較大的幫助。

（二）聘請(qǐng)專業(yè)資深教師，提升教學(xué)水平。師資水平嚴(yán)重限制了院校旅游管理教育的發(fā)展，擁有良好的師資隊(duì)伍，是開拓創(chuàng)新教育事業(yè)的重要前提。因此，學(xué)院應(yīng)加強(qiáng)旅游專業(yè)教師隊(duì)伍的建設(shè)，摒棄傳統(tǒng)的教育方式，舍棄隨意找些相關(guān)專業(yè)教師濫竽充數(shù)的做法，院校應(yīng)該支持部分教師去其他旅游管理教育相對(duì)發(fā)達(dá)、經(jīng)驗(yàn)豐富的院校進(jìn)修。聘請(qǐng)一些旅游管理教育的資深專家定期進(jìn)行專業(yè)講座，學(xué)校應(yīng)積極開展針對(duì)于老師專業(yè)知識(shí)的考核。只有在師資隊(duì)伍整體得到提升之后，旅游管理教育事業(yè)才能得到更為快速的發(fā)展。完善的師資結(jié)構(gòu)，是推動(dòng)教育事業(yè)開拓創(chuàng)新的前提。

（三）創(chuàng)新培養(yǎng)滿足市場(chǎng)需求的人才。培養(yǎng)新型的滿足市場(chǎng)需求的高素質(zhì)人才才是旅游管理教育的真正目的。因此，院校要與旅游業(yè)人力資源部時(shí)刻保持相對(duì)緊密的聯(lián)系，掌握旅游業(yè)的最新動(dòng)態(tài)，了解旅游業(yè)的各個(gè)崗位的職能分布情況，確定人才培養(yǎng)的目標(biāo)，并依此作為編制專業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃的依據(jù)。這才能培養(yǎng)出最新型的旅游管理業(yè)的相關(guān)人才。學(xué)校隨時(shí)關(guān)注多元化、多層次的旅游業(yè)，這樣才能培養(yǎng)出能夠適應(yīng)多元化管理的綜合性性人才。除此之外，院校應(yīng)開展專業(yè)知識(shí)與道德基礎(chǔ)相結(jié)合的課程學(xué)習(xí)，學(xué)生的職業(yè)道德與素質(zhì)不僅僅反應(yīng)了學(xué)校的教育水平，更是代表了中國(guó)旅游業(yè)的門面，所以提升這類專業(yè)人才的道德素質(zhì)就變得尤為重要。

四、結(jié)束語(yǔ)

第9篇：旅游管理的相關(guān)專業(yè)范文

一、廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)理論體系構(gòu)建的意義

（一）緊跟潮流，適應(yīng)大眾旅游時(shí)代

自2016年“兩會(huì)”之后，旅游業(yè)首次整體被寫入政府工作報(bào)告。國(guó)務(wù)院總理在政府工作報(bào)告中明確提出“要落實(shí)帶薪休假制度，加強(qiáng)旅游交通、景區(qū)景點(diǎn)、自駕車營(yíng)地等設(shè)施建設(shè)，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序，迎接正在興起的大眾旅游時(shí)代?！彪S著“帶薪休假”制度的推出，更多人瞅準(zhǔn)機(jī)遇，將旅游作為日常所必備的生活方式?？梢?，旅游業(yè)即將成為當(dāng)下國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，越來(lái)越受到廣泛的關(guān)注。廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類專業(yè)應(yīng)當(dāng)緊隨潮流，有必要引入一些科學(xué)的理論，構(gòu)建一套適應(yīng)大眾旅游時(shí)代的旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)的理論體系，從各方面進(jìn)行理論規(guī)范行為，使之順應(yīng)時(shí)代的潮流，更好地服務(wù)于旅游社會(huì)實(shí)踐。

（二）迎合當(dāng)下，匹配人才市場(chǎng)需求

隨著旅游業(yè)突飛猛進(jìn)地發(fā)展，各部門對(duì)旅游相關(guān)專業(yè)人才的需求也與日俱增。旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及了餐飲、酒店、交通、郵電等第三產(chǎn)業(yè)的各個(gè)部門，甚至還會(huì)依賴第一、二產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈。如此龐大的綜合性產(chǎn)業(yè)，需要應(yīng)用型人才去規(guī)范、整合和管理，因此，旅行社、景區(qū)、旅游規(guī)劃公司、旅游管理部門以及新興的在線旅游平臺(tái)等旅游企事業(yè)單位對(duì)旅游管理應(yīng)用型人才的需求激增。這就需要高校能培養(yǎng)出應(yīng)用技能較強(qiáng)、綜合素質(zhì)較高的應(yīng)用型旅游管理人才。此外，旅游學(xué)科是一門綜合性的學(xué)科，涵蓋了社會(huì)學(xué)、人類學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、心理學(xué)等基礎(chǔ)學(xué)科。廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理專業(yè)在培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用技能過(guò)程中對(duì)這些基礎(chǔ)學(xué)科理論的運(yùn)用必不可少，用理論來(lái)指導(dǎo)實(shí)踐，才能培養(yǎng)出匹配市場(chǎng)需求的專業(yè)人才。

二、廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)理論體系構(gòu)建的主要學(xué)科依據(jù)

（一）旅游管理的人類學(xué)理論基礎(chǔ)

人類學(xué)（Anthropology）是從生物和文化的角度對(duì)人類進(jìn)行全面研究的學(xué)科群。從生物的角度研究人的學(xué)問稱之為體質(zhì)人類學(xué)，從文化的角度研究人的學(xué)問稱之為文化人類學(xué)。體質(zhì)人類學(xué)是研究人體構(gòu)造和人的生理特性，通過(guò)對(duì)某一群體身體特征進(jìn)行解剖，探討人類的起源、分布、演化和發(fā)展。文化人類學(xué)是通過(guò)對(duì)某一民族行為特征及其接觸的實(shí)體做出判斷，進(jìn)而揭示該民族人類文化的本質(zhì)。而當(dāng)下旅游拓展“六要素”――商、養(yǎng)、學(xué)、閑、情、奇無(wú)不處處體現(xiàn)人類學(xué)的學(xué)問，旅游者不再滿足于飽覽山水景色，而紛紛開始關(guān)注異域文化，凝視異地民族人們的相貌體征、生活習(xí)性、行為方式等，并從中探尋歷史足印，來(lái)達(dá)到擴(kuò)大認(rèn)知、寄托情感、探奇求異等目的。

（二）旅游管理的社會(huì)學(xué)理論基礎(chǔ)

社會(huì)學(xué)是一門研究社會(huì)事實(shí)，包括客觀事實(shí)的社會(huì)行為、社會(huì)結(jié)構(gòu)、社會(huì)問題等和主觀事實(shí)的人性、社會(huì)學(xué)心理等的擁有多重范式的學(xué)科。而旅游顯然既是一種客觀事實(shí)的社會(huì)行為，更是一種主觀事實(shí)的精神行為。旅游管理正是對(duì)客觀事實(shí)的社會(huì)行為進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化，以及對(duì)主觀事實(shí)的精神行為進(jìn)行規(guī)范化的過(guò)程。因此，社會(huì)學(xué)理論是廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)理論體系的構(gòu)建的重要基礎(chǔ)之一。

（三）旅游管理的經(jīng)濟(jì)學(xué)理論基礎(chǔ)

經(jīng)濟(jì)是旅游發(fā)展的基礎(chǔ)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的程度越強(qiáng)，意味著人們物質(zhì)生活水平的提高，對(duì)休閑旅游的需求也會(huì)增加。因此，黨的“十”提出的“全面建成小康社會(huì)”所帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展會(huì)給旅游業(yè)創(chuàng)造更多的機(jī)會(huì)。與此同時(shí)，旅游業(yè)的發(fā)展也會(huì)對(duì)地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生巨大的影響，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展，因此旅游與經(jīng)濟(jì)是相互依賴，相輔相成的。作為一門學(xué)科，旅游管理需要與經(jīng)濟(jì)學(xué)理論密切聯(lián)系，如旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)正是二者相結(jié)合而產(chǎn)生的一門學(xué)問。經(jīng)濟(jì)學(xué)理論也是廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)理論體系構(gòu)建的重要部分。

（四）旅游管理的心理學(xué)理論基礎(chǔ)

美國(guó)心理學(xué)家亞伯拉罕?馬斯洛于1943年在《人類激勵(lì)理論》一文中提出需求層次理論，該理論認(rèn)為人類需求按階梯一樣從低至高按層次可分為五種：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實(shí)現(xiàn)需求。在生理和安全需求得到滿足的前提下，人們開始追求一種既能使精神愉悅，又能促進(jìn)人際交往的健康方式――旅游，它既能帶給人們自信、愉快的心理體驗(yàn)，又能滿足人們社會(huì)交往的需求，還能拓寬眼界，強(qiáng)化自我概念和自尊，從而最終實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。因此，旅游管理無(wú)疑要借助心理學(xué)的理論，使學(xué)生能從旅游者心理活動(dòng)的角度出發(fā)，進(jìn)行旅游項(xiàng)目的策劃和營(yíng)銷。

（五）旅游管理的文化學(xué)理論基礎(chǔ)

休閑作為一種現(xiàn)實(shí)存在，通過(guò)人的外在行為表現(xiàn)，并由特定歷史時(shí)代的人們對(duì)他們所面臨的生命歷程和所抱有的生活理想而確立起來(lái)的文化樣式、生活方式和價(jià)值取向所決定的。因此，休閑旅游也是一種文化，是人類文明進(jìn)步的標(biāo)志。文化是旅游的環(huán)境，旅游是文化發(fā)展與繁榮的載體，沒有附著文化的旅游行為是沒有靈魂的行走過(guò)程。因此，旅游管理學(xué)科中的規(guī)劃方向、設(shè)計(jì)理念、經(jīng)營(yíng)管理等各方面無(wú)不需要運(yùn)用文化學(xué)的理論來(lái)進(jìn)行指導(dǎo)，文化學(xué)為廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)提供了理論基礎(chǔ)。

三、廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)理論體系的構(gòu)建

廣西應(yīng)用型大學(xué)旅游管理類學(xué)生應(yīng)用技能培養(yǎng)理論體系的結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)包括兩個(gè)主要層次：基礎(chǔ)學(xué)科和專業(yè)學(xué)科，見下圖。