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【關鍵詞】插花藝術 分析 對策
【中圖分類號】G642 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810(2014)31-0028-03
隨著社會的發(fā)展,人們的物質需求得到越來越大的滿足,精神需求就被更強烈地渴望。人們對美的追求日益強烈?;ǘ洌参锼淼淖匀幻朗仟氁粺o二的,是無法被其他形式的美替代的。插花是以自然生態(tài)為范本,以“雖由人作、宛自天開”為最高境界的藝術,其藝術魅力和精神內涵深刻感染著每一個熱愛插花的人。
一 插花藝術概述
插花藝術,是指將植物可供觀賞的枝、葉、花、果等器官剪切下來,作為素材,在一定藝術構思的基礎上,經過一系列的修剪、整枝、彎曲等技術加工,搭配上一些以表現(xiàn)作品形象與寓意的其他輔助材料和適當容器,造型出一件用來表達意圖或哲理,傳遞感情或意趣,并能體現(xiàn)自然美和生活美的花卉藝術品。這是一種深受大家喜愛的文化藝術,可用來美化環(huán)境、表達感情、調劑生活、放松心情。傳統(tǒng)的東方式插花源于中國,《詩經》《楚辭》等書中記載,早在2000多年前,中國民間就有了原始的插花意念和雛形。可見,插花藝術不僅體現(xiàn)了大自然的美貌華麗,更包含了中華民族五千年的傳統(tǒng)文化、意識情趣和思想感情。美的外表和豐富的內涵就是深受人們喜愛的原因。
插花藝術是一種蘊含文化元素極為豐富的藝術形式。學習插花,有利于提高動手和創(chuàng)新能力,進行藝術的熏陶,美化心靈,修身養(yǎng)性。藝術的熏陶也是決定個人素質的一個關鍵性因素。學會了插花,可以在家中進行裝飾,美化自己的生活環(huán)境,使自己身心愉悅。專心投入到插花中可以感受到大自然的魅力和生活的美好,物我兩忘,物我合一。一個熱愛生活、熱愛自然的人總會保持一種積極樂觀向上的心態(tài),這樣的人越多就越有利于整個社會的和諧。
二 插花藝術課程探索
1.插花藝術課程的現(xiàn)狀分析
第一,插花藝術文化內涵不被重視。插花是將植物的枝、葉、花、果,經過一定的藝術構思,進行一系列的技術加工,從而創(chuàng)造出具有一定精神內涵和文化底蘊的作品。然而,在當今社會經濟大發(fā)展的背景下,更多人將插花作為一種商品,更著重插花所帶來的經濟效益,而忽視了其所含有的文化價值。越來越多的人尤其是在短期花藝培訓班里的學生,學習插花是看中了這一行業(yè)的利潤,為自己贏得一些利益。因此,許多學生最初接觸插花的目的已經發(fā)生了偏移,他們要學的不是如何將插花作品創(chuàng)造成一個藝術品,而是如何將插花作品快速地變成一件商品并如何提高其商業(yè)價值。他們更愿意將插花作品放到商業(yè)產業(yè)鏈中發(fā)揮它們的商品價值,而僅用少量的文化內涵也只是作為推銷商品的噱頭,這種情況下做出的插花作品自然缺少插花作品本身所應包含的精神層面的東西。當然,將插花作品放入商業(yè)鏈中增加其商業(yè)價值也是一種有利于插花藝術發(fā)展的方式,可以有效地讓插花藝術被更多人接受,走進更多人的家庭中。但過分地開發(fā)其商業(yè)價值,一味地追求其經濟效益,就會有違于插花藝術其本真的價值,導致插花者的藝術素養(yǎng)不高和插花作品的文化內涵不夠。
第二,插花課程實踐環(huán)節(jié)比較薄弱。插花藝術是一門實踐性非常強的課程,對于學員技能的熟練度、審美能力和創(chuàng)新能力的訓練是非常重要的。目前中國插花藝術的教學方法一般都是理論教學、教師操作示范和學員實踐操作訓練三個環(huán)節(jié)。理論教學占據大多數(shù)的教學課時,而學生的實際訓練則由于材料、資金、具有操作難度等一些原因使課時量非常少,導致學生的實際操作經驗不足,像這樣單調的教學手段和嚴重不足的實踐訓練很難培養(yǎng)出較高水平的插花藝術人才。
第三,插花教育者水平良莠不齊。插花藝術看似只是簡單地進行插花創(chuàng)作,實際上它包含了大量相關的理論知識和中國傳統(tǒng)文化知識。它是一門融合植物學、繪畫、書法、文學、盆景、音樂、雕塑、建筑等多種元素的綜合性藝術。在插花藝術的活動中必然會反映出作者對自然、藝術、人生及社會生活的感悟和思考。插花不僅僅是追求形式上的美,而是“取其形、求其意、悟其道”,花能傳情達意。因此,它要求插花教育者具有豐富的理論知識和較高的文化素養(yǎng),對各種藝術形式都有所涉獵。只有擁有過硬職業(yè)能力的教師,才能讓學生信服,才足以激發(fā)學生的學習興趣,才能培養(yǎng)出高素質的職業(yè)人才。然而現(xiàn)在的插花教育者中,多數(shù)都不具備這些條件。他們多數(shù)是相關專業(yè)出身或只懂淺顯的插花花藝,更有的只是開過幾年花店或剛進行完短期花藝培訓,根本無法將插花藝術的精髓傳授給學生。
* 鄭州地方高校新世紀教育教學改革及人才培養(yǎng)工程第六批項目“插花藝術課程教學改革研究與實踐”的部分研究成果(編號:ZZJGC6004);課題組成員:閆、劉鈴玉、楊玉珍;通訊作者:劉若瓦
2.插花藝術課程實踐的改進
第一,重視藝術素養(yǎng)的培養(yǎng)。插花者藝術素養(yǎng)的高低直接影響著插花作品水平的高低。在理論教學的過程中,可以盡可能多地讓學生們欣賞一些優(yōu)秀的插花作品和與插花相關的藝術作品,并進行適當?shù)闹v解示范,讓學生對插花的形態(tài)和色彩進行一定的感知,建立起一定的審美觀。讓學生熟知自然生長環(huán)境下植物的形態(tài)特征,感受植物的自然美,思考如何在插花過程中保持甚至放大、凝練這種美。
第二,培養(yǎng)學生的動手實踐和創(chuàng)新能力。古人云:“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。”插花藝術是一門實踐性極強的學科,只有多加練習、創(chuàng)作,才能熟練掌握相應的插花技巧,激發(fā)創(chuàng)作欲望和創(chuàng)作思維。在訓練過程中,可以先進行單個技巧的多次練習,讓學生感知同一插花技巧對于不同花材的拿捏程度和注意事項;然后當學生對插花技藝熟練以后,可以讓學生對優(yōu)秀作品進行模仿練習,實際感受插花作品的構造并鞏固常用的插花技能;最后可以在學生已具有創(chuàng)新能力的時候,給予學生一定的主題讓學生進行創(chuàng)作,并進行學生間的互評和賞析。學生經過作品的構思、器皿的選擇、花材的造型、搭配等一系列課程的實踐,在很大程度上能夠提高學習主動性和創(chuàng)新能力,使學生在設計思想、開拓意識、審美意識和動手能力等方面得到培養(yǎng)和鍛煉,學生的插花技巧才能得到更大的提高。
第三,多樣化的教學方式。單一枯燥的教學方式會讓學生在學習過程中感到厭倦,尤其是在進行理論講解的時候,這時可以利用多媒體和教師現(xiàn)場示范的方式活躍課堂,吸引學生的注意力,激發(fā)學生的學習欲望。長期的教學實踐已經證明,科學、合理地選擇適宜的多樣化和現(xiàn)代化教學方法并進行優(yōu)化組合,是實踐教學取得良好效果的重要保障。利用多媒體,讓學生們欣賞大量的優(yōu)秀插花作品,不僅可以讓學生們建立一定的審美觀,還可以激發(fā)學生的學習興趣。同時,可以向學生們展示往屆學生所做的插花作品,從而樹立起學生的自信心,相信自己在學完這門課后會完成同樣優(yōu)秀甚至更加優(yōu)秀的插花作品。在講到插花技巧的時候,教師可以進行現(xiàn)場示范,用實物和現(xiàn)場操作來吸引學生的注意力,同時可以給學生分發(fā)一些簡單的材料,讓學生跟著示范一起動手,這樣更有利于學生對插花技巧的理解和記憶。在進行實踐訓練的時候,可以將學生分成多個小組進行比賽。在最初進行基礎技巧練習的時候,可以比賽哪個組做得又快又好;在進行模仿練習的時候,可以比賽哪個組的模仿作品更加精致;最后在進行主題創(chuàng)作的時候,可以比賽哪個組的作品更符合主題,哪個組的作品更有新意,哪個組的作品更受歡迎。通過小組比賽,讓學生之間相互比較、競爭、學習,不僅能調動學生學習的積極性,更有利于激發(fā)學生的競爭意識和好勝心,使學生在不知不覺中提高動手能力和創(chuàng)新能力。
第四,與其他藝術相結合。插花是一門融合了植物學、繪畫、書法、文學、盆景、音樂、雕塑、建筑等多種元素的綜合性藝術。為了能更好地展現(xiàn)插花作品,更加確切地表達插花者的思想感情,使插花作品更具文化內涵,能與展示環(huán)境更加和諧地融合在一起,插花者應該具備多方面的文化知識和藝術素養(yǎng)。因此,在培養(yǎng)優(yōu)秀插花者的過程中,應該適當?shù)丶尤胍恍┡c插花有關的其他藝術文化形式來提升學生的整體藝術素養(yǎng)和審美能力,以及對插花作品的整體把握能力。如讓學生欣賞書法、繪畫或其他藝術作品,甚至進行模仿練習,感受其中不同的藝術之美,并與插花藝術進行結合,這樣就不難創(chuàng)作出優(yōu)秀的插花作品。
第五,提高教師的教育實踐水平。插花課教師除了需具備良好的語言表達能力和教學經驗外,還必須具備較高的插花技藝和豐富的實踐經驗,包括植物種類的識別、植物的生長習性的了解等。教師的教育水平直接影響著學生的優(yōu)秀程度。為培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的插花藝術學員,提高教師的教育實踐水平至關重要。首先,要對從事插花教育人員的教學資格嚴格把關,提高從業(yè)門檻才能使插花教師的基礎水平得以提高,才能吸納更多更優(yōu)秀的插花教師。其次,可以請一些插花界的大師對教師進行定期的培訓,促進能力的提升。最后,可以組織插花教師進行插花比賽,進行相互切磋。花藝大賽是鏡子,是新的起跑線。通過比賽可以了解到自身的不足,分析、研究與借鑒優(yōu)秀作品,取人之長,補己之短,從而提升教師水平。
三 關于插花藝術的未來展望
插花可以美化環(huán)境,美化心靈。將來會有越來越多的人愿意用花朵來裝飾他們的房間、他們的窗景、他們的商鋪,裝飾每一個角落。插花藝術將在社會生活中越來越被需要,是平日走親訪友,節(jié)日慶典禮儀不可或缺的重要組成部分。會有更多的人喜歡插花,愿意學習插花,使插花像繪畫、音樂一樣作為一種才藝被欣賞,并舉辦各種各樣的展覽。會有更多正規(guī)的專業(yè)插花培訓機構,將插花藝術傳授給那些愛花惜花的人。
1.專業(yè)的插花教育機構
隨著插花藝術被廣泛應用,插花行業(yè)得以崛起,與之相關的行業(yè),如鮮切花產業(yè)、花器制造業(yè)、各種包裝業(yè)等,都會相應地得到推動發(fā)展。這些行業(yè)因此需要更多的人才輸入。這時,就需要有目的、有系統(tǒng)地培養(yǎng)高素質高層次的專業(yè)人才的地方,即花藝學院。如荷蘭農業(yè)大學的斯特爾花藝學院、德國慕尼黑大學的古倫堡花藝學院等,在日本、韓國、美國、法國都有各自的公辦或民營的插花教育體系,他們培養(yǎng)出了學士、碩士、博士等各層次專業(yè)人才。中國也應該建立這樣的花藝學院,以一流的花藝教學環(huán)境和強大的師資力量培養(yǎng)出高素質的專業(yè)人才。
2.插花藝術對社會的影響
未來隨著經濟的發(fā)展,建立現(xiàn)代化大都市的步伐加快,一座座高樓大廈平地崛起,遮擋住了藍天白云,一條條寬闊川流不息的馬路代替了幽靜的綠蔭小道,鋼筋水泥堆砌起來的城市看不到任何生機。生活在這樣的環(huán)境中,人們的心情難免容易感到急躁,這時就需要鮮花這種生活的調味品來平息急躁的心情。用鮮花來點綴城市,點綴心情,可以讓人們的生活變得更加美好。美好的心情、美好的環(huán)境、美好的生活,不僅能提升幸福指數(shù),還能降低城市犯罪率。
插花藝術所包含的文化元素極為豐富。學習插花,可以美化心靈、修身養(yǎng)性、陶冶情操。插花藝術具有豐厚的文化底蘊,專心地投入其中,深入地學習插花藝術的歷史和文化,可以從前輩甚至先人那里學到他們的作品所表達的思想品質
和人生哲理,提高自身的文化素養(yǎng)。
我國傳統(tǒng)插花在2008年6月14日進入了國家級非物質文化遺產名錄,這再一次證明了它的史學價值和文化藝術價值。學習插花,不僅可以美化生活環(huán)境,使自己身心愉悅,還可以以花會友,結交愛好相投、品質高尚的朋友。更可以將中國傳統(tǒng)插花藝術推向國際,與國外的插花愛好者進行交流,探討不同國家不同地域不同的插花技巧和對插花藝術的不同見解,促進東西方文化的交流。
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相比茶藝課程在酒店管理專業(yè)開設比較普遍的情況而言,花藝課程在酒店管理專業(yè)的開設比例低于茶藝課程。根據筆者對20所全國主要的旅游類職業(yè)院校開展的調查來看,其中有10所院校的酒店管理專業(yè)開設了花藝課,即花藝課在這些旅游類高職院校酒店管理專業(yè)的開設比例為50%?;ㄋ囌n程在酒店管理專業(yè)的開設比例沒有茶藝課程高,究其原因,一方面在酒店管理行業(yè),各個場所的花藝布置,大多都是由專業(yè)的花藝公司負責打理;酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生進入酒店行業(yè)工作后,除非自己特別喜歡或者有藝術設計基礎,才能有機會進入花藝設計部門工作以外,其他畢業(yè)生很難有機會從事花藝設計類的工作。此外,雖然一些高職院校的酒店管理專業(yè)也鼓勵學生參加花卉工和插花員的職業(yè)資格考證,但是相比品酒師、調酒師和咖啡師這些酒店管理專業(yè)學生必考的職業(yè)資格證書來說,學生取得花藝類職業(yè)資格證書的比例相對較低。另一方面,學習花藝課程教學要想取得好的效果,需要有很多先修課程作為基礎,比如美學、立體構成和色彩等。而很多酒店管理專業(yè)的學生在進入酒店管理專業(yè)學習前并沒有相關的藝術基礎。此外,學習花藝課程,特別是插花實操課程,需要有專門的實訓場地,同時需要購買大量的花材讓學生進行練習。很多高職院校由于受到地域環(huán)境和實訓條件的限制,無法全面開展花藝課程的教學。盡管如此,但還是有不少高職院校在自己的人才培養(yǎng)方案中設置了花藝課程。從名稱上以看出,大多數(shù)學校的花藝課程都比較側重插花藝術和插花技能的培訓。
二、花藝在酒店管理中的運用
酒店行業(yè)(包括酒店宴會和酒店婚禮場合)是大量運用花藝進行裝飾的行業(yè)。酒店的花藝裝飾,是酒店軟裝設計美學必不可少的組成部分,同時也是酒店競爭力和酒店品牌文化提升及氛圍營造的一個重要組成部分,是酒店獨特建筑風格和內部裝修環(huán)境的延伸,目前呈現(xiàn)出越來越受酒店管理者重視的趨勢。每一家酒店都有其特定的酒店文化和經營背景,也有其對經營模式和主要客源的定位,甚至不同國籍的酒店品牌,會帶有其自身的地域特色和文化特點。因此,花藝設計公司會針對酒店的整體風格制定一套設計定位流程。比如首先根據酒店的主體定位把酒店按照風格劃分為古典與新古典,現(xiàn)代與后現(xiàn)代;然后再按照雍容、奢華、豪華、簡約、時尚和前衛(wèi)等風格進行細分;風格定位完成后,再根據花藝擺放位置和場景選定花材、容器并進行色彩色調設計。絕大多數(shù)酒店經營者都認為運用花藝可以很好地展現(xiàn)一個酒店的性格與氣質,通過花的魅力留住更多的客人是一個非常有效的營銷手段。上海外灘附近的高端酒店和會所,幾乎無一例外的都會在前廳、餐廳等場所的顯著位置布置花藝作品,精美而獨特的花藝設計展現(xiàn)著場地的格調和高雅;廣州的高端商場和酒店同樣如此,花藝設計幾乎隨處可見。目前的花藝經營在酒店管理行業(yè)中呈現(xiàn)出高端花藝消費需求量越來越大的特點,比如很多高星級酒店,對花藝的需求長期穩(wěn)定在一個需求量大并且訂單金額比較高的狀態(tài);有時候在一些特定場合和品牌活動現(xiàn)場,為了追求花藝造型的獨特和視覺效果的耳目一新,酒店管理者不惜大量使用高價進口花材進行裝飾。而作為酒店管理專業(yè)未來的從業(yè)者,學習和了解花藝的基本知識,并且能夠從環(huán)境美學和裝飾藝術的角度出發(fā),對花藝作品進行鑒賞,是一項非常有必要掌握的實用美學技巧。
歐美人的生活方式總和運動、冒險聯(lián)系在一起,也總是最個性張揚和具創(chuàng)新性的。
武漢現(xiàn)代文人的生活方式則更為“安靜”。從焚香、點茶、插花、掛畫的“四藝”生活,到對明式家具的深入研究、對雕刻藝術的癡癡熱愛,這些愛好構成了他們日常生活最大的樂趣。
他們注重內在的修養(yǎng)身心,極少用張揚個性的外露方式來獲得心理愉悅。
他們也許不是收入最高的人群,但對藝術的喜愛卻外化為自己的一種氣質,內化為一種素養(yǎng)。
焚香、點茶、插花、掛畫,曾被中國古代的文人雅士視為必修課的“四藝”,無一不是中國古代文人雅士們追求之至樂。也是最能彰顯其才情,展露其風雅的重要技藝。四藝合一,透過嗅覺、味覺、觸覺與視覺品味日常生活,不僅將日常生活提升至藝術境界,且充實內在涵養(yǎng)與修為。四藝是生活的藝術,也是提高風雅和韻味的人生哲學。
就在這“四藝”早已被分離以致遺忘之時,本刊走訪了武漢三鎮(zhèn),尋找到那些在現(xiàn)代,依然追尋藝術修養(yǎng)的文人,探尋他們崇幽趣,尚自然,著重神韻內涵的品味生活。
插花――花與禪的不解之緣
花與禪,總有一種不解之緣?;ㄊ亲甜B(yǎng)雙目的一道美景,花是拂過心湖的一縷涼風,與花相伴,品性怡然。源自佛教的東方插花,讓我們在慢調的插花過程中,體會源自心底的愉悅、寧靜與安詳。禪意,油然而生。
在武漢的花藝設計領域,“花時間鮮花店”頗有名氣。老板米雪在從事花藝工作之前,是一位優(yōu)秀的室內陳設設計師,她最大的業(yè)余愛好就是花藝。為了更好地掌握花藝,2005年,米雪辭職前往日本福岡。5年間,她系統(tǒng)學習了花藝、茶道和香道。
米雪坦言:“現(xiàn)代人多半是大腦主宰的動物,每天不停地思考、計算,飛速消耗著腦力,支配著身體不停往前趕,早已忘了,我們的心也有感覺。有張有弛,是一種生活的智慧。如果放慢腳步,拋開腦中那些繁雜的是是非非,試著讓我們的心做一次主宰,細細感受一件怡情養(yǎng)性之事的整個過程,你也許會發(fā)現(xiàn),快樂,并不僅僅是停留在臉上的一個表情,它更猶如一股從心底汩汩冒出的清泉,緩緩流淌過近乎干涸的身體,讓我們整個人都變得滋潤而生動起來。”
如今,插花之美也不僅僅在于裝點生活,帶給我們美的視覺感受了,它更映射了插花人的人生態(tài)度和性情性格,正可謂花如其人,在插花的過程中,我們可以認識自己、感受自己、完善自己。所以,插花是一種禪意的冥想,是一種對心靈的洗滌,也是一種對性情的陶冶。
米雪不僅認為花是美麗,還覺得花反映了時光的推移和人們內心的情感。花道所要呈現(xiàn)的是一件美的事物,同時也是一個表達的方式、修煉的方式。這其中需要一種奉獻精神:有如造化將美麗的花木無私地奉獻給了人類。達到人、花一體是一種境界 ,這就要通過訓練讓內心平靜如鏡。贊美自然、儀禮、德行、胸中的氣韻、內心的澄明都是花道的題中之義。它所要追求的是“靜、雅、美、真、和”的意境。
焚香――一縷沉馥馨香,舒緩俗世煩憂
時下,香道、品香成為現(xiàn)代都市生活中的新時尚和休閑新方式,人們在沁人心脾的芳香中,放松身心,感受中國傳統(tǒng)香道文化,既是精神上的一種陶冶,又是對傳統(tǒng)文化的繼承與傳揚。
武漢香道文化研究會常務副主席張博建就是一位愛香之人,酷愛收藏紅木家具的他,在2006年接觸到香之后,就沉浸在焚香、品香的愉悅中,他說,“品香是一種悅己的行為,出于對好的香氣的一種追尋的本能。到后來發(fā)現(xiàn)香,包含了一種精神――對大自然的敬畏感。”
的確,香道發(fā)展到今天,已經不單純是品香、斗香的概念,而是一種以天然芳香原料作為載體,融匯自然科學和人文科學為一體的,感受和美化自然生活,實現(xiàn)人與自然的和諧,創(chuàng)造人的外在美與心靈美的和諧統(tǒng)一的香的文化。
如今,香道的含義遠遠超越了香制品本身,而是通過香這個載體達到修養(yǎng)身心,培養(yǎng)高尚情操,追求人性完美的文化。香,在馨悅之中調動心智的靈性,而又凈化心靈;于有形無形之間調息、通鼻、開竅、調和身心;香,既能悠然于書齋琴房,開發(fā)心智;又可縹緲于廟宇神壇,安神定志;既能在靜室閉觀默照,又能于席間怡情助興。張博建介紹,“正是香的種種無窮妙用,使其完全融入了人們的日常生活。從香料的熏點、涂抹、噴灑所產生的香氣、煙形,令人愉快、舒適、安詳、興奮、感傷……等等的氣氛之中,配合富于藝術性的香道具、香道生活環(huán)境的布置、香道知識的充實,再加上典雅清麗的點香、聞香手法,經由以上種種引發(fā)回憶或聯(lián)想,創(chuàng)造出相關的文學、哲學、藝術的作品,使人們的生活更豐富、更有情趣?!?/p>
tips關于香
香,芳也,從從黍,從甘。物雖微而貴,其氣芳馨。
香料最早都是因為宗教活動、禮儀熏香、飲食加味,以及治病療養(yǎng)的需要,而進入人類生活之中。由于地域及民族文化的差異,對香材的用度及對香之品味各有不同。中國自古在香的應用上是十分復雜的,譬如,漢代之前用香,以佩香、湯沐香、禮儀香為主,漢魏六朝則是在生活中加入了道家修仙思想的“博山式”熏香文化。
兩漢時期中國貴族所使用的香材,在西域和嶺南香料尚未大量進入中原之前,多為各種干燥的香草、香花、香藥為基本原料,在磨成細粉調以牛脂香膏后,再用來焚燒或香藥浴。據《西京雜記》記載,更有“漢武帝時,海國獻龍涎香”之句,如今已很難查證是否有此,但即便“乳香、龍涎、麝香、沉香”雖有傳入之可能,最多只能出現(xiàn)在最高端的統(tǒng)治階級中,平民百姓和一般貴族官員,是不可能享受到的。其價格昂貴,決不是有錢隨處可買的奢侈品。
待至宋元時期,可謂香道發(fā)展的盛世之時,焚香乃成士大夫“清致”價值觀的證得外象。兩宋時期,插花、品香、點茶、掛畫,被稱為文人社交圈的四般閑事,亦是評斷文人生活品味高低的標準。
而這其中,又以香道的學習最為艱難。因其修習,須具備書、花、茶三道基礎,且對香藥學也要略知一二,才可配香。而可入品之香,又都是高檔難得之物,并非有錢便可買到。而行香、理香工具,則都要量身打造,光是香道入門的“香、火、爐、灰、碳”這行香五事的操控,許多人便無法堅持下來。最后,要能入座香齋品評香道,則在修為上不但要儒、釋、道三家思想稍有涉獵,還要有點悟性,是一種適度用腦,專一心志,能暫時脫離外物煩惱,使心神舒暢的高級養(yǎng)生活動。
1.加強師資隊伍的建設
首先,中職院校應當培養(yǎng)教師的“雙師”素質,并且加強在職培訓,對學校的師資結構予以優(yōu)化。同時定期安排一些骨干老師到基地或者是企業(yè)中參與實踐鍛煉。其次,加強專業(yè)骨干教師的培養(yǎng)。再次,將表現(xiàn)優(yōu)異、突出的青年教師選撥出來,組織其參與有關的職業(yè)教育理論培訓、學術交流等各類活動,且積極參與到教學改革課題當中,進而促使其職業(yè)教育理論水平的有效提升。另外,采取系統(tǒng)培訓對青年教師的綜合素質以及實踐水平進行培養(yǎng)與鍛煉。最后,加強優(yōu)秀教師的引入。中職院??梢詮膰鴥韧獾目蒲性夯蛘呤菆@藝企業(yè)中,引入具備較高綜合素質水平、較高職稱的專業(yè)技術人才,以便有效加強中職院校園藝專業(yè)的師資力量。
2.采取現(xiàn)代化的教學方式
園藝專業(yè)課堂理論教學過程中,應該充分結合傳統(tǒng)教學、現(xiàn)場演示以及討論探索等教學方式,堅持以學生為主的教學原則,創(chuàng)造平等、友好、互動的課堂教學環(huán)境,提倡民主教學,同時依據學生的實際素質水平選取最恰當?shù)慕虒W方式。(1)示范教學法。針對一些操作性比較強的課程而言,例如《園林苗圃》、《園林工程》以及《園藝植物栽培》等,應該采取示范教學的方式,該方式的基本模式為:示范——理論——實踐——講評。以插花藝術這門課程為例,教師在對學生講解有關插花的理論知識時,可以把單純的理論講解轉變?yōu)槭痉恫僮鳎贿吺痉兑贿呎f明插花的原理,利用這種方式進行講課,學生看得到、聽得明白,并且極易理解和掌握;之后教師再要求學生進行實踐訓練,期間教師走到學生中間,對其中操作不正確的行為進行指導,幫助學生充分掌握插花技術。(2)情境教學法。與其他教學方式相比,情境式教學方式在學生崗位能力的培養(yǎng)上,具有極大的教學優(yōu)勢。對于園藝專業(yè)課程教學過程中,應當盡量采取現(xiàn)場情景教學的方式。例如在園藝植物保護課堂教學時,教師可以要求學生到田間地頭中去調查植物的病情,對病情進行觀察與辨識,開展場景分析和討論,最后由教師對其加以評價。這種教學方式在一定程度上展現(xiàn)了學生的主體性,有助于培養(yǎng)學生學習園藝知識與技術的興趣,提升學生工作的責任意識。
3.改革課程教學體系
對中職園藝專業(yè)的課程體系進行改革,必須以園藝專業(yè)人才的培養(yǎng)目標為主,對理論的系統(tǒng)性予以弱化處理,同時加強生產的實用性,強調園藝技術的運用性,強化理論知識的綜合性。中職院校還應當大力倡導全員參與,鼓勵校企之間的合作,依據工學相結合培養(yǎng)人才的方式,堅持兩條培養(yǎng)主線。即培養(yǎng)可以熟練把握現(xiàn)代化園藝生產管理、苗木種植以及市場營銷等技術的應用型人才,培養(yǎng)可以對現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園區(qū)進行規(guī)劃與管理的管理型人才,同時,依據園藝專業(yè)學生三類能力素養(yǎng)所包含的項目技能,塑造出工學相結合的中職園藝專業(yè)課程教學體系。
二、結束語:
關鍵詞:服務創(chuàng)新;花卉產業(yè);全產業(yè)鏈
中圖分類號: F324.6 文獻標識碼:A DOI編碼:10.3969/j.issn.1006-6500.2013.09.008
Development Status and Strategy of Whole Industry Chain Service Innovation of Flower Industry in Beijing
——A Case Study in Beijing International Flower Port
LEI Shu-xia1,2, LI Yong-jin3
(1. Beijing Research Center of Urban Systems Engineering, Beijing 100089, China; 2. Institute of Agricultural Economics and Development, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing 100081, China; 3. Beijing Academy of Science and Technology, Beijing 100089, China)
Abstract: This paper overviewed the development status quo and problems of flower industry in Beijing from three aspects of production, circulation and flower activity. Then it analyzed the service innovation of flower industry in Beijing including technology, form, organization and circulation. Moreover, as shown in the case study of the international flower port in Shunyi district, Beijing, the paper built service innovation links based on view of the whole industry chain of flower and finally put forward some feasible countermeasures for accelerating the service innovation of the industry.
Key words: service innovation; flower industry; whole industry chain
據史料記載,早在3 000年以前,古埃及和敘利亞已經開始栽培鮮花,而花卉真正作為一種產業(yè)來發(fā)展是在第二次世界大戰(zhàn)以后[1]。由于二戰(zhàn)以后,世界進入了相對平穩(wěn)的時期,加上經濟的復蘇和快速增長,花卉產業(yè)作為新興產業(yè)的一部分在全球逐漸崛起,到20世紀70年代后期,花卉業(yè)在部分國家與地區(qū)開始實現(xiàn)了生產專業(yè)化、工廠化及現(xiàn)代化,并在新品種選育、采后處理、技術處理研究方面取得了長足發(fā)展。
北京市的花卉產業(yè)從19世紀80年代開始,雖與國外相比起步較晚,但是發(fā)展迅速,尤其是近幾年,隨著花卉企業(yè)生產規(guī)模的不斷擴大、產值產量的大幅提升、品種的日漸豐富、營銷網絡的逐步完善以及市場需求的快速增長,花卉產業(yè)在國民生產總值中所占的比例不斷提升,成為北京農業(yè)的十大支柱產業(yè)之一。2007年在北京市順義區(qū)建設的北京國際鮮花港,是北京市唯一一個專業(yè)花卉產業(yè)園區(qū),同時,也是國家科技部與北京市人民政府共建的“國家現(xiàn)代農業(yè)科技城”建設項目一城多園的重要先行試點,花卉產業(yè)作為高端高效農業(yè),對推進北京市都市型農業(yè)全面發(fā)展起到重要作用[2]。國際鮮花港的建成,極大地推動了北京市花卉產業(yè)的發(fā)展,國際鮮花港與科教機構和研發(fā)企業(yè)緊密結合,探索出花卉產業(yè)鏈上下游良好合作基礎和合作機制,形成了以花卉種業(yè)、生產、研發(fā)、展示等產業(yè)鏈服務為內容的現(xiàn)代服務業(yè)基礎,對指導花卉全產業(yè)鏈服務創(chuàng)新具有重要借鑒意義。
1 北京市花卉產業(yè)現(xiàn)狀
1.1 北京市花卉生產概況
北京花卉生產設施水平、專業(yè)化生產程度較高,生產規(guī)模相對較大。2010年,全市花卉生產面積0.45萬hm2,產值12.2億元,分別比2006年增長21.7%和73%。其中,花卉保護地種植面積0.1萬hm2,是2006年的2.3倍;保護地中現(xiàn)代智能溫室面積114萬m2,是2006年的2.3倍,效益27萬元·hm-2,比2006年增長43%。用于花卉生產的現(xiàn)代化溫室面積約占全國現(xiàn)代化溫室總面積的25%;花卉生產企業(yè)306家,是2006年的2.2倍,花卉消費額達到100億元,比2006年的51.9億元增長了92.7%,花卉年需求量以每年10%的速度增長。
北京市建有20個花卉科技園區(qū),高檔盆花生產示范基地153 hm2,組培室面積達l萬m2,是全國組培規(guī)模最大,設施最先進的地區(qū)。北京市花卉產業(yè)的科研部門與企業(yè)合作,經過多年摸索和實踐,消化吸收國外先進技術,逐步總結出適宜北京地區(qū)特點的生產技術?,F(xiàn)代化設施花卉栽培技術逐漸成熟,特別是引進品種的栽培技術不斷提高,己經掌握了安祖花、蝴蝶蘭、大花蕙蘭、仙客來、鳳梨、一品紅、麗格海棠、矮牽牛等盆花和月季、、百合、安祖花等切花的栽培技術,產品質量普遍提高,生產成本逐漸降低,生產出的優(yōu)質盆花和切花不僅在北京供不應求,現(xiàn)在已經開始出口。
1.2 北京市花卉流通情況
作為全國花卉信息交流中心、國際貿易中心和北方最大的花卉流通中心,北京花卉市場流通比較發(fā)達,全市現(xiàn)有大型花卉交易市場38家,花卉營銷網點達到1 500多個,花卉營銷形式呈現(xiàn)多樣化,現(xiàn)已建成2家集花卉銷售、園藝資材、花藝布置、文化宣傳等為一體的花卉園藝中心。花卉市場是花卉消費的重要渠道,其經營總面積、攤位數(shù)量、年交易額、銷售網點增加很快,經營和服務水平顯著提高,管理更加規(guī)范。
北京市花卉的貿易形式多樣,一些新興的流通方式和零售業(yè)態(tài)正在形成,如網上交易、拍賣、鮮花速遞等現(xiàn)代交易方式進入花卉流通領域,藝術花屋、花卉園藝中心、超市花卉銷售店等零售業(yè)態(tài)正在形成,因周邊花市和超市對花卉的需求,物流配送公司應運而生,既活躍了北京的花卉貿易,又增強了對周邊地區(qū)的交易輻射能力。
北京市花卉流通另一個明顯的變化是國際貿易異?;钴S。據了解,在北京專業(yè)從事進出口貿易和的公司多達30多家,已成為國內最大的花卉國際貿易中心。北京市花卉進口主要為種球、種苗和鮮切花,2010年上半年分別達到206.9萬美元、155.1萬美元和217.2萬美元,出口的花卉主要是盆栽植物和鮮切花,同期分別達到91.6萬美元和28.3萬美元。
1.3 北京市花事活動情況
北京市舉辦的花事活動形式多樣,由國家林業(yè)局、中國花卉協(xié)會、北京市人民政府、山東省人民政府聯(lián)合主辦的第七屆中國花卉博覽會,于2009年9月26日—10月5日在順義區(qū)和山東省濰坊市同時舉辦;受北京奧組委的委托,北京市園林綠化局承擔了奧運會及殘奧會頒獎花束的設計制作等工作,制作配送頒獎用花6 000余束。奧運會期間,在奧運主新聞中心組織開展了15場中國花藝表演,宣傳花卉文化;在第六屆中國國際園藝花卉博覽會,北京市參展的室外園林景點同和園獲得組委會室外展園大獎,同時還獲得設計獎、施工獎、園林建筑小品等3個單項獎;北京市打造“三節(jié)一會一展”工程,即每年舉辦一屆月季節(jié)、節(jié)和郁金香節(jié),每年春節(jié)前舉辦一屆迎春年宵花展,每三年舉辦一屆北京自己品牌的花博會,從而拉動產業(yè)發(fā)展,滿足廣大市民精神文化需求。同時積極參加或承辦國內外大型花卉展覽,促進產業(yè)發(fā)展。
1.4 北京市花卉產業(yè)存在的問題
盡管北京市的花卉產業(yè)有了很大的進步,也取得了一定的成績,但是與發(fā)達國家相比,北京花卉業(yè)還比較落后,制約著花卉產業(yè)的快速發(fā)展。北京花卉業(yè)與發(fā)達國家的差距主要表現(xiàn)在:北京花卉業(yè)的設施化、專業(yè)化、規(guī)模化、集約化程度較低,缺乏現(xiàn)代化的生產體系;花卉業(yè)的科技水平,尤其是育種水平滯后,缺乏現(xiàn)代化的科技創(chuàng)新體系;花卉業(yè)的管理水平和組織化程度不高,缺乏現(xiàn)代化的管理組織體系[3];花卉企業(yè)融資和保險困難,缺乏現(xiàn)代化的投融資體系和保險體系;相關產業(yè)和支持產業(yè)不夠發(fā)達,缺乏與產業(yè)發(fā)展相適應的配套產業(yè)體系。由于上述因素的存在,導致花卉產品質量和效益均遠遠低于發(fā)達國家水平,還沒有形成真正意義上的高端、高效、高輻射特征,也沒有充分發(fā)揮產業(yè)的多功能、多效益潛力,更好地為農民就業(yè)、農村致富服務,為城市綠化美化、市民豐富物質文化生活服務。
2 北京市花卉產業(yè)的創(chuàng)新服務
從世界各國的發(fā)展來看,創(chuàng)新引起的科技進步已成為一國經濟增長的重要源泉,而以企業(yè)為主體、以盈利為目的的商業(yè)性研究與開發(fā)活動(簡稱研發(fā))又為持續(xù)的創(chuàng)新提供了堅實的物質和技術基礎。創(chuàng)新科技與企業(yè)研發(fā)引起了新產品與新的生產流程的出現(xiàn),由此帶動了服務產業(yè)的發(fā)展與升級,即服務創(chuàng)新,簡單說來服務創(chuàng)新是指理念和手段有變化的服務的商業(yè)化, 以滿足消費者或客戶的需求[4]。服務創(chuàng)新一般分為根本創(chuàng)新和附加創(chuàng)新,根本創(chuàng)新是指那些以前的顧客無法獲得的或已經存在服務的新的傳遞系統(tǒng);附加創(chuàng)新是對已經存在的服務的改變,是有價值的、漸進式的改變[5]。由于互聯(lián)網技術的應用和電子商務平臺的建立,服務創(chuàng)新日益呈現(xiàn)出“多元化”、“復雜化”的發(fā)展特征[4]。對于北京花卉產業(yè)來說,由于其產品的特殊性,表現(xiàn)得尤為突出,包括根本創(chuàng)新和附加創(chuàng)新在內的創(chuàng)新服務成為增強花卉產品競爭力與全面提升花卉服務業(yè)競爭力的核心手段。通過創(chuàng)新,可以全面提高花卉產品的質量,更新產業(yè)經營形式,完善產業(yè)鏈,為花卉產業(yè)結構的優(yōu)化及服務業(yè)的升級奠定基礎。
2.1 技術創(chuàng)新
技術創(chuàng)新,是指企業(yè)應用創(chuàng)新的知識和新技術、新工藝,采用新的生產方式和經營管理模式,提高產品質量,開發(fā)生產新的產品,提供新的服務,占據市場并實現(xiàn)市場價值。企業(yè)是技術創(chuàng)新的主體,技術創(chuàng)新是發(fā)展高科技、實現(xiàn)產業(yè)化的重要前提。北京市各級政府部門特別是各級科技管理部門都特別重視引導企業(yè)和科研單位進行花卉生產技術、花卉新品種的研發(fā)創(chuàng)新,針對北京花卉產業(yè)發(fā)展特點從新技術研究、新產品開發(fā)、成果轉化3個層面全面著力并遞進式展開工作,努力提高花卉產業(yè)產前、產中、產后的技術水平以及產業(yè)的競爭力和企業(yè)科技創(chuàng)新能力。
2.2 形式創(chuàng)新
一是以干花和花飾品為載體的花卉加工業(yè)。近年來,國內外對干花的消費需求不斷增加,文化創(chuàng)意產業(yè)也為干花與飾品加工提供了新的契機,發(fā)展高檔花卉藝術品已是當務之急。北京市干花和花飾品等相關產業(yè)在提高制作工藝和花藝設計水平、提高產品包裝質量的基礎上,實施積極的營銷戰(zhàn)略,開拓國內外市場。生產廠家通過國內、國際展銷會和新聞媒體廣泛宣傳,推銷自己的產品,增強了消費者的關注,擴大企業(yè)影響力。他們采取靈活的營銷渠道,壯大經營隊伍,方便消費者購買干花產品。同時探索購銷、連鎖經營等現(xiàn)代營銷制度,擴大銷路。生產廠家還通過互聯(lián)網等手段進行電子商務,積極參加各種貿易洽談會,獲取國內外信息,跟隨先進的技術,提高產品的科技含量,利用豐富的物力、人力資源,積極參與市場競爭。
二是形式靈活的花卉租擺業(yè)。北京花卉產業(yè)中涉足花卉租擺業(yè)的有花卉公司、苗圃、花店、園林綠化公司、花卉市場、花卉批零攤位、禮品花卉網及物業(yè)公司等,還有相關行業(yè)的單位和個體戶。年經營額從幾千元到幾千萬元不等。近年來,花卉租擺業(yè)己進入提高階段,只有通過細分客戶、及時更新、豐富品種等方式提高服務質量,細化服務內容才能解決花卉租擺行業(yè)市場化程度低、規(guī)?;c專業(yè)化經營少、行業(yè)層次低與惡性競爭的問題,實現(xiàn)新的發(fā)展。
2.3 組織創(chuàng)新
從農業(yè)的發(fā)展情況來看,農業(yè)產業(yè)化經營是實現(xiàn)農業(yè)現(xiàn)代化的重要途徑。同樣,花卉產業(yè)化也是花卉產業(yè)發(fā)展的重要途徑。北京市花卉產業(yè)取得新的發(fā)展,與在生產組織上創(chuàng)新是密不可分的。從市場需求出發(fā),立足資源條件,通過創(chuàng)新“公司+農戶”、規(guī)范發(fā)展“農民合作社”等組織形式深化結構調整,創(chuàng)新生產經營方式,組建和打造一批國家和北京市的重點龍頭企業(yè)、示范企業(yè)、標準化企業(yè)、生產基地來提升農業(yè)產業(yè)化經營水平。
比較典型的有:“公司+農戶”花卉經營組織形式的創(chuàng)新。從北京花卉業(yè)的發(fā)展實際來看,“公司+農戶”的發(fā)展模式取得了一定成績。如大興等區(qū)縣的“基地帶農戶”模式既通過組織花農培訓,彌補了技術不足,又通過品種指導,解決了種植品種的盲目問題。從國內先進地區(qū)的都市農業(yè)發(fā)展來看,“公司+農戶”也為當?shù)剞r業(yè)的發(fā)展做出了突出貢獻。
2.4 流通創(chuàng)新
花卉是一種特殊的產品,花卉產業(yè)是一個涵蓋了從生產到消費的完整產業(yè)鏈,其發(fā)展涉及多個環(huán)節(jié),這些環(huán)節(jié)之間的銜接和配合,主要依靠花卉流通來完成?;ɑ芰魍ㄔ诒3只ɑ苜|量、減低費用等方面有著非常重要的作用。從某種程度上講,花卉流通專業(yè)化程度的高低己經成為衡量一個國家或地區(qū)花卉產業(yè)發(fā)展程度的重要標志。
對于花卉來說,保鮮、保質是花卉銷售的命脈,隨著我國鮮花在儲運中保質,保鮮技術的不斷改進,冷鏈運輸水平的提高,正逐漸適應市場發(fā)展的需要。比如鮮切花運輸對溫控要求很高,目前已有一些貨主將鮮花裝在專門的卡車上運輸,不但保證了花卉的質量,也大大降低了鮮花在流通環(huán)節(jié)上造成的損失。
目前北京市花卉銷售路徑主要是“生產者—批發(fā)市場—零售商—消費者”,在這種銷售路徑中,“批發(fā)”和“零售”環(huán)節(jié)的銷售方式比較靈活,不僅有傳統(tǒng)的“實地選花、自行運送”,還伴隨著網上花市、訂單生產、花卉配送等先進的花卉銷售和服務方式。
3 鮮花港花卉全產業(yè)鏈服務創(chuàng)新分析
全產業(yè)鏈是中糧集團提出來的一種發(fā)展模式,是在中國居民食品消費升級、農產品產業(yè)升級、食品安全形勢嚴峻的大背景下應運而生的。所謂的中糧“全產業(yè)鏈”,是指以消費者為導向,控制“從田間到餐桌”的每一個環(huán)節(jié),并通過系統(tǒng)管理和關鍵環(huán)節(jié)有效控制,為消費者奉獻安全放心、營養(yǎng)健康的食品,最終在產業(yè)與市場上獲得關鍵的話語權、定價權和銷售主導權[5]。
通過全產業(yè)鏈的培育,可以將消費者的需求通過市場機制和企業(yè)計劃反映到生產環(huán)節(jié),國際鮮花港借鑒全產業(yè)鏈服務理念,通過對花卉生產的有機組織和對流通與加工的規(guī)?;\作,實現(xiàn)生產與消費的真正連接,促進農業(yè)生產,提高農民的收入水平。同時有效的產業(yè)鏈合作模式可以借助縝密完善的制度和流程,對花卉產業(yè)鏈的各環(huán)節(jié)進行嚴格控制,強化源頭控制和全程監(jiān)管,在資金、技術和信息上給花卉產業(yè)鏈中的企業(yè)和農戶提供更多支持,使花卉產品的使用更有效率,更加科學。
3.1 研發(fā)服務
研發(fā)服務是指利用自然、工程、社會及人文科學等專業(yè)知識或技能,提業(yè)技術創(chuàng)新所需的研究開發(fā)服務,是具備高度知識密集型和人才密集型的服務。其主要內容包括:以知識或技術提供技術開發(fā)、產品開發(fā)、實驗、檢測等[6]。鮮花港產業(yè)鏈中的研發(fā)服務與國家現(xiàn)代農業(yè)科技城中農業(yè)科技創(chuàng)新產業(yè)促進中心的建設相關。北京國際鮮花港為打造花卉服務全產業(yè)鏈,開發(fā)利用20 hm2用地建設研發(fā)服務區(qū),其中包括5 hm2的科研辦公樓和14 hm2的溫室花卉區(qū),主要用于高檔花卉的研發(fā)等配套服務設施。
北京鮮花港積極建設以企業(yè)為主體、產學研用相結合的高端研發(fā)體系,與北京林業(yè)大學、北京農業(yè)大學、中國農業(yè)科學院等科研院所合作,共同進行技術攻關。僅在2010年,園區(qū)共向市科委、市外專局、市文委、區(qū)財政等部門申報14個項目,意向爭取資金1.386億元,涉及“北京農業(yè)生物技術種業(yè)孵化器”、百合引種及繁育基地建設、火龍果農業(yè)產業(yè)化示范、花卉交易市場、觀賞苗木智能化溫室建設等多個項目。另外,“花卉服務產業(yè)科技促進工程”項目、“順義區(qū)精品花卉展示基地建設”等項目的引入,為園區(qū)拓展平臺功能打下了堅實的基礎;2010年8月,科技部與北京市政府就建設“國家現(xiàn)代農業(yè)科技城”項目已正式簽約,順義區(qū)作為“國家現(xiàn)代農業(yè)科技城”“一城多園”之中的“一園”,與昌平區(qū)共同列為先行試點,將整合全區(qū)花卉產業(yè)資源,以科技為支撐,以現(xiàn)代服務業(yè)為引領,以發(fā)展花卉產業(yè)為抓手,促進“一二三產業(yè)”融合發(fā)展。北京市優(yōu)秀的科技資源和項目經費投入成為鮮花港研發(fā)平臺的重要組成部分。
3.2 花藝服務
花藝是花卉藝術的簡稱,通過一定的技術手法,使花材的排列組合讓花變得更加賞心悅目,能夠體現(xiàn)自然與人的完美結合,形成花的獨特語言,讓欣賞者解讀與感悟。狹義的花藝就是插花,即用剪切下來的各種花材和其他裝飾性材料進行藝術造型的創(chuàng)作活動,也可稱為切花藝術造型。我國插花藝術具有悠久的歷史,曾經是東方插花藝術的先驅, 對日本、韓國等東方插花藝術及其流派的形成有著奠基作用, 并產生了深遠而廣泛的影響[7]。花藝服務的主要內容包括花藝培訓、色彩顧問、環(huán)境設計、花藝攝影、婚慶服務等。鮮花港具有豐富的花卉資源,但是由于體制不健全,市場經濟整體現(xiàn)狀不穩(wěn)定、產業(yè)間發(fā)展不均衡等因素的制約,其花藝服務還處于起步階段,尚未形成區(qū)域優(yōu)勢。
3.3 花卉咨詢服務
花卉咨詢服務是針對花卉業(yè)的一種顧問及相應的客戶服務活動,其內容是為客戶提供花卉的咨詢服務,這種服務的性質和范圍通過與客戶協(xié)商確定,客戶(請教方或咨詢方)提出對花卉花藝的問題或疑難,相應地服務主體(答疑方或服務人)給出建議或解決方案,雙方通過協(xié)議對彼此的責任和義務進行約定。鮮花港發(fā)展花卉咨詢服務具有網路渠道全、行業(yè)覆蓋面廣的資源優(yōu)勢,但是缺乏技術方面的專業(yè)人才,需要積極拓展全產業(yè)鏈服務的功能,與各地區(qū)的咨詢中心建立廣泛的聯(lián)系。
3.4 物流服務
物流服務是企業(yè)為了滿足客戶(包括內部和外部客戶)的物流需求,開展一系列物流活動的結果[8]。物流的核心是能為顧客提供更好的服務,它本身并不創(chuàng)造商品的形質效用,而是產生空間效用和時間效用?;ɑ墚a業(yè)物流服務主要包括花卉的運輸、保管、配送、裝卸、包裝、流通加工、信息處理等功能?;ɑ墚a業(yè)流通服務體系主要內容包括:批發(fā)市場、農貿市場、農產品配送中心、物流中心、農產品流通信息網絡等的建設。北京國際鮮花港根據市場需求,進一步加強對園區(qū)花卉產業(yè)鏈建設與提升,依托區(qū)位優(yōu)勢及資源條件,拓展花卉物流功能,現(xiàn)已與北京海關、北京進出口檢驗檢疫局、荷蘭花卉企業(yè)等相關機構進行實質性接觸,將通過申報項目及招商引資,爭取各職能部門支持,從球根花卉入手,通過建設海關監(jiān)管庫、進出口檢驗檢疫待檢庫,建立科學的運行機制,形成與市場的無縫對接,打造我國北方花卉物流平臺。
3.5 信息服務
農業(yè)信息化服務體系的主要內容包括:信息資源開發(fā)、農產品市場信息系統(tǒng)建設、信息化科學管理決策服務支持、農業(yè)信息化高新技術應用等。國際鮮花港的信息服務與科技城的農業(yè)科技網絡服務中心相對應,結合春秋兩季主題花卉文化節(jié),進一步加強與荷蘭、以色列、日本、臺灣等國家和地區(qū)的涉農企業(yè)聯(lián)系,通過開展國際合作,不僅引進花卉新品種新技術,豐富園區(qū)春秋兩季主題花卉文化節(jié)的展示資源,而且還吸納國外花卉企業(yè)在設施建設、經營管理、會展交流、物流交易等各方面的先進理念,結合園區(qū)經營發(fā)展情況,運用到實際運營之中,從而逐步縮小與國外花卉企業(yè)的發(fā)展距離。
3.6 會展服務
會展服務是指因舉辦展覽會而將眾多的人群集中在一起的過程中,所提供的一切均以提升展會宣傳和展示水準為目的的活動,以及為參展商和參展觀眾更好的參展提供一系列服務活動,同時還包括由于展會的舉辦而衍生的涉及交通、住宿、商業(yè)、餐飲、購物、觀光、媒體宣傳等一系列經濟貿易活動的總稱。
鮮花港于2009年9月19日園區(qū)正式開園,成功策劃實施“2009北京文化節(jié)開幕式暨北京國際鮮花港開園儀式”、花卉產業(yè)營銷發(fā)展論壇、花卉“戰(zhàn)略合作框架協(xié)議”簽約儀式等大型活動,接待國內外游客近30萬人。郁金香、兩次文化節(jié)共接待游客24萬人;2010年12月,管委會與北京花卉展覽交易中心共同主辦以“讓美好走進生活”為主題“首屆(北京·順義)精品年宵花展銷會”,展示茶花、國蘭、大花蕙蘭等近100個優(yōu)秀品種年宵花卉,總展示面積達1萬 m2,為廣大市民的家居環(huán)境增添更加濃厚的節(jié)日氛圍。同時,開幕式當天同期舉辦“北京花卉物流產業(yè)規(guī)劃”研討會、花卉企業(yè)貿易洽談會,為豐富今后的年宵花市場以及如何推進年宵花產業(yè)發(fā)展進行積極探索。園區(qū)通過舉辦花卉文化節(jié),展示花卉新品種新技術,促進國內外花卉產業(yè)的交流,實現(xiàn)花卉展示、文化創(chuàng)意、餐飲、休閑、購物等多產業(yè)融合發(fā)展,為園區(qū)可持續(xù)發(fā)展創(chuàng)造有利條件。
3.7 銷售服務
銷售服務是指企業(yè)在產品銷售活動過程中,為顧客提供的各種勞務的總稱。北京鮮花港強化與團購網、超市、商城的長期合作,建立虛擬和實體草莓、花卉銷售專區(qū),豐富了商品銷售渠道,深化與酒店、度假村的戰(zhàn)略合作,互為補充,共同開發(fā)高端消費群體;成功運營花藝中心,為建設品牌連鎖花店積累運營及管理經驗;整合園區(qū)花卉資源開展租擺業(yè)務,發(fā)揮花卉生產平臺優(yōu)勢,放大品牌價值。園區(qū)還與旅行社合作,拓寬門票銷售渠道并借助其銷售平臺宣傳鮮花港,召開“魅力新順義精品旅游” 推介會,強化旅游市場開發(fā)力度,引入餐飲、娛樂、婚紗、觀光車等項目,完善配套服務。
4 加快北京市花卉產業(yè)創(chuàng)新服務對策
4.1 提高花卉產業(yè)組織化程度
探索花卉產業(yè)發(fā)展的組織形式和運行機制,強化花卉產業(yè)聯(lián)合會的職能,充分發(fā)揮各級花協(xié)的作用,提高花卉產業(yè)組織化程度。加強行業(yè)協(xié)會的建設和發(fā)展,使其最大限度地發(fā)揮協(xié)調、引導職能。使其最大限度地發(fā)揮協(xié)會積極協(xié)助政府部門加強花卉行業(yè)管理的職能。比如,可以通過發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的紐帶作用,將一些有發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)組成各種松散型的集團,使其優(yōu)勢互補,揚長避短,協(xié)同作戰(zhàn),風險共擔,利益共享。尤其是要強化協(xié)會的信息服務功能。信息將是今后花卉業(yè)發(fā)展的需求熱點,各級花協(xié),應大力發(fā)展會員單位,采取有償服務方式,編發(fā)各級市場行情,并做品種銷售預測、市場趨勢分析等,通過交流市場信息,消除產銷之間的盲目性。協(xié)會還應加強花農的技術培訓工作,著力提高花農的技術水平,建立花農技術水平等級制度。
4.2 成立花卉產業(yè)創(chuàng)新服務聯(lián)盟
利用鮮花港的政策和環(huán)境優(yōu)勢,牽頭建立北京市花卉產業(yè)創(chuàng)新服務聯(lián)盟,聯(lián)合與花卉產業(yè)相關的科研院所,科技咨詢機構,技術交易機構,知識產權及、研發(fā)、開發(fā)機構,金融、財務機構,人才機構,科技培訓機構等組成綜合性產業(yè)服務組織。聯(lián)盟作為整合平臺,不參與企業(yè)的具體管理,但是對企業(yè)的建設和發(fā)展提供間接的支持,例如:提供信息、組織會議、加強交流、促進合作。聯(lián)盟匯集各種創(chuàng)新活動,在了解聯(lián)盟成員的需求、形成聯(lián)盟內部成員間充分的信息共享、以及促進聯(lián)盟成員與國際同行和國內外知識服務機構開展合作交流等方面發(fā)揮作用,使各種創(chuàng)新要素通過整合平臺實現(xiàn)真正意義上的互動。聯(lián)盟通過整合高校、科研院所、企業(yè)、政府資源等有關資源,通過合作研發(fā)、標準制定、市場拓展等,提高企業(yè)的創(chuàng)新能力,形成聯(lián)盟的品牌效應,既有助于聯(lián)盟獲取北京市以及國家的相關資源傾斜,又有助于進一步拓展國內外市場。
4.3 培育健全花卉產業(yè)孵化基地
成功進駐北京國際鮮花港的“北京農業(yè)生物技術種業(yè)孵化器”是我國第一個農業(yè)生物技術孵化器,具有孵化和展示兩大服務功能。為了給花卉產業(yè)發(fā)展提供更好的環(huán)境支撐,需要協(xié)調好政府的引導、鮮花港的自主創(chuàng)新和眾多花卉企業(yè)三者之間的互動關系,完善花卉產業(yè)創(chuàng)業(yè)平臺,增強服務功能,延長服務鏈條,打造集環(huán)境營造、產業(yè)資源整合、行業(yè)集中會聚、配套服務完備、人才培養(yǎng)齊整的多位一體、實體基地與網絡服務平臺共進互動、互補融合的環(huán)境,利用多種信息技術為支撐,成為向花卉產業(yè)融合發(fā)展提供孵化環(huán)境、成長條件、服務平臺的綜合全方位服務基地。
4.4 延長花卉服務產業(yè)鏈條
圍繞花卉生產發(fā)展各類產業(yè),延長產業(yè)鏈條,增強各環(huán)節(jié)服務能力。從北京市花卉產業(yè)發(fā)展情況看,需要在種植業(yè)和銷售業(yè)基礎上,著重發(fā)展花卉休閑觀光、國際貿易、花卉產品加工、花卉技術輸出等產業(yè)形式。政府應發(fā)揮整合資源的功能,做好規(guī)劃,完善花卉產業(yè)創(chuàng)新服務鏈條的銜接,加強服務功能的整合與集成,利用國家鮮花港信息咨詢、公共技術、創(chuàng)業(yè)孵化等服務平臺優(yōu)勢,結束各花卉服務機構之間各自為戰(zhàn)的傳統(tǒng)做法,向網絡化、社會化、產業(yè)化發(fā)展,形成覆蓋全市的花卉全產業(yè)鏈創(chuàng)新服務的多元化局面。
參考文獻:
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張毓,一個進城打工的普通鄉(xiāng)下女孩。2001年3月,張毓周末回到鄉(xiāng)下老家。這里重巒疊嶂,風光秀美。她在山上采摘了很多野花,帶回城,放在房間里。張毓的朋友們都很喜歡這些野花,她們圍著張毓讓她講解這些野花的名字、種類和生長情況,張毓很開心地給她們講了半天,還送給她們每人幾枝。
張毓有個在花店上班的朋友李霞,拿了一束花,決定到花店里試著賣一下。
第二天一下班,李霞就興沖沖地跑來找她,說那束野花下午被一個女孩以30元的價格買走了,她還說以后要經常來買。拿著李霞遞來的30元錢,張毓動心了:難道野花真的有這么好的消費市場嗎?她決定約上李霞周末再去采些野花回來賣。果然,幾百枝野花很快全部賣完了,老板還讓她繼續(xù)去采摘野花,說有多少他收購多少。除去給花店老板的折扣,她一下掙了700多元,這些錢相當于她在書店上班一個月的工資。通過這筆“意外之財”,張毓意識到一個難得的機會來了。
辭職:野花里尋找商機
看到市場反應不錯,張毓想走賣野花這條創(chuàng)業(yè)之路。但是,采集野花并不是那么容易的事情,一方面,野花遍布在山野之間,采集起來有一定的難度和危險性;另一方面,各種野花的花期也不一致。她想,要把野花的生意長期做下去,只能去專門種植野花,然后再定期賣給花店。
主意一定,她果斷地辭職,帶著積攢的幾千元錢回家了。聽說她要回家種野花,朋友、父母都勸她打消這個念頭,在他們看來,很少有人能靠野花做出一番事業(yè)。
張毓是個有主見的女孩,她相信自己的想法沒錯,大道理說得父母也只得“繳械投降”。于是,張毓很快把父親的苗圃進行了擴大和改造,把原來只有一兩畝地的苗圃擴大成了五六畝地,并拉起了一道籬笆墻。她從山上移植來了很多木本野生植物,同時也采集了一些野花的花種,準備播種。附近的村民們知道她的想法后,紛紛笑她異想天開。
張毓不理睬別人的嘲諷,繼續(xù)忙碌著。她還發(fā)動父母一起采集野花種子,同時在村里打出了收購野花花種和野花幼苗的廣告。很快,張毓采集了很多花種,挖來了很多野生花草。
張毓把草本花種按不同的種類種在地里,把一些適合觀賞的紅毛杜鵑、野薔薇等木本植株移植到了盆里。雖然野生花草的生命力很旺盛,但她還是一點都不敢大意,除草、施肥、澆水,一絲不茍。幾個月后,種植園里開滿了野、小紫羅蘭、蒲公英、白頭翁、開口箭等野花。
張毓摘下一些花,并訂做了一些塑料包裝紙,把野花按照不同的花色搭配包裝好,運到西安推銷。她先把花放到十幾家花店里讓別人捎帶著賣。果然不出她所料,這些野花很快就被熱衷時尚、追求情調的年輕男女買走了。她乘勝追擊,和這些花店簽訂合約,每個星期給他們提供一批新鮮野花。
有了固定的銷路,張毓的干勁更大了。為了保證冬天也有鮮花出售,她建起了保溫棚;為了確保實驗能成功,她專門跑到西北農林科技大學請教有關專家,虛心學習野生植物種植和冬季保溫的技術。
2001年年底,辛苦了大半年的張毓算了筆賬,除去各種開支,她發(fā)現(xiàn)半年忙碌下來并沒有掙到多少錢。郁悶之余,她開始分析原因,原來自己把野花作為一次性消費品出售,這個辦法不太合理。一方面,野花的生長周期長、花期短,一次剪下來后只能重新再種,這期間她就無花可賣,生意自然也就受到影響;另一方面,野花比普通花草照顧起來要費神得多,但價格卻差不多。分析完這一切后,她決定在來年分批次種植野花,讓每個月都有野花開放。
目標:把野花做成產業(yè)
經過一番深思熟慮,張毓決定轉換經營思路,把野花從“一次性消費品”變成藝術品和紀念品。她首先想到的是把像熏衣草之類花冠細小、不易褪色的花制成干花,擺放在室內作為裝飾品。第一批干花一上市,就顯示出很旺盛的銷售勢頭。
初戰(zhàn)告捷,張毓又開始了新的探索。她想到,城里有不少孩子沒有機會到山里來,他們在課堂學的一些野生植物根本無法見到,要是能制作一些野花野草的標本,注明其名稱、學名和英文名稱,應該會受到孩子們的喜歡。另外,要是給風干后的標本加個相框,也可以作為裝飾品掛在室內的墻上。城里很多人都向往田園風光,這些散發(fā)著泥土氣息的野花野草就可以帶給他們視覺的享受!
張毓為自己的這個想法感到興奮并付諸實踐。果然不出所料,這些標本在禮品店一炮打響,來買標本的大人、小孩都有,把禮品店的老板樂得合不攏嘴。
同時,她移植的一些適合觀賞的植物也可以出手了。她聯(lián)系到某花木交易市場的一位朋友請他幫助代銷,一個月下來,賣出了100盆,收入5000多元。
為了減少銷售環(huán)節(jié)以便增加利潤,2003年9月,她把家里的種植園交給父親料理,自己在西安市開了一家花店。她的花店很特別,不僅賣野生鮮花,還有干花、盆栽和盆景,野花店生意很快紅火起來。她買來了很多關于插花的圖書,仔細研究插花的花色搭配、花葉搭配。張毓還辦了個插花藝術培訓班,免費教來店里看花的女士們插花常識,營造一種良好的消費文化,讓人們接受野花這個新鮮事物。她的努力沒有白費,參加過學習的女士們大多成了她忠實的消費者,她們還把這個特色小店介紹給身邊的熟人和朋友。于是,更多的顧客走進了她的花店。
很快,張毓的花店步入了快速發(fā)展階段。她的干花制品已經形成了10多個系列,標本相框也豐富到了100多個品種。她一連開了5家連鎖店,經營狀況都比較好。2004年,她成立了自己的花木工藝制品公司,通過參加全國農高會和商貿會,又有幾十家外地客商了她的干花制品和標本相框。
〔關鍵詞〕勞技 創(chuàng)新
1 轉變教學觀念,實施勞技創(chuàng)新教學
由于受傳統(tǒng)教育思想的影響,學校、老師都普遍認為學科成績才是升學考試的唯一標準。因此,在傳統(tǒng)的勞技教學中,教學重在傳授,以教代學,缺少教與學的互動,忽視學生的思維過程,使教學過程難以成為創(chuàng)新能力的培養(yǎng)過程。要改變這一現(xiàn)狀,教師應首先轉變教學觀念,從傳統(tǒng)教育的圈子跳出來,具備明晰而深刻的創(chuàng)新教學理念,改變以知識傳授為中心的教學思路,以培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識為目標,從教學思想到教學方式上,大膽突破,確立創(chuàng)新性教學原則。在教學過程中要體現(xiàn)“學生為主體,教師為主導”的教學思想,尊重學生的人格及創(chuàng)造精神,把教學的立足點和重心轉移到引導學生主動積極的“學”上來,使學生想學、善學,從而激發(fā)學生的探索興趣和求知欲望,引導學生在實踐中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題,讓學生自覺探索、不斷發(fā)揮主觀能動性,提高學生的創(chuàng)新能力。
2 創(chuàng)設問題情境,挖掘學生的創(chuàng)新潛力
心理專家告訴我們,興趣是學習活動的機制,是人積極認識事物的心理傾向。因此,教師在教學生勞技課時,要鼓勵學生結合實際多問幾個“為什么”,鼓勵其從另一個角度思考,用另一種方法解釋,巧妙地創(chuàng)設問題情境,創(chuàng)設實際的技術活動情境,激發(fā)學生的學習興趣,加大思維訓練的力度,激發(fā)其創(chuàng)新潛能。
3 勞動致趣,激活學生的創(chuàng)新思維
在勞動課教學中,要求學生在堅實的技能基礎上,積極動腦、動手,把想到的制作出來,逐步培養(yǎng)這種創(chuàng)新精神。
4 開展多元評價,激發(fā)學生的創(chuàng)新欲望
中學生具有很強的表現(xiàn)欲和自尊心,因此,教師應善于觀察學生,尋找課堂的興奮點,鼓勵學生大膽地提問,培養(yǎng)學生獨立思考的學習方法,把學習的主動權交給學生,充分發(fā)展學生的個性空間。及時捕捉學生在學習過程中出現(xiàn)的一個個小小的思想火花,用贊許的目光、會意的微笑等肢體語言,給予肯定。即使有些是錯誤的回答和想法,教師也要不失時機地給予積極評價,使學生有一種愉快的心理體驗。讓創(chuàng)新的學習氣氛充滿整個課堂,最大限度地發(fā)揮每個學生的想象力。教師的熱情鼓勵,無疑是一種強有力的催化劑,激勵評價的方式有:作品展示,口頭表揚等形式,以此來激發(fā)學生的創(chuàng)造欲望。例如:某某同學平時上課表現(xiàn)一般,各種制作作品也不出眾,但在學習“插花藝術”時,他用二枝紅色的玫瑰花和一枝白色百合花,創(chuàng)造了一個很好的意境,老師就及時表揚了他的創(chuàng)新精神。從此以后,他在課堂學習的積極性更高了,在以后幾次插花競賽中他都表現(xiàn)出了很新的創(chuàng)意,作品也具有一定的欣賞價值。所以,老師要充分了解學生,注意學生評價的多樣性和差異性,并給以鼓勵和肯定,激發(fā)他們的創(chuàng)造欲望,保護他們的奇思妙想。
5 利用科技活動,提高學生的創(chuàng)新能力
拓寬學生勞動實踐活動的渠道,大力開展學生課外興趣小組活動,是培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力的重要方式。只有這樣,學生才能把課堂上學到的知識給予實踐和運用;只有通過這樣的興趣小組活動,才能使學生反復自由地實踐,達到開發(fā)思維、激發(fā)靈感、培養(yǎng)創(chuàng)新能力的目的。根據學生的實際情況,可以組織學生利用課外活動時間,開展科技制作活動。例如:中學生大多喜歡航模飛機的制作和放飛,但多數(shù)學生缺乏飛行知識和制作技巧,只能做成而不能調準,往往飛不穩(wěn)和飛不高。就此可以對一些參加過比賽中飛得較好的“小行家”進行培訓提高,而后讓他們在班中進行操作演示。同學們得到啟迪后,在制作中都能注意頭尾的輕重比例、兩翅的平衡性和對稱性等關鍵,各自想出行之有效的辦法。當學生在桿升機飛行的成功性上取得一些成績后,就可以因勢利導,在如何提高飛機的留空時間上,再激發(fā)起學生的創(chuàng)新意識,啟發(fā)他們運用學到的知識去解決問題。在征集小發(fā)明的作品中,除了細致觀察、分類選擇外,重點應放在對每件作品的輔導和指點上,引導學生去粗取精,使作品重放光彩。因為學生的小發(fā)明畢竟是不完美、粗糙的,很多都屬于一般性的題材制作,有的題材較好,但不能體現(xiàn)其科學性或做工不精巧,應主要通過制作過程激發(fā)學生的創(chuàng)新能力。不能為了選優(yōu),輕易放棄一般作品,而應力求提升每一件作品的質量,使學生的思維得到再開發(fā)的機會。
總之,在勞技課的教學中教師必須要尊重學生的個性發(fā)展, 引導和鼓勵學生增強創(chuàng)新意識,投身創(chuàng)造實踐,探索創(chuàng)造途徑,養(yǎng)成創(chuàng)新的習慣。在此基礎上,開展創(chuàng)新性教學活動,使課堂形成一種和諧的環(huán)境,使每個學生都能夠生動、自主、活潑地學習。只有這樣才能充分發(fā)掘和培養(yǎng)中學生的創(chuàng)新能力,使之成為社會發(fā)展的促進者。
參考文獻
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女導游賣起野花
1999年7月,21歲的張毓一畢業(yè)就當上了導游小姐,日子過得挺充裕。2000年夏天,張毓帶團去海南,她在路邊的小店吃了一些當?shù)厮瑳]想到引起了食物中毒,一連好幾個小時昏迷不醒。后來經過搶救,才算脫離了危險,可是食物中毒損害了她的腦神經,再后來,她出現(xiàn)了視力模糊、說話困難、呼吸困難等癥狀。張毓對導游工作越來越感到力不從心,這年10月,她無奈地辭去了工作。她想換一份相對輕松、利于身體恢復的工作,但用人單位得知她的身體狀況后都拒絕了。幾經波折后,她才在一家書店找到了做售貨員的工作。
2001年3月,張毓周末回到鄉(xiāng)下老家。這里山巒疊嶂,風光秀美。張毓在山林里呼吸著清新的空氣,心情一下子舒暢了很多。她在山上采摘了很多野花,準備帶回城,裝飾房間?;爻侵?,張毓的朋友們都很喜歡這些野花,她們圍著張毓讓她說這些野花的名字、種類和生長情況,張毓很開心地給她們講了半天,還給她們每人送了幾枝。張毓有個在花店上班的朋友李霞,拿了一束花,決定到花店里試著賣一下。
第二天一下班,李霞就興沖沖地跑來找她,說那束野花下午被一個女孩以30元的價格買走了,她還說以后要經常來買。拿著李霞遞來的30元錢,張毓動心了:野花有這么好的消費市場?于是她約了李霞周末一起去采了些野花回來賣。果然,幾百枝野花一個星期內全部賣完,老板還讓她繼續(xù)去采集野花,有多少他收購多少。除去給花店老板的折扣,她一下掙了700多元,這些錢相當于她在書店上班一個月的工資。有了這筆“意外之財”,張毓開始意識到一個難得的機會來了。
野花走俏,
聰明女孩迅速捕捉商機
看到市場反響不錯,張毓想走賣野花這條創(chuàng)業(yè)之路。但是,采集野花并不是那么容易的事情,一方面,野花遍布在山野之間,采集起來有一定的難度和危險性;另一方面,各種野花的花期也不一致。她想,要把野花的生意長期做下去,只能去專門種植野花,然后再定期賣給花店。主意一定,她果斷地辭職,帶著積攢的幾千元錢回家了。聽說她要回家種野花,朋友、父母都勸她打消這個念頭,在他們看來,很少有人能靠野花做出一番事業(yè)的。
張毓是個有主見的女孩,她堅信自己的想法沒錯,父母被說服了。于是,張毓很快把父親的苗圃進行了擴大和改造,把原來只有一兩畝地的苗圃擴大成了五六畝地,并拉起了一道籬笆墻。她從山上移植來了不少木本野生植物,同時也采集了一些野花的花種,準備播種。附近的村民們知道她的想法后,紛紛笑她異想天開。張毓不理睬別人的嘲諷,繼續(xù)忙碌著。雖然她發(fā)動了父母一起采集野花種子,但是人手還是不夠。她就在村里打出了收購野花花種和幼苗的廣告,山民們祖祖輩輩生活在草木繁茂的大山里,聽說這些不起眼的野花野草也能賣錢,都不再嘲笑她了,很快給張毓采集了很多花種,挖來了很多野生花草。
張毓把草本花種按不同的種類種在地里,把一些適合觀賞的紅毛杜鵑、野薔薇等木本植株移植到了盆里。由于野生花草的生命力很旺盛,移植后基本上都成活了,但是她還是一點都不敢大意,除草、施肥、澆水,她都一絲不茍。幾個月后,種植園里開滿了野、小紫羅蘭、蒲公英、白頭翁、開口箭等野花。張毓摘下一些花準備出售,考慮到有些店主不愿意接收野花,她訂做了一些塑料包裝紙,把野花按照不同的花色搭配包裝好,來到西安推銷。她印制了幾盒名片,先把花放到十幾家花店里讓別人捎帶著賣,如果能賣掉再打電話找她進貨,很多店主都是帶著疑惑的目光接收了她的花。果然不出她所料,花剛放出去不久,她就接到了電話,這些野花很快就被熱衷時尚、追求情調的顧客買走了。她乘勝追擊,和這些花店簽訂合約,每個禮拜給他們提供一批鮮野花。
有了固定的銷路,張毓的干勁更大了,為了保證冬天也有鮮花出售,她建起了保溫棚;為了確保實驗能成功,她專門跑到西北農林科技大學請教有關專家,虛心學習野生植物種植和冬季保溫的技術。
2001年年底,辛苦了大半年的張毓算了筆賬,除去各種開支,她發(fā)現(xiàn)半年忙碌下來并沒有掙到多少錢。郁悶之余,她開始分析原因,原來自己把野花作為一次性消費品出售,這個辦法是不太合理的:一方面,野花的生長周期長、花期短,一次剪下來后只能重新再種,這個期間她就無花可賣,自然生意也就受到影響;另一方面,野花比普通花草照顧起來要費神得多,但價格卻差不多。分析完這一切后,她決定在來年分批次種植野花,讓每個月都有野花開放。但是,怎么樣提高野花的“含金量”呢?
靠野花致富,
她要把野花事業(yè)進行到底
經過一番深思熟慮,張毓決定轉換經營思路,把野花從“一次性消費品”變成藝術品和紀念品。她首先想到的是把薰衣草之類花冠細小、不易褪色的花制成干花,擺放在室內作為裝飾品。經過反復篩選和對比,她挑出了一批適合制作干花的野花。第一批干花在2002年初上市了,這些干花一上市就顯示出很旺盛的銷售勢頭。初戰(zhàn)告捷,張毓又開始了新的探索。她想到,城里有不少孩子沒有機會到山里來,他們在課堂學的一些野生植物根本無法見到,要是能制作一些野花野草的標本,注明其名稱、學名和英文名稱,應該會受到孩子們的喜歡。另外,要是給風干后的標本加個像框,也可以作為裝飾品掛在室內的墻上,城里很多人都向往田園風光,這些散發(fā)著泥土氣息的野花野草就可以帶給他們視覺的享受!
張毓為自己的這個想法感到興奮,她做好了標本,定制了一些大小不等的像框,把這些標本夾入像框。她帶著幾十個標本到了西安。有幾家小學對她的標本很感興趣,有所學校一下就以50元、200元不等的價格定制了上百個標本。這些標本在禮品店同樣一炮打響,來買標本的大人、小孩都有,禮品店的老板樂得合不攏嘴。為了加快生產標本的步伐,張毓回家組織了十幾個村民幫助她一起制作標本。
同時,她移植的一些適合觀賞的植物也可以出手了。她請父親給每一盆觀賞植物估好價格,聯(lián)系到某花木交易市場的一位朋友幫助代賣,一個月下來,賣出了100盆,收入5000多元。為了減少銷售的中間環(huán)節(jié)以增加利潤,2003年9月,張毓把家里的種植園交給父親料理,自己在西安市開了一家花店。她的花店很特別,不僅賣野生鮮花,還有干花、盆栽和盆景,野花店生意很快紅火起來。她買來了很多關于插花的圖書,仔細研究插花的花色、花葉搭配。她把很多被人們視為野草的蒲公英、狗尾巴草都作為配花加進了花束中,用野花獨創(chuàng)出了許多別致又美觀的插花作品。她給這些作品起了好聽的名字:百鳥朝鳳、俏佳人、星星點燈……張毓還辦了個插花藝術培訓班,免費教來店里看花的女士們插花常識,試圖營造一種良好的消費文化,讓人們接受野花這個新鮮事物。她的努力沒有白費,參加過學習的女士們大多成了她忠實的消費者,她們還把這個有特色的小店介紹給身邊的熟人和朋友,于是,更多的顧客涌向了她的花店。
很快,張毓的花店步入了快速發(fā)展階段。她的干花制品已經形成了10多個系列,標本像框也豐富到了100多個品種。這一年,由于不斷有人加盟連鎖,她一連開了5家連鎖店,由她統(tǒng)一提供貨源,這些花店開業(yè)后的經營狀況都比較好,收入也開始成倍增加了。2004年,她成立了自己的花木工藝制品公司,通過參加全國農高會和商貿會,又有幾十家外地客商了她的干花制品和標本像框。
現(xiàn)在,張毓的種植園已經擴大到50畝地,種植了山梅花、紅柄白鵑梅、銀露梅、黃花森林、四照花、報春花等幾百個品種的野生花草。隨著“自駕游”的流行,越來越多的城里人周末開車到山里游玩。張毓敏銳地捕捉到了這個商機,她把自己的種植園改為免費參觀的植物觀光園,并不失時機地提出了“種花DIY”的概念,讓城里人在自己的種植園里參觀種花的步驟、過程,向他們提供花種、苗株和泥土,讓他們自己動手種花養(yǎng)花,并傳授養(yǎng)花的知識。這一招吸引了很多城里人。自然,他們走的時候都不會忘記買上幾盆花回家去養(yǎng),由此她又多了一個創(chuàng)收項目。
話題背景
作為室內硬裝的另一面,軟裝設計自室內設計發(fā)軔以來,經歷著不被重視,再至“輕裝修、重裝飾”的觀點“反撥”;從稍懂色彩搭配的室內設計師憑直覺感受就可進行軟裝布置,再至軟裝行業(yè)建立了嚴格的考級認證,要邁入其間,門檻變得越來越高,它儼然與硬裝設計一起構成并影響著整體設計項目的品質。然而,這看似順遂的設計發(fā)展之路卻遠非想象的那么簡單!
近期,我們發(fā)現(xiàn):很多培訓機構都辦起了軟裝設計的培訓課程,諸多業(yè)內的知名設計師被邀請為導師,以“理論+實踐”的方式進行為期不到一周的授課,課程設置充分考慮了軟裝設計的分解及細化。它的發(fā)起,也反證了軟裝設計師對資格審核及專業(yè)素養(yǎng)進一步提升上的重視。我們暫且不論這樣的短期培訓是否能收到極大的成效,即便它是一次商業(yè)上的運作噱頭,但它直指了一個事實——軟裝設計培訓的缺失,特別在分門別類進行課程解析及實踐輔導上,軟裝設計還“百廢待興”,亟待獲取更多的關注,同時,它也對短期培訓機制及學科建立機制提出了新的要求。
一位軟裝設計師曾言及,當你把房子倒過來,會掉下來的東西都屬于軟裝設計的范疇。通俗的比喻卻讓人們更充分地認識到軟裝設計原來囊括了如此豐富的內容:家具、擺件、掛飾、布藝、燈具、植物等等;對它們的選擇與搭配,除了需遵循項目主題統(tǒng)一的考量外,也受到色彩美學、風水、藝術修養(yǎng)等方面的制約及影響。這張經由設計師之手,變幻出家居空間各種表情的“利器”,在當下應該如何大膽本文由收集整理地去探索?在這期間,碰到過哪些迷思和困惑?對業(yè)內人士而言,構建哪些提升平臺才最有成效?針對以上諸問題,本期我們將邀請那些關注過、思考過軟裝設計的專業(yè)人士,從自身角度出發(fā),與我們一起分享認識。
軟裝不是越多越好!
現(xiàn)代裝飾雜志社:今天很高興邀請幾位專業(yè)人士從軟裝設計的角度來談各自的認識。簡單介紹下你們公司在軟裝設計這塊的大體情況?
王本立:從原來的后期選購、提升到現(xiàn)在完成設計圖后配軟裝方案表,在正常情況下,甲方會委托我們代購,付相應的服務費。但是在采購過程中,也會根據實際情況調整部分方案。但目前,鄭州的軟裝市場相對封閉,很多好的產品信息也流通不進來。軟裝基本上都是小作坊式,缺少規(guī)模。我們大都是從設計師中抽調人員,做設計、出方案的同時也做軟裝,且每個項目都跟蹤到底,相對地考慮的東西要更統(tǒng)一。
張萬軍:現(xiàn)在在鄭州,設計公司成立軟裝部的還比較少。我們公司主營酒店類工程,都是自己跟著客戶去跑,不收服務費。因為在當?shù)?,收取軟裝費比較困難,除非是一些高端客戶。
王本立:在我看來,目前所成立的軟裝部無非是給主設計師們提供方便,待東西收集后,最后還是要匯總到總設計師,由他做決策。雖然,我們做設計圖紙、方案及輔材表時已經將軟裝考慮進去,但圖紙與現(xiàn)實還是有差異的。甲方出代購費,適當加點利潤給設計師,由設計師幫忙代購,并負責后期的搭配和擺放。甲方如果自己有精力,會針對幾個大項,指定品牌,或直接找廠商洽談;而床上用品等配飾類的,就基本由設計師解決。
鄭雁冰:我們公司大多數(shù)是在深圳藝展中心集中采購,跟我們合作的一些廠商會定期傳送圖片,若有意向就可下單。我們曾給一個酒店項目做過方案,預算300來萬,整個方案給到甲方后,因為中間還存有利潤差,甲方權衡之后還是決定自行采購。
從目前來看,高端軟裝還是集中在頂級的會所、別墅、五星級酒店等項目,大多數(shù)甲方都覺得裝修要放到主要部分,對軟裝的重要性意識不足。很多時候由于價格高而不得不向市場妥協(xié),找一些相近的來替代。之前我們接過一個中國銀行的項目,大廳一個雕塑的定制預算就要一兩百萬,當時試圖找北京比較有名的工作室來做,但光是概念設計的費用就高達50萬,最后只好放棄了。
現(xiàn)代裝飾雜志社:整個項目的風格基調決定了軟裝設計的色彩搭配、家居用品的選擇等等,依據大家的理解,硬裝與軟裝設計之間是怎樣一種關系?
張萬軍:在高端市場譬如投資商、地產商,他們對軟裝還是有要求的,但在整個河南的中端市場,人們對軟裝的意識相對比較薄弱。普通酒店、茶樓,大都是從省錢的角度去考慮設計,要求不是特別高。我做過調查,很多客戶認為所謂的軟裝是自己對審美要求的體現(xiàn),不需要設計師的設計,也不希望搞成一個藝術品展示區(qū)。
王本立:這屬于整體關系,色彩的搭配、家居顏色的選擇,的確與軟裝有直接關系。但軟裝還是從屬于硬裝,當硬裝格調確定下來,服務硬裝的軟裝也隨之確定。
鄭雁冰:硬裝與軟裝之間應該是相輔相成的,打個比方,一個人要滿足最基礎的著裝,穿套西裝,穿雙鞋就差不多了,而會打扮的人還會配領帶、墨鏡,手表,這個部分就類似于軟裝。隨著人的生活品位的提高,它自然而然地產生。我有一個客戶說得非常精準,一個人長的好看怎么化妝都好看,前提是把硬裝做好。
現(xiàn)代裝飾雜志社:軟裝設計作為室內硬裝修的重要補充,現(xiàn)在越來越受到甲方的重視,在各位看來,還有哪些需要解決的難題,比如說目前軟裝設計隊伍的素質情況?
王本立:軟裝隊伍基本上是從設計師人員抽調來完成的,開始的時候經驗少、資源少,信息也不對稱,再加上成本的問題,確實迫切需要相關的廠家提供配套的新產品以及新產品的應用方式。
鄭雁冰:過去大家比較注重硬裝,后來有一些廠家做了集成化,開發(fā)了很多衍生產品,避免了室內設計前期的弊端,產生了軟裝。他們越來越系統(tǒng)化了,已經能夠深化室內設計的圖紙,而我們設計公司還沒達到和廠家的結合,就急需從設計師隊伍里抽調人員專門負責軟裝設計,他們必須兼顧好室內設計和軟裝的高度;具備很高的文化水平、專業(yè)知識、技能,還要有豐富的見識。
張萬軍:好的軟裝設計師,憑借他的閱歷,他對歷史、文化、音樂等方方面面的知識的了解,會把空間軟裝做得很好。目前以設計公司而言,要配軟裝設計師,必須跟主創(chuàng)設計師的心靈體會能相融,出來的配套才會好。
鄭雁冰:要知道原創(chuàng)設計師的目的、客人的目的、消費者的目的,然后才能呈現(xiàn)一種很好的空間氣質。
王本立:其實真正好的設計,軟裝配的很少。除非是在樣板間,但太多的軟裝,每天打掃,一樣會覺得不方便。在我看來,軟裝并不完全是空間展示,還要實用。軟裝配得多,一般是很多東西做壞了,需利用大量軟裝來掩飾設計不足。
鄭雁冰:軟裝是建立在空間功能基礎上的?,F(xiàn)在市場上的軟裝基本上是拿來給客戶炫耀的,真正懂它的不多。像茶幾上擺滿了一些東西,使用起來很不方便,只能是放在特定的樣板房里。譬如不銹鋼擺件,得拿麂皮絨去擦才會亮。
王本立:藝術與實用也要結合。就像時裝一樣,其實舞臺上的東西能在實際生活當中有人運用,那才是真正好的。包括酒店也是這樣,因為酒店管理肯定也是越方便越好,要是在不方便的情況下,投入的成本肯定很大。
鄭雁冰:商業(yè)項目你可以張揚一點,像居家這種還是平和一點的好。
張萬軍:越是家庭化的東西,不但要符合主案設計師的審美要求,還要符合業(yè)主的審美和使用要求。兩方面要達到一致,就比較困難了。我給平頂山的一個煤礦業(yè)主做家裝,他說要很時尚。硬裝做完后,業(yè)主從廣東買了140多萬的紅木家具,跟我的硬裝格調差距很大。
燈光、香氛與花藝
現(xiàn)代裝飾雜志社:像米蘭、巴黎每年都會潮流趨勢,大家如何看待潮流趨勢對中國軟裝市場的影響?一般通過哪些渠道來獲取這些最新的資訊?
鄭雁冰:我去過一次,印象比較深。它每年的涵蓋了服裝、家具,包括當代藝術等大文化層面的東西。我最早學的是服裝設計專業(yè),這與室內設計有些相近。服裝講究的款式、面料、色彩這三大塊,在做室內設計時就是造型、色彩、材料,其中材料的選擇把色彩這一塊兒也涵蓋進去了。
王本立:潮流趨勢每年都在發(fā)生變化,室內設計有它本身的特殊性,主要受材料、設計、業(yè)主需求等要素的影響。軟裝方面像家具、面料、窗簾、壁紙也會受到潮流趨勢的影響,但肯定還是設計自身對其的影響更大。
時尚潮流變化很快,它對室內設計來說,可以起到啟示,但絕對不是主流。真正的室內設計,追求的應該是永恒的東西。所以說軟裝設計必須建立在室內設計的基礎之上,它需要長久性、持續(xù)性;而不是趕時髦,不然方案永遠都做不完,也根本沒辦法實施。
張萬軍:軟裝只能是充當點綴,一切的陳設還是要配合裝修的大環(huán)境,起到趣味點綴的作用,不是說隨隨便便,我認為哪個東西好就可以放在哪。
鄭雁冰:空間氣質決定軟裝呈現(xiàn)的氣質,你是中式的,有意境的,軟裝也是同樣有意境的。若你是雍容華貴的,它也是雍容華貴的,空間氣質跟軟裝氣質是相媲美的。
現(xiàn)代裝飾雜志社:燈光運用作為氣氛烘托的有力補充,各位是如何理解燈光運用設計與家居室內設計的關系?分享一下燈光運用的心得。
王本立:我理解燈光的最初作用是照明,但是隨著室內設計的發(fā)展,燈光運用也在變化?,F(xiàn)在燈光主要是強調重點部分的照明,比如說工藝品、壁畫機理部分光感的變化,增加它的趣味性、神秘性;利用燈光把明暗、虛實給劃分出來。
張萬軍:燈光運用主要是起到光影的變化。比如你去做spa,燈光就需要暗一點,才能達到一種氣氛。餐廳的餐桌肯定是最亮的,這樣才能引起人的食欲。每一個不同的場景,都是靠光感來營造不同的心情,而這與照明是息息相關的。
鄭雁冰:我對光的理解,分為兩類,一是文教類項目,它用光最好的境界是用自然光,把室內營造成跟白天一樣。二、光實際上最終的目的是感染人。歐洲的酒店基本上在外觀都有幾盞壁燈,很弱,卻能把室內大廳的燈光烘托得很溫馨,這是一種商業(yè)設計的手段。剛才萬軍提到餐廳的燈光設計,它的目的也是商業(yè),光在色溫或照度達不到的時候,那菜品就出不來那種味覺。特定的環(huán)境燈光的運用都不一樣。
張萬軍:由于科技含量比重的加大,光需要解決的問題還有很多,原來一個設計師就可以完成的,以后可能需要更多人參與。像隨著天光變化而變化的智能燈,當自然光線暗淡下來時,光線會隨著色溫的變化而變化,不需要人去控制開關。
王本立:現(xiàn)在燈光運用比以前進步很多了。以前幾乎頂上通通是一米間隔一個,均勻分布?,F(xiàn)在基本上已經打破了,其實有些地方不需要很強的光。
張萬軍:國外的燈光是走到哪兒亮到哪兒,是溫控;沒人走動的時候,走廊該亮的地方還是亮的,只不過亮度不同。一個五星級酒店,光弱電這一項就能夠花費1400多萬,內地根本投不了那么多。
王本立:國外公司的品牌知名度高,愿意投入。再一個,不是說我們作品做不好,而是配套的各方面新信息、新材料對接不對稱。像燈光設計,周圍配合的也就三四家專門做燈光的。不像國外設計師底下配套的很多,哪怕只需一幅掛畫,也會有專門懂畫的人拿個十來幅供他挑選?,F(xiàn)在我們需要自己出去找,精力和時間都有限,最終就只能湊合了。
鄭雁冰:軟裝比如說窗簾、壁紙、畫、家具,你得找好幾家才能配好。配套的少,另外是有能力的公司少。像賣窗簾的,我就找過很多家,到最后實際上都變成賣布了。為什么不值錢?因為沒有提高到藝術高度的層面。
現(xiàn)在國內的市場,很多設計師不愿意去做這一塊,實際上做這一塊確實累,再加上行業(yè)不認可。實際上軟裝收的費用跟室內設計師是對等的,當市場形成以后,他們起來的會非???。同樣是工作五六年的設計師,你讓他現(xiàn)在轉行做軟裝,他會覺得沒有做室內有成就感。
現(xiàn)代裝飾雜志社:花藝、香氛、植物等這類調動視覺、嗅覺的軟裝部分,也廣泛運用于家居空間及樣板空間,它能從細節(jié)處著眼,裝點及美化生活。貴司在這個部分是否有所關注?一般是尋找合作公司協(xié)作還是獨立操作?
鄭雁冰:你給客戶做方案,直接反映的就是視覺、嗅覺、聽覺、味覺等“五覺”,然后才能展示出第六感官。
王本立:我覺得植物、香氛等因存放時間短,不好打理,好多客戶在室內通風條件不好的情況下,一嫌費事,二怕養(yǎng)死了不吉利,反而會去找花藝公司,園林公司,定期擺放。像插花,我們很想用,但在鄭州不知道誰插得好,沒辦法,只好自己解決,用的最多就是拿個剪子絞兩枝樹枝往那兒一插;或者弄荷葉、荷花插上。從根本來說,還是行業(yè)沒發(fā)展到一定的程度。
假如說配套的花藝設計師都非常專業(yè),我認為幾乎每一個設計師都能出來好作品。完善的配套,專業(yè)的素養(yǎng),他能提醒設計師哪些東西應該怎么做,畢竟設計師也不是萬能的。
鄭雁冰:對,實際上好的花藝師表現(xiàn)的主題不外乎春夏秋冬,然后根據每個季節(jié)的變化而變化。上海的柏悅酒店,每一盆綠色植物都是有故事,有根源的,不是平白無故拿盆花或者綠色植物就行。中國有評判法則,西方也有,評價空間跟我們評價藝術品是一樣的,中國的意、妙、神、能是四個階段,西方則是優(yōu)美、崇高放到第一位。室內設計或者軟裝沒有對錯之分,存在就有價值,只是高低不同罷了。
軟裝前景與提升
現(xiàn)代裝飾雜志社:隨著定制時代的到來,大家如何看待軟裝定制設計的前景?
鄭雁冰:前景一片光明。有些特殊的案例,家具都是定制的,譬如門口要做東南亞風格,跑去東南亞當?shù)夭少徥呛苈闊┑摹5ㄖ频倪h沒有當?shù)氐膩淼眉冋?,主要是我們在模仿家具時,只看到外在相貌,沒有吃透它的本質。
王本立:定制這一塊兒,除了藝術品,我感覺還有很長一段路要走。因為它牽涉到成本、數(shù)量,廠家的生產等諸多因素。個人定制,質量不太穩(wěn)定;真正的大品牌也不給定制或價格昂貴,但是以后肯定會有市場,并能慢慢形成規(guī)范。
鄭雁冰:定制還是在設計公司的范疇存在,老百姓買東西肯定不會定制。定制現(xiàn)在一般只在高級會所、樣板房出現(xiàn)的頻率比較高,因為他們也是出于商業(yè)目的。
王本立:我們所謂的定制無非就是燈、家具之類的。像窗簾,你要定制是很不容易的,除非像五星級酒店,有一定的量來支撐,但是我們作為一個規(guī)模不大的設計單位,還沒有這個規(guī)模去承載。真正的定制應該說圖案什么的都是自己原創(chuàng)的,跟別人的基本上不重復,那才是真正的定制。但是除了藝術品,其他的東西不好辦。
鄭雁冰:我們叫半定制,窗簾買回來以后,再加工。每個人理解的定制不一樣,像畫,你選個畫芯,再裝裱,那也屬于定制。買一套家具,沙發(fā)不改,茶幾改改,也叫定制,看你怎樣給客戶去解釋了。像東南亞那些度假村,基本上都是就地取材,用當?shù)氐馁Y源做當?shù)氐捻椖?,反而做得很好,成本也不高?/p>
現(xiàn)代裝飾雜志社:現(xiàn)在好多機構都在辦軟裝設計培訓班,大家會組織公司員工去學習嗎?對這些培訓機構的資質,有沒有什么要求?希望設計人員在哪些方面能夠獲得有效的提升?
鄭雁冰:我也去聽了很多課,包括意大利的、清華的,或者社會上的一些軟裝機構,跟他們交流過。意大利的那種軟裝機構離我們的設計很遙遠,因為他們走的都是定制的路子,另外國際語言也有一定的障礙,當然它的成本非常高。目前一個中型的設計公司要拿一部分人去學,還是很有困難的。當然在國內培訓的話就沒有必要了,我覺得層次不高,他們也是請一些有經驗的人在授課,沒有一個很系統(tǒng)的理論體系去支撐。包括我們的室內設計,不像建筑,理論體系也不是太完整。