旅游管理的實習(xí)報告精選(九篇)
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第1篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：旅游管理 課程設(shè)置 保障
課程設(shè)置的核心和主體是在高職院校。高職院校的內(nèi)部因素決定了課程設(shè)置的質(zhì)量，高職院校對各種內(nèi)部資源的整合形成了高職院校的內(nèi)部因素。綜合各項因素來判斷，筆者認(rèn)為高職院校應(yīng)該從師資隊伍的建設(shè)、課程設(shè)置成員的選擇、市場調(diào)研、校內(nèi)外實訓(xùn)基地的建設(shè)、課程設(shè)置評價的完善五個方面來進(jìn)行改善。
加大"雙師型"教師隊伍的建設(shè)。在"雙師型"教師受到特別的關(guān)注的TAFE學(xué)院，教師的師資水平較高，教師隊伍對專業(yè)課程設(shè)置起著十分重要的影響。在澳大利亞，職業(yè)院校的教師有著非常嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，首先要取得職業(yè)資格證書，還要擁有專業(yè)資格證書，并且有著豐富的企業(yè)背景。除專任教師之外，還會在企業(yè)聘請大量的業(yè)務(wù)能力特別強的專家到院校兼課，打造了一批強大的兼職教師隊伍。除此之外，澳大利亞非常注重在職教師的繼續(xù)教育，會定期組織教師參加培訓(xùn)，并建立完善的教師培訓(xùn)計劃和嚴(yán)格的激勵機制和管理制度等。對照以上澳大利亞職業(yè)院校對教師隊伍建設(shè)的經(jīng)驗，我們的"雙師型"教師隊伍的建設(shè)，可從以下幾個方面著手：
一方面，進(jìn)一步完善在職教師的繼續(xù)教育制度。理論課專職教師必須定期到旅游企業(yè)進(jìn)行規(guī)定時長的頂崗實習(xí)鍛煉，使教師能緊跟行業(yè)動態(tài)，不與市場脫節(jié)，將行業(yè)的最新動態(tài)，標(biāo)準(zhǔn)與需求帶入課堂；邀請旅游企業(yè)的專家定期在職教師進(jìn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)，院?？膳c旅游企業(yè)合作建立共同的人才培訓(xùn)基地。另一方面，增強高職教師的產(chǎn)業(yè)背景和教育教學(xué)能力，注重教師的職前和在職培訓(xùn)。
另一方面，提升"雙師型"教師隊伍建設(shè)的平臺，制定高職教師準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。與普通高校不同，高職院校旅游管理專業(yè)教師所從事的科研工作和教學(xué)以應(yīng)用性為主，因此，"重理論、輕實踐"以及"重學(xué)歷"不是高職院校聘任老師的標(biāo)準(zhǔn)，要打破直接從高校畢業(yè)生中聘任的現(xiàn)狀，提高對職業(yè)資格和實踐經(jīng)驗方面的要求。高職教師的聘任標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括：一是所聘任的高職教師需同時具備專業(yè)資格證和職教教師資格證；二是高職教師準(zhǔn)入需具備多年相關(guān)企業(yè)工作經(jīng)驗；三是所聘任的教師還需具備本科及以上學(xué)歷。
第三，打造一支強大的兼職教師隊伍。在TAFE 學(xué)院，兼職教師的比例達(dá)50%，有的甚至高達(dá)80%，而我們在聘任兼職教師時，并不是有意識的去豐富教師隊伍，而是為了彌補專任教師隊伍的不足，兼職教師也不一定是來自于企業(yè)，很多兼職教師只是從他校聘請而已，并沒有豐富的行業(yè)背景。所以，我們應(yīng)該采取有效措施增加對兼職教師的聘任的數(shù)量以及提升兼職教師的質(zhì)量。
首先，加大對兼職教師隊伍規(guī)范化管理，建立健全而規(guī)范的兼職教師招聘和管理的規(guī)章制度；其次，聘任企業(yè)和行業(yè)專家到高職院校擔(dān)任實習(xí)指導(dǎo)教師；第三，將實訓(xùn)基地的建設(shè)的任務(wù)分配給兼職教師，鼓勵其參加有關(guān)的會議以及其他活動，重視他們的意見，對兼職教師實施合理的鼓勵政策；此外，通過允許符合條件的兼職教師參加職稱評定，進(jìn)行年終評審，提高兼職教師的待遇等措施來調(diào)動他們工作的積極性也是非常好的激勵措施。
課程評價體系需進(jìn)一步完善。評價的主體應(yīng)包含政府，企業(yè)和院校，擁有科學(xué)合理以及規(guī)范的職業(yè)教育課程設(shè)置評價體系，始終堅持可量化可操作的評價指標(biāo)；堅持過程為導(dǎo)向評價的方式。澳大利亞評價體系給我們打開了思路，我們應(yīng)該從以下幾個方面入手，來優(yōu)化高職院校旅游管理專業(yè)課程設(shè)置評價體系中存在的問題。
一方面，明確各項評價指標(biāo)。對課程設(shè)置效果進(jìn)行評價，本質(zhì)是評價所設(shè)置的課程能不能使學(xué)生適應(yīng)當(dāng)前的就業(yè)環(huán)境，能在多大程度上達(dá)到了旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，因此，必須以市場的需求性來做為課程開設(shè)的目標(biāo)。高職院校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)在前文所述的幾個方面，相應(yīng)的課程設(shè)置評價體系中的一級評價指標(biāo)也設(shè)定為心理素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)、能力素質(zhì)與專業(yè)素質(zhì)、技能素質(zhì)五個方面。
另一方面，對四個一級評價指標(biāo)進(jìn)行歸納，并不斷的細(xì)化，引申出多個具體而明確的二級評價指標(biāo)。將知識素質(zhì)分解為科學(xué)的思維方式、世界觀、旅游管理基礎(chǔ)知識、科學(xué)文化知識、旅游學(xué)發(fā)展的前沿動態(tài)、旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)和專業(yè)英語知識8個二級評價指標(biāo)，將職業(yè)道德素質(zhì)分解為服務(wù)第一、熱愛旅游工作、團結(jié)協(xié)作和誠實守信這5個二級評價指標(biāo)，將能力素質(zhì)分解為計算機應(yīng)用能力、中英文語言表達(dá)能力、專業(yè)操作能力、基礎(chǔ)判斷能力、人際交往能力、計調(diào)組織能力、靈活應(yīng)變能力、營銷能力、導(dǎo)游服務(wù)能力、解決問題能力、合作溝通能力、自我管理能力和創(chuàng)新能力這13個二級評價指標(biāo)。
合理編制課程設(shè)置組成人員.在澳大利亞，政府成立了教育服務(wù)處，其主要由行業(yè)人員組成，以此來加速開發(fā)能力本位課程，教育服務(wù)處的職能很大，主要負(fù)責(zé)高職院校校內(nèi)課程的設(shè)置。行業(yè)企業(yè)的作用是很大的，在澳大利亞行業(yè)企業(yè)所受的關(guān)注也很大，起到了至關(guān)重要的作用。
進(jìn)一步加強校內(nèi)外實踐基地建設(shè)。澳大利亞TAFE學(xué)院最具特色的，是積極建設(shè)各種校內(nèi)外實踐基地方面。學(xué)校與當(dāng)?shù)氐穆眯猩缬泻芎玫暮献?，把相關(guān)專業(yè)的學(xué)生安排至旅行社進(jìn)行實行，接受培訓(xùn)與考核。
當(dāng)前，我省高職院校旅游管理專業(yè)在對市場調(diào)研方面是做的不夠的，所以，我們應(yīng)該吸取澳大利亞方面的以驗，我們需從以下幾個方面來加大市場調(diào)研的力度：一方面，在對旅游市場人才的需求方面，有許多需要總結(jié)提高的地方，多方面收集廣大顧客的意見和需求，聽聽大眾的心聲，來確實所需人才的方向；另一方面，整合校際資源，加強校際合作，聯(lián)合進(jìn)行市場調(diào)研；另外，要與時俱進(jìn)緊隨市場，能根據(jù)市場動態(tài)適時修訂和調(diào)整課程設(shè)置。
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第2篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；實踐教學(xué)；建議
實踐教學(xué)的本質(zhì)特征是學(xué)以致用，使學(xué)生把自己已有的知識素養(yǎng)逐漸轉(zhuǎn)化為能力素養(yǎng)的一種教學(xué)活動［1］．21世紀(jì)以來，各專業(yè)本科生的就業(yè)形勢很嚴(yán)峻，旅游管理專業(yè)亦如此．因此，為了適應(yīng)當(dāng)下的形勢，旅游管理專業(yè)教學(xué)需要慢慢地轉(zhuǎn)化為以實踐教學(xué)為核心的人才培養(yǎng)模式．
1旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)情況調(diào)查
1．1調(diào)查目的
近年來，我國旅游業(yè)發(fā)展形勢越來越好，在這樣的大背景下，旅游管理本科實踐教學(xué)的改革勢在必行．對此，我們以南陽師范學(xué)院為例進(jìn)行了調(diào)查．此次調(diào)查采用問卷和訪談的形式，意在了解實踐教學(xué)的重要性，讓學(xué)生將平時所學(xué)理論更好地運用到實踐中，促進(jìn)學(xué)校與社會以及相關(guān)行業(yè)進(jìn)一步接軌，加強學(xué)生、學(xué)校與相關(guān)行業(yè)的交流，形成良性的“環(huán)形”的發(fā)展軌跡，推動三方的科學(xué)發(fā)展．
1．2調(diào)查方法
此次調(diào)查采用問卷和訪談兩種形式，了解在校大學(xué)生（旅游管理專業(yè)本科）對學(xué)校實踐教學(xué)活動安排的意見與看法．本次調(diào)查問卷共發(fā)放100份，其中大二35份，大三35份，大四30份，有效問卷74份（大一在校學(xué)生還未參與任何實踐教學(xué)活動，因此沒有參與本次調(diào)查），大二33份，大三28份，大四13份（由于大四學(xué)生在外實習(xí)工作較多，因此有效問卷較少）．
1．3調(diào)查內(nèi)容及數(shù)據(jù)分析
本次調(diào)查大致由三部分組成，即個人信息分析、在校學(xué)生對旅游管理實踐教學(xué)活動安排等的認(rèn)知及收獲、學(xué)生對實踐教學(xué)的看法和意見．通過這三個部分的調(diào)查，探究高校旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐活動的意義．1．3．1個人信息分析此部分共分為四個調(diào)查方向，包括被調(diào)查者所屬院系、專業(yè)、年級以及個人參與過的實踐環(huán)節(jié)．通過這四個調(diào)查方向，了解被調(diào)查者的基本信息狀況，從而有針對性地制定相應(yīng)對策，為高校旅游管理專業(yè)（本科）教學(xué)實踐活動的發(fā)展規(guī)劃提供依據(jù)．1．3．1．1大學(xué)生參加實踐課程次數(shù)統(tǒng)計實踐教學(xué)活動的安排對培養(yǎng)高素質(zhì)技能型旅游管理專業(yè)人才至關(guān)重要，活動的實施也會隨著教學(xué)對象和教學(xué)環(huán)境的變化而變化，而實踐教學(xué)要以提升學(xué)生技能、創(chuàng)造行業(yè)價值為目標(biāo)．因此對于不同階段的學(xué)生，其實踐課程的教學(xué)安排也不同，而在校大學(xué)生參加旅游管理專業(yè)方面的實踐課程的次數(shù)也會不同，其詳細(xì)情況見圖1．1．3．1．2實習(xí)環(huán)節(jié)分布統(tǒng)計旅游管理專業(yè)的就業(yè)方向也是不固定的．主要包括景區(qū)、酒店等．這樣多元化的方向也決定了我們需要更多的實踐經(jīng)驗，學(xué)會運用一些基本的知識來解決現(xiàn)實問題．就目前的數(shù)據(jù)而言，大學(xué)生參與過的酒店實習(xí)、景區(qū)實訓(xùn)和實地調(diào)查相對較多，其具體數(shù)據(jù)分析見圖2．1．3．2在校學(xué)生對旅游管理實踐教學(xué)活動安排等的認(rèn)知及收獲分析1．3．2．1大學(xué)生對實踐教學(xué)的滿意度統(tǒng)計旅游管理是屬于應(yīng)用型的，主要方法就是實踐．筆者認(rèn)為一些年齡較大的教師應(yīng)該推陳出新，根據(jù)現(xiàn)實情況改變傳統(tǒng)思想，與時俱進(jìn)．而合理的課程安排和良好的設(shè)施設(shè)備等有助于強化學(xué)生的實踐動手操作能力．此次問卷通過四個方面調(diào)查了學(xué)生的滿意度，即課程安排、設(shè)施設(shè)備、教學(xué)效果及實習(xí)前的指導(dǎo)．具體情況見圖3．1．3．2．2實習(xí)中的收獲和劣勢統(tǒng)計通過實踐可以加深學(xué)生對理論知識的認(rèn)知與了解．比如說導(dǎo)游實訓(xùn)課程，可以提高學(xué)生溝通交流及表達(dá)能力，以及處理實踐中的突發(fā)事件能力．因此，旅游管理專業(yè)的學(xué)生通過實踐活動，更能深刻體會到自己的優(yōu)勢、劣勢，同時也在一定程度上對自己的未來擇業(yè)之路起到了向?qū)ё饔茫畣柧韽拇髮W(xué)生在實習(xí)中的所得來進(jìn)行分析，具體情況如圖1所示．1．3．3學(xué)生對實踐教學(xué)的看法和意見1．3．3．1畢業(yè)實習(xí)的有關(guān)問題統(tǒng)計旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)一般是酒店實訓(xùn)．酒店實訓(xùn)有助于提升個人的溝通技巧、交際技巧、銷售技巧，也可以通過這些事情清楚地認(rèn)識到自身條件的不足，從而改變自身而有利于長期的發(fā)展．而對于旅游管理專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)，此次問卷從實習(xí)的最佳時間和實習(xí)時長兩個方面來調(diào)查分析，具體情況如圖5和圖6所示．1．3．3．2在校大學(xué)生對實踐教學(xué)的意見和看法針對南陽師范學(xué)院旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)，不同年級的在校學(xué)生從調(diào)查問卷中反映了自己的問題和意見。大二：（1）多增加校內(nèi)外的實習(xí)機會，注重實踐，提高學(xué)生動手操作技能，同時實踐與理論相結(jié)合，將所學(xué)知識貫穿于實踐中．（2）老師與學(xué)生的溝通交流時間必須增加，例如實習(xí)交流會等．（3）實習(xí)時間應(yīng)提早安排．大三：（1）學(xué)?；驹O(shè)施不夠完善，達(dá)不到理想的效果．（2）增加外語口語課，提高學(xué)生口語技能．（3）實習(xí)時間較長，安排不夠合理．（4）實習(xí)中工資待遇低，實習(xí)環(huán)境較差．（5）實習(xí)后可進(jìn)行實習(xí)報告座談會，共同分析交流學(xué)生在景區(qū)和酒店里的實習(xí)心得，通過溝通交流解決實習(xí)中出現(xiàn)的問題．大四：（1）校內(nèi)實踐與校外實踐應(yīng)緊密結(jié)合，根據(jù)就業(yè)需求，有針對性地進(jìn)行實踐．（2）酒店實訓(xùn)中，可以進(jìn)行崗位交叉培訓(xùn)，同時提高學(xué)生實習(xí)待遇．（3）合理安排畢業(yè)實習(xí)時間，為考研學(xué)生留出充分時間．
2旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)存在的問題
2．1旅游管理專業(yè)校內(nèi)外實踐課程安排較少，學(xué)生實踐能力有待進(jìn)一步提高
旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)要求實踐性比較高，最好具有一定的工作經(jīng)驗，所以學(xué)校應(yīng)該加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為實踐教學(xué)打好基礎(chǔ)．同時學(xué)校應(yīng)給予學(xué)生更多的工作實踐機會，這樣才能提高學(xué)生的溝通交流能力，強化所學(xué)的理論知識，促進(jìn)就業(yè)率的提高．
2．2旅游管理專業(yè)設(shè)施設(shè)備、教學(xué)安排等有待進(jìn)一步完善
旅游管理專業(yè)的實訓(xùn)課程是為社會提供人才最有效、最基本的途徑．專業(yè)的實訓(xùn)課程（例如導(dǎo)游實訓(xùn)、酒店實訓(xùn)等）可以幫助提高學(xué)生實踐能力，為以后工作做準(zhǔn)備．所以專業(yè)設(shè)施的完善、合理的教學(xué)安排等有助于學(xué)生專業(yè)操作技能的提高．
2．3畢業(yè)實習(xí)時間安排不合理且時間長
根據(jù)統(tǒng)計結(jié)果，在校大學(xué)生希望的畢業(yè)實習(xí)最佳時間以大四上學(xué)期的居多，而對于實習(xí)時長，大二至大四整體覺得在1～3個月更合適．合理安排畢業(yè)實習(xí)時間，為學(xué)生考研留出更充分的時間，從而培養(yǎng)更高素質(zhì)的專業(yè)人才．
2．4師生間溝通較少，實習(xí)中出現(xiàn)較多問題
旅游管理專業(yè)注重實踐性，其教學(xué)計劃中安排有相應(yīng)的實踐課程及實習(xí)安排，而在實習(xí)過程中，學(xué)生過度依賴于導(dǎo)師，并且?guī)熒g的溝通交流少，因此導(dǎo)致其出現(xiàn)許多問題．
2．5學(xué)生口語交流能力弱
學(xué)校的畢業(yè)實習(xí)地點安排在上海、深圳、廣東等一線城市的五星級酒店內(nèi)，接觸人群較廣，但因其口語能力，尤其是外語交流能力弱，使其在實習(xí)中遇到不少障礙．
2．6實習(xí)環(huán)境較差，工資待遇低
部分學(xué)生反映其實習(xí)單位環(huán)境較差，待遇低，其部分實習(xí)機構(gòu)多以牟取暴利為主，不重視學(xué)生自我能力的提高，將學(xué)生長時間固定于某個崗位，不利于培養(yǎng)復(fù)合型人才．
2．7學(xué)校教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系及考評體系有待進(jìn)一步完善
旅游管理專業(yè)實踐性較強，因此需要一套完整、有針對性的質(zhì)量監(jiān)控體系和考評體系來監(jiān)督管理這一類專業(yè)．
3旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)的建議
3．1明確實踐教學(xué)環(huán)節(jié)管理的重要性，創(chuàng)新管理理念
實踐教學(xué)可以培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生較多的能力，比如動手能力、觀察能力等，因此加強旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)，不應(yīng)把它看作“輔”的課程來設(shè)置，必須要創(chuàng)新管理理念，教學(xué)計劃要隨時代而變，從而達(dá)到良好的實踐教學(xué)效果．以南陽師范學(xué)院為例，2011級與2012級旅游管理專業(yè)學(xué)生其畢業(yè)實習(xí)時間安排并不相同，2011級畢業(yè)實習(xí)時間為大三下學(xué)期，2012級實習(xí)時間為大四學(xué)年．且針對2012級學(xué)生，畢業(yè)實習(xí)時間安排也不同，對于有意向考研的學(xué)生，時間安排在大四下學(xué)期，其他同學(xué)安排在大四上學(xué)期．根據(jù)不同年級，制訂符合本年級的教學(xué)計劃，實踐教學(xué)效果也越來越好．同時，根據(jù)上一屆的實習(xí)，找出學(xué)生在實習(xí)中所遇到的問題，增加相對應(yīng)的實踐課程，提高下一屆學(xué)生的實踐能力．例如，2012級學(xué)生普遍反映其口語交流能力弱，學(xué)?？舍槍Υ朔N情況增設(shè)多種多樣的口語課，并不斷鼓勵學(xué)生在課堂上自我介紹或者演講等，以此提高學(xué)生的口語交流能力．
3．2重視師資隊伍建設(shè)，改革管理體制
旅游管理專業(yè)需要的是理論與實踐經(jīng)驗都很豐富的老師．而提高師資水平可以通過“走出去”和“引進(jìn)來”兩種手段．“走出去”是指可以派教師外出進(jìn)修，可以派旅游管理專業(yè)的老師到南陽市區(qū)的中泰豪生、天潤富瑞閣等比較知名酒店學(xué)習(xí)先進(jìn)管理經(jīng)驗和服務(wù)規(guī)范，從而提高教師隊伍的整體水平．“引進(jìn)來”是指學(xué)校可以對外引進(jìn)專業(yè)人士到校內(nèi)進(jìn)行座談或教學(xué)．以南陽師范學(xué)院為例，可以引進(jìn)中泰豪生等知名酒店或?qū)毺炻嚷糜尉皡^(qū)的專業(yè)人士來校，和學(xué)生們進(jìn)行座談交流或者進(jìn)行有針對性的實踐教學(xué)．
3．3創(chuàng)新實踐環(huán)節(jié)管理模式，提高管理效率
旅游學(xué)科的應(yīng)用性強，因此必須有與之對應(yīng)的實踐教學(xué)模式相輔助．旅游管理專業(yè)教學(xué)實踐模式的構(gòu)建要形成以學(xué)生自主性學(xué)習(xí)為中心的教學(xué)形式，加強學(xué)生旅游業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)，提高學(xué)生綜合能力，培養(yǎng)和塑造在校大學(xué)生的旅游職業(yè)意識．同時，實踐教學(xué)模式的構(gòu)建要堅持以學(xué)生多元能力發(fā)展為原則；堅持人才需求的原則，將學(xué)生培養(yǎng)成適應(yīng)企業(yè)與社會發(fā)展的旅游專業(yè)人才；堅持師生互相交流互動的原則，建立友好的師生關(guān)系；堅持實踐教學(xué)過程連續(xù)性的原則，重視實踐教學(xué)活動．
3．4構(gòu)建科學(xué)的實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系
教學(xué)管理是一個動態(tài)的過程，因此，必須加強對實踐教學(xué)全過程的監(jiān)控．校方可以通過與學(xué)生的交流了解旅游管理本科專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況、實習(xí)情況，還可以通過電話調(diào)查、班級的教學(xué)日志等了解學(xué)生課堂學(xué)習(xí)內(nèi)容以及學(xué)習(xí)情況，從而達(dá)到對實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控的目的．
3．5不斷完善實踐教學(xué)考評體系
實踐教學(xué)的結(jié)果一般都是人為檢驗，導(dǎo)致旅游實踐教學(xué)的考評不全面、不具體，所以應(yīng)建立符合專業(yè)自身實際要求的評估機制．以南陽師院為例，旅游管理專業(yè)考評具有多樣化，學(xué)校的教學(xué)設(shè)置把英語口語、筆試能力、實操水平、實習(xí)報告、論文和畢業(yè)論文均納入考評指標(biāo)中，按重要性劃分為專業(yè)必修課和公共課，調(diào)動了學(xué)生參與的積極性，從而完成對學(xué)生的全面考核．
3．6強化實踐教學(xué)基地的建設(shè)和管理
加強實踐基地建設(shè)是保障學(xué)生順利進(jìn)行專業(yè)實習(xí)的重要手段．3．6．1建立專業(yè)實驗室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練以南陽師范學(xué)院為例，旅游管理專業(yè)學(xué)生在大一的時候會進(jìn)行導(dǎo)游現(xiàn)場講解模擬，很大程度上有助于提高學(xué)生現(xiàn)場應(yīng)變能力，為考取導(dǎo)游資格證打下了堅實的基礎(chǔ)．校方應(yīng)提供更多更先進(jìn)的設(shè)施設(shè)備，以便每位學(xué)生上實訓(xùn)課時都能進(jìn)行實踐操作．另外，在大一新生入學(xué)時，學(xué)校可以積極推薦旅游管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行新生校園講解工作，給學(xué)生創(chuàng)造展現(xiàn)自我專業(yè)水平的機會．同時，應(yīng)繼續(xù)保持每年一次的導(dǎo)游技能大賽，支持和鼓勵學(xué)生踴躍參加，使其在大賽中鍛煉自己的能力．3．6．2依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實習(xí)基地旅游管理專業(yè)具有開放性的特點，因此需要酒店、景區(qū)等各個實習(xí)基地的支持和配合，這樣才能提高每個人的水平．比如學(xué)校組織大一學(xué)生外出進(jìn)行導(dǎo)游實訓(xùn)，以提高學(xué)生溝通交流能力和解決實踐問題的能力．同時組織大四畢業(yè)班學(xué)生到上海巴黎春天、深圳皇庭等酒店進(jìn)行酒店實訓(xùn)，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)．
3．7加強師生間的交流與溝通，構(gòu)建和諧的師生關(guān)系
高爾基曾說過：“誰愛孩子，孩子就愛他，只有愛孩子的人，他才可能教育孩子．”良好的師生關(guān)系是實現(xiàn)教師和學(xué)生共同進(jìn)步的紐帶．因此，師生間的交流和溝通異常重要．如在學(xué)生實習(xí)前，將學(xué)生進(jìn)行分組，其導(dǎo)師可與學(xué)生進(jìn)行一對一的實習(xí)前的指導(dǎo)與溝通；實習(xí)后可進(jìn)行實習(xí)報告座談會，師生共同分析交流學(xué)生在景區(qū)和酒店的實習(xí)心得，并通過溝通交流解決實習(xí)中出現(xiàn)的問題．
3．8改善實習(xí)環(huán)境，提高待遇水平
已參與過畢業(yè)實習(xí)的部分學(xué)生反映實習(xí)環(huán)境較差，各方面待遇不夠理想，不適合畢業(yè)后繼續(xù)發(fā)展．建議實習(xí)單位不應(yīng)以牟取暴利為主，而應(yīng)以提高學(xué)生實踐能力、培養(yǎng)復(fù)合型人才為目標(biāo)，改善實習(xí)環(huán)境，盡量多與實習(xí)生進(jìn)行交流與溝通．4結(jié)語實踐教學(xué)在專業(yè)教學(xué)中的地位非常的高，有著舉足輕重的地位和意義．因此，旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)應(yīng)創(chuàng)新管理理念，跟隨時展潮流，培養(yǎng)多技能、高素質(zhì)的人才，提升并帶動旅游業(yè)的健康蓬勃發(fā)展．
參考文獻(xiàn)
［1］戴艷平．地方院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)改革的幾點思考：以欽州學(xué)院為例［J］．文學(xué)界，2010（8）：282－283．
［2］張燦．旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式研究［J］．河北師范大學(xué)學(xué)報（教育科學(xué)版），2010（6）：123－125．
第3篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
高校應(yīng)充分利用校內(nèi)實踐教學(xué)資源，提高學(xué)生動手能力與創(chuàng)新能力。應(yīng)該按旅游行業(yè)規(guī)范更新模擬客房實訓(xùn)室、模擬餐廳實訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實訓(xùn)室等設(shè)施設(shè)備，完善科技含量較高的旅游信息系統(tǒng)等實訓(xùn)室建設(shè)，鼓勵學(xué)生多練習(xí)實踐操作技能，縮短入職適應(yīng)期。哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院充分利用哈爾濱商業(yè)大學(xué)經(jīng)管綜合實踐中心先進(jìn)的計算機設(shè)備和優(yōu)秀的教學(xué)軟件，提高學(xué)生理論結(jié)合實際的能力，拓展學(xué)生思維能力。商大酒店是哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院實習(xí)基地，商大酒店作為旅游烹飪學(xué)院旅游管理專業(yè)的實驗實踐教學(xué)中心,2007年被黑龍江省教育廳評為省級實驗教學(xué)示范中心。旅游烹飪學(xué)院教師直接參與商大酒店經(jīng)營管理，在酒店成立實習(xí)管理部，配合學(xué)院的實踐教學(xué)管理。結(jié)合酒店經(jīng)營實踐，老師指導(dǎo)學(xué)生參與國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，實現(xiàn)資源共享，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研一體化發(fā)展。
建立一批長期穩(wěn)定的校外實習(xí)基地
(一)長期穩(wěn)定的校外實習(xí)基地的作用
校外實踐教學(xué)是對校內(nèi)理論學(xué)習(xí)的補充與延續(xù)。校外實習(xí)基地是專業(yè)實踐教學(xué)的重要載體。長期、穩(wěn)定的實習(xí)單位，有利于學(xué)生、學(xué)校、企業(yè)。可以為學(xué)生的社會實踐活動提供有力的保障，學(xué)生在真實的工作環(huán)境、崗位中工作較長一段時間，了解、掌握旅游企業(yè)的業(yè)務(wù)和操作規(guī)程，有利于鍛煉、提升學(xué)生實踐能力，也是全面提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。學(xué)校要密切與酒店、旅行社和旅游景區(qū)等有關(guān)企業(yè)的聯(lián)系，建立一批長期穩(wěn)定的實習(xí)基地和就業(yè)渠道是旅游高等教育辦出特色、辦出成效的關(guān)鍵，也關(guān)系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)，還能為教師深入企業(yè)實踐提供平臺。旅游企業(yè)通過接收高校旅游管理專業(yè)學(xué)生到企業(yè)實習(xí),可以低成本補充人力資源的空缺，提升員工整體素質(zhì)，同時為企業(yè)物色優(yōu)秀人才提供機會，企業(yè)還可與學(xué)校進(jìn)行橫向課題合作，更新企業(yè)經(jīng)營理念、提升管理水平。
(二)校外實習(xí)基地的選擇
高校要選擇專業(yè)針對性強、經(jīng)營管理理念先進(jìn)、經(jīng)濟運行狀況良好、合作意愿強的企業(yè)作為校外實習(xí)基地的首選。高校和企業(yè)要加強協(xié)作，與相關(guān)的企業(yè)達(dá)成共識，找準(zhǔn)學(xué)校和企業(yè)合作的利益平衡點，加強企業(yè)參與人才培養(yǎng)的責(zé)任感，提升企業(yè)與學(xué)校合作的動力，鼓勵企業(yè)盡量為學(xué)生提供輪崗實習(xí)機會，共同建立較穩(wěn)定、規(guī)范的校外實習(xí)基地。學(xué)校應(yīng)與企業(yè)簽訂實習(xí)協(xié)議，雙方要就有關(guān)實習(xí)事宜按照協(xié)議的約定行事。學(xué)生的實習(xí)地點可以在全球范圍內(nèi)選擇。實習(xí)單位所在地應(yīng)盡量選擇中心城市、經(jīng)濟發(fā)達(dá)地區(qū)、旅游業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)。實習(xí)單位可優(yōu)先考慮國內(nèi)外著名的飯店集團成員單位，知名的旅行社或旅游景區(qū)，使學(xué)生有機會學(xué)習(xí)知名旅游企業(yè)(集團)的先進(jìn)管理經(jīng)驗，為今后工作奠定好基礎(chǔ)，為學(xué)生提供更廣闊的發(fā)展空間。
加強實踐教學(xué)管理與考核
高校應(yīng)注重對學(xué)生校外實習(xí)、實訓(xùn)過程進(jìn)行監(jiān)管、考核。學(xué)校應(yīng)該專門安排指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)學(xué)生實習(xí)的組織、協(xié)調(diào)。由旅游企業(yè)安排適當(dāng)?shù)膷徫灰约敖?jīng)驗豐富的行業(yè)能手對學(xué)生進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和崗位指導(dǎo)。學(xué)生與老師要做好實習(xí)前準(zhǔn)備工作，應(yīng)該了解實習(xí)單位基本情況、實習(xí)內(nèi)容，制定相應(yīng)的實習(xí)計劃，做好實習(xí)的心理準(zhǔn)備。實習(xí)單位要對學(xué)生做好短期崗前培訓(xùn)。指導(dǎo)教師應(yīng)多與學(xué)生溝通、互動，通過現(xiàn)場指導(dǎo)、互聯(lián)網(wǎng)、電話等多種方式與學(xué)生適時溝通，指導(dǎo)學(xué)生增強責(zé)任心，遵守實習(xí)單位相關(guān)要求，鼓勵學(xué)生勤觀察，動腦思考問題，鼓勵學(xué)生從容妥善地處理實習(xí)過程中遇到的各種問題，積極主動投身于實踐活動中，提高實踐能力、創(chuàng)新意識、協(xié)調(diào)與溝通能力、團隊合作能力。收集學(xué)生對實習(xí)基地的評價意見，并對學(xué)生進(jìn)行理性的職業(yè)期望疏導(dǎo)和就業(yè)指導(dǎo)。學(xué)校要綜合考察實習(xí)學(xué)生紀(jì)律、出勤、實習(xí)證明、實習(xí)鑒定、實習(xí)日志、實習(xí)報告等，確保學(xué)生實習(xí)的時間和質(zhì)量。要求學(xué)生按實踐教學(xué)計劃進(jìn)行實習(xí)活動，及時填寫實習(xí)日志、撰寫實結(jié)，將實踐過程中的心得體會及出現(xiàn)的問題認(rèn)真記錄，方便教師及時了解、檢查、指導(dǎo)學(xué)生的實踐活動。指導(dǎo)教師應(yīng)對學(xué)生的實習(xí)日志、總結(jié)和報告等定期批閱，及時了解實習(xí)單位的反饋意見，認(rèn)真填寫指導(dǎo)教師工作日志，總結(jié)工作經(jīng)驗。實習(xí)結(jié)束,學(xué)?？蓪嵙?xí)期間表現(xiàn)突出的學(xué)生進(jìn)行表彰,頒發(fā)證書,進(jìn)行物質(zhì)獎勵，并請其在學(xué)校與低年級學(xué)生進(jìn)行實習(xí)經(jīng)驗交流座談，既有利于調(diào)動學(xué)生實習(xí)積極性，又有利于培養(yǎng)低年級學(xué)生熱愛旅游行業(yè)及在旅游行業(yè)實習(xí)、就業(yè)的信心。
提高教師實踐教學(xué)能力
培養(yǎng)一個實踐能力強的教師團隊是搞好實踐教學(xué)的重要前提和保障。通過培訓(xùn)、深造、引進(jìn)、聘用等途徑，打造素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的有較強實踐操作技能的教師隊伍。應(yīng)重視教師實踐能力的培養(yǎng)和培訓(xùn)，選派青年骨干教師到國外訪問學(xué)習(xí)、委派教師到合作企業(yè)鍛煉，鼓勵教師兼職從事一定的旅游實踐活動，到相關(guān)旅游企業(yè)調(diào)研，積累旅游行業(yè)實踐操作和經(jīng)營管理的實際經(jīng)驗，科研選題與旅游企業(yè)實際緊密相聯(lián)。鼓勵教師參加各種職業(yè)技能培訓(xùn)，取得相關(guān)技能考核等級證書，使教師教學(xué)和科研工作密切結(jié)合行業(yè)實際，提升學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和積極性，進(jìn)一步提高教學(xué)效果，并勝任實踐教學(xué)的指導(dǎo)工作。可從國內(nèi)外聘請有較高理論素養(yǎng)、豐富實踐經(jīng)驗的管理專家擔(dān)任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授。邀請旅游行業(yè)的企業(yè)管理人員到學(xué)校為旅游管理專業(yè)師生做學(xué)術(shù)報告、專題講座，開闊師生視野，提高學(xué)生理論聯(lián)系實際能力。哈爾濱商業(yè)大學(xué)旅游烹飪學(xué)院近年來利用承辦發(fā)展中國家酒店管理研修班機會，舉辦學(xué)術(shù)報告會，請發(fā)展中國家學(xué)員為旅游烹飪學(xué)院師生做報告，拓展老師的行業(yè)視野與思維方式。
第4篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
論文摘要:實習(xí)教學(xué)是旅游管理專業(yè)學(xué)生教學(xué)工作的重要內(nèi)容之一,構(gòu)建科學(xué)、公正、綜合的實習(xí)教學(xué)全程性評價指標(biāo)體系,對激發(fā)學(xué)生實習(xí)的積極性、主動性.培養(yǎng)實踐技能,及時反饋實習(xí)效果,規(guī)范實習(xí)成績,實現(xiàn)實習(xí)教學(xué)評價的科學(xué)化、目標(biāo)化具有重要意義。本文探討了旅游管理專業(yè)根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位,將旅游管理專業(yè)辦學(xué)理念、教學(xué)條件、教學(xué)管理等方面的內(nèi)化成實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價標(biāo)準(zhǔn),構(gòu)建完善的實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系,通過實習(xí)教學(xué)質(zhì)量控制,以切實提高旅游管理專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量
旅游管理是一門應(yīng)用性極強的人文社會科學(xué),對于旅游管理應(yīng)用型人才培養(yǎng)來說,主要以獲得旅游管理相關(guān)職業(yè)能力為目標(biāo),這就要求在旅游管理教育教學(xué)體系中必須充分重視實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)。旅游管理的實習(xí)教學(xué)作為教學(xué)工作的重要組成部分,相對于課堂理論教學(xué)更具有直觀性、綜合性、實踐性,在強化旅游管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)教育和培養(yǎng)創(chuàng)新能力;有著重要的、不可替代的作用。事實上,隨著近年來我國旅游管理教育界對實習(xí)教學(xué)的逐步探索和改革,各方對于實習(xí)教學(xué)的重要地位已取得了共識。但在對實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價的問題上,我國傳統(tǒng)的旅游管理教育界,長期以來一直存在重課堂理論教學(xué)質(zhì)量而輕實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的現(xiàn)象,其中一個比較突出的表現(xiàn),就是對教學(xué)實踐環(huán)節(jié)質(zhì)量的考核、評價還停留在原來的評價手段和方法上,往往通過作業(yè)、實習(xí)報告、學(xué)生座談會、實習(xí)指導(dǎo)教師的評分等來評定學(xué)生的成績,對于學(xué)生通過實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)是否真正訓(xùn)練或提高了專業(yè)水平,對于實習(xí)教學(xué)的整體質(zhì)量和效果究竟如何,缺乏準(zhǔn)確的把握。合理、科學(xué)的實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系,已成為實習(xí)教學(xué)體系構(gòu)建與完善的重要環(huán)節(jié),有助于促進(jìn)旅游管理專業(yè)教育形成良好的質(zhì)量監(jiān)控機制.有利于促進(jìn)旅游管理專業(yè)建設(shè)與發(fā)展,提高旅游管理教育人才培養(yǎng)質(zhì)量。
一、構(gòu)建實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的指導(dǎo)思想和基本原則
旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的建立與應(yīng)用,著眼點并不僅僅在于對課程實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等活動進(jìn)行效果評估,而是旨在建立整個實習(xí)教學(xué)模式的評估標(biāo)準(zhǔn)體系和評估機制,根據(jù)評估結(jié)果有針對性的建設(shè)存在不足的指標(biāo),以完善實習(xí)教學(xué)模式。
(一)旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的指導(dǎo)思想
實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系是在實習(xí)質(zhì)量方面評價、控制和提高的體系,應(yīng)關(guān)注實習(xí)過程和實習(xí)效果兩個;以過程控制為關(guān)鍵,以此保證實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)過程的有效性,使實習(xí)教學(xué)質(zhì)量切實得到改進(jìn),提高學(xué)生自身和社會用人單位對專業(yè)實踐能力的滿意度。建立實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的指導(dǎo)思想應(yīng)包括兩個方面:第一要能夠真實、全面地反映實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的實際狀態(tài),并通過對實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)質(zhì)量的評定,把實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)隱藏的問題和薄弱環(huán)節(jié)暴露出來。第二,實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系要有全面、學(xué)和有效,以不斷提高實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)的質(zhì)量為最終目標(biāo)。
(二)旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的基本原則
1.全面性原則。全面性是指對實習(xí)教學(xué)整個環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位的考核評價。實習(xí)教學(xué)質(zhì)量是通過多方面、程序性情況來綜合體現(xiàn)的,對實習(xí)教學(xué)質(zhì)量進(jìn)行全面評價是一個復(fù)雜的過程。評定指標(biāo)體系的設(shè)計必須涵蓋實習(xí)教學(xué)的各環(huán)節(jié)和教與學(xué)的各方面,要求全面系統(tǒng)的設(shè)計、確定一級指標(biāo)、二級指標(biāo)和主要觀測點以及評定標(biāo)準(zhǔn),指標(biāo)體系要全面、系統(tǒng),要體現(xiàn)結(jié)果與過程結(jié)合。
2.目標(biāo)性原則。評價的目的不是單純評出名次及優(yōu)劣的程度,更重要的是引導(dǎo)和鼓勵所有的實習(xí)教學(xué)課程向正確的方向和目標(biāo)發(fā)展]?，F(xiàn)在旅游企、事業(yè)單位用人從看重學(xué)歷轉(zhuǎn)到學(xué)歷、素質(zhì)能力并重,甚至以素質(zhì)能力為主。因此考核中必需包含對素質(zhì)的評價,關(guān)注專業(yè)認(rèn)知能力的高低,也要關(guān)注職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。
3.可實施性原則。在設(shè)定各項評價指標(biāo)時,必須要充分考慮指標(biāo)的可實施性,指標(biāo)定義要明確,一、二級指標(biāo)與主要觀測點之間要有內(nèi)在的邏輯聯(lián)系,評審標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)客觀、全面,符合旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)的總體目標(biāo)。制訂評價指標(biāo)體系應(yīng)既能對實習(xí)質(zhì)量進(jìn)行度量,又要簡單易行,便于評價過程中操作實施。
二、旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的具體設(shè)計
(一)旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的評價主體
旅游管理實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的主體,因具體實踐形式的不同而有所區(qū)別。凡屬校內(nèi)模擬實習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié),評價主體主要包括授課教師、實習(xí)指導(dǎo)教師、學(xué)生,對于綜合性的畢業(yè)實習(xí)活動,還應(yīng)包括實習(xí)教學(xué)領(lǐng)導(dǎo)小組和實習(xí)單位。提倡評價主體多元化,強調(diào)學(xué)校、教師、學(xué)生和實習(xí)單位共同參與并相互交流,充分發(fā)揮評價工作的導(dǎo)向、鑒定、改進(jìn)、調(diào)控以及服務(wù)等功能。
(二)旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的評價指標(biāo)與標(biāo)準(zhǔn)
通過建立實習(xí)教學(xué)評價體系和制定評價標(biāo)準(zhǔn),并進(jìn)行量化管理,可以更好地提高教師對實習(xí)教學(xué)與實踐環(huán)節(jié)的指導(dǎo)水平,也直接促進(jìn)了學(xué)生掌握知識和提高綜合素質(zhì)的要求。實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的構(gòu)成重點是實習(xí)教學(xué)評估指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn),對于包括課堂實習(xí)、綜合實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)等各種形式在內(nèi)的實習(xí)教學(xué)體系,該體系應(yīng)當(dāng)包括實習(xí)規(guī)范、可行的實習(xí)教學(xué)大綱、實習(xí)教學(xué)計劃、學(xué)生實習(xí)指導(dǎo)手冊、對實習(xí)教學(xué)情況的綜合考察指標(biāo)、對實習(xí)管理的量化考核指標(biāo)和學(xué)生對實習(xí)教學(xué)收獲的評價等內(nèi)容,所以實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系應(yīng)是一個綜合性、總體性的質(zhì)量評估體系。該體系應(yīng)具體涵蓋7項一級指標(biāo)、l9項(畢業(yè)綜合實習(xí)22項)二級指標(biāo)和相應(yīng)的觀測點及評價標(biāo)準(zhǔn)。具體內(nèi)容如下:
三、旅游管理實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系應(yīng)用中應(yīng)注意的問題
(一)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評估標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)實習(xí)教學(xué)形式的不同有所區(qū)別
關(guān)于旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量評價體系的依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn),只是一個總體性、綜合性的評估標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游管理專業(yè)實習(xí)教學(xué)形式的多樣化,既有對應(yīng)于專業(yè)課程的課堂內(nèi)實習(xí)環(huán)節(jié),又有綜合性的畢業(yè)實習(xí);既有校內(nèi)實訓(xùn),又有校外實踐。所以,在應(yīng)用本質(zhì)量評價體系于具體實習(xí)環(huán)節(jié)時,必須及時調(diào)整評估的各項指標(biāo)和主要觀測點,如在評估旅游小組調(diào)查實習(xí)教學(xué)質(zhì)量時,評估指標(biāo)的設(shè)計就必須考慮小組內(nèi)每個學(xué)生的參與度以及具體實踐任務(wù)分配的均衡性和合理性。
(二)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評定與結(jié)論必須綜合考慮多種因素
通過全面性的評價主體和評價指標(biāo)得出的結(jié)果,不論是數(shù)據(jù)還是信息,不能簡單地加以統(tǒng)計、公布了事,需要做具體的定量和定性分析。既要看到成效,也要看到不足;既要指出問題,也要分析問題的原因,盡量使實習(xí)教學(xué)最大可能促進(jìn)每個學(xué)生專業(yè)水平的提高和專業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展。對于實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評定,除依據(jù)評估指標(biāo)等客觀標(biāo)準(zhǔn)外,還要綜合考慮課程結(jié)構(gòu)、課時設(shè)置、實習(xí)項目、實習(xí)單位的具體情況等多種因素的影響,不能簡單地得出結(jié)論。
(三)實習(xí)教學(xué)質(zhì)量的評價結(jié)果一定要有反饋機制
第5篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：旅游管理;實踐教學(xué);COOP項目
中圖分類號：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）42-0111-03
一、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)改革現(xiàn)狀
我國旅游人才市場中的供需矛盾日益突出，旅游管理本科專業(yè)教學(xué)計劃與旅游行業(yè)人才需求錯位。一方面旅游市場上高層次人才缺口很大，另一方面旅游專業(yè)本科生的實踐能力不強，其就業(yè)形勢不容樂觀。近年來我國一些旅游專業(yè)院校針對旅游行業(yè)對人才培養(yǎng)的需求，陸續(xù)開展了旅游管理學(xué)科實習(xí)實踐教學(xué)改革方面的研究，主要研究領(lǐng)域包括：（1）專業(yè)實踐模式;（2）實踐教育與評估體系;（3）實習(xí)基地的建設(shè)與發(fā)展;（4）區(qū)域性的旅游實踐教育探索。
從研究文獻(xiàn)來看，國內(nèi)對旅游專業(yè)實踐教育的理論研究尚處于起步階段，以“旅游實踐教學(xué)”為主題在中國知網(wǎng)進(jìn)行檢索，得到2003年以來相關(guān)文獻(xiàn)58篇，不僅數(shù)量較少，研究范圍也較窄，大多偏重于定性描述，缺乏系統(tǒng)、深入的研究，一些學(xué)者往往把高等旅游教育與高職高專旅游教育的實踐教學(xué)混為一談，或者主要圍繞高職高專教育展開論述，而專門針對旅游高等教育的實踐教學(xué)研究闡述得比較模糊。
從實踐探索來看，旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)改革得到了普遍認(rèn)同和高度重視，但是一些沒有得到很好解決的問題影響了實踐教學(xué)的實際效果。一是高等院校旅游管理本科專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)目標(biāo)普遍存在著定位不準(zhǔn)的問題。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)出的本科生從事管理工作的實踐基礎(chǔ)與管理能力不足。二是以教師為中心進(jìn)行課程設(shè)置的問題。旅游管理專業(yè)在教學(xué)計劃安排上不是以市場需求為導(dǎo)向，不是以專業(yè)建設(shè)、學(xué)生就業(yè)能力提升為中心，而是因人設(shè)課，課程體系有明顯的拼裝色彩，課程覆蓋面廣，針對性差。三是實踐教學(xué)內(nèi)容較少及實際地位不高的問題。旅游管理專業(yè)本科教育立足于理論本位，重理論知識、輕實踐能力培養(yǎng)的教學(xué)模式?jīng)]有根本改變。從教學(xué)周期上看，書本知識學(xué)習(xí)成為主要的學(xué)習(xí)內(nèi)容，通常是三年多的理論知識學(xué)習(xí)和幾個月的實習(xí)，而學(xué)校的整個教學(xué)環(huán)節(jié)針對旅游相關(guān)崗位的實踐教學(xué)時間設(shè)置明顯不能滿足實際工作崗位對于旅游從業(yè)者的要求。
縱觀國外成功的高等院校旅游管理專業(yè)教學(xué)模式，如：洛桑模式（瑞士洛桑酒店管理大學(xué)，實際操作）、康奈爾模式（美國康納爾大學(xué)，工作經(jīng)驗）、波恩茅斯模式（英國波恩茅斯大學(xué)，帶薪實習(xí)）、南十字星模式（澳大利亞南十字星大學(xué)，實地考察）、立教模式（日本立教大學(xué)，演習(xí)教室）等等，都離不開“理論+實踐”的雙管齊下，同時實踐教學(xué)地位突出。國外旅游教育實踐教學(xué)環(huán)節(jié)主要有以下優(yōu)勢和特色：課程設(shè)置緊貼行業(yè)實際，注重課堂教學(xué)的實用性;積極開展校企聯(lián)合，注重與企業(yè)合作的模式;理論與實踐高度結(jié)合的師資隊伍，注重教師的實踐能力;引進(jìn)國際化經(jīng)驗，注重國際化的實踐教學(xué);加強學(xué)生理論學(xué)習(xí)，注重研究型實踐環(huán)節(jié)和社會實踐。
旅游管理專業(yè)的實踐教學(xué)具有系統(tǒng)性，需要緊密的連貫性、持續(xù)性。而當(dāng)前國內(nèi)大多數(shù)高校在其教學(xué)計劃中將實踐教學(xué)集中安排在第7或第8學(xué)期，使實踐教學(xué)與理論教學(xué)割裂，導(dǎo)致學(xué)生既不能在實踐中加強對理論的理解，也不能使理論有效指導(dǎo)實踐。不僅如此，安排分散的實踐活動，缺乏前后的連貫性，不利于循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的能力。
二、旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)創(chuàng)新模式選擇
基于認(rèn)知學(xué)習(xí)理論與行為學(xué)習(xí)理論的觀點，旅游管理專業(yè)本科教育既要注重學(xué)生理論認(rèn)知能力的培養(yǎng)，又要通過實踐環(huán)節(jié)鞏固認(rèn)知能力，并強化行為學(xué)習(xí)。針對旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)發(fā)展現(xiàn)狀、設(shè)計缺陷、實踐形式特征，選擇創(chuàng)新能力導(dǎo)向型旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式符合旅游高等院校人才培養(yǎng)的發(fā)展趨勢。本文以南京財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院旅游管理系為例，對創(chuàng)新能力導(dǎo)向型旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)模式進(jìn)行了探索。
（一）旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)集中實習(xí)模式
南京財經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院旅游管理系自2011年起開始對2008級本科畢業(yè)生進(jìn)行畢業(yè)實習(xí)實踐教學(xué)改革，引進(jìn)加拿大高等教育實踐教學(xué)理念，導(dǎo)入并實施了COOP項目，即學(xué)生統(tǒng)一由旅游管理系安排集中實習(xí)。具體環(huán)節(jié)：由旅游管理系負(fù)責(zé)選擇兩至三個五星級飯店，根據(jù)學(xué)生人數(shù)分組，集中安排畢業(yè)生不間斷五個月帶薪管理崗位實習(xí)。實習(xí)管理由系里統(tǒng)一安排教師分工負(fù)責(zé)與實習(xí)飯店人力資源部門監(jiān)督管理相結(jié)合，實習(xí)成績由雙方評定。畢業(yè)生集中畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)與畢業(yè)論文指導(dǎo)相統(tǒng)一，由指定指導(dǎo)教師分工負(fù)責(zé)學(xué)生的兩項環(huán)節(jié)的指導(dǎo)工作。
第一期項目實施的班級為旅游管理081班，全班共有33人，合作企業(yè)為蘇州金雞湖大酒店和洲際酒店集團南京綠地酒店，學(xué)生實習(xí)崗位為業(yè)務(wù)部門（客房部和餐飲部）和管理崗位（財務(wù)管理、人力資源管理、營銷管理），工作薪酬為1800～2000元/月，企業(yè)負(fù)責(zé)實習(xí)學(xué)生食宿和福利。此后，在2012年7月至12月和2013年7月至12月又進(jìn)行了第二期和第三期項目，實施班級為旅游管理091班和010班。在每一期實習(xí)結(jié)束后，針對集中實習(xí)學(xué)生所做的調(diào)查問卷的反饋評價來看，95%的學(xué)生接受集中實習(xí)，90%的學(xué)生認(rèn)為集中實習(xí)效果較好，6%的學(xué)生認(rèn)為集中實習(xí)效果很好，98%的學(xué)生認(rèn)為集中實習(xí)對就業(yè)有幫助，35%的學(xué)生認(rèn)為集中實習(xí)的最大好處是培養(yǎng)技能，36%的學(xué)生認(rèn)為集中實習(xí)的最大好處是學(xué)會管理，26%的學(xué)生認(rèn)為集中實習(xí)的最大好處是了解社會。
南京財經(jīng)大學(xué)旅游管理專業(yè)自2011年7月引入COOP項目以來，截至2014年7月將有四屆畢業(yè)生導(dǎo)入COOP項目，該項目進(jìn)展順利，學(xué)生普遍反映實習(xí)效果良好，為今后進(jìn)一步完善COOP項目積累了經(jīng)驗。
（二）旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)導(dǎo)入COOP項目的基本思路
COOP項目是加拿大滑鐵盧大學(xué)擁有的北美地區(qū)最大的合作教學(xué)項目，合作由該校教學(xué)和職業(yè)服務(wù)部負(fù)責(zé)管理和實施。在以本科教育為主的加拿大高等學(xué)校中，滑鐵盧大學(xué)排名靠前，其本科教育中的COOP培養(yǎng)模式獨具特色。
COOP是Co-operative Education的簡稱，意為合作教學(xué)，是一種由用人單位參與、學(xué)校教育和工作實踐三個環(huán)節(jié)相結(jié)合的本科生培養(yǎng)模式。自1957年建校起，COOP教學(xué)就成為滑鐵盧大學(xué)的辦學(xué)特色，并且取得巨大成功?；F盧大學(xué)所有六個院系的本科生中有一半的學(xué)生都參加了合作教學(xué)項目，包括應(yīng)用衛(wèi)生科學(xué)、藝術(shù)、工程、環(huán)境商務(wù)、數(shù)學(xué)和科學(xué)專業(yè)。增強學(xué)生應(yīng)用技能，培養(yǎng)學(xué)生實踐能力，同時為本科生提供工作機會是這一項目實施的主要目的。目前在加拿大有100多所高等院校也都吸收了這一經(jīng)驗，引進(jìn)了這一培養(yǎng)模式。
COOP項目的實施具有三個不可缺少的環(huán)節(jié)：用人單位參與人才培養(yǎng)、學(xué)校的專業(yè)教學(xué)和學(xué)生的工作實踐。與我國高等院校文科普遍實行的本科生畢業(yè)分散實習(xí)模式不同，COOP項目強調(diào)集中安排實習(xí)、統(tǒng)一監(jiān)督管理、實習(xí)工作帶薪、實習(xí)結(jié)束評價。
1.對時間安排要求。COOP項目在時間上要求每一學(xué)年將時間分作學(xué)習(xí)期（在校上課）和工作期（在用人單位工作），并且在四年中連續(xù)進(jìn)行?；F盧大學(xué)的做法是，每一學(xué)年三個學(xué)期（秋季、冬季和春季），每個學(xué)期時間長四個月，兩個學(xué)習(xí)學(xué)期和一個工作學(xué)期。
2.對學(xué)生的要求。COOP項目對學(xué)生的要求是在開始工作之前，學(xué)生必須作相應(yīng)的準(zhǔn)備工作。要求學(xué)生具有一定的專業(yè)基礎(chǔ)知識，具有到工作實際現(xiàn)場工作的能力，具有一定的人際交往能力，參加相關(guān)的培訓(xùn)，學(xué)習(xí)撰寫簡歷、面試的技巧。當(dāng)獲得工作機會后，學(xué)生會在用人單位工作一段時期，然后再返回學(xué)校上課學(xué)習(xí)。工作期間必須遵守相關(guān)企業(yè)的紀(jì)律。學(xué)生必須真正參與工作，而不能僅僅進(jìn)行觀察，并且從實習(xí)單位獲得相應(yīng)的報酬。當(dāng)實習(xí)工作結(jié)束后，學(xué)生要向?qū)W院提供用人單位對本人的評價，并完成一份實習(xí)報告交與學(xué)院，同時得到實習(xí)學(xué)分。
3.對實習(xí)單位的要求。用人單位在COOP項目中是必不可少的。其職責(zé)主要是為學(xué)生提供高質(zhì)量的與其所學(xué)專業(yè)相關(guān)的工作機會，并支付學(xué)生的實習(xí)工作薪酬。這需要學(xué)校與企業(yè)密切合作，建立產(chǎn)學(xué)研合作關(guān)系，長期建設(shè)校外實習(xí)實踐基地。
對旅游管理專業(yè)本科實踐教學(xué)而言，引進(jìn)COOP項目要解決上述三個關(guān)鍵問題。對于實習(xí)時間的安排，學(xué)校要制定單獨的教學(xué)計劃，調(diào)整課程設(shè)置，將第七學(xué)期空出以便安排集中實習(xí);對于學(xué)生的實習(xí)管理，要有別于分散實習(xí)，要轉(zhuǎn)變思路、強化管理、跟蹤監(jiān)督、隨時關(guān)注;對于實習(xí)單位的選擇，要著眼于建立長期的校企合作關(guān)系，選擇高星級旅游飯店作為實習(xí)單位比較適合，既體現(xiàn)了旅游行業(yè)特色，又可以保證學(xué)生獲得管理崗位實習(xí)機會，企業(yè)也需要在旅游旺季增添人手以及為旅游發(fā)展儲備人才。
三、結(jié)論與建議
基于COOP項目的旅游管理本科實踐教學(xué)改革對于高等教育實踐教學(xué)創(chuàng)新體系建設(shè)具有一定的借鑒意義，也為探索旅游高等教育實踐教學(xué)模式提供了新的路徑選擇。
第一，促進(jìn)培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。旅游管理專業(yè)以“企業(yè)管理+飯店管理+創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)”為培養(yǎng)特色，培養(yǎng)學(xué)生獲得旅游管理的基本理論、基本知識和方法，同時熟練掌握現(xiàn)代飯店管理的專業(yè)技能和手段。COOP將學(xué)校教育與工作實踐很好地結(jié)合起來，促進(jìn)了培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。
第二，將實踐教學(xué)環(huán)節(jié)落到實處。COOP將工作實踐設(shè)計為一個連續(xù)的過程，每一學(xué)年都有工作實踐的機會，并且上課學(xué)習(xí)與工作實習(xí)不斷輪換，將所學(xué)知識不斷應(yīng)用于實踐，并用實踐不斷檢驗所學(xué)理論，可以真正做到學(xué)以致用。
第三，學(xué)校與企業(yè)互惠雙贏。學(xué)校通過COOP與企業(yè)合作，為學(xué)生就業(yè)創(chuàng)造機會，提升學(xué)校服務(wù)經(jīng)濟社會的能力;同時，企業(yè)為了謀求未來的發(fā)展，希望能夠搶占網(wǎng)羅優(yōu)秀人才的先機，不斷補充人才，與學(xué)校互惠共贏，最終形成良性的人才培養(yǎng)模式。
總之，旅游實踐教學(xué)環(huán)節(jié)一方面要體現(xiàn)“理論聯(lián)系實際”這一重要原則，將理論知識應(yīng)用到實際活動中，拉近課堂和行業(yè)的距離，深化學(xué)生對于行業(yè)的了解;另一方面旅游市場發(fā)展需要理論與技能兼?zhèn)涞膶嵱眯腿瞬牛瑢嵺`教學(xué)環(huán)節(jié)對于學(xué)生未來就業(yè)有十分重要的意義，實踐經(jīng)驗也為學(xué)生未來的職業(yè)生涯奠定了基礎(chǔ)。
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第6篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
一、旅游管理專業(yè)實習(xí)的意義
(一)提高學(xué)生實踐能力旅游管理專業(yè)是實踐性、應(yīng)用性很強的專業(yè)，學(xué)生僅僅從課堂上了解專業(yè)知識是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，必須從實踐中強化專業(yè)技能，做到理論和實踐的真正結(jié)合，才能成為符合旅游企業(yè)需要的人才。通過專業(yè)實習(xí)，學(xué)生深入到旅游企業(yè)第一線，向旅游企業(yè)的員工和管理人員了解旅游企業(yè)管理現(xiàn)狀，學(xué)習(xí)旅游服務(wù)的相關(guān)技能操作，研究旅游企業(yè)經(jīng)營管理的實踐經(jīng)驗，從而提高自身實踐能力，具備行業(yè)所需基本技能和基本素質(zhì)，盡快實現(xiàn)與企業(yè)需求接軌。
(二)夯實、升華理論知識在專業(yè)實習(xí)過程中，學(xué)生將課堂上所學(xué)的理論知識靈活運用到實踐中，將理論知識與實踐相融合，可以進(jìn)一步深化鞏固所學(xué)的理論知識，并檢驗理論知識的正確性。通過專業(yè)實習(xí)，學(xué)生還可以從實踐中發(fā)現(xiàn)問題，為自己畢業(yè)論文寫作積累實踐素材，從而使畢業(yè)論文更具“應(yīng)用性”，解決畢業(yè)論文“大而空”的問題，并提高自己解決問題的能力。
(三)增強社會、行業(yè)適應(yīng)性專業(yè)實習(xí)是學(xué)生從校園邁向社會的“第一步”，通過實習(xí)，學(xué)生可以直接接觸社會和企業(yè)，了解用人單位需求，加深對社會、對本行業(yè)的認(rèn)識，通過提高自身實踐能力來增強行業(yè)崗位適應(yīng)性。在實習(xí)過程中，除了增強實踐能力，學(xué)生還可以學(xué)會如何與人溝通，如何處理各種人際關(guān)系，為畢業(yè)后走向社會打下堅實的基礎(chǔ)。
二、影響旅游管理專業(yè)實習(xí)效果的因素
大部分旅游企業(yè)在實習(xí)生正式上崗前，都會對學(xué)生進(jìn)行集中式崗前培訓(xùn)，一般在1—3天左右，經(jīng)歷崗前培訓(xùn)后的學(xué)生往往是對實習(xí)工作滿懷期待。等學(xué)生正式上崗一兩周后，由于在旅游企業(yè)從事的多是一線高強度的服務(wù)工作，學(xué)生向“職業(yè)人”角色的轉(zhuǎn)換、學(xué)校、工作環(huán)境的差異、心理預(yù)期與現(xiàn)實的反差等等，使學(xué)生在實習(xí)中開始產(chǎn)生各種各樣的問題，出現(xiàn)第一個不適應(yīng)期，各種問題接踵而來，從而影響實習(xí)效果。
(一)學(xué)生對實習(xí)崗位期望過高現(xiàn)在的實習(xí)生都是90后，有著鮮明的時代特點。大部分學(xué)生都希望從事充滿挑戰(zhàn)性、能體現(xiàn)自我價值的工作，作為本科旅游管理專業(yè)學(xué)生來講，更是如此。但實際情況是，實習(xí)生在旅游企業(yè)一般只能從事最基層，比較辛苦的一線工作，工作一般都重復(fù)單調(diào)，還要受到顧客的投訴、領(lǐng)導(dǎo)的批評。工作一段時間后，學(xué)生就會覺得這樣的工作與他們想象中的工作有差距，從事這種重復(fù)單調(diào)的工作對自身作用不大，從而產(chǎn)生消極情緒，影響實習(xí)表現(xiàn)。還有部分學(xué)生希望在有限的實習(xí)時間內(nèi)能更多地了解實習(xí)企業(yè)，當(dāng)對某一工作崗位比較熟悉后，希望能在企業(yè)“輪崗”實習(xí)。但旅游企業(yè)考慮到學(xué)生實習(xí)時間有限，出于用人成本等各方面因素考慮，難以實現(xiàn)“輪崗”。學(xué)生便會認(rèn)為在同一工作崗位實習(xí)那么長時間，工作枯燥乏味，對實習(xí)崗位缺少工作熱情，影響實習(xí)效果。
(二)實習(xí)生薪酬待遇不合理很多旅游企業(yè)把實習(xí)生看做解決旅游旺季用人短缺問題的廉價勞動力，對實習(xí)生的辛勤勞動缺少合理的報酬，工作時間長、勞動強度大，對實習(xí)生缺乏人文關(guān)懷，不注意工作方法，更談不上實習(xí)生的職業(yè)生涯規(guī)劃。久而久之，實習(xí)生互相抱怨，消極情緒滋生，實習(xí)效果可想而知。
(三)學(xué)生初入社會的不適應(yīng)性旅游企業(yè)一線工作大多都是與人面對面直接接觸的工作，學(xué)生在實習(xí)過程中，會與來自不同地區(qū)、不同脾氣秉性的人打交道，這對剛?cè)肷鐣膶W(xué)生來講，無疑是個巨大的挑戰(zhàn)。平日里在家、在學(xué)校備受“保護(hù)”的學(xué)生，到了工作崗位后，需要獨自處理各種人際關(guān)系，在工作中，也難免會“受氣”，可能還會有利益問題。另外，旅游企業(yè)一線工作勞動強度大，學(xué)生身心都面對較大的壓力，這種壓力如果處理不好，輕則影響實習(xí)效果，重則對實習(xí)產(chǎn)生畏難情緒，甚至產(chǎn)生“放棄”的想法。
三、提高旅游管理專業(yè)實習(xí)效果的措施
影響旅游管理專業(yè)學(xué)生實習(xí)效果的因素是多方面的，需要從學(xué)校、旅游企業(yè)、學(xué)生、家長幾個方面共同努力，以提高專業(yè)實習(xí)效果，達(dá)到實習(xí)預(yù)期目的。
(一)加強對學(xué)生實習(xí)全過程的指導(dǎo)和管理在實習(xí)全過程中，實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)起著至關(guān)重要的作用。實習(xí)指導(dǎo)教師的指導(dǎo)不僅僅局限在實習(xí)開展過程中，還包括實習(xí)前以及實習(xí)結(jié)束后的指導(dǎo)。1．開展實習(xí)動員在實習(xí)開展前，要對實習(xí)生召開動員大會。實習(xí)動員的目的有兩個，一是使學(xué)生明確實習(xí)的目的、意義，盡快幫助學(xué)生樹立“實習(xí)生”的角色，強調(diào)實習(xí)紀(jì)律和要求，幫學(xué)生從心理上完成學(xué)生向“職業(yè)人”的角色轉(zhuǎn)換;二是鼓舞學(xué)生士氣，使其樹立集體榮譽感。較強的集體榮譽感，可以增強學(xué)生在實習(xí)過程中的忍耐力，磨練學(xué)生的意志，一切以集體利益為重，以為集體爭光為榮。同時，還可以使同學(xué)們在實習(xí)過程中互相關(guān)愛，共同進(jìn)步。2．實習(xí)過程中全程關(guān)注在實習(xí)過程中，教師可以通過現(xiàn)代技術(shù)手段，如建立QQ討論群、微信群等，在群里及時了解學(xué)生實習(xí)近況。也可以通過現(xiàn)場走訪、實地考察，向旅游企業(yè)部門負(fù)責(zé)人了解實習(xí)生表現(xiàn)。在實地考察過程中，要抓住與學(xué)生面對面見面的機會，與學(xué)生近距離交談，了解學(xué)生對實習(xí)的反饋，特別要注意傾聽學(xué)生訴求，滿足學(xué)生合理需求，幫其解決實習(xí)中的后顧之憂。真正從內(nèi)心關(guān)愛每一名學(xué)生，讓學(xué)生感受到教師對其的重視和幫助，會加強學(xué)生實習(xí)動力，從而在實習(xí)過程中有更好的表現(xiàn)。3．做好實結(jié)和表彰實結(jié)是對整個實習(xí)過程的理論升華過程。實習(xí)結(jié)束后，在老師的指導(dǎo)下，實習(xí)生要上交實結(jié)，實習(xí)生所在班級要召開實結(jié)會，分享實習(xí)經(jīng)歷，總結(jié)實習(xí)收獲，找出實習(xí)不足及原因，以積極的心態(tài)看待實習(xí)中出現(xiàn)的問題，認(rèn)識自身的不足及今后努力方向，進(jìn)一步強化實習(xí)效果。同時，要表彰實習(xí)中表現(xiàn)突出的學(xué)生，為下屆實習(xí)生實習(xí)樹立榜樣。4．制定并完善實習(xí)管理制度科學(xué)、規(guī)范、健全的實習(xí)管理制度是開展實習(xí)工作的基礎(chǔ)，也是實習(xí)效果的有效保障。學(xué)生實習(xí)前，應(yīng)下發(fā)《實習(xí)指導(dǎo)手冊》，做到人手一本，指導(dǎo)教師對該《手冊》進(jìn)行解讀，使學(xué)生明確實習(xí)管理及考核辦法、實習(xí)紀(jì)律及要求等，并了解實習(xí)中需要完成的功課作業(yè)，如實習(xí)單位導(dǎo)引報告、實習(xí)周志、實結(jié)等。學(xué)生在實習(xí)前明確實習(xí)紀(jì)律，了解實習(xí)管理相關(guān)制度，能減少或避免后期實習(xí)過程中的違紀(jì)現(xiàn)象，在實習(xí)過程中更自覺地約束和規(guī)范自己的行為。
(二)與家長溝通，贏得支持學(xué)生的成長受家庭環(huán)境的影響較大，所以與家長溝通，贏得家長的支持是提高實習(xí)效果的重要方面。鑒于旅游管理專業(yè)實踐性強的特殊性，在學(xué)生入學(xué)時，可以考慮召開新生家長會。因為90后的學(xué)生一般吃苦較少，有的可能從來沒吃過苦，要讓學(xué)生從事工作強度較大的旅游行業(yè)一線工作，家長首先得放手，得舍得讓孩子去做。因此，與家長建立相互信任、相互支持的關(guān)系在實習(xí)工作開展前顯得尤為重要。在實習(xí)開展前，要向家長發(fā)送《致家長的一封信》，詳細(xì)寫明學(xué)生實習(xí)相關(guān)事宜。只有家長明確實習(xí)的目的、意義及重要性，才能支持、配合學(xué)校的實習(xí)工作，在實習(xí)前后，學(xué)校、家長共同開展學(xué)生的思想工作，幫助學(xué)生克服畏難或逃避情緒，以積極樂觀的心態(tài)投入實習(xí)。
(三)加強校企聯(lián)動，合作育人由于受時間、地域限制，實習(xí)指導(dǎo)教師對實習(xí)生實習(xí)過程中的指導(dǎo)是有限的，大部分要靠旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)和員工來完成。實習(xí)指導(dǎo)教師除了要與實習(xí)生密切聯(lián)系外，還要與這些旅游企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)、一線員工(往往是實習(xí)生的“企業(yè)導(dǎo)師”)勤溝通，通過他們來了解實習(xí)生實習(xí)表現(xiàn)。指導(dǎo)教師也要與旅游企業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人保持密切的聯(lián)系，協(xié)商實習(xí)細(xì)節(jié)，保障學(xué)生實習(xí)安全，爭取學(xué)生實習(xí)合法權(quán)益。旅游企業(yè)也要轉(zhuǎn)變觀念，不能把實習(xí)生當(dāng)作廉價勞動力，而要把實習(xí)生看做潛在的人力資源，充分調(diào)動實習(xí)生工作積極性，給予實習(xí)生合理報酬，同時為表現(xiàn)優(yōu)秀的實習(xí)生創(chuàng)造“輪崗”機會或管理崗見習(xí)機會。旅游企業(yè)可以通過召開實習(xí)生座談會了解實習(xí)生實習(xí)反饋或?qū)Σ块T的意見和建議，學(xué)生的這些建議有的時候也會對旅游企業(yè)產(chǎn)生價值，這就形成了實習(xí)生和實習(xí)企業(yè)的良性互動，實習(xí)生也為旅游企業(yè)提供智力支持，同時也充分挖掘了實習(xí)生的潛力。
第7篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
引言：實習(xí)是一個人從青澀走向成熟的第一個驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個人生轉(zhuǎn)折點吧。帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程----實習(xí)。實習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個強者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實習(xí)報告將從以下幾個方面說明：1.實習(xí)目標(biāo)，2.實習(xí)經(jīng)過，3.實習(xí)收獲和實習(xí)心得 4.以及最后的實習(xí)展望，自己對將來工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對的地方，也請老師見諒批評，敬請老師匡正指教，以希在將來的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色！！謝謝！
實習(xí)綜述：實習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實習(xí)的，當(dāng)時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候，才實實在在的感覺真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫。偸巧俨涣送瑢W(xué)們的理解和支持的，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標(biāo)----直奔北京中國的心臟所在。我實習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司。是中國最早的一批涉外四星級賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母。當(dāng)時感覺自己是慶幸的，真的。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝！
引子：以下是我們酒店的簡介：
1.四星級飯店，通過ISO9001和ISO14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。
2. 位于市中心，周邊有許多著名景點、公司和部委。
3.高層客房俯瞰故宮及******廣場。 客房全部翻修，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨立的淋浴間。 特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。
4.一、二層餐廳（大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓）、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及IT服務(wù)。
5.地理位置：坐落于市中心的前門、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有******廣場、紫禁城、天壇、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府、商務(wù)部、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委。主要的餐廳有，咖啡廳簡易西餐廳（我實習(xí)的部門），四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓，以及菠蘿尼亞意大利餐廳，和日本祁園餐廳，首都食府等等...
實習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語，英語不行你什么都不是的。
實習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實習(xí)工作，
1.熟悉酒店的基本機構(gòu)，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程
2.通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識，
3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧
5.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會如何做人，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點，揚長弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識
7.學(xué)會如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧
8.在工作中感受社會的變化，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧。
9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。
10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實工作，會得到別人的認(rèn)可和稱贊的！
實習(xí)經(jīng)過：我們是通過面試，并于首都大酒店簽定了實習(xí)合同。我于2月8日早上一個人到達(dá)北京西站，又是一個人到酒店的人力資源部報到，那時真的有些佩服自己的能力，只身一個人，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報到了。可能就是因為這樣，酒店的經(jīng)理對我的印象不錯。從2月9日開始體檢，然后是不斷的強化的培訓(xùn)，整整的好幾個星期，到月底我們就分部門了，或許我的英語在我們這批實習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺時間那時過的實在是太慢了，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因為我是新來的嘛，所以要吃的苦也是很多的...不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅強，沒有誰能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。4月是自己一個轉(zhuǎn)折點，我之前做個領(lǐng)位，做個盯臺服務(wù)，做過自助餐服務(wù)，后來又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問題，那里我總會協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個小小的實習(xí)生，但我的價值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒有什么榮譽，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過我的人們，謝謝你們！我會繼續(xù)走好自己的每一個旅程，在將來的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價值??！
實習(xí)收獲和心得：實習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個方面吧：
第8篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：高等教育；森林資源保護(hù)與游憩專業(yè)；實踐教學(xué)
森林資源保護(hù)與游憩專業(yè)(以下簡稱“森游專業(yè)”)是1998年教育部根據(jù)社會需求并順應(yīng)專業(yè)調(diào)整改革要求設(shè)立的新專業(yè)，隸屬于森林資源類學(xué)科。它是由原來的森林保護(hù)專業(yè)、森林資源管理專業(yè)和森林旅游專業(yè)整合而來，與林學(xué)專業(yè)、植物保護(hù)專業(yè)和旅游管理專業(yè)相近。但是，與旅游管理專業(yè)相比，森游專業(yè)除了傳授一般的旅游管理知識外，還強化了林學(xué)、生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、資源學(xué)的理論知識和實踐技能的傳授；與林學(xué)、植物保護(hù)專業(yè)相比，則強化了對森林旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的研究，使學(xué)生具有較廣闊的就業(yè)市場和更長遠(yuǎn)的發(fā)展空間。
自1999年以來，全國已有20多所農(nóng)林院校開設(shè)了森游專業(yè)。另外，西南交通大學(xué)、桂林工學(xué)院、寧夏大學(xué)、北華大學(xué)、長江大學(xué)等院校也開辦了該專業(yè)。
森游專業(yè)開辦至今不到十年，是一個十分年輕而又朝氣蓬勃的專業(yè)，其發(fā)展受到了相關(guān)人士的關(guān)注。一些專家、教師對該專業(yè)的特色與發(fā)展、人才培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)模式、知識與技能的結(jié)構(gòu)和需求等進(jìn)行了有益的探討，有的還對該專業(yè)的課程教學(xué)進(jìn)行了研究。但有關(guān)森游專業(yè)實踐教學(xué)方面的研究較少。而事實證明，實踐教學(xué)體系的合理建構(gòu)對整個專業(yè)的發(fā)展起著十分重要的作用。
一、加強實踐教學(xué)的必要性
“書上得來終覺淺，絕知此事要躬行。”這句詩道出了理論與實踐的關(guān)系，并強調(diào)了實踐的重要性。我國的高等教育曾經(jīng)長期將焦點聚集在理論教學(xué)上，而忽視了實踐教學(xué)。這導(dǎo)致的后果就是學(xué)生的理論水平較高，而實際動手能力較差?！案叻值湍堋币欢瘸蔀樯鐣Ω咝Ｋ囵B(yǎng)人才的尖銳批評。
實際上，實踐教學(xué)是理論與實踐、抽象概念與具體思維、間接經(jīng)驗與直接經(jīng)驗相結(jié)合的教學(xué)過程，與理論教學(xué)是相輔相成、相互促進(jìn)、不可分割的。實踐教學(xué)既是理論教學(xué)的繼續(xù)和深化，也是學(xué)習(xí)方法、技能和經(jīng)驗的教與學(xué)的過程，對培養(yǎng)學(xué)生的獨立思考能力、動手能力以及創(chuàng)新能力有著極大的幫助。
從20世紀(jì)90年代中期開始，人們逐漸意識到理論離不開實踐，理論學(xué)習(xí)的最終目的是為了更好地指導(dǎo)實踐。于是，高校對教學(xué)計劃進(jìn)行了適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，提高了實踐教學(xué)在教學(xué)中的比重，并根據(jù)實際情況增加了許多有益的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)。
森游專業(yè)是一個應(yīng)用性很強的專業(yè)，要求學(xué)生既要具有林學(xué)、植物保護(hù)專業(yè)所要求的實驗、調(diào)研能力，又要掌握旅游管理專業(yè)所要求的實務(wù)操作技能。因此，學(xué)生必須通過公益勞動、專業(yè)課的課程實習(xí)、課程論文、課程設(shè)計、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文以及課外創(chuàng)新訓(xùn)練等多種實踐環(huán)節(jié)，鞏固基礎(chǔ)理論知識，培養(yǎng)良好的動手能力、創(chuàng)新能力以及團隊合作精神，以便在畢業(yè)后能夠較快地適應(yīng)工作崗位的要求，更好地滿足社會的需求。
二、實踐教學(xué)體系的建構(gòu)原則
(一)以學(xué)科特點為依據(jù)
實踐教學(xué)體系的建構(gòu)，就是對各類實踐教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行整理、歸納，并使之成為一個有機的整體。不同學(xué)科的實踐教學(xué)體系，其內(nèi)容、形式各異。森游專業(yè)隸屬于森林資源類學(xué)科，要求學(xué)生具備數(shù)學(xué)、生物學(xué)、林學(xué)、地理學(xué)、旅游管理等學(xué)科的基本理論和基礎(chǔ)知識；掌握森林旅游資源開發(fā)、森林公園總體規(guī)劃設(shè)計、森林旅游環(huán)境影響評價、旅游市場分析及管理的方法；具有監(jiān)測和保護(hù)森林資源、協(xié)調(diào)森林旅游與森林資源關(guān)系、開展森林生態(tài)公眾教育等基本能力；熟悉我國在森林資源保護(hù)、林政管理、環(huán)保、旅游等方面的基本方針、政策和法規(guī)。
由此可見，森游專業(yè)的實踐性、應(yīng)用性很強。這種實踐性與應(yīng)用性體現(xiàn)在實踐教學(xué)體系的建構(gòu)上，一方面要明確實踐教學(xué)的目的；另一方面要制訂一個切實可行的實踐教學(xué)計劃，以統(tǒng)領(lǐng)實踐教學(xué)的開展，并突出強調(diào)生物學(xué)、林學(xué)以及旅游管理等方面的實踐內(nèi)容。
(二)以培養(yǎng)學(xué)生動手能力、創(chuàng)新能力為目標(biāo)
本科教育不同于職業(yè)教育，并非以從事某種職業(yè)為教育的根本目的，但也不排斥從職業(yè)教育中汲取有益的經(jīng)驗，包括增加實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生獨立思考、實際操作的能力，從而在此基礎(chǔ)上著眼于學(xué)生科研、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)與鍛煉，以克服理論與實際相脫節(jié)的弊端。
21世紀(jì)是強調(diào)創(chuàng)新的時代，只有具備較強操作能力、創(chuàng)新能力的專業(yè)人才，才能得到社會的青睞。因此，培養(yǎng)可在林業(yè)、旅游、海關(guān)、城建等行業(yè)領(lǐng)域的企事業(yè)單位從事森林保護(hù)、旅游管理、動植物檢疫及景區(qū)規(guī)劃設(shè)計等工作的高素質(zhì)綜合型人才，是森游專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)。這就要求該專業(yè)所建構(gòu)的實踐教學(xué)體系在內(nèi)容的選擇和設(shè)計方面多考慮可操作性和創(chuàng)新性，以利于人才培養(yǎng)目標(biāo)的實現(xiàn)。
(三)突出時代性與系統(tǒng)性
實踐教學(xué)體系必須與時俱進(jìn)，符合時代要求。因此，在內(nèi)容設(shè)置、形式設(shè)計、管理手段等方面要不斷改進(jìn)和更新，及時淘汰過時的、不適應(yīng)時展需求的一些陳舊的內(nèi)容和形式。更重要的是，作為一個體系，必須突出體系的系統(tǒng)性，即在實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的時間安排上要保持連續(xù)性，所選擇的實踐內(nèi)容要與理論知識保持一致性。也就是要以人才培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，根據(jù)學(xué)生在不同階段應(yīng)掌握的專業(yè)知識和專業(yè)技能要求，循序漸進(jìn)地安排各種實踐教學(xué)，使不同層次的實踐教學(xué)環(huán)節(jié)相互銜接，形成具有連續(xù)性、系統(tǒng)性的實踐教學(xué)體系。
三、構(gòu)建科學(xué)合理的實踐教學(xué)體系
一個完整的實踐教學(xué)體系應(yīng)包括實踐教學(xué)計劃、實踐教學(xué)內(nèi)容、實踐教學(xué)的方法和形式以及實踐教學(xué)的考核和管理等內(nèi)容(如圖1所示)。
(一)實踐教學(xué)計劃的制訂
實踐教學(xué)計劃是實踐教學(xué)的指導(dǎo)性文件，是在明確實踐教學(xué)目標(biāo)的前提下，根據(jù)理論學(xué)習(xí)的需要確定的實踐內(nèi)容、實踐教學(xué)的學(xué)時和學(xué)分、實踐教學(xué)實施的時間以及實踐活動的形式?？茖W(xué)、高效、實用的實踐教學(xué)計劃，必須以專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)為出發(fā)點，科學(xué)地設(shè)計實踐教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，使實踐教學(xué)計劃與理論教學(xué)計劃相互配合。
目前，各高等院校開設(shè)的森游專業(yè)，其實踐教學(xué)計劃各不相同。從總體上看，多數(shù)院校規(guī)定實踐教學(xué)的學(xué)分占總學(xué)分的17％左右，而一些學(xué)校的實踐教學(xué)僅占總學(xué)分的9％，與理論教學(xué)相比，所占比例較低。為了培養(yǎng)出高素質(zhì)的綜合型人才，筆者認(rèn)為應(yīng)加大實踐教學(xué)在整個課程體系中的比重，實踐教學(xué)的學(xué)分應(yīng)占總學(xué)分的20％－30％，實踐教學(xué)的總學(xué)時數(shù)應(yīng)保證有30－40周的時間。以華南農(nóng)業(yè)大學(xué)為例，學(xué)校在根據(jù)實際需要增加相應(yīng)的實踐教學(xué) 環(huán)節(jié)的同時，還根據(jù)課程的性質(zhì)精簡了實踐課程的門數(shù)，通過優(yōu)化組合實現(xiàn)了多課程的綜合實踐，共安排了33周的實踐教學(xué)，實踐教學(xué)的學(xué)分已占總學(xué)分的22％。這樣，既可以保證實踐教學(xué)更好地開展，也有利于創(chuàng)新型、綜合型高素質(zhì)人才的培養(yǎng)。
當(dāng)然，需要強調(diào)的一點是：制訂的實踐教學(xué)計劃必須具有一定的彈性，應(yīng)為以后實踐教學(xué)的開展及修訂留有一定的余地。教學(xué)計劃不是一成不變的，通常每兩年就應(yīng)根據(jù)實際情況進(jìn)行一次全面修訂。此外，如果條件允許，可以讓相關(guān)企業(yè)參與教學(xué)計劃的制訂或修訂；也可以將制訂好的教學(xué)計劃交與相關(guān)企業(yè)，征求他們的意見和建議，從而使學(xué)校教育與社會需求緊密聯(lián)系起來。
(二)實踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計
實踐教學(xué)內(nèi)容是實踐教學(xué)體系中最核心的部分，內(nèi)容設(shè)計的是否恰當(dāng)關(guān)系著實踐教學(xué)成效的高低。一般來說，實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)與人才培養(yǎng)目標(biāo)相符合，與理論教學(xué)內(nèi)容相對應(yīng)；內(nèi)容應(yīng)盡量豐富，使學(xué)生能在實踐中加深對理論的理解，從而提高運用知識的能力、操作能力和創(chuàng)新能力。
森游專業(yè)的實踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)包括四個方面：
一是基礎(chǔ)性實踐，主要是幫助學(xué)生對基本概念、基礎(chǔ)理論有更深的理解，使學(xué)生具備行業(yè)要求的基本素質(zhì)，如禮儀禮貌、職業(yè)行為習(xí)慣、語言溝通等。這通?？梢酝ㄟ^公益勞動、形勢與政策教育、旅游認(rèn)知實習(xí)、樹木學(xué)實習(xí)、森林保護(hù)學(xué)實習(xí)、野生動物學(xué)實習(xí)等實現(xiàn)。
二是專業(yè)技能性實踐，其目的是讓學(xué)生掌握基本的專業(yè)操作技能和服務(wù)技能，如飯店服務(wù)、景點服務(wù)、森林公園服務(wù)、旅行社服務(wù)、森林防火、植物病蟲害防治等技能。這些技能可以通過酒店實習(xí)、導(dǎo)游學(xué)實習(xí)、旅游規(guī)劃實習(xí)、森林管理課程實習(xí)等進(jìn)行培養(yǎng)和鍛煉。
三是綜合性實踐，主要是對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)和運用知識、獨立思考和解決問題、邏輯判斷和創(chuàng)新思維、溝通和協(xié)調(diào)管理等綜合能力和專業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)。通?？梢酝ㄟ^社會調(diào)查、暑期實踐、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)論文等形式開展實踐。
四是研究創(chuàng)新性實踐，這是實踐教學(xué)內(nèi)容的最高層次，并不是所有的學(xué)生都能夠順利開展和完成的。它要求學(xué)生通過參加各種科技競賽活動、科研課題研究、課外發(fā)明創(chuàng)新活動，不斷挖掘自己的潛能，從而具備一定的科研能力、創(chuàng)新能力。
實踐教學(xué)這四個方面的內(nèi)容也是實踐教學(xué)體系中的四個層次，對學(xué)生能力的要求是逐層上升的，構(gòu)成了實踐教學(xué)內(nèi)容的不同梯級平臺。學(xué)生只有很好地完成了低層次的實踐內(nèi)容，才能順利地實現(xiàn)更高層次的實踐。
總之，實踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計應(yīng)盡可能地考慮各課程的側(cè)重點和交叉點，以及學(xué)生的特性和專業(yè)的發(fā)展趨勢，要具備系統(tǒng)性和前瞻性。在時間的安排上，基礎(chǔ)性和專業(yè)技能性實踐宜安排在第一、二學(xué)年，而綜合性和研究創(chuàng)新性實踐宜安排在第三、四學(xué)年。
(三)實踐教學(xué)方法與形式的優(yōu)化
教學(xué)方法不存在優(yōu)劣之分，只有適合與否的區(qū)別。目前高校采用的實踐教學(xué)方法與形式多種多樣，按實習(xí)的方式不同可以分為集中實習(xí)和分散實習(xí)。但是，不管采用何種方法與形式，都應(yīng)適用于“提出理論問題一設(shè)計實施方案一開展實踐應(yīng)用一進(jìn)行實踐總結(jié)”的實踐教學(xué)模式。
根據(jù)森游專業(yè)的特點，筆者認(rèn)為，宜將集中性實習(xí)與經(jīng)常性訓(xùn)練結(jié)合起來，采用以下幾種實踐教學(xué)方法與形式。
1．在實驗室開展實踐活動。在實驗室開展的實踐活動，由于實驗?zāi)康拿鞔_、操作程序既定，所以若實驗條件具備，通常都能獲得成功。這對基礎(chǔ)性和專業(yè)技能性實踐有較大的幫助。一般而言，旅游規(guī)劃設(shè)計、“3S”技術(shù)、酒店客房和餐飲服務(wù)、模擬導(dǎo)游、植物病蟲害檢疫、野生動物學(xué)等方面的實踐內(nèi)容宜在實驗室進(jìn)行。各實驗室應(yīng)本著最大限度滿足實踐教學(xué)需要的宗旨，打破學(xué)科專業(yè)壟斷的壁壘，全面協(xié)調(diào)各實驗室的教學(xué)與管理，做到資源共享，以利于實驗教學(xué)資源的合理配置與運用。
2．在實習(xí)基地開展實踐活動。實習(xí)基地將學(xué)校與社會、企業(yè)緊密地聯(lián)系起來，為學(xué)生的實踐活動提供了較便利的條件。一方面，學(xué)校可以組織學(xué)生分期分批到實習(xí)基地實習(xí)，通過現(xiàn)場教學(xué)、生產(chǎn)實踐和親身體驗，既鞏固和加強了學(xué)生對理論知識的理解，又增強了學(xué)生的實踐能力；另一方面，可以利用校內(nèi)的優(yōu)勢資源，發(fā)揮基地自身的設(shè)備優(yōu)勢，協(xié)助相關(guān)單位進(jìn)行科技攻關(guān)，或與基地單位進(jìn)行技術(shù)交流與合作，為合作單位開辦各種培訓(xùn)班或講座，從而建立共贏的協(xié)作關(guān)系。
因此，高校應(yīng)進(jìn)一步加強實習(xí)基地的建設(shè)。實習(xí)基地建設(shè)可以采取“內(nèi)聯(lián)外拓”的策略：對內(nèi)，充分利用校內(nèi)資源，將基地建設(shè)與學(xué)科建設(shè)、專業(yè)實驗室建設(shè)結(jié)合起來；對外，廣開渠道，積極與校外企業(yè)聯(lián)合，建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，實現(xiàn)教學(xué)基地多樣化。例如，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)為了滿足森游專業(yè)的教學(xué)實習(xí)需要，除了將校內(nèi)的樹木園作為教學(xué)實習(xí)基地外，還分別在廣州市流溪河國家森林公園、帽峰山森林公園、華南植物園、深圳仙湖植物園等地設(shè)立了實習(xí)基地；目前還擬與一些知名酒店和旅行社聯(lián)合建立教學(xué)實習(xí)基地，以充分滿足學(xué)生的實習(xí)需要。
3．開展個性化實習(xí)。學(xué)校應(yīng)鼓勵學(xué)生根據(jù)自己的興趣、實際情況并結(jié)合專業(yè)學(xué)習(xí)方向，利用暑假或其他課外時間到企業(yè)實習(xí)、參與社會實踐、進(jìn)行科研調(diào)查等，并為其創(chuàng)造便利條件。開展個性化實習(xí)突出了實踐教學(xué)的靈活性，有利于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性。
四、實踐教學(xué)的考核
實踐教學(xué)的考核，既能考查學(xué)生的實踐動手能力、創(chuàng)新能力，又能反映教師的實踐教學(xué)水平；同時也是對實踐教學(xué)計劃的一種檢驗。因此，應(yīng)將實踐能力的考核成績與理論測試成績同等對待，重視實踐教學(xué)的考核。
實踐教學(xué)的考核方式可以根據(jù)課程的特點靈活選擇，包括進(jìn)行實際操作、課程設(shè)計，撰寫課程論文、實習(xí)報告、調(diào)研報告等形式。例如，導(dǎo)游學(xué)的課程實習(xí)宜采用實際操作演示的考核方式，而生態(tài)旅游課程可采用調(diào)研報告的方式。但是，無論采取何種考核方式，都應(yīng)制訂出具體的評分標(biāo)準(zhǔn)，做到定量與定性相結(jié)合，客觀、公正地評分，以真實地反映學(xué)生的能力。
在實踐教學(xué)的考核內(nèi)容方面，應(yīng)增加能反映學(xué)生分析和解決問題能力、創(chuàng)造能力的內(nèi)容。同時，對學(xué)生參加各種科技競賽、社會調(diào)查活動、課外發(fā)明創(chuàng)造活動、教師的科研課題等實踐活動，都應(yīng)根據(jù)工作量的大小、質(zhì)量的高低予以一定的學(xué)分。這樣，可以對不同層次的學(xué)生進(jìn)行更公平的考核，同時也為那些動手能力、創(chuàng)新能力強的學(xué)生提供了脫穎而出的機會，從而有利于更客觀、全面、切合實際地評價學(xué)生。
例如，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)森游專業(yè)在實踐教學(xué)中增加了“課外創(chuàng)新訓(xùn)練”的內(nèi)容，并規(guī)定不要求學(xué)生集中實踐，也不需要所有的學(xué)生都參加。學(xué)生可以根據(jù)自己的時間安排，自行選擇感興趣的項目，在教師指導(dǎo)下開展科技創(chuàng)新實踐。學(xué)校則根據(jù)實踐的難度、工作量的大小以及取得的成果，給與學(xué)生相應(yīng)的學(xué)分；但創(chuàng)新學(xué)分累計最高不能超過6學(xué)分。這極大地激發(fā)了學(xué)生參與科研、創(chuàng)新的積極性，獲得了較好的效果。
五、實踐教學(xué)的管理
第9篇：旅游管理的實習(xí)報告范文
關(guān)鍵詞：職業(yè)院校 頂崗實習(xí) 思考
隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，酒店服務(wù)行業(yè)人力資源的需求也迅速增加，并且規(guī)模大、檔次高的酒店，越來越需要具有高素質(zhì)的職業(yè)技能人才，這對于酒店管理專業(yè)的學(xué)生是一個發(fā)展的機遇，也是一種挑戰(zhàn)，而對于職業(yè)院校來說，培養(yǎng)怎樣的人才來適應(yīng)行業(yè)的要求則是人才培養(yǎng)工作的重要內(nèi)容。筆者所在學(xué)校在骨干院校建設(shè)的過程中進(jìn)行“多學(xué)期分階段”的教學(xué)模式改革探索，圍繞酒店管理專業(yè)“多學(xué)期分階段”人才培養(yǎng)創(chuàng)新實驗區(qū)建設(shè)，對酒店管理專業(yè)學(xué)生于大一暑期安排在酒店進(jìn)行為期三個月的頂崗實習(xí)，經(jīng)過三個月的實踐鍛煉，取得了較好的效果，同時通過跟蹤調(diào)查，也了解學(xué)生在實習(xí)過程中存在的一些問題，并對出現(xiàn)的問題進(jìn)行系統(tǒng)思考。
一、頂崗實習(xí)過程中存在的問題
1.學(xué)生頂崗實習(xí)認(rèn)識不到位
（1）學(xué)生沒有充分認(rèn)識頂崗實習(xí)的重要意義。在入職前校企合作的單位都到學(xué)校進(jìn)行了宣傳，由學(xué)生自愿選擇實習(xí)地點，部分學(xué)生到了實習(xí)單位后，不能及時適應(yīng)工作環(huán)境，溝通協(xié)調(diào)能力較差，致使與單位員工人際關(guān)系處理不融洽，一時難以融入酒店團隊。
（2）愛崗敬業(yè)精神不夠，學(xué)生到工作崗位后，實質(zhì)上就是酒店的一名員工，在短暫的時間內(nèi)沒有及時進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換，缺乏吃苦耐勞的品質(zhì)，對前廳、客房、餐飲、會務(wù)等工作崗位干了幾天就感到厭倦了。
（3）對從事的職業(yè)認(rèn)識不夠，很多學(xué)生覺得自己是大學(xué)生，而只做一些重復(fù)簡單的工作，覺得工作沒有意思，甚至將工作程序簡單化，不利于培養(yǎng)良好的職業(yè)道德和職業(yè)技能的提高。
2.合作企業(yè)認(rèn)識不到位
（1）酒店是追求經(jīng)濟效益的企業(yè)，學(xué)生到酒店后，通過簡短的培訓(xùn)后就被分配到具體的工作崗位，作為一名正式的員工使用，在執(zhí)行酒店的規(guī)章制度上要求嚴(yán)格，并且罰多獎少，在待遇上反差很大，同工不同酬，使學(xué)生在心理上難以接受，有的學(xué)生甚至一氣之下中斷實習(xí)。
（2）在實習(xí)崗位的安排上缺少輪崗。學(xué)生入職后基本上是固定崗位，很少輪崗，致使學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中工作過于單一，對酒店各個工作崗位沒有系統(tǒng)體驗，也對酒店管理的整個工作流程不太熟悉，不利于全面提高學(xué)生的技能，也沒有完全體現(xiàn)學(xué)生的自我價值。
（3）酒店加班加點頻繁，實習(xí)生往往安排在最苦最累的崗位上，把學(xué)生當(dāng)廉價勞動力使用，經(jīng)常加班加點，沒有加班工資，缺乏激勵機制，也影響學(xué)生的正常休息。
3.學(xué)校在管理方面不到位
（1）學(xué)生到酒店實習(xí)后，學(xué)校在學(xué)生管理方面存在很大的真空，由于沒有學(xué)校的老師在酒店進(jìn)行管理和指導(dǎo)，學(xué)生的管理完全委托給校企合作單位，學(xué)生的日常管理、養(yǎng)成教育、心理健康等問題都難以落實到位，也存在很大的安全隱患。
（2）專業(yè)課的老師無法到一線去指導(dǎo)學(xué)生實習(xí)，由于師資緊張，教學(xué)任務(wù)較重，專業(yè)實習(xí)指導(dǎo)教師很難派駐實習(xí)點，很多學(xué)生在操作規(guī)范、專業(yè)技能等方面很難有所提高。在外實習(xí)的學(xué)生很期望學(xué)校的老師到實習(xí)點上去看望他們，畢竟他們還是沒有出校門的學(xué)生，他們更需要關(guān)心、交流、傾訴，同時也需要老師幫助他們解決一些實際困難，因此很多學(xué)生只有通過電話反映情況，希望老師能協(xié)調(diào)解決。
（3）學(xué)校和酒店都有管理學(xué)生、教育學(xué)生的責(zé)任和義務(wù)，學(xué)生在頂崗實習(xí)的過程中，學(xué)校方應(yīng)加強與校企合作單位的溝通，要求企業(yè)多一些人文關(guān)懷，以生為本，關(guān)心他們的學(xué)習(xí)、工作和生活，使學(xué)生能夠愉悅地完成實習(xí)任務(wù)。
二、學(xué)生頂崗實習(xí)中存在問題的對策思考
1.做好宣傳、統(tǒng)一認(rèn)識
頂崗實習(xí)、工學(xué)結(jié)合是職業(yè)教育的突出特點，是加快技能性人才培養(yǎng)的重要模式，職業(yè)教育較發(fā)達(dá)的德國、澳大利亞等國家都有成功的經(jīng)驗。因此要向?qū)W生宣傳頂崗實習(xí)是強化理論聯(lián)系實際、訓(xùn)練基本技能的最好課堂，是強化學(xué)生應(yīng)用能力和實際技能的重要途徑，通過頂崗實習(xí)，使學(xué)生了解企業(yè)運行的工作流程，在真實的工作場景中，體會理論與實際的有機結(jié)合，在感性和理性認(rèn)識上產(chǎn)生一個質(zhì)的飛躍，從而為進(jìn)一步加深對職業(yè)的認(rèn)識及職業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。
2.制定制度和實施方案
頂崗實習(xí)是一項教學(xué)活動，應(yīng)納入學(xué)校正常的教學(xué)計劃安排，要形成制度化、規(guī)范化，一般要求在大二的第一學(xué)期安排3～4個月的時間，制定可操作的實施方案，有目的、有要求、有計劃地開展，并有專人負(fù)責(zé)。
3.建立一套科學(xué)頂崗實習(xí)的考核評價體系
學(xué)生實習(xí)結(jié)束后，要寫出實習(xí)報告，實習(xí)成績由企業(yè)和學(xué)校根據(jù)考核細(xì)則共同進(jìn)行考核評定，企業(yè)的人力資源部門擇專人負(fù)責(zé)日常考核與管理，學(xué)校的實習(xí)指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)專業(yè)指導(dǎo)和考核，校企雙方共同監(jiān)控實習(xí)的全過程，客觀、全面評價學(xué)生在頂崗實習(xí)中的綜合表現(xiàn)。
4.要選好實習(xí)企業(yè)
一所高標(biāo)準(zhǔn)的酒店就是一所好學(xué)校，在選擇企業(yè)時一定要實地考察，選擇信譽好、管理科學(xué)、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、有較好的企業(yè)文化的星級酒店，只有在這樣的環(huán)境條件下實習(xí)，學(xué)生才能從中學(xué)到他們所需要的知識，達(dá)到實踐鍛煉的目的，有利于學(xué)生的成才，同時要求酒店盡量安排學(xué)生輪崗，讓學(xué)生熟悉各個崗位的工作流程，為今后的畢業(yè)實習(xí)和就業(yè)打下基礎(chǔ)，并且學(xué)校要與企業(yè)簽訂協(xié)議，維護(hù)學(xué)生的權(quán)益，在確保學(xué)生安全、勞動保護(hù)、生活條件的同時，給予學(xué)生合理的勞動報酬。
5.配備好頂崗實習(xí)的指導(dǎo)教師
實踐效果好壞，師資很重要。指導(dǎo)教師不僅要有扎實的理論知識，還要具備豐富的實踐操作能力、溝通協(xié)調(diào)能力，指導(dǎo)老師最好在酒店工作或掛職鍛煉過，積累實踐經(jīng)驗，并能及時指導(dǎo)學(xué)生，也可聘請酒店優(yōu)秀的員工或管理層作為學(xué)校的兼職教師，從而打造一支多元化、雙師型教師隊伍，全面滿足頂崗實習(xí)等實踐教學(xué)的需要。
綜上所述，頂崗實習(xí)是提高高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的有益探索，但要在實踐中不斷完善和創(chuàng)新，形成一套科學(xué)的制度，經(jīng)過工學(xué)結(jié)合的教學(xué)改革，為行業(yè)提供高素質(zhì)技能型人才。
參與文獻(xiàn)：
[1]蔣彥.工學(xué)結(jié)合模式下高職酒店管理專業(yè)實習(xí)的反思[j].教育研究，2008,(9).
