旅游管理專業(yè)實習提升對策
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1.對專業(yè)實習重視程度不夠
高校對專業(yè)實習的指導與管理強度與高校對專業(yè)實習的重視程度密不可分。學校層次不同，對實習重視程度不同。對專業(yè)實習最為重視的是?？茖哟蔚膶W校，本科教育對專業(yè)實習的重視程度遠不及?？茖W校，本科院校更重視的是理論學習，本科學生也有著自身的優(yōu)越感，不愿到崗位中進行實習。尤其是211、985類旅游院校本科生以后的就業(yè)目標是旅游行政部門的規(guī)劃和管理人員，因此對專業(yè)實習很不重視。
2.實習崗位單調(diào)
實習崗位單調(diào)包括兩方面，一是實習基地單調(diào)，二是實習崗位單一。目前就旅游院校而言，受多種因素制約，可供選擇的實習基地，主要以星級酒店和旅行社為主，種類單調(diào)匱乏。許多企業(yè)將實習生當成廉價勞動力，不注重學生的述求，學生希望在多個崗位熟悉工作，但企業(yè)考慮培訓成本，基本要求是“一個蘿卜一個坑”，學生不能輕易換崗，這些原因使得學生把實習當成修完學分的任務，在實踐當中不重視專業(yè)實習，工作缺乏熱誠。
3.放任自流，缺乏跟蹤指導
多數(shù)旅游院校起步晚，沒有經(jīng)驗，許多旅游院系甚至是由其他專業(yè)如歷史、地理轉化而來。旅游專業(yè)教師對旅游企業(yè)的經(jīng)營管理實況了解甚少，在實習指導上力不從心。特別是學生自主選擇實習單位模式實施后，學生的實習單位類型、層次、崗位很不一致，學校的指導也就成為空談。目前部分院校在實習期采取放任自流的方式，即使配備教導老師，但指導教師在平衡學生、學院和酒店幾種利益的過程中非常尷尬。指導教師需要較高的技巧來把握分寸，稍有不慎，即會變成一個不受歡迎的角色。學生希望指導教師能維護他們的利益；酒店希望指導教師穩(wěn)定學生的情緒，不要干預酒店的人力資源管理制度；學院希望教師能指導學生順利完成實習任務?，F(xiàn)在指導教師對實習生的指導多是在遇到情況時的應急指導，而且受到距離和經(jīng)濟上的限制，外地實習的學生基本上受制于實習單位，由此引發(fā)了許多問題。例如有些學生擅自做主提前結束實習，造成學校和實習基地的關系緊張以及學生管理工作上的混亂。
二、旅游管理專業(yè)實習提升策略
1.拓展專業(yè)實習認知
采用豐富多樣的形式提高學生的實習興趣，如課上講解其重要性，讓學生明白專業(yè)實習對于旅游專業(yè)的重要意義；播放往屆學生專業(yè)實習的錄像；通過座談會與講座等形式，教育學生專業(yè)實習不僅是專業(yè)知識的實習，而且是溝通、協(xié)調(diào)、合作能力提升的好機會；實習中必要的體力勞動并不是簡單的體力勞動，是需要用眼睛觀察、用大腦思考的智力型體力勞動；在教學活動中安排模擬訓練，組織學生開展角色扮演活動等調(diào)動學生學習的積極性，激發(fā)學生對實習內(nèi)容的理解度和興趣度。詳細的介紹實習單位情況、實習協(xié)議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習單位做到心中有數(shù)，要教育實習生做好角色的轉換，確立從最基礎、最基層做起的實習觀念，防止好高騖遠思想的滋生。做好實習前期動員工作。如舉行實習經(jīng)驗交流會，邀請學長們現(xiàn)身說法，幫助學生預見工作繁重、超時工作、同工不同酬等實習中的矛盾與沖突，提前做好應對挑戰(zhàn)的心理準備，接受角色轉變，避免實習過程中產(chǎn)生心理落差。
2.增加專業(yè)實習崗位
旅游實習基地的選擇應多樣化，除了傳統(tǒng)的酒店、旅行社、景區(qū)外，還可選擇旅游交通企業(yè)、咖啡廳、酒吧、茶館、高爾夫球場、西餐廳、特色餐廳、游泳館、水上世界、公園、博物館等與旅游業(yè)密切相關的場所。崗位輪換是學生正常的實習期望，學?？赏ㄟ^與實習單位的友好商榷，讓實習單位在旅游淡季適當給予實習生一定的崗位輪換機會，對于那些表現(xiàn)優(yōu)異且有發(fā)展?jié)摿Φ膶W生，學校可向酒店建議安排一些初級管理崗位，讓其得到充分鍛煉。對于不愿意進行輪崗的實習單位，學生和實習單位可以進行雙向選擇，以確保實習的順利進行。
3.選擇專業(yè)實習單位
學校對于實習單位的選擇非常重要，學校應該綜合各種因素慎重選擇合作單位。旅游院校需通過實地考察，采用各種渠道搜集實習單位的真實情況，了解實習單位的經(jīng)營模式、管理理念，學院負責人需要與實習單位的人力資源管理人員進行良好的互動和溝通，本著互利互惠、平等合作的原則，與選定的校外實習基地簽訂協(xié)議，約定雙方的責任和義務，保障合作的順利進行。學校選擇實習單位應有一個長遠的計劃和考慮，避免由于種種原因過于頻繁地更換實習地點。在進行綜合評價的基礎上，選擇適宜的合作伙伴。筆者認為專業(yè)實習點應具備的基本條件包括：所選實習單位應高起點、高層次，盡量選擇較發(fā)達地區(qū)如北京、上海、深圳、廣州等地的一些五星級酒店、國家級旅游景區(qū)；所選實習單位能夠滿足實習教學大綱的要求，即能夠保證學生所學專業(yè)理論與企業(yè)管理實踐相結合，并促進高校聯(lián)合建設教學、科研與生產(chǎn)結合的實習基地，確保實習景區(qū)的長期穩(wěn)定性；所選實習單位應客源較充足、穩(wěn)定，管理要正規(guī)嚴格、標準化，有利于學生就業(yè)前就養(yǎng)成標準化、規(guī)范化的服務與管理理念；所選的實習單位能真正重視學生的專業(yè)實習，能夠給予學生培訓、輪崗的機會，滿足學生生活、學習與安全的需要。
4.建立實習考核機制
建立科學的實習考核制度是落實實習效果的重要手段之一。大部分學校是通過企業(yè)填寫學生的實習考核表來了解學生的實習情況，實際上，簡單的一張考核表很難真實地反映出學生的真正實習情況。學校應對學生的實習筆記、實習報告、實習案例等進行綜合考核，每部分給予一定的權重，各項成績的內(nèi)容不同，重要性也不同，應當根據(jù)各項成績的重要程度科學地確定其統(tǒng)計權數(shù)，最后綜合得出學生的實習成績。實習考核必須做到公平、公正、全面、客觀、合理、規(guī)范。實習生由旅游實習單位和教導老師考核，考核內(nèi)容包括勞動態(tài)度、組織紀律、任務完成情況及實習日志、周記等。實習成績評定由系主任、實習指導教師、班主任和教學秘書一起按規(guī)定的程序共同評議。
作者：甄翌 單位：湖南商學院旅游管理學院
