旅游與酒店管理專業(yè)新思路
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一、存在的問題：專業(yè)流失現(xiàn)象嚴(yán)重
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各地區(qū)的大型高檔飯店林立，而這些酒店業(yè)缺乏管理型人才及實(shí)施型人才（即服務(wù)員）。職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)出來的學(xué)生社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)少，受挫能力差，工作上缺乏毅力，難以使酒店行業(yè)的服務(wù)素質(zhì)提高到一流水平，因此造成酒店與學(xué)生出現(xiàn)了矛盾，學(xué)生擇業(yè)的心態(tài)不容樂觀。
二、問題的成因
1.受世俗觀念及學(xué)生愿望難以實(shí)現(xiàn)等環(huán)境影響在人們的意識(shí)中，“服務(wù)”就是侍候人的活兒，總覺得低人一等，即酒店管理專業(yè)是一個(gè)低賤的行業(yè)。因此，學(xué)生也對(duì)該專業(yè)避而遠(yuǎn)之，家長也不愿讓孩子報(bào)考該專業(yè)。
2.在校期間的實(shí)習(xí)中，心理素質(zhì)差，產(chǎn)生抵觸情緒實(shí)習(xí)的目的是希望學(xué)生通過實(shí)踐，把理論知識(shí)與實(shí)踐能力結(jié)合起來，而學(xué)生多為獨(dú)生子女，離開父母的襁褓，就生活在校園之中。他們大多以自我為中心，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)少，心理上還沒有角色轉(zhuǎn)換的意識(shí)，在社會(huì)上遭受挫折后，還是以一個(gè)學(xué)生的心態(tài)去接受，并僅憑自己道聽途說而來的點(diǎn)滴處事經(jīng)驗(yàn)簡單處理問題。學(xué)生沒有把握好這一點(diǎn)，因此就容易在“待遇不高，還要受氣”這一狹隘的思想中鉆牛角尖，對(duì)酒店產(chǎn)生抵觸情緒。
1.啟發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣教師要有意識(shí)地充分利用第二課堂活動(dòng)來激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。（1）讓學(xué)生參與積極發(fā)展與改革的決策。如讓學(xué)生參與專業(yè)與課程開發(fā)，討論教學(xué)設(shè)計(jì)，向低年級(jí)學(xué)生提出學(xué)習(xí)建議等，激發(fā)其學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)。（2）職業(yè)與社會(huì)活動(dòng)體驗(yàn)，如開展禮貌禮節(jié)培訓(xùn)班職業(yè)活動(dòng)模擬、職業(yè)實(shí)習(xí)，其實(shí)質(zhì)是試圖通過活動(dòng)體驗(yàn)來糾正思想認(rèn)識(shí)。（3）開展“服務(wù)技能競(jìng)賽”的培訓(xùn)小組。通過熟練的技能訓(xùn)練、扎實(shí)的基本功，以一定的理論水平作輔助，在實(shí)際操作中才能有突出表現(xiàn)，增強(qiáng)他們的自信心。、
2.建設(shè)“雙師型”的教師隊(duì)伍職業(yè)學(xué)校的專業(yè)課教師，既要有豐富的理論知識(shí)和較高的理論教學(xué)水平，又要有專業(yè)的技能培養(yǎng)指導(dǎo)能力。“雙師型”教師隊(duì)伍的建設(shè)，是培養(yǎng)優(yōu)秀人才的保證，也是留住旅游人才的前提條件。
3.加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的就業(yè)心理輔導(dǎo)與受挫教育擇業(yè)心理教育對(duì)學(xué)生進(jìn)行立志成才、行行出狀元的教育，要培養(yǎng)學(xué)生具有頑強(qiáng)的毅力、豁達(dá)的性格、健康的情感、健全的個(gè)性等良好的心理素質(zhì)。通過開展主題班會(huì)、各種實(shí)踐活動(dòng)等，讓學(xué)生多參與實(shí)踐，多遭遇挫折，加強(qiáng)學(xué)生受挫教育。
四、小結(jié)
隨著我國科技、經(jīng)濟(jì)等方面的迅猛發(fā)展，具有較高專業(yè)素養(yǎng)的先進(jìn)實(shí)施型人才必將取代傳統(tǒng)意義上的工人，培養(yǎng)實(shí)施型人才是職業(yè)院校教育工作者面臨的新挑戰(zhàn)，我們應(yīng)開拓思路，轉(zhuǎn)變觀念，雖任重道遠(yuǎn)，但前景樂觀。
作者：代智弘 單位：內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市服務(wù)管理職業(yè)學(xué)校
