古詩詞大全精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的古詩詞大全主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：古詩詞大全范文

2、【次北固山下】客路青山外，行舟綠水前。潮平兩岸闊，風(fēng)正一帆懸。 海日生殘夜，江春入舊年。鄉(xiāng)書何處達(dá)? 歸雁洛陽邊。

3、【錢塘湖春行】(白居易唐)孤山寺北賈亭西，水面初平云腳低。 幾處早鶯爭(zhēng)暖樹，誰家新燕啄春泥。 亂花漸欲迷人眼，淺草才能沒馬蹄。 最愛湖東行不足，綠楊陰里白沙堤。

4、【西江月】(辛棄疾南宋)明月別枝驚鵲， 清風(fēng)半夜鳴蟬。 稻花香里說豐年， 聽取蛙聲一片。七八個(gè)星天外， 兩三點(diǎn)雨山前。 舊時(shí)茅店社林邊， 路轉(zhuǎn)溪頭忽見。

5、【天凈沙秋思】(馬致遠(yuǎn)元)枯藤老樹昏鴉， 小橋流水人家， 古道西風(fēng)瘦馬。 夕陽西下， 斷腸人在天涯

6、【望 岳】(杜甫)岱宗夫如何?齊魯青未了。造化鐘神秀，陰陽割昏曉。 蕩胸生曾云，決眥入歸鳥。 會(huì)當(dāng)凌絕頂，一覽眾山小。

7、【春 望】(杜甫)國(guó)破山河在，城春草木深。 感時(shí)花濺淚，恨別鳥驚心。 烽火連三月，家書抵萬金。白頭搔更短，渾欲不勝簪。

8、【石 壕 吏】(杜甫)暮投石壕村，有吏夜捉人。老翁逾墻走，老婦出門看。 吏呼一何怒!婦啼一何苦! 聽婦前致詞：三男鄴城戍。一男附書至，二男新戰(zhàn)死。存者且偷生，死者長(zhǎng)已矣!室中更無人，惟有乳下孫。有孫母未去，出入無完裙。老嫗力雖衰，請(qǐng)從吏夜歸，急應(yīng)河陽役，猶得備晨炊。夜久語聲絕，如聞泣幽咽。天明登前途，獨(dú)與老翁別。

9、【歸園田居 (其三)】(陶淵明東晉)種豆南山下，草盛豆苗稀。晨興理荒穢，帶月荷鋤歸。道狹草木長(zhǎng)，夕露沾我衣。衣沾不足惜，但使愿無違。

10、【使至塞上】單車欲問邊，屬國(guó)過居延。征蓬出漢塞，歸雁入胡天。 大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A。 蕭關(guān)逢候騎，都護(hù)在燕然。

11、【渡荊門送別】(李白)渡遠(yuǎn)荊門外，來從楚國(guó)游。 山隨平野盡，江入大荒流。 月下飛天鏡，云生結(jié)海樓。 仍憐故鄉(xiāng)水，萬里送行舟。

第2篇：古詩詞大全范文

古詩詞的手抄報(bào)的圖片欣賞

古詩詞的手抄報(bào)圖片(1)

古詩詞的手抄報(bào)圖片(2)

古詩詞的手抄報(bào)圖片(3)

古詩詞的手抄報(bào)圖片(4)

古詩詞的手抄報(bào)圖片(5)

古詩詞的手抄報(bào)的資料：古詩詞名言名句

1) 功高成怨府，權(quán)盛是危機(jī)。——王邁《讀渡江諸將傳》

2) 莫將死句入詩中，此訣傳來自放翁。——袁枚《仿元遺山論詩》

3) 人事有代謝，往事成古今。——孟浩然《與諸子登峴山》

4) 春江秋月冬冰雪，不聽陳言只聽天。——楊萬里《讀張文潛詩》

5) 不薄今人愛古人，清詞麗句必為鄰。——杜甫《戲?yàn)榱^句》

6) 投我以桃，報(bào)之以李。——《詩經(jīng)·大雅·抑》

7) 只看后浪催前浪，當(dāng)悟新人勝舊人。——釋文向《過苕溪》

8) 欲加之罪，何患辭。——《左傳》

9) 縱橫正有凌云筆，俯仰隨人亦可憐。——元好問《論詩三十首》

10) 寅父猶能畏后生，丈夫未可輕少年。——李白《上李邕》

古詩詞的手抄報(bào)的內(nèi)容：諧音古詩

1、《詠柳》

唐·賀知章

碧玉妝成一樹高，萬條垂下綠絲(思)絳。

不知細(xì)葉誰裁出，月春風(fēng)似剪刀。

2、《嘆白發(fā)》

唐·韋應(yīng)物

還同一葉落，對(duì)此孤鏡曉。

絲(思)縷乍難分，楊花復(fù)相繞。

時(shí)役人易衰，吾年白猶少。

推薦其他主題的手抄報(bào)資料和圖片作為參考：

1.古詩配畫的手抄報(bào)圖片大全

2.小學(xué)古詩配畫的手抄報(bào)圖片

3.關(guān)于古詩手抄報(bào)格式圖片

4.關(guān)于古詩詞配畫的手抄報(bào)圖片

第3篇：古詩詞大全范文

電視是一門綜合藝術(shù)，電視藝術(shù)水平的提高有賴于全面的發(fā)展，而在這些發(fā)展中，文學(xué)素養(yǎng)的加強(qiáng)尤為重要，這就需要電視藝術(shù)積極地向文學(xué)藝術(shù)取經(jīng)學(xué)習(xí)。在我國(guó)燦爛的文學(xué)藝術(shù)中，古詩詞的成就最高。古詩詞中通過人物生活環(huán)境的景和物來抒感的方式，是電視藝術(shù)最需要的。

我們不妨將那些寫景狀物的詞句看作空鏡頭。下面，結(jié)合空鏡頭的功能來談一下古詩詞在空鏡頭方面的妙用。

一、交待環(huán)境。交待環(huán)境的空鏡頭多是一些遠(yuǎn)景、全景甚至是大全景。從古典詩詞中，我們可以得到更深厚的滋養(yǎng)，使空鏡頭的意味更加深刻。如唐朝王維的《渭城曲》“渭城朝雨徘岢荊客舍青青柳色新。勸君更盡一杯酒，西出陽關(guān)無故人?！?/p>

詩的前兩句如果放在電視片中算是比較典型的交待環(huán)境的空鏡頭，“渭城”、“細(xì)雨”、“輕塵”、“客舍”和“柳色新”，這些景物給大家勾畫了一個(gè)清新濕潤(rùn)的環(huán)境。同時(shí)，能讓人隱約感到會(huì)有喜事發(fā)生，會(huì)有小小的驚喜。但是，后面交待的卻是離別，亦喜亦悲，凸顯藝術(shù)的張力，使全詩更有味道。這樣的空鏡頭就不單單是鏡頭了，而是參與到了全部?jī)?nèi)容中來，起到了很重要的反差作用。我們?cè)谧鲭娨曀囆g(shù)片時(shí)，如果應(yīng)用這樣的空鏡頭，藝術(shù)表現(xiàn)力就會(huì)大大提升。

“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A。”是千古名句，歷來為人所稱道。這兩句詩放在電視片中，也算是絕美的鏡頭了，大漠和孤煙一橫一豎，一實(shí)一虛，一大一小，將構(gòu)圖中的對(duì)比原則發(fā)揮到了極致。長(zhǎng)河和落日一長(zhǎng)一圓，一明一暗，一大一小，也是巧妙地運(yùn)用了對(duì)比的原則。同時(shí)，在景別的運(yùn)用上，這兩句都運(yùn)用了特寫鏡頭，把“孤煙”和“落日”極為突出地呈現(xiàn)在畫面中。這樣的空鏡頭藝術(shù)感非常強(qiáng)，同時(shí)，結(jié)合全詩的意境，也傳達(dá)出了詩人落寞、孤寂的心情。

二、表示時(shí)間（事件或故事發(fā)生的時(shí)間）。北宋詞人晏殊的《蝶戀花》這樣寫道：“檻菊愁煙蘭泣露，羅幕輕寒，燕子雙飛去。明月不諳離恨苦，斜光到曉穿朱戶。昨夜西風(fēng)凋碧樹，獨(dú)上高樓，望盡天涯路。欲寄彩箋無尺素，山長(zhǎng)水遠(yuǎn)知何處。”這首詞表現(xiàn)了濃濃的相思之情，詞人沒有明確說出思念，但是，讀后，思念的哀愁也會(huì)深深地感染讀者。這首詞的妙處不僅在這里，還在于上闕中寫景狀物的詞句，也就是我們可以看作空鏡頭的詞句。其中的“檻菊”、“羅幕清寒”和“燕子雙飛”，表明的是深秋季節(jié)；而“明月”又交待了具體時(shí)間――夜晚。同時(shí)，透過這樣的空鏡頭，我們分明能感受到詞人在深秋的夜里的那種凄涼、孤單和落寞的心緒。這樣的空鏡頭不僅交待了時(shí)間，還恰當(dāng)?shù)嘏c整闕詞的情緒融合在一起，產(chǎn)生了更加強(qiáng)大的力量，這樣的運(yùn)用非常精當(dāng)，這樣的方法值得電視工作者認(rèn)真學(xué)習(xí)和研究。

三、表達(dá)人物的情緒?！洞盒屑磁d》是唐朝詩人李華的作品，詩人這樣寫道：“宜陽城下草萋萋，澗水東流復(fù)向西。芳樹無人花自落，春山一路鳥空啼。”宜陽是連昌宮（唐代最大的行宮之一）所在，境內(nèi)山上有蘭香神女廟，山中古木流泉，鳥語花香，景色妍麗，是一座天然的大花園。它年年都吸引著皇室、貴族、墨客、游人前來觀賞。然而，在安史之亂中，這里遭到嚴(yán)重破壞，景象荒涼。作者眼中所見的景物，類似于現(xiàn)代影視中的空鏡頭，這些空鏡頭中包含了很多的細(xì)節(jié)，通過細(xì)節(jié)的堆積強(qiáng)化情緒的抒發(fā)，產(chǎn)生更加強(qiáng)烈的感染力。四句詩所寫的景物都很美，但是，這樣的美景中竟然沒有人游覽春色，一片空寂，讀之頓生“國(guó)破山河在、花落鳥空啼”的愁緒。這樣的詩句不僅僅抒發(fā)了人物的情緒，而且，富有很強(qiáng)的感染力。這樣的詩句用作空鏡頭一定會(huì)有非常好的效果。

（作者單位：山東師范大學(xué)傳播學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

①商金玲：《電視片中的空鏡頭》，《采寫編》，2001年第4期。

第4篇：古詩詞大全范文

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)的圖片欣賞

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片1

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片2

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片3

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片4

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片5

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)的內(nèi)容：讀書伴我成長(zhǎng)

我一直都生活在書的海洋里，我是從一本本書中得到了知識(shí);我是從字里行間的字中了解了大自然;我是踏著一本本書的階梯走向了未來。

我在幼年時(shí)，是沉浸在四大名著中的一株幼苗。通過《西游記》我知道了正直一定會(huì)打敗邪惡;《紅樓夢(mèng)》讓我多方面了解了這個(gè)社會(huì);在《水滸傳》中，我曾一次次被那些英雄好漢的百折不撓所感動(dòng)，而且從中我也更加知道了孝敬父母是一個(gè)兒女的職責(zé);《三國(guó)演義》更是體現(xiàn)了諸葛亮的聰明才智、劉備的才智過人、韓信的領(lǐng)兵打仗之才能……

在這些書的灌溉下，我這株幼苗漸漸長(zhǎng)大、長(zhǎng)粗、長(zhǎng)高，這也激發(fā)了我對(duì)書本的向往。

我漸漸接觸了《古詩詞》、《名人名言》、《十萬個(gè)為什么》、《百科全書》、《窗邊的小豆豆》、《童年·大學(xué)》等各類書籍……在陽臺(tái)上，我曾讀著一句句朗朗上口的唐詩宋詞，在清新宜人的草坪上，我默看著《青銅葵花》，我發(fā)自內(nèi)心地感嘆：世界上還有書這樣一個(gè)收藏天地精華的寶典。我手上捧著書，我似乎就有無窮的力量;翻開書，我似乎就沉迷于書的世界;細(xì)細(xì)品讀，你會(huì)感覺到人生的酸甜苦辣。

是書賦予了我力量，是它讓我懂得了世間的道理。在這條鋪滿了書的路上，我拾起一本本書，一路歡聲笑語，走向美好的未來!

小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)的資料：閱讀讓我成長(zhǎng)

讀一本書，其實(shí)就是用心靈去感悟：星空的燦爛、落英的繽紛、月的朦朧。讀書，就是一種享受。

無聊時(shí)，有空時(shí)，我都會(huì)在書架上挑剔的選書。每當(dāng)我開啟書的扉頁，仿佛有一股微風(fēng)撫摸著我，讓我感受到了溫暖。

夜晚，坐在窗邊，望著空中的繁星圍繞在皎潔的月當(dāng)中，我總會(huì)想起——書!因此，我便會(huì)迫不及待地拿起一本讓人感到溫馨的書。靜靜地，探索其中奧秘，思考著一個(gè)又一個(gè)問題。直到月亮已經(jīng)升到屋后，我才發(fā)覺，自己已經(jīng)不知不覺地看了很久，我揉了揉惺忪的雙眼，合上書，戀戀不舍地把書放回書架。

在讀書的過程當(dāng)中，我在和李白、杜甫、等詩人吟詩作對(duì);和魯迅、巴金一起談?wù)撐恼?和高爾基一起談天說地;與雨果共談人間冷暖;與牛頓、哥白尼、伽利略探索宇宙與大自然的奧秘。

白天，坐在草地上，看著螞蟻忙碌奔波，我會(huì)想：是什么讓它們?nèi)绱饲诳?看著故事書中的人物，我不為感到驚嘆：惡毒的人，我會(huì)與書中的人一起唾罵他;善良的人，我會(huì)贊嘆他;頑強(qiáng)的人，我會(huì)不由自主地佩服他，看著看著，又著魔了!

自從書來到我的世界，我的世界變得五彩繽紛：美麗的流星雨流過我的心胸;奇異的昆蟲王國(guó)在不斷變化;可愛的動(dòng)物在草地上奔跑，在天空中翱翔，在水中游來游去;植物們?cè)谖L(fēng)中微微點(diǎn)頭，向我們招手!

書，你是如此神奇!我相信，你會(huì)一直伴我成長(zhǎng)，永遠(yuǎn)、永遠(yuǎn)……

推薦其他主題的手抄報(bào)資料和圖片作為參考：

1.小學(xué)五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片大全

2.五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片簡(jiǎn)單又漂亮

3.簡(jiǎn)單漂亮的五年級(jí)讀書手抄報(bào)圖片大全

第5篇：古詩詞大全范文

嘿，伙伴們知道嗎?大寒是二十四節(jié)氣之一最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為大寒。下面是小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)2022大寒由來簡(jiǎn)介，但愿對(duì)你有借鑒作用!

2022大寒由來簡(jiǎn)介大寒是24節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣，每年1月20日前后太陽到達(dá)黃經(jīng)300°時(shí)為“大寒”。大寒，是天氣寒冷到極點(diǎn)的含義?！妒跁r(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》：“大寒為中者大寒，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒?！?/p>

這個(gè)時(shí)候寒潮南下的非常頻繁，是我國(guó)大部地區(qū)一年中的寒冷的時(shí)期，而且在這段期間之內(nèi)風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒現(xiàn)象。

大寒有什么習(xí)俗1、糊窗：就是用新紙裱糊窗戶，“糊窗戶，換吉祥。

”為了美觀，有的人家會(huì)剪一些吉祥圖案貼在窗戶上，故又稱“貼窗花”，一般放在臘月二十五進(jìn)行。

2、蒸供：準(zhǔn)備祭祀用的供品，過去供奉用的糕點(diǎn)、餑餑、饅頭都是用面蒸制的。

3、趕婚：迷信說臘月底諸神上天“匯報(bào)一年工作情況”去了，這時(shí)的人間百無禁忌，趕在這時(shí)婚娶不用挑日子，又是農(nóng)閑，所以舊時(shí)民間景象是“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙”。

4、趕集：傳統(tǒng)的趕年集，購買臘祭用品，置辦年貨。

大寒經(jīng)典的古詩詞大全《大寒吟》

邵雍

舊雪未及消，新雪又擁戶。

階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。

清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。

人口各有舌，言語不能吐。

前些日子的雪還未消融，新雪又封閉了門戶，屋檐垂掛的冰柱高高在上，這個(gè)季節(jié)陽光失去了往日的溫暖，加上冷風(fēng)呼號(hào)，人與人相見卻不敢言—怎一個(gè)“寒”字了得!

《大寒》

陸游

大寒雪未消，閉戶不能出，

可憐切云冠，局此容膝室。

吾車適已懸，吾馭久罷叱。

拂麈取一編，相對(duì)輒終日。

亡羊戒多岐，學(xué)道當(dāng)致一，

信能宗闕里，百氏端可黜。

為山儻勿休，會(huì)見高崒?shí)?/p>

頹齡雖已迫，孺子有美質(zhì)。

大寒時(shí)節(jié)，冰雪未消，天冷難耐，詩人閉門不出蟄伏在家，清心寡欲，拂麈相對(duì)，這般寂靜的氣氛，與大寒時(shí)令的凄清相得益彰。

《大寒出江陵西門》

陸游

平明羸馬出西門，淡日寒云久吐吞。

醉面沖風(fēng)驚易醒，重裘藏手取微溫。

紛紛狐兔投深莽，點(diǎn)點(diǎn)牛羊散遠(yuǎn)村。

不為山川多感慨，歲窮游子自消魂。

同是陸游的作品，有趣的是，同樣是在大寒季節(jié)，詩人并沒有呆在家中圍爐取暖，而是駕馬出行。此時(shí)外面的世界十分蕭條，狐兔歸巢不出，牛羊散落點(diǎn)點(diǎn)，令詩人也不由得深深悵惘起來。與前首詩相對(duì)來看，別有一番滋味。

《永樂沽酒》

方回

大寒豈可無杯酒，欲致多多恨未能。

楮幣破慳捐一券，瓦壺絕少約三升。

村沽太薄全如水，凍面微溫尚帶冰。

爨仆篙工莫相訝，向來曾有肉如陵。

詩人沒有選擇寫大寒時(shí)節(jié)的風(fēng)景，而是專寫了酒。確實(shí)，酒總是令人越喝越暖的，既然天寒地凍，又豈能無酒助興呢?而詩人因酒半酣，也顯出了一絲恣意和灑脫，讀來令人振奮。

《元沙院》

曾鞏

升山南下一峰高，上盡層軒未厭勞。

際海煙云常慘淡，大寒松竹更蕭騷。

經(jīng)臺(tái)日永銷香篆，談席風(fēng)生落麈毛。

我亦有心從自得，琉璃瓶水照秋毫。

這首詩里，不僅有景，還有人。詩人選擇了松竹這樣不畏寒氣的植物，也是為了寫自己?！拔乙嘤行膹淖缘?，琉璃瓶水照秋毫”，一片冰心，與這片銀裝素裹的冰雪世界相呼應(yīng)，可謂借景抒情。

《游慈云》

陳著

老懷不與世情更，才說閒行興翼然。

微濕易乾沙軟路，大寒卻暖雪晴天。

未曾到寺香先妙，底用尋梅山自妍。

笑問松邊人立石，汝知今日是何年。

詩人于大寒時(shí)節(jié)游慈云寺，似乎并未感受到寒意，而是覺得既“暖”又“妙”。與身邊的人言笑晏晏，一副興致勃勃的樣子，就連我們這些讀者看完，也覺得十分舒暢。

《苦寒吟》

孟郊

天寒色青蒼，北風(fēng)叫枯桑。

厚冰無裂文，短日有冷光。

敲石不得火，壯陰正奪陽。

調(diào)苦竟何言，凍吟成此章。

詩人用冷的色調(diào)，著意描寫了一個(gè)陰冷死寂的境界和在這個(gè)境界中一個(gè)窮愁苦吟的形象，在陰冷死寂的意境中浮動(dòng)著凄涼的情思。

《村居苦寒》

白居易

八年十二月，五日雪紛紛。

竹柏皆凍死，況彼無衣民。

回觀村閭間，十室八、九貧。

北風(fēng)利如劍，布絮不蔽身。

唯燒蒿棘火，愁坐夜待晨。

乃知大寒歲，農(nóng)者尤苦辛。

顧我當(dāng)此日，草堂深掩門。

褐裘覆紖被，坐臥有馀溫。

幸免饑凍苦，又無壟畝勤。

第6篇：古詩詞大全范文

關(guān)鍵詞 文言文 興趣 培養(yǎng) 途徑

中圖分類號(hào)：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

初中語文教學(xué)中，學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)文言文都心存畏懼，文言文難讀、難懂、難記，已成為學(xué)生學(xué)習(xí)語文的一種障礙。學(xué)生為什么害怕文言文？因?yàn)槲难晕暮臀覀內(nèi)粘Ｉ罨恼Z言隔得太久，與現(xiàn)代漢語的用法有了較大差異，不積累大量的古漢語實(shí)詞、虛詞用法，句式語法，文言文顯得艱澀難懂，更重要的原因是文言文的作用被廣大學(xué)生漠視，認(rèn)為只是應(yīng)付考試，不能夠上升到繼承祖國(guó)優(yōu)秀文化遺產(chǎn)的高度，更不能理解文言文學(xué)習(xí)與閱讀、寫作的聯(lián)系。再加之學(xué)生除了閱讀課文中的文言文篇目，一般不讀其他的文言文作品，更何況文言文課堂教學(xué)方法的單一性，老師逐字、逐段翻譯還是主流，忽視文言文對(duì)提高中學(xué)生素養(yǎng)的整體功能，學(xué)生找不到樂趣和意義，自覺不自覺地疏遠(yuǎn)了文言文。

新課程理念要求全面提高學(xué)生的語文素養(yǎng)，而語文素養(yǎng)的全面提高必定離不開文言文的教學(xué)。故而我們必須從文言文教學(xué)的興趣入手，增強(qiáng)學(xué)習(xí)文言文的信心。

1 導(dǎo)入激趣，引發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)文言文的信心

文言文距離學(xué)生的生活較遠(yuǎn)，要讓學(xué)生喜歡讀，能讀懂文言文，我們必須縮短這二者的距離。課堂上，運(yùn)用聲情并茂的朗誦，一則有趣的奇聞?shì)W事，一段作者坎坷的人生經(jīng)歷，與文章有關(guān)的影視劇、歌曲等都可以營(yíng)造一個(gè)濃厚的走進(jìn)文章的氛圍，引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如教學(xué)《出師表》時(shí)，我先播放電視劇《三國(guó)演義》主題曲，并配以影視劇畫面，這樣的氛圍立即將學(xué)生帶入那段歷史中。然后讓學(xué)生講講他們知道的三國(guó)故事，談?wù)剬?duì)人物形象的看法，學(xué)生在把握歷史背景及諸葛亮的人物故事后，對(duì)課文所表達(dá)的思想感情的理解要簡(jiǎn)單快捷得多，這既達(dá)到了教學(xué)的目的，又大大引發(fā)了學(xué)生對(duì)文章學(xué)習(xí)的興趣。教學(xué)《岳陽樓記》時(shí)，自己先把課文中“至若春和景明…”這一精美語段在學(xué)生面前聲情并茂、搖頭晃腦地背一遍，精彩的語段加上老師忘情的表演，相信一定能激起學(xué)生的閱讀興趣。同時(shí)，利用成語故事，課文中的插圖，多媒體畫面等都是引入激趣的方法，相信能收到良好的效果。

2 表演激趣，感悟?qū)W習(xí)文言文的意趣

在文言文閱讀教學(xué)中，語文教師可以采用多種“讀演結(jié)合”的形式，讓學(xué)生在課堂中“動(dòng)”起來，讓學(xué)生通過親身“表演”，加深對(duì)課文語言和內(nèi)容的理解和感悟，同時(shí)了解古代人的思想和生活。如在教學(xué)《曹劌論戰(zhàn)》一文時(shí)，我讓學(xué)生將文章改編為課本劇，在課堂上進(jìn)行表演。魯莊公、曹劌、鄉(xiāng)人各個(gè)角色登臺(tái)亮相，學(xué)生在表演中，為了逼真，他們?cè)谒茉烊宋镄蜗髸r(shí)，在人物動(dòng)作、語言（尤其是語氣、語調(diào)）的把握上都很用心，學(xué)生們互相點(diǎn)評(píng)，參與的熱情很高，表演的效果也很好。其實(shí)初中課本里的很多文言文是可以利用戲劇、分角色等方式表演的，這不僅能激發(fā)學(xué)生對(duì)文言文學(xué)習(xí)的興趣，活躍課堂教學(xué)的氣氛，而且也可以加深學(xué)生對(duì)課文的準(zhǔn)確理解。

3 游戲激趣，感受文言文學(xué)習(xí)的樂趣

誦讀是文言文學(xué)習(xí)的基本手段。文言文的教學(xué)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)熟讀、背誦。最好讓學(xué)生能拉著腔調(diào)、搖頭晃腦地讀，出聲有感情地讀。在讀中整體感知，在讀中有所感悟，在讀中培養(yǎng)語感，在讀中受到情感的熏陶，在讀中直接與古人“對(duì)話”。背誦也可以用游戲的方法進(jìn)行：（1）卡片背誦法。在卡片上寫上每句詩歌的第一個(gè)字，放在一起，打亂順序，可以用多種方法（搶答、排序、對(duì)手等）游戲。（2）接力背誦法。按一定的順序，當(dāng)前一位學(xué)生背誦部分剛結(jié)束下一位學(xué)生接著背誦。（3）領(lǐng)讀背誦法。教師或語文課代表領(lǐng)起任意一段的開頭或詩歌的開頭句，學(xué)生即背出整個(gè)段落或整首詩。（4）對(duì)手賽。小組內(nèi)兩人互為一組互相背誦，要求聲情并茂，有表情，有手勢(shì)等。尤其利用一些廣為傳唱的古詩詞來讓學(xué)生學(xué)唱，更能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)文言文的興趣。例如學(xué)習(xí)《水調(diào)歌頭·明月幾時(shí)有》時(shí)，課堂上播放王菲的歌曲《明月幾時(shí)有》，在學(xué)習(xí)《詩經(jīng)》時(shí)，學(xué)唱鄧麗君的《在水一方》，在學(xué)習(xí)《愚公移山》時(shí)，學(xué)唱江濤的《愚公移山》，讓學(xué)生去讀、去學(xué)唱，學(xué)生很快就記住了課文的內(nèi)容，同時(shí)，在曲子的旋律中，學(xué)生對(duì)全文傳達(dá)出的意境、主旨也有一定的感悟，在游戲中，在歌唱中，增加了學(xué)習(xí)文言文的樂趣。

4 辯論激趣，明晰學(xué)習(xí)文言文的理趣

在文言文教學(xué)過程中，為了架起古今的“橋梁”，拉近過去與現(xiàn)在的距離，讓古為今用，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，教師可以充分引導(dǎo)學(xué)生挖掘文言文中寫作素材方面的價(jià)值，讓學(xué)生尋找合適的作文話題、辯論話題。例如，教學(xué)《生于憂患，死于安樂》一文時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生從文中提煉出“逆境出人才”和“逆境未必出人才”這樣的辯論話題，教學(xué)《愚公移山》，引出“愚公不愚，智叟不智”的話題，讓學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際展開辯論，或是進(jìn)行作文，或是進(jìn)行想象，或是進(jìn)行拓展。通過這樣較為持續(xù)而有意的訓(xùn)練，相信學(xué)生從課本中取材的意識(shí)和能力都能得到提升?！皩W(xué)有所用”、“古為今用”了，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣也就提高了。

5 合作激趣，探究文言文學(xué)習(xí)中的疑趣

教師應(yīng)摒棄教學(xué)中一講到底的串講方法，大膽進(jìn)行課堂改革，以高效省時(shí)為出發(fā)點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生質(zhì)疑，以發(fā)揮其主體作用。文言文的閱讀，學(xué)生會(huì)遇到比現(xiàn)代文閱讀更多的問題，因此，成立學(xué)習(xí)小組，引導(dǎo)他們將遇到的問題小組成員共同去探討，互相幫助，集思廣益，共同解決，在幫助別人解決問題的過程中，他們的認(rèn)知、感悟能力會(huì)得到提高，同時(shí)，他們也會(huì)獲得成就感，學(xué)習(xí)的興趣也提高了。如學(xué)習(xí)《愚公移山》后，討論，以今天的眼光看，愚公到底愚不愚？要解決“出入之迂也”，在今天看來還有沒有更好的方法？讓學(xué)生在討論中明理，在探究中提高。在教學(xué)中，要鼓勵(lì)學(xué)生把自己遇到的問題，包括字詞方面、內(nèi)容方面自己不明白的問題都提出來，在學(xué)習(xí)小組中進(jìn)行討論，簡(jiǎn)單問題能在他們的學(xué)習(xí)小組內(nèi)部得到解決，對(duì)于一些難度較大的問題則全班探究，教師點(diǎn)撥。學(xué)生自己提出問題，然后合作解決，這樣他們對(duì)文章的理解、感悟就更深刻，同時(shí)探究過程中的成就感帶來的興趣也更加持久。

我們很多老師喜歡上文言文課，但上出趣味、上出樂趣的不多，讓學(xué)生喜歡上文言文的就更少，我的一些學(xué)生學(xué)習(xí)文言文后，不僅嘗試讀《三國(guó)演義》等小說文言版，更在日記中嘗試文言語段，不能不說是進(jìn)步，文言文閱讀的興趣培養(yǎng)，是我們值得探究的話題，僅僅這些應(yīng)該還不夠。只有學(xué)習(xí)文言文的興趣濃厚了，課堂生動(dòng)了，知識(shí)遷移了，學(xué)生學(xué)習(xí)語文中閱讀、寫作的能力提高了，新課改賦予我們的任務(wù)也就完成了，中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化也能在我們語文教師的努力下發(fā)揚(yáng)光大。

第7篇：古詩詞大全范文

餐飲實(shí)習(xí)生周記一 隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識(shí)和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對(duì)社會(huì)的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識(shí)，為此我在重慶江北希爾頓逸林酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會(huì)了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識(shí)、技能還是社會(huì)閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)單位

沈陽黎明國(guó)際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動(dòng)機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國(guó)際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營(yíng)管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營(yíng)鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營(yíng)澳門豆撈的景泰廳，設(shè)在三樓的宴會(huì)廳可接待千人以上的大型活動(dòng)，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂、休閑設(shè)施及五星級(jí)品質(zhì)的服務(wù)。 另外沈陽黎明國(guó)際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會(huì)廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。

實(shí)習(xí)過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對(duì)我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺(tái)、疊口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負(fù)搬運(yùn)工，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時(shí)，下午五個(gè)小時(shí)，中午有午休時(shí)間，但往往下班的具體時(shí)間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但加班都會(huì)有記錄的，每月都有綜合時(shí)間記錄,適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

實(shí)習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時(shí)限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場(chǎng)所的分布及到這些場(chǎng)所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對(duì)象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

中餐的服務(wù)程序：

1.從迎客給客人拉椅讓座鋪口布、撤筷子套派毛巾問茶斟茶點(diǎn)菜問酒水斟酒水上菜席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬送客翻臺(tái)清場(chǎng)結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個(gè)性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實(shí)習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2.酒水知識(shí) 在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對(duì)他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識(shí)，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識(shí)。

3.醬料的搭配 在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對(duì)醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們?cè)诜?wù)客人時(shí)應(yīng)當(dāng)知道的。

4.珍貴菜肴 以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)?？梢钥匆娍扇耸秤眠@些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識(shí)。

5.服務(wù)細(xì)節(jié) 如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時(shí)，先將菜品順時(shí)針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報(bào)菜名;上雞魚等的時(shí)候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時(shí)需要先請(qǐng)示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對(duì)準(zhǔn)客人;兩個(gè)煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。

6.布巾的盤點(diǎn)及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺(tái)布、口布、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn)，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數(shù)，我也曾做過一段時(shí)間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點(diǎn)布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識(shí)。

在服務(wù)過程中，我們接觸到形形的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)率見識(shí)，開闊了視野。

餐飲實(shí)習(xí)生周記二 在酒店實(shí)習(xí)的這個(gè)星期感覺過得很快,我和XXX被派遣到離點(diǎn)心房比較近的副傳菜間負(fù)責(zé)傳點(diǎn)心。

點(diǎn)心房是一個(gè)很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心，我們幾個(gè)人都配合得很好，也很團(tuán)結(jié)，師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里，服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子。

這就是我們傳點(diǎn)心的過程。有時(shí)候客人來的很多，我們幾個(gè)人會(huì)很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負(fù)責(zé)劃單，但是還好，我們都一一搞定了。

有時(shí)候我們也會(huì)看點(diǎn)心房的師傅們做各式各樣的中點(diǎn)，他們的點(diǎn)心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時(shí)候我也跟著師傅做兩個(gè)，感覺能學(xué)到了很多。

餐飲實(shí)習(xí)生周記三 終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因?yàn)榇蠹以僖矡o法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店――明園新都大酒店(the majestic hotel), 名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家九星級(jí)的飯店――由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望――他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在著什么問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?

那么這座酒店到底怎么樣呢?有什么值得我們借鑒的呢?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢?那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳――這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!古詩詞大全

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說――辛苦!酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒有加班費(fèi))，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個(gè)最低的底線，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗-議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣高大威猛的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問候!

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人感動(dòng)，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來看問題，因?yàn)樗麄冎v述的是老百姓的心里話。這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、黨建工作總結(jié)粵菜的特點(diǎn)和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。是啊，這才是服務(wù)意識(shí)的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做花園餐廳garden restaurant，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺。

餐飲實(shí)習(xí)生周記四 實(shí)習(xí)單位：廣西桂林市桂林賓館

實(shí)習(xí)時(shí)間：XX年7月19日至XX年8月20日

實(shí)習(xí)內(nèi)容：餐飲部中餐廳服務(wù)員

XX年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下，我們05級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競(jìng)爭(zhēng)的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn), 也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益非淺。

一、準(zhǔn)備工作

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實(shí)習(xí)的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級(jí)涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部(包括漓江廳、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳)，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。

二、實(shí)習(xí)過程

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的辛苦了都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國(guó)人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長(zhǎng)了見識(shí)，開闊了視野。

三、心得看法

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位。所有高星級(jí)酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級(jí)酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。

二、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(zhǎng)了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)(最多也只是發(fā)錢)，事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四、總結(jié)