餐飲品牌營銷策劃精選(九篇)

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第1篇：餐飲品牌營銷策劃范文

1992年，麥當(dāng)勞來到中國，隨后一批類麥當(dāng)勞餐廳在國內(nèi)如雨后春筍般初綻，但是均未取得如麥當(dāng)勞般的成功，有的甚至淪落為路邊的炸雞鋪?zhàn)?。中國著名營銷策劃專家和品牌管理專家葉茂中在其《銷售與市場·狂奔的餐飲:7萬億的誘惑》一書中這樣講道：“過去30年里，中國餐飲行業(yè)以年均20%的速度在增長，相比其他行業(yè)，這無疑是幸福的。但市場競爭最終是品牌的競爭，當(dāng)競爭日趨激烈的時(shí)候，我們的餐飲品牌準(zhǔn)備好了嗎？”

品牌是企業(yè)的核心競爭力

餐飲美食發(fā)展的最高境界，和許多產(chǎn)品一樣，是成為一種文化或者文化的象征物，可口可樂是如此，麥當(dāng)勞與肯德基是如此，中國老字號(hào)全聚德、五芳齋是如此，新興的俏江南、小肥羊同樣是如此。

葉茂中說：“當(dāng)下，在中國做餐飲，還是一件很幸福的事兒。對(duì)于眾多餐飲品牌而言，完全具備了快速崛起的眾多優(yōu)勢。這是一個(gè)稍縱即逝的發(fā)展良機(jī)，你很快就會(huì)發(fā)現(xiàn)幸福和痛苦的顛倒只系一念之差。”餐飲業(yè)在中國一直是增長速度最快的行業(yè)之一，改革開放至今，我國餐飲整體銷售額增長了161倍，人均消費(fèi)額增長118.4 倍，餐飲業(yè)相對(duì)豐厚和穩(wěn)定的利潤讓其成為許多自主創(chuàng)業(yè)者的第一選擇。在產(chǎn)業(yè)資本快速流動(dòng)的今天，利潤高意味著潛在競爭巨大，能不能抓住這個(gè)機(jī)會(huì)對(duì)于我們餐飲品牌來講面臨著巨大的考驗(yàn)。

2000年，張?zhí)m創(chuàng)辦了“俏江南”，隨后的十幾年間，這家以“時(shí)尚、經(jīng)典、品位、尊寵”為經(jīng)營理念的川菜餐廳迅速以高端形象確立了自己的業(yè)內(nèi)品牌地位。俏江南最為人稱道的是它的用餐環(huán)境，突破固有連鎖的慣例，每一家餐廳裝飾風(fēng)格各異，各有不同的主題，均聘請國際級(jí)設(shè)計(jì)師為其量身定做。最早的北京國貿(mào)店是一派江南小橋流水景象，而上海的中信泰富廣場店則是北歐風(fēng)情，采用純白色系，宛如走入童話世界。

俏江南將餐飲與室內(nèi)主題設(shè)計(jì)相結(jié)合已經(jīng)成為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)與傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)相嫁接的經(jīng)典案例，但是歸根到底，所有這些創(chuàng)意與文化元素加諸都是為了給“俏江南”這個(gè)品牌增值。在市場的大浪淘沙中，若想使自身立于不敗之地，唯有將品牌做精做大做強(qiáng)，品牌是企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。

中國的餐飲業(yè)即使幸福比別人多一點(diǎn)，但還是令人喜憂參半。喜的是似俏江南的一些優(yōu)秀的餐飲品牌正在不斷崛起，形成了一定的品牌影響力與市場成就。憂的是很多餐飲企業(yè)在品牌塑造上還處于初級(jí)狀態(tài)，營銷運(yùn)作手段還比較幼稚，品牌競爭力不強(qiáng)。通過品牌塑造，輸出文化，從而改變?nèi)藗儗?duì)“吃”的價(jià)值觀念和判斷準(zhǔn)則，這就是麥當(dāng)勞、肯德基能夠行銷全世界的原因，而中國目前還沒有出現(xiàn)這種品牌巨無霸。

打造品牌需要絕活

麥當(dāng)勞的核心產(chǎn)品是什么？漢堡可樂薯?xiàng)l。然而這并不妨礙麥當(dāng)勞成為全球餐飲品牌的霸主。一個(gè)調(diào)查表明，對(duì)于麥當(dāng)勞提供的這些產(chǎn)品，16歲以下顧客群體有90%表示喜歡，但是16歲以上的顧客人群，其喜愛率就隨著年齡增加而逐漸下降，他們?nèi)湲?dāng)勞的大部分原因是感覺到“衛(wèi)生和方便”。麥當(dāng)勞其實(shí)不是在賣產(chǎn)品，而是在賣環(huán)境和體驗(yàn)，從最早“給孩子過生日”的誘惑式營銷到今天的“我就喜歡”、“為快樂騰點(diǎn)空間”，包括“麥當(dāng)勞不只是一家餐廳”或者“24小時(shí)店”，所有這些都是包含在麥當(dāng)勞品牌中的價(jià)值元素。

餐飲企業(yè)如何通過品牌讓老母雞變成金鳳凰？蝸行企業(yè)顧問李順軍認(rèn)為，首先應(yīng)該讓品牌有精準(zhǔn)明晰的定位。只有定位好自己的客戶群，接下來的產(chǎn)品研發(fā)、培訓(xùn)、文化風(fēng)向、營銷手段都會(huì)有一個(gè)清晰的目標(biāo)。第二是過硬的產(chǎn)品，餐飲企業(yè)提供的產(chǎn)品要么同質(zhì)則優(yōu)，要么創(chuàng)新獨(dú)到，只有用質(zhì)量過硬的產(chǎn)品做基石，才可以賦予它更多的意義，并快速形成影響力。

第2篇：餐飲品牌營銷策劃范文

關(guān)鍵詞 主題飯店 金融危機(jī) 營銷策略

中圖分類號(hào)：F719.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

金融危機(jī)爆發(fā)后，各國紛紛采取復(fù)蘇政策，刺激經(jīng)濟(jì)發(fā)展，2009 年下半年，世界主要發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)危機(jī)逐漸緩和，一些國家已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)正增長，經(jīng)濟(jì)危機(jī)最困難的時(shí)期已經(jīng)過去，金融危機(jī)進(jìn)入后金融危機(jī)時(shí)代。后金融危機(jī)時(shí)代是指美國次貸危機(jī)后，全球經(jīng)濟(jì)觸底、回升直至下一輪增長周期到來前的一段時(shí)間區(qū)間，可能是兩年、三年亦或八年、十年甚至更久。隨著休閑旅游的興起，越來越講究生活品質(zhì)的社會(huì)大眾，對(duì)于原本難登“大雅之堂”的休閑餐飲，追求快捷之余也講究新鮮、可口、健康、營養(yǎng)。休閑餐飲本小利厚，吸引著越來越多的經(jīng)營者前仆后繼，然而其中大多數(shù)經(jīng)營者始終難以擺脫“各領(lǐng)一兩年”的命運(yùn)，確實(shí)值得反思。對(duì)于類似重慶萊得快的餐飲連鎖公司而言，經(jīng)營休閑小吃的各類競爭者環(huán)伺且有越演越烈之勢，確立適合的市場定位，塑造獨(dú)特的品牌形象，已成為經(jīng)營的必修之技，也是致勝的關(guān)鍵所在。

一、我國主題飯店?duì)I銷中存在的問題研究

主題飯店是指飯店以自身最具代表性的設(shè)計(jì)、建造、裝飾、生產(chǎn)和服務(wù)等為核心，以其具有強(qiáng)烈震撼效果為傳播線索，通過這個(gè)線索讓消費(fèi)者參與其中，并獲得特殊感受，以占有更多注意力資源，從而在競爭中占有一定市場份額的競爭方式。它以特色服務(wù)、特定文化氛圍、獨(dú)特魅力與個(gè)性特征為基礎(chǔ)，實(shí)現(xiàn)飯店產(chǎn)品質(zhì)量和品位的獨(dú)特化。主題飯店多以所在地最有影響力的地域特征、文化特質(zhì)為素材，在設(shè)計(jì)、建造、裝飾、生產(chǎn)和服務(wù)上，將飯店的功能要素和社會(huì)要素進(jìn)行文化內(nèi)涵和文化表現(xiàn)形式、載體等的深化、拓展，形成主題文化與飯店產(chǎn)品的捆綁，這也是發(fā)達(dá)國家成熟住宿接待產(chǎn)業(yè)市場細(xì)分化的產(chǎn)物。

市場營銷缺位是造成主題飯店當(dāng)前發(fā)展困境的主要原因。市場營銷觀念落后，主動(dòng)營銷意識(shí)不強(qiáng)，品牌宣傳力度不夠。主題飯店在市場營銷中往往只注重短期收益，銷售渠道策略急功近利，促銷策略不得要領(lǐng)，而沒有全方位地培育目標(biāo)市場，不重視研究消費(fèi)者需求心理和行為的發(fā)展趨勢，不能集中資源在某一個(gè)細(xì)分市場上形成比較優(yōu)勢，從而導(dǎo)致企業(yè)營銷競爭力低下，市場定位不明確，使企業(yè)失去發(fā)展的主動(dòng)性和創(chuàng)造性。同時(shí)，許多主題飯店還未認(rèn)識(shí)到科技創(chuàng)新對(duì)企業(yè)發(fā)展的重要性，研發(fā)資金投入不足，主題飯店自主創(chuàng)新能力弱，使飯店產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一、競爭能力弱，不能適應(yīng)市場的需要。主題飯店?duì)I銷缺位或不到位，嚴(yán)重制約了經(jīng)濟(jì)效益健康持續(xù)增長。

二、我國主題飯店?duì)I銷策略研究

城市快節(jié)奏的生活正在改變著消費(fèi)者的飲食習(xí)慣，傳統(tǒng)的就餐時(shí)段遭遇空前的挑戰(zhàn)。這一切的變化緣于現(xiàn)代人生活忙碌，用餐時(shí)間不穩(wěn)定，加之現(xiàn)代營銷學(xué)倡導(dǎo)的少食多餐，使目前餐飲的消費(fèi)時(shí)段變得模糊。繁忙的人們不再認(rèn)為一日三餐必須按時(shí)定點(diǎn)，零食、小吃往往可以替代一餐。于是，各種小吃、快餐之類的休閑餐飲店不斷涌現(xiàn)；而不少酒店、賓館、茶樓也提供此類業(yè)務(wù)。這種講究便利、快捷和方便的餐飲形態(tài)正成為一種趨勢，吸引著追求便利和價(jià)廉的部分消費(fèi)者。此外，中國家庭結(jié)構(gòu)正趨于小型化，四世同堂已成為稀有品種，三口之家逐漸成為餐飲業(yè)的消費(fèi)主體； 傳統(tǒng)中式的大酒席形式被小型化的分餐制所代替；AA 制、個(gè)人付費(fèi)已經(jīng)成為休閑餐飲消費(fèi)的主流?？偟膩碚f，具有一定水平的消費(fèi)能力，以2 至4 人為主體的自助消費(fèi)模式，是今后我國休閑餐飲業(yè)的發(fā)展方向。

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，消費(fèi)者就餐選擇不僅講究口味，而且餐廳的文化、環(huán)境、氛圍、情調(diào)等都成了顧客挑選就餐地點(diǎn)的必要考慮因素，消費(fèi)者日漸注重享受，注重餐飲產(chǎn)品與文化的融合。而萊得快的菜品主要是發(fā)揚(yáng)了傳統(tǒng)風(fēng)味休閑小食的優(yōu)點(diǎn)，串燒產(chǎn)品以川味里的麻、辣、鮮、香四大特色為主，其他產(chǎn)品綜合了港、臺(tái)、滬等地的特色名小吃及飲品，同時(shí)還汲取了西式餐飲的部分精華元素。抓住這一文化賣點(diǎn)，萊得快將休閑型食品作為自己的主要產(chǎn)品，為這一部分享受型和復(fù)雜型消費(fèi)者提供快捷且具有特定文化氣息的餐飲產(chǎn)品。

事實(shí)上，促銷是一個(gè)新產(chǎn)品剛打開市場必不可少的手段， 對(duì)于擁有嶄新經(jīng)營模式的萊得快來說，組合促銷效果會(huì)較好，即把產(chǎn)品、價(jià)格、渠道和相應(yīng)的促銷手段結(jié)合起來促銷。比如，新餐飲品種研發(fā)上市后，采用體驗(yàn)營銷，了解市場反饋，再通過店內(nèi)POP 廣告或優(yōu)惠券適當(dāng)宣傳，結(jié)合文化營銷詮釋新品所蘊(yùn)含的美食文化，而在這些完成后，還要給消費(fèi)者提供舒適優(yōu)美的就餐環(huán)境和個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

三、總結(jié)

面對(duì)高度發(fā)展的社會(huì)和人們?nèi)招略庐惖纳?，休閑餐飲業(yè)面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。休閑餐飲業(yè)中的一員，重慶萊得快怎樣才能在競爭中立于不敗之地呢？ 那就是打造屬于企業(yè)的“靈魂”，為此萊得快需要轉(zhuǎn)變，進(jìn)行真正意義上的營銷變革。主題飯店產(chǎn)品的獨(dú)特性與體驗(yàn)性、價(jià)值的多元性與渠道的便捷性，將能更好地適應(yīng)不斷變化的競爭環(huán)境和求新求異的消費(fèi)需求，促進(jìn)我國主題飯店業(yè)朝健康有序的軌道高速發(fā)展。

（作者：江蘇電大武進(jìn)學(xué)院，營銷策略方向）

參考文獻(xiàn)：

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第3篇：餐飲品牌營銷策劃范文

關(guān)鍵詞：快餐業(yè)；競爭；服務(wù)營銷；策略；探討

中圖分類號(hào)：TS972.15 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2012）05-0-01

一、廣西快餐業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在的一些問題

根據(jù)經(jīng)營方式的不同，快餐企業(yè)可分為傳統(tǒng)快餐企業(yè)和現(xiàn)代快餐企業(yè)。前者以小資本投入和小規(guī)模單店鋪經(jīng)營為特點(diǎn)，生產(chǎn)過程主要依賴于手工操作，目前廣西大多以規(guī)模連鎖經(jīng)營為特點(diǎn)，它以技術(shù)密集取代了傳統(tǒng)快餐企業(yè)的勞動(dòng)密集，強(qiáng)調(diào)采用工業(yè)化的生產(chǎn)線生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞、肯德基等都屬于這種類型?，F(xiàn)代快餐企業(yè)由于擁有大量的現(xiàn)代化廚房設(shè)備，可以通過大規(guī)模的生產(chǎn)來降低單位產(chǎn)品的成本，同時(shí)憑借其雄厚的資金基礎(chǔ)進(jìn)行大量的市場調(diào)研和廣告促銷活動(dòng)。面對(duì)外來快餐的沖擊，傳統(tǒng)快餐企業(yè)暴露出日益明顯的缺陷：無法保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，條件不合格，就餐環(huán)境差以及小本經(jīng)營本身的固有弱點(diǎn)——無法進(jìn)行大量生產(chǎn)以獲得規(guī)模效益。如何克服這些弱點(diǎn)，在激烈的市場競爭中站穩(wěn)腳跟，成為中式快餐人員必須正視并重視的問題。

近年來，廣西快餐業(yè)不僅實(shí)力增強(qiáng)，網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大，營業(yè)額上升，而且在發(fā)展實(shí)踐中不斷創(chuàng)新出新的經(jīng)營方式和發(fā)展方式，快餐的風(fēng)味特色店、便餐點(diǎn)、飲品店、送餐、外賣、美食廣場等經(jīng)營方式和成品、半成品、速凍等方便快餐食品都已大量出現(xiàn)并直接進(jìn)入家庭、單位食堂、學(xué)校餐桌上，成為家庭于單位后勤服務(wù)社會(huì)化的重要途徑。目前從整體上看，廣西快餐消費(fèi)群體以流動(dòng)人口為主與城市工薪階層、學(xué)生階層、城市居民一日三餐的方向發(fā)展，品牌繁多。然而透過種種“繁榮”景象，我們也不難發(fā)現(xiàn)，真正辦得好、辦得成功的餐飲企業(yè)并不多見，有許多甚至只在市場上曇花一現(xiàn)。普遍存在的問題主要有以下三點(diǎn)：

1.產(chǎn)品缺乏質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制約了快餐的發(fā)展。烹飪技藝很大程度上取決于技師個(gè)人技藝的高低，這種非工業(yè)化的生產(chǎn)方式使中式菜肴標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，而西式快餐對(duì)每一種產(chǎn)品都制定出詳盡的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，走進(jìn)任何一家麥當(dāng)勞，漢堡包味道基本上沒有差別。由于沒有對(duì)中式快餐品種進(jìn)行科學(xué)的量化，形成工業(yè)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，過去開發(fā)的中式快餐品種都難以適應(yīng)快餐對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化的嚴(yán)格要求，剛上市還風(fēng)風(fēng)火火，時(shí)間一長后勁明顯不足。

2.服務(wù)質(zhì)量亟須提高。目前百色的很多中式快餐企業(yè)是在過去的國營飲食店基礎(chǔ)上改造而成的，服務(wù)觀念轉(zhuǎn)變不及時(shí)，不適應(yīng)快餐的工作節(jié)奏。

3.企業(yè)的方式亟須改革。方式是否符合市場規(guī)律是影響中式快餐發(fā)展的重要因素。據(jù)調(diào)查，一些快餐企業(yè)由于口味貼近當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣而受到歡迎，也曾風(fēng)靡市場，但往往沒有迅速擴(kuò)張，獲取規(guī)模效益。有的快餐企業(yè)采用直營方式，每開一家店都要自己投入大量資金，風(fēng)險(xiǎn)較大，結(jié)果最后由于資金緊張出現(xiàn)企業(yè)后勁不足，擴(kuò)張速度慢，母店孤掌難鳴不得不關(guān)門了事。

二、改進(jìn)以及發(fā)展的對(duì)策

服務(wù)的特點(diǎn)服務(wù)產(chǎn)品具有區(qū)別于實(shí)物產(chǎn)品的四個(gè)特點(diǎn)：

1.有形化營銷——環(huán)境營銷。餐飲服務(wù)作為烹飪服務(wù)和助餐服務(wù)，本質(zhì)上是無形的、抽象的，這對(duì)餐飲業(yè)營銷不利，因此餐飲企業(yè)在營銷中應(yīng)當(dāng)講究有形化，即盡可能提供一些有形線索，幫助顧客識(shí)別和了解企業(yè)，并由此促進(jìn)營銷。

2.技巧化營銷——文化營銷。文化營銷就是利用餐飲企業(yè)的文化來吸引和滿足顧客，充分發(fā)揮文化在餐飲營銷中的作用。

3.關(guān)系化營銷——細(xì)微營銷。餐飲業(yè)的細(xì)微營銷，是指餐飲企業(yè)及其人員從細(xì)微處來關(guān)心顧客，使服務(wù)關(guān)系進(jìn)入更深的層次。

4.規(guī)范化營銷。服務(wù)的易變形對(duì)餐飲業(yè)的營銷存在不利的一面，它使得餐飲服務(wù)質(zhì)量不易穩(wěn)定。

5.差異化營銷——個(gè)性化營銷。個(gè)性化營銷，是指餐飲企業(yè)重視顧客之間的個(gè)性化差異，針對(duì)個(gè)性化差異提供個(gè)性化服務(wù)。餐飲企業(yè)對(duì)個(gè)性化服務(wù)的管理，主要表現(xiàn)在以下三方面。(1)加強(qiáng)培訓(xùn)。個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)，應(yīng)培養(yǎng)服務(wù)人員對(duì)顧客的興趣、個(gè)人的服務(wù)技能、服務(wù)知識(shí)和靈活應(yīng)對(duì)的能力。(2)服務(wù)授權(quán)。個(gè)性化服務(wù)需要管理層向一線服務(wù)人員授權(quán)，因?yàn)橛辛颂幹脵?quán)，一線人員可以迅速回應(yīng)和滿足顧客特殊的個(gè)性化的需要。(3)后臺(tái)支持。因?yàn)轭櫩偷膫€(gè)性化要求大多數(shù)是有關(guān)菜肴的烹飪的，因此要做好個(gè)性化服務(wù)還需要前廳和廚房多溝通，需要廚房的大力支持。

6.可調(diào)化營銷——時(shí)間調(diào)節(jié)營銷。眾所周知，餐飲業(yè)的需求明顯地隨時(shí)間而波動(dòng)。一是每日的波動(dòng)，一日三餐，早餐、午餐和晚餐，都是需求高峰。二是每周的波動(dòng)，周末和周日的需求達(dá)到高峰。三是季節(jié)時(shí)令的波動(dòng)，旅游旺季或節(jié)日的需求是每年的高峰。四是靈活的用工制度。靈活調(diào)節(jié)時(shí)間以適應(yīng)市場需要，也要聘用季節(jié)工、臨時(shí)工等，靈活的用工制度可以支持靈活的時(shí)間營銷。

7.效率化營銷——快餐營銷發(fā)展快餐，提高餐飲供給和消費(fèi)的時(shí)效，是現(xiàn)代餐飲業(yè)效率化營銷的典型體現(xiàn)。在一些公共交通繁忙的地方，一些居民小區(qū)等地方的流動(dòng)外賣服務(wù)，也是餐飲業(yè)效率化營銷的體現(xiàn)。

8.全面營銷——外賣業(yè)務(wù)。送貨上門，這也是中式快餐對(duì)抗西式的利器，金豐華快餐在這方面做足了工夫，占領(lǐng)了百色市外賣送餐的大部份市場，送餐的同時(shí)還積極派發(fā)小廣告菜單，外賣業(yè)務(wù)除了產(chǎn)品本身外，送餐速度是其致勝的法寶。

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第4篇：餐飲品牌營銷策劃范文

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書

(一)摘要

項(xiàng)目名稱：Hn(healthnutrition)營養(yǎng)餐廳

使命：為同學(xué)帶給實(shí)惠方便的綠色餐飲服務(wù)，并且為移動(dòng)餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的起源：當(dāng)前在學(xué)校能買到食品的地方為數(shù)不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學(xué)們上課下課時(shí)間是規(guī)定的，所以校內(nèi)商店購物高峰期統(tǒng)一，尤其是對(duì)于趕時(shí)間的同學(xué)來說，購買食品不方便一向是個(gè)讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在學(xué)校里也只有2個(gè)師生超市，一教的小賣部，2食對(duì)面的超市，整體來說，在學(xué)校里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習(xí)，有時(shí)候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風(fēng)，有些同學(xué)不得不選取餓肚子，這對(duì)身體和學(xué)習(xí)的影響都很大。

相信這種狀況在各大高校或多或少都存在，鑒于當(dāng)前學(xué)校的狀況，我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)想到在我們學(xué)校開一個(gè)移動(dòng)餐廳，來解決這個(gè)問題。

首先我們的移動(dòng)餐廳是利用二手車為主體，并進(jìn)行改裝，使之能進(jìn)行制飲品，冷藏等，并要有必須的空間來儲(chǔ)存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

我們營業(yè)場地并不固定，但主要集中在某幾個(gè)地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側(cè)設(shè)立一個(gè)場地，作為節(jié)假日的固定場所。這能夠行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點(diǎn)也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

我們的營業(yè)時(shí)間也并不固定，也是主要看客源狀況。但我們營業(yè)時(shí)間主要是在上課前和上課后，主要供應(yīng)健康食品，綠色飲品，此外供應(yīng)同學(xué)們需求量大的食品等。

思考到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對(duì)二手貨翻新，使之有更好的使用價(jià)值。

對(duì)于資金的融合，我們能夠申請貸款，畢竟我們的項(xiàng)目需要的資金不會(huì)很多，如果家里有條件的，還能夠投資。

在初期我們還要對(duì)我們的店員進(jìn)行培訓(xùn)，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產(chǎn)品質(zhì)量更好，還要在上崗前進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，做好我們團(tuán)隊(duì)的形象。我們堅(jiān)信，良好的客源是建立在產(chǎn)品的質(zhì)量上的。

我們創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)首先在我們學(xué)校―北京林業(yè)大學(xué)進(jìn)行試驗(yàn)，如果收入可觀，我們將對(duì)其他學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動(dòng)餐廳到其他學(xué)校，并成立連鎖餐廳。

此外，我們還要對(duì)我們的項(xiàng)目進(jìn)行宣傳，吸引對(duì)我們項(xiàng)目感興趣的商家進(jìn)行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品必須會(huì)得到商家的興趣，學(xué)校的支持和同學(xué)們的喜歡。

(二)公司概述

北京林業(yè)大學(xué)校園移動(dòng)餐廳有限職責(zé)公司的定位是現(xiàn)代化學(xué)生營養(yǎng)餐配送服務(wù)企業(yè)。目標(biāo)是建成成為北京市學(xué)生營養(yǎng)餐定點(diǎn)生產(chǎn)單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動(dòng)食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據(jù)市場需求生產(chǎn)的食品要做到色、香、味俱佳。能夠與北京林業(yè)大學(xué)附屬小學(xué)，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，北京語言大學(xué)，中國礦業(yè)大學(xué)，中國地質(zhì)大學(xué)等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩(wěn)定的合作關(guān)系。公司始終堅(jiān)持嚴(yán)格高效的科學(xué)管理，確保食品安全，從而贏得社會(huì)各界的贊譽(yù)和認(rèn)可。

樹立品牌意識(shí)，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，這樣一方面能夠少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了必須的品牌效應(yīng)積累，對(duì)于我們公司的發(fā)展會(huì)是有更大的好處的，他能夠成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

(三)產(chǎn)品的研究和分析

產(chǎn)品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點(diǎn)。我們的主要產(chǎn)品是針對(duì)此刻高校學(xué)生身體健康普遍狀況、個(gè)時(shí)間段需求而分時(shí)段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

花草茶

花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果?；旌匣ú莶?/p>

花草茶是近十年才開始在大城市流行，因?yàn)榛ú莶璨缓Х纫?，每一種花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

1.松弛神經(jīng)-幫忙鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的情緒。學(xué)習(xí)中休息時(shí)間的最好選取。

2.提振精神-可增強(qiáng)身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既到達(dá)提神效果也沒有咖啡因的傷害。

3.加促新陳代謝-能促進(jìn)體內(nèi)毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據(jù)不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

并且搜集各種花草茶功效的知識(shí)做成精致小冊子，供顧客翻閱。

相信了解花草茶的同學(xué)將成為我們的常客，不了解花草茶的同學(xué)也能透過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

水果汁

水果的好處就不用多說，是每個(gè)人每一天都就應(yīng)攝入的。對(duì)于不愛吃水果或嫌麻煩的同學(xué)來說，水果汁就是很好選取。

我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運(yùn)輸并不方便，為保證新鮮，我們實(shí)行限量供應(yīng)限時(shí)搶購。并且，水果汁并非主打，能夠說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學(xué)們對(duì)我們餐廳興趣的產(chǎn)品。

水果撻

這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、顏色、味道都十分棒。

(四)產(chǎn)品/服務(wù)

產(chǎn)品/服務(wù)描述：本公司產(chǎn)品目前處于策劃籌備階段，思考到市場上餐飲產(chǎn)品、保健品的價(jià)格因素，本公司的產(chǎn)品定價(jià)將處于同類產(chǎn)品的中低價(jià)位。占領(lǐng)必須的市場份額，構(gòu)成規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，以低成本獲得高利潤。在產(chǎn)品的價(jià)格及其組合上，我們是依據(jù)消費(fèi)者不同的消費(fèi)層次和需求，加工、帶給各種具有食療保健價(jià)值的營養(yǎng)餐品，其中在價(jià)格的制定上我們嚴(yán)格按照原料的利用率來計(jì)算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費(fèi)者帶給每份6-100元不同餐品組合的標(biāo)準(zhǔn)，顧客能夠根據(jù)自己的實(shí)際狀況選取不同的食品。

本公司將透過一系列的公關(guān)活動(dòng)，處理方方面面的關(guān)系，為餐廳的發(fā)展帶給寬松有利的經(jīng)營環(huán)境。

1與員工、供應(yīng)商建立精誠團(tuán)結(jié)、信任一致的合作關(guān)系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，透過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費(fèi)會(huì)員帶給獎(jiǎng)勵(lì)，群眾娛樂健身等活動(dòng)增加員工的凝聚力和工作用心性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進(jìn)貨政策，用心為供應(yīng)商帶給市場信息，進(jìn)而開拓市場空間。

2學(xué)校消費(fèi)群眾關(guān)系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)用心參與維護(hù)社區(qū)環(huán)境、用心支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權(quán)利，帶給優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和推薦。

3學(xué)校投資方的關(guān)系。及時(shí)了解并遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)與學(xué)校相關(guān)部門的聯(lián)系，主動(dòng)協(xié)助解決一些社會(huì)問題。與投資方持續(xù)廣緊密關(guān)系;向其帶給本行業(yè)的真實(shí)信息。

本公司特色營銷將側(cè)重于以下一些重點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的餐品

3、預(yù)期成立時(shí)間：

4、預(yù)期注冊資本：

初始階段的成本主要是：餐車桌椅及改裝(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用(600)，廚房用具購置費(fèi)主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)移動(dòng)服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

主要消費(fèi)對(duì)象：北京林業(yè)大學(xué)校在校學(xué)生。

(五)管理與團(tuán)隊(duì)

1、擬定的企業(yè)名稱：Hn(healthnutrition)

2、企業(yè)基本狀況：本公司正處于初步策劃階段，領(lǐng)導(dǎo)隊(duì)伍基本確定。餐飲業(yè)技術(shù)含量低，員工主要來自本校學(xué)生，勤工儉學(xué)或個(gè)人愛好。

3、運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本，基本設(shè)施費(fèi)用(5000)等

4、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需33200元(餐車租賃費(fèi)用3萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，廚房用具購置費(fèi)用、基本設(shè)施費(fèi)用等2600元)。資金學(xué)校帶給20%，校外投資方50%，自己籌備30%。

5、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

6、預(yù)期注冊地點(diǎn)：北京林業(yè)大學(xué)

7、企業(yè)主要股東狀況：列表說明股東的名稱及其出資狀況。

8、企業(yè)內(nèi)部部門設(shè)置狀況：

1、領(lǐng)導(dǎo)組：財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人、市場營銷負(fù)責(zé)人、技術(shù)開發(fā)負(fù)責(zé)人。

2、服務(wù)組：本組由領(lǐng)導(dǎo)組內(nèi)人員擔(dān)任相關(guān)任務(wù)。

9、董事會(huì)成員名單：(可根據(jù)本公司實(shí)際狀況去決定職位安排)

(六)校園移動(dòng)餐廳市場與競爭分析

校園營養(yǎng)餐廳具有很好的市場前景，原因一由于學(xué)校一教旁邊的林大師生超市價(jià)格較高，在下課上課高峰期人滿為患，很多同學(xué)買東西不方便，而且一教和二教周圍沒有什么超市，同學(xué)們購物難成為了一個(gè)問題。同學(xué)們在上課或上自習(xí)的時(shí)候，趕時(shí)間想買一些零食來充饑，或者當(dāng)同學(xué)們自習(xí)感到很餓的時(shí)候，想買一些食物來補(bǔ)充能量。我們能夠把我們的移動(dòng)快餐車開到一教或二教門口，品種齊全，價(jià)格低廉，會(huì)吸引很多同學(xué)前來選購。我們還會(huì)在一教的三層、二教的四層成立采購點(diǎn)，供高層上課或自習(xí)的同學(xué)所需，為他們節(jié)省了很多上下樓的時(shí)間。我們推斷很多同學(xué)為了省點(diǎn)錢或少走一段路多節(jié)約時(shí)間而選取我們的移動(dòng)餐廳。我們會(huì)加大宣傳力度，印制傳單或海報(bào)，在各個(gè)宿舍樓、教學(xué)樓張貼、發(fā)放。有可能的話，我們會(huì)和我們學(xué)校的廣播臺(tái)取得聯(lián)系，來幫忙我們宣傳我們的移動(dòng)餐廳，擴(kuò)大影響力。之所以說我們的移動(dòng)餐廳有很好的市場前景。

原因二，我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對(duì)于學(xué)習(xí)就業(yè)壓力越來越大的高校學(xué)子來說十分重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關(guān)注的問題。學(xué)校超市食品大多為對(duì)健康無益的零食，學(xué)校食堂供應(yīng)時(shí)間短且遠(yuǎn)離教學(xué)樓。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。

原因三，我們學(xué)校有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期，我們將移動(dòng)餐廳來到家屬區(qū)，讓他們來購買我們的產(chǎn)品。龐大的家屬區(qū)必須會(huì)給我們的移動(dòng)餐廳帶來不菲的收入。我們還會(huì)帶給送貨上門服務(wù)，讓他們足不出戶就能買到放心的產(chǎn)品。我們的服務(wù)絕對(duì)是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的客戶。我們會(huì)采取積分制和會(huì)員制。積滿必須的積分或購買到必須數(shù)額后，會(huì)得到相應(yīng)的禮品或打必須的折扣。會(huì)員也會(huì)得到必須的優(yōu)惠。

我們在本校拓寬我們的市場后，還會(huì)在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場，讓我們的移動(dòng)餐廳成為一道風(fēng)景線。我們在創(chuàng)業(yè)的過程中，肯定會(huì)遇到一些困難和競爭。在應(yīng)對(duì)這些競爭時(shí)，我們團(tuán)隊(duì)首先要持續(xù)冷靜，團(tuán)結(jié)起來想一些應(yīng)對(duì)策略。其次，我們會(huì)推出我們的特色產(chǎn)品和特色服務(wù)。我們相信，有了自己的特色，必須會(huì)站住腳跟，至少在特色產(chǎn)品和服務(wù)上我們不會(huì)落后。

財(cái)務(wù)分析和融資需要

一個(gè)好的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)要有必須的資金儲(chǔ)備。我們團(tuán)隊(duì)會(huì)把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟我們還是學(xué)生，還沒有掙錢。如果這筆資金不夠，我們會(huì)申報(bào)團(tuán)中央，努力得到他們帶給的創(chuàng)業(yè)資金，來擴(kuò)充我們的資金。我們會(huì)爭取到一個(gè)或更多的贊助商，一方面他們給我們帶給一些物資和資金的贊助;另一方面，我們會(huì)在學(xué)校里給他們做宣傳，給他們做廣告。這樣經(jīng)過多渠道的努力，我們的資金就不是問題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)掙了自己的第一筆錢，我們不能先將這筆錢平分，而是先將這筆錢用到自己的團(tuán)隊(duì)建設(shè)上來。畢竟我們的團(tuán)隊(duì)還年輕，以后還需要超多的資金來維持正常的運(yùn)轉(zhuǎn)。等我們的項(xiàng)目成熟了，再將賺的錢平分。說到融資需要，我們的項(xiàng)目需要很多資金，我們的移動(dòng)餐廳需要一輛甚至更多的二手車，還有提貨的資金，員工的工資都需要超多的資金。各種設(shè)備，物品都需要超多的資金來購買。我們會(huì)制定一份詳細(xì)的購買物資明細(xì)單，做到心中有數(shù)，不能盲目投資。我們團(tuán)隊(duì)的融資需要和財(cái)務(wù)分析是我們團(tuán)隊(duì)建設(shè)的重要步驟，我們會(huì)用百分百的認(rèn)真去做好這件事情。

(七)風(fēng)險(xiǎn)與規(guī)避

外部風(fēng)險(xiǎn)

隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈。

同學(xué)們適應(yīng)食堂就餐超市購物的習(xí)慣不會(huì)一時(shí)間改變，并且對(duì)我們的新型餐廳的理解需要必須時(shí)間。

內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴，對(duì)于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

市場風(fēng)險(xiǎn)

市場是不斷變化的，所以我們務(wù)必思考到市場的風(fēng)險(xiǎn)，具體有以下幾種風(fēng)險(xiǎn)可能：

(1)在本項(xiàng)目開發(fā)階段的風(fēng)險(xiǎn)，市場上可能會(huì)同時(shí)出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2)如果沒有生產(chǎn)出適銷對(duì)路的產(chǎn)品，可能沒有足夠的潛力支付生產(chǎn)費(fèi)用和償還債務(wù)。

(3)項(xiàng)目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險(xiǎn)，項(xiàng)目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對(duì)于本階段項(xiàng)目而言，最大的市場風(fēng)險(xiǎn)來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險(xiǎn)，如果項(xiàng)目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì)帶來一系列相似經(jīng)營項(xiàng)目的誕生，從而加劇了本項(xiàng)目的競爭壓力。

原料資源風(fēng)險(xiǎn)

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選取上需要專業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

應(yīng)對(duì)措施

1.汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)出自己的特色食品。

2.嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報(bào)告。

3.項(xiàng)目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項(xiàng)目規(guī)劃，減少項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)。

4.進(jìn)入市場后，認(rèn)識(shí)食品市場周期，不故步自封，用心開發(fā)更新食品。

5.與原料供應(yīng)商建立長期并持續(xù)長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

保險(xiǎn)和法律事務(wù)健身中心的保險(xiǎn)將透過中國平安保險(xiǎn)公司購買。資產(chǎn)保險(xiǎn)將保險(xiǎn)固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實(shí)際市場價(jià)值，商業(yè)意外保險(xiǎn)保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會(huì)員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般職責(zé)保險(xiǎn)。當(dāng)然，中心管理人同會(huì)采取有關(guān)預(yù)防措施，如帶給適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會(huì)員簽署無職責(zé)條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗(yàn)的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

初期(1-3月)

主要產(chǎn)品是針對(duì)城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為透過用心有效的營銷策略，擠占食堂超市的校園市場分額;樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽(yù)度;收回初期投資，用心進(jìn)行市場調(diào)研、開發(fā)，產(chǎn)品的研制、推廣，為企業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。

中期(1年)

鞏固、擴(kuò)展已有的市場分額，擴(kuò)大銷售服務(wù)網(wǎng)絡(luò);進(jìn)一步健全餐廳的經(jīng)營管理體制，提高企業(yè)的科學(xué)管理水平;著手準(zhǔn)備品牌擴(kuò)張所務(wù)必的企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設(shè);在此基礎(chǔ)上，向外部定向募集資金，并著手誠招個(gè)人或企業(yè)加盟。

屆時(shí)本公司將以多種形式理解合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉(zhuǎn)換債、附任股權(quán)債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內(nèi)發(fā)展，而要向全北京乃至全國的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進(jìn)軍。

長期(2年)

屆時(shí)，餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強(qiáng)，服務(wù)范圍不再能滿足潛在顧客的需要時(shí)，公司將實(shí)行網(wǎng)點(diǎn)的擴(kuò)張，以特許經(jīng)營的方式，開拓新的市場空間，擴(kuò)大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進(jìn)最為科學(xué)的特許經(jīng)營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對(duì)特許經(jīng)營體系進(jìn)行良好管理的潛力。實(shí)行謹(jǐn)慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎(chǔ)，把產(chǎn)品、服務(wù)及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標(biāo)、商號(hào)等企業(yè)象征的使用、經(jīng)營技術(shù)、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權(quán)。同時(shí)用心進(jìn)行品牌宣傳，強(qiáng)化規(guī)范經(jīng)營，用心培養(yǎng)餐飲連鎖經(jīng)營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經(jīng)營的效率，實(shí)現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴(kuò)張。

關(guān)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書

烤豆腐串是以普通豆腐配以20多種香料藥材秘制烤成，口味有10余種.色澤金黃，外層香酥，內(nèi)部松軟香嫩而富有彈性，清香四溢，是一種營養(yǎng)豐富的健康燒烤素食新品。

如今的燒烤食品市場火爆，而根據(jù)食品協(xié)會(huì)的調(diào)查，目前烤素食在90%的中小城市仍是空白。由于烤豆腐串工藝比其他燒烤食品簡便易行，既是美味休閑小吃，又是佐餐、佐酒的佳品。尤其是夏季，全國的市場都很好，普及性很強(qiáng)，適合餐飲小店和流動(dòng)攤點(diǎn)經(jīng)營。

效益分析：

每人每一天可加工烤制1000串以上，每串綜合成本0.00-0.15元(以豆腐1.6元/千克計(jì))每串售價(jià)0.5-1元，根據(jù)現(xiàn)有數(shù)據(jù)，50萬人口的地區(qū)，開店的年獲利在3萬元左右。

經(jīng)營條件：

既可設(shè)攤點(diǎn)流動(dòng)銷售，也可開辦特色燒烤店經(jīng)營。工具僅需燒烤爐、盆、桶、竹簽，以及一些調(diào)料等。攤點(diǎn)流動(dòng)銷售初始投資但是500元，若開店經(jīng)營，場地8-10平方米即可，投資在1萬元左右。人員僅需1-2人，技術(shù)難不高。

經(jīng)營提示：

1、初期為證明口味與眾不同，可采取免費(fèi)品嘗的形式招攬顧客。文章轉(zhuǎn)載自:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書頻道原文地址:大學(xué)生創(chuàng)業(yè)之特色燒烤店計(jì)劃書

2、根據(jù)當(dāng)?shù)厝藗兊目谖哆M(jìn)行調(diào)整，品種要豐富，如辣香豆腐、果香豆腐、魯香豆腐等都是比較受歡迎的品種。

3、經(jīng)營場所最好選在商場門口、夜市、學(xué)校、公園、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集市等處，如果與其他小吃攤點(diǎn)扎堆經(jīng)營，更容易招攬顧客。

4、能夠?yàn)橘e館、酒店、飲食店、燒烤店等供應(yīng)此類風(fēng)味食品，能夠有效增加利潤率和生命力。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)策劃書范文

一、企業(yè)概況

天津桓博科技發(fā)展有限公司成立于20xx年12月，位于天津市南開區(qū)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)的中心地帶(白堤路)。是一家集計(jì)算機(jī)專業(yè)應(yīng)用軟件的培訓(xùn)、安裝、批發(fā)、零售、技術(shù)服務(wù)于一體的知識(shí)密集型企業(yè)。員工隊(duì)伍業(yè)務(wù)全面、經(jīng)驗(yàn)豐富、敬業(yè)愛崗、素質(zhì)優(yōu)良，其中：專業(yè)技術(shù)人員20人，全部是大專以上學(xué)歷，能夠以最合理的價(jià)格為客戶帶給最專業(yè)的技術(shù)服務(wù)。

公司是北京用友集團(tuán)天津地區(qū)小型管理軟件授權(quán)營銷服務(wù)商，并且連續(xù)兩年獲得用友軟件在天津地區(qū)的產(chǎn)品A級(jí)銷售及服務(wù)授權(quán)資格。而且銷售額連續(xù)兩年名列前兩位，獲得用友集團(tuán)的表揚(yáng)和鼓勵(lì)。

公司內(nèi)部管理制度合理適宜。外部社會(huì)關(guān)系廣泛良好。經(jīng)過不斷地改善和完善，已基本構(gòu)成了一套比較科學(xué)有效的管理運(yùn)作體系。

為適應(yīng)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，壯大經(jīng)營規(guī)模，進(jìn)一步增強(qiáng)核心競爭力，公司決定啟動(dòng)以追求客戶全面滿意，擴(kuò)大市場占有份額為主旨的二次創(chuàng)業(yè)。

我們相信，透過努力，在以北京用友集團(tuán)為后盾，桓博公司將成為更具綜合實(shí)力的企業(yè)，也將為加速提高天津地區(qū)企業(yè)信息化技術(shù)應(yīng)用水平，做出更大貢獻(xiàn)。

二、營銷計(jì)劃公司不僅僅注重短期目標(biāo)，更加重視長期發(fā)展。公司將秉承重誠信，竭精心，盡全力，為客戶著想，讓客戶滿意服務(wù)理念，在日常業(yè)務(wù)中不斷豐富公司品牌內(nèi)涵，努力拓寬渠道，擴(kuò)大市場知名度及美譽(yù)度，激活市場，帶動(dòng)人氣，力求在天津大部分地區(qū)實(shí)現(xiàn)銷售增長，成為天津地區(qū)財(cái)務(wù)軟件的最大服務(wù)商。

1.目標(biāo)市場：創(chuàng)業(yè)前期(兩年內(nèi))目標(biāo)主要集中在天津及周圍區(qū)縣的小型企業(yè)，個(gè)體經(jīng)營和一般事業(yè)單位，在后期(兩年后)逐步進(jìn)入天津的大型企事業(yè)單位，占領(lǐng)這部分增值潛力最大的市場。

2.企業(yè)定位：精細(xì)管理、卓越理財(cái)為客戶帶給更及時(shí)、更準(zhǔn)確、更全面的、更周到的服務(wù)，推動(dòng)軟件信息化的普及。

3.使用價(jià)格：參考報(bào)價(jià)

4.營銷隊(duì)伍：在創(chuàng)業(yè)初期，為了降低企業(yè)的運(yùn)營成本，大部分的宣傳工作都由本公司的成員承擔(dān);在企業(yè)不斷發(fā)展過程中，再適時(shí)招納必須數(shù)量新成員(15名左右)專門從事企業(yè)營銷策劃的工作。

5.服務(wù)支持：使顧客能迅速、方便的得到準(zhǔn)確、完善的相關(guān)服務(wù)和技術(shù)支持。

6.廣告宣傳：開展有計(jì)劃。有目的的廣告活動(dòng)。在初期(兩年內(nèi))主要面向小型的企事業(yè)單位，帶給盡可能多的免費(fèi)培訓(xùn)和知識(shí)講座，專門針對(duì)會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)應(yīng)用環(huán)節(jié)，逐漸滲透的方式進(jìn)入企業(yè);從第三年開始，我們將集中一部分優(yōu)勢力量對(duì)企業(yè)中的廣大財(cái)務(wù)人員展開新一輪軟件的宣傳、促銷和培訓(xùn)攻勢。廣告中突出宣傳我公司專業(yè)化、人性化等鮮明特點(diǎn)，并且保證初期的廣告投入預(yù)算，迅速提升知名度，預(yù)計(jì)20xx年廣告費(fèi)10萬元。

7.推廣計(jì)劃：20xx年下半年開始投入5萬元建立自己的網(wǎng)站，并且豐富網(wǎng)站資料，建立會(huì)員機(jī)制，帶給在線技術(shù)支持和交流論壇;注冊3721網(wǎng)絡(luò)實(shí)名和網(wǎng)站推廣，在各大傳媒中廣告投入，吸引用戶注冊我們的會(huì)員，并且給予會(huì)員金額上的優(yōu)惠和贈(zèng)送禮品，以此擴(kuò)大我們的客戶群體。

三、產(chǎn)品服務(wù)用友公司是中國最大的管理軟件、ERP軟件、財(cái)務(wù)軟件供應(yīng)商，是中國最大的獨(dú)立軟件供應(yīng)商。在中國ERP軟件市場，擁有公司是市場份額最大、產(chǎn)品線最豐富、成功應(yīng)用最多、服務(wù)網(wǎng)落最大、交付潛力最強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)廠商。

(1)軟件產(chǎn)品介紹

1：用友財(cái)務(wù)通由于信息計(jì)算在財(cái)務(wù)領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，會(huì)計(jì)將由核算型向核算管理型轉(zhuǎn)移;財(cái)務(wù)工作將進(jìn)一步參與單位的經(jīng)營管理，在控制、決策、分析和考評(píng)等方面發(fā)揮重大的作用。用友財(cái)務(wù)通正是基于這種環(huán)境，以精細(xì)核算，卓越理財(cái)為核心應(yīng)用理論，面向中小企業(yè)及組織的財(cái)務(wù)應(yīng)用，帶給企業(yè)投資融資決策，從而幫忙企業(yè)全面實(shí)現(xiàn)電算化管理。本產(chǎn)品主要包括財(cái)務(wù)處理、工資管理、固定資產(chǎn)管理、報(bào)表、財(cái)務(wù)分析以及存貨管理六大系統(tǒng)。其中，財(cái)務(wù)處理又細(xì)分為總帳、應(yīng)收應(yīng)付、項(xiàng)目管理、現(xiàn)金管理等四大模塊。用友財(cái)務(wù)通帶給數(shù)據(jù)接口，可實(shí)現(xiàn)向U8管理軟件的平滑過渡，滿足企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展的需要。

2：商貿(mào)通本系統(tǒng)透過預(yù)置多種會(huì)計(jì)制度模板、多種業(yè)務(wù)類型，全面滿足各類小型商貿(mào)企業(yè)進(jìn)銷存及財(cái)務(wù)核算需求，為企業(yè)帶給多種靈活的業(yè)務(wù)處理方法，準(zhǔn)確及時(shí)匯總財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，出具多角度業(yè)務(wù)分析報(bào)表，規(guī)范業(yè)務(wù)流程，加速資金周轉(zhuǎn)，降低運(yùn)營成本，提高企業(yè)盈利潛力及市場競爭力，幫忙小型商貿(mào)企業(yè)高速發(fā)展!

3：用友U8系列/用友ERP/U8產(chǎn)品介紹用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件是在全面總結(jié)、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)作與管理特性的基礎(chǔ)上，針對(duì)中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應(yīng)用與行業(yè)特性的信息化需求而設(shè)計(jì)。他具備五大產(chǎn)品特性。

1.企業(yè)全面應(yīng)用2.按需部署3.高度整合4.快速見效5.低成本

3：用友商用表單及耗材：

用友表單與用友軟件全線配套，具有豐富的產(chǎn)品線，主要包括：會(huì)計(jì)帳簿;業(yè)務(wù)表單(尋報(bào)價(jià)單、送收貨單、收付款單);綜合表單(工資單、固定資產(chǎn)卡片、出入庫單)等以及配套裝訂用品。用友表單支持針式打印機(jī)、激光打印機(jī)、噴墨打印機(jī)等多種打印設(shè)備。

(2)軟件優(yōu)點(diǎn)說明：

1.系統(tǒng)優(yōu)點(diǎn)：用友財(cái)務(wù)通針對(duì)新會(huì)計(jì)制度及財(cái)務(wù)管理的內(nèi)涵和特點(diǎn)，構(gòu)成了本身的一系列特色：(一)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)與管理會(huì)計(jì)的融合(二)內(nèi)部管理的實(shí)現(xiàn)(三)靈活的數(shù)據(jù)接口(四)總帳工具的導(dǎo)入功能(五)系統(tǒng)的無縫連接與信息的共享

2.技術(shù)特點(diǎn)：

a.數(shù)據(jù)操作安全性b.數(shù)據(jù)存貯安全性c.數(shù)據(jù)運(yùn)用、查詢、分析時(shí)的安全性

3.應(yīng)用特點(diǎn)：

全面支持小企業(yè)會(huì)計(jì)制度，滿足更多小企業(yè)管理需求。!a.業(yè)務(wù)流程自由選取，企業(yè)靈活選取自己的業(yè)務(wù)處理流程。b.報(bào)表統(tǒng)計(jì)與分析主角化，按應(yīng)用主角多角度進(jìn)行業(yè)務(wù)分析。c.靈活自定義各種基礎(chǔ)檔案業(yè)務(wù)屬性、各種業(yè)務(wù)報(bào)表及單據(jù)格式。d.財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)一體化管理，更加全面掌控企業(yè)物流，資金流，信息流。e.規(guī)范企業(yè)管理，有效控制企業(yè)財(cái)務(wù)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。f.豐富快捷的財(cái)務(wù)，業(yè)務(wù)等分析處理，快速支持企業(yè)決策。g.完善的資金管理，帶給從日記帳到銀行對(duì)帳單、支票登記簿、費(fèi)用報(bào)銷等一套出納業(yè)務(wù)。

(3)產(chǎn)品服務(wù)對(duì)象

1.財(cái)務(wù)通：基礎(chǔ)版：面向小型企業(yè)，小型診所社區(qū)醫(yī)院、小規(guī)模學(xué)校等以及兼職會(huì)計(jì)人員或小型記帳公司(5套帳以內(nèi))標(biāo)準(zhǔn)版及網(wǎng)絡(luò)版：面向以財(cái)務(wù)核算為核心進(jìn)行全面經(jīng)營管理的小企業(yè)(主要為小型工業(yè)企業(yè))以及規(guī)模較大的記帳公司等。

2.ERPU8面向大中型企業(yè)或集團(tuán)應(yīng)用的一體化解決方案，用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件是在全面總結(jié)、分析、提煉中國中小企業(yè)業(yè)務(wù)運(yùn)作與管理特性的基礎(chǔ)上，針對(duì)中小企業(yè)不同管理層次、不同管理與信息化成熟度、不同應(yīng)用與行業(yè)特性的信息化需求而設(shè)計(jì)。將成功的管理經(jīng)驗(yàn)與業(yè)務(wù)實(shí)踐應(yīng)用產(chǎn)品化，把管理要素合理預(yù)置在軟件中，讓更多的企業(yè)透過應(yīng)用和實(shí)施用友ERPU8企業(yè)應(yīng)用套件來實(shí)現(xiàn)先進(jìn)、成熟管理的應(yīng)用價(jià)值。

3.授權(quán)資格等級(jí)用友軟件時(shí)第一個(gè)透過國家財(cái)政部審批的財(cái)務(wù)信息化軟件開發(fā)商。

四、業(yè)務(wù)收入

1.收入來源：桓博公司的收入來源主要為軟件銷售、升級(jí)和軟件售后服務(wù)費(fèi)(包括用友軟件配套耗材)三個(gè)部分，并根據(jù)行業(yè)的平均標(biāo)準(zhǔn)和公司的成本預(yù)算制定相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

其中收入主要以軟件銷售收入為主，軟件升級(jí)和服務(wù)費(fèi)及配套耗材銷售收入為輔。年均軟件銷售額超過80萬元，服務(wù)費(fèi)收入超過15萬元，用友配套耗材銷售收入超過10萬元，計(jì)算機(jī)硬件及網(wǎng)絡(luò)工程實(shí)施收入10萬元。

五、競爭狀況及市場營銷(1)、市場評(píng)估：計(jì)世資訊(CCWResearch)的研究證明，20xx年上半年，中國通用型管理軟件市場規(guī)模為22.7億元，增長率32%;同期，ERP規(guī)模到達(dá)11.9億元，增長率為29%。有關(guān)資料顯示，截至到20xx年底，天津地區(qū)共有各類企業(yè)和組織近10萬家，其中以應(yīng)用軟件進(jìn)行相關(guān)管理的只有20xx家左右，僅占0.5%。市場發(fā)展?jié)摿κ挚捎^。(一)中小企業(yè)ERP需求旺盛20xx年，中國中小企業(yè)ERP市場銷售額已經(jīng)占到ERP市場銷售額的68.2%，中小企業(yè)市場同比增長速度到達(dá)24.1%大幅超過了大型企業(yè)市場18.7%的增長速度。20xx年中小企業(yè)將會(huì)延續(xù)20xx年的快速增長態(tài)勢，增長速度仍將超出大型企業(yè)市場的增長速度，繼續(xù)成為拉動(dòng)ERP市場增長的主導(dǎo)力量。

(二)中小企業(yè)用戶ERP選型慎重

透過調(diào)查研究證明，中小企業(yè)用戶在ERP選型時(shí)更加慎重，選型時(shí)思考的因素不再僅僅是廠商品牌、產(chǎn)品價(jià)格、功能模塊是否全面等表現(xiàn)因素，而是會(huì)更加關(guān)注產(chǎn)品的可用行，產(chǎn)品是否真正適合企業(yè)業(yè)務(wù)和發(fā)展，是否真正能夠滿足企業(yè)現(xiàn)階段和未來的潛在需求，給企業(yè)帶來工作效率的提高和銷售業(yè)績的提升。

(2)主要競爭對(duì)手分析目前我們遇到的競爭對(duì)手主要有同行業(yè)的廠商，其他競爭對(duì)手雖然也有和用有軟件爭奪市場的潛力，他們有和用友功能模塊大致相同的產(chǎn)品投放市場，但是產(chǎn)品相對(duì)單一，配置也不如用友靈活。從長遠(yuǎn)的目光來看他們所占據(jù)市場份額還不足以威脅到用友軟件的發(fā)展和生存。相反的，這部分市場份額對(duì)用友來說也是利潤的增長點(diǎn)，而且中小企業(yè)占了國內(nèi)企業(yè)的絕大部分。用友軟件公司也注意到了這方面軟件的需求，先后推出了系列產(chǎn)品，是所有軟件廠商中唯一產(chǎn)品線最豐富，適用面最廣泛，按需配置最靈活的管理軟件開發(fā)商。

(3)銷售策略：

幫忙客戶做到4個(gè)充分

充分了解需求;充分培訓(xùn)練習(xí);充分反饋問題;充分總結(jié)經(jīng)驗(yàn);

利用各種方式，向目標(biāo)客戶傳遞以下理性訴求：

1.實(shí)時(shí)化-企業(yè)在經(jīng)營中，務(wù)必掌握立即、快速的原則，新品上市快，客戶服務(wù)要快，決策速度要快，企業(yè)應(yīng)變速度要快。

2.信息化切忌簡單的把信息化理解為企業(yè)辦公計(jì)算機(jī)化。而且務(wù)必思考企業(yè)的客戶數(shù)據(jù)庫是否豐富產(chǎn)品資料的搜集是否完整經(jīng)營環(huán)境的相關(guān)資料是否夠新夠多企業(yè)經(jīng)營結(jié)果的信息是否準(zhǔn)確

3.創(chuàng)利化-經(jīng)營無非時(shí)為了活力及貢獻(xiàn)社會(huì)職責(zé)，因此就務(wù)必不斷創(chuàng)造利益，就要在重視有利益的銷售的同時(shí)，努力提高效率，降低成本。到達(dá)提升競爭力的目的。

(4)價(jià)格政策

完全按照用友公司的政策規(guī)定執(zhí)行。報(bào)價(jià)(略)

第5篇：餐飲品牌營銷策劃范文

吳黎明：洋快餐發(fā)展得好，我認(rèn)為并不是因?yàn)樗旧碛泻西攘?，他們的東西制作很簡單，但為什么發(fā)展得這么迅速，這么好，我認(rèn)為因素有很多。第一，它們找準(zhǔn)了一個(gè)好的時(shí)機(jī)進(jìn)入國內(nèi)市場，早在80年代上海的第一家肯德基就出現(xiàn)了，但是它是以失敗收場的。在90年代，上海出現(xiàn)了眾多的洋快餐，并且經(jīng)營得很成功。洋快餐選對(duì)了時(shí)間，90年代人民生活水平可以承受這些消費(fèi)，并且洋快餐抓住了小孩子，年輕人對(duì)新鮮事物的好奇心。第二，洋快餐在前期準(zhǔn)備工作上做得很到位，包括店面選址、廣告投入、店內(nèi)環(huán)境裝修，工作人員培訓(xùn)等方面。第三，它們的受眾抓得很準(zhǔn)確，八九十年代出生的孩子多是獨(dú)生子女，在家庭中有著核心的地位，這就存在著很大的一個(gè)市場。第四，它們采用?行之有效的營銷策略，比如說兒童室內(nèi)游樂區(qū)、購買兒童套餐贈(zèng)送卡通玩偶等。第五點(diǎn)，就是標(biāo)準(zhǔn)化管理。

張國榮：洋快餐發(fā)展確實(shí)很好、很迅速，成為國內(nèi)快餐行業(yè)的領(lǐng)跑者已是不爭的事實(shí)。究其根源，我覺得最重要的是它們的管理層。它們有一個(gè)很強(qiáng)大的管理層，管理者眼光比較長遠(yuǎn)，他是把這些快餐當(dāng)成一種品牌來做，而不是只謀取眼前的短期利潤。它們在前期的投入上很到位，廣告宣傳、店內(nèi)裝修、強(qiáng)大的營銷團(tuán)隊(duì)等。另外，我們的國人本來也有些崇洋心理，對(duì)新鮮事物都比較好奇。這些因素加起來就是洋快餐在國內(nèi)發(fā)展迅速的原因了。

郭文?。核鼈兊镊攘υ谟诙ㄎ痪珳?zhǔn)、餐廳環(huán)境好，營銷策略很到位。

趙國英：洋快餐發(fā)展如此之快與其定位、環(huán)境，服務(wù)，心理及出品標(biāo)準(zhǔn)化有很大關(guān)系，這些都是它們的優(yōu)勢所在。

02　與洋快餐相比，本土快餐有何優(yōu)勢和不足

吳黎明：我們的優(yōu)勢就在于飲食文化悠久、食材健康，營養(yǎng)豐富，品種多樣。中式菜肴多種多樣，烹調(diào)手法也是五花八門，我們的快餐可提供菜肴，點(diǎn)心，甜品，飲品等多種產(chǎn)品可供客人選擇。不足之處也很多，比如說出品速度沒有人家快、服務(wù)質(zhì)量不盡如人意等。

張國榮：本土快餐的優(yōu)勢在于營養(yǎng)豐富，品種繁多，并且，因?yàn)槭蔷偷厝〔模梢蕴峁┖芏鄷r(shí)令的新鮮菜式，另外，本土快餐的受眾更加廣泛，有些人可能吃不慣洋快餐，但不會(huì)吃不慣本土快餐的，本土快餐的不足之處在于品牌意識(shí)不強(qiáng)，營銷策劃上沒有下足工夫，比較重視眼前的短期利益。

郭文?。罕就量觳偷膬?yōu)勢主要是適應(yīng)中國人的生活方式和生活習(xí)慣，但是對(duì)于洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)化，中式快餐還需要借鑒學(xué)習(xí)。洋快餐同樣存在軟肋，由于飲食習(xí)慣的不同，容易出現(xiàn)水土不服，

趙國英：優(yōu)勢：本土快餐的受眾群廣，口味多樣，品種繁多。劣勢：出品速度慢，出品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，環(huán)境差，服務(wù)不到位。

03　洋快餐的發(fā)展模式是怎樣的?有何借鑒意義?

吳黎明：它們以市場為導(dǎo)向，很精準(zhǔn)地抓住了孩子及年輕人作為它們的受眾，店面選址也都選在年輕人會(huì)聚的大型商場，店內(nèi)裝修簡潔明快，符合年輕人的審美，并為孩子設(shè)置了游樂區(qū)，在營銷上，它們不斷推出吸引孩子和年輕人的優(yōu)惠活動(dòng)或贈(zèng)送玩具等，總之，所有運(yùn)作都是圍繞著市場和受眾進(jìn)行，非常準(zhǔn)確、非常有條理，本土快餐的受眾不是很明確，市場定位不夠準(zhǔn)確，其實(shí)我們也可以根據(jù)不同層次的受眾推出不同主題的快餐品牌。

張國榮：洋快餐非常注重自身品牌的建設(shè)，它們有一支很強(qiáng)大的管理層隊(duì)伍，所有操作均為標(biāo)準(zhǔn)化管理，大到品牌的定位，小到一杯可樂的溫度，都是很精準(zhǔn)的。這些都是我們應(yīng)該借鑒的。

郭文俊：它們的程序，標(biāo)準(zhǔn)操作模式，經(jīng)營品種簡單、形成完整的機(jī)械化生產(chǎn)模式都是值得我們借鑒的。

趙國英：逐漸靠攏和接近中餐，產(chǎn)品的統(tǒng)一性和方便快捷的出品，完善的管理體制和獨(dú)到的營銷策略是洋快餐快速發(fā)展的模式。借鑒洋快餐的方便，快捷，靈活的機(jī)制。

04　洋快餐出現(xiàn)“本土化”傾向，中式快餐該如何應(yīng)對(duì)?

吳黎明：洋快餐的產(chǎn)品比較單一，“本土化”傾向正是它們發(fā)展到瓶頸時(shí)的一種變通，中式快餐一方面可以向洋快餐學(xué)習(xí)，例如它們的炸雞很受歡迎，我們也可以推出很多炸制的產(chǎn)品；另一方面，中式快餐應(yīng)該挖掘自己的特色，我們有悠久的飲食文化，很多好的東西現(xiàn)在都消失了在這個(gè)方面應(yīng)該深入地挖掘，找準(zhǔn)自己的定位，一切就好辦得多了。

張國榮：洋快餐開始做我們的東西，我們不一定也要做它們的東西。中式餐飲我們做了幾千年了，還怕做不過它們嗎。我們首先要做的是把我們的品牌從營養(yǎng)健康的角度做大做強(qiáng)，做到深入人心，其次，從我們的硬件設(shè)施，裝修到軟件方面的服務(wù)營銷都要有一個(gè)強(qiáng)大的執(zhí)行隊(duì)伍來為這個(gè)品牌保駕護(hù)航。

郭文?。哼@是兩個(gè)領(lǐng)域的發(fā)展，各有各的優(yōu)勢，就目前來看，洋快餐與更了解，更適應(yīng)中國飲食習(xí)慣的中式快餐相比，消費(fèi)人群還是存在明顯差別的。

趙國英：中式快餐應(yīng)該從工業(yè)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化操作，連鎖化經(jīng)營，科學(xué)化管理，戰(zhàn)略規(guī)劃的經(jīng)營理念上加大改革力度，提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量。

05　本土快餐求發(fā)展該如何定位?

吳黎明：本土快餐的受眾很廣，既是它的優(yōu)勢也是它的劣勢。這是個(gè)分眾的時(shí)代，受眾越是細(xì)化，越容易達(dá)到受眾的滿意度。本土快餐也可以將自己定位在不同的層次上，以迎合不同層次的受眾。找準(zhǔn)了受眾群體，定位就容易得多了?？梢远ㄎ辉诤⒆酉矚g的趣味型餐廳，青年白領(lǐng)喜歡的營養(yǎng)美味型餐廳，老年人喜歡的經(jīng)濟(jì)實(shí)惠型餐廳等。

張國榮：本土快餐的定位要發(fā)揮自己的優(yōu)勢，在營養(yǎng)健康的角度做文章。產(chǎn)品的受眾可以更細(xì)化些，例如兒童套餐白領(lǐng)商務(wù)餐，女士餐等。

郭文?。罕就量觳鸵硕ㄎ辉诮】担G色、便捷的理念上。

趙國英：二十世紀(jì)末，“紅高粱”挑戰(zhàn)麥當(dāng)勞拉開了中式快餐崛起的序幕。近年來，隨著中式快餐的迅速發(fā)展壯大，洋快餐一統(tǒng)快餐市場的格局早已被打破。但是，由于食品加工方法及用餐習(xí)慣等因素的局限，中式快餐品牌真正做大做強(qiáng)的并不多。所以本土快餐要明確定位，找準(zhǔn)方向，包括定顧客，定環(huán)境，定服務(wù)，定品種定品質(zhì)，定價(jià)格，定促銷、定溝通等使整個(gè)運(yùn)營工作取得良好效果，

06　中式快餐適用怎樣的營銷手段?

吳黎明：中式快餐要與中國的飲食文化相結(jié)合，打營養(yǎng)牌的同時(shí)也要打文化牌。并且，根據(jù)不同層次的受眾，進(jìn)行不同的營銷策略。比如說針對(duì)青年白領(lǐng)，他們都是70后、80后，可以把他們小時(shí)候看過的一些動(dòng)畫片的人物作為賣點(diǎn)來吸引他們，針對(duì)老年人可以走懷舊路線等?？傊鶕?jù)不同的受眾，采取靈活多變的營銷策略，但基本的路線――營養(yǎng)和文化是不變的。

張國榮：本土快餐可以搞個(gè)商家聯(lián)盟，比較知名的這幾家共同進(jìn)行營銷，很多營銷手段都可以適用，但關(guān)鍵一點(diǎn)是要眼光長遠(yuǎn)，前期投入可能回報(bào)很低，想要把它做成知名品牌，這是一個(gè)必須的過程。

郭文?。阂龑?dǎo)正確飲食健康飲食科學(xué)飲食，這是最好的營銷手段。

趙國英：中式快餐要在營銷上多些市場調(diào)研及研發(fā)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)，只有這樣中式快餐發(fā)展才能和洋快餐抗衡，把健康、美味做到極致，市場就會(huì)越來越大、越來越好。

07　本土快餐如何抓住孩子及年青一代的受眾?

吳黎明：這一點(diǎn)洋快餐做得很到位，我們也不妨向它們學(xué)習(xí)，可以通過優(yōu)惠套餐，游樂區(qū)、卡通玩偶等形式來吸引年輕人，張國榮對(duì)于年青一代應(yīng)該加強(qiáng)營養(yǎng)方面的宣傳，讓年輕人能從健康的角度理性地選擇用餐。

郭文?。簭目谖渡先胧?，需要添加一些孩子更喜歡的菜品口味元素，還要增加一些吸引孩子的附加營銷手段，例如麥當(dāng)勞肯德基里面有專為孩子設(shè)立的小“游樂場”。

趙國英：本土快餐要在店面裝修上下工夫，主要以時(shí)尚為主，快捷，健康的產(chǎn)品和兒童喜好的新穎靈活的促銷策略，

08　如何解決本土快餐出品速度慢，服務(wù)質(zhì)量差，菜的口味不盡如人意等實(shí)際問題?

吳黎明：說到底還是重視得不夠，如果重視這些問題，也是很好解決的。服務(wù)質(zhì)量差可以通過員工培訓(xùn)來解決；出品速度慢和菜肴口味不盡如人意可以通過標(biāo)準(zhǔn)化管理來解決，洋快餐的標(biāo)準(zhǔn)化管理就很到位，這是我們要向它們學(xué)習(xí)的地方。

張國榮：注重品牌的建設(shè)，洋快餐就是因?yàn)榉浅Ｗ⒁庾陨砥放频慕ㄔO(shè)，在員工培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化管理方面做足了工夫。要想解決本土快餐的這些實(shí)際問題，首先要從思想上改變以往做餐飲只為賺錢的想法，樹立品牌意識(shí)，加強(qiáng)員工培訓(xùn)并實(shí)行嚴(yán)格的考核機(jī)制，引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化管理。

郭文?。簩?shí)行行業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)，以統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范出品，規(guī)范服務(wù)。

趙國英：中式快餐多是人力操作，洋快餐多為機(jī)械制造，洋快餐原料多為半成品，不需要員工懂得烹飪知識(shí)，只要能夠操作機(jī)器就可以了，所以效率高，洋快餐注重標(biāo)準(zhǔn)化，一般公司實(shí)力雄厚，有專門的研發(fā)機(jī)構(gòu)以確保食品的口味、質(zhì)量以及市場調(diào)研，只要中式快餐走向工業(yè)化生產(chǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化操作，科學(xué)化管理，快捷便利的服務(wù)，中式快餐一樣大放異彩。

08　從長遠(yuǎn)來看，中西快餐哪一個(gè)發(fā)展前景更好?

吳黎明：目前的本土快餐行業(yè)還沒有得到國家的太多政策扶持，但如果國家進(jìn)行幫扶，相信本土快餐的發(fā)展前景是很好的，不會(huì)遜于洋快餐。

張國榮，洋快餐在我國快餐行業(yè)領(lǐng)跑者的地位已經(jīng)確立，我們的起點(diǎn)就比人家低，并且還比人家晚了幾十年，從長遠(yuǎn)來看，應(yīng)該還是洋快餐的發(fā)展前景比較好。

第6篇：餐飲品牌營銷策劃范文

事實(shí)上，許多中小企業(yè)不僅不知道品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)生存與發(fā)展的重要性，甚至不知道什么是品牌建設(shè)，甚至一些營銷人也將品牌建設(shè)復(fù)雜化、難度化而提出所謂的“不做品牌做銷量”的唯業(yè)績論。為什么一些企業(yè)甚至一些做了多年的企業(yè)感覺市場做起來會(huì)那么艱難？為什么那么多的企業(yè)只想做銷量反而做不大銷量？

稍有營銷實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人都知道，隨著消費(fèi)者消費(fèi)觀念的進(jìn)步，加上媒體和政府部門對(duì)假冒偽劣產(chǎn)品的不斷曝光，連部分中低收入的城鎮(zhèn)消費(fèi)者和農(nóng)村消費(fèi)者也將“感覺放心的品牌”作為產(chǎn)品質(zhì)量的保證和實(shí)施購買的條件，所以才有零售商將“是否象假冒偽劣產(chǎn)品”作為接受與拒絕進(jìn)貨的理由，一個(gè)連貨都鋪不下去的產(chǎn)品，何來銷量？

要成為讓消費(fèi)者“感覺放心”的品牌、讓零售商感覺“不象是假冒偽劣”產(chǎn)品，就需要企業(yè)通過品牌建設(shè)來實(shí)現(xiàn)。也就是說，任何企業(yè)都需要而且必須進(jìn)行品牌建設(shè)，這一點(diǎn)是勿庸置疑的。

但是，品牌建設(shè)真的那么高深嗎？

對(duì)大企業(yè)而言，品牌建設(shè)是一個(gè)巨大的系統(tǒng)工程，它需要較高的智慧和充足的資金支持：需要進(jìn)行縝密的規(guī)劃和高水平的策劃，需要通過大量的廣告、促銷、公關(guān)來達(dá)到品牌核心價(jià)值的傳遞和深度溝通，需要企業(yè)有一定的規(guī)模和管理平臺(tái)。

對(duì)中小企業(yè)來說，品牌建設(shè)也是一個(gè)系統(tǒng)工程，但它并不一定需要多高的智慧和多大的資金支持。因?yàn)橄鄬?duì)于大企業(yè)在已經(jīng)建立好品牌基礎(chǔ)上的高層次的品牌建設(shè)，中小企業(yè)的品牌建設(shè)就是做好品牌建設(shè)的基礎(chǔ)工作，如品牌名、質(zhì)量、包裝、促銷宣傳品、價(jià)格體系、市場服務(wù)等。而這些都是企業(yè)在正常投入過程中，必須做，而且只要有一定的品牌建設(shè)意識(shí)，知道什么是品牌基礎(chǔ)建設(shè)，知道品牌建設(shè)對(duì)企業(yè)生存與發(fā)展所具有的關(guān)鍵作用，無需增加投入或額外投入很少就能做得更好的事情。

好名才能有好命

北方某個(gè)小酒企老板，帶著一個(gè)事先想好的品牌名去工商局注冊，在已經(jīng)被別人注冊的情況下開始現(xiàn)場琢磨，最后帶著一個(gè)叫“×康”——看起來象保健品或醫(yī)療器械名稱的品牌名回來，然后找一個(gè)小小的設(shè)計(jì)部按照自己的想法設(shè)計(jì)完包裝后上市了，結(jié)果兩年賠了二十多萬。筆者第一次看到就直接告訴老板：你必須換品牌名，必須重新設(shè)計(jì)包裝，否則不可能賣好。

這不是特例，隨便到市場上去看一看就會(huì)發(fā)現(xiàn)很多明顯策劃不當(dāng)?shù)钠放泼号c產(chǎn)品類型風(fēng)馬牛不相及的，一窩哄同一個(gè)類型的，牛皮吹破天的，晦澀難懂難記的，迷信甚至讓人惡心反感的，以及一看品牌名就知道產(chǎn)品沒有檔次的。 消費(fèi)者選購產(chǎn)品，無非就是“我要買什么類型的產(chǎn)品”、“買什么品牌的”、“用什么價(jià)格購買”，如果消費(fèi)者根據(jù)你的產(chǎn)品品牌名來判斷不知道是什么東西，或產(chǎn)生不舒服的感覺，或覺得不值這個(gè)價(jià)錢，任何一項(xiàng)就會(huì)影響他們購買。比如：

品牌名與產(chǎn)品類型不能有機(jī)地聯(lián)系在一起或晦澀難懂、拗口難記，消費(fèi)者會(huì)因難以理解或記憶而放棄購買。如市場上的“×××礦”水、“×××奧”酸奶等；

行業(yè)領(lǐng)頭羊后面往往會(huì)一窩哄跟出來很多相類似的品牌，其中許多是假冒偽劣產(chǎn)品，如果企業(yè)跟此大流，只會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生假冒的感覺。如一個(gè)“脈動(dòng)”所帶出的各種“×動(dòng)”、“維×”和“×力”等；

那些價(jià)格低得離譜卻稱王稱霸的品牌，能夠給消費(fèi)者多少信心？如那些幾元錢一瓶的“××王”、“××霸”酒等；

那些為“求奇”而讓人惡心反感的品牌名，成年人不會(huì)認(rèn)同，他們也會(huì)反對(duì)未成年人或年輕人購買。如 “吸血鬼”之類；

一個(gè)售價(jià)不低的產(chǎn)品配上一個(gè)一看就感覺沒有檔次的品牌名，消費(fèi)者自然就不會(huì)高看產(chǎn)品質(zhì)量。這種例子就更多了。

對(duì)一個(gè)動(dòng)輒投資幾十萬、幾百萬甚至幾千萬上億的項(xiàng)目，如果因?yàn)槠放泼划?dāng)而前途受阻，甚至失敗，將是多少不值得的事情？！

所以，中小食品企業(yè)在為品牌取名時(shí)，一定要慎之又慎。

第一，最好能夠讓消費(fèi)者聯(lián)想到相應(yīng)的產(chǎn)品類型，如“蒙牛”、“五糧液”。

第二，要與目標(biāo)消費(fèi)者的層次和品味相一致，如“一桶天下”、“金劍南”。

第三．即使品牌名沒有任何含義，也要簡潔、朗朗上口而容易記憶。如“娃哈哈”、“樂百氏”、“海爾”。

第四，以“新、奇、特”的品牌名來吸引消費(fèi)者的注意并沒有錯(cuò)，有時(shí)甚至?xí)a(chǎn)生意想不到的效果，但不能過度，更不能讓消費(fèi)者產(chǎn)生反感與抵觸情緒。如“小洋人”、“酒鬼”、“紅色年代”。

第五，如果能夠站在營銷的角度為產(chǎn)品取名，那將是更高的境界了。如便于提煉廣告訴求，便于宣傳、促銷、公關(guān)等活動(dòng)的開展。如“可口可樂”、“百事可樂”、“飄柔”等。

相對(duì)于企業(yè)固定資產(chǎn)及營銷的投入，相對(duì)于以后產(chǎn)生的效益或?qū)е碌膿p失，相對(duì)以后漫長的經(jīng)營過程，為品牌付出一點(diǎn)時(shí)間、精力和資金是值得的。所以如果企業(yè)老板自己在文化上有欠缺難以取個(gè)好名，可以調(diào)動(dòng)所有認(rèn)識(shí)的人，甚至在媒體上向社會(huì)征求品牌名，或購買別人已經(jīng)注冊的品牌名。

包裝好前途才可能好

筆者曾用一個(gè)沒有任何知名度、產(chǎn)品質(zhì)量也一般的產(chǎn)品在某個(gè)地級(jí)城市的零售點(diǎn)打敗了一個(gè)投放了一定廣告已經(jīng)有一定知名度的當(dāng)?shù)仄放?，原因之一就是我的產(chǎn)品包裝材質(zhì)好，而對(duì)手的包裝在零售終端經(jīng)常嚴(yán)重變形，顯得破破爛爛，于是，只要我的產(chǎn)品進(jìn)入對(duì)方所鋪零售點(diǎn)，它就馬上滯銷。

俗話說：人靠衣裝馬靠鞍，市場上銷售的產(chǎn)品也是如此。消費(fèi)者不喜歡那些已經(jīng)變形、殘破、骯臟、發(fā)舊、有皺摺、低劣包裝的產(chǎn)品，即使是同一個(gè)品牌的產(chǎn)品，他們也往往挑選包裝完整干凈的?？上У氖?，市場上低劣的包裝到處都是。

產(chǎn)品包裝的關(guān)鍵在于包材質(zhì)量和裝潢設(shè)計(jì)質(zhì)量兩個(gè)方面。 產(chǎn)品包裝最基本的功能是保證產(chǎn)品的安全，同時(shí)也向消費(fèi)者傳遞這是什么東西、有什么功能、目標(biāo)消費(fèi)者定位是誰、是什么價(jià)格等產(chǎn)品的基本信息，并通過良好的視覺刺激給消費(fèi)者以愉悅的感覺，從而引導(dǎo)或吸引消費(fèi)者購買。那些在市場上變形、殘破、骯臟的產(chǎn)品包裝連包裝的基本功能都沒有做到，何以稱之為包裝？那些設(shè)計(jì)低劣的產(chǎn)品包裝，不僅不能夠給消費(fèi)者以愉悅的感覺，反而向他們傳遞是一些負(fù)面的信息：質(zhì)量太差，物無所值，這樣的產(chǎn)品怎么能夠讓消費(fèi)者所接受并購買？

有的中小食品企業(yè)剛開始時(shí)就出現(xiàn)大量退貨，原因就是包材質(zhì)量太差導(dǎo)致的滯銷，于是企業(yè)只好更換包裝，但是，經(jīng)銷商的信心沒有了，分銷售的信任沒有了，消費(fèi)者的不良印象形成了，產(chǎn)品浪費(fèi)了，包裝浪費(fèi)了，資金也浪費(fèi)了！

有些企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格挺高、質(zhì)量也不錯(cuò)，卻將包裝設(shè)計(jì)得十分普通甚至是低劣，讓人總覺得物不所值。筆者曾見過某著名枸杞酒的產(chǎn)品，從廣告上看很高檔，但到超市一看，標(biāo)簽紙質(zhì)差，而且皺皺巴巴，怎么看怎么覺得不值價(jià)簽上所標(biāo)的價(jià)格。這些看似細(xì)節(jié)上的問題，實(shí)際上影響的卻是整個(gè)品牌的形象。

有的企業(yè)干脆就模仿名牌產(chǎn)品的包裝。如有一個(gè)乳品企業(yè)，所有產(chǎn)品系列均模仿各個(gè)名牌產(chǎn)品的包裝，不仔細(xì)看，還以為是全國乳品名牌大匯展，這樣的包裝給消費(fèi)者的就是假冒的形象，何以會(huì)有自己的品牌形象？

只有好的包裝，才有可能有好的前途，而沒有好的包裝，則肯定沒有好的前途。

那些好的包材比差的包材的成本相差微乎其微，甚至可以忽略不計(jì)；請一個(gè)高水平的設(shè)計(jì)人員支出的設(shè)計(jì)費(fèi)可能比請一般設(shè)計(jì)人員要高一些，但相對(duì)于其市場效果，多付出一點(diǎn)是值得的；

一個(gè)失敗的包裝能讓企業(yè)損失看得見的資金和看不見的品牌形象與市場機(jī)會(huì)，甚至能夠毀滅一個(gè)品牌和一個(gè)企業(yè)。

保證產(chǎn)品質(zhì)量，還要保證質(zhì)量的穩(wěn)定

產(chǎn)品質(zhì)量是品牌的生命，這是亙古不變的真理。現(xiàn)在的消費(fèi)者已經(jīng)不比當(dāng)年，媒體和政府部門對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)督，他們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量越來越關(guān)注。對(duì)中小食品企業(yè)來說產(chǎn)品質(zhì)量有多重要，下面這個(gè)例子就能夠說明問題。

一個(gè)醋飲行業(yè)內(nèi)有一定知名度的中小企業(yè)，在解決了多年的資金困擾以后，開始在北方市場開展較大規(guī)模的營銷活動(dòng)——大量招商和招聘業(yè)務(wù)人員，大量投入廣告和促銷費(fèi)用，但風(fēng)火了一陣子以后就偃旗息鼓了。經(jīng)了解，原來質(zhì)量出現(xiàn)了問題：調(diào)配型而不是釀造型導(dǎo)致口感太差，還經(jīng)常出現(xiàn)質(zhì)量事故。也就是說，該企業(yè)在開展大投入之前，忽視了作為生命的產(chǎn)品質(zhì)量。結(jié)果是公司在浪費(fèi)掉大量的投入費(fèi)用后再次進(jìn)入幾個(gè)月不發(fā)工資的窘境。

有些中小食品企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量不錯(cuò)，但很容易受經(jīng)銷商的影響，這個(gè)經(jīng)銷商這樣說，他就這樣生產(chǎn)，那個(gè)經(jīng)銷商那樣說，他就那樣生產(chǎn)，產(chǎn)品配方經(jīng)銷變化而不能始終保持相對(duì)穩(wěn)定。筆者曾過一個(gè)小企業(yè)的乳飲料品牌。說實(shí)話，現(xiàn)在的乳飲料質(zhì)量都差不多，也就是口感方面細(xì)微的差別。在確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量沒有問題的情況下，筆者向他們提出的唯一的一個(gè)要求是：是酸是甜，一定要保持穩(wěn)定，千萬不要變化。因?yàn)楣P者知道，乳飲料的消費(fèi)者中有喜歡酸一點(diǎn)的，也有喜歡甜一點(diǎn)的，是酸是甜只能夠滿足一部分消費(fèi)者。當(dāng)我好不容易基本打開市場，形成了一定規(guī)模的固定消費(fèi)群以后，廠家的產(chǎn)品就開始變化了，這一批偏酸，下一批偏甜，搖擺不定，消費(fèi)者都不知道到底該是什么樣的。最后，這個(gè)品牌就砸在這種“變化莫測”中。

所以，需要提醒中小食品企業(yè)的是，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，一定要保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，借用時(shí)下最為流行的一名廣告語就是——“我就是我”。保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，就是堅(jiān)持自己的產(chǎn)品特點(diǎn)，特別是在開拓市場的前期，這時(shí)是品牌推廣的啟動(dòng)階段，需要以自己的特點(diǎn)來形成一定固定的消費(fèi)群，如果經(jīng)常變化，希望滿足所有的消費(fèi)者，最終會(huì)失去所有的消費(fèi)者，要知道，世界上沒有能夠滿足所有人的東西，也不可能讓所有的人都成為你的產(chǎn)品的消費(fèi)者！

不要讓劣質(zhì)宣傳、促銷品毀了品牌形象

筆者見過很多中小食品企業(yè)將企業(yè)實(shí)力、文化和產(chǎn)品說得有多強(qiáng)多好，但其電視廣告片、企業(yè)宣傳冊、產(chǎn)品宣傳單頁、宣傳畫、小禮品等制作卻十分低劣，就象一個(gè)人將自己說成多么多么富有卻穿著低質(zhì)衣服一樣，別人不想信，還會(huì)反感。

宣傳、促銷品是做什么的？一是讓目標(biāo)對(duì)象如經(jīng)銷商、通路成員及消費(fèi)者知曉品牌，二是促進(jìn)他們合作或購買產(chǎn)品，三是讓他們了解企業(yè)、產(chǎn)品和品牌。前兩者不用多說，所謂了解產(chǎn)品和品牌，不僅僅是了解產(chǎn)品的功能、價(jià)格與政策，更是讓他們了解、感受企業(yè)的實(shí)力、形象和產(chǎn)品的質(zhì)量與檔次，希望傳達(dá)的當(dāng)然應(yīng)是正面形象，而低劣的制作傳達(dá)的卻是負(fù)面信息。

許多企業(yè)廣告、市場、人員上投入幾十萬、幾百萬甚至幾千萬，卻舍不得多花點(diǎn)錢請稍高水平的設(shè)計(jì)人員、換好一點(diǎn)的材料將那些低檔次的宣傳、促銷品做得更好些。某著名的枸杞酒企業(yè)，在外包裝精美、商超零售價(jià)200元左右的禮品盒內(nèi)，放的竟然是一本普通的小策子，讓人看起來別別扭扭的，極不相稱；某企業(yè)花幾萬元采購回一批給餐飲服務(wù)員的如元珠筆、開瓶器之類小促銷品，卻因質(zhì)量太差而被服務(wù)員臭罵，導(dǎo)致她們對(duì)產(chǎn)品銷售的消極。

所以，宣傳、促銷要就有做，要做就多花點(diǎn)錢盡可能做好。否則，不僅是對(duì)企業(yè)資源的極大浪費(fèi)，更因起不到正面的促進(jìn)作用，反而“自我形象傷害”，那就得不償失了。

讓好廣告語為你的品牌助力

有個(gè)東北某私營白酒小企業(yè)，在生產(chǎn)的白酒中加了一種當(dāng)?shù)氐囊吧?，這種野生果具有清咽潤喉作用，老板幾乎就沒有食品行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，更不懂什么營銷策劃之類，絞盡腦汁想出一句在專業(yè)人士看起來不屑一顧、消費(fèi)者感覺直白得不能再直白、卻將產(chǎn)品獨(dú)特特點(diǎn)表露無疑的廣告語：×××釀美酒，清咽利喉不上頭。結(jié)果在保證產(chǎn)品質(zhì)量的條件下，就是這一句廣告語掀起一陣銷售狂潮，老板賺了個(gè)金銀滿盆，企業(yè)也獲得了“省級(jí)名牌產(chǎn)品”及“著名商標(biāo)”等名譽(yù)。

這就是好的廣告語的威力。

但是，有些中小食品企業(yè)的廣告語要么籠統(tǒng)、模糊，要么錯(cuò)誤表達(dá)產(chǎn)品的利益，有的企業(yè)甚至根本就沒有自己的廣告語。有一句所有的飲料都可以用、而且許多中小食品企業(yè)經(jīng)常采用的廣告語給筆者的印象很深：健康時(shí)尚飲品。這是一句典型的沒有任何自己的特色、也表達(dá)不出產(chǎn)品的特點(diǎn)的通用廣告語。對(duì)于那些沒有廣告語的企業(yè)，則更是讓人不可理解。

一句好的廣告語直接就能刺激消費(fèi)者的購買欲望，所以很多策劃人會(huì)為一句精煉的廣告語而絞盡腦汁，甚至是徹夜不眠。“喝匯源果汁，走健康之路”，將家庭消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注表露無疑，同樣是果汁飲料，一句“多喝多漂亮”，直接刺激到女性特別是年輕女性消費(fèi)者的愛美之心，它們都為企業(yè)產(chǎn)品的銷售起到了巨大的促進(jìn)作用。

廣告語表達(dá)的是你的品牌或產(chǎn)品給消費(fèi)者提供的現(xiàn)實(shí)需求，好的廣告語應(yīng)該能夠直接刺激到目標(biāo)消費(fèi)者內(nèi)心關(guān)注或需求的最敏感處，從而最大程度地激起他們的購買欲望，并且要有自己的獨(dú)特性。筆者比較傾向通過表達(dá)消費(fèi)的自我表現(xiàn)意識(shí)或情感因素來體現(xiàn)產(chǎn)品功能的廣告語，因?yàn)樗粌H能夠直接刺激到消費(fèi)的內(nèi)心敏感處，而且能夠創(chuàng)造出一種產(chǎn)品文化來。這就要求企業(yè)對(duì)自己產(chǎn)品的特點(diǎn)和目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行認(rèn)真分析，找到他們現(xiàn)實(shí)最為關(guān)心的問題，并與他們的地位、品味或他們所追求的地位、品味相一致。

以合理的價(jià)格體系維護(hù)品牌形象

有些企業(yè)喜歡將產(chǎn)品以高價(jià)格入市，以取得較高的價(jià)格空間，但是高價(jià)格需要高質(zhì)量的產(chǎn)品、突出的產(chǎn)品功能、高規(guī)格的產(chǎn)品包裝及高質(zhì)量的宣傳、促銷品，甚至是相應(yīng)的通路與之相相配套，否則，消費(fèi)者不會(huì)認(rèn)同。

更多的企業(yè)喜歡以稍低于行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌的價(jià)格入市，但是在實(shí)際操作過程中卻將市場價(jià)格打到最低，給消費(fèi)者形成低價(jià)產(chǎn)品的形象。當(dāng)企業(yè)面對(duì)競爭對(duì)手的各種促銷的沖擊而準(zhǔn)備應(yīng)對(duì)時(shí)，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)沒有了價(jià)格空間，“降價(jià)容易提價(jià)難”，再想將價(jià)格提起來幾乎是不可能的，于是企業(yè)的產(chǎn)品就會(huì)在市場上全面陷入被動(dòng)。

價(jià)格混亂是企業(yè)操作市場的大忌，其后果之一是因區(qū)域間的竄貨而打擊經(jīng)銷商及通路成員的積極性，從而導(dǎo)致鋪市不佳；后果之二是前面所說將價(jià)格打到最低，從而失去市場操作的主動(dòng)性。

所謂合理的價(jià)格體系，一是要與行業(yè)價(jià)格甚至是消費(fèi)的認(rèn)同價(jià)保持基本一致，太高會(huì)影響銷售量，太低則影響產(chǎn)品形象，也會(huì)使企業(yè)失去應(yīng)對(duì)競品的沖擊；二是要保持價(jià)格的穩(wěn)定——既保證區(qū)域間價(jià)格的穩(wěn)定，又保證價(jià)格的一貫性，特別是在制定促銷政策時(shí)必須要考慮是否會(huì)穩(wěn)定價(jià)格的穩(wěn)定性。

以高度的責(zé)任感和良好的服務(wù)來提高品牌形象

缺少責(zé)任感和服務(wù)差，是中小企業(yè)普通存在的問題：將產(chǎn)品發(fā)給經(jīng)銷商后就不聞不問，對(duì)經(jīng)銷商所反映的各種問題反應(yīng)遲鈍甚至是毫無反應(yīng)，有的企業(yè)甚至將產(chǎn)品的銷售責(zé)任完全推給經(jīng)銷商。究其原因：

一是目光短淺的貿(mào)易式“出貨必賺”思想。有些中小企業(yè)抱著每次出貨就得要賺錢的思想，所以經(jīng)常會(huì)在出貨前仔細(xì)計(jì)算，結(jié)果是越想賺錢越賺不了錢，因?yàn)橘嶅X是需要一定的銷售量作保證的。

二是天真幼稚的“發(fā)出產(chǎn)品就能好賣”思想。有些中小企業(yè)在投資項(xiàng)目之前，腦子里盡想的是別人賺了多少多少、這種產(chǎn)品肯定會(huì)好賣之類的光明的前程，卻不知道要付出艱辛。

三是對(duì)責(zé)任和服務(wù)理解的嚴(yán)重錯(cuò)誤。有些中小企業(yè)將對(duì)客戶負(fù)責(zé)和服務(wù)理解為是為他們，殊不知，對(duì)客戶負(fù)責(zé)就是對(duì)自己負(fù)責(zé)，為客戶服務(wù)就是為自己服務(wù)——客戶就是企業(yè)的延伸，客戶的市場操作行為就是企業(yè)市場操作行為的延伸，他們做不好，企業(yè)也就不可能有銷售量，不可能有利潤。