冷鏈運(yùn)輸管理制度精選(九篇)

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第1篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

一、疫苗的運(yùn)輸必須用冷藏箱，領(lǐng)取疫苗時(shí)必須配置相應(yīng)的冷藏設(shè)備。

二、疫苗在運(yùn)輸過程中，疫苗發(fā)放、運(yùn)送、接收人員要進(jìn)行溫度監(jiān)測記錄。

三、冷鏈設(shè)備必須做到專物專用，不得挪作它用。

四、冷鏈設(shè)備必須建檔建卡，建立健全領(lǐng)發(fā)手續(xù)和登記制度，做到賬、物相符。

五、疫苗進(jìn)、出必須建立專賬，做到賬、苗相符。

六、疫苗要進(jìn)入冷鏈系統(tǒng)保存，并由專人負(fù)責(zé)保管，OPV、MV疫苗等在-20℃條件貯存，BCG、HBV、DPT、DT等在2℃8℃條件下貯存。

七、疫苗保存期間要進(jìn)行溫度監(jiān)測，每天上班后和下班前各測量1次疫苗溫度，并如實(shí)記錄監(jiān)測結(jié)果;做好停電、停機(jī)、故障維修記錄，管理員因故外出不能進(jìn)行日常監(jiān)測時(shí)要做好交接班。

八、貯存的疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁，疫苗與疫苗間應(yīng)留有1-2cm的空隙，疫苗要按品名和失效期分類擺放。

第2篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

疫苗分類

按《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》，疫苗分為兩類。第一類疫苗，是指政府免費(fèi)向公民提供，公民應(yīng)當(dāng)依照政府的規(guī)定受種的疫苗，包括國家免疫規(guī)劃確定的疫苗，省、自治區(qū)、直轄市人民政府在執(zhí)行國家免疫規(guī)劃時(shí)增加的疫苗，以及縣級以上人民政府或者其衛(wèi)生主管部門組織的應(yīng)急接種或者群體性預(yù)防接種所使用的疫苗；第二類疫苗，是指由公民自費(fèi)并且自愿受種的其他疫苗。

目前第一類疫苗以兒童常規(guī)免疫疫苗為主，包括乙肝疫苗、卡介苗、脊灰減毒活疫苗、無細(xì)胞百白破疫苗、白破疫苗、麻疹疫苗、麻腮風(fēng)疫苗、甲肝疫苗、A群流腦疫苗、A+C群流腦疫苗和乙腦疫苗等，此外還包括對重點(diǎn)人群接種的出血熱疫苗和應(yīng)急接種的炭疽疫苗、鉤體疫苗。

冷鏈關(guān)天

由于疫苗屬于生物制品，對溫度敏感，從疫苗制造的部門到疫苗使用的現(xiàn)場之間的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都可能因溫度過高或過低而失效。

國務(wù)院2005年頒布的《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》規(guī)定，經(jīng)縣級人民政府衛(wèi)生主管部門依照本條例規(guī)定指定的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，承擔(dān)預(yù)防接種工作。接種單位要求具有醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證件，具有經(jīng)過縣級人民政府衛(wèi)生主管部門組織的預(yù)防接種專業(yè)培訓(xùn)并考核合格的執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師、護(hù)士或者鄉(xiāng)村醫(yī)生，具有符合疫苗儲存、運(yùn)輸管理規(guī)范的冷藏設(shè)施、設(shè)備和冷藏保管制度。

為了規(guī)范預(yù)防接種管理，原衛(wèi)生部頒布了《預(yù)防接種工作規(guī)范》，并會同國家食品藥品監(jiān)管總局頒布了《疫苗儲存和運(yùn)輸管理規(guī)范》，另外還制定了一系列規(guī)章制度，對疫苗計(jì)劃制定、出入庫管理、冷鏈管理和預(yù)防接種服務(wù)等方面提出了明確的技術(shù)要求。

關(guān)于冷鏈，國家規(guī)定：從事疫苗經(jīng)營活動(dòng)者必須經(jīng)過專門審批，并具備專業(yè)技術(shù)人員、專業(yè)冷藏設(shè)備和規(guī)范的管理制度。疫苗從廠家冷庫出庫，到進(jìn)購一方接收，為保障疫苗質(zhì)量，儲存、運(yùn)輸和使用疫苗的全過程必須在規(guī)定的溫度條件下進(jìn)行。疫苗生產(chǎn)企業(yè)、政府機(jī)構(gòu)、疫苗接種單位、疾控中心、藥監(jiān)部門在疫苗安全中都應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。

冷鏈設(shè)施設(shè)備包括冷藏車、配有冷藏設(shè)備的疫苗運(yùn)輸車（以下稱疫苗運(yùn)輸車）、冷庫、冰箱、冷藏箱、冷藏包、冰排及安置設(shè)備的房屋等。運(yùn)輸疫苗時(shí)應(yīng)使用冷藏車，并在規(guī)定的溫度下運(yùn)輸。未配冷藏車的單位在領(lǐng)發(fā)疫苗時(shí)要將疫苗放在冷藏箱中運(yùn)輸。冷鏈系統(tǒng)是在冷鏈設(shè)備的基礎(chǔ)上加入管理因素，即人員、管理措施和保障的工作體系。

溫度要求

和無效的假藥一樣，接種超溫失活的疫苗會有嚴(yán)重危害。

1.乙肝疫苗、卡介苗、百白破疫苗、白破疫苗、麻疹疫苗、麻腮風(fēng)疫苗、麻腮疫苗、麻風(fēng)疫苗、乙腦疫苗、甲肝疫苗、出血熱疫苗等需要在2～8℃條件下避光保存和運(yùn)輸。

第3篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

1肉雞養(yǎng)殖安全控制

（1）制訂獸藥及飼料添加劑管理制度，對藥品及飼料添加劑供應(yīng)商進(jìn)行評定，建立合格供應(yīng)商目錄，不在供應(yīng)商目錄中的產(chǎn)品嚴(yán)禁采購，獸藥門市按獸藥經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范操作。

（2）與供應(yīng)商簽訂產(chǎn)品質(zhì)量承諾書，保證產(chǎn)品中不含有國家禁止使用的成分，不定期對庫存獸藥進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)不合格或含有其他成分的產(chǎn)品，根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量承諾書對供應(yīng)商進(jìn)行追責(zé)并終止合作。

（3）公司自養(yǎng)場及農(nóng)戶養(yǎng)殖場獸藥和疫苗必須從公司獸藥門市領(lǐng)取，不得私自從外面購買，公司安排人員不定期對養(yǎng)殖場藥品及疫苗使用情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)外購的藥品嚴(yán)格處罰，直到終止合作養(yǎng)殖，使用違禁藥物的移交司法機(jī)關(guān)處理。

（4）監(jiān)督養(yǎng)殖場嚴(yán)格按防疫程序進(jìn)行防疫，對防疫后的雞群進(jìn)行抗體檢測，發(fā)現(xiàn)未進(jìn)行防疫的養(yǎng)殖場及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)防并嚴(yán)格處罰。

（5）嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度，上市前15天停止用藥。

（6）加快標(biāo)準(zhǔn)化肉雞場建設(shè)，改善肉雞養(yǎng)殖環(huán)境，通過環(huán)境控制，優(yōu)質(zhì)雞少生病，少用藥，每只雞平均藥費(fèi)下降0.2元以上，直接降低藥物殘留，保證食品安全。

（7）在肉雞上市前3～5天，從養(yǎng)殖場取毛雞按無公害標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行藥殘檢測，取樣后養(yǎng)殖場不得再使用藥物，藥殘檢測合格方可進(jìn)行屠宰或毛雞銷售。對檢測不合格的養(yǎng)殖場不得進(jìn)行屠宰或銷售，必須在達(dá)到休藥期后進(jìn)行第二次藥殘檢測合格才能上市。

2屠宰加工安全控制

（1）屠宰的毛雞首先必須藥殘檢測合格，其次要達(dá)到公司規(guī)定的上市日齡及體重標(biāo)準(zhǔn)，沒有發(fā)生疫情，健康狀況良好，有當(dāng)?shù)匦竽林鞴懿块T檢疫后開具的檢疫合格證明和動(dòng)物產(chǎn)品運(yùn)載消毒證明。

（2）核對檢查優(yōu)質(zhì)雞生產(chǎn)信息，如雞的飼養(yǎng)情況和使用藥物的種類、時(shí)間、休藥期、疫苗種類、接種時(shí)間以及飼料添加劑類型等。

（3）屠宰過程嚴(yán)格按GB/T19478肉雞屠宰操作規(guī)程、NY/T1174肉雞屠宰質(zhì)量管理規(guī)范、GB14881食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范、ISO22000食品安全管理體系規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)及要求操作。

（4）對屠宰的雞體進(jìn)行體表、內(nèi)臟和體腔宰后檢疫，發(fā)現(xiàn)的可疑品進(jìn)一步進(jìn)行細(xì)致的臨床檢查和實(shí)驗(yàn)室診斷，發(fā)現(xiàn)病雞按規(guī)定進(jìn)行無害化處理。

（5）屠宰過程使用的原輔材料必須為食品級材料，每半年對屠宰場水質(zhì)進(jìn)行檢測，水質(zhì)要求符合國家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

（6）按GB16869鮮、凍禽產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)，對屠宰后的產(chǎn)品抽樣進(jìn)行感觀、微生物等項(xiàng)目的檢測，檢測不合格的產(chǎn)品不準(zhǔn)上市。

第4篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

日子如同白駒過隙，我們又將迎來新的挑戰(zhàn)，來為以后的工作做一份計(jì)劃吧。好的工作計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢？以下是小編為大家收集的醫(yī)院免疫規(guī)劃工作計(jì)劃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

醫(yī)院免疫規(guī)劃工作計(jì)劃1

20xx年我院將繼續(xù)貫徹執(zhí)行《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》、《預(yù)防接種工作規(guī)范》和《疫苗貯存與運(yùn)輸管理規(guī)范》等法律法規(guī)，根據(jù)《20xx年長武縣疾病控制工作要點(diǎn)》要求，重點(diǎn)落實(shí)以下幾方面工作：

一、免疫接種

1、積極貫徹落實(shí)《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》、《預(yù)防接種工作規(guī)范》，抓好春、秋季兒童入托、入學(xué)預(yù)防接種證查驗(yàn)工作，規(guī)范資料管理。

2、做好鄉(xiāng)級冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)條件下的預(yù)防接種工作，確保全年12次冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)?！熬琶纭苯臃N率保持在95%以上，“兩腦”接種率提高到95%以上。

3、做好流動(dòng)人口等常規(guī)免疫難以覆蓋人群中兒童的免疫接種工作，進(jìn)一步鞏固免疫屏障，消除“免疫空白”。

4、提高麻疹疫苗及時(shí)接種率，對于15歲以下兒童麻疹疫苗開展麻疹疫苗的補(bǔ)充免疫接種工作。

5、進(jìn)一步提高乙腦和流腦疫苗及時(shí)接種率，特別是加強(qiáng)免疫接種率和及時(shí)接種率。

二、針對傳染病監(jiān)測、調(diào)查處置

1、繼續(xù)做好維持無脊灰狀態(tài)和麻疹消除工作，加強(qiáng)AFP病例監(jiān)測，確保無麻疹暴發(fā)。無白候，破傷風(fēng)病例，其余免疫規(guī)劃疫苗，針對疾病發(fā)病低于往年水平。

2、新生兒破傷風(fēng)、白喉和百日咳監(jiān)測：按照衛(wèi)生部《新生兒破傷風(fēng)監(jiān)測方案》的要求，加強(qiáng)新生兒破傷風(fēng)疑似病例的個(gè)案調(diào)查和主動(dòng)監(jiān)測工作，防止病例漏報(bào)；做好白喉和百日咳病例個(gè)案調(diào)查工作；按照國家規(guī)定的免疫程序，做好適齡兒童百白破疫苗常規(guī)免疫工作，提高全程接種率和及時(shí)接種率。

三、計(jì)劃免疫管理

1、建立計(jì)劃免疫兒童個(gè)案信息網(wǎng)

（1）20xx年實(shí)現(xiàn)兒童接種資料個(gè)案管理信息化，出生兒童接種卡發(fā)卡率達(dá)到100%。

（2）20xx年1月1日以后出生兒童預(yù)防接種信息全部錄入計(jì)算機(jī)。

2、繼續(xù)開展預(yù)防接種證查驗(yàn)工作。

對20xx年幼兒園、小學(xué)入學(xué)新生開展預(yù)防接種證查驗(yàn)工作。要求幼兒園、小學(xué)入學(xué)新生預(yù)防接種證查驗(yàn)率達(dá)到100%，漏種疫苗補(bǔ)種率達(dá)到100%以上。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)接種門診管理工作。

規(guī)范接種程序，搞好接種環(huán)境衛(wèi)生，為群眾提供一個(gè)安全舒適的接種環(huán)境。

4、疫苗及冷鏈管理

繼續(xù)貫徹執(zhí)行條例和工作規(guī)范的有關(guān)規(guī)定，做好疫苗管理和冷鏈系統(tǒng)管理。加強(qiáng)疫苗的計(jì)劃、使用和內(nèi)部管理工作，建立健全各項(xiàng)管理制度；實(shí)行專人負(fù)責(zé)、專帳管理；繼續(xù)做好疫苗微機(jī)化管理工作，切實(shí)提高其管理水平。及時(shí)制訂和上報(bào)第一類疫苗的年度使用計(jì)劃，確保第一類疫苗有計(jì)劃的分發(fā)和使用，避免疫苗浪費(fèi)。嚴(yán)格冷鏈?zhǔn)褂霉芾碇贫?，完善疫苗貯存、運(yùn)輸溫度記錄和庫存管理等冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制，要按要求做好配發(fā)冷鏈設(shè)備的使用與維護(hù)工作，保證專物專用。

5、預(yù)防接種管理

正確處理第一類疫苗和第二類疫苗的關(guān)系，必須在優(yōu)先確保第一類疫苗接種的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地開展其他疫苗的預(yù)防接種工作，決不允許因開展其他疫苗的預(yù)防接種沖擊和干擾免疫規(guī)劃項(xiàng)目的正常實(shí)施；二類疫苗必須在群眾自愿的基礎(chǔ)上自行選擇使用，不得強(qiáng)制使用。進(jìn)一步加大工作力度，強(qiáng)化常規(guī)免疫的日常管理，在做好基礎(chǔ)免疫的同時(shí)，切實(shí)將加強(qiáng)免疫接種納入常規(guī)冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)的`免疫服務(wù)工作，提高加強(qiáng)免疫的合格接種率和及時(shí)接種率；提高常規(guī)接種率報(bào)告的準(zhǔn)確性和真實(shí)性；統(tǒng)一使用《陜西省兒童預(yù)防接種證》，加強(qiáng)接種卡、證的管理，提高卡、證相符率。

6、預(yù)防接種安全及異常反應(yīng)監(jiān)測

要加強(qiáng)預(yù)防接種前接種人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)、技術(shù)指導(dǎo)，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程操作，減少和避免預(yù)防接種不良事件的發(fā)生。在預(yù)防接種積極使用一次性無菌注射器，加強(qiáng)注射器使用后的回收和無害化處理。加強(qiáng)預(yù)防接種異常反應(yīng)的監(jiān)測工作，按照工作規(guī)范相關(guān)要求，對預(yù)防接種異常反應(yīng)進(jìn)行報(bào)告和處理。

7、宣傳和培訓(xùn)

充分利用提供預(yù)防接種服務(wù)的時(shí)機(jī)，采用群眾喜聞樂見形式，廣泛宣傳免疫規(guī)劃工作的重要意義，普及免疫防病知識，爭取群眾的理解、支持和配合；做好“4、25”宣傳日和消滅脊灰強(qiáng)化免疫日的宣傳工作。建立、健全培訓(xùn)制度和冷鏈運(yùn)轉(zhuǎn)前例會制度，有計(jì)劃地開展針對工作人員的《傳染病防治法》、《疫苗流通和預(yù)防接種管理?xiàng)l例》及《預(yù)防接種工作規(guī)范》等法律、法規(guī)的培訓(xùn)及業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

8、流動(dòng)人口管理

流動(dòng)人口是免疫預(yù)防管理的重點(diǎn)和難點(diǎn)，要按照要求定期和不定期開展流動(dòng)人口的調(diào)查，切實(shí)了解轄區(qū)流動(dòng)人口的分布及動(dòng)態(tài)變化情況，并結(jié)合當(dāng)?shù)亓鲃?dòng)人口的實(shí)際，想方設(shè)法，在預(yù)防接種門診的開診頻次、時(shí)間、方式等多方面為流動(dòng)人口提供更方便、周到的服務(wù)。

醫(yī)院免疫規(guī)劃工作計(jì)劃2

20xx年在院領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、重視和支持下，在免疫規(guī)劃人員的共同努力下，我院免疫規(guī)劃工作取得了一定的成績，各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作運(yùn)行良好，免疫規(guī)劃工作保持在較高水平，相應(yīng)的可免性疾病得到有效的控制。為保證我院免疫規(guī)劃工作不滑坡，制定20xx年免疫規(guī)劃工作計(jì)劃：

一、繼續(xù)加強(qiáng)免疫規(guī)劃宣傳，提高群眾對免疫規(guī)劃的認(rèn)識讓群眾主動(dòng)支持，配合我們的工作及主動(dòng)給兒童接種。

二、加強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)格做好免疫規(guī)劃各項(xiàng)規(guī)章制度及時(shí)告知詢問接種前的禁忌癥，避免錯(cuò)種、漏針，提高服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量。

三、按上級要求，完成五苗接種率和四苗覆蓋率，使新生兒在一月內(nèi)建卡、建證，接種率達(dá)到100%，控制相應(yīng)傳染病發(fā)病率為零。

四、加強(qiáng)流動(dòng)兒童管理，居住3個(gè)月以上建證、建卡，接種疫苗工作，嚴(yán)禁計(jì)免死角出現(xiàn)。

第5篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

市場需求巨大

從近幾年的數(shù)據(jù)來看，航空運(yùn)輸中鮮活易腐貨物明顯增多，包括鮮花、海鮮、蔬菜瓜果、食品、藥品等。對于航空冷鏈物流的旺盛需求，其原動(dòng)力一方面來自于消費(fèi)市場對溫控商品總需求的日益高漲，另一方面來自于消費(fèi)市場對商品品質(zhì)要求的提高，一些對品質(zhì)要求比較高的商品也進(jìn)入溫控產(chǎn)品序列，致使冷鏈物流市場日漸擴(kuò)大。

據(jù)LifeConEx公司統(tǒng)計(jì)，全球最暢銷的醫(yī)藥產(chǎn)品中，有20%屬于溫度敏感型產(chǎn)品，該類產(chǎn)品的市場總值高達(dá)1300億美元，所有疫苗和68%的生物科技產(chǎn)品必須在2℃～8℃的溫度條件下存放和運(yùn)輸。廣義的醫(yī)藥產(chǎn)品包括醫(yī)藥原料、中間體、半成品和成品藥。部分高端產(chǎn)品需要全程冷藏。在我國一些大型機(jī)場的整個(gè)貨運(yùn)業(yè)務(wù)中，藥品運(yùn)輸已經(jīng)占據(jù)較大的份額。

此外，由于物質(zhì)資源的分布不均衡，使物流對象呈現(xiàn)地域差異性。與昆明機(jī)場大量的花卉物流不同，我國沿海地區(qū)則大量空運(yùn)鮮活魚蝦等海產(chǎn)品。大連、青島、上海、廈門、深圳、廣州、?？凇⑷齺喌葯C(jī)場，海產(chǎn)品運(yùn)輸量占據(jù)了機(jī)場貨郵運(yùn)量的較大份額，尤其是類似威海、湛江、北海等這樣的機(jī)場，海產(chǎn)品幾乎是其運(yùn)輸?shù)闹饕獙ο蟆?/p>

但是，在現(xiàn)有的航空貨運(yùn)體系中，針對溫控貨物的物流服務(wù)還相當(dāng)不足，這無疑會給冷鏈物流各方帶來損失，同時(shí)也導(dǎo)致相關(guān)產(chǎn)品的物流成本居高不下，貨源流失。為此，航空冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)亟待完善。

2012年，中國航空運(yùn)輸協(xié)會接受民航局委托負(fù)責(zé)組織編寫《航空貨物冷鏈運(yùn)輸服務(wù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。中國航空運(yùn)輸協(xié)會組建了標(biāo)準(zhǔn)編寫課題組，并先后走訪和調(diào)研多家航空公司、機(jī)場，在充分征求相關(guān)方建議和意見的基礎(chǔ)上，形成了一個(gè)主標(biāo)準(zhǔn)、五個(gè)分標(biāo)準(zhǔn)的初稿編寫。

2013年1月23日，衛(wèi)生部新版《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》對藥品的航空冷鏈物流服務(wù)提出的更高要求，標(biāo)準(zhǔn)課題組制定出以北京、上海、廣州等地區(qū)為主的航空醫(yī)藥冷鏈試點(diǎn)方案，計(jì)劃同步組織開展航空醫(yī)藥冷鏈試點(diǎn)工作。

2013年4月16日，由中國航空運(yùn)輸協(xié)會標(biāo)準(zhǔn)化辦公室組織召開了《航空貨物冷鏈運(yùn)輸服務(wù)規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)編寫及航空醫(yī)藥冷鏈試點(diǎn)方案研討會。

2013年5月，航空冷鏈運(yùn)輸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《航空貨物冷鏈運(yùn)輸服務(wù)規(guī)范》初稿編寫完畢，正式方案預(yù)計(jì)明年出臺。

現(xiàn)狀堪憂

航空冷鏈運(yùn)輸行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的即將出臺，不管對物流需求方還是物流行業(yè)來說，都是利好，但目前航空冷鏈物流市場的問題卻頗多，要想抓住這一領(lǐng)域的未來商機(jī)，現(xiàn)階段的發(fā)展問題還需解決好。

冷鏈物流設(shè)備設(shè)施需完善。因?yàn)槔滏湹奶厥庑裕胀▊}庫難以滿足冷鏈物流的溫度與濕度要求。諸如浦東機(jī)場那樣擁有四個(gè)冷庫，總處理面積達(dá)到2000平方米，能分別滿足-18℃、-8℃～-2℃、2℃～8℃等不同溫度范圍的要求的機(jī)場畢竟是少數(shù)。另外，廣州白云機(jī)場也擁有近2000平方米的冷庫，能夠滿足年處理量9000噸的貨物要求，在北京、深圳、昆明、杭州、鄭州等機(jī)場，也都建有不同大小的冷庫。但到目前，擁有冷鏈物流設(shè)施的機(jī)場總體不多。另外，飛機(jī)的貨艙也需要配置相應(yīng)的溫控裝置，以便為相應(yīng)的貨物設(shè)置對應(yīng)的溫度區(qū)間。

現(xiàn)有貨運(yùn)流程不能滿足冷鏈貨運(yùn)要求。在現(xiàn)有的航空貨運(yùn)流程中，只有通過流程再造，才有可能達(dá)到冷鏈的要求。這意味著在安檢入庫時(shí)，必須設(shè)立快速通道，如果有可能的話，甚至可以將后續(xù)包裝的環(huán)節(jié)前移到入庫前。由此帶來的就是安檢設(shè)施設(shè)備的要求提高，或者安檢環(huán)節(jié)的改良，甚至圍繞冷鏈進(jìn)行的整個(gè)流程再造。此外，還涉及到海關(guān)、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫、邊防等環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)也需改善。

專業(yè)人才缺乏。長期以來，航空人才引進(jìn)與培養(yǎng)機(jī)制的重點(diǎn)都集中在客運(yùn)領(lǐng)域，航空貨運(yùn)人才的培養(yǎng)與儲備則較為薄弱。尤其是在現(xiàn)代物流管理與供應(yīng)鏈管理更為專業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域，專業(yè)人才更是缺乏，這也是造成航空冷鏈物流方面人才捉襟見肘的主要原因。國外航空冷鏈在人才方面就比較完善，對于所有溫控貨物，每一類別貨物都有不同的最適宜儲存溫度，并不是一個(gè)溫度范圍就能滿足冷鏈溫度要求的，這些都需要專業(yè)人才來完成。

服務(wù)意識和信息共享方面。對于類似美國那樣空運(yùn)服務(wù)主體只有一家，由航空公司自主完成機(jī)場地面服務(wù)的運(yùn)營管理模式來說，我國現(xiàn)有的機(jī)場與航空公司兩套服務(wù)模式的管理體制，要保證冷鏈物流的無縫對接，顯然要困難得多。如果進(jìn)一步考慮到國際貨物的進(jìn)出境問題，那么我國現(xiàn)有的海關(guān)與檢驗(yàn)檢疫的管理制度與服務(wù)要求則離冷鏈要求更遠(yuǎn)。從某種意義上講，我國機(jī)場第三方服務(wù)機(jī)制的形成、政府服務(wù)部門與企業(yè)之間服務(wù)流程的無縫連接機(jī)制的形成，以及相應(yīng)的海關(guān)、檢驗(yàn)檢疫管理政策與服務(wù)的改革問題等，都將是更為漫長的行政機(jī)制變革過程。這種由于冷鏈服務(wù)意識不足造成整個(gè)冷鏈支離破碎的狀況，不是僅靠尋找到冷鏈專家就可以解決好的。

未來發(fā)展方向

加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。如果要形成一站式冷鏈物流模式，以最大程度地平衡溫度、時(shí)間和質(zhì)量關(guān)系，就需要建立功能完備的冷庫。比如在昆明機(jī)場，就分別設(shè)有- 22℃～0℃的低溫冷庫和0℃～12℃的高溫冷庫。新加坡機(jī)場也有專用的機(jī)場冷庫中心，處理抵境、出港或轉(zhuǎn)運(yùn)的易腐貨物。該冷庫內(nèi)分為營業(yè)區(qū)、收貨區(qū)、稱重區(qū)、組裝區(qū)、存儲區(qū)、待裝區(qū)等，提供- 28℃～19℃的冷藏冷凍溫度范圍。其中，深冷區(qū)為-28 ℃；冷藏區(qū)為0℃～5℃；恒溫區(qū)為19 ℃，所有收貨、裝箱、打板、存儲、發(fā)貨等作業(yè)均在冷庫內(nèi)完成。該冷庫不僅提供冷凍運(yùn)輸環(huán)境，也是全方位的地面處理中心，有專門設(shè)施處理緊急醫(yī)療貨物，能根據(jù)客戶需求提供貨物分揀、分類再組裝等服務(wù)。該冷庫中心可從收貨至裝機(jī)前提供全程溫控。對于涉及有外場作業(yè)的冷鏈業(yè)務(wù)來說，還可購置有溫控設(shè)備的集裝箱，但是，溫控集裝箱成本很高，只適合于藥品等高價(jià)值產(chǎn)品。為了節(jié)省成本，可在空運(yùn)過程中使用裝有干冰作為冷卻劑的箱子或集裝器，對目前的拖車進(jìn)行密封盒絕緣改裝。隔熱毯和真空冷藏車等也有助于保護(hù)鮮活易腐產(chǎn)品的新鮮度。

提高從業(yè)人員素質(zhì)。對于希望從事航空冷鏈業(yè)務(wù)的承運(yùn)人和人而言，首先應(yīng)組建一支擁有專業(yè)技能的隊(duì)伍。至少要讓你的冷鏈團(tuán)隊(duì)清楚哪些貨物是需要溫度控制的，以及如何控制，還要培訓(xùn)他們在進(jìn)行溫控貨物的分區(qū)域處理時(shí)，蘋果和香蕉是不能放在一個(gè)區(qū)域的，因?yàn)樘O果釋放的物質(zhì)會催熟香蕉，縮短其商業(yè)流通期限。另外，在對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)的同時(shí)，也必須告訴人和發(fā)貨人，以確保貨物得到合適的包裝，并避免讓貨物過早地送到機(jī)場。例如，可以學(xué)習(xí)德國漢莎航空的經(jīng)驗(yàn)，他們根據(jù)長期為醫(yī)藥客戶服務(wù)的積累，能制出一套專門應(yīng)用于高附加值、對溫度要求嚴(yán)格的商品如胰島素、抗生素和疫苗等的運(yùn)輸解決方案。

加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)行力度。在冷鏈物流的全過程中，設(shè)立冷鏈質(zhì)量監(jiān)督小組，記錄溫度變化，確保冷鏈不間斷和防止溫度發(fā)生大幅度的變化。此外，監(jiān)督范圍還應(yīng)包括：承運(yùn)人須推行標(biāo)準(zhǔn)的操作流程，要求在20分鐘內(nèi)快速裝卸貨物；確保預(yù)冷過程和在轉(zhuǎn)運(yùn)地采取再冷凍措施；在運(yùn)輸途中對貨物溫度和電池功率進(jìn)行檢查；要最大限度地降低開艙門暴露貨物的時(shí)間，將溫度敏感型貨物放到最后裝運(yùn)；建立恒溫質(zhì)量管理方案，對理貨商服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控；制定冷鏈應(yīng)急計(jì)劃，應(yīng)對因天氣原因而造成的航班延誤等不正常情況；將冷鏈貨物的清關(guān)和檢驗(yàn)檢疫過程設(shè)置在冷庫內(nèi)進(jìn)行，并采取便利化通關(guān)措施，保證冷鏈業(yè)務(wù)在整個(gè)供應(yīng)鏈中的完整性等。

第6篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

一、提高政治站位，層層壓實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任

嚴(yán)格按照、總理就安全生產(chǎn)工作作出的一系列重要指示批示統(tǒng)領(lǐng)全局安全生產(chǎn)工作，切實(shí)加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，主要負(fù)責(zé)人要親自部署、一線督導(dǎo)、推動(dòng)落實(shí)，制定疫情防控期間和全國“兩會”期間的安全工作方案，對重要時(shí)段安全生產(chǎn)工作進(jìn)行具體安排部署并認(rèn)真組織實(shí)施。做到“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務(wù)必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”。今年以來共召開安全生產(chǎn)會議18次，安全生產(chǎn)培訓(xùn)6次。5月21日，局黨組書記、局長袁秀愛同志專門召開全系統(tǒng)安全生產(chǎn)工作會議，并當(dāng)場與所屬站室簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任狀。

二、做好復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間安全生產(chǎn)工作。

嚴(yán)格按照上級要求，有效管控疫情防控期間交通運(yùn)輸安全生產(chǎn)工作，根據(jù)省市縣有關(guān)復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間安全生產(chǎn)工作要求，做好疫情防控的同時(shí)抓好復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間的安全生產(chǎn)工作。重點(diǎn)做好汽車客運(yùn)站等重點(diǎn)人員密集場所，公路工程施工現(xiàn)場等重點(diǎn)區(qū)域，務(wù)工人員返崗長距離包車、班線客車、危險(xiǎn)品運(yùn)輸車、重型貨車、公交車、出租車等重點(diǎn)車輛，重點(diǎn)公路路段及橋梁，長途客車、危貨車和特種設(shè)備的駕駛員、操作員、押運(yùn)員以及特種作業(yè)人員等重點(diǎn)人員存在的安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

三、扛起政治責(zé)任，各項(xiàng)工作任務(wù)落地見效

突出道路危貨運(yùn)輸、道路旅客運(yùn)輸、城市客運(yùn)、公路運(yùn)營和公路工程建設(shè)等重點(diǎn)領(lǐng)域，針對源頭管理失控、監(jiān)管責(zé)任懸空、安全管理制度不落實(shí)等問題進(jìn)行重點(diǎn)整治。

（一）壓緊壓實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任。做到守土有責(zé)、守土負(fù)責(zé)、守土盡責(zé)。落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，認(rèn)真履行第一責(zé)任人責(zé)任，分管負(fù)責(zé)同志切實(shí)履行直接責(zé)任，具體指導(dǎo)、全程督辦；班子成員要落實(shí)“一崗雙責(zé)”，和“三個(gè)必須”。二要健全完善工作機(jī)制。健全風(fēng)險(xiǎn)研判機(jī)制，定期對本單位的風(fēng)險(xiǎn)因素和苗頭性問題進(jìn)行全面排查、深入研判，有針對性地制定完善工作舉措，深入整改存在問題。

（二）突出道路危貨運(yùn)輸、道路旅客運(yùn)輸、城市客運(yùn)、公路運(yùn)營和公路工程建設(shè)等重點(diǎn)領(lǐng)域，針對安全管理制度存在的問題進(jìn)行重點(diǎn)整治。轄區(qū)內(nèi)129家道路運(yùn)輸企業(yè)開展了自查自糾,自查自改問題隱患169項(xiàng)。151家企業(yè)開展了風(fēng)險(xiǎn)辨識，辨識出0項(xiàng)重大風(fēng)險(xiǎn)、151項(xiàng)一般風(fēng)險(xiǎn)。全部都已經(jīng)整改完畢。

1、危貨運(yùn)輸企業(yè)管理。我縣共有危貨運(yùn)輸企業(yè)2家，危貨運(yùn)輸車輛牽引車47輛，掛車53輛。主要隱患是駕駛員疲勞駕駛，我們深入危貨運(yùn)輸企業(yè)加大檢查力度，對人員、車輛、制度、設(shè)施都嚴(yán)格檢查。安裝了車載防疲勞電子設(shè)施，有效解決疲勞駕駛的安全隱患。做好車輛防靜電工作，加強(qiáng)GPS監(jiān)控管理，相關(guān)人員真正負(fù)起責(zé)任，各企業(yè)加強(qiáng)車輛動(dòng)態(tài)監(jiān)管和對監(jiān)控人員的管理。

2、加強(qiáng)道路運(yùn)輸服務(wù)保障。汽車站嚴(yán)格執(zhí)行“三不進(jìn)站、六不出站”及實(shí)名制購票等管理規(guī)定，做好車輛及旅客行李物品、行李艙托運(yùn)貨物的源頭安檢工作，嚴(yán)防危險(xiǎn)品上車;進(jìn)京客運(yùn)班線經(jīng)營者嚴(yán)格按照許可路線、班次、站點(diǎn)運(yùn)行，嚴(yán)管、嚴(yán)查、嚴(yán)處違規(guī)中途上下旅客的行為。嚴(yán)格落實(shí)疫情常態(tài)化工作，投資30多萬元購置了相關(guān)設(shè)備。

3、加強(qiáng)公路服務(wù)保障。開展公路安全隱患排查整治。圍繞公路橋梁、沿線交通安全設(shè)施、臨河臨塘、急彎陡坡等重點(diǎn)部位，開展了全面、徹底的排查。重點(diǎn)做好四、五類橋梁安全管理，保障公路通行安全。

4、加強(qiáng)超限超載治理。加大聯(lián)合治超執(zhí)法力度。依托聯(lián)合治超機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)措施，嚴(yán)厲打擊貨運(yùn)車輛違法超限超載行為。

5、加強(qiáng)交通運(yùn)輸執(zhí)法。積極開展“打非治違”專項(xiàng)行動(dòng)。做好道路運(yùn)輸、城市客運(yùn)、公路運(yùn)營、工程建設(shè)領(lǐng)域“打非治違”專項(xiàng)行動(dòng)。打擊非法違法運(yùn)輸經(jīng)營行為：道路運(yùn)輸車輛695輛，道路客運(yùn)11起，黑出租11輛（按道路運(yùn)輸、道路客運(yùn)、出租運(yùn)營分列）。

6、加強(qiáng)應(yīng)急處置。做好應(yīng)急準(zhǔn)備工作。加強(qiáng)應(yīng)急能力建設(shè)，修訂完善應(yīng)急預(yù)案，充實(shí)鍛煉應(yīng)急隊(duì)伍，更換補(bǔ)充應(yīng)急物資。始終保持臨戰(zhàn)狀態(tài)，確保關(guān)鍵時(shí)刻拉得出、上得去、打得贏。嚴(yán)格落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時(shí)值班制度，確保發(fā)生事故險(xiǎn)情及時(shí)科學(xué)有效處置。

7、做好燃?xì)膺\(yùn)輸整治。我縣共有燃?xì)膺\(yùn)輸企業(yè)2家，燃?xì)膺\(yùn)輸車輛50輛。責(zé)成運(yùn)管站具體負(fù)責(zé)這項(xiàng)工作，加強(qiáng)對燃?xì)獾缆愤\(yùn)輸企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管。

四、2021年工作計(jì)劃

1、壓緊壓實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化安全生產(chǎn)制度體系落實(shí)。

2、加快推進(jìn)安全生產(chǎn)“雙控”機(jī)制建設(shè)。一是有效防控安全風(fēng)險(xiǎn)。二是強(qiáng)力整治安全隱患。

3、繼續(xù)做好安全專項(xiàng)整治三年行動(dòng)工作。聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，持續(xù)深化安全生產(chǎn)專項(xiàng)整治。圍繞重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)路段、重點(diǎn)車輛、重點(diǎn)人員，持續(xù)開展專項(xiàng)治理，強(qiáng)化安全防范措施，有效預(yù)防事故發(fā)生。

第7篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

關(guān)鍵詞:鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域;家畜屠宰;管理;問題;對策

在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的時(shí)代背景下，我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程也逐漸加快，鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理逐漸成為提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵部分。但是，從我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰現(xiàn)狀看，管理方面存在許多問題，很大程度上限制了我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰行業(yè)的發(fā)展。對此，應(yīng)提高對我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理的重視，并針對當(dāng)前阻礙其發(fā)展的因素，采取全面、有效的措施，發(fā)揮管理對我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰行業(yè)發(fā)展的促進(jìn)作用。

1鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理現(xiàn)狀

自2019年7月開始，我國有關(guān)部門對家畜屠宰場的日常發(fā)展運(yùn)行提出了新要求:家畜、家禽屠宰廠(場)環(huán)保不達(dá)標(biāo)、未取得動(dòng)物防疫合格證要堅(jiān)決給予取締關(guān)停。就廣西西林縣而言，去年對所有屠宰場進(jìn)行了全面的資格審查，對于審查不合格的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(點(diǎn))給予了暫停處理的處罰。現(xiàn)全縣僅保留合格西林縣食品公司家畜定點(diǎn)屠宰廠，負(fù)責(zé)全縣家畜屠宰，同時(shí)要求保留的屠宰場都在2019年8月前落實(shí)“兩項(xiàng)”制度，即駐場官方獸醫(yī)和非洲豬瘟檢測，在規(guī)定時(shí)間整改未達(dá)標(biāo)不得營業(yè)［1］。

2鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理存在的問題

2.1交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)。交通問題是當(dāng)前導(dǎo)致我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理效果不佳的主要原因，西林縣交通比較落后，鄉(xiāng)鎮(zhèn)與縣城的距離較遠(yuǎn)，其中最遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)100km，從縣城拉動(dòng)物產(chǎn)品到鄉(xiāng)鎮(zhèn)銷售點(diǎn)成本增加了8%。與此同時(shí)，畜產(chǎn)品運(yùn)輸車輛也存在問題。運(yùn)輸畜產(chǎn)品需要冷鏈車輛運(yùn)送才能保證肉品質(zhì)量安全，但是目前全縣還沒有專門用來運(yùn)輸畜產(chǎn)品的車輛，屠宰企業(yè)和屠宰戶都沒有配備冷鏈車輛。2.2屠宰點(diǎn)規(guī)劃不規(guī)范。鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的住所比較分散，導(dǎo)致肉類供應(yīng)地點(diǎn)多、線路長，交通不便，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰的定點(diǎn)規(guī)劃造成較大困難。若設(shè)置過多屠宰點(diǎn)，環(huán)保和防疫難以達(dá)標(biāo)，也不方便管理，若設(shè)置較少屠宰點(diǎn)，又不便于流通和群眾便利。舊的屠宰點(diǎn)布局比較隨意，極易造成屠宰點(diǎn)多而分散，生產(chǎn)設(shè)置不合理。除此之外，有些屠宰點(diǎn)的設(shè)置位置不明顯，面積小，屠宰數(shù)量有限，衛(wèi)生條件差，其屠宰工具簡陋，個(gè)別屠宰點(diǎn)只有幾把刀、一口鍋的傳統(tǒng)用具，污水未經(jīng)處理隨意倒入河流，場地也不會及時(shí)消毒，未能達(dá)到屠宰場衛(wèi)生要求。2.3法制建設(shè)不完善。當(dāng)前鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰行業(yè)當(dāng)中，鉆法律空子的違法行為時(shí)有發(fā)生。一方面，一些不法分子為了個(gè)人經(jīng)濟(jì)利益，利用政府機(jī)構(gòu)改革初期階段，市場監(jiān)管尚未規(guī)范，單位之間銜接未順暢的時(shí)候，逃避市場監(jiān)督管理，私宰家畜上市;另一方面，由于我國《生豬屠宰管理?xiàng)l例》中規(guī)定，允許農(nóng)民對家畜進(jìn)行自宰自食，部分屠宰戶抓住這一規(guī)定，打著自宰自食幌子，變相私宰并將豬肉上市，給當(dāng)?shù)赝涝坠芾聿块T和市場監(jiān)管部門的管理工作增加了很大難度。

3解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理問題的對策

3.1實(shí)行科學(xué)化屠宰管理針對當(dāng)前鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰不規(guī)范的問題，我國各地農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)?wèi)?yīng)當(dāng)積極面對，以現(xiàn)有法律為基礎(chǔ)，按照實(shí)際的屠宰管理情況，制定相應(yīng)的管理制度。在具體的管理制度制定過程中，首先要對“自宰自食”進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，對于用于“自食”的屠宰，也應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)其進(jìn)入屠宰點(diǎn)宰殺，僅收取代宰費(fèi)即可;其次，以能夠?yàn)猷l(xiāng)鎮(zhèn)群眾提供長遠(yuǎn)便利、有效流通、高效防控家畜疫病為目的，在環(huán)保達(dá)標(biāo)、滿足檢疫檢驗(yàn)條件下，可逐漸簡化、規(guī)范屠宰點(diǎn)設(shè)置，盡量做到屠宰點(diǎn)合理規(guī)劃;最后，屠宰服務(wù)費(fèi)要按照物價(jià)規(guī)定公開，進(jìn)一步完善整個(gè)屠宰過程的環(huán)節(jié)管理。與此同時(shí)，應(yīng)完善鄉(xiāng)村家畜屠宰中的運(yùn)輸工作，增加投資力度，完善運(yùn)輸工具、優(yōu)化運(yùn)輸路徑，有效推動(dòng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰管理的發(fā)展。3.2實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法。鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜的屠宰管理具有很強(qiáng)的系統(tǒng)性，涉及的內(nèi)容很多，僅有一個(gè)部門發(fā)力，不能全面提升鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜管理效率，為農(nóng)民提供更方便有效的服務(wù)的。所以，鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府的各個(gè)部門應(yīng)當(dāng)全力配合農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)和公安部門構(gòu)建完整、高效的聯(lián)合執(zhí)法機(jī)制，加大執(zhí)行力度，做到嚴(yán)格管理，定期進(jìn)行督促檢查。與此同時(shí)，利用靈活多變的普遍性監(jiān)督和高效性檢查，擴(kuò)展管理范圍。增設(shè)打擊私宰舉報(bào)電話，設(shè)立聯(lián)合執(zhí)法小組，聯(lián)合農(nóng)業(yè)、公安和市場監(jiān)管部門，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)的家畜屠宰情況進(jìn)行定期抽查，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)當(dāng)中的私屠濫宰、鉆空子逃避檢疫等各種不法行為，并在發(fā)現(xiàn)后采取相應(yīng)措施，對其進(jìn)行嚴(yán)厲處罰。3.3完善相應(yīng)的法律法規(guī)。各級人民政府應(yīng)出臺相應(yīng)的扶持政策，增加對公益性企業(yè)的扶持力度，特別增加金融扶持。根據(jù)現(xiàn)有法律法規(guī)和行業(yè)規(guī)定，對全國范圍內(nèi)的小型屠宰不再審批，年屠宰量達(dá)15萬頭以上方可審批，西林縣將來也只能有一個(gè)家畜屠宰企業(yè)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型屠宰場一定要關(guān)停。打擊私屠濫宰工作任重道遠(yuǎn)，家畜屠宰業(yè)務(wù)全部集中到縣城一家，交通不便，偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)鎮(zhèn)結(jié)合部可能出現(xiàn)私宰反彈現(xiàn)象，應(yīng)該引起大家重視，需要農(nóng)業(yè)農(nóng)村、公安和市場監(jiān)管部門通力合作共管。3.4提升執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)。提升執(zhí)法大隊(duì)人員的綜合素質(zhì)以及道德品質(zhì)，是完善鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰管的關(guān)鍵方法。各級人民政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)的管理，完善日常的辦公協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)以及聯(lián)合執(zhí)法，明確各部門中管理人員的崗位職責(zé)。在具體的工作過程中，聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)由縣級政府進(jìn)行統(tǒng)一的管理和考評;從嚴(yán)執(zhí)法，從思想、政治兩個(gè)方面對農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)人員進(jìn)行管理;積極開展家畜屠宰管理人員的思想、紀(jì)律、作風(fēng)整改;對農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)內(nèi)部人員進(jìn)行定期的法律、職業(yè)道德以及業(yè)務(wù)知識教育與培訓(xùn);優(yōu)化屠宰管理部門的內(nèi)部管理規(guī)章制度，糾正管理過程當(dāng)中的不規(guī)范行為，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)。

4結(jié)語

目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰管理還存在很多問題，相關(guān)的各級鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府以及農(nóng)業(yè)農(nóng)村執(zhí)法大隊(duì)?wèi)?yīng)加大力度予以解決，具體可以通過完善相應(yīng)法律法規(guī)、實(shí)行科學(xué)化屠宰管理、提升執(zhí)法隊(duì)伍的素質(zhì)、實(shí)行聯(lián)合執(zhí)法等方法進(jìn)一步優(yōu)化我國鄉(xiāng)鎮(zhèn)家畜屠宰的管理。

參考文獻(xiàn):

［1］莫良勤．加強(qiáng)畜禽屠宰管理工作的措施［J］．中國畜禽種業(yè)，2020，16(11):55－56．

［2］董克雨．普洱市禽畜屠宰產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目發(fā)展實(shí)施方案［J］．農(nóng)家參謀，2020(23):151－152．

第8篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

關(guān)鍵詞：藥品批發(fā)企業(yè)；質(zhì)量管理；藥品檢驗(yàn)

近幾年來，我國藥品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展進(jìn)程非常迅速，截至目前為止，我國藥品批發(fā)企業(yè)達(dá)到了1.3萬家，其中42萬余家為零售企業(yè)[1]。2013年2月19日，李國慶在新聞會上對新修訂的《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》（GSP）做了簡單介紹。但可初步了解到，我國將對藥品流通監(jiān)管政策進(jìn)行一次大的調(diào)整，使藥品流通環(huán)節(jié)的藥品質(zhì)量得到更有效保證。這意味著藥品批發(fā)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量管理和藥品檢驗(yàn)是生存的唯一標(biāo)準(zhǔn)。

1 實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制

企業(yè)負(fù)責(zé)人對質(zhì)量的重視程度，可以說是左右藥品經(jīng)營企業(yè)對藥品質(zhì)量重視的關(guān)鍵。一方面，企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)看到企業(yè)要長久發(fā)展，品牌要做大，質(zhì)量的地位不可撼動(dòng)。同時(shí)根據(jù)當(dāng)前國家對藥品質(zhì)量的重視程度來說，不可因一時(shí)利益而走偏路，不少例子都告訴我們，天網(wǎng)恢恢疏而不漏，這種鉆空子、走偏路的方法是行不通的，必將會為此付出代價(jià)[1]。故企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)積極承擔(dān)起藥品質(zhì)量控制全部責(zé)任，使全體員工能夠重視起藥品質(zhì)量管理。另一方面，企業(yè)必須積極落實(shí)GSP，并根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，對藥品質(zhì)量管理和檢驗(yàn)工作提出進(jìn)一步要求。此外，加大藥品檢驗(yàn)的資金投入力度，從長遠(yuǎn)目標(biāo)出發(fā)，應(yīng)配置專業(yè)的檢驗(yàn)設(shè)備和技術(shù)人才。同時(shí)將藥品質(zhì)量管理作為企業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的重要部分，嚴(yán)格落實(shí)績效考核，以壓力促進(jìn)藥品質(zhì)量管理快速提高。

2 加強(qiáng)藥品購銷管理

2.1 嚴(yán)把審核關(guān) 對藥品購進(jìn)關(guān)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，是有效避免假冒偽劣藥品流入市場的重要環(huán)節(jié)，是提高藥品質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這就需要我們對首營品種、首營企業(yè)相關(guān)資料進(jìn)行嚴(yán)格的審核。確認(rèn)供貨商是否具備法定資格，質(zhì)量是否值得信賴，尤其對供貨商的許可證、營業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證證書、法人授權(quán)委托等資料進(jìn)行核準(zhǔn)，了解審批范圍及銷售品種是否滿足經(jīng)營許可。企業(yè)的采購活動(dòng)應(yīng)當(dāng)符合以下要求：（1）確定供貨單位的合法資質(zhì)，即供貨單位必須取得由國家行政部門頒發(fā)的許可證、營業(yè)執(zhí)照、認(rèn)證證書等，且在有效期內(nèi)；（2）確定所購入藥品的合法性，即藥品必須擁有藥監(jiān)部門核發(fā)的批準(zhǔn)文號；（3）核實(shí)供貨單位銷售人員的合法資質(zhì)，即法人授權(quán)委托書必須合法、有效、委托權(quán)限、期限等內(nèi)容清晰、真實(shí)等；（4）與供貨單位簽訂質(zhì)量保證協(xié)議，以確保購銷活動(dòng)中權(quán)責(zé)清晰。在對供貨商提供的資質(zhì)進(jìn)行審核時(shí)，必須到相關(guān)行政網(wǎng)站進(jìn)行認(rèn)真核準(zhǔn)，確保資質(zhì)的真實(shí)性，避免偽造、冒用及篡改等情況的出現(xiàn)，消除影響藥品質(zhì)量的源頭。此外，購進(jìn)藥品必須簽訂購銷合同，到庫藥品必須對批號、效期以及廠商等信息與出貨單進(jìn)行嚴(yán)格審核，在確認(rèn)無誤后方可安排入庫。

2.2 嚴(yán)把銷售關(guān) 藥品銷售是藥品批發(fā)企業(yè)的主要工作之一，但也非常容易出現(xiàn)差錯(cuò)的環(huán)節(jié)。企業(yè)不得將合法資質(zhì)出借或轉(zhuǎn)租，以防不符合法定條件的藥品流入市場。對銷售渠道進(jìn)行重點(diǎn)控制，同樣在獲得相關(guān)資質(zhì)證明后才可開單出藥，嚴(yán)禁將藥品銷售于資質(zhì)證明不合法，甚至無資質(zhì)證明的單位和個(gè)人。同樣在對資質(zhì)進(jìn)行審核時(shí)，需要對經(jīng)營許可范圍進(jìn)行核查。藥品送至客戶倉庫后，經(jīng)由驗(yàn)貨員確認(rèn)簽字后，在將送貨回執(zhí)單回收存檔。尤其是在銷售蛋白同化制劑肽類激素、特殊藥品復(fù)方制劑以及“瘦肉精”類等藥品時(shí)，必須充分了解客戶的購買行為，同時(shí)采用計(jì)算機(jī)管理，對藥品的銷售流向進(jìn)行跟蹤，一旦發(fā)現(xiàn)可疑之處，必須立即告知相關(guān)部門。此外，藥品批發(fā)企業(yè)還應(yīng)當(dāng)重視其藥品不良反應(yīng)的廣泛收集，及時(shí)將不良反應(yīng)信息回饋給相關(guān)部門，使藥品質(zhì)量能夠得到更好的保證。企業(yè)應(yīng)當(dāng)對質(zhì)量投訴引起重視，針對有嚴(yán)重安全隱患的藥品，必須第一時(shí)間將藥品召回，確保用藥消費(fèi)者的安全。

3 冷鏈藥品管理

冷鏈主要是對溫度儲存有特殊要求的需要冷藏保存的藥品，從出廠到進(jìn)入批發(fā)企業(yè)再到銷售客戶的整個(gè)流通都必須嚴(yán)格溫度儲備標(biāo)準(zhǔn)儲備藥品，是一種保證藥品質(zhì)量的特殊供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。冷鏈藥品是需嚴(yán)格控制溫度的藥品，其質(zhì)量依賴其特定的溫度范圍。藥品批發(fā)企業(yè)的存儲和運(yùn)輸溫度的控制，對于保證冷鏈藥品質(zhì)量有著不可忽視的影響。加強(qiáng)冷鏈管理，首先要建立冷鏈藥品管理制度和覆蓋冷鏈藥品質(zhì)控全過程的操作程序，如收貨驗(yàn)收、儲存、包裝、運(yùn)輸、冷庫操作等程序；還需配置能適應(yīng)儲存配送需要并經(jīng)過驗(yàn)證的設(shè)施設(shè)備，并確保設(shè)施符合規(guī)定和設(shè)備有效運(yùn)行；操作人員須經(jīng)過冷鏈相關(guān)培訓(xùn)，在工作中能按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序進(jìn)行操作；質(zhì)管部應(yīng)認(rèn)真審核影響藥品質(zhì)量的設(shè)施設(shè)備、流程的變更；企業(yè)應(yīng)制定冷庫、冷藏車故障應(yīng)急預(yù)案，隨時(shí)可應(yīng)對突發(fā)事件，從而維持冷鏈的連續(xù)，有效保證冷鏈藥品質(zhì)量。

4 加大學(xué)習(xí)力度，提高人員素質(zhì)

當(dāng)前中小型藥品批發(fā)的藥品檢驗(yàn)工作大多處在有名無實(shí)的狀態(tài)，雖然批發(fā)企業(yè)的檢驗(yàn)結(jié)果不具有法律效力，但是基本的檢驗(yàn)工作還是作為保證藥品質(zhì)量的一項(xiàng)重要措施，企業(yè)根據(jù)藥監(jiān)部門的規(guī)定配備一定的檢驗(yàn)、檢查設(shè)施外，更重要的是加強(qiáng)檢驗(yàn)人員的理論知識的培訓(xùn)，對供貨方的藥品檢驗(yàn)報(bào)告的內(nèi)容能夠做出正確的判斷。因此每年定期分層級安排工作人員接受專業(yè)的藥品質(zhì)量管理和檢驗(yàn)等方面的知識培訓(xùn)，尤其針對檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，應(yīng)幫助他們繼續(xù)進(jìn)修，同時(shí)結(jié)合外出考察學(xué)習(xí)等方法，使他們的專業(yè)技術(shù)能夠得到最大程度地提高。為避免出現(xiàn)應(yīng)付了事的情況，可將培訓(xùn)教育與考核掛鉤，使教育培訓(xùn)工作能夠順利開展，并結(jié)合培訓(xùn)結(jié)果給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)懲處罰，提高工作人員對培訓(xùn)工作的重視度，逐漸從被動(dòng)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)學(xué)習(xí)。當(dāng)然培訓(xùn)內(nèi)容不能夠局限于藥品知識的普及，還應(yīng)同時(shí)重視起采購、入庫、養(yǎng)護(hù)以及出庫等各方面的知識培訓(xùn)，做到防患于未然，使全公司人員的素質(zhì)能夠大大提升，將藥品質(zhì)量是企業(yè)競爭發(fā)展的首要標(biāo)準(zhǔn)的觀念貫徹到底。

參考文獻(xiàn)

第9篇：冷鏈運(yùn)輸管理制度范文

關(guān)鍵詞：食品冷鏈、制冷技術(shù)、自然冷媒

一、前言

近代日本社會，女性積極參與社會活動(dòng)，社會結(jié)構(gòu)呈多元化發(fā)展趨勢，如少子雙職工家庭、單親家庭、獨(dú)身及社會老齡化的增加逐步成為社會的普遍現(xiàn)象。人們的社會活動(dòng)及生活節(jié)奏隨之也出現(xiàn)相應(yīng)的變化，從圖1可以看出，日本外餐飲（指外出就餐和從便利店或超市或餐廳購入成品半成品，即外部人為調(diào)理過的食品）業(yè)的迅速發(fā)展促進(jìn)了家庭的平均外餐比例（36.0%），即使在家用餐也是盡量從簡，多從超市或便利店購買加工或半加工食品（比例達(dá)44.7%），以減少花在調(diào)理家庭餐飲的時(shí)間。

從圖2可以看到，外購的加工或半加工食品中非油炸和油炸的調(diào)理食品居高不下，分別占第一和第二位。因此，食品的保鮮保存以及冷凍引起了人們的高度關(guān)心，比較開始注重對冷凍食品的安全、安心、衛(wèi)生、營養(yǎng)和色香味等各方面的控制要求。

食品中的肉類和魚蚧類平均含水70%～80%，果蔬類80%～90%以上。因此，如何處理好“水”基本上決定著食品的保鮮。以下，本文分別介紹日本三種不同溫度帶的食品冷鏈及其相應(yīng)的制冷技術(shù)，即：-40℃以下的超低溫冷凍（SF級）、-20℃以下的冷凍（F級）和-20℃以上的冷藏（c級）。

二、-40℃以下的超低溫冷凍（SF級）

以金槍魚的超低溫冷鏈為例。

眾所周知，日本是世界上最大金槍魚消費(fèi)國，據(jù)日本《水產(chǎn)物流通統(tǒng)計(jì)》資料，其中用于刺身和壽司的生魚片消費(fèi)量占去80%以上。

對于一般冷凍食品的最基本溫度要求是-18℃以下，這是因?yàn)榈蜏貭顟B(tài)可以最有效地抑制食品中細(xì)菌的活動(dòng)能力，防止食物的細(xì)菌繁殖和腐敗。然而，金槍魚魚體的無脂肪組織中含有豐富的血紅蛋白（呈鮮紅色），只有處于-50℃以下才不會隨時(shí)間而氧化色變成茶褐色的高鐵血紅蛋白，所以對金槍魚魚體的保存溫度設(shè)定為-55℃以下。圖3是日本目前所應(yīng)用的金槍魚超低溫冷鏈，過程如下：

a.遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚延繩釣船出海駛往指定漁場實(shí)施捕撈。

b.遠(yuǎn)洋冷凍運(yùn)輸船巡回漁區(qū)向各遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚延繩釣船收購金槍魚，滿載后返航基地。

c.卸下的金槍魚立即被送入陸用超低溫冷庫冷藏。

d.金槍魚進(jìn)入中央批發(fā)市場的低溫分區(qū)競賣。

e.買主自己或委托加工，分類包裝后運(yùn)至目的地的市場上架出售。

f.消費(fèi)者購買回家上餐桌。

以下介紹主要環(huán)節(jié)中使用的制冷系統(tǒng)設(shè)備及其相應(yīng)技術(shù)。

1.遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚延繩釣船用制冷系統(tǒng)及其主要設(shè)備

近年口本的金槍魚捕撈方法發(fā)生了一些變化，采用對保護(hù)資源比較有利的傳統(tǒng)的延繩釣法。在海上，把釣到的金槍魚的魚鰓和內(nèi)臟進(jìn)行及時(shí)處理，隨后將魚體送入-55℃的冷凍艙以最快速度強(qiáng)制冷凍至魚體芯溫-55℃，再轉(zhuǎn)入-50℃的冷藏艙冷藏。這種遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚延繩釣船用的制冷系統(tǒng)采用海水冷卻的NH3-R23復(fù)疊制冷配NH3載冷劑循環(huán)系統(tǒng)，這是為了減少R23冷媒的充填量，因?yàn)镽23屬于溫室效應(yīng)系數(shù)值偏大的HFC氟利昂冷媒。圖4表示了遠(yuǎn)洋超低溫金槍魚延繩釣船用的NH3-R23復(fù)疊制冷配NH3載冷劑循環(huán)系統(tǒng)及其設(shè)備規(guī)格。目前，這一系統(tǒng)屬于過渡性系統(tǒng)，替代了傳統(tǒng)的R22單機(jī)雙級活塞式壓縮制冷系統(tǒng)，相信在不久的將來，這種制冷系統(tǒng)會被自然冷媒的制冷系統(tǒng)所替代。

2.陸用超低溫金槍魚冷藏庫的制冷系統(tǒng)及其主要設(shè)備

由大型遠(yuǎn)洋冷凍運(yùn)輸船在漁區(qū)收購洋上作業(yè)的超低溫金槍魚延繩釣船冷藏的金槍魚被運(yùn)回基地卸貨后，直接被送入-60℃的陸用超低溫金槍魚冷藏庫儲存。近年，有些陸用超低溫金槍魚冷藏庫開始采用最先進(jìn)的開放式空氣制冷系統(tǒng)，如圖5所示。

這種制冷系統(tǒng)的特點(diǎn)是：

①采用空氣作為冷媒。

②直接把由壓縮機(jī)升壓后的過冷空氣經(jīng)膨脹機(jī)膨脹后送至庫內(nèi)，即制冷系統(tǒng)里不存在蒸發(fā)器。

③制冷系統(tǒng)中不需要使用冷凍機(jī)油。

④膨脹機(jī)、壓縮機(jī)和電機(jī)合為一體，把膨脹過程作功的能啦回報(bào)于壓縮機(jī)，起到節(jié)能作用并提高了制冷循環(huán)的COP，如圖5的右圖所示，在-60℃以下的低溫區(qū)域，它的COP將高于傳統(tǒng)的制冷系統(tǒng)。

⑤庫內(nèi)無蒸發(fā)器的開放式空氣制冷系統(tǒng)以空氣為冷媒，不仔在因冷媒泄漏污染環(huán)境的風(fēng)險(xiǎn)。

⑥在向庫內(nèi)送風(fēng)的管道中設(shè)置了除霜設(shè)備，解決了庫內(nèi)積霜的問題。

這種SF級超低溫玲凍冷藏庫使用的開放式空氣制冷系統(tǒng)，不僅逐步在日本國內(nèi)被推廣采用，而且在臺灣和韓國等地區(qū)和國家也已經(jīng)開始被采用，如圖7所示的是采用這種開放式空氣制冷系統(tǒng)的韓國超低溫金槍魚冷凍冷藏庫。

3.中央批發(fā)市場低溫競賣分區(qū)的制冷系統(tǒng)及其主要設(shè)備

最近日本某市建設(shè)了一個(gè)被稱具有全國一流衛(wèi)生管理體制的中央批發(fā)市場，具體要求是在整個(gè)競賣過程中控制被競賣商品的溫度。以金槍魚為例，要求將超低溫冷凍或生鮮的金槍魚分別被安置于環(huán)境溫度維持在4℃和10℃的區(qū)域。這個(gè)中央批發(fā)市場低溫競賣分區(qū)所采用的是利用電價(jià)較低的夜間電力的“夜間冰蓄冷+白天追加運(yùn)行”的制冷系統(tǒng)，如圖8所示。

三、-20℃以下的冷凍（F級）

以肉類食品的低溫冷鏈為例。

1.冷鏈中的HACCP管理制度

在日本，自定義HACCP（Hazard Analysis and Critical ControlPoint，危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)）為“預(yù)先調(diào)查食品從原料開始經(jīng)過制造、加工、保存、流通最終到消費(fèi)者手上為止的每一個(gè)工序可能發(fā)生的病原微生物及腐敗微生物等的微生物危害、化學(xué)危害以及物理危害，為防止這些危害的發(fā)生而實(shí)施對每一個(gè)工序的連續(xù)性監(jiān)視”以來，開始對家蓄養(yǎng)殖場以及食品加工產(chǎn)業(yè)實(shí)施HACCP管理制度的認(rèn)證體制。

2.肉食品的全自動(dòng)加工

在食品加工過程中，除嚴(yán)格控制食品溫度是一種有效防范微生物繁殖的措施外，嚴(yán)格預(yù)防來自帶菌空氣的侵入造成對食品污染也是一種必須的衛(wèi)生隔離措施，比如冷凍冷藏庫的送風(fēng)系統(tǒng)將保持食品加工車間的正壓預(yù)防來自外部空氣中的細(xì)菌侵入，盡量實(shí)現(xiàn)食品加工的機(jī)械化以防來自工作人員的帶菌作業(yè)等，逐步實(shí)現(xiàn)HACCP的管理體制。

3.速凍技術(shù)與速凍機(jī)

上文曾提到“食品中肉類和魚蚧類均含水70%～80%，果蔬類80%～90%以上”。一般認(rèn)為，水到了0℃結(jié)冰，稱為冰點(diǎn)。當(dāng)水中融入其他成分，其“冰點(diǎn)”便有所下降，比如食品的組織水分中融入氨基酸和微量元素后，這個(gè)組織液的”冰點(diǎn)”就會降至-1℃～-5℃之間，被稱為“最大冰晶生成帶”。組織液形成的冰晶如果較長時(shí)間停留在這個(gè)溫度帶便會逐漸長大并相互擠壓，導(dǎo)致組織細(xì)胞的細(xì)胞膜破裂，如圖9。如能讓食品組織液的冰晶在迅速通過這個(gè)“最大冰晶生成帶”，便能有效避開組織液的冰晶在“最大冰晶生成帶”的成長，組織細(xì)胞內(nèi)外的液體冰晶的壓力從而得以平衡，保護(hù)了食品的組織細(xì)胞不受破壞。

經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)和實(shí)踐，得出影響冷凍速度的主要因素是溫度和風(fēng)速的結(jié)果。根據(jù)這一結(jié)果，本公司研發(fā)并制造出噴嘴出口風(fēng)速達(dá)到15m/s的噴流式速凍機(jī)（產(chǎn)品名ThermoJack），它的特點(diǎn)是凍結(jié)時(shí)間為傳統(tǒng)凍結(jié)方式的三分之一，凍結(jié)質(zhì)量穩(wěn)定，清洗方便，節(jié)能以及結(jié)構(gòu)緊湊，圖10展示了這種速凍機(jī)的噴嘴結(jié)構(gòu)和三種傳送網(wǎng)帶類型的噴流式速凍機(jī)。相比傳統(tǒng)的速凍機(jī)，這種類型的速凍機(jī)提高了一倍以上的凍結(jié)速度，肉類組織細(xì)胞受傷要小得多，充分顯示出它的優(yōu)越性。

4.現(xiàn)代化多溫度冷凍冷藏庫

日本倉庫行業(yè)的《倉庫業(yè)法》明確對各類冷凍冷藏庫的溫度范圍作出等級分類，并規(guī)定相應(yīng)溫度冷凍冷藏庫的使用用途，如表1所示。

在要求全球化的環(huán)境保護(hù)現(xiàn)狀下，盡快尋求新的替代冷媒是全球制冷界面對現(xiàn)有技術(shù)的一個(gè)嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。我們通過理論與實(shí)踐的探討，提出了五種適用表1中所示的不同溫度帶的自然冷媒來替代現(xiàn)在的HFC氟利昂冷媒，如圖11所示。

考慮到各類冷凍冷藏庫的使用特點(diǎn)，我們提出采用NH3和CO2兩種自然冷媒，并研討了它們相應(yīng)的理論制冷循環(huán)特性，提出如下建議（如圖12所示）。。

①蒸發(fā)溫度約-20℃以上，采用單機(jī)單級NH3壓縮制冷循環(huán)系統(tǒng)（蒸發(fā)溫度-10℃以下帶經(jīng)濟(jì)器）。

②蒸發(fā)溫度約-50～-20℃之間，采用單機(jī)雙級NH3制冷循環(huán)配CO2載冷劑循環(huán)系統(tǒng)。

③蒸發(fā)溫度約-50℃以下，采用NH3-CO2復(fù)疊壓縮制冷循環(huán)系統(tǒng)。

④表1中的F級/c級冷凍冷藏庫適合采用單機(jī)雙級NH3制冷循環(huán)配CO2載冷劑循環(huán)系統(tǒng)，如圖13所示。

圖14所示的是本公司研發(fā)制造并投入運(yùn)行的單機(jī)雙級NH3制冷循環(huán)配CO2載冷劑循環(huán)系統(tǒng)（產(chǎn)品名為NewTon系列）的主要設(shè)備及其節(jié)能效果的統(tǒng)計(jì)，很明顯，100多個(gè)冷庫采用了這樣的系統(tǒng)以后要比以前傳統(tǒng)的tL22或NH3鹽水系統(tǒng)節(jié)能約25%～30%。引進(jìn)CO2作為載冷劑，利用它蒸發(fā)潛熱大的特性大幅度減少了NH3充填量，如1萬噸的冷凍冷藏庫只需充填75kg的NH3冷媒。

這種系統(tǒng)的傳熱效果很穩(wěn)定，因?yàn)镃O2載冷劑循環(huán)中無油，所以庫內(nèi)CO2蒸發(fā)器不會出現(xiàn)像傳統(tǒng)的冷媒蒸發(fā)器那樣隨運(yùn)行時(shí)間而傳熱性能下降的現(xiàn)象甚至故障。冷凝器和蒸發(fā)器均采用完全焊接式的殼板式換熱器，使整個(gè)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)非常緊湊并安置于冷凍冷藏庫的頂層（如圖15左）。為更安全起見，在機(jī)房外配置了自帶應(yīng)急發(fā)電機(jī)的NH3泄漏中和處理的冷媒凈氣裝置（如圖15右）。

售后服務(wù)方面也已超越現(xiàn)行的事故后修繕處置的概念。本系統(tǒng)采用配有衛(wèi)星遠(yuǎn)程監(jiān)控的“機(jī)能性維修保養(yǎng)”系統(tǒng)（如圖16）。冷凍機(jī)制造者的售后服務(wù)部門值班人員通過衛(wèi)星或光纜的通訊手段，對全部運(yùn)行中的NewTon機(jī)組及其黍統(tǒng)實(shí)施遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，當(dāng)發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)異常運(yùn)行數(shù)據(jù)時(shí)，會立即自動(dòng)聯(lián)網(wǎng)通知離用戶距離最近的冷凍機(jī)制造者地方服務(wù)網(wǎng)站，在未發(fā)生停機(jī)事故狀態(tài)下指示現(xiàn)原因并作出調(diào)整，如有必要立即派出24小時(shí)待命的維修人員趕赴現(xiàn)場實(shí)施維修保養(yǎng)，預(yù)防事故于未然。一旦NH3泄漏超過法定量泄漏處理的冷媒凈氣裝置會立即自動(dòng)啟動(dòng)回收并用濃硫酸中和處理已被封閉式箱體上方的噴淋水稀釋的堿性漏NH3，如果遇上因地震等自然災(zāi)害時(shí)主電源被切斷的情況，啟動(dòng)應(yīng)急發(fā)電機(jī)繼續(xù)處理漏NH3。當(dāng)然，至本稿發(fā)稿時(shí)還沒有發(fā)生過上述情況。

另外，在近代的冷凍冷藏庫中，還應(yīng)該考慮為整個(gè)冷凍冷藏庫建筑物引進(jìn)保持內(nèi)部正壓和合適濕度的高效除濕裝置（如圖17），既保證出庫商品的清潔衛(wèi)生度，也防止外界熱空氣的侵入和節(jié)能。在冷庫庫門前設(shè)置本公司開發(fā)的高效風(fēng)幕（如圖18），防止庫門開啟時(shí)的內(nèi)外大溫差引起庫內(nèi)外的高低溫氣流的流出和侵入，影響庫溫控制的不穩(wěn)定和機(jī)組系統(tǒng)耗能增大。

四、-20℃以上的冷藏（C級）

以果蔬類食品冷鏈為例。

果蔬食品的最大特點(diǎn)之一是含水80%～90%以上，其二是這類食品的化學(xué)反應(yīng)以及細(xì)菌繁殖速度與溫度存有很密切的關(guān)系。低溫狀態(tài)可以降低食品的分了‘運(yùn)動(dòng)能量、化學(xué)反應(yīng)速度，抑制細(xì)菌的繁殖，延長食品保存的時(shí)問。但是，這類食品一旦在進(jìn)入低于0℃以下的低溫狀態(tài)尤其是結(jié)冰后，它的活體會突顯完全不同的生命活動(dòng)體征，既便是通過解凍來恢復(fù)原狀，遺憾的是無論在營養(yǎng)還是色香味等方面都不可能完全復(fù)原，見圖19。

1.微生物繁殖的3個(gè)基本要素是吸收10℃以上溶解于水分中的食品營養(yǎng)，它的繁殖最旺盛的溫度帶是10～40℃。細(xì)菌在65℃以上會死亡，反之被降溫至10℃以下會降低繁殖速度，低于-5℃急速抑制繁殖速度，直至低于-18℃以下將會被凍死或停止活動(dòng)。（如圖19左）

2.生鮮果蔬食品一旦被降溫至0℃以下并進(jìn)入“最大冰品生成帶”，隨著凍結(jié)時(shí)間的延長受凍害范圍越廣程度越深。（如圖19右）

3.加熱和冷凍處理都是食品的保存方法，其中冷凍方法適合于果蔬食品的長期保存，且只有急速通過0～-5℃的“最大冰結(jié)晶生成帶”，果蔬食品的組織細(xì)胞才能不受到破壞或少受破壞。由此可見，采用速凍方法對于果蔬食品的保存是比較適合的，圖20所示的是現(xiàn)在常用的一種可以較長期保存果蔬食品的流態(tài)速凍機(jī)。

4.因?yàn)椴煌贩N的速凍食品有著各自合適的解凍方法乃至調(diào)理烹飪方式，稍有不適都會偏離人們對食品色、香、味和所持有營養(yǎng)的要求，所以對冷凍食品的解凍方法乃至調(diào)理烹飪方式的研究及其產(chǎn)品的開發(fā)也都是很重要的。

5.生鮮果蔬食品的保存方法，根據(jù)不同微生物的繁殖速度，必須嚴(yán)格控制溫度在0-10℃之間，而且必須在最短的時(shí)間內(nèi)完成從產(chǎn)地到達(dá)消費(fèi)者的餐桌上的各道處理工序。（如圖21）。

6.自產(chǎn)地收割后的生鮮果蔬食品并沒有因此停止它們的生命活動(dòng)，而是開始消耗自身儲存的營養(yǎng)和能量得以維持，所以從產(chǎn)地到消費(fèi)者的餐桌上的時(shí)間越短保鮮程度越高。嚴(yán)格的溫度控制和最短的運(yùn)輸時(shí)間是保存生鮮果蔬食品的必要條件。2012年日本消費(fèi)經(jīng)濟(jì)研究室研究課題為《從北海道向本島運(yùn)輸生鮮果品的現(xiàn)狀》的調(diào)查報(bào)告結(jié)果表明，消費(fèi)者對果蔬食品的運(yùn)輸時(shí)間最為關(guān)心，其次是對果蔬食品的溫度控制。但是，生產(chǎn)者對在保持果蔬食品新鮮程度下的運(yùn)輸成本更為關(guān)心。

從以上的分析得出，首先要做好生鮮果蔬食品第一時(shí)間的產(chǎn)地預(yù)冷，使其盡快進(jìn)入休眠狀態(tài)，以免消耗能量和營養(yǎng)；其二，盡量減縮中間處置環(huán)節(jié)和時(shí)間，可以利用冷凍冷藏車邊運(yùn)輸邊預(yù)冷或者利用產(chǎn)地低溫水進(jìn)行預(yù)冷及清洗，再經(jīng)過分類、挑選、裝箱直送達(dá)目的地，其中必須保持運(yùn)輸過程中每個(gè)環(huán)節(jié)的溫度控制，且做好記錄并保存文檔。

7.超市和便利店的制冷系統(tǒng)及其發(fā)展趨勢。在日本超市（SuperMarket，簡稱SM）和24小時(shí)便利店（convenience Store，簡稱CVS）已經(jīng)非常深入人們的社會活動(dòng)和生活，其中各種用途的小型冷柜冷藏庫也是必不可少。最近，這樣店鋪的中小型制冷系統(tǒng)正在發(fā)生變化，就是使用自然冷媒CO2的制冷系統(tǒng)正在迅速地替代具有高溫室效應(yīng)系數(shù)的HFC氟利昂冷媒的制冷系統(tǒng)，如圖22所示。

在日本，至今已有600多家店鋪的制冷系統(tǒng)開始采用CO2制冷系統(tǒng)。據(jù)制造者的統(tǒng)計(jì)，CO2制冷系統(tǒng)的節(jié)能效果要比HFC制冷系統(tǒng)提高10%～26%。在日本，北方地區(qū)要比南方地區(qū)的節(jié)能效果更顯著，這是因?yàn)楸狈降貐^(qū)的環(huán)境溫度比南方地區(qū)低，同時(shí)也由CO2和HFC冷媒的熱物性所決定。除日本以外，近年海外有名的法國超市連鎖店家樂福和德國的麥得龍也相繼提出采用自然冷媒的制冷系統(tǒng)。

五、結(jié)語

本文對三種不同溫度帶的日本冷凍食品物流及冷鏈技術(shù)概況作了介紹，從中可以得到以下啟不：

1.食品主要成分是組織液和蛋白質(zhì)等。食品保鮮是利用溫度和速度追求對組織液的控制。