餐飲的安全工作重要性精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲的安全工作重要性主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲的安全工作重要性范文

一、指導思想

按照省十一運會食品藥品安全工作組的部署要求，統(tǒng)一思想，加強領(lǐng)導，強化措施，以扎實做好十一運期間旅行社、星級飯店、星級餐館、A級景區(qū)餐飲安全工作為重點，全面提高旅游餐飲安全監(jiān)管水平，為游客提供滿意周到的旅游餐飲服務(wù)，樹立“好客”良好形象。

二、工作重點

1、扎實開展賽前整治階段（6月至9月上旬）旅游餐飲安全自查和督導檢查工作。全省各級旅游部門和旅游企業(yè)要按照省及本市十一運食品藥品安全工作有關(guān)部署，認真組織開展多種形式的旅游餐飲安全檢查督察活動。旅行社、星級飯店、星級餐館、A級景區(qū)等旅游企業(yè)要根據(jù)自身特點，扎實搞好餐飲安全自查工作，全面查找自身存在的問題和薄弱環(huán)節(jié)，切實消除安全隱患。在企業(yè)自查的基礎(chǔ)上，各級旅游部門要積極配合有關(guān)部門切實搞好對相關(guān)旅游企業(yè)的監(jiān)督檢查，督促旅游企業(yè)采取有效的整改措施，解決存在問題，不留死角，確保旅游行業(yè)食品安全各項工作落實到位。

2、集中精力做好賽事保障階段（9月中旬至10月下旬）旅游餐飲安全監(jiān)管工作。按照省十一運食品藥品安全工作方案部署，從倒計時30天開始實行賽時實戰(zhàn)體制。在賽事保障階段要實行旅游餐飲安全監(jiān)管信息日報告制度、重大事件隨時報告和24小時值班制度，全面加強對有關(guān)旅游接待服務(wù)單位的巡回檢查和督導檢查。

3、進一步加強旅行社、星級飯店、星級餐館、旅游景區(qū)等旅游企業(yè)的餐飲安全保障工作。旅行社企業(yè)要結(jié)合貫徹落實《旅行社條例》，強化措施，落實責任，切實加強對旅游團隊餐的管理，旅行社要選擇經(jīng)餐飲服務(wù)監(jiān)管部門檢查合格，并取得有效許可證的飯店、餐館就餐，嚴防發(fā)生食物中毒事件。各級旅游部門要結(jié)合星級飯店、星級餐館、A級景區(qū)評定和復核工作，督促指導旅游企業(yè)落實《食品安全法》，嚴格執(zhí)行食品安全管理有關(guān)規(guī)定，全面落實各項安全保障措施。對餐飲安全管理制度不健全，達不到相應管理規(guī)定要求的星級飯店、星級餐館，要實現(xiàn)一票否決，取消其相應星級稱號，切實保證游客飲食安全。

4、切實做好旅游行業(yè)食品安全突發(fā)事件應急準備工作。全省旅游部門和旅游企業(yè)嚴格按照《省旅游突發(fā)公共事件應急預案》和《十一屆全運會全省旅游行業(yè)食品安全保障工作應急預案》的要求，進一步完善旅游食品安全事件應急機制，制定旅游行業(yè)食品安全應急預案，做好應急組織、人員和物資準備，切實提高旅游行業(yè)食品安全突發(fā)事件的應急處置能力。

5、認真搞好《食品安全法》的學習宣傳工作。全省各級旅游部門和旅游企業(yè)要廣泛組織開展多種形式的《食品安全法》學習宣傳工作，提高旅游行業(yè)依法做好餐飲安全工作的意識和能力，在旅游行業(yè)內(nèi)營造更加濃厚的輿論氛圍。

第2篇：餐飲的安全工作重要性范文

這次全縣食品藥品安全工作電視電話會議，是在食品藥品監(jiān)管體制發(fā)生重大變化、監(jiān)管任務(wù)更加繁重的新形勢下，縣政府決定召開的一次重要會議。今天會議的主要任務(wù)是，貫徹落實全市食品藥品安全工作會議精神，以及4月19日下午召開的全國食品安全電視電話會議精神，回顧總結(jié)年食品藥品安全工作，安排部署今年的工作任務(wù)。剛才，朝陽副局長、施龍局長分別就年的食品藥品安全工作進行了全面、客觀的總結(jié)，對年的食品藥品安全工作進行了具體、詳實的安排，我完全同意，希望大家會后結(jié)合各自工作實際，認真抓好落實。下面，就做好今年的食品藥品安全工作，我再講三點意見：

第一，筑牢思想防線，務(wù)必確保認識到位

過去的一年，全縣各級各有關(guān)部門在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導下，以黨的三中、四中全會精神為指導，深入貫徹落實科學發(fā)展觀，圍繞中心、服務(wù)大局，不斷健全工作機制，強化監(jiān)管措施，全縣食品藥品安全工作取得了新的成績：食品藥品安全工作首次納入目標績效考核，食品安全監(jiān)管體制進一步理順，及時調(diào)整、移交了食品安全綜合協(xié)調(diào)和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能，食品安全整頓、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治取得階段性成果，街鎮(zhèn)藥品委托執(zhí)法和藥品醫(yī)療器械不良反映監(jiān)測工作力度不斷加大，全縣未發(fā)生較大食品藥品安全事故，有效保障了人民群眾的飲食用藥安全。這些成績是全縣上下團結(jié)協(xié)作、共同努力的結(jié)果，特別是衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商、公安、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)業(yè)、商務(wù)等主要監(jiān)管職能部門銳意進取、無私奉獻的結(jié)果。在此，我謹代表縣人民政府，向長期工作在食品藥品安全工作戰(zhàn)線上的同志們表示親切的慰問和衷心的感謝！

在肯定成績的同時，我們更要認識到在食品監(jiān)管體制發(fā)生變革和調(diào)整的新形勢下，食品安全工作承擔的任務(wù)更重，肩負的責任更大。當前和今后一段時間，食品藥品安全工作將面臨著許多新情況、新任務(wù)、新課題，我們必須保持清醒的頭腦，進一步深化對食品藥品安全工作新形勢的認識。一是要深化對食品藥品安全工作極端重要性的認識。食品藥品安全關(guān)系千家萬戶，是重大的民生問題。隨著經(jīng)濟社會的快速發(fā)展，從上到下乃至全社會對食品藥品安全工作都十分重視和關(guān)注，特別是在今年的“兩會”上,食品藥品問題再次成為熱議的重點。社會各界的高度關(guān)注對我們來說既是壓力和挑戰(zhàn)，更是動力和機遇，同時也為食品藥品安全監(jiān)管事業(yè)快速發(fā)展提供了前所未有的良好條件。全縣各級各有關(guān)部門必須要充分認識食品藥品安全工作的極端重要性，正確把握好“經(jīng)濟社會發(fā)展又好又快”的辨證關(guān)系，既要“保增長、要效益”，更要“重民生、創(chuàng)環(huán)境”，絕不允許任何人以損害人民生命健康來換取個人發(fā)展。二是要深化對食品藥品安全工作問題和不足的認識。當前，食品藥品安全仍處于風險高發(fā)期和矛盾凸顯期，“毒奶粉”、“毒豇豆”、“問題疫苗”、“地溝油”等食品藥品安全事件在全國引起了強烈反響。近年來，經(jīng)過大家的努力，雖然我縣食品藥品安全形勢保持了健康穩(wěn)定，但監(jiān)管任務(wù)仍然較為繁重。在源頭治理上，農(nóng)產(chǎn)品污染問題還未得到有效治理，藥物殘留超標問題依然存在；在加工環(huán)節(jié)上，工藝落后的小企業(yè)、小作坊較多，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證；在流通環(huán)節(jié)上，城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場食品經(jīng)營條件差、市場準入制度不健全、進貨渠道混亂的現(xiàn)象比較突出，特別是今年年初，根據(jù)縣工商部門食品質(zhì)量檢測顯示，我縣鹵制品存在嚴重的安全隱患，相當一部分鹵制品亞硝酸鹽殘留量和菌落總數(shù)嚴重超標；在消費環(huán)節(jié)上，中小餐飲單位和街頭食品攤點數(shù)量多、衛(wèi)生條件差、監(jiān)管難度大；在監(jiān)督管理上，醫(yī)藥市場仍然存在虛假藥品、醫(yī)療器械、保健食品廣告等違法行為，農(nóng)村食品藥品市場安全隱患仍較為突出，特別是農(nóng)村飲用水的合格率還比較低，等等。對此，各級各有關(guān)部門決不可掉以輕心，松懈麻痹，要常懷憂患之心、為民之情，在工作中認真加以解決。三是要深化新體制對食品藥品監(jiān)管工作影響的認識。這次食品監(jiān)管體制改革，進一步明確了各級政府的食品安全責任，要求各級政府對食品安全負總責，統(tǒng)一領(lǐng)導、組織、協(xié)調(diào)本轄區(qū)的食品安全監(jiān)管工作。新機制由縣衛(wèi)生部門承擔全縣食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，食品藥品監(jiān)管部門履行餐飲服務(wù)、藥品、醫(yī)療器械、保健食品等監(jiān)管職能。農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商等部門的具體監(jiān)管責任也更加清晰。在新體制下建立起新的工作機制，切實加強食品藥品安全工作，確保全縣人民群眾飲食用藥安全，是我們當前面臨的首要任務(wù)。各級各部門一定要深刻認識做好當前食品藥品安全工作面臨的新形勢，理清工作思路，找準職責定位，采取更加積極有效的措施，切實把食品藥品安全工作抓緊、抓細、抓實。

第二，強化工作措施，務(wù)必確保監(jiān)管到位

今年，全縣食品藥品安全工作，要重點抓好以下四項工作：

（一）著力強化食品藥品安全體系建設(shè)。一是要強化食品藥品安全監(jiān)管責任，構(gòu)筑監(jiān)管防線。繼續(xù)將食品藥品安全工作納入年度目標責任考核體系，各街鎮(zhèn)要真正把食品藥品安全工作列入重要的議事日程，量化考核標準，逐級簽訂食品藥品安全責任書，形成一級抓一級，層層抓落實的責任體系；各食品藥品安全監(jiān)管職能部門要按照“誰主管，誰負責”的原則，認真履行職責，積極做好監(jiān)管工作；各食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)是食品藥品安全的主體責任人，必須牢固樹立質(zhì)量意識、法制意識、社會意識和自糾自律意識，把好食品藥品安全第一關(guān)。從而形成職責明確、運轉(zhuǎn)有序的食品藥品安全監(jiān)管責任網(wǎng)。二是要加強食品藥品安全誠信體系建設(shè)，促進行業(yè)自律。各級各有關(guān)部門要注意抓點帶面，整體推進，以企業(yè)信用檔案和信用評價標準建設(shè)為重點，逐步完善信用征集制度、評價制度和信息制度，建立完善企業(yè)信用檔案和部門監(jiān)管檔案。要完善信用評價體系建設(shè)，制定評價指標和標準，積極開展信用評價工作，促進食品藥品信用體系建設(shè)的健康發(fā)展。三是要強化食品藥品安全預警和應急體系建設(shè)。完善重大食品藥品安全事故應急處理程序和技術(shù)，切實提高預防和處置能力，對可能出現(xiàn)的各種食品藥品安全事故要早預防、早發(fā)現(xiàn)、早控制、早處理。要繼續(xù)完善藥品器械不良反應監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，不斷提高監(jiān)測水平。四是要健全食品藥品安全配送體系，推進城鄉(xiāng)統(tǒng)籌發(fā)展。以實行基本藥物制度為契機，以現(xiàn)有的“萬村千鄉(xiāng)”工程、農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)的骨架網(wǎng)絡(luò)為依托，不斷健全完善食品藥品配送體系，提升規(guī)范供應網(wǎng)絡(luò)，著力提高食品藥品配送的覆蓋面。要著力強化質(zhì)量監(jiān)管，切實加強食品藥品的有效監(jiān)控。

（二）推進食品藥品長效監(jiān)管機制建設(shè)。一是要創(chuàng)新監(jiān)管工作機制。在工作思路上，要著力推進食品藥品監(jiān)管由重集中整治、輕日常監(jiān)管，向經(jīng)常性、制度化動態(tài)監(jiān)管轉(zhuǎn)變，真正實現(xiàn)靜態(tài)與動態(tài)，事前、事中、事后監(jiān)管的有機結(jié)合。在制度建設(shè)上，要積極探索既符合食品安全法律法規(guī)和標準要求，又符合全縣實際的管理辦法，抓緊研究制定與《食品安全法》相配套的餐飲服務(wù)、保健食品等監(jiān)管制度，確保各項食品安全監(jiān)管工作依法有序開展。二是要構(gòu)建全程監(jiān)管機制。縣食安委各成員單位要嚴格按照《食品安全法》的要求，依法加強食品安全源頭、生產(chǎn)、流通、消費等環(huán)節(jié)監(jiān)管，保證食品安全的每個環(huán)節(jié)都有具體的部門管理、具體的人員負責，確保食品從農(nóng)田到餐桌整條食品安全監(jiān)管鏈條的暢通。要加強藥品安全各環(huán)節(jié)的管理，重點抓好藥品分類管理、特藥監(jiān)管、藥品經(jīng)營企業(yè)GSP認證跟蹤檢查及后續(xù)監(jiān)督，強化對醫(yī)療機構(gòu)藥品購進管理和使用行為的監(jiān)管，確保藥品安全。三是要健全責任追究機制。從生產(chǎn)到運輸、儲存、銷售，形成全程監(jiān)管責任體系，進一步完善責任追究辦法，強化日常巡查、監(jiān)督抽查和年度考核，對企業(yè)違法生產(chǎn)行為嚴肅依法處理，對失職瀆職、造成食品藥品安全事故的，嚴格責任追究。

（三）深入開展食品藥品安全專項整頓。按照市里的統(tǒng)一部署和有關(guān)要求，重點抓好九個方面的專項整頓工作。一是深入開展違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的整頓。嚴肅查處超范圍、超標準使用和濫用食品添加劑的違法行為。二是深入開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。重點做好生豬檢疫、農(nóng)藥、獸藥（包括漁藥）、飼料及飼料添加劑（包括漁飼料）等農(nóng)業(yè)投入品以及生鮮乳、奶牛場等專項整頓，依法查處農(nóng)產(chǎn)品違法行為。三是深入開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)整頓。重點開展打擊制售假冒偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為，整頓規(guī)范小企業(yè)、小作坊生產(chǎn)行為。四是深入開展食品流通環(huán)節(jié)整頓。重點打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣等不合格食品的經(jīng)營行為，規(guī)范農(nóng)貿(mào)市場，特別是農(nóng)村市場和食雜店的食品安全經(jīng)營秩序。五是深入開展餐飲消費環(huán)節(jié)整頓。重點開展酒樓、賓館以及學校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點、小型餐飲單位、集體宴席、農(nóng)村家宴的餐飲安全整頓。六是深入開展屠宰（廠）場、酒類、糧油流通行業(yè)整頓。重點整頓生產(chǎn)加工、銷售病死病害豬（牛、羊）肉和注水豬肉等的違法行為，規(guī)范活禽屠宰，嚴防未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格畜禽產(chǎn)品流入市場。七是深入開展保健食品專項整頓。重點打擊以公益講座、免費體檢、學術(shù)交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品的行為，重點整治夸大宣傳普通食品、保健食品功能療效的行為。八是深入開展藥品器械市場整頓。重點打擊違法藥品廣告，認真開展醫(yī)療器械、郵寄藥品、醫(yī)保定點藥店、互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)監(jiān)管等專項檢查，嚴厲查處各種制售假劣藥械案件，確保藥械市場安全。九是深入開展飲用水和鹵制品專項整頓。重點開展對場鎮(zhèn)、農(nóng)村飲用水水質(zhì)檢查和監(jiān)測工作，加強對超市、夜市、游攤等鹵制品經(jīng)營的監(jiān)督檢查和抽檢工作，確保飲用水和鹵制品達標。

（四）做好五一節(jié)前食品藥品安全工作。一是領(lǐng)導要高度重視。一年一度的五一節(jié)即將來臨，各街鎮(zhèn)、縣政府有關(guān)部門、有關(guān)單位要切實加強領(lǐng)導，統(tǒng)籌部署，針對節(jié)日期間食品藥品消費特點，進一步加大食品藥品市場監(jiān)管力度和跟蹤檢查力度，尤其是對可能存在的安全隱患，要采取有效措施，督促限期整改，有效防范食品藥品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾節(jié)日期間的飲食用藥安全。具體由縣食安辦牽頭，印發(fā)一個文件、召開一個會議、開展一次檢查，對做好五一節(jié)食品安全工作進行具體的安排和部署。二是檢查要突出重點。五一節(jié)前夕，縣衛(wèi)生局、縣農(nóng)委、縣質(zhì)監(jiān)局、縣商務(wù)局、縣工商局、縣食藥監(jiān)局等職能部門要按照各自職責要求，以農(nóng)村市場、城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)家樂、農(nóng)貿(mào)超市為重點，堅決取締無證照經(jīng)營食品藥品行為，嚴厲打擊利用節(jié)假日銷售假劣食品的違法行為。三是宣傳要廣泛深入。要以貫徹實施《食品安全法》為契機，進一步加大對消費者食品藥品安全知識宣傳力度，充分利用廣播電視、報刊雜志等多種形式，進行廣泛深入宣傳，提高人民群眾的自我保護意識。四是值班要毫不松懈。各街鎮(zhèn)、縣政府有關(guān)部門、有關(guān)單位要認真落實節(jié)日期間24小時值班制度，及時處理群眾的舉報和投訴，密切關(guān)注節(jié)日市場動態(tài)，確保信息暢通。

第三，嚴格工作要求，確保措施落實到位

一是要加強組織領(lǐng)導。各街鎮(zhèn)要按照“屬地管理”的原則，對管轄區(qū)域內(nèi)的食品藥品安全負總責，主要領(lǐng)導是第一責任人，要親自抓，分管領(lǐng)導是直接責任人，要具體抓，確保各項工作措施落到實處。要定期評估分析轄區(qū)的食品藥品安全狀況，找準存在的主要問題和薄弱環(huán)節(jié)，研究制定相應的整頓和監(jiān)管措施，消除食品藥品安全隱患。二是要加強督查督辦。要像抓安全生產(chǎn)那樣，用鐵的手腕、鐵的紀律、鐵的決心、鐵的措施抓好食品藥品安全工作，切實加強督查督辦，無論在哪個地區(qū)、哪個部門、哪個環(huán)節(jié)出了問題，都要及時下達督辦通知書，明確執(zhí)法部門、整改期限等等。到時如果整改不到位，出了問題或者因此引發(fā)食品藥品安全事故，要嚴格按照有關(guān)要求，倒查相關(guān)單位和人員的責任，該追究行政責任的追究行政責任，該追究刑事責任的，堅決移交司法機關(guān)處理，絕不姑息。三是要加強協(xié)調(diào)配合。食品藥品安全工作是一項系統(tǒng)工程，既要求各部門獨立的依法履行職責，又要求相關(guān)部門協(xié)調(diào)聯(lián)動，齊抓共管。衛(wèi)生部門要認真履行好食品安全綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和牽頭查處食品安全重大事故的職責；農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)、商務(wù)等部門要切實抓好農(nóng)副產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、市場流通和餐飲消費等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，其他相關(guān)部門也要積極參與食品藥品安全工作，真正形成“政府統(tǒng)一領(lǐng)導、部門齊抓共管、全社會廣泛參與”的大監(jiān)管格局。

第3篇：餐飲的安全工作重要性范文

鎮(zhèn)領(lǐng)導高度重視，鎮(zhèn)根據(jù)國務(wù)院、省、市各級政府關(guān)于食品安全監(jiān)管及四川省農(nóng)業(yè)廳《關(guān)于對全省農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營人員開展集中教育培訓的通知》川農(nóng)業(yè)函[]406號）文件等精神。認真組織開展了食品安全相關(guān)人員的培訓工作，以確保農(nóng)產(chǎn)品安全工作順利推進、取得實效?，F(xiàn)將我鎮(zhèn)年農(nóng)產(chǎn)品安全培訓工作總結(jié)如下。

加強領(lǐng)導

一、提高認識。

鎮(zhèn)黨委、政府及各成員單位高度重視，接到上級文件后。始終把培訓工作作為提高鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)人員綜合素質(zhì)、促進食品安全工作取得實際成效的基礎(chǔ)性工作，持之以恒，扎實抓好。把培訓擺在重要的議事日程，專題研究和安排部署學習計劃，明確學習重點和內(nèi)容，動員所有人員提高認識，努力提高農(nóng)產(chǎn)品安全工作綜合素質(zhì)。主要領(lǐng)導作為第一責任人，能夠堅持做到以身作則、率先垂范，無論工作事務(wù)多么繁忙，總是帶頭學習、帶頭發(fā)言、帶頭輔導，充分發(fā)揮帶動和引導作用，并經(jīng)常同班子成員一道研究課題、理順工作思路、探尋學習方法，聯(lián)系工作實際及時調(diào)整充實學習內(nèi)容，妥善處理好工學矛盾。尤其是農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管員、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應單位、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、營銷人員等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)的相關(guān)從業(yè)人員的培訓工作作為重點。

計劃科學

二、組織嚴密。

進一步加強高坪鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品安全工作監(jiān)管力度，為使今年培訓工作做好、做細、做嚴、做出成績。加大農(nóng)產(chǎn)品安全工作宣傳、普及農(nóng)產(chǎn)品安全知識，營造公眾關(guān)心、支持參與農(nóng)產(chǎn)品安全的良好社會氛圍，適應廣漢市農(nóng)產(chǎn)品安全工作的需要，提高鎮(zhèn)、村兩級干部及相關(guān)人員對農(nóng)產(chǎn)品安全工作重要性的意識、提高農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)經(jīng)營管理工作能力，達到預期的目的對農(nóng)產(chǎn)品安全宣傳、培訓計劃，培訓目的要求及實施方案做了周密的部署安排。并按照“嚴密組織、加強領(lǐng)導，大力宣傳、提高認識，仔細分工、充分準備，結(jié)合實際、講究實效”工作思路，培訓手段以集中授課與觀看專題片相結(jié)合等，保證了農(nóng)產(chǎn)品安全培訓工作有計劃、有步驟有條不紊地開展。

授課仔細

三、動員充分。

鎮(zhèn)召開了全員農(nóng)產(chǎn)品安全培訓動員大會，為了提高農(nóng)產(chǎn)品安全培訓重要性的認識。強調(diào)培訓工作的重要性和必要性，要求所有人員高度重視培訓工作，安排好具體培訓時間和人員。并將農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管人員培訓成績列入年度對工作人員的考核內(nèi)容，使大家能經(jīng)常想到為了確保培訓效果，組織參訓人員學習相關(guān)文件制度的同時，鎮(zhèn)領(lǐng)導著眼于實際，邀請衛(wèi)生、工商、畜牧農(nóng)業(yè)等相關(guān)部門經(jīng)驗豐富，業(yè)務(wù)能力過硬的骨干人員，組成業(yè)務(wù)精干的授課隊伍為參訓人員進行農(nóng)產(chǎn)品安全知識培訓。培訓前各授課人員都進行了認真的備課，做到給別人講的自己得先懂、先會、先精，確保了年度培訓的效果。通過培訓，參訓人員的農(nóng)產(chǎn)品安全知識得到切實提高，為我鎮(zhèn)開展好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全和食品安全工作奠定了扎實的理論基礎(chǔ)。

注重實效

四、方式多樣。

第4篇：餐飲的安全工作重要性范文

一、加強領(lǐng)導，明確責任，構(gòu)筑食品安全的防護網(wǎng)。

年初，我鎮(zhèn)根據(jù)縣政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》，成立了由衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、工辦等部門組成的*鎮(zhèn)食品安全委員會，下設(shè)辦公室，由分管鎮(zhèn)長擔任食安委主任，統(tǒng)一組織領(lǐng)導、協(xié)調(diào)各成員單位抓好全鎮(zhèn)食品安全工作。制定了《*鎮(zhèn)食品安全委員會工作職責和工作方案》，明確了各成員單位的職責分工，并要求工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門結(jié)合自身實際制訂食品安全工作計劃（目標），確保切實履行好各自的職能。同時在各行政村（社區(qū)）建立起食品安全聯(lián)絡(luò)員隊伍，協(xié)助鎮(zhèn)食品安全委員會做好食品安全的監(jiān)管工作。五月，在縣、鎮(zhèn)兩級政府簽訂《*縣食品安全工作目標責任書》后，鎮(zhèn)政府隨即與各村（社區(qū)）、各有關(guān)企事業(yè)單位簽訂了《*鎮(zhèn)食品安全工作目標責任狀》，將食品安全責任區(qū)域的劃分細化到村、社區(qū)、單位，并明確了責任人，構(gòu)筑起鎮(zhèn)、村（社區(qū)）兩級的食品安全監(jiān)督責任網(wǎng)，真正做到一級抓一級，縱向到底、橫向到邊，不留死角、不留空白，在全鎮(zhèn)形成了齊抓共管食品安全的良性工作格局。為應對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的可能發(fā)生的食品安全事故，我鎮(zhèn)又制定了《*鎮(zhèn)食品安全事故應急預案》，確保在發(fā)生食品安全事故時能快速反應，有效開展應急處置，控制事態(tài)發(fā)展，及時做好善后處理及整改督察工作。

二、全程跟蹤，突出重點，狠抓食品安全各項工作的落實。

（一）抓好源頭

食品安全工作量大，任務(wù)艱巨。我鎮(zhèn)著眼長遠，堅持“標本兼治，著力治本”的原則，從生產(chǎn)、加工、批發(fā)環(huán)節(jié)等源頭入手，嚴把市場準入關(guān)，切實抓好食品安全監(jiān)管工作。鎮(zhèn)食安委多次組織質(zhì)檢、工商、衛(wèi)生等成員單位以農(nóng)村、鎮(zhèn)區(qū)周邊為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，開展日常巡查和專項檢查。共檢查食品生產(chǎn)企業(yè)、豆制品、蛋糕作坊等共38家，取締黑作坊、黑窩點2家，出動檢查人員62人次，加強了食品源頭管理。

（二）規(guī)范流通

流通領(lǐng)域是食品安全監(jiān)管工作的重中之重，今年，鎮(zhèn)食安委采取打假治劣與扶優(yōu)扶強結(jié)合、突擊檢查與日常監(jiān)管并舉的手段，為*群眾營造了一個安全、放心的消費環(huán)境。

1、在夏季食品安全專項檢查期間及打假保節(jié)日活動中，鎮(zhèn)食安委組織成員單位以冷飲、飲料、奶制品、糕點、酒類、兒童商品、保健食品等為重點，對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)的超市、校園周邊的商店等進行了深入細致的檢查。在巡查中堅持“五查五看”的監(jiān)管原則，即：查經(jīng)營資格，看食品經(jīng)營者證照是否齊全、是否按要求懸掛；查進貨票證，看食品經(jīng)營者在進貨時是否履行了檢查驗收責任；查經(jīng)銷食品，看是否有“三無”產(chǎn)品、過期變質(zhì)等不合格商品；查包裝標識，看食品標識內(nèi)容是否符合規(guī)定；查商標廣告，看食品商標是否有侵權(quán)和違法使用行為。共出動了檢查人員129人次，涉及檢查對象120家，對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，相關(guān)執(zhí)法部門當即提出整改措施，從而杜絕了食品安全隱患，有效地凈化了市場環(huán)境。

2、加大食品質(zhì)量抽檢力度，筑牢食品安全線。由鎮(zhèn)工商所牽頭，每月至少一次對鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的兩個農(nóng)貿(mào)市場開展以蔬菜、豆制品、水發(fā)產(chǎn)品等食品為重點的農(nóng)藥殘余量、甲醇含量檢測。從檢測結(jié)果來看，總體情況良好，但也存在部分超標情況，對于不合格農(nóng)產(chǎn)品予以沒收并作銷毀處理，同時積極做好說服教育工作，使農(nóng)戶、養(yǎng)殖戶在初級農(nóng)產(chǎn)品的安全意識上有所增強。

3、為進一步加快“農(nóng)村現(xiàn)代流通網(wǎng)”的建設(shè)，*鎮(zhèn)食安委相關(guān)成員單位積極支持農(nóng)工商集團*店在*鎮(zhèn)開設(shè)連鎖店，手續(xù)辦理實行“綠色通關(guān)”，使農(nóng)工商415店在7月28日順利開張。與此同時，根據(jù)縣“百村放心店”工程要求，鎮(zhèn)食安委以“五個統(tǒng)一”為標準，組織爭創(chuàng)放心店的業(yè)者參加業(yè)務(wù)知識培訓，開設(shè)誠信經(jīng)營教育課，引導業(yè)者加強自律，自覺樹立“進正貨、樹正牌、走正道”的經(jīng)營意識，這十家店在10月底上級組織的驗收中均順利過關(guān)。同時積極抓好“放心店”的長效管理，建立定期考核機制及獎懲機制，從制度上禁絕“三無”、不合格及過期商品上柜，從而切實維護廣大農(nóng)村消費者的合法權(quán)益，達成讓農(nóng)民稱心、業(yè)者高興、政府放心的多贏效果，讓“放心店工程”真正成為構(gòu)建和諧社會的民心工程。

（三）保障消費

餐飲業(yè)和食堂歷來是食品安全消費的關(guān)鍵領(lǐng)域，如若處置不當，極易導致群體性食品中毒事件和食源性疾病的發(fā)生，因此，加強餐飲業(yè)、食堂的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作顯得尤為迫切和重要。

本年度，鎮(zhèn)食安委多次組織了對中小餐飲單位及學校、廠礦企業(yè)食堂的專項檢查。在七月下旬開始為期一個多月的專項檢查中，共檢查學校、幼兒園食堂10所，建筑工地及廠礦企業(yè)食堂22所，中小餐飲店20家，出動人員80多人次，從檢查的情況看，絕大部分業(yè)主及學校能夠充分認識飲食衛(wèi)生的重要性，在衛(wèi)生狀況、硬件設(shè)施等方面都達到了較高標準。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的諸如從業(yè)人員無健康證、食堂沒有標準售菜間等安全隱患，檢查組當場下發(fā)督辦意見書8份，責令這些單位及業(yè)主限期整改。為進一步鞏固專項檢查成效，食安委立足長遠，進一步加大日常監(jiān)管和宣傳指導力度，同時要求食堂建立安全責任制，健全食堂管理制度，確保每一批食品的進貨、存放、加工都有安全保證，確保每一名從業(yè)人員衛(wèi)生安全意識得到進一步的增強。今年的10月份是霍亂防控的關(guān)鍵時期，鎮(zhèn)食安委成員單位會同縣衛(wèi)生監(jiān)督所等部門連續(xù)多日組織了以“嚴防海水產(chǎn)品、生冷食品及不合格熟食制品上餐桌”為內(nèi)容的聯(lián)合執(zhí)法大檢查，檢查幾乎覆蓋了*鎮(zhèn)所有的餐飲單位、食堂、農(nóng)貿(mào)市場及外來人員聚居點，共出動人員80多人次，取締無證無照熟食攤點4家。同時，依托各村食品安全聯(lián)絡(luò)員，抓好村民自辦酒宴的排摸，組織村組干部上門做工作，堅決落實在餐桌上不上海產(chǎn)品、水產(chǎn)品及生冷食品，從加強食品衛(wèi)生指導入手，管好百姓餐桌，打消除疫病的主動仗。

三、廣泛宣傳，形成合力，營造“食品安全，人人有責”的濃厚氛圍。

食品安全與廣大人民群眾的身體健康和生命安全息息相關(guān)，因此，鎮(zhèn)食安委十分重視宣傳教育。通過多種渠道、多種方式大力開展食品安全宣傳教育活動，營造食品安全“人人重視，人人有責”的良好社會氛圍，促使全社會共同來關(guān)注食品安全，形成強大的合力，達成群防群治、綜合管理的目的。

（一）積極利用廣播、宣傳櫥窗及黑板報等陣地大力宣傳食品安全科普知識，及時報道保障食品安全的有效途徑和一些好經(jīng)驗、好做法，推廣優(yōu)質(zhì)食品、優(yōu)良品牌，增強群眾食品安全意識，使群眾對食品消費享有知情權(quán)，引導群眾科學消費，提高防范能力；

（二）工商、質(zhì)檢、衛(wèi)生部門通過日常巡查和專門業(yè)務(wù)培訓等途徑向食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)者和餐飲單位大力宣傳食品安全法律法規(guī)，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)者和餐飲單位提高法制意識、質(zhì)量意識、誠信意識、責任意識，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；

（三）工商部門通過不定期“消費警示”，對制售假劣食品的違法犯罪活動予以通報。今年共消費警示5次，內(nèi)容涉及“蘇丹紅”有毒添加劑、人造牛奶、劣質(zhì)兒童食品等多種食品；

（四）召開消費維權(quán)聯(lián)絡(luò)員業(yè)務(wù)培訓會議，向聯(lián)絡(luò)員們宣傳有關(guān)消費維權(quán)方面的知識，并通過他們向農(nóng)民群眾輻射，切實增強了農(nóng)村消費者的依法維權(quán)意識。

（五）霍亂防控期間，借助廣播、宣傳欄等媒介及張貼政府通告、上街設(shè)攤宣傳等方式廣泛、深入、全方位的宣傳霍亂疾病防治知識，發(fā)放宣傳資料1.5萬份，教育群眾嚴把“病從口入關(guān)”，強化群眾的食品安全意識、公共衛(wèi)生意識，在全鎮(zhèn)迅速營造起嚴防霍亂的濃厚氛圍。

四、注重結(jié)合，多方聯(lián)動，探索建立食品安全工作的長效機制。

第5篇：餐飲的安全工作重要性范文

食品安全知識培訓會會議記錄1

為切實加強學校食品安全工作，強化各學校、幼兒園食品安全意識，維護師生身體健康和生命安全， 3月30日上午，區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局一中隊在區(qū)局會議室舉辦食品安全知識培訓。轄區(qū)內(nèi)共34所中小學校及托幼機構(gòu)的分管領(lǐng)導(園長)和食堂食品安全負責人40人參加了專項培訓。區(qū)食藥局、區(qū)教育局有關(guān)科室和人員出席了此次會議。

在培訓會上，一中隊負責人對與會人員進行了食品安全法律法規(guī)、餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點進行專業(yè)講解和培訓;明確學校、幼兒園領(lǐng)導第一責任人;剖析了上一階段檢查過程中發(fā)現(xiàn)的學校和托幼機構(gòu)食堂目前存在的食品安全薄弱環(huán)節(jié)，要求各單位提高自主管理意識，加強自查自律，規(guī)范食品安全操作流程;同時部署下一階段對轄區(qū)學校、托幼機構(gòu)食堂食品安全信用星級評定工作做了動員和技術(shù)培訓，建立自主管理檢查小組。餐飲監(jiān)管科負責人列舉了我市及周邊地區(qū)近年發(fā)生的食物中毒多起案例，闡述了當前加強食品衛(wèi)生安全的重要性，特別是提高學校及幼兒園食堂從業(yè)人員安全意識和預防知識水平尤為重要，同時深入淺出，講解了各種食物中毒特征及預防急救措施;通俗易懂介紹了提高食品營養(yǎng)的一些基本常識。

這次培訓內(nèi)容豐富，貼近實際，反響很好。一是參訓人員對學校幼兒園食堂餐飲服務(wù)食品安全知識有了更系統(tǒng)、更深刻的了解;二是各類學校幼兒園在管理食堂餐飲服務(wù)食品安全方面有了更可靠的具有操作性和指導性的依據(jù);三是進一步增強了學校幼兒園和后勤管理人員食品安全意識和責任感，確保了轄區(qū)學校師生飲食和生命安全。

食品安全知識培訓會會議記錄2

8月6日下午，xx縣食品藥品監(jiān)管局召開了尋找笑臉就餐活動授牌儀式及夏季食品安全知識培訓會議，xxx局長到會并作了工作安排，城區(qū)38家大中型餐飲業(yè)負責人參加了培訓會議。

xxx局長首先介紹了我局開展尋找笑臉就餐活動的深刻意義、活動主題、工作目標和實施步驟及工作安排。他強調(diào)，要通過開展尋找笑臉就餐活動，促進評級低的餐飲單位通過整改盡快提升等級，從而提升我縣餐飲業(yè)整體水平和食品安全管理水平，最大限度杜絕食品安全事故的發(fā)生，保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

夏季是食品安全事故的高發(fā)期，但又是謝師宴、狀元宴的集中期，xxx局長強調(diào)各餐飲單位務(wù)必牢固樹立第一責任人的意識，抓住食品原料的采購、加工、備餐、留樣、餐飲具的消毒以及避免生熟食品的交叉污染等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，確保不發(fā)生食品安全事故。

最后，xxx局長從維護社會穩(wěn)定、保護人民群眾的生命安全角度出發(fā)，對燃氣安全作了重點工作部署，要求各餐飲單位立即開展自查自糾工作，杜絕燃氣安全事故的發(fā)生。

會后，對部分餐飲單位舉行了尋找笑臉就餐，關(guān)注食品安全授牌儀式。

今年以來，為加快推進我縣量化分級管理工作，制定印發(fā)了《xx縣餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級管理工作實施方案》，成立了餐飲服務(wù)單位量化分級管理評審工作領(lǐng)導小組，采取由大到小，由易到難，逐步開展對各餐飲服務(wù)單位的量化工作，通過對許可管理、人員管理、場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸?shù)染糯蠓矫孢M行檢查評價，為各餐飲服務(wù)單位評定等級。

截至目前，共出動執(zhí)法人員200余人次，對全縣持證餐飲服務(wù)單位398家進行了評定。其大型餐飲單位11家，已評定11家，其中優(yōu)秀等次6家，良好等次1家,3家整改，1家停業(yè);中型餐飲服務(wù)單位33戶，已評定33家，其中優(yōu)秀等次4家，良好等次23家,6家整改;小型餐飲服務(wù)單位(含飲品店、小吃店、快餐店)等單位316家，已評定316家，其中優(yōu)秀等次1家，良好等次2家，一般等次64家，責令整改,249家;學校食堂34所，已評定4所，其中優(yōu)秀等次3所，良好等次1所,30家整改;建筑工地食堂7家。已對上述優(yōu)秀(卡通圖譜大笑臉)和良好(卡通圖譜微笑臉)等次的餐飲業(yè)共38家，授予了量化分級公示牌和尋找笑臉就餐牌。

第6篇：餐飲的安全工作重要性范文

關(guān)鍵詞：食品安全 高校 學校管理

中圖分類號：G47 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）01（c）-0214-02

高校食堂是學校教學、科研和生活的組成部分，擔負著為師生提供飲食保障的重要任務(wù)。在高校后勤改革中，暴露出較多的問題，尤其是食品安全管理方面，管理者和經(jīng)營者缺乏經(jīng)驗，經(jīng)營者重經(jīng)濟效益，高校食堂已成為食品安全事故的高發(fā)地，近幾年，各地高校校園食品安全事件更是頻頻發(fā)生。高校食堂就餐人人數(shù)較多，食品供應量大，使得高校食品安全問題受到社會關(guān)注，采取切實可行的措施加強高校食品安全管理，已成為迫切需解決的問題。

1 高校校園食品安全現(xiàn)狀

食物中毒是高校園食品安全中最突出的問題，據(jù)報道2001年北京某高校發(fā)生食用銀耳湯中毒事件中毒168人，吉林省某地區(qū)所屬12所學校發(fā)生飲用豆奶食物中毒中毒人數(shù)2698人；2005年第三季度在學校食堂發(fā)生食物中毒占全國重大食物中毒總數(shù)的14%，第四季度則上升22%。2013年，西北某大學43名學生，在食用食堂的“土耳其烤肉”出現(xiàn)食物中毒，2003年，西安某大學167名大學生食物中毒事件，2010年河南某大學60名學生食物中毒，2004年，長春某高校139名學生亞硝酸鹽引起食物中毒。在各地高校報道的食物中毒事件中，細菌性食物中毒是報告起數(shù)和中毒人數(shù)最多的食物性中毒。細菌性食物中毒主要是由于食用了受細菌污染、腐敗霉變的食品而引起與食品加工、食品儲存、銷售環(huán)節(jié)衛(wèi)生條件差公眾的食品衛(wèi)生意識淡薄等密切相關(guān)。另外，因化學性食物中毒、豆角未炒熟所導致的食物中毒也是高校食堂食物中毒的主要原因。

除食物中毒之外，部分高校也存在著向?qū)W校提供腐敗變質(zhì)食品的問題，如云南某高校食堂采購病死豬肉事件，經(jīng)媒體報道后造成惡劣影響。

近幾年，盡管高校食品安全問題已受到重視，但各級政府和社會學校食品安全（包括學校食堂食品衛(wèi)生、學生集中就餐情況、飲水安全等）多次的檢查中發(fā)現(xiàn)，學校食堂衛(wèi)生和學生集中用餐等情況依然存在較多的安全隱患。

2 高校校園食品安全問題產(chǎn)生的主要原因

2.1 高校擴招，食品安全管理壓力增大

高校擴招，是指中國自1999年開始的，基于解決經(jīng)濟和就業(yè)問題的擴大普通高校本?？圃盒Ｕ猩藬?shù)的教育改革政策。在1999年之前，高校擴招年均增長都只在8.5%左右。1999年，當年招生人數(shù)增加51.32萬人，增長速度達到史無前例的47.4%，之后每年我國高校都保持兩位數(shù)的擴招比率。放緩擴招比例至5%。從1998年到2005年，高校在校生數(shù)量增加了4.2倍，經(jīng)過持續(xù)長達13年的本科擴招，現(xiàn)在，普通高校本?？圃谛Ｉ?guī)模接近3000萬人左右，相對20世紀90年代末，幾乎增加了十倍。

全日制高校在校生明顯增加，碩士、博士研究生的培養(yǎng)規(guī)模、高等，職業(yè)教育等的在校生也大幅度提高，大多數(shù)高校學生食堂來不及擴建、難以容納大批增加學生的就餐任務(wù)，與學生集中用餐人數(shù)不相適應，致使飯菜質(zhì)量、飲食衛(wèi)生難以保證部分大學生外出找小食攤就餐的現(xiàn)象已很普遍。許多學校基礎(chǔ)設(shè)施條件差，布局不合理，由于食堂小，許多食堂操作間沒有功能分區(qū)或分區(qū)不明顯，地基礎(chǔ)設(shè)施差，面臟、潮濕但目前各高校財政十分困難，投入非常有限，解決這個問題難度大，高校食品安全管理壓力明顯增大。

2.2 高校餐飲服務(wù)經(jīng)營模式改變

高等學校后勤服務(wù)模式落后、后勤負擔沉重的狀況，一直是制約我國高等教育發(fā)展的?瓶頸因素。1999年，全國高校后勤社會化改革開始推進，后勤社會化改革有力地促進了高校辦學活力的提高。高校后勤實體逐步與市場相融合，對管理模式提出了更高的要求。多數(shù)學校后勤服務(wù)社會化的改革措施實施以后，學校基本上不再直接經(jīng)營餐飲服務(wù)，而是把學生餐飲服務(wù)向社會承包，且經(jīng)營者多數(shù)外地人員，員工素質(zhì)低、隊伍不穩(wěn)定，雖然每年衛(wèi)生監(jiān)督所和教育主管部門都在組織對學校食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識培訓，但一般都只針對承包人本身，承包人不對聘請人員進行必要的培訓，加之所聘人員基本來自農(nóng)村，衛(wèi)生意識、衛(wèi)生習慣都很差，導致食物制作操作不規(guī)范。

部分學校對承包經(jīng)營者缺乏必要的管理。目前高校餐飲服務(wù)經(jīng)營者成分越復雜，變化較大，加之近年來，因物價上漲，許多承包經(jīng)營者片面考慮經(jīng)濟效益，忽略了食品安全問題，因品種少、花色少、價格貴，也導致學生校外就餐情況嚴重。另一方面，隨著高校人事制度改革的深入，特別是后勤社會化改革的進行，使得高校飲食服務(wù)人員流動性加強，技術(shù)人員不再穩(wěn)定，新上崗的技術(shù)人員技術(shù)水平缺乏有效考核和監(jiān)管，品安全質(zhì)量越難以保障。

2.3 對高校食品安全重要性認識不足

在在部分高校中，相對于教學科研而言，學校對食品安全問題的重要性普遍認識不足重視不夠，認為“多年來就是這么過的，也沒有出什么大問題”。有的學校食品安全管理制度不健全，職責不明確，有些學校雖然有專人負責，但管理工作運行不力，制度執(zhí)行不力，流于形式。表現(xiàn)為未成立以校領(lǐng)導為第一責任人的食品安全領(lǐng)導小組，沒有配備專門食品衛(wèi)生管理人員，沒有建立完善的食堂工作制度或者是根本沒有落實已經(jīng)制定的工作制度。加之長期以來，后勤部門在吃“財政飯”的動作方式下，我們的部分后勤職工，無論思想觀念、市場意識、工作視野、還是工作方法都是難以適應市場經(jīng)濟的要求。伴隨著高校餐飲業(yè)的快速發(fā)展，飲食安全的潛在風險正日益加大。比如，有的學校食堂沒有嚴格執(zhí)行大宗食品（糧、油、肉）定點采購和索票索證制度，食物留樣未作記錄和留樣樣品過少、食品儲存間凌亂堆放雜物，餐具消毒保潔工作未跟上。多數(shù)學校食堂缺乏餐具消毒設(shè)備設(shè)施，也只為應付檢查（筆者在檢查中曾問過食堂從業(yè)人員如何使用，多數(shù)不能回答）；食堂雖然有“三防”（防蠅、防塵、防鼠）設(shè)施，但是餐具保潔工作較差；承包經(jīng)營者素質(zhì)較差，管理和操作不規(guī)范等，這些問題長期得不到解決與缺乏必要的管理員制度，或有制度執(zhí)行力度不夠有很大關(guān)系。

此外，大部分學校學校外小賣部、餐館較多，大多都是無證經(jīng)營。所賣食品以 “三無”小食品較多，無購進記錄臺帳，食品安全風險高，一旦發(fā)生食物中毒事故，無法追蹤溯源。但相關(guān)部門和學校缺乏有效的管理措施，管理難度大。

3 高校校園食品安全問題的對策

3.1 思想上高度重視

食品安全工作事關(guān)師生的健康和生命安全，各職能部門要從思想上高度重視，充分認識到高校食品安全工作的艱巨性、復雜性和長期性。我校健全了食品安全管理的組織體系。高校應建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，構(gòu)建從學校到食堂完整的食品安全組織機構(gòu)框架圖，從組織上充分強調(diào)了食品安全工作的重要性，落實了學校是食堂食品安全第一責任人的責任，各職能部門負責人為成員的校內(nèi)餐飲服務(wù)專項整治領(lǐng)導小組，各食堂都有專職食品安全管理員。建立公布了新的食堂工作人員崗位職責，推動了崗位責任制落實。崗位職責應明確了食品生產(chǎn)各環(huán)節(jié)、崗位從業(yè)人員的衛(wèi)生安全責任，并且制成制度牌懸掛上墻。

3.2 管理更加規(guī)范，強化制度落實

食堂物資實行統(tǒng)一購進，采購工作中充分發(fā)揮規(guī)模采購效益，盡可能與蔬菜基地、食品公司簽訂供貨協(xié)議，努力降低食品原材料價格，提高了原料食材的質(zhì)量，同時加強市場調(diào)查和檢查監(jiān)督機制，從源頭上保證食品原料“物美價廉”。所有購進的食品原料均經(jīng)過驗收，查驗票證，并建立了食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的購進記錄制度，每天登記臺帳，如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、保質(zhì)期等內(nèi)容。在驗收環(huán)節(jié)，實行三級驗收制度，進入食堂的原料經(jīng)過保管、班組長和經(jīng)理的層層驗收把關(guān)，從源頭上確保食品安全。

在食品安全工作中，加工制作上嚴格按照食品加工和儲存要求，操作流程合理，生熟分開，成品、半成品分開，菜品燒熟煮透；餐具的清洗消毒上，采取蒸汽消毒，洗消規(guī)程為一洗、二刷、三沖、四消毒和五保潔，并根據(jù)中心質(zhì)量管理體系要求，對洗消過程實施重點監(jiān)控，洗消過程每餐進行記錄、檢查；食堂基礎(chǔ)衛(wèi)生上，劃分衛(wèi)生責任區(qū)域，落實到人，做到每天每餐清潔，每周一次搬家式大掃除；做好防蠅、鼠、蟑和其他有害昆蟲工作，消滅其孳生條件。

加強食堂工作人員管理。食堂工作人員必須具備良好的思想素質(zhì)和相應的業(yè)務(wù)能力，堅持持健康證上崗制度。從業(yè)人員實行“五病”調(diào)離，每年召集所有員工統(tǒng)一進行體檢，從業(yè)人員均取得健康合格證明。建立健全食堂管理制度，明確崗位職責，落實工作責任制。衛(wèi)生管理制度和崗位責任制上墻公布，嚴格按規(guī)范操作。

通過經(jīng)理現(xiàn)場接待、留言本、師生意見調(diào)查、學生座談會和校長接待日等多渠道加強與就餐師生的溝通，食堂經(jīng)常聽取教師、學生的意見和建議，不斷提高伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。主動與食品藥品監(jiān)督管理部門聯(lián)系，接受監(jiān)督部門監(jiān)督，建立食品安全自查檢測制度，經(jīng)常對食堂衛(wèi)生、食品安全進行檢查。

同時，建立和落實《突發(fā)事件應急預案》的和信息上報工作，組織安全管理人員對應急預案進行再次學習，同時飲食中心召開的各類安全會議、檢查和培訓，都以通訊的形式在網(wǎng)站上予以。

3.3 應加大餐館服務(wù)的基礎(chǔ)設(shè)施投入

應制訂規(guī)劃，加大投入，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，尤其要利用好寒暑假這段時間進行食堂的重點改造；使學校食堂逐步做到有與其規(guī)模相配套的食堂基礎(chǔ)設(shè)施和面積；衛(wèi)生監(jiān)督部門應加強對新建、擴建和改建食堂的指導。對房屋陳舊及工藝流程、布局不合理的食堂進行改造，對老化設(shè)施、設(shè)備進行更新?lián)Q代，增加餐用具清洗、消毒、保潔設(shè)施和設(shè)備，使食堂衛(wèi)生設(shè)施與條件得到進一步改善，食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境均符合食品安全要求。

加強食堂“三防”設(shè)施配套，配備數(shù)量、動力足夠的風幕機、紗門、紗窗或者塑料門簾，設(shè)置誘滅蠅燈，各場所設(shè)置了丟置廢棄物的密閉容器；在衛(wèi)生用品方面，配有足夠的工作衣、帽、圍裙，打掃、洗滌、消毒、殺蟲、滅鼠等衛(wèi)生用品作。

3.4 加強宣傳、教育和培訓工作，為食品安全營造良好的氛圍

定期舉辦系列宣傳、培訓和教育活動，充分動員和督促食堂管理人員、員工和學生的積極參與，為食品安全營造良好的輿論氛圍。通過校園廣播、校報、網(wǎng)站、內(nèi)部刊物、宣傳欄、黑板報等渠道開展食品安全宣傳教育活動，并對食堂從業(yè)人員進行了食品安全知識培訓。強調(diào)食品安全重要性，并且組織從業(yè)人員進行培訓。

第7篇：餐飲的安全工作重要性范文

安全工作是公司一切工作的保證，工作中存在的危險隱患只要采取必要的安全措施并加強管理力度是完全可以避免的。每位員工都應該有強烈的安全意識。為了確保員工、公司、客戶和他人的生命財產(chǎn)安全、有效杜絕安全事故的發(fā)生，結(jié)合工作實際情況及存在的安全隱患，我公司對2009年第一季度安全生產(chǎn)工作進行了認真的總結(jié)，并對第二季度的安全工作制定了詳細的工作計劃。嚴格落實安全措施，確保有條不紊的開展安全工作：

通過這些豐富多采的安全教育活動,師生的安全防范和自我保護意識得到極大提高,保證了學校教育教學秩序的穩(wěn)定和教育教學工作的順利開展。

一、第一季度安全生產(chǎn)工作總結(jié)

(一)工作中存在的安全隱患。

1、作業(yè)警示帽佩戴不整齊。

2、高位清潔(如：二層以上玻璃的擦拭未能完全系安全帶作業(yè))。

3、有時存在安全帶固定點不牢固現(xiàn)象。

4、高空作業(yè)時所用的梯子中間有未用繩索或鐵絲拉住固定的現(xiàn)象。

5、登高清潔作業(yè)時存在梯子兩側(cè)都站人的現(xiàn)象。

6、存在登高清潔作業(yè)時所用的梯子無專人看護的現(xiàn)象。

7、承接外墻清洗時的施工方未能落實系安全帶措施。

8、處罰制度沒有進一步落實。

銀行號稱“三鐵：“鐵制度、鐵算盤、鐵帳本”。正因為有了銀行的“三鐵”，銀行在百姓心中才是可以信賴的。規(guī)章制度的執(zhí)行與否，取決于廣大員工對各項規(guī)章制度的清醒認識與熟練掌握程度，有規(guī)不遵，有章不遁是各行業(yè)之大忌，車行千里始有道，對于規(guī)章制度的執(zhí)行，就一線柜員而言，從內(nèi)部講要做到從我做起，正確辦理每一筆業(yè)務(wù)，認真審核每張票據(jù)，監(jiān)督授權(quán)業(yè)務(wù)的合法合規(guī)，嚴格執(zhí)行業(yè)務(wù)操作系統(tǒng)安全防范，抵制各種違規(guī)作業(yè)等等，做好相互制約，相互監(jiān)督，不能礙于同事情面或片面追求經(jīng)濟效益而背離規(guī)章制度而不顧。

開展了建設(shè)行業(yè)安全隱患專項整治。根據(jù)街道拆遷工地點多面廣，建筑工地性質(zhì)不一的特點，今年以來，街道安委會對建設(shè)行業(yè)的安全進行了分類管理，具體做法一是對商品房工地采取掌握情況，及時上報的方法，依托市級建設(shè)管理部門進行監(jiān)管;二是對安居房工地采取接受上級職能部門指導，依托總公司開發(fā)部分管人員進行不定時安全檢查，加強監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)隱患，及時整改;三是對拆遷工地采取依托自身力量，對施工單位施工機械的持證使用、預防坍塌事故的措施和預案以及現(xiàn)場安全管理等進行嚴格監(jiān)管，確保不失控。

(二)安全隱患整改措施。

1、強調(diào)佩戴作業(yè)警示服、帽的重要意義，增強安全意識，要求保潔員在道路上作業(yè)時必須佩戴整齊。

2、登高作業(yè)時必須系安全帶，將安全帶有效牢系并設(shè)專人看護配合作業(yè)。

3、高空作業(yè)時所用的梯子中間用繩索或鐵絲固定，增加梯子的安全系數(shù)。

4、登高清潔作業(yè)時梯上只站一人，并有專人扶梯看護配合作業(yè)。

不斷參加業(yè)務(wù)培訓，提高消防安全基礎(chǔ)，參加消防滅火演練，廣泛宣傳消防安全知識，共同參與從點滴做起，防范做去，自身做起。

5、承接外墻清洗時要求施工方必須全部落實系安全帶措施。

6、嚴格按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度執(zhí)行，如有違反安全制度的現(xiàn)象，對當事人及負責人按規(guī)定進行處罰。

7、通過培訓增強安全意識，不斷提高每名保潔員安全作業(yè)水平、嚴格考核違者必罰。

二、2014年第二季度安全生產(chǎn)工作計劃

(一)繼續(xù)加強安全制度的落實：

1、每周二下午召開安全例會:

(1)每周二下午進行安全工作例會，就上周發(fā)現(xiàn)的安全隱患整改情況制定具體可行的避免措施。

(2)與會人員簽到存檔。

要有實際的效果。衡量工作能力的標準，主要是看實績。只要是領(lǐng)導布置的任務(wù)、安排的工作，都要按時、按質(zhì)、按量完成。

2、每周進行安全培訓:

針對企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、道路、開荒工程等服務(wù)項目的不同特點進行有針對性的培訓。如道路保潔員主要進行道路安全方面的培訓。企業(yè)保潔員主要針對設(shè)施設(shè)備及工具物料的使用方法和注意事項進行培訓，有點有面，點面結(jié)合，全面覆蓋。

(1)由安全負責人負責組織安全培訓，每周三下午進行，全體員工準時參加。旨在于增強全員的安全意識，確保安全工作的順利進行。

(2)每周四至周五，由各項目主管對保潔員進行安全培訓，全力傳達公司安全培訓的學習內(nèi)容，使每名員工都能提高安全意識，有效的避免因麻痹大意、意識不足等因素導致的安全事故。

為確保安全工作的正常開展,我校制定了《關(guān)于進一步加強學校安全工作的實施方案》,落實了安全工作責任制,學校領(lǐng)導加強了有關(guān)人員的安全工作責任心,真正使學校安全工作落到了實處,杜絕了責任事故的發(fā)生。成立了安全工作領(lǐng)導小組,由校長掛帥,統(tǒng)一指揮、協(xié)調(diào)各班工作的開展,第一時間傳達貫徹落實上級有關(guān)部門關(guān)于安全工作的指示、任務(wù)和要求;各班班主任具體負責一線安全管理,明確分工和職責。堅持“誰主管、誰負責,誰帶隊、誰負責,誰主辦、誰負責,誰檢查、誰負責,誰驗收、誰負責”的原則,將校園安全工作實績與各班級和教職工學期評估相掛鉤,實行安全責任事故一票否決制,確保了各項安全工作落在實處。

(3)項目經(jīng)理針對主管的培訓情況進行檢查，將培訓工作落到實處，避免流于形式。

(4)由書報中，新聞中精選案例，組織學習借鑒并總結(jié)經(jīng)驗教訓，結(jié)合各項目特點進行安全教育，確保安全工作。

3、規(guī)范簽字程序及會議記錄：

(1)安排專人對會議及培訓進行記錄并整理成文字材料存檔(責任人：XXXX)。

(2)每周安全會及培訓結(jié)束后對所有參會人員進行簽字手續(xù)，以此提高全體員工的安全重視程度。

4、簽訂安全責任書:

(1)公司內(nèi)部經(jīng)理、項目經(jīng)理、主管、組長及保潔員逐級實施。所有人員全部簽訂安全責任書。

(2)施工前與外包單位簽訂安全責任書，要求其對下屬人員就本次工程進行安全培訓并簽字留存，同時安排專人監(jiān)督檢查安全工作。

5、執(zhí)行定期檢查制度：

(1)由安全員對各服務(wù)項目每周進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)問題馬上整改，拒不整改及重復出現(xiàn)同一問題的對當事人經(jīng)濟處罰100元/次，主管連帶處罰200元/次;情節(jié)嚴重的當事人直接辭退。

(2)各項目主管每天在巡視檢查的過程中，必須把安全工作放置首位，隨時提醒，及時糾正。

認清消防安全的重要性?；馂牡陌l(fā)生是現(xiàn)實生活中最常見的、最突出，而從麻痹和認識不到所引發(fā)的，疏忽而忽視所造成的，也是危害最大的一種災難，是直接關(guān)系到人民生命安全，財產(chǎn)安全大大問題，，所以我們要時刻提醒，警惕安全消防隱患與存在的問題和漏洞，必須做到位，做到徹底，“安全就是效益”、“消防工作是其他工作的保障”，牢固樹立“安全第預防為主”的思想，將安全生產(chǎn)工作放到尊重生存權(quán)，尊重人權(quán)的高度，本著對社會、對公眾負責的態(tài)度，明確責任，狠抓落實。在消防安全中要警長鳴，做到居安思維，防患于未然，防范于隱患，確實做到安全為天的理念。

(3)每周各項目經(jīng)理對轄內(nèi)的服務(wù)項目進行一次安全檢查工作，并將檢查結(jié)果于次日晨會上通報。

(4)凡主管及安全員未能檢查出安全隱患，對其進行經(jīng)濟處罰200元/次。

6、不定期抽查：

部門經(jīng)理牽頭，組織項目經(jīng)理級人員不定期的對各服務(wù)項目進行安全抽查工作，并將抽查結(jié)果于次日晨會上通報。凡主管、安全員、項目經(jīng)理未能檢查出安全隱患，對主管、安全員進行經(jīng)濟處罰200元/次，項目經(jīng)理處罰500元/次。

7、責任到人：

(1)公司安全小組，全面負責公司的安全生產(chǎn)工作。分工明確，責任到人。

(2)各項目實行誰的保潔區(qū)域誰負責，誰的主管項目誰負責，誰的下屬項目誰負責的責任管理制度，全員參與，層層落實。

8、進一步落實處罰制度：

(1)對于存在安全隱患的項目和工程要求當事人和相應主管現(xiàn)場整改。如有一定難度的責令限期整改，沒有整改到位的按制度落實，處罰當事人及主管各50元，項目經(jīng)理連帶處罰100元，決不姑息。

(2)未在規(guī)定時間內(nèi)整改的除對當事人和主管進行處罰外，對項目經(jīng)理實行連帶責任制度，罰款300元/次。

(3)因安全工作不到位或整改不徹底而造成公司名譽或經(jīng)濟損失的，由當事人承擔全部責任，主管和項目經(jīng)理、承擔連帶責任。

這次培訓活動，有效地增強了我的安全意識和法制觀念，我認為要把幼兒園安全管理作為當前一項重點工作來抓，科學、合理安排學習時間，不斷提高認識，更新觀念，用知識理論指導實踐，將安全工作落到實處，牢固樹立安全責任重于泰山的思想，有效建立安全管理長效機制，全力抓好幼兒園安全工作，確保全園師生生命財產(chǎn)安全。

(二)每周對所有項目進行安全隱患排查工作，嚴格按照如下安全制度執(zhí)行。凡違反安全規(guī)定者，除現(xiàn)場整改外并進行經(jīng)濟處罰：

1、企業(yè)服務(wù)項目：

2、其他服務(wù)項目：

3、大型開荒、外墻清洗、化糞池清掏、管道疏通：

4、垃圾清運：

5、設(shè)備使用：

6、工具使用：

7、藥劑使用：

8、車輛交通安全：

9、庫房管理：

10、特殊天氣：

11、辦公室日常用電安全：

12、從人員思想上，不斷增強大家的安全意識：

“人生沒有彩排，生命只有一次”，只要每位同志從思想上高度重視安全工作，認真落實安全措施及時消除安全隱患，哪怕是一點一滴，就能夠保證安全工作有序進行。為了確保員工、公司、客戶和他人的生命財產(chǎn)安全、杜絕傷害事故發(fā)生，每名員工都要有強烈的安全意識，認真遵守安全制度，落實安全措施，以“安全為了生產(chǎn)，生產(chǎn)必須安全”為理念，確保各項工作安全有序的進行。

安全培訓總結(jié)二

為了更好地迎接2015年食品安全宣傳周的到來，社會共治，同心攜手維護食品安全，增強全社會對食品安全的關(guān)注程度，我單位緊緊圍繞食品安全宣傳周的活動主題開展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳周活動?，F(xiàn)將有關(guān)活動情況總結(jié)如下：

以黨的十八屆四中全會精神為指引，以食品安全監(jiān)管體制改革為契機，緊扣宣傳周主題，全面開展食品安全科普宣教活動。深入反映監(jiān)管工作和體制改革取得的積極進展，宣貫《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》等重要法律法規(guī)的出臺與實施，闡述未來工作的主要目標和重大舉措，推動各級食品安全監(jiān)管部門和相關(guān)部門進一步明確任務(wù)，演講稿之家落實責任;著力引導食品企業(yè)及從業(yè)者，形成主體責任和道德誠信意識，強化道德觀念教育，倡導誠信從業(yè)風氣，普及信用文化知識;推動各方力量積極參與社會監(jiān)督和消費維權(quán)，推動食品安全監(jiān)管執(zhí)法部門與其他部門、機構(gòu)之間建立更為有力的協(xié)同聯(lián)動治理機制，形成堅實的外部約束和道德底線。促使食品安全保障由單純依靠食品安全監(jiān)管部門向多方主體主動參與、多種要素發(fā)揮作用的綜合治理轉(zhuǎn)變。

我校認真貫徹省、市、區(qū)教育主管部門的專題會議精神,“提高自我認識,加強管理,以對學生、對家長極端負責的精神做好學校安全工作。”為此,我校確定了安全工作的指導思想及總體目標:以樹立安全意識為主線,以強化層層管理責任制為核心,以落實具體措施為重點,及時全面排查、清理和整頓校園內(nèi)安全隱患,努力創(chuàng)建一個管理有序、防控有力、整改迅速、環(huán)境安定、校風良好的安全文明校園,確保學校在良好的教育教學秩序及生活秩序中穩(wěn)步發(fā)展。

一、領(lǐng)導重視，精心組織

我局領(lǐng)導高度重視此次食品安全宣傳周活動，專門成立了食品安全宣傳活動領(lǐng)導小組，負責組織、協(xié)調(diào)和參與食品安全宣傳活動，為開展好此次宣傳周活動做好了充分的準備。

遇到問題及時反饋上級領(lǐng)導，遇到火情及時采取邊報警，邊撲救，采取“先控制，后滅火，”在撲救可燃氣體、液體火災時，應首先切斷可燃物的來源，爭取在短時間內(nèi)滅火成效。

二、方案具體，目的明確

圍繞此次食品安全宣傳周活動的主題“社會共治同心攜手維護食品安全”，社會協(xié)同共治是創(chuàng)新社會管理和市場監(jiān)管的基本思路，是促進國家職能轉(zhuǎn)變、實現(xiàn)公共利益最大化的重要途徑，也是解決食品安全監(jiān)管中存在的公共服務(wù)分散不均、監(jiān)管力量相對不足和微觀環(huán)境復雜多變等突出問題的有效手段。

結(jié)合當?shù)貙嶋H，制定詳細的宣傳周活動實施方案，充分利用各種宣傳手段，通過開展大型廣場宣傳咨詢活動、食品安全教育課等活動，演講稿之家以懸掛橫幅、設(shè)立展板、現(xiàn)場咨詢、印發(fā)宣傳材料、實物比較等形式，進行全方位、多視角、多角度的宣傳，以吸引廣大人民群眾的關(guān)注，最大程度的擴大宣傳面，大力營造人人關(guān)心重視食品安全的社會氛圍。

三、內(nèi)容豐富，效果明顯

6月24日上午，執(zhí)法人員在我局門口組織了一次宣傳咨詢活動，以橫幅、展板、發(fā)放宣傳材料、現(xiàn)場咨詢和實物比較等形式，向過往群眾宣傳食品安全法律法規(guī)、食品安全專項整治成果以及食品安全科普知識，共發(fā)放宣傳材料2000多份，咨詢服務(wù)群眾100多人次，收到了良好的宣傳效果。

6月25日下午，我局結(jié)合創(chuàng)建食品安全示范鎮(zhèn)街工作，召集轄區(qū)大中型餐飲單位負責人近100人舉辦了一場“餐飲安全在行動”的座談會，演講稿之家進一步傳達了嚴厲打擊非法添加劑和濫用食品添加劑專項工作的決心和增強打擊力度，強調(diào)各餐飲服務(wù)單位要嚴格自律，守法經(jīng)營。接著，聽取了基層監(jiān)管人員和各餐飲服務(wù)單位負責人的意見，分析存在問題的原因，為開展好下步監(jiān)管工作找準了重點和方向。

此外，我局在各鎮(zhèn)街設(shè)立食品安全宣傳點，由各鎮(zhèn)監(jiān)管辦公室主任負責牽頭，以橫幅、等形式廣泛宣傳食品安全知識。各街道辦事處也在部分社區(qū)懸掛了宣傳橫幅，積極參與宣傳活動。

第8篇：餐飲的安全工作重要性范文

全面貫徹落實關(guān)于病毒感染的肺炎疫情防控的重要指示精神和中、省、市、區(qū)決策部署，集中力量做好本次病毒感染的肺炎疫情防控工作，確保全鎮(zhèn)疫情防控工作順利開展。

二、組織領(lǐng)導

成立市區(qū)鎮(zhèn)應對病毒感染的肺炎疫情市場監(jiān)管領(lǐng)導小組

三、職責任務(wù)

（一）農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管。工作職責：負責做好禁止集貿(mào)市場、餐飲單位從事野生保護動物、活禽的宰殺、交易工作，依照法律規(guī)定做好各類野生動物加工、運輸、經(jīng)營等管理。督促市場開辦者嚴格執(zhí)行畜禽產(chǎn)品市場準入制度，查驗、公示、留存入場銷售畜禽產(chǎn)品的動物檢疫合格證明；督促畜禽銷售者建立進貨查驗和記錄制度，憑動物檢疫合格證明采購和銷售畜禽產(chǎn)品；督促批發(fā)經(jīng)營者規(guī)范使用和保存相關(guān)票證，確保畜禽產(chǎn)品去向可追。負責指導、督促各集貿(mào)市場履行主體責任，督促市場開辦者積極規(guī)范市場經(jīng)營秩序以及市場的清洗、消毒工作，確保后續(xù)消毒等疫情防控措施順利開展。

（二）非法活禽交易市場關(guān)閉。工作職責：負責關(guān)閉轄區(qū)非法活禽交易點及做好后期處置工作。

（三）食品餐飲安全。工作職責：負責組織開展食品安全管理和重大食品安全事故的調(diào)查處理;抓好食品銷售單位和餐飲服務(wù)單位的食品安全工作，防止出現(xiàn)重大疫情擴散等事件。

（四）藥品醫(yī)療器械價格質(zhì)量監(jiān)管。工作職責：負責做好藥品、醫(yī)療器械等物資監(jiān)管，及時聯(lián)系上級部門提供技術(shù)支撐。密切關(guān)注涉及防控病毒肺炎疫情的口罩、消毒液、抗病毒藥物等相關(guān)用品、藥品的價格異動和涉價輿情，組織開展價格巡查、檢查和提醒告誡工作，迅速查處借疫情之機哄抬價格、散布漲價信息、囤積居奇等價格違法行為。加強疫情防控相關(guān)藥械質(zhì)量監(jiān)管。配合相關(guān)部門做好藥械保障供應工作。妥善處置與疫情有關(guān)的藥品、醫(yī)療器械、口罩等商品或服務(wù)的投訴舉報。

（五）公共場所疫情防控。工作職責：負責督促茶樓、茶坊、茶館、麻將館、KTV、宗教活動場所、網(wǎng)吧等相關(guān)單位暫停營業(yè)。督促群眾生活必須的超市、診所、通訊費充值點、銀行、郵政等相關(guān)單位建立健全登記跟蹤、測溫消毒等制度。

（六）消費糾紛調(diào)解。工作職責：負責疫情防控期間消費糾紛調(diào)解。

四、工作要求

（一）提高思想認識。各村（社區(qū)）要充分認識做好病毒感染的肺炎疫情防控工作的重要性、緊迫性，進一步強化責任意識、危機意識，堅決克服麻痹思想，切實把全鎮(zhèn)人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，認真履行自身職能，全力以赴做好疫情防控工作。

（二）積極開展工作。各村（社區(qū)）要根據(jù)工作職責和任務(wù)制訂工作方案，并積極組織實施，做好資料整理歸檔。

第9篇：餐飲的安全工作重要性范文

實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度是以《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施食品藥品放心工程的通知》為依據(jù)，將專項整治與日常監(jiān)管、治劣和扶優(yōu)、監(jiān)督執(zhí)法與技術(shù)指導服務(wù)有機結(jié)合起來，按照《食品衛(wèi)生法》和《食品安全行動計劃》的規(guī)定和要求，建立健全食品衛(wèi)生監(jiān)督管理制度，廣泛動員食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費者參與食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，建立食品衛(wèi)生長效監(jiān)管制度，促進食品行業(yè)健康發(fā)展。

隨著改革開放后人民生活水平的不斷提高，食品衛(wèi)生監(jiān)督工作顯得尤為重要。近年來，盡管我們工作的力度不斷加大，但執(zhí)法部門的人力、物力、精力都與形勢發(fā)展的需要不相適應。加之不法分子的危害，使食品衛(wèi)生安全成為當前人民群眾關(guān)注的熱點問題。食品衛(wèi)生水平的提高，需要政府部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者三方進行密切合作。這其中，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律至關(guān)重要，如何充分調(diào)動和保護食品生產(chǎn)經(jīng)營者的食品衛(wèi)生意識和守法的積極性，是提高我國食品衛(wèi)生水平的一個關(guān)鍵。市衛(wèi)生局在全市范圍內(nèi)推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，是踐行“三個代表”思想的重要舉措，是推動先進生產(chǎn)力發(fā)展和提高行業(yè)信譽的要求，是體現(xiàn)食品衛(wèi)生監(jiān)督管理工作面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來的社會主義文化要求，是維護最廣大人民群眾利益、消除衛(wèi)生隱患、保障食品安全的根本之策。我市自年推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度以來，各個區(qū)縣結(jié)合實際情況積極行動，取得一定成效，積累了寶貴經(jīng)驗。區(qū)作為北京市的先行試點單位，做了大量的工作，按照“突出重點、分類指導、分步實施、全面推開”的原則，針對學校、托幼機構(gòu)、集體食堂、餐飲業(yè)先行開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，取得了明顯的效果。

食品安全是人類健康的重要基礎(chǔ)。目前食品安全形勢雖有所改善，但食品安全工作仍然任重道遠。我們將從五個方面采取切實措施，加強食品安全工作：

一是進一步充分認識食品衛(wèi)生安全工作的重要性，要從認真貫徹落實“三個代表”重要思想和國務(wù)院、市政府關(guān)于食品衛(wèi)生安全工作會議精神的高度出發(fā)，樹立以人為本的工作思路和思想理念，一切從實際出發(fā)，創(chuàng)新管理，爭創(chuàng)一流。

二是強化政府和行政執(zhí)法部門的監(jiān)管責任。要建立食品安全專項整治責任制，明確主要負責人的責任。強化行政執(zhí)法部門的監(jiān)管責任，實行嚴格的行政執(zhí)法責任制和過錯責任追究制。

三是建立健全食品安全協(xié)調(diào)工作機制。實施食品放心工程和推行衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，涉及多個監(jiān)管部門，需要各方面的協(xié)調(diào)配合。