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對(duì)我們高中學(xué)生來說,對(duì)高中有機(jī)化學(xué)的認(rèn)識(shí)還比較窄,我們一般運(yùn)用比較、分析和歸納等思維方式,從而對(duì)高中有機(jī)化學(xué)知識(shí)及其問題進(jìn)行推論和判斷,以提高高中生的有機(jī)化學(xué)知識(shí)水平。但是,我們對(duì)有機(jī)化學(xué)思維的形成一般是建立在學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)理解的基礎(chǔ)上的,進(jìn)而提高我們運(yùn)用有機(jī)化學(xué)思維解決實(shí)際問題的能力。然而,有機(jī)化學(xué)學(xué)生思維在形成的過程中存在很多障礙,這些思維障礙主要是來自教學(xué)方式不完善,進(jìn)而就會(huì)影響我們知識(shí)結(jié)構(gòu)和思維模式的建立。
1.高中生有機(jī)化學(xué)思維障礙的形成原因
在高中生形成對(duì)有機(jī)化學(xué)概念的認(rèn)識(shí)過程中,他們一般是先通過已知的知識(shí)結(jié)構(gòu)對(duì)外界吸收的知識(shí)進(jìn)行信息加工,從而形成一種能夠掌握的知識(shí)體系,以便高中生能夠較好地掌握。這種情況下,已知的知識(shí)就會(huì)在高中生的思維中發(fā)揮積極作用,導(dǎo)致原有的知識(shí)結(jié)構(gòu)不斷出現(xiàn)分化和進(jìn)行重組等,使得高中生能夠獲得新的知識(shí)。高中生有機(jī)化學(xué)思維障礙形成的原因主要包括以下兩個(gè)方面:第一,在高中有機(jī)化學(xué)教學(xué)的過程中,高中化學(xué)教師一般不根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行有機(jī)化學(xué)思維教學(xué),而是以教師自身的思維模式進(jìn)行教學(xué)過程,這樣就會(huì)造成學(xué)生缺乏能力解決實(shí)際的有機(jī)化學(xué)問題;第二,當(dāng)新接收的知識(shí)與學(xué)生已知的知識(shí)結(jié)構(gòu)不相符合時(shí),這些新的知識(shí)就會(huì)受到嚴(yán)重的排斥。因此,一旦教師的教學(xué)方式脫離了學(xué)生的實(shí)際情況,就會(huì)造成新舊知識(shí)無法形成系統(tǒng)化的統(tǒng)一,從而影響高中生形成較好的有機(jī)化學(xué)思維。
2.高中生有機(jī)化學(xué)思維障礙的突破策略
2.1因材施教,培養(yǎng)高中生良好的學(xué)習(xí)方法
在高中有機(jī)化學(xué)的教學(xué)過程中。高中化學(xué)教師應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況因材施教,以培養(yǎng)高中生良好的學(xué)習(xí)方法。尤其是在教師進(jìn)行新知識(shí)的講解時(shí),教師應(yīng)該以學(xué)生的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)為中心,認(rèn)識(shí)到學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)認(rèn)識(shí)的差異,以學(xué)生的主體意識(shí)為主,激發(fā)學(xué)生的主動(dòng)學(xué)習(xí)精神,以培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)方法。同時(shí),教師在進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué)時(shí)應(yīng)該注重學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)興趣的培養(yǎng),進(jìn)而在最大程度上防止學(xué)生形成有機(jī)化學(xué)思維障礙。當(dāng)然,教學(xué)的目標(biāo)應(yīng)該針對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的實(shí)際情況而制定,使得高中生明確有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的目標(biāo),從而提高高中生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的信心。因此,提高高中生的有機(jī)化學(xué)意識(shí)是突破有機(jī)化學(xué)思維障礙的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。
2.2突破高中生的常規(guī)思維,消除思維定勢(shì)
在高中有機(jī)化學(xué)的教學(xué)過程中,教師不僅僅重視有機(jī)化學(xué)知識(shí)的教授,培養(yǎng)高中生的思維能力應(yīng)該是高中有機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中的一個(gè)重要組成部分。教師應(yīng)該主動(dòng)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的思維問題,突破學(xué)生的思維定勢(shì),這對(duì)突破學(xué)生的思維障礙至關(guān)重要。同時(shí),為了更好地消除高中生的有機(jī)化學(xué)思維障礙,教師可以主動(dòng)與學(xué)生進(jìn)行交流,提前了解學(xué)生的產(chǎn)生有機(jī)化學(xué)思維障礙的原因,從而幫助學(xué)生解決有機(jī)化學(xué)思維定勢(shì)。當(dāng)然,有時(shí)教師也可以開展一些討論進(jìn)行有機(jī)化學(xué)教學(xué),通過對(duì)問題的討論,正確引導(dǎo)學(xué)生形成正規(guī)的有機(jī)化學(xué)思維。通過不斷暴露學(xué)生的思維問題,以消除消極的有機(jī)化學(xué)思維定勢(shì)對(duì)學(xué)生的影響。當(dāng)然,教師還積極促進(jìn)學(xué)生進(jìn)行有機(jī)化學(xué)思維的培養(yǎng),旨在培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考的能力,發(fā)展學(xué)生思維的創(chuàng)造性也是幫助學(xué)生突破有機(jī)化學(xué)思維障礙的有效途徑。
2.3結(jié)合高中有機(jī)化學(xué)教學(xué)的實(shí)際,積極滲透誘導(dǎo)
在進(jìn)行高中有機(jī)化學(xué)教學(xué)時(shí),教師應(yīng)該結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況進(jìn)行教育,使得高中有機(jī)化學(xué)的教學(xué)過程能夠反映出學(xué)生的實(shí)際能力。同時(shí),教師還應(yīng)該根據(jù)高中生的有機(jī)化學(xué)思維問題而改變教學(xué)方法,以幫助學(xué)生解決其有機(jī)化學(xué)思維定勢(shì)問題。尤其是針對(duì)一些灌輸式的教學(xué)方式,教師更加應(yīng)該結(jié)合有機(jī)化學(xué)教學(xué)的實(shí)際情況,積極滲透誘導(dǎo)加強(qiáng)突破高中學(xué)生的有機(jī)化學(xué)思維障礙。同時(shí),教師應(yīng)該重視了解學(xué)生的基本情況,這樣使得教師在講解新的知識(shí)時(shí)能夠保證課程的設(shè)計(jì)能夠符合學(xué)生的實(shí)際情況。按照高中生的有機(jī)化學(xué)水平,以高中生為主體,培養(yǎng)高中生的有機(jī)化學(xué)思維。
3.結(jié)語
關(guān)鍵詞:高職 醫(yī)學(xué)類專業(yè) 有機(jī)化學(xué)教學(xué)
中圖分類號(hào):G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1007—3973(2012)009—183—02
有機(jī)化學(xué)是醫(yī)學(xué)類專業(yè)的一門重要的必修課和基礎(chǔ)課。對(duì)于醫(yī)學(xué)類專業(yè)的學(xué)生而言,學(xué)好有機(jī)化學(xué)這門課程非常重要,它是學(xué)好后續(xù)醫(yī)學(xué)課程(如藥理學(xué)等課程)必要的基礎(chǔ)。有機(jī)化學(xué)在化學(xué)學(xué)科中屬于較難學(xué)的一門課程,它涉及了大量的有機(jī)物質(zhì)的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)以及反應(yīng)方程式、有機(jī)反應(yīng)機(jī)理等等。在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)物質(zhì)性質(zhì)及結(jié)構(gòu)時(shí),許多有機(jī)物質(zhì)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)相近,許多學(xué)生易混淆;而在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)有機(jī)反應(yīng)機(jī)理時(shí),許多學(xué)生往往感覺非常吃力,這是有機(jī)化學(xué)教學(xué)中存在的普遍現(xiàn)象。高職院校生源復(fù)雜,有來自技校、中專和職校的學(xué)生,也有來自高中的學(xué)生。不同的生源對(duì)有機(jī)化學(xué)的掌握程度相差極大,他們的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊,這給教學(xué)帶來嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。因此,本文對(duì)如何在高職醫(yī)學(xué)專業(yè)有效開展有機(jī)化學(xué)教學(xué)展開討論。
1 了解學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ),因材施教
如前所述,高職院校生源復(fù)雜,其中來自技校、中專以及職校的學(xué)生,其掌握的化學(xué)知識(shí)停留在初中的水平,對(duì)有機(jī)化學(xué)的認(rèn)識(shí)非常有限;而來自高中的理科學(xué)生,其有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)相對(duì)扎實(shí)。由于高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)參差不齊,因此許多教師在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中往往是厚此薄彼,不能面面俱到。課堂教學(xué)傳授的知識(shí)太難,基礎(chǔ)較差的學(xué)生往往會(huì)因?yàn)楦簧辖處煹墓?jié)奏而對(duì)有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)反感,產(chǎn)生排斥心理;而當(dāng)課堂教學(xué)傳授的知識(shí)太簡(jiǎn)單時(shí),基礎(chǔ)較好的學(xué)生則會(huì)對(duì)有機(jī)化學(xué)掉以輕心,同樣學(xué)不好有機(jī)化學(xué)。因此,在高職醫(yī)學(xué)專業(yè)中開展有機(jī)化學(xué),要兼顧這兩部分學(xué)生。筆者認(rèn)為,在有機(jī)化學(xué)教學(xué)正式開始前,可通過各種形式(如交談、問卷等形式)了解學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ)。通過對(duì)學(xué)生情況的了解,設(shè)計(jì)針對(duì)性的教學(xué)方案,做的有的放矢,因材施教。如在講授有機(jī)化學(xué)時(shí),對(duì)于跳躍性比較大的知識(shí)點(diǎn),教師要向?qū)W生簡(jiǎn)單地介紹高中化學(xué)中相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)。又比如在每次課堂結(jié)束前,向?qū)W生介紹下堂課中涉及到的高中化學(xué)的知識(shí)點(diǎn),讓學(xué)生在課前自學(xué)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。
2 保持高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣
相對(duì)于其它化學(xué)學(xué)科,有機(jī)化學(xué)相對(duì)較難,存在知識(shí)點(diǎn)多、易混淆、反應(yīng)機(jī)理復(fù)雜難懂等特點(diǎn)。對(duì)于化學(xué)基礎(chǔ)較差尤其是來自技術(shù)、中專和職校等沒有高中化學(xué)基礎(chǔ)的學(xué)生而言,學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)是一件非常頭痛的事情。在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的過程中,他們?nèi)菀滓驗(yàn)閺?qiáng)烈的失敗感而失去學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣和信心。俗話說,興趣是最好的老師。一旦學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)產(chǎn)生濃厚的興趣,他們就會(huì)克服各種阻力,爭(zhēng)取學(xué)好、學(xué)精這門課。激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的方法有很多。(1)有機(jī)化學(xué)是一門與我們的生活息息相關(guān)、實(shí)用性非常強(qiáng)的學(xué)科,因此可以在課堂教學(xué)中通過結(jié)合學(xué)生生活中的有機(jī)化學(xué),吸引學(xué)生的注意力,很容易激發(fā)他們的興趣。如向?qū)W生講述他們生活中常用到的洗滌劑,就是一種有機(jī)物,那么洗滌劑擁有什么獨(dú)特的結(jié)構(gòu)讓它有洗滌作用,它起洗滌作用的原理又是什么呢?通過這種結(jié)合生活實(shí)例的設(shè)問式教學(xué),吸引學(xué)生的注意力,勢(shì)必激起他們學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣。(2)強(qiáng)化學(xué)生作為一名醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的神圣感和責(zé)任感,強(qiáng)調(diào)有機(jī)化學(xué)是學(xué)好后續(xù)課程的關(guān)鍵。通過大量的實(shí)例讓學(xué)生明白,學(xué)好有機(jī)化學(xué)的重要性。目前市場(chǎng)上95%的藥物是通過有機(jī)合成的有機(jī)物。如常用的感冒藥的主要成份為對(duì)乙酰氨基酚,具有解熱鎮(zhèn)痛作用,可用于感冒發(fā)燒、關(guān)節(jié)痛、神經(jīng)痛、偏頭痛及手術(shù)后止痛。對(duì)這種常用的感冒藥的主要成份就是通過硝基酚鈉還原成對(duì)氨基酚,然后再?;频玫摹?/p>
3 多媒體技術(shù)在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中的應(yīng)用
多媒體教學(xué)相對(duì)于傳統(tǒng)板書式教學(xué)具有許多優(yōu)點(diǎn):(1)多媒體教學(xué)具有無可比擬的直觀性、趣味性。多媒體技術(shù)可以非常直觀地向?qū)W生展示復(fù)雜難懂的有機(jī)物結(jié)構(gòu)等。在講到有機(jī)化合物的結(jié)構(gòu)時(shí),可以通過多媒體向?qū)W生演示模型。比如講到化合物成鍵時(shí),可以向?qū)W生展示碳、氧、氫和氮等元素是如何互相連結(jié)形成有機(jī)化合物的。用紅色帶有四個(gè)孔的小球代表碳原子,用綠色帶有三個(gè)孔的小球代表氮原子,用藍(lán)色帶有兩個(gè)孔的小球代表氧原子,用白色帶有一個(gè)孔的小球代表氫原子,再用一個(gè)圓柱小棍代表鍵。同時(shí),向?qū)W生解釋碳原子、氮原子、氧原子和氫原子分別可以連接四個(gè)、三個(gè)、兩個(gè)和一個(gè)鍵,通過棍與球之間的連接,可以非常直觀地向?qū)W生展示有機(jī)物的成鍵過程,這就是典型的球棍模型。如講到甲烷的結(jié)構(gòu)時(shí),教師可以事先做好多媒體動(dòng)畫,先出現(xiàn)一個(gè)紅色的小球表示碳原子,然后四根圓棍接在碳原子上表示四個(gè)鍵,然后再將四個(gè)白色的小球連接在圓棍上,表示形成四個(gè)碳—?dú)滏I,最后就形成甲烷分子。同時(shí),對(duì)于復(fù)雜的有機(jī)反應(yīng)過程,可以通過動(dòng)畫分割成多個(gè)可見的步驟,讓學(xué)生直觀明了地“觀察”反應(yīng)過程。(2)多媒體教學(xué)可通過結(jié)合視頻、圖像、聲音和文字等充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,從而提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。(3)對(duì)于傳統(tǒng)的有機(jī)化學(xué)教學(xué),教師需要書寫大量的板書,而學(xué)生需要在有限的時(shí)間內(nèi)記錄老師書寫的筆記用于課后復(fù)習(xí)。在傳統(tǒng)課堂經(jīng)常存在學(xué)生來不及記筆記現(xiàn)象,這嚴(yán)重打擊了學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的熱情,甚至有學(xué)生因此而對(duì)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)產(chǎn)生抵觸心理。同時(shí),由于學(xué)生在課堂上忙于記筆記,自主思考的時(shí)間非常有限。通過多媒體教學(xué),學(xué)生只需要適當(dāng)?shù)赜浌P記,大部分的時(shí)間可以跟著教師的思路并做積極的思考。課后學(xué)生可以復(fù)制教師上課使用的課件,在課后即可以對(duì)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行再學(xué)習(xí)。
4 適當(dāng)?shù)亻_展探究性學(xué)習(xí)
在傳統(tǒng)的有機(jī)化學(xué)課堂教學(xué)中,往往都是教師在講,學(xué)生在聽,這種教學(xué)方式不利于培養(yǎng)學(xué)生自主思考的能力,不利于培養(yǎng)創(chuàng)新性人才。也正因如此,教育部對(duì)我國(guó)的教育提出了探究性學(xué)習(xí)這一要求,而探究性學(xué)習(xí)對(duì)于化學(xué)學(xué)習(xí)來說尤為重要。探究性學(xué)習(xí)是在教師的引導(dǎo)下,通過對(duì)學(xué)科中的某一個(gè)問題產(chǎn)生懷疑、設(shè)計(jì)解決的方案并實(shí)施驗(yàn)證并最后通過交流討論等一系列探究學(xué)習(xí)的過程。探究性學(xué)習(xí)徹底改變了傳統(tǒng)教學(xué)的模式,讓學(xué)生在探究性學(xué)習(xí)的過程中積極主動(dòng)思考,發(fā)揮學(xué)生的自主性。筆者認(rèn)為,雖然探究性學(xué)習(xí)與傳統(tǒng)教學(xué)相比具有許多優(yōu)點(diǎn),但是在高職醫(yī)學(xué)類專業(yè)的所有的有機(jī)化學(xué)課堂均開展探究性學(xué)習(xí)很不現(xiàn)實(shí)。探究性學(xué)習(xí)的主體不是教師而是學(xué)生,因此需要在課堂上預(yù)留大量的時(shí)間供學(xué)生進(jìn)行思考和討論,這嚴(yán)重影響了課程的進(jìn)度,對(duì)課堂教學(xué)進(jìn)度提出了巨大的挑戰(zhàn)。同時(shí),高職醫(yī)學(xué)專業(yè)學(xué)生的有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)總體而言還是相對(duì)薄弱,還是要以打基礎(chǔ)為主要目的。因此,筆者認(rèn)為,在高職醫(yī)學(xué)類專業(yè)的有機(jī)化學(xué)教學(xué)可適當(dāng)?shù)亻_展探究性學(xué)習(xí),但是還是應(yīng)以傳統(tǒng)教學(xué)為主,為學(xué)習(xí)后續(xù)醫(yī)學(xué)課堂打下牢固的基礎(chǔ)。探究性學(xué)習(xí)適合在有機(jī)化學(xué)教學(xué)初始階段,用來激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣。同時(shí),探究性學(xué)習(xí)也適合在難點(diǎn)和疑點(diǎn)較多的章節(jié)開展,因?yàn)樘骄啃詫W(xué)習(xí)能夠引導(dǎo)學(xué)習(xí)積極主動(dòng)思考,有利于學(xué)生掌握并吃透這些難點(diǎn)。
5 培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的正確思維
對(duì)于來自技校、中專以及職校的學(xué)生而言,其化學(xué)知識(shí)水平幾乎是停留在初中化學(xué)。有機(jī)化學(xué)在初中化學(xué)中鮮有涉及,其學(xué)習(xí)的思維模式也不盡相同。初中化學(xué)主要是注重學(xué)習(xí)化學(xué)物質(zhì)的性質(zhì),而忽略其結(jié)構(gòu),即化學(xué)教學(xué)工作者常說的“初中化學(xué)重性質(zhì)輕結(jié)構(gòu)”。因此,初中化學(xué)可以通過記憶大量的物質(zhì)的性質(zhì)而取得較好的成績(jī)。但是,對(duì)于有機(jī)化學(xué),雖然它也涉及到許多有機(jī)物的性質(zhì),但是它更多地關(guān)心有機(jī)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)以及有機(jī)物質(zhì)之間的反應(yīng)及反應(yīng)前后物質(zhì)的變化。因此,有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)要“重結(jié)構(gòu)輕性質(zhì)”??梢姡袡C(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)與初中化學(xué)學(xué)習(xí)的思維方式是截然不同的。但是,許多來自技校、中專以及職校的學(xué)生很容易就會(huì)照搬初中化學(xué)的學(xué)習(xí)思維,從而表現(xiàn)為學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)時(shí)非常吃力。因此,高職院校醫(yī)學(xué)類教師在開展有機(jī)化學(xué)教學(xué)前,要先培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的正確思維,從而讓學(xué)生做到事半而功倍。同樣地,教師在教學(xué)有機(jī)化學(xué)時(shí),也要更多地從有機(jī)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)入手,才能達(dá)到更好的教學(xué)效果。
6 培養(yǎng)學(xué)生歸納有機(jī)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)的策略
有機(jī)化學(xué)存在知識(shí)點(diǎn)多、易混淆以及反應(yīng)機(jī)理復(fù)雜等特點(diǎn)。因此,學(xué)生很難僅僅通過課堂教學(xué)就可以很好地掌握所學(xué)的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)。即使教師在課堂上對(duì)有機(jī)化學(xué)知識(shí)進(jìn)行詳細(xì)講解,且學(xué)生已完全明白這些知識(shí)點(diǎn),但是,如果學(xué)生課后不及時(shí)對(duì)這些知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié),很容易又遺忘或產(chǎn)生混淆。筆者認(rèn)為,學(xué)好有機(jī)化學(xué),更多的需要靠學(xué)生在課后進(jìn)行總結(jié)。因此,教師在傳授知識(shí)點(diǎn)的同時(shí),要將歸納知識(shí)點(diǎn)的方法也傳授給學(xué)生。對(duì)于有機(jī)化學(xué),其歸納方法還是要從有機(jī)化學(xué)這門學(xué)科的本質(zhì)出發(fā)。也就是說,要讓學(xué)生明白,要通過有機(jī)物的結(jié)構(gòu)(一般是官能團(tuán))對(duì)比,對(duì)相近有機(jī)物質(zhì)的性質(zhì)及反應(yīng)特性進(jìn)行歸納總結(jié)。比如,從乙烷出發(fā),可以衍生出很多的知識(shí)點(diǎn),如鹵代乙烷、乙醇、乙酸、乙醛及乙酸乙酯等。通過比較,可以非常輕松地記住這些有機(jī)物涉及的知識(shí)點(diǎn)。
總而言之,在高職醫(yī)學(xué)類專業(yè)開展有機(jī)化學(xué)教學(xué)確實(shí)存在許多挑戰(zhàn)。因此,這就要求高職院校有機(jī)化學(xué)課堂教師做到耐心、細(xì)心。教學(xué)前要準(zhǔn)確掌握學(xué)生的化學(xué)基礎(chǔ),制定合理的教學(xué)計(jì)劃,因材施教。通過積極地調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣、適當(dāng)?shù)貞?yīng)用多媒體教學(xué)、開展探究性學(xué)習(xí)、培養(yǎng)學(xué)生正確的有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)思維以及歸納有機(jī)化學(xué)知識(shí)點(diǎn)的策略,相信可以有效地在高職醫(yī)學(xué)類專業(yè)中開展有機(jī)化學(xué)教學(xué)。
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關(guān)鍵詞: 高中化學(xué)教學(xué) 有機(jī)化學(xué) 作業(yè)設(shè)計(jì)
一、問題的提出
有機(jī)化學(xué)是一門重要的基礎(chǔ)課程,在高中化學(xué)課程中,有機(jī)化學(xué)理論廣泛滲透在各個(gè)模塊。因此學(xué)習(xí)有機(jī)化合物對(duì)提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)有重要的意義。
通過有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí),學(xué)生掌握有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)理論、基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能,形成運(yùn)用化學(xué)知識(shí)分析問題和解決問題的能力。由于剛剛接觸有機(jī)化學(xué),許多學(xué)生不能理解、接收和消化,從而產(chǎn)生厭學(xué)現(xiàn)象,因此有機(jī)化學(xué)教學(xué)一直是個(gè)教學(xué)難題。為此,我們將有機(jī)化學(xué)作業(yè)的有效設(shè)計(jì)和應(yīng)用融入有機(jī)化學(xué)教學(xué)環(huán)節(jié)中,激發(fā)和調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,以提高課堂教學(xué)效率,促使學(xué)生盡快提高成績(jī)。
二、有機(jī)化學(xué)在高中課程中的重要性
在已知的化合物中,絕大多數(shù)是有機(jī)化合物。人類居住的地球上廣泛存在與生命活動(dòng)密切相關(guān)的有機(jī)化合物,它使地球充滿生機(jī)與活力。近年來,數(shù)以千萬計(jì)新合成的有機(jī)化合物,極大地豐富了當(dāng)今物質(zhì)世界,滿足了日益增長(zhǎng)的社會(huì)需要,提高了人們對(duì)物質(zhì)及其變化的認(rèn)識(shí)。當(dāng)今,人類生活的各個(gè)領(lǐng)域都與有機(jī)化合物不可分割,因此學(xué)習(xí)有機(jī)化合物對(duì)提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)有著重要的意義。
在必修化學(xué)的學(xué)習(xí)中,涉及的有機(jī)化學(xué)的內(nèi)容相對(duì)淺顯,課標(biāo)對(duì)有機(jī)部分內(nèi)容的要求也不高,例如“了解有機(jī)化合物中碳的成鍵特征”“舉例說明有機(jī)化合物的同分異構(gòu)現(xiàn)象”等。學(xué)生僅學(xué)習(xí)必修化學(xué),是不能達(dá)到高中畢業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)的要求的,還需要進(jìn)行選修學(xué)習(xí)。除了“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”模塊之外,“化學(xué)與生活”、“化學(xué)與技術(shù)”、“實(shí)驗(yàn)化學(xué)”等選修模塊都涉及有機(jī)化學(xué)的知識(shí),是對(duì)必修內(nèi)容的一個(gè)提高。例如通過“化學(xué)與生活”的學(xué)習(xí),學(xué)生將了解氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),了解某些藥物(如阿司匹林)的主要成分和療效,了解生活中常用的高分子材料的化學(xué)成分及其性能,能夠評(píng)價(jià)高分子材料對(duì)人類生活質(zhì)量和環(huán)境質(zhì)量的影響,知道甲醛等主要污染物的危害,認(rèn)識(shí)“白色污染”危害和防治辦法等。通過“化學(xué)與技術(shù)”的學(xué)習(xí),學(xué)生學(xué)習(xí)的有關(guān)煤、石油、塑料等材料等專題中滲透了有機(jī)化學(xué)研究的基本思想和方法。通過“實(shí)驗(yàn)化學(xué)”的學(xué)習(xí),學(xué)生將對(duì)醛、酚、羧酸、酯等有機(jī)化合物的性質(zhì)與相關(guān)反應(yīng)有更深入的認(rèn)識(shí)。
由此可見,高中化學(xué)新課程是經(jīng)過整體設(shè)計(jì)的體系,學(xué)生不管選擇哪一個(gè)模塊進(jìn)行學(xué)習(xí),都可以掌握必備的有機(jī)化學(xué)知識(shí),都能夠達(dá)到高中階段基本的要求,既保證基礎(chǔ)性又具有選擇性。
“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)”模塊則系統(tǒng)地對(duì)有機(jī)化合物的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、應(yīng)用等進(jìn)行研究,同時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行有機(jī)化學(xué)研究方法指導(dǎo)與訓(xùn)練,其難度和要求與其他模塊涉及的有機(jī)化學(xué)內(nèi)容要求相對(duì)要高。該模塊為選修模塊,對(duì)有機(jī)化學(xué)感興趣的學(xué)生,可以通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生對(duì)科學(xué)探究重要性的認(rèn)識(shí),并發(fā)展學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣,幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)有機(jī)化學(xué)對(duì)促進(jìn)社會(huì)發(fā)展、提高人類生存質(zhì)量、提高人類社會(huì)文明發(fā)達(dá)程度所發(fā)揮的重大作用,從而幫助學(xué)生樹立學(xué)習(xí)化學(xué)和研究化學(xué)的志向,提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
三、化學(xué)作業(yè)的重要性
化學(xué)作業(yè)作為連接教師和學(xué)生的紐帶,起著非常重要的作用。學(xué)生通過完成作業(yè),對(duì)所學(xué)知識(shí)內(nèi)容進(jìn)行鞏固和消化,能培養(yǎng)科維和分析問題、解決問題的能力,是提高素養(yǎng)、培養(yǎng)學(xué)生能力的重要途徑。其次,教師通過批改作業(yè),能發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題,便于及時(shí)洞察教學(xué)進(jìn)度和改革教學(xué)方法,提高教學(xué)質(zhì)量。因此,化學(xué)作業(yè)是與有機(jī)化學(xué)教學(xué)活動(dòng)的有機(jī)組成部分,是檢驗(yàn)、鞏固和反饋教學(xué)效果的有效途徑,是教學(xué)活動(dòng)的延續(xù)和補(bǔ)充,更是學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)造力、張揚(yáng)個(gè)性的渠道之一。把作業(yè)作為一種手段和教學(xué)過程,不僅能反饋、吸收、彌補(bǔ)、加強(qiáng)知識(shí),而且能把所學(xué)知識(shí)加以應(yīng)用。
四、有機(jī)化學(xué)作業(yè)有效設(shè)計(jì)的途徑
(一)興趣類型作業(yè),激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣。
學(xué)生在初中時(shí),已學(xué)過一些有機(jī)物的知識(shí),所學(xué)知識(shí)比較簡(jiǎn)單,高中階段的有機(jī)化學(xué)理論難度大、范圍廣,學(xué)生學(xué)起來有點(diǎn)吃力,容易產(chǎn)生厭學(xué)情緒。為此,我們?yōu)榱思ぐl(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,讓學(xué)生對(duì)“有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)理論中的規(guī)律“編排成“快板”,并在校園藝術(shù)文化節(jié)中表演。既激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的興趣,又陶冶了情操。
《趣味有機(jī)化學(xué)快板》:有機(jī)化學(xué)并不難,記準(zhǔn)通式是關(guān)鍵。雙鍵為烯叁鍵炔,單鍵相連便是烷。脂肪族的排成鏈,芳香族的帶苯環(huán)。異構(gòu)共用分子式,通式通用同系間。烯烴加成烷取代,衍生物看官能團(tuán)。羧酸羥基連烴基,稱作醇醛及羧酸。羰基醚鍵和氨基,衍生物是酮醚胺。苯帶羥基稱苯酚,萘是雙苯相并聯(lián)。去H加O叫氧化,去O加H叫還原。醇類氧化變酮醛,醛類氧化變羧酸。羧酸比碳酸強(qiáng),而碳酸強(qiáng)于苯酚。光照鹵代在側(cè)鏈,催化鹵代在苯環(huán)。烴的鹵代衍生物,鹵素能被羥基換。消去一個(gè)小分子,生成稀和氫鹵酸。鉀鈉能換醇中氫,銀鏡反應(yīng)可辨醛。氫氧化銅多元醇,溶液混合呈絳藍(lán)。醇加羧酸生成酯,酯類水解變醇酸。苯酚遇溴沉淀白,淀粉遇碘色變藍(lán)。氨基酸兼酸堿性,甲酸是酸又像醛。聚合單體變鏈節(jié),斷裂π鍵相串聯(lián)。千變?nèi)f化多趣味,無限風(fēng)光任登攀。
(二)生活類型作業(yè),讓化學(xué)作業(yè)回歸生活。
設(shè)計(jì)作業(yè)時(shí),面向?qū)W生,立足課本,放眼課外,充分利用現(xiàn)實(shí)生活中的資源,讓學(xué)生在生活中學(xué)化學(xué)、用化學(xué)。
案例:學(xué)習(xí)有機(jī)物的性質(zhì)、用途。
設(shè)計(jì)作業(yè):課前布置學(xué)生調(diào)查日常生活中接觸的有機(jī)物的性質(zhì)、用途。上課時(shí),分小組匯報(bào)調(diào)查結(jié)果。
例如,有一個(gè)小組在探究生活中化學(xué)物質(zhì)的溶解性、可燃性、耐熱性、電離性,設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)。①將一定量的食鹽、花生油分別加入到兩支盛有2ml水的試管中,震蕩片刻。②將一定量的食鹽、花生油分別加入到兩支盛有2ml汽油的試管中,震蕩片刻。③取一小塊聚乙烯塑料碎片,用酒精燈加熱。④將氯化鈉溶液和汽油溶液分別作導(dǎo)電性試驗(yàn),接通電源后,觀察電流表指針是否偏轉(zhuǎn)。
(三)自主類型作業(yè),向自主型、研究型、合作型課題作業(yè)轉(zhuǎn)變。
新課程改革就是為了改變以往只重視知識(shí)的傳授,讓學(xué)生在學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)與技能的同時(shí)也學(xué)會(huì)學(xué)習(xí),倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)并注重培養(yǎng)學(xué)生的探究動(dòng)手能力、搜集和處理信息的能力、分析解決問題的能力和交流合作的能力。
案例一:(學(xué)習(xí)了乙烯的性質(zhì)后,布置課后思考作業(yè)。)請(qǐng)根據(jù)自己學(xué)過的化學(xué)知識(shí)設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn),證明乙烯與溴水發(fā)生地反應(yīng)是加成反應(yīng)而不是取代反應(yīng)。
案例二:(學(xué)習(xí)苯的結(jié)構(gòu)前,布置預(yù)習(xí)作業(yè)。)探究苯的結(jié)構(gòu):1.按照苯的凱庫勒式,你認(rèn)為苯可能有哪些結(jié)構(gòu)特點(diǎn)?2.根據(jù)苯的凱庫勒式,預(yù)測(cè)苯應(yīng)該具有怎樣的化學(xué)性質(zhì)?3.如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明你的猜想?
(四)探究型作業(yè),培養(yǎng)學(xué)生的發(fā)散思維。
一、抓住要點(diǎn),掌握規(guī)律,形成研究有機(jī)化學(xué)的思維方法
有機(jī)化學(xué)的中心問題是性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系問題,把握性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系是學(xué)好有機(jī)化學(xué)的基本.首先學(xué)習(xí)理解化合物的結(jié)構(gòu),掌握有機(jī)化合物的性質(zhì)特征,包括物質(zhì)的物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì).結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)是學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的有力武器.例如烷烴化學(xué)性質(zhì)的穩(wěn)定性由其單鍵結(jié)構(gòu)決定,而相應(yīng)的烷烴的特征反應(yīng)為取代反應(yīng);不飽和烴化學(xué)性質(zhì)比較活潑,因?yàn)椴伙柡蜔N中的雙鍵、叁鍵易斷裂,相應(yīng)的其特征反應(yīng)為加成反應(yīng)和加聚反應(yīng);由于苯環(huán)結(jié)構(gòu)的特殊性使苯芳烴具飽和烴和不飽和烴的雙重性質(zhì),能發(fā)生加成和取代反應(yīng);烴的衍生物官能團(tuán)的性質(zhì)決定其性質(zhì),如葡萄糖、乙酸乙酯,盡管它們不屬于醛類,但它們含有醛基,因而具有醛的化學(xué)性質(zhì)(如與斐林試劑反應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀等),甲酸(H―CO―OH)從結(jié)構(gòu)看,既有―CHO,又有―COOH,所以甲酸具有醛和羧酸的雙重性質(zhì).由此可見可根據(jù)物質(zhì)官能團(tuán)種類分析烴衍生物的性質(zhì).
有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的一般方法與規(guī)律:結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途制法物質(zhì).有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的基本思想理念――“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),性質(zhì)反映結(jié)構(gòu)”及思維方法――“歸納推理,演繹推理,類比推理”.
二、弄清機(jī)理,類比遷移
學(xué)習(xí)每類有機(jī)物時(shí),把握有機(jī)物的反應(yīng)機(jī)理是關(guān)鍵,例如:當(dāng)化學(xué)反應(yīng)發(fā)生時(shí),何處斷鍵?何處連鍵?需要什么樣的反應(yīng)條件?是什么樣的反應(yīng)類型?這些都需要理解記牢.之后利用類比遷移等方法來分析思考問題.例如已知某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)式,則根據(jù)其擁有的官能團(tuán)分析它具備的性質(zhì)――觀察到醇羥基便想到醇的性質(zhì),觀察到酚羥基便想到酚的性質(zhì)等等.寫化學(xué)方程式時(shí)按照該類物質(zhì)的反應(yīng)機(jī)理書寫,即常說的照葫蘆畫瓢.在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)性質(zhì)與結(jié)構(gòu)過程中,以抓住官能團(tuán)結(jié)構(gòu)特征作為分析有機(jī)物的起點(diǎn)與終點(diǎn),進(jìn)一步全面認(rèn)識(shí)官能團(tuán)的性質(zhì),推導(dǎo)含該官能團(tuán)的化合物性質(zhì),并分析各種官能團(tuán)之間聯(lián)系,例如相互關(guān)系、性質(zhì)的影響.弄清機(jī)理,類比遷移可謂是學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)中的法寶.
三、經(jīng)常歸納,沉淀記憶
學(xué)習(xí)完一章后,及時(shí)復(fù)習(xí),并把該章的內(nèi)容按表格形式進(jìn)行歸納總結(jié).從中找出各類物質(zhì)的相似與不同,著重記憶不同的知識(shí)點(diǎn).長(zhǎng)此以往,在做題時(shí)便會(huì)清晰明了,不再混淆題目信息.學(xué)完有機(jī)化學(xué)后歸納總結(jié),各章比較記憶,重要的性質(zhì)不斷重復(fù)記憶,逐漸形成永久性記憶.此外還可利用巧記法,如:高中有機(jī)化學(xué)知識(shí)“四項(xiàng)基本原則”、順口溜等等.利用多樣的方法幫助學(xué)生記憶.例如表1,歸納三者(乙烷,乙醇,溴乙烷)之間的聯(lián)系.
四、學(xué)練結(jié)合,活學(xué)活用
理科光學(xué)不練等于白學(xué).例如部分同學(xué)對(duì)有機(jī)物的性質(zhì)記得很牢固,背的很熟練,解釋起來也頭頭是道,但是做起題來便
表1乙烷乙醇溴乙烷結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH3CH3CH2OHCH3CH2Br結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(官能團(tuán))無―OH―Br結(jié)構(gòu)中相同部分烴基部分均為乙基結(jié)構(gòu)中的相同點(diǎn)烴基部分都是飽和的化學(xué)
性質(zhì)取代反應(yīng)√√√消去反應(yīng)×√√其他被氧化,與鈉反應(yīng)手足無措,無法將所學(xué)靈活運(yùn)用在做題上,這便是存在知識(shí)學(xué)與用隔閡的問題.我認(rèn)為在日常的學(xué)習(xí)中就應(yīng)看重知識(shí)與典型練習(xí)題的結(jié)合,做題不僅加深對(duì)知識(shí)的印象,還有助于做題思路的形成.“題海戰(zhàn)術(shù)”雖然不提倡,但是要學(xué)會(huì)做題,做典型例題,自己心里要明白,哪些題是自己不會(huì)的,要學(xué)會(huì)分析自己不會(huì)的原因,從課本上找到相對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn),學(xué)透,這一類的題就能觸類旁通,所學(xué)知識(shí)點(diǎn)就能很好地運(yùn)用到做題上,事半功倍,活學(xué)活用,同時(shí),也要避免盲目做題,為了做題而去做題,不要只在乎數(shù)量,而不求質(zhì)量,做題的目的是要讓我們更好地理解知識(shí)點(diǎn).另外,要做好錯(cuò)題整理與歸納,將自己做錯(cuò)的題整理,歸納,比較,避免以后再犯類似錯(cuò)誤.例如:在學(xué)習(xí)酯的物理性質(zhì)時(shí),酯不溶于水,且密度比水大,便可向?qū)W生提問:水與酯混合現(xiàn)象是怎么的?學(xué)生做出回答:出現(xiàn)分層現(xiàn)象,上層液體是水,下層液體是酯.在練習(xí)中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),在經(jīng)驗(yàn)中鞏固知識(shí),觸類旁通,下一次遇到類似問題的時(shí)候就很容易找到切入點(diǎn),這個(gè)過程是最有效的學(xué)習(xí)方法.
五、掌握聯(lián)系,融會(huì)貫通
在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)過程中,不僅要掌握好各類有機(jī)物的性質(zhì)、應(yīng)用,更要掌握有機(jī)物之間相互轉(zhuǎn)化的關(guān)系,理順知識(shí)間的聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò),是自己對(duì)知識(shí)的融會(huì)貫通.
例如重要烴及烴的衍生物的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系可表示為:CHCHCH2=CH2CH3CH3 CH3CH2ClCH3CH2OHCH3CHOCH3COOHCH3COOCH2CH3
在有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)化中,要掌握轉(zhuǎn)化過程的反應(yīng)類型、反應(yīng)方程式,更要明白轉(zhuǎn)化過程與物質(zhì)性質(zhì)、制備、用途的關(guān)系.
六、針對(duì)訓(xùn)練,迅速突破
關(guān)鍵詞:蘋果;有機(jī)化學(xué);蘋果酸;酚類;有機(jī)合成
文章編號(hào):1008-0546(2017)07-0059-02 中圖分類號(hào):G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:B
doi:10.3969/j.issn.1008-0546.2017.07.017
一、一個(gè)蘋果中的有機(jī)化學(xué)
有機(jī)化學(xué)是高中化學(xué)的重要組成部分,且其在浙江省高考中占有很高的分值。考查的落腳點(diǎn)多是官能團(tuán)的性質(zhì)與相互轉(zhuǎn)化關(guān)系,有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的推斷,有機(jī)物的合成與分離。有機(jī)化學(xué)結(jié)構(gòu)種類多而復(fù)雜,性質(zhì)各有不同,要想扎實(shí)掌握高中有機(jī)化學(xué)知識(shí),就要將高中有機(jī)化學(xué)主干知識(shí)通過一條主鏈串聯(lián)起來,由點(diǎn)及面,最后形成立體而全面的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
蘋果是我們?nèi)粘I钪蟹浅3R姷乃?,具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,深受人們的喜愛。同時(shí)蘋果與有機(jī)化學(xué)的聯(lián)系也非常緊密。蘋果果皮的果蠟,就是一種烴類物質(zhì)。蘋果的果肉中含有豐富的糖類物質(zhì),如淀粉纖維素等多糖物質(zhì)、葡萄糖等單糖物質(zhì)。成熟蘋果的獨(dú)特香氣以酯類和某些醇類物質(zhì)等揮發(fā)性物質(zhì)為主。切開的蘋果顏色褐變的原因與有酚類物質(zhì)的氧化有關(guān)。未成熟的蘋果的酸味主要由蘋果酸等酸類物質(zhì)引起。此外蘋果中還含有少量的氨基酸成分。蘋果中的有機(jī)物幾乎涵蓋了高中有機(jī)化學(xué)所有物質(zhì)種類。
有機(jī)化學(xué)知識(shí)與社會(huì)生產(chǎn)生活實(shí)際結(jié)合緊密,對(duì)高三有機(jī)化學(xué)教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)注重化學(xué)關(guān)聯(lián)生活,突出生活中的化學(xué)素材在化學(xué)教學(xué)中的理解、融合和勾連作用。挖掘蘋果中的有機(jī)化學(xué)教學(xué)素材,重視與學(xué)生生活情境相結(jié)合。對(duì)各類有機(jī)物進(jìn)行串聯(lián)復(fù)習(xí),增強(qiáng)學(xué)生的主動(dòng)參與性和探究興趣?;瘜W(xué)關(guān)聯(lián)生活,拓展和深化學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)的認(rèn)識(shí),形成有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)化與合成的核心素養(yǎng)。素養(yǎng)一旦養(yǎng)成,就會(huì)伴隨學(xué)生終身。若干年后,學(xué)生可能會(huì)忘記有機(jī)化學(xué)的具體知識(shí),但是如果學(xué)生看到蘋果,就會(huì)聯(lián)想曾經(jīng)學(xué)生時(shí)代所學(xué)的有機(jī)化學(xué)相關(guān)知識(shí),是對(duì)核心素養(yǎng)教學(xué)最好的褒獎(jiǎng)。
二、教學(xué)設(shè)計(jì)
1. 有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的推斷――蘋果酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式的推斷
某有機(jī)化合物A廣泛存在于多種水果中,經(jīng)測(cè)定,A的相對(duì)分子質(zhì)量為134,A僅含碳、氫、氧三種元素,且分子中沒有甲基。A既可以與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng),又可以與乙酸發(fā)生酯化反應(yīng),且測(cè)得A與乙醇完全酯化所得有機(jī)產(chǎn)物的相對(duì)分子質(zhì)量為190。試推斷A的分子式與結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。
設(shè)計(jì)意圖:未成熟的蘋果中的酸味主要由蘋果酸引起,蘋果酸對(duì)蘋果的口味有著重要的影響,由于蘋果酸的存在,使得蘋果具有甜中帶酸的獨(dú)特口感。市場(chǎng)中也有各種蘋果醋飲料,因此蘋果酸在生活中較為常見。通過對(duì)蘋果酸結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式推斷,讓學(xué)生感悟官能團(tuán)性質(zhì)與相互轉(zhuǎn)化關(guān)系,掌握有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)推斷的一般方法。
2. 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究――蘋果褐變的原因探究
切開的蘋果過一段時(shí)間后顏色會(huì)由白色變成淺黃色,最終變成褐色(食品科學(xué)上通常稱為“褐變”現(xiàn)象)。引起蘋果褐變的原因有多種觀點(diǎn)[1]。
觀點(diǎn)1:蘋果中的亞鐵離子被空氣中的氧氣氧化成鐵離子而成黃色。
觀點(diǎn)2:蘋果中含有氧化酵素和酚類物質(zhì),切開后酚類物質(zhì)與空氣中的氧氣接觸,在氧化酵素的催化作用下,酚類物質(zhì)被氧化成黃色的醌類物質(zhì),生成的醌類物質(zhì)被繼續(xù)氧化并聚合為褐色物質(zhì)。本課教學(xué)設(shè)計(jì)主要對(duì)觀點(diǎn)2進(jìn)行實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。具體實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下:
(1)將剛剛切開或削皮的蘋果立即放入熱水中(90~95℃)3~5min后取出,觀察現(xiàn)象。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)無明顯變化。
(2)將剛剛切開或削皮的蘋果表面立即分別滴加少量0.1mol/L的鹽酸和0.1mol/L的氫氧化鈉溶液,觀察現(xiàn)象。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)無明顯變化。
(3)將剛剛切開或削皮的蘋果表面立即分別滴加少量的食用白醋(pH=6)與小蘇打溶液(pH=8),觀察現(xiàn)象。很快蘋果發(fā)生褐變現(xiàn)象。
(4)將剛剛切開或削皮的蘋果表面立即分別滴加Vc溶液和Na2SO3溶液,觀察現(xiàn)象。相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)無明顯變化。
實(shí)驗(yàn)結(jié)論:蘋果褐變的速率受酚氧化酵素的活性及含量、酚類物質(zhì)的含量、接觸氧氣的濃度等幾個(gè)因素的影響。所以使用酵素抑制劑(如檸檬酸、蘋果酸等)、使用防止酚類物質(zhì)被氧化的強(qiáng)還原劑物質(zhì)(如Vc溶液、Na2SO3溶液等)、將蘋果切片與空氣隔絕(如浸泡于冷開水、鹽水或用保鮮膜包起來等),都可以防止或延緩蘋果的褐變。
設(shè)計(jì)意圖:由于《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》主要是陳述性知識(shí),不利學(xué)生理解和記憶。在教學(xué)設(shè)計(jì)中應(yīng)重視引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行交流討論,通過蘋果變色原因的交流與討論使學(xué)生掌握氧化、還原等基本的有機(jī)反應(yīng)類型。同時(shí)應(yīng)重視探究實(shí)驗(yàn),引導(dǎo)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn),組織實(shí)驗(yàn)和對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)論進(jìn)行科學(xué)判斷,提高學(xué)生的有機(jī)化學(xué)核心素養(yǎng)。
3. 有機(jī)化學(xué)合成――乙酸己酯的合成
蘋果有獨(dú)特的香味,未成熟蘋果無香氣,果實(shí)的揮發(fā)性物質(zhì)以己醛、2-己烯醛等為主;成熟蘋果有香氣,果實(shí)的揮發(fā)性物質(zhì)以酯類和某些醇類物質(zhì)為主。蘋果中的酯類物質(zhì)種類繁多,其中富士蘋果主要香氣成分以乙酸己酯為最多[2]。乙酸己酯合成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)如下[3]:
將8.0mL己醇和9.6mL冰醋酸加入到干燥的100mL圓底燒瓶中,搖動(dòng)下慢慢加入2mL濃硫酸,充分混合均勻,加入沸石,裝上回流冷凝管,在石棉網(wǎng)上小火加熱回流,保持狀態(tài)1h。反應(yīng)完全后,稍冷后拆除回流裝置。 將燒瓶中的反應(yīng)液倒入分液漏斗,用20mL冷水分幾次淋洗燒瓶?jī)?nèi)壁,洗滌液并入分液漏斗。充分振蕩,靜置,待分液清晰后,分去下層水溶液。用10mL5%碳酸氫鈉水溶液洗滌,靜置后分去下層水溶液。再用10mL5%碳酸氫鈉水溶液洗滌一次,至水溶液對(duì)pH試紙呈堿性為止。然后酯層用7mL飽和氯化鈉溶液洗滌一次,分出水層。酯層轉(zhuǎn)入錐形瓶中。加入1g無水硫酸鎂干燥。 過濾除去干燥劑,將濾液濾入普通蒸餾裝置,加入沸石后加熱蒸餾,用干燥的量筒收集138~142℃餾分,量取體積,計(jì)算產(chǎn)率。
思考:
(1) 酯層用10mL5%碳酸氫鈉水溶液洗滌所除去的物質(zhì)。
(2)酯層用7mL飽和氯化鈉溶液洗滌所除去的物質(zhì)。
(3)用無水硫酸鎂干燥酯層的原因。
設(shè)計(jì)意圖:有機(jī)合成是有機(jī)化學(xué)的主要組成部分之一,且在浙江省化學(xué)選考中占較大分值,考查的知識(shí)點(diǎn)主要是有機(jī)藥物及有機(jī)藥物中間體的合成。乙酸乙酯的合成也是陌生有機(jī)物的合成,與有機(jī)藥物的合成有相通之處。同時(shí),乙酸己酯合成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是對(duì)課本中乙酸乙酯合成實(shí)驗(yàn)的拓展和深化,結(jié)合《實(shí)驗(yàn)化學(xué)》的相關(guān)知識(shí),使學(xué)生了解合成有機(jī)酸酯的反應(yīng)原理,掌握萃取、洗滌、蒸餾及純化液體有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)技術(shù),可以加深學(xué)生對(duì)有機(jī)合成與實(shí)驗(yàn)化學(xué)的相關(guān)知識(shí)的認(rèn)識(shí)。用實(shí)驗(yàn)有目的地滲透和強(qiáng)化有機(jī)合成的意識(shí),確定有機(jī)化學(xué)最終服務(wù)于社會(huì)的思想。
三、教學(xué)反思
有C化學(xué)復(fù)習(xí)需要兼顧有機(jī)化學(xué)內(nèi)在的規(guī)律性和系統(tǒng)性,注意把握有機(jī)化學(xué)的學(xué)科特點(diǎn),建立“有機(jī)化合物―官能團(tuán)―有機(jī)化學(xué)反應(yīng)―性質(zhì)―有機(jī)合成―應(yīng)用”之間的聯(lián)系。蘋果是有機(jī)化合物復(fù)習(xí)素材的寶庫,可以根據(jù)實(shí)際需要,對(duì)復(fù)習(xí)課內(nèi)容進(jìn)行拓展和補(bǔ)充,如烴類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、糖類物質(zhì)及氨基酸等復(fù)習(xí)。也可以設(shè)計(jì)成系列微課,讓學(xué)生課后進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。
教無定法,教師在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中應(yīng)根據(jù)高中課程改革和高考改革的要求,結(jié)合學(xué)生的實(shí)際情況,充分挖掘蘋果中有機(jī)化學(xué)復(fù)習(xí)的資源,對(duì)教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)環(huán)節(jié)進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整與創(chuàng)新,從而使學(xué)生感受有機(jī)化學(xué)的規(guī)律性和系統(tǒng)性,提高學(xué)生基本的有機(jī)化學(xué)學(xué)科素養(yǎng)。
參考文獻(xiàn)
[1] 任雪明,吳文中.高中化學(xué)教學(xué)疑難問題研析[M].杭州:浙江教育出版社,2015:111-115
要取得良好的教學(xué)效果,必須使學(xué)生具有認(rèn)真的學(xué)習(xí)態(tài)度,為此,一定要上好第一堂課,從有機(jī)化學(xué)的含義引出有機(jī)化學(xué)發(fā)展史,比如:為什么叫有機(jī)化學(xué)?世界上第一個(gè)有機(jī)物的人工合成等;從有機(jī)化學(xué)的重要性,講到如何學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué),比如:有機(jī)化學(xué)對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的影響和與人們?nèi)粘I钕⑾⑾嚓P(guān)等;從本專業(yè)的一些典型例子入手,讓學(xué)生了解有機(jī)化學(xué)與本專業(yè)的密切關(guān)系,比如:染料的合成及染色過程織物和染料的相互作用等;通過讓學(xué)生感受到學(xué)好有機(jī)化學(xué)的重要性,能做到學(xué)以致用,激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)習(xí)信心、端正學(xué)習(xí)態(tài)度。由于有機(jī)化學(xué)的課程特點(diǎn):理論性強(qiáng),有機(jī)化合物種類多,反應(yīng)機(jī)理復(fù)雜,學(xué)生最難做到的就是持之以恒、堅(jiān)持不懈的學(xué)習(xí)。為了更多的學(xué)生能得到鍛煉,達(dá)到要求,可以發(fā)揮團(tuán)隊(duì)的力量。以宿舍為小集體,班級(jí)為大集體。每個(gè)宿舍選擇一位要考研或化學(xué)基礎(chǔ)好的學(xué)生作為組長(zhǎng),負(fù)責(zé)引導(dǎo)和組織同學(xué)一起學(xué)習(xí)和討論有機(jī)化學(xué)知識(shí),創(chuàng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。班長(zhǎng)或組長(zhǎng)及時(shí)向老師反應(yīng)同學(xué)們的學(xué)習(xí)情況以及學(xué)習(xí)中遇到的困難。對(duì)學(xué)生在學(xué)習(xí)和討論過程中的疑點(diǎn)、難點(diǎn)老師及時(shí)解決,使學(xué)生對(duì)接下來的課程內(nèi)容更有興趣,更有學(xué)習(xí)動(dòng)力,產(chǎn)生一個(gè)良性循環(huán)。
2轉(zhuǎn)換教師角色,發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用
古語有云,“授人以魚不如授人以漁”。教師的角色不應(yīng)該僅僅是知識(shí)的傳授者,教師更應(yīng)該是學(xué)生學(xué)習(xí)的組織者、合作者和引導(dǎo)者。組織學(xué)生有激情、有效率的學(xué)習(xí),一起討論相關(guān)的有機(jī)化學(xué)熱點(diǎn)或難點(diǎn)問題,引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用有機(jī)化學(xué)知識(shí)去思考并解決問題,比如,以偶氮染料“對(duì)位紅”的合成為例,以苯胺為起始原料,其合成主要有3步:①對(duì)硝基苯胺的制備②重氮化反應(yīng)③偶合反應(yīng)。合成路線如下:從上面的合成路線中,我們可以引導(dǎo)學(xué)生去思考:①由苯胺合成對(duì)硝基苯胺為什么不直接硝化?由此引入官能團(tuán)為什么要保護(hù)、如何保護(hù)的問題,啟發(fā)學(xué)生總結(jié)有機(jī)化學(xué)中其他官能團(tuán)(酚羥基、醛羰基等)保護(hù)的方法;②為什么偶氮化合物會(huì)有顏色?由此補(bǔ)充有機(jī)化合物分子結(jié)構(gòu)與顏色的關(guān)系,并可以安排學(xué)生自己去查閱資料,了解偶氮染料的發(fā)展和應(yīng)用情況。這樣不僅可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力,也能加強(qiáng)學(xué)生對(duì)本專業(yè)的認(rèn)識(shí),了解有機(jī)化學(xué)的重要性。
3有機(jī)化學(xué)理論課程的實(shí)施
在理論課程教學(xué)當(dāng)中,最重要的兩方面是:一、結(jié)合專業(yè)特點(diǎn),精選教學(xué)內(nèi)容;二、選擇合適的教學(xué)方法,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。課堂教學(xué)內(nèi)容的選擇一定要體現(xiàn)以學(xué)生為主體的指導(dǎo)思想。明確所授學(xué)生的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo),理解輕化專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)的目的和要求。教學(xué)過程中不要追求面面俱到,而應(yīng)有所側(cè)重和取舍,重點(diǎn)講解與本專業(yè)相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)和難點(diǎn),對(duì)于本專業(yè)涉及較少或涉及不到的、以及很容易的知識(shí)點(diǎn)可以不講或讓學(xué)生作為課后知識(shí)自學(xué)。課堂教學(xué)方法的選擇應(yīng)以能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新思維能力、提高學(xué)習(xí)效率為依據(jù)。可以從以下3個(gè)方面進(jìn)行探討:①在教學(xué)過程中可以結(jié)合啟發(fā)式、討論式、研究式等教學(xué)方法,使教師與學(xué)生在愉快、和諧的氣氛中討論,這能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,挖掘?qū)W生的學(xué)習(xí)潛能,培養(yǎng)學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的學(xué)習(xí)能力;②將多媒體教學(xué)與板書相結(jié)合,可以大大提高教學(xué)效果。比如對(duì)一些反應(yīng)的過程和機(jī)理的動(dòng)畫效果采用多媒體的方式等,更能吸引學(xué)生的注意力,并易于學(xué)生理解。但不能過分依賴于多媒體,龐大的信息量會(huì)使學(xué)生產(chǎn)生疲勞感,也不利于做好課堂筆記。要根據(jù)講授內(nèi)容,適時(shí)地結(jié)合板書講解,放慢節(jié)奏,增加師生之間的互動(dòng)。
4有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的實(shí)施
化學(xué)是一門實(shí)踐性科學(xué),有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)是有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的重要組成部分。通過有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí),有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣;提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作技能,鞏固對(duì)有機(jī)化學(xué)理論知識(shí)的掌握和運(yùn)用;啟迪學(xué)生的科學(xué)思維;培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和價(jià)值觀;全面提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng),對(duì)有機(jī)化學(xué)理論課程的教學(xué)也能起到很好的促進(jìn)作用。我校輕化工程專業(yè)在后續(xù)課程中設(shè)置了助劑和染料合成等有機(jī)合成實(shí)驗(yàn),更能幫助學(xué)生理解有機(jī)化學(xué)理論知識(shí)和掌握基本實(shí)驗(yàn)技能。在有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程中,逐步實(shí)施綠色化的實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式,讓學(xué)生在做實(shí)驗(yàn)過程中自覺養(yǎng)成綠色化的環(huán)保意識(shí)。
5結(jié)語
一、有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)障礙的形成原因
1.缺乏足夠的思想準(zhǔn)備
有機(jī)化學(xué)開篇時(shí),一些學(xué)生習(xí)慣全套照搬學(xué)習(xí)無機(jī)化學(xué)的經(jīng)驗(yàn),不能適應(yīng)有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí),覺得有機(jī)化學(xué)內(nèi)容繁雜,毫無規(guī)律,漸漸地失去學(xué)習(xí)興趣和信心.他們沒有把握有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的下列特點(diǎn):
①有機(jī)化合物通常用結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示;
②有機(jī)化合物性質(zhì)與結(jié)構(gòu)的關(guān)系密切;
③有機(jī)化合物空間構(gòu)型的認(rèn)識(shí),需要一定的空間想象能力.
學(xué)生學(xué)習(xí)上難以適應(yīng)得狀況,如果不能調(diào)整過來,后續(xù)學(xué)習(xí)就會(huì)產(chǎn)生困難.
2.學(xué)習(xí)基礎(chǔ)、認(rèn)知水平障礙
學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué),需要學(xué)生具有豐富的空間想象能力.由于學(xué)生的空間立體觀念較差,對(duì)于分子的立體結(jié)構(gòu)常常想象不出來.
例如,學(xué)習(xí)同分異構(gòu)體概念后,總還有不少學(xué)生把二氯甲烷分子的二個(gè)形式不同的結(jié)構(gòu)式說成是同分異構(gòu)體.
3.對(duì)官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)特征、主要性質(zhì)掌握不牢
有些學(xué)生對(duì)許多官能團(tuán)的意義理解不透,區(qū)分不清.在學(xué)習(xí)或解題時(shí),若不能辨清相關(guān)的官能團(tuán),就會(huì)出現(xiàn)思維障礙,從而導(dǎo)致錯(cuò)誤.
例如,阿斯匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為:[JG(][LJH,S(1,3,5)][JJ3,YS;4]COOHOOCCH3[JG)]
則1 mol阿斯匹林跟足量的NaOH溶液充分反應(yīng),消耗NaOH溶液的物質(zhì)的量為多少?
在解題中,學(xué)生知道羧基、酯基能與NaOH溶液反應(yīng),但忽略了水解產(chǎn)物中有酚,酚也能與NaOH溶液反應(yīng).
4.逆向思維能力差,系統(tǒng)性不強(qiáng)
練習(xí)呆板,常常是“照葫蘆畫瓢”,缺乏創(chuàng)造性,抑制了學(xué)生思維能力的拓展,對(duì)掌握的知識(shí)難以深化鞏固.
例如,以乙醇為原料設(shè)計(jì)合成 ,如果缺乏知識(shí)的系統(tǒng)性和有機(jī)合成常用的解題方法――逆推法,就難以達(dá)到合成的目的,這就是正向思維抑制了逆向思維的發(fā)展.
二、解決有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)障礙的對(duì)策
1.激發(fā)和保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣
俗話說得好,興趣是最好的老師.要想學(xué)生能夠?qū)W好有機(jī)化學(xué),必須使教學(xué)能夠吸引學(xué)生,讓學(xué)生產(chǎn)生興趣,提高學(xué)習(xí)效果.在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中,我們應(yīng)精心準(zhǔn)備、認(rèn)真安排教學(xué)內(nèi)容,并穿插一些學(xué)生頗感興趣的生活知識(shí),特別是在知識(shí)的重難點(diǎn)教學(xué)中,挖掘能激發(fā)興趣的內(nèi)容,以保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣.
例如,在同分異構(gòu)體的命名與書寫教學(xué)中,提出“天干”十字的同時(shí),不妨帶出“地支”十二字,學(xué)生對(duì)“子、丑、寅、卯……”等字是感興趣的,因?yàn)樵谒麄兊挠洃浿?,這些字是屬于卜卦先生的,這樣他們就容易接受“天干”十字.還有,在同分異構(gòu)體的書寫訓(xùn)練時(shí),不妨讓學(xué)生練習(xí)“碳架”結(jié)構(gòu)書寫,同時(shí)可展示“碳架”結(jié)構(gòu)模型,有條件和學(xué)校還可讓每一學(xué)生配備一套塑料的分子小模型,以增強(qiáng)教學(xué)直觀效果,提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣.
2.循序漸進(jìn),平穩(wěn)過渡
在新課的教學(xué)過程中,要對(duì)學(xué)生的整體水平及特點(diǎn)作充分摸底,消除學(xué)生的恐懼心理.對(duì)初學(xué)者也不宜提過高要求,一般以會(huì)考標(biāo)準(zhǔn)為宜,不足之處可在練習(xí)或單元復(fù)習(xí)中彌補(bǔ).
[HJ0.95mm]例如,在《乙醇》教學(xué)中,要求學(xué)生了解乙醇的組成和主要性質(zhì)及重要應(yīng)用,而乙醇的化學(xué)性質(zhì)中,與活潑金屬反應(yīng)只限于鈉,氧化反應(yīng)限于催化氧化,脫水反應(yīng)限于分子內(nèi)脫水成烯.在習(xí)題課中深化要求,如消去反應(yīng)能否發(fā)生、哪些醇能被氧化為醛等.作業(yè)的布置應(yīng)注意難度和梯度.這樣,將難點(diǎn)分散到各個(gè)階段環(huán)節(jié),循序漸進(jìn)、各個(gè)擊破,最后達(dá)到完整認(rèn)識(shí)醇的目的,以利于學(xué)習(xí)過渡.
此外,加強(qiáng)直觀教學(xué),采用掛圖、模型、演示實(shí)驗(yàn)和學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)等手段,培養(yǎng)學(xué)生觀察力和想象力,讓抽象的知識(shí)形象化,便于學(xué)生理解和記憶.
3.總結(jié)歸納,掌握學(xué)習(xí)的一般方法
學(xué)生剛接觸到有機(jī)化學(xué),興趣很濃.但由于有機(jī)化學(xué)的顯著特點(diǎn)是:多、雜、亂,其種類繁多、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、與生產(chǎn)生活聯(lián)系密切,使之成為中學(xué)化學(xué)的難點(diǎn),會(huì)考、高考的熱點(diǎn),其學(xué)習(xí)的方法又與無機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)有明顯的不同之處.如果不幫助學(xué)生總結(jié)有機(jī)化學(xué)的特點(diǎn)及學(xué)習(xí)的一般方法,學(xué)生將很難入門.
(1)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì),進(jìn)行歸納學(xué)習(xí)
有機(jī)化學(xué)學(xué)習(xí)的一般方法是:結(jié)構(gòu)性質(zhì)用途制法同類物質(zhì).因此,從結(jié)構(gòu)出發(fā),抓住官能團(tuán)的特性是學(xué)好有機(jī)化學(xué)的關(guān)鍵.
例如,醛類物質(zhì)的官能團(tuán)為醛基(-CHO),由于醛基的特殊結(jié)構(gòu)決定了醛類物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)為既可以發(fā)生還原反應(yīng)(與H2加成反應(yīng))又可以發(fā)生氧化反應(yīng)(銀鏡反應(yīng)、與新制氫氧化銅的反應(yīng)).而含有醛基的物質(zhì)均可以發(fā)生上述反應(yīng),如:甲酸、甲酸鹽、甲酸某酯、葡萄糖、麥芽糖等都可以發(fā)生銀鏡反應(yīng).
(2)加強(qiáng)針對(duì)練習(xí),及時(shí)總結(jié)規(guī)律
通過章節(jié)學(xué)習(xí)得來的知識(shí)是零散無序的,在一單元或一專題學(xué)完之后,幫助學(xué)生進(jìn)行整理,多加強(qiáng)不同類型題的訓(xùn)練就顯得尤其重要.教師要引導(dǎo)學(xué)生在練中找規(guī)律,在做中總結(jié)經(jīng)驗(yàn),學(xué)以致用,觸類旁通,以提高解題速度,培養(yǎng)歸納能力.
①“價(jià)鍵守恒”原理即碳四鍵、氧二鍵、氫一鍵,這是推導(dǎo)、書寫結(jié)構(gòu)式的重要依據(jù).
②根據(jù)有機(jī)物的衍變關(guān)系:烴醇醛羧酸酯,推斷有機(jī)物的結(jié)構(gòu),找出衍變關(guān)系中的突破口,然后逐層推導(dǎo)得出結(jié)論.
③分子組成為中碳?xì)湓觽€(gè)數(shù)比為1∶[KG-*2]2的有機(jī)物完全燃燒后,生成的二氧化碳和水蒸汽的物質(zhì)的量相等.
④具有相同最簡(jiǎn)式的有機(jī)物,無論以何種比例混合,只要總質(zhì)量恒定,完全燃燒時(shí)耗氧量和生成的CO2和H2O的量均為定值.
4.認(rèn)真審清題意,加強(qiáng)解題指導(dǎo)
有機(jī)化學(xué)是化學(xué)知識(shí)中一個(gè)重要分支,中學(xué)階段,化學(xué)可分為無機(jī)化學(xué)與有機(jī)化學(xué)兩大板塊。有機(jī)化學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)是高中化學(xué)的重要內(nèi)容之一,在其發(fā)展過程中形成了獨(dú)有的學(xué)科思維方法。但在中學(xué)化學(xué)中,有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)理論性不強(qiáng),課時(shí)較少,內(nèi)容較多,如有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)、有機(jī)反應(yīng)類型及同分異構(gòu)體,這部分知識(shí)涉及中學(xué)有機(jī)化學(xué)核心知識(shí)的絕大部分,內(nèi)容復(fù)雜且多變,正是由于它的復(fù)雜性和多變性,對(duì)學(xué)生能力的要求自然就很高。這就對(duì)有機(jī)化學(xué)教學(xué)提出了更高的要求,在教學(xué)過程中不僅重視知識(shí)的傳授,還應(yīng)注重能力的培養(yǎng)。在各種能力中,我們認(rèn)為思維能力最重要。為了幫助學(xué)生建構(gòu)系統(tǒng)的學(xué)科學(xué)習(xí)方法,在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中,我認(rèn)為應(yīng)該注重一些重要思維方法的滲透,如有序思維、發(fā)散思維、逆向思維等,讓學(xué)生在潛移默化中形成有效的思維方式,同時(shí)在學(xué)習(xí)中不斷創(chuàng)新,提高化學(xué)思維能力。
雖然思維能力不是短時(shí)間內(nèi)能養(yǎng)成的,但我們?cè)诮虒W(xué)中通過一定的教學(xué)程序,注意誘導(dǎo)、啟迪、培養(yǎng)和訓(xùn)練,會(huì)使學(xué)生的思維能力得到很大的提高和發(fā)展,同時(shí),能力的提高不能離開知識(shí),脫離知識(shí)的能力是不存在的。要有較高的能力首先要熟練所掌握的有機(jī)知識(shí),然后,以知識(shí)為載體,注重培養(yǎng)學(xué)生的思維能力。
1. 培養(yǎng)學(xué)生的有序思維能力
有機(jī)物雖然種類繁多,性質(zhì)各異,但有機(jī)物之間可以相互轉(zhuǎn)換。在教學(xué)中,抓住有機(jī)物的物點(diǎn),指導(dǎo)學(xué)生充分運(yùn)用比較、歸納的方法,挖掘自身潛能,以碳原子結(jié)構(gòu)為中心,以官能團(tuán)為主線,以性質(zhì)和制法為橋梁,建立相互轉(zhuǎn)化關(guān)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。
除了以官能團(tuán)的典型性質(zhì)為縱向線索外,還有以反應(yīng)類型(加成、取代、氧化還原)、與特定反應(yīng)試劑(如溴水、高錳酸鉀溶液)、相同的反應(yīng)條件(如硫酸為催化劑、水浴加熱)、酸性比較等橫向?yàn)榫€索,它們共同編織成有機(jī)化學(xué)的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。由于線索太多,學(xué)生必須對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行全方位的有序記憶,并配以強(qiáng)化的針對(duì)性練習(xí),才能熟練掌握。各類有機(jī)物縱橫交錯(cuò),交織成網(wǎng),便于學(xué)生有序記憶和應(yīng)用。
2. 培養(yǎng)發(fā)散思維能力,提高思維的靈活性
發(fā)散思維是一種不依靠常規(guī),尋求變異,從多角度尋求解決問題方法的思維形式。是將輸入的一種信息轉(zhuǎn)化為多種信息輸出,其主要特點(diǎn)是具有多向性,靈活性和獨(dú)特性,聯(lián)系越多,發(fā)散越廣。在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中,注意發(fā)散思維能力的培養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生能夠運(yùn)用自己所儲(chǔ)存的有機(jī)知識(shí),將有機(jī)化學(xué)實(shí)際問題分解,遷移。轉(zhuǎn)換,重組,尋求解決問題的能力,將所學(xué)有機(jī)知識(shí)得以靈活運(yùn)用,如在學(xué)習(xí)了“多糖”內(nèi)容后,會(huì)分析吃干糧時(shí)細(xì)嚼慢咽,在口腔中咀嚼時(shí)間長(zhǎng)些,能體驗(yàn)到味道變化的道理;還可聯(lián)系很多飲食保健的道理,如飯后不能喝過多的水,有些食物能幫助消化,有些食物又阻礙消化等,這樣對(duì)淀粉的水解有一個(gè)深層次的理解。
在教學(xué)過程中,教師可選擇有一定思考性、多角度聯(lián)想的問題使學(xué)生思維向多層次、多方位、跨學(xué)科發(fā)散,從而達(dá)到激發(fā)學(xué)生的求知欲,訓(xùn)練學(xué)生拓寬思路的目的,培養(yǎng)思維的靈活性,適應(yīng)性。
3. 培養(yǎng)學(xué)生的辨證思維能力
有機(jī)物分子中各原子或原子團(tuán)之間都是相互聯(lián)系,相互作用,相互影響的。學(xué)習(xí)中要從物質(zhì)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的關(guān)系去認(rèn)識(shí)性質(zhì)的關(guān)系。如乙醇分子、苯酚分子、乙酸分子、葡萄糖分子中均含有羥基,因而它們都能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣,但由于它們分子中與羥基相連的烴基不同,乙醇溶液、葡萄糖溶液呈中性,苯酚溶液呈弱酸性,而乙酸溶液呈明顯的酸性。再如,甲苯等苯的同系物均能使酸性KMnO4溶液褪色,而苯則不能,這就是因?yàn)槠浞肿又袀?cè)鏈?zhǔn)鼙江h(huán)影響的緣故;甲苯比苯容易取代,則是因?yàn)榧谆苡绊懕江h(huán)的緣故。轉(zhuǎn)貼于
蘊(yùn)含在有機(jī)化學(xué)中的辯證關(guān)系還有很多,關(guān)鍵在學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)時(shí),能對(duì)具體問題做具體分析,依據(jù)事物的內(nèi)在特征、外部條件綜合考慮,靈活做出判斷,養(yǎng)成辯證思維的習(xí)慣。
4. 培養(yǎng)學(xué)生的逆向思維能力
所謂逆向思維,即有意識(shí)地從順向思維的相反方向去思考問題的思維方法,也就是我們常說的“倒著想”或“反過來想”。有機(jī)物種類繁多,性質(zhì)各異,學(xué)生掌握起來深感困難。如果沒有一條很清晰的主線將有機(jī)知識(shí)串聯(lián)起來,學(xué)生所學(xué)的知識(shí)只會(huì)是零散的,解決問題時(shí)容易張冠李戴。因此,需要建立有機(jī)物網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)知識(shí)。但在建立網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)知識(shí)時(shí),如果按照教材順序從頭到尾梳理一遍,只會(huì)形成簡(jiǎn)單的重復(fù)記憶,學(xué)生興趣不大;如果繼續(xù)按照順向思維建立有機(jī)知識(shí)網(wǎng)絡(luò),學(xué)生的思維顯得單一。因此,在形成有機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)知識(shí)時(shí),教師可打破傳統(tǒng),按照由近及遠(yuǎn)的原則,由最后學(xué)的酯類物質(zhì)去反推以前所學(xué)的酸、醛、醇、苯酚、鹵代烴、炔烴、烯烴、烷烴等物質(zhì),推斷時(shí)緊緊抓住官能團(tuán)間的轉(zhuǎn)化關(guān)系。這樣做,學(xué)生既復(fù)習(xí)了有機(jī)知識(shí),又鞏固了由此及彼的反推能力。有機(jī)化學(xué)中的合成題是高考的??碱},在教學(xué)中,通過有機(jī)合成訓(xùn)練,使學(xué)生掌握“逆推”方法,打破通常的順向思維定式,培養(yǎng)學(xué)生逆向思維的能力。
5. 培養(yǎng)綜合思維能力,提高思維的創(chuàng)造性
在有機(jī)化學(xué)教學(xué)中,教師可利用習(xí)題課訓(xùn)練學(xué)生的綜合思維能力。教師可通過學(xué)生掌握的知識(shí)點(diǎn),將問題按照內(nèi)在聯(lián)系,讓學(xué)生進(jìn)行抽象歸納、推理、想象、分析、綜合,找出問題的規(guī)律性,培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)遷移能力和創(chuàng)造能力,提高思維的綜合性,整體性和創(chuàng)造性。
在有機(jī)學(xué)習(xí)中,除了掌握各類有機(jī)物的性質(zhì)、用途外,更重要的是還要掌握有機(jī)物之間的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系,理清知識(shí)點(diǎn)間的聯(lián)系,形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò),對(duì)中學(xué)有機(jī)化學(xué)有一個(gè)整體認(rèn)識(shí),能達(dá)到對(duì)知識(shí)的融會(huì)貫通。
關(guān)鍵詞:有機(jī)化學(xué) 教學(xué)過程 中醫(yī)藥院校
中圖分類號(hào):G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:C DOI:10.3969/j.issn.1672-8181.2013.23.129
有機(jī)化學(xué)是各中醫(yī)藥院校中醫(yī)中藥學(xué)等專業(yè)的一門重要的專業(yè)基礎(chǔ)課,也是大一學(xué)生的一門必修課,它為以后藥物分析、藥物化學(xué)、中藥化學(xué)等專業(yè)課的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)在有機(jī)化學(xué)的學(xué)習(xí)過程中,學(xué)生又要盡快適應(yīng)大學(xué)老師的教學(xué)方法,并掌握大學(xué)課程的學(xué)習(xí)方法,因此教師在教授課本知識(shí)時(shí),還要不斷地給予學(xué)生學(xué)習(xí)方法、技能等方面的指導(dǎo)。筆者結(jié)合自身的教學(xué)實(shí)踐,談?wù)剬?duì)有機(jī)化學(xué)的教學(xué)體會(huì)。
1 緊扣教學(xué)大綱,勾勒教學(xué)內(nèi)容的框架結(jié)構(gòu)
在中學(xué)時(shí)學(xué)生已經(jīng)學(xué)過了化學(xué),到了大學(xué)化學(xué)有了更為詳細(xì)的分科,有機(jī)化學(xué)主要學(xué)習(xí)什么,針對(duì)這些問題,筆者在講解緒論時(shí)特意安排了一節(jié)課,根據(jù)大綱分析有機(jī)化學(xué)主要內(nèi)容的框架結(jié)構(gòu)及各章節(jié)的編排。將基本框架介紹給學(xué)生,讓他們做到心中有數(shù),思路清晰。
2 授課過程條理清楚,重點(diǎn)突出,注意與中學(xué)內(nèi)容的銜接
第一,授課過程條理清楚,重點(diǎn)突出,不必機(jī)械地按照教材講解。我院各專業(yè)基本上理論課為72學(xué)時(shí),要想在這么短的時(shí)間內(nèi)講完有機(jī)化學(xué),并使學(xué)生接受和掌握,教師必須合理安排課時(shí),對(duì)課本內(nèi)容作必要的刪減,對(duì)中學(xué)已學(xué)過和對(duì)以后的學(xué)習(xí)影響不大,或者在以后的其他課程中還會(huì)重點(diǎn)學(xué)習(xí)的內(nèi)容可作簡(jiǎn)要介紹。
第二,設(shè)計(jì)教學(xué)過程應(yīng)注意與中學(xué)教材的銜接。大學(xué)化學(xué)是對(duì)中學(xué)化學(xué)的拓展和深化,在學(xué)習(xí)過程中,加強(qiáng)引導(dǎo)學(xué)生的學(xué)習(xí)。
第三,注意學(xué)生課堂反應(yīng),及時(shí)歸納總結(jié)課堂內(nèi)容。中學(xué)時(shí)教師講課速度很慢,往往一頁內(nèi)容講好幾節(jié)課,而且還會(huì)反復(fù)復(fù)習(xí),大學(xué)教師講課速度快,一節(jié)課能講好幾頁,而且不一定按照課本上講,沒有預(yù)習(xí)的學(xué)生根本不知道教師講到哪兒了,講的什么內(nèi)容,有些學(xué)生上課忙于記筆記,不聽教師講解。因此教師應(yīng)該及時(shí)注意學(xué)生的課堂反應(yīng),提醒學(xué)生課前預(yù)習(xí),講課內(nèi)容的起止頁碼,只需對(duì)書上沒有的、教師重點(diǎn)講解的內(nèi)容才要作筆記,課堂上要盡量理解講課內(nèi)容。大學(xué)有機(jī)化學(xué)一節(jié)課的信息量大,知識(shí)面廣,因此教師對(duì)授課內(nèi)容應(yīng)及時(shí)歸納總結(jié),還可布置相關(guān)作業(yè)督促學(xué)生課后及時(shí)復(fù)習(xí),讓學(xué)生做到掌握知識(shí)時(shí)條理清楚,重點(diǎn)突出,難點(diǎn)突破。
3 運(yùn)用靈活多樣的教學(xué)方法,調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣
第一,使用多媒體教學(xué),使教學(xué)過程生動(dòng)形象。特別是對(duì)于原子結(jié)構(gòu)和分子結(jié)構(gòu)這部分內(nèi)容,以往常利用平面圖形和實(shí)物模型來講解,平面圖形過于呆板,在大教室運(yùn)用實(shí)物模型后面的學(xué)生看不清楚,且它們體現(xiàn)不出電子的激發(fā)、原子軌道的雜化、形成分子軌道的動(dòng)態(tài)過程。我們借助Flas放映三維立體圖片的動(dòng)態(tài)變化過程,能將抽象的概念具體化,利于學(xué)生理解。
第二,將理論講授與學(xué)生實(shí)驗(yàn)相結(jié)合,引導(dǎo)學(xué)生從實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象了解和鞏固理論知識(shí)。比如學(xué)生通過性質(zhì)實(shí)驗(yàn),加深對(duì)有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。
第三,采用啟發(fā)式、討論式教學(xué)法,集中學(xué)生注意力,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。思源于疑,提出問題是促進(jìn)學(xué)生思維活動(dòng)的有效方法,提出的問題既要注重與舊知識(shí)的聯(lián)系,又要能啟發(fā)引導(dǎo)學(xué)生掌握新知識(shí)。層層深入,可讓學(xué)生獨(dú)立思考一段時(shí)間后互相討論,相互啟發(fā),加深印象,那么在教師講解后學(xué)生就能更好、更深刻地掌握這部分內(nèi)容。
4 培養(yǎng)大學(xué)生創(chuàng)造性思維的能力和綜合分析的能力
教學(xué)是一個(gè)創(chuàng)造過程。前蘇聯(lián)教育家蘇霍姆林斯基指出:“教學(xué)是人與人心靈上的最微妙的相互接觸”。教學(xué), 絕不是簡(jiǎn)單的知識(shí)傳授, 而是一個(gè)創(chuàng)造過程。在教學(xué)過程中為學(xué)生創(chuàng)造良好的思維條件, 對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)造能力有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。首先, 讓學(xué)生學(xué)好基礎(chǔ)知識(shí), 對(duì)一些基本定律和基本概念, 注意由淺入深, 循序漸進(jìn), 層層分析, 使學(xué)生對(duì)所學(xué)的知識(shí)有深刻的理解。其次, 集中精力弄清基本概念、命名、反應(yīng)、性質(zhì)的來龍去脈, 掌握系統(tǒng)的知識(shí)。在教學(xué)中注意抓重點(diǎn)和關(guān)鍵以及不易理解的內(nèi)容, 刪除陳舊內(nèi)容, 將學(xué)生能夠看懂的內(nèi)容略講, 甚至不講。第三, 在講授基本理論的同時(shí), 盡量穿插一些有機(jī)化學(xué)的最新進(jìn)展, 包括藥物、環(huán)境、生物等各個(gè)領(lǐng)域中的新成果、新進(jìn)展, 教師在教學(xué)中跳出書本的限制, 注重學(xué)生思維的開拓與能力的訓(xùn)練, 將學(xué)生的思維由課堂向課外延伸。這樣, 不僅可以活躍學(xué)生學(xué)習(xí)氣氛, 調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性, 而且可以鼓勵(lì)學(xué)生不受老師慣性思維的影響。
5 關(guān)心學(xué)生,時(shí)常與學(xué)生溝通
愛心是每個(gè)教師必備的教育素質(zhì),平等對(duì)待每個(gè)學(xué)生是教師的職業(yè)道德。某著名教育家曾說過:“教育之沒有情感,沒有愛,如同池塘里沒有水一樣,沒有水就不能成為池塘,沒有愛就沒有教育”。學(xué)生也常常會(huì)“親其師而重其課”,可見教師平易近人,言談文明,關(guān)心學(xué)生,平等待人,才能形成一個(gè)輕松、和諧的氛圍。特別是對(duì)于高中沒有選修化學(xué)的學(xué)生,他們本來基礎(chǔ)就比一般學(xué)生薄弱,對(duì)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)感到無從下手,缺乏信心,而如果大一時(shí)沒有打好基礎(chǔ),沒有掌握學(xué)習(xí)化學(xué)的方法,往往會(huì)在以后的學(xué)習(xí)中造成“逢化學(xué)必不過”的局面。所以對(duì)他們教師應(yīng)該更加關(guān)心,增加答疑時(shí)間,耐心、細(xì)致地解答他們的問題,幫助他們樹立信心,尋找適合自己的學(xué)習(xí)方法。
總之,在有機(jī)化學(xué)教學(xué)過程中教師不僅要認(rèn)真學(xué)習(xí),提高自身素質(zhì),充分備課,做到教授知識(shí)條理清楚,重點(diǎn)突出,難點(diǎn)突破;還要不斷探求新的、適合中醫(yī)藥院校學(xué)生的教學(xué)方法,提高課堂教學(xué)效果;更要注重與學(xué)生的情感交流,建立良好的師生關(guān)系。
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