茶藝教學方法精選(九篇)

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第1篇：茶藝教學方法范文

關(guān)鍵詞 中西方數(shù)學教學 教學方法 教學實際

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A

教育國際化，是21世紀世界教育發(fā)展的必然趨勢，近階段我國的教育事業(yè)得到了蓬勃發(fā)展，但從教育理念和教學方法上與國外相比有許多改進之處，為了完善我們的教育，需要對國外教育進行研究，取其精華，去其糟粕，以促進我們教育事業(yè)的發(fā)展。本文從中西方教學方法和教育實際進行對比，找出我們和國外教育教學方法下所蘊含的教育理念的不同，從而找出更適合于我們的教育教學方法，以促進我們的教育教學的發(fā)展。

1中西方數(shù)學教學方法的相似之處

（1）講授法是各國數(shù)學教學普遍采用的基本方法。不論中國、美國，或西方其他發(fā)達國家，數(shù)學知識的傳授基本上是以講授法為主，其他方法為輔助。

（2）普遍重視啟發(fā)式教學。通過教育改革各國都重視提高學生素質(zhì)、培養(yǎng)學生能力的教學，尤其重視啟發(fā)式教學思想在學科教學中的應用。

2中西方數(shù)學教學實際的差別

從數(shù)學教學實際來看，我國的教學方法與西方發(fā)達國家的相比，存在著差別，主要表現(xiàn)在：

（1）教師與學生在教學過程中地位不同

中國的教學方法大都“重教輕學”，以老師為中心，在教學過程中采取灌輸式的教學方法，這主要是我國中學階段長期的應試教育導致的。盡管我國的教育改革努力向素質(zhì)教育的方向發(fā)展，但由于受教材、進度、環(huán)境等幾個方面的影響，使得大多數(shù)學校教育仍然傳統(tǒng)式教學，基本上是老師講、學生聽，課堂容量大，學生基本上沒有動手動腦的時間，這樣的教學方法不能很好地調(diào)動學生的積極性，束縛了學生學習的主動性。而國外特別是發(fā)達國家多采用啟發(fā)式教學，重視學生自學能力的培養(yǎng)，在教學過程中講究自愿、輕松愉快的學習，注重應用教育，鼓勵學生發(fā)展。

（2）數(shù)學教學中學生與老師的關(guān)系不同

數(shù)學教學中學生與老師的關(guān)系不同造成了教學氣氛有明顯的差異。發(fā)達國家中，老師和學生基本上是朋友關(guān)系，可以互相自由地討論、交往、交流，教師在教學過程中起輔導提示的作用。這種教學方法教學氣氛歡快，能促進學生積極開動腦筋，增加對學習數(shù)學的快樂，減輕學生壓力。但中國學生長期以來處于嚴格的課堂管理中，使得學生從思想上還是行動上備受約束。同時由于中國傳統(tǒng)思想習慣不同，在嚴重“尊師”思想的影響下造成了老師與學生之間存在不可逾越的“鴻溝”，在教學過程中教師往往過分嚴肅，學生過分緊張，更加使學生失去學習的興趣，學生很容易感到疲憊懈怠，致使一部分學生特別是差生把學習數(shù)學當成是服“苦役”。

（3）對培養(yǎng)能力與個性發(fā)展的重視程度不同

在發(fā)達國家中強調(diào)個性的培養(yǎng)，鼓勵學生自由發(fā)展，強調(diào)自學，注重因材施教，能較好地培養(yǎng)學生自學能力。但這樣的教學方法也存在一定的弊端，如學生很少聽到老師主動的講解，難以與同學進行互相幫助，互相影響；此外學生很少接觸到課本以外的數(shù)學知識，影響學生的社會化。我國教學方法大多采用的是集中型吃“大鍋飯”的統(tǒng)一的教學。雖然隨著教學的改革的進行，教師也有意識的分層教學，但由于受環(huán)境和進度的影響，只是一種形式上的分層。這樣的教學方法雖然有利于學生系統(tǒng)地掌握知識，有利于教師全面考慮、統(tǒng)籌安排，教師易于把握節(jié)奏。但是容易造成優(yōu)差生的嚴重分化，教學沒有針對性，不利于因材施教，實際上忽視了個性的差異。

（4）培養(yǎng)學生的數(shù)學意識與應用數(shù)學教育的思想存在差異。國外的教學方法一般注意培養(yǎng)學生的數(shù)學意識。重視應用數(shù)學教育，具體反映在注重數(shù)學與日常生活的聯(lián)系，數(shù)學中采用的例子盡量來源于現(xiàn)實生活。我國的教育目標雖然說重視應用教育，但至今未有與之協(xié)調(diào)的教學方法，事實上成了紙上談兵，仍然只是從數(shù)學本身的結(jié)構(gòu)出發(fā)培養(yǎng)學生的數(shù)學素質(zhì)，造成曲高和寡的情形。另一方面，中國當前的教育方法對培養(yǎng)學生的解題能力非常有效，善解題是中國教學方法中比較突出的特點，這從數(shù)學奧林匹克競賽中取得的突出成績可以看出。

（5）教學中使用的工具和教學媒體也存在著差異。國外由于經(jīng)濟和科技發(fā)達，直觀教學手段有了極大提高，計算機輔助教學及各類教學媒體普遍被使用。隨著我國教育的改革，中國也力爭改善教學手段，如多媒體教學，但由于經(jīng)濟、科技等方面的原因，多媒體的普及遠遠不是近期可以實現(xiàn)的。

參考文獻

[1] 李繼成.淺談數(shù)學思想方法的教學. 初中教學研究.江蘇省教育學會主辦，2009.6.

第2篇：茶藝教學方法范文

[關(guān)鍵詞] PBL教學法；案例教學法；兒科學；教學改革

兒科因其診療對象的特殊性，以及我國醫(yī)療體制改革后“以病人為主體”、舉證倒置特殊模式的體制因素，和實施獨生子女政策的特有政策模式，使得學生學習《兒科學》的積極性頗受影響，如何利用一切有利因素提高學生學習的主動性成為眾教學一線人員亟待解決的問題，針對高等教育中《兒科學》教學模式改革，眾學者進行了深入研究，有學者認為PBL教學法能充分的調(diào)動了學生的自主思維，變被動學習為主動學校，極大的提高了課堂教學效果，而另一些研究人員則認為，案例教學法因其高度概括性更能讓學生融會貫通，二者各有特色應用甚廣，但這些行之有效的教學模式對中職學生這一特殊群體的應用效果如何不得而知，本課題組旨在結(jié)合中職學校學習時間有限和學生學習能力不足的實際，討論將兩種成熟教學模式在中職學校中應用的效果差異，探討一種能在中職學校推廣的《兒科學》教學模式。

1 實驗對象和方法

1．1 試驗對象。2005級中西結(jié)合2個班共102位同學均納入試驗對象，受試對象以班級為單位隨機分為PBL組――1班和案例教學組2班，試驗對象入學時為隨機分班，試驗開始前各組年齡、入學成績等相比較均無顯著性差異(P＞0.05)，后續(xù)試驗具有可比性。

1．2 試驗方法。1．2，1PBL教學組在學期開始前根據(jù)大綱要求，精心挑選病例并設計好相應問題。病例要求病種單一、病史簡單、實驗室檢查確切、診斷明確、治療方案得當、效果肯定；問題要求學生回答初步診斷、診斷思路、治療原則3個部分。學期開始時要求學生根據(jù)教學計劃做好預習，上課時，先將病例用幻燈片的形式展示給學生，考慮5分鐘后隨機抽取2位同學回答，根據(jù)回答的情況做好解答并適時誘導學生回到正常的上課氛圍中來，然后按照臨床診斷的思路重點講述每個疾病臨床表現(xiàn)、診斷策略和治療原則，而不重要的病因、病理和防治一帶而過。

1．2．2 案例教學組根據(jù)大綱要求按傳統(tǒng)“灌輸式”模式完成教學任務，每堂課留下5～10min時間用幻燈片的形式展示相應病例(病例質(zhì)量要求同1．2．1)，要求學生回答疾病的診斷、鑒別診斷思路和治療原則。

1．2．3 考評方法。

1．2．3．1 滿意度調(diào)查在學期末，以班級為單位通過調(diào)表的形式實施學生滿意度單盲調(diào)查，答案限定于滿意或是不滿意。

1．2．3．2 自我評定在學期末，以班級為單位進行學生自我評定單盲考察。

1．2．3．3 期末考試以年級為單位，題型為選擇題(考察對重要知識點的掌握程度，共50題計50分)、問答題(考察對疾病的綜合理解程度，共2題計20分)、病案分析題(考察運用所學知識分析問題、鑒別問題、解決問題的能力，共2題計30分)

1．2．4 統(tǒng)計方法根據(jù)數(shù)據(jù)特點，用spssl3.0進行Wilcox-on檢驗、Mann-WhitneyTest檢驗和兩樣本T檢驗，檢驗水準α設定為0.05。

2 結(jié)果

2．1 滿意度調(diào)查下發(fā)調(diào)查表共計102份，回收102份，總回收率100％，Wilcoxon檢驗統(tǒng)計后結(jié)果見表1。

表1：河源市衛(wèi)生學校2006級中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)1、2、3班教學滿意度調(diào)查表(n=102)

a組間比較P＜0.001，Sum of RanksPBL組=2049、案例組=3204

2．2 學生自我評定下發(fā)調(diào)查表共計102份，回收102份，總回收率100％，Chi－Square Tests統(tǒng)計后結(jié)果見表2。表2：河源市衛(wèi)生學校2006級中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)1、2、3班學期末自我考評量化表(n=102)

2．3 期末考試參考人數(shù)173人，無缺考和代考現(xiàn)象，考試結(jié)果見表3。表3：河源市衛(wèi)生學校2006級中西醫(yī)結(jié)合專業(yè)1、2、3班期末考試成績表(n=102±s)

3 討論

隨著醫(yī)學模式的轉(zhuǎn)變以及具有我國特色的計劃生育政策的深入和市場經(jīng)濟下物欲橫流的沖擊，越來越多的醫(yī)學生選擇了遠離兒科臨床，如何讓學生在學習階段就樹立信心并決心為此而奮斗終生，成為擺在眾教學一線人員面前亟待解決的問題，而“誘使”更多中職學校醫(yī)學生投身于基層兒科臨床或是護理工作，則是中職學?！秲嚎茖W》教師義不容辭的責任，為此，轉(zhuǎn)變落后的教學模式，探索一種既能調(diào)動學生學習《兒科學》的積極性、增強學習的信心，又能結(jié)合中職學校教學實際、提高解決兒科臨床實踐問題能力的教學方法，具有深遠意義。

第3篇：茶藝教學方法范文

關(guān)鍵詞： 中職英語 教學差異 差異評估

隨著教育制度的改革和推進，中等職業(yè)學校的生源越來越少，且學生素質(zhì)每況愈下，尤其是英語學科，成為大多數(shù)中職學生的薄弱學科，很多中職生說不出完整的英語句子，閱讀教學、寫作教學等更是空談，教學質(zhì)量嚴重滑坡。由此，在中職英語教學中，從教學內(nèi)容、教學方法等進行改革，實施差異教學勢在必行。實施差異教學，教學評估也必然發(fā)生變化。筆者重點談談教學差異評估方法的變化，和同仁們交流。

一、剖析差異化教學的內(nèi)涵和外延

著名學者華國棟對差異化教學的理解：所謂差異化教學，就是在班集體中立足于不同學生的實際及差異，采用不同的教學方法，提出不同的教學目標，使用不同的教學評價，以滿足不同學生的學習需要，讓每位學生在不同程度上都學有所得、學有所獲。

差異教學倡導的是每個學生都能成功的教育觀，實現(xiàn)每一位學生和諧發(fā)展和全面發(fā)展，實施多維評價觀。差異教學是對傳統(tǒng)教學的一定程度上的否定，是對傳統(tǒng)整體教學、只把“考試分數(shù)”作為唯一評價尺度的揚棄，是對學生個性發(fā)展、全面發(fā)展和變化發(fā)展觀的突出體現(xiàn)。

中職生是特殊的群體，其學習態(tài)度、學習激情、學習成績、學習方法、學習效率等都存在不盡如人意的地方，因此實施英語教學差異化、進行差異化評估更見其必要性和實踐意義。對其從學習態(tài)度、學習興趣、學習動機、學習自信心、學習策略、學習能力、學習目標、學習情感態(tài)度等各方面作合理、公正、全面的評價，不以考試成績?yōu)槲ㄒ粯藴?，不把成績看做第一位的過程性評價更見其重要性。

二、中職英語教學差異性評估研究的實施

要研究教學差異評估的方法，首先應從差異教學開始。

差異教學的理念必將引起中職英語課堂教學的變革。要使每一位中職學生都有所發(fā)展，在總的教學目標的要求下，為每一位學生提供不同的教學內(nèi)容、使用有效的不同的教學方法、采取不同的學習途徑、進行不同的教學評價等是差異教學不該忽略的方面，更是有效教學差異評估方法研究的課題和領(lǐng)域。

1.差異化教學觀的重要性。

這里所說的教學差異化包括兩方面內(nèi)容，一是把握中職生和普高學生的差異，二是根據(jù)學生實際，對班級不同學生的差異性予以注重。

可以理解，英語教師希望中職生像普通高中學生一樣，有流利的口語、標準的發(fā)音、漂亮的書寫、3000多個詞匯量、好學、會問、成績斐然……希望學生出類拔萃?？墒?，教師忽略了主要的一面，那就是這些中職學生不是為了以后走進高校大門而繼續(xù)深造的，而是為了就業(yè)的需要。

因此，對這些學生，應立足于英語基礎的掌握和學習能力的形成，對英語能聽懂，有所進步，能適應以后的就業(yè)就可以了，所以，評價他們無需也沒必要以高考的標準，低層次、實用性才是評價的最基本標準，并且能為專業(yè)服務、為他們以后的就業(yè)服務。

如果中職英語教學中以終結(jié)性評價評價學生，以高考的標準要求中職學生，學生本來英語就薄弱，對英語知之甚少，再以考試成績評價學生，“以分數(shù)定英雄”，學生就會毫無興趣而言，會對英語退避三舍，對英語望而生畏，喪失學習信心和勇氣，更會失去學習英語的動力和激情。

2.差異化評估的實施

中職英語教師務必全面認識和了解中職學生的學習特點與實際情況，才能恰當使用評價機制，對他們的學習進行客觀、合理的評價。

（1）把握中職生學習英語的目的性。中職學生學習英語不是為了進一步深造，不是為了高考，其出發(fā)點是為了更好地就業(yè)。因此，在教學時，教師應該把英語教學與學生的專業(yè)、將來的就業(yè)結(jié)合起來，以此為教學活動的中心和重心，并作為評價的依據(jù)。

（2）了解中職生英語基礎薄弱的特點。大部分中職生文化成績極差，有的甚至是一位數(shù)，有的連中考都不敢參加而直接入學。其實每一位中職教師都明白，但在實際教學中仍忽略這一點，以高要求、嚴要求，以普高的標準給他們上課、考核、評價，導致中職生不懂、不學、不會、厭學、棄學、逃學等，帶來惡性循環(huán)的惡果。對這些特殊的中職生而言，教師應把學生的學習興趣、學習態(tài)度、參與欲望等作為評價的重點，將提高他們的口語表達能力作為首要任務。

如對于學習銷售專業(yè)的學生而言，創(chuàng)設情境，激發(fā)求知欲，在真實、生動的情境中，學會運用Can I help you？/What can I do for you？及其答語I would like to have ...，以及學會使用問“價格”How much is it？等句型，這些只需要口頭運用就可以，學生會興趣倍增，與職業(yè)、就業(yè)掛鉤，積極性高自不待言。如果以高考的標準，滲透討價還價的句型，要求學生抄寫、默寫一些與之相關(guān)的單詞，再要求運用，學生會有壓力，感到英語難以攻克。

因此，不應以成績?yōu)橹饕罁?jù)，重過程的評價有其實際意義和現(xiàn)實意義。

（3）了解中職生的優(yōu)勢，合理利用評價機制。中職生雖然學習成績差，可是他們好動、愛表現(xiàn)、動口動手能力強，小組團體意識強烈等，如果教學中教師能把握這些優(yōu)點，根據(jù)這些優(yōu)勢，開展英語學習活動，并以此作為評價的工具，教學效果自然好。

一直以來，受應試教育的束縛和影響，英語教師給學生的評價是英語考了多少分，總是把成績、分數(shù)的高低放在首位；學生每一次拿到成績單，也都關(guān)心自己考了多少分，會不會被家長和老師批評。

現(xiàn)在流行一句話：新世紀的文盲是不會學習的人，而不是不識字的人。因此，用考試成績來衡量一個學生是荒謬的、不合理的是不可取的。

為此，教師應該改變評估的方式，進行差異評估。如評價學生時，以考試成績進行評價，按分數(shù)段劃定而評價，85分以上，優(yōu)；70分以上，良好；其他的不可劃為及格，不及格，這樣會嚴重制約學生的發(fā)展，挫傷其學習積極性，可以從學習興趣的提高、策略的改進、積極性的提高、英語知識的增加、口語表達能力的提高、學習欲望的激發(fā)等方面進行評價，走出百分制的桎梏，使中職英語教學的評估趨于合理、有效、實效。

中職英語教學評估的方法不容忽視，它對中職學生英語學習的發(fā)展、興趣的提高和維持、學習策略的改進、學習需要的改善等都很重要。中職教師應該從實際情況出發(fā)，立足于學生這一主體，把握課改理念和大綱要求，對教學評價勇于改革和創(chuàng)新，才能適應新時代的要求，更好地服務于中職生，為他們以后就業(yè)、擇業(yè)奠定堅實基礎。

參考文獻：

第4篇：茶藝教學方法范文

關(guān)鍵詞：建構(gòu)主義；思維導圖；歷史學科

中圖分類號：G648 文獻標識碼：B 文章編號：1672-1578（2016）01-0303-02

思維導圖是以圖解的形式和網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)，用于存儲、組織、優(yōu)化和輸出信息的思維工具。 它呈現(xiàn)的是一個思維過程，它往往從中心主題開始，隨著思維的不斷深入，逐步形成一個向周圍發(fā)散而有序的樹狀圖，同一層節(jié)點數(shù)表示思維的廣度，一個分支的長度表示思維的深度。思維導圖與大腦神經(jīng)網(wǎng)絡有異曲同工之妙，二者相比，不僅"形似"，而且"神似"。思維導圖以一個主題為中心，每個與其相關(guān)的關(guān)鍵詞或圖像作為一個子主題或聯(lián)想，圍繞中心主題向四周發(fā)散，形成某一特定主題知識的一種可視化網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)。其中的關(guān)鍵詞類似于神經(jīng)網(wǎng)絡中的神經(jīng)元，它是思維導圖的基本構(gòu)成元素，每個單獨的關(guān)鍵詞都可能引發(fā)成千上萬的聯(lián)想，就像神經(jīng)元有很多觸角一般，關(guān)鍵詞含義廣、具煥發(fā)性，可以自由擴散、組合與連接。在國外的諸多研究中，一直將思維導圖作為一種記錄筆記的方式，或者是一種教學方法手段。且近年來，國外在如何用可視化的方式或材料展現(xiàn)學生的已有知識、評價學生的所學知識、吸引學生課堂注意力并幫助學生更好儲存和記憶所學知識等方面展開了大量研究。國內(nèi)的研究也逐步趨同這個國外的研究方向。

為了研究國內(nèi)教師對思維導圖教學法的使用情況，我選取了在Y城較有代表性且教學質(zhì)量較好的中學，S中學。在對25位歷史教師的訪談與調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，開始問及思維導圖的相關(guān)問題時，有些教師回答并不知道這是什么，但是在給他們看過思維導圖模板之后，教師們則表示"我們上課用過這種方法"、"原來這就是思維導圖"，從這一點可以看出很多教師并沒有很專業(yè)的學習過思維導圖，但是在平時的教學中卻有相關(guān)的教學方法會使用思維導圖。

那么，在對思維導圖的分析中，設置五個開放性問題對教師進行調(diào)查，分別是："（1）您認為思維導圖與概念圖在中學歷史教學中是否有用？為什么？""（2）您認為思維導圖與概念圖適合歷史教學中的每一個主題嗎？為什么？""（3）思維導圖與概念圖在歷史學習中有什么優(yōu)勢？有什么理由？""（4）在哪些環(huán)節(jié)使用思維導圖和概念圖最有效果？為什么？""（5）你認為思維導圖與概念圖對于構(gòu)建知識體系是一個合適的工具嗎？"下表是對訪談內(nèi)容進行的分析。

從表格1中我們可以看出，所有的老師都認為思維導圖在歷史教學中是一種較為有效的學習工具。除此之外，有48.8%的教師認為思維導圖可以更好的幫助學生記憶已經(jīng)學過的歷史知識點，也更好的復習講過的知識點；有21.9%的老師認為思維導圖可以幫助學生在兩個陌生或者看似不關(guān)聯(lián)的抽象歷史事件中建立聯(lián)系。其他老師的觀點見表格1，不再贅述。

表格2主要的問題是關(guān)于思維導圖是否符合歷史教學的每一個主題，是一個教學適應性的問題，內(nèi)容見下表。

除了表格之外，老師們也有一些共性的回答，例如：認為思維導圖適合每一個主題的老師表示，每一個主題我們都可以想辦法用思維導圖來引導學生學習。但并不是每一個老師都認為思維導圖的作用可以大到每一個都可以用思維導圖來教學，這部分老師的數(shù)量占16%。更多的老師其實本身也不確定，是否每一個主題都可以用思維導圖教學。從這一點上，可以看出，大多數(shù)歷史教師對思維導圖的認識處于初級階段，即會根據(jù)教學設計使用，但是卻不會更好的將其設計于教學中，也無法引導學生使用思維導圖進行歷史學習。

第三個問題是關(guān)于思維導圖在歷史學習中產(chǎn)生的影響的開放性問題，主要調(diào)查教師認為思維導圖對學生會產(chǎn)生什么樣的影響。

從表格里面可以看出，并不是所有老師都認為思維導圖只有積極的一面，也有些老師認為思維導圖過于頻繁的使用會使不喜愛畫畫的部分學生產(chǎn)生倦怠心理。除此之外，老師們大多還是認為思維導圖對學生還是會產(chǎn)生較多的積極影響。

圖表4調(diào)查的是在什么環(huán)節(jié)使用思維導圖能產(chǎn)生最大的效果。

從表格4里可以看出，老師們大多認為從兩大方面會最有教學效果，一方面是教學目標上，另一方面是學習的過程中。在教學目標上，在評價成果的時候最適合使用思維導圖，占26.6%，而在學習過程中，老師們大都認為在開始或結(jié)束一個主題或者單元的時候最適合使用思維導圖，或者是在單元總結(jié)的時候最適合使用，回答頻數(shù)分別占20.6%。由此可見，教師們還是認為思維導圖是一個總結(jié)類型的工具。

第五個問題是你認為思維導圖對建構(gòu)知識體系是否有所幫助，從歷史知識的建構(gòu)特點來考察思維導圖是否適合歷史教學中的建構(gòu)主義。

從表格反應出，被調(diào)查的老師都認為在知識體系建構(gòu)中，使用思維導圖可以更好地促進歷史知識的理解和整理歷史知識的體系。其中較多的回答是，思維導圖可以使學生更好的學習，加強知識點關(guān)聯(lián)程度，便于由點及面的復習知識。這個回答頻率占29.7%，還有較多的老師認為，思維導圖可以增強學生的參與度，有助于注意力和記憶力的提升，這一部分的老師占22.2%。

針對以上問題的總結(jié)，第六個問題比較直接，答案也是較為確定的。你愿意在將來的歷史教學中使用思維導圖嗎？

在25名中學歷史教師中，有20名老師愿意以后使用，或者盡可能多的使用思維導圖進行教學，因為它的確在歷史教學中可以起到較好的作用，對歷史學科的學習較有幫助；有5位教師不愿意經(jīng)常使用思維導圖教學，他們認為思維導圖教學可能會把教室弄得混亂，不好掌握課堂，或者他們覺得思維導圖式教學耽誤時間，同樣的時間，不使用思維導圖，上課可以拓展更多的內(nèi)容。

所以從上述調(diào)查問卷中可以看出，思維導圖并不是適合每一個歷史教學的主題的，同時它也不一定適合每一個學生。但是它的優(yōu)點還是較為突出，主要的幾個是，在思維導圖的使用中，可以構(gòu)建起自己的知識體系，將分散的知識點進行連接，由點及面的復習，適用于預習和復習，而且思維導圖類似于大腦的結(jié)構(gòu)，可以幫助我們更好的思考歷史相關(guān)的知識點，尤其在進行評價的時候，評價體系會更加立體，讓學生可以從多個角度來思考問題。

第5篇：茶藝教學方法范文

關(guān)鍵詞 中外文化 商務英語 教學方法

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

商務英語作為一門國際英語教學課程，它與普通的大學英語課程的教學有所不同，它不僅僅要提高學生的英語水平和應用英語的能力，還要讓學生在學習英語的過程中，對西方企業(yè)的管理理念、西方人工作心理、西方人日常生活習慣等進行全面了解，而對這些方面的了解就從側(cè)面反映了學生在學習商務英語的同時，還要學習西方文化。面對中西反復文化存在的眾多差異時，教師如何將商務英語課程順利開展，如何培養(yǎng)更多的商務英語人才，這就需要教師在教學過程中，不斷積累經(jīng)驗，不斷探索和創(chuàng)新教學方法，以加強對學生商務文化意識的培養(yǎng)。

1 商務英語學習中體現(xiàn)出的中外文化差異

語言是文化的重要組成部分，在商務英語課堂學習中了解中外文化背景知識是必要的，也是重要的，要想學好商務英語，將所學英語有效地應用到實際生活和工作中去，還應對中外文化背景知識的差異進行全面了解和認識。

1.1 了解西方文化中的

自古以來對文化的發(fā)展就產(chǎn)生著重要影響，也可以說的出現(xiàn)和發(fā)展涉及到國家的經(jīng)濟、政治和文化等各個方面。在西方，受基督教文化影響的國家較多，因此，很多西方國家的社會習俗與基督教的文化都息息相關(guān)，尤其是基督教中的經(jīng)典故事和傳說，多數(shù)滲透在西方文學、繪畫和音樂作品之中，這就在一定程度上影響了西方的語言習慣、語言藝術(shù)和語言文化。因此，在商務英語教學中應讓學生了解更多的西方。

1.2 了解西方文化中的價值觀

世界上的文化多種多樣，每種文化都有屬于自己的、特定的價值觀和價值體系，這種文化的價值體系在國家中就體現(xiàn)為民族文化的價值觀念。一般而言，每個民族價值觀都體現(xiàn)在一直以來的風俗習慣和禮儀習慣上，其中，禮儀習慣對一個民族的語言文化的影響是非常深刻的。例如，中國作為禮儀大國，非常重視與人交談過程中的思維模式和表達技巧，而西方，很少重視與人交談的語言表達方式，而是按照自己的思維和想法對問題的看法和意見進行直接闡述。這樣，學生在與西方人進行交談時，就存在明顯的語言交流障礙，在不了解西方語言交流模式和特點的基礎上，一味地以自己的交流方式與其進行交流，不僅會在語言理解上造成一定的困惑，也會在不經(jīng)意間產(chǎn)生誤會。因此，學生在學習商務英語的過程中，應該多了解西方文化中的價值觀和價值體系，將我國的民族價值觀與西方國家價值觀進行比較，然后分析出差異所在，最后則是將這些差異應用在日常的英語交流中，從而減少價值觀差異導致的各種矛盾和沖突。

1.3 了解西方文化中詞語的具體含義和來源

中國的成語可以說是中國語言的一大特色，也被當今世界很多國家人們認同的學習，中國成語之所以能夠被世界認同，不僅是因為這種語言能夠以最簡單的形式表達出最深刻的涵義，還因為成語的出現(xiàn)背后都應藏著一段段經(jīng)典的故事。同樣的，英語中的很多單詞和詞組的形成也有其特定的來源和經(jīng)典故事，例如，被翻譯漢語意思為“綠眼睛”的“green-eyed”，就是出自英國著名作家莎士比亞的著名作品《奧賽羅》，其實按照作品中的意思翻譯成漢語就是嫉妒的意思。從中，我們可以明確看出，學生在于西方人進行英語交流時，不僅要了解單詞或詞組本身的涵義，還應充分考慮其在西方文化中的特殊含義，只有將兩方面進行有效結(jié)合，才能進一步加強學生對英語語言的理解，才能使語言交流更加順利。除此之外，教師還應引導學生對除使用英語的其他國家的文化背景進行全面了解，不能將語言文化教學作為基礎教學來對待，而是應在不斷積累經(jīng)驗的基礎上培養(yǎng)學生學習西方語言文化背景的能力。

2 商務英語教學中注重培養(yǎng)學生的商務文化意識

商務英語的教學與大學英語教學不同，它不僅要求教師在課堂教學中提高學生英語基本知識的學習水平，還要向?qū)W生傳授語言文化背景知識，讓學生在充分了解語言文化背景的前提下學習商務英語。

2.1 教師應不斷完善自身的各方面知識和技能

教師，作為課堂教學過程中的重要組成部分，對學生的學習成績的提高和學生整體素質(zhì)的提高都起到了主要作用，為此，教師必須首先提高自身的專業(yè)技能和文化素養(yǎng)，在教學過程中明確教學目標并采取適合本專業(yè)課程教學的指導思想，以培養(yǎng)學生良好的學習習慣和創(chuàng)新思維。

首先，教師應不斷更新自己關(guān)于商務方面的知識，因為商務英語與商業(yè)之間的聯(lián)系是十分密切的，教師只有完善自身的商務知識，才能引導學生加強商務知識的學習，同時，還應強化自身對西方國家政治、文化、經(jīng)濟、習俗等各方面進行深入了解，只有加深對這些方面的了解，才能將中西語言文化背景進行比較，從而使學生在學習語言的過程中注重文化背景的學習。

其次，教師應在教學過程中不斷積累教學經(jīng)驗，不斷研究和創(chuàng)新教學方法，根據(jù)教學現(xiàn)狀明確教學指導思想。如今，隨著商務環(huán)境的不斷變化和更新，商務英語教學知道思想也在不斷變化，面對不同形式的商務環(huán)境，教師應明確不同的指導思想，并將這種教學指導思想滲透到日常課堂教學之中，讓學生在學習過程中，加強對國際和國內(nèi)商務的形式變化的了解和認識。只有明確了教學指導思想和教學目標，才能培養(yǎng)出社會需要的商務人才，才能進一步加強學生語言文化意識的培養(yǎng)。

2.2 將提高學生商務文化意識作為教學目標的重要組成部分

在商務英語教學過程中，除了完善教師自身教學素質(zhì)、明確教學目標、改善教學方式之外，還應加強學生商務文化意識的培養(yǎng)。在具體教學過程中，教師應將商務文化知識滲透到語言知識技能的教學之中。

一方面，教師在教學過程中應注重引導學生對中外文化進行比較。面對中西方文化的差異，教師應在傳授商務英語專業(yè)知識的基礎上，引導學生多了解西方傳統(tǒng)和當前的文化。例如，教師可以尋找一些課外關(guān)于西方文化的資料，讓學生在閱讀的過程中充分了解西方傳統(tǒng)的接待、告別等商務交往文化，并提示學生在閱讀到對自身學習有輔助作用的文化知識進行記錄，久而久之，學生便可以達到對西方文化的全面掌握程度，為了方便記憶，還可以將西方文化特點與中國文化進行比較。

另一方面，教師可以在英語課堂教學中采用以學生為中心的教學模式。一直以來，英語教學中都是以教師為主體，學生卻很少主動參與。這種傳統(tǒng)的教學模式，不僅無法有效提高教學質(zhì)量，反而會降低學生對商務英語的學習興趣。為此，教師應根據(jù)學生心理特點和教學需求，采用以學生為主、靈活多樣的教學模式，增加學生主動參與的機會。例如，教師可以在教學過程中，采用情境教學方法，根據(jù)教學內(nèi)容創(chuàng)設一定的教學情境，讓學生扮演適當?shù)慕巧?，以此提高學生英語聽、說、讀、寫能力，開發(fā)學生創(chuàng)造性思維，培養(yǎng)學生獨立思考和解決問題的能力，強化學生對商務文化的認識和了解。

3 結(jié)束語

商務英語作為一種國際英語，在教學過程中不僅要提高學生的專業(yè)基礎知識水平，還應加強學生對商務文化的了解，面對中外文化的眾多差異，要想學好商務英語，將其有效地應用到實際生活和工作中，必須全面了解西方文化。為此，教師應在積累教學經(jīng)驗的基礎上，不斷探索和創(chuàng)新教學方式，將對學生商務文化學習能力的培養(yǎng)與英語基礎知識教學進行有效整合，從而培養(yǎng)出國際文化交流能力強的英語人才。

參考文獻

[1] 黃揚.外語教學中的文化差異對比策略[J].重慶科技學院學報，2007（3）.

第6篇：茶藝教學方法范文

【關(guān)鍵詞】學生差異；分層教學；實踐啟示

差異教學是當代教育非常強調(diào)的一種教學理念，源于孔子的“因材施教”思想就是我國古代的一條最為典型和重要的教學原則。所謂差異教學是相對于統(tǒng)一性教學而言的，是指在課堂教學活動中，從尊重學生的個體差異出發(fā)，開展差異性教學活動，以促進每個學生主體性的個性化發(fā)展。在實際的教學中，我們必須正視學生差異的存在，采取切實而有效的手段和措施，通過課程內(nèi)容的合理設置或拓展，充分挖掘?qū)W生的潛力，實現(xiàn)學生個性化的發(fā)展。本文結(jié)合《攝影測量學》課程特點，從09級工程測量兩個班的實踐入手，探討了基于學生差異的分層教學的一些實施策略，同時也進行了總結(jié)，以期得到交流、互動，從而進一步改進和完善教學方法，更好地為教學服務。

一、學生差異現(xiàn)狀分析

第斯多惠說過：“學生的發(fā)展水平是教學的出發(fā)點?！?因此，實行差異分層教學的首要問題是了解并掌握學生的差異情況。掌握學生的差異情況可以通過班級課代表、輔導員等多種渠道了解學生情況，這通常應至少開課前一周完成，以便于及時更改教學進程和教學內(nèi)容。其中，主要掌握的學生差異包括已修課程、現(xiàn)時學生學習狀況、對本課程的初步認識、今后發(fā)展意向等。

通過了解，同一班級，學生個體之間的存在著多維的差異包括學生已有知識儲備、認知能力、學習風格、特長興趣、自身發(fā)展意向等。這些客觀存在的因素，對教師的上課、學生的學習都將產(chǎn)生一定程度的影響，教師在教學過程中必須尊重并充分考慮，從而制定適合具體情況的教學方案，采取相應的教學方法和手段。

二、分層教學實施措施

基于學生間的種種差異情況，在教學實踐過程中，主要從教學目標、教學內(nèi)容安排、實習任務設置和考核評價方法四方面入手，實施分層教學。

（一）教學目標分層

依據(jù)班級和學生具體情況，確定符合教學要求的差異目標體系，包括集體目標和具有層次的個人目標。集體目標是大綱要求達到的基本目標，根據(jù)專業(yè)需求適當調(diào)整。個人目標是根據(jù)學生差異情況確定不同目標，分成三個層次：基礎性目標、提高性目標和發(fā)展性目標?；A性目標要求了解基本概念、理論算法和應用情況，主要適合于基礎知識較差、學習能力不強的學生；提高性目標要求理解基本理論和算法，并能夠解決簡單的實際問題，適合學習能力強的學生；發(fā)展性目標要求要求在理解的基礎上，能夠發(fā)現(xiàn)某些算法的本質(zhì)并有適當?shù)母倪M，能夠綜合運用知識解決較復雜的問題，適合于有進一步學習要求的學生。

（二） 教學內(nèi)容分層

教學目標和教學內(nèi)容是相互聯(lián)系的。在確定教學目標的情況下，依據(jù)目標優(yōu)選教學內(nèi)容，安排課程次序，“保底不封頂”，彈性組織教學。首先，在教學過程中，采取“同課異構(gòu)”的方法，即依據(jù)班級設置不同的教學內(nèi)容，采取不同的教學手段。

（三）實習任務分層

對于實踐性強的課程，要有充分的課時進行實習。實習任務主要包括實習內(nèi)容的設置和完成實習的方法。在設置實習內(nèi)容時，要考慮與專業(yè)知識密切相關(guān)的問題、學生的已有知識儲備和學習能力。因此，要制定有梯度的實習任務，學生依據(jù)個人能力可選擇性完成，這樣使不同知識水平的學生都能感受到完成任務后的成功感，從而激發(fā)他們學習的自信心。

（四）考核評價分層

現(xiàn)行考核方式多為試卷考試和實習考核相結(jié)合。因該課程是應用性課程，基本概念、原理無須死記硬背，重在理解。因此，考核試題在保證達到最低教學要求的基礎上，增加一些情景式題目，考察學生分析問題、解決問題的能力，同時也能體現(xiàn)不同層次學生間學習效果的差異。實習考核評價時充分尊重學生的個性和創(chuàng)造性，根據(jù)分層目標來分層衡量：①認可不同起點學生在已有基礎上取得的進步；②尊重學生在學習和實習練習中表現(xiàn)出的個性和創(chuàng)造性；③引導學生進行自評和互評，相互學習、相互促進、相互提高。

三、教學總結(jié)

基于學生差異的分層教學，通過實驗，得到了學生的普遍認可，教學成果良好。從現(xiàn)時情況來看，此教學方法的優(yōu)點主要體現(xiàn)在：

（一）有利于建立良好的師生關(guān)系

班級中的師生關(guān)系對每個學生和教師的情緒、學習、工作和生活都有著重大的影響。良好的師生關(guān)系有利于形成健康和諧的學習氛圍、有利于完成教育教學目標?；趯W生差異的分層教學，在了解學生差異的過程中，增加了教師與學生間的交流，拉近了師生關(guān)系。此外，分層教學以學生為中心，把學生置于師生交往、教學過程中的主體地位，顧學生之所需，良好的師生關(guān)系建立的同時，也充分調(diào)動了學生學習的積極性和主動性。

（二）滿足了學生多樣化發(fā)展的需求

從學生的差異出發(fā)，了解學生的個體優(yōu)勢與劣勢和發(fā)展方向，摒棄“一刀切”、“齊步走”的教學模式，進行分類指導，分層施教，使學生好學、樂學、善學，變被動接受為主動求知。既保證了基本教學內(nèi)容的順利開展，又適當?shù)剡M行了課程知識的拓展，使不同層次的學生都能夠“吃得了、吃得飽”。

（三）減輕了學生學習時的心理負擔

由于該課程涉及到數(shù)學、計算機、模式識別等多學科知識，理論基礎理解起來相對困難，這些問題讓學生在未上課前就產(chǎn)生了一定的懼怕心理。制定分層的教學目標，充分考慮學生自身條件，不做凌駕于學生自己能力之上的要求，一定程度上減輕了學生學習的負擔。而分層的考核評價體系，肯定學生的細微進步，更符合學生實際情況，使學生在學到知識的同時，自信心得到了提高。

四、結(jié)束語

由于差異分層教學涉及到的學生情況的復雜性，需要教師在開課前做足功課，具有豐富的知識，擁有更強的課堂組織及與學生的溝通交流能力?！叭魏畏椒ǘ疾荒芎唵蔚匕嵊茫鶕?jù)實際情況創(chuàng)造地運用”。在以往實施過程中，也發(fā)現(xiàn)了許多亟待解決的問題，比如如何優(yōu)選教學內(nèi)容，布置實習任務等，需要在今后教學中不斷的探索和改進。

參考文獻：

[1]張如珍.“因材施教”的歷史演進及其現(xiàn)代化[J].教育研究，1997(9)：73—76.

第7篇：茶藝教學方法范文

關(guān)鍵詞 “社會調(diào)查方法” 探究能力培養(yǎng) 教學改革

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A

“社會調(diào)查方法”是社會學、經(jīng)濟學、公共管理學、政治學等人文社會科學的普及型課程。該課程的教學目標是讓學生在領(lǐng)會系統(tǒng)的社會研究方法論的基礎上，掌握具體的調(diào)查方法和技術(shù)，具備探究社會真實的能力，兼具理論性、實踐性和綜合性。在實用主義教學觀下，“社會調(diào)查方法”課程的教學一直定位于技能獲得，將學生作為技能培訓的對象，忽視了社會調(diào)查調(diào)查方法在大學生綜合素質(zhì)，特別是科學探究能力培養(yǎng)方面的作用。這不僅不符合對素質(zhì)教育和創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的要求，也忽視了”社會調(diào)查方法”這門課程應具有的終極目標。本文以風笑天著《社會研究方法》的教材所包含的教學內(nèi)容為例，提出旨在提高學生探究能力為核心的綜合性教學改革思路。

1 以探究能力培養(yǎng)為核心的必要性

“社會調(diào)查方法”是社會科學諸學科探索社會現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)社會規(guī)律的方法和途徑，從素質(zhì)教育和創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的角度來看，單純的方法和技能是不夠的。通過該門課程的學習，社會科學相關(guān)專業(yè)的學生應具備科學的世界觀和科學的探索精神，并掌握科學探究的方法，即獲得“如何了解事物，而不是知道什么事物”的探究能力。①在建構(gòu)主義學習觀看來，單純的科學知識是一種不完美的知識，（科學事實、科學概念和原理）是不斷發(fā)展的、暫時的，相比于科學知識，科學精神和科學方法具有更高的價值。②大多關(guān)于“社會調(diào)查方法”的教改思路都將實踐教學放在了突出位置，忽視了對學生探究能力等綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。③

筆者在“社會調(diào)查方法”的教學實踐中體會到，之所以造成以上傾向的主要原因是對這門課程教學內(nèi)容的性質(zhì)認識不夠充分，對“社會調(diào)查方法”課程所指涉的終極教學目標認識不到位?！吧鐣{(diào)查方法”課程內(nèi)容可分為個方面，社會調(diào)查理論（科學方法論）、調(diào)查的方法和技術(shù)，多學科的綜合知識。除調(diào)查的方法和技術(shù)之外，科學方法論和多學科綜合知識兩方面的教學內(nèi)容皆不適合實踐教學。教學內(nèi)容的性質(zhì)決定了采取什么樣的教學方法，一定的教學方法又服務于教學目標的實現(xiàn)。要達到預期的教學目標，必須以提高學生的探究能力為旨歸，針對不同教學內(nèi)容的重點和難點，在教學實踐中有針對性采取不同的教學方式。

2 “社會調(diào)查方法”教學內(nèi)容的性質(zhì)

作為一種系統(tǒng)的科學方法，“社會調(diào)查方法”的教學內(nèi)容既包含了對學生而言的先驗性的理論知識，又包含了讓學生以經(jīng)驗的方式認知社會現(xiàn)實，形成新認識和創(chuàng)造新知識的實操性課程內(nèi)容。國內(nèi)使用較為普遍“社會調(diào)查方法”教材是風笑天所著的《社會研究方法》，其主要內(nèi)容分為3個部分：社會調(diào)查的基礎、社會調(diào)查的方式，資料的分析和表達。④社會調(diào)查基礎實質(zhì)上是科學調(diào)查方法論的內(nèi)容，是科學探究方法的總論。社會調(diào)查方式包括問卷法、實驗法、文獻法、實地調(diào)查等4種方式，具體的方法和技術(shù)包含在以上4種研究方式的不同環(huán)節(jié)以及資料的分析與表達中，科學世界觀和科學探究精神滲透在各部分教學內(nèi)容中。此外，該門課程還包含了社會統(tǒng)計學、概率論和統(tǒng)計分析軟件的應用等涉及多個學科的教學內(nèi)容。這些教學內(nèi)容從探究能力培養(yǎng)的角度來看具有不同性質(zhì)。

（1）理論性的調(diào)查方法論：作為指導社會調(diào)查的理論基礎，方法性課程必然包含著方法論的理論內(nèi)容。社會調(diào)查的哲學基礎、社會調(diào)查的方法體系、科學求知的一般程序、調(diào)查方式的概要介紹等都屬于這部分內(nèi)容。這部分內(nèi)容的教學重點是要讓學生明白：科學的、可靠的認識是如何來的；以經(jīng)驗觀察和邏輯推理為核心的科學求知方式與傳統(tǒng)的權(quán)威法、樸素經(jīng)驗法和思辨法的不同之處。此外，這部分教學內(nèi)容還對上述4種研究方式從研究范式層次進行了歸類，并區(qū)分了定性研究和定量研究。這些內(nèi)容與哲學上的認識論內(nèi)有關(guān)，其難點在于讓學生理解科學探究的哲學基礎，通過這部分內(nèi)容的學習學生應該能體會到科學探究的精神內(nèi)核。在教學實踐中，習慣了基礎知識接受性學習的低年級大學生接受這方面內(nèi)容有一些困難，而這部分內(nèi)容也不可能通過實踐性教學來完成。

（2）實操性的調(diào)查方法和技術(shù)：“社會調(diào)查方法”課程的具體目標是教給學生從現(xiàn)實生活中獲取有用信息的系統(tǒng)方法，必然涉及到一些實操性內(nèi)容，這些內(nèi)容就是調(diào)查方式和具體的方法與技術(shù)。這部分內(nèi)容是“社會調(diào)查方法”課程的主體部分，是科學探究能力的具體表現(xiàn)形式。調(diào)查方式指的是貫穿于調(diào)查研究全過程的程序與方法，包括抽樣、問卷調(diào)查、訪談、觀察等具體的方法與技術(shù)。如，如何選題、如何抽樣、調(diào)查方式的選擇，4種研究方式的操作過程，以及資料分析的方法和技術(shù)。與上述理論性內(nèi)容不同，這部分教學內(nèi)容如同操作說明書，程序性較強，課堂教授只能一般性地介紹各種方法和技術(shù)的操作規(guī)程，以及各個環(huán)節(jié)的注意事項。從知識內(nèi)容角度來看，這部分實操性的教學內(nèi)容是程序性知識。

程序性的知識有兩種表現(xiàn)形態(tài)，一是“技術(shù)知識”，如一些操作步驟，可以在課堂講解中被告知；二是表現(xiàn)為“實踐的知識”，其特點是內(nèi)隱的，很難通過課堂講解方式傳遞給學習者，學習者只能通過親身參與實踐才能意會或體驗到。⑤可以說這種知識是不能被“教”會的，只能在做的過程中被“領(lǐng)悟”。在教學實踐中筆者注意到，僅僅通過課堂講授，很難引起學生高度注意力和興趣，學生既不可能也沒有必要將各種操作程序和技術(shù)記下，一些需要理解的內(nèi)容也只有在具體的實際操作中理解。

（3）多學科的綜合性知識和素養(yǎng)：“社會調(diào)查方法”是社會學、心理學、統(tǒng)計學、人類學等學科的共同研究手段，同時，“社會調(diào)查方法”也是借鑒和吸納了上述多學科的方法而逐漸發(fā)展成熟的。⑥這就決定了這門課程一些教學內(nèi)容會涉及到多學科的知識，其教學內(nèi)容具有綜合性的特點。比如，來源于統(tǒng)計學的抽樣和定量資料分析，借鑒于心理學的實驗法，借鑒于人類學的觀察法和訪談法，借鑒于歷史學的文獻法，還有計算機輔助技術(shù)以及基于網(wǎng)絡的調(diào)查分析。各種調(diào)查方式各有其不同的學科背景，而且隨著社會調(diào)查方法的發(fā)展，其他一些方法和技術(shù)也不斷地被吸納進來，調(diào)查方法越來越走向多學科的綜合。比如，近年來基于大數(shù)據(jù)的社會計算的發(fā)展，是社會科學、信息科學和管理科學等多學科交叉融合的結(jié)果，⑦跨越了人文社會科學和理工學科的界限。

要具備一定的探究能力，僅僅掌握了具體的方法和技術(shù)是不夠的。學生如果要開展社會調(diào)查，必須深入到社會生活中去，主動與日常生活之外的人打交道，因此與人溝通的藝術(shù)也是“社會調(diào)查方法”課程中必不可少的教學內(nèi)容。除了文獻研究之外其他3種調(diào)查方式，都要求調(diào)查者與他人打交道，因此，調(diào)查者必須具備一定的人際交往能力。社會調(diào)查過程中的人際交往方式有兩種：一種是通過問卷和調(diào)查表的間接交往，一種是與調(diào)查對象直接接觸。前者要求調(diào)查者與調(diào)查對象進行書面溝通，后者要求調(diào)查者與調(diào)查對象面對面溝通。無論是哪一種溝通方式，都是對調(diào)查者社交能力的考驗。從這一點來說，“社會調(diào)查方法”課程的教學就不僅僅是讓學生習得一種方法和技術(shù)那么簡單，人際交往、溝通協(xié)調(diào)等社會實踐能力的培養(yǎng)也是其必然的教學內(nèi)容和目標。

3 以提高學生探究能力為目標的教改思路

按照課程設計理論中的目標模式，教學目標是教學設計的基礎和核心，教學設計要圍繞著教學目標的確立、實現(xiàn)及評價而進行。⑧要建立與上述教學內(nèi)容性質(zhì)相協(xié)調(diào)的教學方案，達到提高學生探究能力為核心綜合素質(zhì)，首先必須明確不同的教學內(nèi)容應達到的教學目標，其次確立達到相應教學目標教學方法，最后要注意將科學世界觀、科學精神和科學方法等綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)滲透在各個教學環(huán)節(jié)?！吧鐣{(diào)查方法”課程的理論性的內(nèi)容大多指向科學世界觀和科學精神的培養(yǎng)，而實操性的內(nèi)容指向科學探究方法的培養(yǎng)，這幾個方面共同構(gòu)成了對學生探究能力的培養(yǎng)。顯然，要達到這些教學目標需按照“有的放矢”的原則將培養(yǎng)學生的探究能力擺在突出位置。具體的教學改革思路可以從以下幾個方面展開：

（1）針對理論性內(nèi)容采取啟發(fā)式教學：“社會調(diào)查方法”中理論性的教學內(nèi)容從知識類型上來說是理解性知識，這部分教學內(nèi)容對學生來說是間接性的經(jīng)驗，不宜采用傳統(tǒng)的注入式教學方式，啟發(fā)式的教學方式才有可能取得良好的教學效果。啟發(fā)式教學的直接目標在于改變學生被動接受知識的局面，讓學生在積極思考的過程中領(lǐng)會科學思維的精神，具備科學探究的氣質(zhì)。比如，在對“科學環(huán)”知識點的教學中，可以通過提出問題引導學生學習的積極性，基本內(nèi)容講解之后，引入相關(guān)實例鼓勵學生獨立思考，學生通過積極地、獨立地思考，嘗試形成自己對科學思維的認識。在此，教師起到引導者的作用。這樣的教學設計思路的思想基礎是，讓學生在積極思考的過程中，體驗運用科學方法探索問題、解決問題的過程，讓間接性的經(jīng)驗轉(zhuǎn)變成直接性的經(jīng)驗，以促成其探究能力的養(yǎng)成。

（2）針對實操性的內(nèi)容采取分組實訓模式：要讓學生真正掌握一種方法，最好的方式當然是讓學生在應用中掌握。針對“社會調(diào)查方法”課程中的實操性內(nèi)容，教學實踐中宜采取項目分組實訓方式，將其與學生主持或參加的各種項目課題結(jié)合起來，讓學生在實踐中體驗如何進行社會調(diào)查，訓練其探索社會現(xiàn)象和社會問題的能力。具體做法是：①從選擇調(diào)查題目的章節(jié)開始，將學生分為每組6人左右的實訓小組，指定一名組長；②在選擇調(diào)研題目、制定調(diào)查方案、概念的操作化、抽樣、問卷設計、訪談提綱的制定、觀察表格的制定、資料的整理和分析、研究報告等關(guān)鍵環(huán)節(jié)讓學生提交書面作業(yè)；③針對學生所提交的作業(yè)，結(jié)合相關(guān)教學內(nèi)容進行糾錯整改；④每個小組的作業(yè)完成情況作為課程成績的一部分，一般占最終成績的20%。分組實訓的方法是任務教學法的一種具體運用，不僅可以提高學生的學習興趣，而且在課程糾錯和整改中還可以讓學生發(fā)現(xiàn)理論內(nèi)容的重要性，使其切身體會到科學方法論的重要性。在分組實訓中學生所選擇的調(diào)查課題貫穿整個課程的始終，學生上完這門課程，相當于完成了一個小的課題調(diào)查，社會調(diào)查的各個環(huán)節(jié)以及一些關(guān)鍵的方法和技術(shù)都將有所實踐?！俺赃^桃子的人，才知道桃子的滋味”，經(jīng)過分組實訓，學生一方面實踐了科學探究的方法，另一方面也切身體驗了科學方法的魅力。

（3）多種教學方法的綜合運用：將“社會調(diào)查方法”的教學內(nèi)容分為理論性的內(nèi)容和實操性的內(nèi)容，很大程度上是為了敘述的方便，從知識論的角度來講，一些教學內(nèi)容實際上很難絕對地區(qū)分為是理論性的內(nèi)容還是實操性的內(nèi)容。針對這些既有理論性特征又有操作性特征的教學內(nèi)容，不應拘泥某一種固定的教學模式，通過與學生的溝通和對教學效果的評估筆者發(fā)現(xiàn)，通過課堂精解、主題式學習和案例教學等多種教學方法綜合運用才能取得較好的教學效果。比如“概念的操作化”既具有理論性的特征，又是任何一種調(diào)查方法的必不可少環(huán)節(jié)，具有一定的實操性?！案拍畹牟僮骰笔菍⒊橄蟮母拍钷D(zhuǎn)化成可以進行經(jīng)驗觀察的指標體系，經(jīng)過概念的操作化，較為抽象調(diào)查內(nèi)容才有可能轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實生活可以經(jīng)驗觀察的現(xiàn)象。在筆者的實踐中，盡管結(jié)合多個操作化的實例進行了精講，但是在學生課后交回的作業(yè)中，經(jīng)常發(fā)現(xiàn)一些學生并沒有完全理解“概念操作化”的要義。其主要原因是學生將“概念的操作化”作為一個知識點來學習，而沒有理解“概念的操作化”是整個調(diào)查方法體系的一環(huán)。針對這種情況，單一的教學方法顯然不行，需要在課堂精講的基礎上，將主題式教學與案例教學結(jié)合起來，給學生提供與其生活實際相貼近的需要進行操作化的概念主題，在現(xiàn)實情景中培養(yǎng)學生的問題意識和解決問題的能力，充分激發(fā)其自主探究的積極性，“做”的過程中學習概念操作化的內(nèi)涵和方法。

4 余論

將培養(yǎng)學生的探究能力作為“社會調(diào)查方法”課程的核心，最為重要的是通過精講、實訓及各種教學方法的綜合運用，讓學生具備進行科學探究的素養(yǎng)。不同性質(zhì)的教學內(nèi)容相輔相成，具有內(nèi)在的邏輯關(guān)系，如果對理論性的方法論內(nèi)容沒有深透的理解，學生即使會用各種調(diào)查方法和技術(shù)，那也只能是成為一個調(diào)查員，而不具備進行科學探究的精神氣質(zhì)。反之，如果僅僅以灌輸科學探索精神的理論性內(nèi)容為主要教學目標，那么這門課程就失去了方法的意義，且無益于對學生實操能力、協(xié)同能力、社會交往能力等實踐素質(zhì)的培養(yǎng)?？傊處熢诮虒W實踐中，課堂精講和實操訓練兩個不可偏廢，應著力做到讓學生在理解理論內(nèi)容的基礎上展開實操訓練，以科學探索的精神靈活運用各種方法和技術(shù)。這樣才能夠達到讓學生運用科學的方法觀察社會現(xiàn)象、解釋社會現(xiàn)象和解決社會問題的教學目標。這也是創(chuàng)新性人才培養(yǎng)和素質(zhì)教育的要求所在。

項目：本文為西北農(nóng)林科技大學教學改革研究項目“主題教學法在通識課程《社會調(diào)查方法》教學中的運用研究”（項目編號：JY1302118）的階段性成果

注釋

① 艾爾?巴比.社會研究方法（第十一版）[M].邱澤奇，譯.北京：華夏出版社，2009：5.

② 袁維新.科學探究：當代科學教學的基本理念[J].上海教育科研，2004.35（4）：68-71.

③ 相關(guān)文獻可參見：周琳琳.《社會調(diào)查方法》實踐教學設計與效果評價[J].學理論，2013.17（4）：241-243；李向前.圍繞三個環(huán)節(jié)強化實踐教學效果――“社會調(diào)查方法”課程教學探索[J].2012.4（21）；徐曉軍、鄭倫楚.“社會調(diào)查方法”課程參與式研究性教學模式[J].中國大學教育，2010.36（2）：48-50.

④ 風笑天.社會研究方法[M].北京：中國人民大學出版社，2009：2-3.

⑤ 夏正江，梅珍蘭.對研究性課程內(nèi)涵的一種解讀[J].教育研究，2001.31（6）：66-70.

⑥ 袁方主編.社會研究方法教程[M].北京：北京大學出版社，1997：59.

第8篇：茶藝教學方法范文

一、新時期培養(yǎng)旅游專業(yè)中職生職業(yè)素養(yǎng)的重要意義

職業(yè)素養(yǎng)是指能遵循一定的潛在文化氛圍做事，在職場上每個人都能用相同的語言溝通，用相同的行為與道德準則來辦事。這是一種態(tài)度，更強調(diào)自我約束，更是個人職業(yè)生涯成敗的關(guān)鍵因素。旅游專業(yè)學生的職業(yè)素養(yǎng)包括職業(yè)道德、服務意識、文明禮貌、團隊合作精神等方面。職業(yè)養(yǎng)成教育則是一種春風化雨，潤物無聲的教育方式，其核心是價值觀的培養(yǎng)。

很多中職生存在一定程度的消極心理，自認為學習成績不好，自制力差，厭學心理嚴重。同時，受傳統(tǒng)觀念中天子驕子思想的影響，容易產(chǎn)生自卑感與失落感，對待學習非常消極。中職生正處于青春發(fā)育階段，也是價值觀初步形成的關(guān)鍵階段。因此，加強職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)對中職生今后的人生有著重大的影響。茶藝作為旅游專業(yè)中的重要課程，主要體現(xiàn)了儒家和的理念，而茶藝表演的過程則充分體現(xiàn)出中和之美，也是和、靜、怡、真的思想境界的體現(xiàn)[1]。通過茶藝學習不僅能讓學生掌握一門專業(yè)技能，更能培養(yǎng)他們的高尚情操與淡定閑逸的優(yōu)雅氣質(zhì)，從而使學生的精神境界得以提高。茶藝學習也是滲透德育的重要手段，中職生在沏茶、賞茶、品茶、飲茶的過程中得到新的感悟，使自己的自我修養(yǎng)與內(nèi)在品質(zhì)得到新的提升。因此，要將茶藝教學作為美育的重要手段，讓中職生在茶藝這一傳統(tǒng)文化的熏陶與感染下，形成良好的人文素養(yǎng)與道德情操。

二、茶藝教學中培養(yǎng)中職生職業(yè)素養(yǎng)的途徑

（一）重視雙師型教師隊伍的建設

職業(yè)院校要根據(jù)旅游專業(yè)的特點，著力打造一支專業(yè)強，素質(zhì)好的雙師型教師隊伍，茶藝專業(yè)也不例外?？刹捎谩罢堖M來，送出去”的辦法，從大型茶產(chǎn)業(yè)公司、知名茶藝館等相關(guān)單位邀請經(jīng)驗豐富的工作人員、管理人員到學校擔任客座教師，優(yōu)化師資力量，力爭將理論教學與實踐教學相結(jié)合，進一步提高中職生的就業(yè)能力。同時，積極鼓勵茶藝教師考取茶藝師職業(yè)資格證，并有計劃地安排部分茶藝教師到茶葉公司、茶廠、茶藝館等單位接受鍛煉，在工作中積累經(jīng)驗，更新其教學觀念，改進教學方式，使茶藝教學更符合企業(yè)要求與人才培養(yǎng)要求。

（二）更新教學理念，適應新課改的要求

中職教育要順應新課改的要求，在教學中真正體現(xiàn)出以學生為主體，以培養(yǎng)學生的學習興趣與自主學習能力為目標。作為茶藝專業(yè)教師，在教學中首先必須激發(fā)中職生的學習興趣與求知欲，讓他們對茶文化產(chǎn)生強烈的興趣，對中國茶藝精髓有更深刻的領(lǐng)悟。比如，在開展烏龍茶茶藝表演項目教學中，我們以小組為單位，將學生分為幾個小組，要求他們根據(jù)烏龍茶的沖泡程序，利用相關(guān)資源完成茶藝表演，并上臺匯報。在匯報表演中，學生們根據(jù)自己的理解，將歌舞、樂器、繪畫等元素融入到自己的茶藝表演中。這將有效避免學生對教師的機械模仿，也能使學生在表演過程中領(lǐng)悟到我國茶文化的深厚底蘊與茶藝的神韻。

（三）豐富教學手段，將理論與實訓教學相結(jié)合

茶藝是傳統(tǒng)茶文化的一個重要組成部分，茶藝課涵蓋的內(nèi)容較多，包括了泡茶、品茶、識茶、服務、營銷等知識。當前，不少中職學校將茶藝作為旅游專業(yè)、烹飪專業(yè)的選修課。加上硬件配套設施不足，無法滿足廣大學生學習茶藝表演，提升茶藝技能的需求。這就需要教師花一番功夫，豐富教學手段，進一步提高教學效果，讓學生有所獲。根據(jù)幾年的課堂教學實踐，筆者總結(jié)出了下列教學方法：

1.示范教學法

茶藝課程具有較強的操作性，學生學習起來有一定的難度。示范教學是最基本的教學方式，教師通過邊講解邊示范，或者觀看茶藝視頻資料，讓學生熟悉茶藝表演的技巧與表現(xiàn)手法等。同時，指導學生多次模仿練習，打好基礎。

2.任務驅(qū)動法

任務驅(qū)動法即小組合作學習法，是茶藝教學的重要手段。由教師給出具體的任務，如表演型茶藝、實用型茶藝、接待型茶藝、展銷型茶藝等內(nèi)容，再由每個學習小組自主完成任務。各學習小組可根據(jù)任務要求，選定一個主題，并提出具體的方案，以討論的方式確定最終方案[2]。隨后，做好分工安排，進行實訓練習。最后，每個小組在課堂上進行匯報表演。

3.項目導向法

這是最能激發(fā)學生茶藝潛能的教學方法，操作方法如下，為學生指定某一茶類、某一活動，要求其編排茶藝項目，并完成策劃活動方案。比如，可讓學生為周末茶吧、校園品茶日、茶藝技術(shù)培訓等活動編制茶藝項目，并做好相關(guān)方案。通過這樣的實訓方式，學生能夠?qū)⑺鶎W的茶藝知識運用到實踐中，通過將知識融會貫通，形成滿足項目要求的新節(jié)目。久而久之，學生的個人素養(yǎng)以及茶藝技能均會得到明顯提升。

（四）建設茶藝社團，培養(yǎng)濃厚的校園茶藝氛圍

中職院校在不斷改進校本茶藝培訓課程外，還應積極鼓勵學生建立茶藝社團、茶文化研究社團等，營造良好的校園茶文化氛圍[3]。社團內(nèi)部可分設茶文化研究小組，負責組織與茶文化相關(guān)的主題活動，并學習茶文化與各種茶藝技能。比如，綠茶、紅茶、黑茶、白茶、烏龍茶等不同茶類的沖泡技藝，茶藝舞蹈方法與技巧等。還可建設茶藝表演隊，學校要經(jīng)常組織校內(nèi)茶藝活動，為茶藝表演隊的學生提供更多的表演機會。此外，每年組織一次“校園茶文化節(jié)”與“校園奉茶會”，由學生自行組織策劃。通過這樣的活動，不僅能展示學生的茶藝技能，更能提高他們的團隊合作能力。

（五）加強實訓教學，提高學生的實踐能力

首先，校內(nèi)要建設相關(guān)的實訓基地，如模擬茶館、模擬茶文化館、模擬茶專賣店等，開展模擬實訓。其次，采用校企合作方式，選擇茶產(chǎn)品企業(yè)、茶文化單位作為實訓基地，讓學生到企業(yè)定崗實習[4]。最后，安排在最后一個學期，讓學生到有就業(yè)意向的相關(guān)單位實習，并完成實習報告。通過上述“三級跳”的實訓模式，能極大提高學生的社交能力，也能進一步提高他們的就業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)。

第9篇：茶藝教學方法范文

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；茶藝；課程設計；教學思路

酒店服務在整個服務體系中，屬于涵蓋內(nèi)容最多，要求最全面的服務類型。要想有效開展酒店服務工作，不僅需要注重日常的服務內(nèi)容和相關(guān)環(huán)節(jié)，同時也需要一些高端服務元素融入其中。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)是職業(yè)教育中重要的板塊內(nèi)容，因此進行酒店管理專業(yè)教學活動時，不僅要重視培養(yǎng)其常規(guī)職業(yè)技能，還要結(jié)合服務對象的品質(zhì)要求，豐富教學內(nèi)容。鑒于當前人們對茶藝服務的要求不斷提升，現(xiàn)階段我們在進行酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)時，必須融入茶藝內(nèi)容設計，開展相關(guān)茶藝活動，從而實現(xiàn)人才培養(yǎng)活動的創(chuàng)新和發(fā)展。

1酒店管理專業(yè)茶藝課程開辦的必要性分析

隨著我國國民經(jīng)濟收入水平不斷提升，酒店消費已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹目陀^表現(xiàn)。在對酒店品質(zhì)要求不斷提升的背景下，飲茶、欣賞茶藝已經(jīng)成為多數(shù)人的正常需求。因此，很多酒店陸續(xù)開辦了茶館、茶室等品茶場所，人們可以在酒店的品茶環(huán)境中感受茶文化的魅力和內(nèi)涵。在這一時代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業(yè)，并且向?qū)I(yè)化、體系化發(fā)展。受市場需求影響，目前多數(shù)高校酒店管理專業(yè)在教學活動過程中，先后設置了茶藝課程，通過豐富課程內(nèi)容，完善課程設置，重視茶藝課程價值，從而為酒店管理專業(yè)人才綜合化、復合化培養(yǎng)奠定了堅實基礎。因此，對酒店管理專業(yè)而言，開辦茶藝課程是其專業(yè)人才培養(yǎng)的客觀要求。目前多數(shù)高職院校酒店專業(yè)人才培養(yǎng)時，都開展了茶藝課程，其主要目標是確保教學活動、人才培養(yǎng)與社會需求之間相匹配。衡量教學活動成功與否的關(guān)鍵在于學生通過接受教育之后，能否順利實現(xiàn)就業(yè)，也就是學生培養(yǎng)與社會客觀需求之間是否匹配一致。而要想做到有效教學，就需要以提升教學實效為切入點。通過優(yōu)化教學理念，改進教學思路，豐富教學形式，最終將人才培養(yǎng)與社會需要之間相協(xié)調(diào)。對酒店管理專業(yè)來說，其開辦茶藝課程，實際上是從市場需求角度出發(fā)的，市場的客觀需要決定了我們必須將茶藝課程融入到酒店管理專業(yè)教學之中。酒店管理專業(yè)開辦茶藝課程的過程，實際上是其教學理念不斷豐富和發(fā)展的過程，也是整個教學活動與市場需求之間相匹配的必然結(jié)果。對酒店管理專業(yè)來說，要想做好茶藝課程設計教學，其需要具備以下基礎，這是實現(xiàn)茶藝課程教學效果的需要。首先，應該引導酒店管理專業(yè)學生培養(yǎng)良好的學習理念和基礎技能。盡管茶藝課程是以茶藝知識為基礎的教學課程，但是學生的學習理念、學習積極性以及學習態(tài)度都會對其形成相應影響。學生態(tài)度積極與否，直接關(guān)系到學生的學習效果。同時茶藝課程對整個酒店專業(yè)教學體系來說，更多是一種深化，只有學生具備相關(guān)基礎技能，才能對茶藝課程知識形成全面理解和認知。因此，酒店管理專業(yè)在進行茶藝課程教學活動時，要注重對學生積極性的激發(fā)和引導，切實有效深化學生理念。其次，還有注重茶藝教師的引導和配置。茶藝課程有著較高技能要求和素質(zhì)要求，因此在整個教學活動開展過程中，不僅需要老師掌握相關(guān)知識技能，同時也需要老師具備較高的示范能力，因此茶藝教師專業(yè)與否直接影響到茶藝課程教學效果的好壞。最后，茶藝課程是一門實踐性要求較強的學科，在茶藝教學活動開展過程中，不僅要做好知識技能教育，更重要的是提升學生的實踐操作能力，以及具體運用這一技能所需要的物質(zhì)條件。酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，要將知識理論教育與實踐技能教育相結(jié)合，通過實踐與理論的具體結(jié)合，從而實現(xiàn)學生對茶藝知識的掌握和理解。而隨著教學條件的不斷改善，如今越來越多的酒店管理專業(yè)具備了茶藝課程教學設計的條件和基礎，因此將茶藝課程教學融入到酒店管理專業(yè)也成為可能。

2酒店管理專業(yè)茶藝課程設計與教學的相關(guān)理念分析

對茶藝課程設計與教學來說，想要確保其與酒店管理專業(yè)教學相融合，需要做到：首先，茶藝課程設計的主要理念為：以茶藝教學職業(yè)性和實踐性為要求，以開放的、現(xiàn)代的教學理念為指導，通過將茶藝內(nèi)容體系化融入到理論教學，并且輔助相關(guān)實踐教學，將茶藝教學從知識內(nèi)容教學深化為職業(yè)技能教育。此外，在茶藝課程開展過程中，要充分結(jié)合現(xiàn)代化教育技術(shù)的客觀要求，豐富教學形式。將時代教學手段、方法與整個教學活動相融合，通過激發(fā)學生創(chuàng)造性、引導學生參與性、提升學生積極性，來實現(xiàn)茶藝課程教學質(zhì)量的實質(zhì)性提升。其次，茶藝課程設計的主要思路為：第一，要做到茶藝課程理論知識教育與實踐教育的有效結(jié)合，通過豐富教學形式，創(chuàng)新教學方法，從而實現(xiàn)茶藝課程教學的目的。第二，在茶藝教學活動開展過程中，要注重教學內(nèi)容與實際需求之間的有效匹配度。通過充分了解市場需求，將市場需要與教學活動緊密關(guān)聯(lián)，從而提升教學效果。第三，在茶藝教學課程設計過程中，要充分注重發(fā)揮學生的主體地位，通過選擇便于學生理解和學習的教學內(nèi)容，從根本上調(diào)動學生的學習積極性和主動性，通過學生主動參與到整個教學活動，從而實現(xiàn)教學效果。最后，在課程內(nèi)容的設置上，首先要從目前國家對茶藝師的整體要求入手，結(jié)合茶藝內(nèi)容，將傳統(tǒng)茶藝與現(xiàn)代需求相融合，通過注重茶藝的實用性和內(nèi)涵的結(jié)合，從而為茶藝課程取得實效提供有力支撐。茶藝是茶文化及茶產(chǎn)業(yè)成熟發(fā)展的表現(xiàn)，某種程度上反映了當今休閑時代人們的消費特點，因此可以說，茶藝課程應該在充分結(jié)合時代需求的基礎上，實現(xiàn)傳統(tǒng)特點與時展需求相結(jié)合。其次，在茶藝課程教學設置時，要注重其具體層次性，無論是茶藝活動的具體內(nèi)容，還是茶藝活動的內(nèi)涵表現(xiàn)，都要將其納入體系化發(fā)展的軌道中。在對學生進行培養(yǎng)時，要注重培養(yǎng)學生對茶葉知識的了解和掌握，無論是茶葉生產(chǎn)知識技術(shù)，還是茶葉加工技術(shù)，甚至是茶葉的具體品牌和特性等等，都需要從職業(yè)發(fā)展需求出發(fā)，對學生進行體系化教育。最后，在課程設置中，要做到創(chuàng)新教學模式，整個茶藝課程教學要突破狹隘思維和陳舊意識。只要能夠有效提升學生對茶藝知識的理解和掌握，其方法都可以被廣泛運用，要注重對學生實踐技能的培養(yǎng)，而不是茶藝知識的教學。通過茶藝課程的有效教學，為學生綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)奠定基礎。

3酒店管理專業(yè)茶藝課程設計與教學方案分析

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提升，如今人們的經(jīng)濟收入和生活品質(zhì)有了實質(zhì)性改善。酒店等一系列作為生活改善性的元素就逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾獌?nèi)容。酒店服務人才在培養(yǎng)過程中，更多的是依賴酒店管理專業(yè)教學活動。因此，在這一背景下，對酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)來說，如果其對茶藝知識能有一定了解，必然為其順利就業(yè)提供重要保障和支撐。在茶藝課程教學過程中，首先要做到一切圍繞學生綜合素質(zhì)培養(yǎng)來開展。酒店管理專業(yè)是職業(yè)技能要求極強的專業(yè)，學生綜合素質(zhì)的好壞直接關(guān)系到其職業(yè)表現(xiàn)力，同時茶藝活動表現(xiàn)的好壞，也是以學生綜合素養(yǎng)為基礎。我國是茶文化資源極為豐富的國家，無論是茶文化應用及普及現(xiàn)狀，還是其豐富的文化內(nèi)涵，在世界上都極具優(yōu)勢。而茶藝教學也是融入了多樣元素的教學體系，因此必須注重對學生綜合素養(yǎng)的培養(yǎng)。無論是學生的人文素養(yǎng)，還是其具體實踐技能，都是整個茶藝課程教學活動中必須充分注重的內(nèi)容。其次，在茶藝課程教學活動開展過程中，要將實踐教學納入教學體系之中。茶藝是一項技能，無論是其中包含的內(nèi)容，還是其具體表現(xiàn)形式，都是無法用簡單的教學活動來展現(xiàn)的。因此，茶藝教學中，要盡可能為學生提供參與實踐的機會和平臺，通過引導學生將理論教學與技能實踐相融合，從而實現(xiàn)茶藝課程教學的理想效果。對酒店管理專業(yè)來說，要想做好茶藝課程實踐教學，需要在充分利用自身實踐基地的基礎上，組織學生實地參與實踐和實施模擬實踐教學等多種教學方式，從而加深學生對茶藝知識內(nèi)容的理解和掌握。只有親自參與到具體實踐活動中，才能有針對性的實現(xiàn)茶藝課程教學目的。最后，要將茶藝課程教學放到實踐的環(huán)境中教學，在充分提升教師專業(yè)性的同時，實現(xiàn)茶藝教學的理想效果。茶藝課程的實踐性決定了我們在開展這一教學活動時，需要在具體操作中熟練掌握技能，開發(fā)技能創(chuàng)新。而融入實踐環(huán)境的過程，不僅加深學生對茶藝知識的具體理解，同時增加整個教學過程的趣味性和藝術(shù)性，從而有效提升學生的學習興趣和積極性，實現(xiàn)茶藝課程教學目的。當然，對酒店管理專業(yè)來說，茶藝課程只是其中體系化教學內(nèi)容的一部分，因此，要注重對茶藝課程內(nèi)容的有效把控。

4結(jié)語

隨著我國經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提升，服務業(yè)實現(xiàn)了迅猛發(fā)展，已成為國民經(jīng)濟的重要支柱，而全方位、高品位的服務更是當前現(xiàn)代化服務行業(yè)的新要求。酒店管理專業(yè)作為一門職業(yè)化發(fā)展要求較高的專業(yè)，無論是其對從業(yè)者的技能要求，還是相關(guān)社會要求，都需要酒店管理專業(yè)重視人才培養(yǎng)內(nèi)涵。因此，酒店管理專業(yè)人才的培養(yǎng)要符合技能主導培養(yǎng)要求。新的職業(yè)化人才培養(yǎng)要求影響下，酒店管理專業(yè)進行人才培養(yǎng)時，不僅需要從業(yè)者做好簡單的日常服務工作，同時也要不斷深化自身職業(yè)技能，豐富服務內(nèi)涵。因此，在酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，要將茶藝課程設計有效融入到教學目標中，使其成為學生順利就業(yè)的“砝碼”。

作者:馬艷國 單位:內(nèi)蒙古民族大學旅游與航空服務學院

參考文獻:

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