餐飲市場研究報告精選(九篇)

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第1篇：餐飲市場研究報告范文

截至 2014 年 6 月，我國手機網(wǎng)民規(guī)模達(dá) 5.27 億，手機已經(jīng)成為大家生活不可缺的一部分。隨著Wi-Fi覆蓋提升，3G的成熟和4G的啟用，上網(wǎng)環(huán)境越來越優(yōu)質(zhì)，網(wǎng)民的人均周上網(wǎng)時長達(dá)25.9小時，這么多的上網(wǎng)時間也為移動商務(wù)的發(fā)展提供了優(yōu)質(zhì)的市場。移動商務(wù)類應(yīng)用在移動支付的拉動下，正歷經(jīng)跨越式發(fā)展，在網(wǎng)絡(luò)應(yīng)用中地位愈發(fā)重要，手機網(wǎng)上支付、手機網(wǎng)絡(luò)購物、手機網(wǎng)上銀行和手機旅行預(yù)定應(yīng)用的網(wǎng)民規(guī)模半年增長速度均超過40%，帶動整體互聯(lián)網(wǎng)商務(wù)類應(yīng)用增長[1]。移動電商的發(fā)展備受矚目。

基于移動端的優(yōu)勢，如方便性、移動技術(shù)LBS等，O2O即線上線下融合成為電商結(jié)合移動端最完美的模式，可以充分體現(xiàn)O2O的完美作用，利用移動端如智能手機的優(yōu)勢，可以提供消費者海量及時的購物信息，優(yōu)惠的價格，自主的選擇和購物機會和提供體驗。對于線下的商家而言，拓展了銷售的渠道，一定程度上減少了對線下黃金地段的依賴，降低線下店面租金的緊張，可以通過跟蹤統(tǒng)計網(wǎng)上的銷售數(shù)據(jù)，及時準(zhǔn)確的變換營銷手段，實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，在某種程度上，移動電商的信息展示平臺提供了商家更多展示和推廣的機會。

二、移動電商下O2O面臨的問題分析

1.移動電商下O2O面臨的創(chuàng)新問題

現(xiàn)階段移動電商下的O2O基本上是照搬PC端發(fā)展電商的老路子，包括盈利模式、消費體驗，并沒有把移動端的優(yōu)勢和特點精密的結(jié)合起來，現(xiàn)階段移動電商將PC模式和移動智能手機結(jié)合，簡單利用了移動終端的便攜性和定位技術(shù)，實現(xiàn)用戶通過移動互聯(lián)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)查詢、交易，對于移動端來說，沒有出現(xiàn)巨大差異化的商業(yè)模式，移動電商的發(fā)展和成熟將會迎來新的消費體驗、結(jié)合模式，就好比互聯(lián)網(wǎng)給傳統(tǒng)渠道帶來的變革一樣，只有創(chuàng)新移動電商下的O2O模式，真正地將商務(wù)和移動結(jié)合，而不是僅僅的是電子商務(wù)和移動的簡單融合。所以移動電商下的O2O的創(chuàng)新問題是一個難點，也是需要解決的問題。

2.移動電商下O2O面臨的信息更新和不對稱問題

消費者在移動網(wǎng)上交易經(jīng)常碰到商品售罄，但商品信息中沒有顯示，反映出線上和線下的結(jié)合不夠緊密，數(shù)據(jù)上出現(xiàn)斷層，導(dǎo)致線下斷貨的情況沒有及時地在線上顯示出來，使得消費者在消費的時候遇到問題，破壞了顧客的消費體驗，降低了用戶對你這種商品的信任感。除了更新不及時，當(dāng)然還有信息不對稱，如本來是當(dāng)天下午的票，由于失誤或者其他原因變成了晚上的票等類似的事情，使得O2O這種線上線下模式無法發(fā)揮其重大的作用。

3.移動電商下O2O面臨的信譽和誠信問題

由于現(xiàn)在O2O的發(fā)展大多是粗獷型發(fā)展模式，如現(xiàn)在比較熱門的餐飲外賣，現(xiàn)階段大多數(shù)是爭搶市場的時候，如今年5月初，在大眾點評以8000萬美元入股“餓了么”時，餓了么還只是一個擁有300人和12個城市的外送網(wǎng)站。5個月之后，這個數(shù)字翻了8倍。截止到10月中旬，餓了么擴張到了2500人和187個城市，日訂單量從10萬單增長到100萬單[2]。粗獷型地增長方式肯定會帶來各種各樣的問題，如合作的商家衛(wèi)生情況較差，在拓展市場規(guī)模的時候沒有注意對商家考察和審核，可能會導(dǎo)致顧客吃了外賣后拉肚子等情況，此外，比如產(chǎn)品送到你手里的時候跟網(wǎng)上介紹的差距有點大，或者是產(chǎn)品受損等情況，而商家卻不承認(rèn)，這也會導(dǎo)致嚴(yán)重的信譽和誠信問題。

三、移動電商下O2O的應(yīng)對策略研究

通過對移動電商和O2O市場以及移動電商下的O2O市場現(xiàn)狀分析，結(jié)合當(dāng)今主流行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，傳統(tǒng)店面和電子商務(wù)的發(fā)展歷程，總結(jié)分析移動電商下O2O面臨的問題，并針對以上闡述相應(yīng)的策略。

1.移動電商和O2O結(jié)合策略

作為新的電子商務(wù)發(fā)展模式，線上線下結(jié)合的O2O模式深受追捧，而移動電商的普及和發(fā)展也正好給O2O模式的發(fā)展提供強有力的發(fā)展基礎(chǔ)和動力，O2O講究將線上和線下融合，而移動端由于自身具備的不同于PC端方便快捷等優(yōu)勢，可以隨時隨地發(fā)揮線上的作用，而由于移動通訊工具的便攜型，可以在線下的時候隨時通過線上進(jìn)行買單和評價，比如，消費者想和朋友去看電影，他可以通過移動APP進(jìn)行電影票的購買，進(jìn)而實現(xiàn)看電影的愿望。再比如，消費者和朋友逛街買東西的時候，剛好路過電影院，那是就可以隨手拿起隨身的智能手機，訂購電影票，通過看電影進(jìn)行放松。這兩個例子都是有關(guān)于看電影，但是其出發(fā)點不同，但是結(jié)合移動電商和O2O之后，都能簡單地實現(xiàn)和滿足自身的需求，所以，運用移動電商和O2O結(jié)合策略，培養(yǎng)用戶新的消費習(xí)慣，開展新的市場和新的產(chǎn)業(yè)合作，讓生活變的簡單而又充實。

2.線上線下結(jié)合策略

想要O2O發(fā)展順利和發(fā)揮其重要作用，主要就是打通線上和線下，實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享和信息傳遞，通過線上消費情況和用戶的反饋意見對線下商品和服務(wù)進(jìn)行一定程度上的優(yōu)化和改進(jìn)，提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量?；蛘咄ㄟ^線下產(chǎn)品的線上展示，提供線上消費者不同選擇策略，或者引導(dǎo)線上消費者消費，同時，也可以通過線上線下結(jié)合策略，讓線上需求成為主體，線下產(chǎn)品隨著線上需求的產(chǎn)生而產(chǎn)生和改進(jìn)。總而言之，通過線上線下的緊密結(jié)合，互通有無，相互促進(jìn)和提升。

3.移動技術(shù)利用策略

移動端將成為O2O大力發(fā)展的市場，所有，利用移動技術(shù)成為快速發(fā)展和提升服務(wù)的重要手段，如利用LBS定位技術(shù)，實現(xiàn)本地化生活一體化，并將詳細(xì)精確地推送給本地用戶，如利用3G、4G、WIFI等移動互聯(lián)技術(shù)，加強商家、用戶、平臺的溝通交流，豐富產(chǎn)品，服務(wù)的介紹，通過多彩的圖片，簡單的視頻等手段更加直觀的介紹產(chǎn)品和服務(wù)，并且將用戶和商家反饋的信息通過移動技術(shù)進(jìn)行分析和處理。此外，還有NFC技術(shù)、移動支付技術(shù)、二維碼技術(shù)等實用性很強的移動技術(shù)，充分發(fā)揮這些技術(shù)的作用，實現(xiàn)移動電商和O2O的快速發(fā)展和用戶體驗的強大提升。

4.建立誠信體系和完善相關(guān)法律法規(guī)

完善新興模式的規(guī)章制度，完善相應(yīng)的法律法規(guī)，加強對O2O商家的審核和管理，尤其比如餐飲業(yè)線下商家的衛(wèi)生狀況，服務(wù)類商家的服務(wù)質(zhì)量和水平，嚴(yán)格把控和審查，此外，下載官方應(yīng)用，不用或少用山寨應(yīng)用，在使用移動應(yīng)用時注意保護(hù)自己隱私，提高自身的安全防范意識。

參考文獻(xiàn)：

[1]中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計報告[R].中國互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)信息中心，2014.

[2]最苦逼的O2O市場，“餓了么”如何從發(fā)傳單開始一場城市擴張.站長之家.2014.

[3]2012年度中國O2O市場研究報告[R].艾媒咨詢，2013，8.

第2篇：餐飲市場研究報告范文

2009 年9 月底,葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)張裕集團宣布,擁有七大頂級酒莊品牌的“張裕國際酒莊聯(lián)盟”正式成立。該聯(lián)盟擁有統(tǒng)一標(biāo)識,聯(lián)盟成員將攜手共同拓展中國高端葡萄酒市場。此舉標(biāo)志著張裕在品牌高端化道路上躍升到了一個新的發(fā)展平臺。

近幾年來,張裕在品牌高端化方面取得的成績的確是“可圈可點”,但是要進(jìn)一步站穩(wěn)腳跟,還面臨一系列挑戰(zhàn)。

定制營銷,如何縱深 挺進(jìn)高端市場?

中國葡萄酒行業(yè)的定制營銷,無論從營銷概念的啟動,還是為企業(yè)所帶來的經(jīng)營利潤等方面來衡量,應(yīng)該是始發(fā)于2002 年張裕在煙臺揭幕的“張裕• 卡斯特酒莊”。該酒莊推出了“整桶定購,珍品私藏”的全新銷售模式,再加上公司大規(guī)模的品牌傳播,不僅使得張裕同長城、王朝等主要競爭對手有效地區(qū)隔開來,另一方面成功實現(xiàn)了品牌向高端轉(zhuǎn)型的戰(zhàn)略任務(wù)。以定制營銷起家的張裕• 卡斯特酒莊,在2007 年度實現(xiàn)了近2 億元的凈利潤

就是一個最有說服力的證明。

隨后,張裕逐漸形成“4+1”品牌高端架構(gòu)(4 大酒莊+ 解百納),定制營銷在規(guī)模和范圍上進(jìn)一步擴大。另外,公司內(nèi)部還有專門的業(yè)務(wù)人員“走出去”或者利用現(xiàn)有的“三級渠道”,即銷售公司總部(決策中心)、分公司(指揮中心)、辦事處(執(zhí)行中心)來推廣定制酒。但是,競爭對手也很快跟進(jìn)了張裕首推的定制營銷模式,各種高端商務(wù)會議和政務(wù)會議逐漸成為長城、王朝和龍徽等品牌的贊助和定制范疇,而中糧長城對2008 年北京奧運會與2010 年上海世博會的獨家贊助更可看做是定制營銷在空間上的大規(guī)模突破。

從張?，F(xiàn)在的定制營銷內(nèi)容來看,主要包括品種、年份定制,酒標(biāo)、包裝定制,免費儲酒,俱樂部建設(shè)和會員葡酒文化期刊定投等等。這些定制內(nèi)競爭對手復(fù)制的可能性較大,因此張裕需要在定制營銷領(lǐng)域向縱深挖掘。

大定制觀念或者寬維度定制,可能是張裕在下一步的定制營銷中需要考慮的問題。張裕

開展定制營銷時,不僅要考慮酒水的定制,還要以酒莊為載體加入主題晚宴、時尚派對和商

務(wù)接待等,圍繞張裕品牌精神、酒莊風(fēng)格和定制客戶個性化需求來協(xié)調(diào)開發(fā)“一攬子”定制營銷服務(wù)。因為無論從消費能力,還是精神追求層面來講,尋求安靜、休閑和優(yōu)雅的消費環(huán)境,將為企業(yè)提供一個新興的消費市場。因此,導(dǎo)入大定制營銷思維,突破產(chǎn)品層面,在以酒莊為主體的物理建筑基礎(chǔ)上,把文化、信息和精神融合成一種現(xiàn)場的個性化消費氣氛,可以將張裕的定制營銷推向一個嶄新的競爭空間。

渠道建設(shè),如何聯(lián)動 品牌市場行為?

目前,張裕擁有中國葡萄酒行業(yè)最為健全的營銷網(wǎng)絡(luò)。銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國29 個省、自治區(qū)和直轄市,擁有2007 名銷售人員,下設(shè)29 個銷售分公司和3886 家經(jīng)銷商。自2002年以來,張裕在品牌高端化過程中逐漸形成了復(fù)合型的渠道模式。

在穩(wěn)固傳統(tǒng)商超渠道的同時,張裕也加緊了中高端產(chǎn)品在餐飲渠道的市場開拓。例如公司在重點市場的銷售系統(tǒng)內(nèi)設(shè)立酒店營銷部,專攻即飲渠道(高端酒水銷售場所,主要包括星級酒店、大酒店、酒樓、夜總會、酒吧、歌舞廳等賣場),以改變中高端產(chǎn)品銷售不甚理想的局面。不僅如此,公司還將各個酒種銷售比例、高低端產(chǎn)品銷售比例和終端鋪貨率、市場占有率等指標(biāo)納入了銷售系統(tǒng)的考核指標(biāo)。這些導(dǎo)向性的銷售政策,幫助張裕在一定程度上提升了在餐飲渠道的市場份額。

但張裕一貫的“商超路線”(中低端產(chǎn)品的主要銷售渠道)在很大程度上阻礙了公司高端產(chǎn)品在渠道上的突圍。張裕雖然在近幾年主打“高端化、國際化”,并且取得了顯著成效,但在很多區(qū)域市場,還是存在高端品牌訴求在餐飲渠道無法落地的尷尬。銷售分公司在張裕的渠道網(wǎng)絡(luò)中的作用至關(guān)重要。但是,目前張裕銷售分公司在品牌營銷方面卻沒有多大的自,只能作為市場銷售單位的角色存在。如果區(qū)域性的銷售分公司不能獲得足夠的營銷傳播和市場投入預(yù)算,并且樹立起品牌運營的營銷理念,那么,看似強大的三級營銷體系并不能發(fā)揮品牌管理的深層次運營功能。

國際酒莊聯(lián)盟,如何突圍國際市場?

全球飲料權(quán)威調(diào)研機構(gòu)英國佳納地亞的《2008 年飲料市場研究報告》顯示,張裕集團繼2007 年首次躋身全球葡萄酒企業(yè)十強之后,2008 年又以8.9 億美元的銷售額上升至第七位。在張裕總經(jīng)理周洪江看來,之所以取得長足進(jìn)步,主要得益于張裕中高端戰(zhàn)略的成功。增量主要來自核心子品牌張裕解百納,以及四大酒莊酒品牌兩大塊。有鑒于此,張裕的營銷資源再次向酒莊產(chǎn)品傾斜,“張裕國際酒莊聯(lián)盟”的建立正是在此背景下產(chǎn)生的。

第3篇：餐飲市場研究報告范文

高力國際華東及西南區(qū)暨中國物業(yè)投資服務(wù)董事總經(jīng)理翁琳女士表示：“2011年的調(diào)控已取得明顯的初步成效，而且預(yù)計2012年限購政策不會輕易放松，以免發(fā)生惡性反彈。整個住宅市場可能會在今年出現(xiàn)15％-20％的回落。而商業(yè)地產(chǎn)，尤其是商鋪，投資回報率較高。在此吸引下，未來將會有越來越多的投資者加大對零售物業(yè)的興趣?！?/p>

根據(jù)該報告，第四季度的投資市場表現(xiàn)十分活躍。最引人注目的交易包括新加坡凱德商用斥資人民幣42億元，增持凱德龍之夢虹口廣場和凱德龍之夢閔行廣場兩處商用物業(yè)的剩余50％股份。另外，核心商圈新天地馬當(dāng)路的零售物業(yè)項目錦麟天地也在第四季度成交，總建筑面積3167平方米。

而在租金方面，第四季度，隨著三個大型項目入市而帶來的251676平方米的供應(yīng)量，雖然上海零售物業(yè)市場的整體空置率由上一季度的9.0％上升到9.9％，但是核心商圈底層平均租金依舊保持上升勢頭，環(huán)比小幅上升0.2％至人民幣51.2／天／平方米，創(chuàng)5年來新高。

值得注意的是，受惠于上海軌道交通的迅速完善，次中心商圈開始受到消費者和零售商的青睞。與上海市零售物業(yè)整體空置率，以及核心商圈、內(nèi)環(huán)商圈空置率的上升趨勢相反的是，次中心商圈的空置率由三季度的8％下跌到四季度的6％。

展望2012，預(yù)計將會有850556平方米的新增供應(yīng)量入市，包括淮海中路的APM和虹橋商圈的尚嘉中心。對此，翁琳評論說：“2012年零售總存量猛增會帶來短期內(nèi)空置率繼續(xù)上升，同時租賃和投資市場也會競爭更加激烈。購物中心的平均租金將在國內(nèi)外零售商的強勁需求下保持穩(wěn)定增勢。開發(fā)商對市場充滿信心。從各方面看，零售物業(yè)都將成為新一年的投資熱點?！?/p>

該報告所定義優(yōu)質(zhì)零售物業(yè)，意即購物中心，既包括通常所稱的摩爾式購物中心，街區(qū)式購物中心，也包括建筑面積在15000平方米或以上，擁有餐飲、零售及娛樂等多種業(yè)態(tài)的集中式購物場所，但未包括傳統(tǒng)的百貨商店。以下為該報告內(nèi)容摘要。

宏觀經(jīng)濟回顧

2011年上海經(jīng)濟持續(xù)增長。截止9月底，地區(qū)生產(chǎn)總值達(dá)到人民幣13726億元，比去年同期增長8.3％，其中服務(wù)業(yè)占總產(chǎn)量的57％。城鎮(zhèn)居民人均可支配收入的持續(xù)增長拉動了居民對生活消費品需求的增長。

據(jù)上海統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，2011年前九個月城鎮(zhèn)居民人均可支配收入同比增長13.3％，達(dá)人民幣27166元；社會消費品零售總額達(dá)人民幣4973億元，同比增長11.6％。

政府的緊縮政策對整個經(jīng)濟環(huán)境起著決定性的作用。消費者價格指數(shù)在今年6月份達(dá)到最高點5.9％之后，11月份下降到4.9％。

供應(yīng)、需求及空置率

2011年第四季度開業(yè)的三個大型項目為上海零售市場新增251676平方米的供應(yīng)量。新項目均勻分布于核心商圈、內(nèi)環(huán)商圈和次中心商圈，分別是坐落于南京東路的名人購物中心、虹口足球場附近的凱德龍之夢虹口廣場和虹口區(qū)廣中地區(qū)的百聯(lián)虹口購物中心。

上海軌道交通系統(tǒng)隨著城市建設(shè)的向外開發(fā)而不斷擴張，次中心商圈因此受到了購物者和零售商的青睞。2011年開業(yè)的浦東嘉里城和百盛天山店就是最好的例子。同樣地，百聯(lián)集團在虹口區(qū)的首家購物廣場，位于同豐路與北寶興路交叉口的百聯(lián)購物中心也在本季度正式開業(yè)，其商業(yè)面積達(dá)46000平方米，該區(qū)域未來很有可能成為虹口區(qū)新的社區(qū)購物中心。

12月，凱德龍之夢虹口廣場正式開業(yè)。該大型綜合項目為本季度新增了170.226平方米的零售供應(yīng)量。廣場內(nèi)包括家樂福和國美兩大主力店在內(nèi)的75％的租戶已經(jīng)開業(yè)。2012年2月前，購物中心與虹口足球場站就能直接連通，實現(xiàn)“全室內(nèi)”換乘。

成功的購物中心運營商會將商場的定位與周邊商業(yè)環(huán)境的特色相結(jié)合。名人購物中心于11月盛大開業(yè)，為核心商圈增添了35450平方米的供應(yīng)量，并吸納了該區(qū)域內(nèi)大量的需求量。購物中心的開業(yè)緊隨著南京東路該地段租戶定位的提升。

一些快時尚品牌，GAP、Hollister和Forever21都將在不久的將來于附近的購物中心內(nèi)開業(yè)。名人購物中心目前的租用率達(dá)80％左右，包括化妝品牌莎莎在此開設(shè)的除香港以外亞洲最大的化妝品零售店，總營業(yè)面積達(dá)600平方米。

相反，坐落于打浦橋區(qū)域的日月光中心廣場則宣布將在今年年底前實施業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)調(diào)整。公司起初將鼎好電子商城在臺灣和北京的成功經(jīng)營模式直接復(fù)制到上海，但并未見成效，便決定調(diào)整租戶組合以更好地適應(yīng)周邊的商業(yè)環(huán)境。日月光將大幅縮減原有三個樓層的鼎好電子商城的經(jīng)營面積，將餐飲娛樂的比重從原先的30％擴大到60％。調(diào)整后，日月光中心廣場將成為浦西最大的餐飲娛樂中心。在保留部分時尚品牌的基礎(chǔ)上，日月光中心廣場還將計劃引進(jìn)H＆M和C&A等快時尚品牌，以呼應(yīng)周邊田子坊的客戶群。

在電子零售商方面，百思買重返國內(nèi)市場的計劃擱淺，然而另一歐洲電子產(chǎn)品零售商萬得城于12月在上海同時開出3家門店，即閔行店、寶山店和嘉定店。屆時，萬得城中國門店數(shù)量將增至7家。

在市場新增供應(yīng)量的影響下，2011年第四季度整體空置率上升到9.9％。核心商圈和內(nèi)環(huán)商圈的空置率都有所提升，分別從上季度的6.0％和15.7％上漲到本季度的6.7％和18.3％。而次中心商圈的空置率則由上季度的8％跌到了本季度的6％，主要歸功于三季度開業(yè)的浦東嘉里城的簽約租戶數(shù)量的增加。2011年第二季度宣布了聲灣區(qū)和黃浦區(qū)合并的調(diào)整方案。雖然政策細(xì)節(jié)仍在實施中，然而本期報告中，盧灣區(qū)的385.956平方米的零售存量已經(jīng)歸為黃浦區(qū)中。兩區(qū)的租金水平相近，但是盧灣區(qū)的高空置率導(dǎo)致合并后的新黃浦區(qū)的空置率大幅度上升。

租金和投資分析

盡管第四季度有新增供應(yīng)量入市，購物中心的租金仍保持穩(wěn)定的增長趨勢。本季度核心商圈底層商鋪的平均租金達(dá)到每天每平方米人民幣51.2元，比上季度增長0.2％。

在投資市場方面，凱德置地將其閘北綜合項目地塊轉(zhuǎn)售給一位第三方，成交金額為人民幣8.93億元。項目原計劃被建成包括寫字樓、酒店和購物中心在內(nèi)的地標(biāo)性項目，總建筑面積約為71，086平方米。作為凱德中國的業(yè)務(wù)單元之一的新加坡凱德商用斥資人民幣42億元，增持了凱德龍之夢虹口廣場和凱德龍之夢閔行廣場這兩個商用物業(yè)的剩余50％股份。

在第四季度，瑞安房地產(chǎn)將其楊浦區(qū)五角場中心區(qū)域的創(chuàng)智天地項目出售予工商銀行楊浦分行。其中零售部分的面積占2.428平方米，成交均價約每平方米人民幣45000元。另外，新天地馬當(dāng)路的錦麟天地項目也在本季度成交，總建筑面積約3167平方米。

12月，扎根于香港的零售運營商利福國際于12月以總價人民幣24.7億元摘得上海閘北區(qū)大寧國際廣場北側(cè)的一幅商用地塊。該公司旗下?lián)碛谐绻饧熬霉鈨纱蟾叨肆闶燮放疲舜钨彽玫耐恋孛娣e為50154平方米，折合樓板價為每平方米人民幣14054元。

市場展望

盡管有一些項目要延期到2012年入市，但從長期來說，開發(fā)商仍對零售物業(yè)市場仍抱有信心，預(yù)計2012年將會有850556平方米的新增供應(yīng)量入市，包括淮海中路上的APM項目和虹橋市中心的尚嘉中心。

預(yù)期未來的項目包括人民廣場附近的雅居樂國際廣場、四川北路上的壹豐廣場和期待已久的位于南京西路上的芮歐百貨。

第4篇：餐飲市場研究報告范文

【關(guān)鍵詞】O2O；電子商務(wù)；移動電商

一、引言

2012年淘寶的“雙十一”購物狂歡節(jié)，創(chuàng)造了單日銷售額191億的銷售奇跡，這讓我們深刻認(rèn)識到電子商務(wù)已經(jīng)深入人們的生活。B2B、B2C、C2C的電子商務(wù)模式，已經(jīng)被演釋得精彩紛呈，并且逐步趨于成熟和穩(wěn)定。但是，不難發(fā)現(xiàn)，B2B、B2C、C2C這些模式都是在互聯(lián)網(wǎng)上完成的。線上交易的方式盡管快捷，但是卻忽略了線下的用戶體驗。與O2O模式相比而言，B2B、B2C、C2C這些傳統(tǒng)的電子商務(wù)顯得單調(diào)的多，因為這些模式僅僅是通過一次性在線完成付款就能達(dá)成交易。而O2O模式則將電子商務(wù)的主要效力引入到線下，充分發(fā)揮線下實體的資源，使顧客對商品和服務(wù)的體驗在線下的得到完成。這樣的模式打通了電子商務(wù)中線上與線下服務(wù)之間的渠道，才能夠使得線上的虛擬經(jīng)濟和線下的實體經(jīng)濟融為一體。O2O將把電子商務(wù)帶入一個新的發(fā)展階段。

二、O2O模式的概述

“你如果不知道O2O，至少知道團購。但團購只是冰山一角，只是第一步?！敝麑W(xué)者李開復(fù)的這句話說明了O2O模式將會在電子商務(wù)行業(yè)爆發(fā)出巨大的能量。

O2O即OnlineToOffline，廣義上講，包括利用線上宣傳帶動線下銷售；也包括利用互聯(lián)網(wǎng)渠道來擴展實體銷售渠道，用網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)為傳統(tǒng)業(yè)務(wù)服務(wù)。狹義上講，就是利用互聯(lián)網(wǎng)商品或服務(wù)的相關(guān)信息，把線下實體店的消息以網(wǎng)絡(luò)的方式推送給線上用戶，用戶在獲得相關(guān)信息之后可以根據(jù)相關(guān)的線上流程去線下的實體店體驗相關(guān)的商品或者服務(wù)。

（一）O2O模式的特征

1、在線支付是核心

O2O商業(yè)模式的核心在于在線支付。從表面上來看，O2O的主要功能應(yīng)該是宣傳功能?；ヂ?lián)網(wǎng)大眾傳播的功能可以將商家的信息以最快的速度、最廣泛的程度、最龐大的數(shù)量呈現(xiàn)在大眾的面前，也就可以在瞬間聚集強大的潛在的消費力量。但實則不然，O2O與傳統(tǒng)的電子商務(wù)一樣，其核心依舊在于在線支付，倘若O2O模式?jīng)]有了在線支付功能作為其核心，那么O2O也就與鋪天漫地的網(wǎng)絡(luò)廣告沒有什么區(qū)別。團購作為O2O模式的初步創(chuàng)新成果，以此為例，如果團購網(wǎng)站沒有提供在線支付這一功能，那么團購網(wǎng)站與商家如何結(jié)算將成為難題。若團購網(wǎng)站僅憑用戶網(wǎng)購的統(tǒng)計結(jié)果向商家收取一定的費用，那么雙方將就網(wǎng)購人數(shù)與實體消費的人數(shù)無法達(dá)成精確的統(tǒng)一而陷入糾紛。更重要的是，如果沒有在線支付的功能，那么消費者、實體店、團購網(wǎng)站它們之間的消息的傳遞將會中斷，它們之間的利益鏈也會中斷。對團購而言，只有用戶在線上完成支付，團購網(wǎng)站才會從中獲益，才會把消費需求信息準(zhǔn)確的傳遞給實體店，實體店才能更好的為用戶服務(wù)，用戶體驗過后會將信息傳遞給團購網(wǎng)站，以此形成一個信息鏈，一個利益鏈。在線支付不僅是支付本身的完成，也是消費數(shù)據(jù)可靠的考核標(biāo)準(zhǔn)。傳統(tǒng)電子商務(wù)中的B2B、B2C、C2C等模式的成功都是實現(xiàn)在在線支付的基礎(chǔ)上的。對于以提供線下商品和服務(wù)消費為主的O2O模式而言，在線支付更是舉足輕重。

2、一定要有實體店落地在于線下能力

在資本的推波助瀾下，O2O的市場規(guī)模被急劇放大。O2O讓所有覬覦者歡呼和期待。但不是誰都可以做O2O，也不是誰都能夠做成O2O。因為需要貫通線上與線下，對資源整合能力要求頗高。團購之所以紅火一番后很快沉寂，就是由于線下服務(wù)體系欠缺傷害了用戶體驗。做好O2O的要義在于，必須通過互聯(lián)網(wǎng)方式，把用戶資源帶到線下去體驗。在O2O模式的實踐中，最大限度決定O2O能否成功落地的，正是線下服務(wù)能力。

從試水O2O的企業(yè)看，生活服務(wù)類構(gòu)成相當(dāng)大的比例。人們吃飯、住店、美容之類的消費必須在線下實現(xiàn)，注定了O2O天然和生活服務(wù)直接相連。其實早已在本地生活消費平臺構(gòu)筑起堅固壁壘的大眾點評網(wǎng)便是最好的例證。近年來，生活服務(wù)領(lǐng)域又涌現(xiàn)出一些后起之秀，將O2O模式做得有聲有色。餐飲類O2O嘩啦啦就是此中代表。嘩啦啦網(wǎng)站是國內(nèi)首創(chuàng)的餐飲O2O電子商務(wù)平臺。該網(wǎng)站為消費者提供在線預(yù)訂、點菜、支付一站式便捷服務(wù)，消費者可以通過電腦、手機、Pad隨時隨地選擇服務(wù)，大大方便了消費者的用餐需求；同時，加盟嘩啦啦網(wǎng)站的網(wǎng)絡(luò)餐廳也為餐飲企業(yè)創(chuàng)造了價值，延伸了餐廳的服務(wù)時間與空間，提升餐廳的服務(wù)效率。此外，網(wǎng)站還開發(fā)了基于生活消費體驗分享的社交平臺功能。用戶可以通過網(wǎng)絡(luò)來分享消費的經(jīng)歷與體驗。然而，易到用車是租車領(lǐng)域中的O2O的典型代表，在沒有車也沒有駕駛員的情況下，卻可以做到只要用戶撥打電話即可下單的專業(yè)服務(wù)。易到用車通過自主搭建網(wǎng)站平臺，將用戶需求導(dǎo)入上游的大型租車公司，通過線上的信息整合之后，易到用車用自身核心技術(shù)從后臺調(diào)配車源，即通過呼叫方式或APP為用戶提供專乘約租車服務(wù)，做到約租車隨叫隨到，并且線上終端直接對線下服務(wù)負(fù)責(zé)，全程監(jiān)管。易到用車用O2O的理念創(chuàng)造了租車行業(yè)的新模式。這些企業(yè)之所以能夠成功的成為的O2O模式的代表，最大的因素莫過于找到了與自身相匹配的運營模式，也就是實現(xiàn)了線上虛擬與線下實體相融合的狀態(tài)。

（二）O2O模式的作用

O2O模式的作用，按照對象來分，可以分為三個方面，一是消費者，一是商家，還有一是O2O平臺。對于消費者而言：消費者可以獲得海量購物的信息；更加方便進(jìn)行在線咨詢和預(yù)訂；獲得相比線下直接消費較為便宜的價格；相比B2B、B2C而言的消費可信度更高。對于商家而言：能夠獲得更多的宣傳、展示機會，吸引更多新老客戶到店消費；推廣的效果可以追查，每筆交易的數(shù)據(jù)可掌控，有利于維系客戶關(guān)系；利用在線有效預(yù)定等方式，重構(gòu)供應(yīng)鏈，降低經(jīng)營成本；降低線下實體店對黃金地段旺鋪的依賴，大大減少租金支出。對于O2O平臺本身而言：O2O平臺所提供的服務(wù)與用戶的日常生活息息相關(guān)，因此可以吸引并培養(yǎng)大量高黏性用戶；互聯(lián)網(wǎng)的推廣效果和的龐大用戶群可吸引大量線下實體生活服務(wù)類商家的加入；用戶群產(chǎn)生的流量將產(chǎn)生可觀的廣告收入，平臺的發(fā)展也會創(chuàng)造出更多的盈利模式。

三、O2O模式的分析

（一）O2O模式的先行軍——團購

雖然團購僅僅是O2O模式的“冰山一角”，但是前幾年如火如荼的團購確實加速了O2O模式的演進(jìn)，使O2O模式得到進(jìn)一步的發(fā)展和完善。

傳統(tǒng)的電子商務(wù)模式應(yīng)該是“線上下單+線下物流”的模式，然而以團購為代表的O2O電子商務(wù)模式采用的則是“線上下單+到店體驗”的模式，即消費者在網(wǎng)上下單并完成支付，獲得相應(yīng)的訂單消費憑證，然后到實體店消費。這種模式比較適合本地生活服務(wù)類的消費。以團購為代表的O2O模式的電子商務(wù)將消費的方式與客流的引導(dǎo)相結(jié)合，使得網(wǎng)絡(luò)推廣的效果可視化，交易數(shù)據(jù)的可控化，這就是O2O模式的最大優(yōu)勢。

團購網(wǎng)站可以說是O2O模式的經(jīng)典案例，然而它在國內(nèi)的發(fā)展并不如預(yù)期的那么好。中國的團購網(wǎng)站在2010年到2011這一年之間經(jīng)歷“”式的發(fā)展。“千團大戰(zhàn)”讓中國的O2O企業(yè)痛定思痛。團購網(wǎng)站的混亂的“賠本賺吆喝”的運營模式，線下實體店商家的誠信與服務(wù)理念，消費者對于團購網(wǎng)站認(rèn)可的態(tài)度都反映出我國團購的行業(yè)還處于初級階段。作為電子商務(wù)O2O模式的先行軍，團購的發(fā)展雖然出現(xiàn)一些問題，但是其發(fā)展前景還是毋庸置疑的，除了團購，O2O還有更為廣闊的發(fā)展方向，其背后擁有一片巨大的藍(lán)海市場。

（二）O2O模式的主力軍——本地生活服務(wù)消費

團購網(wǎng)站在2010、2011年經(jīng)歷了大爆炸的發(fā)展，團購也逐漸被人們所熟知。從CNNIC的《2011年團購行業(yè)報告》中，不難發(fā)現(xiàn)，生活服務(wù)類商品或服務(wù)（餐飲美食、休閑娛樂、美容健身、酒店旅行等）在團購上更容易吸引消費者，事實上這種在線支付購買線下消費的模式也更容易被接受。傳統(tǒng)的電子商務(wù)中，消費者更多的是在網(wǎng)上購買商品，然后由商家通過物流公司把商品送到消費者面前。然而類似餐館、電影院、酒吧、KTV、賓館等服務(wù)不能將其打包送到我們面前，我們必須到線下實體店體驗消費。即使是在電子商務(wù)最發(fā)達(dá)的美國，線下實體經(jīng)濟的消費依舊占整個消費的92%。這就說明本地生活服務(wù)消費占據(jù)了人們絕大部分的日常消費，這就給O2O模式的創(chuàng)造了巨大的商機。

在2010年之前，中國O2O模式中的本地生活服務(wù)類的在線用戶規(guī)模和市場規(guī)模都處在萌芽期，隨著2010年興起的團購的推動，在線購買本地生活服務(wù)的用戶數(shù)大幅增加，市場規(guī)模也隨之迅速擴大起來。艾瑞數(shù)據(jù)顯示，2011年中國本地生活服務(wù)O2O市場規(guī)模為361.1億，比2010年增長134.9%；2012年市場規(guī)模達(dá)到755.6億，增幅為109.2%，預(yù)計到2015年中國本地生活服務(wù)O2O在線市場規(guī)模將超過2700億。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，中國本地生活服務(wù)O2O市場的規(guī)模正在迅速擴大，在未來幾年，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，電商企業(yè)與實體商戶的通力合作，以及居民網(wǎng)購消費習(xí)慣進(jìn)一步養(yǎng)成，中國本地生活服務(wù)O2O市場的爆發(fā)將真正到來。

（三）O2O模式的未來——移動電商

毋庸置疑隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，智能手機、平板電腦等終端移動設(shè)備的的普及，與傳統(tǒng)的依托于PC互聯(lián)網(wǎng)的電子商務(wù)相比，移動互聯(lián)網(wǎng)具有更龐大用戶群、更加便利的市場。在移動互聯(lián)網(wǎng)時代，電商和實體商戶能以最低廉的成本和最便捷的方式接觸和吸引到更多客戶。因此，移動電子商務(wù)更適合O2O商業(yè)模式的應(yīng)用，也是推動O2O模式融入更廣泛的商業(yè)生活的主導(dǎo)力量。在未來，移動電子商務(wù)將成為電子商務(wù)的核心力量，將引發(fā)強大的商業(yè)價值鏈的遷移。移動互聯(lián)網(wǎng)正在沖擊著傳統(tǒng)的商業(yè)模式和推動著產(chǎn)業(yè)鏈的利益重構(gòu)。O2O商業(yè)模式將線上虛擬經(jīng)濟與線下實體經(jīng)濟相貫通融合，也是移動互聯(lián)網(wǎng)與移動電子商務(wù)發(fā)展的方向。

根據(jù)艾媒咨詢的《2012中國手機應(yīng)用市場年度報告》顯示，截止2012年底，中國手機網(wǎng)民規(guī)模已達(dá)到4.5億人；中國智能手機用戶數(shù)達(dá)到3.8億人；中國移動互聯(lián)網(wǎng)市場產(chǎn)值達(dá)到了712.5億元，較上一年增長82.8%。由此可見，巨大的市場容量已經(jīng)形成，并且蘊含著前所未有的商機。在未來，相信隨著居民網(wǎng)購消費習(xí)慣的養(yǎng)成，移動支付技術(shù)的成熟，電商與實體商家營銷意識的增強，O2O模式會日趨成熟。屆時，O2O模式將推動著整個移動互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而移動互聯(lián)網(wǎng)也將成為O2O模式發(fā)展的重要助推劑。

（四）O2O模式的風(fēng)險與挑戰(zhàn)

移動電商已經(jīng)是未來發(fā)展的主流，但關(guān)鍵問題是，O2O模式如何在移動終端上“落地生根”？讓業(yè)內(nèi)焦躁而又期待的移動支付問題如何破解？

就像智能手機最終必將取代功能手機一樣，移動電子商務(wù)的也是未來的必然趨勢。但就目前來說，與那些資本雄厚、規(guī)模穩(wěn)定的B2B、B2C、C2C等傳統(tǒng)傳統(tǒng)電商企業(yè)相比，移動電子商務(wù)還有待發(fā)展。

首先，移動電子商務(wù)的技術(shù)發(fā)展不夠成熟。經(jīng)過長時間的發(fā)展，中國傳統(tǒng)PC端的電商體系已經(jīng)基本成熟。然而在移動電子商務(wù)方面，就移動設(shè)備方面來看，比如智能手機，雖然現(xiàn)在的智能手機屏幕越來越大，功能越來越多，可以逐步滿足用戶的購物需求，但在硬件配置、網(wǎng)速、安全、支付等技術(shù)問題上任然存在問題，沒有足夠的能力去完全承載成熟的PC電商體系。其次，大部分用戶對移動端尚未有需求。目前，大部分網(wǎng)民依然習(xí)慣使用PC購物，移動電商的普及還需要一段時間，各大電商還需耐心培養(yǎng)用戶在移動端上的消費習(xí)慣。第三，在線支付是電子商務(wù)的核心，移動支付必然也是移動電子商務(wù)的核心。但是，目前的移動支付存在的安全問題讓多數(shù)消費者很不放心，安全問題必將成為移動電商發(fā)展的瓶頸。手機木馬病毒、資金欺詐等相關(guān)安全性事件的發(fā)生，對移動支付的推廣造成了很大的威脅。相關(guān)調(diào)查顯示，近70%的手機支付用戶最關(guān)注的問題就是安全性問題，同時有50.5%的被調(diào)查者對手機支付的安全性表示懷疑?？傊熬笆枪饷鞯?，道路是曲折的。只有了解并在不斷的探尋中逐步解決以上這些問題，中國移動電商才能實現(xiàn)真正意義上的發(fā)展。

四、結(jié)論

《2012年度中國O2O市場研究報告》顯示，2012年中國O2O市場規(guī)模達(dá)到986.8億，環(huán)比增長75.5%未來幾年將持續(xù)增長，預(yù)計2015年中國O2O市場規(guī)模將達(dá)到4188.5億元。從這些數(shù)據(jù)我們可以看出，這樣的規(guī)模和增長速度已足以讓我們對O2O模式充滿信心，也足以讓那些傳統(tǒng)的電子商務(wù)的從業(yè)者們刮目相看。在O2O模式下，互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺，線下商務(wù)的機會與線上服務(wù)結(jié)合在一起，線上虛擬經(jīng)濟與線下實體經(jīng)濟想貫通。隨著O2O模式的深入發(fā)展，更多的電子商務(wù)模式將會被發(fā)掘出來，電商企業(yè)或許會告別今天的同質(zhì)化嚴(yán)重、大打價格戰(zhàn)的現(xiàn)象，向個性化產(chǎn)品和專業(yè)化服務(wù)回歸。

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第5篇：餐飲市場研究報告范文

1.1互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用擴展模型伯吉斯和庫珀于2000年提出了一個互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)應(yīng)用(Internetcommerceadoption)的度量標(biāo)準(zhǔn)eM⁃ICA并將其用于評價澳大利亞的區(qū)域旅游網(wǎng)站。隨后，杜林（Doolin,B.）、伯吉斯和庫珀用同樣的模型評價了新西蘭26個區(qū)域旅游組織的網(wǎng)站建設(shè)水平。兩項研究結(jié)果的一致性表明，eMICA是評判旅游業(yè)網(wǎng)站相對成熟度的有效路徑。eMICA由三個階段構(gòu)成，包含了商業(yè)過程的三個層次——基于互聯(lián)網(wǎng)的營銷、提供信息與服務(wù)，以及交易處理【8】。為更具體地描述網(wǎng)站從提供靜態(tài)信息到動態(tài)互動的路線圖，在上述三個階段的基礎(chǔ)上又增加了一些從最簡單到最高端的額外的層次（見表1）。

1.2旅游網(wǎng)站的功能分層隨著組織積累起更多的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)經(jīng)驗，從最初簡單的網(wǎng)站功能到逐漸擁有更多、更復(fù)雜的功能是商業(yè)網(wǎng)站發(fā)展的典型模式【9】。杜林、伯吉斯和庫珀的研究，將新西蘭的26個區(qū)域旅游網(wǎng)站依據(jù)其交互和復(fù)雜程度列出了14種功能，從最基本的信息提供到完全的電子商務(wù)。網(wǎng)站至少需要達(dá)到第4層次的功能才能被分入eMICA的第二階段。達(dá)到第8層次功能的網(wǎng)站被分到第二階段第2層次，達(dá)到第11層次功能的被分到第二階段第3層次，達(dá)到第14層次功能的被分入第三階段。將這些功能層次與上述eMICA合并，即得到旅游業(yè)的eMICA，即旅游網(wǎng)站的商業(yè)應(yīng)用擴展模型。本文以表2作為評價城市旅游網(wǎng)站信息服務(wù)功能的框架，將此模型運用于長三角地區(qū)的22個核心城市的官方旅游網(wǎng)站。22個核心城市包括上海，江蘇省的南京、蘇州、無錫、常州、揚州、鎮(zhèn)江、南通、泰州、淮安和鹽城10市，浙江省的杭州、寧波、湖州、嘉興、紹興、舟山、臺州、金華和衢州9市，以及安徽省的合肥和馬鞍山兩市。雖然這些旅游網(wǎng)站均由市政府設(shè)立，并非典型的商業(yè)網(wǎng)站，但毋庸置疑，信息服務(wù)和目的地營銷是這些網(wǎng)站的重要職能【10】。筆者于2010年10月和2014年10-11月對每個網(wǎng)站的14個功能進(jìn)行了詳細(xì)考察，依據(jù)上述各個階段和層次的標(biāo)準(zhǔn)將22個網(wǎng)站分入相應(yīng)的階段和層次。

2評價結(jié)果與分析

2.1評價結(jié)果依據(jù)2010年10月和2014年10-11月的訪問情況，長三角地區(qū)22個核心城市旅游網(wǎng)站都按照發(fā)展水平分入了eMICA相應(yīng)的階段與層次，結(jié)果如表3所示。同時，為方便對照，表3也同時呈現(xiàn)了2000年伯吉斯和庫珀運用同一模型對澳大利亞區(qū)域旅游組織網(wǎng)站進(jìn)行研究的結(jié)果，以及2002年杜林、伯吉斯和庫珀針對新西蘭區(qū)域旅游組織網(wǎng)站的研究結(jié)果。

2.2評價結(jié)果分析2010年所有核心城市網(wǎng)站都進(jìn)入或超出了eM⁃ICA第二階段以上水平。與約10年前澳大利亞和新西蘭的網(wǎng)站不同，沒有網(wǎng)站停留在第一階段。事實上，大部分核心城市的網(wǎng)站的功能層次在6以上，這意味著大部分網(wǎng)站不僅提供較豐富的靜態(tài)信息，如對當(dāng)?shù)芈糜翁卣鞯拿枋?、圖像，以及酒店、旅行社、旅游吸引物、旅游紀(jì)念品等分類信息，而且提供一些動態(tài)和增值信息，如電子地圖、氣象信息的鏈接等。畢竟，10年間互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已經(jīng)有了顯著進(jìn)步，而且旅游目的地組織也更加自覺地運用多樣化的網(wǎng)絡(luò)營銷手段作為宣傳工具，這促進(jìn)了旅游網(wǎng)站的整體進(jìn)步。約2/3的網(wǎng)站停留在第二階段的第1層次，這意味著其交互性還比較低。這些網(wǎng)站通常擁有基本的產(chǎn)品目錄，如住宿、旅游吸引物和事件的列表及其聯(lián)系方式和鏈接，以及新聞、圖片，有時也有在線咨詢，但總體上缺乏互動的附加值特征。換言之，其功能層次在7或8之下。此層次網(wǎng)站的比例明顯高于澳大利亞和新西蘭的網(wǎng)站，顯現(xiàn)出我國旅游網(wǎng)站在交互性方面的滯后發(fā)展。僅有1個網(wǎng)站在第二階段的第2層次，占到全部網(wǎng)站的4.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于澳大利亞網(wǎng)站的46.2%和新西蘭網(wǎng)站的36.6%。相反，進(jìn)入第二階段第3層次的達(dá)到7個，占到總數(shù)的31.9%。這個比例相當(dāng)于澳大利亞和新西蘭網(wǎng)站的2倍。事實上，第二階段的三個層次的網(wǎng)站數(shù)量呈“u”形結(jié)構(gòu)，即第2層次最少，為“u”形的低谷。第二階段第2層次的特征是互動的增值功能及在線用戶支持。然而，在大多數(shù)長三角地區(qū)核心城市的旅游網(wǎng)站上很難看到諸如貨幣換算、電子明信片、互動地圖、下載資料和用戶指南等具有互動增值特征的內(nèi)容。此外，盡管多數(shù)網(wǎng)站不缺乏住宿、吸引物、節(jié)慶、餐飲和購物信息，但不一定能提供按類型或按地點的搜索。也就是說，通常這些信息更多地是通過瀏覽而不是通過條件檢索得到，對用戶而言獲取信息不便。第二階段第3層次的特征是方便接受住宿、游覽和出行的在線預(yù)訂。此一層次比例較高的原因之一是一些旅游網(wǎng)站提供了專業(yè)電子商務(wù)網(wǎng)站的鏈接以實現(xiàn)在線預(yù)訂。自1999年中國第一個旅游商務(wù)網(wǎng)站——攜程網(wǎng)建立以來，陸續(xù)誕生了形形的旅游電子商務(wù)網(wǎng)站，如同程、藝龍、途牛等等，為這些核心城市的旅游網(wǎng)站通過與專業(yè)網(wǎng)站合作實現(xiàn)在線預(yù)訂功能提供了可能性。另一個原因是通過運用多媒體、多語種及聊天室、論壇、博客等強化了互動功能。與澳大利亞和新西蘭的研究結(jié)果相似，僅有1個網(wǎng)站達(dá)到了第三階段，或者說實現(xiàn)了14層級功能——安全在線支付。一些具備在線預(yù)訂功能的網(wǎng)站依賴傳統(tǒng)的線下手段，如電話、郵件、銀行轉(zhuǎn)賬甚至面對面的柜臺服務(wù)來確認(rèn)預(yù)訂和完成支付。至于那些與專業(yè)電子商務(wù)平臺合作的網(wǎng)站，除了有網(wǎng)絡(luò)鏈接外鮮少與其合作伙伴互動。與2010年相較，2014年22個核心城市的旅游網(wǎng)站整體上所處階段和層次有所上升。80%以上的網(wǎng)站達(dá)到第二階段第2層次及以上，較前提升1倍多。在交互性增值信息提供方面，不少網(wǎng)站設(shè)置了“旅游工具箱”或類似功能，提供航空、火車、汽車、公交、公共自行車、出租車、常用電話、天氣預(yù)報、活動、優(yōu)惠等信息查詢，乃至陰陽歷轉(zhuǎn)換、在線翻譯、漢字繁簡體轉(zhuǎn)換、電子地圖、旅游攻略等。紹興旅游網(wǎng)提供DIY定制行程。在線用戶支持方面和旅游信息庫可檢索方面，絕大多數(shù)網(wǎng)站有搜索引擎，可以檢索站內(nèi)豐富的食、住、行、游、購、娛信息，多數(shù)網(wǎng)站有在線咨詢、在線投訴入口。揚州旅游網(wǎng)的“本地版”（外地人游揚州）有QQ咨詢，寧波旅游網(wǎng)商務(wù)版有QQ在線客服。此外，網(wǎng)站開設(shè)微博、微信也比較普遍，增加了與用戶互動的渠道，順應(yīng)了移動互聯(lián)網(wǎng)用戶迅速增長的市場形勢。達(dá)到第二階段第3層次和第三階段，即具備在線預(yù)訂（或高級增值服務(wù)）和安全支付功能的網(wǎng)站，2014年較2010年僅總數(shù)僅增加1個，差別不大。其中居于第二階段第3層次的蘇州、杭州、揚州和金華4市網(wǎng)站可分為兩種情形。蘇州和杭州沒有在線預(yù)訂功能，但提供多語種支持等高級增值服務(wù)。除簡體中文外，蘇州旅游網(wǎng)有繁體中文、英文、法文、日文和韓文版，杭州旅游網(wǎng)提供了繁體中文、英文、日文、韓文和德文版。揚州旅游網(wǎng)有旅游線路和景點預(yù)訂，但信息顯示過期，賓館預(yù)訂則轉(zhuǎn)至“愛旅游”網(wǎng)站預(yù)訂界面。金華旅游網(wǎng)提供門票、住宿、線路、特產(chǎn)預(yù)訂按鈕，但除門票外其他三者均無法操作。進(jìn)入第三階段的網(wǎng)站占比由4.5%躍升至22.7%，進(jìn)步明顯，表明網(wǎng)站的電子商務(wù)功能有了顯著提升。這一變化不僅是旅游官網(wǎng)自身進(jìn)步的結(jié)果，更得益于旅游電子商務(wù)環(huán)境的整體改善。達(dá)到第三階段的有上海、南京、鎮(zhèn)江、寧波、馬鞍山5個城市的旅游網(wǎng)站。其中上海、寧波、馬鞍山的網(wǎng)站自身具備景點門票、住宿、演出票等的預(yù)訂功能，但都有缺陷，或者是部分需要輔以線下交易，或者網(wǎng)上并非即時信息，許多產(chǎn)品顯示已下架或不能預(yù)訂。南京和鎮(zhèn)江的網(wǎng)站則采取的是開設(shè)天貓商城的辦法，借助第三方電商平臺實現(xiàn)旅游產(chǎn)品完整的在線交易。其中南京旅游委員會授權(quán)開設(shè)天貓“南京智慧旅游官方旗艦店”（南京旅游協(xié)會主辦，鴻漸電子商務(wù)公司承辦），銷售年卡、景點門票、旅游商品（手繪地圖、明信片等）、周邊地區(qū)的酒店+景點門票自助線路（主要限于蘇州、浙江、安徽，數(shù)量不多）、跟團游線路及少量本地酒店客棧等旅游產(chǎn)品，以南京本地的景點門票最為齊全。鎮(zhèn)江旅游局在天貓開設(shè)“鎮(zhèn)江旅游官方旗艦店”，涉及吃、住、行、游、娛各類，以門票最多，不過產(chǎn)品總數(shù)量有限。

3結(jié)論與討論

長三角地區(qū)是中國經(jīng)濟發(fā)達(dá)的區(qū)域，旅游發(fā)展和互聯(lián)網(wǎng)普及程度在全國均居于領(lǐng)先地位。所有22個核心城市在2010年以前都名列國家旅游局公布的中國優(yōu)秀旅游城市，其中杭州還是2006年國家旅游局和世界旅游組織認(rèn)定的首批三個最佳旅游城市之一。然而，上述eMICA評價的結(jié)果表明，2010年網(wǎng)站總體上僅相當(dāng)于澳大利亞和新西蘭約10年前的水平，2014年雖然網(wǎng)站整體層級提升，第二階段2、3層次仍大致與澳大利亞和新西蘭2000年左右水平持平；第三層次雖比例占優(yōu)，但線上預(yù)訂和支付仍有可改進(jìn)之處。這一結(jié)果意味著長三角地區(qū)城市旅游網(wǎng)站的信息服務(wù)和營銷功能還有待于進(jìn)一步提升。首先，從信息服務(wù)角度，交互性仍需加強。2014年尚有4個城市，占比18.2%的旅游網(wǎng)站停留在第二階段第1層次，即低水平交互上。這些網(wǎng)站沒有在線咨詢，甚至不設(shè)搜索引擎，這些問題反映出網(wǎng)站仍局限在單向、靜態(tài)信息，服務(wù)和營銷功能弱。其次，應(yīng)將政商功能分離，重視特色和個性化信息服務(wù)。雖然所有的網(wǎng)站都由政府設(shè)立，行政管理功能是第一位的，但由于中國并沒有獨立的目的地管理機構(gòu)，目的地營銷實際上是地方旅游管理機構(gòu)的職責(zé)，官方旅游網(wǎng)站是目的地營銷最重要的陣地。在2010年，約半數(shù)的網(wǎng)站沒有獨立的商務(wù)入口，目前雖然多數(shù)網(wǎng)站設(shè)置了政務(wù)網(wǎng)和資訊網(wǎng)/商務(wù)網(wǎng)不同入口，但仍有部分網(wǎng)站名分實合，實際上在一個界面，行政管理信息和商業(yè)信息混雜，面向本地人的離埠旅游信息和面向外地人的當(dāng)?shù)芈糜涡畔⒉⒊省＿@種混雜的狀態(tài)不可避免地削弱網(wǎng)站的信息服務(wù)和營銷功能。第三，應(yīng)充分利用多語種支持。長三角地區(qū)作為傳統(tǒng)旅游目的地，人文與自然資源豐富，入境游在全國占有顯著的份額。上海、南京、蘇州、無錫、杭州和寧波都名列大陸28個主要入境游接待城市之中。在2013年全國國際旅游（外匯）收入超過1億美元的45個城市中，有上海、杭州、蘇州、寧波、南京、無錫、合肥和南通8個屬于長三角核心城市【11】。