保健食品專業(yè)知識(shí)精選(九篇)

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第1篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

    一、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)宣傳。通過召開全鎮(zhèn)保健食品非法會(huì)議營(yíng)銷及虛假宣傳專項(xiàng)治理工作會(huì)，讓各村深刻認(rèn)識(shí)到保健食品非法會(huì)議營(yíng)銷及虛假宣傳是以賺取群眾高額利潤(rùn)為目的，極易引發(fā)消費(fèi)投訴，影響了保健食品行業(yè)的健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定。充分利用云嶺先鋒、專欄、布標(biāo)、街頭宣傳等各種形式開展宣傳活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料1500余份，宣傳法律法規(guī)和辨識(shí)保健食品的常識(shí)，提升群眾維護(hù)自身權(quán)益和自我保護(hù)能力，調(diào)動(dòng)群眾投訴舉報(bào)積極性。

    二、落實(shí)職責(zé)，分工明細(xì)。聯(lián)合鎮(zhèn)食安辦充分發(fā)揮監(jiān)管職能作用，依法監(jiān)管保健食品質(zhì)量安全，抓好專項(xiàng)治理工作；各村負(fù)起食品安全總體責(zé)任，發(fā)揮牽頭抓總作用，確保轄區(qū)內(nèi)治理工作順利完成。

三、抓好重心，扎實(shí)開展

（一）著眼大局、把握監(jiān)管執(zhí)法的重點(diǎn)，認(rèn)真組織開展市場(chǎng)“嚴(yán)打”整治行動(dòng)。全年共開展5次食品類專項(xiàng)整治行動(dòng)，舉辦培訓(xùn)2場(chǎng)，開展宣傳活動(dòng)5次，發(fā)放宣傳資料1500余份，食品安全知識(shí)手冊(cè)500本。

（二）強(qiáng)化食品安全監(jiān)管。截止10月底，全年出動(dòng)檢查人次900余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛300余輛次，共檢查食品經(jīng)營(yíng)商戶150戶，換發(fā)《食品經(jīng)營(yíng)許可證》120個(gè)，沒收不合格食品50個(gè)品種，約100公斤，立案查處案件21件，已辦結(jié)1件，收繳罰款6000元。

（三）全方面、多領(lǐng)域抽樣檢驗(yàn)，保障質(zhì)量安全。全年共完成食品抽檢50余批，食品類未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品；

（四）實(shí)行陽光執(zhí)法制度。大力宣傳消費(fèi)者維權(quán)宣傳活動(dòng)，及時(shí)處理投訴舉報(bào)，保障消費(fèi)者權(quán)益，處理投訴案件2件。

（五）突出食品安全監(jiān)管，以建設(shè)食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)為紐帶。除加強(qiáng)日常巡查及春節(jié)重要時(shí)節(jié)的檢查外，結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管動(dòng)態(tài)消費(fèi)預(yù)警，適時(shí)發(fā)放食品安全、消費(fèi)維權(quán)等方面的宣傳材料，并先后開展了嚴(yán)查食品餐飲經(jīng)營(yíng)行為、違法廣告、“兩小”、校園周邊環(huán)境及食用農(nóng)產(chǎn)品等專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各種違法行為，努力營(yíng)造和諧的經(jīng)濟(jì)社會(huì)環(huán)境。

（六）狠抓食品、保健品安全及廣告宣傳工作。對(duì)全鎮(zhèn)28藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和50家食品經(jīng)營(yíng)店，進(jìn)行全面檢查，完成建檔立卡管理，采取企業(yè)自查和監(jiān)管所檢查相結(jié)合的管理方式，排除隱患，提升行業(yè)形象。

 四、存在的問題和不足

（一）監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管涉及面廣，監(jiān)管人員不足；二是執(zhí)法裝備跟不上工作需要。

（二）監(jiān)管面廣，專業(yè)知識(shí)欠缺，技術(shù)支撐不足。檢驗(yàn)檢測(cè)業(yè)務(wù)單一，水平有限，監(jiān)管人員專業(yè)知識(shí)不夠豐富，在監(jiān)管中不能面面俱到。

五、2018年工作計(jì)劃及努力方向

（一）認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，學(xué)好法律法規(guī)、黨紀(jì)條規(guī)，不斷拓寬知識(shí)面，提高綜合素質(zhì)。注重學(xué)習(xí)形式，既要向書本學(xué)，更要向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)向同事學(xué)，學(xué)工作方法學(xué)工作經(jīng)驗(yàn)，通過學(xué)習(xí)充實(shí)豐富自己，增強(qiáng)本領(lǐng)。學(xué)會(huì)思考勤于總結(jié)，邊學(xué)習(xí)邊思考，深化學(xué)習(xí)效果，經(jīng)常對(duì)自己做過工作進(jìn)行反思總結(jié)、汲取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高素質(zhì)能力。

（二）提高工作標(biāo)準(zhǔn)，更加嚴(yán)格要求自己，努力做到立足本職，敬業(yè)奉獻(xiàn)?？炭嚆@研，提高業(yè)務(wù)能力，使自己能夠更加準(zhǔn)確地把握工作的發(fā)展方向，更好地找準(zhǔn)工作定位，創(chuàng)新工作思路，自覺地超越過去、超越自我，立足大市場(chǎng)、大監(jiān)管、大質(zhì)量、大安全，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管服務(wù)領(lǐng)域全覆蓋，將綜合監(jiān)管與專業(yè)監(jiān)管相結(jié)合，不斷提高監(jiān)管水平，開創(chuàng)工作新局面。

（三）根據(jù)工作實(shí)際，虛心聽取各方面建議和意見。積極應(yīng)對(duì)新考驗(yàn)，不斷提高工作能力，解決工作中存在的突出問題。

第2篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

本次調(diào)研與專項(xiàng)整治采取了實(shí)地調(diào)研與專項(xiàng)檢查相結(jié)合的方式，以宣傳培訓(xùn)、責(zé)任落實(shí)、日常檢查與查處違法行為為手段，重點(diǎn)對(duì)以下內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)研及專項(xiàng)整治：

1. 重點(diǎn)調(diào)研保健食品經(jīng)營(yíng)單位建立執(zhí)行索證索票制度及所經(jīng)營(yíng)保健食品合法性的情況。認(rèn)真檢查保健食品包裝、標(biāo)簽、說明書及宣傳資料是否合法合規(guī)、嚴(yán)厲查處銷售假冒偽劣保健食品等違法違規(guī)行為。

2. 結(jié)合20__年__州保健食品監(jiān)管工作要點(diǎn)及食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”，重點(diǎn)對(duì)減肥、輔助降血糖、緩解體力疲勞類保健食品進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

1. 重點(diǎn)調(diào)研檢查化妝品經(jīng)營(yíng)使用單位購進(jìn)渠道的合法性以及建立健全并執(zhí)行驗(yàn)收、索證索票制度的情況。

2. 以化妝品專營(yíng)單位、美容機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)美白、祛斑、祛痘以及防曬類等特殊用途化妝品合法情況的調(diào)研檢查。

3. 以美容美發(fā)機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)，調(diào)研檢查是否有使用“三無”化妝品、過期化妝品、違法添加化妝品以及自制化妝品等違法違規(guī)行為。

《食品安全法》頒布實(shí)施后，保健食品監(jiān)管后續(xù)的相關(guān)配套法律法規(guī)、規(guī)范性文件甚至《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》尚未出臺(tái)，現(xiàn)有的化妝品監(jiān)管相關(guān)法律法規(guī)也早已無法滿足新的監(jiān)管需要，對(duì)保健食品、化妝品的監(jiān)管缺乏有力的法律依據(jù)，對(duì)在監(jiān)管中存在的許多違法違規(guī)行為，基層執(zhí)法人員常常感到監(jiān)管措施乏力，力不從心。

職能移交后，由于新的配套的法律法規(guī)尚未出臺(tái)，在一些環(huán)節(jié)上出現(xiàn)了界定模糊的情況，就我縣而言，《食品安全法》出臺(tái)后，保健食品、化妝品的監(jiān)管職能很快移交給了食品藥品監(jiān)督管理部門，原來的行政許可部門就停止了保健食品、化妝品《食品流通許可證》、《衛(wèi)生許可證》的發(fā)放，而現(xiàn)行法律法規(guī)也未對(duì)此作出明確規(guī)定，從而導(dǎo)致了部門與部門之間、監(jiān)管者與經(jīng)營(yíng)者之間溝通的困難。

1．保健食品批準(zhǔn)文號(hào)標(biāo)示不統(tǒng)一。由于保健食品監(jiān)管歷史的沿革，造成了目前保健食品批準(zhǔn)文號(hào)標(biāo)示的不統(tǒng)一，產(chǎn)品有效期的要求不一致，常常使消費(fèi)者和基層監(jiān)管部門感到困惑。

2．生產(chǎn)廠家“一號(hào)多用”，或者冒用其他合法廠家批準(zhǔn)證號(hào)。生產(chǎn)廠家為占據(jù)市場(chǎng)份額，擅自增加產(chǎn)品類型，常見如補(bǔ)鈣類保健食品同一個(gè)批準(zhǔn)證號(hào)被同時(shí)用于兒童型、孕婦型、高鈣型或不同口味等。同時(shí)，還存在冒用合法企業(yè)批準(zhǔn)證號(hào)的情況，例如，在此次專項(xiàng)檢查中，我局就查獲了涉嫌冒用合法企業(yè)生產(chǎn)的氣血雙補(bǔ)案1件，目前已立案調(diào)查。

3．虛假廣告夸大宣傳，手段愈加隱蔽。隨著監(jiān)管部門對(duì)違法保健食品廣告的打擊整治，近年來未發(fā)現(xiàn)我縣有通過電視媒體虛假宣傳廣告的行為。但保健食品推銷從發(fā)宣傳單、貼廣告等傳統(tǒng)方式轉(zhuǎn)向隱蔽的居民小區(qū)，采取在監(jiān)管單位八小時(shí)工作時(shí)間以外通過推銷員現(xiàn)身說法、免費(fèi)體檢、健康講座以及贈(zèng)送牙膏、雞蛋、餅干等花俏小禮品的方式進(jìn)行宣傳，夸大產(chǎn)品功能，引誘欺騙消費(fèi)者尤其是老年、文化素質(zhì)偏低的消費(fèi)者消費(fèi)。

4．索證索票以及進(jìn)貨查驗(yàn)、銷售記錄不完善。通過調(diào)研檢查發(fā)現(xiàn)，我縣大部分經(jīng)營(yíng)單位都建立了索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、購進(jìn)銷售記錄制度，但在執(zhí)行中還存在資質(zhì)收集不齊全，尤其是檢驗(yàn)報(bào)告未逐批收集的情況，存在購進(jìn)、銷售記錄不完善，記錄要素不齊全，只記錄大宗品種，數(shù)量小的品種未進(jìn)行記錄等情況。

1．從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，培訓(xùn)不到位。規(guī)模較大的化妝品經(jīng)營(yíng)單位，從業(yè)人員素質(zhì)相對(duì)較高，單位對(duì)員工培訓(xùn)教育也較為重視，能有計(jì)劃、有重點(diǎn)地對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)并建立檔案，但絕大部分經(jīng)營(yíng)單位從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，甚至有從業(yè)人員對(duì)化妝品效期等常識(shí)都不甚了解，加之人員流動(dòng)性大，對(duì)化妝品的相關(guān)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)較少，對(duì)化妝品相關(guān)法律法規(guī)更是一無所知。有的甚至連自己歸屬于哪個(gè)部門監(jiān)管都不清楚。

2. 絕大部分從業(yè)人員未進(jìn)行健康檢查。除個(gè)別規(guī)模較大的化妝品經(jīng)營(yíng)單位、部分兼營(yíng)化妝品的藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)按照《__省化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定對(duì)直接接觸化妝品的從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查外，其他單位的從業(yè)人員均未按要求進(jìn)行健康檢查。

3. 存在購進(jìn)渠道不規(guī)范、索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)的情況。轄區(qū)內(nèi)大部分化妝品經(jīng)營(yíng)單位都建立了索證索票制度，但在執(zhí)行中除個(gè)別較大規(guī)模經(jīng)營(yíng)單位外，還普遍存在購進(jìn)化妝品時(shí)未嚴(yán)格審查供貨方資質(zhì)，索證索票制度執(zhí)行不嚴(yán)格，索取的購進(jìn)票據(jù)僅為開具了數(shù)量、單價(jià)、金額的要素不全的手寫單據(jù)的情況，甚至還存在未索取相關(guān)資質(zhì)證明材料以及購進(jìn)票據(jù)的行為。

4. 存在同系列化妝品共用一個(gè)號(hào)的“一號(hào)多用”情況。由于生產(chǎn)廠家要取得化妝品衛(wèi)生許可證，尤其是進(jìn)口化妝品衛(wèi)生許可批件，從經(jīng)濟(jì)上、精力上都需要大量的投入，加之地方保護(hù)主義思想造成的對(duì)“一號(hào)多用”行為有意或無意的默許，有的生產(chǎn)廠家尤其是小規(guī)模的生產(chǎn)廠家就采取“一號(hào)多用”的方式生產(chǎn)同一系列產(chǎn)品，尤其以防曬、祛斑、祛痘等特殊用途類化妝品為突出。

5. 小化雜類化妝品未標(biāo)明相關(guān)許可信息的情況較為嚴(yán)重。洗面奶、化妝水、護(hù)膚霜等常規(guī)化妝品，其產(chǎn)品包裝上一般都標(biāo)明了生產(chǎn)及衛(wèi)生許可證等相關(guān)信息，但對(duì)于小化雜類化妝品還存在未標(biāo)明上述信息的情況，最為突出的有指甲油、價(jià)格低廉的

唇彩、胭脂等。6. 部分經(jīng)營(yíng)單位還存在銷售過期化妝品的情況。部分化妝品經(jīng)營(yíng)單位，尤其是規(guī)模較小的單位，對(duì)化妝品過期情況未引起重視，甚至認(rèn)為過期時(shí)間不長(zhǎng)，又非入口產(chǎn)品，不會(huì)存在什么安全隱患。在此次專項(xiàng)檢查中，我局就查處了銷售過期美容霜、過期面膜的違法案件2件。

7. 美容機(jī)構(gòu)使用超過有效期化妝品以及違法添加情況時(shí)有發(fā)生。由于美容機(jī)構(gòu)服務(wù)人群的特定性、直接性、現(xiàn)場(chǎng)性，顧客往往希望起到立竿見影的效果。為了迎合顧客的心理，留住客源，部分美容院不得不采取一些不規(guī)范的措施，比如，進(jìn)行抗粉刺、祛痘時(shí)添加甲硝唑、氯霉素，美白護(hù)理時(shí)添加VC針劑等。還有自制所謂純天然面膜的情況更是比比皆是。

另外，由于美容服務(wù)的特殊性，美容院還會(huì)使用一些多人共用的大包裝產(chǎn)品，對(duì)這部分產(chǎn)品單個(gè)顧客對(duì)產(chǎn)品的歸屬感不強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品的情況關(guān)注度不高，因此滋生了使用過期產(chǎn)品而顧客全然不知的情況。有的美容機(jī)構(gòu)為節(jié)約成本還存在不區(qū)分顧客膚質(zhì)使用產(chǎn)品的情況，所有這些行為，勢(shì)必造成很多安全隱患。

8. 美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的化妝品較為混亂，尤其以染發(fā)、燙發(fā)類為突出。美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的洗發(fā)用品一般有兩種：一種是顧客在美發(fā)店購買后存放在店內(nèi)，美發(fā)店提供服務(wù)使用，這部分產(chǎn)品由于顧客對(duì)產(chǎn)品歸屬感強(qiáng)，對(duì)產(chǎn)品情況關(guān)心，所以問題相對(duì)較少；另一種是由美發(fā)店統(tǒng)一提供多人共用的大包裝產(chǎn)品，這類產(chǎn)品由于是多人共用，加之顧客流動(dòng)性大，所以顧客對(duì)產(chǎn)品情況一般都不太在意，因此造成了部分美發(fā)機(jī)構(gòu)為了利潤(rùn)最大化而使用小廠甚至是小作坊生產(chǎn)的質(zhì)量較差的，有的甚至是沒有取得生產(chǎn)許可的產(chǎn)品。

美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的燙發(fā)、染發(fā)產(chǎn)品問題尤為突出。因?yàn)槔娴尿?qū)動(dòng)再加之長(zhǎng)期處于監(jiān)管真空，美發(fā)機(jī)構(gòu)使用的燙發(fā)、染發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量令人堪憂。由于燙發(fā)、燙染發(fā)劑一般都需要幾種制劑混合使用，加之顧客在美發(fā)機(jī)構(gòu)消費(fèi)時(shí)關(guān)注點(diǎn)往往更多在其技術(shù)上，所以燙發(fā)、染發(fā)劑使用時(shí)到底添加了什么成分、是否超過有效期、是否合法，常常被忽視，導(dǎo)致部分美發(fā)機(jī)構(gòu)堂而皇之使用不合格的燙發(fā)、染發(fā)劑而不被發(fā)現(xiàn)。

9. 化妝品銷售使用過程中出現(xiàn)糾紛時(shí)鑒定困難。由于化妝品的特殊性，在使用中會(huì)有部分受用者出現(xiàn)不同程度的不適，如果情況輕微，經(jīng)營(yíng)單位尚有能力與消費(fèi)者協(xié)商處理，但如果情況稍微嚴(yán)重，需要對(duì)是否是化妝品質(zhì)量引發(fā)的問題進(jìn)行權(quán)威界定時(shí)就非常困難。加之目前維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益的相關(guān)部門往往采取簡(jiǎn)單的、要求經(jīng)營(yíng)單位息事寧人給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償?shù)姆绞?，這就給經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者都帶來了困惑，雙方權(quán)益得不到合法、正當(dāng)?shù)谋Ｕ?，也無利于整個(gè)行業(yè)健康、有序、法治發(fā)展。

因?yàn)楸；繁O(jiān)管長(zhǎng)期以來都處于多部門、多頭監(jiān)管，所以雖然目前保化品已經(jīng)劃歸食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)管，但由于法律法規(guī)的滯后，食品藥品監(jiān)督管理部門又幾經(jīng)機(jī)制改革，監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)不足，監(jiān)管能力非常缺乏。?；穱?guó)家標(biāo)準(zhǔn)不明確，從業(yè)準(zhǔn)入門檻低，從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低，宣傳培訓(xùn)不到位，法律意識(shí)淡薄，消費(fèi)者對(duì)保化品期望不科學(xué)，安全意識(shí)不足，導(dǎo)致目前理性消費(fèi)?；返牧己蒙鐣?huì)氛圍尚未形成。要進(jìn)一步提升?；钒踩珷顩r，確保老百姓身體健康及生命安全，同時(shí)提升整個(gè)行業(yè)發(fā)展水平，建議采取以下措施：

保化品現(xiàn)行法律法規(guī)已不適應(yīng)當(dāng)前不斷發(fā)展變化的新形勢(shì)，必須盡快修訂。應(yīng)根據(jù)《食品安全法》制定一套適用于我國(guó)保化品監(jiān)管的法規(guī)條例，不但要規(guī)范?；返淖?cè)審批、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程，還要不斷健全和完善保化品的市場(chǎng)準(zhǔn)入（退出）、質(zhì)量檢驗(yàn)、安全評(píng)估、安全監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽查、質(zhì)量預(yù)警、廣告宣傳以及產(chǎn)品標(biāo)志、標(biāo)識(shí)、標(biāo)簽等管理制度。還應(yīng)根據(jù)美容美發(fā)行業(yè)的特殊性制定更有針對(duì)性、更具操作性的法規(guī)制度，更好地保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

采取請(qǐng)進(jìn)來、送出去等多種方式，充分利用網(wǎng)絡(luò)等媒介，以?；废嚓P(guān)法律法規(guī)、管理規(guī)范等為內(nèi)容，加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的系統(tǒng)培訓(xùn)教育，打造一支政治思想過硬、法律法規(guī)熟悉、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、工作責(zé)任心重的高素質(zhì)監(jiān)管隊(duì)伍。

部分保健食品、化妝品經(jīng)營(yíng)單位對(duì)法律法規(guī)、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)理念、質(zhì)量管理等不甚了解，缺乏競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和發(fā)展意識(shí)，?；钒踩^念缺乏，安全意識(shí)淡薄，有的甚至連最基本的社會(huì)責(zé)任感和守法意識(shí)都不具備，對(duì)執(zhí)法部門的監(jiān)管不理解甚至存在抵觸情緒。以?；穼I(yè)知識(shí)及相關(guān)法律法規(guī)為重點(diǎn)，加大對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)教育力度，從而提高從業(yè)人員法律意識(shí)、安全意識(shí)。與企業(yè)簽訂并督促其按質(zhì)量安全責(zé)任書的責(zé)任要求從事經(jīng)營(yíng)，真正擔(dān)負(fù)起質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

通過播放公益廣告、懸掛宣傳橫幅、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛安全警示、發(fā)放宣傳單等各種渠道，采取“六進(jìn)”、舉辦講座、開辦宣傳網(wǎng)站等多種形式進(jìn)行宣傳，使廣大消費(fèi)者能正確認(rèn)識(shí)?；返淖饔?，保持良好心態(tài)，提高識(shí)別能力，科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)、健康消費(fèi)。同時(shí)，采取公布舉報(bào)電話、打假信息、公示法律法規(guī)制度等方式加大社會(huì)監(jiān)督力量，形成全民參與、人人打假的氣候，使制假售假行為受到遏制。

作為監(jiān)管部門，提升行業(yè)整體發(fā)展水平也是檢驗(yàn)監(jiān)管水平、監(jiān)管效果的一個(gè)標(biāo)桿。要根據(jù)當(dāng)?shù)鼗瘖y品行業(yè)的實(shí)際，在不違背相關(guān)法律法規(guī)的情況下制定不同監(jiān)管措施，在打擊違法違規(guī)行為的同時(shí)，要對(duì)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行扶優(yōu)治劣。比如，根據(jù)化妝品專營(yíng)店、美容、美發(fā)機(jī)構(gòu)、大型超市、小攤店各種不同業(yè)態(tài)采取符合實(shí)際情況的不同監(jiān)管措施；對(duì)特殊用途類化妝品、基礎(chǔ)類化妝品實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)管，對(duì)一些銷售量小的、安全隱患不大的小化雜類品種采取逐步規(guī)范的措施。

上游不防風(fēng)治沙，下游又且能保持水土？?；芬膊焕?，其流通性強(qiáng)、覆蓋面廣，違法產(chǎn)品雖然發(fā)現(xiàn)在市場(chǎng)，但源頭在生產(chǎn)，要真正做到鏟除違法行為，堅(jiān)持源頭治理是關(guān)鍵。所以，必須從準(zhǔn)入審批、生產(chǎn)、流通、不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)等多環(huán)節(jié)入手，多部門協(xié)作，跨區(qū)域共同作戰(zhàn)方可見成效。

?；啡绻嬖诎b、標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)不合格、被污染以及超過有效期等從表面就能判斷的違法違規(guī)，執(zhí)法人員只要加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，強(qiáng)化工作責(zé)任心，一般都能發(fā)現(xiàn)。但要判斷產(chǎn)品成份是否合格、用量是否準(zhǔn)確，是否添加了違法違禁成份等就必須通過相關(guān)技術(shù)檢驗(yàn)，但目前在基層監(jiān)管部門該項(xiàng)技術(shù)支撐根本無法滿足監(jiān)管需要，因此，必須下大力氣加強(qiáng)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和檢驗(yàn)隊(duì)伍建設(shè)。

應(yīng)加大對(duì)改善睡眠、輔助降血糖、緩解體力疲勞、減肥類保健食品以及對(duì)防曬、美白、祛斑、祛痘、燙發(fā)、染發(fā)等重點(diǎn)產(chǎn)品的抽驗(yàn)數(shù)量和抽驗(yàn)頻次，提高抽驗(yàn)的靶向性，充分發(fā)揮科學(xué)、有效、權(quán)威監(jiān)管手段的作用。

加強(qiáng)對(duì)?；方?jīng)營(yíng)單位日常監(jiān)督檢查，大力開展信用體系建設(shè)，對(duì)有不良記錄的經(jīng)營(yíng)單位增加監(jiān)督檢查頻次，對(duì)存在安全隱患的保化品要及時(shí)采取下架、暫停生產(chǎn)銷售、責(zé)令召回、信息通報(bào)等有效措施，確保消費(fèi)者使用安全。對(duì)違法違規(guī)行為，要依法嚴(yán)肅查處，絕不手軟。對(duì)涉嫌犯罪的，必須移送司法機(jī)關(guān)處理。

第3篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

[關(guān)鍵詞] 藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)準(zhǔn)制定；藥學(xué)教育

[中圖分類號(hào)] G642[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] C [文章編號(hào)] 1673-7210（2010）10（a）-109-02

Teaching practice for the course of drug quality standard establishment

SONG Lijun, ZHAO Wenchang

(Pharmacy College, Guangdong Medical College, Dongguan 523808, China)

[Abstract] Objective: To teach the course of drug quality standard establishment for under graduate pharmaceutical students. Methods: Case methods and PBL teaching methods were adopted to our compiled teaching material by ourselves. Results: The teaching results showed that new teaching system could improve the students innovative abilities greatly in their learning the course of drug quality standard establishment. Conclusion: It is of great significance to set up the course of drug quality standard establishment for pharmacy students.

[Key words] Drug quality standard; Quality standard establishment; Teaching experience

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是國(guó)家對(duì)藥品質(zhì)量、規(guī)格和檢驗(yàn)方法所做的技術(shù)規(guī)定，是保證藥品質(zhì)量，進(jìn)行藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、管理及監(jiān)督檢驗(yàn)的法定依據(jù)[1]。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定是一動(dòng)態(tài)的、變化的過程，在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的過程中，企業(yè)和藥品監(jiān)督相關(guān)部門會(huì)對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)定期或不定期地進(jìn)行修訂、提高、甚至淘汰。同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在一定程度上反映了一個(gè)制藥企業(yè)技術(shù)檢驗(yàn)?zāi)芰?，也是企業(yè)提高自身競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。目前由于藥品安全與質(zhì)量事故不斷發(fā)生，國(guó)家加大對(duì)藥品質(zhì)量控制力度，社會(huì)對(duì)掌握藥品與保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)的高素質(zhì)應(yīng)用研究型人才需求日益加大，因此進(jìn)行藥品質(zhì)量控制方面的人才培養(yǎng)有重要的現(xiàn)實(shí)意義[2]。

我院于2009年首次針對(duì)大四學(xué)生開設(shè)了藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定必修課。在教學(xué)實(shí)踐中，有目的引入案例教學(xué)、PBL啟發(fā)式教學(xué)，收到了一定的效果。

1 案例導(dǎo)入式教學(xué)

案例教學(xué)法（case methods）指教師在教學(xué)過程中，以藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)的事件或?qū)嵗秊轭}材，提供學(xué)生相互討論，以激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與學(xué)習(xí)活動(dòng)的興趣[3]。該教學(xué)方法對(duì)教師要求較高，須有豐富的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定的經(jīng)驗(yàn)，本人在十多年的藥品檢驗(yàn)、藥品研發(fā)的工作中積累了豐富的藥品檢驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，為案例教學(xué)法在本課程中應(yīng)用提供了良好基礎(chǔ)。在教學(xué)過程中，理論講授和案例相結(jié)合，以案例促進(jìn)理論的掌握。如六味地黃丸的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定，原標(biāo)準(zhǔn)中檢測(cè)熊果酸和丹皮酚，《中國(guó)藥典》2005年版改為馬錢苷和丹皮酚，分析該方由哪些藥物組成，性狀、鑒別、檢查項(xiàng)目的設(shè)置原因，含量指標(biāo)的變化，在此基礎(chǔ)上查閱文獻(xiàn)、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)施、數(shù)據(jù)整理、資料總結(jié)等。讓學(xué)生以復(fù)方丹參片、板藍(lán)根顆粒、橘紅痰咳顆粒、皮炎平軟膏等為例，分析標(biāo)準(zhǔn)制定的流程、標(biāo)準(zhǔn)資料整理申報(bào)、實(shí)施等環(huán)節(jié)，每一項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)制定教學(xué)均以案例導(dǎo)入分析，學(xué)生在知識(shí)接受過程中思維活躍，知識(shí)點(diǎn)掌握較好，能夠理論聯(lián)系實(shí)踐，尤其對(duì)中藥制劑的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定掌握較好。

2 PBL教學(xué)

在教學(xué)過程中，創(chuàng)立實(shí)施以教師引導(dǎo)為輔，學(xué)生為主的教學(xué)理念及學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)的方法[3-4]。藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定涉及多種學(xué)科的專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，大四學(xué)生已經(jīng)掌握了藥學(xué)基本知識(shí)和技能，但缺乏解決問題的“實(shí)戰(zhàn)”鍛煉，缺乏從事高難度的工作必備的系統(tǒng)的知識(shí)與技術(shù)綜合能力。本課程以PBL教學(xué)法為主，激發(fā)學(xué)生解決問題的興趣，發(fā)揮學(xué)生的獨(dú)立研究能力，開展設(shè)計(jì)性的、綜合性的實(shí)驗(yàn)，由學(xué)生自己動(dòng)手設(shè)計(jì)、獨(dú)立思考、獨(dú)立操作、獨(dú)立分析，通過教學(xué)和實(shí)驗(yàn)達(dá)到鍛煉學(xué)生的目的，并改進(jìn)考核方式，注重全面評(píng)價(jià)。筆者遴選出十個(gè)適合學(xué)生自主設(shè)計(jì)、修訂質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的品種，然后將學(xué)生分成若干個(gè)小組，按制定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)要求，查閱資料，進(jìn)行模擬實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)備，包括購買計(jì)劃、檢驗(yàn)計(jì)劃，所需器材、試劑、試藥的規(guī)格和數(shù)量及配制，實(shí)驗(yàn)進(jìn)程安排，進(jìn)行教學(xué)觀摩或與教師的課題結(jié)合，進(jìn)行畢業(yè)課題研究，完成畢業(yè)課題。

建立教學(xué)目標(biāo)教學(xué)內(nèi)容教學(xué)過程教學(xué)方法教學(xué)評(píng)價(jià)系統(tǒng)，進(jìn)行集課程內(nèi)容、結(jié)構(gòu)重組、教學(xué)方法與實(shí)驗(yàn)體系改革、考核制度改革等為一體的教學(xué)模塊設(shè)置，有序構(gòu)筑綜合應(yīng)用藥學(xué)專業(yè)學(xué)科相互滲透的新型應(yīng)用技術(shù)培養(yǎng)點(diǎn)，在原有講課內(nèi)容上，去粗存精；根據(jù)《中國(guó)藥典》2010年版內(nèi)容及保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)要求，調(diào)整講課內(nèi)容；添加并整合新的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)，完成教材建設(shè)。通過本課程講授培訓(xùn)，學(xué)生能夠獨(dú)立進(jìn)行某一產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)制定，較好地完成了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的畢業(yè)課題，受到學(xué)院評(píng)委的一致好評(píng)，多數(shù)學(xué)生畢業(yè)后在企業(yè)技術(shù)、研發(fā)崗位能夠勝任工作。

3 小結(jié)

目前我國(guó)缺少對(duì)藥學(xué)學(xué)生進(jìn)行藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)專業(yè)技術(shù)和能力的系統(tǒng)培養(yǎng)，而近年“齊二藥”事件到“魚腥草注射液”停用，再到“欣弗”，有關(guān)藥品與保健食品不良反應(yīng)的事件不斷發(fā)生，使得國(guó)家高度重視藥品與保健食品質(zhì)量控制，對(duì)其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定的要求也更嚴(yán)格、更規(guī)范，新的分析技術(shù)和方法不斷要求強(qiáng)制性采納。以《中國(guó)藥典》為例，現(xiàn)在平均5年相關(guān)企業(yè)、藥品檢驗(yàn)所就必須進(jìn)行《中國(guó)藥典》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的更新[5-6]，但由于現(xiàn)有企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)的藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定任務(wù)多是由藥物分析人員承擔(dān)，知識(shí)和技術(shù)陳舊，新型儀器只會(huì)基礎(chǔ)操作，有些高難度工作難于開展。這使得新藥研究機(jī)構(gòu)、藥品及保健食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營(yíng)單位、臨床使用單位等對(duì)掌握藥品與保健食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定技術(shù)的高素質(zhì)應(yīng)用型人才需求數(shù)量增大。我們基于案例導(dǎo)入和PBL的教學(xué)理念，以大量的藥品檢驗(yàn)實(shí)例融入到該課程的講授，提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使之較好地掌握了質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定技能，受到用人單位的廣泛好評(píng)，也增強(qiáng)了我們授課的信心。該課程有望作為我校藥學(xué)系的特色，更好地培養(yǎng)我校藥學(xué)院畢業(yè)生的科研素質(zhì)和創(chuàng)新能力，增加藥學(xué)畢業(yè)生的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生將來的工作提供技術(shù)支持。

[參考文獻(xiàn)]

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第4篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

1 對(duì)象與方法

1.1 對(duì)象

對(duì)寶山區(qū)食品種類比較齊全的2家大型超市（大賣場(chǎng)），現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查4大類225件預(yù)包裝食品；對(duì)超市的食品銷售人員62人進(jìn)行問卷調(diào)查。選擇本市18家食品生產(chǎn)廠家，調(diào)查其生產(chǎn)的全部53種預(yù)包裝食品，并對(duì)廠家質(zhì)量管理人員進(jìn)行問卷調(diào)查。在社區(qū)中對(duì)153名消費(fèi)者進(jìn)行食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽知曉情況調(diào)查。

1.2 方法

1.2.1 預(yù)包裝食品選擇 選擇調(diào)查時(shí)超市擺放在貨架上正在出售的預(yù)包裝食品，包括預(yù)包裝和簡(jiǎn)包裝食品。選擇18家生產(chǎn)企業(yè)近1年內(nèi)生產(chǎn)的部分預(yù)包裝食品。不重復(fù)計(jì)算生產(chǎn)商和超市內(nèi)食品種類、名稱、規(guī)格相同的預(yù)包裝食品。

1.2.2 預(yù)包裝食品標(biāo)簽 預(yù)先設(shè)計(jì)調(diào)查表，現(xiàn)場(chǎng)填寫調(diào)查表并當(dāng)場(chǎng)由專人進(jìn)行核對(duì)。食品類別包括糧食制品、乳及乳制品、肉制品、保健或功能性食品等。保健食品中的各類功效成分(如植物多酚、總黃酮、總皂甙等),在本次調(diào)查中歸入食物營(yíng)養(yǎng)成分,進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的判斷。

1.2.3 消費(fèi)者認(rèn)知度和食品廠商、銷售人員調(diào)查 采取問卷調(diào)查的方法，預(yù)先設(shè)計(jì)調(diào)查問卷,內(nèi)容包括對(duì)食品標(biāo)簽中營(yíng)養(yǎng)信息的關(guān)心程度、對(duì)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)識(shí)的理解程度以及對(duì)其真實(shí)性的信任程度等。經(jīng)過預(yù)調(diào)查后對(duì)其中部分內(nèi)容進(jìn)行修正。正式調(diào)查時(shí)，對(duì)在該超市內(nèi)購物的消費(fèi)者、社區(qū)慢性病人、食品銷售人員以及部分生產(chǎn)廠家食品衛(wèi)生管理人員隨機(jī)進(jìn)行問卷調(diào)查。

1.2.4 統(tǒng)計(jì)方法 收集并整理調(diào)查資料,檢查資料的完整性和準(zhǔn)確性,輸入數(shù)據(jù)庫，使用SPSS 11.2統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行分析處理。

2 結(jié)果

2.1 食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)識(shí)

本次在超市調(diào)查的4大類225件預(yù)包裝食品中,食品配料表平均標(biāo)識(shí)率為96.06%，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的平均標(biāo)識(shí)率為46.06%,其中保健或功能性食品、乳及乳制品的標(biāo)識(shí)率較高,糧食制品和肉及肉制品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)率較低,僅為15.4和11.54 %,見表1。

本次在食品生產(chǎn)企業(yè)調(diào)查的4大類53件預(yù)包裝食品中，食品配料表平均標(biāo)識(shí)率為93.75%，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的平均標(biāo)識(shí)率為12.5%,見表2。

2.2 健康食品圖形標(biāo)識(shí)

調(diào)查的4大類225件食品均無低脂肪、低糖、低鹽、高膳食纖維等有益于健康的食品圖形標(biāo)識(shí)。

2.3 消費(fèi)者對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知曉情況

本次調(diào)查153名消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的知曉情況，消費(fèi)者在購買食品時(shí)的首要考慮因素,有85名被調(diào)查者選擇“生產(chǎn)日期”,占總調(diào)查人數(shù)的55.56 %，其余依次為“保質(zhì)期”、“生產(chǎn)廠家”和“質(zhì)量安全標(biāo)記”（QS）等，“配料表”以及“營(yíng)養(yǎng)成份表”相對(duì)未受重視。如果食品包裝上標(biāo)識(shí)了營(yíng)養(yǎng)成份表，有62.74%的受訪者表示在購買時(shí)會(huì)關(guān)注，其中54.25%的受訪者認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)成分表有助合理營(yíng)養(yǎng)，26.14%受訪者認(rèn)為有助補(bǔ)充微量元素，16.34%的受訪者認(rèn)為有助控制體重增加。高達(dá)60.13%受訪者愿意選擇低脂肪、低糖、低鹽、高膳食纖維的健康食品，至于食品包裝上標(biāo)識(shí)的營(yíng)養(yǎng)素含量和健康食品圖形標(biāo)識(shí)是否可信這一方面，認(rèn)為可信占76.47%。同時(shí)調(diào)查了對(duì)即將實(shí)施的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》的知曉度，43.15%的受訪者表示完全不知道，52.29%的受訪者聽說過但不了解詳情，完全了解的人僅占4.58%。

2.4 超市食品銷售人員和食品廠管理人員情況

食品銷售人員有60人接受過培訓(xùn)。其中42人培訓(xùn)時(shí)間＜3 d。培訓(xùn)內(nèi)容依次為食品衛(wèi)生、食品操作、食品營(yíng)養(yǎng)。銷售人員對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中關(guān)于生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)地址等項(xiàng)目了解較多，對(duì)必須注明食品配料、營(yíng)養(yǎng)素的要求了解較少（表3）。銷售人員對(duì)各類食品標(biāo)識(shí)關(guān)注程度依次為質(zhì)量安全（83%）、綠色食品（50%）、保健食品（24%）、企業(yè)產(chǎn)品（20%）。銷售人員反映消費(fèi)者對(duì)食品關(guān)注的問題依次為：食品新鮮度、食品營(yíng)養(yǎng)、食品標(biāo)簽、食品添加劑。18家生產(chǎn)廠管理人員對(duì)即將實(shí)施的食品標(biāo)簽辦法知曉的11家，其中了解營(yíng)養(yǎng)成份的10家。對(duì)主要營(yíng)養(yǎng)成份有分析能力的2家。

3 討論

食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的使用和管理已受到國(guó)際組織和多個(gè)國(guó)家的重視，并已制訂法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。FAO/WHO食品法典委員會(huì)于1985年制訂的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》（CODEX STAN 1―1985）及《營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽法典準(zhǔn)則》（CAC/GL 2―1985）對(duì)食品標(biāo)簽和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)識(shí)作了規(guī)定。我國(guó)也于2005年10月1日實(shí)施了《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，對(duì)食品名稱、配料清單等作了強(qiáng)制規(guī)定。但對(duì)食品能量、營(yíng)養(yǎng)素含量水平等進(jìn)行標(biāo)識(shí)要求的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》直到2008年5月1日才頒布實(shí)施。

為了解目前市場(chǎng)上銷售的預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況，在《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》實(shí)施前，我們調(diào)查了寶山區(qū)2家超市內(nèi)銷售的預(yù)包裝食品和食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)情況。本次調(diào)查的225件預(yù)包裝食品中，有96%按照通用標(biāo)簽規(guī)定標(biāo)識(shí)了配料成份，但由于調(diào)查時(shí)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的相關(guān)法規(guī)尚未實(shí)施，該標(biāo)簽規(guī)定屬非強(qiáng)制性法規(guī)。目前僅有46%的預(yù)包裝食品標(biāo)識(shí)了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，且其營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)識(shí)很不規(guī)范。對(duì)消費(fèi)者的《食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》知曉度調(diào)查結(jié)果表明，目前的知曉度還較低，說明法規(guī)的宣傳工作還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

對(duì)食品銷售人員和廠商的調(diào)查結(jié)果表明，銷售人員的培訓(xùn)時(shí)間短、專業(yè)知識(shí)少、對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)范的知曉率低。食品生產(chǎn)廠家對(duì)采用食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽?zāi)壳皯B(tài)度不積極。

近年來膳食結(jié)構(gòu)與慢性病的關(guān)系越來越受到關(guān)注。為引導(dǎo)消費(fèi)者合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)，并減少慢性病的發(fā)生，國(guó)際上有些國(guó)家采用直觀鮮艷的圖形標(biāo)識(shí)，比如瑞典國(guó)家食品管理局（NFA）用“鑰匙孔標(biāo)記”作為“高纖維素、低糖、低脂肪、低鹽”的食品標(biāo)簽，已推廣到24類食品，其標(biāo)記在引導(dǎo)消費(fèi)者選購的過程中起到了指示作用。英國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)局（FSA）采用食品包裝交通燈表示對(duì)各類食品的脂肪、糖、鹽作了明確的表示。經(jīng)多年實(shí)踐，圖形標(biāo)識(shí)配合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳教育，在平衡膳食以及預(yù)防慢性病方面已初見成效。我國(guó)目前尚無類似的圖形標(biāo)識(shí)，瑞典和英國(guó)的經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。

4 參考文獻(xiàn)

［1］General standard for the labeling of prepackaged foods\.(CODEX STAN 1-1985).

第5篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

 一、基本情況

***市藥品監(jiān)督管理局成立于2000年4月，2005年1月更名為***市食品藥品監(jiān)督管理局。2009年，食品藥品監(jiān)管體制由省以下垂直管理改為地方政府分級(jí)管理，市局列入市政府工作部門。2010年5月，根據(jù)全市機(jī)構(gòu)改革要求，將我局原承擔(dān)的食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織查處食品安全重大事故的職責(zé)劃給市衛(wèi)生局，將市衛(wèi)生局餐飲服務(wù)許可、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理的職責(zé)劃給我局。市局內(nèi)設(shè)9個(gè)職能科室，下設(shè)市食品藥品稽查支隊(duì)、市食品藥品檢驗(yàn)所及芝罘、萊山、福山、牟平4個(gè)區(qū)分局。

目前，全市共有監(jiān)管相對(duì)人近3萬家，其中：

藥品和醫(yī)療器械方面：現(xiàn)有藥品生產(chǎn)企業(yè)37家，涉及31個(gè)劑型，六大類藥品，生產(chǎn)品種769種；醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑單位12個(gè)，配制醫(yī)療機(jī)構(gòu)制劑品種65種；藥包材生產(chǎn)企業(yè)27家，生產(chǎn)藥品包裝材料46種；法人藥品批發(fā)企業(yè)43家，非法人藥品批發(fā)企業(yè)12家，藥品零售連鎖企業(yè)36家，連鎖門店1021個(gè)，單體零售藥店2146家；醫(yī)療器械生產(chǎn)企業(yè)91家，取得醫(yī)療器械產(chǎn)品注冊(cè)證305個(gè)，醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)企業(yè)1180家；醫(yī)療機(jī)構(gòu)、農(nóng)村衛(wèi)生室和診所4584家。

保健食品和化妝品方面：現(xiàn)有獲得GMP認(rèn)證的保健食品生產(chǎn)企業(yè)27家，保健食品文號(hào)64個(gè)，保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)2610家；化妝品生產(chǎn)企業(yè)9家，生產(chǎn)化妝品品種57種，化妝品經(jīng)營(yíng)企業(yè)3156家。

餐飲服務(wù)方面：現(xiàn)有可統(tǒng)計(jì)餐飲單位15120家，其中學(xué)校食堂1031個(gè)，從業(yè)人員約20萬人。

二、工作情況

2012年，全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)在市委、市政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和省食品藥品監(jiān)管局的支持指導(dǎo)下，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以打造食品藥品安全城市為目標(biāo)，開拓進(jìn)取，真抓實(shí)干，食品藥品監(jiān)管工作取得新的成效，全市沒有發(fā)生重大食品藥品安全事故，為經(jīng)濟(jì)社會(huì)又好又快發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。

（一）貫徹實(shí)施藥品安全“十二五”規(guī)劃，建立健全藥品監(jiān)管工作體系。市政府于2012年5月12日印發(fā)了《***市藥品安全“十二五”規(guī)劃》，明確了各級(jí)政府及相關(guān)部門的職責(zé)分工，確定了藥品安全“十二五”期間的六大工程，從全面提高藥品標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化藥品全過程質(zhì)量監(jiān)管、健全藥品檢驗(yàn)檢測(cè)體系、提升藥品安全監(jiān)測(cè)預(yù)警水平、依法嚴(yán)厲打擊制售假劣藥品行為、完善藥品安全應(yīng)急處置體系、加強(qiáng)藥品監(jiān)管基層和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加快監(jiān)管信息化建設(shè)、提升人才隊(duì)伍素質(zhì)等方面提出明確目標(biāo)要求，《規(guī)劃》的實(shí)施將夯實(shí)藥品監(jiān)管事業(yè)的基礎(chǔ)，提高藥品安全保障水平。

（二）深入開展“誠(chéng)信建設(shè)年”活動(dòng)，構(gòu)建“四品一械”誠(chéng)信自律體系。圍繞“誠(chéng)信建設(shè)年”活動(dòng)這一主線，舉辦了生物醫(yī)藥行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)專題講座，推行了藥品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量受權(quán)人定期交流例會(huì)、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理和餐飲安全“黑名單”制度，啟動(dòng)了保健食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量受權(quán)人制度試點(diǎn)工作。市局制定了藥械生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)信用評(píng)價(jià)管理辦法，健全完善了監(jiān)管相對(duì)人信用檔案，開展了信用等級(jí)評(píng)定， 2750家藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)被評(píng)定為守信等級(jí)；醫(yī)療器械行業(yè)評(píng)定A級(jí)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)185家；保健食品化妝品行業(yè)與44家生產(chǎn)企業(yè)逐一簽訂了質(zhì)量安全承諾書；餐飲行業(yè)在50%的大中型酒店實(shí)行了“誠(chéng)信積分卡”制度，確定餐飲量化分級(jí)管理A級(jí)和B級(jí)單位849家。同時(shí)，加大對(duì)失信違規(guī)企業(yè)的日常監(jiān)管和檢查頻次，促進(jìn)企業(yè)整改，逐步建立“誠(chéng)信守法得利、違規(guī)失信損益”的長(zhǎng)效機(jī)制。

（三）注重應(yīng)急預(yù)警，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管理。繼續(xù)深化安全風(fēng)險(xiǎn)信息日監(jiān)測(cè)、周評(píng)估、月報(bào)告制度，指定專人收集各大媒體曝光的食品藥品安全事件和信息，第一時(shí)間向局領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)科室負(fù)責(zé)人發(fā)送，年內(nèi)共發(fā)送預(yù)警信息1300余條，形成評(píng)估報(bào)告29期，消除和化解安全風(fēng)險(xiǎn)隱患34個(gè)。制定完善了《藥源性興奮劑突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》和《餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，建立了飲食用藥安全預(yù)警、聯(lián)動(dòng)和快速反應(yīng)機(jī)制，圓滿完成重大活動(dòng)餐飲保障任務(wù)33次。加強(qiáng)了上市藥械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)和質(zhì)量抽檢，共上報(bào)藥品不良反應(yīng)報(bào)告8770份，醫(yī)療器械不良事件報(bào)告3296份，完成藥品抽檢1983批，基本藥物抽檢360批，合格率99.7%，完成中藥飲片抽檢9批，合格率100%；抽樣餐飲食品60個(gè)品種320批次，保健食品和化妝品48個(gè)批次。制定了《***市家庭過期失效藥品回收管理辦法（試行）》及實(shí)施方案，公示確定243家藥品零售連鎖門店為定點(diǎn)回收單位，回收過期失效藥品貨值260余萬元。

（四）發(fā)揮引領(lǐng)帶動(dòng)作用，深化示范創(chuàng)建。全市廣泛開展了示范創(chuàng)建活動(dòng)，共申報(bào)餐飲服務(wù)食品安全示范單位181家、示范街4條。萊山和萊州分別被推薦為國(guó)家級(jí)餐飲食品安全示范縣和國(guó)家級(jí)藥品安全示范縣，龍口被推薦為省級(jí)餐飲食品安全示范縣，牟平和萊山被推薦為省級(jí)藥品安全示范縣，示范縣數(shù)量位居全省前列。“學(xué)校盡心、學(xué)生舒心、家長(zhǎng)安心、政府放心”的“四心”學(xué)校食堂創(chuàng)建活動(dòng)有序進(jìn)行，第二批申報(bào)的154家學(xué)校食堂已進(jìn)入驗(yàn)收階段。1家企業(yè)入選國(guó)家級(jí)藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理示范基地，成為全省僅有的2個(gè)申報(bào)點(diǎn)之一。

（五）扎實(shí)開展專項(xiàng)整治，規(guī)范市場(chǎng)秩序。先后組織開展“四品一械”和餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治17個(gè)，共出動(dòng)執(zhí)法人員14646人次，檢查單位8146家，查處各類違法違規(guī)案件923起，罰款85萬元，排查安全隱患123項(xiàng)，責(zé)令整改88家；移交違法藥品廣告124件，查處擅自互聯(lián)網(wǎng)藥品信息企業(yè)7家，暫扣GSP證書2張，備案藥品營(yíng)銷人員4692人次；查封扣押不合格食品16種，對(duì)43家餐飲單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行了警示約談；沒收無證醫(yī)療器械產(chǎn)品12件，注銷非法經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)醫(yī)療器械企業(yè)4家。積極落實(shí)市委市政府創(chuàng)建文明城市工作部署，集中開展了小餐飲整治規(guī)范行動(dòng)，共檢查餐飲單位3605家，發(fā)放備案證1555個(gè)，圓滿完成創(chuàng)城任務(wù)，被市委、市政府評(píng)為“文明城市創(chuàng)建工作先進(jìn)集體”。

（六）穩(wěn)妥處置鉻超標(biāo)膠囊事件，提高突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。鉻超標(biāo)膠囊事件曝光后，全系統(tǒng)迅速反應(yīng)，立即行動(dòng)，市局主要負(fù)責(zé)人親自調(diào)度，各副局長(zhǎng)帶隊(duì)深入一線，稽查支隊(duì)、藥檢所和各縣市區(qū)全員參入，開展了全方位普查、下架、封存和抽檢工作。市藥檢所在最短的時(shí)間內(nèi)完成鉻檢測(cè)設(shè)備的招標(biāo)采購和調(diào)試，迅速開展膠囊劑藥品的抽檢。在全省率先完成了對(duì)全市庫存的29批6000萬?？招哪z囊、9029公斤明膠逐批送檢工作，共查封不合格膠囊劑藥品7300盒，對(duì)116845盒膠囊劑產(chǎn)品予以暫停銷售使用，自5月1日起對(duì)全市所有膠囊劑藥品實(shí)行批批檢驗(yàn)，5月底前，全市鉻超標(biāo)膠囊劑藥品全部下架查封、召回或銷毀，突發(fā)事件處置能力得到有效提升。

（七）全方位做好亞沙會(huì)安全保障工作，確保飲食用藥安全。組建了亞沙會(huì)食品藥品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了《亞沙會(huì)藥品安全及興奮劑治理監(jiān)督保障手冊(cè)》、《亞沙會(huì)餐飲服務(wù)食品安全保障手冊(cè)》等31份方案、流程和操作規(guī)范，劃分核心、重點(diǎn)和三線三大監(jiān)督保障區(qū)域，全市抽調(diào)80名業(yè)務(wù)骨干，組成亞沙會(huì)餐飲服務(wù)食品安全和藥品安全監(jiān)督保障團(tuán)隊(duì)，完成了對(duì)13家亞沙會(huì)定點(diǎn)酒店食品安全保障體系、制作加工場(chǎng)所等7個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)百次現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)督查，對(duì)快餐配送進(jìn)行24小時(shí)全程監(jiān)控測(cè)試。全市開展了“迎亞沙餐飲服務(wù)食品安全百日整治行動(dòng)”和興奮劑治理交叉暗訪，與13家定點(diǎn)餐飲接待單位和4家專用藥品定點(diǎn)配送企業(yè)分別簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》和《守法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)興奮劑承諾書》，亞沙會(huì)期間實(shí)現(xiàn)了“零事故”、“零投訴”目標(biāo)。市局被省委省政府評(píng)為“第三屆亞洲沙灘運(yùn)動(dòng)會(huì)籌辦工作先進(jìn)集體”。

（八）加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升監(jiān)管相對(duì)人素質(zhì)。全市在“四品一械”各個(gè)領(lǐng)域均開展了大規(guī)模的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，餐飲行業(yè)分期分批對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)和食品安全專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，組織亞沙村1000余名餐飲服務(wù)從業(yè)人員系統(tǒng)學(xué)習(xí)重大賽事食品安全操作規(guī)范，年度餐飲行業(yè)從業(yè)人員參訓(xùn)率達(dá)50%以上，考核合格率達(dá)90%以上；舉辦了藥品批發(fā)和零售連鎖企業(yè)興奮劑、互聯(lián)網(wǎng)藥品信息服務(wù)及含麻黃堿復(fù)方制劑監(jiān)管專題培訓(xùn)，參訓(xùn)人員400余人次；召開3期醫(yī)療器械生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)監(jiān)管工作會(huì)議，對(duì)430名從業(yè)人員進(jìn)行法律法規(guī)培訓(xùn)；組織全市150余名藥械安全性監(jiān)測(cè)人員進(jìn)行了藥械不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)知識(shí)培訓(xùn)；圍繞新版GMP、GSP實(shí)施和鉻超標(biāo)膠囊事件，組織1200余名從業(yè)人員開展了業(yè)務(wù)培訓(xùn)和警示教育專題培訓(xùn)，督促企業(yè)吸取教訓(xùn)，舉一反三，自覺加強(qiáng)質(zhì)量管理。

（九）完善機(jī)關(guān)軟硬件建設(shè)，增強(qiáng)干部隊(duì)伍凝聚力和戰(zhàn)斗力。建筑面積1.6萬平方米的市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)綜合樓工程已順利封頂，設(shè)立了經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)監(jiān)管處和開發(fā)區(qū)、高新區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)，統(tǒng)一配發(fā)了執(zhí)法服裝，新增執(zhí)法車7輛，檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備150余萬元。完成了部分區(qū)局及稽查支隊(duì)、藥檢所科級(jí)干部的調(diào)整和競(jìng)爭(zhēng)上崗，公開考選了一批優(yōu)秀人才。制定出臺(tái)了加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管文化建設(shè)的具體意見，組織了道德大講堂、重溫入黨誓詞等活動(dòng)，舉辦了食藥監(jiān)精神專題征文活動(dòng)，對(duì)征集的48篇優(yōu)秀稿件通過市局網(wǎng)站刊發(fā)，并結(jié)集出版。全面修訂了各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)行了精細(xì)化管理。制定了“一法一規(guī)定”貫徹實(shí)施意見，明確了市區(qū)局的事權(quán)劃分，對(duì)相關(guān)執(zhí)法文書實(shí)施統(tǒng)一套章、統(tǒng)一編號(hào)、統(tǒng)一登記管理。市局審批窗口共辦理行政審批事項(xiàng)1200余件，按期辦結(jié)率和滿意率均達(dá)100%，連續(xù)九年保持全市“文明窗口”，為全市70家審批窗口中7個(gè)獲此殊榮的部門之一。在全省率先建立實(shí)施了執(zhí)法監(jiān)督卡和執(zhí)法回訪卡制度，收到執(zhí)法監(jiān)督卡170份，回訪卡60份，滿意率100%。

（十）加大幫扶力度，促進(jìn)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展。以積極培育新型戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，堅(jiān)持重點(diǎn)項(xiàng)目零距離服務(wù)的原則，確定了12家重點(diǎn)幫促企業(yè)，通過重點(diǎn)調(diào)研、上門服務(wù)、專家指導(dǎo)等多種形式，幫促企業(yè)提高創(chuàng)新能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，在全市范圍內(nèi)先后舉辦業(yè)務(wù)講座、培訓(xùn)65場(chǎng)，開展政企對(duì)話活動(dòng)3次，組織專家對(duì)21家企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)，舉行了生物醫(yī)藥企業(yè)媒體形象集中展示活動(dòng)。目前，全市已建成國(guó)家級(jí)技術(shù)中心5個(gè)，省級(jí)技術(shù)中心7個(gè)，6家企業(yè)境內(nèi)上市，5家企業(yè)成功登陸境外證券交易市場(chǎng)，在企業(yè)改造、園區(qū)發(fā)展等方面累計(jì)投入資金超過20億，山東國(guó)際生物科技園和拓普邦生物科技園列入全省首批戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，中科院上海藥物所***分所的簽約、新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)園、生物新藥創(chuàng)制聯(lián)合平臺(tái)及開發(fā)基地等14個(gè)重點(diǎn)園區(qū)相繼開工建設(shè)，將為我市生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展提供有力支撐。

但是我們也清醒地認(rèn)識(shí)到，與全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、構(gòu)建和諧社會(huì)的目標(biāo)相比，與各級(jí)黨委、政府和上級(jí)主管部門的要求相比，與廣大人民群眾的期望相比，我們的監(jiān)管工作還存在一些差距和問題。

從全市層面看：一是餐飲服務(wù)業(yè)面廣量大，準(zhǔn)入門檻低，水平參差不齊，無證經(jīng)營(yíng)、操作不規(guī)范、違法添加和濫用食品添加劑等問題還不同程度存在，安全隱患不少，群體性食物中毒事件仍時(shí)有發(fā)生；二是制售假劣藥品行為仍然沒有杜絕，利用互聯(lián)網(wǎng)和寄遞等方式違法銷售藥品，保健食品化妝品違法添加、虛假宣傳、夸大療效、誤導(dǎo)消費(fèi)者現(xiàn)象還比較突出，基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)用藥風(fēng)險(xiǎn)較大；三是食品藥品安全責(zé)任體系還不夠完善，在增強(qiáng)部門監(jiān)管合力、強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí)、促進(jìn)責(zé)任落實(shí)方面有待進(jìn)一步加大力度。

從我們自身看：一是食品藥品監(jiān)管能力建設(shè)相對(duì)滯后，監(jiān)管基礎(chǔ)設(shè)施、監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)、執(zhí)法裝備、檢驗(yàn)設(shè)施、技術(shù)手段還不能適應(yīng)新形勢(shì)、新任務(wù)的需要，監(jiān)管技術(shù)支撐和保障能力亟待加強(qiáng)。二是電子化監(jiān)管、社會(huì)化監(jiān)管、網(wǎng)格化監(jiān)管等長(zhǎng)效機(jī)制還不夠健全，工作力度需要進(jìn)一步加大。三是監(jiān)管隊(duì)伍還不能適應(yīng)新形勢(shì)新任務(wù)的需要，執(zhí)法人員素質(zhì)、知識(shí)水平和依法行政能力有待進(jìn)一步提高。這些都需要在今后的工作中不斷加以改進(jìn)。

下一步，全市系統(tǒng)將以黨的十精神為統(tǒng)領(lǐng)，以科學(xué)監(jiān)管理念為指導(dǎo)，以“創(chuàng)新發(fā)展年”活動(dòng)為總抓手，以打造食品藥品安全示范市為目標(biāo)，實(shí)施質(zhì)量安全、示范創(chuàng)建、助推幫扶三大工程，深化層級(jí)責(zé)任、誠(chéng)信自律、風(fēng)險(xiǎn)防控三大體系，提升技術(shù)支撐、信息化監(jiān)管、依法行政三種能力，確保全市食品藥品安全狀況持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)。

（一）深入學(xué)習(xí)貫徹十精神，全面開展“創(chuàng)新發(fā)展年”活動(dòng)。按照十報(bào)告提出的“改革和完善食品藥品安全監(jiān)管體制機(jī)制”總要求，在全系統(tǒng)全面開展“創(chuàng)新發(fā)展年”活動(dòng)，以改革創(chuàng)新的精神不斷發(fā)展和完善食品藥品監(jiān)管工作，努力在健全體制機(jī)制、創(chuàng)新監(jiān)管手段、提高監(jiān)管效能、加強(qiáng)自身建設(shè)、推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展上創(chuàng)出新路子，實(shí)現(xiàn)新跨越。

（二）實(shí)施三大工程，確保人民群眾飲食用藥安全。一是實(shí)施質(zhì)量安全工程。加快實(shí)施新版藥品和醫(yī)療器械生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范，推行餐飲服務(wù)食品安全信息公示和保健食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量受權(quán)人制度，嚴(yán)厲打擊制假售假和無證經(jīng)營(yíng)行為，持續(xù)實(shí)現(xiàn)食品藥品安全“零事故”目標(biāo)。二是實(shí)施示范創(chuàng)建工程。推進(jìn)藥品安全示范縣、餐飲食品安全示范縣和“四心”學(xué)校食堂創(chuàng)建活動(dòng)，開展醫(yī)療器械“質(zhì)量安全年”活動(dòng)，不斷提升示范創(chuàng)建水平，把我市打造成為全國(guó)食品藥品安全示范市。三是實(shí)施助推幫扶工程。加大對(duì)山東國(guó)際生物科技園、新時(shí)代健康產(chǎn)業(yè)園、生物新藥創(chuàng)制聯(lián)合平臺(tái)、中科院上海藥物所***分所等14個(gè)重點(diǎn)園區(qū)和項(xiàng)目在政策法規(guī)、立項(xiàng)審批、技術(shù)攻關(guān)服務(wù)等方面的扶持力度，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)， 加快把生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)培育成為我市高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)，成為全省的領(lǐng)頭羊。

（三）深化三大體系，健全完善監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。一是深化層級(jí)責(zé)任體系。制定食品藥品安全責(zé)任考核及責(zé)任追究辦法，明確市縣事權(quán)劃分，在全省率先構(gòu)建起各級(jí)各部門各司其職、相互銜接、組織有序、責(zé)任明確、運(yùn)轉(zhuǎn)協(xié)調(diào)、獎(jiǎng)懲嚴(yán)明的食品藥品安全責(zé)任體系。二是深化誠(chéng)信自律體系。進(jìn)一步建立健全藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品和餐飲服務(wù)食品企業(yè)誠(chéng)信檔案，建立實(shí)施失信懲戒機(jī)制和“黑名單”制度，組織開展“***生物醫(yī)藥行業(yè)名優(yōu)產(chǎn)品”評(píng)選和優(yōu)秀企業(yè)形象展示活動(dòng)，構(gòu)建全國(guó)一流的食品藥品市場(chǎng)環(huán)境。三是深化風(fēng)險(xiǎn)防控體系。抓好日監(jiān)測(cè)、周評(píng)估、月報(bào)告的風(fēng)險(xiǎn)匯總和評(píng)價(jià)工作，建立食品藥品安全狀況風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商制度，設(shè)立12331食品藥品投訴舉報(bào)中心，防范重大系統(tǒng)性食品藥品安全事件發(fā)生，構(gòu)建起全國(guó)最有效的風(fēng)險(xiǎn)防控體系。

（四）提升三種能力，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。一是提升技術(shù)支撐能力。加快推進(jìn)市食品藥品檢驗(yàn)所綜合樓工程建設(shè)，拓展檢驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目，提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力，年內(nèi)，取得保健食品、化妝品檢驗(yàn)資質(zhì)，啟動(dòng)口岸藥檢所申報(bào)，力爭(zhēng)邁入全國(guó)一流食品藥品檢驗(yàn)所行列。二是提升信息化監(jiān)管能力。結(jié)合新辦公樓投入使用，積極推進(jìn)食品藥品監(jiān)管業(yè)務(wù)、公共服務(wù)和電子政務(wù)信息平臺(tái)建設(shè)，提前完成藥品電子監(jiān)管建設(shè)任務(wù)，在20家二級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)試點(diǎn)啟動(dòng)醫(yī)療器械實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，逐步將生產(chǎn)、流通和使用各個(gè)環(huán)節(jié)納入遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控范圍，做到來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究，搭建起省內(nèi)及全國(guó)地級(jí)市最先進(jìn)的食品藥品監(jiān)管信息數(shù)據(jù)庫和在線信息查詢系統(tǒng)。三是提升依法行政能力。強(qiáng)化食品藥品監(jiān)管法律法規(guī)培訓(xùn)，開展業(yè)務(wù)大講堂、技術(shù)技能比武等活動(dòng)，努力打造一支業(yè)務(wù)精良、作風(fēng)過硬的行政執(zhí)法隊(duì)伍。深入開展食品藥品安全開放日、安全知識(shí)宣講和“五進(jìn)”宣傳活動(dòng)，強(qiáng)化廉政風(fēng)險(xiǎn)防控，邀請(qǐng)紀(jì)檢監(jiān)察部門對(duì)執(zhí)法檢查、稽查辦案等工作進(jìn)行全程監(jiān)督，為全面做好食品藥品監(jiān)管工作提供堅(jiān)強(qiáng)保證。

  

 

第6篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

【關(guān)鍵詞】 新醫(yī)改；自身求變

應(yīng)對(duì)社區(qū) 新醫(yī)改方案帶來一個(gè)重要的變化，是推動(dòng)“全民覆蓋”，這意味著一個(gè)全面的醫(yī)療保險(xiǎn)覆蓋面增加，給藥店帶來的發(fā)展機(jī)遇。新醫(yī)改醫(yī)療保險(xiǎn)兩部分的藥品和基本藥物清除保留在藥店，這在一定程度上保護(hù)藥店的生存。但是，國(guó)家對(duì)食品質(zhì)量控制到了一個(gè)新的高度，許多藥店便宜的保健食品和功能性食品的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)，藥店經(jīng)營(yíng)正面臨著一次重大調(diào)整。在新的衛(wèi)生醫(yī)療改革的醫(yī)藥市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的影響下發(fā)生了變化。實(shí)施新的醫(yī)療保健改革后，藥店做大做強(qiáng)，從以下幾個(gè)方面：

1 調(diào)整價(jià)格

零同一品種的不同和社區(qū)衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)，社區(qū)服務(wù)中心，實(shí)行價(jià)格同步， 其他高利潤(rùn)的銷售品種來平衡利潤(rùn)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)形成差異化競(jìng)爭(zhēng)。調(diào)整發(fā)展方向 加強(qiáng)政府的公共關(guān)系，“醫(yī)療保險(xiǎn)藥店”的地位，和社區(qū)衛(wèi)生機(jī)構(gòu)，接管了該機(jī)構(gòu)區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心藥房，實(shí)行“藥房照顧?！比巳壕奂谏虉?chǎng)或超市，違背OTC和化妝品專柜，農(nóng)民工，流動(dòng)人口密度的居住地或?qū)W校附近的商店。新醫(yī)改帶來新商機(jī)，同時(shí)也帶來新挑戰(zhàn)。零售藥店必須復(fù)雜多變的客觀環(huán)境下抓住機(jī)遇，在規(guī)范、專業(yè)、多元的角度下平穩(wěn)擴(kuò)張，同時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)理念、調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、調(diào)整價(jià)格、調(diào)整發(fā)展方向，提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力，形成自己的特色與優(yōu)勢(shì)，才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中激流涌進(jìn)。

2 增加業(yè)務(wù)類別

如果還是抱著只建立基本藥物目錄的想法，那么零售藥店的市場(chǎng)份額肯定會(huì)下降。藥店應(yīng)擴(kuò)大產(chǎn)品總類，因此，非藥品（保健品）的銷售增加，開展多樣化的概念已被接受大多數(shù)藥店。同時(shí)，不管如何支持衛(wèi)生改革，藥店資源重組的最終方案是不可避免的。對(duì)于零售藥店的經(jīng)營(yíng)，應(yīng)該是保持特色和多元化的政策，這將是競(jìng)爭(zhēng)和藥店未來發(fā)展的中藥因素。

3 特色服務(wù)色

醫(yī)藥零售市場(chǎng)在經(jīng)過多年的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不是關(guān)鍵的因素，營(yíng)銷的各種手段也不在效果明顯。藥店在新的醫(yī)療改革中想立穩(wěn)腳跟，必須依靠全面提高服務(wù)水平改革經(jīng)營(yíng)策略。其中最關(guān)鍵的是服務(wù)體系和對(duì)客戶認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。很多藥品零售的企業(yè)只關(guān)心眼前利益，不顧自己的品牌建設(shè)，從而使經(jīng)營(yíng)之路越走越窄。意識(shí)到品牌形象關(guān)乎企業(yè)的命運(yùn)，其實(shí)改善的服務(wù)質(zhì)量，為每一位客戶通過個(gè)性化的用藥指導(dǎo)，免費(fèi)建立健康記錄和一系列周到的服務(wù)，換來廣大客戶的信任的重要性，使企業(yè)進(jìn)入快速發(fā)展階段。

4 關(guān)注網(wǎng)上藥店

鑒于廣大的互聯(lián)網(wǎng)空間，使得網(wǎng)上藥店已經(jīng)成為零售藥店創(chuàng)造品牌影響力，提高整體服務(wù)水平的重要途徑。 2007年，美國(guó)的網(wǎng)上藥店銷售額已占到藥品零售銷售額的30％。在中國(guó)，網(wǎng)上藥店的銷售也非常小，有更大的發(fā)展空間。把重點(diǎn)放在網(wǎng)上，藥店的運(yùn)作以“快，低成本，方便“的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)”網(wǎng)上消費(fèi)者，藥店和分銷“的經(jīng)營(yíng)模式，開設(shè)了自己的一片廣闊的天地。相比，平均近30萬物理藥劑/店開店成本網(wǎng)上藥店無店鋪?zhàn)饨?，低成本的人力資源，所以，藥店藥品銷售價(jià)格可低于實(shí)體。隨著經(jīng)營(yíng)不受地域限制等優(yōu)勢(shì)，和更豐富的來源，網(wǎng)上連鎖藥店將更加青睞。

5 強(qiáng)化專業(yè)培訓(xùn)

藥店的服務(wù)理念應(yīng)該是真正以客戶為中心的服務(wù)，培訓(xùn)員工是服務(wù)進(jìn)步和優(yōu)化的基礎(chǔ)。雖然員工培訓(xùn)并不能馬上為藥店增加銷售利潤(rùn)，但真正與藥店的品牌形象，建立客戶忠誠(chéng)度滿意度和長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)密切相關(guān)。目前，零售藥店的藥師是高等教育缺乏通過正常渠道零售藥店，以充分滿足執(zhí)業(yè)藥師的需求是不太現(xiàn)實(shí)的。

因此，專業(yè)的藥學(xué)服務(wù)，開展員工培訓(xùn)是為了能為了讓顧客服務(wù)對(duì)服務(wù)滿意的根本，做到更專業(yè)的藥店服務(wù)。藥房盲目推薦高毛利藥品的現(xiàn)象與藥店的消費(fèi)者的數(shù)量多少有著很大的關(guān)系。藥店操作培訓(xùn)的主要目的，是以顧客滿意為目的。因此，不光是醫(yī)藥保健培訓(xùn)，還需要員工福利、藥店利益和消費(fèi)者的利益相結(jié)合，要做到及時(shí)跟進(jìn)，有效把握原則的有效性，以達(dá)到品牌塑造的積極作用。

知識(shí)已成為促進(jìn)社會(huì)發(fā)展的一個(gè)關(guān)鍵因素，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，藥店的成功或失敗，要取決于更高的知識(shí)基礎(chǔ)，實(shí)力已不再完全取決于自身的物質(zhì)和資金，主要依賴于知識(shí)和創(chuàng)新的能力，取決于對(duì)知識(shí)的管理和發(fā)展，關(guān)鍵是依賴于一個(gè)以知識(shí)為基礎(chǔ)的員工知識(shí)掌握能力。

6 高端市場(chǎng)培養(yǎng)

第7篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

【關(guān)鍵詞】《功能食品加工技術(shù)》；項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)；實(shí)用型；引導(dǎo)；實(shí)踐

0 引言

食品專業(yè)是應(yīng)用型專業(yè)，近年來為食品企業(yè)輸送大量的畢業(yè)生，而企業(yè)反饋回來的信息卻顯示高職教育學(xué)生動(dòng)手能力、創(chuàng)造性能力較差，阻礙了企業(yè)的快速發(fā)展。傳統(tǒng)的高職院校在培養(yǎng)食品類專業(yè)人才方面普遍存在著理論教學(xué)時(shí)數(shù)偏重，專業(yè)技能課時(shí)較少；與區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)結(jié)合不緊密，職業(yè)技術(shù)教育的特色不明顯等問題。上述問題的存在造成高職院校食品加工專業(yè)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力不強(qiáng)，難以在食品企業(yè)中“零距離”上崗[1]，從而影響了食品專業(yè)人才培養(yǎng)及食品企業(yè)的發(fā)展?！豆δ苁称芳庸ぜ夹g(shù)》是食品營(yíng)養(yǎng)與檢測(cè)專業(yè)的專業(yè)課程，是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的課程。因此以功能食品加工技術(shù)這門課程為例，探究項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在高職食品專業(yè)學(xué)習(xí)中的作用，鍛煉學(xué)生的獨(dú)立能力，更好地為社會(huì)培養(yǎng)實(shí)用性人才。

1 項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式教學(xué)在功能食品加工技術(shù)中的應(yīng)用

“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)式”教學(xué)法的特點(diǎn)是“以項(xiàng)目為主線、教師為主導(dǎo)、學(xué)生為主體”，改變了以往“以課堂教學(xué)為中心、以教材為中心、以教師為中心”的“三中心”教學(xué)體系[2]，創(chuàng)建了學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。該模式在《功能食品加工技術(shù)》課程中的應(yīng)用主要有以下幾個(gè)方面：

1.1 正確引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)專業(yè)、了解職業(yè)，樹立職業(yè)目標(biāo)

新生的第一堂專業(yè)課尤為重要，應(yīng)盡可能的使他們對(duì)前途充滿希望，對(duì)食品加工專業(yè)更加充滿熱情。根據(jù)近幾年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，如何讓學(xué)生正確的認(rèn)識(shí)食品加工專業(yè)，分為以下三步走：

第一步：對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)“動(dòng)員認(rèn)識(shí)”

俗話說，“民以食為天”。食品是人類賴以生存、繁衍的物質(zhì)基礎(chǔ)，是人類維持生長(zhǎng)與健康的第一需要。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高，人們開始關(guān)注健康、營(yíng)養(yǎng)，并已形成一個(gè)龐大的潛在市場(chǎng)。高科技、高附加值的食品企業(yè)不斷出現(xiàn)，它們已經(jīng)創(chuàng)出了很多馳名品牌?？梢灶A(yù)計(jì)，在不遠(yuǎn)的將來，營(yíng)養(yǎng)保健食品、生物食品、食品的精深加工業(yè)將有較大的發(fā)展，對(duì)高素質(zhì)的專業(yè)科技人才將有極大的需求。那些學(xué)有專長(zhǎng)，又勇于開拓創(chuàng)新的食品專業(yè)畢業(yè)生將會(huì)成為這些新興企業(yè)的主角。

第二步：豐富學(xué)生的“感官認(rèn)識(shí)”

組織學(xué)生參觀專業(yè)實(shí)訓(xùn)室，并結(jié)合《功能食品加工技術(shù)》中的教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生對(duì)本專業(yè)的知識(shí)有一個(gè)初步認(rèn)識(shí)。同時(shí)，利用實(shí)訓(xùn)室內(nèi)的小型焙烤食品生產(chǎn)線和果酒生產(chǎn)線讓學(xué)生嘗到“甜頭”，奠定一個(gè)專業(yè)“興趣基礎(chǔ)”。利用市食品協(xié)會(huì)的平臺(tái)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“廠房教育”。參觀本市的蒙牛乳業(yè)、雨潤(rùn)食品、達(dá)利食品、黃池食品等國(guó)內(nèi)外知名企業(yè)，利用企業(yè)文化和企業(yè)規(guī)模來“打動(dòng)”學(xué)生，讓他們產(chǎn)生一種專業(yè)的“優(yōu)越感”和“自豪感”。

第三步：樹立學(xué)生的“職業(yè)認(rèn)識(shí)”

在前兩步的基礎(chǔ)上，邀請(qǐng)本專業(yè)的校友進(jìn)行專題講座，用他們的實(shí)際經(jīng)歷消除學(xué)生對(duì)職業(yè)的迷茫。同時(shí)保證“角色”的多樣化，從蒙牛乳業(yè)的高管、技術(shù)人員，到雨潤(rùn)和達(dá)利食品的銷售人員，再至英子包子的分店經(jīng)理等等，不同的學(xué)習(xí)和工作經(jīng)歷能夠更進(jìn)一步的豐富學(xué)生的職業(yè)認(rèn)識(shí)，促使他們結(jié)合自身的情況樹立正確的職業(yè)觀。

1.2 建立健全教學(xué)實(shí)訓(xùn)室，理論結(jié)合實(shí)踐

《功能食品加工技術(shù)》是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的課程，純粹的書本教學(xué)不能夠讓學(xué)生全面的掌握專業(yè)知識(shí)和技術(shù)，必須采用實(shí)踐教學(xué)來鞏固理論知識(shí)。對(duì)于課程中要求的生物工程技術(shù)、分離純化技術(shù)、超微粉碎技術(shù)、冷凍干燥技術(shù)等課程可利用已建的實(shí)訓(xùn)室（生化實(shí)驗(yàn)室、微生物實(shí)驗(yàn)室、食品分析與檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室和食品工藝實(shí)訓(xùn)室等）進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)，將枯燥的文字描述轉(zhuǎn)換為富有探索精神的創(chuàng)造力。

實(shí)驗(yàn)教學(xué)分為兩步，第一步教師根據(jù)專業(yè)要求，提出“項(xiàng)目”（實(shí)驗(yàn)課題），學(xué)生分組制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃后，由指導(dǎo)老師審查糾正后，讓學(xué)生獨(dú)立進(jìn)行操作，以達(dá)到理論結(jié)合實(shí)踐的目的[3]。第二步，指導(dǎo)老師僅作為學(xué)生的實(shí)驗(yàn)助手，由學(xué)生根據(jù)興趣自行選題，自我發(fā)現(xiàn)、自我創(chuàng)作。這樣，既充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣，又以點(diǎn)帶面促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、主動(dòng)實(shí)踐的良好氛圍形成，不僅提高了學(xué)習(xí)效果，也利于學(xué)生個(gè)性發(fā)展。

1.3 充分利用食品理事會(huì)和“校企合作”平臺(tái)，實(shí)訓(xùn)與就業(yè)相結(jié)合

高職院校培養(yǎng)的是技能型和實(shí)用型人才，既要具有扎實(shí)的專業(yè)理論知識(shí)，又要有較強(qiáng)的操作技能，還要符合用人單位的需要。學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間，通過實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)雖然可以獲得一定的操作技能，但那僅僅是一種靜態(tài)的操作規(guī)程，是一些分散的實(shí)習(xí)課題，與工廠的實(shí)際工作環(huán)境不可能完全相同，與實(shí)際生產(chǎn)產(chǎn)品的要求還相差甚遠(yuǎn)，加之學(xué)校的設(shè)備條件和原材料有限，不可能使每一個(gè)學(xué)生都達(dá)到一種嫻熟的程度。

目前我校利用食品理事會(huì)的平臺(tái)，已經(jīng)與蒙牛乳業(yè)、雨潤(rùn)等國(guó)內(nèi)知名企業(yè)合作，建有校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地5個(gè)。通過與企業(yè)合作的實(shí)踐，學(xué)生把所學(xué)到的理論知識(shí)和企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，在企業(yè)當(dāng)了一次真正的工人，培養(yǎng)了他們獨(dú)立處事能力和吃苦耐勞的精神，提高了他們的實(shí)際操作技能，為畢業(yè)后走向社會(huì)提供了良好的思想準(zhǔn)備，為進(jìn)入企業(yè)工作打下了扎實(shí)的基礎(chǔ)。

1.4 提高教師綜合能力，由“教師”―“導(dǎo)師”

“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式旨在培養(yǎng)實(shí)用型人才，學(xué)生是該模式的中心。但作為教師必須在整個(gè)教學(xué)實(shí)踐過程中給予學(xué)生正確的引導(dǎo)。這就要求教師必須加強(qiáng)自身的綜合素質(zhì)。在這方面，我系充分利用央財(cái)項(xiàng)目基金，加強(qiáng)對(duì)教師的培訓(xùn)工作。本著“培為所需”的原則，我系安排多名骨干教師赴南京、杭州、云南、美國(guó)等地參加食品專業(yè)前沿技術(shù)的培訓(xùn)和生產(chǎn)實(shí)踐。通過培訓(xùn)和實(shí)踐，指導(dǎo)教師在豐富理論知識(shí)的同時(shí)，也積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，以更好地引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握專業(yè)知識(shí)，更有力的推進(jìn)了“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”教學(xué)模式在《功能食品加工技術(shù)》中的應(yīng)用。

2 結(jié)語

通過多年的教學(xué)實(shí)踐，“項(xiàng)目驅(qū)動(dòng)”的教學(xué)模式得到了我系廣大學(xué)生和就業(yè)單位的一致認(rèn)可，培養(yǎng)了一批又一批的食品專業(yè)實(shí)用型、技術(shù)型人才，為企業(yè)和社會(huì)創(chuàng)造效益的同時(shí)，也提高了我系食品專業(yè)的就業(yè)率。2011屆和2012屆畢業(yè)生就業(yè)率均達(dá)到了99%。

【參考文獻(xiàn)】

[1]嚴(yán)佩峰，桑大席，等.食品加工技術(shù)專業(yè)基于工作過程的課程設(shè)計(jì)與實(shí)踐教學(xué)改革[J].信陽農(nóng)業(yè)高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)，2011（9）.

第8篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

關(guān)鍵詞：養(yǎng)生粥 市場(chǎng)研究 網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查 研究分析

中圖分類號(hào)：R473 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-098X（2015）10（c）-0204-03

“藥食同源”是中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)，這一觀念深入中國(guó)的飲食文化。在《黃帝內(nèi)經(jīng)》《神農(nóng)本草經(jīng)》等經(jīng)典醫(yī)書早有記載[1]。養(yǎng)生粥是藥食同源的概念的體現(xiàn)，養(yǎng)生粥概念的歷史也同樣是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在《史記?扁鵲倉公列傳》載有用“火齊粥”治齊王病;漢代醫(yī)圣張仲景《傷寒論》述：桂枝湯，服已須臾，啜熱稀粥一升余，以助藥力，便是有力例證。該文通過對(duì)養(yǎng)生鮮粥店的市場(chǎng)研究分析，了解養(yǎng)生鮮粥店的市場(chǎng)前景，為投資者研究市場(chǎng)定位、產(chǎn)品定價(jià)、營(yíng)銷模式、銷售網(wǎng)絡(luò)和企業(yè)發(fā)展提供了科學(xué)決策依據(jù)。

1 對(duì)象與方法

1.1 研究對(duì)象

以廣東省內(nèi)的大學(xué)生與上班族為主要調(diào)查對(duì)象，累計(jì)調(diào)查172人，有效為152人。其中男性64人，女性88人。

1.2 調(diào)查內(nèi)容和方法

采用自制問卷對(duì)調(diào)查對(duì)象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)問卷的調(diào)查，并對(duì)完成調(diào)查問卷的調(diào)查對(duì)象予以抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)勵(lì)的機(jī)制。調(diào)查內(nèi)容包括：（1）調(diào)查對(duì)象的基本情況;（2）受調(diào)查者對(duì)養(yǎng)生鮮粥店的接受度;（3）受調(diào)查者對(duì)配有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師坐鎮(zhèn)的鮮粥店的態(tài)度。

1.3 統(tǒng)計(jì)學(xué)分析

將調(diào)查結(jié)果錄入Excel2003做數(shù)據(jù)庫，采用SPSS 13.0軟件對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。主要統(tǒng)計(jì)方法為描述性統(tǒng)計(jì)分析、卡方檢驗(yàn)，該次分析以P<0.05為差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。

2 結(jié)果

2.1 受調(diào)查者的基本情況

受調(diào)查者主要為18～40歲的來自于廣東省的一般上班族，其中男性64人占42.1%，女性88人占57.9%，男女比例基本持平，學(xué)歷以大?；虼髮W(xué)本科以上為主，月收入范圍主要在2000～6000元范圍內(nèi)的人群。（見表1）

2.2 受調(diào)查者對(duì)養(yǎng)生鮮粥店的接受度

2.2.1 關(guān)于食療對(duì)健康積極作用的看法

關(guān)于食療對(duì)身體健康的積極作用，64.47%（98/152）的人相信，32.24%（49/152）的人對(duì)食療的作用持一般態(tài)度，僅有3.29%（2/152）不相信食療的作用。

2.2.2 受調(diào)查者對(duì)配有專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師坐鎮(zhèn)的鮮粥店的態(tài)度

對(duì)于配有營(yíng)養(yǎng)師坐鎮(zhèn)的鮮粥店，88.8%的被調(diào)查者對(duì)此表現(xiàn)出不同程度的歡迎。其中分別有31.6%受調(diào)查者表示“非常需要，如果可靠，會(huì)經(jīng)常去?！?，33.6%的受調(diào)查者表示“剛開始一兩次會(huì)去嘗鮮”。僅有11.2%的受調(diào)查者表示完全不需要。

此外，該次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，對(duì)配有營(yíng)養(yǎng)師坐鎮(zhèn)的鮮粥店的態(tài)度與受調(diào)查者“是否相信食療”有關(guān)，與工資水平、性別因素?zé)o關(guān)。（見表2）

2.3 養(yǎng)生鮮粥店的市場(chǎng)定位調(diào)查

2.3.1 受調(diào)查者對(duì)養(yǎng)生粥的功效的選擇偏向

該次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不同養(yǎng)生功效的養(yǎng)生粥受支持程度不同。其中，最受歡迎的功效依次為“調(diào)理脾胃”“美容養(yǎng)顏”“益壽養(yǎng)生”。不同性別在不同養(yǎng)生功效除了“美容養(yǎng)顏”有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義外，其他功效（“調(diào)理脾胃”“益壽養(yǎng)生”“安神減壓”）在不同性別沒有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義差異。（見表3）

2.3.2 受調(diào)查者選擇保鮮粥店考慮的因素

調(diào)查發(fā)現(xiàn)“環(huán)境衛(wèi)生”“味道”“食材新鮮”“保健功能”對(duì)受調(diào)查者在養(yǎng)生鮮粥店的選擇均有較大的影響。對(duì)“安全”“味道”“功效”“價(jià)格”四個(gè)因素進(jìn)行重要性排序分析發(fā)現(xiàn)“味道”“安全”是受調(diào)查者最關(guān)注的因素。（見圖1）

2.3.3 養(yǎng)生粥的進(jìn)餐時(shí)段及價(jià)格接受范圍

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，較多人選擇喝粥的時(shí)段是早餐時(shí)間，此外宵夜時(shí)間及胃口不佳或醫(yī)囑需要也是較多人選擇喝粥的時(shí)段（見圖2）。價(jià)格方面，36.8%受調(diào)查者認(rèn)為養(yǎng)生鮮粥的價(jià)格在10元以內(nèi)較為合適，53.3%受調(diào)查者認(rèn)為20元以內(nèi)合適，僅有9.9%的人可以接受更高價(jià)格。

3 討論

該研究采用網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查的方式進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，并采取適當(dāng)?shù)募?lì)機(jī)制[2]以提高受調(diào)查者參與。

該次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，影響受調(diào)查者對(duì)養(yǎng)生鮮粥店的態(tài)度主要因素為受調(diào)查者對(duì)食療的認(rèn)可度，而與其工資等級(jí)、性別等因素?zé)o關(guān)。在養(yǎng)生功效方面，“調(diào)理脾胃”“美容養(yǎng)顏”“益壽養(yǎng)生”的功效最受調(diào)查者青睞，其中美容養(yǎng)顏的功效在男性與女性之間的受青睞程度有明顯的差異，這與女性比男性更注重美容養(yǎng)顏的普遍認(rèn)識(shí)相符。而在影響?zhàn)B生鮮粥店的選擇因素中，安全與味道是受調(diào)查者最關(guān)注的因素，而養(yǎng)生粥的功效的關(guān)注度則相對(duì)靠后?？紤]由于近年來食品安全問題頻頻出現(xiàn)在公眾視野[4]，引起百姓對(duì)食品安全問題的重視程度提高;同時(shí)由于近年來營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)魚龍混雜，不少打著“保健”“養(yǎng)生”的口號(hào)的虛假宣傳頻頻曝光[3]，使得消費(fèi)者對(duì)“養(yǎng)生”“保健”的信任度和熱情度下降所致。此外，該調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，而受調(diào)查者通常選擇早餐時(shí)間喝粥，其次則為胃口不佳或醫(yī)囑需要及晚餐時(shí)間，選擇午餐時(shí)間喝粥的比重最少?？紤]常見的粥所提供的熱量較低，不能滿足人們的日常生活中的工作學(xué)習(xí)要求，同時(shí)也與膳食寶塔的能量供應(yīng)要求中的早晚能量攝入較午餐少的要求相符[5-6]。

通過該次調(diào)研，對(duì)開展養(yǎng)生鮮粥店業(yè)務(wù)有以下幾點(diǎn)建議。

首先，加強(qiáng)食療概念的推廣，提升消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生鮮粥的消費(fèi)動(dòng)力。在推廣養(yǎng)生鮮粥店的過程中，應(yīng)該加強(qiáng)食療概念的推廣，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)重要性的認(rèn)識(shí)，讓消費(fèi)者清楚養(yǎng)生鮮粥對(duì)身體的益處，從而提升消費(fèi)者對(duì)養(yǎng)生鮮粥的消費(fèi)動(dòng)力。

其次，注重營(yíng)養(yǎng)師專業(yè)知識(shí)的提升[7]，重點(diǎn)關(guān)注調(diào)理脾胃功效的養(yǎng)生粥的研發(fā)，注意消費(fèi)人群定位的重點(diǎn)。在研發(fā)階段，應(yīng)重點(diǎn)關(guān)注調(diào)理脾胃功效的養(yǎng)生粥的研發(fā)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)生粥口味的改良，并保證養(yǎng)生粥的安全性。此外，還應(yīng)根據(jù)男性與女性關(guān)注的養(yǎng)生功效的不同重點(diǎn)，結(jié)合男性與女性的營(yíng)養(yǎng)需求的差異，研發(fā)適合不同消費(fèi)人群的養(yǎng)生粥產(chǎn)品。

再次是注重養(yǎng)生鮮粥店的食品安全管理制度[8]。制定食品安全管理制度，嚴(yán)格實(shí)行食品安全責(zé)任制度，定期對(duì)食材及產(chǎn)品抽樣檢查，盡量做到產(chǎn)品材料可溯源制度。

最后要根據(jù)市場(chǎng)接受程度，制定合理價(jià)格，靈活調(diào)整營(yíng)銷戰(zhàn)略。該次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，20元以內(nèi)是大部分消費(fèi)者認(rèn)為較為合理的價(jià)格，根據(jù)市場(chǎng)接受價(jià)格，合理控制成本，推出符合大眾接受度的養(yǎng)生粥產(chǎn)品。

參考文獻(xiàn)

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[2] 樊茗h.網(wǎng)絡(luò)調(diào)查數(shù)據(jù)質(zhì)量控制研究[D].江蘇大學(xué)，2011.

[3] 張志祥.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健功能食品行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展前景[J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2014（3）：22-24.

[4] 劉峻岐.食品安全現(xiàn)狀與食品質(zhì)量管理問題研究[J].科學(xué)中國(guó)人，2015（20）：110.

[5] 吃好午餐，健康一天[J].醫(yī)藥與保健，2012，20（2）：62.

[6] 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì).中國(guó)居民膳食指南[M].拉薩：人民出版社，2008：205.

第9篇：保健食品專業(yè)知識(shí)范文

【關(guān)鍵詞】藥品；監(jiān)管制度；完善

中圖分類號(hào)：D92文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A文章編號(hào)1006-0278（2013）06-112-01

藥品作為一種特殊商品，其不僅是人類生存發(fā)展必需品，而且在藥品的研制、生產(chǎn)、銷售和使用環(huán)節(jié)存在嚴(yán)重信息不對(duì)稱的特征，所以世界上大部分國(guó)家都對(duì)藥品實(shí)行政府嚴(yán)格監(jiān)管，主要包括藥品的安全性、有效性和價(jià)格，其中尤其是藥品安全性受到人們的廣泛關(guān)注?！八幤繁O(jiān)管重在對(duì)藥品研制、生產(chǎn)、流通、使用的全過程進(jìn)行的行政監(jiān)督和技術(shù)監(jiān)督，其目的在于確保藥品的安全性、有效性、經(jīng)濟(jì)性和適當(dāng)性”①。文章從我國(guó)藥品監(jiān)管法律制度存在的問題著手，論證我國(guó)的藥品監(jiān)管法律制度的完善

一、我國(guó)藥品監(jiān)管法律制度概述

我國(guó)藥品監(jiān)管制度是藥品監(jiān)督管理部門在法律所授予的職權(quán)范圍內(nèi)，依據(jù)藥事法律法規(guī)、政策和國(guó)家藥品標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我國(guó)境內(nèi)藥物研究開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、使用、價(jià)格、廣告、質(zhì)量檢驗(yàn)以及管理過程所進(jìn)行的監(jiān)督管理的制度。藥品監(jiān)管制度包括兩個(gè)方面：其一是有權(quán)監(jiān)管的機(jī)關(guān)，包括行政機(jī)關(guān)和被授權(quán)組織，運(yùn)用行政權(quán)對(duì)藥品的研究開發(fā)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、銷售環(huán)節(jié)以及售后環(huán)節(jié)的安全進(jìn)行全程的、長(zhǎng)期的、有效的監(jiān)督管理。其二是要對(duì)監(jiān)管者自身的職權(quán)行為進(jìn)行監(jiān)督管理，以防止權(quán)力的濫用。

二、我國(guó)藥品監(jiān)管制度存在的問題及原因

（一）藥品監(jiān)管法律制度及監(jiān)督管理體制尚待完善

我國(guó)現(xiàn)行的藥品監(jiān)管的法律有一部，即自2001年12月1日起施行的《中華人民共和國(guó)藥品管理法》。國(guó)務(wù)院法規(guī)主要有《中華人民共和國(guó)藥品管理法實(shí)施條例》、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理?xiàng)l例》，《血液制品管理?xiàng)l例》等十幾部。此外國(guó)家藥品監(jiān)督管理局與國(guó)家食品藥品監(jiān)管局制定的部門規(guī)章局令還有40余件，規(guī)范性文件若干。但對(duì)于我國(guó)藥品監(jiān)管的現(xiàn)狀而言，還是嚴(yán)重匱乏。而且，目前對(duì)保健食品、保健用品等產(chǎn)品進(jìn)行管理的法律法規(guī)或者零散不成體系，或者涉嫌違反上位法，或者久未修訂，早已不適應(yīng)當(dāng)前的形勢(shì)。2009年6月1日開始施行的《中華人民共和國(guó)食品安全法》明確賦予了藥品監(jiān)管系統(tǒng)食品和餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管職能。因此按照新的職能分工，藥監(jiān)局的監(jiān)管范圍擴(kuò)大到涉及藥品、保健食品、化妝品、醫(yī)療器械研制、生產(chǎn)、流通、使用的全過程。但由于種種原因，此項(xiàng)法律尚未得到徹底落實(shí)，此次改革的效果如何還有待于實(shí)踐的檢驗(yàn)。

（二）藥品安全監(jiān)控體制尚待健全

目前，由于藥品監(jiān)管部門對(duì)藥品上市后監(jiān)管的技術(shù)、人力、物力的不足，造成許多副作用大的藥品，只有在大量患者長(zhǎng)期使用并產(chǎn)生嚴(yán)重不良后果后才得以發(fā)現(xiàn)，魚腥草注射液的不良反應(yīng)就是一個(gè)很好的例子。藥品生產(chǎn)企業(yè)往往只重視上市后的市場(chǎng)占有率和經(jīng)濟(jì)效益問題，而對(duì)患者藥物反應(yīng)的監(jiān)控大多數(shù)都是消極被動(dòng)的。世界衛(wèi)生組織要求各國(guó)健全藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)體系國(guó)家，我國(guó)“由于受到經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展水平的制約，中國(guó)藥品不良反應(yīng)報(bào)告的現(xiàn)狀同先進(jìn)國(guó)家相比還有較大差距”。②我國(guó)的藥物警戒工作剛剛開始，各級(jí)藥品不良反應(yīng)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)還不健全，各級(jí)醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)報(bào)送不良反應(yīng)沒有動(dòng)力，缺乏積極性，生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)怕影響自己的產(chǎn)品銷售不愿報(bào)送，有抵觸情緒，這樣就容易造成發(fā)生群體性藥害事故。

（三）虛假藥品廣告問題較為嚴(yán)重

我國(guó)的現(xiàn)行藥品廣告管理制度是由藥品監(jiān)管部門審批，由工商行政部門履行違法廣告的查處工作，藥品監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)企業(yè)的廣告與審批不符或未經(jīng)審批，要移交工商部門查處。藥品廣告的審批由省級(jí)藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)，對(duì)違法藥品廣告的查處權(quán)分散在各級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)。在這里藥品廣告的審批權(quán)與查處權(quán)不在一個(gè)部門，相互之間缺乏溝通，往往造成不法分子的可乘之機(jī)。新聞媒體對(duì)藥品廣告的法律規(guī)定是了解的，但他們也缺乏懂醫(yī)藥專業(yè)知識(shí)的人材，同時(shí)經(jīng)濟(jì)利益的驅(qū)動(dòng)，不法廣告沒有經(jīng)過嚴(yán)格審查就進(jìn)行了。

三、我國(guó)藥品監(jiān)管法律制度的完善措施

（一）完善藥品監(jiān)管法律法規(guī)體系

首先，應(yīng)借鑒和引入發(fā)達(dá)國(guó)家的立法機(jī)制，抓緊修訂《藥品管理法》以及相關(guān)的配套法律法規(guī)。其次，抓緊制定配套的藥品專門法律法規(guī)和執(zhí)行條例，以形成完善的藥品監(jiān)管法律體系。繼續(xù)完善藥品配套的監(jiān)管法律法規(guī)，做好相關(guān)法律法規(guī)的銜接，增強(qiáng)法律法規(guī)可操作性，避免法律法規(guī)沖突。最后，修訂法律法規(guī)與國(guó)際接軌。在查找監(jiān)管漏洞的基礎(chǔ)上，有計(jì)劃地推進(jìn)藥品監(jiān)管法律法規(guī)和規(guī)章制度的制定、修訂工作，將藥品監(jiān)管法律、法規(guī)和規(guī)章的制定納入WTO后世界經(jīng)濟(jì)一體化的大范圍內(nèi)，不斷根據(jù)國(guó)內(nèi)外環(huán)境的變化及時(shí)跟進(jìn)和修訂相關(guān)內(nèi)容。

（二）健全藥品行政執(zhí)法監(jiān)督制度

首先，加強(qiáng)藥品監(jiān)管法制機(jī)構(gòu)建設(shè)。全面推進(jìn)依法行政、建設(shè)法治政府，打造出政治強(qiáng)、作風(fēng)硬、業(yè)務(wù)精的政府法制工作隊(duì)伍。其次，構(gòu)建強(qiáng)有力的執(zhí)法監(jiān)督平臺(tái)。科學(xué)有效的監(jiān)管和依法行政，建立良好的執(zhí)法監(jiān)督體系是促進(jìn)依法行政的有效手段。再次，建立健全行政執(zhí)法責(zé)任制度。各級(jí)藥品監(jiān)管部門要結(jié)合監(jiān)管實(shí)際，建立健全監(jiān)管執(zhí)法責(zé)任體系，制定行政執(zhí)法責(zé)任制度，推動(dòng)崗位責(zé)任制度的落實(shí)。最后，強(qiáng)化行政復(fù)議工作。各級(jí)藥品監(jiān)管部門要大力加強(qiáng)制度建設(shè)，創(chuàng)新工作程序，充分發(fā)揮行政復(fù)議在規(guī)范藥品監(jiān)管行政執(zhí)法行為、預(yù)防和化解行政爭(zhēng)議中的重要作用。

指導(dǎo)老師：周桂黨。

注釋：