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民以食為天,食以安為先。早在兩千多年前,孔子在《論語》中就提出了著名的“十不食”原則:如“食不厭精,膾不厭細(xì)。食噎而謁,魚餒而肉敗,不食。色惡,不食。失飪,不食。不時(shí),不食。割不正,不食。不得其醬,不食。沽酒市脯不食?!盵1]食品安全與群眾生活密切相連,食品安全問題是人民關(guān)注的重點(diǎn)問題。“安全、健康和文明,是現(xiàn)代社會(huì)人們認(rèn)知和傳播食品安全三個(gè)重要的倫理維度?!盵2]在全媒體時(shí)代,隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展,社會(huì)化媒體的興起,信息的傳播也越來越簡單便捷,一根網(wǎng)線一臺(tái)電腦便能無拘無促地連接到世界各地,信息的傳播也隨著社會(huì)化媒體的普及而降低門檻,現(xiàn)如今人人都是自媒體,人人都是傳播者。這如同哈羅德•英尼斯(HaroldAdamsInnis)所認(rèn)為的那樣,現(xiàn)階段的傳播技術(shù)呈現(xiàn)了“偏倚時(shí)間”到“偏倚空間”的轉(zhuǎn)向。在傳播技術(shù)飛速發(fā)展的大環(huán)境下,我國的食品安全報(bào)道也呈現(xiàn)出了新的面貌與形式,在新聞的時(shí)效性與深度性等多方面都有了全面的提升。然而從“蛆蟲橘子”“、紅墨水西瓜”及“僵尸肉”等虛假或有失偏頗的報(bào)道上,我們依然能夠看到現(xiàn)階段我國食品安全報(bào)道還存在很多問題。
1全媒體時(shí)代我國食品安全報(bào)道的問題
我國早期的食品安全報(bào)道問題主要集中在報(bào)道報(bào)喜不報(bào)憂,報(bào)道僅僅是黨和政府的傳聲筒,沒能很好的起到監(jiān)督員的作用。然而,相比于早年我國的食品安全報(bào)道,現(xiàn)階段我國的食品安全問題報(bào)道則存在著三個(gè)新的突出問題,既報(bào)道的噱頭化、報(bào)道的污名化和虛假消息傳播報(bào)道嚴(yán)重。
1.1食品安全報(bào)道的噱頭化
現(xiàn)如今,有些媒體為了奪取眼球經(jīng)濟(jì),騙取點(diǎn)擊量和流量,往往用拼貼、演繹、夸大的手法炮制一些危言聳聽的標(biāo)題來制造噱頭,充當(dāng)“標(biāo)題黨”,以此制造轟動(dòng)效應(yīng)。比如前段時(shí)間鬧得滿城風(fēng)雨“僵尸肉”事件。本來“僵尸肉”僅僅為走私凍肉,然而從新華社《走私“僵尸肉”竄上餐桌,誰之過》這篇報(bào)道提出“僵尸肉”一詞算起,關(guān)于“僵尸肉”的相關(guān)報(bào)道便持續(xù)發(fā)酵,一時(shí)間“僵尸肉”成為了人們討論的熱點(diǎn)話題,人們“談肉色變”。然而僅隔數(shù)日,一則《“僵尸肉”是假新聞》的帖子讓整個(gè)劇情出現(xiàn)了戲劇性地反轉(zhuǎn),整個(gè)事件成為了一個(gè)撲朔迷離的烏龍事件。這里先拋開“僵尸肉”事件的真假不談,實(shí)際上“僵尸肉”事件折射的就是當(dāng)今食品安全報(bào)道的噱頭化問題。在《走私“僵尸肉”竄上餐桌,誰之過》這篇文章中,一句語焉不詳?shù)摹吧踔晾鋬鋈哪甑娜狻本捅蛔髡摺扒擅畹摹毙蜗蠡癁榻┦猓@無疑引起了廣大人民的好奇與恐慌。而北京科技報(bào)記者洪廣玉的質(zhì)疑文章武斷地使用《“僵尸肉”是假新聞》這一標(biāo)題,“假新聞”一詞又將這個(gè)事件推向了另一個(gè)高潮。食品安全報(bào)道本來需要做到客觀真實(shí),然而一些媒體為了迎合公眾的好奇心,貪圖私利,炮制一些聳人聽聞的噱頭,這無疑為當(dāng)今我國食品安全傳播的一大問題。
1.2食品安全報(bào)道的污名化
“污名化是著名社會(huì)學(xué)家埃利亞斯在研究胡格諾教徒時(shí)發(fā)現(xiàn)的,是指一個(gè)群體將人性的低劣強(qiáng)加在另一個(gè)群體之上并加以維持的動(dòng)態(tài)過程,它是將群體的偏向負(fù)面的特征刻板印象化,并由此掩蓋其他特征,成為在本質(zhì)意義上與群體特征對(duì)應(yīng)的指標(biāo)物?!盵3]在全媒體時(shí)代,很多未經(jīng)證實(shí)的消息,通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙、廣播電視等大眾媒介廣泛傳播,盡管這一消息是虛假的消息,但是大眾媒介強(qiáng)大的輿論導(dǎo)向與公信力使得廣大受眾對(duì)此深信不疑,食品安全問題的污名化報(bào)道令不少企業(yè)和農(nóng)民蒙受了巨大的損失。如2006年7月19日廣州《信息時(shí)報(bào)》一篇《廣州市面出現(xiàn)注水西瓜被注射紅藥水根本不能吃》,記者在沒有調(diào)查的情況下,輕信西瓜被注射紅藥水的謠言,便刊發(fā)了這篇文章,結(jié)果令無數(shù)瓜農(nóng)西瓜滯銷,蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失。再如“當(dāng)科研人員發(fā)現(xiàn)日常廣泛使用的一種食品原料可能會(huì)致癌時(shí),媒體在傳播中往往會(huì)直接得出‘某某東西致癌’的結(jié)論,卻沒有考慮到這種原料的致癌幾率、在攝取量多大情況下可能致癌,或許這種物質(zhì)對(duì)生命的危害比吸一口汽車尾氣還小?!盵4]如是這種污名化的報(bào)道,數(shù)不勝數(shù)。從轟然倒下的三株口服液到欲哭無淚的四川橘農(nóng)再到談之色變的金華火腿和陷入塑化劑疑云的酒鬼酒,我們都能看到污名化報(bào)道對(duì)企業(yè)和農(nóng)民造成的巨大傷害。大眾媒介越界進(jìn)行不負(fù)責(zé)任的媒介審判。媒體儼然從食品安全的“守望者”搖身一變成為了食品企業(yè)的“終結(jié)者”。
1.3食品安全報(bào)道的虛假化
現(xiàn)如今,食品安全報(bào)道的另一個(gè)問題就是報(bào)道的虛假化。報(bào)道的虛假化體現(xiàn)在兩方面。一方面是有些媒體從業(yè)人員,為了謀得個(gè)人利益,追求所謂的業(yè)績炮制假新聞。如2007年的紙餡包子事件,這一虛假食品安全報(bào)道給社會(huì)帶來了極大的不良影響。另一個(gè)方面是食品安全問題傳播,傳謠現(xiàn)象十分嚴(yán)重。這一問題尤其在微信、微博等新興社會(huì)化媒體上表現(xiàn)尤為嚴(yán)重。在微信朋友圈,以“××食品有害,千萬別吃”為主題的文章閱讀率高居不下。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),微信每天攔截“謠言”多達(dá)210萬次,內(nèi)容一般涉及食品安全、人身安全、健康養(yǎng)生等。“注意,幾種食品千萬不能吃!”、“天哪!以前竟然不知道,快告訴身邊的朋友”這種用夸張、警示、絕對(duì)的語氣,標(biāo)題很吸引人,還有圖片和數(shù)據(jù),內(nèi)容涉及大家關(guān)心的健康、安全方面的文章,很容易引起關(guān)注,也會(huì)引發(fā)很多不明真相小伙伴的轉(zhuǎn)發(fā)和@。[5]食品安全報(bào)道虛假消息在以微信、微博內(nèi)廣泛傳播,與這些平臺(tái)的營銷賬號(hào)疏于管理,處罰力度小有很大的關(guān)系,所以在新媒體的發(fā)展下,食品安全報(bào)道的傳謠現(xiàn)象有抬頭之勢(shì)。
2全媒體時(shí)代我國食品安全報(bào)道的對(duì)策
從上面的分析可以看到,全媒體時(shí)代我國食品安全報(bào)道出現(xiàn)了一些新的問題,這些問題的解決需要從兩個(gè)方面著手。一方面?zhèn)鞑フ咝枸`行新聞專業(yè)主義,另一方面政府應(yīng)該嚴(yán)加管控。
2.1傳播者需踐行新聞專業(yè)主義
“新聞專業(yè)主義的目標(biāo)是服務(wù)于全體人民,而不是某一利益團(tuán)體。它最突出的特點(diǎn),是對(duì)新聞客觀性的信念,相信可以從非黨派的、非團(tuán)體的立場(chǎng)準(zhǔn)確報(bào)道新聞事實(shí)。”[6]食品安全報(bào)道的傳播者在新聞專業(yè)主義上應(yīng)該注重兩個(gè)方面的培養(yǎng)。一是要提高自己食品安全相關(guān)的專業(yè)知識(shí),因?yàn)槭称钒踩珗?bào)道的傳播者如同科技傳播者,都需要一定的理論基礎(chǔ)作為業(yè)務(wù)支撐,只有這樣,在傳播消息、報(bào)道新聞時(shí)才會(huì)有良好的鑒別能力,才能對(duì)食品安全報(bào)道進(jìn)行客觀準(zhǔn)確的傳播。另一方面,食品安全報(bào)道的傳播者,傳播信息時(shí)應(yīng)該時(shí)刻做到客觀化、真實(shí)化和專業(yè)化。正所謂鐵肩擔(dān)道義,妙筆著文章。傳播者不能為了一己私利炮制一些噱頭,應(yīng)該時(shí)刻恪守自己的職業(yè)道德,做好把關(guān)人的職責(zé),這樣食品安全的報(bào)道才會(huì)有序。
2.2政府應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)加管控
對(duì)于食品安全報(bào)道的管控,依靠傳播者的自治是一個(gè)方面,但更為重要的是政府應(yīng)該進(jìn)行嚴(yán)加管控,尤其是對(duì)微信、微博之類的新型社會(huì)化媒體進(jìn)行嚴(yán)加管控。所以對(duì)于食品安全問題,一方面政府更應(yīng)該完善自己的應(yīng)急體制,對(duì)食品安全問題要有前瞻性與預(yù)警性。對(duì)已經(jīng)發(fā)生的食品安全問題,應(yīng)該積極引導(dǎo)輿論,解決人民疑惑,這樣才不會(huì)處于被動(dòng)地位。另一方面,還應(yīng)該完善相關(guān)法律法規(guī),對(duì)于為了私利傳謠的媒體,更應(yīng)該加大處罰力度,對(duì)微信、微博等社會(huì)化媒體要加強(qiáng)輿情控制,完善輿情預(yù)警。這樣,食品安全報(bào)道的管控才會(huì)更為完善。
3結(jié)論
德國社會(huì)學(xué)家烏爾里希•貝克認(rèn)為,“在現(xiàn)代社會(huì)中包括食品安全在內(nèi)的風(fēng)險(xiǎn),所引致的市場(chǎng)崩潰、資本貶值等等,是現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程所帶來的無法避免的一種副作用?!盵7]所以,綜上所言,在社會(huì)轉(zhuǎn)型時(shí)期,我們不能刻意規(guī)避食品安全問題,而是應(yīng)該坦然面對(duì)。對(duì)于食品安全的報(bào)道,傳播者應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān),從自身做起,樹立好找正確價(jià)值觀,時(shí)刻恪守新聞專業(yè)主義。此外,在社會(huì)轉(zhuǎn)型這個(gè)特殊的時(shí)期,“政府的監(jiān)督和積極參與是促進(jìn)食品安全和消費(fèi)者信心的關(guān)鍵”,[8]只有這樣三管齊下,我國食品安全報(bào)道的問題才會(huì)得到有效解決,促進(jìn)我國食品安全的健康發(fā)展。
作者:羅威 單位:湖南師范大學(xué)新聞與傳播學(xué)院