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[摘要]普洱市擁有良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖條件,2017年全市水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)115220噸,占全省16地州(市)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的11%。養(yǎng)殖產(chǎn)量較大,但與之匹配的需求市場(chǎng)未得到培育和拓展?,F(xiàn)有的養(yǎng)殖水域條件也正在發(fā)生著變化,并因此引發(fā)全市養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量削減變化,筆者通過(guò)對(duì)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況分析,提出應(yīng)對(duì)的措施和建議。
[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)養(yǎng)殖;分析;對(duì)策探討;市場(chǎng);制約;品種結(jié)構(gòu)
1普洱市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況
1.1發(fā)展概況
普洱市水產(chǎn)養(yǎng)殖起源較早,長(zhǎng)期以羅非魚(yú)為主要養(yǎng)殖品種,其次為青、草、鰱、鳙等四大家魚(yú),蝦、蟹、泥鰍等名特優(yōu)養(yǎng)殖時(shí)間稍晚,但近年來(lái)養(yǎng)殖品種(名特優(yōu)類(lèi))、養(yǎng)殖規(guī)模有小幅增加擴(kuò)大之勢(shì)。其發(fā)展進(jìn)程以時(shí)間分段而論:20世紀(jì)80年代末以前,處于養(yǎng)殖技術(shù)落后、養(yǎng)殖產(chǎn)量低、養(yǎng)殖規(guī)模小且分散的狀態(tài);自90年代初開(kāi)始,一是獲益于從廣東、廣西及海南等地引進(jìn)全雄性羅非魚(yú)取代原長(zhǎng)期未經(jīng)選育、雌雄同池共養(yǎng)的莫桑比克羅非魚(yú)、尼羅羅非魚(yú),全雄性羅非魚(yú)在全市大規(guī)模推廣養(yǎng)殖成功,成為主要養(yǎng)殖的品種;二是受益于魚(yú)料使用的改變,以全營(yíng)養(yǎng)型的魚(yú)用配合飼料取代原用的糠麩、油枯,在養(yǎng)殖品種、養(yǎng)殖飼料及養(yǎng)殖方式上求新求變,使全市水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量由此至2010年前得以逐年快速增長(zhǎng);最近10年,其養(yǎng)殖規(guī)模、養(yǎng)殖產(chǎn)量處于相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。
1.2水產(chǎn)養(yǎng)殖情況現(xiàn)狀
以2013年至2017年最近5年的養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量等反映養(yǎng)殖情況的主要指標(biāo)相比較,全市水產(chǎn)養(yǎng)殖情況總體為飽和穩(wěn)定狀態(tài),不同水域、不同養(yǎng)殖模式的具體養(yǎng)殖情況見(jiàn)下表:
1.3養(yǎng)殖品種
全市的池塘養(yǎng)殖、庫(kù)區(qū)養(yǎng)殖以羅非魚(yú)為主養(yǎng)品種,混養(yǎng)4%~5%(尾數(shù)比)的青、草、鰱、鳙、鯉等品種;網(wǎng)箱養(yǎng)殖以單養(yǎng)羅非魚(yú)為主,也有少數(shù)以鯉魚(yú)、青魚(yú)、草魚(yú)、花鰱等品種的網(wǎng)箱單養(yǎng)模式;稻田養(yǎng)殖以鯉、鯽、泥鰍為主要養(yǎng)殖品種。2013年至2017年,羅非魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量依次占全市養(yǎng)殖總產(chǎn)量的68.26%、64.22%、64.63%、66.68%、66.99%。
2水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展的制約因素
2.1養(yǎng)殖水面
為順應(yīng)國(guó)家治理江河生態(tài)環(huán)境政策,普洱市政府于2017年9月頒布《普洱市人民政府關(guān)于開(kāi)展糯扎渡庫(kù)區(qū)綜合整治行動(dòng)的通知》,全部取締糯扎渡原已養(yǎng)殖的網(wǎng)箱,實(shí)行禁養(yǎng);墨江縣政府等縣區(qū)多個(gè)庫(kù)區(qū)也作出了限養(yǎng)、禁養(yǎng)規(guī)定。由此,全市養(yǎng)殖模式將進(jìn)一步單一化,養(yǎng)殖面積將被大幅縮減,每年原有養(yǎng)殖產(chǎn)量難穩(wěn)難增,對(duì)全市水產(chǎn)品總量的保有穩(wěn)定形成直接不利影響。
2.2市場(chǎng)制約
近十年來(lái),有多重原因在制約著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品的銷(xiāo)售問(wèn)題,一是受產(chǎn)品質(zhì)量的影響,由于人們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的認(rèn)識(shí)不到位,在養(yǎng)殖過(guò)程中不求質(zhì)量只重產(chǎn)量,盲目追求高產(chǎn)量(尤以池塘養(yǎng)殖為甚),高密度養(yǎng)殖、過(guò)量投飼,使魚(yú)病增多、用藥量加大,水體生態(tài)環(huán)境質(zhì)量變差,進(jìn)而使養(yǎng)成產(chǎn)品口感等質(zhì)量下降,使產(chǎn)品市場(chǎng)歡迎程度受挫;二是養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)不合理,羅非魚(yú)等品種養(yǎng)殖量過(guò)大,市場(chǎng)無(wú)消化空間,蝦、蟹、泥鰍等名特優(yōu)養(yǎng)殖量過(guò)低,多種產(chǎn)品主要于外地調(diào)入供給;三是羅非魚(yú)片加工外銷(xiāo)市場(chǎng)萎縮及因質(zhì)量問(wèn)題等原因使外銷(xiāo)渠道不暢。因以上種種因素,全市水產(chǎn)品總量雖大,但與之相匹配的市場(chǎng)一直未得到培育拓展,養(yǎng)殖產(chǎn)品常年供過(guò)于求,產(chǎn)品售價(jià)常年處于低價(jià)徘徊狀態(tài),嚴(yán)重影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。
3對(duì)策建議
3.1以稻田養(yǎng)魚(yú)為抓手保障水產(chǎn)養(yǎng)殖趨穩(wěn)向好發(fā)展
普洱市有宜漁稻田40萬(wàn)畝(據(jù)《普洱市“十二五”漁業(yè)規(guī)劃》),而2013年至2017年僅養(yǎng)殖97354畝、93228畝、97711畝、98500畝、100638畝(據(jù)“普洱市漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年報(bào)”),已養(yǎng)殖面積僅占可養(yǎng)殖面積的23%、24%、24.9%、24.6%、25%,可進(jìn)一步擴(kuò)展養(yǎng)殖規(guī)模的潛力巨大,以2017年全市稻田養(yǎng)魚(yú)平均畝產(chǎn)49kg計(jì),全市宜養(yǎng)而未養(yǎng)的近30萬(wàn)畝稻田可養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)14700噸,以同年全市池塘平均單產(chǎn)1361㎏計(jì),與10800畝池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)等量。簡(jiǎn)而言之:抓好稻田養(yǎng)魚(yú)這一水產(chǎn)養(yǎng)殖模式,不但能在養(yǎng)殖面積、養(yǎng)殖產(chǎn)量上較大程度對(duì)沖彌補(bǔ)因庫(kù)區(qū)限養(yǎng)、禁養(yǎng)而削減的養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量,而且稻田養(yǎng)魚(yú)魚(yú)產(chǎn)品具有生態(tài)、綠色、有機(jī)等優(yōu)良品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的魚(yú)產(chǎn)品自然會(huì)受消費(fèi)者歡迎,市場(chǎng)空間得以拓展,魚(yú)產(chǎn)品價(jià)格會(huì)有提升,使養(yǎng)殖者獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
3.2提升水產(chǎn)品質(zhì)量突破市場(chǎng)制約瓶頸
水產(chǎn)品外銷(xiāo)渠道通暢與否,內(nèi)需市場(chǎng)受消費(fèi)者歡迎程度的高低,無(wú)不與水產(chǎn)品自身的質(zhì)量?jī)?yōu)劣情況有直接而重要的關(guān)系。普洱市水產(chǎn)品量大而價(jià)賤,究其主要原因:產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊,在羅非魚(yú)魚(yú)片加工出口的外銷(xiāo)市場(chǎng)上,往往因部分質(zhì)量低劣的產(chǎn)品影響整批次的出口標(biāo)準(zhǔn)合格率,產(chǎn)生“一粒老鼠屎糟蹋一鍋粥”的破壞效應(yīng),導(dǎo)致外銷(xiāo)渠道受阻。也因大多水產(chǎn)品從口感變差到有機(jī)、生態(tài)等整體質(zhì)量不保障,影響消費(fèi)者的消費(fèi)信心,弱化消費(fèi)群體。有鑒于此,水產(chǎn)養(yǎng)殖行政管理部門(mén)及水產(chǎn)技術(shù)推廣部門(mén)應(yīng)該對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)者加強(qiáng)有機(jī)、綠色生態(tài)健康的養(yǎng)殖生產(chǎn)理念宣傳,并對(duì)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程符合有機(jī)、綠色生態(tài)健康養(yǎng)殖條件的水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行相應(yīng)的認(rèn)證,讓他們的產(chǎn)品在市場(chǎng)上有明顯的優(yōu)勢(shì)。水產(chǎn)養(yǎng)殖者應(yīng)將追求產(chǎn)量與保障質(zhì)量有機(jī)結(jié)合,二者并重,在充分保障養(yǎng)殖品種賴(lài)以生存的水體環(huán)境優(yōu)良的前提下,理性降減養(yǎng)殖密度,從養(yǎng)殖源頭一以貫之地抓好抓實(shí)產(chǎn)品質(zhì)量,在質(zhì)量效益上下功夫。在養(yǎng)殖用水方面:勤換、勤調(diào)節(jié)(于池塘);在用料方面,選用正規(guī)廠商生產(chǎn)飼料,所選飼料無(wú)影響?zhàn)B成產(chǎn)品質(zhì)量的添加劑、激素等,且不過(guò)度投飼;病害防治方面:以預(yù)防為主,盡量避免病害發(fā)生,盡量少用藥或不用藥,若需用則選擇對(duì)養(yǎng)殖產(chǎn)品低殘留或無(wú)殘留的藥品。在全程養(yǎng)殖過(guò)程中進(jìn)行科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理,保證自身產(chǎn)品人無(wú)我有,人有我優(yōu),以?xún)?yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量作保障重拾消費(fèi)者信心,拓展銷(xiāo)售市場(chǎng),獲取更大的養(yǎng)殖效益。
3.3合理調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)
以何種模式進(jìn)行水產(chǎn)養(yǎng)殖主要是由水域狀況、水體條件等客觀因素決定,養(yǎng)殖者無(wú)更多主觀擇優(yōu)選擇的條件,而普洱市大多縣區(qū)因具有良好的自然宜漁條件,可供選擇養(yǎng)殖的宜養(yǎng)品種較多,養(yǎng)殖者應(yīng)全面了解、利用好自身的養(yǎng)殖自然條件,充分調(diào)查市場(chǎng)需求,豐富養(yǎng)殖品種,使養(yǎng)成產(chǎn)品適銷(xiāo)對(duì)路。連續(xù)多年來(lái),全市水產(chǎn)養(yǎng)殖品種單一而不合理,大量養(yǎng)殖羅非魚(yú),而羅非魚(yú)的魚(yú)片加工出口外銷(xiāo)渠道不暢,致使產(chǎn)品嚴(yán)重供大于求;而消費(fèi)者大量需求的蝦、蟹、泥鰍等名特優(yōu)養(yǎng)殖又極為滯后,本地自產(chǎn)供給占比份額極低,市場(chǎng)外調(diào)供給份額大。水產(chǎn)養(yǎng)殖者應(yīng)有清晰的判斷,理性選擇養(yǎng)殖品種,使自身的水產(chǎn)養(yǎng)殖獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。
[參考文獻(xiàn)]
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作者:溫清宏 單位:普洱市漁業(yè)局
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