轉(zhuǎn)基因食品精選(九篇)

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第1篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

中國對自給自足的堅(jiān)持從某種程度上來源于對轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展?jié)摿Φ男判?。自上世紀(jì)80年代以來，中國就開始廣泛研究轉(zhuǎn)基因食品。中國總共已經(jīng)批準(zhǔn)了37種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品登上超市貨架或出口至海外，包括純種加拿大油菜花、西紅柿、棉花、玉米和米飯。

在未來的十年內(nèi)，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的生產(chǎn)將會(huì)加速。中國政府計(jì)劃在2020年前抽出31.4億美元資金投入到這一領(lǐng)域。

轉(zhuǎn)基因食品的潛在好處是巨大的：它們經(jīng)過培育能繼承許多優(yōu)良的特性，包括更高的產(chǎn)出和對感染和旱災(zāi)更強(qiáng)的抵御力。農(nóng)業(yè)生物技術(shù)應(yīng)用國際服務(wù)機(jī)構(gòu)的克萊夫-詹姆斯(Clive James)估計(jì)，單是轉(zhuǎn)基因大米每年就能為1億中國農(nóng)民增加40億美元收入。

許多人(包括美國食品藥品管理局的官員)辯稱，轉(zhuǎn)基因食品對人體無害。但有些研究卻持懷疑態(tài)度。

世界衛(wèi)生組織的研究表明，轉(zhuǎn)基因食品有可能引起過敏反應(yīng)，把有害基因傳給人體，并與其他植物發(fā)生雜交。美國環(huán)境醫(yī)學(xué)科學(xué)院2009年的一份報(bào)告顯示，一些在動(dòng)物身上做的研究表明嚴(yán)重的健康威脅與吸收轉(zhuǎn)基因食品有關(guān)，包括不孕不育、免疫系統(tǒng)問題以及衰老加速。即使是中國轉(zhuǎn)基因大米之父袁隆平都表示，要確認(rèn)轉(zhuǎn)基因食品完全無害需要花上兩代人的時(shí)間。

一項(xiàng)由綠色和平組織對1300名中國受訪者的調(diào)查表明，城市里的年輕人普遍對轉(zhuǎn)基因食品表示擔(dān)憂：60％的受訪者(年齡在18～35歲之間)都反對轉(zhuǎn)基因食品。此外，轉(zhuǎn)基因依舊是模糊并且有些不太吉祥的話題。為了消除這種憂慮，國家農(nóng)業(yè)部加大了對轉(zhuǎn)基因食品安全的宣傳，包括6月份出版的一本名為《轉(zhuǎn)基因莊稼100問》的手冊。

同時(shí)，中國農(nóng)業(yè)游說組織出于自身利益，偶爾會(huì)利用這種對轉(zhuǎn)基因食品的抵觸情緒。2010年，中糧集團(tuán)拒絕了從美國進(jìn)口而來的5.4噸轉(zhuǎn)基因玉米，因?yàn)槠滢D(zhuǎn)基因鏈不在中國批準(zhǔn)的11種當(dāng)中。種子公司孟山都公司(Monsanto)也抱怨稱管理部門缺乏一貫的政策。

“農(nóng)業(yè)部提倡中國轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化，但同時(shí)又禁止其出現(xiàn)在人們的餐桌上?！币晃患みM(jìn)的反轉(zhuǎn)基因食品者說道。

第2篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

前幾天同事說,像小西紅柿、小乳瓜、小南瓜等,都是轉(zhuǎn)基因食品,應(yīng)該盡量少食用。雖然目前可能沒有實(shí)驗(yàn)證明這些食品對人體不利,但這些轉(zhuǎn)基因食品和一般的食品不同。比如小西紅柿洗了后,放上1個(gè)禮拜都不會(huì)腐爛,但普通的西紅柿卻不然,這說明連微生物或菌類都不吃這些轉(zhuǎn)基因食品,所以我們應(yīng)該少吃。

這種觀點(diǎn)對嗎?現(xiàn)在生活中,到底有哪些食品是我們不知道的轉(zhuǎn)基因食品?

盡管我本人不是食品安全專家,更不是轉(zhuǎn)基因食品專家,但被問得多了,也覺得有必要統(tǒng)一回答一下這類問題。朋友們憂慮轉(zhuǎn)基因食品是合情合理的,但遺憾的是,他們對于轉(zhuǎn)基因食品的來源,卻都有著極大的誤區(qū)。

醫(yī)家之言

樣子不像正常品種的蔬菜水果就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

現(xiàn)在市面上蔬菜水果品種繁多,有小個(gè)子的番茄和黃瓜,也有大個(gè)子的青椒和草莓。然而,這些都不是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。所謂轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,是用人工方法,把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到農(nóng)作物中來。至于在不同品種之間進(jìn)行雜交,或者用各種條件來促進(jìn)植物發(fā)生變異,都不是轉(zhuǎn)基因。

其實(shí),天然植物本來就是形狀多樣的。同樣一種東西,個(gè)頭有大有小,色彩五顏六色。人們只看到一種大小、一種顏色的產(chǎn)品,只是因?yàn)槿祟惼毡榉N植這種品種而已。比如說,把各種番茄品種之間互相雜交,就能育出深紅色、粉紅色、黃色、綠色等不同顏色,以及不同大小的番茄來。這些是很正常的事情,和轉(zhuǎn)基因完全不挨邊。就好比人有不同民族,不同種族通婚之后,就會(huì)生出鼻梁高度、嘴形、眼睛和頭發(fā)顏色、個(gè)頭高矮等發(fā)生變化的混血兒來一樣。

目前,我國還沒有哪一種蔬菜水果是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。無論顏色如何,大小如何,絕大多數(shù)都是傳統(tǒng)育種方法得到的品種。稍微有點(diǎn)非傳統(tǒng)的產(chǎn)品,就是把種子帶到太空中育出來的大青椒等產(chǎn)品,但這也與轉(zhuǎn)基因毫無關(guān)系。

也就是說,這些育種方法只是在不同品種之間轉(zhuǎn)移基因,就像不同民族的人結(jié)合后生孩子,或者人受到某種外界刺激發(fā)生了變異,歸根到底還是人類自己的基因。

而轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品呢,好比把其他生物的基因轉(zhuǎn)移到人身上,讓人身上擁有某種花的基因,或者某種細(xì)菌的基因,這顯然完全是不同的概念。

水果蔬菜不容易壞就是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

一個(gè)南瓜或一個(gè)番茄能放一周,這實(shí)在不是一件稀罕的事情。蔬菜水果都有自己的保存條件,只要按條件儲藏,就能保存很久。比如說,蘋果可以在冷藏庫里存12個(gè)月之久,這和基因沒有絲毫關(guān)系,只不過是人們想辦法讓它進(jìn)入“冬眠”狀態(tài),降低它的呼吸作用和衰老進(jìn)程而已。即便不放在冷庫里,很多蔬菜水果都能在陰涼處存一周以上,比如夏天的西瓜在切開之前能放半個(gè)月以上,完整的洋蔥、胡蘿卜,沒有過熟的番茄等,在家里放一周也沒問題。

的確有“轉(zhuǎn)基因”的番茄不容易成熟,不過它可不是放一周的問題,而是根本不會(huì)自己成熟。因?yàn)槿藗兿朕k法去掉了它啟動(dòng)衰老成熟的“開關(guān)”。這樣,它就一直保持青澀狀態(tài),除非外用催熟劑來處理,才能變成紅色,變成可食狀態(tài)。目前我國市場上銷售的生鮮番茄中,還沒有這種產(chǎn)品。

加工食品中沒有轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品

我在博文中反復(fù)強(qiáng)調(diào),加工產(chǎn)品都是來自于農(nóng)產(chǎn)品原料的。原料中的各種污染成分,以及轉(zhuǎn)基因成分,都會(huì)進(jìn)入到加工食品當(dāng)中去。然而,人們通常都盯著農(nóng)產(chǎn)品原材料,特別是新鮮蔬菜水果,總是擔(dān)心它有農(nóng)藥,有污染,有轉(zhuǎn)基因成分等。其實(shí),事實(shí)正好相反――我國市場上食品的轉(zhuǎn)基因成分,都是來自于加工產(chǎn)品的,特別是使用美國進(jìn)口原料的加工產(chǎn)品。

美國是全球最大的轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國。它所產(chǎn)的大豆油90%以上是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,還有菜花油(基因改良過的菜籽油)、馬鈴薯、小麥、玉米等,都是大宗轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。同時(shí),美國也是豆油、小麥、玉米和馬鈴薯的出口大國,只要買它的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品,就自然地引入了轉(zhuǎn)基因成分。消費(fèi)者沒有看到農(nóng)產(chǎn)品原料本身,往往就會(huì)“眼不見心不煩”,忽略了其中的轉(zhuǎn)基因成分。

比如說,美食快餐店里的薯?xiàng)l,用的大都是轉(zhuǎn)基因的馬鈴薯;它們制作點(diǎn)心用的油脂,大部分都是轉(zhuǎn)基因大豆油,或者經(jīng)過氫化處理的轉(zhuǎn)基因大豆油;它們制作漢堡和熱狗用的面粉,也很可能是轉(zhuǎn)基因小麥制成的面粉。又比如說,你吃到的各種美味餅干和曲奇,很可能也一樣用著轉(zhuǎn)基因油脂,轉(zhuǎn)基因面粉,轉(zhuǎn)基因玉米粉等。越是國外產(chǎn)品,這種可能性就越大。

還有一個(gè)讓轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入千家萬戶的途徑,就是市場上銷售的“調(diào)和油”和大豆油。便宜的調(diào)和油當(dāng)中,往往會(huì)有很大比例的美國來的轉(zhuǎn)基因大豆油。由于這種油價(jià)格比國產(chǎn)豆油更為低廉,它已經(jīng)深入所有餐館和市民家庭。只要仔細(xì)看看包裝上的注明,如果沒有聲明不含轉(zhuǎn)基因成分,就很可能含有。

轉(zhuǎn)基因食品吃了就會(huì)引起明顯的健康危險(xiǎn)

二十年來的研究證實(shí),轉(zhuǎn)基因食品對人并沒有明顯毒性,人們并不必把它看成洪水猛獸。雖然有不少食用后對腸道菌群產(chǎn)生影響等負(fù)面報(bào)道,但沒有引起致命性的嚴(yán)重后果。

然而,從生態(tài)環(huán)境的角度來說,它對環(huán)境的威脅是世界公認(rèn)的。它的危害,很可能要到幾十年甚至更長時(shí)間才能充分表現(xiàn)出來,而那時(shí)候幾乎沒什么辦法來恢復(fù)了。所以,全世界環(huán)保人士都堅(jiān)決反對發(fā)展轉(zhuǎn)基因食品。他們指出,轉(zhuǎn)基因食品對營養(yǎng)品質(zhì)和安全品質(zhì)都沒有任何好的影響,也不能消除饑餓和營養(yǎng)不良,卻會(huì)威脅環(huán)境,為何要發(fā)展它呢?

第3篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

關(guān)鍵詞 食品安全 轉(zhuǎn)基因食品 監(jiān)管

中圖分類號：TS201 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

一、轉(zhuǎn)基因食品概述

所謂“民以食為天”，那么隨著社會(huì)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，食品的發(fā)展必然不會(huì)停滯不前。就目前而言，大家最熟悉的莫過于轉(zhuǎn)基因食品。

轉(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質(zhì)，使其在形狀、營養(yǎng)品質(zhì)、消費(fèi)品質(zhì)等方面向人們所需要的目標(biāo)轉(zhuǎn)變。世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物是1983年誕生的轉(zhuǎn)基因煙草，后來到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準(zhǔn)上市，再到我國水稻研究所研制的轉(zhuǎn)基因雜交水稻1999年通過了專家鑒定之后，轉(zhuǎn)基因食品的研發(fā)迅猛發(fā)展。

二、轉(zhuǎn)基因食品安全辯論

一項(xiàng)新技術(shù)的研發(fā)必然有它優(yōu)勢所在，轉(zhuǎn)基因食品也不例外。從生產(chǎn)角度來講，轉(zhuǎn)基因作物的單位面積產(chǎn)量確實(shí)得到了很大的增加，極大地降低了生產(chǎn)成本，我們所能看見的就是通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)使作物的抗蟲性，抗病毒性的顯著提升，農(nóng)民不再擔(dān)心糟糕的天氣會(huì)凍死作物，不再難過自然災(zāi)害所造成的損失。而對于消費(fèi)者來說，則是能花同樣的錢買到更大更更甜美的食品，而且也可以擺脫季節(jié)氣候的限制。這一切確實(shí)都是轉(zhuǎn)基因技術(shù)所帶來的福音，我們無法否認(rèn)。

只是，自然規(guī)律總有它的不可違抗性。人類一旦破壞了內(nèi)在平衡，福音便不再是福音。

方舟子在他的博客里曾提出轉(zhuǎn)基因食品支持的幾點(diǎn)理由：“…，第二個(gè)理由是轉(zhuǎn)基因食品比較安全。和同類作物相比，抗蟲害轉(zhuǎn)基因作物能大量地減少農(nóng)藥的使用，也就比較不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留的問題。而且，轉(zhuǎn)基因食品受到了更嚴(yán)格的監(jiān)管，風(fēng)險(xiǎn)其實(shí)要比傳統(tǒng)作物更低。轉(zhuǎn)基因食品在上市前都按要求做過實(shí)驗(yàn)檢測其安全性。一般是先做生化實(shí)驗(yàn)檢測，看看轉(zhuǎn)基因作物與同類作物相比，在成分方面出現(xiàn)了什么變化，這些變化是否有可能對人體產(chǎn)生危害；然后做動(dòng)物試驗(yàn)，看看轉(zhuǎn)基因食品是否會(huì)對動(dòng)物的健康產(chǎn)生不利的影響。而用傳統(tǒng)育種方法培育出的新品種很少被要求做這類安全檢測，就稀里糊涂地上市了——它們并非就不存在安全問題，例如有的用雜交方法培育的土豆新品種，就含有高含量的毒素，會(huì)對人體造成傷害。第三個(gè)理由是轉(zhuǎn)基因食品更為環(huán)保。雖然“可能會(huì)破壞生態(tài)”常常被作為反對種植轉(zhuǎn)基因作物的一大理由，但是這種可能性并沒有變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。相反地，種植轉(zhuǎn)基因作物已經(jīng)實(shí)實(shí)在在地發(fā)揮了保護(hù)環(huán)境的作用，原因很簡單：少撒了大量的農(nóng)藥。這既減輕了農(nóng)藥對環(huán)境的污染，又減少了用于生產(chǎn)、運(yùn)輸、噴灑農(nóng)藥所耗費(fèi)的原料、能源和排出的廢料，還保護(hù)了益蟲和其他生物，減少了人畜接觸殺蟲劑而中毒的危險(xiǎn)…”

然而，也有人提出質(zhì)疑。一方面基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物，在基因食物進(jìn)入人體后可能會(huì)影響抗生素對人體的藥效，作物中的突變基因可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病； 另一方面，基因的人工提煉和添加，有可能增加和積聚食物中原有的微量毒素，不可預(yù)見的生物突變.甚至?xí)乖瓉淼亩舅厮教岣撸虍a(chǎn)生新的毒素；而對于生態(tài)系統(tǒng)而言，轉(zhuǎn)基因食品是對特定物種進(jìn)行干預(yù)，人為使之在生存環(huán)境中獲得競爭優(yōu)勢，這必將使自然生存法則時(shí)效性破壞，引起生態(tài)平衡的變化，且基因化的生物、細(xì)菌、病毒等進(jìn)入環(huán)境，保存或恢復(fù)是不可能的，其較化學(xué)或核污染嚴(yán)重，危害更是不可逆轉(zhuǎn)。

三、轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管

目前，關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管研究中，主要有三類主流的觀點(diǎn)：

1、可靠科學(xué)原則。這類觀點(diǎn)的理論基礎(chǔ)是科學(xué)是管制體制的基礎(chǔ)，只有存在可靠的科學(xué)證據(jù)證明風(fēng)險(xiǎn)確實(shí)存在并能導(dǎo)致?lián)p害的時(shí)候，政府才能進(jìn)行管制。即由于我們不能提出充分的證據(jù)來證明轉(zhuǎn)基因食品是不安全的，所以政府無法采取任何管制行為。這類觀點(diǎn)的典型代表主要有美國。

2、預(yù)防原則。這類觀點(diǎn)的理論基礎(chǔ)是科學(xué)是存在局限性的。轉(zhuǎn)基因食品安全的評估需要很長時(shí)間才能完成，政府不能等到最壞的結(jié)果發(fā)生后才進(jìn)行管制，政府必須要最大限度地保護(hù)消費(fèi)者。這類的觀點(diǎn)的支持者主要有歐盟。

折中原則。這類觀點(diǎn)對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度保持在可靠科學(xué)的原則和預(yù)防原則中間。一方面無法消除對轉(zhuǎn)基因食品安全威脅因素的質(zhì)疑，一方面轉(zhuǎn)基因技術(shù)在生產(chǎn)上的優(yōu)勢確實(shí)得到證實(shí)。因此對于轉(zhuǎn)基因食品的政策便試圖在兩種原則之間尋找一個(gè)平衡點(diǎn)。這類觀點(diǎn)的支持者主要有日本。

3、就我國而言，目前對轉(zhuǎn)基因食品安全的態(tài)度偏向折中原則。對轉(zhuǎn)基因食品的安全監(jiān)管體系尚在發(fā)展完善之中。國內(nèi)現(xiàn)在對轉(zhuǎn)基因食品有嚴(yán)格的市場準(zhǔn)入制度，各項(xiàng)法律法規(guī)制度也在不斷完善之中。但是值得注意的是，從整個(gè)安全監(jiān)管法律制度來看，不管是監(jiān)管主體，監(jiān)管手段還是職責(zé)分工方面，存在的問題相對比較嚴(yán)重。就監(jiān)管主體而言，在我國的轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管主體中，農(nóng)業(yè)部，衛(wèi)生部，環(huán)保部三個(gè)部門承擔(dān)著重要的作用。但是三個(gè)部門之間的協(xié)調(diào)性不高，職責(zé)分配不夠明確，不同的部門對不同的監(jiān)管環(huán)節(jié)沒有進(jìn)行相應(yīng)的責(zé)任監(jiān)督，導(dǎo)致各個(gè)部門之間對食品安全并沒有形成統(tǒng)一的有效的管理機(jī)制。未來，對于一套完善的轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管體系的形成，我們?nèi)孕枰芏嗯Α?/p>

總之，在轉(zhuǎn)基因技術(shù)迅猛發(fā)展，轉(zhuǎn)基因食品越來愈多地充斥人們的生活中時(shí)，我們在享受轉(zhuǎn)基因技術(shù)為產(chǎn)量帶來的福音同時(shí)，更要警惕其中的安全隱患問題。完善的法律體系和有力的監(jiān)管機(jī)制是食品安全的有效保障。我國目前在轉(zhuǎn)基因食品安全制度建設(shè)方面仍存在一些問題，需要從法律制度和監(jiān)管體制上預(yù)防和處置食品安全事故問題。這是黨和政府關(guān)注民生的重要舉措。

（作者單位：華北電力大學(xué) 電氣與電子工程學(xué)院）

參考文獻(xiàn)：

第4篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

黑龍江讀者：申維月 韓攬?zhí)?/p>

筆者就此采訪了黑龍江中醫(yī)藥大學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)教研室主任于英君教授、黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院大豆研究所欒曉燕副研究員。

轉(zhuǎn)基因食品的優(yōu)劣眾說不一

據(jù)專家介紹，轉(zhuǎn)基因食品就是把動(dòng)植物的基因加以改變，制造出具有新的特征的食品。基因是控制生物性狀的基本單位，記錄著生物的遺傳信息，修改了生物的有機(jī)部分或者全部特征，轉(zhuǎn)入了原來沒有的、別的基因，就改變了生物的性狀。從美國、加拿大進(jìn)口的大豆大部分是轉(zhuǎn)基因大豆，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，每噸比國產(chǎn)大豆便宜幾百塊錢，出油率還高，很受榨油企業(yè)的歡迎，這把國產(chǎn)大豆，尤其是東北的優(yōu)質(zhì)大豆排擠得不輕。轉(zhuǎn)基因技術(shù)還可以培養(yǎng)出營養(yǎng)成分增加的、具有輔助治療和保健作用的、晚熟的和具有保鮮功能的農(nóng)產(chǎn)品。比如，含有胰島素的西紅柿、青椒，目的在于幫助治療糖尿?。缓懈蓴_素的牛奶，目的在于提高人體免疫力。轉(zhuǎn)基因技術(shù)還能夠提高農(nóng)作物的抗病蟲害和抵御雜草的能力，可以減少農(nóng)藥和除草劑的使用，使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的成本大大降低。

既然轉(zhuǎn)基因食品有如此多的優(yōu)越性，那么為什么不太受歡迎呢？為什么還要求明碼標(biāo)示呢？

有的科學(xué)家對轉(zhuǎn)基因生物的大量應(yīng)用提出了質(zhì)疑：人類對自然界的干擾是否潛伏著尚不能預(yù)知的危險(xiǎn)？大量應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)是否會(huì)破壞生物的多樣性？能否進(jìn)一步對人類的健康造成危害？轉(zhuǎn)基因食品風(fēng)波迭起。

20世紀(jì)末，英國一位研究人員公布了他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用轉(zhuǎn)基因馬鈴薯喂養(yǎng)大鼠，引起大鼠生長器官異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞，引起了人們的震動(dòng)！后來，英國的皇家學(xué)會(huì)對這次實(shí)驗(yàn)組織了評審，指出其有六條缺陷，其結(jié)果不足為憑。

接著，美國康奈爾大學(xué)某研究小組公布：用涂有轉(zhuǎn)基因玉米花粉的葉片喂養(yǎng)君主斑蝶，導(dǎo)致44%的幼蟲死亡，由此引發(fā)了轉(zhuǎn)基因玉米對生態(tài)環(huán)境影響的爭議，一時(shí)眾說紛紜。后來，有人指出，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是有意不模仿自然環(huán)境的非選擇實(shí)驗(yàn)，其結(jié)果有失公允。但是，仍然有不少人對轉(zhuǎn)基因玉米持懷疑態(tài)度。

有不少研究人員質(zhì)疑：轉(zhuǎn)基因食品能夠殺滅一些細(xì)菌病毒，抵御病蟲害的侵襲，那么會(huì)不會(huì)對食用的人類也造成某種傷害呢？美國學(xué)者杰弗里?史密斯提出：“研究已經(jīng)顯示出潛在的癌前細(xì)胞生長在老鼠的消化道。科學(xué)家看到喂了BT（BT即轉(zhuǎn)基因食品所含的毒性蛋白簡稱）食品的老鼠發(fā)生了細(xì)胞受損和細(xì)胞增生。我們幾乎在每―個(gè)喂養(yǎng)的動(dòng)物身上都測試到了過敏反應(yīng)。這包括孟山都公司的BT玉米、土豆等等。我們沒有追蹤自身免疫性疾病的實(shí)驗(yàn)。然而，我們發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因豌豆（還有玉米），使得以前無害的化合質(zhì)也被免疫系統(tǒng)排斥。換句話說，通過化工改革，使一般滋補(bǔ)的物質(zhì)，被編譯成―個(gè)威脅我們免疫系統(tǒng)的病毒?！苯芨ダ?史密斯說：“基因工程的不可預(yù)測性，廣泛的健康問題可能已經(jīng)發(fā)生在人群中了。過敏反應(yīng)肯定是―個(gè)重大課題。轉(zhuǎn)基因大豆被介紹給英國之后不久，對大豆過敏人口猛增至50%。我們知道轉(zhuǎn)基因大豆具有―個(gè)已知的高發(fā)過敏原，而且在向身體引進(jìn)―個(gè)新的蛋白質(zhì)時(shí)本來就有過敏的風(fēng)險(xiǎn)?！?/p>

這種擔(dān)憂被普遍認(rèn)可，于是歐洲發(fā)達(dá)國家集體拒絕轉(zhuǎn)基因食品，不許其入境；而美國對此卻恰恰相反，不僅允許轉(zhuǎn)基因食品在市場上流通，還鼓勵(lì)大公司研究生產(chǎn)。美國的孟山都公司是全球最大的轉(zhuǎn)基因食品研究開發(fā)公司。我們國家允許部分轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入市場，最早開放的是幾種玉米種子，然后有水稻、部分蔬菜等等。

怎樣鑒別轉(zhuǎn)基因食品

出于某種憂慮，轉(zhuǎn)基因食品不那么受歡迎。但在現(xiàn)實(shí)生活中，轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品很容易混淆，不留心，基本上看不出來。不過，據(jù)專家介紹，如果留心仔細(xì)查看，兩者還是有區(qū)別的。

大豆

轉(zhuǎn)基因大豆：一般都是從美國、加拿大進(jìn)口的，或者屬于進(jìn)口品種，比東北大豆更圓，呈滾圓形。豆臍為黃色或黃褐色。豆大小差不多。打出來的豆?jié){有點(diǎn)黃，用這種黃豆作出的豆腐等產(chǎn)品都有點(diǎn)發(fā)黃。

曾有人認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因大豆泡3 d都不會(huì)發(fā)芽，這種說法不確切。非轉(zhuǎn)基因大豆：國產(chǎn)非轉(zhuǎn)基因大豆，以我國大豆主產(chǎn)區(qū)黑龍江的豆子為代表，一般呈橢圓形狀，有點(diǎn)扁。豆臍為淺褐色。豆大小不一。打出來的豆?jié){為乳白色。

玉米

玉米的轉(zhuǎn)基因品種在我國引進(jìn)的最早、最廣、最多，購買玉米食品均要慎之又慎。轉(zhuǎn)基因玉米：甜脆、飽滿、體形優(yōu)美、顆粒頭尾差不多，因?yàn)樗哂锌共×Γ旧喜簧x子。

非轉(zhuǎn)基因玉米：沒有那么光滑好看，尤其是玉米穗的頭容易招蟲子，被嗑的痕跡明顯。一堆玉米中，當(dāng)然不會(huì)是每一穗都被嗑，但總會(huì)發(fā)現(xiàn)有被嗑的。

大米

大米在外形上很不好區(qū)分，買的時(shí)候要問原產(chǎn)地――在中國取得轉(zhuǎn)基因水稻種植權(quán)的地區(qū)僅僅是湖北。要警惕湖北出產(chǎn)的細(xì)長的很亮的米，這種米容易與東北大米“長粒香”混淆。如果是湖北產(chǎn)的，那就很可能是轉(zhuǎn)基因的。東北目前無轉(zhuǎn)基因水稻，可放心食用東北大米，看外包裝就一目了然了，如產(chǎn)地是黑龍江、吉林和遼寧的等等。東北米是粳米，短圓粒型，這與湖北、湖南一帶種植的轉(zhuǎn)基因水稻中的長粒型有本質(zhì)的區(qū)別、容易識別。泰國禁止轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入市場，其大米也不會(huì)有轉(zhuǎn)基因的。

胡蘿卜

轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對較光滑，比較直溜，它的尾部有時(shí)比中間還粗。頭部是往內(nèi)凹的。

非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凸凹不平，―般不太直，從頭部到尾部是由粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來的。胡蘿卜一般在秋冬季節(jié)有，夏季賣的往往是轉(zhuǎn)基因的。

土豆

轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則。削皮之后，其表面很快顏色變深，皮內(nèi)為白色。購買時(shí)，應(yīng)先削皮后看變化，再?zèng)Q定買不買。

西紅柿

轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅，很好看，果實(shí)較硬，不易裂。

非轉(zhuǎn)基因的柿子：不大好看、硬實(shí)。據(jù)了解，外資超市的西紅柿、木瓜大部分是轉(zhuǎn)基因的，而個(gè)體農(nóng)戶和水果小販賣轉(zhuǎn)基因的少。

進(jìn)口水果

第5篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

國外轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)進(jìn)入我們的生活，現(xiàn)在市場上相當(dāng)多的水果、巧克力、早餐麥片等都是從國外直接進(jìn)口來的，而這些產(chǎn)品上并未有任何標(biāo)注說明自己是否被基因技術(shù)改造過，雖然目前沒有證據(jù)顯示基因改造食品會(huì)產(chǎn)生不安全，但消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)不應(yīng)被削弱，消費(fèi)者都希望知道吃進(jìn)嘴里的東西是什么，消費(fèi)者有權(quán)決定吃還是不吃。

歐盟早在1998年就已實(shí)行標(biāo)簽法，食品零售必須標(biāo)明是否含有轉(zhuǎn)基因成分；在法國則明確要求從美國進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品必須標(biāo)示是否為轉(zhuǎn)基因作物。隨著研究步伐的加快，國內(nèi)自行開發(fā)的轉(zhuǎn)基因食品也會(huì)越來越多。為此，在轉(zhuǎn)基因食品這個(gè)問題應(yīng)實(shí)施嚴(yán)格的安全管理和審批制度，把知情權(quán)和選擇權(quán)真正交到消費(fèi)者手上；在目前轉(zhuǎn)基因技術(shù)還不成熟的情況下，消費(fèi)者應(yīng)慎食轉(zhuǎn)基因食品。

提高公眾的“知情權(quán)”

專家指出，轉(zhuǎn)基因食品有太多的事情無法說明白，如食品安全說不清，自轉(zhuǎn)基因食品問世5年來，全球約有2億多人食用過數(shù)千種轉(zhuǎn)基因食品，尚未報(bào)道過一例食品安全事件。但國外曾發(fā)現(xiàn)有少數(shù)幾種可導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)動(dòng)物過敏，因而停止其商品化生產(chǎn)。轉(zhuǎn)基因食品的研制目前只有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，而無人體試驗(yàn)或長期觀察；生物富集說不清，食物鏈中有益物質(zhì)的富集或有害物質(zhì)的集聚對上一級生物的健康極為關(guān)鍵。目前，轉(zhuǎn)基因作物大多用于飼料，這類轉(zhuǎn)基因生物加入其原來沒有的抗病蟲害基因或抗雜草基因，其本體會(huì)有哪些富集變化，被家畜富集后又會(huì)怎樣，人食用后會(huì)產(chǎn)生什么影響等問題，尚缺少全面系統(tǒng)的科研結(jié)論；藥食關(guān)系說不清，利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可建立動(dòng)物藥庫和植物藥庫，如吃一個(gè)西紅柿就能預(yù)防乙肝。但這種轉(zhuǎn)基因藥物對人體有無風(fēng)險(xiǎn)仍需進(jìn)行長期研究監(jiān)測才能說得清；生態(tài)影響說不清，轉(zhuǎn)基因生物具有自然生物所不具備的優(yōu)勢，若被釋放到環(huán)境中，可造成原有的生態(tài)平衡被打破，改變物種間的競爭關(guān)系；基因污染說不清，轉(zhuǎn)基因生物造成的基因漂移可能會(huì)破壞野生生物的遺傳多樣性。例如轉(zhuǎn)基因作物花粉隨風(fēng)飄散，由此造成的基因污染將防不勝防；全球監(jiān)管說不清，現(xiàn)今許多轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品較多的國家，采取“外松內(nèi)緊”政策，向一些發(fā)展中國家出口轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品卻不告之。這種現(xiàn)象對保護(hù)全球生物安全十分不利。隨著公眾對轉(zhuǎn)基因生物的深入了解和各國政府監(jiān)管力度的加大，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的商業(yè)利潤有所下降，科研經(jīng)費(fèi)也明顯減少。但也有許多專家指出，轉(zhuǎn)基因技術(shù)是解決全球食物短缺的重要手段，是一次可以避免風(fēng)險(xiǎn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)革命。轉(zhuǎn)基因生物的安全性還有待長期觀察和研究，對消費(fèi)者來說，“知情選擇”是最為重要的。

轉(zhuǎn)基因食品的分類

世界上第一種轉(zhuǎn)基因食品是1993年投放美國市場的西紅柿。至今為止，動(dòng)物來源的、植物來源的和微生物來源的轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展非常迅速，各種類型轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)運(yùn)而生。盡管至今尚無人給轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行分類，但按慣例，按轉(zhuǎn)基因的功能是可以對其分類的。到目前為止，大致可以分成以下幾種類型：

增產(chǎn)型：農(nóng)作物增產(chǎn)與其生長分化、肥料、抗逆、抗蟲害等因素密切相關(guān)，故可轉(zhuǎn)移或修飾相關(guān)的基因達(dá)到增產(chǎn)效果。

控熟型：通過轉(zhuǎn)移或修飾與控制成熟期有關(guān)的基因可以使轉(zhuǎn)基因生物成熟期延遲或提前，以適應(yīng)市場需求。最典型的例子是延熟速度慢，不易腐爛，好貯存。

高營養(yǎng)型：許多糧食作物缺少人體必需的氨基酸，為了改變這種狀況，可以從改造種子貯藏蛋白質(zhì)基因入手，使其表達(dá)的蛋白質(zhì)具有合理的氨基酸組成?，F(xiàn)已培育成功的有轉(zhuǎn)基因玉米、土豆和菜豆等。

保健型：通過轉(zhuǎn)移病原體抗原基因或毒素基因至糧食作物或果樹中，人們吃了這些糧食和水果，相當(dāng)于在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)服用了疫苗，起到預(yù)防疾病的作用。有的轉(zhuǎn)基因食物可防止動(dòng)脈粥樣硬化和骨質(zhì)疏松。一些防病因子也可由轉(zhuǎn)基因牛羊奶得到。

新品種型：通過不同品種間的基因重組可形成新品種，由其獲得的轉(zhuǎn)基因食品可能在品質(zhì)、口味和色香方面具有新的特點(diǎn)。

加工型：由轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物作原料加工制成，花樣最為繁多。

轉(zhuǎn)基因食品

潛在危害是什么？

近幾年來關(guān)于食品安全問題屢屢在媒體上報(bào)道，瘋牛病曾使歐洲、乃至整個(gè)世界膽戰(zhàn)心驚，英國為此付出了慘重的代價(jià)；在食品相對充裕的今天，人們對食品短缺的恐慌已經(jīng)在很大程度上被食品安全的擔(dān)憂所取代。

100年來傳統(tǒng)的育種技術(shù)為人類提供了許多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糧食、水果和肉、禽，蛋和奶，但它們沒有在親緣關(guān)系很遠(yuǎn)的物種間進(jìn)行過基因交換，更沒有在植物和動(dòng)物，或高等生物和微生物之間進(jìn)行過雜交。基因工程則是突破天然種間屏障進(jìn)行的雜交, 使人類的基因可能插入細(xì)菌中，牛的基因可能進(jìn)人土豆或西紅柿中?；蚬こ淌称返某霈F(xiàn)無疑是人類征服自然的偉大成就。

這些非天然的食品是否會(huì)給人類帶來危害呢？專家認(rèn)為盡管將轉(zhuǎn)基因技術(shù)應(yīng)用在食品的生產(chǎn)或制造有諸多好處，但在評估食品的安全性時(shí)，仍必須分析由基因改造所產(chǎn)生之預(yù)期及非預(yù)期效果。由于轉(zhuǎn)基因食品不同于相同生物來源之傳統(tǒng)食品，遺傳性狀的改變，將可能影響細(xì)胞內(nèi)之蛋白質(zhì)組成，進(jìn)而造成成分濃度變化或新的代謝物生成，其結(jié)果可能導(dǎo)致有毒物質(zhì)產(chǎn)生或引起人的過敏癥狀，甚至有人懷疑基因會(huì)在人體內(nèi)發(fā)生轉(zhuǎn)移，造成難以想你的后果。

轉(zhuǎn)基因食品潛在危害包括：食物內(nèi)所產(chǎn)生的新毒素和過敏原；不自然食物所引起其它損害健康的影響；應(yīng)用在農(nóng)作物上的化學(xué)藥品增加水和食物的污染；抗除草劑的雜草會(huì)產(chǎn)生； 疾病的散播跨越物種障礙，農(nóng)作物的生物多樣化的損失，生態(tài)平衡的干擾。

有人認(rèn)為基因工程帶來的危險(xiǎn)比迄今采用的技術(shù)都要大。因?yàn)樵S多損傷作用是不可逆的，必須防患于未然。諸如此類的安全性問題，已引起歐美等生物科技先進(jìn)國家的重視，并針對這類產(chǎn)品之安全性及生物技術(shù)對環(huán)境的影響評估立法規(guī)范。

民以食為天。轉(zhuǎn)基因食品作為新型食品，對人們的健康和心理有無不良影響？這是公眾普遍關(guān)心的問題。

一些報(bào)刊引述了一些被調(diào)查者的擔(dān)心，怕吃了轉(zhuǎn)基因食品中的外源基因后會(huì)改變?nèi)说倪z傳性狀，比如吃了轉(zhuǎn)基因豬肉會(huì)變得好動(dòng)，喝了轉(zhuǎn)基因牛奶后易患戀乳癥等等。這些擔(dān)心者顯然犯了常識性錯(cuò)誤。其實(shí)，每個(gè)人每天都吃進(jìn)大量外源性基因，如你吃的糧食、肉類、水產(chǎn)品、蔬菜水果中都含有它們各自的基因，這些基因?qū)τ谌祟悂碚f就是外源基因。所以說食用了外源基因并不會(huì)影響我們的遺傳性狀，何況外源基因進(jìn)入胃腸道后經(jīng)消化后被分解掉了，根本不可能保持原來的基因功能。當(dāng)然，若過多食用富含外源基因的食物（如肉類），會(huì)因嘌呤（組成基因的主要成分）分解代謝產(chǎn)物的累積而引發(fā)或加重某些疾?。ㄈ缤达L(fēng)病）。

轉(zhuǎn)基因食品的安全性

問題的焦點(diǎn)是外源基因的表達(dá)產(chǎn)物是否安全。在這一點(diǎn)上，不少報(bào)刊都引用了英國一位教授不久前有關(guān)小鼠食用轉(zhuǎn)基因土豆后引起內(nèi)臟和免疫系統(tǒng)受損的報(bào)道作為轉(zhuǎn)基因食品有害的證據(jù)。事實(shí)上，隨后許多科學(xué)家指出該報(bào)道存在嚴(yán)重的科學(xué)上的漏洞，了該報(bào)道的結(jié)論，并有消息說該教授因不嚴(yán)肅的科研態(tài)度而遭到嚴(yán)厲處分。我們暫且不論這位教授的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否可靠，但我們必須了解評價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性的標(biāo)準(zhǔn)是什么。

一般而言，對某種物質(zhì)安全性檢測的指標(biāo)主要包括急、慢性毒性，遺傳毒性，致癌，致畸，致突變性等。從6種不同類型轉(zhuǎn)基因食品來看，由于在生產(chǎn)設(shè)計(jì)中是針對食品品質(zhì)改造或增加已知健康作用的成分，一般來說，安全問題不會(huì)太突出。這與從自然條件下經(jīng)雜交所獲得之動(dòng)植物新品種作為新型食品不存在安全問題的道理是一樣的。

從目前國際上（特別是美英等西方發(fā)達(dá)國家）的實(shí)際情況來看，尚未發(fā)現(xiàn)人們食用轉(zhuǎn)基因食品后有什么不良反應(yīng)。盡管如此，在科學(xué)上，對一種沒有表現(xiàn)短期毒性和安全問題的食品，如果懷疑其可能存在隱患，則必須觀察其遠(yuǎn)期毒性和安全問題是否存在，讓時(shí)間來檢驗(yàn)，這種遠(yuǎn)期跟蹤監(jiān)測通常需要一二十年。

因此，在遠(yuǎn)期安全性問題未得到明確結(jié)論之前，加強(qiáng)對轉(zhuǎn)基因食品的管理是非常重要和合理的。對此，倫理學(xué)者提出兩條意見，一是要加緊制定國際性安全標(biāo)準(zhǔn)，二是應(yīng)實(shí)行消費(fèi)者知情權(quán)原則。這兩條意見已被國際食品規(guī)格委員會(huì)和一些國家政府所接受。

轉(zhuǎn)基因動(dòng)、植物中外源基因的表達(dá)通常具有組織細(xì)胞專一性，如抗蟲害轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中毒蛋白只在葉片中表達(dá)，害蟲啃咬葉片后即可中毒死亡，這些毒蛋白不會(huì)在果實(shí)中表達(dá)或只痕量表達(dá)，所以不會(huì)對人產(chǎn)生毒性作用。此外，在設(shè)計(jì)此類轉(zhuǎn)基因食品時(shí)也已把害蟲與人類對毒蛋白代謝差異考慮在內(nèi)，即使果實(shí)中存在痕量毒蛋白也無妨。

至于轉(zhuǎn)基因作物和動(dòng)物對生態(tài)環(huán)境的影響，主要指兩個(gè)方面，一是轉(zhuǎn)基因品種不是自然產(chǎn)生，這些人工品種的存在可能會(huì)干擾和破壞自然生態(tài)環(huán)境；二是轉(zhuǎn)基因的逃逸、泄漏和產(chǎn)生天敵抵抗，如在抗逆轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物培育過程中也產(chǎn)生出抗逆轉(zhuǎn)基因。從科學(xué)角度看，發(fā)生上述兩種情況的可能性是存在的，但若采取相應(yīng)的防范措施，也是完全可以避免發(fā)生的。

正確看待轉(zhuǎn)基因食品

有關(guān)資料顯示：64%表示對轉(zhuǎn)基因食品不太了解。由于缺乏權(quán)威而明確的消費(fèi)指引，一般人在是否接受這種新生食品時(shí)顯得遲疑和擔(dān)心，希望國家和媒體應(yīng)該普及這方面的知識，利用立法對該種技術(shù)和食品“作出說明和標(biāo)識”。

專家表示，在無法簡單逃避的情況下，消費(fèi)者首先要知道吃的是什么，然后才能決定吃還是不吃，也就是要保護(hù)公眾的知情權(quán)，尊重選擇權(quán)。我國于2002年3月20日出臺的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評估管理辦法》規(guī)定對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品實(shí)施標(biāo)識制度。目前國內(nèi)的轉(zhuǎn)基因食品主要還是國外進(jìn)口的，例如大豆、玉米等。管理辦法第十六條規(guī)定，食品產(chǎn)品中（包括原料及其加工的食品）含有基因修飾有機(jī)體或表達(dá)產(chǎn)物的，要標(biāo)注“轉(zhuǎn)基因XX食品”或“以轉(zhuǎn)基因XX食品為原料”。

第6篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

通過基因工程，將DNA分子在生物體外插入載體分子，實(shí)現(xiàn)物質(zhì)重組，并轉(zhuǎn)化到寄主細(xì)胞中，經(jīng)過表達(dá)形成需要的物質(zhì)，且穩(wěn)定遺傳下去，稱為轉(zhuǎn)基因食品。美國于20世紀(jì)80年代初期研究轉(zhuǎn)基因食品，是應(yīng)用技術(shù)最多的國家。繼美國之后，阿根廷和加拿大大量應(yīng)用此技術(shù)，其中阿根廷約有30%以上大豆播種使用改變基因豆種，加拿大約有50%玉米及大豆播種食用轉(zhuǎn)基因種子。當(dāng)前，在世界范圍內(nèi)，約有50個(gè)國家進(jìn)行植物田間轉(zhuǎn)基因試驗(yàn)，且涉及植物較多，約4500種。現(xiàn)階段，油菜、大豆、棉花和玉米借助此技術(shù)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了大面積商品化種植，而木瓜、西紅柿、西葫蘆、馬鈴薯等實(shí)現(xiàn)小面積種植。借助該技術(shù)，糧食食品加工特性及食用品質(zhì)得到改善，發(fā)酵食品品質(zhì)及風(fēng)味得到明顯改善，附加值及營養(yǎng)價(jià)值大大提高。

二轉(zhuǎn)基因食品蛋白質(zhì)檢測

1試紙法

將特異性抗體交聯(lián)到有顏色物質(zhì)和試紙條上，特異抗原與抗體互相結(jié)合后，與有顏色抗體相互反應(yīng)，形成三明治機(jī)構(gòu)，且?guī)в蓄伾瑢C(jī)構(gòu)于試紙條上固定，若無抗原，則無顏色。試紙法適用于初篩及現(xiàn)場檢測，方法簡便，無需特殊設(shè)備儀器。

2ELISA

ELISA將酶對底物高效催化反應(yīng)與抗體、抗原特異性反應(yīng)互相結(jié)合，利用酶對底物產(chǎn)生作用，引起顯色反應(yīng)，抗體與抗原互相結(jié)合時(shí)，利用熒光反應(yīng)或比色反應(yīng)對GMF進(jìn)行鑒定。酶作用顯色與樣品抗原含量之間有一定關(guān)系，呈正比。ELISA不僅能實(shí)現(xiàn)樣品的定性檢測，也能給予定量分析。有學(xué)者借助此方法，對傳統(tǒng)大豆的加工產(chǎn)品進(jìn)行檢測，測得RoundupReady2%大豆CP4EPSPS蛋白質(zhì)。ELISA檢測靈敏性及選擇性較強(qiáng)，商業(yè)利用性強(qiáng)，但檢測復(fù)雜基質(zhì)時(shí)，檢測準(zhǔn)確度及準(zhǔn)確性受到一定干擾，若外源基因表達(dá)蛋白質(zhì)經(jīng)熱處理變性或水平較低，則檢測有效性下降。

3蛋白質(zhì)印跡法

此技術(shù)結(jié)合了顯色酶反應(yīng)靈敏性、電泳分離能力及抗體特異性，為復(fù)雜混合物特異蛋白質(zhì)最佳檢測方法，靈敏度1-5ng，廣泛用于特異目的蛋白質(zhì)分離及檢測。該技術(shù)能夠確定樣品中有無超過預(yù)期限值或低于限值目的蛋白質(zhì)，尤其是分析不可溶蛋白質(zhì)。有學(xué)者對RoundupReady大豆CP4合成酶檢測時(shí)，運(yùn)用該技術(shù)，檢測限105-1%，證實(shí)此技術(shù)可有效檢測RoundupReady大豆蛋白質(zhì)及原材料產(chǎn)品。

三轉(zhuǎn)基因食品核酸檢測

1多重PCR

此技術(shù)對常規(guī)PCR的改進(jìn)，在同一反應(yīng)中增加多個(gè)或兩個(gè)目標(biāo)基因序列，具有適應(yīng)性強(qiáng)、可靠性強(qiáng)特點(diǎn)，檢測成本相對較低。有研究對轉(zhuǎn)基因食品中多個(gè)目標(biāo)基因序列進(jìn)行同時(shí)檢驗(yàn)，排除假陰性，利用此技術(shù)檢測轉(zhuǎn)基因大豆，試驗(yàn)顯示，當(dāng)含量0.15%時(shí)，多重PCR鑒定可靠性較強(qiáng)，提示此方法具有高度敏感性。

2定性PCR

PCR將特定DN段作為模板，借助寡聚核苷酸引物，底物為4種dNTP（脫氧核苷酸），在耐高溫的聚合酶作用下，利用模板變性及退火、引物延伸等循環(huán)，擴(kuò)增模板。一般來說，轉(zhuǎn)基因細(xì)胞的轉(zhuǎn)入成分有目的基因、啟動(dòng)子、終止子、報(bào)告基因，啟動(dòng)子、終止子為基因表達(dá)目之必需。常用轉(zhuǎn)基因植物為NOS、CaMV35S，通過PCR擴(kuò)增序列，為鑒定食品是否有轉(zhuǎn)基因成分常用方法。

3定量PCR

PCR特異性及敏感性較強(qiáng)，核酸在食品加工時(shí)的變性程度低于蛋白質(zhì)，GMF定量PCR包括定量競爭PCR、半定量PCR、實(shí)時(shí)熒光定量PCR。定量競爭PCR與半定量PCR檢測時(shí)，面臨定量準(zhǔn)確度、假陽性污染兩大難題。有學(xué)者檢測轉(zhuǎn)基因大豆RoundupReady時(shí)，運(yùn)用實(shí)時(shí)熒光定量PCR，靈敏度<0.01%，能夠滿足檢測需要。

4電化學(xué)發(fā)光PCR

電化學(xué)方法能產(chǎn)生特殊物質(zhì)，電生物質(zhì)自身之間或與其他物質(zhì)進(jìn)一步反應(yīng)，形成發(fā)光現(xiàn)象。此方法為電化學(xué)方法、化學(xué)發(fā)光方法互相結(jié)合形成的技術(shù)，首次將雙探針雜交、電化學(xué)發(fā)光、PCR技術(shù)結(jié)合到一起，對CaMV35S啟動(dòng)子進(jìn)行檢測，判定有無轉(zhuǎn)基因成分。此方法較傳統(tǒng)凝膠電泳法優(yōu)勢明顯，操作簡便，且檢測線性度較寬。

四結(jié)語

第7篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

最近，美國食品公司通用磨坊對外宣布，將停止在其暢銷的早餐谷物食品“脆谷樂”中使用轉(zhuǎn)基因成分。通用磨坊是美國最大的食品公司之一，許多媒體報(bào)道了這一新聞，甚至稱之為“此舉似乎是對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行無言的表態(tài)”。

市場策略

其實(shí)，在通用磨坊的官方網(wǎng)站上，有一個(gè)文件對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了“明確的表態(tài)”。文檔中首先列舉了世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織以及美國、歐洲、加拿大等國的監(jiān)管部門和權(quán)威科學(xué)機(jī)構(gòu)對轉(zhuǎn)基因食品安全性的認(rèn)可，然后介紹了轉(zhuǎn)基因成分在美國加工食品中的廣泛分布，以及轉(zhuǎn)基因?yàn)槿祟悗淼暮锰帹D―減少對環(huán)境的破壞以及保證糧食供應(yīng)等。最后，明確表達(dá)了該公司對非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的態(tài)度：因?yàn)橛幸恍┫M(fèi)者對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品感到不安，所以該公司在主要的食品品種中也提供有機(jī)或者“非轉(zhuǎn)基因”的產(chǎn)品。

所謂“停止在脆谷樂中使用轉(zhuǎn)基因成分”，不過是市場策略而已，跟他們對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度沒多大關(guān)系。

美國的食品公司都是“私人企業(yè)”，運(yùn)營的目標(biāo)是為賺更多的錢。賺錢的核心是兩條：一是產(chǎn)品合法，由此受到法律保護(hù)；二是贏得消費(fèi)者。產(chǎn)品合法自然不必說，而贏得消費(fèi)者就成了市場策略的終極目標(biāo)。

賺錢的多少取決于銷售量和每件產(chǎn)品的利潤。而每件產(chǎn)品的利潤又取決于成本與售價(jià)。也就是說，消費(fèi)者數(shù)量、成本與售價(jià)決定了食品公司能夠賺多少錢。但是，這三者又是互相制約的。

具體到轉(zhuǎn)基因成分，盡管美國社會(huì)對轉(zhuǎn)基因的接受程度比較高，但“轉(zhuǎn)基因”本身并不能吸引消費(fèi)者――只有它帶來的好處才能吸引消費(fèi)者。目前市場上的這些轉(zhuǎn)基因原料，對消費(fèi)者的好處就是價(jià)格會(huì)便宜一些，但這個(gè)“價(jià)格便宜”不足以對所有的消費(fèi)者都有吸引力。如果換成非轉(zhuǎn)基因原料，那么成本就會(huì)上升。如果不提高價(jià)格，單位產(chǎn)品的利潤率就會(huì)降低，食品公司需要考慮增加的消費(fèi)者數(shù)量能否彌補(bǔ)利潤率的降低；如果提高價(jià)格，又會(huì)損失那部分不在乎轉(zhuǎn)基因但在乎價(jià)格的消費(fèi)者，食品公司需要考慮因?yàn)椤胺寝D(zhuǎn)”而來的消費(fèi)者是否比因?yàn)闈q價(jià)而失去的消費(fèi)者更多。

原料本非轉(zhuǎn)基因

在脆谷樂這個(gè)產(chǎn)品中，主要的成分是燕麥，本來就沒有轉(zhuǎn)基因原料可以使用。其次，該產(chǎn)品中可用的轉(zhuǎn)基因成分是玉米面淀粉和糖。因?yàn)橛昧坎淮?，換成非轉(zhuǎn)基因原料之后，增加的成本并不是太多。如果價(jià)格相差不大，許多消費(fèi)者還是會(huì)選擇非轉(zhuǎn)基因的――跟許多極端挺轉(zhuǎn)派鼓吹的“美國人不在乎轉(zhuǎn)基因”不同，現(xiàn)實(shí)的美國，還是有相當(dāng)多消費(fèi)者在乎的。

通用磨坊這個(gè)很平常的市場運(yùn)作，被媒體大肆炒作和報(bào)道，或許正是他們作出這個(gè)決策的原因。至于在這個(gè)產(chǎn)品中“停用轉(zhuǎn)基因”之后，產(chǎn)品是不是會(huì)漲價(jià)，消費(fèi)者可拭目以待。

第8篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

關(guān)鍵詞：克隆食品；轉(zhuǎn)基因食品

隨著生物技術(shù)不斷地應(yīng)用于食品領(lǐng)域，轉(zhuǎn)基因食品和克隆食品都是從基因?qū)用嫔细脑熘覀兊氖称吩牧希麄冎g存在一定的差異。

1．克隆食品

1.1克隆

克隆是英文"clone"或"cloning"的音譯，而英文"clone"則起源于希臘文"Klone"，原意是指以幼苗或嫩枝插條，以無性繁殖或營養(yǎng)繁殖的方式培育植物，如扦插和嫁接?？寺∈侵干矬w通過體細(xì)胞進(jìn)行的無性繁殖，以及由無性繁殖形成的基因型完全相同的后代個(gè)體組成的種群。通常是利用生物技術(shù)由無性生殖產(chǎn)生與原個(gè)體有完全相同基因組織后代的過程。

克隆技術(shù)不需要雌雄，不需要和卵子的結(jié)合，只需從動(dòng)物身上提取一個(gè)單細(xì)胞，用人工的方法將其培養(yǎng)成胚胎，再將胚胎植入雌性動(dòng)物體內(nèi)，就可孕育出新的個(gè)體。

1.2克隆的種類

克隆的種類主要有：一是由同一個(gè)祖先細(xì)胞分裂繁殖而形成的純細(xì)胞系（即每個(gè)基因彼此相同）；二是先將含有遺傳物質(zhì)的供體細(xì)胞的核移植到去除了細(xì)胞核的受體卵細(xì)胞中，利用微電流刺激等使兩者融合為一體（即與提供細(xì)胞者基因相同）。

1.3克隆食品

克隆食品（Klone Food）是以克隆動(dòng)物為原料制作的食物，主要是克隆動(dòng)物的肉和奶。

2．轉(zhuǎn)基因食品

2.1轉(zhuǎn)基因技術(shù)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是指使用基因工程或分子生物學(xué)技術(shù)(不包括傳統(tǒng)育種、細(xì)胞及原生質(zhì)體融合、雜交、誘變、體外受精、體細(xì)胞變遷及多倍體誘導(dǎo)等技術(shù))，將遺傳物質(zhì)導(dǎo)入活細(xì)胞或生物體中，產(chǎn)生基因重組現(xiàn)象，并使之表達(dá)并遺傳的相關(guān)技術(shù)。

2.2轉(zhuǎn)基因食品

轉(zhuǎn)基因食品是以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或?yàn)樵仙a(chǎn)加工的食品。

2.3轉(zhuǎn)基因食品的種類

轉(zhuǎn)基因食品主要包括轉(zhuǎn)基因植物性食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物性食品、轉(zhuǎn)基因微生物食品和轉(zhuǎn)基因的特殊食品（疫苗食品）四大類。

3．克隆食品與轉(zhuǎn)基因食品的異同

3.1原理不同

克隆動(dòng)物是指不經(jīng)過有性繁殖，通過對母本動(dòng)物進(jìn)行基因復(fù)制而得到的一模一樣的另一只動(dòng)物，它和母本動(dòng)物就像不同時(shí)出生的雙胞胎。世界上第一只體細(xì)胞克隆動(dòng)物是1996年出生于英國的克隆羊多利，隨后克隆牛、克隆豬等不斷誕生?？寺?dòng)物技術(shù)可以使一些優(yōu)良動(dòng)物品種快速產(chǎn)出大量“后代”，比起傳統(tǒng)培育和繁殖方法，采用這種技術(shù)有時(shí)間和數(shù)量上的優(yōu)越性。

轉(zhuǎn)基因食品是指通過基因技術(shù)改造一些傳統(tǒng)食品來源，加入一些外來基因或去除一些原有基因后得到的食品。轉(zhuǎn)基因食品同時(shí)涉及動(dòng)物和植物，目前討論最多的轉(zhuǎn)基因食品還是玉米等農(nóng)作物食品。在經(jīng)過基因改造后， 可增加作物單位面積產(chǎn)量；可以降低生產(chǎn)成本；通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)可增強(qiáng)作物抗蟲害、抗病毒等的能力；提高農(nóng)產(chǎn)品的耐貯性，延長保鮮期，滿足人民生活水平日益提高的需求；可使農(nóng)作物開發(fā)的時(shí)間大為縮短；可以擺脫季節(jié)、氣候的影響，四季低成本供應(yīng)；打破物種界限，不斷培植新物種，生產(chǎn)出有利于人類健康的食品。

3.2種類不同

克隆食品主要是克隆動(dòng)物的肉和奶，是動(dòng)物性食品。轉(zhuǎn)基因食品主要有轉(zhuǎn)基因的植物性食品、動(dòng)物性食品和微生物食品。雖然轉(zhuǎn)基因植物性食品早已進(jìn)入平常百姓家，但有關(guān)轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品(包括藥品)卻被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，迄今為止全世界還沒有任何一種轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品被批準(zhǔn)上市，也沒有轉(zhuǎn)基因微生物被批準(zhǔn)進(jìn)入市場。

3.3安全性不同

不管是克隆食品還是轉(zhuǎn)基因食品，都是新生的食品資源，所以他們的安全性都頗有爭議。

克隆食品可能導(dǎo)致早產(chǎn)、致畸或夭折，可能導(dǎo)致新的疾病由動(dòng)物傳染給人類，這是許多人反對克隆食品的原因。倫敦遺傳學(xué)家?guī)焯m博士說只要?jiǎng)游锉旧硎墙】档?，它產(chǎn)出的奶也應(yīng)該是健康的。

轉(zhuǎn)基因食品可能帶來許多安全問題，像轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的超級雜草問題以及可能對人體造成的危害等等。但是任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行了大量的科學(xué)試驗(yàn)，國家和政府有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束，而科學(xué)家們也都抱有很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度。另外，傳統(tǒng)的作物在種植的時(shí)候農(nóng)民會(huì)使用農(nóng)藥來保證質(zhì)量，而有些抗病蟲的轉(zhuǎn)基因食品無需噴灑農(nóng)藥。還有，一種食品會(huì)不會(huì)造成中毒主要是看它在人體內(nèi)有沒有受體和能不能被代謝掉，轉(zhuǎn)化的基因是經(jīng)過篩選的、作用明確的，所以轉(zhuǎn)基因成分不會(huì)在人體內(nèi)積累，也就不會(huì)有害。

經(jīng)合組織（OECD）提出了轉(zhuǎn)基因食品的評價(jià)原則——“實(shí)質(zhì)等同”的原則，即：如果對轉(zhuǎn)基因食品各種主要營養(yǎng)成分、主要抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)、毒性物質(zhì)及過敏性成分等物質(zhì)的種類與含量進(jìn)行分析測定，與同類傳統(tǒng)食品無差異，則認(rèn)為兩者具有實(shí)質(zhì)等同性，不存在安全性問題；如果無實(shí)質(zhì)等同性，需逐條進(jìn)行安全性評價(jià)。

第9篇：轉(zhuǎn)基因食品范文

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展和轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的推廣，轉(zhuǎn)基因食品逐漸走進(jìn)人們的日常生活。近期，農(nóng)業(yè)部發(fā)放了三個(gè)轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口安全證書，轉(zhuǎn)基因食品的安全性又一次成為熱門話題。

那么，日常生活中有哪些是轉(zhuǎn)基因食品？怎樣辨別轉(zhuǎn)基因食品？本期我們就來看看部分帶有轉(zhuǎn)基因的食品。

大豆及豆制品

非轉(zhuǎn)基因大豆：為橢圓形狀，有點(diǎn)扁。肚臍為淺褐色。豆大小不一，打出來的豆?jié){為乳白色。

轉(zhuǎn)基因大豆：為圓形，滾圓。肚臍為黃色或黃褐色，豆大小差不多。打出來的豆?jié){有點(diǎn)黃，用此豆制作的豆腐呈淡黃色。

提示：轉(zhuǎn)基因大豆不發(fā)芽，可以用水檢測，本土大豆用水浸泡三天會(huì)發(fā)芽，轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)發(fā)芽，只不過是個(gè)體膨脹而已。

胡蘿卜

非轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面凹凸不平，一般不太直，從頭部到尾部是從粗到細(xì)的。且頭部是往外凸出來的。

轉(zhuǎn)基因胡蘿卜：表面相對較光滑，一般是直的，它的尾部有時(shí)比中間還粗，且頭部是往內(nèi)凹的。

提示：胡蘿卜只有在秋冬季節(jié)有，夏季的一般是轉(zhuǎn)基因的。

土豆

非轉(zhuǎn)基因土豆：樣子比較難看，一般顏色比較深，表面坑坑洼洼的，同時(shí)表皮顏色不規(guī)則，削皮之后，其表面很快會(huì)顏色變深，皮內(nèi)為白色。

轉(zhuǎn)基因土豆：表面光滑，坑坑洼洼很淺，顏色比較淡。削皮之后，其表面無明顯變化。

提示：先削皮后看變化再?zèng)Q定吃不吃。

西紅柿

轉(zhuǎn)基因西紅柿：顏色鮮紅很好看，果實(shí)較硬，不易裂。

小西紅柿都是轉(zhuǎn)基因的，有紅的，有黃的，形狀有兩種，一種是橢圓形，還有一種是圓的。非轉(zhuǎn)基因西紅柿形狀比較大，也有些形狀比較小的。

提示：從味道看，非轉(zhuǎn)基因的有些酸味，轉(zhuǎn)基因的沒有酸味，是一種半生不熟的甜味，吃過小西紅柿的人都知道這種味道。

非轉(zhuǎn)基因西紅柿成熟以后，捏起來里面是軟的。轉(zhuǎn)基因的捏起來發(fā)硬。非轉(zhuǎn)基因西紅柿不耐儲存，轉(zhuǎn)基因的放很久都不腐爛。

部分水稻及大米

轉(zhuǎn)基因大米：色澤非常透明，淘米水發(fā)亮、無雜質(zhì)，米湯色不濃且發(fā)亮。

非轉(zhuǎn)基因大米：色澤有些發(fā)白，淘米水發(fā)白、有黑色小雜質(zhì)，米湯色發(fā)黃。

提示：在國內(nèi)取得轉(zhuǎn)基因大米合法種植權(quán)的地區(qū)是湖北，要警惕細(xì)長的很亮的米，容易與東北“長粒香”混淆。

如何鑒別轉(zhuǎn)基因食品

季節(jié) 除了大棚蔬菜外，其他的反季節(jié)食品容易是轉(zhuǎn)基因的。

色彩 與傳統(tǒng)的不一樣的絕對是轉(zhuǎn)基因，比如彩色棉花、彩色辣椒。

個(gè)頭 按照傳統(tǒng)，西紅柿也有一定個(gè)頭的，比如：像大拇指頭那么一點(diǎn)大的小西紅柿絕對是轉(zhuǎn)基因。

再比如大豆，也叫黃豆，就是做豆腐，豆?jié){那種豆子，形狀應(yīng)該像動(dòng)物內(nèi)臟：腰的樣子，有點(diǎn)扁，可現(xiàn)在的大豆，全是圓圓的、大不少、就像豌豆一樣的大豆，產(chǎn)量很高，就是轉(zhuǎn)基因。

味道 傳統(tǒng)的玉米一般就是黃玉米，白玉米，略帶甜味，而現(xiàn)在流行的甜玉米，其甜度非常高，無疑是轉(zhuǎn)基因。