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轉(zhuǎn)基因食品安全精選(九篇)

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轉(zhuǎn)基因食品安全

第1篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因;食品;安全性

中圖分類號(hào):TS2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1671-7597(2013)20-0171-01

今年6月,農(nóng)業(yè)部對(duì)三款轉(zhuǎn)基因大豆新品種發(fā)放安全證書,美國塔夫茨大學(xué)2008年在我國進(jìn)行“黃金大米”試驗(yàn)等消息的披露,使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題再度成為人們關(guān)注焦點(diǎn)。在轉(zhuǎn)基因食品安全性問題的廣泛爭論中,人們一時(shí)很難分辨哪些說法是有科學(xué)依據(jù)的,哪些說法是武斷、謠言、投機(jī)炒作甚至是利益驅(qū)使,轉(zhuǎn)基因作物商業(yè)化已近20年,目前全球轉(zhuǎn)基因食品的品種、產(chǎn)量急劇增加。轉(zhuǎn)基因食品的支持者和反對(duì)者各持己見,互不相讓,爭論毫無結(jié)果。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)分為兩類,一是把異源生物的基因轉(zhuǎn)移到某種生物中,二是對(duì)某種生物的基因本身加以修飾改造,它本身是一項(xiàng)造福人類的技術(shù)。由于轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身研究水平的限制,由于科研人員對(duì)基因的結(jié)構(gòu)、基因間的相互作用以及基因的調(diào)控機(jī)制等的了解還比較膚淺,雖然被轉(zhuǎn)移的基因的功能是已知的,但有不少是異種生物的基因,由于基因插入時(shí)其插入部位是隨機(jī)的,轉(zhuǎn)基因生物有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)一些科研人員沒有預(yù)計(jì)到的后果,比如轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物中已有個(gè)別品種出現(xiàn)了引起人體過敏的蛋白。這引發(fā)了人們在食物安全、生物安全和環(huán)境安全等方面的辯論。人們擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品現(xiàn)在沒有凸顯問題,但有滯后效應(yīng):比如,轉(zhuǎn)基因植物的DNA經(jīng)過重組后,有可能合成出對(duì)人體有直接毒性或潛在毒性的蛋白質(zhì);轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的某些蛋白質(zhì),可能漸漸地影響我們的免疫系統(tǒng),對(duì)人類健康造成隱性傷害,食用轉(zhuǎn)基因食品的人在若干年甚至一兩代之后,問題才表現(xiàn)出來。

轉(zhuǎn)基因安全問題本質(zhì)上是一個(gè)自然科學(xué)技術(shù)問題,但關(guān)系到人類自身的健康和安全,就不是一般的自然技術(shù)問題了??茖W(xué)界對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的危害也存在爭論。轉(zhuǎn)基因是一門現(xiàn)代生物科技術(shù),但對(duì)人類是否有利,主要看怎么應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)及應(yīng)用的目的,是否被某些人利用謀取私利?從研發(fā)到投產(chǎn)再到消費(fèi)者手里,過程是不是透明?監(jiān)管能否到位?消費(fèi)者的權(quán)益是否能夠受到較好的保護(hù)。某些專家說經(jīng)過安全論證過的轉(zhuǎn)基因食品就是安全的,但是到了生產(chǎn)階段,還存在著監(jiān)管是否到位的問題。以有機(jī)食品為例,有不少廠家花錢買認(rèn)證,那么就無法證明通過安全評(píng)價(jià)上市的轉(zhuǎn)基因食品與傳統(tǒng)食品一樣安全。廠家沒有按國家要求在轉(zhuǎn)基因食品的包裝上標(biāo)明,人們很難分辨是不是轉(zhuǎn)基因食品。這樣侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán),如果知情權(quán)被剝奪意味著失去吃什么的選擇權(quán)。

現(xiàn)在沒有確切的證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有害。當(dāng)然,沒有證據(jù)表明有害不代表肯定無害,但是,更不能因?yàn)闆]有證據(jù)表明有害就認(rèn)為它肯定有害,由于人們對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全心存疑慮、認(rèn)同度差,市場銷售的食品,一旦需要標(biāo)識(shí),大部分食品生產(chǎn)廠家都采用非轉(zhuǎn)基因原料,一些廠家為了增加消費(fèi)者的信任,承諾不使用轉(zhuǎn)基因原料。這樣的輿論環(huán)境,不僅使得轉(zhuǎn)基因食品有害論占了上風(fēng),而且還耽誤了基因技術(shù)發(fā)展的大好時(shí)機(jī),阻礙了轉(zhuǎn)基因技術(shù)的進(jìn)步。

科技人員應(yīng)用轉(zhuǎn)基因技術(shù),培育出許多有利于人類健康的食品。轉(zhuǎn)基因得到的生物有很多優(yōu)點(diǎn):可增加作物產(chǎn)、降低生產(chǎn)成本、增強(qiáng)作物抗蟲害抗病毒的能力、提高農(nóng)產(chǎn)品耐貯性等。轉(zhuǎn)基因食品的安全性是可以保證的。首先,任何一種轉(zhuǎn)基因食品在上市之前都進(jìn)行過大量的科學(xué)試驗(yàn),相關(guān)國家和政府都有相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行約束。其次,食品對(duì)人體是否安全,主要看人體對(duì)這種食品的代謝能力,重組的基因經(jīng)過篩選,經(jīng)研究證明不會(huì)在人體內(nèi)積聚,不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。例如,通過向玉米中轉(zhuǎn)入一種來自于蘇云金芽胞桿菌的基因培育出一種抗蟲玉米,轉(zhuǎn)入的這種基因能導(dǎo)致鱗翅目等昆蟲死亡,但對(duì)人體無害,因?yàn)橹挥绪[翅目等昆蟲有這種基因編碼的蛋白質(zhì)的特異受體,而人類及其他的動(dòng)物、昆蟲均沒有這樣的受體。

對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的安全性,應(yīng)持科學(xué)的態(tài)度,理性公正客觀分析。轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身是一項(xiàng)造福人類的技術(shù),不能全盤否定。轉(zhuǎn)基因是一種新的生物技術(shù),它還不成熟,它的技術(shù)還處于發(fā)展之中,科學(xué)家對(duì)基因的認(rèn)識(shí)和掌控還不夠,基因重組有隨機(jī)性,轉(zhuǎn)基因生物也會(huì)出現(xiàn)人們不希望的結(jié)果,加上一些轉(zhuǎn)基因技術(shù)不當(dāng)應(yīng)用,導(dǎo)致個(gè)別轉(zhuǎn)基因食品的確存在安全性問題,如少數(shù)轉(zhuǎn)基因食品含致人體過敏的蛋白,因此,轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)是可以理解的。但是科學(xué)家嚴(yán)謹(jǐn)負(fù)責(zé)的工作態(tài)度在技術(shù)層面可以防范,加上政府嚴(yán)格監(jiān)管,完全可以防止此類食品的商業(yè)化應(yīng)用,不會(huì)對(duì)人類造成進(jìn)一步的危害。

在轉(zhuǎn)基因食品研究上科技人員需要研究很多新問題。比如新的基因組合生物會(huì)不會(huì)對(duì)生物鏈中的其他物種產(chǎn)生不良影響,對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的有什么影響,該物種自身的穩(wěn)定性如何;再比如轉(zhuǎn)基因生物成分的改變對(duì)食品安全性的影響,轉(zhuǎn)基因作物中的毒素是否會(huì)引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用等。轉(zhuǎn)基因食物出現(xiàn)到現(xiàn)在僅20余年,還沒有經(jīng)過長期的安全性考驗(yàn),還存在著許多不確定因素。應(yīng)該加強(qiáng)基礎(chǔ)研究,提高基因認(rèn)知水平,從技術(shù)層面防止不當(dāng)轉(zhuǎn)基因動(dòng)植物的出現(xiàn);加大轉(zhuǎn)基因食品安全性宣傳力度,提高新聞報(bào)道的真實(shí)性,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品研究成果盡可能多地公開信息,有利的不利的都公開;普及轉(zhuǎn)基因技術(shù)常識(shí),讓公眾更多地了解轉(zhuǎn)基因食品的真面目;完善轉(zhuǎn)基因食品安全性的政策、法規(guī)建設(shè),立法限制不當(dāng)研究和應(yīng)用;加強(qiáng)考核,慎重推廣,把個(gè)別可能出現(xiàn)的存在安全隱患的轉(zhuǎn)基因物種銷毀在商業(yè)化之前,適當(dāng)提高轉(zhuǎn)基因作物種植和轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)企業(yè)門檻,保證市場銷售轉(zhuǎn)基因食品的可靠性;加強(qiáng)各個(gè)科學(xué)家的合作交流,比照核能和平利用,充分發(fā)揮國際組織的作用;保障消費(fèi)者權(quán)益,提高消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán),對(duì)轉(zhuǎn)基因食品作出明確標(biāo)識(shí)。這樣,轉(zhuǎn)基因食品的安全性在一定程度上能得到保證。

參考文獻(xiàn)

[1]轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用及其安全性[J].科技傳播,2011(15).

[2]轉(zhuǎn)基因:讓科學(xué)回歸科學(xué)[J].環(huán)球科學(xué),2013,7(91).

第2篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

關(guān)鍵詞:轉(zhuǎn)基因食品安全 轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù) 安全性評(píng)價(jià)及監(jiān)管

中圖分類號(hào):Q785 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1672-5336(2014)10-0038-02

1 引言

基因是編碼蛋白質(zhì)或RNA等具有特定功能產(chǎn)物的遺傳信息的基本單位,是染色體或基因組的一段DNA序列,而每個(gè)基因則由眾多堿基對(duì)按照一定的方式排列而成,從而表現(xiàn)出每一種生物個(gè)體獨(dú)特的特征或面貌。而轉(zhuǎn)基因技術(shù)與自然突變、人工誘變、雜交育種在本質(zhì)上并沒有區(qū)別,它是利用現(xiàn)代分子生物學(xué)技術(shù)將人工分離和修飾過的基因轉(zhuǎn)移到其他物種的遺傳物質(zhì)中去,使其有效表達(dá)出相應(yīng)的產(chǎn)物,在產(chǎn)量、抗性、營養(yǎng)品質(zhì)等方面更能滿足人們的需求。以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

近年來,隨著轉(zhuǎn)基因研究的深入,轉(zhuǎn)基因生物已經(jīng)越來越貼近人們的生活,有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品的安全問題也一直受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。很多人都認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)是純?nèi)斯ぜ夹g(shù),在自然界中不存在轉(zhuǎn)基因,轉(zhuǎn)基因的生物品種違背了自然規(guī)律。事實(shí)上,自然界中存在各式各樣的轉(zhuǎn)基因現(xiàn)象,自然界中的轉(zhuǎn)基因是推動(dòng)生物進(jìn)化不可或缺的基本機(jī)制之一。轉(zhuǎn)基因技術(shù)不同于傳統(tǒng)的育種技術(shù),它可以不受生物物種生殖隔離限制,可以在不同物種間進(jìn)行轉(zhuǎn)移基因,而且轉(zhuǎn)基因技術(shù)只轉(zhuǎn)移一個(gè)或少數(shù)明確功能的基因,后代表現(xiàn)容易預(yù)期和把握??梢姡D(zhuǎn)基因技術(shù)是傳統(tǒng)育種技術(shù)的發(fā)展和延伸。

中國用大約7%的世界耕地,喂養(yǎng)超過20%的世界人口。我國人口眾多,人均資源缺乏。傳統(tǒng)技術(shù)的使用已經(jīng)無法滿足未來社會(huì)和人口發(fā)展的需要,發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種必然順應(yīng)潮流的選擇。發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)不但可以大幅度提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力,確保農(nóng)產(chǎn)品有效供給,保證我國糧食安全,還可以顯著減少農(nóng)藥用量,提高水肥利用效率,明顯降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本,大幅度提高種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。因此,轉(zhuǎn)基因技術(shù)的應(yīng)用潛力是非常大的。

2 科學(xué)認(rèn)識(shí)轉(zhuǎn)基因食品

目前在轉(zhuǎn)基因食品使用和消費(fèi)上存在一些分歧,其實(shí)既有贊成的,也有反對(duì)的,新聞媒體上也經(jīng)常會(huì)報(bào)道一些關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全事件的新聞。正是因?yàn)楸娬f紛紜,我們更應(yīng)該采取理性的態(tài)度來對(duì)待轉(zhuǎn)基因食品的安全問題,要對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全問題有科學(xué)的認(rèn)識(shí)。

食品中的基因在被人食用后會(huì)發(fā)生什么樣的反應(yīng)?

我們的身體對(duì)轉(zhuǎn)基因食品和非轉(zhuǎn)基因食品的消化過程是一樣的。食品中存在著上萬種基因,轉(zhuǎn)基因食品只是比原有食品增加了一兩中外源基因而已。廣義上說基因就是核酸,所有的核酸在化學(xué)成分上都是完全相同的,與其來源無任何關(guān)系。核酸被人體攝取后,大多數(shù)被降解為小片段,為人體利用,參與人體新陳代謝。只有極少數(shù)情況下,這些小片段才會(huì)進(jìn)入其他器官,但科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明這些進(jìn)入其他器官的核酸絕對(duì)不是完整的,根本不具有任何的生物學(xué)功能。歐洲食品安全局對(duì)食物中的基因被人體攝入后的結(jié)果曾經(jīng)發(fā)表聲明:“基因被人體消化后,在人的胃腸道中可以觀察到其被迅速降解成較小的核酸片段,大量的科學(xué)試驗(yàn)研究結(jié)果表明來源于轉(zhuǎn)基因植物的核酸片段不能在任何組織中被檢測到?!?/p>

以Bt蛋白對(duì)人體是否有危害為例,使人們對(duì)Bt蛋白有個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí)。Bt蛋白是一種由土生細(xì)菌B.thuringiensis產(chǎn)生的天然殺蟲劑。在細(xì)菌體內(nèi)形成的完整結(jié)構(gòu)的結(jié)晶Bt蛋白是沒有任何毒性的,當(dāng)被昆蟲吃掉后,Bt蛋白在昆蟲腸道堿性環(huán)境下才能加工成毒性蛋白,該毒性蛋白還要和昆蟲腸道細(xì)胞表面上特定的受體結(jié)合才能起作用。而人的腸胃環(huán)境是強(qiáng)酸性的,無法對(duì)其進(jìn)行毒性加工修飾,并且人的消化細(xì)胞表面上也根本沒有這種受體。最近,大量關(guān)于Bt蛋白的安全性研究結(jié)果表明,Bt蛋白并不具有毒素蛋白的典型特征,Bt蛋白與目前已知蛋白數(shù)據(jù)庫中的毒素蛋白沒有任何的同源性。為了驗(yàn)證Bt蛋白對(duì)哺乳動(dòng)物是否具有毒性,科學(xué)家利用體外純化的Bt蛋白喂飼10只雄性和雌性的老鼠,劑量大約是人體消費(fèi)轉(zhuǎn)Bt基因玉米水平的200~1000倍,研究結(jié)果并未發(fā)現(xiàn)喂飼高純度的Bt蛋白與老鼠的體重、存活率、總的病理水平等有關(guān)。實(shí)際上,Bt蛋白進(jìn)入哺乳動(dòng)物腸胃后,在胃液作用下幾秒鐘之內(nèi)即全部降解。由此可見,轉(zhuǎn)基因作物用來抗蟲的Bt蛋白不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

3 轉(zhuǎn)基因是可以檢測出來的

隨著轉(zhuǎn)基因技術(shù)的不斷發(fā)展,轉(zhuǎn)基因的檢測技術(shù)也隨之不斷發(fā)展、改進(jìn)。轉(zhuǎn)基因生物與相應(yīng)的非轉(zhuǎn)基因生物相比具有特有的DNA、RNA、蛋白質(zhì)和代謝產(chǎn)物等成分,通過分子生物學(xué)技術(shù)可以快速、準(zhǔn)確地進(jìn)行是否含有這些轉(zhuǎn)基因成分的分析。而且每一個(gè)轉(zhuǎn)基因作物品系都有自己唯一的特征,根據(jù)對(duì)這些特征的檢測,可以準(zhǔn)確地進(jìn)行身份鑒定。通過轉(zhuǎn)基因的檢測,我們不僅可以知道是不是轉(zhuǎn)基因,而且還能準(zhǔn)確地判定是哪家公司研發(fā)的哪個(gè)轉(zhuǎn)基因作物品種。

對(duì)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的檢測可以從DNA水平、RNA水平、蛋白質(zhì)水平和代謝產(chǎn)物水平等方面進(jìn)行。目前國內(nèi)外比較成熟也是比較常用的檢測方法一個(gè)是基于DNA水平的檢測,一個(gè)是基于蛋白質(zhì)水平的檢測。

3.1基于DNA水平檢測的方法

3.1.1 定性PCR技術(shù)

PCR技術(shù)是根據(jù)各種目的基因序列設(shè)計(jì)不同的引物,在DNA聚合酶的作用下,經(jīng)過一系列的循環(huán)反應(yīng),獲得大量擴(kuò)增產(chǎn)物,然后將產(chǎn)物通過凝膠電泳進(jìn)行分離,通過特異性條帶的有無來判斷是否含有轉(zhuǎn)基因成分,這是一種定性判斷的方法。

3.1.2 定量PCR技術(shù)―實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)

對(duì)食品中轉(zhuǎn)基因成分含有量的確定是進(jìn)行標(biāo)識(shí)的基礎(chǔ),實(shí)時(shí)熒光定量PCR技術(shù)有效解決了傳統(tǒng)定量的局限性,能夠每一輪循環(huán)都檢測一次熒光信號(hào)強(qiáng)度的能力,并記錄在電腦中,通過對(duì)每一個(gè)樣品ct值(即每個(gè)反應(yīng)管中熒光信號(hào)到達(dá)設(shè)定的閾值時(shí)所經(jīng)歷的循環(huán)數(shù))進(jìn)行分析,再根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線獲得定量的結(jié)果,實(shí)現(xiàn)對(duì)樣品的定量檢測[1]。

3.2 基于蛋白質(zhì)水平檢測的方法

3.2.1 Western印跡法

Western印跡法是一種特異性較高的蛋白質(zhì)檢測方法,不管樣品中靶蛋白大于或小于設(shè)定的閾值,它都能提供定性的結(jié)果,適合樣品定性檢測。

3.2.2 ELISA檢測方法

ELISA方法是以免疫學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的,將抗原、抗體的特異性反應(yīng)與酶對(duì)底物的高效催化作用相結(jié)合起來的方法。現(xiàn)在很多公司通過制備特異性抗體開發(fā)出了許多檢測針對(duì)不同轉(zhuǎn)基因蛋白的試劑盒和快速檢測的試紙條。

3.3 其他轉(zhuǎn)基因檢測方法

3.3.1 環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增法(LAMP)

LAMP法的特征是針對(duì)目標(biāo)DNA鏈上的六個(gè)區(qū)段設(shè)計(jì)四個(gè)不同的引物然后再利用鏈置換反應(yīng)在一定溫度下進(jìn)行反應(yīng)。反應(yīng)只需要把基因模板、引物、鏈置換型DNA合成酶、基質(zhì)等共同置于一定溫度下(60~65℃)、經(jīng)一個(gè)步驟即可完成。擴(kuò)增效率極高,可在15分~1小時(shí)內(nèi)實(shí)現(xiàn)109~1010倍的擴(kuò)增。而且由于有著高度的特異性,只需根據(jù)擴(kuò)增反應(yīng)產(chǎn)物的有無即可對(duì)靶基因序列的存在與否作出判斷。

3.3.2 基因芯片法的檢測

應(yīng)用于轉(zhuǎn)基因食品檢測的基因芯片技術(shù),實(shí)質(zhì)是高度集成化的反向斑點(diǎn)雜交技術(shù)。探針分子固定在載體上,待測基因經(jīng)過PCR、末端標(biāo)記等操作,成為標(biāo)記有熒光染料或同位素的核酸分子,然后與固定探針雜交[2]。其最大的特點(diǎn)是高通量,能同時(shí)檢測到成百上千個(gè)基因。通過廣泛收集用于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的啟動(dòng)子、終止子、抗性基因、標(biāo)記基因的特異序列制成的基因芯片,可實(shí)現(xiàn)同時(shí)檢測出目前已經(jīng)商品化的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的外源轉(zhuǎn)基因成分[1]。

4 轉(zhuǎn)基因食品的安全性評(píng)價(jià)及加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管

事實(shí)上關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全問題,尤其是長期性安全問題,早就得到了世界各國的關(guān)注。在我們的生活中能看到的轉(zhuǎn)基因食品都是經(jīng)過了嚴(yán)格的科學(xué)實(shí)驗(yàn)和安全評(píng)價(jià),包括一系列的食品安全評(píng)價(jià)等,最后才會(huì)推向市場。國際上普遍采用國際食品法典委員會(huì)制定的轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)開展食用安全評(píng)價(jià),這套評(píng)價(jià)體系相對(duì)于傳統(tǒng)食品而言更加嚴(yán)謹(jǐn)。

安全是一個(gè)相對(duì)的概念,即便是人們經(jīng)常食用的傳統(tǒng)食品,也不能說在任何情況下,對(duì)任何人都絕對(duì)安全。比如:水喝太多了會(huì)導(dǎo)致電解質(zhì)失衡,鹽吃多了會(huì)誘發(fā)高血壓,糖吃多了會(huì)容易骨折,還會(huì)誘發(fā)一些諸如肥胖癥和糖尿病之類的慢性疾病。

“絕對(duì)安全”在科學(xué)層面上并不成立。對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全而言,同樣不能用“絕對(duì)安全”作為標(biāo)準(zhǔn),用現(xiàn)行“常規(guī)食品”作為安全評(píng)估參照標(biāo)準(zhǔn)是更為合理的。每一個(gè)轉(zhuǎn)基因食品的誕生,都必須進(jìn)行生物安全、環(huán)境安全、食品安全等一系列的檢驗(yàn)檢測。只要通過了一系列的“安檢”,產(chǎn)品才被允許進(jìn)入生產(chǎn)和銷售。也就是說,轉(zhuǎn)基因食品從實(shí)驗(yàn)室到大田、牧場或者工廠,到市場售賣,再端上我們的餐桌,是要經(jīng)過一系列的檢查、檢測關(guān)口,只有在實(shí)驗(yàn)室安全、生產(chǎn)檢測、市場準(zhǔn)入、食品標(biāo)簽等都獲得認(rèn)可,最終才會(huì)到達(dá)消費(fèi)者面前。

當(dāng)我們在生活對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全爭論不休的時(shí)候,最重要的是不要再繼續(xù)爭論轉(zhuǎn)基因生物及其產(chǎn)品存在的合法性,而是要加強(qiáng)在轉(zhuǎn)基因研發(fā)過程中的監(jiān)管、檢查與評(píng)價(jià),確保轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

5 展望

轉(zhuǎn)基因技術(shù)是一種新的尖端生物技術(shù),在提高產(chǎn)量、減少農(nóng)藥使用、生產(chǎn)含有更多營養(yǎng)成分的健康食物方面存在巨大潛力。公眾存在擔(dān)憂情緒,主要是怕它被錯(cuò)誤地利用。對(duì)于轉(zhuǎn)基因技術(shù)的爭論,歸根結(jié)底是個(gè)科學(xué)問題,我們必須科學(xué)、理性的對(duì)待它。與任何食品一樣,轉(zhuǎn)基因食品安全性需要慎重對(duì)待和嚴(yán)格管理,轉(zhuǎn)基因作物對(duì)生態(tài)環(huán)境的也需要更多的跟蹤研究。面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品,我們需要的是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度,嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管體制和制度以及更好更快的轉(zhuǎn)基因檢測技術(shù),從而為轉(zhuǎn)基因食品安全提供更有力的保障。

參考文獻(xiàn)

第3篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

【關(guān)鍵詞】轉(zhuǎn)基因食品;安全;法律思考

中圖分類號(hào):D92 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1006-0278(2013)04-127-01

自1983年美國科學(xué)家首次創(chuàng)造出轉(zhuǎn)基因煙草、馬鈴薯以來,植物基因工程技術(shù)在世界范圍內(nèi)取得了飛速的發(fā)展,轉(zhuǎn)基因植物的研究和開發(fā)取得了一系列令人矚目的進(jìn)展。二十一世紀(jì)被稱為“生物技術(shù)世紀(jì)”。以轉(zhuǎn)基因技術(shù)為核心的現(xiàn)代生物技術(shù)對(duì)未來的經(jīng)濟(jì)增長將產(chǎn)生巨大影響,成為關(guān)系國家前途的關(guān)鍵技術(shù)。然而,轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題,卻一次次受到了人們的質(zhì)疑,在這種背景下,世界各國不斷完善相關(guān)立法,以預(yù)防和規(guī)制這一新興的食品類型所引發(fā)的安全問題。文章從轉(zhuǎn)基因食品的安全問題入手,論述一下我國轉(zhuǎn)基因食品安全問題的法律完善。

一、轉(zhuǎn)基因食品安全問題概述

(一)轉(zhuǎn)基因食品安全潛在性危害的主要表現(xiàn)

其一可能產(chǎn)生對(duì)抗生素的抗藥性。生物之間復(fù)雜、和諧的相互關(guān)系可能會(huì)被轉(zhuǎn)基因食品的基因突變而破壞,長時(shí)間的使用有可能打破人體抗體和藥物治療的平衡,導(dǎo)致抗藥性對(duì)藥物的嚴(yán)重影響。其二可能會(huì)導(dǎo)致不良的過敏反應(yīng)。轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能對(duì)生物倫理和生物多樣性構(gòu)成威脅,可能會(huì)出現(xiàn)使用轉(zhuǎn)基因食品而導(dǎo)致過敏現(xiàn)象的發(fā)生;其三可能含有未被發(fā)現(xiàn)的致毒物質(zhì)。關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品的安全性的認(rèn)識(shí)不同國家觀點(diǎn)相異,學(xué)界、技術(shù)界和政府也沒有達(dá)成一致的結(jié)論。

(二)轉(zhuǎn)基因食品安全和一般食品安全相比所具有的自身特性

第一,危害潛伏周期很長。通常食品安全所產(chǎn)生的危害問題都比較直觀,而轉(zhuǎn)基因食品的安全威脅是潛在的,危害周期很長。第二,生態(tài)環(huán)境破壞性。一般食品安全問題僅僅是指對(duì)人體健康的影響,但轉(zhuǎn)基因食品可能導(dǎo)致生物倫理和生物多樣性的破壞,對(duì)生物安全帶來很大的破壞,并且危害結(jié)果很難恢復(fù)。第三,安全檢測風(fēng)險(xiǎn)性。依照目前的科技發(fā)展,科學(xué)手段尚且沒有發(fā)達(dá)到能夠像對(duì)普通食品那樣,準(zhǔn)確檢測出到底在何種標(biāo)準(zhǔn)度下才是安全的。第四,法律規(guī)制方式的綜合性。由于轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的巨大危害,要通過民法、刑法、行政法和經(jīng)濟(jì)法等各種性質(zhì)的法律責(zé)任來保障人們的安全。所以既要針對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的特征,又要更加注重風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防,建立事前、事中、事后的全過程監(jiān)控機(jī)制,確立嚴(yán)格合理的法律制度,提供系統(tǒng)全面的法律保障。

二、關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全問題的法律完善

(一)盡快制定與《食品安全法》配套的轉(zhuǎn)基因食品安全管理?xiàng)l例

針對(duì)目前我國轉(zhuǎn)基因食品安全立法效力層次低,立法體例混亂的問題,我們應(yīng)該借鑒國外經(jīng)驗(yàn),采取轉(zhuǎn)基因食品安全專門立法與其他相關(guān)法律專門條款相結(jié)合的立法體例,作為規(guī)范轉(zhuǎn)基因食品安全問題的指引性法律。在當(dāng)今轉(zhuǎn)基因食品迅猛發(fā)展的環(huán)境下,將轉(zhuǎn)基因食品的法律規(guī)定依附在農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物相關(guān)法律法規(guī)中,已經(jīng)不能滿足現(xiàn)實(shí)的需要。應(yīng)當(dāng)在我國《食品安全法》的大框架和背景下,制定一部《轉(zhuǎn)基因食品安全管理?xiàng)l例》,統(tǒng)一規(guī)定與轉(zhuǎn)基因食品安全相關(guān)的法律問題。

(二)明確轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管主體

首先,細(xì)化《食品安全法》規(guī)定的食品監(jiān)管主體,可以在食品安全委員會(huì)下設(shè)立轉(zhuǎn)基因食品安全委員會(huì),并下設(shè)三個(gè)常設(shè)機(jī)構(gòu),由秘書處負(fù)責(zé)國際合作交流和日常事務(wù)處理,由評(píng)估中心對(duì)檢測內(nèi)容提供相應(yīng)的技術(shù)支持,由轉(zhuǎn)基因食品安全小組指導(dǎo)協(xié)調(diào)各部門對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的綜合監(jiān)管。其次,建立公眾參與制度,鼓勵(lì)社會(huì)中間層和消費(fèi)者的監(jiān)督。對(duì)公眾參與的預(yù)案參與、全過程參與及行為參與等機(jī)制進(jìn)行立法,使得這些非政府性的監(jiān)督能夠合法有效地進(jìn)行,最終形成中央監(jiān)管與地方監(jiān)管相結(jié)合,政府、社會(huì)中間層與消費(fèi)者三位一體的轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)管模式。

(三)完善轉(zhuǎn)基因食品安全配套制度

首先,完善轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)制度,明確轉(zhuǎn)基因食品安全檢測機(jī)構(gòu)和安全評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。其次,完善轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)識(shí)制度,擴(kuò)大標(biāo)識(shí)范圍、明確標(biāo)識(shí)標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容。最后,完善轉(zhuǎn)基因食品召回制度,規(guī)定轉(zhuǎn)基因食品召回分級(jí)和程序。

第4篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

[關(guān)鍵詞] 轉(zhuǎn)基因食品;食品安全;公選課;教學(xué)改革

[中圖分類號(hào)] G642.0

[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A[文章編號(hào)] 1005-4634(2015)04-0091-03

0 引言

自1995年1月第一例轉(zhuǎn)基因食品在美國被批轉(zhuǎn)商業(yè)化種植以來,轉(zhuǎn)基因食品在世界范圍內(nèi)迅猛發(fā)展,截至2012年,美國食品和藥物管理局FDA批準(zhǔn)的轉(zhuǎn)基因品種已有87例,涉及大豆、棉花、玉米、小麥、油菜、哈密瓜、番茄、馬鈴薯等共17種植物[1,2]。世界范圍內(nèi)共有28個(gè)國家種植轉(zhuǎn)基因作物,播種面積已達(dá)到1.7億公頃,1996年~2011年轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)值達(dá)到923億美元,共計(jì)節(jié)約了4.73億公斤化學(xué)殺蟲劑的使用,約有1730萬人口從事轉(zhuǎn)基因作物的種植[3]。可以說,轉(zhuǎn)基因作物無論在數(shù)量上還是品種上都已具備了相當(dāng)?shù)囊?guī)模。我國也在不斷加大對(duì)轉(zhuǎn)基因研究領(lǐng)域的投入,2008年7月,我國正式啟動(dòng)轉(zhuǎn)基因生物新品種培育科技重大專項(xiàng),抓緊培育具有重要應(yīng)用價(jià)值的、具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的轉(zhuǎn)基因生物新品種[4],截至目前,我國擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的、獲得轉(zhuǎn)基因生產(chǎn)應(yīng)用安全證書并在有效期內(nèi)的作物有棉花、水稻、玉米和番木瓜,進(jìn)行商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物只有棉花和番木瓜。但是,近年來由于我國食品安全事故頻發(fā),關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的爭議不斷升溫,從而引發(fā)社會(huì)性的爭議。筆者在2013年底進(jìn)行的社會(huì)調(diào)查問卷表明,合肥市高校院所較為集中的蜀山區(qū),不僅普通民眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品及其安全性存在誤解,認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體有毒害作用的高達(dá)75%,就連在校大學(xué)生甚至食品專業(yè)本科生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的認(rèn)識(shí)也存在很大的誤區(qū)。因而,從科普層面上加大對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的宣傳,滿足群眾的知情權(quán),保障民眾的選擇權(quán),顯得迫在眉睫,而從高校層面提高大學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全的認(rèn)識(shí),繼而推動(dòng)社會(huì)層面的科學(xué)認(rèn)知,促進(jìn)普通公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性知識(shí)的了解,以消除民眾的疑慮甚至“妖魔化”的偏見,是一個(gè)自上而下的有效方式。

筆者所在的食品學(xué)院并未開設(shè)專門的轉(zhuǎn)基因食品安全本科課程,只在《食品生物技術(shù)》課程中介紹了轉(zhuǎn)基因技術(shù),在《食品毒理學(xué)》、《食品安全檢測技術(shù)》等選修課程中介紹了轉(zhuǎn)基因食品檢測的部分內(nèi)容,因而并未系統(tǒng)和完善的形成一個(gè)關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全的課程體系。在教學(xué)過程中也發(fā)現(xiàn),本專業(yè)同學(xué)盡管學(xué)習(xí)了相關(guān)課程,對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品還是缺乏系統(tǒng)的認(rèn)識(shí),缺乏對(duì)某些網(wǎng)絡(luò)流言的辨別力,因此,盡快開設(shè)轉(zhuǎn)基因食品安全課程不僅有利于學(xué)生正確理解轉(zhuǎn)基因技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)的差異,有利于學(xué)生關(guān)注新技術(shù)、新問題、了解行業(yè)前沿,有利于培養(yǎng)學(xué)生參與公共事務(wù)與公眾決策的意識(shí),也有利于為我國轉(zhuǎn)基因技術(shù)的發(fā)展培養(yǎng)食品安全與生物技術(shù)、管理政策、文化和貿(mào)易等方面的人才。

1 公選課程面臨的難點(diǎn)與突破

公選課作為無專業(yè)限制的公共選修課,與專業(yè)課程、公共課程共同構(gòu)成專業(yè)的課程體系。開設(shè)公選課旨在拓寬學(xué)生的知識(shí)面,增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,完善學(xué)生的知識(shí)結(jié)構(gòu),促進(jìn)學(xué)生個(gè)性發(fā)展[5]。

在全校范圍內(nèi)開設(shè)轉(zhuǎn)基因食品安全與檢測技術(shù)方面的公選課,感興趣的學(xué)生很多,對(duì)教師來說卻面臨很大的挑戰(zhàn)。首先,公選課的學(xué)生專業(yè)背景相差太大,而本門課程需要遺傳學(xué)、分子生物學(xué)、生態(tài)與環(huán)境科學(xué)等學(xué)科的背景知識(shí),又涉及基因組測序、蛋白組質(zhì)譜、營養(yǎng)與毒理學(xué)檢測等較為先進(jìn)的檢測技術(shù),專業(yè)跨度大,涉及面廣,部分概念較抽象,使得教師在教學(xué)內(nèi)容的選擇和學(xué)生理解的反饋上面臨較大的困難;其次,公選課教學(xué)時(shí)間相對(duì)較短,也無法安排實(shí)驗(yàn)課程,這樣就難以采用實(shí)驗(yàn)等較為直接的方法讓學(xué)生獲得感性認(rèn)識(shí)從而增強(qiáng)理解;最后面臨的問題是考核方式的選擇,公選課的考試不是為了檢測學(xué)生對(duì)具體知識(shí)點(diǎn)的掌握程度,而是希望通過課程的學(xué)習(xí)提高學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和綜合實(shí)力,考慮到不同專業(yè)背景的學(xué)生在上課過程中接受和感知程度的不同、興趣與關(guān)注點(diǎn)的差異,必須選擇不同的考核方式才能較為準(zhǔn)確的評(píng)估學(xué)生的學(xué)習(xí)效果[6]。

本課程開設(shè)之初就針對(duì)以上困難進(jìn)行了預(yù)測并采取了相應(yīng)的措施,主要從精心選擇教學(xué)模塊、積極改變教學(xué)方式以及采用不同的考核機(jī)制等方面進(jìn)行了該課程教學(xué)模式的革新,從而取得了比較好的教學(xué)效果。

2 創(chuàng)新型教學(xué)模式的實(shí)施

2.1 教學(xué)模塊的確定

為了在有限的教學(xué)時(shí)間內(nèi)確保課程內(nèi)容能夠充分講授完成并取得一定教學(xué)效果,在課程開設(shè)之初就對(duì)教材進(jìn)行了精心選擇,最后選定科學(xué)出版社的《轉(zhuǎn)基因食品安全評(píng)價(jià)與檢測技術(shù)》一書作為教材,同時(shí)確定了“轉(zhuǎn)基因技術(shù)的誕生與發(fā)展”、“轉(zhuǎn)基因食品營養(yǎng)與毒理學(xué)評(píng)價(jià)”、“轉(zhuǎn)基因生物與環(huán)境安全”、“食品中轉(zhuǎn)基因成分的檢測技術(shù)”四個(gè)模塊作為課程主體,針對(duì)每個(gè)模塊確定一個(gè)課題討論的主題,如“三頭六臂的轉(zhuǎn)基因”、“有毒?還是無毒?這是一個(gè)問題”、“美洲的蝴蝶被毒死會(huì)在亞洲刮起一場風(fēng)暴?”、“如何用高大上的技術(shù)來找茬?”。每次講述一個(gè)新模塊時(shí)先根據(jù)主題引入課堂談?wù)?,吸引學(xué)生的注意,調(diào)動(dòng)他們思考的積極性,誘導(dǎo)他們各抒己見,但此時(shí)老師并不闡述自己的觀點(diǎn),而是在本模塊課程學(xué)習(xí)結(jié)束后,再對(duì)主題進(jìn)行重新歸納與總結(jié)。

2.2 教學(xué)方式的靈活性

為了能夠取得較好的教學(xué)效果,采用了“翻轉(zhuǎn)課堂”與“科普式”相結(jié)合的教學(xué)方式。翻轉(zhuǎn)課堂(FlippedClassroom)是一種把技術(shù)用于課堂教學(xué)從而使教師有更多的時(shí)間來與學(xué)生進(jìn)行交流的教學(xué)模式。通常是通過在課外觀看教師制作的視頻來進(jìn)行的[7]。在課程講授初期,為了有意識(shí)地促使學(xué)生提出自己的看法,推薦他們觀看“孟山都眼中的世界”和“崔永元美國轉(zhuǎn)基因調(diào)查報(bào)告”,然后在課堂上引出討論主題,不論學(xué)生是“挺轉(zhuǎn)”還是“反轉(zhuǎn)”,都列出自己的觀點(diǎn)和證據(jù),隨著課堂內(nèi)容的深入,利用Flas+自錄視頻等多種形式演示轉(zhuǎn)基因生物技術(shù)的動(dòng)態(tài)過程、PCR操作流程、Bt毒蛋白晶體對(duì)靶標(biāo)害蟲的毒殺機(jī)理、不同轉(zhuǎn)基因植物花粉的傳播方式等內(nèi)容,讓學(xué)生在課外輕松熟悉課程內(nèi)容,較好的解決了公選課受眾背景知識(shí)不均帶來的認(rèn)知困難。

同時(shí),在公選課的授課過程中必須時(shí)時(shí)注意課程內(nèi)容的科普化傾向,比如講到轉(zhuǎn)基因作物的毒理化評(píng)價(jià)流程或者利用全基因組測序技術(shù)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行篩查時(shí),就要考慮到學(xué)生理解和接受程度的差異從而適當(dāng)減少教材中的原理講述,轉(zhuǎn)而采用科普式表達(dá)方式,注意使用生活化的科學(xué)語言、簡明的技術(shù)流程圖與動(dòng)畫相結(jié)合的方式加深同學(xué)的理解與記憶。在授課過程中,收集和參考了日本、美國等國家轉(zhuǎn)基因食品安全科普宣傳手冊中的內(nèi)容,以比較輕松的方式展現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品的安全管理流程[8,9],達(dá)到消除疑惑、促進(jìn)理解、加強(qiáng)認(rèn)知、提高學(xué)習(xí)興趣的目的。

2.3 考核方式的改革

課程的考核機(jī)制關(guān)系到教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)形式的調(diào)控,好的考核方法既可以使教師全面了解學(xué)生各方面的能力,又可以充分、真實(shí)、客觀地評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)認(rèn)真程度及對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的掌握和認(rèn)知程度[10]。大多數(shù)國家的公選課程考核主要強(qiáng)調(diào)學(xué)生分析問題、解決問題的能力,注重學(xué)生的個(gè)性發(fā)展,以培養(yǎng)創(chuàng)新人才為主,而非單純的考核記憶[11]。對(duì)于本門課程而言,開設(shè)目的主要希望通過課程學(xué)習(xí)能夠提高學(xué)生對(duì)轉(zhuǎn)基因食品科學(xué)性和安全性的正確認(rèn)識(shí),從社會(huì)認(rèn)知層面加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于轉(zhuǎn)基因涉及的食品安全管理、倫理學(xué)、社會(huì)學(xué)等方面的辨識(shí),從科學(xué)技術(shù)層面加強(qiáng)學(xué)生對(duì)于生物技術(shù)新發(fā)展的認(rèn)識(shí),對(duì)新興的分析、測試技術(shù)產(chǎn)生興趣。因而,本課程針對(duì)文理科學(xué)生采用了不同的考核方式,對(duì)于文、法、經(jīng)管類的學(xué)生以考核社會(huì)認(rèn)知與思辨能力為主,課程論文占70%比重,在以下范圍內(nèi)自選:“轉(zhuǎn)基因食品安全的爭議與我見”、“國內(nèi)外轉(zhuǎn)基因食品的應(yīng)用現(xiàn)狀與前景”、“我心中的理想食品安全管理模式”等;平時(shí)考察占30%,包括課堂出勤、課程提問與討論的參與度。而對(duì)于理、工、農(nóng)科的學(xué)生以考核科學(xué)性和創(chuàng)新性為主,課程論文為“轉(zhuǎn)基因食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展歷程”、“新型轉(zhuǎn)基因食品安全監(jiān)測技術(shù)的發(fā)展前景”等自選,占60%比重;平時(shí)考察占40%,包括課堂出勤和學(xué)生匯報(bào),其中的學(xué)生匯報(bào)部分為學(xué)生自制類似“謠言粉碎機(jī)”的內(nèi)容,至少列舉一個(gè)與轉(zhuǎn)基因食品相關(guān)的謠言,說明其在科學(xué)性上的硬傷,并假想自己會(huì)創(chuàng)造出一種什么樣的新型轉(zhuǎn)基因食品,這部分內(nèi)容平時(shí)完成,老師上課時(shí)會(huì)挑選一部分出來和學(xué)生一起討論,既可以考察學(xué)生的學(xué)習(xí)態(tài)度和認(rèn)知程度,又可調(diào)節(jié)課程氣氛,受到學(xué)生的良好評(píng)價(jià)。

3 結(jié)束語

綜上所述,轉(zhuǎn)基因技術(shù)帶來了一場新的農(nóng)業(yè)科技革命,也將是最具有應(yīng)用前景的一門學(xué)科[12],目前除了中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院有專門針對(duì)本科生開設(shè)轉(zhuǎn)基因食品安全及檢測技術(shù)課程外,其他大專院校較少有針對(duì)本科生開設(shè)該類課程,這對(duì)于轉(zhuǎn)基因食品安全知識(shí)的普及、專門技術(shù)人員的培養(yǎng)、相關(guān)方向的深入研究與發(fā)展都是不利的。甚至該類課程的教材選擇、教學(xué)和實(shí)施等方面都缺乏相應(yīng)的經(jīng)驗(yàn),需要不斷進(jìn)行教育與人才創(chuàng)新培養(yǎng)模式的摸索,這是從事該方面教育教學(xué)工作者的機(jī)遇與挑戰(zhàn),加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品安全課程的教學(xué)與知識(shí)的推廣普及,尚任重道遠(yuǎn)。

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第5篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

論文關(guān)鍵詞 轉(zhuǎn)基因食品;安全性;預(yù)防

論文摘要 對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性進(jìn)行了討論,闡述了其對(duì)人類的直接影響和對(duì)生態(tài)系統(tǒng)的影響,并提出對(duì)轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防措施。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、生活水平的提高,人們越來越關(guān)注食品安全。但是,轉(zhuǎn)基因食品領(lǐng)域的安全性沒有引起足夠的重視。我國轉(zhuǎn)基因作物的種植面積居世界第4位,排在美國、阿根廷、加拿大之后,雖然我國已制定了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》、《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因進(jìn)口安全管理辦法》等相關(guān)規(guī)定,但處于轉(zhuǎn)型時(shí)期的中國經(jīng)常有法律法規(guī)較為先進(jìn)而執(zhí)行不力的現(xiàn)象,更何況在這方面的制度還做得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。轉(zhuǎn)基因食品的安全問題有其特殊性,因?yàn)樗^少引起急性中毒而帶來轟動(dòng)效應(yīng),而消費(fèi)者處于弱勢地位,局限于知識(shí)、財(cái)力、時(shí)間,不可能深入探討這個(gè)問題,只能依靠現(xiàn)行漏洞百出的食品安全保障體系,捉襟見肘地應(yīng)對(duì)出現(xiàn)的情況與問題。前些年關(guān)于轉(zhuǎn)基因水稻的那場討論,已暴露出某些學(xué)者和官員已成為利益集團(tuán)的代言人。因此,加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因食品的安全性研究和控制,切實(shí)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)是亟待解決的問題。

1對(duì)人類的直接影響

轉(zhuǎn)基因食物對(duì)人類本身將帶來一系列直接或潛在的安全影響。

1.1沒有經(jīng)過長期的安全性研究

轉(zhuǎn)基因食物從1993年出現(xiàn)到現(xiàn)在僅10多年,改變了人類食品的自然屬性,未經(jīng)過長期的安全性試驗(yàn),沒有人知道轉(zhuǎn)基因食品是安全的。我們知道許多認(rèn)為安全的藥物可能數(shù)年后才顯示出隱患,食物的效應(yīng)應(yīng)更為長期。

1.2減少食物的營養(yǎng)價(jià)值或降低食物中重要成分

轉(zhuǎn)基因食物的主要?jiǎng)訖C(jī)是滿足某種商品價(jià)值,如更高的產(chǎn)量、更好看的外表,而食物的某種成分的改變并沒有引起人們的注意。如美國有報(bào)道,在具有抗除草劑基因的大豆中,異黃酮類激素等防癌成分減少了。

1.3引起人類過敏反應(yīng)

轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)在生物中產(chǎn)生不能預(yù)見的變態(tài)反應(yīng)源。如把巴西胡桃的基因移植到黃豆上去,結(jié)果卻使一些對(duì)胡桃過敏的人在吃黃豆時(shí)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。

1.4產(chǎn)生對(duì)人類不利的毒素副產(chǎn)品

轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變,使原來的毒素水平提高,產(chǎn)生新的毒素或副產(chǎn)品。1999年Losey等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),在一種植物馬利筋葉片上撒有轉(zhuǎn)基因Bt玉米花粉后,普羅克西普斑蝶食用葉片減少,長得慢,4d的幼蟲的死亡率變?yōu)?4%,而對(duì)照組(飼喂不撒Bt玉米花粉的葉片)死亡率為0%。轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)生的殺蟲劑毒素可由根部滲入周圍,但尚不清楚會(huì)產(chǎn)生何種影響。

1.5產(chǎn)生抗菌素耐藥性細(xì)菌

基因技術(shù)采用耐抗菌素(如抗卡那霉素、鏈霉素等)基因來標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物,這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。英國的研究顯示,轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物有機(jī)體,突變的基因如跨越種群和轉(zhuǎn)移至細(xì)菌,其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病;如出現(xiàn)無法治療并廣泛傳播的、對(duì)生物造成嚴(yán)重威脅的疾病,其后果不堪設(shè)想。

1.6 直接引起人類急性中毒

有些基因在治病同時(shí)可能引起某些人急性中毒效應(yīng)。如《南方周末》2006年10月19日報(bào)道,美國一名病人在接受生物藥品臨床試驗(yàn)的過程中死亡,導(dǎo)致當(dāng)時(shí)正在進(jìn)行的12個(gè)基因治療項(xiàng)目全面遭禁。后來其他的一些病人也因?yàn)樾略龅幕蚨忌习┌Y,美國食品藥品管理局下令中止此類試驗(yàn)。

2對(duì)生態(tài)系統(tǒng)(包括環(huán)境)的影響

生態(tài)系統(tǒng)是各種動(dòng)物、植物與環(huán)境的一種動(dòng)態(tài)平衡系統(tǒng),而轉(zhuǎn)基因食品是人為對(duì)特定物種進(jìn)行干預(yù),改變其性狀,因而也改變了該物種在食物鏈和生態(tài)系統(tǒng)中的位置,引起一系列不可預(yù)料和復(fù)雜的變化。

2.1轉(zhuǎn)基因技術(shù)本身的不足

雖然基因技術(shù)發(fā)展可以將DNA進(jìn)行切割,將一異源基因引入另一生物,但不能完全準(zhǔn)確地預(yù)見作用后產(chǎn)生的新的蛋白質(zhì)的性狀是否完全吻合我們的要求。

2.2物種多樣性的破壞

基因技術(shù)加上商業(yè)營銷將使某類作物如超級(jí)水稻為某一公司壟斷供應(yīng)種子,使原來多個(gè)品種減少為同一基因的單一品種,當(dāng)真菌、病毒、蟲害侵襲這種植物時(shí),會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的產(chǎn)量減產(chǎn),也引起生態(tài)平衡的變化。

2.3基因的污染

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能使某些基因流入自然界,引起難以預(yù)料的影響;基因化的生物、細(xì)菌、病毒等進(jìn)入環(huán)境,保存或恢復(fù)是不可能的,其較化學(xué)或核污染嚴(yán)重,危害是不可逆轉(zhuǎn)的。

2.4引進(jìn)自然界不存在的新物種

轉(zhuǎn)基因技術(shù)可能使自然界不存在的新物種出現(xiàn),如超級(jí)雜草、超級(jí)昆蟲等,可能對(duì)地壤、野生近緣種、普通作物、相鄰的植物及環(huán)境造成破壞。

2.5環(huán)保的影響

有資料證明,基因化的農(nóng)作物對(duì)除草劑具有抵抗力,實(shí)際耐用藥量高于正常的3倍,農(nóng)民知道其對(duì)除草劑有抵抗力,會(huì)直接或不直接地提高除草劑等化學(xué)藥物的使用量。

2.6生態(tài)系統(tǒng)的破壞

轉(zhuǎn)基因技術(shù)使某種物種的性狀改變,如A昆蟲以B植物為食物,我們認(rèn)為改變B植物為轉(zhuǎn)基因抗蟲植物,提高了B植物產(chǎn)量,但A昆蟲因缺乏食物使蟲的密度大幅下降,引起以A昆蟲為食物的天敵C生物的生存危機(jī),進(jìn)而引起整個(gè)生態(tài)平衡的破壞,將來可能暴發(fā)某種蟲害大面積流行等。

3對(duì)轉(zhuǎn)基因風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)防

3.1嚴(yán)格控制境外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入

對(duì)國外轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入我國必須嚴(yán)格按照相關(guān)程序?qū)徟?,可以在WTO框架下采取必要的技術(shù)、措施進(jìn)行限制,這方面檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)應(yīng)有較大作為空間。

3.2加強(qiáng)國內(nèi)市場控制

雖然我國農(nóng)業(yè)部已一系列對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的管理措施,但是我國國內(nèi)市場的管理是較為混亂,如轉(zhuǎn)基因水稻還未批準(zhǔn)上市,但有眾多報(bào)道轉(zhuǎn)基因水稻已流入市場。因此,必須完善這方面的法規(guī),嚴(yán)格執(zhí)法,重罰甚至采用刑法嚴(yán)懲不法商人,當(dāng)然這也依賴于整體執(zhí)法環(huán)境的改善。

3.3加強(qiáng)轉(zhuǎn)基因生物的檢測技術(shù)研究

目前國內(nèi)有眾多機(jī)構(gòu)對(duì)轉(zhuǎn)基因生物的檢測技術(shù)進(jìn)行研究,但食物加工從原料到成品經(jīng)過多個(gè)加工環(huán)節(jié),要嚴(yán)格區(qū)分轉(zhuǎn)基因成分存在較大困難,可采用以下檢測方法:①檢測轉(zhuǎn)基因成分所獨(dú)有的DNA序列。采用人工檢測或儀器檢測對(duì)堿基對(duì)進(jìn)行測定,可精確確定轉(zhuǎn)基因成分。②采用PCR技術(shù)進(jìn)行檢測?!秶T時(shí)報(bào)》曾報(bào)道,檢驗(yàn)檢疫科學(xué)院采用“親合吸附-PCE Hyb-ELISA”檢測方法,能特異的檢測35S啟動(dòng)子和Nos終止子核酸系列,這2種核酸系列存在目前已知的絕大部分轉(zhuǎn)基因成分中。③基因ID法進(jìn)行檢測。由John B. Fugan于2000年提出的新方法,或采用異酸胍鹽抽提法以避免DNA的降解和污染。④農(nóng)作物身份識(shí)別系統(tǒng)。美國ADM公司稱他們建立了一套農(nóng)作物身份識(shí)別系統(tǒng),可以保證向國外供應(yīng)農(nóng)產(chǎn)品時(shí),不含轉(zhuǎn)基因作物。

3.4加強(qiáng)對(duì)轉(zhuǎn)基因作物投入商業(yè)應(yīng)用的安全性評(píng)價(jià)

第6篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

為保障師生餐飲服務(wù)食品安全,預(yù)防食物中毒事件和食源性疾病的發(fā)生,根據(jù)市局《轉(zhuǎn)發(fā)關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》要求,我縣高度重視,專門召開了工作會(huì)議,作了周密部署,制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案,現(xiàn)將我縣學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作總結(jié)如下:

一、提高認(rèn)識(shí)、制定方案。我縣把加強(qiáng)學(xué)校食堂春季食品安全專項(xiàng)檢查工作作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作來抓,制定了2012年***學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案,從整治目標(biāo)、整治時(shí)間、整治部位和內(nèi)容、職責(zé)分工等方面進(jìn)行了周密安排。

二、認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé),嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求,對(duì)食堂持餐飲服務(wù)許可證情況、從業(yè)人員持健康證情況、食品采購索證及貯存情況、食品添加劑使用情況、食品加工食品安全設(shè)施設(shè)備及布局情況和餐飲用具清洗消毒及餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行了全面檢查。同時(shí),結(jié)合開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑和使用病害豬肉專項(xiàng)整治行動(dòng),重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂食品原料采購索證索票監(jiān)督檢查的同時(shí),著重查處在餐飲加工過程中違法添加非食用物質(zhì)和超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為。此次專項(xiàng)檢查共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員113人次,車輛22輛次,檢查中小學(xué)校幼兒園食堂209家,下達(dá)《監(jiān)督意見書》209份,對(duì)不符合食品安全要求的學(xué)校食堂責(zé)令整改,對(duì)使用過期食品的學(xué)校2家食堂進(jìn)行了處罰。

三、嚴(yán)格食品安全監(jiān)管,增強(qiáng)法律意識(shí)

一是嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可準(zhǔn)入關(guān)。按照食品安全法律法規(guī)要求,嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可審查關(guān),對(duì)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂全面實(shí)施從嚴(yán)管理,對(duì)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂的食品安管理制度、衛(wèi)生設(shè)施、加工環(huán)境、設(shè)施布局、工藝流程、人員健康、廢棄物處理等進(jìn)行全面的審查。嚴(yán)格從業(yè)人員預(yù)防性健康檢查和食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度,要求所有從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證和食品安全知識(shí)培訓(xùn)合格后方可上崗。二是加大日常監(jiān)管力度,提高管理水平。以學(xué)校食堂作為監(jiān)督重點(diǎn),嚴(yán)厲查處違法行為,通過嚴(yán)格食品安全監(jiān)管,進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)、法制意識(shí)和衛(wèi)生安全意識(shí),促使他們遵紀(jì)守法、規(guī)范經(jīng)營,進(jìn)一步規(guī)范了學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂的食品安全秩序,保障了廣大師生的飲食安全。

四、存在問題

對(duì)于學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))的餐飲服務(wù)食品安全,我們始終作為監(jiān)督工作重中之重,不斷強(qiáng)化對(duì)學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督工作,但由于受各方面因素的影響,還有一些學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂衛(wèi)生狀況不容樂觀。主要表現(xiàn)為:一是部分托幼機(jī)構(gòu)食堂設(shè)施簡陋。食堂廚房面積小,缺乏必要的“三防”、消毒、保潔、冷藏設(shè)施等,主要負(fù)責(zé)人對(duì)食堂餐飲服務(wù)食品安全工作尚不夠重視,舍不得在食堂投入必需的衛(wèi)生設(shè)備,極易造成食品安全隱患;二是從業(yè)人員素質(zhì)較低。在檢查中發(fā)現(xiàn),部分學(xué)校食堂冷藏設(shè)備內(nèi)生熟食品混放,加工用具生熟混用,食品加工不規(guī)范,個(gè)人衛(wèi)生不良等,這些都是從業(yè)人員素質(zhì)低的表現(xiàn);三是大部分食堂未設(shè)置專門的留樣冰箱(特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)托幼機(jī)構(gòu)),食品未按要求留樣(留樣數(shù)量不夠、未生熟留樣);四是食品原料進(jìn)購索證臺(tái)帳建立不規(guī)范,未按要求索證登記。針對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題,餐監(jiān)所已下達(dá)監(jiān)督意見書要求學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))進(jìn)行整改,縣教育局針對(duì)此次檢查和自查中發(fā)現(xiàn)的問題,積極督促整改,落實(shí)整改責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人和整改措施,確保整改到位,對(duì)暫時(shí)難以整改到位的,加強(qiáng)管理,并制定整改計(jì)劃,限期整改。同時(shí),要求各學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))加大食堂衛(wèi)生設(shè)施投入,加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全日常管理,大力開展預(yù)防食物中毒的衛(wèi)生知識(shí)宣傳。

五、下一步工作思路

通過努力,我縣學(xué)校托(幼機(jī)構(gòu))的餐飲服務(wù)食品安全整體形勢良好,未發(fā)生重大食品安全事件,但與上級(jí)的要求還有很大的差距。為此,下一步工作中,我縣將切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé),提高思想認(rèn)識(shí)、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),積極探索托幼機(jī)構(gòu)的監(jiān)管模式,加大學(xué)校(托幼機(jī)構(gòu))食堂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督執(zhí)法力度,加大對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)力度,提高從業(yè)人員食品安全知識(shí),開展學(xué)生健康教育,提高學(xué)生自我保護(hù)能力。同時(shí),需要縣食品安全委員會(huì)高度重視和相關(guān)部門協(xié)助配合,只有加強(qiáng)部門協(xié)調(diào),同心協(xié)力,才能真正做好學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)食品衛(wèi)生安全工作,才能保障師生身體健康。

 

第7篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

自1953年由沃森和克里克提出了 DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)模型,開創(chuàng)了分子生物學(xué)的新紀(jì)元。經(jīng)過重組后的DNA,就能夠通過各種途徑導(dǎo)入整合到新的宿主細(xì)胞的細(xì)胞核中,以達(dá)到改變目標(biāo)生物遺傳性狀的目的,而整個(gè)導(dǎo)入新目標(biāo)DNA從而創(chuàng)造新生物類型的科學(xué)技術(shù),這就是轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

作為轉(zhuǎn)基因技術(shù)的現(xiàn)代產(chǎn)物,轉(zhuǎn)基因作物就是將現(xiàn)代生物技術(shù)運(yùn)用在作物生產(chǎn)上,把優(yōu)良目的基因?qū)胱魑锛?xì)胞和組織,使新的基因在作物中進(jìn)行表達(dá)以獲得新食物的性狀。將外源基因轉(zhuǎn)入動(dòng)物中,就得到轉(zhuǎn)基因動(dòng)物。而我們常說的轉(zhuǎn)基因食品,就是利用這些轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物和轉(zhuǎn)基因動(dòng)物為原料,再經(jīng)過食品或工業(yè)化的加工,這樣生產(chǎn)出來的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。按照類別的不同,轉(zhuǎn)基因食品可以被劃分為:轉(zhuǎn)基因植物食品、轉(zhuǎn)基因動(dòng)物食品和轉(zhuǎn)基因微生物食品?!稗D(zhuǎn)基因食品是利用現(xiàn)代分子生物技術(shù),將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去,通過對(duì)生物基因的改造,改變生物的某些形狀,從而獲得滿足人類要求的食品,世界上第一種基因食品是1993年投入美國市場的轉(zhuǎn)基因晚熟西紅柿,目前,世界上的轉(zhuǎn)基因食品有動(dòng)物來源的肉、蛋、奶,有植物來源的面粉、米、油、飲料、各種蔬菜和水果,等等,還有許多微生物來源的食品,并且微生物來源的轉(zhuǎn)基因食品發(fā)展非常迅速,不論是直接食用轉(zhuǎn)基因食品還是食用含有轉(zhuǎn)基因成分的食品,都是對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的食用”。

二、轉(zhuǎn)基因食品的特性

隨著近年來轉(zhuǎn)基因作物的飛速發(fā)展,其共同的特性也日益呈現(xiàn)。其一,種類的持續(xù)增多,現(xiàn)今在全世界范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了基因轉(zhuǎn)移的植物已有兩百多種,其中糧食作物類的有水稻、小麥、甘薯、馬鈴薯、玉米、高粱等,經(jīng)濟(jì)作物類的有棉花、油菜、大豆、亞麻、向日葵等,蔬菜類的有番茄、黃瓜、芥藍(lán)、甘藍(lán)、花椰菜、胡蘿卜、前子、生菜、芹菜等;瓜果類的有蘋果、核桃、番木瓜、甜瓜、草莓、香蕉等。其二,轉(zhuǎn)基因作物逐漸走入商業(yè)化市場,自1994年到2003年這近十年間,轉(zhuǎn)基因作物的商業(yè)化步伐明顯加快,截止到2003年已有120多個(gè)品種實(shí)現(xiàn)商業(yè)化,而美國在1987年到1999年間批準(zhǔn)了 4779項(xiàng)轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物進(jìn)行大田實(shí)驗(yàn),我國在1987年到1999年間也審批了 26項(xiàng)轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,在研究中的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品共有五十余種,其中包括近百種目標(biāo)基因。其三,轉(zhuǎn)基因作物擁有的能增加收益的新性狀逐漸增加,比較主要的新特性有:抗病毒性、抗蟲性、抗除草劑性、抗旱與抗鹽堿性,同時(shí)還有較為先進(jìn)的生產(chǎn)藥物、食品及可食性疫苗功能。其四,在轉(zhuǎn)基因食品安全性問題上各項(xiàng)的研究實(shí)驗(yàn)中是更多地以理性的探究為核心精神,以科學(xué)審慎的態(tài)度研發(fā)與檢測轉(zhuǎn)基因作物產(chǎn)業(yè)。其五,轉(zhuǎn)基因作物的新性狀已能夠在日常種植生產(chǎn)中得到高效的、穩(wěn)定的表達(dá),科學(xué)家逐步革新嵌合基因構(gòu)建技術(shù)來改造轉(zhuǎn)化載體以穩(wěn)定基因整合,這樣的改進(jìn)可以更好的連理體外調(diào)控轉(zhuǎn)基因表達(dá)技術(shù)體系。

三、轉(zhuǎn)基因食品安全倫理的影響

轉(zhuǎn)基因食品安全倫理問題的逐漸顯現(xiàn),引發(fā)了公眾對(duì)轉(zhuǎn)基因食品安全性的疑慮和爭論。大部分來自對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的安全性持懷疑態(tài)度的論方,認(rèn)為社會(huì)大眾不能對(duì)轉(zhuǎn)基因食品掉以輕心。而贊成者則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可以放心使用。

反對(duì)方認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品改變了天然品種的結(jié)構(gòu),因此傳統(tǒng)的檢驗(yàn)與測試很難對(duì)轉(zhuǎn)基因食品做出準(zhǔn)確的評(píng)價(jià);新的基因引入可能帶入新的潛在毒性,出現(xiàn)長期的、累積的潛在效應(yīng),現(xiàn)今階段很難被人們發(fā)現(xiàn);轉(zhuǎn)基因食品的全新性狀在進(jìn)入體內(nèi)后,可能會(huì)改變?nèi)说拿庖呦到y(tǒng),造成隱形損傷;而將動(dòng)物蛋白質(zhì)基因轉(zhuǎn)入農(nóng)作物中,是否會(huì)侵犯素食者和者的權(quán)益。贊成者則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品安全性的隱患可以得到克服,在轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)中加入外援基因及產(chǎn)物的安全性,接受外源基因植物意外性狀評(píng)價(jià)就可以實(shí)現(xiàn)其有效的安全評(píng)價(jià);在潛在毒性和營養(yǎng)物質(zhì)改變方面,轉(zhuǎn)基因食品從研發(fā)到上市要經(jīng)過層層檢驗(yàn)與跟蹤監(jiān)測,分階段頒發(fā)批準(zhǔn)證書,保障轉(zhuǎn)基因食品的安全性;而在滯后效應(yīng)和長期效應(yīng)的研究方面,并沒有一起事例能證明轉(zhuǎn)基因食品的潛在毒性。生物安全方面的爭論主要集中在轉(zhuǎn)基因食品可能對(duì)生物多樣性、生態(tài)環(huán)境和人體健康產(chǎn)生潛在不利影響。轉(zhuǎn)基因食品在生態(tài)環(huán)境中構(gòu)成的風(fēng)險(xiǎn)與威脅主要表現(xiàn)在其外源基因的生存競爭能力,打破了原有的生態(tài)平衡,可能使本地區(qū)本來就纖弱的物種迅速消失,而轉(zhuǎn)基因生物則成為“入侵生物”;外源基因的橫向發(fā)展,可能會(huì)重組出新的菌株或病毒,這些新病毒通過土壤及水源進(jìn)入整個(gè)生態(tài)大環(huán)境中;轉(zhuǎn)基因作物中的抗蟲及抗病性狀也可能是蟲害及病毒更難防止,提高其濃度或加速其更新?lián)Q代,直至出現(xiàn)超級(jí)病毒。贊成者方面則認(rèn)為轉(zhuǎn)基因生物難以構(gòu)成生物安全問題,因?yàn)檗D(zhuǎn)基因生物生命力并沒有人們想象的那么強(qiáng)大,幾位著名英國科學(xué)家經(jīng)過長達(dá)10年的反復(fù)試驗(yàn)后發(fā)現(xiàn),一些抗除草劑或抗蟲害的轉(zhuǎn)基因植物在野生狀態(tài)下并不比普通農(nóng)作物生命力強(qiáng),在實(shí)驗(yàn)中它們不但沒有向周圍地區(qū)擴(kuò)張、蔓延,而且連在原范圍內(nèi)繼續(xù)生存都有困難;而轉(zhuǎn)基因作物的花粉傳播能力有限,與不同原產(chǎn)地植物的雜交也難以發(fā)生,因此生物間的相互感染發(fā)生幾率很小。轉(zhuǎn)基因生物的新基因打破了自然界物種的界限、打破了自然界中的生存競爭關(guān)系,是自然環(huán)境體系朝著另一種完全不同的方向發(fā)展,甚至徹底失控;而大量“人造生物”的出現(xiàn),會(huì)對(duì)脆弱的農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)造成破壞,影響種植區(qū)的能量流動(dòng)與物質(zhì)循環(huán);重組DNA通過土壤與水源進(jìn)入環(huán)境生態(tài)系統(tǒng)后將會(huì)存活多年,在流入人體后會(huì)否引起其他危害,這些都是公眾爭論的焦點(diǎn)。但持不同意見的人則認(rèn)為,加入一兩個(gè)新基因不能等同于創(chuàng)造一個(gè)新物種;基因重組是所使用的DN段和酶都來自自然界,因此其創(chuàng)造的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)物也不能被看做是非自然的;在農(nóng)作物中加入抗病抗蟲基因可以大大減少農(nóng)藥的使用,是對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)。因此轉(zhuǎn)基因食品安全性倫理問題只是公眾在缺少科學(xué)證據(jù)下的疑慮,不能因此陷入無休止的爭論。而事實(shí)上,全世界轉(zhuǎn)基因食品的生產(chǎn)與銷售一直在迅速上升,即使是曾抵制轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的印度和巴西也開始種植轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物,而持懷疑態(tài)度的歐盟國家也開始擴(kuò)大生產(chǎn),漸漸接納了轉(zhuǎn)基因食品。

參考文獻(xiàn):

第8篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

也有食品安全專家建議:特殊人群應(yīng)少食慎食轉(zhuǎn)基因食品。據(jù)新華社、央廣等報(bào)道。

日前,根據(jù)國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)評(píng)審結(jié)果,農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)發(fā)放了巴斯夫農(nóng)化有限公司申請的抗除草劑大豆CV127、孟山都遠(yuǎn)東有限公司申請的抗蟲大豆MON87701和抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788三個(gè)可進(jìn)口用作加工原料的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全證書。

據(jù)了解,抗除草劑大豆CV127已在美國、加拿大、日本、韓國、澳大利亞、新西蘭、菲律賓、墨西哥、哥倫比亞、俄羅斯、南非、巴西、阿根廷等國家批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。抗蟲大豆MON87701已在美國、加拿大、日本、墨西哥等國家及歐盟批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。抗蟲耐除草劑大豆MON87701×MON89788已在韓國、墨西哥、阿根廷、巴西、巴拉圭等國家及歐盟批準(zhǔn)用于商業(yè)化種植或食用。

農(nóng)業(yè)部:大可不必談“轉(zhuǎn)”色變

針對(duì)消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的疑慮,農(nóng)業(yè)部曾于2011年12月底的《轉(zhuǎn)基因明白紙》,稱“通過安全評(píng)價(jià)并獲得安全證書的轉(zhuǎn)基因食品是安全的,可以放心食用?!?/p>

目前,經(jīng)國家農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全委員會(huì)評(píng)審,已先后批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花、轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜4種作物的進(jìn)口安全證書。除批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因棉花的種植外,進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆、轉(zhuǎn)基因玉米、轉(zhuǎn)基因油菜用途僅限于加工原料。我國法律規(guī)定,進(jìn)口用做加工原料的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物,不得改變用途,即不得在國內(nèi)種植。我國至今沒有批準(zhǔn)任何一種轉(zhuǎn)基因糧食作物種子進(jìn)口到中國境內(nèi)種植。

在日常生活中,部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)使用轉(zhuǎn)基因原料(如大豆等)制成的食用油存有疑慮,其實(shí)大可不必談“轉(zhuǎn)”色變。中國糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長王瑞元在公開場合多次表示,“轉(zhuǎn)基因主要是存在于蛋白質(zhì)中,各類油料無論是通過壓榨還是浸出工藝制油,蛋白最后是分離到油料餅粕中,食用油脂通過精煉處理后基本不含有蛋白,油脂中是檢測不出轉(zhuǎn)基因成分的?!?/p>

食品安全專家董金獅:特殊人群要少食慎食轉(zhuǎn)基因食品

著名環(huán)境化學(xué)專家、食品安全專家董金獅在接受記者專訪時(shí)稱,目前中國視同轉(zhuǎn)基因食品是無害的,“因?yàn)樵诂F(xiàn)有的試驗(yàn)科學(xué)條件下,沒有結(jié)論證明轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體一定有危害,但也不能證明一定無害,所以視同無害?!?/p>

董金獅指出,中國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品必須要求食品標(biāo)簽上明確標(biāo)注,如果不標(biāo)注就會(huì)構(gòu)成違規(guī)。他表示,目前轉(zhuǎn)基因食品在洋快餐中廣泛使用,如番茄醬、玉米棒、薯?xiàng)l等。他建議,對(duì)轉(zhuǎn)基因食品要慎重食用,比如,未成年兒童,育齡期的男女,孕婦等,盡量減少轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

世界各國對(duì)轉(zhuǎn)基因食品態(tài)度不一

最新全球轉(zhuǎn)基因作物年度報(bào)告表明,到目前為止,全球有59個(gè)國家或地區(qū)批準(zhǔn)了兩千余項(xiàng)轉(zhuǎn)基因作物申請,這其中食品項(xiàng)目幾乎占了一半,遠(yuǎn)超飼料等其他用途。

美國國內(nèi)銷售的含轉(zhuǎn)基因成分的食品已超過5000種,許多品牌的面包、薯片、蛋糕、番茄醬、鮮食木瓜、酸奶、奶酪等或多或少都含有轉(zhuǎn)基因成分。在美國,轉(zhuǎn)基因食品必須經(jīng)過食品藥物管理局和美國農(nóng)業(yè)部的批準(zhǔn)。很多國家會(huì)對(duì)轉(zhuǎn)基因食品貼上標(biāo)簽,標(biāo)明這是轉(zhuǎn)基因食物,不過在美國,這方面沒有做強(qiáng)制的要求,他們認(rèn)為默認(rèn)經(jīng)過批準(zhǔn)的就是安全的,對(duì)貼標(biāo)簽是以自愿為主的指導(dǎo)方針。

第9篇:轉(zhuǎn)基因食品安全范文

關(guān)鍵詞:食品安全;環(huán)境健康;轉(zhuǎn)基因食品安全問題

中圖分類號(hào):G71 X79 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A 文章編號(hào):1673-8500(2012)09-0077-02

我們知道,環(huán)境與人類相互依賴著,而與人類密切相關(guān)的食物正一步一步受到危害,人類對(duì)環(huán)境造成了影響,反過來環(huán)境也開始對(duì)人類的健康構(gòu)成威脅。

一、食品與健康

食品對(duì)人類的健康有著極為重要的地位,古人有云:民以食為天。因此,對(duì)日常的飲食關(guān)注顯得尤為重要。在這里我從正反兩方面入手來闡述食品對(duì)人們健康的影響。

食品是人類賴以生存、繁衍、維持生命最基本的物質(zhì),人們每天必須攝取一定數(shù)量的食物來維持自己的生命分健康,保證身體的各種正常發(fā)育和從事各項(xiàng)活動(dòng)。所以,讓我們吃上健康的食品,保護(hù)好生態(tài)環(huán)境,是目前我們?nèi)祟惖闹卮笳n題。人體與環(huán)境的物質(zhì)和能量交換的過程主要依賴于人與自然之間的食物鏈來實(shí)現(xiàn)。因此很大程度上,這種食物鏈的平衡關(guān)系主要是食品環(huán)境依賴性。諺語“一方水土,養(yǎng)一方人”說明了人對(duì)食品資源環(huán)境的依賴性,或者說是食品資源環(huán)境決定人的生活方式。

從我們?nèi)粘I钪形覀兛梢粤私獾绞称穯栴}無處不在,那么下面我就來幫大家舉例說說身邊的不安全的食品與安全食品。

1.不利于健康的食品

所謂垃圾食品,是指僅僅提供一些熱量、沒有別的營養(yǎng)素的食物,或是營養(yǎng)成分超出人體需求量并最終在人體內(nèi)變成多余成分的食品。第一位:燒烤類食品。第二位:冷凍甜品類第三位:話梅蜜餞類;第四位:罐頭類食品;第五位:方便面食品;第六位:汽水可樂類;第七位:餅干類食品;第八位:加工類肉食品;第九位:腌制類食品;第十位:油炸類食品。這些都是身邊我們經(jīng)常吃的食物,有很多我們不為所知的危害。

2.安全食品

第一位――蘋果排名第一的是蘋果,實(shí)驗(yàn)證明,糖尿病患者宜吃酸蘋果;而心血管病患者和肥胖者宜吃甜蘋果;治療便秘時(shí)可吃熟蘋果;睡覺前宜吃鮮蘋果,可以消除口腔內(nèi)的細(xì)菌,改善腎臟功能;將蘋果泥加溫后食用,是兒童與老年人消化不良的好藥方。第二位――杏、胡蘿卜素含量很高,能夠很好地幫助人體攝取維生素A。還有較多的鉀、鎂、鈣。第三位――香蕉排名第三的是香蕉,鉀元素的含量很高,鉀對(duì)人體的鈉具有抑制作用,多吃香蕉,可降低血壓,預(yù)防高血壓和心管疾病。

二、傳統(tǒng)食品安全問題

近幾年來,隨著人類科學(xué)技術(shù)和物質(zhì)文明進(jìn)步得發(fā)展,給社會(huì)和經(jīng)濟(jì)生活帶來了昌盛,卻也帶來了愈來愈嚴(yán)重、危害越來越廣泛的環(huán)境問題,食品中毒事件時(shí)有發(fā)生。食品安全問題是關(guān)系到千千萬萬人民群眾切身利益的社會(huì)問題。對(duì)中國的食品安全現(xiàn)狀,有資料描述道:“中國食品安全標(biāo)準(zhǔn)目前采用國際標(biāo)準(zhǔn)的比例僅為23%?!倍鴮?duì)頻發(fā)的食品安全事件,網(wǎng)上流傳著這樣的的話:中國在食品中完成了科普:從大米中我們認(rèn)識(shí)了石蠟;從火腿腸中認(rèn)識(shí)了敵敵畏;從咸鴨蛋、辣椒醬中認(rèn)識(shí)了蘇丹紅;從火鍋里認(rèn)識(shí)了福爾馬林;從木耳中認(rèn)識(shí)了硫酸銅;從奶粉中知道了三聚氰胺的化學(xué)作用。

1.礦物質(zhì)水風(fēng)波

2008年8月,康師傅礦物質(zhì)水“優(yōu)質(zhì)水源”被指是“自來水灌裝的”??祹煾捣矫娉姓J(rèn),其杭州生產(chǎn)基地所生產(chǎn)的礦物質(zhì)水確實(shí)是城市自來水凈化而成的。

2.“問題奶粉”事件

2008年9月,三鹿奶粉等奶制品生產(chǎn)廠家被曝在奶粉、牛奶飲品中添加三聚氰胺。

3.“瘦肉精”中毒事件

2009年2月,廣州市發(fā)生“瘦肉精”中毒事件,事件累計(jì)發(fā)病人數(shù)70人。導(dǎo)致含“瘦肉精”殘留的豬肉流入廣州,導(dǎo)致中毒事件發(fā)生。

以上的這些事情都不容我們忽視。我可以大膽的說,這些事情在中國這片大地上每天都有發(fā)生,但是為什么禁止不了同樣的事情再次發(fā)生了,這就是我們國人認(rèn)識(shí)的局限性,也充分說明了我們的無知。

三、轉(zhuǎn)基因食品安全問題

轉(zhuǎn)基因食品又稱基因改性食品。從狹義上說,是利用分子生物學(xué)技術(shù),將某些生物(包括動(dòng)、植物及微生物)的一種或幾種外源性基因轉(zhuǎn)移到其他的生物物種中去,從而改造生物的遺傳物質(zhì)使其有效地表達(dá)相應(yīng)的產(chǎn)物,以轉(zhuǎn)基因生物為原料加工成的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。

1.轉(zhuǎn)基因食品對(duì)人體的傷害

看似發(fā)展情境很好的道路上,轉(zhuǎn)基因出來的食品解決了很多食品上的問題,然而這種應(yīng)運(yùn)而生的同時(shí),也給人類帶來了厄運(yùn)。轉(zhuǎn)基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性,它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部分,并未進(jìn)行較長時(shí)間的人體安全性試驗(yàn),這會(huì)對(duì)人體構(gòu)成極大的健康危害。

轉(zhuǎn)基因化食品會(huì)產(chǎn)生不可預(yù)見的生物突變,會(huì)在食品中產(chǎn)生較高水平和新的毒素。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)采用耐抗菌素基因來標(biāo)識(shí)轉(zhuǎn)基因化的農(nóng)作物,這就意味著農(nóng)作物帶有耐抗菌素的基因。英國的研究顯示,轉(zhuǎn)基因作物中的突變基因可能會(huì)進(jìn)入到生物體內(nèi),其結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致新的疾病。如果類似結(jié)果發(fā)生在人和動(dòng)物體內(nèi),就可能培養(yǎng)出功效最強(qiáng)的、抗菌素也無法殺死的超級(jí)細(xì)菌。

2.轉(zhuǎn)基因食品對(duì)環(huán)境的危害

轉(zhuǎn)基因作物的巨大危害還有就是對(duì)原始的野生農(nóng)作物具有滅絕作用,如果轉(zhuǎn)基因糧食大量占領(lǐng)市場,中國原有的作物良種一旦消失,中華民族將面臨著走投無路民族滅亡的災(zāi)難絕境。

3.我們應(yīng)該如何面對(duì)轉(zhuǎn)基因食品

盡管有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全性爭論不曾平息過,但生物工程技術(shù)仍在不斷地進(jìn)步。作為一門新興的學(xué)科,其發(fā)展也是不可阻擋的。首先,隨著人口壓力的增加和人民生活的改善,對(duì)食品的需求會(huì)不斷增加。使之人類的消費(fèi)不斷增加,對(duì)市場的需求量會(huì)更多。通過對(duì)植物植于外源基因,從而達(dá)到改善它們自身不足的那一方面,從而成為我們更需要的產(chǎn)品,也是現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展的必然趨勢。

“食品”是人類賴以生存的能源和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ),所以食品的質(zhì)量十分重要,根據(jù)我國《食品衛(wèi)生法》第六條的規(guī)定:“食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害,符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求,具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀。同時(shí)環(huán)境問題不容忽視,它有可能隨時(shí)都在影響著我們的食品,進(jìn)而影響到我們的身體健康。健康責(zé)任重于泰山。愛護(hù)環(huán)境就等于愛護(hù)我們的健康,愛護(hù)我們賴以生存的家園。

參考文獻(xiàn):

[1]范進(jìn)學(xué) 等.論我國法治進(jìn)程中法律與道德問題[J].法治研究,2011

[2]馮震.手機(jī)短信傳播對(duì)中國社會(huì)家庭成員關(guān)系影響的個(gè)案研究――以河南省新鄉(xiāng)市一個(gè)家庭為例[D].北京大學(xué),2009