廚房采購工作計劃精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的廚房采購工作計劃主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：廚房采購工作計劃范文

做好一個完整的工作計劃，才能使工作更加有效的快速完成。工作計劃是我們完成工作任務(wù)的重要保障。制訂工作計劃是為了很好地完成工作，下面是小編為大家整理的職員職業(yè)工作計劃范本2022，希望能幫助到大家!

職員職業(yè)工作計劃1公司的發(fā)展是與整個公司的員工綜合素質(zhì)，公司的指導(dǎo)方針，團(tuán)隊的建設(shè)是分不開的。提高執(zhí)行力的標(biāo)準(zhǔn)，建立一個良好的銷售團(tuán)隊和有一個好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關(guān)鍵。作為銷售經(jīng)理，為了我使我銷售部門的各方面的工作順利進(jìn)行，特作出__年工作計劃。

1、銷售目標(biāo)

今年的銷售目標(biāo)最基本的是做到月月有進(jìn)帳的單子。根據(jù)公司下達(dá)的銷售任務(wù)，把任務(wù)根據(jù)具體情況分解到每月，每周，每日;以每月，每周，每日的銷售目標(biāo)分解到各個銷售人員身上，完成各個時間段的銷售任務(wù)。并在完成銷售任務(wù)的基礎(chǔ)上提高銷售業(yè)績。

2、建立一支熟悉業(yè)務(wù)，而相對穩(wěn)定的銷售團(tuán)隊

人才是企業(yè)最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團(tuán)隊是企業(yè)的根本。在明年的工作中建立一個和諧，具有殺傷力的團(tuán)隊作為一項主要的工作來抓。

3、完善銷售制度，建立一套明確系統(tǒng)的業(yè)務(wù)管理辦法

銷售管理是企業(yè)的老大難問題，銷售人員出差，見客戶處于放任自流的狀態(tài)。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有高度的責(zé)任心，提高銷售人員的主人翁意識。

4、培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題，不斷自我提高的習(xí)慣

培養(yǎng)銷售人員發(fā)現(xiàn)問題，總結(jié)問題目的在于提高銷售人員綜合素質(zhì)，在工作中能發(fā)現(xiàn)問題總結(jié)問題并能提出自己的看法和建議，業(yè)務(wù)能力提高到一個新的檔次。

5、在地區(qū)市建立銷售，服務(wù)網(wǎng)點

根據(jù)今年在出差過程中遇到的一系列的問題，約好的客戶突然改變行程，毀約，車輛不在家的情況，使計劃好的行程被打亂，不能順利完成出差的目的。造成時間，資金上的浪費。

職員職業(yè)工作計劃21、營造學(xué)習(xí)氣氛，相互促進(jìn)共同提高。

作為學(xué)委，首先應(yīng)該嚴(yán)格要求自己，起到很好的帶頭作用，至于自己做到才可以更好地帶動其他同學(xué)，最終努力創(chuàng)造出一種濃厚的學(xué)習(xí)氛圍。其次要積極融合到班級體中，與同學(xué)建立真摯的感情，促進(jìn)班級同學(xué)關(guān)系更加融洽。在關(guān)注學(xué)習(xí)的同時，我也會積極的配合其他班委的工作，大家齊心協(xié)力，通過開展各種工作，增強(qiáng)班級的凝聚力，把班級變得更加優(yōu)秀。

2、及時有效傳遞信息，并且將同學(xué)遇到的問題向老師反映。

(1)關(guān)注教務(wù)處文件，將一些報考信息、課程調(diào)整信息、報告講座等及時的通知到每一個同學(xué);

(2)關(guān)注社會動態(tài)緊跟時代步伐，通過上網(wǎng)搜索，將有利于知識學(xué)習(xí)的網(wǎng)絡(luò)以及能夠提高專業(yè)技能的軟件介紹給班級同學(xué)，提高大家的就業(yè)意識和競爭能力。

(3)關(guān)注班級的每一位同學(xué)的學(xué)習(xí)情況，多于同學(xué)交流，了解班級同學(xué)在學(xué)習(xí)中所遇到的問題。對于可以解決的積極協(xié)助解決，問題嚴(yán)重的就征求老師的意見。

3、鼓勵專業(yè)課的學(xué)習(xí)，學(xué)好專業(yè)知識。

上大學(xué)的直接目的就是找到一個理想的工作崗位，而專業(yè)知識是我們工作中所必須具備的。因此在平常學(xué)習(xí)中，把更所的精力放在專業(yè)課上。重視班級同學(xué)在專業(yè)課上的表現(xiàn)、課堂紀(jì)律以及作業(yè)完成情況，大家相互討論相互幫助相互學(xué)習(xí)，多于老師交流反映學(xué)習(xí)中遇到的問題。

4、通過開展各種活動，加強(qiáng)學(xué)習(xí)上的交流。

(1)我會積極的與其他學(xué)位交流工作經(jīng)驗，相互之間取長補(bǔ)短，對有利于班級學(xué)習(xí)的措施積極采納，并且努力實踐。

(2)在學(xué)習(xí)期間邀請學(xué)習(xí)優(yōu)秀的同學(xué)暢談一下學(xué)習(xí)經(jīng)驗，大家可以自由交流，相互討論。例如談一下如何養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，學(xué)習(xí)中應(yīng)該注意的問題，不同性質(zhì)課程的學(xué)習(xí)方法，還有協(xié)調(diào)好兼職與學(xué)習(xí)的關(guān)系。

(3)考慮到大學(xué)英語在我們專業(yè)的重要性，英語四六級在找工作時所占的重要地位，邀請英語學(xué)習(xí)好通過四六級的同學(xué)，講一下英語學(xué)習(xí)的方法和通過四六級的考試經(jīng)驗，以供大家借鑒，希望給即將參加考試的同學(xué)一些啟發(fā)和幫助。

職員職業(yè)工作計劃3一、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)能力訓(xùn)練。

在__年的房產(chǎn)銷售工作中，我將加強(qiáng)自己在專業(yè)技能上的訓(xùn)練，為實現(xiàn)__年的銷售任務(wù)打下堅實的基礎(chǔ)。進(jìn)行銷售技巧為主的技能培訓(xùn)，全面提高自身的專業(yè)素質(zhì)。確保自己在__年的銷售工作中始終保持高昂的斗志、團(tuán)結(jié)積極的工作熱情。

二、密切關(guān)注國內(nèi)經(jīng)濟(jì)及政策走向。

在新的一年中，我將仔細(xì)研究國內(nèi)及本地房地產(chǎn)市場的變化，為銷售策略決策提供依據(jù)。目前政府已經(jīng)出臺了調(diào)控房地產(chǎn)市場的一系列政策，對__年的市場到底會造成多大的影響，政府是否還會繼續(xù)出臺調(diào)控政策，應(yīng)該如何應(yīng)對以確保實現(xiàn)__年的銷售任務(wù)，是我必須關(guān)注和加以研究的工作。

三、分析可售產(chǎn)品，制定銷售計劃、目標(biāo)及執(zhí)行方案。

我在__年的房產(chǎn)銷售工作重點是__公寓，我將仔細(xì)分析可售產(chǎn)品的特性，挖掘產(chǎn)品賣點，結(jié)合對市場同類產(chǎn)品的研究，為不同的產(chǎn)品分別制定科學(xué)合理的銷售計劃和任務(wù)目標(biāo)及詳細(xì)的執(zhí)行方案。

四、針對不同的銷售產(chǎn)品，確定不同的目標(biāo)客戶群，研究實施切實有效的銷售方法。

我將結(jié)合__年的銷售經(jīng)驗及對可售產(chǎn)品的了解，仔細(xì)分析找出有效的目標(biāo)客戶群。我將通過對工作中的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計分析，以總結(jié)歸納出完善高效的銷售方法。

五、貫徹落實集團(tuán)要求，力保銷售任務(wù)圓滿達(dá)成。

我將按計劃認(rèn)真執(zhí)行銷售方案，根據(jù)銷售情況及市場變化及時調(diào)整銷售計劃，修正銷售執(zhí)行方案。定期對階段性銷售工作進(jìn)行總結(jié)，對于突然變化的市場情況，做好預(yù)案，全力確保完成銷售任務(wù)。

六、針對銷售工作中存在的問題及時修正，不斷提高銷售人員的業(yè)務(wù)技能，為完成銷售任務(wù)提供保障。

明年的可售產(chǎn)品中商鋪的所占的比重較大，這就要求我要具更高的專業(yè)知識做保障，我將在部門經(jīng)理與同事的幫助下，進(jìn)行相關(guān)的專業(yè)知識培訓(xùn)，使銷售工作達(dá)到銷售商鋪的要求，上升到一個新的高度。

職員職業(yè)工作計劃4一、貨品采購渠道問題

1、根據(jù)倉庫所出具的庫存單，要求各部門據(jù)此進(jìn)行物品、食品及調(diào)料的申購，處理庫存積壓，力爭裝修前做到零庫存。

2、裝修期間合理進(jìn)行工作安排，確保即使性物品的及時采購，裝修期間配合各部門車輛使用。

3、定點供貨商。

加強(qiáng)對定點供應(yīng)商貨品、價格、質(zhì)量的監(jiān)督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛(wèi)生安全。

4、零售店采購。

所有零點采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時能通過工商防疫、動檢等部門的檢查。

二、關(guān)于新品的發(fā)現(xiàn)和采購計劃

主要是通過每日一次的市場調(diào)查對當(dāng)日市場上出現(xiàn)新菜品經(jīng)過詢價后少量采購，通知一、二樓廚師長進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長到市場進(jìn)行調(diào)查，通過調(diào)查，對采購工作進(jìn)行監(jiān)督并多提寶貴意見。

三、對采購員的管理制度

1、對采購員加強(qiáng)貨品質(zhì)量、價格的監(jiān)督管理;

對駐鄭州發(fā)的海鮮類貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調(diào)料類及凍品要提高質(zhì)量確保無變質(zhì)、無過期現(xiàn)象并提高駐鄭采購員的工作效率。

2、對店內(nèi)所需要物品的采購、合理安排采購時間段，確否工作有條不紊，對需要及時采購的物品要在第一時間購回。

3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數(shù)量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

四、采購車輛的管理

1、不斷強(qiáng)調(diào)采購員行車安全意識，寧停三分，不搶一秒，嚴(yán)格遵守交通規(guī)章制度。

要求采購員外出執(zhí)行任務(wù)時著裝干凈、整潔，言談舉止文明大方，注重禮節(jié)禮貌，使用禮貌用語，樹立良好的企業(yè)形象。

2、對采購員行車專業(yè)知識進(jìn)行培訓(xùn)和督導(dǎo)，規(guī)范駕車操作程序，避免因操作不當(dāng)造成的車輛損壞。

要求采購員熟練掌握路貌路況，少行彎路，節(jié)約采購成本。

3、在本職工作完成的基礎(chǔ)上，密切配合其他部門的工作，隨叫隨到，不扯皮、找理由，提高整體工作效率。

堅決杜絕公車私用現(xiàn)象，常督導(dǎo)、常檢查，抓典型、重處理!

五、物價控制和節(jié)約

1、所有采購物品均詳細(xì)掌握其市場行情，耐心討價還價，堅決買到，從一點一滴進(jìn)行節(jié)約。

2、所有供應(yīng)商送貨價和每日零星采購價每日填入"采購部每日價格對比表"，每日對照，探尋規(guī)律，要求供應(yīng)商及時根據(jù)市場行情調(diào)整供貨價，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)調(diào)價不及時，則按最底供貨價倒推一個月進(jìn)行貨款清算。

3、每日準(zhǔn)時準(zhǔn)點帶領(lǐng)采購員到市場采購，對當(dāng)天所有貨品價位認(rèn)真咨詢、掌握，以便對供應(yīng)商供貨價進(jìn)行核對并采購質(zhì)、價最低的貨品。

及時將新品購回交于廚房進(jìn)行新品研發(fā)。對當(dāng)日沽清的貨品盡努力組織貨源，力爭不影響當(dāng)日銷售，確實斷貨的商品及時通知廚房。

4、接受廚師長每周一時常調(diào)查監(jiān)督，不定期對駐鄭采購的工作情況進(jìn)行抽查，確保各項采購工作順利開展!

職員職業(yè)工作計劃5一、給自己更大的壓力

作為房地產(chǎn)的銷售員，我認(rèn)為我的工作能力是遠(yuǎn)不止如此的，所以我決定給自己一點工作上的壓力，看看自己的工作極限在哪，我會在四月份開兩個網(wǎng)絡(luò)銷售端口，我目前一直都是一個銷售端口，能夠看到我的客戶總是那么些人，能夠給我?guī)淼睦媸钦鹊?，所以我決定賭一把，開兩個，這樣我就能更多的客戶找我看房了，因為開端口是需要資金投入的，所以這讓我下了很大的決心，我也是想看我就能一個月最多能成多少訂單。

二、給自己制定工作目標(biāo)

在這個月，我必須要達(dá)成以下工作目標(biāo)。

1、出租方，算了一下自己以往三個月的租房訂單的平均數(shù)，以這個為參考值，我決定這個月我要租出去十五套房子。

比以往的平均值多出三套，并沒有多很多，我覺得還在自己的承受能力之內(nèi)。

2、賣房，公司的樓盤和這兩個月又新開盤的兩個，想要在這個時候賣房會輕松很多，我給自己定了一個不是很難完成的目標(biāo)，這個月我要賣出五套以上的房子，這其實只要自己努力一下，還是很好完成的。

3、別墅房，我來到這里工作這么久了，我們公司手里每一套別墅的信息我都一清二楚，在什么地方，什么朝向。

多少平方，內(nèi)部結(jié)構(gòu)是怎么樣的等等，我都牢牢的記在腦海中，我做夢都想開一單別墅房，在這個月我一定要多跟客戶推薦一下，也不要錯過人任何有能力購買的客戶，我要填補(bǔ)我的職業(yè)空缺。

三、加強(qiáng)跟客戶的交流

第2篇：廚房采購工作計劃范文

幼兒園后勤工作計劃20xx我園的后勤方面所有的工作人員將全力配合園內(nèi)各位領(lǐng)導(dǎo)、老師的工作。會盡自己的所能把幼兒教育好，讓幼兒有一個健康快樂的成長環(huán)境是我們的宗旨。以下是我園后勤工作計劃：

一、指導(dǎo)思想：

后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在，在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下，園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀。本學(xué)年以“指南”為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》，抓好后勤工作，保障供給，做到責(zé)任明確，分工到人，切實做好衛(wèi)生保健、財務(wù)工作、門衛(wèi)工作及園內(nèi)環(huán)境的綠化管理工作等。

二、具體工作如下：

(一)做好幼兒園財務(wù)工作計劃，做好財產(chǎn)、財務(wù)管理工作：

1、堅持勤儉辦園的方針，合理利用有限資金，為幼兒園辦實事，辦好事。

2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作，嚴(yán)格財務(wù)制度和財經(jīng)制度。

3、嚴(yán)格財務(wù)制度，分工明確，一切財經(jīng)支出都必須在園長的統(tǒng)一安排下進(jìn)行，每張發(fā)票都必須由園長簽字，每學(xué)期對財務(wù)賬目審查一次。

(二)事務(wù)工作方面：

1、及時做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩具的采購工作和更新工作，并根據(jù)本園的特點，做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。

2、做好幼兒園的維修工作，經(jīng)常檢查大、中、小型玩具，消除不安全因素，對幼兒園的門窗、玻璃、自來水等及時維修。

3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作，對幼兒的玩具、經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。

(二)搞好園舍建設(shè)，創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境也是我園后勤工作計劃的重點。

1、管理好花木、草坪、果園。在草坪成長期，要保護(hù)好草坪，讓其生長好，同時要加強(qiáng)施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校園。教育幼兒愛護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無雜物，各種玩具擺放合理，活動室內(nèi)外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，富有童趣。

2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個校園內(nèi)外分工到人，各活動室由班主任教師負(fù)責(zé)，做到一日一小掃，一周一大掃，保證整潔干凈，窗明幾凈，室內(nèi)外無紙屑、無痰跡、無雜物，各種用具擺放整齊，保潔區(qū)無雜草。

幼兒園后勤工作計劃20xx本學(xué)期，我園后勤各崗位圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，團(tuán)結(jié)一致，為幼兒、家長提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。通過總結(jié)與反思，我園后勤組制定新學(xué)期工作目標(biāo)。力求新學(xué)期有新的改變，更大地提高，為幼兒、家長、教職工提供一流服務(wù)。

一、積極探索，與時俱進(jìn)

1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高素質(zhì)，增強(qiáng)自信。

2、促進(jìn)學(xué)習(xí)交流、互動，樹立求知意識，善于學(xué)習(xí)、勇于創(chuàng)新。

3、團(tuán)隊合作，主動參與優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行列，用心去做，用心體會。

4、向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí)，向自己學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中積極探索。

5、促進(jìn)“四個學(xué)會”，即學(xué)會學(xué)習(xí)，學(xué)會做事，學(xué)會合作，學(xué)會生存。

6、有計劃、有目標(biāo)，主動地工作，克服消極心態(tài)，樹立積極態(tài)度，與全園的工作保持一致。

7、做好讀書筆記。

二、重視安全、保衛(wèi)工作

1、繼續(xù)做好檢查全園安全工作。

2、食堂每天做好餐用具的消毒，食物的驗收，幼兒的用餐留樣，并做好登記。

3、食堂繼續(xù)做好下班前的各種檢查，人離門鎖，防止外人進(jìn)入。

4、食堂做好各種機(jī)器的安全操作。

5、門衛(wèi)盡快熟悉新生與家長，堅守崗位，按時關(guān)鎖大門，繼續(xù)做好來訪者的登記與詢問。

6、門衛(wèi)每天做好下班前的電器、電源、門窗的常規(guī)檢查。

三、各部門日常工作要點

1、庫房管理與采購

1)購置和發(fā)放新生床上用品等。

2)做好開學(xué)前，班級衛(wèi)生用品、辦公室用品的購進(jìn)與發(fā)放。

3)每月做好固定資產(chǎn)的對帳和盤存工作。

4)維修各班級的壞床、壞椅等工作。

5)投放沙池玩具、體育器材。

2、維修工作

1)開學(xué)前擺放好幼兒活動場所各種體育器材，整理好體育用品房器材。

2)每周一認(rèn)真做好活動場所大型玩具、體育器材的檢查維修工作。每天整理和檢修體育用品房器材，保證體育器械的安全性。

3)每月初對班級與辦公場所的電扇進(jìn)行一次全面的檢查與維護(hù)。

4)每周對食堂煤氣用具、煤氣管、電器設(shè)備、門窗，進(jìn)行一次全面的檢查修理。

5)每月檢查一次門窗，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

6)每周檢查各班級和走廊、大廳及辦公場所的照明設(shè)施，發(fā)現(xiàn)問題立即維修。

7)進(jìn)入夏季前清洗空調(diào)，放好各處遙控器，學(xué)期結(jié)束負(fù)責(zé)收撿公用遙控器。

8)定期給所有電腦升級殺毒。放假前檢查教師辦公電腦及電源的關(guān)閉。

3、財務(wù)工作

1)做好新生的各種收費及班級的雜費收繳。

2)每月按時公布伙食盈虧帳。

3)按時發(fā)放各種工資、獎金、津貼。

4)做好各班幼兒的請假登記及伙食費退費工作。

5)做好每月的財務(wù)報表上報工作。

4、食堂工作

1)每天做好室內(nèi)外、餐廳的整潔。

2)根據(jù)幼兒飯量的大小、分餐與開餐的先后，安排分餐;注意飯菜的保溫。

3)學(xué)期結(jié)束前清點餐用具。

4)食堂重地嚴(yán)格禁止非工作人員入內(nèi)。

5、門衛(wèi)工作

1)種好種植園地和綠化植物，定期施肥剪枝。

2)做好體育角的管理工作。

3)每天做好責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生工作。

4)每天放學(xué)后整理操場，大廳的玩具、物品。

5)做好衛(wèi)生打掃工作。

二、月份工作安排

八月份：

⒈擬定辦公、教學(xué)用品、藥品等采購計劃。

⒉招聘保育員。

⒊全園衛(wèi)生大掃除。

⒋檢修全園水電設(shè)施和門窗桌椅。

5.與縣婦幼保健站聯(lián)系，組織幼兒參加體檢。

6.與供貨商店簽訂合同，并更新相關(guān)證件。

7.清點班級以及其它園內(nèi)財產(chǎn)，

8.補(bǔ)充保健室藥品。

9.做好出借書籍登記。

10.安排幼兒晨間活動計劃表。

11.購買班級、幼兒園的教玩具，并做好登記。

九月份：

⒈根據(jù)編班情況調(diào)整班級桌椅。

⒉重新安排保育員工作。

3.檢查巾杯消毒情況。

4.抽查食品取樣工作和倉管記錄。

5.舉行“慶中秋、迎國慶”座談會。

6. 檢查食堂幫廚情況

⒎做好“國慶節(jié)”值班人員安排。

8.組織責(zé)任人和管理人的消防培訓(xùn)。

9組織特種設(shè)備管理人員培訓(xùn)。

10.后勤教研組學(xué)習(xí)：

主講：陳安平討論并通過《XX年下半年后勤工作計劃》

十月：

1.行政抽查食品的質(zhì)量與價格。

2.檢查保育員一日工作情況。

3.抽查食堂工作：廚房生熟分開、登記、衛(wèi)生等情況。

⒋抽查前后勤教師辦公室衛(wèi)生和班級衛(wèi)生。

⒌舉行衛(wèi)生講座。

6.組織全體教師到縣人民醫(yī)院參加體檢。

7.更新衛(wèi)生宣傳欄的內(nèi)容。

8.后勤教研組學(xué)習(xí)：

主講：潘笑若老師 《關(guān)于衛(wèi)生保健的學(xué)習(xí)》

十一月：

1. 食堂衛(wèi)生、班級衛(wèi)生檢查。

⒉各班級教玩具自檢，戶外中大型玩具檢修。?

⒊檢查廚房工作人員執(zhí)行職責(zé)的情況。

⒋更新衛(wèi)生宣傳欄內(nèi)容。

⒌抽查公共衛(wèi)生情況。

6.檢查玩具清洗消毒情況。

7.抽查倉管和取樣工作。

8.檢查班級衛(wèi)生登記。

9.做好后勤教研組學(xué)習(xí)。

主講：陳婭老師《關(guān)于食堂衛(wèi)生的學(xué)習(xí)》

十二月：

⒈抽查幼兒儀表衛(wèi)生。

⒉檢查點心提供、分況，及各班點心椹剩余情況。

3.檢修水電和消防設(shè)備。

4.購買學(xué)期結(jié)束幼兒獎品。

5.分發(fā)幼兒評價表、獎品。

6.清點班級以及其它園內(nèi)財產(chǎn)。

7.做好財務(wù)稽核工作。

8.歸還出借物品。

第3篇：廚房采購工作計劃范文

1、公司網(wǎng)絡(luò)（生產(chǎn)車間日常恒久軟件維護(hù)、新員工信息錄入恒久系統(tǒng)及條形碼打?。⒐緦拵Ъ半娫捜粘＞S護(hù)。

2、周一早上7：50主持全體員工早會、協(xié)助總經(jīng)理召開管　理人員周例會，周二至周六主持人事行政部員工早會安排。

3、監(jiān)督保潔員搞好一樓辦公區(qū)域衛(wèi)生、樓梯、廁所、生產(chǎn)車間，廚房清潔衛(wèi)生工作；保安日常工作監(jiān)督及保安員休息時代班等；每天買菜登記并填寫廚房菜譜，檢查廚房煤氣、車間高純氬氣、氧氣申購計劃。

4、生產(chǎn)部各車間5S衛(wèi)生檢查及宿舍衛(wèi)生、用電安全檢查，各車間設(shè)備報修及控制用電監(jiān)督；每月15號前到孝感市社保局申報公司員工情況，20號前稅務(wù)部門交納社保并打印完稅證明計劃事務(wù)。

5、每月去**供電局營業(yè)廳領(lǐng)取發(fā)票，**自來水公司對帳、交費領(lǐng)取發(fā)票。

6、每月公司電費、水費、電話費用、業(yè)務(wù)員油卡費用申報、　分配額度及順豐快遞每月對賬單核對，按時打印發(fā)票并填報銷單據(jù)。

7、公司飯?zhí)谩?、倉庫、樓梯燈，水龍頭漏水更換，簡單機(jī)器設(shè)備維修，公司一樓左右石膏池內(nèi)石膏沉淀物清理工作安排。

二、日常人事工作計劃

1、每月員工請假統(tǒng)計和考勤表匯總、監(jiān)督生產(chǎn)部門衛(wèi)生清潔工作；公司新員工入職培訓(xùn)、離職員工手續(xù)辦理及工資核算月計劃。

2、**生產(chǎn)部及辦公室員工當(dāng)月出勤天數(shù)、人事/薪酬變更統(tǒng)計，車間罰款匯總、員工當(dāng)月請假匯總、高新嘉園宿舍月度用電量統(tǒng)計并公布；零星辦公用品采購計劃。

3、康強(qiáng)網(wǎng)、**招聘網(wǎng)招聘信息更新，參加**勞動局每10、20日現(xiàn)場招聘會及**科技園周邊招聘計劃。

4、新員工醫(yī)療器械法律法規(guī)培訓(xùn)、口腔修復(fù)理論知識培訓(xùn)、考試資料等計劃。

5、公司通知文件資料收集、整理及時歸檔；內(nèi)審資料推行；消防大隊、環(huán)境保護(hù)局、省市食品監(jiān)督部門日常檢查計劃實施、報告資料書寫；其它臨時突況的處理預(yù)案。

第4篇：廚房采購工作計劃范文

現(xiàn)將20xx年工作計劃匯報如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā)規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進(jìn)和提升產(chǎn)品形象。根據(jù)來酒店消費的團(tuán)體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。

二、在廚政管理方面，以系統(tǒng)化整合核心競爭力，以規(guī)范化提升管理水平，以現(xiàn)代信息手段提高市場競爭力，以效益化為目標(biāo)指導(dǎo)廚政管理工作。

三、在人員方面，進(jìn)行專業(yè)技能考核，優(yōu)勝劣汰，采用請進(jìn)來走出去和定期培訓(xùn)的辦法來提高人員的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)素養(yǎng)。在結(jié)合實際的前提下，進(jìn)一步完善廚房內(nèi)部的各種規(guī)章制度。

四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

第5篇：廚房采購工作計劃范文

計劃本身又是對工作進(jìn)度和質(zhì)量的考核標(biāo)準(zhǔn)，對大家有較強(qiáng)的約束和督促作用。所以計劃對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作計劃。以下是小編為大家整理的最新優(yōu)秀員工個人工作計劃，希望能給各位提供幫助!

最新優(yōu)秀員工個人工作計劃1時光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又來到了新的學(xué)期，為了工作的順利進(jìn)行，特作此工作計劃。首先，要以《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》為指導(dǎo)方向，堅持科學(xué)的發(fā)展觀，堅持以改革創(chuàng)新為動力，全面提高幼兒身體素質(zhì)、培養(yǎng)幼兒創(chuàng)造力和想像力、激發(fā)幼兒域興趣，多方面提高幼兒的素質(zhì)。

一、保育方面

1、把安全工作放在首位，強(qiáng)化安全防范意識，確保幼兒的安全。

要把安全工作細(xì)致化，加強(qiáng)對師生的安全教育。嚴(yán)格執(zhí)行幼兒園的接送制度，確保幼兒的安全，認(rèn)真做好晨檢、午檢，發(fā)現(xiàn)隱患，及時處理。

2、要有一顆愛幼兒的心，讓愛心推動著工作的進(jìn)行。

照顧好幼兒的用餐和午睡，為幼兒養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，不挑食，飯菜不能灑在桌子上和地上，要愛惜糧食等等，午睡時注意觀察幼兒，及時為幼兒蓋上被子，為幼兒創(chuàng)造一個能夠安靜入睡的環(huán)境。幫助幼兒養(yǎng)成良好地衛(wèi)生習(xí)慣，飯前便后要洗手，不能把玩具等臟東西放到嘴里。積極配合班上其他老師做好班級內(nèi)外的衛(wèi)生，將物品擺放整齊，讓幼兒在一個干凈、舒適的環(huán)境了活動。

二、教育方面

以《幼兒園指導(dǎo)綱要》精神為指導(dǎo)，堅持“以幼兒園教育質(zhì)量為本，以教師和幼兒發(fā)展為本”的思想，全面提高教育水平。

1、注視思想素質(zhì)的提高，作為一名教師，優(yōu)秀的師德很重要，要有責(zé)任心，有團(tuán)結(jié)協(xié)助的精神。

同事之間要相互尊重，不能斤斤計較。

2、讓自己專業(yè)化成長。

積極參加教研活動，以及園內(nèi)各種培訓(xùn)活動，認(rèn)真聽評園內(nèi)組織的聽課活動，并做好筆記，提高教育教學(xué)水平。

3、根據(jù)幼兒特點，因材施教。

開展豐富多采的教育活動，激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。尊重幼兒，耐心對待幼兒，結(jié)合一日生活進(jìn)行隨機(jī)教育，并要做到持之以恒。

4、認(rèn)真?zhèn)湔n，做到不馬虎對待任何一節(jié)課。

汲取其他教師的經(jīng)驗，切實提高備課和上課的質(zhì)量。

5、加強(qiáng)游戲在一日生活中的運用，利用游戲激發(fā)幼兒的學(xué)習(xí)興趣。

三、家園溝通方面

《規(guī)程》第四十八條指出：“幼兒園應(yīng)主動與幼兒家庭配合，幫助家長創(chuàng)設(shè)教好的家庭教育環(huán)境，向家長宣傳科學(xué)保育，共同擔(dān)負(fù)教育幼兒的任務(wù)”。

在幼兒時期，對幼兒影響最大的是家庭。教師和家長要積極合作，共同促進(jìn)每為幼兒的發(fā)展。

1、通過電話、家訪、面談等形式來了解幼兒在家與在園的各種表現(xiàn)。

2、認(rèn)真填寫家園聯(lián)系手冊，讓家長了解幼兒在園的活動及表現(xiàn)，并及時督促家長及時反饋信息。

3、要善于“換位思考”。

換個角度形象，相互理解，有助于家園溝通。

4、能夠聽取家長的意見，認(rèn)真思考，在理解的基礎(chǔ)上相互配合。

一切為了孩子，為了一切孩子，為了孩子一切。在新的學(xué)期，我將按照計劃嚴(yán)格落實，相信工作將更加得心應(yīng)手。

最新優(yōu)秀員工個人工作計劃2轉(zhuǎn)眼間本學(xué)期的教學(xué)工作已圓滿結(jié)束。一個學(xué)期以來，有辛苦的付出，也有甜蜜的收獲，我盡心盡責(zé)，投入于工作中，在工作中不斷實踐、歸納、更新，力求做到最好。孩子們各方面的潛質(zhì)都不一樣程度地提高了，我與孩子們的感情也日益深厚，看到孩子們開心的笑容，我感到了莫大的愉悅。以下是本人這個學(xué)年的工作歸納：

一、教育教學(xué)方面

我從本班幼兒的實際狀況出發(fā)，結(jié)合園內(nèi)工作計劃，精心安排好每周計劃活動資料，認(rèn)真組織好每個環(huán)節(jié)活動。在活動中，讓幼兒在實際操作中領(lǐng)悟，使幼兒真正成為領(lǐng)悟的主人，在獲得全面、和諧發(fā)展的同時也得到個性的發(fā)展。這也是我一向以來堅持的發(fā)奮方向。遇到不懂的問題，及時用心想園長和老教師請教。

在開展區(qū)域活動中，咱們根據(jù)幼兒年齡特點、發(fā)展需要投放活動材料，根據(jù)教學(xué)活動進(jìn)展需要設(shè)計了一些與教學(xué)活動有關(guān)的區(qū)域活動材料，做到有計劃有目的地投放，并及時增減活動材料。引導(dǎo)幼兒用心認(rèn)真參與區(qū)域活動，滿足幼兒發(fā)展的需要。針對幼兒個別差異，興趣、潛質(zhì)投放了不一樣難度的活動材料。

二、常規(guī)工作方面

從日常生活抓起，培養(yǎng)幼兒良好的生活衛(wèi)生習(xí)慣，鍛煉幼兒的身體素質(zhì)。，我嚴(yán)格遵守幼兒園的衛(wèi)生制度，配合保育老師嚴(yán)抓幼兒的衛(wèi)生狀況，教育幼兒勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭、勤更換衣物和襪子等。提醒幼兒多喝水，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)

三、安全教育方面

嚴(yán)抓幼兒的安全問題，增強(qiáng)幼兒的安全意識，增進(jìn)幼兒的安全知識。在日常生活中，時刻提醒幼兒注意安全，經(jīng)常檢查班上的環(huán)境有否存在安全隱患，比如桌子上的一些釘子等，做到及時發(fā)現(xiàn)，及時清除。每次出外活動前，先觀察四周圍的環(huán)境是否存在一些安全隱患，如果有便及時清除，然后再帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行活動。本學(xué)期我班未發(fā)生安全事故。

四、家長工作方面

一個學(xué)期以來，我與家長們相處得很愉快，工作得到了家長們的一致認(rèn)可和表揚(yáng)。平時，經(jīng)常透過面談的形式來與家長們交流教育心得，交流幼兒在家、在園的表現(xiàn)狀況，共同尋找出教育幼兒的方法，仔細(xì)聆聽家長們的意見和看法。其次。按時更換家園聯(lián)系欄。給家長們帶給最新的幼教咨訊。班上的各項活動需要家長支持時，家長們都給予了最大的支持。

最新優(yōu)秀員工個人工作計劃3新學(xué)期開始了，本學(xué)期我和老師共同步入小班的生活。我們本著同一個目標(biāo)：讓每一個孩子健康、愉快地生活，全面發(fā)展成為會學(xué)習(xí)、會思考、會交往、有創(chuàng)造性的新一代兒童。以“尊敬幼兒、尊敬家長、一切以幼兒利益為優(yōu)先的原則”開展各項工作。制定出以下工作計劃：

一、班級情況分析及工作重點

本學(xué)期我們將重點以培養(yǎng)幼兒良好的常規(guī)習(xí)慣，增強(qiáng)幼兒的語言能力、生活自理能力及培養(yǎng)幼兒的社會交往能力和音樂素質(zhì)的培養(yǎng)。在工作中加強(qiáng)個別幼兒的指導(dǎo)，通過把主題探究活動與日常的保教工作結(jié)合起來，讓幼兒得到全方位的發(fā)展。

二、幼兒發(fā)展目標(biāo)

(一)健康領(lǐng)域

⒈逐步適應(yīng)幼兒園的集體生活，情緒基本愉快。

⒉在成人的幫助下學(xué)習(xí)獨立喝水、進(jìn)餐、洗手、入廁，學(xué)習(xí)穿脫簡單的衣褲、鞋。

⒊了解簡單的衛(wèi)生知識，愿意接受健康檢查，認(rèn)識五官懂得保護(hù)。

⒋愿意和同伴參加體育活動，發(fā)展走、跑、跳、鉆、攀爬等動作。

(二)語言領(lǐng)域

⒈學(xué)習(xí)普通話，樂意運用語言表達(dá)自己的喜好與需求，學(xué)習(xí)用普通話與人交流。

⒉學(xué)習(xí)安靜地聽他人講話，能聽懂簡單的語言指令并按其行動。

⒊喜歡念兒歌、聽故事、看表演、看圖書等，學(xué)習(xí)表達(dá)自己的認(rèn)識和感受。

(三)社會領(lǐng)域

⒈愿意上幼兒園，能參加幼兒園的活動，愿意親近老師或熟悉的成人。

⒉樂意和同伴一起游戲，嘗試學(xué)習(xí)分享等待，體驗其中的快樂。

⒊在成人啟發(fā)下學(xué)習(xí)關(guān)注他人明顯的情緒表現(xiàn)，學(xué)習(xí)關(guān)心他人。樂意招呼熟悉的人，學(xué)習(xí)求助和感謝。

⒋學(xué)習(xí)在性別、外形等外在特征上比較自己與別人的不同。

⒌學(xué)習(xí)接受老師的建議和批示，學(xué)習(xí)在集體生活中遵守基本規(guī)則。

(四)科學(xué)領(lǐng)域

⒈在成人引導(dǎo)下，學(xué)習(xí)發(fā)現(xiàn)周圍環(huán)境中有趣的事物。

⒉樂意用多種感官感知周圍的物品、現(xiàn)象，了解物品顏色、大小、形狀等明顯特征。

⒊喜歡操作、擺弄。

⒋親近大自然，喜愛與學(xué)習(xí)愛護(hù)周圍的植物。

最新優(yōu)秀員工個人工作計劃4現(xiàn)如今我公司韓園韓國料理以在蘇州韓餐界遠(yuǎn)近聞名，為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠(yuǎn)更好，將工作更加規(guī)范化，制度化，程序化，本人針對廚房有以下計劃、

一、菜品質(zhì)量的管理、

1、內(nèi)在的質(zhì)量、對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問題需及時和中央廚房溝通。

2、外在的質(zhì)量、嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對菜品的搭配，份量，溫度以及盤邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用，嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問題，應(yīng)正確對待和重視，以及及時找出原因，需對制作人員提高對于菜品質(zhì)量的意識，不斷提升菜品的質(zhì)量。

二、制作產(chǎn)品的出菜順序

1、對于出菜的順序應(yīng)按照單子上時間的先后去制作餐品，對于個別特殊的單子，應(yīng)及時出品，保證客人的需求、

2、因我店主打經(jīng)營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3、中午營業(yè)時間段類，主食類較多，湯部對于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時的讓客人在相對的時間內(nèi)用餐。

三、成本控制

1、從食材的保存上入手，合理計算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購的數(shù)量，通過一菜一表來規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個廚師養(yǎng)成一個成本意識，不浪費是最大的控制和節(jié)約成本，對原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進(jìn)先用!

2、嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。

有效的提高每一樣肉的成品率

四、廚房衛(wèi)生以及個人衛(wèi)生管理

1、定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無異味。

無油跡

2、工作結(jié)束后工具用具，工作臺面，地面清理干凈。

3、每日例會需檢查每位廚房人員的個人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

最新優(yōu)秀員工個人工作計劃5這是我加入幼兒園的第一個學(xué)期，也是一個新的開始。對于幼兒園這份工作，我充滿熱情，我喜歡孩子，孩子是陽光的象征，他們純潔善良，他們天真可愛，雖然我將是他們的老師，但是我從他們身上可以感受到一種單純快樂的氣息，那是在其他任何地方所感受不到的。這會讓我不自覺的去融入它與它同流合污，并不自覺的和孩子們一起哭，一起笑。促使自己在這實踐的教育教學(xué)活動中，快速的成長起來了。我會用熱情去愛孩子，用我的勤奮在今后的工作學(xué)習(xí)中彌補(bǔ)自己的不足，我更會用我不斷的追求在幼師這個崗位上完善自己，讓自己逐步成為一名合格的、優(yōu)秀的幼兒園老師!具體計劃工作主要有以下幾點：

一、思想方面

嚴(yán)格要求自己，要遵守園里的規(guī)章制度，積極認(rèn)真地投入工作。堅持正確教育觀，以正面教育為主，講明道理。要平等對待每位兒童。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，以學(xué)習(xí)精神為工作的動力，不斷更新思想，以飽滿的熱情參加新的工作，時刻以一個優(yōu)秀教師的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己。

二、個人學(xué)習(xí)方面

積極學(xué)習(xí)各種教育理論，以充實自己，以便在工作中以堅實的理論作為指導(dǎo)，更好地進(jìn)行教育教學(xué)，給自己充電，積極進(jìn)行學(xué)歷進(jìn)修學(xué)習(xí)。加強(qiáng)教育教學(xué)理論學(xué)習(xí)，提高個人的教學(xué)質(zhì)量，使幼兒在德、智、體、美等方面全面發(fā)展，并讓他們能夠從玩中學(xué)，學(xué)中玩。加強(qiáng)思想業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)職業(yè)道德教育，加強(qiáng)責(zé)任心，規(guī)范言行，加強(qiáng)建設(shè)，做到“五講、四美”，當(dāng)好幼兒的鏡子，用自己的一言一行、一舉一動去潛移默化幼兒。業(yè)務(wù)上精益求精，敢于改革創(chuàng)新，緊跟形勢，適應(yīng)時代的要求。平時在工作中遇到問題能和班級人員共同商量，在教學(xué)中遇到問題時，能虛心向有經(jīng)驗的老師學(xué)習(xí)，認(rèn)真參加教研活動、園本培訓(xùn)，樹立“終身學(xué)習(xí)”的目標(biāo)。

三、工作方面

對工作做到主動、積極、踏實，勇于承擔(dān)責(zé)任。對幼兒有愛心、耐心，能細(xì)心地觀察幼兒，努力做到對每個幼兒因材施教，給孩子創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美、良好的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境。跟幼兒建立一種平等、尊重、信任的關(guān)系，視孩子為自己的孩子。對家長熱情，及時向每個家長了解幼兒在家情況，并向家長反饋幼兒在園的表現(xiàn)，做到對每個幼兒心中有數(shù)，視家長為自己的教育伙伴。上班做到不遲到、不早退。按時制定各種計劃，認(rèn)真準(zhǔn)備和組織好班級的教學(xué)活動，活動后認(rèn)真分析和反思活動的效果，仔細(xì)填寫家園聯(lián)系手冊，做好家訪記錄。

第6篇：廚房采購工作計劃范文

計劃對工作既有指導(dǎo)作用，又有推動作用，搞好工作計劃，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是小編為大家整理的關(guān)于餐飲行業(yè)工作計劃2022年最新，希望對您有所幫助。

餐飲行業(yè)工作計劃2022年最新1一、繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)員工培訓(xùn)提高員工的整體業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。

二、進(jìn)一步加強(qiáng)員工政治思想工作。定期組織員工政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動。

三、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防食品安全衛(wèi)生事故的發(fā)生。

四、搞好食品采購、運輸、保管及日常食品衛(wèi)生管理工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗的食品，堅決不預(yù)采購，以防食物中毒。

五、搞好廚具、餐具的洗滌消毒工作，食具要做到每餐消毒，并保證在存放上餐具和食品分開，預(yù)防交叉感染。

六、要保證粗加工按照操作規(guī)程運行，做到先洗后切，做到售飯臺食品擺放要美觀、整潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。

七、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關(guān)事宜。

八、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時，少采勤購，注重價格成本合算。

九、正確處理各層餐廳人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

十、所采購的物品必須經(jīng)食堂庫管中心驗收員和餐廳經(jīng)理同時驗收合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。

十一、采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須報管理室批準(zhǔn)后方可采購。

十二、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無差錯，安全無事故。

十三、上班時間要穿戴好工作服，工作時間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整潔。對餐廳大的清理任務(wù)周五由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)全面清理，使餐廳始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

十四、要進(jìn)一步完善目標(biāo)管理制度及各項制度建設(shè)，要進(jìn)一步完善考核辦法。

十五、以改變服務(wù)方式，提高服務(wù)意識為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點，抓真抓實。

十六、充分發(fā)揮伙管會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

十七、全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證餐飲工作的全面開展，我們有信心遵守好學(xué)校各項規(guī)章制度，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的整體形象作出應(yīng)有的努力。

餐飲行業(yè)工作計劃2022年最新2一、計劃制定

(1)根據(jù)店內(nèi)實際情況營業(yè)額結(jié)合公司方針，合理配置前廳和廚房人員，節(jié)約人員成本，實現(xiàn)一人多崗;一崗多責(zé)。

(2)根據(jù)歷史營業(yè)額進(jìn)行分析，合理預(yù)估采購定單，保證菜肴的新鮮，當(dāng)天采購的蔬菜、豆制品、肉類、海鮮，努力爭取做到零庫存，節(jié)約成本。

(3)加強(qiáng)和培養(yǎng)全體員工節(jié)約水、電、煤等安全意的意識;

二、菜肴管理

(1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用。

(2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴(yán)格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。

(3)加強(qiáng)菜肴的培訓(xùn)，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。

(4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全;根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應(yīng)的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機(jī)會，便于增加營業(yè)額。

三、培訓(xùn)計劃

(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓(xùn)禮貌用語及促銷技巧。

(2)每周開管理組會議;總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓(xùn)結(jié)果和培訓(xùn)的進(jìn)展程度，及時地調(diào)整培訓(xùn)計劃;便于更好的門店經(jīng)營管理。

(3)周月不定時培訓(xùn)兩次打菜的標(biāo)準(zhǔn)，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應(yīng)對高峰期的人流量。

餐飲行業(yè)工作計劃2022年最新3一、確定周計劃的時間。

是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據(jù)公司是如何進(jìn)行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。

二、周計劃的內(nèi)容。

周計劃的內(nèi)容應(yīng)包括工作、學(xué)習(xí)、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進(jìn)去，特別是周六與周日是如何利用的，當(dāng)然這部分是個人所掌握的。

三、按事情的大小、重要性進(jìn)行排列。

一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務(wù)清單。

四、按每天進(jìn)行排列。

也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結(jié)束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結(jié)合。

五、特別時間安排。

其實作為領(lǐng)導(dǎo)的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。

六、周計劃的檢查。

每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。

七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。

因為沒有考核，所以應(yīng)該對周計劃制定相應(yīng)的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進(jìn)行掛鉤相連，并進(jìn)行總結(jié)。

八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。

周會一般是互相交流與碰頭，領(lǐng)導(dǎo)將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結(jié)合月計劃強(qiáng)調(diào)重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強(qiáng)力推進(jìn)都是可以的。

九、注意避免周計劃制定時的問題。

1、抓不住重點與必須要完成的工作。

2、分工不清不知道誰來完成。

3、數(shù)字目標(biāo)不清晰。

4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。

5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結(jié)合。

6、工作任務(wù)量過大，根本就完不成，造成周計劃經(jīng)常落空。

7、部門經(jīng)理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經(jīng)理也要有效管理好自己的主管領(lǐng)導(dǎo)，請求支持與配合的工作。

8、對事情的處理要能夠統(tǒng)籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統(tǒng)籌解決好。

餐飲行業(yè)工作計劃2022年最新4一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，__年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊

實習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊建設(shè)。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識餐飲行業(yè)特點。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊的步伐。

5、結(jié)合工作實際，開發(fā)實用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

五、20__年工作打算

20__年是一個機(jī)會年，要夯實管理基礎(chǔ)，為酒店升級做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務(wù)亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)

將對20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對背景音樂進(jìn)行調(diào)整)，對現(xiàn)場喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。

餐飲行業(yè)工作計劃2022年最新5中餐廳

1、和廚房配合做好美食節(jié)、瓏宮風(fēng)味餐廳的推廣工作，通過美食節(jié)維系老客戶，發(fā)展新客戶。

樹立良好的口碑(中餐廳計劃推出四季養(yǎng)生菜)。

2、利用技能大賽培養(yǎng)點菜員，發(fā)展和挖掘員工的銷售能力，提高餐廳的收益，對有工作能力的員工重點培養(yǎng)。

3、制定客人獎勵計劃，對老客戶消費給予獎勵。

鼓勵老客戶的回頭消費，增加更多的有效客戶。

4、鼓勵全員銷售，給酒店帶來生意的員工根據(jù)消費比例提獎。

5、多增加政府的活動或有影響性的活動，借此類活動對外宣傳酒店，提高知名度.

6、菜品成本率的控制，由廚師長制訂歸類出高利潤低成本的菜品并為全體員工培訓(xùn)，是餐廳的收入利益化。

7、嚴(yán)格控制自帶酒水、菜品，如有客人自帶酒水、菜品必須通過餐飲總監(jiān)、行政總廚，餐廳得到總監(jiān)、總廚的通知方可允許自帶

宴會廳

1、加強(qiáng)對于宴會幫工服務(wù)和管理工作，提高宴會的服務(wù)質(zhì)量。

2、穩(wěn)定現(xiàn)有人員，招募新人，加強(qiáng)培訓(xùn)、檢查，督導(dǎo)力度，使其盡快達(dá)到酒店和部門的要求。

3、積極配合銷售人員的工作。

西餐廳

1、下半年西餐廳主要推出各種冷餐會、自助餐、茶歇等以增加營業(yè)收入，在七_(dá)月份可推出沙灘婚禮西式自助、公司聚會等。

十月份沙灘餐廳結(jié)束營業(yè)之后在西餐廳推出海鮮火鍋。在服務(wù)營銷上，節(jié)假日餐廳進(jìn)行布置，可以烘托氣氛，也可提升品位，使客人產(chǎn)生好感。收集客人的反饋意見，及時將我們的產(chǎn)品做出調(diào)整，按照促銷計劃，提前一個月做方案并作出總結(jié)。

2、為了更好的完成經(jīng)營工作，加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)，做到理論結(jié)合實際，加大實操培訓(xùn)次數(shù)，提高培訓(xùn)質(zhì)量，確保服務(wù)質(zhì)量穩(wěn)步提升。

管理人員的執(zhí)行力度，做到有布置，有檢查，有反饋!

日韓餐廳

(一)經(jīng)營

今年上半年由于受到國家政策等因素的影響，政府性的用餐減少了90%，這就要求下半年我們要隨著市場的變化而轉(zhuǎn)型，進(jìn)行中低端的推廣促銷，經(jīng)營重點要放在本地市場上，先用低價位吸引縱多本地客戶，在結(jié)合日式鐵板與料理的特點把餐廳知名度做大、做精、做強(qiáng)，掌握精髓，做出品質(zhì)，已打造金泰海景酒店餐飲特色品牌，這樣我們才能在競爭日趨激烈的餐飲市場中占有一席之地;

(二)管理

圍繞本年度工作主題“強(qiáng)化管理、精品服務(wù)、節(jié)能降耗、多元創(chuàng)收”的精神，開展管理工作，實行賞罰分明、責(zé)任到人，部門負(fù)責(zé)人帶頭自查、自律等措施;

(三)人員

通過多種途徑進(jìn)行人員補(bǔ)充，并結(jié)合部門文化穩(wěn)定團(tuán)隊成員，做好思想導(dǎo)向，建立有凝聚力的隊伍;

(四)培訓(xùn)

結(jié)合部門特點，進(jìn)行廳面與廚房的互動培訓(xùn)，從菜品的制作到整個服務(wù)流程的全面實踐培訓(xùn)，檢驗員工的技能與應(yīng)變能力，已達(dá)到培訓(xùn)的目的。

酒水部

1.根據(jù)經(jīng)營情況分析，酒吧消費主體還是住店的一線二線客人，對品牌產(chǎn)品的認(rèn)知度比較高，部門下半年將在產(chǎn)品上適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整，結(jié)合現(xiàn)在熱賣的合根達(dá)斯冰淇淋進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)。

2.對于熱銷的哈根達(dá)斯，繼續(xù)加強(qiáng)店內(nèi)宣傳及出品標(biāo)準(zhǔn)，適時嘗試圍繞哈根達(dá)斯推出價格上更具吸引力的小套餐方案;3.秋冬季節(jié)，已往海景酒吧熱飲只有中國茶及咖啡，今年冬季酒吧計劃增健康五谷特調(diào)熱飲;

4.酒吧含酒精飲品的銷量較低，下半年在這方面做工作，促銷方案更靈活，更具吸引力，同時也能更好的解決慢銷酒水問題，減少頂期酒水問題的出現(xiàn);

5.適時推出幾款有特色的節(jié)假日活動方案

6.繼續(xù)加強(qiáng)部門節(jié)能降耗的意識。

管事部

1、加強(qiáng)本部門的各項管理工作，認(rèn)真完成總監(jiān)、經(jīng)理的工作安排。

2、工作中多注意員工的言行，發(fā)現(xiàn)問題及時溝通解決，避免不必要的錯誤的發(fā)生。

3、招聘挑選員工。

4、制定有效的培訓(xùn)計劃并認(rèn)真執(zhí)行并考核。

餐飲部將堅定信心，不斷追求創(chuàng)新與卓越，真正讓默契協(xié)作成為餐飲部的凝聚力，讓創(chuàng)新求勝成為我們的生命力，讓酒店獨有的品牌文化成為我們的核心競爭力，來開創(chuàng)我們20__年的輝煌。

第7篇：廚房采購工作計劃范文

幼兒保教主任工作計劃一

這學(xué)期，我們幼兒園，第二次招收托班幼兒。我班共有幼兒20名，男孩8名，女孩12名。由于這屆幼兒年齡都很小，一來園，孩子有嚴(yán)重哭鬧現(xiàn)象。從家庭現(xiàn)象來看，家長年齡都較年輕，學(xué)歷也較高，但是家長工作忙，把孩子交給爺爺、奶奶帶領(lǐng)。從開學(xué)新生家訪中來看，90%的幼兒在家中都是由老人，大人包辦。孩子不會自己穿、脫衣服，大小便不會自理，有的甚至還要尿褲子，不會告知大人自己的需求。不會自己吃飯，不會使用小勺，都是大人包辦。在家中養(yǎng)成不良的進(jìn)餐習(xí)慣，幼兒有的是邊吃飯，邊跑，有的是邊玩，邊喂著吃飯，把飯含在嘴里，有許多幼兒有嚴(yán)重的挑食現(xiàn)象。幼兒在家中都有午睡的習(xí)慣。但是花樣百出，有的要大人陪著睡，有的要含著奶嘴睡，有的喜歡抱著被子，咬著手帕睡。在家中孩子說什么，就是什么，比較溺愛。同伴之間不會交往，不合群，有爭奪玩具，打鬧現(xiàn)象。

一、生活：

剛開學(xué)，孩子們不適應(yīng)幼兒園生活，不愿意參加集體活動，不會與同伴交往。80%的孩子不能區(qū)分自己和幼兒園的物品，把別人玩具帶回家。獨立生活能力差，自理能力也差，需要不斷的培養(yǎng)衛(wèi)生習(xí)慣，和獨立進(jìn)餐習(xí)慣，讓幼兒學(xué)會使用小勺。能獨立地處理大小便，會請大人幫助并能知道有大小便會告知大人。

二、運動：

由于幼兒年齡小，基本動作發(fā)展的不夠協(xié)調(diào)，需要繼續(xù)發(fā)展。能讓幼兒體驗在自然環(huán)境中活動的樂趣。能隨意地活動身體。

三、學(xué)習(xí)：

由于大多數(shù)幼兒沒上過托兒所，在家中教育又不重視。在認(rèn)識方面能力差，動作不協(xié)調(diào)，害怕單獨上下樓梯。只有個別幼兒認(rèn)識一些常見的顏色和一些簡單的圖形，物體。幼兒口齒也不清，不愿意說話，不會說普通話，也聽不懂普通話，鄉(xiāng)音重。在藝術(shù)表現(xiàn)方面，有許多幼兒會在聽到音樂時，作些相應(yīng)的動作：如跳、扭動身體，拍手，笑等等動作。但是，還是有一部分幼兒對音樂不感興趣，坐在那兒沒有反應(yīng)。在美術(shù)表現(xiàn)方面，是處于涂鴉階段。

四、存在不足：

幼兒新入園，需盡快穩(wěn)定情緒，使其適應(yīng)幼兒園集體生活。

孩子們年齡偏小，依賴性強(qiáng)，需提高生活自理能力及動手操作能力。

個別孩子注意力不集中，時常離開集體。不知到自己的行為會影響到同伴。

對個別幼兒的口語表達(dá)能力、交往能力、膽量等方面，都需要不斷加強(qiáng)。

第一學(xué)期教育目標(biāo)：

一、生活

1、能盡快適應(yīng)集體生活，喜歡幼兒園。能親近老師、阿姨、能隨老師、同伴一起活動。在集體生活中感到溫暖，心情愉快，形成安全感、信賴感。

2、樂意接受洗手、洗臉、洗澡、理發(fā)、剪指甲等日常清潔要求。

3、會用調(diào)羹進(jìn)餐，會用杯子喝水，會安靜入睡。學(xué)習(xí)如廁，有獨立做事的愿望。

4、在老師提醒下懂得要愛護(hù)幼兒園的物品、玩具，能分清自己和幼兒園的東西，學(xué)著收拾玩具和日常用品。

5、在老師提醒下，愿意按季節(jié)、活動量的大小，增減衣服，并學(xué)習(xí)穿、脫衣服的方法。

二、運動

1、了解一些簡單的自我保護(hù)意識。

2、樂意參加走、爬、鉆等基本動作，能堅持走完力所能及的短途路程。

3、能隨意地活動身體，體驗在自然環(huán)境中活動的樂趣。

4、嘗試借助各種簡單的器械和玩具來運動自己的身體，樂意參與收拾小型體育用具。

5、學(xué)習(xí)簡單的模仿動作。

三、學(xué)習(xí)

1、樂意招呼熟識的人，會說早、再見、謝謝等禮貌用語，并學(xué)用語言表達(dá)自己的需求。

2、知道自己的姓名、年齡、性別和身體的主要部分，并能聽從成人有關(guān)安全的提示。

3、接觸周圍生活中的各種聲音和常見的各種形狀、顏色的物品，覺察其輕響、顏色、大小、多少等明顯的不同。

4、認(rèn)說與生活密切相關(guān)的衣、食、住行的基本物品。

5、樂意接觸一些嬰幼兒藝術(shù)作品，愿意用聲音、動作等方式進(jìn)行自由表達(dá)。

6、喜歡擺弄玩具、發(fā)響器具、簡單的美術(shù)工具和材料，會跟著老師有興趣地唱、跳、敲打、圖畫、撕貼、搓捏等。

7、能安靜地傾聽老師、同伴的講話，學(xué)說普通話。

8、愿意聽老師念兒歌、學(xué)講故事中的簡短詞句，愛看圖書圖片，喜歡跟老師一起看看、聽聽、講講。

四、游戲

1、樂意參加集體活動，逐步適應(yīng)、了解幼兒園的生活環(huán)境。

2、樂意參加幼兒園組織的各項集體活動和節(jié)日活動。如：中秋節(jié)、老人節(jié)、國慶節(jié)等，體驗活動的快樂。

3、在集體活動時，初步知道要遵守集體規(guī)則，自己的行為，不影響大家。

4、喜歡與同伴一起進(jìn)行游戲，愿意與老師、同伴交往，并能與同伴友好相處。

5、愿意參加音樂活動，喜歡聽音樂和觀看他人表演，體驗參與音樂活動的快樂，并學(xué)習(xí)簡單的集體舞和音樂游戲。

五、家長工作

1、開學(xué)前對每位幼兒進(jìn)行一次家訪。召開一次班級家長會，介紹本學(xué)期工作目標(biāo)及家長工作的要求等。

2、關(guān)心我們的“家長園地”及時地了解現(xiàn)階段的教學(xué)動態(tài)及幼兒園的各項保教內(nèi)容，并能積極投稿參與我們的“家長園地”。

3、選出本班的家長代表。

4、做好為家長服務(wù)工作，為家長解決后顧之憂。

5、加強(qiáng)交流，互相反饋孩子在園和在家時的情況，針對幼兒的發(fā)展情況有的放矢地對其展開合理的培養(yǎng)和教育。

6、請家長能為我班的自然角，增添些動、植物。便于幼兒觀察。

7、建議家長能多關(guān)心幼兒，多與孩子交流，能正確對待孩子的提問，共同收集一些質(zhì)料來探討。多帶領(lǐng)孩子外出參觀，增加些知識面。

幼兒保教主任工作計劃二

一、工作重點

1、創(chuàng)設(shè)良好和諧的育人環(huán)境。

(1)、硬件設(shè)備添置。擬于期初將301室創(chuàng)設(shè)為檔案室，應(yīng)購入檔案櫥5個，辦公桌2套。應(yīng)廣大教職工要求，安裝窗簾4間(302室至305室)。為了使幼兒有一個更好的午休環(huán)境，將更新寢室窗簾，減弱室內(nèi)光線強(qiáng)度。添置班級部分教玩具，充實科學(xué)室。購入移動式紫外線燈，完善消毒工作。更新廚房點心器具，更換班級紗巾11套，添置滅蠅燈兩臺，保證食品安全衛(wèi)生落到實處。

(2)、營造良好的精神環(huán)境。加強(qiáng)園風(fēng)建設(shè)，要求全體教職工互相關(guān)心，互相尊重，平等相處，常聽到禮貌用語，教師和保育員配合密切，共同關(guān)心愛護(hù)幼兒，讓幼兒在是常生活中保持愉快的情緒。

(3)、整潔衛(wèi)生的環(huán)境創(chuàng)設(shè)。各班級的衛(wèi)生、公共衛(wèi)生區(qū)責(zé)任到人，各班級的物品擺放、衛(wèi)生、消毒工作進(jìn)行評比和公布，對家長、全園教職工開展保育、衛(wèi)生保健工作的講座、宣傳。

2、發(fā)揮各要素的作用，取得最侍效率和效益。

(1)、后勤各崗人員要堅持服務(wù)的思想，樹立以保教為中心的整體觀念，把保教工作的需要放在第一位，根據(jù)自己的職責(zé)做好工作，處理好前勤和后勤的關(guān)系。

(2)、各部門充分體現(xiàn)先行性、服務(wù)性、全面性的特征。做好期初的各項準(zhǔn)備工作，提前制定各類辦公用品、日常用品和食品以及相關(guān)的調(diào)料品的采購計劃，采取切實可行的措施，將各項復(fù)雜瑣碎的工作按一定的程序有條不紊的進(jìn)行，提高工作效率。

(3)、勤儉建園，物盡其用，財盡其效，做好供求維修工作，并進(jìn)行定期、不定期檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，同時注意對設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng)維修，并要求全園教職工勤儉節(jié)約和愛護(hù)公物，避免浪費和無意義的損耗。做好期末的財產(chǎn)清點工作，建產(chǎn)和執(zhí)行損壞公物的賠償制度。

3、加強(qiáng)財務(wù)管理，建立健全校務(wù)公開制度。嚴(yán)格按照上級規(guī)定的收費標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行收費，并將收費標(biāo)準(zhǔn)向教師、家長和社會進(jìn)行公布，將每月的財務(wù)收支財單張貼在校務(wù)公開欄內(nèi)，增強(qiáng)透明度。合理使用幼兒園經(jīng)費，在各項開支上做到精打細(xì)算，節(jié)約開支，同時，盡量爭取上級有關(guān)部門和家長的支持，共建美好家園。

4、加強(qiáng)保育員隊伍的管理。

(1)、定期、不定期組織保育員、廚房工作人員培訓(xùn)，學(xué)習(xí)討論工作職責(zé)，針對本園實際問題，開展互幫互學(xué)，談體會等活動。

(2)、定期組織保育員和炊事員到縣防疫站參加體檢，做到持證上崗。

5、加強(qiáng)膳食管理。

(1)、科學(xué)的的制定食譜。廣泛聽取教師、幼兒和家長的意見，盡量增加食譜的花樣，并保證營養(yǎng)的均衡，做到粗細(xì)、甜咸、干稀搭配合理。

(2)、嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)食品衛(wèi)生的規(guī)范要求。廚房每天一小掃，一周一大掃。并做到成品“四隔離”，用具“一沖”“二洗”“三消毒”，生熟器具分開使用，廚房工作人員個人衛(wèi)生做到“四勤”，堅持換好工作服再進(jìn)入加工間工作。

(3)、做好食物貯存工作。由專人負(fù)責(zé)食品進(jìn)出倉的登記工作，所有食品隔墻離地至少30公分，同時由專人負(fù)責(zé)食品的驗收和取樣工作，所留樣品標(biāo)明日期，并保存在冰箱中42小時。

(4)、提前與采購員到市場上物色合法的定點供貨商。在物美價廉的同時，更注意該定點商店(點)的信譽(yù)和是否有辦理經(jīng)營、衛(wèi)生管理方面的相關(guān)手續(xù)，并于8月底與定點商店的相關(guān)負(fù)責(zé)人簽訂合同。

(5)、把好采購――加工――分發(fā)――食用的每一個環(huán)節(jié)，把幼兒的健康和安全入在首位，堅決杜絕偽劣變質(zhì)的食品流入幼兒園。

(6)、廚房工作人員要保證兩點一餐的準(zhǔn)時的保質(zhì)保量的供應(yīng)，同時還應(yīng)備有充足的開水(特別是夏天)，使幼兒對開水的需求得到保證?

6、做好創(chuàng)安工作

(1)、強(qiáng)化全體教職工的安全意識，切實把幼兒的安全置于頭等重要的地位。各教師在備課、組織幼兒活動和自制教玩具等都要考慮安全保護(hù)的內(nèi)容。用餐點時，提醒幼兒注意餐點和開水的溫度。同時做好幼兒來園登記、離園交接的工作，使每一位幼兒高高興興的來園，平平安安的回家。

(2)、提高幼兒生活學(xué)習(xí)環(huán)境的安全系數(shù)。每班定期對教玩具進(jìn)行自檢，排查不符合安全的教玩具，請專業(yè)人員定期檢修園內(nèi)的水電和消防設(shè)施，對戶外的中大型玩具器械進(jìn)行保養(yǎng)，避免意外事故發(fā)生

二、月份工作安排

八月：1、擬定辦公、教學(xué)用品、藥品等采購計劃。

2、招聘一名新保育員。

3、全園衛(wèi)生大掃除。

4、檢修全園水電設(shè)施和門窗桌椅。

5、與供貨商店簽訂合同，并更新相關(guān)證件。

九月：1、根據(jù)編班情況調(diào)整班級桌椅。

第8篇：廚房采購工作計劃范文

為了加強(qiáng)管理，增強(qiáng)職工安全意識和服務(wù)理念，進(jìn)一步提高職工的安全防范能力和后勤保障服務(wù)水平，2021年，要在分公司領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”和“內(nèi)緊外松”的工作方針，為全面提升管理水平、與公司同步發(fā)展，特制定2021年工作計劃，具體工作計劃如下：

一、綠化工作

加強(qiáng)綠化管理，做好全年度的綠化澆灌、松土、除草、施肥、病蟲害治理、修剪、補(bǔ)栽、道路清掃、綠化保護(hù)等日常管理養(yǎng)護(hù)工作的監(jiān)管。

1、做好全年度對綠化管養(yǎng)單位的日常巡檢、月度考核及綠化管養(yǎng)費的季度結(jié)算工作；

2、3月12日植樹節(jié)，組織一次職工植樹活動；

3、著力打造精品迎檢路線、配合分公司完成各項迎檢工作；

4、做好廠區(qū)內(nèi)掛果樹種的管養(yǎng)工作：夏季疏花疏果，冬季整形修剪；

5、監(jiān)督綠化管養(yǎng)單位對綠化工作人員進(jìn)行規(guī)范管理，每月一次技能培訓(xùn)或安全教育；

6、3月份和11月份進(jìn)行全廠雨水井清污，督促綠化單位對垃圾池垃圾及時外運；

7、每周對綠化綠地及綠化工人臨時住房進(jìn)行衛(wèi)生及安全檢查；

8、對分公司個別成活率低的綠地進(jìn)行小面積的多種植被補(bǔ)栽及實驗種植，確保廠區(qū)綠化覆蓋率達(dá)到99%以上；

9、督促協(xié)調(diào)綠化單位、光伏單位因施工毀壞的綠地進(jìn)行恢復(fù)工作；

10、完成部分綠化地灑水水管的升級改造工作。

二、食堂工作

加強(qiáng)食堂管理，確保食品安全，增強(qiáng)服務(wù)意識，切實為職工做好后勤保障，爭取做到“花的少，吃的好”。

1、以食品衛(wèi)生安全為中心，強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全管理，把安全工作放在食堂工作的首位，高度重視，層層負(fù)責(zé)，環(huán)環(huán)相扣，措施到位，確保全年不出現(xiàn)一例食物中毒現(xiàn)象；

2、以職工滿意為出發(fā)點，著力打造公司標(biāo)桿食堂為新目標(biāo)。努力在飯菜花式品種和飯菜質(zhì)量上下功夫，做到讓絕大多數(shù)職工滿意；

3、定期召開伙委會、強(qiáng)化后廚工作人員的責(zé)任意識和衛(wèi)生意識，做到飯菜質(zhì)量達(dá)標(biāo)，制作過程規(guī)范，菜品質(zhì)量職工滿意；

4、確保消毒工作每日開展，并留有消毒記錄。在現(xiàn)有的消毒設(shè)施下，進(jìn)一步樹立消毒、無菌觀念，確保食堂環(huán)境安全與食品衛(wèi)生安全。做好每餐食品留樣，并做好記錄；

5、根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購和驗收，確保全年度不發(fā)生采購廉政事故；

6、每天對氣房及廚房設(shè)備進(jìn)行安全檢查，并做好記錄；

7、食堂爭取在2021年完成食堂大廳裝修、食堂自助取餐等工作。

三、宿舍管理及保潔工作

以職工宿舍管理為重點，加強(qiáng)宿舍文明與衛(wèi)生建設(shè)，倡導(dǎo)積極健康的宿舍文化和文明和諧的居住環(huán)境。在確保宿舍無安全事故發(fā)生的前提下，做職工宿舍的物品配備，門窗床及空調(diào)等設(shè)備設(shè)施的維修，嚴(yán)格把宿舍用電安全放在首位，把職工的需求放在首位；督促保潔人員對辦公樓及宿舍衛(wèi)生進(jìn)行徹底打掃及消毒，并做好消毒記錄；每周二對辦公樓及宿舍的公共區(qū)域設(shè)施進(jìn)行檢查，協(xié)調(diào)維修人員進(jìn)行及時維修，并做好相應(yīng)檢查記錄。

1、完成宿舍房頂防水更換工作；

2、爭取完成宿舍內(nèi)墻粉刷，面池、床、窗戶及燈具更換，宿舍大門及門口花磚路整修。

四、安保工作

嚴(yán)格執(zhí)行分公司安全保衛(wèi)管理制度，加強(qiáng)安保日常工作的管理，使安保人員值班時，文明執(zhí)勤，行為規(guī)范。確保廠區(qū)全年無偷盜、治安等安全事故，安保人員無違紀(jì)，失職等行為。堅持從內(nèi)部管理入手，部門結(jié)合分公司安全及業(yè)務(wù)培訓(xùn)提高安保人員綜合素質(zhì)，主要是增強(qiáng)處理突發(fā)事件的能力，提高安保人員在面臨突況時應(yīng)急反應(yīng)能力。建立目標(biāo)管理責(zé)任，層層分解落實工作任務(wù)，有效的解決干與不干、干好干壞都一樣的被動局面，用好績效考核等有效手段，起到鼓勵先進(jìn)、鞭策后進(jìn)的作用。制定全面的工作目標(biāo)，將各項任務(wù)分解落實到各班組，使人人有目標(biāo)、有任務(wù)，個個有壓力、有動力。

1、安保人員值班時嚴(yán)格執(zhí)行我分公司安全保衛(wèi)管理制度文明執(zhí)勤、行為規(guī)范，記錄完整；

2、安保工作實行每天24小時輪流值班制度；按照公司規(guī)定對入廠人員進(jìn)行健康碼識別，特殊時期進(jìn)行體溫測量、車輛消毒等工作；認(rèn)真填寫交接班記錄及班前班后會議記錄；做好人員及車輛進(jìn)出入管理，并認(rèn)真登記，記錄完整；每月進(jìn)行安全教育學(xué)習(xí)、思想政治學(xué)習(xí)及業(yè)務(wù)能力學(xué)習(xí)，并記錄完整；

3、保證大門口自動門的設(shè)施安全，開啟靈活，每天要進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時上報維修；

4、做好大門口及值班室的衛(wèi)生管理工作，每周進(jìn)行衛(wèi)生檢查。

五、培訓(xùn)計劃

略

第9篇：廚房采購工作計劃范文

  2021廚師個人工作總結(jié)報告

  xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力，積極奮斗，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補(bǔ)?，F(xiàn)將一年來的工作總結(jié)如下：

  1、加強(qiáng)廚房內(nèi)部培訓(xùn)。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強(qiáng)現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識，強(qiáng)化崗位技能，提升員工的綜合能力。

  2、加強(qiáng)前后臺溝通和協(xié)調(diào)，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房、前臺協(xié)調(diào)會議，增強(qiáng)xx人員的團(tuán)隊意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助，共同努力，提升了餐廳的品牌。

  3、合理安排人員，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進(jìn)行合理安排，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率。

  4、進(jìn)一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度。為提升廚房員工工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進(jìn)一步的明細(xì)規(guī)定。

  5、一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進(jìn)行落實。在飯店復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

  6、體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務(wù)。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合，不缺乏個，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。

  7、堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì)。

  8、各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足。

  9、創(chuàng)造具有xx特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎，為飯店爭奪榮譽(yù)。

  這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天。

  2021廚師個人工作總結(jié)報告

  尊敬的王總、任總：

  伴隨著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20XX年的鐘聲又將敲響。首先，我祝你們新年快樂、身體健康，工作順利！回首20XX年，我已不知不覺在東恒盛工作了半年多的時間，在你們的指導(dǎo)下，在各位同事的支持下，作為一名西廚廚師長，我有必要對我們西廚的工作做出總結(jié)和反省， 對工作中出現(xiàn)的問題作出正確分析和及時改正，同時也要對明年的工作有所展望和初步規(guī)劃。能在新的一年里做出更好的成績 ，呈現(xiàn)在你們面前?？偨Y(jié)如下：

  一、經(jīng)營方面：我在你們的指導(dǎo)下，改變了一些出品的要求、制定了一些較合理的出品經(jīng)營計劃。

  1、根據(jù)顧客的消費心理，我們也增加了和經(jīng)常變換了一些檔口。

  2、根據(jù)季節(jié)性天氣和原料供應(yīng)的特點，出品也隨之變化，等等。

  二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)和講解，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等。

  三、質(zhì)量方面：自助餐菜肴出品質(zhì)量是西餐廳得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。 做菜出品時嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定；我們還認(rèn)真聽取廳面員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，及時改進(jìn)不足；

  四、衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查；其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；也認(rèn)真聽取你們給我們的意見。 我們利用一切可以利用的力量，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全，防止顧客投訴和食物中毒，造成不必要的后果。

  五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，把浪費減低到最小程度，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標(biāo)。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。

  1、掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去。

  2、研制無成本菜品，把主菜的剩余邊角料做成托式菜品，以降低成本；如牛肉的邊角料，我們把它制成肉醬和咖喱牛肉等等。

  3、還讓每位員工都知道自己所用原料的單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本、了解成本控制。

  當(dāng)然我們也有存在的不足之處，見以下幾個方面：

  1、對產(chǎn)品知識把握不足，準(zhǔn)備不夠充分。

  2、對市場不夠敏感，造成客人對菜肴出品變換不及時，品種結(jié)構(gòu)單一。

  3、員工對管理、衛(wèi)生、出品思想意識不強(qiáng)、執(zhí)行力度不夠，培訓(xùn)不到位。

  4、員工對能源設(shè)施、設(shè)備保養(yǎng)、損耗存在一定的不清楚，需加強(qiáng)培訓(xùn)。

  以上所述，在這半年多的時間里，通過團(tuán)隊的共同努力，我們在廚房管理，在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、廚房衛(wèi)生、員工素質(zhì)提高等方面都取得了一點點成績。當(dāng)然，我們也存在些不足， 我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團(tuán)隊不斷努力、勇于創(chuàng)新，做出更好的自助餐菜肴出品，讓我們的顧客滿意。

  我們將在20XX年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)廚房管理、出品質(zhì)量、衛(wèi)生監(jiān)督和成本控制，同時要改進(jìn)自己的工作思路，借鑒好的思想和意見，考察和學(xué)習(xí)其他酒店自助餐的菜品和擺放，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在20XX年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會口碑。

  2021廚師個人工作總結(jié)報告

  來到酒店工作也已經(jīng)有很多年的時間了，從一名新人廚師到現(xiàn)在我成為酒店的廚師長，我也是經(jīng)歷了很多，有很多的收獲，今年的工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，較好的去完成了，現(xiàn)在我就這一年來的工作做下總結(jié)。

  一、工作方面

  作為廚師長，我知道，我必須以身作則，做好自己的工作，那么才能更好的去管理好我所管理的下屬，這一年來，我也是認(rèn)真做好我該做的工作，精心準(zhǔn)備宴席，點餐，以及一些新菜的推出，讓客人滿意我們酒店的餐飲服務(wù)，愿意來用餐，這一年來也是餐飲沒有受到任何的投訴，菜品也是讓客人滿意，一些新推出的菜式更是有供不應(yīng)求的趨勢。

  二、管理方面

  這一年來，酒店后廚的人員基本沒什么流動，只是因為工作的需要，新加了兩位新員工，而他們我也是找老員工帶他們，讓他們更快的融入到我們后廚的工作當(dāng)中來，管理上，我也是考慮到很多都是老員工，可能會出現(xiàn)工作厭倦的心理問題，所以我也是不時的一起出去做一些集體的活動，關(guān)心他們，了解他們的工作狀況，避免出現(xiàn)懶散或者做倦了情況發(fā)生，讓廚房保持活力，大家更好的把工作給去做好。

  三、衛(wèi)生方面

  作為廚師長，后廚的衛(wèi)生工作是我一直以來都注重的，我知道，既要作出美食來，同時也是要讓我們的美食是干凈衛(wèi)生的，讓客人吃得美味的同時也是能吃得健康，所以這一年來我一直注意衛(wèi)生的問題，確保后廚的干凈衛(wèi)生，做好清潔工作，同時對于我們的菜品也是確保是衛(wèi)生的，不會有其他的問題。對于后廚人員的個人衛(wèi)生問題也是重點的關(guān)注，必須確保我們后廚的衛(wèi)生是不會出任何的問題的，確?？腿顺缘梅判?。

  四、成本方面