農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營精選(九篇)

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第1篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

一、會(huì)議認(rèn)為

為了有效平抑物價(jià)，緩解舊城改造帶來的有關(guān)壓力，人民政府在1公里處籌建了一處大型農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，即惠民農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場（以下簡稱一級(jí)批發(fā)市場）；在小區(qū)南、人民銀行西各籌建了一處零售農(nóng)貿(mào)市場，即天驕惠民農(nóng)貿(mào)市場和天峰惠民農(nóng)貿(mào)市場。三大市場的成功運(yùn)營，不僅有助于有效降低關(guān)系民生的蔬菜、水果、糧油等農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格，顯著提升城鄉(xiāng)居民的生活質(zhì)量和生活水平，而且有助于進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)副食產(chǎn)品市場秩序，壯大發(fā)展規(guī)模，推進(jìn)“全國文明城市”、“全國衛(wèi)生城市”的創(chuàng)建進(jìn)程。

二、會(huì)議指出

目前，3個(gè)農(nóng)貿(mào)市場已完成主體工程，近日將具備入住經(jīng)營條件，但因功能區(qū)劃分不清晰、招商條件不具體、管理方式不明確、公共設(shè)施建設(shè)不完善等有關(guān)問題，嚴(yán)重制約著市場的成功啟動(dòng)。

三、會(huì)議議定

（一）由工商局牽頭，發(fā)改、衛(wèi)生、農(nóng)牧、經(jīng)貿(mào)、食品藥品、質(zhì)監(jiān)、環(huán)衛(wèi)等部門配合，組建農(nóng)貿(mào)市場管理辦公室，全面負(fù)責(zé)全在建、新建農(nóng)貿(mào)市場的日常管理、價(jià)格監(jiān)測、檢測檢驗(yàn)及監(jiān)督檢查等工作。

（二）凡入駐一級(jí)批發(fā)市場的商戶，免收攤位費(fèi)用，免收3個(gè)月內(nèi)的物業(yè)管理費(fèi)。3個(gè)月后，由農(nóng)貿(mào)市場管理辦公室結(jié)合實(shí)際，制定相應(yīng)的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，并負(fù)責(zé)收取有關(guān)物業(yè)管理費(fèi)用。所有收入、費(fèi)用專賬專戶核算，實(shí)行封閉式運(yùn)營。

（三）由經(jīng)濟(jì)商務(wù)局負(fù)責(zé)，重新劃分設(shè)置一級(jí)批發(fā)市場攤位，完善相關(guān)的水、電、暖等公共設(shè)施。由城建局負(fù)責(zé)，劃分設(shè)置天驕惠民農(nóng)貿(mào)市場和天峰惠民農(nóng)貿(mào)市場的攤位，完善相關(guān)的公共設(shè)施。

（四）由發(fā)改局牽頭，一級(jí)批發(fā)市場實(shí)行限價(jià)批發(fā)制度，每3—5天要與東勝、包頭等地區(qū)進(jìn)行一次副食品價(jià)格比較，并對(duì)限定的批發(fā)價(jià)格予以及時(shí)公布，批價(jià)原則上要求不得高于東勝地區(qū)。

（五）由城司負(fù)責(zé)，組建物業(yè)管理公司，統(tǒng)一負(fù)責(zé)阿鎮(zhèn)地區(qū)農(nóng)貿(mào)市場的物業(yè)管理、公共設(shè)施維護(hù)維修、保安、保潔等工作，相關(guān)費(fèi)用從各農(nóng)貿(mào)市場的物業(yè)管理費(fèi)用中支付。

（六）由環(huán)衛(wèi)局負(fù)責(zé)，在每一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場周圍至少建立一處垃圾回收點(diǎn)和一處水沖式公共廁所。

第2篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

1.1城市農(nóng)貿(mào)市場的概念與發(fā)展演變過程城市農(nóng)貿(mào)市場是指經(jīng)城市行政主管部門批準(zhǔn)建設(shè)或開辦的,以滿足居民日常生活之需,以經(jīng)營蔬菜、糧油、果品、肉、禽蛋、水產(chǎn)品等農(nóng)副產(chǎn)品為主,由若干經(jīng)營者組成,實(shí)施集中、公開交易的場所。農(nóng)貿(mào)市場是從集市中分離出來的時(shí)代產(chǎn)物,農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展經(jīng)歷了三個(gè)主要階段。第一階段是農(nóng)貿(mào)市場的出現(xiàn)形成階段。這一階段的主要特征為:自發(fā)形成,具有流動(dòng)性、不固定性的特點(diǎn),交換對(duì)象為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品,交換場所為露天場所。第二階段是農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展完善階段。這一階段的主要特征為:以農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營為生的商人出現(xiàn),固定場所、固定時(shí)間、有一定規(guī)律性。第三階段是農(nóng)貿(mào)市場的升級(jí)轉(zhuǎn)變階段。這一階段的主要特征為:農(nóng)貿(mào)市場成為城市重要的組成部分,分工精細(xì),場所固定,經(jīng)營管理規(guī)范化。

1.2城市農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析經(jīng)過三十多年的改革開放和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展,城鄉(xiāng)居民生活水平迅速提高,消費(fèi)觀念和方式發(fā)生了深刻變化。由于城市發(fā)展水平與居民收入不平衡,現(xiàn)狀農(nóng)貿(mào)市場存在以下幾類。第一類:路邊馬路市場。主要存在于城鄉(xiāng)結(jié)合部、城中村以及城市舊城區(qū)。這類農(nóng)貿(mào)市場的優(yōu)點(diǎn)為價(jià)格便宜、服務(wù)方便,缺點(diǎn)為“臟、亂、差”現(xiàn)象嚴(yán)重。第二類:室內(nèi)大棚農(nóng)貿(mào)市場?，F(xiàn)階段我國農(nóng)貿(mào)市場主要的存在方式。這類農(nóng)貿(mào)市場的優(yōu)點(diǎn)為功能齊全、價(jià)格適中,缺點(diǎn)為交通混亂,存在“臟、亂、差”現(xiàn)象。第三類:各類生鮮超市。主要存在于城市新建區(qū)或者居住檔次較高的區(qū)域。這類農(nóng)貿(mào)市場的優(yōu)點(diǎn)為衛(wèi)生安全、分類精細(xì),缺點(diǎn)為價(jià)格高、消費(fèi)人群較少。目前,農(nóng)貿(mào)市場正經(jīng)歷著三個(gè)轉(zhuǎn)變:地點(diǎn)——從室外到室內(nèi)的遷徙;形態(tài)——從簡陋到精致的蛻變;經(jīng)營管理者——從街道辦事處到企業(yè)的交接。

1.3城市農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展趨勢(shì)隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)購物環(huán)境和食品質(zhì)量安全的要求越來越高,促使農(nóng)貿(mào)市場有了許多新的變化。生鮮超市作為一種全新流通模式,對(duì)傳統(tǒng)的流通渠道形成了巨大沖擊。無論是先進(jìn)國家的經(jīng)驗(yàn)還是我國近年在大中城市的實(shí)踐都表明,生鮮食品的超市經(jīng)營已是不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)和潮流。所謂農(nóng)貿(mào)市場超市化,是指通過政府政策的鼓勵(lì)支持,引導(dǎo)大型流通企業(yè)或農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),對(duì)不適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城市建設(shè)和居民消費(fèi)要求的原城市農(nóng)貿(mào)市場,按照超市的經(jīng)營業(yè)態(tài)、經(jīng)營理念對(duì)城市農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行生鮮超市化改造,使其成為經(jīng)營主體組織化、經(jīng)營產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營方式超市化及服務(wù)規(guī)范化,以經(jīng)營生鮮農(nóng)副產(chǎn)品為主的超市?！稗r(nóng)改超”已在全國許多城市推出,發(fā)展速度較快,但是“農(nóng)改超”存在著多層次分布和地域性差異,這就意味著“農(nóng)改超”將根據(jù)各地市場特點(diǎn),存在著一個(gè)逐步演進(jìn)的發(fā)展過程,現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場雖然受到很大擠壓,但仍具有面向低收入和傳統(tǒng)消費(fèi)階層的市場生存空間。

2農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)劃方法探索結(jié)合東營市農(nóng)貿(mào)市場規(guī)劃的經(jīng)驗(yàn),希望能夠總結(jié)出一些對(duì)中小城市農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展規(guī)劃參考性的方法。

2.1通過規(guī)劃控制實(shí)現(xiàn)農(nóng)貿(mào)市場發(fā)展模式轉(zhuǎn)變

2.1.1經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)變首先,對(duì)現(xiàn)狀馬路市場進(jìn)行嚴(yán)格的管理,規(guī)范和整頓馬路市場秩序,逐漸取締馬路市場。其次,對(duì)現(xiàn)狀農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行“規(guī)范、改造、提高”,使現(xiàn)狀農(nóng)貿(mào)市場達(dá)到規(guī)范化要求,加快農(nóng)改超的步伐。再次,對(duì)新建農(nóng)貿(mào)市場原則上采用“生鮮超市”的模式。最后,鼓勵(lì)綜合超市的生鮮部進(jìn)入居民生活區(qū),鼓勵(lì)大型連鎖企業(yè)開辦生鮮副食品超市。

2.1.2投資模式的轉(zhuǎn)變農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)投資必須遵循“誰投資、誰受益”的原則,鼓勵(lì)社會(huì)各類經(jīng)濟(jì)主體投資興辦農(nóng)貿(mào)市場。

2.1.3運(yùn)營模式的轉(zhuǎn)變一種是BOT模式,由政府委托開發(fā)商開發(fā)或者改建,政府擁有產(chǎn)權(quán),開發(fā)商擁有一定年限的使用權(quán)。另一種是產(chǎn)權(quán)式,將農(nóng)貿(mào)市場等配套作為土地拍賣中規(guī)劃的條件,使菜市完全和其他的商業(yè)地產(chǎn)一樣,產(chǎn)權(quán)、使用權(quán)、經(jīng)營權(quán)三權(quán)合一。

2.1.4管理模式的轉(zhuǎn)變明確農(nóng)貿(mào)市場的管理和建設(shè)必須法規(guī)化,明確各部門的職責(zé)和分工,制定明確的建設(shè)和管理流程、章程,將責(zé)任法律化。

2.2“剛性與彈性”結(jié)合的規(guī)劃控制方法規(guī)劃中對(duì)農(nóng)貿(mào)市場服務(wù)人口、服務(wù)半徑、所屬居住片區(qū)和主要的技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)進(jìn)行強(qiáng)制性的規(guī)定,而對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的具體發(fā)展模式實(shí)行因地制宜“彈性控制”。

2.3采用可操作性較強(qiáng)的分級(jí)分類標(biāo)準(zhǔn)

2.3.1規(guī)劃農(nóng)貿(mào)市場的等級(jí),一般可分為市級(jí)、區(qū)級(jí)和社區(qū)級(jí)三級(jí)(1)市級(jí)農(nóng)貿(mào)市場。市級(jí)農(nóng)貿(mào)市場是指以批發(fā)為主零售為輔、輻射整個(gè)規(guī)劃區(qū)或地區(qū)性的農(nóng)貿(mào)市場。市級(jí)農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營范圍是以綜合批發(fā)為主,將各類農(nóng)貿(mào)專業(yè)批發(fā)市場綜合設(shè)置,主要包括蔬菜類、果品類、水產(chǎn)類、糧油類、副食品類、家禽類等經(jīng)營項(xiàng)目為主,配以倉庫區(qū)、餐飲、工商、金融、旅館、醫(yī)療等服務(wù)設(shè)施。(2)區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場。區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場是指以零售為主的農(nóng)貿(mào)市場,服務(wù)半徑1000米以上,服務(wù)人口3～5萬人。區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營范圍主要是蔬菜、水果、水產(chǎn)、副食品、家禽等各類農(nóng)副產(chǎn)品的綜合零售。(3)社區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場。社區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場是指零售型的農(nóng)貿(mào)市場,服務(wù)半徑500米以上,服務(wù)人口1-1.5萬人。社區(qū)級(jí)農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營范圍主要是蔬菜、水果、水產(chǎn)、副食品、家禽等各類農(nóng)副產(chǎn)品的綜合或單項(xiàng)零售。

第3篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

自去年以來，浙江省義烏市市場開發(fā)服務(wù)中心經(jīng)過反復(fù)調(diào)查論證，決定在農(nóng)貿(mào)市場中增設(shè)超市，即“農(nóng)加超”經(jīng)營方式。逐步改變農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的部分連鎖。為此，他們先后在9個(gè)農(nóng)貿(mào)市場實(shí)施了“農(nóng)加超”的經(jīng)營方式。由于超市貨物品種較多，加上環(huán)境干凈，吸引了很大一部分消費(fèi)者。這樣一來，農(nóng)貿(mào)市場與超市之間相互促進(jìn)，互補(bǔ)有無，整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場呈現(xiàn)出更加興旺的態(tài)勢(shì)。

突出三個(gè)“有利于”

義烏市市場開發(fā)服務(wù)中心（以下簡稱義烏中心）屬下共有27個(gè)大小不一的農(nóng)貿(mào)市場。近幾年來，市場的硬件和軟件雖然有了很大進(jìn)步，但并未從根本上改善購物環(huán)境和流通業(yè)態(tài)的提升，仍以傳統(tǒng)的攤位式叫賣經(jīng)營為主，經(jīng)營業(yè)態(tài)落后，經(jīng)營成本較高，難以與現(xiàn)代化配送、全球化采購、規(guī)模化經(jīng)營的新型流通業(yè)態(tài)比擬，在今后的同臺(tái)競爭中劣勢(shì)將會(huì)更加明顯。問題是，如果馬上對(duì)現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行超市化改造，不僅涉及大量的資金投入，也涉及超市化后可能帶來的菜價(jià)波動(dòng)、消費(fèi)者適應(yīng)水平、配送體系建立等新問題，更不可避免地涉及大批原有市場經(jīng)營戶如何分流、安置、再就業(yè)等重大問題。所以，“農(nóng)改超”既是經(jīng)濟(jì)問題，也是事關(guān)社會(huì)穩(wěn)定的政治問題。而“農(nóng)加超”模式則可克服這些弊端。為此，義烏中心于2002年初提出了“農(nóng)加超”模式，即在農(nóng)貿(mào)市場中增設(shè)超市，統(tǒng)一命名為“義烏市眾連發(fā)超市有限公司”，注冊(cè)了“眾連發(fā)”商標(biāo)，由義烏中心全額投資建設(shè)，在現(xiàn)有農(nóng)貿(mào)市場中逐步增設(shè)“眾連發(fā)”連鎖超市網(wǎng)點(diǎn)，逐步改變農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營業(yè)態(tài)，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)貿(mào)市場的部分連鎖。

這種經(jīng)營模式有三大好處：

第一，有利于經(jīng)營戶穩(wěn)定?！稗r(nóng)加超”沒有把經(jīng)營戶趕出菜市場，而是讓經(jīng)營戶仍有籍以生存的攤位或店面。

第二，有利于長遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。市場開發(fā)服務(wù)中心農(nóng)貿(mào)市場的攤店投標(biāo)收入是各中心經(jīng)濟(jì)收入的“蓄水池”。利用“農(nóng)加超”模式，使中心在推廣超市化的同時(shí)，仍舊可以穩(wěn)定收取招投標(biāo)收入，為以后大規(guī)模地實(shí)施超市化改造奠定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。

第三，有利于做好經(jīng)營戶觀念轉(zhuǎn)變的思想工作。通過“農(nóng)加超”模式，市場個(gè)體戶切身感受到超市經(jīng)營給他們帶來的挑戰(zhàn)，增加他們的危機(jī)感，提高他們對(duì)現(xiàn)代連鎖經(jīng)營方式的認(rèn)識(shí)，加快轉(zhuǎn)變營銷方式的步伐，進(jìn)而對(duì)以后的全面“農(nóng)改超”或農(nóng)貿(mào)市場超市化消除思想障礙。

重組市場格局

（一）鎖定目標(biāo)，逐步實(shí)施。義烏中心自去年以來，對(duì)下屬所有農(nóng)貿(mào)市場逐個(gè)進(jìn)行“農(nóng)加超”可行性的研究分析，通過論證，得出“農(nóng)加超”模式在轄區(qū)內(nèi)攤位利用率不高或交易不大興旺的市場中較容易實(shí)行。為此，義烏中心制訂了“農(nóng)加超”改造計(jì)劃，對(duì)列入計(jì)劃的市場嚴(yán)格按照“眾連發(fā)”品牌設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；在市場改造建設(shè)中，使各“農(nóng)加超”市場在采購、配送、結(jié)算、店面裝潢、建筑風(fēng)格、內(nèi)部POP廣告等方面盡量保持一致。去年下半年后，義烏中心首先對(duì)攤點(diǎn)閑置率較高的勝利菜市場進(jìn)行“農(nóng)加超”改造，建設(shè)第一家“眾連發(fā)”超市網(wǎng)點(diǎn)。目前，義烏中心已先后對(duì)所屬勝利、梅園、新馬路、工人路、商貿(mào)區(qū)、蘇溪、江南、詞林、橋東等9家農(nóng)貿(mào)市場實(shí)行了“農(nóng)加超”改造。

（二）重新組合市場布局。在實(shí)施“農(nóng)加超”過程中，根據(jù)不同的農(nóng)貿(mào)市場，采取不同的攤店布局組合和調(diào)整，騰出地塊或攤店搞超市。

（三）新建市場與超市規(guī)劃同步。在推行“農(nóng)加超”的同時(shí)，對(duì)新建、在建或正在規(guī)劃中的農(nóng)貿(mào)市場，原則上全部列入超市化布點(diǎn)經(jīng)營。在去年投入使用的蘇溪江北綜合市場，由于提前進(jìn)行超市化規(guī)劃，超市與市場同步開張營業(yè)。在剛剛興建完工的三個(gè)市屬重點(diǎn)工程??義亭綜合市場、后宅綜合市場、北苑菜市場中，超市規(guī)劃也同步進(jìn)行。

（四）盡可能利用現(xiàn)有資源。江南菜市場原一樓有890平方米面積被用于停車場，資源效益未得到充分發(fā)揮。義烏中心通過協(xié)調(diào)，將停車移至市場門前空地，在原停車場地基礎(chǔ)上改造超市，僅以較小的投資，就完成了一個(gè)“農(nóng)加超”市場的建設(shè)。

投入少 見效快

通過短短半年多來的運(yùn)營，“農(nóng)加超”模式已逐步顯示出效果。

（一）投入少，見效快。義烏中心僅投入近400萬元資金，就完成了9個(gè)農(nóng)貿(mào)市場的“農(nóng)加超”改造，總面積達(dá)到4528平方米。而對(duì)參照規(guī)范超市的投入標(biāo)準(zhǔn)，一個(gè)2000平方米的生鮮超市除租金以外的投入，費(fèi)用需在300萬元左右。所以，以農(nóng)貿(mào)市場為基礎(chǔ)的“農(nóng)加超”模式作為一個(gè)超市起步階段或農(nóng)貿(mào)市場超市化的開展階段，是一種投入少、見效快、比較穩(wěn)妥的辦法。

（二）環(huán)境得到改善，購物更加方便?！稗r(nóng)加超”后，營造了全新的購物環(huán)境，同時(shí)大大豐富了商品品種，吸引了很大一部分消費(fèi)者，客流量明顯增加。菜市場與超市相互促進(jìn)，互補(bǔ)有無。

第4篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

隨著城市化進(jìn)程的加快和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的不斷推進(jìn)，我市一些農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場在功能定位布局、購物環(huán)境、交易條件和經(jīng)營管理等方面已越來越不適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)形勢(shì)發(fā)展的需要。

據(jù)調(diào)查，我市現(xiàn)有農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場27個(gè)，其中：集體經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的市場21個(gè)，市場總面積5.69萬平方米，攤位約1179個(gè)；個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)性質(zhì)的市場6個(gè)，市場總面積1.03萬平方米，攤位約398個(gè)。在27個(gè)農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場中，有23個(gè)農(nóng)貿(mào)市場需不同程度地升級(jí)改造（急需改造市場8個(gè)），其中原址改造市場16個(gè)，移址建設(shè)市場7個(gè)。另擬新建市場2個(gè)。

主要存在問題：

（一）市場設(shè)施陳舊不配套。大部分農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場因建成時(shí)間較長，設(shè)施陳舊，大棚鐵架銹蝕嚴(yán)重，屋面破損嚴(yán)重，電路排設(shè)不規(guī)范，電線嚴(yán)重老化，供排水設(shè)施、消防設(shè)施和照明設(shè)備不完善、不配套，安全狀況堪憂。

（二）市場提檔升級(jí)缺乏動(dòng)力和資金。大多數(shù)農(nóng)貿(mào)市場常年虧損，不少攤販走街串巷，給集鎮(zhèn)管理帶來壓力。農(nóng)貿(mào)市場是微利行業(yè)，屬政府公益性事業(yè)，各市場主辦單位都指望政府能提供一定的扶持資金和相關(guān)優(yōu)惠政策。

（三）市場管理存在薄弱環(huán)節(jié)。由于市場投資主體的多元化，有的主辦單位片面追求經(jīng)濟(jì)利益，不注重社會(huì)利益，重收費(fèi)，輕管理，致使市場及周邊環(huán)境管理不到位，市場臟、亂、差問題突出。

二、改造計(jì)劃

（一）改造標(biāo)準(zhǔn)。按照江蘇省工商局星級(jí)市場評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)，制訂出臺(tái)《**市農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)管理規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)》，對(duì)農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場的基礎(chǔ)設(shè)施、經(jīng)營服務(wù)設(shè)施、市場主辦單位行為、經(jīng)營者行為統(tǒng)一規(guī)范。

（二）計(jì)劃進(jìn)度。計(jì)劃兩年內(nèi)完成全市農(nóng)貿(mào)市場升級(jí)改造任務(wù)。

1、準(zhǔn)備階段（20**年**月—12月）。對(duì)全市農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行調(diào)查摸底，按照規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，逐一對(duì)市場制定升級(jí)改造方案，并報(bào)相關(guān)部門審定。各鎮(zhèn)（區(qū)）制定市場升級(jí)改造進(jìn)度表，加快實(shí)施。

2、組織實(shí)施階段（20**年1月—20**年**月）。各市場按照改造要求，實(shí)施升級(jí)改造。其中，急需改造的市場20**年6月前完成；原址改造的市場20**年12月前完成；移址新建的市場20**年**月前完成。

3、考核驗(yàn)收階段（20**年11月－12月）。市政府組織相關(guān)部門對(duì)已完成升級(jí)改造任務(wù)的市場進(jìn)行考核驗(yàn)收。

三、改造措施

（一）成立領(lǐng)導(dǎo)班子。成立市農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市政府分管領(lǐng)導(dǎo)任組長，市發(fā)改委、工商、財(cái)政、國土、建設(shè)、規(guī)劃、城管、國稅、地稅等部門及各鎮(zhèn)（區(qū)）為成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市發(fā)改委，負(fù)責(zé)牽頭協(xié)調(diào)。把市場的建設(shè)改造列為部門和鎮(zhèn)（區(qū)）年度考核的重要內(nèi)容，簽訂目標(biāo)責(zé)任狀，考核獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

（二）明確改造標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)現(xiàn)有農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場的改造以完善硬件設(shè)施為主，通過改造，使市場內(nèi)活禽交易區(qū)相對(duì)獨(dú)立，對(duì)外無污染；銷售柜臺(tái)規(guī)范統(tǒng)一；供電線路整齊，無私拉亂接現(xiàn)象；下水道、除“四害”、消防等設(shè)施符合標(biāo)準(zhǔn)。

（三）落實(shí)優(yōu)惠政策。參照外地做法，制訂相關(guān)優(yōu)惠政策：一是對(duì)新建和改建市場建設(shè)用地需使用農(nóng)用地的，優(yōu)先安排用地計(jì)劃，土地出讓金地方留成部分經(jīng)批準(zhǔn)實(shí)行全額獎(jiǎng)勵(lì)。二是對(duì)新建和改擴(kuò)建農(nóng)貿(mào)市場，在建設(shè)過程中，除建筑垃圾費(fèi)（包括車棚面積）、白蟻防治費(fèi)按成本收取外，其他各類規(guī)費(fèi)一律免繳。三是對(duì)室內(nèi)市場改造提升項(xiàng)目，按照實(shí)際改造營業(yè)面積，由市鎮(zhèn)（區(qū)）按照1／3和2／3比例給予補(bǔ)貼扶持。原址改造，大棚結(jié)構(gòu)補(bǔ)貼**0元/平方米，磚混結(jié)構(gòu)補(bǔ)貼150元/平方米；移址重建，大棚結(jié)構(gòu)補(bǔ)貼150元/平方米，磚混結(jié)構(gòu)補(bǔ)貼200元/平方米。四是新建、改建市場落成后三年內(nèi)所繳稅收地方留成部分（按稅收屬地）全額獎(jiǎng)勵(lì)給市場所有者。五是鼓勵(lì)社會(huì)各類企業(yè)和自然人投資興辦和參加擴(kuò)建農(nóng)村農(nóng)貿(mào)市場，按照“誰投資、誰所有、誰收益”的原則，對(duì)市場實(shí)施經(jīng)營和管理。

四、工作要求

（一）統(tǒng)籌兼顧，科學(xué)規(guī)劃建設(shè)市場。農(nóng)貿(mào)市場的建設(shè)規(guī)模，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)劃區(qū)域的居住人口、服務(wù)半徑、消費(fèi)需求等因素合理確定。政府在制定建設(shè)規(guī)劃時(shí)，必須同時(shí)落實(shí)市場建設(shè)規(guī)劃。在總體規(guī)劃布局農(nóng)貿(mào)市場時(shí)，要遵循“可大可小、方便服務(wù)、適用為宜”的方針，零售市場和超市相結(jié)合的原則，不貪大求全，避免日后市場資產(chǎn)閑置浪費(fèi)。

（二）加強(qiáng)監(jiān)管，立足長效管理市場。建立市場屬地鎮(zhèn)（區(qū)）主導(dǎo)、相關(guān)職能部門聯(lián)動(dòng)協(xié)作機(jī)制，充分發(fā)揮職能，切實(shí)履行職責(zé)，保障市場有序運(yùn)營。市場屬地鎮(zhèn)（區(qū)）是市場監(jiān)管的第一責(zé)任人，幫助制定市場管理標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)助實(shí)施市場標(biāo)準(zhǔn)化管理，牽頭相關(guān)職能部門推進(jìn)市場長效管理；工商部門負(fù)責(zé)市場內(nèi)經(jīng)營主體登記管理、商品質(zhì)量保證、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)、秩序整治等；城管部門負(fù)責(zé)市場周邊流動(dòng)攤點(diǎn)管理及馬路市場的整治；建設(shè)、規(guī)劃部門負(fù)責(zé)市場建設(shè)規(guī)劃工作；農(nóng)業(yè)、貿(mào)易部門負(fù)責(zé)市場內(nèi)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測、家禽防疫、豬肉檢疫等菜籃子工程建設(shè)；食品衛(wèi)生部門負(fù)責(zé)場內(nèi)食品安全監(jiān)管**消防部門負(fù)責(zé)監(jiān)管市場內(nèi)治安及消防安全工作。

第5篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

關(guān)鍵詞：蔬菜銷售 直銷 連鎖經(jīng)營

2010年以來蔬菜價(jià)格普遍上漲，伴隨著“蒜你狠”、“姜你軍”等熱詞的出現(xiàn)，菜價(jià)一直牽動(dòng)著城鎮(zhèn)居民的神經(jīng)。到2012年4月居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)同比增漲雖然小幅降至3.3%，但市民們還是在抱怨蔬菜貴，蔬菜價(jià)格大大增加了他們的生活成本。

回顧蔬菜銷售的主要渠道——農(nóng)貿(mào)市場的發(fā)展歷程我們發(fā)現(xiàn)，上世紀(jì)80年代伴著改革春風(fēng)吹遍中國城鄉(xiāng)，農(nóng)貿(mào)市場以新鮮、自由的形態(tài)讓進(jìn)慣了國營副食店的中國人欣喜不已1。但三十年河?xùn)|三十年河西，年屆而立的農(nóng)貿(mào)市場正面臨被擠出北京城區(qū)的尷尬處境。擠走農(nóng)貿(mào)市場的不是新興商業(yè)形態(tài)，而是主管部門的規(guī)劃。2011年北京兩會(huì)期間，政協(xié)委員鄒正方建議取締五環(huán)內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場。隨后北京市商委對(duì)該提案進(jìn)行了答復(fù)，商委答復(fù)稱：農(nóng)貿(mào)市場將被列入北京市限制發(fā)展的業(yè)態(tài)范圍；為此，將不再新建農(nóng)貿(mào)市場，同時(shí)加速對(duì)現(xiàn)存農(nóng)貿(mào)市場的清理整頓，“關(guān)停一批，轉(zhuǎn)移一批，轉(zhuǎn)型升級(jí)一批，逐漸減少五環(huán)內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場數(shù)量”；未來五環(huán)內(nèi)將消除農(nóng)貿(mào)市場這一業(yè)態(tài)。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前北京農(nóng)貿(mào)市場約有367家，已有規(guī)范化社區(qū)菜市場298家，其中有219家是由原來傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場轉(zhuǎn)型升級(jí)而成2?？墒?，雖然升級(jí)后的市場環(huán)境得到改善，但對(duì)消費(fèi)者來說更重要的零售價(jià)格卻提高了。在2007年市場改造前，攤位租金約是600元/月，但改造后月攤位費(fèi)超過了千元，攤主不得不提高價(jià)格應(yīng)對(duì)增加的經(jīng)營成本。農(nóng)貿(mào)市場這一蔬菜主要提供渠道的價(jià)格優(yōu)勢(shì)已不明顯。

目前，能夠補(bǔ)充農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜銷售渠道為早市、超市和社區(qū)菜攤。但這三種蔬菜銷售模式都沒有解決蔬菜貴的問題。早市雖然菜價(jià)便宜，但經(jīng)營的時(shí)間過早，服務(wù)的消費(fèi)人群有限。超市有營業(yè)時(shí)間長、蔬菜品種多、新鮮程度好等優(yōu)勢(shì)，但平均價(jià)格較高。某些特價(jià)的蔬菜，只是吸引顧客的一種“招徠定價(jià)”手段。社區(qū)菜攤是伴隨著農(nóng)貿(mào)市場衰退這樣一種城市規(guī)劃衍生出小型菜市場，他們以個(gè)人菜攤形式穿插分布在城市各個(gè)社區(qū)中。這種個(gè)人菜攤往往規(guī)模不大，品種為居民常見蔬菜，地點(diǎn)為各大居民社區(qū)內(nèi)外。它雖然一定程度上解決了市民“買菜難”的問題，可競爭激烈程度下降導(dǎo)致攤販對(duì)蔬菜價(jià)格有了更多的主導(dǎo)權(quán)與加價(jià)空間，無形中加深了“菜價(jià)貴”的問題。

一些學(xué)者通過調(diào)研證實(shí)了蔬菜零售商的確對(duì)菜價(jià)擁有一定的市場支配力。根據(jù)范潤梅等人在《蔬菜市場批零價(jià)差和價(jià)格傳遞機(jī)制分析》中的調(diào)研結(jié)果可知，一般來說蔬菜零售價(jià)和批發(fā)價(jià)的比例小于等于1，被認(rèn)為該市場流通是有效率的，價(jià)差正常。但北京蔬菜的批零價(jià)差大部分超過這個(gè)界限，有些蔬菜在旺季的零售價(jià)甚至是批發(fā)價(jià)的2倍以上。這說明北京蔬菜市場流通效率較低。研究進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)蔬菜市場的零售商通過批零價(jià)格調(diào)整的滯后性擴(kuò)大價(jià)差。以北京蔬菜市場上小白菜、西紅柿和土豆的零售價(jià)格為例，零售商對(duì)批發(fā)價(jià)格上升所做出的回應(yīng)（提升零售價(jià)格）更迅速，對(duì)批發(fā)價(jià)格下降所做出的回應(yīng)（降低零售價(jià)格）較遲緩3。

可見，發(fā)展新型蔬菜銷售模式不僅是一項(xiàng)惠民舉措，也是當(dāng)前市場的迫切需求。對(duì)此，北京區(qū)縣“菜籃子”工程創(chuàng)新了五類十種蔬菜零售新模式，包括直營對(duì)接新模式、社區(qū)“直投菜柜”模式、周末車載蔬菜模式、蔬菜連鎖經(jīng)營模式、以及網(wǎng)店模式等。本文就針對(duì)其中的車載蔬菜市場與連鎖經(jīng)營模式進(jìn)行分析，并結(jié)合石景山區(qū)的實(shí)際情況論證適合該區(qū)域的蔬菜銷售模式。

1.蔬菜直銷可行性分析

目前，北京地區(qū)開展的主要蔬菜直銷形式為周末車載蔬菜市場。周末車載蔬菜市場是商務(wù)部、北京市政府聯(lián)合支持項(xiàng)目，由政府搭建平臺(tái)，幫助京郊地區(qū)蔬菜生產(chǎn)流通合作組織進(jìn)城直接銷售蔬菜，通過農(nóng)民自產(chǎn)、自收、自營的新模式，最大限度減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，以便解決蔬菜“買貴”、“賣難”問題。對(duì)于車載市場的選點(diǎn)情況，北京市商委相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，市場的選址主要以三環(huán)路以外地區(qū)為主，選擇蔬菜零售配套設(shè)施相對(duì)不足的小區(qū)，利用社區(qū)空地、閑置停車場、廢舊設(shè)施等場所開辦。

周末車載蔬菜當(dāng)前的銷售模式是，合作社從社員手中收購蔬菜，統(tǒng)一銷售，年底有利潤再給社員分紅。一方面，合作社的收菜價(jià)比一般批發(fā)商高，讓菜農(nóng)得了實(shí)惠；另一方面，因?yàn)橹变N沒有中間環(huán)節(jié)，銷售人員都是社員，人工成本低，所以合作社的蔬菜銷售價(jià)比市場價(jià)低。比如菜花，菜農(nóng)賣給批發(fā)商每斤0.3元，經(jīng)過幾道環(huán)節(jié)后，市場上的銷售價(jià)每斤至少要1.2元；而益農(nóng)合作社從菜農(nóng)手里收購的價(jià)格定為每斤0.45元，最后直銷價(jià)為1元。

根據(jù)我們的實(shí)地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，周末車載蔬菜經(jīng)營到目前為止存在著一系列的問題。對(duì)于這樣一個(gè)周末出現(xiàn)的菜市，消費(fèi)者更多是以體驗(yàn)新事物的心態(tài)來購買，并未把新模式替代傳統(tǒng)購菜途徑。分析其原因，首先是石景山區(qū)的兩個(gè)售菜點(diǎn)僅依靠一輛蔬菜保鮮車進(jìn)行運(yùn)送，供給量無法滿足需求；其次是從試點(diǎn)的管理與菜價(jià)上來看，車載蔬菜缺少專門的售菜人才。在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，蔬菜當(dāng)天的定價(jià)沒有合理的依據(jù)，大部分蔬菜價(jià)格低于本區(qū)農(nóng)貿(mào)市場價(jià)格，可也有一些高于市場價(jià)格。而且每周提供菜品的數(shù)量也比較盲目，其調(diào)整的依據(jù)是上一周周末的銷售情況，由于間隔時(shí)間長，供給變化存在滯后性。

以上問題可以通過擴(kuò)大規(guī)模以及引進(jìn)或培訓(xùn)人才來彌補(bǔ)，可無論哪個(gè)方面都需要投入一定成本才能達(dá)到效果?，F(xiàn)有的周末車載蔬菜市場是在享受政府補(bǔ)貼的情況下以低利潤維持著，如果增加運(yùn)營成本，或政府不能繼續(xù)支持，周末車載蔬菜是否能夠盈利是個(gè)未知情況，或者該模式將失去它的低價(jià)優(yōu)勢(shì)。由此看來，周末車載蔬菜這種模式并不適合在石景山區(qū)長期運(yùn)營。蔬菜直銷的利潤相對(duì)來說較低，要取得較好效益還必須從規(guī)模化、多樣化上下功夫。那么我們?cè)賮砜催B鎖經(jīng)營模式。

2.蔬菜連鎖經(jīng)營的可行性分析

連鎖經(jīng)營通常是指一個(gè)企業(yè)的某種（類、品牌）商品的銷售模式或某種服務(wù)的提供模式4。連鎖經(jīng)營把獨(dú)立的、分散的商店聯(lián)合起來，形成覆蓋面廣的大規(guī)模銷售體系。其下屬連鎖店分工明確、相互協(xié)助，形成規(guī)模效應(yīng)，共同提升企業(yè)的競爭力5。在很多行業(yè)，連鎖經(jīng)營模式的成功運(yùn)作為企業(yè)帶來了驚人的經(jīng)濟(jì)效益。例如我國的水果超市是在21世紀(jì)初開始出現(xiàn)的，近幾年以年均20%以上的速度迅猛增長。據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)查，全國水果專賣超市超過10000家，單店年?duì)I業(yè)額360萬元以上規(guī)模的水果超市超過1000家，年零售額過100億元，占水果市場零售總額的5%左右。部分城市的成熟連鎖超市已占本地水果零售總額的60%以上，如杭州、沈陽等6。

水果超市的出現(xiàn)和繁榮發(fā)展有一定的必然性。首先，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，規(guī)?；纳a(chǎn)成為必然趨勢(shì)，這將給農(nóng)產(chǎn)品銷售的產(chǎn)業(yè)鏈帶來顛覆性的革命。因?yàn)閭鹘y(tǒng)的蔬果種植以農(nóng)民家庭為單位，種植面積小而且比較分散。只有依賴販運(yùn)商去組織收購，再拉到批發(fā)市場集散才能完成交易。因此，傳統(tǒng)的蔬果銷售是經(jīng)由“種植戶—販運(yùn)商—批發(fā)市場—果蔬攤販”這樣一個(gè)鏈條。但是，當(dāng)大規(guī)模生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)后，種植基地與專業(yè)超市的對(duì)接就成為農(nóng)產(chǎn)品流通可以實(shí)現(xiàn)，并且最具效率的模式。

其次，在國家政策方面，為促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收和新農(nóng)村建設(shè)，國家出臺(tái)了一系列對(duì)農(nóng)業(yè)的扶持和優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)走規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化的道路。為了促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的流通，國家正在大力推進(jìn)農(nóng)超對(duì)接。

最后，當(dāng)與產(chǎn)地對(duì)接實(shí)現(xiàn)后，蔬果的連鎖經(jīng)營在市場上具有競爭優(yōu)勢(shì)。與傳統(tǒng)經(jīng)營模式相比，連鎖經(jīng)營模式有利于對(duì)同一資本下多家店鋪實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營，統(tǒng)一管理調(diào)度各站點(diǎn)的人財(cái)物等資源信息。在采購方面，由于是規(guī)模采購，能夠獲得折扣、降低成本；在物流方面，由企業(yè)統(tǒng)一調(diào)度，提高了物流效率，降低物流成本；在銷售方面，由于企業(yè)是連鎖模式，市場輻射面廣，覆蓋規(guī)模大，具有規(guī)模競爭優(yōu)勢(shì)。與單個(gè)攤販相比，其規(guī)模大、形象好，易發(fā)揮品牌效應(yīng)，更易獲得消費(fèi)者的信任。與大型超市相比，連鎖店鋪的網(wǎng)點(diǎn)又多又密。店鋪開設(shè)在小區(qū)旁邊，利于消費(fèi)者就近購買，更能為消費(fèi)者節(jié)約時(shí)間。

目前，雖然蔬菜連鎖經(jīng)營還處于發(fā)展的初級(jí)階段，但通過以上分析可知水果超市產(chǎn)生的條件蔬菜產(chǎn)品也完全具備。并且，蔬菜與水果在產(chǎn)品性質(zhì)上有許多相似之處，水果超市的成熟發(fā)展模式給蔬菜銷售提供了可借鑒的范本。

3.石景山區(qū)的現(xiàn)有條件分析

接下來我們從蔬菜需求、政策環(huán)境、地理環(huán)境與人才四方面來分析在石景山區(qū)進(jìn)行蔬菜連鎖銷售的現(xiàn)有條件。

根據(jù)我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，由于部分不達(dá)標(biāo)的農(nóng)貿(mào)市場被拆除后未按“拆一建一”的原則建設(shè)新農(nóng)貿(mào)市場，加之多年來絕大部分新建小區(qū)沒有配套的農(nóng)貿(mào)市場，石景山區(qū)也面臨著一定的蔬菜供應(yīng)缺口。根據(jù)消費(fèi)者購買意愿調(diào)查，約有86%的居民更加愿意在居所附近購買蔬菜7。而蔬菜連鎖專賣店由于設(shè)在小區(qū)附近500m內(nèi)，可以彌補(bǔ)農(nóng)貿(mào)市場輻射不足，沖擊個(gè)體菜攤的價(jià)格主導(dǎo)權(quán)，為居民創(chuàng)造方便、快捷、安全的買菜環(huán)境，將受到居民的歡迎。顧客的支持為蔬菜連鎖店的成功提供了保障。

除了國家出臺(tái)的相關(guān)政策，在對(duì)區(qū)商委同志的訪談中，我們了解到伴隨著石景山區(qū)CRD首都休閑娛樂中心區(qū)的規(guī)劃建設(shè)和老舊城區(qū)改造工作的不斷推進(jìn)，政府非常希望這樣新型蔬菜銷售模式的出現(xiàn)，并提供支持。這些國家和地方政策的支持，為石景山區(qū)開設(shè)蔬菜連鎖店提供了良好的政策環(huán)境。

在地理環(huán)境方面，石景山區(qū)坐落在西五環(huán)附近，石景山路、蓮石路、阜石路與西五環(huán)、西六環(huán)構(gòu)成了四通八達(dá)的道路網(wǎng)，方便近郊農(nóng)業(yè)基地或合作社對(duì)蔬菜的運(yùn)輸，利用規(guī)模優(yōu)勢(shì)節(jié)約運(yùn)輸上的成本支出。

在人才方面，北京市具有人才聚集的特點(diǎn)，那么聘請(qǐng)與培訓(xùn)專業(yè)管理人才就有更多更廣的選擇性，更容易找到適合我們的連鎖店管理人才。石景山區(qū)作為北京的中心城區(qū)之一，利用好北京市的人才優(yōu)勢(shì)，建立科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾眢w系，從形象、服務(wù)態(tài)度上抓住消費(fèi)者的心理，更能取得好的銷售成果。

本研究為北京大學(xué)生科學(xué)研究與創(chuàng)業(yè)行動(dòng)計(jì)劃支持項(xiàng)目，項(xiàng)目編號(hào)1215。

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作者簡介：

第6篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

關(guān)鍵詞：鮮食果品；流通模式；選擇

中圖分類號(hào)：F014.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1005-913X（2012）07-0059-02

Analysis on fresh fruit circulation pattern options in Urumqi

JIANG Zhiqing， ZHU Meiling

（College of Economics and Management， Xinjiang Agricultural University， Urumqi 830052， China； ）

Abstract： Economic development and improvement of income led to the rapid changes of fresh fruit consumption behavior. The change brings a huge impact on transform of the channel terminal of urban fresh fruit. Based on the research data of Urumqi， the factors that affect consumers buying behavior in supermarket were analyzed and the feasibility of the fresh fruit buying in supermarket was described. This paper puts forward that the main flow of the fresh fruit in Xinjiang in the future is the circulation pattern with the wholesale market as the core， and proposes the countermeasures to promote the circulation of fresh fruit.

Key words： fresh fruit； circulation pattern； choice

鮮食果品流通涉及主體較多，各個(gè)節(jié)點(diǎn)之間可以發(fā)生交易關(guān)系，但根據(jù)流通過程中主導(dǎo)組織的不同可以簡單劃分為四類，其中兩種主要的模式：一是以傳統(tǒng)的批發(fā)市場為核心，農(nóng)貿(mào)市場、零售企業(yè)、機(jī)關(guān)為基礎(chǔ)零售端的模式；二是現(xiàn)代業(yè)態(tài)的以超市為核心的“農(nóng)超對(duì)接” 模式，且第三方物流作為農(nóng)產(chǎn)品流通的手段。國家正大力試點(diǎn)農(nóng)超對(duì)接模式，新疆鮮食果品流通是否適合這種模式，現(xiàn)階段是否應(yīng)大力發(fā)展這種模式有待于論證。烏魯木齊是新疆的省會(huì)城市，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、居民生活水平在全疆位于前列，超市發(fā)展?fàn)顩r比其他地方好，所以分析烏魯木齊市消費(fèi)者鮮食果品超市購買的可行性，從而確定當(dāng)前應(yīng)采用的流通方式，對(duì)其它地區(qū)具有借鑒作用。

一、研究樣本及影響因素的選取

（一） 影響因素的選取

目前消費(fèi)者選擇的鮮食果品購買場所主要有農(nóng)貿(mào)市場、超市、便利店、路邊攤販等，為研究簡便，把這些場所歸為兩類：農(nóng)貿(mào)市場（包括路邊攤販）和超市（含便利店）。消費(fèi)者究竟到哪一類場所去購買鮮食果品，是一個(gè)行為決策過程，也是一個(gè)多因素綜合作用的結(jié)果。

根據(jù)消費(fèi)行為理論，消費(fèi)者個(gè)性特征是消費(fèi)者行為的重要影響因素，也是內(nèi)部影響因素，購買者的決策特別受其年齡、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)情況、個(gè)性、生活方式等的影響。消費(fèi)者行為受所有的外部影響因素最終內(nèi)化為消費(fèi)者的消費(fèi)選擇行為，一般來說，消費(fèi)者的購買決策會(huì)涉及以下幾個(gè)外部影響因素：一是產(chǎn)品的內(nèi)在因素，包括營養(yǎng)、安全性、新鮮度等；二是產(chǎn)品的外在因素，品牌、包裝等；三是產(chǎn)品價(jià)格；四是購物場所，包括場所的環(huán)境、便利性。依據(jù)既有研究成果及新疆的實(shí)際情況，選擇了13個(gè)影響消費(fèi)者鮮食果品購買地點(diǎn)選擇的因素，如表1、表3中的影響因素。

（二）研究樣本的選取

對(duì)烏魯木齊市城區(qū)的4個(gè)行政區(qū)的消費(fèi)者進(jìn)行問卷調(diào)查，具體地點(diǎn)包括超市門口、農(nóng)貿(mào)市場、居民小區(qū)、街上、餐館等。在各個(gè)地點(diǎn)采取“偶遇法”隨機(jī)攔截消費(fèi)者進(jìn)行訪問。第一次發(fā)放問卷150份，收回問卷147份。為了使樣本分布更均勻，具有代表性，在初步分析第一次調(diào)查樣本分布特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)行補(bǔ)充調(diào)查，發(fā)放問卷60份，收回問卷55份。兩次調(diào)查結(jié)果剔除數(shù)據(jù)不合適的問卷，能用于分析的問卷共202份，樣本分布如表1。

二、居民鮮食果品超市購買的影響因素分析

（一） 消費(fèi)者個(gè)性特征內(nèi)部影響因素分析

消費(fèi)者性別、職業(yè)、經(jīng)濟(jì)情況等不同，到超市購買的可能性也不一樣，具體情況如表2。

對(duì)于鮮食果品的購買，不同性別、年齡層次的居民超市購買所占比重都遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于農(nóng)貿(mào)市場購買所占比重，都傾向于在農(nóng)貿(mào)市場消費(fèi)，并且男性和女性超市購買比重分別為24.3%與35.2%，相差不大，同理，三個(gè)年齡層次超市購買比重也相差不大，說明性別和年齡這兩個(gè)因素沒有對(duì)其購買地點(diǎn)的選擇產(chǎn)生顯著性影響。

家庭人均月收入越高，超市購買的比重越大，由9.1%逐漸增大到75%，同理，受教育程度越高，超市購買的比重越大，由10.9%逐漸增大到86.4%，說明家庭人均月收入和受教育程度對(duì)其購買地點(diǎn)的選擇能產(chǎn)生顯著性影響，并呈現(xiàn)正向變動(dòng)關(guān)系。

不同職業(yè)中只有企業(yè)管理人員明顯地表現(xiàn)出超市購買偏好（超市購買比重為75%），說明職業(yè)對(duì)其購買地點(diǎn)的選擇影響不顯著性。

（二）外部行為影響因素分析

促使消費(fèi)者到特定場所購買鮮食果品的因素主要有鮮食果品的安全性、價(jià)格等，經(jīng)分析建立了七個(gè)行為影響因素變量，如表3所示。本文采用五點(diǎn)量表法，五級(jí)分等，逐級(jí)遞減，分?jǐn)?shù)越高，表示該因素的影響程度越大。每一影響因素平均得分如表3所示。

從表中可知，安全性、價(jià)格、新鮮程度以及距離購物地點(diǎn)的遠(yuǎn)近都是影響購買地點(diǎn)選擇的主要因素，若考慮安全性，則選擇在超市購買，若考慮價(jià)格、新鮮程度以及距離購物地點(diǎn)的遠(yuǎn)近，則一般在農(nóng)貿(mào)市場購買。

三、居民鮮食果品超市購買的可行性分析

在所有影響因素中，家庭人均月收入、受教育程度、安全性、價(jià)格、新鮮程度以及距離購物地點(diǎn)對(duì)其購買地點(diǎn)的選擇能產(chǎn)生顯著性影響。“距離購物地點(diǎn)的遠(yuǎn)近”一般很難有所調(diào)整，所以要促使居民在超市購買，一是購買家庭人均月收入和受教育程度的提高，二是安全性、新鮮程度要優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場，三是超市購買價(jià)格低于或與農(nóng)貿(mào)市場購買價(jià)格無差別。未來烏魯木齊市居民家庭人均月收入和受教育程度會(huì)不斷提高，且超市鮮食果品的安全性要優(yōu)于農(nóng)貿(mào)市場，目前鮮食果品超市銷售面臨不易解決的問題主要是：鮮食果品的銷售價(jià)格和新鮮程度，烏魯木齊市情況如下。

第一是超市銷售，要求果品供應(yīng)者要繳納很高的上架費(fèi)用，并且進(jìn)入超市的產(chǎn)品必須是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。單個(gè)果農(nóng)無法承擔(dān)高額的上架費(fèi)，且很難提供標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，所以單個(gè)果農(nóng)很少直接與超市合作。

第二是即使超市取消上架費(fèi)，但超市要求品種豐富，保證長期連續(xù)、跨季節(jié)供應(yīng)，果農(nóng)或合作社很難達(dá)到。特別是應(yīng)作為主要供應(yīng)者的新疆果農(nóng)合作社組織化水平低。一是合作社功能單一。不具備產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后需要的各項(xiàng)功能，不能實(shí)現(xiàn)指導(dǎo)果農(nóng)的生產(chǎn)、檢測、分級(jí)、包裝等系列工作。二是合作社配送能力有限。除了幾個(gè)典型果品合作社外，其他合作社還沒有能力建立果品冷鏈配送系統(tǒng)（主要包括冷庫和冷藏運(yùn)輸車）。三是合作社的供應(yīng)品種有限。大多數(shù)合作社產(chǎn)品供給種類單一，很難與超市多需求結(jié)構(gòu)、高產(chǎn)品檔次需求匹配。四是有“六有”標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范運(yùn)營的果農(nóng)合作社較少，銷售時(shí)經(jīng)常提供不出發(fā)票，超市無法辦理抵扣稅，所以很少有合作社與超市之間交易。所以，在烏魯木齊主要是果品公司給超市供貨，果品公司從收購果品、分級(jí)包裝、運(yùn)輸，再到超市銷售以及內(nèi)部運(yùn)營會(huì)花費(fèi)較多成本，相應(yīng)會(huì)提高超市的采購成本，使果品售價(jià)上升。

第三是超市的經(jīng)營成本高。首先，超市的建設(shè)成本高。超市的位置一般選擇在人口眾多、交通便利的繁華地帶，超市內(nèi)部的建設(shè)設(shè)施和設(shè)備也是標(biāo)準(zhǔn)化的；其次，果產(chǎn)品上架成本高。產(chǎn)品采購環(huán)節(jié)需要的專門采購人員，對(duì)超市上架的果產(chǎn)品進(jìn)行檢測、分級(jí)等多道工序，在零售環(huán)節(jié)需要冷藏專儲(chǔ)設(shè)備保存果品等，增加了超市的運(yùn)營成本；再次，經(jīng)營鮮食果品的超市管理費(fèi)用高。無論經(jīng)營的規(guī)模大小，為了保證鮮食果品的有效性，都要進(jìn)行包括人員培訓(xùn)等成本的投入。

第四是目前烏魯木齊市建立了許多蔬菜副食品直銷點(diǎn)，有出售鮮食果品，但水果是從銷地批發(fā)市場購得，價(jià)格較市場略高10%～15左右，并且賣相差（沒有很好擺放），品種少、所以購買的人少，加之直銷店里溫度較高，空氣不流通，易腐爛，成本增加，長此以往，只有提高售價(jià)才能保持不虧本，但相應(yīng)購買者更少，如此惡性循環(huán)。

第五是烏魯木齊市的大多數(shù)水果便利店，果品也是從批發(fā)市場獲得，主要經(jīng)營中高檔水果，針對(duì)高收入及送禮的人群，不能滿足居民的日常消費(fèi)。

四、流通形式的選擇

通過分析可知，與農(nóng)貿(mào)市場比較，烏魯木齊超市的鮮食果品在新鮮程度方面不具有優(yōu)勢(shì)，并且超市鮮食果品的銷售價(jià)格在近期很難下降或與農(nóng)貿(mào)市場持平，超市的水果在打折時(shí)才會(huì)吸引大量的顧客搶購，所以，雖然超市的水果銷售量在增加，現(xiàn)代業(yè)態(tài)的以超市為核心的“農(nóng)超對(duì)接”模式在縮短流通環(huán)節(jié)等方面具有很多優(yōu)勢(shì)，但由于影響人們超市購買的主要因素——銷售價(jià)格高于農(nóng)貿(mào)市場，所以這種模式不應(yīng)該是烏魯木齊目前鮮食果品流通的主要形式，在鮮食果品的兩種主要流通模式中，現(xiàn)階段應(yīng)側(cè)重于發(fā)展以傳統(tǒng)的批發(fā)市場為核心，農(nóng)貿(mào)市場、零售企業(yè)為基礎(chǔ)零售端的模式。

雖然以批發(fā)市場為核心的流通模式流通鏈條長，參與主體多，從生產(chǎn)者出發(fā)到達(dá)消費(fèi)者手中要經(jīng)過利益的層層盤剝，造成成本在流通環(huán)節(jié)中逐層放大。但這種流通模式能夠完成將初級(jí)、適合不同層次購買能力的鮮食果品輸送給消費(fèi)者，有強(qiáng)大的集散功能。并且2006年以來，由商務(wù)部和財(cái)政部共同實(shí)施了“雙百市場工程”，支持100家輻射面廣、帶動(dòng)力強(qiáng)的大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進(jìn)行改造升級(jí)， 2009年國家在農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)，支持建設(shè)和改造200家大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，引導(dǎo)市場與基地和農(nóng)戶建立緊密聯(lián)系，提升市場服務(wù)水平。

的果品批發(fā)市場不多，上規(guī)模的只有七個(gè)左右，通常是農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場中設(shè)有水果批發(fā)區(qū)。到2010年，全區(qū)改建、擴(kuò)建農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場108個(gè)，其中農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場37個(gè)（已建成7個(gè)），計(jì)劃培育標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場80個(gè)，完善了批發(fā)市場的功能。

五、加快鮮食果品流通的對(duì)策建議

（一）提高組織化程度，大力發(fā)展農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織

發(fā)展專業(yè)合作組織，改變合作社組織化程度低、功能單一、配送能力有限、運(yùn)作不規(guī)范的缺陷，對(duì)傳統(tǒng)合作組織進(jìn)行改造升級(jí)，不斷提高其綜合功能，完善合作經(jīng)濟(jì)組織的運(yùn)行機(jī)制，包括民主的管理機(jī)制、合理的利益分配機(jī)制以及有效的監(jiān)督機(jī)制等。鼓勵(lì)合作社與農(nóng)戶的利益一體化，充分發(fā)揮自助組織的作用。使專業(yè)合作社成為超市果品供應(yīng)的主體，形成專業(yè)合作組織+超市的流通形式。

（二）以批發(fā)市場升級(jí)改造為重點(diǎn)，健全和完善果品市場體系

首先，批發(fā)市場作為準(zhǔn)公共產(chǎn)品，是我國當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品流通的主渠道，政府應(yīng)適時(shí)建立一批公益性的現(xiàn)代化的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，然后通過招標(biāo)或指定企事業(yè)單位，按照現(xiàn)代企業(yè)制度的規(guī)范要求進(jìn)行管理或運(yùn)作。才能夠有效解決“產(chǎn)”“銷”的銜接，減少的體制性成本才能夠壓縮流通環(huán)節(jié)成本，較少損耗率。

其次，要完善市場配套設(shè)施，興建儲(chǔ)藏、保鮮設(shè)施、農(nóng)藥化肥殘留檢驗(yàn)和質(zhì)量檢測中心。要促進(jìn)服務(wù)功能系統(tǒng)化，充分發(fā)揮現(xiàn)代批發(fā)市場集貨、價(jià)格形成、信息、交易結(jié)算五大功能。

最后，要加強(qiáng)市場信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，加快商品流通和周轉(zhuǎn)。形成高度集中的果品批發(fā)市場信息網(wǎng)絡(luò)；要設(shè)立專門機(jī)構(gòu)，廣泛搜集、準(zhǔn)確諸如價(jià)格、產(chǎn)地、規(guī)模、數(shù)量等基礎(chǔ)信息。實(shí)現(xiàn)供銷主體間的對(duì)接，提高果品供應(yīng)的靈活性和及時(shí)性，減少缺貨損失和庫存貯藏費(fèi)用。

（三）發(fā)展現(xiàn)代化的物流配送

無論哪一種流通模式都離不開立高效率的物流體系，其中，物流體系中最核心的是建立物流配送中心和實(shí)現(xiàn)冷鏈。

配送中心是商品中轉(zhuǎn)的要求，單店沒有接收大量多品種果品的能力。合作社、基地大批量的產(chǎn)品到達(dá)后，必須有場所進(jìn)行分揀、分級(jí)、包裝，然后小批量配送到各個(gè)分店。這一過程要求快速和精確，所以，一是采用現(xiàn)代化的訂單管理。門店的要貨訂單通過通訊平臺(tái)傳輸?shù)焦放渌椭行暮?，配送中心系統(tǒng)中立即生成門店要貨訂單，然后對(duì)訂單按到貨日期進(jìn)行匯總處理。二是制定詳盡的線路、批次、生產(chǎn)、配貨計(jì)劃等物流計(jì)劃。

此外，要加大冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，特別是要優(yōu)先建設(shè)關(guān)鍵物流節(jié)點(diǎn)的冷藏設(shè)施；要大范圍的推廣冷鏈物流技術(shù)；加大鮮食果品通過冷鏈流通的比例。

參考文獻(xiàn)：

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第7篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

一、上半年主要工作及成效

上半年，全縣社會(huì)消費(fèi)品零售總額預(yù)計(jì)完成6.44億元，完成年度目標(biāo)任務(wù)的52.3%，新增外貿(mào)企業(yè)2家，培育限上商務(wù)企業(yè)3戶。主要工作表現(xiàn)在：

（一）商務(wù)組織機(jī)構(gòu)成功建立。為了進(jìn)一步理順工作關(guān)系，實(shí)行歸口管理，經(jīng)過市縣相關(guān)部門的支持與我們的努力，縣商務(wù)局于5月28日成功掛牌，與縣經(jīng)合局實(shí)行兩塊牌子，一套班子，為開展商務(wù)工作提供了堅(jiān)強(qiáng)的組織保證。

（二）消滅外資外貿(mào)空白歷史。今年以來，我們積極配合幫助縣域有資質(zhì)、有實(shí)力、符合申報(bào)外資外貿(mào)條件的企業(yè)，赴省市主管部門幫助辦理審批手續(xù)。目前，永楊醫(yī)藥科技發(fā)展有限公司和百瑞源農(nóng)林牧發(fā)展有限公司已經(jīng)成功獲批，正在征地和廠房建設(shè)等前期工作。東宇礦業(yè)公司是我縣的外資企業(yè)，目前正在等待外資企業(yè)進(jìn)入資金安全證書的批復(fù)，預(yù)計(jì)7月底前獲批，預(yù)計(jì)年內(nèi)消滅外資空白。

（三）項(xiàng)目申報(bào)取得新突破。今年我們提前收集資料，充實(shí)完善項(xiàng)目儲(chǔ)備冊(cè)，共收集儲(chǔ)備項(xiàng)目42個(gè)，為向上申報(bào)項(xiàng)目打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。5月初，根據(jù)文件要求，申報(bào)2012年農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代流通項(xiàng)目7個(gè)，分別是五郎坪農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)項(xiàng)目、徐家坪鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)項(xiàng)目、何家?guī)r農(nóng)貿(mào)市場建設(shè)項(xiàng)目、縣黑河自然園烏雞養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社銷售體系建設(shè)項(xiàng)目、縣黑珍珠烏雞養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社銷售體系建設(shè)項(xiàng)目、東林大櫻桃種植合作社鮮活農(nóng)產(chǎn)品冷鏈配送及倉儲(chǔ)項(xiàng)目及縣龍佳養(yǎng)殖開發(fā)有限責(zé)任公司畜禽屠宰加工廠項(xiàng)目，現(xiàn)已通過省市初審，項(xiàng)目的實(shí)施將會(huì)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造現(xiàn)代化農(nóng)產(chǎn)品流通鏈條，促使農(nóng)產(chǎn)品走向品牌化和標(biāo)準(zhǔn)化。

（四）重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)步伐加快。今年我縣重點(diǎn)商務(wù)項(xiàng)目6個(gè)，截至目前，3個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)開工建設(shè)，并取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展。分別是信友公司19層的商業(yè)大廈建設(shè)項(xiàng)目已經(jīng)投資1500萬元，完成了征地、三通一平及項(xiàng)目設(shè)計(jì)；龍佳公司的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園續(xù)建項(xiàng)目已完成投資4800萬元，完善了智能溫室、大型沼氣池、飼料加工，建成了豬、兔肉精加工廠、有機(jī)肥廠及水產(chǎn)養(yǎng)殖；向陽商貿(mào)公司的特色農(nóng)副產(chǎn)品及中藥飲片加工技改擴(kuò)建項(xiàng)目已完成投資4500萬元，建成了GMP車間，采購了必要的設(shè)備，已基本建成任務(wù)。其余3個(gè)項(xiàng)目正在做前期準(zhǔn)備工作，預(yù)計(jì)年內(nèi)均能開工建設(shè)，完成全年重點(diǎn)項(xiàng)目建設(shè)任務(wù)。同時(shí)，興州國際大酒店投入試運(yùn)營，明冠食品飲料公司、金山林貿(mào)公司等龍頭加工企業(yè)分別實(shí)施了產(chǎn)品升級(jí)、改造和擴(kuò)大規(guī)模等建設(shè)，為商務(wù)經(jīng)濟(jì)快速增長貢獻(xiàn)了力量。

（五）積極促成東關(guān)新市場投入運(yùn)營。東關(guān)立體綜合市場是2010年開工建設(shè)項(xiàng)目，并于2011年11月23日順利通過省市重點(diǎn)項(xiàng)目組檢查驗(yàn)收，于2012年3月功能設(shè)施完善，具備了營業(yè)條件，為了徹底改善縣城農(nóng)貿(mào)市場環(huán)境，早日使新市場投入運(yùn)營，縣政府于3月初決定對(duì)東關(guān)農(nóng)貿(mào)市場實(shí)施整體搬遷，成立了市場遷移領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)了辦公室，組成了四個(gè)工作組，全力開展市場遷移工作。為此，責(zé)令我局牽頭，住建局、工商局、藥監(jiān)局、衛(wèi)生局等部門配合，于8月底前全面實(shí)施搬遷。經(jīng)過2個(gè)多月的努力，5月29日，東關(guān)立體綜合市場（東盛市場）一樓蔬菜、肉類市場已開始運(yùn)營，目前，正在建設(shè)飲食一條街和二樓裝修工程，預(yù)計(jì)年內(nèi)新市場全面運(yùn)營，老市場徹底拆除，全縣市場環(huán)境大為改善。

（六）商務(wù)促銷活動(dòng)成效顯著。4月28日，我局牽頭組織開展以“誠信興商、放心消費(fèi)”為主題的“五.一”消費(fèi)月暨家電下鄉(xiāng)產(chǎn)品聯(lián)展活動(dòng)，縣域17家重點(diǎn)商務(wù)企業(yè)和11家家電下鄉(xiāng)備案網(wǎng)點(diǎn)參與并開展了形式多樣的促銷和聯(lián)展活動(dòng)，各參與企業(yè)實(shí)際銷售額比上月增長21%，實(shí)際讓利金額達(dá)14.1萬元，做到了企業(yè)真心讓利，消費(fèi)者放心、滿意消費(fèi)。

（七）民生工程穩(wěn)步實(shí)施。繼續(xù)加大家電下鄉(xiāng)、“萬村千鄉(xiāng)”和再生資源回收網(wǎng)點(diǎn)的跟蹤服務(wù)、業(yè)務(wù)指導(dǎo)和日常監(jiān)管力度。1-6月份，累計(jì)銷售家電下鄉(xiāng)產(chǎn)品7181（臺(tái)、件），銷售額為1636萬元，補(bǔ)貼6880臺(tái)、資金182萬元；組織實(shí)施了再生資源回收網(wǎng)點(diǎn)19家；根據(jù)《省“萬村千鄉(xiāng)市場工程”信息化改造試點(diǎn)工作實(shí)施方案》，現(xiàn)已選定縣接官亭鎮(zhèn)接官亭勉縣新世紀(jì)商城加盟店為首批試點(diǎn)，各項(xiàng)工作已部署完畢，等待7月上旬市商務(wù)局的組織驗(yàn)收。

（八）監(jiān)管職能充分發(fā)揮。一是加大屠宰廠的監(jiān)管工作。強(qiáng)化屠宰廠日常管理工作，不定期檢查屠宰廠管理情況，督促屠宰廠做好檢疫、檢驗(yàn)、購銷臺(tái)賬、衛(wèi)生保潔、無害化處理等各項(xiàng)工作；春節(jié)期間匯同縣農(nóng)業(yè)局開展了為期2個(gè)月的市場肉品巡查監(jiān)管工作，保證了肉品市場秩序和肉品品質(zhì)安全。同時(shí)，加大執(zhí)法力度檢查市場、屠宰場18次出動(dòng)執(zhí)法人員60人次，從源頭上杜絕病害豬肉流入市場，保障廣大人民群眾吃上放心肉。截止6月底累計(jì)屠宰生豬4780頭，為全縣人民提供鮮豬肉400余噸。二是積極開展酒類專賣管理工作。根據(jù)《酒類流通管理辦法》的相關(guān)規(guī)定，從開展酒類流通備案登記工作及《酒類流通隨附單》使用入手，建立酒類商品溯源制度，從源頭上控制假冒偽劣酒進(jìn)入我縣市場，保證廣大人民群眾的身體健康。目前共完成網(wǎng)上備案236家，經(jīng)營戶領(lǐng)取使用隨附單16本，檢查指導(dǎo)經(jīng)營戶160余戶，未發(fā)生一起酒類食品安全事故。3月中旬，我局抽調(diào)人員對(duì)全縣酒類經(jīng)營商戶進(jìn)行了一次突擊大檢查，此次檢查中警告處理11戶，下發(fā)整改通知單19戶，暫扣無證酒18瓶，有效凈化了酒類市場。三是繭絲綢工作正常規(guī)范開展。首先加強(qiáng)了對(duì)繭絲綢企業(yè)的跟蹤服務(wù)，根據(jù)文件及文件要求，對(duì)我縣鮮繭經(jīng)營者持有的《省鮮繭收購資格證書》進(jìn)行了換發(fā)，進(jìn)一步規(guī)范了蠶繭收購秩序。并根據(jù)文件要求，聯(lián)系企業(yè)做好2012年度省繭絲綢行業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金項(xiàng)目申報(bào)工作。四是做好我縣樣本監(jiān)測企業(yè)的監(jiān)測工作。按市商務(wù)局相關(guān)要求,對(duì)樣本監(jiān)測企業(yè)進(jìn)行不定期檢查，并認(rèn)真分析日?qǐng)?bào)表、周報(bào)表、月報(bào)表、年報(bào)表等相關(guān)材料，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、處理問題，并按時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)旬報(bào)表、月報(bào)表、季報(bào)表，為上級(jí)正確決策提供第一手信息。

（九）商務(wù)網(wǎng)站建設(shè)逐步規(guī)范。一是維護(hù)管理商務(wù)之窗網(wǎng)站。結(jié)合我局重點(diǎn)工作和階段性宣傳需要，及時(shí)上報(bào)信息。除此之外凡是與我縣經(jīng)濟(jì)、政治、民生息息相關(guān)的素材均報(bào)送到網(wǎng)站上，活躍商務(wù)之窗網(wǎng)站，擴(kuò)大商務(wù)的影響力。二是4月份，我縣開通建立了省商務(wù)預(yù)報(bào)網(wǎng)站，我局落實(shí)專人負(fù)責(zé)網(wǎng)站管理、信息等相關(guān)工作，及時(shí)上傳信息，擴(kuò)大對(duì)外宣傳。上半年，共上傳信息35條。

（十）安全生產(chǎn)常抓不懈。今年以來，我們始終把商貿(mào)企業(yè)安全生產(chǎn)工作作為頭等大事抓好、抓實(shí)。年初分別與各商貿(mào)企業(yè)逐一簽訂了安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書，層層落實(shí)了責(zé)任，強(qiáng)化了思想認(rèn)識(shí)。同時(shí)，上半年組織工作組，會(huì)同縣安委會(huì)集中對(duì)全縣商務(wù)企業(yè)進(jìn)行了安全隱患大排查、大整治，重點(diǎn)檢查消防設(shè)施、安全通道等可能引發(fā)重大安全事故的設(shè)施設(shè)備，對(duì)查出的安全隱患，及時(shí)治理完善，排除了隱患，并修改完善了安全應(yīng)急預(yù)案，確保了商務(wù)企業(yè)安全生產(chǎn)、規(guī)范經(jīng)營，做到安全檢查不留隱患、不漏死角。

二、存在問題及原因

上半年商務(wù)工作總體運(yùn)行良好，但還存在以下幾個(gè)方面問題，主要表現(xiàn)在：

一是上半年我縣商務(wù)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)增長，但增長速度和幅度偏小，確保年度目標(biāo)任務(wù)完成還有一定的差距。尤其在培育限上商務(wù)企業(yè)上步伐緩慢，由于申報(bào)程序復(fù)雜、手續(xù)繁瑣，加之商務(wù)企業(yè)不夠積極主動(dòng)，導(dǎo)致不能及時(shí)將今年發(fā)展較快、效益好的商務(wù)企業(yè)納入統(tǒng)計(jì)樣本，不能很好地為完成任務(wù)提供支持。二是外資外貿(mào)工作發(fā)展滯后。今年，雖然成功獲批了兩家外貿(mào)企業(yè)，但兩家外貿(mào)企業(yè)至今沒有開展業(yè)務(wù)，進(jìn)出口貿(mào)易額還未實(shí)現(xiàn)零突破，不但沒有產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也丟掉了省市外資外貿(mào)項(xiàng)目扶持的機(jī)會(huì)。三是人員培訓(xùn)力度不夠。在人員培訓(xùn)上雖然我們年初有計(jì)劃和安排，但培訓(xùn)范圍和力度上還需要進(jìn)一步完善和加強(qiáng)，努力培養(yǎng)一支高素質(zhì)、高效能、高水平的商務(wù)隊(duì)伍。

三、下半年工作要點(diǎn)

1、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)東關(guān)農(nóng)貿(mào)市場遷移的指導(dǎo)、督促和落實(shí)工作，確保7月底新市場全面投入運(yùn)營，8月底老市場全面拆除，徹底改善縣城城市環(huán)境和消費(fèi)環(huán)境。

2、加強(qiáng)宏觀引導(dǎo)，促進(jìn)消費(fèi)增長。一是大力發(fā)展連鎖經(jīng)營，努力打造知名品牌，建立縣域餐飲協(xié)會(huì)，打造地方名優(yōu)小吃、名優(yōu)菜點(diǎn)。二是大力繁榮節(jié)日市場，發(fā)展假日經(jīng)濟(jì)，引導(dǎo)企業(yè)利用節(jié)假日開展促銷活動(dòng)，推動(dòng)社會(huì)消費(fèi)。三是充分掌握農(nóng)業(yè)生物生態(tài)資源和文化旅游資源，著力培育消費(fèi)市場的新亮點(diǎn)。四是進(jìn)一步培育限上企業(yè)，擴(kuò)大我縣消費(fèi)品市場規(guī)模。

3、加快項(xiàng)目建設(shè)，完善農(nóng)村市場網(wǎng)絡(luò)。繼續(xù)抓好項(xiàng)目的落實(shí)工作，努力抓好已建成的農(nóng)貿(mào)市場早日投入使用，幫助爭取資金扶持。同時(shí)加快步伐對(duì)規(guī)劃實(shí)施的五郎坪集貿(mào)市場建設(shè)步伐，確保早日建成投入使用。

4、加強(qiáng)市場監(jiān)管，規(guī)范市場秩序。重點(diǎn)圍繞食品安全，繼續(xù)抓好生豬屠宰、酒類、蠶絲、食鹽、煤炭和成品油等重要商品的流通管理，繼續(xù)強(qiáng)化家電下鄉(xiāng)、“萬村千鄉(xiāng)”、廢舊物資回收等監(jiān)管力度，不斷提高行業(yè)服務(wù)水平。

第8篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

上午9時(shí)，專題詢問會(huì)準(zhǔn)時(shí)開始。“請(qǐng)大家的提問和回答盡量直接一些，要說老百姓能聽得懂的話?！敝鞒秩讼騾⒓訒?huì)議的全省各部門負(fù)責(zé)人和省人大常委會(huì)委員們提出了要求，這也為接下來的詢問會(huì)定下了實(shí)務(wù)的基調(diào)。

食品安全突出問題如何解決

委員蔣泰維率先發(fā)問：“食品安全涉及千家萬戶，從2012年以來，省人大常委會(huì)已連續(xù)3年進(jìn)行食品安全執(zhí)法檢查，但食品安全形勢(shì)仍不容樂觀。請(qǐng)問食安辦，存在哪些突出的問題，下一步有哪些打算？”

食安辦負(fù)責(zé)同志回答：“食品產(chǎn)業(yè)小、散、亂的狀況還沒有得到根本性改變，食品安全基礎(chǔ)薄弱，總體上仍處于矛盾凸顯期和事故多發(fā)期。體制改革后，工作機(jī)制還不完善，監(jiān)管合力尚未發(fā)揮，食品與食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的銜接還處于探索階段，農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入機(jī)制、全程追溯體系建設(shè)剛剛起步。目前監(jiān)管能力不足與監(jiān)管任務(wù)繁重的矛盾比較突出。企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)還不夠。按照省委《決定》‘建立最嚴(yán)格的覆蓋全過程的監(jiān)管制度’的要求，我們下一步將立足新體制，建立健全監(jiān)管執(zhí)法、風(fēng)險(xiǎn)防控、技術(shù)支撐、應(yīng)急處置、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)、社會(huì)監(jiān)督等‘六大體系’，推動(dòng)監(jiān)管思路由被動(dòng)整治向主動(dòng)作為轉(zhuǎn)變，監(jiān)管模式由事后救火向事前防控轉(zhuǎn)變，監(jiān)管方式由單打獨(dú)斗向社會(huì)共治轉(zhuǎn)變。從明年起，連續(xù)3年開展餐桌安全治理行動(dòng)（2015―2017），推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品、進(jìn)口食品、食用林產(chǎn)品、水產(chǎn)品、餐飲具和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全，以及三小一市場整治等‘六大提升工程’。著力解決一批群眾反映強(qiáng)烈、風(fēng)險(xiǎn)隱患大的突出問題，完善從田頭到餐桌的全程管控體系?！?/p>

農(nóng)貿(mào)市場怎么管

徐子偉委員提問：“我們?cè)谡{(diào)研中發(fā)現(xiàn)，浙江在食品安全市場建設(shè)方面進(jìn)展不大，像農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市產(chǎn)品這方面，檢驗(yàn)批次少，頻率低，隱患大，想問下這方面有什么舉措？”

省食安辦、省食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人應(yīng)詢：“我們已經(jīng)對(duì)這些市場進(jìn)行了全面摸底和調(diào)研，包括實(shí)行產(chǎn)地證明制，確保掌握農(nóng)批、農(nóng)貿(mào)市場、超市里的食品來源渠道。另外是抓檢測，提高抽檢覆蓋率，尤其是全品種覆蓋、全環(huán)節(jié)覆蓋。目前我們已經(jīng)初步建設(shè)了農(nóng)貿(mào)市場的電子追溯平臺(tái)，全省2336家注冊(cè)農(nóng)貿(mào)市場的抽檢情況，公眾都可以查到。明年，我們計(jì)劃要在全省所有的農(nóng)貿(mào)市場推行免費(fèi)快速檢測。”

小餐飲店怎么管

小餐飲店、食雜店一直是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)。經(jīng)初步統(tǒng)計(jì)，全省有餐飲單位29萬家，其中無證的小餐飲占到36%左右。一個(gè)門面、一個(gè)鍋灶、一個(gè)人就可以開一家小餐飲店，投資要求很低，導(dǎo)致開、關(guān)、并、轉(zhuǎn)十分頻繁。無證照經(jīng)營，不執(zhí)行進(jìn)貨、原材料查驗(yàn)義務(wù)，索票資料不齊全、臺(tái)賬記錄不規(guī)范等問題普遍存在。就此現(xiàn)象，岑國榮委員提問：“各地普遍反映社會(huì)上有不少無證無照的小餐飲店食雜店，衛(wèi)生條件差，安全隱患不少，一時(shí)難以完全取締。該如何規(guī)范引導(dǎo)這類小餐飲店食雜店？”

省食藥局負(fù)責(zé)同志回答：“我們將堅(jiān)持整治、規(guī)范、提升多措并舉，逐步構(gòu)建小餐飲店食雜店的長效監(jiān)管機(jī)制。首先要摸清底數(shù)，組織各地監(jiān)管部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)小餐飲、食雜店進(jìn)行全面摸底調(diào)查，進(jìn)行分類梳理、登記造冊(cè)、建立檔案信息。其次是分類治理。按照‘規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批’的要求，鼓勵(lì)和引導(dǎo)有條件的小餐飲、小食雜店改造提升，對(duì)整改后符合要求的，及時(shí)核發(fā)許可證。再則是源頭管控。加大農(nóng)村食品配送體系建設(shè)，鼓勵(lì)批發(fā)配送企業(yè)增強(qiáng)配送的覆蓋面，通過推行‘一票通’等制度，督促農(nóng)村小食雜店自覺納入配送體系，規(guī)范自身進(jìn)貨行為?！?/p>

岑國榮繼續(xù)追問：“現(xiàn)在學(xué)校及周邊的食品安全令人擔(dān)憂，對(duì)于家里有孩子上學(xué)的市民來說非常關(guān)注，請(qǐng)問省食藥局采取了什么長效措施來保障學(xué)校周圍的食品安全？”

省食藥局負(fù)責(zé)同志回答：“一是組織開展校園周邊食品安全專項(xiàng)整治。我們將聯(lián)合教育、環(huán)保、建設(shè)、工商等部門，集中利用3個(gè)月時(shí)間，全省聯(lián)動(dòng)，組織開展校園周邊食品安全專項(xiàng)整治。二是提升學(xué)校食堂餐飲等級(jí)A、B級(jí)比例，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品源頭可溯、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究，食品安全保障水平明顯提升。”

網(wǎng)上餐飲怎么管

第9篇：農(nóng)貿(mào)市場運(yùn)營范文

各位領(lǐng)導(dǎo)及同志們：上午好！

上半年，xx物業(yè)公司在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，以“科學(xué)發(fā)展觀”重要思想為指導(dǎo)，學(xué)習(xí)貫徹公司 “業(yè)務(wù)聚焦，管理改進(jìn)”、“聚沙成塔、扭虧為盈”等重要舉措，動(dòng)員員工認(rèn)真思考企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，緊跟公司資產(chǎn)盤活、構(gòu)建和諧等管理目標(biāo)，收到了比較好的效果。

一、上半年主要工作完成情況

上半年，各管理小區(qū)、農(nóng)貿(mào)市場、門面，堅(jiān)持落實(shí)經(jīng)營管理責(zé)任制，做到績效考核逐級(jí)落實(shí)，推動(dòng)了各個(gè)層面的目標(biāo)管理，有效控制了成本支出，保證了經(jīng)營指標(biāo)的完成。

2、因地制宜，開辟經(jīng)營新市場，順利實(shí)現(xiàn)了響石嶺農(nóng)貿(mào)市場的搬遷。由于公司擬對(duì)響石嶺農(nóng)貿(mào)市場房產(chǎn)的盤活變買，造成了響石嶺農(nóng)貿(mào)市場無經(jīng)營場地的問題。為此，我們積極開闊思路，千方百計(jì)盤活了公司就近的一處空閑地；在搬遷過程中遇到了競爭對(duì)手騷擾、社會(huì)主管部門干預(yù)等等困難，通過大家馬不停蹄的奔走與據(jù)理力爭，終于贏得了主管部門和客戶的理解，僅僅用了不到半個(gè)月的時(shí)間辦理了一切搬遷及開業(yè)手續(xù)，保證了新農(nóng)貿(mào)市場的正常開業(yè)，贏得了好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

3、積極配合公司的資產(chǎn)盤活，按期實(shí)現(xiàn)了電大樓的拆遷。隨著二十三冶和公司對(duì)物業(yè)小區(qū)的開發(fā)，舊房拆遷工作歷史地落到了我們肩上。上半年在拆遷電大樓的過程中遇到了許多政策與現(xiàn)實(shí)問題，為了使拆遷戶了解舊房拆遷政策，我們挨家挨戶上門宣傳、解釋，贏得了大部分住戶的理解與支持；對(duì)于少數(shù)住戶的特殊情況，我們積極向上級(jí)反映，在不違背原則的基礎(chǔ)上解決了他們的搬遷問題。

4、按期實(shí)現(xiàn)了學(xué)堂沖嘉盛雅苑住宅小區(qū)的接管。該小區(qū)為3幢樓房，涉及業(yè)主237戶，采取了封閉式管理，為提升物業(yè)管理服務(wù)樹立了一個(gè)典范。

5、積極配合公司的資產(chǎn)盤活，作好了涉及近70個(gè)4000余平方米門面拍賣的相關(guān)準(zhǔn)備工作。

二、存在的主要問題

2、員工結(jié)構(gòu)失衡。在冊(cè)員工年齡、專業(yè)、知識(shí)結(jié)構(gòu)嚴(yán)重失調(diào)，發(fā)展后勁不足；物業(yè)隊(duì)伍不能夠按市場規(guī)則運(yùn)作，尤其是具有物業(yè)管理專業(yè)知識(shí)的人才匱乏，管理升級(jí)艱難。

三、下一步工作安排意見

2、強(qiáng)化業(yè)務(wù)流程信息化管理。借助公司力量，全面引入公司管理信息化系統(tǒng)，按照公司要求，組織有關(guān)部門進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn)，并派相關(guān)人員參加培訓(xùn)；確實(shí)提高業(yè)務(wù)運(yùn)營效率和數(shù)據(jù)集合的準(zhǔn)確性、可靠性。

3、調(diào)整現(xiàn)有工資結(jié)構(gòu)。隨著物業(yè)管理規(guī)模的擴(kuò)大，物業(yè)公司將組織有關(guān)人員進(jìn)行薪酬調(diào)研分析，進(jìn)一步完善績效考核與薪酬掛鉤的辦法，突出薪酬與績效對(duì)等的原則，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性。

4、全面推進(jìn)管理創(chuàng)新工作。下一步，各物業(yè)管理部門，要以創(chuàng)新管理為主題，以“為物業(yè)公司獻(xiàn)技獻(xiàn)策”活動(dòng)為載體，在內(nèi)部營造良好的創(chuàng)新氛圍。各部門要針對(duì)自身現(xiàn)狀和問題，提出解決方案，將創(chuàng)新思路和方法切實(shí)落實(shí)到完善管理機(jī)制，擴(kuò)大經(jīng)營、節(jié)約資源、提升品質(zhì)、增加盈利上。尤其是學(xué)堂沖一村和二村兩個(gè)物業(yè)管理區(qū)域，要在如何提高收費(fèi)率問題上下工夫。

5、公司門面拍賣后，物業(yè)公司生存發(fā)展的應(yīng)對(duì)措施。

一是廣開門路，積極爭取公司的扶持，尋求適合物業(yè)公司發(fā)展的新業(yè)務(wù)。建議在與公司經(jīng)營方針不發(fā)生沖突的情況下，公司將一定的內(nèi)部物資貿(mào)易業(yè)務(wù)歸并到物業(yè)公司來經(jīng)營，以此來維持或提高員工的工資待遇。

二是加強(qiáng)員工的開發(fā)與培訓(xùn)，逐步吸收與培養(yǎng)適應(yīng)物業(yè)公司生存與發(fā)展的管理人才，不斷提升物業(yè)管理品質(zhì)。

三是實(shí)施精簡高效策略。計(jì)劃用三年的時(shí)間，通過自然減員、公司內(nèi)部分流及優(yōu)化配置，使在冊(cè)員工的編制控制在20～30名以內(nèi)。

四是在三年過渡時(shí)期內(nèi)，公司對(duì)物業(yè)公司予以補(bǔ)貼，確保和諧與穩(wěn)定。

五是做好宣傳，加強(qiáng)業(yè)主自治。與房管局、街道辦、居委會(huì)等政府部門合作廣泛宣傳物業(yè)管理服務(wù)內(nèi)容、權(quán)利與義務(wù)等，增強(qiáng)廣大業(yè)主物業(yè)管理知識(shí)、參與小區(qū)管理的意識(shí)、物業(yè)交費(fèi)的意識(shí)等；強(qiáng)化業(yè)主自治管理，力爭減負(fù)。

六是在增強(qiáng)員工工作責(zé)任心的基礎(chǔ)上，贏得業(yè)主的理解與支持，并通過業(yè)主委員會(huì)，重新定位調(diào)整物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

四、結(jié)束語

當(dāng)前，公司的管理涵蓋了物業(yè)管理。我們認(rèn)為，公司的全面發(fā)展不僅僅是建安生產(chǎn)經(jīng)營的發(fā)展，而應(yīng)包括非建安產(chǎn)業(yè)的物業(yè)經(jīng)營管理的發(fā)展。物業(yè)管理是公司房地產(chǎn)開發(fā)與管理的延伸產(chǎn)業(yè)，物業(yè)公司不僅承擔(dān)了公司穩(wěn)定和后方服務(wù)的職能，而且還將是公司資產(chǎn)盤活增效中一個(gè)不可或缺的重要工作，物業(yè)公司的發(fā)展應(yīng)成為公司發(fā)展的一個(gè)客觀因素。