綠茶文化知識(shí)精選(九篇)
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第1篇：綠茶文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：認(rèn)識(shí)茶葉；幼兒教育；常識(shí)教育
常識(shí)教育是幼兒教育的重要內(nèi)容，是幫助幼兒了解生活文化領(lǐng)域最普遍的知識(shí)，奠定幼兒認(rèn)識(shí)能力與文化水平的關(guān)鍵。茶文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓，必然需要融入到幼兒常識(shí)教育中，而茶文化的教學(xué)從認(rèn)識(shí)茶葉開(kāi)始，重視茶葉認(rèn)知教育，并能夠通過(guò)認(rèn)識(shí)茶葉，使幼兒逐漸了解中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化，熱愛(ài)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，是當(dāng)代幼兒教育工作者應(yīng)該深入研究的問(wèn)題。
1認(rèn)識(shí)茶葉對(duì)幼教常識(shí)的重要意義
中國(guó)自古以來(lái)就有悠久的茶文化歷史，自古茶就是中國(guó)最為重要的飲品，經(jīng)過(guò)了世代人們的相傳，茶文化逐步走向成熟，也向社會(huì)主義現(xiàn)代化時(shí)代進(jìn)軍。不同的文化都有其獨(dú)有的價(jià)值，茶亦是如此。為了更好的宣揚(yáng)我國(guó)的茶文化歷史，就要從小培養(yǎng)孩子關(guān)于茶的意識(shí)，讓小孩子從小就知道茶可以給人們的生活帶來(lái)巨大益處。了解茶文化，從認(rèn)識(shí)茶葉開(kāi)始。近幾年由于茶文化在小學(xué)課堂中宣講效果良好，也非常受到小朋友的喜歡，所以，為了不受過(guò)多外來(lái)文化的侵?jǐn)_，也為了保證我國(guó)的傳統(tǒng)民族文化更好的走向幼兒園，幼兒園應(yīng)當(dāng)大力推崇茶文化課程，通過(guò)向當(dāng)?shù)亟逃稚暾?qǐng)?zhí)岢鲈谌粘５恼n程上添加茶文化課表，利用幼兒善于學(xué)習(xí)接觸新事物、新知識(shí)的年齡優(yōu)勢(shì)，讓幼兒可以更好的從小了解民族文化，保證完成學(xué)業(yè)的同時(shí)掌握更多民族文化知識(shí)，為將來(lái)在社會(huì)中立足打下基礎(chǔ)。保持小孩子的自尊心和自信心，增強(qiáng)幼兒的民族自豪感，確保小幼兒具有良好的民族意識(shí)和希望繼承優(yōu)秀民族文化的精神，各地教育部門十分有必要從小抓起孩子的素質(zhì)培養(yǎng)工作，通過(guò)不斷的灌輸給小幼兒優(yōu)秀的茶文化知識(shí)，可以培養(yǎng)良好的思想道德品質(zhì)，拓寬孩子的事業(yè)，確保我國(guó)的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化可以散發(fā)出獨(dú)有的魅力，教育小幼兒的同時(shí)也提高了幼兒的價(jià)值觀和審美觀。中國(guó)人喜茶愛(ài)茶已經(jīng)有很久的歷史了，人們對(duì)于茶的重視程度更是與日俱增。而在進(jìn)行幼兒的教育過(guò)程中，不同的教育人員需要充分利用我國(guó)現(xiàn)有的優(yōu)秀的茶文化知識(shí)進(jìn)行教育，利用茶文化的特殊形式去引導(dǎo)鼓勵(lì)幼兒學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，培養(yǎng)幼兒學(xué)習(xí)茶文化的興趣同時(shí)，還要為不同年齡不同班級(jí)的幼兒提供可以學(xué)習(xí)的創(chuàng)造型環(huán)境，讓幼兒在品茶的同時(shí)也了解茶的來(lái)源和品種，利用多道工藝親手嘗試做茶也會(huì)讓幼兒們流連忘返的。茶文化元素非常豐富，不斷的積累使得中國(guó)的茶文化元素種類越來(lái)越多，這也非常符合人們?nèi)找鎻?fù)雜的生活形式。茶文化有著重要的歷史價(jià)值，為了使得這些寶貴的茶歷史得以傳承，我國(guó)需要不斷的對(duì)幼兒進(jìn)行相關(guān)課程的教育，利用幼兒日常的興趣愛(ài)好去為茶文化做宣傳，不斷的在小幼兒之間進(jìn)行茶文化教育，可以非常有效的幫助幼兒學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)，幫助幼兒進(jìn)行合理的規(guī)劃和創(chuàng)作等。幼兒園主要是幫助孩子認(rèn)識(shí)社會(huì)、認(rèn)識(shí)幼兒園，通過(guò)早期的知識(shí)體系結(jié)構(gòu)的建立，幫助幼兒了解茶葉的歷史。不同的幼兒園可以按照自己的經(jīng)費(fèi)分配狀況適當(dāng)?shù)馁?gòu)進(jìn)一些集體公共設(shè)施供幼兒娛樂(lè)學(xué)習(xí)，通過(guò)不斷的使用物質(zhì)以及思想上的教育，讓幼兒盡快接受我國(guó)先進(jìn)的茶文化歷史。在幼兒園，老師可以通過(guò)更改課堂上的背景，采用我國(guó)茶農(nóng)耕作和各種茶葉種類的圖片進(jìn)行布置，利用幼兒課余時(shí)間，講述茶的不同分類的同時(shí)，娛樂(lè)與學(xué)習(xí)并進(jìn)。還有，適當(dāng)?shù)奶砑邮止ふn程，讓幼兒能夠通過(guò)實(shí)際的動(dòng)手觀察，了解不同的茶葉特點(diǎn)，讓幼兒可以從不知覺(jué)中了解茶文化，鍛煉剛正不阿品質(zhì)的同時(shí)，陶冶情操。
2幼教茶葉認(rèn)識(shí)的相關(guān)教學(xué)策略
2.1調(diào)整制度，分組負(fù)責(zé)，明確責(zé)任
2.1.1幼兒園的老師需要將幼兒按照年齡以及個(gè)頭的大小進(jìn)行分組，同時(shí)選拔學(xué)習(xí)以及組織能力強(qiáng)的幼兒擔(dān)任小組長(zhǎng)。不同的小組成員不應(yīng)過(guò)多，一般是3-5人比較合適。而幼兒園的美術(shù)小組成員需要進(jìn)行幼兒園的板報(bào)以及宣傳欄設(shè)計(jì)工作，通過(guò)繪制出不同的圖案，鍛煉幼兒繪畫能力的同時(shí)，也對(duì)我國(guó)的茶文化歷史有所了解，以小組可以掌握知識(shí)的多少作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，大大的促進(jìn)了茶文化的推廣工作的實(shí)行。2.1.2成立茶文化教研組幼兒在幼兒園想要了解最新最全面的茶文化知識(shí)，需要有專門的教研人員不定期的進(jìn)行知識(shí)調(diào)查和研究，通過(guò)對(duì)最新的茶文化知識(shí)進(jìn)行采集整理，不斷的融合到教師的教育課程中去，可以大大促進(jìn)小幼兒全面認(rèn)識(shí)茶文化。同時(shí)，教研組可以設(shè)定相應(yīng)的研討活動(dòng)，利用幼兒的課余時(shí)間進(jìn)行茶文化探討活動(dòng)，讓幼兒可以在玩耍的時(shí)間掌握關(guān)于茶的知識(shí)，這也便于幼兒園開(kāi)展豐富的茶文化課程。2.1.3開(kāi)設(shè)“小小茶坊”這是一個(gè)需要幼兒園全體教師參加的項(xiàng)目。幼兒園需要按照幼兒的實(shí)際情況進(jìn)行茶坊位置的制定，保證幼兒不擁擠的同時(shí)，有足夠的空間進(jìn)行茶文化知識(shí)的講座，在茶坊中的一切設(shè)備需要保證不會(huì)有過(guò)多的棱角，防止幼兒出現(xiàn)意外事故，還有，茶坊可以按照幼兒園的班級(jí)分布設(shè)立不同的地點(diǎn)，讓所有幼兒可以根據(jù)不同的時(shí)間進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)，保證完整制定的學(xué)習(xí)安排和計(jì)劃。
2.2茶葉認(rèn)識(shí)的具體環(huán)節(jié)
2.2.1茶葉種類2.2.1.1綠茶類綠茶是一個(gè)需要經(jīng)過(guò)一定的加工程序才能獲得的茶葉。其中需要事先將新鮮的茶葉采摘下來(lái)，按照葉脈大小與完整的程度進(jìn)行分類，利用殺青、揉捻等多種工序進(jìn)行處理，這種茶類屬于不發(fā)酵茶，在飲用時(shí)會(huì)散發(fā)出淡淡的清香。同時(shí)，這種茶水主要的特點(diǎn)是水綠且清澈，入口口齒清香。綠茶還分為不同的干燥方法，比如炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶等。2.2.1.2黃茶類黃茶應(yīng)屬一種不是非常常見(jiàn)的茶類，這種茶也是需要經(jīng)過(guò)不同的工序才能完成的，不同于綠茶，這是一種后發(fā)酵茶類。茶水的顏色呈現(xiàn)出黃色故名黃茶，這種茶在廣東、四川、湖南比較流行，人們也喜歡依據(jù)不同的產(chǎn)地進(jìn)行分類。2.2.1.3黑茶類將新鮮的葉子進(jìn)行殺青處理，保證葉子的干凈，隨后進(jìn)行揉捻、漚堆處理，在進(jìn)行適當(dāng)程度的干燥等多道復(fù)雜的工序才能完成，這是一種后發(fā)酵茶。由于加工工藝復(fù)雜，在市場(chǎng)的價(jià)格也是非常高的。茶葉有幾種主要的特征，如：毛茶的顏色呈現(xiàn)出一種暗褐色，有的也可能由于產(chǎn)地的原因呈現(xiàn)出油黑色。茶的湯水多半會(huì)出現(xiàn)褐黃色或者褐紅色，飲用起來(lái)提神醒腦，非?？煽?。這種茶類就比較常見(jiàn)，如不同種類的磚茶、普洱茶、六堡茶等。2.2.2茶文化的滲透2.2.2.1通過(guò)創(chuàng)建茶文化環(huán)境，幫助幼兒認(rèn)識(shí)茶葉，感受茶文化小孩子多半好動(dòng)貪玩，所以，一個(gè)好的環(huán)境可以吸引更多的孩子去駐足玩耍，通過(guò)不同的場(chǎng)景可以保證孩子有豐富的想象空間，而給定不同的玩具可以幫助激發(fā)孩子的創(chuàng)作潛力，創(chuàng)新孩子的思維。在不同的幼兒園的主題墻面上，教師可以依據(jù)自己的繪畫能力，將我國(guó)的茶具依據(jù)不同的順序繪畫出來(lái)，還有可以按照茶藝表演的步驟進(jìn)行整個(gè)場(chǎng)景的繪畫，并且適當(dāng)邀請(qǐng)繪畫能力出眾的孩子一同參與繪畫，可以幫助孩子掌握繪畫能力的同時(shí)，對(duì)我國(guó)的茶文化歷史也適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行學(xué)習(xí)。①具有特色的墻體可以展現(xiàn)茶文化的美感。幼兒園進(jìn)行繪畫之前，與幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行溝通，通過(guò)舉辦小型親子活動(dòng)，讓幼兒可以在家長(zhǎng)的幫助下完成繪畫工作。利用身邊可利用的廢舊材料進(jìn)行創(chuàng)作，可以考驗(yàn)幼兒的創(chuàng)作能力。有趣的茶坊設(shè)施制作可以幫助幼兒更多的了解茶文化歷史，用具有民族特色的手法進(jìn)行物品制作，豐富了我國(guó)的民間藝術(shù)裝飾風(fēng)格，也很好的宣揚(yáng)了我國(guó)的茶文化。②內(nèi)環(huán)境與茶文化個(gè)性美的結(jié)合。幼兒園主體墻的繪畫可以幫助孩子發(fā)揮自己關(guān)于茶的想法，展現(xiàn)出孩子獨(dú)有的思想魅力。一切的孩子感興趣的東西，才能讓孩子更加積極主動(dòng)的進(jìn)行學(xué)習(xí)和理解，對(duì)于不同的場(chǎng)景設(shè)定不同的主體要求，可以開(kāi)發(fā)幼兒的思維，建立小組完成主體設(shè)計(jì)也可以鍛煉幼兒的團(tuán)隊(duì)合作能力。2.2.2.2借助游戲的方式，幫助幼兒認(rèn)識(shí)茶葉，感受茶文化老師可以布置相應(yīng)的關(guān)于查找茶資料的作業(yè)，讓學(xué)會(huì)在課后進(jìn)行相關(guān)資料的查找活動(dòng)，通過(guò)在幼兒園的校園角種植不同種類的茶樹(shù)，讓幼兒在玩耍娛樂(lè)的同時(shí)，分辨出不同的茶樹(shù)品種，了解茶樹(shù)的生長(zhǎng)周期以及生長(zhǎng)規(guī)律，當(dāng)然，這種形式的活動(dòng)只適用于南方環(huán)境。2.2.2.3通過(guò)表演茶藝，幫助幼兒認(rèn)識(shí)茶葉，感受茶文化在常識(shí)教育中，利用茶藝，幫助學(xué)生能夠區(qū)別紅茶、綠茶以及烏龍茶等。教師帶領(lǐng)幼兒圍在桌子旁邊，讓他們看看盆里都是什么？讓他們認(rèn)識(shí)觀察三種茶葉的顏色、氣味以及外形的區(qū)別，之后讓幼兒告訴教師，一共有幾種茶葉，并說(shuō)出名字。接著，教師出示紅茶，讓幼兒回答，它像什么形狀。在回答結(jié)束之后，講解紅茶的來(lái)源和傳說(shuō)。最后，教師通過(guò)茶藝展示三種茶葉，教會(huì)學(xué)生從外形、氣味以及香味去區(qū)分三種茶。茶藝表演可以是教師親自演示，也可以通過(guò)多媒體設(shè)備播放動(dòng)態(tài)課件，之后教師親自指導(dǎo)幼兒動(dòng)手泡茶，品茶，并與其他學(xué)生以及教師進(jìn)行感受交流。在認(rèn)識(shí)了茶葉的同時(shí)，也感受到了中國(guó)茶文化的內(nèi)涵。
第2篇：綠茶文化知識(shí)范文
【授課時(shí)間】
本節(jié)內(nèi)容為2課時(shí)
【授課內(nèi)容】
《旅游文化》教材第二章“旅游人文文化”第三節(jié)“茶文化”
【學(xué)情分析】
1、教材分析：本節(jié)教學(xué)內(nèi)容是旅游文化第四章旅游人文文化的第三節(jié)茶文化，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，學(xué)習(xí)和掌握茶文化的相關(guān)知識(shí)對(duì)于學(xué)生今后的旅游實(shí)踐工作，有很好地指導(dǎo)作用。
2、學(xué)生分析：我校旅游專業(yè)大二的學(xué)生已經(jīng)學(xué)習(xí)了《旅游學(xué)概論》和《中國(guó)旅游地理》等相關(guān)旅游基礎(chǔ)方面的知識(shí)，并且有在相關(guān)旅游酒店已有實(shí)際對(duì)客服務(wù)包括為客人提供茶水服務(wù)的工作經(jīng)驗(yàn)和自己在日常生活中飲茶的經(jīng)驗(yàn)，這些已有的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)是本堂課組織教學(xué)的一個(gè)重要基礎(chǔ)條件。
【教學(xué)目標(biāo)】
1、知識(shí)與能力：掌握與茶有關(guān)的物質(zhì)文化、制度文化、行為文化和心態(tài)文化;重點(diǎn)掌握茶行為文化中茶的制作工藝和心態(tài)文化中茶藝和茶道的精髓和內(nèi)涵;培養(yǎng)學(xué)生辨析我國(guó)茶葉主要類型的能力;培養(yǎng)學(xué)生分析、體驗(yàn)我國(guó)茶文化內(nèi)涵的能力;提高旅游專業(yè)學(xué)生服務(wù)游客的能力。
2、過(guò)程與方法：通過(guò)內(nèi)容講解、圖片展示和相關(guān)視頻播放講解相關(guān)知識(shí)，再結(jié)合課外任務(wù)布置，用任務(wù)引領(lǐng)的方式培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)、探究學(xué)習(xí)等學(xué)習(xí)方法。
3、情感態(tài)度與價(jià)值觀：通過(guò)對(duì)我國(guó)茶文化的詳細(xì)了解和體驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)我國(guó)傳統(tǒng)文化的情感，熱愛(ài)旅業(yè)的情感;通過(guò)對(duì)茶藝和茶道精神的領(lǐng)會(huì)，培養(yǎng)學(xué)生追求飲茶之人“廉、美、和、靜”的價(jià)值觀和人生態(tài)度。
【重點(diǎn)難點(diǎn)】
1、教學(xué)重點(diǎn)：掌握茶的種類和功能;茶的其他物質(zhì)文化、行為文化
2、難點(diǎn)與關(guān)鍵：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵，及其相互之間的關(guān)系
【教學(xué)方法】
1、教法：講授法、舉例法、影視圖片展示法
2、學(xué)法：討論法、發(fā)現(xiàn)法
【教具準(zhǔn)備】
多媒體課件、相關(guān)教學(xué)用具(茶及相關(guān)品茶工具等)
【教學(xué)思路】
本堂課的教學(xué)是幫助學(xué)生認(rèn)識(shí)我國(guó)傳統(tǒng)文化中的茶文化。聯(lián)系學(xué)生已有的專業(yè)知識(shí)、飲茶實(shí)踐活動(dòng)和對(duì)客的茶水服務(wù)體驗(yàn)，由一個(gè)提問(wèn)“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的‘開(kāi)門七件事’是什么嗎?”導(dǎo)入本堂課的教學(xué)。引導(dǎo)學(xué)生了解飲茶在我國(guó)居民日常生活中的功能和地位，并在此過(guò)程中向同學(xué)們講解我國(guó)種茶和飲茶的歷史;用PPT課件輔助講解茶文化的四個(gè)組成部分，包括茶的種類、制作工藝、等。用一段VCD錄像展示我國(guó)傳統(tǒng)的茶藝表演，通過(guò)課堂討論和中外對(duì)比的形式突破本堂課教學(xué)的難點(diǎn)：茶藝、茶道的內(nèi)涵及其相互關(guān)系。中間穿國(guó)主要名茶及飲茶名人的歷史典故、趣聞故事，加深同學(xué)們對(duì)茶文化的理解和印象。最后，布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力!
【教學(xué)過(guò)程】
一、課前準(zhǔn)備：
1、布置學(xué)生收集跟茶有關(guān)的物品，包括各類茶葉、茶具及與茶有關(guān)的資料、圖片。
2、預(yù)習(xí)與茶相關(guān)的知識(shí)。
二、課堂問(wèn)題導(dǎo)入：
1、教師活動(dòng)
① 問(wèn)題“同學(xué)們，知道我國(guó)古人的‘開(kāi)門七件事’是什么嗎?”引
入課堂知識(shí)。
2、學(xué)生思考討論回答
是“柴米油鹽醬醋茶”
3、教師總結(jié)并引入本節(jié)知識(shí)
同學(xué)回答后，總結(jié)“對(duì)，這七件事是‘柴米油鹽醬醋茶’。另外我國(guó)古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩(shī)酒茶’。我們可以看到不管是對(duì)一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣?xùn)|西都是少不了的，那就是‘茶’。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)跟茶有關(guān)的文化知識(shí)”
三、用多媒體課件輔助講解本節(jié)課主要知識(shí)
知識(shí)點(diǎn)一：了解我國(guó)茶的種植、飲用歷史及茶的功能
教師活動(dòng)：引用古代經(jīng)典有關(guān)茶的記錄，講述我國(guó)茶的歷史，茶的功能 學(xué)生活動(dòng)：學(xué)生討論并回答，還知道哪些有關(guān)茶的記錄，功能還有哪些。 主要內(nèi)容：
1、茶的歷史：戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》記載：“神農(nóng)嘗百草療疾，日遇七十二毒，得荼而解之?！辈⒂浭隽瞬璧乃幮Ш妥饔茫拜蔽犊啵嬛谷艘嫠?，少臥，輕身，明目”。
唐陸羽《茶經(jīng)》中記載：“茶為之飲，發(fā)乎神農(nóng)氏”
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚(降血壓、防癌、保護(hù)心血管等)
兒茶素(天然的抗氧化劑，對(duì)抗衰老、清除自由基作用明顯)
咖啡堿(能興奮中樞神經(jīng)，可提高觸覺(jué)、嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的分辨率，并能利尿，消除支氣管及膽管痙攣)
芬芳類物質(zhì)(芳香開(kāi)竅，抗毒消炎，利肺排痰)
知識(shí)點(diǎn)二：掌握茶文化的組成部分
教師活動(dòng)：運(yùn)用多媒體課件講述茶文化的四個(gè)組成部分，其內(nèi)容分別是什么 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答茶文化的四個(gè)組成部分之間的關(guān)系是什么?
主要內(nèi)容：
茶文化的四個(gè)組成部分：
物態(tài)文化：茶葉的栽培、加工、保存以及茶具、水茶事物件等
制度文化：從古到今，行政管理階層都對(duì)茶葉的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、消費(fèi)，有明確的標(biāo)準(zhǔn)和律條
行為文化：茶葉生產(chǎn)和應(yīng)用的過(guò)程中所形成的行為模式，通常是以茶禮、茶服、茶藝的形式表現(xiàn)出來(lái)
心態(tài)文化：人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和應(yīng)用中孕育出來(lái)的價(jià)值觀、審美情趣和思維方式，在品茶所追求的意境，所油然而生的聯(lián)想，對(duì)人生價(jià)值深層次的頓悟，在茶藝操作過(guò)程中所追求的禮儀和韻味，以及反映茶葉加工、品飲情趣的文藝作品等，是茶文化的核心部分
知識(shí)點(diǎn)三：掌握茶的主要種類及其代表名茶
教師活動(dòng)：結(jié)合茶的圖片，講解主要茶的類型，其制作工藝區(qū)別，名茶代表。 學(xué)生活動(dòng)：思考并回答浙江省有哪些名茶?
主要內(nèi)容：
我國(guó)茶的主要種類及其特征
1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過(guò)殺青一揉捻一干燥的過(guò)程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶(龍井)、烘青綠茶(黃山毛峰)、蒸青綠茶(恩施玉露)和曬清綠茶(滇綠)。
2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。
3、烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。青茶(烏龍茶)——屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最復(fù)雜費(fèi)時(shí)，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。
4、黑茶：原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。
知識(shí)點(diǎn)四：掌握茶藝、茶道的內(nèi)涵及其聯(lián)系
教師活動(dòng)：用VCD播放我國(guó)傳統(tǒng)茶藝表演，總結(jié)茶藝表演的順序，講解茶藝、茶道的內(nèi)涵
學(xué)生活動(dòng)：觀賞茶藝表演的VCD，體驗(yàn)茶文化的魅力，思考并回答茶藝與茶道之間的聯(lián)系
主要內(nèi)容：
茶道：以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。
茶藝：制茶、泡茶的表演藝術(shù)，是發(fā)展個(gè)性、頓悟人倫的方式
知識(shí)點(diǎn)五：了解其他茶文化
教師活動(dòng)：用PPT介紹其他與茶有關(guān)的文化，包括喜愛(ài)飲茶的名人、對(duì)聯(lián)、詩(shī)歌
學(xué)生活動(dòng)：繼續(xù)體驗(yàn)茶文化的豐富內(nèi)涵
四、教學(xué)總結(jié)
教師結(jié)合上述教學(xué)內(nèi)容的講解，總結(jié)本節(jié)學(xué)習(xí)要點(diǎn)。
五、課后實(shí)踐
布置同學(xué)自發(fā)結(jié)成學(xué)習(xí)小組參觀臺(tái)州市主要的茶樓，茶商店，在實(shí)踐中繼續(xù)體驗(yàn)我國(guó)茶文化的魅力!
【板書設(shè)計(jì)】
第二章第三節(jié) 茶文化
一、我國(guó)茶種植、飲用的歷史和茶的功能
1、茶的歷史
戰(zhàn)國(guó)時(shí)的《神農(nóng)本草》
唐，陸羽《茶經(jīng)》
2、茶的化學(xué)成分及其功能
茶多酚
兒茶素
咖啡堿
芬芳類物質(zhì)
二、茶文化的組成部分
茶的物質(zhì)文化
茶的制度文化
茶的行為文化
茶的心態(tài)文化
三、茶的主要種類、制作過(guò)程及其代表名茶
綠茶
紅茶
烏龍茶
黑茶
其他茶(黃茶、白茶、花茶、藥茶)
第3篇：綠茶文化知識(shí)范文
一、茶文化概述
首先，茶是一種文化，更是一種精神。它將中國(guó)儒、道、佛諸派思想融為一體，獨(dú)成一派，是中國(guó)文化中的一朵奇葩。而平利的茶文化，又有其獨(dú)到的地域特色，我縣已把茶文化作為女媧文化與旅游開(kāi)發(fā)的重要內(nèi)容，著力營(yíng)造全民飲茶、懂茶和愛(ài)茶的茶文化氛圍；我縣還把平利茶做為對(duì)外開(kāi)放的名片著力打造，先后參加了中華茶藝之墨競(jìng)賽、楊凌農(nóng)高會(huì)、北京農(nóng)高會(huì)、西洽會(huì)、青島農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)、廣交會(huì)以及在俄羅斯卡羅加州舉行的俄羅斯•中國(guó)年活動(dòng)，目的就是要廣泛宣傳推介平利茶產(chǎn)業(yè)。繼2005年以來(lái)成功舉辦“中國(guó)•平利茶之旅文化節(jié)”，把宣傳活動(dòng)推向，使平利的茶飲產(chǎn)品知名度大增，備受消費(fèi)者青睞。如今，逛典雅茶樓，觀精美茶藝，聽(tīng)優(yōu)美茶歌，品女媧綠茶已成為社會(huì)風(fēng)尚。如今，茶文化已經(jīng)不只是一種飲食文化，更體現(xiàn)了我國(guó)五千年文明的精髓。茶園遍布，陳陳相因。豐富的茶園景觀，厚重的茶文化積淀，淳樸的民風(fēng)與茶俗，相映成趣。我縣也策劃了以發(fā)展茶葉生產(chǎn)帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展的相關(guān)策略。因此，我校引入茶文化，實(shí)在是天時(shí)地利人和而為之，非常有必要。
二、將茶文化引入中職教育對(duì)中職生素質(zhì)培養(yǎng)的作用
1.茶文化有利于充實(shí)學(xué)生的學(xué)習(xí)生活和精神世界
對(duì)于茶文化，每個(gè)學(xué)生都處在同一起點(diǎn)。學(xué)習(xí)茶文化不僅可以豐富學(xué)生的文化知識(shí)，還能滿足其好奇心和求知欲，豐富其精神世界。
2.茶文化有利于提高中職生的審美能力
中職生的審美能力較差，主要是因?yàn)樗麄內(nèi)狈ξ幕瘍?nèi)涵。在一些學(xué)生看來(lái)，美僅僅是服飾和發(fā)型上的另類。而茶的文化內(nèi)涵和精神可以提高學(xué)生的審美能力，幫助他們正確認(rèn)識(shí)美、品味美，最終創(chuàng)造美。
3.茶文化可以促進(jìn)中職生提升思想道德修養(yǎng)
茶文化的核心是茶道。近年來(lái)，很多研究茶的人和文化學(xué)者都將茶道的思想內(nèi)涵總結(jié)為“和、靜、怡、真?！敝新毶幱谇啻喊l(fā)育期，情緒常常比較浮躁。讓茶文化走進(jìn)課堂，可以讓他們拋卻浮躁，恢復(fù)純凈的心靈。
4.有利于拓寬學(xué)生的就業(yè)面
第4篇：綠茶文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞：茶文化；大學(xué)生；禮儀修養(yǎng)
中圖分類號(hào)：640文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：2096-000X（2018）07-0041-03
禮儀是人們?cè)谏鐣?huì)交往活動(dòng)中應(yīng)共同遵守的行為規(guī)范和準(zhǔn)則，禮儀修養(yǎng)則是指對(duì)人際交往行為規(guī)范和準(zhǔn)則的認(rèn)知程度和水平[1]，簡(jiǎn)言之，即禮儀達(dá)到的一種程度。茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的有機(jī)組成部分，其作用體現(xiàn)在以茶育人、以茶言志、以茶喻理等方面[2]。大學(xué)生是國(guó)家及社會(huì)建設(shè)性發(fā)展的人才保障，同時(shí)也是科技文化教育發(fā)展的重要承載者，結(jié)合茶文化活動(dòng)，加強(qiáng)大學(xué)生禮儀修養(yǎng)教育，于國(guó)家于社會(huì)均具有積極的意義。
一、禮儀修養(yǎng)對(duì)當(dāng)今大學(xué)生綜合素質(zhì)提升的重要性
（一）有助于促進(jìn)大學(xué)生心理健康
近年來(lái)，大學(xué)生的心理健康案件頻發(fā)。心理健康教育越來(lái)越引起人們的重視。大學(xué)生正處于由校園步入社會(huì)的轉(zhuǎn)型時(shí)期，在此期間，他們面臨著升學(xué)就業(yè)、戀愛(ài)交友、師生關(guān)系、家庭問(wèn)題等多重因素帶來(lái)的心理影響。瑞士心理學(xué)家榮格說(shuō)：“一切的財(cái)富和成就，都源于杰出的智慧和健康的心理。”健康的心理是大學(xué)生實(shí)現(xiàn)人生理想和成才目標(biāo)的前提，是培養(yǎng)健全人格的基礎(chǔ)，也是大學(xué)生掌握科學(xué)文化知識(shí)的必備條件[3]。在大學(xué)學(xué)習(xí)生活期間保持心理健康對(duì)大學(xué)生的全面發(fā)展具有十分重要的意義。對(duì)大學(xué)生進(jìn)行禮儀修養(yǎng)培養(yǎng)有利于幫助學(xué)生與他人建立良好的人際關(guān)系，使他們學(xué)會(huì)尊重他人、誠(chéng)信待人、舉止得體，談吐適度。進(jìn)一步具備化解人際沖突、加強(qiáng)其與他人的合作精神，鞏固人與人之間的和諧關(guān)系。同時(shí)有利于塑造良好的心理狀態(tài)，在學(xué)習(xí)與生活中，表現(xiàn)出正面態(tài)度多于負(fù)面態(tài)度，在一定程度上逐步培養(yǎng)應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況的應(yīng)變能力，對(duì)待消極情緒的調(diào)節(jié)能力，從而建立心理預(yù)防機(jī)制有效防范心理疾病的發(fā)生。
（二）有助于大學(xué)生塑造人格與自我完善
人格，是指人的性格、品格及資格的總和。從心理學(xué)角度而言，人格是指人的性格、氣質(zhì)等特征的總和；從倫理學(xué)角度講，人格指人的品格，體現(xiàn)人在一定社會(huì)中受教育和自我修養(yǎng)的文明程度；從法律角度講，指人作為權(quán)利、義務(wù)主體的資格，體現(xiàn)人在一定社會(huì)中的地位和作用、權(quán)利和義務(wù)的統(tǒng)一[4]。從倫理學(xué)角度闡述：禮儀修養(yǎng)能從言談舉止等外在的行為上提升人的姿態(tài)和氣質(zhì)，塑造優(yōu)良的形象，同時(shí)可以展現(xiàn)一個(gè)人的道德修養(yǎng)和精神面貌。這說(shuō)明禮儀修養(yǎng)可以使大學(xué)生擁有積極健康，青春活潑的形象，落落大方的氣質(zhì)和彬彬有禮的禮儀風(fēng)度，同時(shí)展現(xiàn)自身的道德素質(zhì)和品行修養(yǎng)，體現(xiàn)人格魅力。禮儀修養(yǎng)培養(yǎng)幫助大學(xué)生不斷剖析自身性格和處事的不足，形成高尚的道德品質(zhì)，使其今后盡快融入到復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境和富有挑戰(zhàn)性的職場(chǎng)生活。歌德說(shuō)：“一個(gè)人的禮貌，就是一面照出他的肖像的鏡子?！盵5]。當(dāng)代大學(xué)生只有通過(guò)不斷的自我促進(jìn)、自我完善、自我提高、自我發(fā)展以及學(xué)習(xí)禮儀，遵守規(guī)范，提高交際技巧和應(yīng)變能力，才能適應(yīng)社會(huì)、獲得他人的認(rèn)可和尊重。為了更好地適應(yīng)社會(huì)，實(shí)現(xiàn)個(gè)體社會(huì)化，禮儀修養(yǎng)是一門必修課[6]。
（三）有助于大學(xué)生學(xué)有所成
校園中，良好的禮儀風(fēng)尚有助于發(fā)揚(yáng)樸實(shí)求真、勇于創(chuàng)新的學(xué)風(fēng)。例如在學(xué)術(shù)研討會(huì)中，激發(fā)學(xué)生之間思維火花相互碰撞；在討論學(xué)習(xí)中取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同進(jìn)步；參加考試，誠(chéng)信守信，不違規(guī)不越矩；學(xué)術(shù)競(jìng)賽上，求真務(wù)實(shí)、真誠(chéng)參賽、營(yíng)造公平公正的良性競(jìng)爭(zhēng)氛圍等。從以上多個(gè)方面都可以看出禮儀對(duì)于學(xué)風(fēng)建設(shè)的益處。
同時(shí)，大學(xué)生具備良好的禮儀修養(yǎng)有利于維持和諧穩(wěn)定的師生關(guān)系，大學(xué)學(xué)習(xí)期間，難免遇到學(xué)業(yè)上的問(wèn)題，如實(shí)驗(yàn)課題進(jìn)展緩慢、專業(yè)知識(shí)理解一知半解、對(duì)研究方向前景迷茫等，都可以虛心地向老師請(qǐng)教，老師定將答疑解惑、耐心指導(dǎo)，幫助他們?cè)趯W(xué)業(yè)上取得進(jìn)步或者實(shí)驗(yàn)上獲得進(jìn)展，為今后步入社會(huì)或繼續(xù)進(jìn)行學(xué)術(shù)研究、出國(guó)深造奠定堅(jiān)實(shí)的專業(yè)基礎(chǔ)。
二、大學(xué)生禮儀缺失的表現(xiàn)
（一）公共意識(shí)淡薄
公共意識(shí)淡薄是大學(xué)生禮儀缺失的常見(jiàn)表現(xiàn)。具體現(xiàn)象可以涉及到社會(huì)與校園生活的方方面面。如：乘坐公交車、地鐵旁若無(wú)人地吃有氣味的食物，大聲外放音樂(lè)引發(fā)喧嘩；圖書館中違反規(guī)定隨意占座，嬉戲吵鬧，手機(jī)不靜音，接電話音量大；在校園街道、草坪上隨意吐痰、亂扔果皮紙屑煙頭，無(wú)視告示故意采摘花草，冒險(xiǎn)攀爬雕塑拍照；騎行共享單車亂停亂放，惡意損壞公共設(shè)施等。
（二）個(gè)人素質(zhì)欠缺
個(gè)人素質(zhì)高低可以從日常待人處事中體現(xiàn)出來(lái)。如能否尊敬師長(zhǎng)，能否正確引導(dǎo)新入學(xué)師弟師妹建立正確的學(xué)習(xí)生活態(tài)度；能否尊重體諒和關(guān)心同學(xué)，能否維系寢室生活融洽；能否具有集體榮譽(yù)感，能否按時(shí)參與集體活動(dòng)、服從組織安排和是否有責(zé)任心與使命感，能否對(duì)待社團(tuán)與學(xué)生會(huì)工作盡心負(fù)責(zé)；以及能否在課業(yè)方面誠(chéng)實(shí)守信，不弄虛作假等。當(dāng)代大學(xué)生活中時(shí)常涌現(xiàn)與同學(xué)老師關(guān)系冷漠，缺少溝通；班級(jí)集體意識(shí)淡薄，經(jīng)常缺席公共活動(dòng)；偶遇老師，刻意躲避甚至無(wú)視老師；集體撒謊逃課，普遍曠課，學(xué)習(xí)功利心嚴(yán)重，考試作弊的現(xiàn)象。
三、茶文化對(duì)大學(xué)生禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的內(nèi)在聯(lián)系及意義
（一）茶文化的定義
茶文化的定義首次出現(xiàn)于莊晚芳教授在《中國(guó)茶文化的發(fā)展與傳播》一文中。陳文華則提出了從廣義與狹義兩個(gè)角度定義茶文化的概念：廣義的茶文化是指人類在社會(huì)歷史發(fā)展過(guò)程中所創(chuàng)造的有關(guān)茶的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和[7]，它以物質(zhì)為載體，反映出明確的精神內(nèi)容，是物質(zhì)文明與精神文明高度和諧統(tǒng)一的產(chǎn)物，是一種對(duì)茶事認(rèn)知集合形態(tài)的人類現(xiàn)象[8]。而狹義的茶文化則專指注重精神享受部分[9]。目前茶文化的研究重點(diǎn)在其精神功能與傳播價(jià)值，且茶文化涉及歷史學(xué)、民俗學(xué)、社會(huì)學(xué)、美學(xué)、傳播學(xué)等，是茶與文化綜合全面的結(jié)合。故本文主要從廣義的角度來(lái)闡述茶文化對(duì)于大學(xué)生社交禮儀的推進(jìn)作用。
（二）茶文化對(duì)禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的內(nèi)在聯(lián)系
茶是尊重的象征。前人有宋代詩(shī)人宋耒“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”般“君子之交淡如水”的高雅。今時(shí)有尋常百姓“引座上茶”的待客之道?！皝?lái)客不篩茶，不是好人家”，來(lái)客奉茶是中華民族傳承了幾千年的最起碼的待客禮節(jié)，表達(dá)出主人熱情友好、誠(chéng)摯尊敬的心意[10]。一杯熱茶疏解了客人沿途的疲乏，人情之暖勝過(guò)冬夜之寒。進(jìn)門一杯淡茶，不似烈酒濃烈醉人，淡然清香中傳達(dá)的正是一份恰到好處的尊重。茶道吸收中國(guó)傳統(tǒng)道家“天人合一”的理念，要求人們要尊重自然、順應(yīng)自然、發(fā)現(xiàn)與遵循客觀規(guī)律，戒驕戒躁、耐心沖泡，方顯對(duì)茶葉，這片神奇的來(lái)自大自然恩賜的“東方樹(shù)葉”的尊重和對(duì)客人滿滿的敬意，將精神的東西融進(jìn)茶中，使之成為精神文明的代言，從而讓茶文化成為精神文明的體現(xiàn)[8]。
茶是和睦的象征。常言道：“茶品如人品，茶道即人道”，茶之所以被稱之為“君子之飲”說(shuō)的正是茶與為人之道的關(guān)系[11]。飲茶之人其精神內(nèi)涵與品性修養(yǎng)也有一定的高度：待人和睦，為人真誠(chéng)。茶文化作為文化的一種表現(xiàn)形式，吸收中國(guó)傳統(tǒng)儒家“和”的精神。唐代詩(shī)人裴漢在《茶述》中寫到“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和”；而宋徽宗在《大觀茶論》中論述到“祛襟滌滯，致清導(dǎo)和”。這些都表明古時(shí)茶人將和諧、中庸的思想引入茶文化中。
茶是清廉的象征。古時(shí)有陸納以茶作為“素業(yè)”倡導(dǎo)廉儉，反對(duì)奢靡的美談，流芳百世；茶神陸羽作有茶詩(shī)《六羨歌》云“不羨黃金暈，不羨白玉杯。不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)。惟羨西江水，曾向竟陵城下來(lái)?！贝嗽?shī)將陸羽淡泊名利、不慕榮華、不貪功名、不同流俗的高尚品格傳達(dá)地淋漓盡致。如今“茶之廉，推行清廉、勤儉有德、以茶敬客”仍是正道，通過(guò)接納茶文化這一健康、生活、不以虛華為榮，而以廉儉為貴的文化風(fēng)尚標(biāo)，自覺(jué)接納現(xiàn)代禮儀規(guī)范，正是茶文化與當(dāng)代禮儀又一默契的切合點(diǎn)。
從以上三個(gè)方面來(lái)看，茶文化與禮儀有著緊密而深刻的聯(lián)系。
（三）茶文化對(duì)禮儀素養(yǎng)培養(yǎng)的意義
中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族特有的精神標(biāo)識(shí)，是中華民族不斷壯大，經(jīng)久不衰的豐厚滋養(yǎng)。中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族高貴的靈魂，只有文化興才能國(guó)運(yùn)興，文化強(qiáng)才能民族強(qiáng)。茶文化作為中華名族傳統(tǒng)文化的特殊形式，其海納百川，傳達(dá)著高尚而普世的價(jià)值觀，并且深入尋常百姓家。人們以茶明敘倫理，以茶熱情待客，以茶和睦氛圍。這些都是禮儀涵養(yǎng)所需要的精神境界與行為規(guī)范，具有文化的教育功能。而茶文化的教育功能主要體現(xiàn)在茶文化對(duì)人的教化作用，影響著人們的思想道德和行為規(guī)范[10]。一方面，茶文化的廣泛傳播直接向人們傳達(dá)仁義、樸素、熱情、真誠(chéng)、團(tuán)結(jié)、勤奮的精神導(dǎo)向。另一方面，茶文化的價(jià)值輸出從一定程度上與當(dāng)代社會(huì)主義核心價(jià)值觀緊密切合。二者都倡導(dǎo)和諧友善、對(duì)于傳播社會(huì)正能量，營(yíng)造良好的社會(huì)風(fēng)氣起到了潛移默化的作用。而良好的社會(huì)風(fēng)氣可以約束人們自覺(jué)遵守社會(huì)秩序，提高社會(huì)公共意識(shí)，培養(yǎng)社會(huì)公德心與責(zé)任感，進(jìn)而提升禮儀素養(yǎng)。從全民飲茶到全民愛(ài)茶再到全民興茶最終全民進(jìn)步的偉大跨越。
四、茶文化對(duì)大學(xué)生禮儀修養(yǎng)的推進(jìn)——以湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)校禮儀隊(duì)為例
（一）學(xué)習(xí)茶詩(shī)，提升綜合素質(zhì)
茶詩(shī)作為茶文化的形式之一具有語(yǔ)言優(yōu)美、意境高遠(yuǎn)、體裁多樣、題材廣泛、內(nèi)容豐富等特點(diǎn)[12]?？鬃釉唬骸霸?shī)可以興，可以觀，可以群，可以怨。近之事父，遠(yuǎn)之事君，多識(shí)于鳥獸草木之名”[13]。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)禮儀隊(duì)通過(guò)學(xué)習(xí)茶詩(shī)中飽含的思想和精神，可以加深對(duì)傳統(tǒng)文化精髓的理解，也是對(duì)中國(guó)茶文化的繼承。
古往今來(lái)，修身養(yǎng)性、明倫怡情的茶詩(shī)妙句不在少數(shù)。蘇軾在《汲江煎茶》中繪聲繪色地描述了取水、烹茶、斟茶等茶事活動(dòng)，用以表達(dá)詩(shī)人高雅的情趣，托茶喻志?！安枋ァ标懹鹪凇恫杞?jīng)》中寫下“茶香寧?kù)o卻可以致遠(yuǎn)，茶人淡薄卻可以明志”，源自諸葛亮的名言“非淡泊無(wú)以明志，非寧?kù)o無(wú)以致遠(yuǎn)”，用以表贊飲茶之人重德行、尚和睦的特點(diǎn)。詩(shī)僧皎然在《飲茶歌誚崔石使君》寫道：“此物清高世莫知，世人飲酒徒自欺”[14]，倡導(dǎo)以茶代酒，探討茗飲藝術(shù)境界，對(duì)唐代中后期中國(guó)茶文學(xué)——詠茶詩(shī)歌的創(chuàng)作和發(fā)展，產(chǎn)生了潛移默化的積極影響。
禮儀隊(duì)開(kāi)展茶文化的學(xué)習(xí)是當(dāng)代大學(xué)生對(duì)茶風(fēng)古韻的傳承，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深。茶文化教學(xué)不但可以傳播茶文化知識(shí)，同時(shí)豐富學(xué)生內(nèi)涵修養(yǎng)，綜合提升素質(zhì)。
（二）茶藝培訓(xùn)，增進(jìn)操作技能
禮儀隊(duì)隊(duì)員定期參加茶藝課程培訓(xùn)。通過(guò)品茶、泡茶等過(guò)程，不僅讓禮儀隊(duì)隊(duì)員對(duì)茶文化有了直觀的了解，而且提高隊(duì)員們動(dòng)手、動(dòng)腦、動(dòng)心的能力。同時(shí)在茶事活動(dòng)中既有分工，又有合作，利于培養(yǎng)隊(duì)員的組織管理和協(xié)作能力。茶藝中鞠躬禮、伸掌禮、寓意禮、著裝要求、神態(tài)規(guī)范、解說(shuō)演示等[10]，都能在一定程度上影響隊(duì)員的氣質(zhì)和日常言行，可提升隊(duì)員們良好的外表形象和氣質(zhì)。禮儀隊(duì)隊(duì)員結(jié)合平時(shí)生活實(shí)際的需要，通過(guò)練習(xí)茶藝，既豐富了業(yè)余生活，又掌握了一門特長(zhǎng)，是將茶文化理論運(yùn)用于實(shí)踐的最佳方式。
此外，茶藝學(xué)習(xí)也培養(yǎng)了隊(duì)員們勤儉養(yǎng)德的品行。如白族三道茶茶藝具有“一苦、二甜、三回味”的精神意蘊(yùn)，“清苦之茶”寓意年輕一輩“要立業(yè)，先吃苦”，這與中華傳統(tǒng)文化常說(shuō)的“先苦后甜”的人生哲理相互照應(yīng)。好似著名茶學(xué)家莊晚芳教授倡導(dǎo)的“廉儉育德，美真康樂(lè)，和誠(chéng)處世，敬愛(ài)為人”的茶德[15]。
（三）開(kāi)展茶會(huì)，豐富精神涵養(yǎng)
將禮儀隊(duì)中對(duì)茶文化有興趣的學(xué)生集中起來(lái)，定期舉辦茶話會(huì)，每期精心制定不同的主題，籌劃不同形式的活動(dòng)。如六大茶類的品茗會(huì)；茶與茶點(diǎn)搭配的品鑒會(huì)；茶歷史小知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答等。參加茶話會(huì)的成員面向所有年級(jí)，無(wú)年紀(jì)大小區(qū)分，都應(yīng)一視同仁，讓隊(duì)員們?cè)谧匀黄胶?，輕松和諧的環(huán)境中品賞不同的茶，了解有關(guān)茶的小故事與小常識(shí)，并以愉快的心情去接納茶，以從容的姿態(tài)去欣賞茶，以喜悅的態(tài)度去分享茶。通過(guò)一系列與茶相關(guān)的活動(dòng)，促進(jìn)了隊(duì)員們之間的交流，提供更多機(jī)會(huì)給大家用心感受他人的優(yōu)點(diǎn)，是增進(jìn)隊(duì)內(nèi)友誼的絕妙方式；同時(shí)讓隊(duì)員學(xué)會(huì)修身養(yǎng)性，培養(yǎng)審美情操，也是豐富隊(duì)員們精神涵養(yǎng)的良好方式。
（四）走進(jìn)茶園，培養(yǎng)勞動(dòng)品德
茶本為山間普通一草木，可日常食用而性儉。去茶園感受茶葉最原始的姿態(tài)，以回歸本真的方式讓禮儀隊(duì)隊(duì)員全面知曉茶葉，拓展茶葉知識(shí)面。中國(guó)種茶和制茶歷史悠久[16]，包含了從采茶、萎凋、發(fā)酵、揉捻、干燥等各個(gè)程序，六大茶類，工序各異，如綠茶制作過(guò)程關(guān)鍵環(huán)節(jié)在于殺青，紅茶的品質(zhì)好壞與發(fā)酵有密切聯(lián)系，青茶有特殊的搖青與作青工藝，而白茶萎凋看似簡(jiǎn)潔實(shí)則萎凋程度相當(dāng)考究，黃茶在綠茶制作上有悶黃環(huán)節(jié)，黑茶的色香味在渥堆或發(fā)花環(huán)節(jié)提升顯著。在茶葉采摘生產(chǎn)季節(jié)，組織禮儀隊(duì)隊(duì)員在生產(chǎn)季節(jié)參觀湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)的長(zhǎng)安基地茶園，參與制茶的相關(guān)工藝的流程中，培養(yǎng)隊(duì)員們實(shí)踐勞動(dòng)能力和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S能力。
五、結(jié)束語(yǔ)
第5篇：綠茶文化知識(shí)范文
關(guān)鍵詞:民俗旅游資源；烏牛早茶文化；特征；價(jià)值；開(kāi)發(fā)
1 烏牛早茶生長(zhǎng)環(huán)境
烏牛鎮(zhèn)位于永嘉縣東大門， 東鄰樂(lè)清市，西連甌北鎮(zhèn)，與溫州市區(qū)隔甌江相望，104國(guó)道穿鎮(zhèn)而過(guò)。這里屬于楠溪江流域，鄰近東海，茶園多分布于沿江低丘緩坡，這里熱量充足，空氣濕度高，春天回暖早。山巒林木蔥蘢，植被完好，土壤肥沃，空氣清新，云霧繚繞，大自然孕育了肥壯柔嫩的茶芽。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，珍貴的早芽良種，精湛的工藝技術(shù)，誕生了優(yōu)質(zhì)名茶“永嘉烏牛早”。
2 烏牛早茶的產(chǎn)品特色和優(yōu)勢(shì)
2.1 上市早?！霸纭笔菫跖Ｔ绮枳畲蟮奶厣蛢?yōu)勢(shì)。烏牛早茶開(kāi)采早，一般鮮葉采摘期為每年2月25日―4月5日，所有茶葉均為明前茶，比洞庭碧綠春、西湖龍井早上市一個(gè)月，在國(guó)內(nèi)早茶市場(chǎng)獨(dú)占鰲頭，早茶市場(chǎng)占有率居全省第一。
2.2 品質(zhì)優(yōu)。烏牛早茶外形扁平光滑、挺秀、勻齊，芽峰顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)葉底幼嫩肥壯，勻齊成朵，葉色嫩綠鮮亮，湯色清澈明亮，香氣高鮮，滋味甘醇爽口。春茶一芽二葉干樣約含氨基酸4.2%，茶多酚17.6%，咖啡堿3.4%，略高于其它綠茶的理化指標(biāo)。
2.3 純度高。全縣烏牛早良種覆蓋率達(dá)94.1%，居全省第一。所有烏牛早茶產(chǎn)品都采用烏牛早茶樹(shù)鮮葉加工而成，且每年僅采春茶一季，確保了烏牛早茶品質(zhì)的一致性。
2.4 效益好。春茶季節(jié)一到，全國(guó)客商紛至沓來(lái)，烏牛早茶供不應(yīng)求，最高價(jià)格達(dá)每公斤5000元，平均價(jià)格每公斤400元。
3 茶文化旅游資源的價(jià)值
烏牛早茶文化是重要的民俗旅游資源，它的旅游價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。
3.1 觀賞價(jià)值。茶文化本身就是觀賞價(jià)值很高的民俗文化，茶文化無(wú)論是茶具、茶點(diǎn)、茶樓、茶俗、茶藝、茶樹(shù)、茶園等都體現(xiàn)著很強(qiáng)的觀賞性。
3.2 體驗(yàn)價(jià)值。烏牛早茶文化是民俗的直接體現(xiàn)，茶文化中既包括了文化實(shí)體，又包括了非文化實(shí)體；既可以提供直接體驗(yàn)價(jià)值，又可以提供間接體驗(yàn)價(jià)值，因此茶文化具有特殊的體驗(yàn)價(jià)值和強(qiáng)大的吸引力。
3.3 商品價(jià)值。旅游的過(guò)程就是旅游資源轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，并進(jìn)入流通領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)商品價(jià)值的過(guò)程。茶文化作為旅游資源開(kāi)發(fā)，可吸引更多的游客，形成商品系統(tǒng)性開(kāi)發(fā)模式的潛力很大。
4 烏牛早茶文化旅游開(kāi)發(fā)建議
烏牛早茶文化民俗旅游資源優(yōu)勢(shì)明顯，可以預(yù)見(jiàn)烏牛早茶文化具有很大開(kāi)發(fā)潛力，筆者對(duì)其開(kāi)發(fā)有以下拙見(jiàn)：
4.1 開(kāi)辟觀光茶園。茶樹(shù)雖是一種經(jīng)濟(jì)作物，卻又像觀賞植物，茶園構(gòu)成了一道亮麗的風(fēng)景線，滿目蒼翠、生機(jī)盎然的茶園風(fēng)光和夾雜著泥土味及淡淡茶香的清新氣息，令人賞心悅目，心曠神怡。這對(duì)生活在都市里的人頗具吸引力。觀光茶園應(yīng)融入當(dāng)?shù)孛袼祝绮鑸@旁搭建草寮，內(nèi)部裝飾具有山野情趣；溪澗上搭建集屋、橋于一體，氣勢(shì)如虹的木拱廊橋；采茶的姑娘穿著“古裝”，姑娘、小伙子對(duì)唱山歌在茶園內(nèi)勞作等等。游客來(lái)到茶園或欣賞美麗的茶園風(fēng)光，或聽(tīng)導(dǎo)游講述一個(gè)個(gè)美麗的故事，或沏上一壺茶細(xì)品慢啜，或親身參與茶葉的采摘，體驗(yàn)“采菊東籬下，悠然見(jiàn)南山”的脫俗。
4.2 建立茶農(nóng)旅館。都市生活的緊張壓抑、喧囂污濁，使都市人十分向往大自然的真山真水，渴望返璞歸真、回歸自然。茶農(nóng)旅館可使游客完全體驗(yàn)茶農(nóng)生活，滿足這種心理需求。選擇風(fēng)景優(yōu)美，環(huán)境宜人的茶鄉(xiāng)，鼓勵(lì)茶農(nóng)建立茶農(nóng)旅館。利用閑置房屋作為客房，客房?jī)?nèi)，空調(diào)、電視機(jī)、熱水器等生活設(shè)施應(yīng)基本具備，要求清潔衛(wèi)生；利用剩余勞動(dòng)力從事日常管理和服務(wù)；利用自家的茶園、茶作坊作為體驗(yàn)旅游項(xiàng)目。讓游客參與茶葉的采摘和制作，參與茶園的各項(xiàng)勞作，融入茶農(nóng)的日常生活中，過(guò)幾天茶農(nóng)日子，感受到家庭式的溫馨。茶農(nóng)旅館還可接待夏令營(yíng)的城市學(xué)生。
4.3 建立地方特色茶館。烏牛人好客，每當(dāng)客至，必泡茶，因此形成了特殊的飲茶習(xí)俗。最有特色的茶事是山里人的飲茶，一把茶壺整日吊在灶前的爐塘上，煨著火?？腿说?，撥旺爐塘的火，瞬間銅壺發(fā)出吱吱響聲，一碗現(xiàn)燒的茶水即刻捧上。烏牛北部山區(qū)人家，寒冬時(shí)節(jié)，置有取暖的“火廂”，“火廂”中有一張八仙桌，桌下有火塘，吊一把銅茶壺，客人圍桌而坐，一邊取暖，一邊喝茶，別有情趣。根據(jù)山里人獨(dú)特的飲茶習(xí)俗，在景區(qū)內(nèi)，特別是一些古村落景區(qū)，可建立地方特色茶館。
4.4 開(kāi)發(fā)茶文化旅游商品。旅游購(gòu)物是旅游者完整體驗(yàn)的一部分，茶文化旅游開(kāi)發(fā)過(guò)程中應(yīng)重視旅游商品開(kāi)發(fā)研制?！安栉幕糜紊唐贰惫P者認(rèn)為應(yīng)包括各種品牌的茶葉以及茶具、茶食、茶畫、茶書法、茶工藝品、茶旅游紀(jì)念品等涵蓋茶文化各方面的旅游商品。
烏牛早茶是很好的旅游商品，關(guān)鍵是要挖掘整理各品牌茶葉的文化內(nèi)涵，導(dǎo)游要善于運(yùn)用茶文化知識(shí)，引導(dǎo)購(gòu)物。茶業(yè)界人士應(yīng)進(jìn)一步注重茶葉品牌建設(shè)與市場(chǎng)營(yíng)銷策略，并與旅游管理部門合作，“以旅促茶，以茶促旅”。
茶文化旅游商品的開(kāi)發(fā)應(yīng)注重“以土勝洋”，發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)。如充分利用茶文化特色，將茶的傳說(shuō)故事、茶詩(shī)、茶聯(lián)等運(yùn)用傳統(tǒng)工藝，制作彩帶、點(diǎn)心；挖掘古老的“吃茶”習(xí)俗，研制茶葉食品。
第6篇：綠茶文化知識(shí)范文
近期網(wǎng)上盛傳柚子皮泡水當(dāng)茶喝，能治乙肝、使乙肝表面抗原轉(zhuǎn)陰的說(shuō)法。還有網(wǎng)友說(shuō)堅(jiān)持喝了一年柚子皮水后，乙肝抗原轉(zhuǎn)陰了。那么，每天把柚子皮水當(dāng)茶喝，是否真的能治愈乙肝?據(jù)《本草綱目》記載，柚子皮性味辛甘、平，無(wú)毒，有行氣、消食、化痰的功效。一般來(lái)說(shuō)，柚子皮可以用來(lái)制作菜肴，但不作為藥物與其他中藥一起使用。
據(jù)專家分析，但是，目前還沒(méi)有科學(xué)的證據(jù)證明柚子皮對(duì)乙肝病毒有抑制作用，網(wǎng)上盛傳的柚子皮水能治愈乙肝也許是巧合現(xiàn)象。事實(shí)上，感染乙肝病毒后，有些病人不經(jīng)治療。也可能自然轉(zhuǎn)陰。且不論那些網(wǎng)友說(shuō)的是真是假，實(shí)際上，即使個(gè)別乙肝病人在飲用柚子皮水后，出現(xiàn)血清乙肝病毒標(biāo)志物消失，也不能斷然認(rèn)為柚子皮有抗乙肝病毒的作用。由于柚子皮能理氣行氣、疏散肝氣，因此，對(duì)有胸脅脹悶不適的乙肝病人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)食用柚子皮確有一定的緩解作用。柚子皮茶：每次用柚子皮6～9克，加適量清水煎煮或沸水浸泡，代茶飲用。
飲料新國(guó)標(biāo)年底出臺(tái)
2009年年底前，茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望正式出臺(tái)，日后茶多酚的含量將是判別茶飲料的一個(gè)重要指標(biāo)，每千克的茶飲料所含茶多酚都需大于300毫克。據(jù)了解，根據(jù)茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，茶多酚的含量將是判別茶飲料的一個(gè)重要指標(biāo)，每千克的紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶等茶飲料所含茶多酚都需大于300毫克。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009年我國(guó)茶飲料消費(fèi)量占整個(gè)飲料市場(chǎng)的10％，最近幾年的消費(fèi)量則以30％的高速增長(zhǎng)。茶飲料雖逐漸走俏飲料市場(chǎng)，卻出現(xiàn)了魚龍混雜、良莠不齊的情況，存在著諸如部分產(chǎn)品超范圍使用食品添加劑、部分產(chǎn)品標(biāo)志標(biāo)注不規(guī)范等多種問(wèn)題，特別是一些打著茶飲料名號(hào)的飲品實(shí)質(zhì)上根本不含茶葉的健康成分――茶多酚，而只是添加了茶味香料。茶飲料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)有助于茶飲料市場(chǎng)更加規(guī)范，生產(chǎn)企業(yè)的集中度提高，一些不符合標(biāo)準(zhǔn)的小企業(yè)將遭淘汰。
喝茶別超過(guò)5朵
醫(yī)科專家提醒，有降血壓的功效，血壓偏低老人和血壓正常的老人，不宜每天喝茶，可以隔三差五地喝，每天不要超過(guò)三朵。
一般情況下。茶最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人喝。如果每天都喝茶，也最好不要超過(guò)5朵。血糖異常的人喝茶時(shí)不要加冰糖。由于性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者，也最好不要常飲。
武夷山舉力“山水茶”旅游節(jié)
武夷山國(guó)際“山水茶”旅游節(jié)于12月5日至8日舉行。本屆“山水茶”旅游節(jié)將體現(xiàn)群眾性旅游特點(diǎn)，安排旅游、茶事、體育三大類12項(xiàng)活動(dòng)，主要有以武夷巖茶歷史為線索，展示武夷巖茶悠久歷史、博大文化的“武夷茶史詩(shī)”大型歌舞；“海峽旅游”產(chǎn)品展示；中國(guó)武夷山世界遺產(chǎn)保護(hù)高峰論壇；環(huán)武夷山旅游景區(qū)公路自行車賽；2009年武夷山全國(guó)腳斗士精英賽；萬(wàn)人品茗、茶歌舞表演及茶文化知識(shí)有獎(jiǎng)問(wèn)答；武夷山國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)；武夷山國(guó)際禪茶文化節(jié)等。
浙江茶末變身工藝品
對(duì)于制茶企業(yè)來(lái)說(shuō)，茶末是廢品，處理價(jià)格非常便宜，不過(guò)，浙江新昌縣的一家茶廠卻變廢為寶，把茶末開(kāi)發(fā)成了工藝品。
這些工藝品全都是用廢茶末制成的，十二生肖、山水景致、不僅外型美觀，還清香環(huán)保，發(fā)明者是當(dāng)?shù)匾患也杷噺S廠長(zhǎng)潘達(dá)軍，看到云南人將普洱茶制成茶磚銷售，他萌發(fā)了將茶末制作工藝品的念頭，雖說(shuō)制作模具讓自己耗費(fèi)了近半年時(shí)間，但功夫不負(fù)苦心人，以往4毛一斤的廢茶末在他的創(chuàng)意下，迅速升值，像這副九龍壁，用料不到三斤茶末，可市場(chǎng)售價(jià)卻達(dá)到200元。浙江新昌佛緣茶藝廠廠長(zhǎng)潘達(dá)軍：因?yàn)槭黔h(huán)保產(chǎn)品。尤其是它的功能能吸收異味，凈化空氣各方面是比較有優(yōu)勢(shì)的。
消費(fèi)者注意意識(shí)辨“偽紫砂”
江蘇省宜興地區(qū)擁有豐富的陶土資源。紫砂礦料便是其中一種獨(dú)特的礦料。但近些年，有限的資源被無(wú)限制地開(kāi)采，面臨著資源枯竭的危險(xiǎn)。2008年4月中旬，宜興市頒布實(shí)施“禁采令”：確定黃龍山為紫砂陶土資源保護(hù)區(qū)。暫時(shí)凍結(jié)紫砂泥開(kāi)采。
有宜興陶藝家最近公開(kāi)了紫砂替代品的“秘密”。據(jù)悉在紫砂礦料開(kāi)采過(guò)程中，經(jīng)常會(huì)有一些其他品種的礦料，如甲泥，原本是制作日用陶器的主要原料，隨著紫砂礦料逐漸減少，現(xiàn)在也有選用部分比較精細(xì)的甲泥礦料經(jīng)人工調(diào)配后。作為紫砂產(chǎn)品的代用泥料使用。此外，過(guò)去用來(lái)制作坩堝模具等高溫耐熱容器的烏泥、用于生產(chǎn)砂鍋煨罐的白泥等，現(xiàn)在也會(huì)被人用來(lái)作為紫砂產(chǎn)品的代用原料。
甚至有一些無(wú)良商家在劣質(zhì)陶土中添加化工色素，調(diào)配出接近紫砂顏色的“偽紫砂”，制成茶壺、茶杯等到市場(chǎng)上騙人。真正的紫砂由于具有一種特殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，制作的茶壺具有良好的透氣性，泡茶容易發(fā)揮茶葉的色、香、味，而添加化工色素的“偽紫砂”制品，泡出來(lái)的茶往往帶有異味。
普洱茶別用塑料袋包
茶葉最容易吸收空氣中的異味，但一般家庭儲(chǔ)存條件有限，不小心就沾了油腥味、煙酒味，實(shí)在是件窩心的事。那么，要怎樣才能避免雜味串味呢?
一、要力求儲(chǔ)存環(huán)境清潔無(wú)雜味，最好每天晨起開(kāi)窗通風(fēng)，讓家中的異味盡快消散。
二、用竹箬包裝。傳統(tǒng)的竹箬包裝有過(guò)濾雜味、確保清純的效果。如果將已拆開(kāi)包裝的普洱茶改用塑料袋密實(shí)地包起來(lái)，天氣濕度變化時(shí)，容易發(fā)生霉變和異味，破壞普洱茶的原味。
福鼎白茶膺世博十大名茶
福鼎白茶入選“中國(guó)世博十大名茶”，白茶極品“太姥銀針”將正式入駐上海世博會(huì)聯(lián)合國(guó)館參展，與西湖龍井等國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)名茶共同成為中國(guó)2010年上海世博會(huì)指定用茶禮品。
據(jù)了解，此次入選的“太姥銀針”是本屆海峽兩岸茶博會(huì)主打的茶葉品牌。福建省寧德市有意藉茶博會(huì)主推當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的紅茶和白茶，在已有的“坦洋工夫”和“福鼎白茶”2個(gè)公共品牌基礎(chǔ)上，分別集成推出“金閩紅”和“太姥銀針”精品品牌。記者還獲悉，寧德市轄下福鼎市明年初擬組團(tuán)赴金門，攜手臺(tái)灣茶界拓展白茶外銷市場(chǎng)。
今次選出的“中國(guó)世博十大名茶”，福建茶葉占據(jù)三席，分別是安溪鐵觀音、武夷巖茶和福鼎白茶，其他7種為都勻毛尖、湖南黑茶、西湖龍井、潤(rùn)思祁門紅茶、一笑堂六安瓜片、天目湖白茶和張一元花茶。
婦女自制“三道茶”紀(jì)錄片
第7篇：綠茶文化知識(shí)范文
（一）茶葉產(chǎn)業(yè)取得的主要成效
1、茶葉基地有所優(yōu)化
總結(jié)歷年來(lái)茶葉基地建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，為降低投資成本，確保合格種苗的供應(yīng)，建一塊成效一塊，使茶葉產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提質(zhì)增效，加快當(dāng)?shù)厝嗣袢罕娭赂徊椒?。我辦于**年10月，投資31.01萬(wàn)元，在勐堆關(guān)口建成茶苗繁育基地24.33畝，出圃茶苗468萬(wàn)株，全部于2009年7月無(wú)償提供當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姺N植。
全縣2009年茶葉計(jì)劃種植任務(wù)3000畝，在“十一五”期間規(guī)劃區(qū)域內(nèi)發(fā)展，由所涉鄉(xiāng)人民政府具體組織實(shí)施完成。為扎實(shí)做好此項(xiàng)工作，我辦與項(xiàng)目建設(shè)所涉及的勐堆、忙丙2個(gè)鄉(xiāng)于4月15日成立了茶葉種植工作組并正式進(jìn)村入戶開(kāi)展工作。通過(guò)各方面的努力，2個(gè)鄉(xiāng)7個(gè)村同時(shí)于7月10日開(kāi)始定植，7月31日全面結(jié)束，總投資270.48萬(wàn)元，共完成茶葉種植4830畝（含補(bǔ)植1730畝），占計(jì)劃數(shù)的161。同時(shí)，借助農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，在忙丙鄉(xiāng)實(shí)施完成低產(chǎn)茶園改造4000畝，占計(jì)劃數(shù)的100。
目前，全縣茶園面積已達(dá)76046畝，其中：高優(yōu)生態(tài)茶園19089畝，有機(jī)茶園1000畝。采摘面積51584畝，總產(chǎn)量2285噸，平均單產(chǎn)44公斤/畝。茶園面積不斷增加，結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步優(yōu)化。
2、茶葉產(chǎn)銷趨于平穩(wěn)
由于受國(guó)際大氣候的影響，茶葉市場(chǎng)極巨變化，對(duì)茶葉產(chǎn)業(yè)的沖擊很大，不少茶農(nóng)和企業(yè)陷入極其被動(dòng)的局面。鑒于此，市、縣兩級(jí)政府都采取了有效的營(yíng)銷戰(zhàn)略，使茶葉產(chǎn)銷取得了良好成效。全縣全年鮮葉平均收購(gòu)價(jià)1.2元/公斤，毛茶總產(chǎn)量達(dá)到2285噸，比去年增加188噸，平均銷售價(jià)格6.5元/公斤，實(shí)現(xiàn)茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)值1485萬(wàn)元，比去年減少612萬(wàn)元，茶農(nóng)人均收入110元。從毛茶分類產(chǎn)量來(lái)看，曬青茶2055噸，占90；ctc紅碎茶200噸，占9；紅條茶30噸，占1。隨著市場(chǎng)的拓展和加工技術(shù)的提高，再加工茶的數(shù)量不斷上升，全縣全年精制茶達(dá)到840噸，其中：普洱茶610噸，ctc紅碎茶200噸，紅條茶30噸，總體占全縣毛茶總產(chǎn)量的37。產(chǎn)量比上年增加12噸，銷售平均價(jià)格27元/公斤，比上年減少2元/公斤。總體上看，茶葉總產(chǎn)值、茶農(nóng)收入比上年都有所下降。盡管如此，我辦經(jīng)常深入企業(yè)幫助其收購(gòu)資金的協(xié)調(diào)，做到應(yīng)收盡收，不向茶農(nóng)打白條，在市場(chǎng)價(jià)格大起大落的情況下沒(méi)有出現(xiàn)賣茶難和茶賤傷農(nóng)的現(xiàn)象。從而出現(xiàn)了全縣的茶葉面積增加、產(chǎn)量增加、品質(zhì)提升的景象，整個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)處于良好發(fā)展趨勢(shì)。
3、完成市上下達(dá)茶葉產(chǎn)銷任務(wù)較好
2009年度，市上下達(dá)我縣的茶葉產(chǎn)銷任務(wù)為：完成茶葉總產(chǎn)量2202噸，完成精制茶銷售量800噸。通過(guò)全縣上下各級(jí)各部門的共同努力，全年共完成茶葉總產(chǎn)量2285噸，完成精制茶銷售量840噸，分別占任務(wù)數(shù)的104、105，超額完成了任務(wù)。
（二）采取的主要工作措施
1、建立種苗繁育基地，確保茶苗足額供應(yīng)
根據(jù)年度基地發(fā)展規(guī)劃，我辦自籌資金提前一年就近建設(shè)地塊建立茶苗繁育基地，以確保合格茶苗在種植期間無(wú)償足額提供當(dāng)?shù)厝罕姺N植。
2、成立茶葉種植工作組，保證項(xiàng)目的順利組織實(shí)施
在茶葉種植期間，我辦與有關(guān)鄉(xiāng)人民政府成立年度茶葉種植工作組，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)全縣茶葉種植工作，以保證計(jì)劃建設(shè)項(xiàng)目的順利實(shí)施。
3、加大茶葉實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)力度
春夏茶期間，聯(lián)合有關(guān)部門對(duì)茶葉產(chǎn)區(qū)茶葉采摘、加工技術(shù)培訓(xùn)，努力提高茶農(nóng)的生產(chǎn)技術(shù)水平。當(dāng)年對(duì)忙丙鄉(xiāng)忙丙村15個(gè)村民小組的茶農(nóng)1520人（次）分15場(chǎng)（次）進(jìn)行了實(shí)地培訓(xùn)，收到了較好的效果。
4、主動(dòng)深入掛鉤村點(diǎn)開(kāi)展黨建工作和產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)建設(shè)
一是全縣泡核桃“三率”建設(shè)管護(hù)大會(huì)戰(zhàn)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)會(huì)議結(jié)束后，我辦隨即由主要領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，一行3人于6月8日進(jìn)入掛鉤點(diǎn)忙丙村。10日下午在春花壩對(duì)全村村民小組長(zhǎng)等50余人進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，正式拉開(kāi)了對(duì)自**年至今所建設(shè)且符合“六個(gè)一”標(biāo)準(zhǔn)的12000畝泡核桃“三率”建設(shè)管護(hù)的各項(xiàng)工作，按要求圓滿完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
二是于12月14日參加掛鉤點(diǎn)忙丙村組織生活會(huì)和民主生活會(huì)，并走訪慰問(wèn)困難黨員。
5、積極參加第四屆中國(guó)××普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)
經(jīng)××省人民政府批準(zhǔn)，“第四屆中國(guó)××普洱茶國(guó)際博覽交易會(huì)”于2009年4月12—15日在昆明隆重舉行。
為充分展示××普洱茶品牌，進(jìn)一步提高其知名度，經(jīng)請(qǐng)示縣人民政府同意，我縣由縣人民政府副縣長(zhǎng)朵盛文任團(tuán)長(zhǎng)，政府專項(xiàng)預(yù)算安排參展費(fèi)用，帶領(lǐng)縣茶辦和外貿(mào)公司、忙丙茶廠2戶茶葉龍頭企業(yè)共12人參加了這一盛會(huì)。
在整個(gè)展會(huì)當(dāng)中，我縣2戶企業(yè)共有30個(gè)茶葉花色品種參展，現(xiàn)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)銷售收入2萬(wàn)元，達(dá)成供貨協(xié)議40萬(wàn)元。
通過(guò)參展，一是開(kāi)闊了視野，進(jìn)一步經(jīng)受了考驗(yàn)和鍛煉；二是獲取了新的市場(chǎng)信息，為下步朝著良好的方向發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
通過(guò)這次參展活動(dòng)，收效甚多，啟發(fā)也很大。參展團(tuán)全體成員深刻意識(shí)到，我縣的茶葉產(chǎn)業(yè)要發(fā)展，就必須切實(shí)按照“科技提高品質(zhì)，文化提升價(jià)值，品牌開(kāi)拓市場(chǎng)”和“闖關(guān)東、走西口、穩(wěn)廣東、銷香港”的要求認(rèn)真抓落實(shí)。
6、深入實(shí)地調(diào)查研究，認(rèn)真搞好項(xiàng)目?jī)?chǔ)備
多年來(lái)，我縣茶葉創(chuàng)新項(xiàng)目普遍存在少而單一的現(xiàn)象，失去了很多立項(xiàng)實(shí)施的機(jī)遇。對(duì)此，我辦在年初即著手同縣發(fā)改局、縣農(nóng)業(yè)局、縣扶貧辦、縣農(nóng)開(kāi)辦、縣科技局等部門對(duì)有關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，通過(guò)嚴(yán)格篩選后納入部門項(xiàng)目庫(kù)，采取逐年分頭申報(bào)的辦法向上爭(zhēng)取立項(xiàng)支持，切實(shí)有效推動(dòng)我縣茶葉產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。2009年，共向省、市創(chuàng)新辦申報(bào)基地建設(shè)、廠房改造、品牌創(chuàng)新3個(gè)項(xiàng)目，通過(guò)跟蹤，已批準(zhǔn)立項(xiàng)實(shí)施1個(gè)，獲得無(wú)償資金補(bǔ)助10萬(wàn)元。
7、抓好茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全
重點(diǎn)抓宣傳教育，強(qiáng)化質(zhì)量安全意識(shí)，推廣無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控。
8、提高產(chǎn)銷服務(wù)水平
各級(jí)主管部門深入實(shí)地認(rèn)真調(diào)查研究，積極為茶葉加工企業(yè)提銷信息，做好促銷工作。
（三）取得的主要經(jīng)驗(yàn)
總結(jié)分析以往的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，××茶葉產(chǎn)業(yè)的希望在于區(qū)域化布局、規(guī)模化發(fā)展、良種化種植、產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)幾方面的認(rèn)知上，與此同時(shí)，樹(shù)立好品牌競(jìng)爭(zhēng)和憂患意識(shí)。對(duì)此，茶園建設(shè)既要重點(diǎn)布局在龍頭企業(yè)幅射范圍，圍繞龍頭企業(yè)發(fā)展茶葉基地建設(shè)，提質(zhì)增效，又要兼顧在基礎(chǔ)相對(duì)較好、茶農(nóng)種茶積極性高、生態(tài)和水電路條件適宜的區(qū)域大力發(fā)展高優(yōu)茶園。另外，各級(jí)各部門都切實(shí)樹(shù)立起扶龍頭、促基地、興產(chǎn)業(yè)的思想，為茶葉產(chǎn)業(yè)營(yíng)造寬松的發(fā)展環(huán)境。
三、對(duì)全縣下步茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議意見(jiàn)
為做強(qiáng)做大做活一批具有國(guó)際、國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)力的茶葉產(chǎn)業(yè)區(qū)和茶葉企業(yè)，構(gòu)建現(xiàn)代化的茶葉產(chǎn)業(yè)體系，實(shí)現(xiàn)全縣的茶葉產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。特提出以下八點(diǎn)建議意見(jiàn)：
一是堅(jiān)持集約化發(fā)展戰(zhàn)略，以提高科技含量為重點(diǎn),走內(nèi)涵發(fā)展道路。要樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，正確處理好茶葉發(fā)展與資源利用和生態(tài)保護(hù)的關(guān)系。當(dāng)前農(nóng)業(yè)發(fā)展受土地資源的制約越來(lái)越明顯，今后茶葉生產(chǎn)要以鞏固提高為主，依靠科技創(chuàng)新與進(jìn)步，挖掘內(nèi)潛，增優(yōu)改劣，提質(zhì)增效，走內(nèi)涵發(fā)展道路，把工作著力點(diǎn)放在降低成本、提高質(zhì)量和效益上。
二是堅(jiān)持區(qū)域化發(fā)展戰(zhàn)略，以培育發(fā)展優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)品和優(yōu)勢(shì)茶產(chǎn)區(qū)為重點(diǎn)，推進(jìn)茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域建設(shè)。要以資源為依托，挖掘地方特色產(chǎn)品，培育優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，形成各具特色的主導(dǎo)產(chǎn)品和支柱產(chǎn)業(yè)。要優(yōu)化茶葉區(qū)域布局，采取非均衡發(fā)展戰(zhàn)略，合理配置資源，做強(qiáng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，逐步形成區(qū)域化生產(chǎn)。
三是堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)化發(fā)展戰(zhàn)略，以強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)體系與質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系建設(shè)為重點(diǎn),推進(jìn)無(wú)公害、綠色食品茶葉生產(chǎn)。無(wú)公害、綠色食品生產(chǎn)是茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必由之路。要加快標(biāo)準(zhǔn)的完善制訂與實(shí)施，加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化質(zhì)量安全意識(shí)。通過(guò)加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，逐步實(shí)現(xiàn)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程和生產(chǎn)環(huán)境的有效監(jiān)控，推進(jìn)和規(guī)范無(wú)公害、綠色食品茶葉生產(chǎn)。
四是堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，以培育龍頭企業(yè)和發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)功能為重點(diǎn),提高產(chǎn)業(yè)組織化程度。分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是阻礙生產(chǎn)力發(fā)展的落后的生產(chǎn)關(guān)系。今后一要依靠國(guó)家與地方政策，扶持重點(diǎn)茶葉龍頭企業(yè)，組建一些“產(chǎn)、制、銷一體化”的大型茶葉企業(yè)集團(tuán)，逐步實(shí)現(xiàn)區(qū)域連鎖經(jīng)營(yíng)，增強(qiáng)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)力，推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的發(fā)展。二要發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的功能作用，把分散的經(jīng)營(yíng)主體組織起來(lái)，逐步形成“自我發(fā)展、自我約束、自我保護(hù)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、一致對(duì)外”的行業(yè)自律機(jī)制，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
五是堅(jiān)持品牌戰(zhàn)略，以優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、市場(chǎng)的認(rèn)同化為企業(yè)創(chuàng)品牌的工作重點(diǎn),增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。當(dāng)前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，茶葉產(chǎn)業(yè)、茶葉企業(yè)要提高競(jìng)爭(zhēng)力，必須培育出有特色、知名度高的品牌。優(yōu)質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、市場(chǎng)的認(rèn)同化是知名品牌的基本特征與要求。茶葉企業(yè)要圍繞這些方面創(chuàng)造條件，培育自己的品牌，擴(kuò)大品牌影響，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
六是堅(jiān)持產(chǎn)品多樣化與市場(chǎng)多元化發(fā)展戰(zhàn)略，以開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品、新花色、市場(chǎng)新領(lǐng)域?yàn)橹攸c(diǎn)，拓展茶葉消費(fèi)與市場(chǎng)新空間。要最大限度滿足市場(chǎng)對(duì)茶葉多樣化的要求，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，積極開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，大力發(fā)展名優(yōu)茶。出口企業(yè)除經(jīng)營(yíng)好現(xiàn)有傳統(tǒng)綠茶、特種茶外，還要大力開(kāi)拓新的符合國(guó)際口味的特色品種。要積極探索茶葉綜合利用產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，研究開(kāi)發(fā)精深加工產(chǎn)品，積極開(kāi)拓茶葉新用途。要挖掘和弘揚(yáng)茶文化，通過(guò)茶文化、茶會(huì)展、茶藝館業(yè)等的發(fā)展，以及各種形式的品茶宣傳活動(dòng)，拓寬茶葉的銷費(fèi)渠道，促進(jìn)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
七是加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理，確保茶葉質(zhì)量安全。各級(jí)政府、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等職能部門要加大對(duì)濫用農(nóng)藥、化肥、無(wú)證照經(jīng)營(yíng)和衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)以及制假販假、以次充好等重大問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)厲查處，全面動(dòng)員社會(huì)參與監(jiān)督，對(duì)那些危害社會(huì)、影響聲譽(yù)的不法行為媒體曝光，加大對(duì)茶葉增產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、無(wú)污染的宣傳，吸引采購(gòu)商進(jìn)入，建立起合理的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，營(yíng)造良好的市場(chǎng)環(huán)境。
第8篇：綠茶文化知識(shí)范文
農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)心得體會(huì)【1】 這個(gè)寒假，為了以后走了工作崗位做好準(zhǔn)備，我到xx農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料有限公司進(jìn)行了為期一周的實(shí)習(xí)，任辦公室文員一職。在工作的這段時(shí)間，我始終懷著一顆感恩的心，按照公司的要求，嚴(yán)格要求自己，在公司領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，較好地完成了自己的本職工作?，F(xiàn)將實(shí)習(xí)心得總結(jié)如下：
經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的工作，在工作中發(fā)現(xiàn)了很多自身的缺點(diǎn)和不足，就這些方面作此總結(jié)，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)及同事們批評(píng)指正。
本人的工作的綜合能力還有待提高，有以下幾點(diǎn)需要提高：
溝通技巧有待增強(qiáng)：在工作中遇到一些自己不明白的問(wèn)題時(shí)，很少能做到與領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)有效的溝通，沒(méi)有完全意識(shí)到下級(jí)與上級(jí)溝通的重要性，自己在摸索中收效又不大，也沒(méi)能做好與各方面進(jìn)行及時(shí)果斷有效的溝通，耽誤了工作的完成時(shí)間。今后我會(huì)在這方面多加注意，逐步改變自身的在溝通上不敢去說(shuō)的習(xí)慣，養(yǎng)成以工作完成度為重心的溝通技巧。
技術(shù)水平有待提高：工作的閑暇時(shí)間未能充分用來(lái)學(xué)習(xí)或與同事探討技術(shù)知識(shí)。技術(shù)知識(shí)面較陳舊，未能做到及時(shí)了解更新自身要理解的新的技術(shù)知識(shí)，以至于領(lǐng)導(dǎo)分派下任務(wù)后，只能在摸索中完成;技術(shù)知識(shí)面較窄，有很多在實(shí)際工作中用到的設(shè)備及技術(shù)都還不了解。對(duì)自己技術(shù)能力水平還要進(jìn)一步提高，多去學(xué)習(xí)新的技術(shù)知識(shí)，掌握新的技能。
工作經(jīng)驗(yàn)要不斷積累：在這一個(gè)月的工作中，對(duì)公司內(nèi)很多實(shí)際工作的流程不甚了解。缺少業(yè)務(wù)知識(shí)方面的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，還處于等待領(lǐng)導(dǎo)分配工作再去做的階段。沒(méi)能完全主動(dòng)地申請(qǐng)自己沒(méi)接觸過(guò)的但可以提高自身能力的任務(wù)，沒(méi)有充分做好在一段時(shí)期內(nèi)的工作規(guī)劃，實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)只是停留在了一定的水平之上且增長(zhǎng)緩慢。在工作中總是怕麻煩別人，很多時(shí)候遇到問(wèn)題時(shí)未能做到與領(lǐng)導(dǎo)及同事的有效溝通。本來(lái)一個(gè)懂得人一點(diǎn)就通的問(wèn)題，自己總是費(fèi)了很多時(shí)間與精力，才得出一個(gè)相同的結(jié)果。這樣既減慢了工作的效率，在下一項(xiàng)工作下來(lái)時(shí)，又延誤了工作的完成時(shí)間，以至于工作都堆在了一起。造成這樣的原因主要是平時(shí)做事不專心，馬虎大意，總犯自以為是的錯(cuò)誤，不能虛心地聽(tīng)取他人的意見(jiàn)，這種浮躁的心態(tài)，錯(cuò)過(guò)了向別人學(xué)習(xí)和增長(zhǎng)知識(shí)的機(jī)會(huì)。以后我會(huì)多去主動(dòng)接觸、嘗試一些以前沒(méi)接觸過(guò)的任務(wù)，對(duì)自己不懂的問(wèn)題做到及時(shí)地詢問(wèn)這方面經(jīng)驗(yàn)多的領(lǐng)導(dǎo)及同事，多向領(lǐng)導(dǎo)及同事學(xué)習(xí)他們的經(jīng)驗(yàn)。使自己多些鍛煉的機(jī)會(huì)，讓自己在工作中不斷積累新的經(jīng)驗(yàn)，這樣在今后的工作中才能快速成長(zhǎng)起來(lái)。
在思想觀念方面本人還有以下幾個(gè)方面需要改變：
培養(yǎng)適應(yīng)變化的能力:職業(yè)內(nèi)容的不斷更新和新型職業(yè)的不斷產(chǎn)生決定了現(xiàn)代職業(yè)對(duì)人的素質(zhì)提出了更高的要求。新資源的開(kāi)發(fā)、新技術(shù)的發(fā)明與應(yīng)用、生產(chǎn)工具的革新、生產(chǎn)組織的改革和管理水平的提高，不僅要求人們具備更高的科學(xué)技術(shù)知識(shí)和操作技能，而且要求人們打破舊的傳統(tǒng)觀念，解放思想，開(kāi)闊思路，樹(shù)立時(shí)間觀念、效率觀念與合作觀念。
培養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和創(chuàng)新觀念：競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)是推動(dòng)個(gè)體努力學(xué)習(xí)，自覺(jué)提高職業(yè)素質(zhì)的動(dòng)力。創(chuàng)新就是要打破安于現(xiàn)狀、聽(tīng)天由命、依賴別人的人生觀。自己光有文化知識(shí)和職業(yè)技術(shù)是不夠的，還必須具有創(chuàng)新觀念與創(chuàng)業(yè)精神，才能更好地實(shí)現(xiàn)在企業(yè)中的就業(yè)。
培養(yǎng)良好的職業(yè)品格：良好的職業(yè)道德是抵制各種不正之風(fēng)，轉(zhuǎn)變企業(yè)風(fēng)氣，建立良好的人際關(guān)系，建設(shè)高度的企業(yè)精神文明的重要保證。要具有忠于職守，獻(xiàn)身事業(yè)的樂(lè)業(yè)和敬業(yè)精神，實(shí)事求是、嚴(yán)肅認(rèn)真的勞動(dòng)態(tài)度，刻苦鉆研、精益求精的工作作風(fēng)以及在工作中團(tuán)結(jié)協(xié)作和全心全意為他人服務(wù)的精神。在工作中，無(wú)私、正直、勤奮、誠(chéng)實(shí)、守信、堅(jiān)定、勇敢等優(yōu)秀職業(yè)品質(zhì)是在工作上做出成績(jī)的必要條件。 一個(gè)對(duì)人熱情友好、樂(lè)于助人的人能得到同事的好感;一個(gè)有強(qiáng)烈事業(yè)心和責(zé)任感的人能得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí);一個(gè)謙虛好學(xué)、踏實(shí)肯干的人能得到師傅的贊揚(yáng)。很難想象，一個(gè)不講奉獻(xiàn)、自私自利、貪圖安逸的人，能得到領(lǐng)導(dǎo)、同事的青睞。
培養(yǎng)廣泛的興趣：應(yīng)時(shí)刻保持一種積極進(jìn)取、主動(dòng)熱情的心境，自己應(yīng)多去探索和參加各種活動(dòng)。當(dāng)自己一旦產(chǎn)生某種興趣，便會(huì)聚精會(huì)神地投入其中，克服一切困難，直到最后取得成功。興趣廣泛，就會(huì)經(jīng)常注意周圍出現(xiàn)的新問(wèn)題，從而大大地拓寬自己的知識(shí)面。廣泛興趣的培養(yǎng)要通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)，廣泛接觸各種事物，在活動(dòng)中逐漸體驗(yàn)到心理上的滿足，從而激發(fā)出興趣和愛(ài)好。
重視能力補(bǔ)償: 勤能補(bǔ)拙是性格與能力之間的補(bǔ)償;熟能生巧是活動(dòng)對(duì)能力的增進(jìn)。興趣是最好的老師說(shuō)明了培養(yǎng)興趣可以克服能力上的欠缺。
提高身心健康水平就把握好休息與工作的關(guān)系，盡量避免讓自己身心疲憊的去工作。
農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)心得體會(huì)【2】 為期近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)結(jié)束了，感謝武漢xxx水產(chǎn)食品有限公司、武漢xxx企業(yè)食品有限公司、武漢xxx食品集團(tuán)有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司為我們提供了一個(gè)良好的實(shí)踐教育平臺(tái)。
生產(chǎn)實(shí)習(xí)是在我們完成基礎(chǔ)課程，專業(yè)課的基礎(chǔ)上，在參加工作之前的一次大練兵，其目的在于理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決工作中的實(shí)際問(wèn)題，逐漸培養(yǎng)起分析問(wèn)題，解決問(wèn)題和獨(dú)立開(kāi)展工作的能力，為今后的工作學(xué)習(xí)，以及研究打下良好的基礎(chǔ)。
這次暑期實(shí)習(xí)在指導(dǎo)老師的周密部署下，循序漸進(jìn)，按照對(duì)水產(chǎn)品加工的理解的深入，我們共分三階段來(lái)完成。第一階段，利用圖書館、網(wǎng)絡(luò)資源來(lái)查閱水產(chǎn)品加工相關(guān)知識(shí)，包括水產(chǎn)品儲(chǔ)藏運(yùn)輸，冷鏈系統(tǒng)，及冷鮮制品，熟制品，魚糜制品的加工工藝，特別是魚糜制品中魚糕的加工，我們做了深入探討。我們實(shí)習(xí)小組在查閱資料期間，還建立了QQ討論群，實(shí)現(xiàn)了資源共享，使獵獲的資料的利用得到最大化，極大地縮短了查閱時(shí)間。
第二階段，由于時(shí)間安排上的沖突，我們將第三階段的魚糕產(chǎn)品開(kāi)發(fā)放在第一階段一起進(jìn)行。魚糕是一種典型的魚糜制品，我們通過(guò)對(duì)影響魚糕風(fēng)味的主要因素進(jìn)行分析，確定了淀粉種類及用量，水的用量，蛋清的用量等因素，作為主要分析點(diǎn)，采用三因素三水平正交試驗(yàn)方法，通過(guò)感觀評(píng)定得出最佳試驗(yàn)方案。并且經(jīng)過(guò)包裝，設(shè)計(jì)產(chǎn)品標(biāo)簽，貯藏以觀其保質(zhì)期。魚糕的制作，使我逐漸培養(yǎng)起對(duì)水產(chǎn)品加工的興趣，并且掌握了魚糕的實(shí)驗(yàn)室生產(chǎn)工藝流程，對(duì)基本的水產(chǎn)品加工有了深入的了解。對(duì)以前只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)的正交試驗(yàn)也有了全新的認(rèn)識(shí)。但畢竟是實(shí)驗(yàn)室操作，與真正的大工業(yè)化生產(chǎn)又有相當(dāng)大的區(qū)別了。
這次試驗(yàn)讓我們真正將理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)際聯(lián)系起來(lái)，培養(yǎng)了動(dòng)手能力。魚糕在短時(shí)間內(nèi)成功的制作出來(lái)，與我們小組團(tuán)結(jié)一致緊密配合是分不開(kāi)的。在試驗(yàn)過(guò)程中，我們實(shí)習(xí)小組分工合作，密切配合，建立起良好的合作伙伴關(guān)系，使魚糕的成功制作邁上一臺(tái)階。
魚糕制作成功完成后，我們?cè)谥笇?dǎo)老師的帶領(lǐng)下，來(lái)到武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)。武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司是一家主要從事小龍蝦系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與加工的大型企業(yè)。通過(guò)在該公司兩天的深入學(xué)習(xí)，我們對(duì)小龍蝦的品質(zhì)控制、加工工藝流程，以及HACCP管理體系有了深入了解。在品管部，我們對(duì)小龍蝦的理化，微生物指標(biāo)檢測(cè)從感性認(rèn)識(shí)上升到理性層次，并且對(duì)相關(guān)檢測(cè)儀器，如氣相、液相色譜，農(nóng)殘分析儀器等的操作有了更清晰的認(rèn)識(shí)。在生產(chǎn)車間，我們就小龍蝦的選取，蒸煮，剝蝦仁，滅菌，真空包裝，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸，以及冷鏈系統(tǒng)等與之相關(guān)問(wèn)題向工人師傅們虛心請(qǐng)教，與員工們打成一片，極大地豐富了我們的實(shí)習(xí)內(nèi)容。車間嚴(yán)格的管理制度亦使我們唏噓不已。細(xì)想，一個(gè)企業(yè)沒(méi)有過(guò)硬的管理制度來(lái)約束員工，員工一盤散沙，企業(yè)又將如何產(chǎn)生凝聚力，又何以在滔滔競(jìng)爭(zhēng)浪潮中持久生存。所以一個(gè)企業(yè)要實(shí)現(xiàn)其利潤(rùn)最大化，與其過(guò)硬的管理體制和員工良好的業(yè)務(wù)素質(zhì)密不可分的。武漢德炎已先后建立了完善的ISO9001：2000質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全控制體系，取得了美國(guó)FDA、英國(guó)BRC和歐盟EEC衛(wèi)生注冊(cè)(注冊(cè)號(hào):xxx)，這一系列舉措使德炎公司一步步走向成熟，走向輝煌。
在武漢德炎水產(chǎn)食品有限公司參觀學(xué)習(xí)完后，我們又相繼進(jìn)入武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司、武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司、武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司參觀學(xué)習(xí)。
武漢統(tǒng)一企業(yè)食品有限公司擁有全自動(dòng)化的流水線，飲料的生產(chǎn)及包裝過(guò)程全公開(kāi)，這樣才使我真正了解怎樣才算是飲料的流水線。統(tǒng)一的公司的成功除了在于他的配料，還在于它的商業(yè)操作。雖然參觀時(shí)間只是短短的一個(gè)鐘左右，不過(guò)我們了解的東西很多，無(wú)論是企業(yè)生產(chǎn)方面還是從企業(yè)產(chǎn)品的廣告方面。全自動(dòng)化的流水線高效，衛(wèi)生，節(jié)余資源。自動(dòng)化將會(huì)是以后所有生產(chǎn)工具企業(yè)面對(duì)的關(guān)鍵問(wèn)題，自動(dòng)化程度越高，成本就越低，那么在市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力就越強(qiáng)。產(chǎn)品是企業(yè)的第一生命線，所以要企業(yè)獲得在市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，還必須注意產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和技術(shù)的改進(jìn)。
武漢飄飄食品集團(tuán)有限公司是一家集畜禽技術(shù)研發(fā)、種禽生產(chǎn)、鴨苗孵化、飼料生產(chǎn)、基地飼養(yǎng)、屠宰加工和肉禽制品精深加工為一體的湖北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。飄飄與統(tǒng)一相比，自動(dòng)化程度就不太高了，其主打產(chǎn)品鴨，從原材料到成品鴨基本上都是人工操作，從鹵制到包裝都是手工操作，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，工作環(huán)境較差。這也是其產(chǎn)品特點(diǎn)所決定了的。
武漢xxxx農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司系武漢飄飄食品有限公司投資興辦的集種禽孵化、飼養(yǎng)、屠宰加工、肉品銷售及飼料生產(chǎn)于一體的一條龍的全資子公司。公司擁有一條先進(jìn)的畜禽屠宰加工生產(chǎn)線，一條包括蒸煮、醬鹵、香薰等三大系列工藝的熟食生產(chǎn)線，一套包括宰前檢疫、宰后檢驗(yàn)、生物化驗(yàn)在內(nèi)的品質(zhì)控制系統(tǒng)，在經(jīng)營(yíng)中采用公司+農(nóng)戶的養(yǎng)殖模式，實(shí)施合同放養(yǎng)。xxxx模式的推廣，即保證了企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的良性運(yùn)作，又輔導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入了企業(yè)穩(wěn)定增收的產(chǎn)業(yè)鏈，達(dá)到了企業(yè)與農(nóng)戶的雙贏效果，收到了良好和積極的社會(huì)效益。隨著公司的規(guī)模發(fā)展，將會(huì)成為農(nóng)民增收致富新的亮點(diǎn)。相信xxxx模式在轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動(dòng)力上有很好的積極作用。
雖然在各個(gè)公司呆的時(shí)間都不長(zhǎng)，但是我們有幸認(rèn)識(shí)了各種現(xiàn)代大型食品加工企業(yè)，對(duì)各種食品企業(yè)的管理體制及其產(chǎn)品生產(chǎn)工藝流程有了更直觀的認(rèn)識(shí)，也認(rèn)識(shí)到公司在發(fā)展上的一些不足，為我們今后從事工作及學(xué)習(xí)提供了方向。
近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)在不知不覺(jué)中結(jié)束了，在這段時(shí)間里，我們學(xué)到了很多，這些知識(shí)是在課堂上無(wú)法學(xué)到的，也有幸能將課堂上的知識(shí)搬到生產(chǎn)實(shí)際中來(lái)，與這些公司的親密接觸。它們使我們成熟了不少，相信這段美好的時(shí)光能伴隨我們走向輝煌!
農(nóng)業(yè)實(shí)習(xí)心得體會(huì)【3】 在**農(nóng)業(yè)服務(wù)中心實(shí)習(xí)期間，負(fù)責(zé)**茶葉的銷售，茶館經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)調(diào)查，了解茶葉、茶館的現(xiàn)狀，以便為茶葉的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)提供咨詢服務(wù)。
首先被介紹到其相關(guān)聯(lián)茶葉公司進(jìn)行為期一個(gè)半月的市場(chǎng)調(diào)研。在該公司參與茶葉的選購(gòu)、零售、茶館的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
茶葉批發(fā)基本上在高橋大市場(chǎng)的茶葉城，其中有不少專賣店，如西湖龍井、碧螺春等。雖然茶葉只分為不多的等級(jí)，但由于制作工藝的差異，每一等級(jí)內(nèi)又有幾個(gè)不同的價(jià)。以龍井為例它的外形扁平光滑，形似蓮心、雀舌，色澤翠綠略黃;葉底均勻，一旗一槍，交錯(cuò)相映，栩栩如生，煞是賞心悅目。龍井茶炒制工藝精湛，全系手工完成;采摘的茶葉極為細(xì)嫩，全部采用嫩芽制成的龍井茶，稱為蓮心，采一芽一葉炒制兒成者，稱為旗槍，喻其葉為旗，芽為槍。采一芽二葉初展炒制兒成者，刑如雀舌，固稱為雀舌。一般每公斤特級(jí)龍井茶約2～8萬(wàn)個(gè)茶芽。鑒定茶葉主要看茶型、茶香、色澤。尤其區(qū)分不同級(jí)別時(shí)，其色其香更為重要，炒制精妙的茶葉應(yīng)是保持茶葉之清脆，本是清嫩的茶葉一經(jīng)炒制變得烏黑，便算是下級(jí)品。賞茶是一門學(xué)問(wèn)，也是一門藝術(shù)，我只是初學(xué)，只略知一二。
茶葉城的貨源多為可靠，要不不會(huì)在那立足那么久，其中店鋪林立，應(yīng)有盡有，除各地茗茶外，還有茶具，茶罐。茶具店以賣宜興紫砂壺類銷路最佳，紫砂壺檔次多，價(jià)格差異大，有貴至成千，也有幾十元一個(gè)的，不過(guò)紫砂壺不論好壞，都有泡茶不走味的特點(diǎn)，差別在于其制作工藝粗糙程度不同，進(jìn)而影響對(duì)茶香的吸收程度，好的茶壺，較少吸收茶香，前后兩次沖泡的香味不容易混得過(guò)多。
批發(fā)茶葉后，零售價(jià)多有差異，這得看零售地域。市區(qū)，郊區(qū)由于消費(fèi)水平，房租不同，成本自然不同。處于不同地域得零售店可以根據(jù)不同成本適當(dāng)調(diào)整售價(jià)。不過(guò)其中有一點(diǎn)，對(duì)規(guī)模不大的茶店而言，散茶比袋裝茶的利潤(rùn)空間更大，對(duì)顧客而言，顧客可以直接看到茶葉的色澤，形狀，還可以聞其香，相比袋裝茶而言，袋裝茶多數(shù)看不到其質(zhì)量，更不用說(shuō)聞其香了，這可謂是雙贏零售商的利在于可以取得袋裝工人創(chuàng)造的部分價(jià)值，另一部分則讓利于消費(fèi)者。當(dāng)然不可避免有些消費(fèi)者更偏好于袋裝茶，于是一定的袋裝茶是必要的，特別是一些袋裝泡茶(如紅茶)便于沖泡，也是比較受歡迎的。
說(shuō)到茶館不可不提及茶道和茶品，正所謂種茶是一門科學(xué)，制茶是一門技術(shù)，喝茶是一門藝術(shù)，而且是一門學(xué)問(wèn)。中國(guó)茶文化由來(lái)已久，茶館便是其最佳展現(xiàn)之地，茶藝十六道的首道是精器妙用，泡制功夫茶(如烏龍茶)數(shù)用紫砂壺為妙。當(dāng)然紫砂壺僅適用于泡耐泡茶，多數(shù)綠茶(如西湖龍井)則不適用，可改用蓋碗，活用玻璃杯?，F(xiàn)在玻璃杯用得很普遍，源于玻璃得透明，可以看到茶葉沖泡后婀娜多姿的形態(tài)，觀其形色品其香。泡茶的基本程序是潔器溫杯(壺) 投茶沖泡分茶品茗。