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職能;管理制度;運(yùn)行機(jī)制
【中圖分類號】 G637
【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】 A
【文章編號】 1004―0463(2017)
04―0023―01
學(xué)校的發(fā)展需要加強(qiáng)校園文化建設(shè),而食堂文化建設(shè)是校園文化不可或缺的重要組成部分。食堂文化建設(shè)不僅關(guān)系著學(xué)生的日常生活和學(xué)習(xí),而且也是和諧校園建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。農(nóng)村寄宿制學(xué)校食堂文化建設(shè)是校園文化建設(shè)的重要組成部分,它關(guān)系到師生的切身利益,對提高學(xué)生綜合素質(zhì)有著重要的意義。作為校園文化建設(shè)的重要組成部分,食堂文化已超越它原有的定義,食堂建設(shè)不能只滿足于讓學(xué)生吃飽這一層面,而是必須要讓學(xué)生吃得飽吃得好,吃得舒服吃得開心。良好的食堂文化氛圍,可以提高學(xué)生的就餐質(zhì)量,真正做到消費(fèi)的是食物,享受的是文明。下面,筆者結(jié)合工作實(shí)踐談幾點(diǎn)自己的看法。
一、食堂文化建設(shè)是踐行育人職能的需要
營造一個(gè)好的就餐環(huán)境是食堂文化建設(shè)的前提。學(xué)校在注重食堂常規(guī)管理的同時(shí)還要營造一個(gè)良好的就餐環(huán)境,創(chuàng)造教育載體,使學(xué)校餐廳成為學(xué)校文明教育工作的又一陣地。如,在餐廳墻壁、立柱、樓梯樓道兩側(cè)懸掛以“文明禮貌、勤儉節(jié)約、安全衛(wèi)生、健康飲食”等為主要內(nèi)容的圖片、標(biāo)語,不僅為學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成起到了積極的推動(dòng)作用,而且也彰顯著餐廳文化建設(shè)的文明與和諧。在食堂內(nèi)安置大型電視可以為學(xué)生接受外來信息提供一個(gè)窗口,另外,學(xué)校還可以定時(shí)在餐廳廣播中播出關(guān)于飲食安全和保健的生活小常識,讓廣大師生在就餐的同時(shí)還能享受到用膳文化的浸潤。特有的餐廳環(huán)境,潤物無聲,潛移默化地影響著每一位就餐者:多了一份節(jié)儉,少了一份浪費(fèi);多了一份禮讓,少了一份擁擠;多了一份溫馨,多了一份和諧。
二、健全食堂管理制度,以制度文化塑造人
“無規(guī)矩不成方圓”,管理也是一種教育,科學(xué)有效的管理機(jī)制是餐廳文化建設(shè)的保證。農(nóng)村寄宿制學(xué)校要重視食堂制度建設(shè),圍繞工作實(shí)際,建立健全食堂各項(xiàng)規(guī)章制度,使食堂工作走上制度化、規(guī)范化的軌道,以制度建設(shè)來規(guī)范學(xué)生的行為,提高學(xué)生的自覺性。如,文明餐桌評比,讓學(xué)生學(xué)會(huì)按時(shí)就餐,不挑食等,并注意就餐紀(jì)律和用餐后餐具的整理,要求場地保持干凈整潔,做到桌上無剩菜,地上無飯粒,培養(yǎng)他們良好的生活習(xí)慣。又如,開展“小服務(wù)員”和“服務(wù)班級”活動(dòng),讓學(xué)生服務(wù)學(xué)生,輪留打掃餐廳衛(wèi)生,“今天我服務(wù)”活動(dòng)不僅培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任感和自豪感,更培養(yǎng)了學(xué)生的服務(wù)意識和服務(wù)能力。讓學(xué)生來維護(hù)就餐環(huán)境,讓學(xué)生自我管理、自我監(jiān)督,培養(yǎng)了學(xué)生的管理能力;學(xué)校在實(shí)行就餐管理的同時(shí)對學(xué)生進(jìn)行了次序教育、禮儀教育、勞動(dòng)教育和節(jié)約教育,對學(xué)生進(jìn)行了多種正面熏陶。
古詩有云:誰知盤中餐,粒粒皆辛苦。在每日就餐的時(shí)候,是教育學(xué)生養(yǎng)成勤儉節(jié)約品質(zhì)和習(xí)慣的最佳時(shí)機(jī)。為此,學(xué)??赏ㄟ^許多宣傳性的標(biāo)語,甚至可以是學(xué)生自己制作的宣傳節(jié)約標(biāo)語,倡導(dǎo)學(xué)生理解“盤內(nèi)一分鐘,廚內(nèi)更多功”的內(nèi)涵,讓學(xué)生明白“倒下的是剩飯,流走的是血汗”的道理,使他們懂得珍惜糧食,遠(yuǎn)離浪費(fèi),養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。
三、創(chuàng)新食堂運(yùn)行機(jī)制,倡導(dǎo)“以人為本”的食堂文化理念
食堂文化直接關(guān)系和影響著廣大寄宿生、留守兒童,牽動(dòng)著他們的家長,是能否讓寄宿生安心、讓寄宿生家長放心的一顆“定心丸”。加強(qiáng)食堂管理,加強(qiáng)食堂文化建設(shè)也是我們抓好學(xué)校文化建設(shè)的一項(xiàng)重要工作。因此,寄宿制學(xué)校要充分認(rèn)識到食堂文化建設(shè)的重要性,建立食堂文化建設(shè)的長效機(jī)制,充分挖掘其內(nèi)涵,豐富其內(nèi)容,發(fā)揮其作用,推動(dòng)食堂文化健康持久發(fā)展。