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畜產(chǎn)品質(zhì)量安全總結(jié)精選(九篇)

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畜產(chǎn)品質(zhì)量安全總結(jié)

第1篇:畜產(chǎn)品質(zhì)量安全總結(jié)范文

論文摘要總結(jié)了我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展現(xiàn)狀,依據(jù)無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),闡述了測土配方施肥在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的基礎(chǔ)作用,以及運(yùn)用于無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的測土配方施肥技術(shù)。

20世紀(jì)90年代,農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入數(shù)量安全與質(zhì)量安全并重的新階段,為進(jìn)一步確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全,我國明確提出發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)、安全農(nóng)業(yè)的目標(biāo)。經(jīng)過10多年的努力,我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平有了很大提高。

根據(jù)國家統(tǒng)一部署,2001年農(nóng)業(yè)部在全國啟動實(shí)施了“無公害食品行動計(jì)劃”,組織各級農(nóng)業(yè)部門以蔬菜中高毒農(nóng)藥殘留和畜產(chǎn)品中“瘦肉精”污染控制為重點(diǎn),著力解決人民群眾最為關(guān)心的高毒農(nóng)藥、獸藥違規(guī)使用和殘留超標(biāo)問題;以農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、市場準(zhǔn)入三個(gè)環(huán)節(jié)管理為關(guān)鍵點(diǎn),推動從農(nóng)田到市場的全程監(jiān)管;以開展例行監(jiān)測為抓手,推動各地增強(qiáng)質(zhì)量安全意識,落實(shí)管理責(zé)任;以推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化為載體,提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和管理水平。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率持續(xù)上升

根據(jù)2003~2007年37個(gè)城市蔬菜中甲胺磷、樂果等農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果,我國蔬菜質(zhì)量安全總體合格率持續(xù)上升。2007年1月、4月2次監(jiān)測,蔬菜中農(nóng)藥殘留平均合格率為93.6%。其中,蔬菜生產(chǎn)基地合格率為96.7%,批發(fā)市場、超市和農(nóng)貿(mào)市場的合格率分別為93.7%、91.7%和92.5%。蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率逐年提高。

1.2畜產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率保持較高水平

根據(jù)2003~2007年22個(gè)城市畜產(chǎn)品中“瘦肉精”以及磺胺類藥物等獸藥殘留監(jiān)測結(jié)果,近年來畜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率總體呈上升態(tài)勢。2007年1月、4月2次畜產(chǎn)品中,“瘦肉精”污染和磺胺類藥物殘留監(jiān)測平均合格率分別為98.8%和99.0%。從監(jiān)測結(jié)果看,屠宰場、超市、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場“瘦肉精”監(jiān)測合格率分別為99.1%、99.5%、100%和96.5%;超市、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場磺胺類藥物監(jiān)測合格率分別為98.7%、99.0%和99.2%。畜產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率總體保持較高水平。

1.3水產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率呈上升態(tài)勢

根據(jù)2005~2007年22個(gè)城市水產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測結(jié)果,近年來水產(chǎn)品質(zhì)量安全總體處于上升態(tài)勢。2007年4月對超市、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)品進(jìn)行硝基呋喃類代謝物污染監(jiān)測,合格率為91.4%。水產(chǎn)品產(chǎn)地藥殘抽檢合格率穩(wěn)定在95%以上,水產(chǎn)品質(zhì)量安全總體水平不斷提升,增強(qiáng)了我國水產(chǎn)品的國際競爭力,出口貿(mào)易穩(wěn)步增長,2006年出口量和出口額達(dá)到301.5萬噸和93.6億美元,分別比上年增長17.4%和18.7%。2007年1月、4月2次監(jiān)測,水產(chǎn)品中氯霉素污染的平均合格率為99.6%,超市、批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場分別為100%、99.7%和99.3%。

2無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)

2.1無公害食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

建立和完善無公害食品標(biāo)準(zhǔn)體系,是全面推進(jìn)“無公害食品行動計(jì)劃”的重要內(nèi)容,也是開展無公害食品開發(fā)、管理工作的前提條件。農(nóng)業(yè)部2001年制定、頒布了73項(xiàng)無公害食品標(biāo)準(zhǔn),2002年制定了126項(xiàng)、修訂了11項(xiàng)無公害食品標(biāo)準(zhǔn),2004年又制定了112項(xiàng)無公害標(biāo)準(zhǔn)。無公害食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容包括產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范和檢驗(yàn)檢測方法等,標(biāo)準(zhǔn)涉及120多個(gè)(類)農(nóng)產(chǎn)品品種,大多數(shù)為蔬菜、水果、茶葉、肉、蛋、奶、魚等關(guān)系城鄉(xiāng)居民日常生活的“菜籃子”產(chǎn)品。

無公害食品標(biāo)準(zhǔn)以全程質(zhì)量控制為核心,主要包括產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三個(gè)方面,無公害食品標(biāo)準(zhǔn)主要參考綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的框架而制定。

2.2農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)

為提高蔬菜、水果的食用安全性,保證產(chǎn)品的質(zhì)量,保護(hù)人體健康,發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品,促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展,國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局特制定農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量GB18406和GB/T18407,以提供無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量分為兩部分,無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求和無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品安全要求。

本標(biāo)準(zhǔn)對無公害農(nóng)產(chǎn)品中重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽和農(nóng)藥殘留給出了限量要求和試驗(yàn)方法,這些限量要求和試驗(yàn)方法采用了現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)。

3測土配方施肥在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中的基礎(chǔ)作用

測土配方施肥是我國當(dāng)前大力推廣的科學(xué)施肥技術(shù),是通過對土壤采樣和化驗(yàn)分析,以土壤測試結(jié)果和肥料田間試驗(yàn)為基礎(chǔ),根據(jù)作物需肥規(guī)律、土壤供肥性能和肥料效應(yīng),在合理使用有機(jī)肥的基礎(chǔ)上,提出氮、磷、鉀及微量元素等肥料的施用數(shù)量、施肥時(shí)期和施用方法,是以最經(jīng)濟(jì)的肥料用量和配比,獲取最好質(zhì)量的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)出的科學(xué)施肥技術(shù)。

3.1保證農(nóng)作物產(chǎn)量,均衡土壤養(yǎng)分

農(nóng)作物生長發(fā)育需要16種必需營養(yǎng)元素。測定土壤養(yǎng)分,可以得到所種植的土壤里有哪些營養(yǎng)元素,缺少哪些營養(yǎng)元素,再根據(jù)預(yù)計(jì)產(chǎn)量計(jì)算出應(yīng)該施用哪種肥料,施用多少,以利于均衡土壤中各種養(yǎng)分的含量,使作物得到充足的養(yǎng)分供作物正常生長,從而提高農(nóng)作物產(chǎn)量,獲得較高經(jīng)濟(jì)效益。例如,2002年10月至2003年5月,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院對上海佘山農(nóng)場的土壤養(yǎng)分測定結(jié)果表明土壤缺鋅嚴(yán)重,僅補(bǔ)施鋅肥一項(xiàng),小麥就增產(chǎn)18.3%、大麥增產(chǎn)22.2%。

3.2提高農(nóng)作物品質(zhì),改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

農(nóng)作物養(yǎng)分不平衡不僅會導(dǎo)致多種病害的發(fā)生,而且影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量整體水平不高,主要原因是農(nóng)民施肥不當(dāng),特別是過量偏施氮素化肥導(dǎo)致蔬菜硝酸鹽含量過高,水果變酸、皮厚、色淡,稻米、植物油的一些質(zhì)量指標(biāo)降低。通過測土配方施肥,合理地使用肥料,就會減少作物病蟲害的發(fā)生,從而提高作物品質(zhì),改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,基本可以使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

3.3降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入,控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量

肥料在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料的投入中約占50%,但是施入土壤的化學(xué)肥料不能被作物全部吸收。在我國,氮肥的當(dāng)季利用率為30%~50%,磷肥為10%~20%,鉀肥為50%左右。通過測土配方施肥工作,可以減少不合理施肥造成的損失,提高肥料的利用率,并且增加農(nóng)作物的收成,從而減低農(nóng)業(yè)成本,增加農(nóng)民收入,降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料投入,控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境質(zhì)量。

3.4保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境,保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

測土配方施肥的開展,對土壤養(yǎng)分先行了解,可以避免盲目使用肥料而造成的浪費(fèi),從而可以節(jié)約資源,促進(jìn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。施用的化學(xué)氮肥,如果不能被作物吸收,則會經(jīng)過一系列的轉(zhuǎn)化,被淋洗到土壤深層,發(fā)生還原,生成致癌作用很強(qiáng)的亞胺類化合物。磷肥中大都含重金屬以及放射性元素,危害著人類的健康。而且有資料顯示農(nóng)田氮、磷是水體富營養(yǎng)化的主要營養(yǎng)源。通過測土施肥,使施入土壤中的化學(xué)肥料盡可能地被作物吸收利用,那么滯留在土壤中的肥料就會很少,這樣就有益于保護(hù)農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境。

4運(yùn)用于無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的測土配方施肥

為降低污染,充分發(fā)揮肥效,應(yīng)實(shí)施測土配方平衡施肥,即根據(jù)作物營養(yǎng)生理特點(diǎn)、吸肥規(guī)律、土壤供肥性能及肥料效應(yīng),確定有機(jī)肥、氮、磷、鉀及微量元素肥料的適宜量和比例以及相應(yīng)的施肥技術(shù),做到對癥配方,對癥施用。具體應(yīng)包括肥料的品種和用量,基肥、追肥比例,追肥次數(shù)和時(shí)期以及根據(jù)肥料特征采用的施肥方式。配方施肥是無公害生產(chǎn)的基本施肥技術(shù)。鑒于現(xiàn)行推廣的測土配方施肥技術(shù)的優(yōu)勢,結(jié)合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)、生產(chǎn)流程,我們不難發(fā)現(xiàn),兩者之間有著密切的聯(lián)系。

4.1測土配方施肥與無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)

測土配方施肥技術(shù)推廣的基礎(chǔ)是擴(kuò)大測土范圍、提高測土精度,無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)依托于生產(chǎn)基地的環(huán)境監(jiān)測建設(shè)。測土配方施肥項(xiàng)目過程中建立的耕地檢測和評價(jià)數(shù)據(jù)庫能為無公害農(nóng)產(chǎn)品基地的適時(shí)檢測提供可靠數(shù)據(jù);實(shí)施配方施肥要求在不影響土地環(huán)境的基礎(chǔ)上維持土地的高產(chǎn)投比。

4.2測土配方施肥在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中的作用

測土配方施肥為農(nóng)產(chǎn)品的生長(不同種類和各個(gè)生長時(shí)期)提供科學(xué)的施肥配方,不僅提高了肥料的使用率、節(jié)約成本投入,而且可以降低殘留量;也可以在生產(chǎn)的整個(gè)過程中進(jìn)行營養(yǎng)診斷,為無公害農(nóng)產(chǎn)品的殘留檢測提供適時(shí)數(shù)據(jù),全程監(jiān)測和控制農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的質(zhì)量安全。

5結(jié)論

綜合運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技成果,根據(jù)作物需肥規(guī)律,土壤供肥性能和肥料增產(chǎn)效應(yīng),在施用有機(jī)肥料為基礎(chǔ)的前提下,采取化學(xué)氮、磷、鉀肥和微肥的適宜用量和比例及其相應(yīng)的施肥技術(shù),可解決盲目施肥和投肥不足的問題,增產(chǎn)、節(jié)肥。測土配方施肥作為一種科學(xué)的施肥方法,是根據(jù)農(nóng)作物各個(gè)生育期的需肥規(guī)律和土壤的養(yǎng)分含量,研究得出最佳配方并合理地使用肥料,因而就會減少作物病蟲害的發(fā)生,從而提高作物品質(zhì),改善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,使農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)到或超過無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。因此,應(yīng)用測土配方施肥在農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)中具有潛在的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益,應(yīng)該大力推廣。

6參考文獻(xiàn)

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