職工食堂管理制度精選(九篇)
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第1篇：職工食堂管理制度范文
第一條為了加強對項目部食堂的管理，不斷提高食堂為項目施工、職工服務(wù)的質(zhì)量和水平，確保膳食衛(wèi)生、安全。特成立項目部膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組并制定各職位項目部食堂管理分工制度。
第二條項目部膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組要在項目部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負責(zé)項目部食堂具體管理事宜。領(lǐng)導(dǎo)小組由項目書記，辦公室主任、管理員、炊事員組成。
具體名單是：項目書記同志任組長，辦公室主任同志任副組長。
第二章領(lǐng)導(dǎo)小組及項目書記崗位職責(zé)
第三條研究探索項目部食堂工作不斷深化改革的途徑，推行食堂科學(xué)化管理，充分發(fā)揮組織，領(lǐng)導(dǎo)，指揮，協(xié)調(diào)，控制，反饋等管理功能，合理利用人，財，物，提高管理效益，辦好項目部食堂。
第四條加強炊管人員的思想政治工作，樹立為項目順利進行和施工人員生活服務(wù)的思想，在經(jīng)濟承包責(zé)任制的基礎(chǔ)上，以辦好大眾化伙食為主，采取多渠道，多形式辦灶，為項目施工人員提供滿意的膳食服務(wù)，確保就餐者吃的營養(yǎng)合理，吃的可口，吃的衛(wèi)生。
第五條開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。經(jīng)常對食堂職工進行職業(yè)道德，服務(wù)項目及自尊自信自愛教育，搞好食堂職工技術(shù)練兵和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高炊管人員的素質(zhì)。
第六條制定伙食發(fā)展計劃，確定階段工作目標(biāo)，監(jiān)督檢查各類崗位責(zé)任落實情況，有的放矢開展工作，運用科學(xué)管理手段，分析，總結(jié)工作經(jīng)驗，實現(xiàn)目標(biāo)管理。
第七條加強與施工人員聯(lián)系，增強施工人員與炊事員的友誼，抓好民主管理。共建文明食堂。
第三章辦公室主任崗位職責(zé)
第八條實施食堂科學(xué)化管理，合理使用人，財物，實行責(zé)，權(quán)相結(jié)合的責(zé)任管理。
第九條負責(zé)食堂日常行政工作，組織安排人員的職業(yè)道德，遵紀(jì)守法教育，監(jiān)督檢查各食堂崗位責(zé)任制的執(zhí)行情況，重大問題要集體決策，分工負責(zé)的工作要敢于處理。
第十條掌握職工就餐規(guī)律和生活變化要求，制定和修改伙食發(fā)展規(guī)劃，確定各階段的工作目標(biāo)，落實目標(biāo)責(zé)任制的管理步驟以及各食堂崗位的職責(zé)，少講空話多辦實事，切實抓好伙食管理。
第十一條抓好共建“文明食堂”和“優(yōu)質(zhì)服務(wù)”，協(xié)助項目部膳食管理領(lǐng)導(dǎo)小組開展工作，組織食堂職工開展勞動競賽，有計劃的進行技術(shù)培訓(xùn)，提高隊伍素質(zhì)。
第十二條抓好安全生產(chǎn)和飲食衛(wèi)生工作，督促幫助各食堂建立健全安全生產(chǎn)及衛(wèi)生責(zé)任制。杜絕人身安全事故和設(shè)備事故。采取各種措施，切實抓好飲食衛(wèi)生，防止事物中毒。
第十三條抓好伙食改革的實踐，總結(jié)，分析和理論研究，適應(yīng)時代特點，滿足項目部日益增長的物質(zhì)文化生活要求，不斷改革伙食管理，有所創(chuàng)新。
第四章廚師長崗位職責(zé)
第十四條認(rèn)真貫徹食堂企業(yè)化管理制度。在食堂辦公室主任的領(lǐng)導(dǎo)下，按照目標(biāo)管理的原則，負責(zé)本食堂一日三餐主(副)食安排，計劃，制作，銷售等管理工作。合理組織勞力，作好小組成員工時定額完成情況的記錄，核算工作，嚴(yán)格考勤，大膽管理，獎罰分明。
第十五條安排食譜，組織生產(chǎn)，掌握每日主(副)食品用量，提供采購計劃，抓好成本核算，作好日用料成本記錄，嚴(yán)格管理，減少浪費，堵塞漏洞，及時平衡盈虧。
第十六條組織班組人員學(xué)習(xí)烹飪，面點技術(shù)，把住各工序的質(zhì)量關(guān)，實行全過程的質(zhì)量管理。檢查伙食衛(wèi)生，督促本組人員認(rèn)真落實崗位職責(zé)，清掃包干的衛(wèi)生地段，做現(xiàn)熟食品加蓋，防蠅，防鼠并組織好開飯前和飯后整理結(jié)束工作。
第十七條以身作則，嚴(yán)以律己，不搞特殊化。經(jīng)常主動深入施工現(xiàn)場中，征求就餐者的意見，積極改進工作。
第十八條關(guān)心組織進步，協(xié)助食堂主任抓好職工思想教育，安排好群眾生活。
第十九條積極參加改革，勇于探索實踐，配合食堂和伙食科實行食堂企業(yè)管理制度，加強科學(xué)管理，提高管理水平。
第五章食堂保管員崗位職責(zé)
第二十條準(zhǔn)確記帳。庫房所存原料，炊具，用品要按品種建立明細帳，出入庫要認(rèn)真及時地作好記錄，做到帳物相符。
第二十一條各種原材料購進后，保管員要嚴(yán)格驗收，應(yīng)根據(jù)進貨發(fā)票所列的品種，規(guī)格，單價，數(shù)量，金額等認(rèn)真細致地逐一點收。如發(fā)現(xiàn)規(guī)格，數(shù)量，金額不符合情況，要及時與采購員聯(lián)系更正；如遇到質(zhì)量很差甚至霉?fàn)€變質(zhì)時，拒絕驗收。
第二十二條嚴(yán)格執(zhí)行出入庫制度，及時發(fā)料。各班組用料時，應(yīng)填寫“食料單”，辦理食料手續(xù)，保管員憑單發(fā)料。如因急需要來不及填寫領(lǐng)料單，要臨時記錄，當(dāng)日下班前必須補填。為保證出庫原料質(zhì)量，庫存原料要經(jīng)常翻揀，及時晾曬。寒暑假和霉雨季節(jié)，更應(yīng)防止霉?fàn)€變質(zhì)。
第二十三條搞好本月末總盤點和月中小盤點。每月底由食堂主任，核算員，會計員參加，實事求是的盤庫制表上報，做好記錄；如遇帳物不符，應(yīng)認(rèn)真分析盈虧原因，研究改進措施。
第二十四條負責(zé)食堂冷庫，門窗，水，電，火的檢查管理，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，及時報告。
第二十五條做好庫房內(nèi)的滅鼠滅蠅工作，保持庫內(nèi)物品整潔。
第二十六條在完成本職工作之后，協(xié)助食堂主任做好管理工作。
第六章炊事員崗位責(zé)任
第二十七條努力學(xué)習(xí)文化，政治，業(yè)務(wù)，技術(shù)知識。樹立與增強為項目部服務(wù)的思想。按時上下班。遵守勞動紀(jì)律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。
第二十八條服從工作調(diào)配，愛護集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴(yán)防食物中毒。
第二十九條按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全，衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀，洗干凈，切菜認(rèn)真，丁，塊，絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。
第三十條做到優(yōu)質(zhì)，高效服務(wù)，對就餐人員態(tài)度和藹，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)一致，做好伙食工作。
第三十一條團結(jié)同志，互助協(xié)作。反對浪費，勤儉節(jié)約，一視同仁，不開后門。
第七章采購員崗位職責(zé)
第三十二條采購進貨是食堂經(jīng)營的第一環(huán)節(jié)，由于食品原料季節(jié)性很強，原料的凈料率與其進貨質(zhì)量有關(guān)。因此，采購進貨的質(zhì)量，價格，在成本核算中占重要地位。采購人員必須具有牢固的經(jīng)濟頭腦和成本觀念，采購過程中處處為降低成本著想。
第三十三條負責(zé)所在食堂一切主，副食及炊具的采購工作。每天了解食堂用料情況，按計劃采購。進貨時應(yīng)考慮品種，規(guī)格，質(zhì)量與食堂需求對路，避免積壓和浪費。
第三十四條嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，把好質(zhì)量關(guān)。不購腐爛變質(zhì)的生熟食品，設(shè)法選購物美價廉的新鮮食品和蔬菜，保證食堂各種供應(yīng)。
第三十五條認(rèn)真執(zhí)行財務(wù)制度和現(xiàn)金制度，嚴(yán)格經(jīng)濟手續(xù)。農(nóng)貿(mào)市場購進的物品必須開具稅務(wù)發(fā)票。不私自挪用公款，每天的貿(mào)物發(fā)票經(jīng)保管驗收后及時報銷。領(lǐng)取的支票，現(xiàn)金(周轉(zhuǎn)金)和各種票證要妥善保管，嚴(yán)防丟失被盜，用后要及時報帳，當(dāng)月帳目結(jié)清。
第三十六條遵紀(jì)守法，采購中不違反國家政策，講究職業(yè)道德，公私分明，在給食堂采購東西時，不準(zhǔn)給私人代買，不營私舞弊。
第三十七條熟悉市場行情，建立貨源點，勤跑，勤問，勤聯(lián)系，掌握信息及時采購，保證食堂用料。
第三十八條嚴(yán)格考勤，認(rèn)真遵守食堂各項規(guī)章制度，積極參加各項政治業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在完成采購任務(wù)后，努力參加食堂其他工作。
第八章附則
第2篇：職工食堂管理制度范文
關(guān)鍵詞：醫(yī)院財務(wù)制度；食堂財務(wù)管理；成本核算
公立醫(yī)院職工食堂的服務(wù)對象，對內(nèi)是醫(yī)院整體員工，對外是病人及病人家屬。醫(yī)院食堂的財務(wù)管理作為食堂管理中一項重要事項，在操作上還存在難點和容易被忽略的地方，今天我們先就當(dāng)前公立醫(yī)院職工食堂財務(wù)管理主要存在的問題進行探討。
1.成本核算不完善
公立醫(yī)院職工食堂的成本核算方面存在很多問題。由于新會計制度對醫(yī)院食堂的財務(wù)管理和會計實務(wù)細則沒有說明，在實際操作中，對會計制度的理解上的差異造成對成本核算基礎(chǔ)性工作范圍和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在差異。由此，給食堂制訂成本計劃等基礎(chǔ)工作及相關(guān)決策帶來了困難。實際操作中，職工食堂重視對原材料的記錄，但購進之后的驗收、盤點、出庫等基礎(chǔ)環(huán)節(jié)管理較為粗糙，沒有及時進行相關(guān)的成本管理及核算，這樣容易在原材料上造成浪費。
2.財務(wù)預(yù)算不完善
公立醫(yī)院職工食堂的財務(wù)管理是容易被邊緣化的地方，財務(wù)預(yù)算更是“走過場”，還停留于表層。沒有對醫(yī)院員工和病人及家屬進行全面整體的預(yù)算分析，通常是根據(jù)老經(jīng)驗籠統(tǒng)的框蓋出原材料采購數(shù)據(jù)，這樣就容易出現(xiàn)少了不夠吃或多了浪費的不合理現(xiàn)象，報價虛高的現(xiàn)象也很普遍，造成成本抬高，損害了醫(yī)院食堂的直接利益。
3.財務(wù)監(jiān)管不完善
公立醫(yī)院職工食堂財務(wù)管理制度細則不健全，內(nèi)部監(jiān)督管理不完善。缺乏有力的制度保證，對職工食堂各個基礎(chǔ)環(huán)節(jié)的管控的有效性降低，監(jiān)管力度難以加強，成本核算的真實性降低。原始憑證的真實性降低，賬務(wù)登記不及時，在整個職工食堂經(jīng)營流程中，財務(wù)這方面監(jiān)管不到位，內(nèi)部控制形式化，缺乏激勵獎勵機制，員工的積極性難以提高，影響職工食堂的長遠的健康發(fā)展。
醫(yī)院后勤社會化前，職工食堂是福利性質(zhì)按預(yù)算會計制度執(zhí)行；后勤社會化后，食堂會計核算要參照餐飲企業(yè)會計核算模式進行。公益性和營利性并存。以上問題是公立醫(yī)院職工食堂的普遍現(xiàn)象，下面我們再探討這些矛盾和弊端的解決方案。
一、完善職工食堂的成本核算體系
為了更全面的反映出每期的支出成本，提高經(jīng)營利潤，就需要建立一套完整的成本核算體系。建議引入相關(guān)醫(yī)院食堂成本管理軟件，包括健全的原材料采購體系，完善對供應(yīng)商評估和準(zhǔn)入制度，完善采購的詢價報價體系，建立采購定價機制，建立完善嚴(yán)格的出入庫體系，完善嚴(yán)格的出庫領(lǐng)用制度，嚴(yán)格控制采購原輔料的庫存量，完善月底盤存制度，統(tǒng)一成本核算的期末計價方法，成本管理實行報表化定制。
同時，提高食堂員工對成本核算重要性的認(rèn)識，安排員工進行成本核算專業(yè)知識培訓(xùn)，培養(yǎng)成本管理意識，對日常工作細節(jié)中發(fā)現(xiàn)降低成本的可能性，人人⒂氳匠殺究刂剖凳欣礎(chǔ)R入具有專業(yè)技術(shù)能力的管理人才，加強相關(guān)成本管理專職人員的配備，健康發(fā)展職工食堂的成本核算管理。
二、完善職工食堂的財務(wù)預(yù)算機制
從財務(wù)角度分析，食堂的日常經(jīng)營支出主要是成本支出。建立采購審批流程，食堂可以根據(jù)員工提前預(yù)訂的采購數(shù)據(jù)，自動生成訂貨單，由采購員在線填寫采購申請，避免采購員和供應(yīng)商之間的聯(lián)合造假，確保食堂會計信息的真實性、完整性。對采購、出入庫、領(lǐng)用、盤存等各個環(huán)節(jié)的物資的總數(shù)量進行總控。
對物資庫存量進行合理預(yù)算，庫存不僅占用空間、資金，而且產(chǎn)生搬運成本和儲存成本。降低庫存數(shù)量，按需按量采購，避免采購量過大導(dǎo)致食材的浪費、過期，或者采購量不足造成月底食材緊張等情況。確保庫存物資的充足和新鮮程度。完善的財務(wù)預(yù)算機制，不僅可以正確核算出職工食堂的支出預(yù)算，還可以有效地降低成本，及時分析滯銷菜品的情況，避免原材料變質(zhì)造成的損失，提高食堂經(jīng)濟效益。
三、完善職工食堂的財務(wù)監(jiān)管制度
充分準(zhǔn)確的理解新會計制度對醫(yī)院食堂的財務(wù)管理及會計實務(wù)操作的要求和定義。建議從食堂日常經(jīng)營的細節(jié)上抓起。結(jié)合已完善的內(nèi)部控制制度，從物資采購、出入庫、菜金結(jié)算等流程，嚴(yán)格實行雙人采購、換人驗收、定期輪換制度。月底盤存采取定期盤點和不定期抽查的方式監(jiān)控，加強對整個供應(yīng)鏈的實際監(jiān)管工作，尤其是原材料物資質(zhì)量的監(jiān)管和對貨款支付的監(jiān)管。
賬務(wù)操作上杜絕以白條收據(jù)充當(dāng)原始憑證；杜絕不按制度規(guī)定進行賬務(wù)處理；杜絕不按時進行登記賬務(wù)；杜絕上級下?lián)軐ｍ椯Y金未?？顚Ｓ?、未批先用；杜絕管理人員的無原則性。堅持原始憑證的真實有效；堅持賬務(wù)處理的及時準(zhǔn)確；堅持賬務(wù)登記及時清晰；堅持對于上級下?lián)艿膶ｍ椯Y金專款專用，堅持財務(wù)管理的真實有效原則。
“民以食為天”食堂管理的好壞涉及到每位職工的切身利益，后勤保障好不好直接影響到職工工作的積極性，辦好食堂不僅解決醫(yī)院職工和病人及家屬的吃飯問題，還能把精神文明建設(shè)和人文關(guān)懷具體化。隨著中國市場經(jīng)濟和醫(yī)療體制改革的不斷深入，在經(jīng)濟快速發(fā)展的同時，最容易被忽略的工作往往會成為最后的難點，公立醫(yī)院食堂管理工作是日常工作中的一項重要內(nèi)容，其中的財務(wù)管理更是不可忽略。建立完善的食堂財務(wù)監(jiān)管制度，與成本核算管理和財務(wù)預(yù)算管理相結(jié)合，規(guī)范食堂經(jīng)營各個環(huán)節(jié)操作的真實合理性，搞好有償服務(wù)，提高服務(wù)水平，推進內(nèi)部監(jiān)管的執(zhí)行，促進醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè)發(fā)展，借鑒企業(yè)財務(wù)會計改革的經(jīng)驗和國際慣例，對醫(yī)院財務(wù)管理、會計核算進行有效的改革。
參考文獻：
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第3篇：職工食堂管理制度范文
骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。以下是為大家整理的食堂后勤職員工作總結(jié)資料，提供參考，歡迎你的閱讀。
食堂后勤職員工作總結(jié)一
一、制訂并完善了各項管理制度，如各類人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。
二、加強教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。
三、加強硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。
四、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。
1、建立了“小吃一條街”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。
2、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。
3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。
4、膳食科辦公室保證24小時值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。
5、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。
由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。
食堂后勤職員工作總結(jié)二
本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng)，從本學(xué)期開始我走上了食堂主管崗位，負責(zé)對食堂全面工作的開展與落實，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作繼續(xù)堅持雷校長提出的“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責(zé)任制的落實，加強基礎(chǔ)建設(shè)，加強崗位培訓(xùn)，提倡創(chuàng)造性開展工作。繼續(xù)依照校長先進的辦學(xué)理念，引導(dǎo)食堂人員養(yǎng)成用心工作、勤于思考的良好習(xí)慣，調(diào)整心態(tài)，準(zhǔn)確定位，牢固樹立“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”服務(wù)意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂，高標(biāo)準(zhǔn)完成飲食衛(wèi)生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責(zé)，為教育教學(xué)服務(wù)，為學(xué)校的發(fā)展服務(wù)。我校自建校以來，一直以超常規(guī)的跨越式發(fā)展，學(xué)校食堂擔(dān)負著為全校師生提供膳食保障服務(wù)的重任?？梢哉f，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關(guān)的部門。
通過這半個學(xué)期的工作，在主任的指導(dǎo)下，在全校各部門領(lǐng)導(dǎo)、老師、同事的大力支持與幫助下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì)，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障。
從9月我全面接手食堂工作時起就遇到了很大的挑戰(zhàn)，因為9月1日羅馬校區(qū)高中部食堂新開，要從我光大食堂調(diào)派老員工十多名，由于種種原因當(dāng)時人員很難招，光大食堂一直處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員不足的情況下，我對食堂員工加強了職業(yè)道德思想培訓(xùn)和鼓勵，對食堂管理采取了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓(xùn)方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提高自己，對他們的工作不規(guī)范的地方及時指出，并提出改進措施，指導(dǎo)他們?nèi)绾问拐w工作達到規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，我利用一切機會幫助他們，直到本學(xué)期結(jié)束才把人員招齊。
在常規(guī)工作方面，全體人員方向明確“服務(wù)、規(guī)范、高效、一流”這是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對總務(wù)處工作的指導(dǎo)方針;我食堂組織全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念如何轉(zhuǎn)化到實際工作之中，使我們的工作真正達到服務(wù)于學(xué)校的教育教學(xué)，服務(wù)于全校師生，服務(wù)于社會，起到良好的綜合效益;通過每周的例會，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要體現(xiàn)服務(wù)，又要體現(xiàn)育人;既要主動工作，又要用心工作;通過這
半學(xué)期的工作明顯的展示了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進展。
從每周一開始，堅持開早會，對員工不達標(biāo)的地方及時解決處理，總結(jié)昨天的全面工作，安排今天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內(nèi)得到了明確;使員工在工作中不斷提高，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結(jié)和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結(jié)，幫助員工從工作思想上，專業(yè)知識上，技能上，服務(wù)態(tài)度上都能得到提升。
食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施;
1、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴(yán)格把關(guān);對不符合要求的原料堅決拒收。
2、對衛(wèi)生嚴(yán)格制度化管理，分工清楚，責(zé)任明確;在工作人員減少的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。
3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)
4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變;
5、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故馬上對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認(rèn)可，但離我們的目標(biāo)“創(chuàng)一流的食堂”還有一定的距離，我們?nèi)w員工一定會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標(biāo)，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。
食堂后勤職員工作總結(jié)三
20__年初，根據(jù)院所整體工作規(guī)劃，并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟發(fā)展形勢，提高了院所職工在崗就餐補貼標(biāo)準(zhǔn)，要求職工食堂加強基礎(chǔ)管理，大力改革，積極創(chuàng)新開拓發(fā)展，強調(diào)職工食堂做為后勤保障重點部門在奧運之年必須著重做好服務(wù)工作，確保食品安全衛(wèi)生，職工身體健康，達到“三滿意”。下面就是本人的年終工作總結(jié)：
在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產(chǎn)(工作)任務(wù)，取得了較好經(jīng)濟效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作，積累了較多實踐經(jīng)驗和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。
一、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。
二、依靠領(lǐng)導(dǎo)，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新
1、從__年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé)，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。
2、從__年4月起，堅持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學(xué)習(xí)生活會，總結(jié)布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務(wù)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。
3、從__年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù)，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項目，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。
4、__年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設(shè)備，飲料灌裝設(shè)備，并及時安放在手術(shù)室等相關(guān)科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。
5、__年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。
6、建立健全主管定期隨訪制度。
7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度。
8、最重要一環(huán)，從__年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實處。
三、依法依理人性化管理提高全體工作人員的覺悟，發(fā)揮每個人的積極性克服困難，努力工作，確保食品安全衛(wèi)生，確保圓滿完成迎慶奧運(殘奧會)等重大政治活動。
今年夏季以來持續(xù)高溫高濕天氣，對飲食服務(wù)業(yè)是一個重大的挑戰(zhàn)，尤其7、8、9三個月，操作間內(nèi)溫濕度經(jīng)常會超過人們或一些主副食原料、成品的安全耐受極限。加上操作間狹小，庫容嚴(yán)重不足，極易發(fā)生腐爛變質(zhì)問題，給食品安全生產(chǎn)和工作人員工作帶來極大困難。
在膳食科長的直接領(lǐng)導(dǎo)下全體工作人員按各自分工，堅守崗位，盡職盡責(zé)按部就班地既要保證完成日常生產(chǎn)任務(wù)，又要忙前忙后地為各部門、科室送餐送水，尤其是根據(jù)院所要求改變調(diào)整半成品供應(yīng)時間以后，每天僅在16：00至16：50之間不足1小時的時間，完成大約8000至10000元的主副食產(chǎn)品供應(yīng)量，難度之大可想而知，但工作人員盡管揮汗如雨，應(yīng)接不暇，仍能堅持文明接待，規(guī)范服務(wù)，有求必應(yīng)、有事必辦，解除了職工后顧之憂，院所職工對此較為滿意。
四、領(lǐng)導(dǎo)重視，骨干負責(zé)，全員發(fā)動，努力開創(chuàng)餐飲服務(wù)營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理新局面。(院所職工喜聞樂見，爭相品嘗，供不應(yīng)求)。
1、在膳食科長親自主持下各生產(chǎn)組按月(周)做好主副食供應(yīng)計劃，各餐飲品種，數(shù)量，并張貼到各個加工環(huán)節(jié)讓每個工作人員隨時看到使工作更加有目的性，先后次序，輕重緩急，等具體要求一目了然，減少了工作的盲目性，同時由于責(zé)任落實到個人，較好地解決了以往加工的產(chǎn)品口味不佳等問題。
2、增加了大量主副食產(chǎn)品花色品種，其中大部分主副食花樣等是膳食科長親自指導(dǎo)工作人員或參觀其他單位、食品超市商店等場所取經(jīng)學(xué)習(xí)試做出來的，這些也極大地促進了工作人員學(xué)習(xí)新知識，學(xué)習(xí)新技能，勇于實踐嘗試創(chuàng)新產(chǎn)品的積極性。
3、克服人員緊缺，操作間狹小等困難適時開設(shè)小炒單炒供應(yīng)服務(wù)，但由于餐廳面積及職工需求等條件所限就餐職工無法在較短時間內(nèi)取到所到點菜品。
五、領(lǐng)導(dǎo)掛帥，骨干把關(guān)，全員參與，加強職工食堂成本核算管理，積極化解不利因素努力做好餐飲供應(yīng)的同時，確保供應(yīng)價格保持穩(wěn)定、經(jīng)濟收入穩(wěn)定，盈虧標(biāo)準(zhǔn)符合院所制定的范圍。
為了迅速扭轉(zhuǎn)近年來由于經(jīng)濟發(fā)展形勢變化造成的市場供應(yīng)價格人工成本增加大漲等到不利因素，自__年4月以來，幾次重點組織各供應(yīng)廠家，商家(商販)開會簽訂供銷合同，有效控制主副食原料質(zhì)量，達到品種，質(zhì)量價格相符，并要求主管各負其責(zé)，嚴(yán)把關(guān)口，發(fā)現(xiàn)問題，及時解決，在今年下半年市場供應(yīng)形勢仍然趨緊，主副食原料價格，漲幅較大，人工成本持續(xù)增加的情況下，依然保持了較好的經(jīng)濟收入水平并始終確保月收入盈虧標(biāo)準(zhǔn)不超院所規(guī)定范圍。
六、一些問題和今后設(shè)想
1、由于面臨拆遷，職工食堂一些正常工作受到較大影響，很多必須急辦的事項只能議面不決，對此工作人員也有較多疑慮，對進一步做好餐飲供應(yīng)服務(wù)可能有弊無益。
2、除應(yīng)對院所正式員工進行相應(yīng)技術(shù)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，似應(yīng)對外來員工中來院從事本職工作時間長，有一定組織管理能力，且已擔(dān)當(dāng)各組主管的較年輕的人員加大培養(yǎng)(培訓(xùn))力度，增加投入，定向培養(yǎng)，簽訂使用合同(協(xié)議)明確責(zé)權(quán)利，充分發(fā)揮他們的聰明才智為院所今后發(fā)展做出更大貢獻。
3、隨著社會經(jīng)濟形勢發(fā)展和人民生活水平不斷提高，院所職工對一日三餐營養(yǎng)衛(wèi)生科學(xué)合理等方面要求也會越來越高，越來越具體，作為內(nèi)部餐飲供應(yīng)大戶的職工食堂，其地位和工作性質(zhì)日益顯見不可或缺的重要性，尤其是在維護院所正常運行的食品安全衛(wèi)生方面，更是具有不可替代的優(yōu)勢，因此除引進必要的競爭外，也應(yīng)對職工食堂加大投入，更新設(shè)備改善工作環(huán)境，以利今后更好地為院所職工服務(wù)。
4、鑒于職工食堂現(xiàn)有一些炊機設(shè)備老舊使用多年，失于維修保養(yǎng)，其環(huán)保安全耗能方面都有嚴(yán)重問題丞待更新，建議院處領(lǐng)導(dǎo)在統(tǒng)籌下年度院所經(jīng)濟規(guī)劃時對此給以一定安排。
第4篇：職工食堂管理制度范文
一、指導(dǎo)思想
職工食堂是職工在就業(yè)過程中的生活保障,在飲食安全衛(wèi)生的前提下,以低利潤水平,高質(zhì)量的服務(wù)在公司方的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督下,服務(wù)好職工生活,服務(wù)好整體工作。
二、總體經(jīng)營目標(biāo)
1、切實保障所有職工的生活,按日平均人就餐水平配置經(jīng)營規(guī)模,并能滿足極端就餐量人的需求。
2、滿足高,中,低三個不同等次家庭收入的職工就餐需求,員工一天三餐，中、晚各有三、四、五菜一湯……，管理人員另議，豐儉由己?；九洳蜆?biāo)準(zhǔn):元—元,平均日就餐標(biāo)準(zhǔn)元。為保證最低需求,配有元的生活標(biāo)準(zhǔn),以滿足所有職工的生活之需求。
3、保證完成公司對食堂投資年收回萬元資金的目標(biāo),為了最大限度適應(yīng)公司對食堂經(jīng)營的管理,我方愿上交校方食堂管理費萬元。
4、年餐費收入萬元,經(jīng)營毛利水平%;經(jīng)營費用萬元;經(jīng)營費用率%;經(jīng)營者年利潤萬元;利潤率為%。
三、建立健全獨具特色的管理模式
(一)由我方委派專業(yè)廚房工作人員及管理人員到貴公司進行專業(yè)廚房管理、經(jīng)營，為貴公司員工提供膳食服務(wù)。貴公司只需為我們提供廚房現(xiàn)有廚具、水電、燃料、住宿即可，其他費用由我公司負責(zé)承包，規(guī)范經(jīng)營。
(二)公司自始至終參與食堂管理,指導(dǎo)食堂經(jīng)營管理工作,服務(wù)我方的經(jīng)營管理工作,以保證我們的經(jīng)營行為合法有效。
(三)公司管理監(jiān)督職責(zé):1,監(jiān)督審批經(jīng)營者的服務(wù)品種與價格;2,檢查監(jiān)督食堂的衛(wèi)生安全工作,對違規(guī)行為予以處罰;3,抽查評價服務(wù)品種的質(zhì)量,對違規(guī)行為予以處罰;4,管理售飯卡系統(tǒng),向經(jīng)營者結(jié)付餐費；5,協(xié)調(diào)職工就餐秩序。
(四)經(jīng)營者實行電腦化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明細消耗和日累計情況,以提供明細監(jiān)督依據(jù)。
（五）建立利益調(diào)控機制,保證公司和經(jīng)營者的合作關(guān)系長期有效。
四、經(jīng)營管理措施
(一)強化食品安全措施,確保職工飲食安全。一是要建立安全責(zé)任制,食堂與公司簽定安全責(zé)任狀,按食品衛(wèi)生法、產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,提供安全食品,確保飲食安全。二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,把衛(wèi)生安全責(zé)任落實到每個人,所有進入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,方能進入。三是建立食品安全預(yù)警制度,所有制度張貼上墻,出現(xiàn)問題應(yīng)及時向公司報告和有關(guān)部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度。
(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質(zhì)量。一是添置必要的設(shè)備,從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產(chǎn)量,滿足職工之需求,增加經(jīng)營者的收入;二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員，定期對飯菜的質(zhì)量如溫度,品種數(shù)量等進行抽查,并向公司反饋。
第5篇：職工食堂管理制度范文
一、主要工作開展情況
1、加強職工食堂管理工作
4月份，我們把職工食堂管理工作納入頭等大事來抓，因食堂就餐人員來自四面八方，所以大家飲食習(xí)慣都不同，真所謂眾口難調(diào)。對此要求食堂制作食品力爭達到多樣化、營養(yǎng)化，盡量滿足大家的不同口味，每周公布食譜一次。在成本核算方面，首先從食品采購入手，保證食品質(zhì)量和價格，每次食品采購回來后都要經(jīng)過伙委會兩人以上簽字驗收，本月組織召開伙委會一次，針對會上提出的合理化建議認(rèn)真組織落實。
2、車輛管理工作
目前，公司車輛狀況整體較差，車輛維修費用較高，車輛的使用率也越來越高，為保障生產(chǎn)生活用車，我們加強了車輛管理工作。一方面從駕駛員思想教育入手，樹立服務(wù)大局意識，根據(jù)業(yè)務(wù)輕重緩急，統(tǒng)籌安排，合理調(diào)配車輛。另一方面，完善值班值宿制度，要求駕駛員24小時值班，保證隨叫隨到。在費用控制方面，繼續(xù)堅持定點維修車輛的辦法，有效控制費用，保證車輛費用不超計劃。
3、接待工作
在來客接待工作方面，我們始終堅持“熱情服務(wù)、禮貌待客”的原則，樹立窗口形象。安排專人全程負責(zé)來客接待工作，從就餐、住宿等方面嚴(yán)格把關(guān)，盡量讓客人滿意，完成了市、旗安監(jiān)、環(huán)保、公安等部門和桂林設(shè)計院來公司檢查指導(dǎo)工作的招待任務(wù)。
4、其它工作
1、對辦公網(wǎng)公文及時進行處理，按照領(lǐng)導(dǎo)批示意見及時落實，保證了文件的及時性；
2、完成市級勞動模范材料整理和申報工作；
3、下發(fā)辦公樓衛(wèi)生管理制度，修二樓衛(wèi)生間管道，下發(fā)衛(wèi)生檢查通報一期；
4、整理綠色礦山材料；
5、蘋果樹打藥、疏通二樓衛(wèi)生間下水道2次；
第6篇：職工食堂管理制度范文
X輸油分公司XX輸油站是東北管網(wǎng)重要的樞紐站，憑借“兩進三出”的特殊工藝，成為東北輸油管網(wǎng)上一顆璀璨的明珠。近年來，該站在科學(xué)管理的同時，積極探索，創(chuàng)造出令人矚目的業(yè)績，多次被管道公司評為先進站隊。2009年，他們被集團公司評為先進集體；2009年8月被集團公司命名為“中國石油企業(yè)精神教育基地”。2009年，該站黨支部被集團公司評為先進黨支部。
在30多年的運行實踐中，XX輸油站積累了豐富的管理經(jīng)驗和安全生產(chǎn)經(jīng)驗。他們制訂進出站制度、崗位交接制度、機泵管理制度、動火管理制度、用電操作票管理制度、著裝管理制度等，很好地約束了職工的行為，為企業(yè)的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。他們以鐵打的紀(jì)律，嚴(yán)格控制日常工作中一切影響安全生產(chǎn)的因素，以人為本，強化責(zé)任意識，切實抓好安全輸油生產(chǎn)管理工作。
今年3月4日，遼寧地區(qū)遭受了自1951年以來最大的一場暴風(fēng)雪。在長達20小時的暴風(fēng)雪中，XX輸油站職工堅守工作崗位，認(rèn)真進行著開閥、關(guān)閥、切罐、取樣、化驗等一系列操作，確保了俄油的順利輸送。
在工程改造中，XX站圓滿完成了各項任務(wù)：6號10萬立方米儲油罐大修；儀表系統(tǒng)防雷改造；站內(nèi)采暖系統(tǒng)大修；俄油分輸分儲工藝改造；變電所整體改造工程及俄油的順序比例輸送；2號、4號、5號熱媒爐燃燒機更新改造工程；3臺鍋爐的大修工程；鐵撫、鐵秦泵機組和鐵大泵機組污油系統(tǒng)的合并改造工程；圓滿完成了8公里管道防腐層大修任務(wù)。面對在役管道老化、打孔盜油分子猖獗、管網(wǎng)改造任務(wù)繁重等困難，XX站把178公里管道分段落實到人頭，增加了夜間巡線和檢漏的次數(shù)，并組織黨員和團員開展踏線活動。在節(jié)假日期間，除了加強調(diào)度值班人員對壓力變化的監(jiān)控外，還增加巡查車輛及巡線人員，保證每天有兩臺車在線上巡查，必要時增加到4臺車。截至目前，XX站未發(fā)生一起打孔盜油案件。
此外，XX站還注重領(lǐng)導(dǎo)班子的自身建設(shè)，定期組織班子成員學(xué)習(xí)，加強自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高理論水平。在工作中，他們堅持公正、公平的原則。他們通過改善崗位值班人員的工作環(huán)境、增加機關(guān)職能人員的辦公設(shè)備、改善職工食堂環(huán)境等，為職工辦實事、辦好事。此外，在抓好安全生產(chǎn)和各種大修工程改造的同時，妥善做好有償解除勞動合同人員的思想穩(wěn)定工作，有力地保障了職工隊伍的穩(wěn)定和企業(yè)的和諧發(fā)展。
第7篇：職工食堂管理制度范文
一、制定完善制度，狠抓現(xiàn)場管理。
一支好的水電施工隊伍首先在于一流的管理，只有內(nèi)部組織機構(gòu)得以優(yōu)化，才會煥發(fā)出蓬勃向上的生命力。xxx在隊長馬福民同志的率領(lǐng)下，九八年四月進駐寶雞峽渠首工地后，首先就重點完善了隊伍的組織機構(gòu)和制度建設(shè)，針對渠首工程施工的特點，隊部分設(shè)了技術(shù)組、生產(chǎn)組、質(zhì)安組以及后勤供應(yīng)組，技術(shù)組負責(zé)保證工程的技術(shù)含量和技術(shù)投入，質(zhì)安組負責(zé)工程質(zhì)量，生產(chǎn)組則負責(zé)整個工程的全面施工，生產(chǎn)組又細分為砼、鋼筋、模板班組。各司其職，各負其責(zé)。同時隊部還成立了安全生產(chǎn)委員會，治安保衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組，黨支部，工會，職工食堂伙委會，團支部，等多個方面組織機構(gòu)，保障職工的日常工作生活，從組織機構(gòu)上為隊伍能打硬仗、打好硬仗立下了堅實的基礎(chǔ)。
“法不明，則令出不行”，xxx在健全組織機構(gòu)的同時，注重緊抓制度建設(shè)，依靠完善制度進行管理，在寶雞峽渠首工程建設(shè)中，xxx制訂完善了《隊長職責(zé)》、《副隊長職責(zé)》、《技術(shù)總負責(zé)職責(zé)》、《安全生產(chǎn)管理制度》、《質(zhì)量管理制度》、《崗們責(zé)任制管理制度》等十多項規(guī)章制度，涉及生產(chǎn)、生活各個方面，并嚴(yán)格按條例辦事，人人平等，絕不手軟。在工地運行過程中，所制定的安全生產(chǎn)操作規(guī)程及時發(fā)到每個操作人員手中，認(rèn)真學(xué)習(xí)，嚴(yán)格執(zhí)行,確保工地安全生產(chǎn)，在職工待遇方面，堅持將生產(chǎn)工人的收入與產(chǎn)量直接掛釣，干多少拿多少，做到按勞分配，管理人員的收入與生產(chǎn)人員的收入掛鉤，上下活動，宏觀上既拉開檔次又注重平衡。公正公開的分配制度極大的調(diào)動了職工的生產(chǎn)積極性，窩工的現(xiàn)象一步步減少了，職工的收入一節(jié)節(jié)的提高了。
在現(xiàn)場管理中，xxx更是以其雷厲風(fēng)行、能征善戰(zhàn)的作風(fēng)而聞名。在xxx的全體干部職工的心中都熟知這樣一句話“緊前不緊后”，即發(fā)揚三處人“三快”作風(fēng)，中標(biāo)后快速進點，施工準(zhǔn)備組織迅
二、以貫標(biāo)為紐帶，嚴(yán)格質(zhì)量管理。
寶雞峽工地是我局九九年質(zhì)量認(rèn)證外審工地，xxx結(jié)合貫標(biāo)下茬立勢，對工程質(zhì)量進行嚴(yán)格管理，首先從組織上成立了由隊長親自任組長的貫標(biāo)小組，同時從材料管理、資料收集整理等方面多次舉辦貫標(biāo)學(xué)習(xí)講座，提高全員質(zhì)量意識，形成了由“管理者推動”和“受益者推動”的雙向趨動模式。
在全省質(zhì)量管理年的號召下，配合我局貫標(biāo)工作的深入開展，xxx在質(zhì)量管理上確立了更高的目標(biāo)，堅持以ISO9002質(zhì)量認(rèn)證體系規(guī)范施工中每項工序，對各工作面制定了詳盡的作業(yè)指導(dǎo)書，使全體職工明白了“干什么、怎么干、干多少”，在施工中，完善和糾正預(yù)防措施，切實貫徹“三檢制”，“堅持事故三不放過”原則。砼澆筑進入冬季施工期，為確保砼澆筑質(zhì)量，在隊上全休技術(shù)干部的刻苦鉆研與努力下，制定出了一套“冬季砼施工表面保護法”和“暖棚保溫法”的施工方案，砼澆筑部位采用搭蓋棉被和鋪設(shè)泡沫板等方式進行蓄熱養(yǎng)護，皮帶機運輸過程利用曖棚保溫，從而確保了低溫季節(jié)砼施工質(zhì)量，今冬會戰(zhàn)期間，18個工序均獲監(jiān)理一次性現(xiàn)場驗收通過，取得了砼澆筑各單元工程100％的合格率，75％的優(yōu)良率。
三、創(chuàng)建文明工地，建立職工之家。
“作為一以野外施工的隊伍，注定一生要四處奔波，如果總是湊合，便會湊合一生”，這句時常掛在隊長馬福民嘴邊的話反映了xxx創(chuàng)建文明工地的決心，隨著經(jīng)濟的發(fā)展和觀念的更新，伴隨著項目法管理，“工地家園”正深深扎根于每個職工心中，樹立著職工以工地為家，以工地為樂，以工地為榮的信念。
首先從硬件上加大投入,保證文明工地和生活區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。
職工食堂：擁有一間操作室，一間餐廳，配備一名管理員，三名炊事員，并購置了冰柜、電烤箱、壓面機、和面機及吹風(fēng)機等，確保了職工日常生活。
文體設(shè)施：建立了職工夜校，訂購了《人民日報》、《中國青年報》《中國水電報》等十多種報刊雜志，購置了彩電、VCD機、衛(wèi)星接收機、音響，院內(nèi)并建起了藍球場、兵乓球臺、羽毛球場，修筑了花壇，種花，種草，種菜，綠化美化了居住營地，陶冶了職工情操。
第8篇：職工食堂管理制度范文
我們這屆班子今年*月**日正式組建現(xiàn)在**公司由原**實業(yè)總公司和***公司通過改制而成新班子組成后召開股東大會開始動作到*月份完成企業(yè)注冊并在最短時間內(nèi)建立健全了各項規(guī)章制度使公司各項工作整體走上了正規(guī)為了使在座各位領(lǐng)導(dǎo)進一步地了解**公司整體情況結(jié)合這次崗檢下面我就以下幾點作簡要匯報
一、**公司基本概況：
1、機關(guān)情況：劃分兩部一室即綜合管理部、財務(wù)資產(chǎn)部、辦公室
2、職工情況：在冊職工***人其中全民**人、集體**人、市場化**人、新機制就業(yè)**人職工中男職工**人女職工**人女職工占職工總數(shù)40%有黨員**人團員**人
3、廠點情況：按經(jīng)營方式分承包廠點*個**一公司、**二公司、**三公司、化工廠、綜合服務(wù)中心；租賃廠點有*個：即***大酒店、**加油站、***演義廣場
二、加快結(jié)構(gòu)調(diào)整完善組織機構(gòu)
新班子上任伊始我們針對**公司女職工偏多人員就業(yè)技能偏低現(xiàn)實情況制定了以下工作思路：
1、全公司人員實行完全動態(tài)管理能者上、庸者下
2、精簡機關(guān)人員機關(guān)人員做到一職多能將富余人員充
實到各租賃承包廠點
3、重點發(fā)展**公司和化工廠
4、與****開發(fā)中心積極配合重點發(fā)展幾個優(yōu)勢項目
爭取在短期內(nèi)生產(chǎn)出自己拳頭產(chǎn)品如果沒有好優(yōu)勢項目強力支撐單靠目前**公司發(fā)展規(guī)模長此以往**公司將死路一條因為我們外欠款額度太大圍繞以上工作思路我們將以前粗放式管理改為高度內(nèi)部計劃管理為此我們專門成立了綜合服務(wù)中心負責(zé)全公司材料集中采購和車輛集中調(diào)配管理
在工程施工管理上進一步細化進入第四季度**公
司適時組織展開了百日會戰(zhàn)活動全公司上下比、拼、干努力使**公司利潤實現(xiàn)最大化
三、建立健全各項規(guī)章制度實現(xiàn)規(guī)范化管理在生產(chǎn)經(jīng)營
方面公司共制定了各種規(guī)章制度一冊11項下發(fā)各種文件20篇特別在建安公司生產(chǎn)管理上圍繞施工管理建立了一系列規(guī)章制度包括材料采購制度、出入庫管理制度、生產(chǎn)計劃下達制度、施工全過程自檢自查制度等公司規(guī)定10萬元以上工程必須在三個建安公司和綜合服務(wù)中心實行內(nèi)部招標(biāo)公開透明其次在財務(wù)管理方面也實行公開透明、集體會簽財務(wù)管理制度成本核算方面必須以有材料計劃和購貨合同方能入帳
另外我們自籌資金**萬余元建起了**公司機關(guān)辦公樓另外投入10余萬元建起了**職工食堂美化了辦公環(huán)境規(guī)范了公司管理
四、**公司總體形勢：
**公司目前經(jīng)營形勢相當(dāng)嚴(yán)峻
首先周轉(zhuǎn)資金極度匱乏新班子剛接手時帳面資金只有****元應(yīng)收債權(quán)帳面為***萬元（其中應(yīng)收債權(quán)**公司***萬元呆死帳***萬元）負債帳面為****萬元（其中**欠款**萬元**多種經(jīng)營處貸款***萬元財務(wù)處貸款***萬元）負債較多嚴(yán)重地影響了公司正常生產(chǎn)現(xiàn)在**公司隨時都面臨著破產(chǎn)嚴(yán)峻局面希望能夠引起**公司各位領(lǐng)導(dǎo)高度重視
其次人員嚴(yán)重過剩而真正有盈利能力經(jīng)營單位幾乎沒有比如：***承包合同租期*年到****年終止年租金**萬元如果算上房產(chǎn)稅、營業(yè)稅、折舊費、貸款利息合計***萬元/年那么***每年給我們造成凈虧損就54.2萬元另外因消防手續(xù)不全本年租金遲遲收不上來
***承包合同租期5年到****年終止年租金**萬元如果減掉各種稅費合計**萬元/年每年實際只盈利**萬元
**加油站承包合同租期*年年租金**萬元如果減掉各種稅費合計**萬元/年實際每年只贏利**萬元
從目前情況看**公司今年真正能夠盈利只有**公司**公司全年能夠持平已相當(dāng)不易
五、經(jīng)營情況
****工程有限公司1-6月份經(jīng)營收入共計***萬元
其中原**公司收入***萬元公司收入*萬元房地產(chǎn)開發(fā)***萬元成本稅金***萬元管理費用***萬元虧損**萬元
新班子組建后把全公司收入支撐點重點放在**公司積極承攬工作量從*月**號開始預(yù)計到今年**月底可完成工作量****萬元全年預(yù)計虧損***萬元左右虧損原因解決遺留成本***萬元和上半年虧損**萬元所造成（這里新班子組成后預(yù)計盈利**萬元即減虧**萬元）
費用控制方面新班子組建后通過進一步優(yōu)化人員結(jié)構(gòu)壓縮機構(gòu)編制、細化經(jīng)費運作等措施實行管理費用得以大副降低比如機關(guān)管理費用1~6月15日***萬元而6月15日~10月31日管理費用**萬元與上半年比管理費用下降了36%
六、留問題解決
第9篇：職工食堂管理制度范文
1,堅持收支兩條線和校長一支筆的審核制度,做到帳務(wù)清楚,?？顚Ｓ?堅持發(fā)揚勤儉節(jié)約的方針,有目的,有計劃的使用資金,加大了對教育教學(xué)的投資,為教育教學(xué)和師生的生活服務(wù),
2,嚴(yán)格執(zhí)行城區(qū)"一費制"全免的收費標(biāo)準(zhǔn),堅持陽光收費開學(xué)初召開行政會,班主任會,教師會,明白卡由家長親自填寫,與收費名單一一對應(yīng),并在各班進行了公示.規(guī)范了收費行為,并將亂收費行為納入學(xué)校目標(biāo)管理.全期學(xué)校無一例亂收費行為.
二,抓好安全工作, 創(chuàng)建安全校園
1,制訂了安全用電制度,每班安排用電節(jié)能員一名,每位班主任簽了安全用電責(zé)任書,并定期不定時的到各班進行用電檢查.
2,由于朝陽的拆遷改建工程,學(xué)校多處墻面出現(xiàn)裂縫,做到每天一次檢查,每周一次記載.每發(fā)現(xiàn)一處就及時維修一處或上報有關(guān)部門,保證了學(xué)校的教育教學(xué)正常進行,校園平平安安.
三,加強門衛(wèi),食堂管理,確保師生安全
1,認(rèn)真抓好安全教育工作,把安全教育放在一切工作前位,班主任把好學(xué)生請假關(guān),門衛(wèi)把好出入關(guān),憑班主任老師條方可出校門.責(zé)任到位,落實到人,并簽好安全責(zé)任書.保證了學(xué)校和師生的安全.
2,抓好食堂食品質(zhì)量關(guān),制定食堂工作人員職責(zé),簽訂責(zé)任書,并對食堂工作人員定期進行培訓(xùn)學(xué)習(xí).每天的食品都是當(dāng)天進當(dāng)天用完,不留到第二天再食用.每天所進食品都在指定地點購買,專人進行驗收,并索取有效證件,確證食品進貨關(guān),每餐食品做到燒熟,煮透,衛(wèi)生安全.每天熟食都進行了留樣.無食品中毒事故發(fā)生.為確保中午學(xué)生安全,學(xué)校制定中午值班人員職責(zé),輪流值日,責(zé)任到人. ., 工作總結(jié)
四,進一步優(yōu)化學(xué)校環(huán)境,改善教師辦公條件
1,調(diào)整辦公室,在三,四年級辦公室內(nèi)安裝了一臺大3p的空調(diào),為教師創(chuàng)造了良好的辦公環(huán)境.
2,把去年學(xué)生計算機室被盜配置全部配好使學(xué)校網(wǎng)絡(luò)暢通無阻,保證了學(xué)校的教學(xué),教研正常進行.
五,認(rèn)真抓好第三產(chǎn)業(yè)工作,辦好教職工食堂.本期為學(xué)校老師提供早餐,使教師全身心的投入到教育教學(xué)中.及時做好了牛奶的征訂工作,完成了50%以上的班級有:一甲,一乙,二甲,二乙,三甲,四乙,六甲,六乙,六丙.及時做好了學(xué)校門面的水電費的收取工作. 思想?yún)R報
六,加強學(xué)校財產(chǎn)管理.
1,本學(xué)期為了進一步改善辦學(xué)條件,提高教學(xué)儀器設(shè)備的使用率,總務(wù)部門在財產(chǎn)清理的基礎(chǔ)上對各部門財產(chǎn)情況進行摸底.加強教學(xué)設(shè)備保管工作的力度.對貴重物品,攝像機,數(shù)碼照相機,dvd,指定專人負責(zé)保管,不能誰便亂放,入柜落鎖,做好防盜措施,以免造成不必要的損失,確保教學(xué)的需要.
2,認(rèn)真做好國有資產(chǎn)清查工作,進一步抓好財產(chǎn)管理,做到及時帳務(wù)登記,責(zé)任到人,定期檢查,自然損壞及時報損,人為損壞和遺失照價賠償.學(xué)校財產(chǎn)的維修盡可能自己維修,做到能節(jié)約就節(jié)約,全期共計維修日光燈20盞,電風(fēng)扇五臺,水籠頭5個,換電源插座1個.
七,進一步完善衛(wèi)生管理制度,爭創(chuàng)綠色校園.
1,劃分衛(wèi)生區(qū)域,責(zé)任到人到班.定期檢查評分,做到校園整潔,干凈,衛(wèi)生.
