益生菌在藥學(xué)中的作用分析
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研究證明這些產(chǎn)品在發(fā)酵和成熟工藝中都有乳酸菌的參與，也需要乳酸菌來獲得風(fēng)味、保鮮和成熟［11］。研究這些傳統(tǒng)食品所獲得的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，給食品研究和開發(fā)人員許多啟迪，使他們發(fā)現(xiàn)乳酸菌在傳統(tǒng)食品的生產(chǎn)和改良，及新產(chǎn)品開發(fā)中具有廣闊的應(yīng)用空間。
1益生菌的應(yīng)用
1．1益生菌在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用
隨著世界上許多國(guó)家限制或禁止在飼料及養(yǎng)殖中使用抗生素，尋找新的抗生素替代品成為養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)緊迫的任務(wù)，而益生菌以其益生性、抑菌性以及促生長(zhǎng)等等特性成為替代抗生素的最佳選擇，迅速地在養(yǎng)殖也中掀起了研究熱潮。美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)和美國(guó)飼料公定協(xié)會(huì)(AAFCO)公布了40余種可在畜禽飼料中添加的益生菌，我國(guó)農(nóng)業(yè)部第318號(hào)公告規(guī)定了15種益生菌可作為飼料添加劑使用［12］。動(dòng)物飼養(yǎng)實(shí)踐顯示［13］，益生菌具有維持動(dòng)物腸道的菌群平衡，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能，減少腸道病原微生物和凈化畜舍環(huán)境的積極作用。乳酸菌、芽孢桿菌、酵母以及真菌等益生菌被廣泛地應(yīng)用在畜禽飼料中，作為發(fā)酵飼料菌種或者飼料添加劑使用。益生菌發(fā)酵飼料是一類集益生菌的功效與優(yōu)質(zhì)飼料的優(yōu)點(diǎn)，具有潛在替代含抗生素飼料的一種新型飼料［14，15］。
1．2益生菌在醫(yī)藥中的應(yīng)用
從傳統(tǒng)發(fā)酵中藥到現(xiàn)今的益生菌制劑，益生菌因其對(duì)人體的益生作用而在現(xiàn)代醫(yī)藥中被廣泛地應(yīng)用。所謂的益生菌制劑［16］，是根據(jù)益生菌的特性如整腸、營(yíng)養(yǎng)、抑菌等不同的益生作用用適當(dāng)?shù)姆椒ㄖ瞥傻幕罹蹌?、片劑或膠囊等，服用后能起到相應(yīng)的預(yù)防和治療作用，如市售的媽咪愛、培菲康等益生菌醫(yī)藥制劑，以及合生元、漢臣氏、昂立優(yōu)菌多等益生菌保健藥品。由于益生菌的生理特點(diǎn)與作用范圍限制，益生菌與我國(guó)傳統(tǒng)中藥的作用研究備受人們關(guān)注。
2益生菌與中藥微生物在中藥中的應(yīng)用
由來已久，六神曲、淡豆豉、半夏曲、紅曲、建神曲等，均是通過自然界中的益生菌類發(fā)酵而成的中藥，借助傳統(tǒng)中醫(yī)組方原理，將單味中藥或者是具有相類似或協(xié)同作用的多組方中藥進(jìn)行單菌或多菌發(fā)酵，隨著微生物技術(shù)的發(fā)展，以及對(duì)祖國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)藥的進(jìn)一步研究發(fā)掘，益生菌在中藥發(fā)酵中的應(yīng)用形式也越來越多樣化［17］，極大的推動(dòng)了中藥產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展。
2．1益生菌發(fā)酵中藥的研究
中藥發(fā)酵是中藥的傳統(tǒng)炮制方法之一，目前臨床應(yīng)用的中藥發(fā)酵制品約有20多種。傳統(tǒng)的中藥發(fā)酵是在自然的條件下利用環(huán)境中的微生物菌類使藥物發(fā)泡、生衣的一種加工方法，但是菌種不純，針對(duì)性不強(qiáng)，極大的限制了微生物的作用［18］，其中藥發(fā)酵品質(zhì)的好壞取決于環(huán)境的作用，藥物品控艱難。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，以及人們對(duì)微觀世界認(rèn)識(shí)進(jìn)一步的加深，針對(duì)性的利用單一或混合有益微生物菌種對(duì)傳統(tǒng)中藥材進(jìn)行定向發(fā)酵，根據(jù)藥物的特性有目的地進(jìn)行組合，結(jié)合菌種特性，選取對(duì)應(yīng)的適合益生菌類進(jìn)行發(fā)酵，同時(shí)通過對(duì)溫度、濕度等發(fā)酵條件進(jìn)行動(dòng)態(tài)控制，根據(jù)要求采用液體或者是固體發(fā)酵，從而達(dá)到發(fā)酵制品的最優(yōu)化及可控性，從而實(shí)現(xiàn)中藥發(fā)酵的現(xiàn)代化。
2．2益生菌發(fā)酵中藥的作用
中藥的現(xiàn)酵較好地融入了現(xiàn)代生物技術(shù)的元素，根據(jù)臨床酶學(xué)及生化理論的發(fā)展，中藥發(fā)酵能定向改變藥物的性能，提高藥物有效成分含量，增強(qiáng)藥物療效，同時(shí)可以修飾或降解藥物的有毒成分而達(dá)減毒作用。鄭利華等［19］對(duì)五倍子進(jìn)行發(fā)酵炮制，發(fā)現(xiàn)能明顯提高五倍子的收斂作用，降低了部分患者服用后食欲缺乏的副作用。吳志勇等［20］發(fā)酵黃芪后黃芪多糖最多可達(dá)普通水提法的5倍。徐萌萌等［21］利用益生菌發(fā)酵實(shí)現(xiàn)了梔子、黃芩、牛蒡子、甘草這些苷類中藥在體外成分的轉(zhuǎn)化，提高了其苷元的含量，使其更利于人體吸收，從而增強(qiáng)藥物的療效。此外，在益生菌發(fā)酵中藥的過程中產(chǎn)生的酶及代謝產(chǎn)物會(huì)以藥材中的有效成分或者非有效成分甚至有害成分為前體，進(jìn)行生化反應(yīng)，對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行消化、分解、轉(zhuǎn)化等，建立起一個(gè)體外的“人工腸胃”系統(tǒng)，把大分子物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化為能夠被直接吸收的有效小分子物質(zhì)或新的活性物質(zhì)，提升了傳統(tǒng)中藥的療效，明確了效果，同時(shí)為解決中藥藥效成分人工合成難以及新藥開發(fā)提供了新的途徑［22，23］。
2．3益生菌發(fā)酵中藥在臨床上的應(yīng)用隨著人體微生態(tài)學(xué)的發(fā)展，越來越多的益生菌屬被廣泛的應(yīng)用于臨床，益生菌發(fā)酵中藥也被廣泛地應(yīng)用于藥品及功能食品中。研究證明，正常情況下，腸道菌群按一定種群比例和順序定植在腸壁上，正常菌群成為優(yōu)勢(shì)種群，形成穩(wěn)定的微生態(tài)平衡，對(duì)宿主具有生物屏障、抑制致病菌和腐敗菌、提供營(yíng)養(yǎng)、提高免疫力等促進(jìn)健康作用，體外發(fā)酵的中藥攜帶益生菌成分進(jìn)入人體后，易被腸道內(nèi)的菌群屏障識(shí)別，有效成分順利被人體吸收，加快了藥效的發(fā)揮，同時(shí)減少或降低了藥物引起的人體自身的免疫反應(yīng)。傳統(tǒng)中草藥給藥途徑多采用口服方式，經(jīng)益生菌發(fā)酵后的中藥適口性改善，除去了傳統(tǒng)中藥湯劑“苦口”的缺陷。同時(shí)服用中藥成分與益生菌進(jìn)入人體“胃腸發(fā)酵系統(tǒng)”，與人體內(nèi)腸道菌群發(fā)生交聯(lián)，完成中藥有效成分的轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生出具有較強(qiáng)藥理活性的代謝產(chǎn)物［24］。經(jīng)長(zhǎng)期臨床和實(shí)踐證明，發(fā)酵中藥相比傳統(tǒng)中藥藥效提高4～28倍，是對(duì)傳統(tǒng)中藥的重大創(chuàng)新，開創(chuàng)中藥的新時(shí)代。
3展望
雖然我國(guó)已有千余年的運(yùn)用中藥及益生菌的歷史，但是由于對(duì)中藥的藥性、藥理的研究深度不足，以及在微生態(tài)學(xué)方面的研究起步較晚等原因，導(dǎo)致藥用益生菌及益生菌在中藥炮制中的應(yīng)用機(jī)制不明確，對(duì)于藥用益生菌制劑、益生菌發(fā)酵中藥缺乏一種系統(tǒng)的多維評(píng)價(jià)體系，但隨著醫(yī)藥市場(chǎng)的不斷需求，二者以其獨(dú)特的藥理藥性在今后相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)定將成為各國(guó)學(xué)者研究的熱點(diǎn)。
作者：謝莉敏 李 丹 程秀芳 劉 虹 黃啟亮 谷 巍 單位：山東寶來利來生物工程股份有限公司