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有機農(nóng)業(yè)的重要地位分析

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有機農(nóng)業(yè)的重要地位分析

1有機農(nóng)業(yè)在國內外的發(fā)展概況

三聚氰胺、瘦肉精、西瓜膨大劑等事件給人們的健康帶來了很大的損害,也給國家經(jīng)濟造成了巨大的損失,所以當前發(fā)展無污染、不損害人類健康、富有營養(yǎng)的有機農(nóng)業(yè)對我國發(fā)展國民經(jīng)濟至關重要。有機農(nóng)業(yè)是指在無污染條件下生產(chǎn)的農(nóng)業(yè),具體來說指在農(nóng)作物生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、殺蟲劑等化學原料,而使用有機肥、人工除草、通過培養(yǎng)土壤自身凈化系統(tǒng)除蟲,在動物養(yǎng)殖中不使用飼料、瘦肉精、添加劑等成分,按照動物的自然生長過程進行養(yǎng)殖。不使用轉基因種子,按照物種的自然屬性進行生產(chǎn)。按照這樣的生產(chǎn)方式生產(chǎn)出來的農(nóng)產(chǎn)品稱為有機產(chǎn)品。目前有機農(nóng)業(yè)在西方發(fā)達國家發(fā)展的比較好,而在中國所占的份額還比較少。截至2007年,全球已有超過120萬個有機農(nóng)戶,總面積3220萬hm2。截至2006年底,我國內地獲得有機認證的有機種植面積約100萬hm2[1]。可見作為農(nóng)業(yè)大國的我國有機農(nóng)業(yè)所占的比重還是比較低的。發(fā)達國家有機農(nóng)業(yè)比較發(fā)達的原因有幾個方面,包括現(xiàn)代有機農(nóng)業(yè)發(fā)展起步比較早,掌握了較先進的生產(chǎn)技術;石油、化學農(nóng)業(yè)在發(fā)達國家經(jīng)過充分的發(fā)展,其弊端也充分的暴露,追求自然、健康的生活方式成為大眾的共識;政府從市場、資金和技術上進行積極的推動和扶持。

2我國目前有機農(nóng)業(yè)落后的原因分析

(1)有機農(nóng)業(yè)需要的技術和人才不足。有機農(nóng)業(yè)并不是什么新鮮事物,在古代的中國進行了幾千年的生產(chǎn),積累了豐富的經(jīng)驗和技術。早在東魏(531~550年)時期,農(nóng)學家賈思勰就寫就了鴻篇巨著《齊民要術》,在書中全面系統(tǒng)地總結了魏晉以來400年間黃河流域旱地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)驗和成就。對園藝、種植、嫁接、畜牧乃至釀醋制醬都有詳盡的描述,還對旱地如何防旱保墑,如何通過輪作保持地力,如何選種育種,如何利用微生物及救荒備荒的措施都做了詳盡的描述。但是近代以來,現(xiàn)代化學農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式傳入我國改變了這種幾千年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)由于產(chǎn)量高、投入勞動少而受到了現(xiàn)代農(nóng)民的青睞,所以目前中國的農(nóng)民中大部分都沒有繼承有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)技術,而老一輩農(nóng)民雖掌握這項技術但是已經(jīng)失去了勞動能力。這就導致很多有機農(nóng)場盡管想生產(chǎn)有機食品但是找不到合適的技術人才。

(2)公眾對有機農(nóng)業(yè)、有機食品的認識不足。有機農(nóng)業(yè)這個詞在很多消費者的心里還比較陌生,不清楚有機食品與普通食品相比有什么獨特之處,有機食品與無公害食品有什么區(qū)別,為什么有機食品的價格較高,所以對有機食品并沒有興趣,導致有機食品難以銷售。

(3)有機食品市場信息的不對稱導致有機食品退出市場。有機食品要投入大量的人力勞動,按照馬克思的勞動價值理論,有機食品的售價應該高于無機食品,但是目前我國的農(nóng)產(chǎn)品市場是一個信息不對稱的市場,即生產(chǎn)者知道食品的質量,而消費者無法通過簡單的方法辨別哪些是有機食品,哪些是無機食品,所以就算是有機食品,農(nóng)民應該索要一個高的價格,但是消費者是理性的,在他們無法確定是否是有機食品的時候,是不會掏高價錢的。這樣,有機食品無法賣出高價,只能賣和無機食品一樣的價格,農(nóng)民生產(chǎn)有機食品的結果是賠錢,所以不愿意再生產(chǎn)下去了。以豬肉市場為例,不含添加劑的豬肉因為付出了更高的飼養(yǎng)成本必須索取更高的市場價格,消費者也愿意為不含添加劑的豬肉付高價,但是有些管理部門人浮于事,工作不到位,不去檢查市場上銷售的豬肉質量,消費者也無法用肉眼辨別哪些是不含添加劑的豬肉,最終只會選擇價錢便宜的豬肉,這樣不含添加劑的豬肉就會退出市場。

3我國現(xiàn)階段發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的重要性

3.1發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是充分發(fā)揮我國農(nóng)業(yè)比較優(yōu)勢的選擇

按照經(jīng)濟學家大衛(wèi)李嘉圖的比較優(yōu)勢理論:在國際貿(mào)易中一國要生產(chǎn)和出口自己在成本上相對比較低的產(chǎn)品,這樣才能通過國際貿(mào)易增加自己的收入。經(jīng)濟學家赫克謝爾-俄林提出的要素稟賦理論說明:一國只有充分使用自己資源稟賦比較高的要素生產(chǎn)產(chǎn)品才能在成本上具有優(yōu)勢。如果一國的資本比較充裕,那資本的價格就比較低,資本密集型產(chǎn)品的成本就比較低;如果一國的勞動力很豐富,勞動力的價格就比較便宜,勞動密集型的產(chǎn)品價格就比較低?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要先進的技術和機械設備,以及大量的資金投入,對勞動力的需求比較少,這正適合發(fā)達國家的情況。我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的投入要素是勞動力充裕,資金技術不足,所以導致我國的農(nóng)產(chǎn)品在國際市場上生產(chǎn)成本比國外高,質量比國外低,在競爭中不具有任何優(yōu)勢,造成了“農(nóng)業(yè)真危險”的局面。但是如果我們充分發(fā)揮我國勞動力多的比較優(yōu)勢生產(chǎn)有機農(nóng)產(chǎn)品,就會改變農(nóng)業(yè)的狀況。我國的勞動力非常豐富,勞動力價格比較便宜,西方發(fā)達國家普遍勞動力比較少,勞動力成本比較高,這就使得我國有機農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)成本上具有比較優(yōu)勢。所以有機農(nóng)業(yè)是我國的比較優(yōu)勢所在,我們應該利用發(fā)揮自己的長處,而不是生產(chǎn)自己并無優(yōu)勢的無機產(chǎn)品,這樣符合現(xiàn)實的需要,才能在國際競爭中有強大的競爭力。

3.2有機農(nóng)業(yè)是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求

1987年挪威首相布倫特蘭夫人在她任主席的聯(lián)合國世界環(huán)境與發(fā)展委員會的報告《我們共同的未來》中,把可持續(xù)發(fā)展定義為“既滿足當代人的需要,又不對后代人滿足其需要的能力構成危害的發(fā)展”。我國在1994年7月批準了第一個國家級可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略———《中國21世紀人口、環(huán)境與發(fā)展白皮書》??沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的提出已經(jīng)過去很長時間了,但是這個觀念在我國的農(nóng)業(yè)實踐中卻沒有得到多少應用。農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展就是農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境不斷的改善,農(nóng)產(chǎn)品質量不斷提高,農(nóng)民的收入不斷增加?,F(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是根據(jù)生物生長的化學屬性來進行頭痛醫(yī)頭,腳痛醫(yī)腳的管理。根據(jù)植物生長需要不斷往土地增加氮、磷、鉀等化肥、氮肥。實踐結果表明這些化肥、氮肥雖然一時促進了植物的高產(chǎn),但是長久使用的結果是土地板結、環(huán)境遭到污染、微生物系統(tǒng)被破壞、農(nóng)業(yè)抵御自然災害的能力下降、產(chǎn)出的邊際收益遞減、以及人們的健康受到損害等一系列問題,因而不是可持續(xù)發(fā)展的生產(chǎn)方式。而有機農(nóng)業(yè)是根據(jù)農(nóng)業(yè)的自然屬性依靠微生物技術來改變土壤的質量,因而不破壞生態(tài)環(huán)境,不污染水資源。生態(tài)環(huán)境不受破壞,生物物種就能夠和諧共生;水資源不受污染,人蓄可供飲用的水資源就增加了,可以緩解大旱時期的水危機,糧食產(chǎn)量從長遠來看是增加的,科學家研究證明,有機農(nóng)業(yè)的是現(xiàn)代化學農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的3倍[2]。

3.3有機農(nóng)業(yè)是增加農(nóng)民收入,構建社會主義和諧新農(nóng)村的根本出路

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)使用農(nóng)藥和除草劑,大大節(jié)約了勞動,造成了農(nóng)村大量剩余勞動力。目前這部分剩余勞動力大部分轉移到了城市。但是他們大部分由于文化水平較低,只能進入簡單的產(chǎn)品加工行業(yè),收入低,沒有固定的住所。農(nóng)民工在經(jīng)濟發(fā)展的繁榮階段進城打工,在經(jīng)濟危機來臨時又失業(yè)回到農(nóng)村。所以現(xiàn)階段的農(nóng)村勞動力轉移并沒有真正改變農(nóng)民受苦受窮的命運,也沒有從根本上解決中國勞動力過剩的問題,反而增加了新的社會矛盾。而發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是增加農(nóng)民收入、構建和諧新農(nóng)村的有效途徑。有機農(nóng)業(yè)不僅能增加農(nóng)民收入,同時需要大量的勞動力,這樣農(nóng)村的剩余勞動力就不會那么多了。農(nóng)民不用進城就能掙到錢,還可以照顧家庭,教育孩子,這才能造就美好和諧社會。

3.4發(fā)展有機農(nóng)業(yè)是滿足人們生活需要的必然選擇

有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)出來的有機食品越來越受到人們的歡迎,經(jīng)濟參考報調查發(fā)現(xiàn)2009年移民美國的中國人約有6.5萬人,其中投資移民申請人數(shù)較2008年增長數(shù)倍。財富精英偏愛移民的原因之一是為了追求更高的生活質量,不少人認為國內空氣、水的質量與外國相比差距很大,食品和藥品的安全問題不能保證。這些數(shù)據(jù)表明三聚氰胺、添加劑、瘦肉精、膨化劑、農(nóng)藥等已經(jīng)讓人們對最基本的吃飯問題感到焦慮不安。所以發(fā)展有機農(nóng)業(yè),是滿足人們生活需要,提高人們生活質量的必然選擇。波士頓咨詢集團2011年6月的調查報告稱中國的百萬美元富翁家庭超過100萬戶,僅次于美國和日本。中投顧問產(chǎn)業(yè)研究中心近年調查稱中國有機食品只占食品數(shù)量的1%多一點,表明我國的有機農(nóng)產(chǎn)品市場存在巨大的發(fā)展空間,而目前的有機農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量遠遠不能滿足人們日益增加的需要。

4發(fā)展有機農(nóng)業(yè)的對策與建議

4.1充分發(fā)揮政府的引導和管理作用

4.1.1加強有機食品的宣傳

有機農(nóng)業(yè)、有機食品知識的普及不應該是某一個有機農(nóng)場和有機食品生產(chǎn)企業(yè)的工作,而應該是政府的工作。這項工作如果由企業(yè)和農(nóng)場來做一是會增加企業(yè)的負擔,導致企業(yè)利潤下降。同時這種廣告自吹自擂之嫌,說服力不強。所以這項工作應該由政府來做。政府可以通過廣播、電視、網(wǎng)絡這些媒體來做公益性的廣告,或者通過電臺、電視臺專題欄目來介紹有機食品的知識。讓消費者明白有機食品與無機食品的區(qū)別,在消費中真正愿意消費有機食品,并愿意為有機食品付出更高的價格。

4.1.2充分發(fā)揮政府的監(jiān)督管理職能,解決有機食品市場的信息不對稱問題

目前我國對出口的有機食品已經(jīng)采用了嚴格的認證制度,出口產(chǎn)品都貼上了“中國有機產(chǎn)品”的標簽,而且出口產(chǎn)品也受到進口國嚴格的標準檢測,所以銷售比較好。但在國內的銷售中則沒有實行銷售證制度。有些產(chǎn)品雖然貼著有機食品的標簽,但是并沒有專業(yè)的、權威的認證機構標志,這導致市場信息的不對稱,市場上的商品魚龍混雜,消費者不知道銷售的所謂的有機食品是不是真正的有機食品,在購買中害怕自己上當受騙,因而不會輕易購買這些食品,所以建立嚴格的銷售證制度是讓信息對稱的一個辦法。政府應成立專門的機構嚴格把關,對有機食品做到認真檢測,對真正符合有機標準的產(chǎn)品頒發(fā)銷售證,使得真正的有機食品能夠賣出有機食品的價格,樹立消費者對有機食品的信心,放心購買有機食品。

4.1.3提供技術和人才支持

發(fā)達國家有機農(nóng)場會吸引許多碩士、博士這樣的高素質人才,在我國有機農(nóng)場的實踐中,很多農(nóng)場的發(fā)展都面臨著技術和人才不足的困境。技術與人才不足導致產(chǎn)品質量低,產(chǎn)量少。政府應該加大對有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術方面的科研投入,出資鼓勵農(nóng)業(yè)高校研發(fā)更高的有機農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)技術,為生產(chǎn)企業(yè)提供更好的技術支持。同時應該看到有機農(nóng)業(yè)未來無限的發(fā)展?jié)摿?,擴大農(nóng)業(yè)類高校的招生規(guī)模,并對這部分學生實行學費上的減免政策,鼓勵高素質、擁有先進技術的人才從事有機農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展。

4.2發(fā)揮企業(yè)的作用,加快有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展

4.2.1引入風險投資,為有機農(nóng)業(yè)發(fā)展提供資金支持

一家一戶的有機農(nóng)業(yè)發(fā)展模式正在被小規(guī)模的有機農(nóng)場發(fā)展模式所取代。有機農(nóng)業(yè)由于對原始生態(tài)沒有任何破壞,還需要投入大量的勞動力,所以前期需要投入大量的資金,云南好寶箐生態(tài)農(nóng)業(yè)園100畝的小農(nóng)場投入400萬人民幣還是每年虧損的狀態(tài)。日資在我國山東萊陽的有機農(nóng)產(chǎn)品基地1500畝,計劃投入15億日元,折合人民幣約1.2億元人民幣,而且每年還要投入220萬美元用于彌補虧損??梢娪袡C農(nóng)業(yè)的前期投入資金非常大,見效還比較晚。單個企業(yè)很難支撐持續(xù)不斷地投入和虧損,所以企業(yè)可以考慮引入風險投資基金,通過合法經(jīng)營,把企業(yè)的產(chǎn)品和規(guī)模做大做強,做成上市公司,而且目前有很多風險投資基金看好有機農(nóng)業(yè)的前景,愿意把資金投入有機農(nóng)業(yè)。

4.2.2多方面開辟銷售渠道,保證有機農(nóng)產(chǎn)品貨暢其流

有機農(nóng)產(chǎn)品能否順利銷售,關系著生產(chǎn)者能否順利收回成本,繼續(xù)再生產(chǎn)。所以生產(chǎn)者要多方面建立銷售渠道。目前我國有機農(nóng)產(chǎn)品的銷售渠道主要是專賣店和超市供貨的情況,對于具備一定規(guī)模的農(nóng)場來說比較合適。但是對于單個農(nóng)戶或者小規(guī)模的生產(chǎn)者來說這種營銷模式會提高營銷成本,所以可以考慮與某些團體和單位的對口聯(lián)系來銷售產(chǎn)品。就像前面講到的機關農(nóng)場一樣,農(nóng)戶對機關或者企事業(yè)單位實行直供,雙方的關系建立在信任的基礎上,可以解決信息不對稱的問題,同時農(nóng)戶還可以按照顧客需要的數(shù)量進行生產(chǎn),不會導致生產(chǎn)太多賣不出去的問題。