現(xiàn)代酒店會(huì)計(jì)核算的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制

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摘要：酒店會(huì)計(jì)核算制度下的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制是現(xiàn)代酒店內(nèi)部控制的重要環(huán)節(jié)，內(nèi)部控制的效果好壞會(huì)受到財(cái)務(wù)控制的直接影響。雖然現(xiàn)代企業(yè)中內(nèi)部控制的目標(biāo)呈現(xiàn)多樣化，但在現(xiàn)代酒店的內(nèi)部控制中，財(cái)務(wù)控制依然占據(jù)關(guān)鍵地位，其是構(gòu)建和完善現(xiàn)代酒店企業(yè)內(nèi)部控制體系的基礎(chǔ)，兩者關(guān)系相輔相成，符合酒店會(huì)計(jì)核算制度特點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代酒店；會(huì)計(jì)核算制度；內(nèi)部控制；財(cái)務(wù)控制

就會(huì)計(jì)核算角度而言，酒店企業(yè)與其他行業(yè)有著不同之處，酒店管理者不但要在現(xiàn)行的會(huì)計(jì)制度下進(jìn)行會(huì)計(jì)核算制度，還要注重內(nèi)部管理，加強(qiáng)內(nèi)部控制機(jī)制，認(rèn)識(shí)到會(huì)計(jì)核算制度與內(nèi)部控制的互為輔助關(guān)系。內(nèi)部控制可作為會(huì)計(jì)監(jiān)督的補(bǔ)充，而會(huì)計(jì)核算信息可為酒店內(nèi)部控制提供依據(jù)。

一、酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的概述

內(nèi)部控制是現(xiàn)代化的企業(yè)管理理念，其作為企業(yè)內(nèi)部進(jìn)行自我約束與協(xié)調(diào)的管理控制系統(tǒng)，有效地確保了企業(yè)在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中的順利開展，并且能夠保證企業(yè)業(yè)務(wù)活動(dòng)中的有效性、資產(chǎn)完整性以及安全性，加強(qiáng)內(nèi)部控制便能夠?qū)赡艹霈F(xiàn)錯(cuò)誤進(jìn)行提前預(yù)防，在錯(cuò)誤發(fā)生時(shí)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正，對(duì)會(huì)計(jì)資料的合法性、真實(shí)性以及完整性起到保障作用[1]。內(nèi)部控制貫穿企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的全過程，并不單指某一個(gè)管理環(huán)節(jié)，特別是對(duì)于現(xiàn)代酒店企業(yè)而言，更應(yīng)加強(qiáng)對(duì)內(nèi)部控制的重視。只有切實(shí)有效的內(nèi)部控制才能夠進(jìn)一步提升酒店的管理水平，進(jìn)而提升酒店在社會(huì)中的影響力。其中，酒店的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制作為內(nèi)部控制的關(guān)鍵組成，并不是簡(jiǎn)單地進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，而是要對(duì)酒店內(nèi)部可能存在的徇私舞弊、管理漏洞進(jìn)行糾錯(cuò)，對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)過程進(jìn)行就差、調(diào)整與約束，起到保護(hù)酒店資產(chǎn)的重要作用。

二、加強(qiáng)酒店會(huì)計(jì)核算制度下的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制策略

(一)改善會(huì)計(jì)核算內(nèi)部控制環(huán)境

由于內(nèi)部環(huán)境決定了酒店企業(yè)的基本框架，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)、酒店文化氛圍有著直接影響，因此加強(qiáng)酒店內(nèi)部控制的關(guān)鍵基礎(chǔ)在于改善內(nèi)部環(huán)境，通過環(huán)境的改善去影響員工的控制意識(shí)。其中酒店管理者在改善內(nèi)部控制環(huán)境中起到重要作用，通過樹立良好的企業(yè)文化去增強(qiáng)員工的凝聚力，進(jìn)而提升內(nèi)部控制的實(shí)施效果[2]。內(nèi)部控制并不是酒店管理者一個(gè)人的事，需要全體員工共同參與，所以對(duì)于員工的職業(yè)道德素養(yǎng)建設(shè)要格外注重，尤其是財(cái)務(wù)人員，不僅要求有較強(qiáng)的專業(yè)能力，還應(yīng)具備良好的職業(yè)道德素養(yǎng)。正因?yàn)樨?cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算工作與酒店的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過程息息相關(guān)，所以財(cái)務(wù)人員不僅要做好會(huì)計(jì)核算工作，還應(yīng)發(fā)揮出會(huì)計(jì)監(jiān)督職能，對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)方面的問題出謀劃策，進(jìn)而加強(qiáng)酒店的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制效果。

(二)強(qiáng)化酒店會(huì)計(jì)核算重要環(huán)節(jié)的內(nèi)部控制

酒店的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制要結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的特點(diǎn)去合理設(shè)置財(cái)務(wù)人員的結(jié)構(gòu)與崗位職能，重新梳理會(huì)計(jì)核算制度，對(duì)其中的重要環(huán)節(jié)實(shí)行進(jìn)行全過程管理，力求財(cái)務(wù)收入真實(shí)完整。1.客房收入。首先，要對(duì)憑證格式與傳遞程序進(jìn)行規(guī)范，傳遞各環(huán)節(jié)都應(yīng)有經(jīng)手負(fù)責(zé)人簽字，無簽字憑證則不具備執(zhí)行力，算作無效，而有效憑證在進(jìn)入到會(huì)計(jì)核算環(huán)節(jié)時(shí)，財(cái)務(wù)人員要準(zhǔn)確、及時(shí)地對(duì)其審查；其次，客戶入住的保證金或定金要合理控制，規(guī)范這部分資金的收取與返還操作流程；再次，構(gòu)建并完善房?jī)r(jià)折扣制度、換房制度與退房制度，在每天的房租過賬之前，要對(duì)價(jià)格折扣是否合理，有無越權(quán)批準(zhǔn)行為等進(jìn)行稽查，確保相關(guān)手續(xù)的完整性與合規(guī)性，將制度落實(shí)到位。2.餐飲收入。由于餐飲收入類目繁多且客人流轉(zhuǎn)速度快，所以要制定更為詳細(xì)的內(nèi)部財(cái)務(wù)控制措施。首先，完善單據(jù)管理。單據(jù)保證是連續(xù)編號(hào)，點(diǎn)菜員開具一式三聯(lián)單據(jù)，記賬聯(lián)則交由收銀人員結(jié)賬用，入廚聯(lián)經(jīng)核對(duì)交由廚房發(fā)菜，走菜聯(lián)則經(jīng)走菜員確認(rèn)再上菜；其次，在明確崗位的前提下，各個(gè)崗位工作人員應(yīng)自覺檢查另一個(gè)人或更多人的工作，起到預(yù)防和及時(shí)察覺徇私舞弊現(xiàn)象的效果，避免餐廳出現(xiàn)漏單、跑單行為。不管是客房收入還是餐廳收入，最終都會(huì)產(chǎn)生應(yīng)收賬款，對(duì)應(yīng)收賬款加強(qiáng)管理需要結(jié)合酒店的營(yíng)銷策略，制定客戶賒銷實(shí)施方法，對(duì)應(yīng)收賬款進(jìn)行定期審查、催賬，同時(shí)要對(duì)掛賬人員進(jìn)行信用評(píng)級(jí)，終止信用評(píng)級(jí)不高客戶的掛賬行為，減少應(yīng)收賬款的壞賬風(fēng)險(xiǎn)。

(三)加強(qiáng)會(huì)計(jì)核算的及時(shí)性

酒店企業(yè)有著資金流轉(zhuǎn)快、人流量大的特點(diǎn)，所以在開展財(cái)務(wù)管理工作時(shí)，要結(jié)合企業(yè)特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整[3]。酒店在客戶入住之后的后續(xù)服務(wù)項(xiàng)目，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)很快完成，而倘若財(cái)務(wù)人員按照其他行業(yè)企業(yè)以月為單位的方式進(jìn)行會(huì)計(jì)核算工作，則會(huì)累積大量問題。因此，要對(duì)酒店的每日營(yíng)業(yè)報(bào)表進(jìn)行編制，并且酒店管理者要隨時(shí)掌握酒店的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，為會(huì)計(jì)核算工作提供及時(shí)可靠的信息。比如，應(yīng)該以日為單位，將每日的經(jīng)營(yíng)信息流水編制成報(bào)表，次日交給相關(guān)部門經(jīng)理。不難看出，相較于普通公司企業(yè)而言，現(xiàn)代酒店企業(yè)的會(huì)計(jì)核算工作對(duì)時(shí)效性要求更高。會(huì)計(jì)核算作為酒店內(nèi)部管理的基礎(chǔ)，加強(qiáng)其會(huì)計(jì)核算信息的時(shí)效性，對(duì)于提高酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制水平有著非常大的幫助。

三、結(jié)束語

綜上所述，在現(xiàn)行的酒店會(huì)計(jì)核算制度之下，完善酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制制度，可有效提升酒店企業(yè)的管理水平及經(jīng)濟(jì)效益。通過上述加強(qiáng)酒店企業(yè)內(nèi)部財(cái)務(wù)控制相關(guān)策略的分析，筆者認(rèn)為現(xiàn)代酒店企業(yè)還需不斷探索，更新管理理念與內(nèi)部控制技術(shù)，在不斷強(qiáng)化酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)控制的墻體，推動(dòng)酒店企業(yè)更好地向前發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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作者:石林 單位:河南省機(jī)場(chǎng)集團(tuán)有限公司