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一、高職酒店管理專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育的實踐研究
(一)明確人才培養(yǎng)目標
以往高職酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)僅注重人才角色領(lǐng)域,將學生就業(yè)當作最終目的,僅重視專業(yè)技能、操作訓練,忽視了創(chuàng)新理念以及創(chuàng)業(yè)能力的提升。此目標雖然較重視職業(yè)教育的職業(yè)特性,但卻忽略了人文素質(zhì)教育與創(chuàng)業(yè)教育的重要性,此為造成學生創(chuàng)業(yè)能力不足的主要因素。但隨著社會的不斷進步,人們的觀念有了一些改變,逐漸意識到職能能力不只是針對單一崗位的工作能力,應(yīng)當讓學生得到對職業(yè)崗位變化的有效適應(yīng)能力及不間斷學習的基礎(chǔ)。這就需要職業(yè)教育明確培養(yǎng)目標,摒棄傳統(tǒng)的教育思想,重新為就業(yè)下定義。酒店管理專業(yè)應(yīng)當將其當作依據(jù),調(diào)整人才培養(yǎng)的目標,將學生可以創(chuàng)造性就業(yè)與創(chuàng)造新的就業(yè)崗位當作最終目的,在教育的前提下培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng),讓學生具備基礎(chǔ)的創(chuàng)業(yè)理念、創(chuàng)業(yè)品質(zhì)及創(chuàng)業(yè)能力。
(二)課程安排
1.在專業(yè)課程教學中融入創(chuàng)業(yè)教育第一,將創(chuàng)業(yè)教育與酒店管理專業(yè)相結(jié)合,構(gòu)造理論聯(lián)系實際的系統(tǒng),促成創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)共同發(fā)展。第二,擺正專業(yè)教育的價值取向。組成專業(yè)課程系統(tǒng)最重要的并非內(nèi)容,而是教育價值取向。應(yīng)有效整合酒店管理專業(yè)教育和創(chuàng)新教育,在專業(yè)教育中,使學生形成創(chuàng)新理念、創(chuàng)業(yè)精神及創(chuàng)業(yè)能力,將調(diào)動學生創(chuàng)業(yè)積極性、塑造學生創(chuàng)業(yè)素質(zhì)與能力當作教育的最終價值。此類模式不但實現(xiàn)了課堂資源的有效配置,而且節(jié)省了教育過程的時間,并使教育質(zhì)量也有了顯著提升。2.以專業(yè)教學作為前提設(shè)置創(chuàng)業(yè)教育課設(shè)置的創(chuàng)業(yè)教育課主要包含“創(chuàng)業(yè)管理”“風險投資”“法律和稅收”等。此外,基于酒店領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)的獨特性,設(shè)置小企業(yè)創(chuàng)業(yè)課,展示小企業(yè)的生存方式、發(fā)展方式等,包含規(guī)模不大的酒店的經(jīng)營方針、營銷方式、團隊精神等方面的內(nèi)容。
(三)組織創(chuàng)業(yè)實踐活動
1.酒店實習實習作為職業(yè)教育必不可少的內(nèi)容,同樣是創(chuàng)業(yè)教育進一步完善的主要渠道。實習是對專業(yè)或與行業(yè)相關(guān)的知識有一個更具體的認知的重要環(huán)節(jié),能讓學生將理論知識運用到實際中,檢驗自己掌握知識的程度及實踐能力。學生借助實習可以充分理解此領(lǐng)域的特征、結(jié)構(gòu)及運營方式,豐富了思想,積累了經(jīng)驗,認知水平也進一步提高,在社會實踐活動中塑造了創(chuàng)造性思維與創(chuàng)新能力。此外,通過為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),可以磨煉意志,培養(yǎng)艱苦創(chuàng)業(yè)的精神,讓學生在不斷的學習實踐中形成獨立的品質(zhì),以更適應(yīng)社會的發(fā)展。同時,在創(chuàng)業(yè)中積累更多經(jīng)驗,對日益變化的社會環(huán)境有一個動態(tài)的認知,提高溝通水平,提升創(chuàng)業(yè)成功的幾率。2.組織創(chuàng)業(yè)主題活動經(jīng)過組織市場營銷計劃、科技創(chuàng)新體驗、創(chuàng)業(yè)設(shè)計競賽等主題活動,把課堂教學和課外訓練相結(jié)合,能讓學生積累豐富的經(jīng)驗,拓展眼界,構(gòu)成復合性的知識架構(gòu),形成復合性能力。此外,還應(yīng)當最大限度地發(fā)揮報刊、校園電臺及電視臺等資源的作用,強化對創(chuàng)業(yè)的推廣力度。3.組織創(chuàng)業(yè)成功的人演講通常來講,學生在創(chuàng)業(yè)面前經(jīng)常表現(xiàn)出信心不足,對此邀請成功人士開設(shè)講座,或發(fā)表演講必然能獲得較好的效果??梢匝堉車娜嘶蛘邘熜謳熃慊貙W校進行創(chuàng)業(yè)演講,借此來激勵學生,使他們對創(chuàng)業(yè)充滿信心,讓他們認識到其實創(chuàng)業(yè)并不遙遠,進而調(diào)動他們的創(chuàng)業(yè)積極性。
二、施行創(chuàng)業(yè)教育的有效方式
(一)組建創(chuàng)業(yè)教育教師隊伍
通過研究發(fā)現(xiàn),高職院校要順利進行創(chuàng)業(yè)教育就必須重視對相關(guān)教師的培養(yǎng)與篩選。教師隊伍的組成呈現(xiàn)出多元性的特征,包含經(jīng)濟管理專家、工程技術(shù)類專家等各方面的人才。要實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)教育的目標,高職院校需要做的就是要組建多領(lǐng)域、校內(nèi)外合作的創(chuàng)業(yè)教育教師隊伍,為創(chuàng)業(yè)教育的順利開展保駕護航。
(二)完善保障方法
1.學校政策及資金的支持政策與資金是確保創(chuàng)業(yè)教育順利進行的保障。高職應(yīng)制定出積極的政策幫助院校順利開展教學管理工作,打造適宜的教學氛圍。例如,可以制定用科研成果代替學分的政策、用專利成果來爭取獎資金的政策、舉辦多種多樣的創(chuàng)新型比賽活動等。對于資金層面的支持,院校應(yīng)建立風險基金,為創(chuàng)業(yè)項目撥付一定啟動資金,作為對創(chuàng)業(yè)的鼓勵。2.改革學籍管理體制院校應(yīng)做好學生提前或延遲畢業(yè)的相關(guān)管理工作,使學生學籍體制為有才能的創(chuàng)業(yè)型學生提供保障。
(三)成立大學生創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺
成立大學生創(chuàng)業(yè)服務(wù)平臺,當學生有創(chuàng)業(yè)想法,具備創(chuàng)業(yè)能力時,院校應(yīng)對其予以鼓勵,并提供有價值的創(chuàng)業(yè)服務(wù)。
三、結(jié)語
未來高職創(chuàng)業(yè)教育的發(fā)展前景良好,職業(yè)教育和創(chuàng)業(yè)教育的結(jié)合勢在必行。本文只針對酒店管理進行了一些探索,然而還有很多方面,例如創(chuàng)業(yè)教育等仍需要進一步探索,這勢必會伴著當前國內(nèi)職業(yè)教育的不斷改革進一步推進。
作者:趙玉靜 單位:黑龍江農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院