低碳理念在酒店管理的應(yīng)用
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工業(yè)經(jīng)濟的高速發(fā)展及其粗放型的發(fā)展模式，給資源造成了極大的浪費，生態(tài)遭到嚴重破壞，環(huán)境污染非常突出，嚴重制約著人類的可持續(xù)發(fā)展。為此，低碳經(jīng)濟和低碳生活的理念應(yīng)運而生。發(fā)展低碳旅游，不但能夠有效地推動低碳理念的普及，還能為全球生態(tài)環(huán)境保護和構(gòu)筑全球生態(tài)防護墻做出重要貢獻。酒店是旅游產(chǎn)業(yè)的重要內(nèi)容之一，發(fā)展低碳旅游必須同步優(yōu)化和改進酒店管理模式，在低碳理念下推動酒店管理模式的升級轉(zhuǎn)型，以實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益共贏的目標(biāo)。
一、旅游業(yè)施行低碳理念的必要性
發(fā)展低碳旅游是人類社會發(fā)展的必然選擇，能夠為人類社會及經(jīng)濟發(fā)帶來極大的好處。首先，發(fā)展低碳旅游能夠有效降低人類對資源的浪費，低碳理念就是要求人們盡量減少非必需的能量及物質(zhì)消耗，在旅游的過程中感受低碳生活，許多人都能自覺地養(yǎng)成低碳式生活習(xí)慣，可以大量降低日常生活中的物質(zhì)資源浪費。其次，發(fā)展低碳旅游，能夠提高民眾的節(jié)約意識。低碳理念中倡導(dǎo)的健康出現(xiàn)及綠色出行理念，就是要人命多親近自然，多運動，使人們深刻認識到依賴交通工具及高科技在一定程度上是對資源的浪費和生態(tài)的破壞。低碳旅游能夠使人們在旅游過程中感受低碳出行的感覺，推動其健康習(xí)慣的養(yǎng)成，使其降低對日常生活中機器的依賴性，不斷節(jié)約和創(chuàng)造財富，還能鍛煉身體。同時，發(fā)展低碳旅游能夠強化景區(qū)保護及發(fā)展，讓青山綠水在人間長留。
二、當(dāng)前旅游業(yè)中酒店管理的狀況
在旅游業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，酒店是其服務(wù)的主要陣地。近年來，我國旅游業(yè)得到了極大的發(fā)展，許多旅游城市的大街小巷分布著各種酒店，其發(fā)展數(shù)量及空間已經(jīng)能夠滿足旅游消費的需求。然而，我國酒店行業(yè)的服務(wù)水平仍然不高，服務(wù)行業(yè)管理模式存在諸多問題，具體表現(xiàn)如下。
（一）酒店主流消費觀念不符合低碳旅游要求
當(dāng)前，我國酒店業(yè)通常以硬件的奢華作為營銷的亮點和服務(wù)的重點，以向旅客提供夸張、氣派的消費環(huán)境，增加旅客的消費，給人留下酒店是有權(quán)人、有錢人揮金的陣地，也是鋪張浪費的重要體現(xiàn)。在現(xiàn)實經(jīng)營中，許多酒店確實是如此經(jīng)營的，不管是低檔還是高檔，都是以高度物質(zhì)化、高價格等為主打，其管理模式中也是將這種消費理念發(fā)揮得淋漓盡致，都是以高消耗來獲取經(jīng)濟效益，同推行的低碳旅游經(jīng)濟發(fā)展下的酒店管理相背離。近年來，隨著政府政風(fēng)的改善，良好的政風(fēng)帶動著民風(fēng)的形成，推動著酒店主流消費觀念向節(jié)能低碳方向發(fā)展。
（二）酒店管理缺乏專業(yè)的人才
從我國酒店業(yè)發(fā)展?fàn)顩r可知，除了少數(shù)規(guī)模大的酒店具有高水平的酒店管理專業(yè)人員，其他酒店的工作人員素質(zhì)普遍不高，專業(yè)素養(yǎng)無從談起，服務(wù)意識淡薄。盡管許多酒店的硬件設(shè)施都具備了星級標(biāo)準，宣傳的服務(wù)也是星級服務(wù)，但消費者體驗過后都感觸頗深，認為其服務(wù)同硬件設(shè)施完全不相符。有國外旅游經(jīng)歷的消費者對國內(nèi)酒店服務(wù)更是深感失望，這些都同酒店行業(yè)發(fā)展管理忽視專業(yè)人才培養(yǎng)，單純地重視硬件設(shè)施建設(shè)等相關(guān)，使其服務(wù)的“軟件”不能兼容硬件。
（三）酒店管理缺乏特色和監(jiān)督
在高速的經(jīng)濟發(fā)展中，我國經(jīng)濟總量不斷增大，人們也逐漸富裕起來，給旅游業(yè)發(fā)展提供了重要契機，推動著旅游業(yè)的高速發(fā)展，旅游業(yè)的發(fā)展也為大量酒店的建設(shè)提供了重要的推動力。然而，我國多數(shù)酒店的服務(wù)缺乏特色，服務(wù)水平不高，千篇一律的酒店服務(wù)管理模式給其旅游業(yè)發(fā)展帶來了嚴重影響。同時，政府部門對酒店的監(jiān)督力度不夠，嚴重影響了酒店業(yè)服務(wù)水平的提高和發(fā)展。
按照我國酒店管理水平低、雜亂無序及亂象多的現(xiàn)狀，應(yīng)用低碳理念優(yōu)化酒店管理模式，其改進及優(yōu)化方法如下。
（一）從低碳理念出發(fā)構(gòu)建品牌文化
當(dāng)前，我國酒店管理方式多為企業(yè)化，企業(yè)管理需要良好的品牌文化進行支撐，濃厚的企業(yè)文化能夠推動品牌的建立和企業(yè)的發(fā)展。建立品牌和良好的品牌文化能夠強化企業(yè)的凝聚力，以推動其更好地發(fā)展。但企業(yè)文化及品牌的影響力不是一天兩天能夠形成的，而是一個漸進的緩慢的過程。所以，在低碳理念下，酒店管理模式的發(fā)展和優(yōu)化，需要將低碳理念同其發(fā)展目標(biāo)及管理模式相結(jié)合，將低碳理念融入到旅游企業(yè)文化中，充分利用其文化的滲透力將環(huán)保、低碳理念融入到酒店的具體管理中。酒店管理中融入低碳觀念也能夠進一步豐富酒店企業(yè)文化內(nèi)涵，為其發(fā)展注入新能量。例如，國外一些世界級知名連鎖酒店，將低碳服務(wù)融入其品牌建設(shè)中，其倡導(dǎo)的自帶洗漱用品降低了能源消費，消費者一想到該品牌就能聯(lián)想到低碳消費，使低碳消費的觀念深入消費者內(nèi)心，如此一來，該品牌的文化也是深入人心的，是非常成功的文化品牌。
（二）強化專業(yè)人才培養(yǎng)和服務(wù)水平的提高
酒店行業(yè)的主要內(nèi)容是服務(wù)，服務(wù)是酒店管理的主要內(nèi)容。酒店經(jīng)營若要發(fā)展壯大，獲得良好的經(jīng)濟效益，必須培養(yǎng)和引進專業(yè)人才。當(dāng)前，我國酒店業(yè)的工作崗位非常多，但專業(yè)性人才極少，因此，要強化酒店業(yè)專業(yè)人才的培養(yǎng)和引進，不但要培養(yǎng)管理人才，還要培養(yǎng)服務(wù)人才，以提高其素質(zhì)。此外，按照低碳酒店管理模式需求，將低碳觀念納入人才培養(yǎng)體系中，在源頭上確保管理中低碳理論的融入，以推動整個行業(yè)的發(fā)展。酒店業(yè)擁有了專業(yè)的管理及服務(wù)人才后，其服務(wù)水平就能提高，消費者的滿意度也會相應(yīng)的提高。我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展及人們物質(zhì)文化水平的提高，使得全民的文化素養(yǎng)不斷提升。盡管低碳旅游的觀念很早提出，但在實際應(yīng)用上少有人去重視、落實和普及該觀念。近年來，人們的旅游消費觀念發(fā)生了轉(zhuǎn)變，由以前的吃喝觀念逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)樘找鼻椴?、領(lǐng)略人文和感受服務(wù)的消費觀。隨著國民整體文化素質(zhì)的提高，給消費服務(wù)的質(zhì)量也提出了更高的要求，酒店管理及服務(wù)水平必須不斷提高，方能滿足消費者的需求。
（三）強化政府部門的監(jiān)管
政府監(jiān)管對酒店管理及酒店發(fā)展具有重要作用，嚴格的監(jiān)督管理能夠為低碳理念在酒店業(yè)的應(yīng)用提供支持和指引方向，能夠向消費者提供權(quán)益保障。為此，國家應(yīng)進一步構(gòu)建和完善監(jiān)督管理體制，強化酒店業(yè)的監(jiān)管，以確保消費者權(quán)益和推動低碳旅游酒店管理的升級轉(zhuǎn)型，為其健康發(fā)展提供重要的制度保障和理念保障。同時，應(yīng)制定較為明確的監(jiān)督及質(zhì)量標(biāo)準體系。隨著低碳旅游理念的提出，相應(yīng)的低碳標(biāo)準也應(yīng)實施，所以，管理酒店服務(wù)質(zhì)量必須對其質(zhì)量標(biāo)準進行進一步明確，但該標(biāo)準必須同低碳標(biāo)準相結(jié)合。然而，由于酒店產(chǎn)業(yè)是游行產(chǎn)品和無形產(chǎn)品的組合體，對于其無形產(chǎn)品極難制定出明確的標(biāo)準。為此，應(yīng)在低碳理念下，結(jié)合酒店服務(wù)能力、服務(wù)環(huán)境及其服務(wù)設(shè)施、服務(wù)人才等實際狀況，制定出標(biāo)準化、一體化的質(zhì)量體制。按照該制度進一步明確其內(nèi)部質(zhì)量管理要求，充分分析酒店管理流程及環(huán)節(jié)，結(jié)合實際環(huán)節(jié)、流程，明確服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督管理的規(guī)范及范圍，以此為質(zhì)量監(jiān)督的依據(jù)，這也是對其人員及業(yè)務(wù)績效進行考核的依據(jù)。此外，還應(yīng)制定完善的監(jiān)督管理體系，以向監(jiān)督管理提供制度和組織保證。比如，完善治理管理的組織管理及設(shè)計，明確其分層、分級的制約組織體系，以防監(jiān)管者同酒店人員舞弊。當(dāng)然，還應(yīng)借鑒國內(nèi)外低碳酒店管理的先進經(jīng)驗及管理模式，制定監(jiān)管的內(nèi)容、方法和評價體系，確保質(zhì)量監(jiān)管的數(shù)量化、標(biāo)準化及客觀化。也只有制定較為完善的質(zhì)量監(jiān)督檢查內(nèi)容，才能向酒店管理提供規(guī)范的、標(biāo)準化的質(zhì)量標(biāo)準，以確保其執(zhí)行的準確性。
四、結(jié)語
節(jié)能減排是經(jīng)濟發(fā)展同生態(tài)環(huán)境相適應(yīng)的必然趨勢，低碳經(jīng)濟是人類社會得以可持續(xù)發(fā)展的必然選擇。在旅游酒店管理中應(yīng)用低碳理念，是我國經(jīng)濟增長的長遠發(fā)展策略，也是我國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向，是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級及創(chuàng)新的內(nèi)容。全面落實和觀察低碳旅游，將低碳觀念融入酒店管理中，能夠推動該觀念進一步融入人們的生活日常中，進而推動低碳理念常態(tài)化和主流化。
作者:趙慧娟 單位:黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院