低碳理念酒店管理論文

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一、我國低碳旅游現(xiàn)狀解析

作為一種旅游方式，低碳旅游強調(diào)的是降低碳的排放量，倡導能耗低、碳排放低以及污染低等等。從本質(zhì)上來看，低碳旅游就是低碳生活的一種方式，同時也是未來我國服務業(yè)發(fā)展的一種戰(zhàn)略和模式，它主要表現(xiàn)在三個方面：轉(zhuǎn)變旅游的模式；倡導綠色與節(jié)約的風氣；加快智能化發(fā)展，創(chuàng)建循環(huán)經(jīng)濟模式。事實上，低碳旅游在我國民間已經(jīng)在逐漸發(fā)展。20世紀90年代末期，九寨溝景區(qū)就出現(xiàn)了低碳旅游的相關措施：嚴禁外來的車輛進入九寨溝景區(qū)，在景區(qū)中使用綠色的環(huán)保車進行觀光，對汽車尾氣排放進行了有效的控制，保障了景區(qū)中空氣的質(zhì)量；同時在景區(qū)中進行退耕還草以及還林工作，使景區(qū)中草地以及林地的面積得到有效擴大，這也是九寨溝景區(qū)中水能夠清澈見底的重要原因。目前，在我國的一些知名的景點中，如張家界、峨眉山等，都在積極的發(fā)展低碳旅游。

二、低碳旅游理念下的酒店管理定位

景區(qū)的酒店管理可以說是一種特殊的管理模式，在景區(qū)中，酒店是服務產(chǎn)業(yè)，提供的是服務。在對酒店進行管理時，原有的模式大多數(shù)以服務第一、賓客至上作為服務的宗旨，隨著低碳旅游的不斷發(fā)展，酒店管理模式必將作出轉(zhuǎn)變。在低碳旅游視角之下，酒店管理除依舊堅持以服務第一、賓客至上作為服務的宗旨外，更需要通過污染低、能耗低以及碳排放低的服務要求為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務。首先，在酒店的內(nèi)部構建安全、環(huán)保、綠色以及清潔的環(huán)境，將景區(qū)酒店、社會發(fā)展以及環(huán)境保護之間的關系進行合理的處理；其次，對經(jīng)濟效益的實現(xiàn)以及企業(yè)的整體形象提升充分關注；再次，通過綠色環(huán)保的理念來進行綠色的服務；最后，對生產(chǎn)設計、設備的管理以及能源材料的選用等方面進行有效完善，使能源以及自然資源能夠得到合理的利用，使經(jīng)濟方面的效益達到最大，環(huán)境方面的危害降到最小，達到保護生態(tài)的目的。

三、基于低碳旅游理念的酒店管理模式研究

（一）傳統(tǒng)酒店管理與低碳理念的沖突

隨著低碳旅游的不斷發(fā)展，景區(qū)中的酒店在管理方面出現(xiàn)了一些問題，導致酒店的發(fā)展以及經(jīng)濟效益受到影響，缺少有效的競爭力，主要包括：服務的水平相對較低，服務設施的科技含量相對較低；國際化的程度相對較低；專業(yè)人才稀缺，人員的素質(zhì)相對較低；文化建設相對落后，與低碳旅游概念不符。

1.服務的水平相對較低，服務設施的科技含量相對較低

目前，在大多數(shù)景區(qū)的酒店中，硬件設施與國際同等的酒店相差無幾，但是在服務設施的科技含量方面相對較低。例如在酒店中，內(nèi)部溫度的問題是相對麻煩的，人數(shù)的多少會對其產(chǎn)生微妙的影響，僅僅依靠中央空調(diào)是沒有辦法解決的。在酒店中，服務的設施以及項目不僅要滿足客戶需求，還要通過環(huán)保以及科技等方面進行完善以及加強。同時，在本質(zhì)上，酒店提供的是服務，也就是說服務的水平對酒店而言是非常重要的，它直接關系到酒店的生存以及發(fā)展，但是在我國大多數(shù)景區(qū)中，酒店在服務方面的水平以及能力與硬件條件之間存在一定差距。從整體的情況來看，我國大多數(shù)的五星級酒店主要是在硬件方面達到五星，在服務的隊伍、水平以及設施等方面還遠遠沒有達到五星標準。

2.國際化的程度相對較低

隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展以及加入世貿(mào)組織之后，我國逐漸的被世界了解以及熟悉。但是，在我國大多數(shù)的酒店中，管理人員對于國際化沒有充分的準備，例如在酒店中，語言方面出現(xiàn)的障礙不能得到有效的解決，也就導致了大多數(shù)酒店國際化的程度相對較低，景區(qū)中酒店的國際化程度相對較低會導致游客的滿意程度不高，當然會影響到酒店的生存以及發(fā)展。

3.專業(yè)人才稀缺，人員的素質(zhì)相對較低

酒店管理需要專業(yè)的人才，酒店服務需要專業(yè)的人才，在低碳旅游的背景之下，酒店日常的維護同樣需要專業(yè)的人才。然而，在上世紀80年代我國才開始發(fā)展酒店行業(yè)，因為深受傳統(tǒng)封建思想的影響，大多數(shù)人不重視酒店的工作，沒有將酒店行業(yè)與其他的行業(yè)同等對待，在旅游景區(qū)的酒店中，絕大多數(shù)的工作人員是中年人，這些人員在素質(zhì)以及學歷方面較低，不能有效的運用先進的設備以及技術，使酒店整體的服務水平受到嚴重影響。同時，在我國，大多數(shù)的景區(qū)位于相對偏遠的地區(qū)，經(jīng)濟水平相對落后、交通相對閉塞、居住的環(huán)境相對惡劣，導致這些景區(qū)中的酒店不能對優(yōu)秀的人才形成吸引力。除此之外，我國許多高等院校沒有酒店管理的相關專業(yè)，酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生滿足不了酒店對人才的需求。

4.文化建設相對落后，與低碳旅游概念不符

在21世紀，企業(yè)的文化建設以及價值觀培養(yǎng)可以說是企業(yè)發(fā)展過程中的關鍵，酒店也包括在其中。在酒店文化建設方面，酒店需要依據(jù)自身實際的情況以及特色，樹立一種價值觀的取向，目的是實現(xiàn)制定的目標，達到相應的高度。但是，從目前的情況來看，我國酒店在文化建設方面相對落后，一方面，酒店中的管理人員對于酒店的文化建設沒有充分的認識和重視，認為價值觀以及文化是虛有的東西，沒有實際的作用，可以不用理會；另一方面，一些酒店具備相應的價值觀以及文化，但是這些價值觀以及文化沒有依據(jù)自身實際的情況以及特色進行設定，往往是照抄其他酒店的價值觀以及文化，這些照搬的酒店文化沒有考慮員工實際的情況，對員工的利益沒有進行充分的考慮，導致員工不認同酒店的文化，對于酒店也就無法形成應有的歸屬感。除此之外，一些酒店在價值觀的取向方面，考慮的只是酒店在經(jīng)濟方面的效益，對于環(huán)保的觀念以及社會責任方面沒有充分的反映，與低碳旅游概念不符。

（二）基于低碳理念的新型酒店管理模式構建

針對景區(qū)酒店在管理方面出現(xiàn)的問題，我們要采取相應的措施解決，保障酒店能夠在低碳旅游的背景之下健康穩(wěn)定的發(fā)展。首先，依據(jù)低碳標準，制定相應的監(jiān)督體系以及質(zhì)量標準；其次，將員工的服務意識進行提高；再次，構建專業(yè)化的人才隊伍；最后，加強酒店的文化建設。

1.依據(jù)低碳標準，制定相應的監(jiān)督體系以及質(zhì)量標準

低碳旅游在不斷的發(fā)展，低碳的相應標準也會逐漸實施，因此，酒店在服務質(zhì)量的管理方面就要結合低碳標準實際的情況對質(zhì)量標準進行明確的制定。雖然對于無形的酒店產(chǎn)品，我們很難對其制定明確標準，但是，我們可以根據(jù)客人滿意的程度來確立標準。具體而言，在監(jiān)督體系以及質(zhì)量標準方面，首先，要結合酒店實際的情況，包括服務的設施、服務的隊伍、服務的能力以及服務的環(huán)境等等，制定標準化以及一體化的管理制度；其次，依據(jù)制度，對內(nèi)部的質(zhì)量管理需要的基本要求進行明確的制定；再次，對酒店服務的流程以及環(huán)節(jié)進行科學合理的分析，依據(jù)服務的流程以及環(huán)節(jié)，將服務質(zhì)量的監(jiān)督管理范圍進行有效的明確，為日后的監(jiān)督以及檢查提供必要依據(jù)，同時為人員的考核以及業(yè)務績效提供必要依據(jù)；最后，質(zhì)量監(jiān)督以及管理的制度在執(zhí)行的過程中需要有組織的保障，也就是說，要對質(zhì)量管理的組織進行設計，確定分層以及分級的組織制度，形成相互之間的制約，避免監(jiān)督人員同工作人員出現(xiàn)舞弊的情況。同時，對其他酒店的先進模式進行學習借鑒，將質(zhì)量監(jiān)督以及管理的評價指標、方法與內(nèi)容等按照酒店的客觀實際進行優(yōu)化制定，使質(zhì)量管理能夠?qū)崿F(xiàn)客觀化、標準化以及數(shù)量化。在酒店中，質(zhì)檢的制度是非常有效的一種手段，它能夠?qū)频甑馁|(zhì)量進行監(jiān)督以及檢查，質(zhì)檢制度的嚴格能夠保障執(zhí)行質(zhì)量標準的準確性，同時能夠保障酒店的產(chǎn)品質(zhì)量。

2.根據(jù)星級要求，提升員工的服務意識

在酒店中，向客人提供的服務能夠在使用價值方面滿足客人的要求程度，這就是我們所說的服務質(zhì)量，它包括物質(zhì)方面以及精神方面，它是一個綜合的概念，直接關系到市場銷售。酒店中，賓客至上可以說是目的，而員工第一是保障。酒店的性質(zhì)是服務性，服務性質(zhì)的行業(yè)以服務作為商品，賓客是消費以及購買商品的主要對象，員工則是負責商品的提供者，因此，賓客與員工之間需要具備較為密切的關系。在酒店中，要將員工的服務意識進行提高，使其與賓客之間建立親密的關系，這樣，員工的工作中就能充分體現(xiàn)賓客至上的理念，就能為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務。

3.以人為本，構建專業(yè)化的酒店人才隊伍

21世紀是知識經(jīng)濟的時代，每個行業(yè)都在追逐高素質(zhì)的人才。酒店作為服務行業(yè)，對于人才的要求是顯得更為強烈，酒店的健康發(fā)展特別需要高素質(zhì)的人才。依據(jù)相關的調(diào)查，超過一半的酒店人才跳槽的根本原因就是待遇低和薪酬不高，由此可以這樣定位：人才能夠體現(xiàn)重要性的一項指標就是待遇以及薪酬，因此，要留住或吸納高素質(zhì)的人才，首先就要保障薪酬制度的合理性，對酒店中的每一項服務以及工作都要進行充分的考慮，將之納入業(yè)績考核的制度中，對于服務人員，基礎就是日常的工作，同時加大客戶滿意程度的比重，實現(xiàn)服務質(zhì)量優(yōu)異者多得的目標；其次，人才價值主要表現(xiàn)在工作以及事業(yè)上，酒店以及酒店的管理人員要保持蓬勃的動力，使員工能夠感受到酒店發(fā)展的空間以及前途，同時，依據(jù)每一個員工實際的情況進行工作的分配，使員工能夠在符合其個性以及性格的崗位上工作，樹立工作的信心；最后，最近幾年，許多人開始對工作環(huán)境以及同事間的關系提高重視，許多酒店通過感情將人才留住的例子不在少數(shù)。因此，酒店要從員工的角度著手，人性化的設計員工工作的環(huán)境，對員工的勞累以及辛苦進行充分的考慮，設置相應的場所以及設備供員工休息放松，同時，組織相應的活動，使員工能夠?qū)⒈舜酥g的感情有效增強，創(chuàng)造和諧的氛圍。

4.滲透低碳理念，加強酒店的文化建設

酒店文化是酒店通過長期的發(fā)展逐漸形成的，它的核心就是酒店定位的價值觀，包括行為規(guī)范、群體的意識、道德準則以及風俗習慣等，酒店的文化會對酒店組織的結構以及領導的風格產(chǎn)生影響，同時也是酒店是否能夠吸引人才的一個非常重要的因素。隨著低碳旅游的不斷發(fā)展，酒店也要將文化建設進行有效的加強。在進行文化建設的過程中，要學習借鑒其他酒店的先進文化，但是不能照搬照抄，要依據(jù)自身的文化特色以及價值觀進行文化建設，同時在進行文化建設時，要充分的體現(xiàn)以及反映環(huán)保與低碳，不僅要實現(xiàn)自身的經(jīng)濟效益，也要承擔相應的社會責任。

四、結語

在未來的酒店管理方面，低碳旅游是發(fā)展的方向，同時是一條必經(jīng)之路。對低碳旅游的現(xiàn)狀分析以及概念進行詳細的闡述，目的是依據(jù)低碳旅游的理念，對景區(qū)中的酒店在管理模式方面存在的問題進行簡單分析，提出相應的對策將問題進行解決，包括依據(jù)低碳標準，制定相應的監(jiān)督體系以及質(zhì)量標準、將員工的服務意識進行提高、構建專業(yè)化的人才隊伍以及加強酒店的文化建設等。酒店管理只有將低碳旅游理念融入酒店的頂層設計中，才能促進酒店健康穩(wěn)定的發(fā)展，提高酒店的競爭力，實現(xiàn)經(jīng)濟效益以及相應的社會責任。

作者：王曉洋 卜燕紅 單位：蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院旅游系