談酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與定位

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摘要：經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展進(jìn)步，在不同程度上推動(dòng)了社會(huì)各行各業(yè)的創(chuàng)新性改革提升，也間接增加了不同行業(yè)人才需求量，以求最大程度適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求。尤其針對酒店行業(yè)發(fā)展而言，本行業(yè)事業(yè)的快速發(fā)展導(dǎo)致其出現(xiàn)專業(yè)崗位人員空缺現(xiàn)象。因此，切實(shí)根據(jù)實(shí)際行業(yè)發(fā)展情況提高對酒店系列相關(guān)專業(yè)人才培養(yǎng)的重視程度，是實(shí)際高效促進(jìn)該行業(yè)高速可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

關(guān)鍵詞：酒店管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；目標(biāo)與定位；具體研究

1引言

酒店行業(yè)及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展進(jìn)步，實(shí)際拓展規(guī)模也在日益擴(kuò)大，但其專業(yè)對口人員缺失嚴(yán)重現(xiàn)象日益凸顯。切實(shí)根據(jù)這一實(shí)際發(fā)展情況，相關(guān)教育教學(xué)部門開設(shè)系列有關(guān)酒店管理專業(yè)，并切實(shí)采取高效專項(xiàng)人才培養(yǎng)措施，最大程度彌補(bǔ)專業(yè)對口人才缺失這一缺口。新時(shí)期酒店發(fā)展不同于傳統(tǒng)酒店業(yè)，具體專業(yè)教學(xué)活動(dòng)實(shí)施開展時(shí)，需要有針對性的對其實(shí)際培養(yǎng)人才進(jìn)行正確的目標(biāo)規(guī)劃和市場定位，切實(shí)引導(dǎo)其科學(xué)、合理、正向發(fā)展進(jìn)步。酒店管理專業(yè)人才屬于實(shí)踐技能型人才，相關(guān)教學(xué)單位在實(shí)際開展教學(xué)時(shí)，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，并采取系列有針對性的培養(yǎng)措施，努力培養(yǎng)提高學(xué)生的實(shí)際技能操作水平。本文旨在淺談酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)過程中存在的問題及其后續(xù)正確目標(biāo)規(guī)劃和定位確定。

2酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)際意義

酒店管理專業(yè)是現(xiàn)今社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的熱門行業(yè)之一，切實(shí)提高對該專業(yè)的重視程度是高度適應(yīng)社會(huì)發(fā)展進(jìn)步的重要舉措之一，也是有效幫助提高酒店行業(yè)發(fā)展速度的具體可實(shí)施辦法。在對酒店管理專業(yè)學(xué)生進(jìn)行實(shí)際教學(xué)活動(dòng)時(shí)，教師主要教學(xué)目標(biāo)為鞏固學(xué)生的酒店基礎(chǔ)理論知識(shí)，并實(shí)際提高學(xué)生的酒店管理相關(guān)技術(shù)和實(shí)際管理水平及能力，最大程度對學(xué)生的全面發(fā)展進(jìn)步起促進(jìn)提升作用。該專業(yè)學(xué)生在對基本知識(shí)技能進(jìn)行全面了解掌握之后，能實(shí)際對應(yīng)填補(bǔ)酒店管理行業(yè)崗位，最大程度適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展，還能切實(shí)起到促進(jìn)其進(jìn)步提升的重要作用。

3酒店管理專業(yè)系統(tǒng)教學(xué)中存在的問題

專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不準(zhǔn)確。酒店管理專業(yè)培養(yǎng)人才大多為理論實(shí)踐綜合應(yīng)用型人才，實(shí)際教學(xué)活動(dòng)開展應(yīng)有意識(shí)的在對學(xué)生的理論基礎(chǔ)知識(shí)進(jìn)行鞏固的同時(shí)，強(qiáng)調(diào)其實(shí)踐技能學(xué)習(xí)的重要性，并高效督促學(xué)生有效將二者進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，最大程度培養(yǎng)提高其全面綜合素質(zhì)發(fā)展水平。但在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)開展中，大多數(shù)院校不能正確對該專業(yè)人才的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行準(zhǔn)確定位，導(dǎo)致實(shí)際培養(yǎng)教育出來的學(xué)生基礎(chǔ)專業(yè)知識(shí)掌握不夠牢固，不能切實(shí)高度適應(yīng)社會(huì)人才發(fā)展需要。實(shí)際教學(xué)效果與預(yù)期不符。新時(shí)期酒店行業(yè)的發(fā)展進(jìn)步在不同方面對其專業(yè)教學(xué)提出要求，傳統(tǒng)教育教學(xué)方式方法和課程設(shè)置已不能適時(shí)適應(yīng)其發(fā)展要求，不能切實(shí)根據(jù)社會(huì)行業(yè)需要做出對應(yīng)調(diào)整，是導(dǎo)致最終實(shí)際教學(xué)成果不盡人意的主要原因。就現(xiàn)階段實(shí)際教學(xué)活動(dòng)開展實(shí)施而言，教學(xué)單位不能切實(shí)結(jié)合專業(yè)課程特點(diǎn)對學(xué)生進(jìn)行有針對性的技能培養(yǎng)提升。例如，學(xué)校在實(shí)際進(jìn)行教學(xué)課程內(nèi)容編排時(shí)，忽視了酒店管理專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用性，過分的強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)重要性，沒有切實(shí)為學(xué)生提供相應(yīng)專業(yè)技能實(shí)踐練習(xí)的機(jī)會(huì)和平臺(tái)。導(dǎo)致學(xué)生不能實(shí)時(shí)抓住學(xué)習(xí)重點(diǎn)，不能高度感受到課程設(shè)置嚴(yán)謹(jǐn)性為其帶來的直觀學(xué)習(xí)體驗(yàn)。實(shí)際教學(xué)單位在具體實(shí)施課程適應(yīng)性教學(xué)時(shí)，無法及時(shí)有效的解決資金啟動(dòng)問題、實(shí)踐安排問題、耗材問題等，使得學(xué)生只能片面淺顯的通過教師演練來對該項(xiàng)技能進(jìn)行初步了解，并不能切實(shí)產(chǎn)生深刻理解。

4具體明確酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)和定位的實(shí)際措施

創(chuàng)新改革教學(xué)體系，突出專業(yè)課程教學(xué)設(shè)置科學(xué)合理性。酒店管理專業(yè)與大多數(shù)技能操作型專業(yè)存在相同點(diǎn)，但也有其專業(yè)特色。因此，相關(guān)教育教學(xué)部分應(yīng)準(zhǔn)確抓住其行業(yè)特點(diǎn)，有針對性的對實(shí)際教學(xué)體系進(jìn)行改革創(chuàng)新，以此最大程度幫助培養(yǎng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性主動(dòng)性。教師首先明確認(rèn)識(shí)到該專業(yè)的具體社會(huì)對應(yīng)崗位及其實(shí)際需求情況，以此課程設(shè)計(jì)方向，切實(shí)有根據(jù)的幫助學(xué)生通過課程學(xué)習(xí)來提升其綜合發(fā)展水平和社會(huì)競爭力。在這個(gè)過程中，教師能高效明確其課程改革設(shè)置方向和人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，并切實(shí)在此基礎(chǔ)上，有意識(shí)的對學(xué)生所需掌握的基礎(chǔ)知識(shí)和技術(shù)能力進(jìn)行培養(yǎng)提升。創(chuàng)新教學(xué)體系，是教育活動(dòng)高度適應(yīng)新時(shí)期發(fā)展進(jìn)步的重要舉措，也是有效培養(yǎng)出實(shí)際應(yīng)用于新時(shí)期酒店行業(yè)的人才的關(guān)鍵辦法?？茖W(xué)合理的制定人才培養(yǎng)定位目標(biāo)。相關(guān)教學(xué)單位根據(jù)其對應(yīng)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，有針對的制定出科學(xué)、合理、高效的人才培養(yǎng)計(jì)劃和目標(biāo)，是實(shí)在幫助提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和培養(yǎng)效率的實(shí)際可實(shí)施辦法。學(xué)校是實(shí)際為社會(huì)輸出高質(zhì)量人才的重要根據(jù)地，教學(xué)單位在實(shí)際教學(xué)活動(dòng)開展期間認(rèn)識(shí)到科學(xué)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的重要性，切實(shí)幫助挖掘培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)學(xué)習(xí)潛能，是有效引導(dǎo)開發(fā)其知識(shí)實(shí)際應(yīng)用于現(xiàn)實(shí)實(shí)踐工作中的重要辦法。社會(huì)各行各業(yè)分工越來越細(xì)致明確，酒店管理專業(yè)實(shí)際教學(xué)也應(yīng)高度響應(yīng)這一號(hào)召，切實(shí)有針對性的對不同發(fā)展方向的學(xué)生進(jìn)行具體人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，以此最大程度提高其綜合適應(yīng)能力。適當(dāng)增加實(shí)踐練習(xí)機(jī)會(huì)，提高學(xué)生技能應(yīng)用能力。酒店管理專業(yè)對學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)是需要有效鞏固其基礎(chǔ)理論知識(shí)掌握水平，并在同時(shí)提高其專業(yè)技能運(yùn)用水平。因此，教學(xué)相關(guān)單位在切實(shí)對學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)理論知識(shí)教育之后，應(yīng)適當(dāng)為學(xué)生增加技能實(shí)踐操作機(jī)會(huì)，以此幫助學(xué)生提升其綜合能力發(fā)展水平。學(xué)生在實(shí)際參與實(shí)踐活動(dòng)過程中，能明確認(rèn)識(shí)到自身發(fā)展過程中存在的不足，并及時(shí)采取系列有效措施進(jìn)行彌補(bǔ)。為學(xué)生提供實(shí)習(xí)操作機(jī)會(huì)，也能在一定程度上幫助教師補(bǔ)充教學(xué)內(nèi)容，使其能夠更加高效的將教材知識(shí)和學(xué)生具體經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)對應(yīng)連接起來，切實(shí)增加課堂教學(xué)內(nèi)容生動(dòng)性。

5結(jié)束語

綜上所述，在酒店行業(yè)蓬勃發(fā)展的今天，相關(guān)教育教學(xué)單位有根據(jù)的提高對酒店管理專業(yè)的重視程度，并具體明確其人才培養(yǎng)目標(biāo)與定位，是實(shí)際高效幫助引導(dǎo)提高該專業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效率的重要舉措，也是間接幫助推動(dòng)促進(jìn)酒店行業(yè)進(jìn)步提升的可實(shí)際操作辦法。明確人才方向，科學(xué)設(shè)置專業(yè)教學(xué)課程，是具體高效推進(jìn)酒店相關(guān)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

參考文獻(xiàn)

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[3]尹華光.酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與定位研究[J].中國市場，2017（17）：169-170.

作者：秦玉蓓 單位：沈陽市旅游學(xué)校