高職食品專業(yè)職業(yè)道德教育實踐

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隨著我國社會對食品安全領域重視的加強，以及社會整體道德意識理念的提升，做好食品生產、銷售中相關職業(yè)道德工作是我們管理過程中較為重要的工作內容。在實際行業(yè)職業(yè)道德體系建設過程中，專業(yè)理論教育的開展發(fā)揮著較為重要的作用。正因如此，在當前的高職食品專業(yè)教育過程中，提高食品行業(yè)職業(yè)道德教育工作，保證學生的職業(yè)道德習慣養(yǎng)成，對于食品產業(yè)整體道德水平提高有著重要促進作用。為了確實做好職業(yè)道德教育工作，高職教育研究工作者在實際的教育過程中，結合食品專業(yè)職業(yè)道德主要內容開展了實踐研究，為這一工作的順利完成提供幫助。

1在高職食品專業(yè)教學中開展職業(yè)道

德教育必要性分析在高職食品專業(yè)教育過程中，食品職業(yè)道德教育的開展對于整體行業(yè)素質的提升有著十分必要的推進作用。在實際的研究中我們發(fā)現(xiàn)在高職專業(yè)教育中開展職業(yè)道德教育，具有以下的必要作用。

1.1高職專業(yè)教育是職業(yè)道德養(yǎng)成的基礎

在實際的高職食品專業(yè)教育過程中我們發(fā)現(xiàn)，學生在學習階段學習與養(yǎng)成的知識與實踐內容，較容易在實踐職業(yè)過程中得到良好的應用。正因如此，在高職專業(yè)教育過程中開展的職業(yè)道德教育工作，較容易使學生將學習到問題與內容，應用到實踐工作中，保證其在實際的職業(yè)生涯中遵守良好的職業(yè)道德。

1.2高職專業(yè)教育容易形成規(guī)范化的工作模式

我們對食品行業(yè)中的主要職業(yè)道德研究中發(fā)現(xiàn)，大部分的職業(yè)道德內容是可以通過規(guī)范化工作管理模式養(yǎng)成的。如規(guī)范化食品加工中，食品加工中的職業(yè)道德要求幾乎可以全部通過規(guī)范化管理實現(xiàn)。在這種情況下，規(guī)范化理念的形成就是保證食品行業(yè)職業(yè)道德養(yǎng)成的重要工作模式。在高職食品專業(yè)教育中，學生大部分將從事食品行業(yè)的基層管理人員，所以對高職學生做好規(guī)范化管理教育，對于行業(yè)整體職業(yè)道德理念的提升，具有十分重要的促進作用。

2職業(yè)道德教育實踐工作措施探析

在高職食品專業(yè)職業(yè)道德教育實踐工作中，我們根據高職教育的實際特點與內容，開展了實踐教育措施研究，利用了以下的工作方法，開展了職業(yè)道德教育工作。

2.1將道德教育內容列入教學整體計劃與目標

在高職食品教學管理過程中，我們必選在整體教學計劃與目標的制定階段，就必須確立職業(yè)道德教育的重要性與位置，保證這一教學內容在整體教育過程中安排合理有序。在教學計劃與目標的制定過程中，需要做好以下工作。一是在教學計劃的制定中，我們必須將道德教育內容合理的分布在整體的教學過程中，保證職業(yè)道德教育成為食品專業(yè)整體一個有機的組成部分，避免教育內容孤立情況出現(xiàn)。其次是在教育目標的制定過程中不能只重視掌握，必須重視職業(yè)道德教育內容的全面理解與執(zhí)行，實現(xiàn)職業(yè)道德理念的最終實現(xiàn)。最后是在職業(yè)道德教學計劃與目標的制定中，必須重視實踐工作內容，以實踐教學成果為評價的標準。

2.2做好職業(yè)道德教育的課程安排工作

為了提高食品專業(yè)職業(yè)道德教育工作，我們在實際的教育課程安排中需要結合實際教育內容做好課程安排工作。一是合理穿插于教學課程中。食品安全職業(yè)道德教育工作，與理論以及實踐課程教育有著十分緊密聯(lián)系。所以在教學課程安排中，將職業(yè)道德教育內容穿插在日常課程中，對于教學質量的提升有著重要的作用。如在食品生產加工的專業(yè)課程中，針對每個生產環(huán)節(jié)中穿插進相應的職業(yè)道德要求，對于學生職業(yè)道德理念的形成，有著十分重要的作用。二是做好課時安排工作。由于高職食品專業(yè)教育學習內容較多，所以留給職業(yè)道德教育的學習課時較為緊張。所以在課程安排過程中，教育者必須合理的安排教學時間，利用高效的教育工作方式，有效地完成食品專業(yè)職業(yè)道德教育工作。

2.3創(chuàng)新職業(yè)道德教育方式與內容

在實際的職業(yè)道德教育過程中，為了確實提高教育工作質量與效率，我們需要很好的開展教育創(chuàng)新工作，利用創(chuàng)新性的教育方式與內容開展教育工作。在實際的教育過程中，我們采用了以下創(chuàng)新工作方式與內容。一是利用社會中的食品熱點問題進行教育工作。在食品專業(yè)職業(yè)道德教育中，我們結合社會中存在的食品安全類熱點內容，組織學生進行討論與學習，提高其對職業(yè)道德重要性的認識，對于職業(yè)道德教育質量的提升有著重要的促進作用。二是結合實驗檢測工作提高職業(yè)道德教育直觀性。在專業(yè)教學過程中，對于針對食品進行的各種實驗是教學過程中的重要內容。在實驗過程中一個重要內容就是檢測食品中的有害物質、化學元素等內容。在這一過程中我們結合職業(yè)道德要求，將違反職業(yè)道德造成的食品有害物質、化學物質超標的情況，通過實驗檢測展現(xiàn)出來，使學生對于這一問題產生較為直觀的認識，是一種有效地工作方法。三是發(fā)揮出職業(yè)實訓課程在職業(yè)道德教育中的作用。在當前的高職食品專業(yè)教育過程中，實訓課程的應用十分廣泛。在這一課程中，食品專業(yè)職業(yè)道德教育的開展具有很好的實踐性特點。在這一課程中，學生可以通過對職業(yè)道德行為的模擬與實踐，到的職業(yè)實踐的實際要求，保證了職業(yè)道德規(guī)范在實際職業(yè)環(huán)境下的具體要求。

3結束語

在當前的食品安全專業(yè)職業(yè)道德教育過程中，高職專業(yè)教育工作發(fā)揮著重要的作用。正因如此，我們在專業(yè)教育過程中，以食品衛(wèi)生職業(yè)道德內容在高職教育中的必要性作用為研究出發(fā)點，開展了實踐性工作措施研究，為高職食品專業(yè)教學中的職業(yè)道德教育開展提供了有力的理論支持。

作者：徐新博 單位：遼源職業(yè)技術學院