餐飲營銷方案精選(九篇)

前言：一篇好文章的誕生，需要你不斷地搜集資料、整理思路，本站小編為你收集了豐富的餐飲營銷方案主題范文，僅供參考，歡迎閱讀并收藏。

第1篇：餐飲營銷方案范文

餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識，為達到推銷產(chǎn)品的目的，首先應掌握顧客的需求動機，了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調相關服務部門，盡可能滿足賓客的需求,下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫽顒訝I銷的策劃方案，希望大家喜歡!

餐飲活動營銷的策劃方案

一、活動背景

2月14日情人節(jié)就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節(jié)目的訊息。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計劃，供總辦審閱。

二、活動主題

東莞山莊____情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰、粉紅、物語

三、活動時光

2月14日

四、活動地點

主要地點：麗駿會大廳

次要地點：客房桑拿房

五、活動方法

1、透過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。

2、設立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。

3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。

4、客房、桑拿房設立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

六、氛圍營造：

夜總會：1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。

2、進大門橫梁上注明活動主題。

3、二樓玻璃墻處設立4×2米“情侶留言板”。

4、大廳內用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

七、廣告方法：

1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。

2、信息：3000元。

3、內部廣告：(含噴畫、電腦屏幕)。

4、廣告文字：

A、擁有你，我此生有幸。

珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節(jié)到了，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(信息)

C、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!

八、促計劃：

1、客房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。

2、桑拿房設八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。

九、活動安排

1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作

2、娛樂部：2月10日前結合營銷計劃，制定好情人節(jié)活動細則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作

3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。

十、費用預算：

1、仿真玫瑰花：6000朵×0、3元=1800元

2、玫瑰花：500朵×1、00元=500元

3、巧克力：100盒×20元=2000元

4、粉紅色雪紗：100碼×5、0元=500元

5、宣傳單：10000張×0、25元=2500元

6、噴畫：200平方×10元=2000元

7、其它：500元

合計：9800元

餐飲活動營銷的策劃方案

一、目標市場分析

目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結合的辦法。

3)可實施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在23-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的`前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1)制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。

2)可根據(jù)節(jié)日當天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。

3)如果手機和固定電話號碼尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關的費用。

5)在飯后贈送一些與節(jié)日相關的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6)活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略

1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3)可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)絡營銷、網(wǎng)絡推廣，也可在相應的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

5)也可采用DM傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。

六、效果預測

如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1)在服務大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

3)做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調為主，要有新聞系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網(wǎng)絡營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。

百匯傳媒多一度網(wǎng)絡營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡營銷傳播運營品牌，首家以361°式網(wǎng)絡整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡營銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、DM直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡營銷的網(wǎng)絡優(yōu)化、網(wǎng)絡整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網(wǎng)絡營銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設、網(wǎng)絡SEO、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡營銷團隊組建內訓等服務互動整合傳播，在整合營銷實施中，發(fā)揮餐飲領域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻!

餐飲活動營銷的策劃方案

一、餐飲促銷目的

這個必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關愛某某災區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”。

二、餐飲促銷內容的規(guī)劃

餐飲促銷內容的規(guī)劃也是一門很深的學問，現(xiàn)在基礎認知中，我們經(jīng)常可以看到抽獎、打折、抵價等等?，F(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。

三、餐飲促銷執(zhí)行

餐飲促銷執(zhí)行這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動才不會變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉摘于華夏酒報?中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動，明明是設計好了一些布置的感覺，但仍會因為真正的執(zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。

四、餐飲廣告推廣

餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推?通過什么推?在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰?他們會關注什么?這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。

第2篇：餐飲營銷方案范文

天津市神州商龍科技有限公司（又稱天財商龍）是一家專為餐飲、洗浴、酒店等管理行業(yè)提供管理軟件及數(shù)字化整體解決方案，并提供相關咨詢服務的雙軟高新技術企業(yè)。自創(chuàng)立伊始到現(xiàn)在16年間，天財商龍的發(fā)展史是中國餐飲企業(yè)信息化發(fā)展歷程的縮影。天財商龍連續(xù)10多年以穩(wěn)定、卓越的產(chǎn)品品質贏得了眾多客戶的青睞，市場份額穩(wěn)居前列。

提供整體解決方案

天財商龍的產(chǎn)品發(fā)展經(jīng)歷了1996年的DOS版收銀軟件、1997年的基于Windows 95的餐飲管理系統(tǒng)3.2、1999年的餐飲娛樂管理系統(tǒng)4.0、2009年的天財商龍餐飲娛樂管理系統(tǒng)6.0集團版，以及2012年的天財商龍餐飲集團管理系統(tǒng)、西餐管理系統(tǒng)、美食廣場管理系統(tǒng)、快餐管理系統(tǒng)、火鍋管理系統(tǒng)等行業(yè)細分系列產(chǎn)品。與此同時，天財商龍于2001年推出了國內首款移動點菜設備手持POS，于2011年推出看天財商龍iPad、Android平板電腦點餐系統(tǒng)。天財商龍逐漸成為中國餐飲業(yè)領先的集供應鏈管理、物流配送、運營管理、營銷管理、決策管理、客戶關系管理為一體的整體解決方案提供商。

經(jīng)過十幾年的發(fā)展，天財商龍積累了豐富的大中型軟件研發(fā)經(jīng)驗，并對企業(yè)管理擁有獨到的見解，逐步形成了一套行業(yè)領先、功能強大、成熟穩(wěn)定的服務型企業(yè)管理系統(tǒng)——天財商龍管理系統(tǒng)。天財商龍管理系統(tǒng)集前臺信息整理、成本核算、財務統(tǒng)計、分析報表、決策支持等功能于一體，全面覆蓋企業(yè)從單店全程管理、總部連鎖控制到物流配送、客戶關系管理等環(huán)節(jié)。

為用戶提供貼心服務

第3篇：餐飲營銷方案范文

如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎上新生的奇葩。面對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢？

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。*烤鴨，是*名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為*新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場/企業(yè)分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：（1）、擁有自己的特色；（2）、全面的（質量）管理；（3）、足夠的市場運營資金；（4）、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

（一）sp方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。

2、特價

（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。

（2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。

（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降?。?！

（二）內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文比賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”！）

要求：（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。（2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。（3）截止日期為7月13日。

鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽

通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。

（三）產(chǎn)品營銷方案

1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、

48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！?。?/p>

（四）文化營銷方案

向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

六、效果分析

1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。

3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

第4篇：餐飲營銷方案范文

現(xiàn)將獨創(chuàng)營銷方案，介紹給同行，希望對大家有所幫助。

一，紅包營銷、游戲營銷，吸引客人進店，做好引流。

1，餐飲店在自家店沒有任何經(jīng)濟損失的情況下，可推出微信搶紅包活動，讓客人得實惠，吃的開心。進店消費的客人，可憑自己微信號參與搶紅包一次，每個紅包8元。有時，客人點餐只是一碗面或盒飯，搶紅包得8元后，就等于免費就餐了，給客人帶來意外驚喜。

2，餐飲店可推出軟件控制的多種全新游戲，如轉盤中獎（非手搖式）、刮刮卡、搶紅包游戲。只要客人輸入會員卡號，就可以參與游戲，獎品是送積分、送本店特色菜等多種形式。各種營銷活動趣味性十足，客人都愿意參加，店內一派熱鬧景象，客人常常多到爆棚！

二、會員卡營銷，讓現(xiàn)金快速回籠，做好現(xiàn)金流。

做餐飲，最大的成功，莫過于率先把客人的錢，揣進自己腰包，先賺錢后服務。會員卡營銷，可以幫你做好現(xiàn)金流。

不同于普通的會員卡，它不論是內容，還是消費形式，都是精心設計的，是完全迎合客人心理需求，是人人愿意擁有的一張就餐優(yōu)惠卡。客人就餐時，可憑自己手機號享受優(yōu)惠，避免了沒有隨身帶卡，不能享受優(yōu)惠的麻煩。會員卡營銷學問大，掌握方法、做好后期維護后，還能帶來意想不到的巨大收益。

三、利用微信平臺，壯大粉絲隊伍，做好會員客戶的營銷。

網(wǎng)絡時代，可充分利用微信平臺，持續(xù)性地不斷發(fā)展粉絲，讓大批粉絲自發(fā)性地逐漸成為自己的消費客戶。其方法切實可行，好操作，小餐飲店都能做到，以此讓生意更紅火。

小餐飲老板，你還在為生意不好，上火發(fā)愁嗎 告訴你，掌握營銷高招，你的餐館生意也能起死回生、生意火爆。

餐飲同行，如需要上訴營銷方案具體操作方法，可盡快聯(lián)系。不論餐飲管理經(jīng)驗，還是店內產(chǎn)品質量和服務，包括后廚管理及菜品創(chuàng)新等，都會給你全方位的指導！可微信、電話咨詢解答，可上門實際指導！

營銷絕招，是你生意的轉機，你還等什么？

地址：河北省石家莊市鹿泉區(qū)海山大街中段

第5篇：餐飲營銷方案范文

在餐飲行業(yè)會員營銷深耕十年的雅座見證了行業(yè)市場需求和技術手段的變遷。“會員只是一種管理手段，會員營銷歸根結底是幫助商家管理用戶。任何的商業(yè)都是商家去影響管理用戶的過程。”雅座CEO白昱認為盡管時代在變化，但理論和方法是一脈相承的，如何讓商家更了解消費者以及管理消費者是雅座的使命。

白昱介紹，雅座所提供的會員營銷服務分為三部分，首先為餐飲企業(yè)提供一套CRM管理系統(tǒng)，即會員營銷管理工具；之后還需為企業(yè)總結和提供高效的方法和流程，讓企業(yè)易執(zhí)行；在工具和理論到位之后，雅座會派遣專業(yè)顧問團隊針對性地為客戶服務。雅座已經(jīng)建立了方法論、工具和運營三位一體的完整的壁壘體系。

任何一個企業(yè)都需要客戶關系管理，如果不管理，客戶就疏遠了，生意也會慢慢冷清。餐飲企業(yè)每天新會員的及格轉化率為15%-30%，每天的會員消費占比及格線是30%，所以成功的會員營銷對于餐飲企業(yè)來說能保障穩(wěn)定的客源。目前，雅座服務約2萬個餐飲品牌，共7萬家門店，由于連鎖餐飲企業(yè)每天接待的消費者成千上萬，待處理的數(shù)據(jù)量非常龐大，迫切需要一套科學的系統(tǒng)來管理，所以大型餐飲連鎖品牌率先成為雅座的客戶。白昱介紹，國內的餐飲企業(yè)百強中有43家是雅座的付費客戶。

不同餐企的需求是截然不同的，品牌企業(yè)有品牌號召力，例如星巴克和街邊奶茶店管理客戶的手段必然會不一樣。在餐飲行業(yè)會員營銷的起步階段，小企業(yè)的需求比較簡單，小店也不足以吸引消費者成為會員，所以在雅座服務的客戶當中，小型餐廳相對比較少。那么，這些餐廳該如何管理自己的顧客呢？小雅CRM應運而生。

2015年6月份，雅座獲得支付寶母公司螞蟻金服數(shù)億戰(zhàn)略投資，同年11月，由雅座開發(fā)的支付寶開放平臺上的免費應用――小雅CRM正式上線，為廣大中小餐飲企業(yè)提供會員營銷及數(shù)據(jù)分析服務。線下商戶所面對的困難是大量的商業(yè)信息沒有被數(shù)字化，所以管理成了難題。阿里制定了“線下淘寶”的戰(zhàn)略，希望通過支付寶這個平臺為企業(yè)服務，將商家的顧客信息進行數(shù)據(jù)化處理，幫助傳統(tǒng)餐企轉型。

據(jù)統(tǒng)計，目前消費者在線下餐飲消費的支付形式中，83%來自現(xiàn)金支付，10%-12%的比例是信用卡支付，只有5%是移動支付?！熬€下淘寶”戰(zhàn)略首先將餐飲企業(yè)的移動支付功能開通，進入商家的運作體系。對于大部分商家來說，單一的移動支付功能仍然不能滿足他們的需求，還需要更多的增值服務。此時，雅座的餐飲會員營銷服務順勢并軌，同時消化十年來積累的餐飲行業(yè)知識庫和經(jīng)驗，這對企業(yè)、支付寶和雅座三方來說，是一種多方共贏的選擇。

移動支付讓商家享受到便捷的現(xiàn)金流和客戶管理體驗，白昱預言，未來三到五年是移動支付快速發(fā)展的階段，三年后移動支付的占比將從5%提升為50%。雅座與支付寶共同提出了“支付即會員”的概念，一旦商家使用小雅CRM，每一個消費者的移動支付行為都會帶著消費者的個人標簽進入到管理系統(tǒng)當中，同時，會員發(fā)展的速度指數(shù)性上升，成本降低效率提高，小店也可以做會員，這就是目前餐飲行業(yè)痛點的解決方案。

第6篇：餐飲營銷方案范文

因為崔睿現(xiàn)在蘇州的園區(qū)出差，我們通過視頻采訪和他溝通。這個在2011年出任蘇州客凱易科技有限公司的首席技術官，負責客凱易集團全球技術研發(fā)體系，帶領研發(fā)中心進行研發(fā)體系建設、研發(fā)標準流程建設、產(chǎn)學研校企合作等改組共組。主持開發(fā)客凱易Transight（卓識）系統(tǒng)的新一代產(chǎn)品開發(fā)；REV（點點盈）自助點餐系統(tǒng)的設計與開發(fā)；CCC系統(tǒng)的新一代產(chǎn)品的設計開發(fā)。

《餐飲世界》 ：目前信息化產(chǎn)品很多，作為餐飲企業(yè)如何選擇信息化產(chǎn)品，以及能給我們講一下目前客凱易的發(fā)展有哪些新的項目和利于餐飲企業(yè)的產(chǎn)品？

崔睿：餐飲行業(yè)在信息化模式上在不斷地推陳出新，很多新的業(yè)務模式的出現(xiàn)給餐飲行業(yè)在服務的便捷性和運營成本上都會有很大的想象空間。一些新的信息化產(chǎn)品都是值得嘗試的。但是一個產(chǎn)品的創(chuàng)新，一個業(yè)務模式的創(chuàng)新一定需要結合一個行業(yè)的情況。我們希望有突破性的行業(yè)模式。但是這些新的產(chǎn)品也許你試過之后就不會用第二次。團購肯定是信息化的一個方向，但是不是客凱易這樣的比較大的信息化集成的方向。客凱易在結合行業(yè)特點不斷開發(fā)和探索自己的和移動互聯(lián)網(wǎng)結合的產(chǎn)品。

餐飲企業(yè)的需求不是所有的客戶都適合做外送的業(yè)務的。比如去吃中餐，讓一些中高端的中餐品牌外送是沒問題的，但是我們需要考慮這些企業(yè)的外送范圍，還有他們送餐需求者的范圍有多大。所以我們是按照最廣大的消費者的需求來考慮的。因為最終消費者的需求是一個目標，我們要覆蓋的餐飲企業(yè)也是一個目標。因此客凱易業(yè)務形態(tài)目前從CODS三代產(chǎn)品已經(jīng)有四代產(chǎn)品，目前正在研發(fā)5.0，業(yè)務形態(tài)的變化就是呼叫中心從分布式服務到云服務的變化。比如客凱易的呼叫中心分布式，在北京、上海，廣州各大城市比較分散，這個呼叫中心存在一個語言的問題，所以是需求分散操作的。因此客凱易是需要對呼叫中心就位，這屬于高流量帶來的收益。這樣的收益就是消費者、企業(yè)和客凱易共同的利益。同時我們呼叫中心實行云結構化，比如我們的呼叫中心系統(tǒng)是在上海的，但是操作人員是在北京和廣州，或者家里的。因此這樣的服務結構是覆蓋了多個分布式的，降低了實際運營成本。我們將降低的運營成本回饋給餐飲企業(yè)，而餐飲企業(yè)就可以將降低的成本反饋給消費者。我們客凱易是通過降低自己和餐業(yè)企業(yè)的運營成本，從而服務于消費者利益，得到消費者的認可。

在客凱易，為所有的用戶創(chuàng)造新價值也是我們的信仰。除了幫助餐飲企業(yè)提高內部運作效率之外，我們還就餐飲企業(yè)客戶提供全新的洞察和視角，從而為餐飲企業(yè)創(chuàng)造新的業(yè)績增長點。

《餐飲世界》 ：能夠細致地講解一下餐飲企業(yè)運營我們產(chǎn)品的例子和模式嗎？

崔睿：餐飲企業(yè)的CODS更多的也希望與消費者的交流，就是更人性化的服務。比如我們去永和大王購買食物，比較熟練的服務員可能需要60秒，但是呼叫中心和店面的客服人員都不能做到一個人同時面對兩個客戶。但是一個微信的客戶，卻是可以跟四個客戶服務的，所以微信后臺的服務更有利于溝通，因此從輸入端產(chǎn)生了變化。

客凱易提供整套餐飲服務解決方案的案例：

我們以永和大王為例，堂食面臨的問題是提高點單速度、改善客戶體驗 、對權限的控制、促銷和禮券的管理與設置、每日店面營業(yè)報表、總部管控。而外送面臨的問題是外送訂單占整體營業(yè)額比例較低，外送成本高，了解不到外送顧客的資料信息，無法做到精準營銷，了解不到各種因素對外送的影響。

客凱易通過提供整套的餐飲服務解決并產(chǎn)生效果，對堂食產(chǎn)生的效果是菜品、折扣、付款方式等基礎信息的靈活設置滿足永和的促銷需求；靈活的自定義滿足對菜品、類別、時段的管控；HQ統(tǒng)一管理營銷活動，隨時下發(fā)更新內容及上傳各門店經(jīng)營數(shù)據(jù)及報表；強大的報表系統(tǒng)滿足各部門需求。在外送客凱易采取的解決方案效果是外送單量大幅提高，外送成本明顯降低，客單價和利潤都有明顯提升；便于永和大王了解外送顧客信息，增加會員量和拓展會員通道，做到精準營銷；提升顧客滿意度，樹立品牌形象；數(shù)據(jù)收集和BI智能分析，可掌握到各種因素對外送的影響。

《餐飲世界》：為什么客凱易是可以被大家信賴的，我們服務客戶的能力有哪些優(yōu)勢，能給我們講述一下嗎？

崔睿：憑借獨有的優(yōu)勢，通過提供獨具特色的商業(yè)管理解決方案，使我們在同行業(yè)中脫穎而出。多年積累的經(jīng)驗，使我們能夠為您的客戶創(chuàng)造出更加意義深遠的體驗，從而將他們轉變?yōu)槠髽I(yè)的客戶資產(chǎn)。

大項目承做能力。多個國際餐飲品牌案例的成功實施，驗證了客凱易大規(guī)模項目的優(yōu)化交付能力。隨著用戶群的不斷壯大，我們不斷提高和發(fā)展自身的能力以應對用戶及其客戶的新需求。我們成功進行優(yōu)化交付的能力，還有賴于超過30年的餐飲行業(yè)服務經(jīng)驗、擁有經(jīng)驗豐富的客凱易實施團隊和被實施驗證的符合國際級要求的解決方案。

技術開況（包括專利）和競爭優(yōu)勢。我們?yōu)椴惋嫛⒘闶?、酒店、汽車、金融服務、通信以及公共服務等各個行業(yè)提供世界級的軟件解決方案。在這一系列的全套解決方案中， 我們會按照客戶和行業(yè)的具體需求， 為客戶量身打造出適合自己的方案。

憑借覆蓋29個國家的分支機構， 以及專業(yè)的專家技術和已建立起的穩(wěn)固基礎設施的支撐， 我們將幫助客戶增加自身的優(yōu)勢從而保持不斷的領先優(yōu)勢。此外， 我們在研發(fā)方面的不懈努力， 能夠確保我們所交付的所有解決方案都基于已驗證的方法且具備了最新的科技。因此，我們是客戶在行業(yè)應用的成功道路上不可或缺的戰(zhàn)略合作伙伴。我們將拉近企業(yè)與客戶的距離，并最終使客戶資產(chǎn)實現(xiàn)最大化。因為，這也正是客凱易最得心應手的業(yè)務。

《餐飲世界》：我們自主研發(fā)產(chǎn)品的競爭力和優(yōu)勢有哪些，為餐飲企業(yè)解決了哪些問題？

崔睿：Kitchen Display System （KDS） 廚房顯示系統(tǒng)，最大的特別之處在于不會產(chǎn)生丟單和漏單的現(xiàn)象，并且能夠快速地在前臺顯示所有菜品的點單及退單，從而提高訂單的準確率和最大地減少成品的浪費。清晰、簡潔的菜品排列方式，便于廚房人員使用操作，不需要再進任何的培訓；成品菜展柜有效管理，可以進行產(chǎn)品預估、傳送虛擬訂單、監(jiān)控菜品浪費， 以達到店面運營的最好狀態(tài)；簡化操作過程和實時的信息，比如平均訂單時間，以提高服務速度；降低設備損耗、無需耗材使用和打印機維修。

客凱易主張自由研發(fā)，比如一個自助點餐系統(tǒng)的手持設備，就非常講究人性化的應用。為了讓顧客使用舒服，我們曾經(jīng)用100多人手握機器感受，來改進這個手持設備的托手部分的角度；同時我們在對于產(chǎn)品的使用上不僅是舒適、實用，我們爭取努力做到精益求精。不僅節(jié)能省電、利于顧客使用，還為餐飲企業(yè)帶來很多安全和成本節(jié)約。在功能實用上，則由餐廳服務人員手持，或者固定在餐桌上供顧客完全自行操作。它不僅僅具有“電子菜單”全部功能，還是多媒體信息化的綜合管理載體。具備與POS系統(tǒng)無縫聯(lián)接；呼叫服務管理及追蹤；新菜品及套餐組合推薦；自助餐桌預定及確認；會員服務諸如電子優(yōu)惠券、團購、微博營銷等；游戲；在線支付；互聯(lián)網(wǎng)等功能。并可集成后臺數(shù)據(jù)庫做企業(yè)級BI商業(yè)智能分析管理。

《餐飲世界》：能夠給我們簡單講述一下慶豐包子鋪在信息化應用的成功之處和當時遇到的問題，是如何解決的嗎？

崔睿：客凱易對于慶豐包子鋪的成功之處在于幾點：

后廚系統(tǒng)。原來慶豐包子鋪的后廚系統(tǒng)是一個非常大的一體機，當時無線技術和硬件設備還不像現(xiàn)在這么發(fā)達，除了由于一體機的體型龐大不利于后廚位置的高效利用外，由于其需固定在墻上，員工在使用過程中也極為不便?？蛣P易在保證后臺信息易錄入，并與前臺信息保持實時對接的前提下給出全新的解決方案。取消使用大型一體機，采用平板電腦代替：它避免機器在高溫、高濕、高粉塵的環(huán)境中工作；能耗低，故障率低；使用更便捷，手上、桌上等任意一個地方都可以使用它，且無需持續(xù)供電。

第7篇：餐飲營銷方案范文

一、前言中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等各大菜系和具有屬地風味的特色小吃。魯菜是中國北方第一大菜系，歷史悠久，影響廣泛，是中國飲食文化的重要組成部分，傳統(tǒng)魯菜以其味咸、鮮、脆嫩、風味獨特、制作精細享譽國內外。在川粵菜系大舉北上和東北特色菜蜂擁入關時，魯菜式微，鋒芒內斂。值當此時，魚館在市場搏殺中脫穎而出，成為新派魯菜的代表之一。當今的餐飲行業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，每天總有一些餐飲店鋪倒下去，又有更多的餐飲店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。近年來，作為新派魯菜代表的微山湖魚館一直屹立在餐飲界的潮頭，“全魚宴”成為響當當?shù)恼信啤?/p>

二、市場企業(yè)分析的餐飲市場同樣存在激烈的競爭，自生自產(chǎn)的賓館、酒店林林總總，外來的菜系如譚魚頭、火鍋城、姜仔鴨、燒餓仔等連鎖加盟店在均有分布，爭奪著有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。一個酒店要獲得成功，必須具備以下基本條件：

一、擁有自己的特色；

二、全面的（質量）管理；

三、足夠的市場運營資金；

四、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就如曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。近五、六年來，公司通過自身繁殖、管理輸出、品牌輸出等方式在餐飲界大展身手，同時又在不斷的積累著雄厚的管理、技術、資本。而作為魯西南代表的“全魚宴”既可以看到傳統(tǒng)魯菜的精當和細膩，又有孔府菜的豪華與高貴，更能感受到微山湖氣息的清新與曼妙。

三、營銷策劃餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。在這恰逢十一周年店慶和圣誕節(jié)到來，借此時機，我們以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者相結合，作為本次店慶活動的重點進行。以市五個店為例：

一、本次店慶活動目的：增加公司的品牌影響力，提升公司的知名度和美譽度；提升公司形象，增加企業(yè)競爭力；加強公司員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高全員服務意識、工作積極性；展現(xiàn)公司文化底蘊，進一步提升集團公司的企業(yè)文化；提升公司銷售額，增加利潤；為年更好的發(fā)展打下良好的基礎。

二、本次店慶活動時間：年月日至日，共計天。（圣誕節(jié)策劃可和店慶一起搞，消除日期空檔。）

三、地點：市五個店四、參與人員：公司所有員工、前來就餐的顧客等五、營銷主題：顧客滿意、員工滿意、管理提升、文化創(chuàng)新

四、具體方案策劃

一、SP方案

1、“微笑服務”。在店慶期間，所有員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來，滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。策劃如下：12月12前各店召開動員大會；13日至22日服務員之間開展“服務大比武”競賽，在大廳設立一個專門版面，每日評出“當日服務最優(yōu)之星”，并給予物質獎；

2、特價。①每日推出一款特價菜，每日不重樣。②隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如當次消費滿100元，加贈2碟涼菜；滿200元加贈4碟涼菜等；③打折，這是一個迅速提高銷售額的法寶，建議適當打折刺激消費。

3、禮品、抽獎。有計劃發(fā)放公司店慶紀念品、小禮物，增強與客人親近感，擴大宣傳面。公司統(tǒng)一印制部分店慶紀念品要求小而實用、漂亮大方，如帶有店慶標志的簽字筆、氣球、打火機、帽子等，按桌發(fā)放。抽獎方案：主題——“品全魚宴、中大獎、游微山湖”凡是于13日至22日店慶期間，當日當次消費滿150元以上的顧客均可以參加。每店設立一等獎2名，獎勵“微山湖一日游”，公司統(tǒng)一組織，中獎顧客食宿住行完全免費；二等獎11名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金100元；三等獎100名，獎店慶紅包1個，現(xiàn)金5元。

二、內部營銷方案內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，在把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，先對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一位員工將所面對的其它員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。2、征文比賽。內部員工征文：“我的選擇——魚館”要求：

1、題材圍繞微山湖魚館所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、看法、寄語等。

2、體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。3、截止時間為12月20日。希望全體員工積極投稿。本次征文活動將評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節(jié)約比賽。通過系列活動，對內部員工再教育，提高其的積極性。

三、產(chǎn)品營銷方案

1、在推行傳統(tǒng)餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出元、28元、38元、48元套餐等。

2、綠色家宴。隨著生活水平的提高，人們飲食已經(jīng)不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房部推出。

3、秋冬季節(jié)是滋補的好時候，建議引進高檔營養(yǎng)滋補菜品。四、文化營銷方案1、借店慶11周年之機，向消費者宣傳公司的企業(yè)文化，增強公司在目標消費者中的影響力。策劃如下：13日至22日店慶期間，設立大型宣傳板，上面張貼公司的精神口號，微山湖風光圖片，魚宴的制作流程，各分支公司的圖片資料，公司員工的寄語等，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。2、店堂現(xiàn)場氣氛，包括燈光、音響、海報、POP等。五、廣告營銷方案在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。酒店根據(jù)不同媒體有不同媒體受眾的特點，合理進行自己的市場定位和目標客戶的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。作為公司本次店慶來說，一般選擇媒體有《齊魯晚報》一欄1500元左右，《時報》一欄600元左右，電視可以上5秒、15秒廣告，其次還可以在互聯(lián)網(wǎng)上宣傳（費用優(yōu)惠）。硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，以取得更好的效果。具體可為：店慶前兩天一次，13日一次，日一次。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

五、店慶現(xiàn)場布置

一、所用媒介：氫氣球、條幅、公司吉祥物、大型宣傳海報、宣傳單、展板、POP（各種張貼畫）、禮儀小姐、紀念品等

二、店慶時酒店外觀：氫氣球帶著條幅在空中飄飄欲飛；吉祥物熱情向你招手；樓體外打出“11周年店慶”醒目標和優(yōu)惠項目的大條幅，以及供應商的祝賀單位的條幅；進門處設置一個高精度噴繪的店慶告示牌；禮儀小姐發(fā)放公司店慶紀念品；整體呈現(xiàn)出一種喜氣洋洋的氣氛。營造出簡潔又有品位的節(jié)日氛圍，消費者從門前一過，就會被這種氣氛所吸引。

三、店內景觀：服務員穿戴整齊，面帶微笑，熱情洋溢；總臺服務細致耐心；地面光可鑒人；桌椅一塵不染；公司各種宣傳資料隨手覽閱；燈光明亮柔和；音樂如高山流水；綠色盆景賞心悅目；顧客從進店時刻起，即能享受到一流的服務和視、聽、觸、嗅覺的全方位感官享受。進餐完畢，還可以參與抽獎，并贈送紀念品。讓顧客自始至終享受到魚館一流的服務，留下美好的記憶。

六、費用預算氫氣球

1500元紀念品

1000元條幅

200元宣傳資料海報

500元微山湖一日游

2200元內部競賽

1650元廣告費用

10000元合計

第8篇：餐飲營銷方案范文

一、我國餐飲業(yè)存在的問題

1. 創(chuàng)新環(huán)節(jié)薄弱，推廣程度低

隨著我國餐飲業(yè)競爭的加劇，行業(yè)間的經(jīng)營方式等方面容易被模仿，在菜品、管理、營銷、技術、服務等方面的創(chuàng)新程度還很低，餐飲企業(yè)還僅僅只是一個受區(qū)域限制的特色店而已?！昂镁撇慌孪镒由睢钡嚷浜笥^念根深蒂固，缺乏創(chuàng)新的競爭意識。雖然大多數(shù)企業(yè)都在利用互聯(lián)網(wǎng)開展營銷業(yè)務，而且還投入了大量的資金來建設網(wǎng)站，但沒有制定出具有創(chuàng)新理念的營銷方案，投入到實際中取得的效果也不明顯。

2. 品牌競爭力與國外相比還存在一定差距

企業(yè)的品牌建設都是靠員工的個人品牌逐漸積累起來的，當員工個人品牌形象良好地展現(xiàn)在消費者面前的時候，才能增加企業(yè)品牌的影響力。一些企業(yè)忽略對品牌的評估工作，使得與之相應的經(jīng)濟價值沒有更好地發(fā)揮出來，乘數(shù)效應和擴張效應也不能得到充分的體現(xiàn)，對我國餐飲企業(yè)進軍國際市場造成一定的障礙。另外一些企業(yè)還停留在一個品牌下產(chǎn)品單一的經(jīng)營情況，并沒有根據(jù)市場的發(fā)展推陳出新。有的盲目進行品牌塑造，沒能全面考慮品牌方案，推廣度不能達到理想的效果。

3. 緊缺營銷策劃人員、技術人員

我國餐飲業(yè)表面上看起來是勞動密集型產(chǎn)業(yè)，但在他們的成長中也需要高素質人才，對技術、營銷、高層管理人員的需求量在逐漸增多。企業(yè)引進人才的相關制度存在不足，缺少相應的培訓部門，資金投入不夠等。當前餐飲企業(yè)所面臨的問題是缺少高素質人才，它已成為制約餐飲企業(yè)發(fā)展的一個重要因素。

4. 沒有形成高效的管理體系，法律體系還不夠健全

我國餐飲業(yè)的法律體系、行業(yè)標準不夠完善，導致市場秩序混亂，阻礙餐飲業(yè)快速穩(wěn)定健康的發(fā)展。盲目、不規(guī)范、標準不明確等現(xiàn)象導致品牌建設上出現(xiàn)了無章可循的尷尬現(xiàn)象。市場準入制度太過寬松，行業(yè)門檻低，大量餐飲企業(yè)涌入市場，出現(xiàn)冗余、混亂的現(xiàn)象。行業(yè)標準不夠嚴格，它的內容只涉及到個別方面，還需要對衛(wèi)生、產(chǎn)品質量、服務標準等方面進行完善。一些餐飲企業(yè)不能按照規(guī)章制度運營，逃稅、漏稅、牟取暴利。

二、我國餐飲業(yè)的營銷發(fā)展策略

1. 加大創(chuàng)新力度，全面提高推廣度

菜品的創(chuàng)新將各地菜肴的精華與各大菜系結合起來融會貫通，研究出科學合理、搭配協(xié)調、賞心悅目的菜品，使消費者感受到菜品的文化底蘊高、極具特色的效果?？梢栽诓惋嬈髽I(yè)的結構設計上進行創(chuàng)新，把店內四周設計為透明玻璃的裝飾，將店內的清潔、舒適、高雅的環(huán)境直接展現(xiàn)給消費者，吸引他們到店內來用餐。在形象上進行創(chuàng)新，營造出帶有區(qū)域特色或體現(xiàn)古代文化等這些標志性的招牌，使消費者流連忘返。由于人們生活水平的不斷提高，消費者不再滿足于物質需求，而是向精神需求轉變。

2. 增強品牌知名度和美譽度

品牌的影響力在市場競爭中發(fā)揮著越來越重要的作用，通過一系列科學合理的策略以達到預期的品牌效應。餐飲企業(yè)可以與各大銀行合作提供信用擔保，起到信用推廣的效果，消除消費者的顧慮。餐飲企業(yè)可與旅游景點進行合作，樹立良好形象，旅游景點也可以減少宣傳費用，取得雙贏的效果?？梢栽O計為“××風光精彩等您，××餐飲回味伴您”等廣告宣傳；在百度、谷歌等知名搜索引擎上添加關鍵字，對相關圖片、文字作出優(yōu)化處理；在贊助商、相關企業(yè)網(wǎng)站進行鏈接，相互展現(xiàn)廣告，達到互利共贏的效果；在論壇、博客上發(fā)帖或留言，增加企業(yè)知名度。

3. 加強引進人才，鞏固培訓基礎

為了更有效地進行人力資源管理，可以在廣大院校中為同學們提供實習的機會，讓他們能更早地接觸實踐，愿意進入企業(yè)工作。企業(yè)要重點培訓相關的技術、營銷策劃、高層管理人員，根據(jù)自身情況，策劃引進人才的方式、制定相關制度、薪水標準等，爭取讓他們留下來愿意為企業(yè)服務。提升他們的綜合素質，挖掘他們的潛力，增強他們對企業(yè)文化、精神的認同感。

4. 從實際出發(fā)，形成高效管理體系，完善法律體系標準

第9篇：餐飲營銷方案范文

餐飲企業(yè)信息化的背景

據(jù)統(tǒng)計，我國餐飲行業(yè)年營業(yè)額已超過2萬億元人民幣，近年一直保持高達15%-17%的年復合增長率，餐飲企業(yè)從單體店面經(jīng)營向連鎖化、規(guī)?；?、集團化的經(jīng)營方向不斷發(fā)展。然而，我國餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用手工操作方式，整體科技含量低。傳統(tǒng)的手工操作無論是在工作效率、人力成本和決策信息等方面都已經(jīng)難以適應企業(yè)發(fā)展的要求，制約了整個餐飲業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務水平的提升。要想真正的實現(xiàn)管理的升級，除了有合理的管理體制外，合適的信息化手段是必不可少的。而餐飲企業(yè)信息化在保證服務質量的同時也大幅度降低運營成本，也可以使企業(yè)的靈活運用多種營銷手段。此外，隨著互聯(lián)網(wǎng)技術的迅猛發(fā)展，是局域網(wǎng)技術的日漸成熟，為餐飲企業(yè)的信息化提供了技術上的支持：硬件設備的價格不斷下降，也使餐飲企業(yè)的信息化投入逐步減少。

餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)電商化

餐飲商家互聯(lián)網(wǎng)電商化的水平在不斷提高。據(jù)統(tǒng)計，2011年上海在線餐飲商戶數(shù)量最多，達4.8萬家，增長36%。北京緊隨其后，在線餐飲商戶數(shù)為4.1萬家，增幅35%。這兩個城市基本上覆蓋了該城市大多數(shù)餐飲商戶，餐飲網(wǎng)絡化程度逐漸成熟化。年度在線餐飲商戶增長幅度較高是深圳、南京和杭州3個城市。以年輕有活力為標簽的深圳，2010年的在線餐飲商戶16998家，增幅高達109%，成為增速領跑者。南京在線餐飲商戶為12305家，同比增長63%，杭州在線商戶10855家，增長64%。

網(wǎng)絡團購作為最受都市人群歡迎的生活消費形式，2010年消費額近1個億RMB，消費人數(shù)超過100萬，讓人們追求高質量有特色的生活消費的同時，節(jié)省了約3.5億元RMB費用。此外，電子優(yōu)惠券仍然延續(xù)了往年增長勢頭，瀏覽量突破6800萬次，增長16%以上，深度覆蓋到生活消費各個的領域，為人們在生活成本不斷攀高的同時，繼續(xù)以經(jīng)濟便捷的方式來保持自己的生活質量方面做出不少貢獻。

易淘食的新思路

針對餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，易淘食為商家定制線上“易淘店”，并配備“外賣送餐”“訂臺點菜”“優(yōu)惠活動”“招聘、新聞”等常用功能。商家信息、菜單、圖片、優(yōu)惠可根據(jù)餐廳需要通過iPad終端上傳。

通過iPad上傳外賣菜單后，外賣訂餐頁面將自動更新最后上傳的菜單版本，實時快捷的呈現(xiàn)在用戶面前。當某一菜品賣完時，該菜單也可以及時顯示售罄。

用戶可通過“訂臺點菜”頻道進行預訂臺位及菜品。如果用戶希望享受折扣優(yōu)惠也可提前在線支付，憑借所收到的短信，到店驗證即可進餐。

在易淘店中可上傳不同的形式的優(yōu)惠活動，比如返券、打折、贈送等。顧客還可將優(yōu)惠券打印或通過短信發(fā)至手機。

在易淘店的“簡介點評”中，餐廳可將關于自己的菜系、特色、環(huán)境、服務以及歷史故事在此。同時，用戶也可通過評論區(qū)客觀的了解該商家的各方面情況。

易淘店還具備招聘信息功能。當餐廳有招聘需求時，可在此頁面中公布信息。在此招聘頁面的所有信息將同步于易淘食官網(wǎng)招聘數(shù)據(jù)庫，進而擴大招聘信息的傳播范圍。