餐飲安全責(zé)任制度精選(九篇)

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第1篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

動員全社會力量，突出重點、明確任務(wù)、落實責(zé)任，嚴格執(zhí)法監(jiān)督，消除火災(zāi)隱患，強化檢查督導(dǎo)，搞好社會宣傳，預(yù)防重特大火災(zāi)、群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生，穩(wěn)定全市火災(zāi)形勢，為“構(gòu)建和諧社會、共創(chuàng)平安”創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境。認真學(xué)習(xí)全國和全省“兩會”精神，站在認真踐行“三個代表”重要思想和維護社會穩(wěn)定的高度，以對人民高度負責(zé)的精神，全面貫徹落實國務(wù)院辦公廳下發(fā)的國務(wù)院關(guān)于進一步加強消防工作的意見》以及省政府《關(guān)于進一步加強消防工作的實施意見》按照省市消防工作會議要求。

二、主要任務(wù)

進一步落實消防安全責(zé)任制，各重點餐飲場所要充分認識到此次整治工作的重要性、艱巨性。消除火災(zāi)隱患，提高消防安全意識。努力做到隱患不增“新量”逐步減少“存量”堅決將火災(zāi)隱患解決在發(fā)生之前，有效預(yù)防和遏制重特大尤其是群死群傷火災(zāi)的發(fā)生。

（一）檢查內(nèi)容

1.檢查各單位是否逐級落實了消防安全責(zé)任制，消防安全責(zé)任制落實情況。按上級有關(guān)要求。各個崗位人員是否認真履行崗位防火工作職責(zé)。

2.消防安全疏散指示標志、應(yīng)急照明燈是否被遮擋覆蓋，消防安全疏散情況。人員密集場所在營業(yè)、生產(chǎn)、工作、住宿期間是否將疏散通道、疏散樓梯、安全出口鎖閉、封堵、占用?；馂?zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案是否制定并組織了演練。

3.建筑消防設(shè)施情況?；馂?zāi)自動報警系統(tǒng)和自動滅火系統(tǒng)、消防水源、消火栓、疏散指示、應(yīng)急照明設(shè)施的位置、數(shù)量是否符合消防技術(shù)規(guī)范要求完好有效。

4.確保不發(fā)生火災(zāi)事故。對二、三級餐飲娛樂場所的明火間、動火點進行檢查。

（二）檢點

賓館（飯店）機關(guān)企事業(yè)單位食堂、經(jīng)營性餐飲場所。

三、時間步驟

（一）動員部署階段

制定切實可行的工作方案，各單位應(yīng)成立專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)組織機構(gòu)。明確分工，落實責(zé)任，及時召開本單位專項整治工作動員部署會議，對春季防火工作進行動員部署。迅速掀起春季防火工作。

（二）檢查整改階段

1.要按照公安部號令和整治工作的要求，自檢自查各單位的消防安全責(zé)任人、管理人。對本單位消防安全工作組織開展一次全面的自檢自查，主要是廚房用火、用電、用氣、用油、電氣線路是否，應(yīng)穿管敷設(shè)，可燃裝修應(yīng)拆除或加以處理，抽油煙罩和煙道油污過多，要定期清洗或更換，使用的液化石油氣瓶不得設(shè)置在地下室、半地下室或通風(fēng)不良的場所，否設(shè)置單獨瓶組間或?qū)Ｓ梅块g內(nèi)，引入廚房內(nèi)的燃氣管道與軟管連接處是否松動和老化，要及時更換和固定，否安裝燃氣報警器。對存在火災(zāi)隱患要立即整改，并將整改情況于月日前按列管單位分別上報消防大隊和屬地派出所。

2.對存在火災(zāi)隱患的單位要以政府消防工作通報的形式向社會公示。監(jiān)督檢查消防科、各派出所要按照《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》公安部號令）對單位自檢自查情況進行檢查、抽查。

四、工作要求

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)。各單位要從講政治、促發(fā)展、保穩(wěn)定的高度，提高認識。充分認識到這次專項整治工作的重要性，切實抓好單位內(nèi)部安全工作，確保不漏死角。

第2篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

一、指導(dǎo)思想

圍繞食品藥品安全示范區(qū)建設(shè)的總體目標，堅持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，通過開展食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作，進一步落實餐飲服務(wù)食品安全和藥品安全責(zé)任，完善食品藥品監(jiān)管長效機制，規(guī)范食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營使用秩序，提升食品藥品安全監(jiān)管水平，保障公眾飲食用藥安全。

二、工作目標

通過深入開展餐飲服務(wù)食品、保健食品、化妝品和藥品、醫(yī)療器械等領(lǐng)域的安全示范創(chuàng)建工作，使全縣食品藥品安全責(zé)任落實更加到位，監(jiān)管體制更加科學(xué)，城鄉(xiāng)監(jiān)管更加均衡，技術(shù)支撐更加高效，應(yīng)急處置更加得力，公眾健康意識更加普及，轄區(qū)內(nèi)重大食品藥品安全事件零發(fā)生，特殊藥品零流弊。

三、創(chuàng)建任務(wù)

（一）食品藥品安全監(jiān)管體制機制建設(shè)

1、強化食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府對轄區(qū)內(nèi)的食品藥品安全負總責(zé)，切實提高責(zé)任意識和加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立由鄉(xiāng)鎮(zhèn)長任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定食品藥品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建工作方案，做到責(zé)任到人，措施到位（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府）。

2、建立健全食品藥品安全監(jiān)管站。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要加強食品藥品安全監(jiān)管站的管理，確保食品藥品安全監(jiān)管站正常運轉(zhuǎn)，充分發(fā)揮其“安全哨所”的作用，保障監(jiān)管站做到7個有：有一間辦公室、有一塊“食品藥品安全監(jiān)管站”標牌、有一套工作制度上墻、有一套開展工作的文件資料（工作計劃、方案、總結(jié)、工作檔案等）、有一個文件柜、有一臺工作用電腦、有一塊固定宣傳欄（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府）。

3、加強基層食品藥品安全協(xié)管隊伍建設(shè)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要確定1名副科級干部任鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站站長，并至少推薦2名以上食品藥品安全協(xié)管員（報縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室批準備案），具體負責(zé)轄區(qū)內(nèi)食品藥品安全的協(xié)管工作，掌握安全動態(tài)。在各行政村至少聘請1名食品藥品安全工作信息員（由鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管站批準，報縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室備案），具體負責(zé)村食品藥品安全信息搜集、上報、巡查、宣傳等工作。監(jiān)管站每年需組織食品藥品安全工作信息員進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和開展食品藥品安全宣傳活動（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府）。

（二）食品藥品誠信評價體系建設(shè)

1、強化食品藥品安全質(zhì)量追溯。加強食品藥品企業(yè)安全首責(zé)意識教育，督促企業(yè)完善內(nèi)部質(zhì)量管理制度，餐飲服務(wù)單位、保健食品化妝品經(jīng)營企業(yè)、藥品零售企業(yè)100%建立并實施索證索票、進貨查驗和臺帳登記制度，實現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量追溯（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

2、實施食品藥品安全量化分級分類管理。建立健全藥品、醫(yī)療器械生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)和藥品使用單位以及餐飲服務(wù)單位、保健食品化妝品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)誠信檔案，完善信用分類標準，開展動態(tài)信用等級評定，建檔率和信用等級評定率100%；實施“健康餐桌”工程，實行餐飲服務(wù)量化分級管理，縣城中型以上餐飲服務(wù)單位、鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上學(xué)校食堂實行量化分級管理率達100%，其中80%以上大中型餐飲服務(wù)單位、寄宿制學(xué)校食堂達到B級以上單位標準（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

3、推行學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全規(guī)范管理。各級各類學(xué)校（幼兒園）要加大投入，不斷改善學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全設(shè)施，進一步提高學(xué)校（幼兒園）食堂食品安全工作水平，實現(xiàn)“十個有”規(guī)范化管理要求。即：有責(zé)任制和責(zé)任追究制度，有專職或兼職的食品質(zhì)量安全員，有合格的水源，有從業(yè)人員培訓(xùn)體檢合格登記本，有專用食品儲藏倉庫，有專用留樣冰箱，有專用洗滌池，有索票索證和進貨臺賬，有應(yīng)急處理機制，有食品安全教育課程（責(zé)任單位：縣文化教育局）。

4、推進醫(yī)療機構(gòu)“規(guī)范藥房”建設(shè)。結(jié)合基層醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革工作，建立健全醫(yī)療機構(gòu)藥庫、藥房規(guī)范化管理機制，設(shè)立藥事管理機構(gòu)，積極推進醫(yī)療機構(gòu)“規(guī)范藥房”建設(shè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上醫(yī)療機構(gòu)藥庫、藥房100%符合規(guī)范化建設(shè)要求（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局）。

5、開展重點單位示范創(chuàng)建工作。實施餐飲服務(wù)食品安全“十百千”工程，開展餐飲服務(wù)示范店、示范街和規(guī)范化管理“小餐飲”單位的創(chuàng)建活動。創(chuàng)建省級以上餐飲服務(wù)示范街1條，省級以上餐飲服務(wù)示范單位10家，規(guī)范化管理“小餐飲”單位10家（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

（三）技術(shù)支撐能力和藥品不良反應(yīng)監(jiān)測體系建設(shè)

1、加強食品藥品快速檢驗?zāi)芰ㄔO(shè)。按照《省食品藥品安全示范區(qū)縣級食品藥品快檢室項目建設(shè)及評估辦法》要求，完善食品藥品快速檢驗室規(guī)范化建設(shè)，進一步提高餐飲服務(wù)食品、保健食品、化妝品、藥品初篩快檢能力，有效開展日常監(jiān)督抽驗和便民快速檢驗工作（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

2、加大食品藥品抽驗力度。完成上級下達的監(jiān)督抽驗任務(wù)，藥品監(jiān)督性抽驗陽性率、餐飲服務(wù)食品抽驗合格率達到全省平均水平以上（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

3、加強藥品不良反應(yīng)監(jiān)測。完善藥品不良反應(yīng)監(jiān)測管理制度，健全縣級藥品不良反應(yīng)（醫(yī)療器械不良事件、藥品濫用）監(jiān)測機構(gòu)，在全縣藥品經(jīng)營企業(yè)、縣級醫(yī)院、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和民營醫(yī)院設(shè)立監(jiān)測點，實施區(qū)域負責(zé)制，落實專人按月收集上報藥品不良反應(yīng)監(jiān)測報告及藥物濫用監(jiān)測報告，并做好分析評價工作，及時預(yù)防、控制和減少藥品安全突發(fā)事件，保障公眾身體健康和生命安全。完成藥品不良反應(yīng)報告數(shù)320份/百萬人，其中新的、嚴重的不良反應(yīng)報告數(shù)達到15%，醫(yī)療器械不良事件報告數(shù)達70份/百萬人（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局）。

（四）食品藥品信息化監(jiān)管體系建設(shè)

1、加強藥品電子監(jiān)管。積極融入國家、省“數(shù)字藥監(jiān)”工程，認真抓好與上級電子監(jiān)管平臺的對接工作，形成涵蓋“四品一械”安全領(lǐng)域信息互通、資源共享的電子監(jiān)管平臺，提高食品藥品安全信息化監(jiān)管水平。轄區(qū)內(nèi)藥品經(jīng)營環(huán)節(jié)基藥核注核銷率100%；藥品批發(fā)企業(yè)“兩碼合一、數(shù)據(jù)實時上傳”的覆蓋率100%；“中國藥品電子監(jiān)管網(wǎng)”登陸使用率達到月均15人次以上；鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上衛(wèi)生醫(yī)療機構(gòu)藥品實行計算機管理，并與監(jiān)管部門實現(xiàn)數(shù)據(jù)對接，達到鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上藥品零售企業(yè)、使用單位電子監(jiān)管覆蓋率80%以上（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局、縣衛(wèi)生局）。

2、完善信息平臺建設(shè)。加強食品藥品安全地理信息系統(tǒng)等現(xiàn)有信息平臺建設(shè)，保證網(wǎng)絡(luò)運轉(zhuǎn)暢通，電子地圖標識全面、清楚、準確，規(guī)定的企業(yè)數(shù)據(jù)上傳真實、充足、及時，方便公眾網(wǎng)上查詢（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

3、發(fā)揮電子政務(wù)作用。通過政務(wù)網(wǎng)站平臺，公布行政許可條件、程序及相關(guān)服務(wù)信息，實行網(wǎng)上電子審批；對違法失信企業(yè)實施的“黃牌警告”、“黑名單”等失信懲戒信息做到定期公開，接受社會監(jiān)督（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

（五）行政執(zhí)法能力和應(yīng)急處置能力建設(shè)

1、加強執(zhí)法隊伍和執(zhí)法裝備建設(shè)。加大財政投入，對食品藥品監(jiān)管設(shè)備、裝備所需經(jīng)費給予保障，將食品藥品抽驗和執(zhí)法辦案專項經(jīng)費列入年度財政預(yù)算，年度監(jiān)管經(jīng)費增長率達到當(dāng)?shù)刎斦С鲈鲩L率；加強食品藥品執(zhí)法人員教育培訓(xùn)工作，不斷提高執(zhí)法人員依法行政水平（責(zé)任單位：縣人力資源和社會保障局、縣財政局、縣食藥監(jiān)局）。

2、建立食品藥品安全聯(lián)合治理協(xié)作機制。建立公安、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、郵政等多部門聯(lián)合治理協(xié)作機制，加大對重大案件的查辦力度，增強執(zhí)法權(quán)威，提高執(zhí)法效能，確保各類案件調(diào)查、處理、移送及投訴舉報回復(fù)率均達到100%（責(zé)任單位：縣食品藥品監(jiān)管相關(guān)單位）。

3、加大食品藥品日常監(jiān)管。認真貫徹執(zhí)行《藥品管理法》、《食品安全法》等法律法規(guī)，加大對各類餐飲服務(wù)單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏等全過程的日常監(jiān)督檢查，強化對鹵制品、涼菜等高風(fēng)險食品的抽檢力度，加強重大會議及活動期間的餐飲食品安全保障工作，及時排除食品安全隱患；加大對國家基本藥物、特殊藥品、保健品、化妝品采購、儲存、使用情況的監(jiān)督檢查，強化《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》落實，不斷提高藥品安全保障水平，確保監(jiān)督檢查不留盲區(qū)（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

4、深入開展餐飲服務(wù)食品安全專項整治。根據(jù)季節(jié)變換、特殊時間節(jié)點和上級有關(guān)要求，適時組織開展重點區(qū)域、重要時段、重點品種等專項整治活動，嚴厲查處食品無證經(jīng)營、非法添加、違法加工、使用地溝油等違法違規(guī)行為。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府要加強對轄區(qū)內(nèi)小學(xué)、幼兒園食堂食品安全的督查，有力確保各項安全制度落到實處（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣食品藥品監(jiān)管相關(guān)單位）。

5、深化藥械市場整頓。以規(guī)范藥械市場秩序，保障藥械安全為目標，繼續(xù)深化藥械生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)專項治理，嚴厲打擊各類藥械違法犯罪行為；加強基本藥物質(zhì)量監(jiān)管，加大基本藥物全品種監(jiān)督抽驗力度，保障基本藥物使用安全；加強違法藥械廣告監(jiān)測，落實違法廣告案件移送制度，規(guī)范藥械廣告宣傳行為（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局、縣工商局、縣公安局）。

6、強化食品藥品應(yīng)急處置管理。建立完善突發(fā)重大食品、藥品安全應(yīng)急處置預(yù)案和風(fēng)險預(yù)警制度，適時組織開展應(yīng)急培訓(xùn)和餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置演練工作，有效構(gòu)建以縣級指揮中心為支撐，相關(guān)監(jiān)管單位為基礎(chǔ)，上下聯(lián)動、反應(yīng)快速、指揮通暢、預(yù)警有效、處置有力的應(yīng)急管理體系，全面提升食品藥品安全應(yīng)急處置能力（責(zé)任單位：縣食品藥品監(jiān)管相關(guān)單位）。

（六）構(gòu)建飲食用藥安全群防群治新機制

1、實施食品藥品安全科普行動計劃。充分利用各種媒介，積極開展食品藥品安全科普行動、示范縣創(chuàng)建信息及“六個一”活動，營造“健康飲食，合理用藥”的良好社會氛圍，引導(dǎo)公眾樹立食品藥品安全觀念和消費方式，增強飲食用藥安全意識和自我保護意識，自覺參與食品藥品監(jiān)管，積極舉報違法違規(guī)行為（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局、縣廣電局）。

2、加強企業(yè)幫扶和從業(yè)人員培訓(xùn)。充分發(fā)揮食品藥品監(jiān)管部門的政策和技術(shù)優(yōu)勢，制定實施服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的具體措施，開展好對重點企業(yè)的幫扶服務(wù)，促進食品、醫(yī)藥經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展。加強食品藥品從業(yè)人員教育培訓(xùn)，進一步增強其誠信守法和安全意識，提高業(yè)務(wù)水平。從業(yè)人員培訓(xùn)率100%（責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局）。

4、發(fā)揮食品藥品“兩員”協(xié)管作用。以整合優(yōu)化、加強培訓(xùn)為手段，對食品藥品協(xié)管員和信息員隊伍進行優(yōu)化、培訓(xùn)和管理，并將其工作業(yè)績考核同“以獎代補”結(jié)合起來，真正發(fā)揮好“兩員”隊伍作用?！皟蓡T”年度接受培訓(xùn)比例達到80%（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、縣食藥監(jiān)局）。

（七）食品藥品安全責(zé)任體系建設(shè)

將食品藥品安全工作列入政府目標考核內(nèi)容，全面構(gòu)建“地方政府負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人”的責(zé)任體系,落實食品藥品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制?？h人民政府與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣直創(chuàng)建職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府與各行政村簽訂食品藥品安全責(zé)任書，建立完善縣、鄉(xiāng)、村三級聯(lián)動的食品藥品安全責(zé)任體系。由縣政府對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣職能部門食品藥品安全工作進行年度考核（責(zé)任單位：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府，縣食品藥品安全監(jiān)管有關(guān)單位）。

四、創(chuàng)建步驟

創(chuàng)建工作結(jié)合本縣食品藥品機構(gòu)改革工作進程，從2013年7月起，分四個階段進行。

1、動員部署階段（2013年7月底前）：制定實施方案，成立創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，召開動員大會部署，落實創(chuàng)建目標和具體責(zé)任，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要結(jié)合本地、本部門的實際召開專題會議，建立健全相應(yīng)組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)和工作機制，制定具體實施方案，進行動員部署，通過多渠道、廣范圍宣傳創(chuàng)建示范縣活動的重要意義，動員社會各界關(guān)注和支持創(chuàng)建工作，營造良好的工作氛圍。

2、組織實施階段（2014年3月底前）：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和相關(guān)部門要按照創(chuàng)建工作職責(zé)分工，將創(chuàng)建工作任務(wù)進行分解，指標細化，責(zé)任落實到具體人員，有計劃、有組織、有步驟地全面組織實施?？h政府辦、縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室要對各項創(chuàng)建任務(wù)的落實進行檢查監(jiān)督，確保工作落到實處。

3、自查整改階段（2014年5月底前）：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、有關(guān)部門要認真對照創(chuàng)建標準，開展查漏補缺。縣創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)省局評估方案，對創(chuàng)建工作進行檢查評估，查找并組織整改存在的問題和不足，進一步提高創(chuàng)建成效。

4、迎評迎檢階段（2014年6月底前）：完成創(chuàng)建材料的整理、匯編以及現(xiàn)場等各項準備工作，迎接考評驗收。

五、工作要求

（一）加強組織領(lǐng)導(dǎo)。創(chuàng)建食品藥品安全示范縣，是保障和改善民生的一項重要工作，是“人家”幸福工程的有效組成，意義重大，影響深遠。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)部門務(wù)必高度重視，切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)，明確任務(wù)分工，突出工作重點，精心安排部署，做到組織領(lǐng)導(dǎo)到位、人員經(jīng)費到位、目標任務(wù)到位。

（二）營造輿論氛圍。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各有關(guān)部門要充分發(fā)揮廣播、電視、報刊和網(wǎng)絡(luò)等媒體的作用，采取多種形式，廣泛宣傳食品藥品安全示范縣創(chuàng)建工作的目的和意義，及時報道創(chuàng)建工作的動態(tài)和取得的成果，營造濃厚的創(chuàng)建氛圍。

第3篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

一、目標要求

按照“強化對食品、藥品、餐飲衛(wèi)生等的監(jiān)管，保障人民群眾健康安全”的精神，根據(jù)市縣相關(guān)文件要求，嚴把初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品的生產(chǎn)加工、流通、消費各環(huán)節(jié)安全質(zhì)量關(guān)，開展食品安全專項整治，完成食品信用體系試點建設(shè)，建立農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，加強群體聚餐的監(jiān)管，確保無重大食物安全事故發(fā)生。

二、具體措施

1、加強領(lǐng)導(dǎo)，制訂方案。各單位、各村、各部門要成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，結(jié)合本單位、村、本部門的實際，落實專人負責(zé)，督促本單位、本村、本部門食品安全監(jiān)督管理工作。

2、明確職責(zé)，形成制度。要按照縣關(guān)于食品安全工作的相關(guān)文件要求，建立各單位、各村、各部門食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制度，把食品安全工作納入工作議事日程，。

3、積極參與，暢通信息。各單位、各村、各部門要很積極參與鎮(zhèn)食品安全辦的活動，及時準確向鎮(zhèn)食品安全辦報送相關(guān)信息和情況，遇有重大食品安全隱患和食品安全問題，要在第一時間向鎮(zhèn)食品安全辦上報。

4、廣泛宣傳，嚴格監(jiān)管。各單位、各村、各部門利用廣播、標語等方式向人民群眾宣傳食品安全衛(wèi)生知識，提高人民群眾的食品安全意識，監(jiān)管制售假冒偽劣和不符合衛(wèi)生要求的食品，督促各相關(guān)監(jiān)管目標向社會公開承諾誠信經(jīng)營。

5、重大事項報告制度。各單位、各村、各部門對50人以上會餐情況要進行統(tǒng)計，并督促舉辦會餐的主辦責(zé)任方及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報情況，如果主辦方未能及時上報，各單位、各村、各部門要負責(zé)上報。

三、量化考核。

1、本責(zé)任書作為對各單位、各村、各部門食品安全工作的考核依據(jù)，實施百分制計分考核。

2、發(fā)生一例不符合衛(wèi)生標準的食品生產(chǎn)或銷售;出現(xiàn)一例50以上人員聚餐未及時向鎮(zhèn)食品安全辦上報，均扣2分考核分。

3、食品安全考核結(jié)果作為年終目標綜合考核的一項內(nèi)容進行考核。

四、獎懲。

對年度食品安全工作成績優(yōu)秀的進行通報表彰;對不負責(zé)任、不依法履行職責(zé)的進行批評，造成食品安全事故的，按照食品安全法相關(guān)規(guī)定，追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

責(zé)任單位：廣安區(qū)觀閣鎮(zhèn)人民政府(章) 責(zé)任人(簽字)：

目標責(zé)任單位(章)： 責(zé)任人(簽字)：

第4篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

牢固樹立“以人為本、生命至上、安全第一”的理念，把集中開展安全大檢查作為當(dāng)前我局安全工作的首要任務(wù)，嚴格按照“全覆蓋、零容忍、嚴執(zhí)法、重實效”的總體要求。全面排查治理安全隱患，進一步健全并落實安全管理規(guī)章制度，堅決遏制各類安全事故的發(fā)生。

為加強對我局安全大檢查工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立來__縣地稅局安全大檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由縣局黨組書記、局長李銀任組長，其他班子成員、工會主席任副組長，各分局（稅務(wù)所）、稽查局、辦稅廳、機關(guān)各科室主要負責(zé)人任成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室地點設(shè)在縣局辦公室，由辦公室主任兼任檢查辦負責(zé)人，具體負責(zé)安全大檢查綜合協(xié)調(diào)、指導(dǎo)全局安全大檢查工作。

各單位所有工作區(qū)和生活區(qū)，尤其是人員密集場所和重點區(qū)域。

1、加大機關(guān)辦公樓及家屬區(qū)安全保衛(wèi)工作，加強檢查巡查，做好登記；

2、加大對食堂、換熱站、配電室、家屬區(qū)等重要部位的用電、用氣、用火安全檢查，信息科要做好機房防火和信息化設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)信息安全檢查?；鶎痈鲉挝灰獙φ谑褂玫碾娫?、電器、鍋爐等設(shè)施、設(shè)備進行一次全面檢查，老舊設(shè)備要及時維修更換。

3、加強防汛防災(zāi)工作。各單位要對辦公用房和宿舍院區(qū)進行一次全面清查，發(fā)現(xiàn)安全隱患，及時上報并安排維修。

4、嚴格落實值班報告制度。各單位、各部門要嚴格落實領(lǐng)導(dǎo)帶班和24小時值班制度。值班人員要盡職盡責(zé)，不得擅離職守，值班電話必須暢通，鈴響3聲必須接聽。帶班領(lǐng)導(dǎo)要確保24小時聯(lián)絡(luò)暢通，帶班期間不得離開轄區(qū)。

5、加強公務(wù)用車管理。嚴格落實派車制度，加強對駕駛員安全教育，堅決杜絕酒后駕駛、疲勞駕駛。要教育干部職工在駕駛私人車輛、行路乘車過程中，提高安全意識，遵守交通法規(guī)，確保人身安全。

6、加強食品安全管理。各單位要對餐廳、廚房加強檢查，清理死角，落實餐飲衛(wèi)生管理措施，確保飲食安全。

7、加強工作。加強網(wǎng)絡(luò)輿情監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)情況及時應(yīng)對，妥善處置。要依法依規(guī)、及時處理事項，深入開展矛盾糾紛排查化解工作，超前預(yù)測可能發(fā)生集體訪和異常上訪的苗頭和問題，做到早介入、早化解、早處理。

8、消防設(shè)施器材配備情況，嚴格按照公安消防部門的要求做好消防器材配備。

9、做好信息網(wǎng)絡(luò)、核心征管軟件數(shù)據(jù)、各類票證、征管紙質(zhì)資料的安全保障；

10、對辦公及家屬區(qū)的各種井蓋進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理；

11、其他應(yīng)檢查的內(nèi)容。

我局安全大檢查工作分兩個步驟進行，以各分局、稅務(wù)所、科室自查自糾為主，縣局組織對各分局、稅務(wù)所、科室自查自糾情況開展檢查和督察。

（一）自查自糾階段（即日起至8月31日）：機關(guān)各科室和各基層單位要對本部門安全情況認真開展自查自糾，對本單位每一個崗位和每一個環(huán)節(jié)開展全方位的安全大排查，要層層落實安全責(zé)任制，認真開展自查，全面細致地排查治理各類事故隱患，加強防范措施，對發(fā)現(xiàn)的一般隱患，要立即責(zé)成有關(guān)人員現(xiàn)場整改。重大隱患必須落實具體整改時限、措施、責(zé)任、預(yù)案，列入臺帳管理。通過大檢查，進一步完善單位日檢制度，提高單位現(xiàn)場管理水平。

（二）督促檢查階段（9月1日至9月30日）：縣局將組織檢查組對機關(guān)各科室和各基層單位進行檢查，檢查中發(fā)現(xiàn)的重大問題，要跟蹤督辦，嚴格整改到位。

（一）提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)。各單

位要充分認識做好系統(tǒng)安全工作的極端重要性。由于點多、面廣，加強安全管理的任務(wù)十分繁重，各單位必須充分認識，高度重視，樹立和強化“安全紅線”意識，切實維護好人民群眾和全系統(tǒng)的生命財產(chǎn)安全。切實將全系統(tǒng)各項安全防范工作做細、做實。 （二）全面檢查，不留死角。這次大檢查，各單位主要負責(zé)人要一落實部門安全生產(chǎn)責(zé)任制為根本，深入開展自查自糾，指導(dǎo)安全責(zé)任層層分解落實到所屬單位每個環(huán)節(jié)和崗位，切實做到任務(wù)明確、責(zé)任到人、檢查到位，按照“絕不放過一個漏洞”的要求，全方位進行安全大檢查。

第5篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

一要落實學(xué)校安全工作責(zé)任制。各地各校要始終高度重視學(xué)校安全工作，牢固樹立安全重于泰山的意識，堅持以人為本，預(yù)防為主，著力在“強基礎(chǔ)、抓規(guī)范、提水平、增實效”上下工夫，扎扎實實做好學(xué)校安全工作，切實保障學(xué)校師生生命財產(chǎn)安全。要切實落實學(xué)校安全工作責(zé)任制，加強監(jiān)督檢查，強化責(zé)任追究。

二要做好安全教育，指導(dǎo)學(xué)生珍愛生命，增強安全意識和自我保護能力。要貫徹落實《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》和《中小學(xué)公共安全教育指導(dǎo)綱要》，進一步增強安全教育的有效性和針對性，切實把各項要求和規(guī)定落實到每所學(xué)校、每位師生。要深入細致地做好交通安全、校園集體活動安全、食品安全、防火、防盜、防溺水、防傳染病、防擁擠踩踏、防校園傷害和預(yù)防自然災(zāi)害的安全常識教育，組織好防災(zāi)應(yīng)急演練，開展好第18個全國中小學(xué)生安全教育日活動。

三要加強制度建設(shè)，用制度保障安全工作。建立和完善安全管理和追究責(zé)任制度，用制度保障安全工作。認真建立和完善門衛(wèi)制度、值班制度、巡查制度、衛(wèi)生制度、消防制度、責(zé)任制度、獎懲追究制度等安全管理制度，將安全工作落到實處，責(zé)任分解到人。完善應(yīng)急預(yù)案，扎實做好安全應(yīng)急準備工作。

四要加強消防安全工作。進一步貫徹落實《中華人民共和國消防法》和《高等學(xué)校消防安全管理規(guī)定》，加大消防設(shè)施設(shè)備投入，對學(xué)校老建筑的消防設(shè)施進行改造，完善視頻監(jiān)控系統(tǒng)和應(yīng)急報警系統(tǒng)建設(shè)，購置安保器材和消防裝備，提高消防工作的科技含量和防范能力。有森林林場的學(xué)校加強森林防火能力，確保森林防火安全。

五要加強實驗室及特種設(shè)備安全管理。采取有效措施，將學(xué)校實驗室安全教育納入新進教師和實驗技術(shù)人員的崗前培訓(xùn)，層層落實實驗室安全責(zé)任制度，加強對學(xué)校危險化學(xué)品倉庫等重大危險源的監(jiān)管，強化劇毒、一類易制毒、易爆藥品以及放射源等的領(lǐng)用管理，嚴格實行臺賬登記制度。對購買劇毒化學(xué)品和放射性物質(zhì)實行歸口管理，嚴格遵循有關(guān)規(guī)定，經(jīng)公安機關(guān)或環(huán)保部門備案審批后，向有經(jīng)營資質(zhì)供應(yīng)商購買。對購買進口含源儀器設(shè)備或射線裝置，從采購招標環(huán)節(jié)開始把關(guān)，嚴格審批程序，及時登記備案。同時要加強對鍋爐、電梯和壓力容器等特種設(shè)備的檢查。從體制機制、制度責(zé)任、檢測檢修、合法性及安全隱患等方面對特種設(shè)備的管理和使用進行監(jiān)督檢查，確保安全有效運行。

六要確保學(xué)生上下學(xué)交通安全。要認真貫徹落實《校車安全管理條例》的各項要求，因地制宜為學(xué)生提供安全的交通服務(wù)。使用校車接送學(xué)生的，要健全校車安全管理制度，配備好校車安全管理人員，加強校車安全維護，定期對校車駕駛?cè)诉M行安全教育和培訓(xùn)。2013年12月2日是第二個“全國交通安全日”，各地各校要舉辦主題宣傳活動，營造氛圍，增強廣大師生文明交通安全意識。

七要加強食品安全與衛(wèi)生防疫。學(xué)校食堂采購食品原料時，必須堅持采購索證制度，不購買無檢疫證明的禽類肉類及其制品。保持食堂環(huán)境和食品加工操作的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行生熟分開、燒熟煮透、食物留樣等食品安全加工操作規(guī)范，加強學(xué)校生活飲用水自備水源及二次供水設(shè)施的管理，嚴防各種食源性疾病的發(fā)生。確保學(xué)生學(xué)習(xí)和生活場所的通風(fēng)與清潔衛(wèi)生，消除傳染病發(fā)生和流行的條件。建立健全學(xué)校傳染病疫情監(jiān)控與報告制度，隨時了解學(xué)生的出勤、健康情況，一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，及時向當(dāng)?shù)氐募膊☆A(yù)防控制機構(gòu)進行報告。

第6篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

為更好地維護廣大人民群眾的身體健康和生命安全，切實保障食品安全，促進經(jīng)濟、社會協(xié)調(diào)發(fā)展，加大食品安全專項整治和監(jiān)督力度，進一步貫徹落實《蘭溪市加強食品安全工作實施辦法》和《蘭溪市食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）創(chuàng)建工作實施方案》，現(xiàn)就我街道食品安全工作制訂如下實施方案。

一、指導(dǎo)思想

以“政府主導(dǎo)，屬地管理，部門聯(lián)動，社會參與”為原則，加大對食品生產(chǎn)、經(jīng)營活動的監(jiān)管和執(zhí)法力度，進一步健全和完善食品安全監(jiān)督管理體制，全面提升食品安全工作水平，切實保障廣大村民的身體健康和生命安全。

二、工作目標

通過加大農(nóng)產(chǎn)品源頭管理，規(guī)范食品生產(chǎn)、經(jīng)營行為，加強食品流通、消費領(lǐng)域監(jiān)管，強化村民的食品安全意識。全面提高街道食品安全水平，為構(gòu)建綠色、和諧、活力的*作出貢獻。

三、工作措施

（一）成立機構(gòu)，落實責(zé)任

1、成立*街道食品安全示范創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由辦事處主任江勇鈞任組長，黨工委副書記邵衛(wèi)榮、經(jīng)濟發(fā)展辦主任童海林任副組長，趙森富、鮑建成、錢江閩、馮吉云、方元二、陳曉玲、潘通生、吳增良、楊友生、盧躍文、洪興榮、周根明為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組。設(shè)立食品安全管理辦公室，童海林兼辦公室主任，陳曉玲負責(zé)日常事務(wù)工作。

2、召開食品安全示范街道創(chuàng)建工作動員大會，對街道食品安全工作進行層層部署，落實責(zé)任，各司其職，形成上下聯(lián)動的工作機制。

（二）加大宣傳，營造氛圍

組織開展學(xué)校食品安全知識宣傳教育，列入中小學(xué)校公共安全和健康課程授課內(nèi)容。組織開展食品安全知識“進村入戶”宣傳活動，食品安全知識進村入戶覆蓋面達100%。街道設(shè)立食品安全宣傳窗，制作食品安全公益廣告牌。各村要懸掛永久性宣傳橫幅標語，并充分利用宣傳欄、橫幅、黑板報以及發(fā)放宣傳資料等形式，宣傳食品衛(wèi)生的法律、法規(guī)和食品安全知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成強大的輿論聲勢。

（三）抓好整治，加強監(jiān)督

1、積極為廣大農(nóng)戶提供農(nóng)技指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)。包括抗病種的引進、推廣，無公害栽培技術(shù)的推廣服務(wù)。每年不定期舉辦培訓(xùn)班，不斷提高農(nóng)戶的安全防范意識和技術(shù)水平。

2、配合工商、農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門做好農(nóng)資市場的監(jiān)管。重點加強本街道轄區(qū)內(nèi)農(nóng)資銷售網(wǎng)的監(jiān)督檢查，杜絕使用和銷售“二高”農(nóng)藥、非飼料添加劑。要求全街道所有農(nóng)資經(jīng)營單位必須建立“二帳二票，一卡一書”，即進貨臺帳、銷貨臺帳、進貨票據(jù)、銷貨票據(jù)、農(nóng)資商品信譽卡、農(nóng)資商品質(zhì)量承諾書。加強農(nóng)業(yè)投入品規(guī)范管理工作。確保不發(fā)生假冒偽劣投放品損農(nóng)事件或因合作違禁藥物引起食用農(nóng)產(chǎn)品中毒事件。鮮活農(nóng)（畜、水）產(chǎn)品抽檢合格率達到95%以上。

3、加強畜禽的免疫工作。規(guī)劃飼養(yǎng)場口蹄疫、禽流感免疫密度達到100%，散養(yǎng)免疫密度常年保持在95%以上。由街道畜醫(yī)員負責(zé)對全街道的畜禽進行一年二次的免疫。實行養(yǎng)殖戶主和畜牧獸醫(yī)員共同簽名制度。

（四）做好食品生產(chǎn)小企業(yè)和小作坊的調(diào)查摸底工作

協(xié)助市有關(guān)部門對食品生產(chǎn)小企業(yè)和小作坊的專項整治，取締無證無照生產(chǎn)企業(yè)?；鞠裏o生產(chǎn)許可證生產(chǎn)加工食品行為；嚴厲打擊黑窩點和在食品生產(chǎn)加工中使用非食品原料、濫用食品添加劑等行為。

（五）狠抓流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管

1、有計劃開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測和市場快速定性檢測，信息公布及時、規(guī)范。協(xié)助工商部門做好轄區(qū)菜市場及蔬菜基地的蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品檢測工作。并將檢測結(jié)果在公示欄予以公示，做到檢測有記錄。對經(jīng)檢測不合格的蔬菜及時上報市食品藥品監(jiān)管局和街道辦事處，并告知農(nóng)戶不予上市。重點整治食品質(zhì)量合格率80%以上，食品衛(wèi)生抽檢合格率和餐具消毒合格率達到衛(wèi)生部門的規(guī)定要求。

2、實現(xiàn)“千鎮(zhèn)連鎖超市”、“萬村放心店”工程基本全覆蓋。行政村、社區(qū)和學(xué)校的食品商店要建成連鎖超市便利店或放心店，連鎖配送率和食品品種配送率80%以上。推進連鎖超市、放心店建設(shè)延伸工程，將超市、放心店開進村、社區(qū)、廠礦單位等領(lǐng)域。著手探索解決“無店村”的安全食品保障問題。

（六）加大餐飲環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。

1、配合衛(wèi)生部門對企業(yè)、建筑工地食堂和小餐館的整治。并對農(nóng)村學(xué)校、廠礦、企事業(yè)餐飲業(yè)廚師開展食品安全和烹飪培訓(xùn)，制定家宴管理具體措施。做好農(nóng)村廚師登記工作，掌握各村300人以上的農(nóng)村集體聚餐活動，并及時上報衛(wèi)生監(jiān)督所到現(xiàn)場指導(dǎo)，指導(dǎo)率達到100%。

2、農(nóng)家樂的監(jiān)管。統(tǒng)一經(jīng)營標語：對農(nóng)家樂飯店統(tǒng)一標識，設(shè)計制作具有地方特色和個性化的農(nóng)家樂標識：配合市工商、衛(wèi)生等職能部門對街道轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)家樂進行業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，統(tǒng)一食品自檢；農(nóng)家樂各經(jīng)營戶配備必要的檢測工具和檢測試劑，對所購食品在加工前或上餐桌前進行農(nóng)殘自檢；統(tǒng)一衛(wèi)生標準；制定實施農(nóng)家樂餐飲衛(wèi)生基本條件和標準，并實行衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理；統(tǒng)一臺帳管理；要求農(nóng)家樂各經(jīng)營戶對購進食品實行登記制度，建立臺帳，進行詳細登記，實現(xiàn)來源的可追溯。

3、配合有關(guān)部門開展集鎮(zhèn)學(xué)校周圍商店、飲食攤點專項整治；組織力量加強對學(xué)校周邊商店、飲食攤點的食品安全衛(wèi)生檢查，堅決打擊經(jīng)營假冒偽劣、過期食品和無證無照經(jīng)營食品行為。

4、學(xué)校食堂管理：加強學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理，實施定點采購、索證索票和臺帳管理制度，確保重點食品和主要原料的可溯源率應(yīng)達100%；對所購食品進行自檢，切實消除食物中毒隱患。

（七）規(guī)范管理，完善制度

1、建立農(nóng)產(chǎn)品源頭管理各項制度。配合工商部門做好對農(nóng)產(chǎn)品檢測工作，建立檢測制度。街道與規(guī)模飼養(yǎng)場簽訂安全工作責(zé)任書、防控高致病性禽流感責(zé)任書和禁用瘦肉精告知承諾書。

2、建立食品加工廠食品質(zhì)量檢測。配合市質(zhì)監(jiān)局做好食品質(zhì)量巡查登記工作，保證出廠食品質(zhì)量合格。

3、街道與合法食品生產(chǎn)企業(yè)、村（經(jīng)濟合作社）簽訂食品生產(chǎn)安全責(zé)任書。

第7篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

一、認清形勢，提高認識，切實增強旅游安全工作的責(zé)任感和緊迫感

為確保全縣旅游行業(yè)安全生產(chǎn)工作的順利進行，根據(jù)縣安全生產(chǎn)會議精神和市旅游局有關(guān)安全生產(chǎn)文件的具體要求，我局及時召開了安全生產(chǎn)大檢查工作會議，制定了相關(guān)方案，成立了以局長為組長的“安全生月”領(lǐng)導(dǎo)小組，負責(zé)領(lǐng)導(dǎo)組織“安全生產(chǎn)月”期間的安全生產(chǎn)工作，組織全縣旅游系統(tǒng)有計劃地開展安全生產(chǎn)檢查行動。同時，進一步落實目標管理責(zé)任制。從思想認識到工作部署上把安全工作放在突出位置，狠抓安全責(zé)任制的落實，高度重視和加強旅游安全規(guī)章制度的建設(shè)。從行業(yè)管理部門的主要職能出發(fā)，對旅游安全工作的要求與日常各項具體工作深入結(jié)合起來，突出旅游安全生產(chǎn)的標準化。在全行業(yè)中牢固樹立“安全第一、預(yù)防為主”的思想和“旅游安全重于經(jīng)濟效益”的觀念，強化安全生產(chǎn)責(zé)任制，進一步加大督促檢查力度，強化措施，嚴格執(zhí)法，確保了我縣旅游行業(yè)安全生產(chǎn)工作的順利進行。

二、認真貫徹《安全生產(chǎn)法》，落實安全生產(chǎn)責(zé)任制

一是按照**縣有關(guān)安全生產(chǎn)的具體要求，在全行業(yè)中深入學(xué)習(xí)貫徹《安全生產(chǎn)法》、《消防法》，強化安全法律意識，規(guī)范安全生產(chǎn)行為。借“安全生產(chǎn)月”活動之機，對全縣相關(guān)旅游企業(yè)進行了全面安全生產(chǎn)大檢查活動，推動了我縣旅游企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任制的落實，促進安全生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)，建立安全生產(chǎn)長效機制。二是組織重點旅游企業(yè)負責(zé)人認真學(xué)習(xí)《安全生產(chǎn)條例》及市、縣相關(guān)文件精神，并研究做好安全生產(chǎn)管理工作的新思路、新方法、新舉措，進一步增強了安全管理人員的責(zé)任心，加強了安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的力度。三是組織我局干部職工認真學(xué)習(xí)黨和國家關(guān)于安全生產(chǎn)的一系列方針政策、法律法規(guī)和省、市、縣有關(guān)安全生產(chǎn)工作的一系列指示精神，認真普及安全生產(chǎn)知識，通過學(xué)習(xí)進一步提高了領(lǐng)導(dǎo)和干部職工對安全生產(chǎn)的認識和重視程度，強化“安全第一”和“安全責(zé)任重于泰山”的觀念，推行企業(yè)安全生產(chǎn)職責(zé)告知承諾制，強化了企業(yè)安全生產(chǎn)責(zé)任主體意識。四是“安全生產(chǎn)月”期間，在全縣旅游行業(yè)中進行旅游安全生產(chǎn)大檢查活動，有效排查消除安全生產(chǎn)隱患。

三、周密部署，認真開展安全生產(chǎn)檢查工作，消除各類事故隱患。

為認真落實安全生產(chǎn)目標管理責(zé)任制，確保各項工作落到實處，保證“安全生產(chǎn)月”期間安全工作的順利開展，20*年6月4日—6日，我局對全縣5家旅游星級賓館、1家旅游咨詢中心、2家旅游餐館、2個旅游景區(qū)及濱河公園等公眾游樂場所安全生產(chǎn)工作進行了安全生產(chǎn)大檢查，此次檢查的重點為各星級賓館后堂餐飲衛(wèi)生，客房防盜、消防通道等安全設(shè)施，旅游企業(yè)特別是旅游賓館、電路、電梯的安全狀況、消防設(shè)施的安全狀況及設(shè)施的配置狀況；景區(qū)內(nèi)飲食衛(wèi)生等安全內(nèi)容；；旅游景點景區(qū)的的安全狀況；各類易發(fā)生安全事故路段、地點（如可能發(fā)生弱水、泥石流、坍塌等）的警告標牌的設(shè)立和完善情況；飯店、餐館、農(nóng)家樂旅游項目的食品衛(wèi)生狀況；旅行咨詢中心按照安全程序進行團隊操作情況，租用經(jīng)交通運管部門批準的擁有旅游資質(zhì)的車輛情況，采取有效措施約束司機的違章駕駛、疲勞駕駛及對陪同人員的安全防范、急救教育情況；旅行社投保旅行社責(zé)任險及告知游客自愿購買意外險情況；各企業(yè)簽定安全責(zé)任書及安全責(zé)任制的落實情況；公眾游樂場所設(shè)施安全。

通過為期3天安全生產(chǎn)大檢查，未發(fā)現(xiàn)較大安全事故隱患，但個別旅游企業(yè)負責(zé)人安全生產(chǎn)責(zé)任制落實力度不夠，領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任不清，任務(wù)不明，重生產(chǎn)、輕安全的思想還不同程度地存在。部分旅游賓館消防器材簡陋、配備不足。個別旅游賓館洗衣房消毒措施不健全，衛(wèi)生較差。在“安全生產(chǎn)月”期間，旅游局還搜集了相關(guān)安全生產(chǎn)方面的材料下發(fā)到各旅游相關(guān)企業(yè)，加強了對安全生產(chǎn)工作的宣傳，我局還組織全局干部職工進行了一次安全生產(chǎn)考試，進一步提高了我局干部職工的安全生產(chǎn)知識。

對于在“安全生產(chǎn)月”期間檢查發(fā)現(xiàn)的問題，我局已通有關(guān)企業(yè)進行了限期整改，目前已整改完畢。

第8篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全責(zé)任書范文(一)

為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》和《____市食品安全責(zé)任目標考核辦法》的規(guī)定，現(xiàn)與各村委會、各有關(guān)部門簽訂20__年度食品安全責(zé)任書。

一、單位負責(zé)人是本單位管轄范圍食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對本轄區(qū)食品安全工作負全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

二、責(zé)任內(nèi)容

1、認真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及市政府有關(guān)食品安全的政策和工作部署。加強組織領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任分工，至少確定一名食品安全監(jiān)管人員，有明確的工作制度和年度工作計劃。

2、將食品安全工作納入本單位重要議事日程，督促檢查本單位管轄范圍內(nèi)食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查。防止和減少食品安全事故的發(fā)生。

3、積極配合執(zhí)法部門到本轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)(業(yè)戶)檢查和查處違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的行為，不得縱容、庇護生產(chǎn)和銷售不符合衛(wèi)生質(zhì)量標準食品。

4、及時掌握并積極報送區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人的食品安全動態(tài)和信息，為政府正確決策提供依據(jù)。

5、協(xié)助有關(guān)部門做好食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)標準化、種植養(yǎng)殖及生產(chǎn)加工新技術(shù)等知識的宣傳、推廣、服務(wù)工作。

6、加強初級農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)安全管理，配合有關(guān)部門、鎮(zhèn)做好各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作和食品安全專項整治工作。

7、發(fā)生食品安全事件要及時向鎮(zhèn)政府報告，并積極配合開展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。

8、做好有關(guān)部門和鎮(zhèn)政府安排的其它食品安全工作。

三、事故控制目標

有效預(yù)防、控制和消除食品安全事故危害，確保本地區(qū)內(nèi)無因工作失誤和組織領(lǐng)導(dǎo)不力造成重大食品安全事故。

四、責(zé)任考核

鎮(zhèn)政府將食品安全工作情況納入單位年終千分考核。對所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評，并追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全責(zé)任書3篇小學(xué)作文-初中作文-高中作文-中考作文-高考作文-節(jié)日作文及各類中小學(xué)生作文

本責(zé)任書一式兩份，鎮(zhèn)政府、單位各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽字之日起生效。

鎮(zhèn)人民政府(蓋章) 單位(蓋章)

代表(簽名)： 代表(簽名)：

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全責(zé)任書范文(二)

為加強我鄉(xiāng)的食品安全監(jiān)管，保障人民群眾的身體健康，建立健全食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，按照 地方各級人民政府對當(dāng)?shù)厥称钒踩摽傌?zé)的要求，實行首問責(zé)任制和一票否決制，為此，鄉(xiāng)人民政府決定與各單位簽定食品安全責(zé)任狀。

一、加強領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，落實各項責(zé)任(25分)

1、領(lǐng)導(dǎo)重視組織機構(gòu)健全，成立由村(社區(qū))書記、部門單位負責(zé)人掛帥的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確村(社區(qū))、部門單位食品安全信息員，職責(zé)明確。記6分。(查看相關(guān)牌子和資料)

2、明確工作機制、做到制度健全并上墻。記4分。(查看相關(guān)牌子和資料)

3、研究制定村級、部門單位食品安全年度總體工作規(guī)劃與方案，并付諸實施。記5分。(查看相關(guān)資料)

4、食品安全工作典型信息全年報送不少于2條。記2分。

5、有定期的食品安全工作總結(jié)以及食品安全全年年終總結(jié)。記3分。

6、食安工作經(jīng)費得到落實，記5分。

二、加大日常監(jiān)管力度，確保任務(wù)完成(40分)

1、建立健全監(jiān)管臺帳，全面掌握和了解轄區(qū)內(nèi)的食品安全狀況。記10分(查資料)。其中動態(tài)摸底及報送占4分，每缺一季度扣1分。隱患排查占6分。

2、組織協(xié)調(diào)各職能部門對本轄區(qū)內(nèi)食品安全市場進行專項整治和監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)處理本轄區(qū)重大食品安全隱患和問題，并向鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室報告。記5分。

3、每月28日前及時上報農(nóng)村聚餐月報表，記10分。

4、定期對鄉(xiāng)村廚師和食品行業(yè)從業(yè)人員健康證進行抽查，協(xié)助鄉(xiāng)食安辦落實農(nóng)村聚餐申報備案、審查指導(dǎo)和鄉(xiāng)村廚師體檢培訓(xùn)工作，記10分。

5、節(jié)假日期間做到有人在崗值班，定期報表，及時上報本轄區(qū)內(nèi)食品安全隱患和問題。記5分。

三、開展社會宣傳工作，營造良好氛圍(15分)

1、制定村(社區(qū))、部門單位食品安全宣傳教育工作計劃。記2分(查資料)。

2、有永久性宣傳欄和固定性宣傳標語，記3分(查記錄、看現(xiàn)場)。

3、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動，普及食品安全知識，提高全民食品安全事故防范意識和能力，促進社會監(jiān)督水平的提升。記10分(查看資料和現(xiàn)場)。其中開展食品安全進企業(yè)、進農(nóng)戶、進工地等宣傳活動各計1分。宣傳報道本村(社區(qū))、單位食品安全工作計2分。組織食品安全聯(lián)絡(luò)員、信息員參加縣食安辦舉辦的培訓(xùn)學(xué)習(xí)計2分。組織從業(yè)人員參加縣、鄉(xiāng)監(jiān)管部門舉辦的教育培訓(xùn)計3分。

四、抓好示范創(chuàng)建工作，建立長效機制(記20分)

1、按照示范創(chuàng)建標準做好開展合格村級創(chuàng)建，部門單位配合鄉(xiāng)食安辦做好食品安全示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)創(chuàng)建。記10分。

2、全面加大示范創(chuàng)建力度，創(chuàng)建食品安全合格村(社區(qū))、示范企業(yè)、超市、門店等。記5分。

3、創(chuàng)建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標準化示范性基地和健康、生態(tài)種養(yǎng)殖基地。記5分。

五、為有效考核各村(社區(qū))、部門單位食品安全工作目標考核任務(wù)的完成情況，鄉(xiāng)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組年終將組織對各村、社區(qū)、部門單位進行綜合評價考核，將考核成績納入目標管理，并對任務(wù)完成好的村(社區(qū))、部門單位進行表彰獎勵，對因不認真履行職責(zé)、監(jiān)管不到位，發(fā)生重大食品安全事故的，實行一票否決，并依法追究主要領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

城郊鄉(xiāng)人民政府(蓋章)鄉(xiāng)長：

責(zé)任單位： (蓋章) 責(zé)任人：

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全責(zé)任書范文(三)

為明確食品監(jiān)督管理工作目標任務(wù)，進一步強化各村的食品安全工作責(zé)任，切實加強食品監(jiān)督管理，確保廣大人民群眾飲食安全和身體健康，鎮(zhèn)政府與村簽訂食品安全工作責(zé)任書如下：

一、責(zé)任目標

(一)加強對食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各村委要高度重視食品安全工作，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)本村食品安全監(jiān)督管理工作;將食品安全工作納入村委年度工作目標和考核內(nèi)容，定期召開村兩委會，研究部署食品安全監(jiān)督管理工作，及時研究解決人民群眾密切關(guān)注的食品熱點、難點問題;建立村食品安全監(jiān)管機構(gòu)，落實分管領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任人、承辦人;健全工作制度，落實辦公場所和經(jīng)費，做到機構(gòu)、人員、場所設(shè)施配套到位;進一步完善村級食品安全協(xié)管員隊伍和工作制度，配合鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站搞好培訓(xùn)，落實各項日常工作任務(wù)。

(二)完善食品安全責(zé)任體系。各村委對本轄區(qū)食品安全負總責(zé)。各村主任為本轄區(qū)食品安全工作的主要責(zé)任人，村協(xié)管員負具體責(zé)任。建立健全食品安全工作考核機制，各村村委與食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部和集體聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)簽訂食品安全工作目標責(zé)任書，定期進行食品安全責(zé)任目標考核評價。

(三)定期分析評估本地食品安全工作情況。掌握本村食品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用單位數(shù)量及狀況，配合鎮(zhèn)食品監(jiān)督管理站做好食品安全專項整治行動。

(四)加強食品安全日常監(jiān)管。切實履行職責(zé)，加強對村集體聚餐(包括辦紅白喜事、搬家、做滿月等一切大灶飯)、食品攤販、小作坊、小餐飲、小賣部登記備案等的管理，讓村民吃上安全放心的食品，確保本村內(nèi)無重大食品安全事故發(fā)生。

(五)廣泛開展食品安全宣傳活動。結(jié)合實際，制定食品安全宣傳工作計劃，采取講座、咨詢、張貼宣傳標語和宣傳畫、發(fā)放宣傳資料、設(shè)立宣傳欄、開通流動宣傳車等方式，廣泛宣傳食品安全知識。通過開展形式多樣的宣傳活動，進一步提高人民群眾飲食安全意識和自我保護意識，營造人人關(guān)注食品安全的良好氛圍。

(六)建立健全食品安全應(yīng)急體系。制定本村食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊，建立應(yīng)急處理指揮系統(tǒng)和應(yīng)急救援隊伍，搞好應(yīng)急處置培訓(xùn)，切實做好各項應(yīng)急處置準備工作。發(fā)生事故后，第一時間向鎮(zhèn)政府、鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理站報告，并按照食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，落實應(yīng)急措施，減少事故危害和損失。

(七)完成鎮(zhèn)政府交辦的其他有關(guān)食品安全工作任務(wù)。

二、責(zé)任追究

第9篇：餐飲安全責(zé)任制度范文

綜合樓是由兩種及兩種以上用途的樓層組成的公共建筑。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，城市化進程加快，人們生活水平不斷提高，生活需求也日趨廣泛，綜合樓將商業(yè)、辦公、居住、休閑、娛樂、餐飲、觀光、庫房等功能集于一體，為人們提供便捷，同時也為開發(fā)商提供建筑的一部分實現(xiàn)功能目標，節(jié)約用地，有效的解決了舊城市的擁擠、雜亂等問題。綜合樓由于建筑內(nèi)部功能復(fù)雜，起火因素多；可燃物較多；人員密集，存在大量的火災(zāi)隱患，帶來了許多消防安全問題，增加了火災(zāi)發(fā)生的可能性、復(fù)雜性和嚴重性。如果消防設(shè)計不合理或者消防安全管理措施落實不到位，一旦發(fā)生火災(zāi)就會造成巨大的經(jīng)濟損失和重大的人員傷亡。1994年6月18日，壽光市供銷社貿(mào)易公司綜合樓發(fā)生了特大火災(zāi)，造成7人死亡。2005年06月18日潮州市韓師學(xué)術(shù)交流中心綜合樓發(fā)生火災(zāi)。2007年7月21日，邢臺市人民醫(yī)院在建綜合病房樓發(fā)生火災(zāi)。2008年12月10日，福州市臺江區(qū)省電影公司綜合樓發(fā)生火災(zāi)。因此，做好綜合樓的消防安全工作尤為重要。

《中華人民共和國消防法》明確規(guī)定：國務(wù)院公安部門規(guī)定的大型的人員密集場所和其他特殊建設(shè)工程，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)將消防設(shè)計文件報送公安機關(guān)消防機構(gòu)審核。建筑工程的消防設(shè)計審核是防火工作中的重中之重，是防火的源頭，如果建筑審核把關(guān)嚴，則會在很大程度上降低建筑的火災(zāi)危險性，但如果將消防設(shè)計審核工作當(dāng)兒戲，留下火災(zāi)隱患，一旦發(fā)生火災(zāi)，則會釀成財產(chǎn)損失甚至人員傷亡的慘劇。因此，要對綜合樓消防設(shè)計審核給予高度的重視，找出消防設(shè)計中存在的主要問題，將火災(zāi)危險性降到最低。

一、綜合樓的火災(zāi)危險性

1、功能復(fù)雜，起火因素多

綜合樓往往將辦公、餐飲、商業(yè)以及居住等場所設(shè)置在同一建筑中，功能多元化，并且多為高層建筑，因此大大增加了火災(zāi)危險性。辦公和商業(yè)場所白天人員比較密集，用電設(shè)備多且使用頻繁，過負荷、漏電等故障幾率增加；夜間發(fā)生火災(zāi)可能造成報警不及時等問題，一旦發(fā)生火災(zāi)，迅速向居住區(qū)域蔓延，增大人員傷亡和財產(chǎn)損失。商業(yè)場所的設(shè)置，增加了可燃物的數(shù)量，從而增大了火災(zāi)隱患；公共場所人員流動大且人員復(fù)雜，致使發(fā)生火災(zāi)時人員疏散組織困難，疏散時間長，造成較嚴重的人員傷亡；設(shè)置餐飲場所的綜合樓最大的特點是使用明火，以及天然氣、液化石油氣的儲存和使用，大大增加了火災(zāi)危險性。

2、火災(zāi)蔓延途徑多，速度快

綜合樓功能復(fù)雜，走道多而長，以致火災(zāi)蔓延途徑增多，蔓延速度加快。高層綜合樓的樓梯間、電梯井、管道井、電纜井、排氣井、垃圾道等豎向管井，如沒有考慮防火分隔措施或?qū)Ψ阑鸱指舸胧┨幚聿划?dāng)，發(fā)生火災(zāi)時，好像一座座高聳的煙囪，即成為火勢迅速蔓延的途徑?？茖W(xué)試驗表明，在火災(zāi)燃燒的猛烈階段，煙氣沿著樓梯間或其他豎向管井?dāng)U散的速度，可達到3 m/s至5 m/s。高層綜合樓建筑面對的另一個問題是風(fēng)對于火災(zāi)的影響，“風(fēng)助火勢，火借風(fēng)威”，在高層建筑中尤為突出。風(fēng)力的影響主要取決于風(fēng)速的大小，高度為10 m時，風(fēng)速為5 m/s，而高度為90 m時，風(fēng)速則增加到15 m/s。因此，高層綜合樓一旦起火，受風(fēng)的影響，加速火勢蔓延，形成的飛火可將鄰近建筑物引燃，并且造成建筑本身豎向的蔓延。綜合樓中多設(shè)有中庭，加速了火焰和煙氣蔓延。

3、安全疏散困難

綜合樓內(nèi)由兩個或兩個以上單位管理或者使用，消防安全責(zé)任不明確，不能對共用的疏散通道、安全出口等進行統(tǒng)一管理，應(yīng)急疏散預(yù)案不健全，增大疏散難度。

高層綜合樓建筑物高、樓層多，內(nèi)部交通復(fù)雜，垂直疏散距離遠，需要疏散的時間長。發(fā)生火災(zāi)時由于各種豎井拔氣力大，火勢和煙氣通過豎向管道迅速蔓延，疏散方向與煙氣蔓延方向相反，煙氣具有毒害性、恐怖性、減光性，實際疏散速度比煙氣流動的速度慢很多，被困人員往往因來不及疏散而被煙火熏死或燒死。

另外，高層綜合樓建筑人員比較集中，疏散時容易出現(xiàn)擁擠情況；疏散設(shè)施少，發(fā)生火災(zāi)時煙氣和火勢向豎向蔓延快，煙氣在豎直方向上的流動速度是人員疏散速度的100多倍。而平時使用的電梯由于不防煙火和停電等原因停止使用，有些城市雖從國外購置了為數(shù)有限的登高消防車，而大多數(shù)建有高層建筑的城市尚無登高消防車，即使有，高度不高，不能符合高層建筑安全疏散的需要。

目前，很多綜合樓中有居住部分，一方面為了安全，另一方面為了對住戶的管理，大多采用單元式住宅的管理模式，在樓梯間或?qū)ν獾某隹诰O(shè)置了電子對講門、鐵柵欄門等，使安全疏散通道不能保持暢通，一旦發(fā)生火災(zāi)及意外事故，將會給人員安全逃離及組織人員施救帶來很大困難。

4、撲救難度大

綜合樓多為高層建筑，高達幾十米，甚至超過二、三百米，發(fā)生火災(zāi)時從室外進行撲救相當(dāng)困難，一般要立足于自救，即主要靠室內(nèi)消防設(shè)施，但由于目前我國經(jīng)濟技術(shù)條件所限，內(nèi)部的消防設(shè)施還不可能很完善，另外，功能復(fù)雜，消防設(shè)施配置不統(tǒng)一，因此，撲救高層綜合樓火災(zāi)往往遇到較大困難。一是熱輻射強，煙霧濃，火勢向上蔓延的速度快和途徑多，消防人員難以堵截火勢蔓延；二是登高困難。高層綜合樓發(fā)生火災(zāi)時，如不借助消防電梯，消防隊員徒步登樓作戰(zhàn)的極限在10層左右，再高將因體力消耗過大而喪失戰(zhàn)斗。由于經(jīng)濟等因素，消防電梯的設(shè)置終究有限。若是利用登高消防車，目前全球消防體系能夠提供的最高云梯約為130 m，而我最高云梯車只能舉高90 m。50 m以上的先進登高消防車極少，難以滿足高層綜合樓火災(zāi)撲救需要；三是用水量大，供水困難。高層綜合樓發(fā)生火災(zāi)時，冷卻和控制火災(zāi)蔓延擴大的用水量是相當(dāng)大的，從國內(nèi)外高層綜合樓火災(zāi)實例來看，火災(zāi)實際用水量需要每秒上百升至幾百升，而目前，撲救高層綜合樓火災(zāi)的消火栓系統(tǒng)的供水量約為每秒幾十升，因此，只好借助消防隊千方百計往高樓供水，但由于受水帶耐壓強度和消防車供水高度的影響，常因供水不上而貽誤滅火戰(zhàn)機；四是撲救高層建筑缺乏實戰(zhàn)經(jīng)驗，指揮水平不高。

二、建筑消防設(shè)計

主要包括綜合樓耐火等級的選定，根據(jù)耐火等級確定建筑各主要構(gòu)件的燃燒性能和耐火極限；在總平面布局上設(shè)置環(huán)形消防車道、防火間距，留有消防撲救面等，創(chuàng)造滅火救援的有利條件；嚴格按照有關(guān)規(guī)范的規(guī)定劃分防火分區(qū)、防煙分區(qū)；疏散樓梯采用封閉樓梯間或防煙樓梯間；設(shè)置消防電梯。

三、消防安全管理

根據(jù)《消防法》和《建設(shè)工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)向公安機關(guān)消防機構(gòu)申請消防設(shè)計審核，并在建設(shè)工程竣工后向出具消防設(shè)計審核意見的公安機關(guān)消防機構(gòu)申請消防驗收。同一建筑物由兩個以上單位管理或者使用的，應(yīng)當(dāng)明確各方的消防安全責(zé)任，并確定責(zé)任人對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道進行統(tǒng)一管理。建立健全消防安全組織，制定消防安全管理制度和應(yīng)急疏散預(yù)案，逐級落實消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實巡查檢查制度。對職工進行崗前消防安全培訓(xùn)，定期組織消防安全培訓(xùn)和消防演練。另外還包括消防控制中心管理；消防設(shè)施、器材維護管理；火災(zāi)隱患整改；用火、用電安全管理；電氣設(shè)備的安全檢查和管理；消防安全工作考核和獎懲以及其它必要的消防安全內(nèi)容。

四、總平面布局和平面布置

在進行總平面設(shè)計時，應(yīng)根據(jù)城市規(guī)劃，合理確定綜合樓的位置、防火間距、消防車道、消防水源以及留有足夠的消防登高撲救面等，這是消防設(shè)計審核總平面布局方面的重點內(nèi)容。

現(xiàn)今，綜合樓內(nèi)多設(shè)中庭，限定性和私密性減小，更強調(diào)與空間環(huán)境的交流和滲透，美觀、視野寬闊。但中庭一旦失火，火勢蔓延迅速、煙氣擴散快?；饎莺蜔煔饪梢圆皇芟拗频丶眲U大。中庭空間形似煙囪，因此易產(chǎn)生煙囪效應(yīng)，若在中庭下層發(fā)生火災(zāi)，煙氣便會十分容易地進入中庭空間；若在中庭上層發(fā)生火災(zāi)，中庭空間的煙火不能向外排出時，就會向建筑物中其他空間擴散；并進而迅速導(dǎo)致整個建筑物全部起火。另外，人員疏散和火災(zāi)撲救難度大，中庭起火，涉及到多個樓層，極易形成立體火災(zāi)，由于煙火蔓延、人員疏散與滅火戰(zhàn)斗相互交會，人員眾多，易造成現(xiàn)場混亂。加之，因煙霧、火勢的影響，勢必給人員疏散和滅火救災(zāi)造成很大的難度。因此，做好中庭的消防設(shè)計尤為重要。建筑應(yīng)當(dāng)嚴格按照規(guī)范進行審核，避免人員傷亡和重大財產(chǎn)損失。

綜合樓內(nèi)往往有商業(yè)、辦公、餐飲及旅館等場所，而在消防設(shè)計中，對于安全疏散問題考慮欠周全，疏散走道、樓梯寬度、樓梯間及其前室門、疏散門等均需通過確定各部分疏散人數(shù)計算確定，設(shè)計中會出現(xiàn)當(dāng)辦公等消防通道跨越商場時，夜間商場停業(yè)將使通道不通或疏散寬度不符合要求的情況而影響疏散。

另外，綜合樓內(nèi)部功能復(fù)雜，有多個管理或使用者，消防安全管理不統(tǒng)一，入住人員消防意識不強，沒有一盤棋的思想，給消防宣傳、消防教育、夜間及節(jié)假日值班甚至于撲救都帶來一定困難。應(yīng)當(dāng)明確各方的消防安全責(zé)任，并確定責(zé)任人對共用的疏散通道、安全出口、建筑消防設(shè)施和消防車通道進行統(tǒng)一管理。建立健全消防安全組織，制定消防安全管理制度和應(yīng)急疏散預(yù)案，逐級落實消防安全責(zé)任制和崗位消防安全責(zé)任制，落實巡查檢查制度。對職工進行崗前消防安全培訓(xùn)，定期組織消防安全培訓(xùn)和消防演練。另外還包括消防控制中心管理；消防設(shè)施、器材維護管理；火災(zāi)隱患整改；用火、用電安全管理；電氣設(shè)備的安全檢查和管理；消防安全工作考核和獎懲以及其它必要的消防安全內(nèi)容。

最后，對于消防設(shè)計審核，設(shè)計人員和建審人員均應(yīng)高度重視本職工作，嚴格按照規(guī)范對建筑進行審核，減小建筑火災(zāi)隱患，提供滅火有利條件，確保任何一棟建筑的消防設(shè)計滿足消防安全需要。

五、存在的問題

現(xiàn)如今，大多數(shù)綜合樓消防設(shè)計不夠完善，主要存在以下問題：

(1)防火分區(qū)面積過大，不符合《高規(guī)》第5.1.1條規(guī)定。

(2)辦公室疏散門開啟方向與疏散方向相反，不符合《高規(guī)》第6.1.16條規(guī)定。

(4)合用前室送風(fēng)機送風(fēng)量過低，不符合《高規(guī)》第8.3.2條規(guī)定。

(5)地下汽車庫排煙機排煙量過低，不符合《高規(guī)》第8.4.2條規(guī)定。

(6)鍋爐房排煙風(fēng)機單臺排風(fēng)量小于單臺風(fēng)機最小排煙量，不符合《高規(guī)》第8.4.2.1款規(guī)定。

(7)中庭無機械排煙設(shè)施。不符合《高規(guī)》第8.2.1.3款規(guī)定。

(8)消防電梯前室不設(shè)置消火栓，不符合《高規(guī)》第7.4.6.8款規(guī)定。

(9)自動噴水滅火系統(tǒng)噴頭布置間距不能滿足要求。

(10)地下汽車庫滅火器配置場所的滅火級別不符合《建筑滅火器配置設(shè)計規(guī)范》第6.0.6條規(guī)定。

(11)鍋爐房火災(zāi)探測器選型欠合理，不符合《火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》第7.2.5條規(guī)定。

(12)柴油發(fā)電機房火災(zāi)探測器設(shè)置數(shù)量不足，不符合《火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》第8.1.2條規(guī)定。

(13)汽車庫兩疏散指示標志最大間距過大，不符合《汽車庫、修車庫、停車場設(shè)計防火規(guī)范》第9.0.5條規(guī)定。