食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告精選(九篇)

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第1篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

一、浙江食品工業(yè)現(xiàn)狀

（一）"九五"發(fā)展的主要成就

"九五"期間，全省食品工業(yè)在大調(diào)整中持續(xù)較快發(fā)展。主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)比"八五"期間有較大增長(zhǎng)，增長(zhǎng)質(zhì)量和效益明顯提高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)進(jìn)一步加強(qiáng)。

1、產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷壯大。到*年，國(guó)有企業(yè)和年銷(xiāo)售收入500萬(wàn)元及以上非國(guó)有企業(yè)（下稱"規(guī)模以上企業(yè)"）中，食品工業(yè)企業(yè)有917家，資產(chǎn)總額456億元，職工15.2萬(wàn)人；全年實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值443.6億元，工業(yè)增加值120.3億元，分別占全省規(guī)模以上企業(yè)的6.7%和7.7%。"九五"期間，工業(yè)總產(chǎn)值、工業(yè)增加值、出貨值年均增長(zhǎng)率分別為12.6%、16.4%和13.1%。15種（類(lèi)）主要產(chǎn)品有11種（類(lèi)）增幅較大。

2、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整和優(yōu)化。*年與*年的工業(yè)總產(chǎn)值相比，食品加工業(yè)和食品制造業(yè)的比重分別由52.6%和22.5%降到40%和16.7%，飲料制造業(yè)和煙草加工業(yè)的比重分別由20.6%和4.3%上升到30.9%和12.4%。發(fā)展最快的是軟飲料業(yè)，比"八五"末增長(zhǎng)了3.7倍。省名牌食品由*年的20種增加到*年的52種（其中省農(nóng)業(yè)名牌15種）；名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的銷(xiāo)售收入已占食品工業(yè)總量的38%。精制茶葉、黃酒產(chǎn)量居全國(guó)第一，軟飲料、啤酒、罐頭、水產(chǎn)加工品、食用菌、味精、食品添加劑、冷凍飲品、乳制品等產(chǎn)量分列全國(guó)前2-4位。各地涌現(xiàn)出一批以農(nóng)產(chǎn)品加工為基礎(chǔ)的食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)群。

3、企業(yè)規(guī)模逐步擴(kuò)大。"九五"期間，銷(xiāo)售收入5000萬(wàn)元以上的企業(yè)，由107家增加到131家，其中上億元的企業(yè)由47家增加到66家；固定資產(chǎn)5000萬(wàn)元以上的企業(yè)，由37家增加到50家，其中上億元的由14家增加到27家。列入省"五個(gè)一批"的重點(diǎn)骨干企業(yè)達(dá)20家。淘汰了一大批設(shè)備落后、產(chǎn)品質(zhì)量低劣的小企業(yè)。

4、經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。*年，規(guī)模以上企業(yè)利稅總額86.3億元，其中利潤(rùn)總額34億元，分別占全省規(guī)模以上企業(yè)的12.6%和9.6%；"九五"期間，利稅總額增長(zhǎng)了2.39倍，其中利潤(rùn)總額增長(zhǎng)了4.93倍，遠(yuǎn)高于銷(xiāo)售收入63.1%的增長(zhǎng)率。

5、產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)步增強(qiáng)。預(yù)計(jì)"九五"期間固定資產(chǎn)投資總額達(dá)90億元左右，比"八五"期間增加近1.2倍。*年，規(guī)模以上企業(yè)固定資產(chǎn)凈值達(dá)165.3億元，比"八五"末增加99.5%。資本結(jié)構(gòu)發(fā)生了較大變化，多種所有制經(jīng)濟(jì)共同發(fā)展的體制優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步發(fā)揮。所有者權(quán)益的比重，國(guó)有企業(yè)從59.8%降為26.2%，集體企業(yè)從18.8%降為6.7%，"三資"及其他經(jīng)濟(jì)類(lèi)型企業(yè)從21.4%上升為67.2%（其澳臺(tái)資及外資占35%）。

（二）存在的主要問(wèn)題

一是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍不合理。食品制造和食品加工兩大行業(yè)發(fā)展沒(méi)有較大突破；飲料業(yè)除了飲用水外，新的增長(zhǎng)點(diǎn)不多，缺乏高質(zhì)量、有特色、成規(guī)模的新型食品和飲料。二是產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)不高。多數(shù)企業(yè)技術(shù)裝備落后，經(jīng)濟(jì)效益低下，缺乏發(fā)展后勁。三是外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢。"九五"期間出貨值年均增長(zhǎng)14.3%，低于"八五"的30.9%；利用外資規(guī)模和水平遠(yuǎn)不如其他沿海省市。四是食品工業(yè)管理體制不順，食品工業(yè)發(fā)展缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和協(xié)調(diào)，食品工業(yè)在全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位需進(jìn)一步加強(qiáng)。

二、食品工業(yè)跨世紀(jì)發(fā)展面臨的新形勢(shì)

同志指出："中國(guó)食品工業(yè)的潛力是很大的"。"十五"時(shí)期是食品工業(yè)加快發(fā)展的大好時(shí)期。

（一）加快食品工業(yè)發(fā)展是進(jìn)入"小康"社會(huì)的需要。發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)表明，人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值達(dá)到800美元后，食品工業(yè)進(jìn)入加快發(fā)展時(shí)期，這個(gè)時(shí)期一般持續(xù)20-30年，年均增長(zhǎng)速度一般保持10%以上。"小康"階段的恩格爾系數(shù)一般在40%以上，食品仍是第一大消費(fèi)品。*年，我省人均國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值已達(dá)1500多美元，城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)分別為39.2%和43.5%，食品工業(yè)發(fā)展進(jìn)入需求增大、增長(zhǎng)加快時(shí)期。

（二）加快食品工業(yè)發(fā)展是迎接加入WTO挑戰(zhàn)的需要。我國(guó)即將加入WTO，食品行業(yè)的跨國(guó)公司將加快進(jìn)入我國(guó)這個(gè)世界最大的食品市場(chǎng)，發(fā)展"本土化"經(jīng)營(yíng)，搶占市場(chǎng)份額。這對(duì)我省食品工業(yè)發(fā)展是個(gè)很大的壓力，迫切需要認(rèn)清趨勢(shì)，迎接挑戰(zhàn)。一方面，進(jìn)一步引進(jìn)外資，做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模；另一方面，著力提高企業(yè)素質(zhì)，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）加快食品工業(yè)發(fā)展是浙江率先提前基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的需要。食品工業(yè)在發(fā)達(dá)國(guó)家仍占有十分重要的地位，發(fā)展食品工業(yè)順應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)現(xiàn)代化的發(fā)展趨勢(shì)。為促進(jìn)我省提前基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，省政府在去年下發(fā)了《關(guān)于加快食品工業(yè)發(fā)展的通知》，要求"十五"期末食品工業(yè)總量比*年翻一番，到2015年再翻一番。全省食品企業(yè)肩負(fù)著光榮而艱巨的歷史任務(wù)。

（四）加快食品工業(yè)發(fā)展是提高人民生活水平的需要。隨著人民生活水平的不斷改善，工業(yè)食品占食品總供應(yīng)量的比重不斷提高，食品需求結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)。人民群眾對(duì)食品品種、質(zhì)量的需求發(fā)生了根本變化，突出了方便、營(yíng)養(yǎng)、科學(xué)、衛(wèi)生、安全的要求。目前發(fā)達(dá)國(guó)家工業(yè)食品占食物總供應(yīng)量比重已超過(guò)80%，而我省只有30%左右。迫切需要食品工業(yè)加快結(jié)構(gòu)調(diào)整和升級(jí)，盡快實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化經(jīng)營(yíng)，更多提供多樣化、優(yōu)質(zhì)化的產(chǎn)品，積極引導(dǎo)消費(fèi)，不斷滿足市場(chǎng)需求。

（五）加快食品工業(yè)發(fā)展是促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的需要。目前，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)正蓬勃興起，但是一個(gè)重要制約因素是食品加工業(yè)滯后。發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品加工率一般在80%以上，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比達(dá)2？3:1。而我省目前農(nóng)產(chǎn)品加工率只有30%左右，其中畜禽、水產(chǎn)、果蔬類(lèi)的加工量只占總產(chǎn)量的3-9%，食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為0.6:1。必須把發(fā)展食品工業(yè)作為提高農(nóng)產(chǎn)品加工率、增值率和市場(chǎng)占有率的一個(gè)關(guān)鍵來(lái)抓，促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。

三、"十五"食品工業(yè)發(fā)展的總體要求和目標(biāo)

（一）總體要求：以黨的十五大精神為指針，以改革開(kāi)放和科技進(jìn)步為動(dòng)力，以提高經(jīng)濟(jì)效益為中心，以提高人民生活水平為根本出發(fā)點(diǎn)；緊聯(lián)農(nóng)業(yè)，依托市場(chǎng)，抓大帶小，扶優(yōu)治劣，加大結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，加快技術(shù)創(chuàng)新、體制創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，增強(qiáng)整體競(jìng)爭(zhēng)力；進(jìn)一步實(shí)施"優(yōu)質(zhì)、新型、特色、名牌"的帶動(dòng)戰(zhàn)略，大力提高我省食品在國(guó)內(nèi)外的聲譽(yù)和市場(chǎng)占有率，把浙江建成食品工業(yè)強(qiáng)省。

（二）主要預(yù)期目標(biāo)：到20*年，全省規(guī)模以上企業(yè)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)明顯提高。

1、工業(yè)增加值達(dá)到210億元，比"九五"末增長(zhǎng)75%；按可比口徑計(jì)算，年均增長(zhǎng)10%。

2、工業(yè)銷(xiāo)售產(chǎn)值達(dá)到750億元，比"九五"末增長(zhǎng)70%。

3、工業(yè)出貨值達(dá)到130億元，比"九五"末增長(zhǎng)70%。

4、利稅總額達(dá)到140億元，比"九五"末增長(zhǎng)62%。

5、食品工業(yè)產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比達(dá)到1:1。

6、形成銷(xiāo)售收入1億元以上、利稅1000萬(wàn)元以上的企業(yè)100家左右，其中銷(xiāo)售收入5-10億元、利稅0.5-1億元的30家左右，銷(xiāo)售收入10億元以上、利稅1億元以上的15家左右。銷(xiāo)售收入10億元以上的重點(diǎn)縣達(dá)到10個(gè)。

7、堅(jiān)決淘汰浪費(fèi)資源、污染嚴(yán)重、質(zhì)量低劣、效益低下的產(chǎn)品和企業(yè)。

四、"十五"食品工業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

"十五"期間，進(jìn)一步發(fā)揮食品工業(yè)的體制優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)、市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力開(kāi)發(fā)科技含量高、附加值高的新產(chǎn)品，大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，促進(jìn)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和整體素質(zhì)上新臺(tái)階。

（一）大力開(kāi)發(fā)基礎(chǔ)原料。圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，充分利用山區(qū)和海洋自然資源，積極推進(jìn)十大支柱農(nóng)產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，擴(kuò)大加工范圍，提高加工精深度。大米、面粉、食油、淀粉等基礎(chǔ)原料的開(kāi)發(fā)利用，繼續(xù)朝多品種、系列化、專(zhuān)用化方向發(fā)展；進(jìn)一步擴(kuò)大奶源；發(fā)揮食品添加劑基礎(chǔ)較好的優(yōu)勢(shì)，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域，形成小商品大市場(chǎng)。適應(yīng)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，不斷調(diào)整飼料品種結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大專(zhuān)用和高效飼料生產(chǎn)。積極開(kāi)展資源綜合利用，保護(hù)環(huán)境，變廢為寶。

（二）大力發(fā)展方便食品。加快利用新技術(shù)、新裝備，進(jìn)一步發(fā)展以糧油、畜禽、水產(chǎn)、果蔬等為主要原料的主副方便食品，發(fā)展餐桌食品、營(yíng)養(yǎng)快餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、速凍食品等各種方便食品。實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)、網(wǎng)絡(luò)化供應(yīng)，力爭(zhēng)20*年把家庭、餐飲業(yè)的成品、半成品供應(yīng)率提高到40%以上。堅(jiān)持中西并舉，西式快餐的主、輔料力爭(zhēng)在國(guó)內(nèi)供應(yīng)；傳統(tǒng)優(yōu)秀的方便食品通過(guò)改造，發(fā)展成各具特色的中式快餐；在抓好試點(diǎn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推廣學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐和學(xué)生飲用奶。加快發(fā)展保質(zhì)期長(zhǎng)的畜禽肉類(lèi)小包裝生、熟制品；擴(kuò)大凈菜和加工菜供應(yīng)。

（三）大力提高飲料業(yè)水平。包裝飲用水、碳酸飲料等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，在大發(fā)展的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步推進(jìn)技術(shù)改造，推進(jìn)企業(yè)聯(lián)合重組，向規(guī)?；F(xiàn)代化、高水平發(fā)展。加快發(fā)展科技含量高的產(chǎn)品，發(fā)展以果蔬汁為主的新型營(yíng)養(yǎng)保健飲料和果酒；充分發(fā)揮我省綠茶生產(chǎn)和科研優(yōu)勢(shì)，攻克綠茶飲料生產(chǎn)技術(shù)難關(guān)，使我省綠茶飲料成為全國(guó)乃至全球茶飲料中的主導(dǎo)產(chǎn)品；擴(kuò)大奶類(lèi)及植物蛋白類(lèi)飲料的生產(chǎn)規(guī)模，提高質(zhì)量和技術(shù)水平。

適應(yīng)大中城市居民對(duì)直接飲用水的需要，積極發(fā)展飲、用水分管道供應(yīng)。

（四）大力增產(chǎn)特色食品。針對(duì)嬰幼族、學(xué)生族、上班族、老年族、旅游族、康復(fù)及特殊職業(yè)族等不同消費(fèi)群體和國(guó)際市場(chǎng)的需要，積極發(fā)展當(dāng)今國(guó)際流行的保健食品、功能食品、旅游食品、綠色食品、有機(jī)食品。按照我國(guó)"藥食同源"原理，充分利用我省自然資源，發(fā)展新型特色食品和各種休閑食品，拓展食品工業(yè)新領(lǐng)域。

（五）大力提升傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品。傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品要努力滿足人民生活水平改善的需要，提高標(biāo)準(zhǔn)，改進(jìn)工藝，優(yōu)化質(zhì)量，持續(xù)發(fā)展。水產(chǎn)加工品、黃酒、啤酒、冷凍飲品、罐頭、味精、食用菌、蜂產(chǎn)品、乳制品、一類(lèi)卷煙等產(chǎn)品，在穩(wěn)定提高產(chǎn)量的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步提高質(zhì)量、檔次和集約化程度，打響品牌，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，占領(lǐng)更大市場(chǎng)。在提高精制茶質(zhì)量的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展有機(jī)茶、茶飲料及低級(jí)茶綜合利用產(chǎn)品。傳統(tǒng)調(diào)味品，重點(diǎn)是提高質(zhì)量、改進(jìn)包裝、按標(biāo)準(zhǔn)定點(diǎn)組織生產(chǎn)，并開(kāi)發(fā)各種新型調(diào)味品，使消費(fèi)者吃得好、吃得放心。

（六）大力發(fā)展出口食品。把握國(guó)際食品發(fā)展動(dòng)態(tài)，積極引進(jìn)國(guó)外資金、技術(shù)、人才和優(yōu)質(zhì)品種，優(yōu)化生產(chǎn)要素配置，生產(chǎn)符合外國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品，增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。重點(diǎn)開(kāi)發(fā)用于出口的有機(jī)食品、綠色食品、果蔬食品、畜禽肉制品、水產(chǎn)加工品和特色食品。水產(chǎn)品、茶葉、速凍蔬菜、竹筍、食用菌、蜂產(chǎn)品、罐頭等是我省重點(diǎn)出口產(chǎn)品，要努力提高加工精深度和包裝水平。規(guī)范出口秩序，提高出口效益。

（七）大力加強(qiáng)食品配套工業(yè)。食品機(jī)械和食品包裝是決定食品工業(yè)水平的重要因素。在引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，大力創(chuàng)新，加快食品加工機(jī)械、包裝機(jī)械及包裝材料的發(fā)展，適應(yīng)食品生產(chǎn)向自動(dòng)化、高速化發(fā)展需要，適應(yīng)生產(chǎn)企業(yè)運(yùn)用高阻隔性包裝材料、彩色膠印、新型包裝等發(fā)展趨勢(shì)。

五、促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展的主要措施

（一）改進(jìn)和加強(qiáng)食品行業(yè)管理

加強(qiáng)對(duì)食品工業(yè)的規(guī)劃引導(dǎo)和行業(yè)管理，完善管理體制，加大扶持力度，促進(jìn)食品工業(yè)持續(xù)、健康、快速發(fā)展。建立健全行業(yè)管理組織（包括專(zhuān)業(yè)協(xié)會(huì)），賦予必要的工作職能，創(chuàng)造必要的工作條件，發(fā)揮其在政府與企業(yè)之間的橋梁與紐帶作用，進(jìn)一步做好行業(yè)發(fā)展的規(guī)劃、協(xié)調(diào)、服務(wù)、監(jiān)督等各項(xiàng)行業(yè)管理工作。各地要把加快食品工業(yè)發(fā)展作為現(xiàn)代化建設(shè)的重要任務(wù)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要增長(zhǎng)點(diǎn)來(lái)抓，農(nóng)業(yè)大縣和山區(qū)、海島縣更要重視抓好食品工業(yè)。加強(qiáng)食品行業(yè)的信息統(tǒng)計(jì)工作。

（二）加快食品工業(yè)的改革開(kāi)放步伐

把改革開(kāi)放作為食品工業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿?，進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)活力，提高國(guó)際化水平。深入抓好企業(yè)改革，推進(jìn)現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)，完成重點(diǎn)企業(yè)的公司制改造，健全法人治理結(jié)構(gòu)。加快國(guó)有企業(yè)產(chǎn)權(quán)多元化進(jìn)程，鼓勵(lì)非國(guó)有企業(yè)參與國(guó)有企業(yè)的改革改組。鼓勵(lì)和支持骨干企業(yè)，打破地域、部門(mén)、行業(yè)、所有制界限，實(shí)施資產(chǎn)重組，推進(jìn)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。抓住我國(guó)加入世貿(mào)組織和實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略的機(jī)遇，發(fā)展開(kāi)放型的食品工業(yè)。加大利用國(guó)外資金、技術(shù)、人才的力度，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。積極應(yīng)對(duì)加入世貿(mào)組織的挑戰(zhàn)，提高食品工業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，堅(jiān)持實(shí)行"走出去"發(fā)展戰(zhàn)略，到國(guó)外、省外辦廠設(shè)店，實(shí)行從產(chǎn)地銷(xiāo)到銷(xiāo)地產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，開(kāi)辟食品工業(yè)發(fā)展的市場(chǎng)空間。

（三）推進(jìn)食品工業(yè)技術(shù)創(chuàng)新

把技術(shù)創(chuàng)新作為振興食品工業(yè)的關(guān)鍵大力抓好。一是建設(shè)企業(yè)技術(shù)中心，爭(zhēng)取"十五"期間至少有30%的大中型企業(yè)建立技術(shù)中心。二是加快人才（特別是營(yíng)養(yǎng)師）的培養(yǎng)和引進(jìn)，爭(zhēng)取"十五"期末專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的比重達(dá)到全省制造業(yè)的平均水平。三是抓好關(guān)鍵技術(shù)的開(kāi)發(fā)應(yīng)用，重點(diǎn)是開(kāi)發(fā)應(yīng)用生物、冷凍速凍、真空、膜分離、氣調(diào)、輻射、遠(yuǎn)紅外、微波、膨化、擠壓、高壓滅菌、超臨界抽提、微電子等新技術(shù)、新工藝和新裝備，爭(zhēng)取"十五"期末30%以上大中型企業(yè)技術(shù)水平達(dá)到國(guó)際90年代末的先進(jìn)水平。四是大力開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，做到生產(chǎn)一代、研制一代、貯備一代，爭(zhēng)取"十五"期末新產(chǎn)品產(chǎn)值比重從目前的6.1%提高到12%左右。五是推進(jìn)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新，加強(qiáng)生產(chǎn)企業(yè)與食品市場(chǎng)及超市的聯(lián)合，采用連鎖經(jīng)營(yíng)、電子商務(wù)等新型的營(yíng)銷(xiāo)方式，形成完善的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)。

（四）加大對(duì)重點(diǎn)企業(yè)的投入力度

食品工業(yè)正由傳統(tǒng)的勞動(dòng)密集型為主向資金、技術(shù)密集型轉(zhuǎn)變，預(yù)計(jì)"十五"期間全行業(yè)固定資產(chǎn)總投資200億元左右，比"九五"期間增長(zhǎng)1.2倍。按照省政府關(guān)于"省掌握的財(cái)政貼息可適當(dāng)向食品企業(yè)技術(shù)改造等項(xiàng)目?jī)A斜"、"各地區(qū)應(yīng)視財(cái)力可能進(jìn)一步加大對(duì)食品行業(yè)的支持力度"的要求，擴(kuò)大對(duì)食品工業(yè)的投入。設(shè)法從地方財(cái)政、農(nóng)業(yè)發(fā)展基金、工業(yè)技改資金中擠出一部分，建立省、市兩級(jí)食品工業(yè)扶持資金，用于支持重點(diǎn)企業(yè)的技改貼息和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)補(bǔ)助。在盤(pán)活存量資產(chǎn)的基礎(chǔ)上，拓寬投融資渠道，加大對(duì)重點(diǎn)行業(yè)、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整項(xiàng)目的投入。加大招商引資工作力度，吸引跨國(guó)食品企業(yè)來(lái)我省落戶。各級(jí)食品工業(yè)協(xié)會(huì)要抓好重大投資項(xiàng)目庫(kù)建設(shè)，主動(dòng)為企業(yè)做好可行性研究報(bào)告等前期工作，為重點(diǎn)企業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

（五）促進(jìn)食品工業(yè)發(fā)展與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的緊密結(jié)合

把發(fā)展食品工業(yè)作為發(fā)展效益農(nóng)業(yè)、推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的戰(zhàn)略重點(diǎn)。食品工業(yè)企業(yè)要主動(dòng)緊靠農(nóng)業(yè)，以參股、契約等多種形式，與農(nóng)民和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)組織結(jié)成利益共同體；立足農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化基地，依托產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，發(fā)展公司（工廠）加農(nóng)戶為基礎(chǔ)的貿(mào)工農(nóng)一體化的經(jīng)營(yíng)體制；大力發(fā)展以農(nóng)產(chǎn)品為主要原料的食品加工業(yè)和食品制造業(yè)，提高食物制成品供應(yīng)比重，提高農(nóng)產(chǎn)品的利用率、增值率和市場(chǎng)占有率。重視解決"農(nóng)口"與"工口"的體制分割問(wèn)題，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)相關(guān)的食品工業(yè)企業(yè)爭(zhēng)取享受農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的優(yōu)惠政策。

（六）加強(qiáng)質(zhì)量管理，發(fā)展名牌產(chǎn)品

貫徹質(zhì)量振興綱要，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，大力提高產(chǎn)品質(zhì)量，堅(jiān)持走質(zhì)量效益型的食品工業(yè)發(fā)展新路。積極引導(dǎo)企業(yè)按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，沒(méi)有采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)生產(chǎn)，沒(méi)有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品不準(zhǔn)出廠。進(jìn)一步發(fā)展名牌產(chǎn)品，鞏固壯大老名牌，加速培植新名牌，充分發(fā)揮名牌效應(yīng)，擴(kuò)大名牌產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。"十五"期末，力爭(zhēng)創(chuàng)建國(guó)家級(jí)名牌產(chǎn)品10個(gè)，省級(jí)名牌產(chǎn)品80個(gè)以上；名牌產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的銷(xiāo)售收入占全部食品工業(yè)銷(xiāo)售收入的比重達(dá)到50%以上。嚴(yán)格質(zhì)量管理，對(duì)重要行業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證或準(zhǔn)產(chǎn)證制度。對(duì)不具備生產(chǎn)條件、產(chǎn)品質(zhì)量低劣的企業(yè)依法整治，直至關(guān)閉。嚴(yán)厲打擊制造和銷(xiāo)售假冒偽劣產(chǎn)品的行為，為企業(yè)創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)的良好環(huán)境。

第2篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

■中國(guó)改善營(yíng)養(yǎng)狀況的經(jīng)驗(yàn)值得世界學(xué)習(xí)，營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)擔(dān)負(fù)著國(guó)民健康任務(wù)

聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署首席代表Mrs.Antheawebb女士說(shuō)，30年前，世界糧食計(jì)劃署進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候，中國(guó)有30%的人口處于饑餓狀態(tài)，30年后的今天，中國(guó)已基本解決了溫飽問(wèn)題，同時(shí)8歲兒童的身高平均增長(zhǎng)了6厘米。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)狀況改善成功的例子告訴世界，中國(guó)憑著自己的努力是完全能夠戰(zhàn)勝饑餓的，中國(guó)的經(jīng)驗(yàn)值得世界上許多貧困國(guó)家學(xué)習(xí)和借鑒。

國(guó)家發(fā)改委宏觀院公眾營(yíng)養(yǎng)與發(fā)展中心于主任在開(kāi)幕詞中說(shuō)，在剛剛閉幕的第十七次黨代會(huì)上，將黨對(duì)“民生”的關(guān)注提高到了空前的歷史地位，總書(shū)記在報(bào)告中將提高公眾健康水平作為黨在新時(shí)期的重要任務(wù)。而真正要做到不斷提高國(guó)民生活質(zhì)量和公眾健康水平，將關(guān)心民生落到實(shí)處，則需要大力發(fā)展“民生產(chǎn)業(yè)”。他強(qiáng)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)正是由傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)、食品、中醫(yī)保健、飲料、糧油等產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代生物、化工產(chǎn)業(yè)及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)技術(shù)等結(jié)合的產(chǎn)物。由于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，人們通過(guò)食物不僅解決“吃飽”和“好吃”的問(wèn)題，還可以針對(duì)當(dāng)前環(huán)境(包括藥物)污染、食物本底營(yíng)養(yǎng)含量衰減、食物高精細(xì)加工、不良飲食習(xí)慣、經(jīng)濟(jì)條件限制等對(duì)人類(lèi)健康帶來(lái)的不利影響，通過(guò)對(duì)食物進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)成分調(diào)整，保證兒童的正常發(fā)育成長(zhǎng)和成年人充足均衡的營(yíng)養(yǎng)需求與健康維護(hù)。營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)已從戰(zhàn)略的高度成為民生產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，擔(dān)負(fù)著為民生和國(guó)民健康工作提供物質(zhì)保障的任務(wù)。

■“營(yíng)養(yǎng)”確定為國(guó)家重點(diǎn)扶持的類(lèi)別，營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)受到國(guó)家的高度關(guān)注

本次論壇旨在探討產(chǎn)業(yè)的未來(lái)，把握產(chǎn)業(yè)的方向，制定產(chǎn)業(yè)的規(guī)則，形成產(chǎn)業(yè)的聲音，組織產(chǎn)業(yè)的隊(duì)伍，論壇由主論壇和若干專(zhuān)題論壇組成。主論壇主要圍繞我國(guó)營(yíng)養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃、法規(guī)、政策及措施；同時(shí)，大會(huì)還舉辦了“益生元國(guó)際論壇”、“大米營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化”、“國(guó)際螺旋藻營(yíng)養(yǎng)論壇”、“WGP在食品中的應(yīng)用”、“堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)與公眾健康”等一系列專(zhuān)題論壇。

2006年3月，國(guó)務(wù)院總理所做的第十一個(gè)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)五年發(fā)展規(guī)劃綱要報(bào)告中，首次代表中國(guó)政府明確提出“推進(jìn)公眾營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)”。隨后，在由國(guó)家發(fā)改委、農(nóng)業(yè)部、科技部頒發(fā)的十一五食品工業(yè)發(fā)展綱要中，進(jìn)一步將“營(yíng)養(yǎng)”確定為食品工業(yè)發(fā)展的基本原則之一，并且具體列出國(guó)家將重點(diǎn)扶持的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品類(lèi)別。

由此可見(jiàn)，公眾營(yíng)養(yǎng)改善已經(jīng)納入政府職責(zé)，營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品的生產(chǎn)得到了國(guó)家的政策扶持，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)受到了國(guó)家的高度支持和關(guān)注，營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境不斷優(yōu)化。

■“食育”迫在眉睫，“食育”還包括弘揚(yáng)健康的東方飲食習(xí)慣

近代，人類(lèi)的飲食狀況和結(jié)構(gòu)，由饑餓時(shí)代迅速跨入飽食時(shí)代。數(shù)萬(wàn)年人類(lèi)在饑餓條件下形成的攝食經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)在飽食時(shí)代實(shí)踐，必然造成了今天的生活方式疾病迅速蔓延；糖尿病、肥胖癥、高發(fā)的心血管疾病、過(guò)敏體質(zhì)、癌等，越來(lái)越多地威脅著人類(lèi)的健康。

另外，食品工業(yè)化、商業(yè)化的迅猛發(fā)展，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)銷(xiāo)大戰(zhàn)、廣告泛濫，現(xiàn)代化工技術(shù)、感官設(shè)計(jì)，使得食品形色味的誘惑越來(lái)越多。許多兒童、青少年往往成為廠家營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)爭(zhēng)的俘虜。甚至一些被稱為“垃圾食品”的新型食品，影響了許多孩子的飲食習(xí)慣，從小就開(kāi)始摧殘他們年輕的生命。

公眾營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的推廣和普及不僅關(guān)系到國(guó)民健康問(wèn)題，而且關(guān)乎我國(guó)的綜合國(guó)力和世界競(jìng)爭(zhēng)力，所以站在符合國(guó)家、人民利益的角度普及和提升公眾的營(yíng)養(yǎng)意識(shí)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)是當(dāng)務(wù)之急。據(jù)了解，本次論壇對(duì)籌建營(yíng)養(yǎng)大學(xué)和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)(營(yíng)養(yǎng)硅谷)提出了建設(shè)思路。

同時(shí)，公眾食育問(wèn)題引起廣泛關(guān)注。食育的做法是每個(gè)人都要通過(guò)食育的活動(dòng)，給自己留下一系列健康美味的記憶。例如：咖啡、茶、酒等嗜好食品，有的人非常喜歡，這就是已經(jīng)在一些場(chǎng)合，對(duì)這些東西形成了愉快的記憶。

食育的實(shí)施不僅有營(yíng)養(yǎng)食品科學(xué)知識(shí)的普及，還包括食文化的傳承。值得注意的是我國(guó)消費(fèi)者由于近代技術(shù)落后的影響，對(duì)中華文化產(chǎn)生自卑，對(duì)中華傳統(tǒng)食品的自信似乎動(dòng)搖，甚至扭曲了原本健康的東方飲食習(xí)慣。例如，不少人把歐美作為樣板，提出要按照西方人的食物消費(fèi)。

第3篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

沃爾沃環(huán)境獎(jiǎng)創(chuàng)立于1988年，是全球?qū)嵺`環(huán)境科學(xué)領(lǐng)域的最高獎(jiǎng)勵(lì)，被譽(yù)為環(huán)境與可持續(xù)發(fā)展領(lǐng)域的“諾貝爾獎(jiǎng)”，是最具世界影響力的環(huán)境科學(xué)年度獎(jiǎng)項(xiàng)之一。

21日的評(píng)委會(huì)通報(bào)中稱，秦大河2012年主持撰寫(xiě)的IPCC（政府間氣候變化專(zhuān)門(mén)委員會(huì)）關(guān)于極端氣候事件評(píng)估特別報(bào)告，第一次從科學(xué)的角度提出了一直被公眾所質(zhì)疑的理論：極端天氣和氣候現(xiàn)象在過(guò)去的50年里變得越來(lái)越頻繁。其中“明確指出了氣候變化和階段性極端天氣之間的聯(lián)系，比如越來(lái)越廣泛的干旱和熱浪氣候，以及地區(qū)性的風(fēng)暴和降水”。

沃爾沃環(huán)境獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)認(rèn)為，關(guān)于極端氣候事件評(píng)估的特別報(bào)告“第一次明確指出了氣候變化、極端氣候事件同全球人類(lèi)活動(dòng)之間的相關(guān)性，具有劃時(shí)代的意義?！?/p>

秦大河是中國(guó)科學(xué)院院士，長(zhǎng)期從事極地雪冰物理與氣候環(huán)境記錄和冰凍圈科學(xué)等方面的研究，曾任中國(guó)氣象局局長(zhǎng)，并長(zhǎng)期參與編寫(xiě)IPCC評(píng)估報(bào)告。

文/財(cái)新網(wǎng)

臺(tái)灣資深專(zhuān)家分享食品安全經(jīng)驗(yàn)

10 月19 日，首屆“閩臺(tái)食品科技創(chuàng)新與持續(xù)經(jīng)營(yíng)”研討會(huì)暨“福建省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)2013 年學(xué)術(shù)年會(huì)”在福州舉辦。研討會(huì)上，臺(tái)灣食品界資深專(zhuān)家、臺(tái)灣食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)謝至釧，臺(tái)灣食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)、泰山企業(yè)董事長(zhǎng)詹岳霖及臺(tái)灣食品工業(yè)發(fā)展研究所資深研究員簡(jiǎn)相堂分別從臺(tái)灣食品工業(yè)的發(fā)展歷程、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、協(xié)會(huì)工作及科技研發(fā)等方面分享了經(jīng)驗(yàn)和觀點(diǎn)。

謝至釧特別回顧了上世紀(jì)臺(tái)灣罐頭產(chǎn)業(yè)由盛轉(zhuǎn)衰的教訓(xùn)，勉勵(lì)大陸食品企業(yè)要有前瞻性；詹岳霖強(qiáng)調(diào)要以做良心企業(yè)的心態(tài)來(lái)思考食品安全問(wèn)題。福建食品科技學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)饒平凡致歡迎辭，并表示今后將進(jìn)一步加強(qiáng)閩臺(tái)食品行業(yè)的交流。

10月20日，應(yīng)福建莆田市發(fā)改委邀請(qǐng)，謝至釧、簡(jiǎn)相堂兩位專(zhuān)家來(lái)到莆田，參觀食品企業(yè)，與當(dāng)?shù)?0多家企業(yè)代表座談，詳細(xì)解答了企業(yè)提出的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、食品安全以及人才培養(yǎng)等方面的問(wèn)題。

文/記者洪廣玉

蘋(píng)果iPadAir等新品

北京時(shí)間10月23日凌晨，蘋(píng)果如期舉行了秋季新品會(huì)，了iPad Air、Retina版iPad mini2、新款MacBook Pro 等新品。

新一代iPad的命名，并非是延續(xù)之前為ipad5，iPadAir的名字確實(shí)貼合產(chǎn)品特性，更薄、更輕、更窄邊框是其主打特征。7.5mm的機(jī)身厚度僅有前款的80%，其重量也僅約0.45公斤，而前一代約為0.63公斤，用戶有銀白色和太空灰兩種顏色選擇。

第4篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

一、四川成都等地畜禽養(yǎng)殖及畜禽產(chǎn)品加工的基本情況

四川成都等地被譽(yù)為天府之國(guó)，經(jīng)過(guò)20多年的改革和發(fā)展，經(jīng)濟(jì)和各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)取得了可喜的成績(jī)，特別是食品加工業(yè)走在全國(guó)的前列，成為四川省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。成都市各級(jí)黨委政府歷來(lái)高度重視各種養(yǎng)殖及食品的加工。把區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民的增收有機(jī)結(jié)合，為促進(jìn)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)發(fā)展，發(fā)揮養(yǎng)殖和食品加工業(yè)的特色優(yōu)勢(shì)，經(jīng)過(guò)他們認(rèn)真調(diào)查研究、方案比較、反復(fù)論證，委托國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)本地養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、食品加工業(yè)發(fā)展進(jìn)行了總體規(guī)劃，把德陽(yáng)市、什邡、宜賓等地規(guī)劃為高品質(zhì)無(wú)公害豬肉的生產(chǎn)、加工基地，把養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)列為城市和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的主要支柱和幫助廣大農(nóng)民脫貧致富的首選項(xiàng)目，并據(jù)此提出建設(shè)100萬(wàn)頭以上生豬屠宰加工廠，以此為龍頭，聯(lián)動(dòng)、帶動(dòng)成都生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項(xiàng)目，確定由德陽(yáng)、什邡知名企業(yè)四川省什邡高金元一食品有限公司、得益綠色食品有限公司的美好火腿腸生產(chǎn)線、泓陽(yáng)養(yǎng)殖公司等承擔(dān)項(xiàng)目實(shí)施。

整個(gè)項(xiàng)目通過(guò)良種繁育、商品豬生產(chǎn)、飼料加工、生豬屠宰加工、流通體系及防疫檢疫監(jiān)督等五個(gè)工程體系的建設(shè)，完善了生豬產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)化和食品加工進(jìn)程，通過(guò)打造綠色品牌，提高產(chǎn)品質(zhì)量，繁榮地方經(jīng)濟(jì)，增加農(nóng)民收入，促進(jìn)各地區(qū)及周邊養(yǎng)殖業(yè)、食品加工業(yè)和地方經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，使養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)成為本地乃至全國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)和富民強(qiáng)市的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略工程。在考察中我們還了解到，四川高金食品有限公司是以遂寧高金為母體，整合“高金”射洪公司、宜賓“高金”、廣元“高金”、瀘州“高金罐頭公司”、“高金”牧業(yè)、“高金元一”組建而成的以生豬繁育、養(yǎng)殖、屠宰、分割、鮮銷(xiāo)連鎖經(jīng)營(yíng)、罐頭食品生產(chǎn)及豬肉食品精深加工、銷(xiāo)售為一體的四川最大的出口型肉類(lèi)綜合加工企業(yè)。該公司年生豬養(yǎng)殖能力達(dá)100余萬(wàn)頭，加工能力達(dá)250萬(wàn)頭，銷(xiāo)售收入達(dá)18億元。2004年被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。目前，該公司投資3.3億元，引進(jìn)丹麥、德國(guó)、法國(guó)等世界一流的屠宰、精深加工設(shè)備和工藝技術(shù)，按“歐共體”、美國(guó)農(nóng)業(yè)部等國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，建成以冷鮮肉、高低溫西式肉制品，對(duì)日出口的“蒸煮肉”、“熏烤肉”制作及生物科技開(kāi)發(fā)為一體的大型、現(xiàn)代花園式的高金食品科技園。高金公司強(qiáng)大的實(shí)力與良好的發(fā)展勢(shì)頭贏得了社會(huì)的廣泛贊譽(yù)。目前，新組建后的高金元一公司擁有按“毆共體”衛(wèi)生檢疫加工工藝設(shè)計(jì)的年屠宰60萬(wàn)頭生豬的自動(dòng)化生產(chǎn)線，年產(chǎn)分割肉、白條肉、冷鮮肉、大小包裝肉制品及副產(chǎn)品100余個(gè)品種、3萬(wàn)余噸，其中“元一牌冷凍豬分割肉”獲得國(guó)家“A級(jí)綠色食品”認(rèn)證，公司從生豬原料的采購(gòu)到市場(chǎng)銷(xiāo)售，經(jīng)過(guò)了29道工序質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量，先后通過(guò)了ISO9000和HACCP產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的認(rèn)證，并獲得四川省無(wú)公害生豬生產(chǎn)基地認(rèn)證和無(wú)公害畜產(chǎn)品認(rèn)證。產(chǎn)品在成都、德陽(yáng)等城市的各大超市深受消費(fèi)者信賴，凍產(chǎn)品主銷(xiāo)北京、上海、東北、廣東、湖南等全國(guó)十多個(gè)省市，并對(duì)香港、澳門(mén)和俄羅斯進(jìn)行了出口注冊(cè)。公司還被省、市、縣三級(jí)確定為2004年至2005年農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

二、我縣開(kāi)展養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的基礎(chǔ)和條件

1、近幾年來(lái)，全縣保持了畜牧業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展。以產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)為契機(jī)，通過(guò)種、料、管、防、訓(xùn)五大體系建設(shè)，推進(jìn)了畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，每年全縣生豬出欄可達(dá)20萬(wàn)頭以上。

2、養(yǎng)殖水平有了進(jìn)一步提高。我縣母豬、仔豬、肥豬共同發(fā)展，已成為農(nóng)村致富、農(nóng)民增收的亮點(diǎn)。出欄率保持較高水平、母豬生產(chǎn)率逐步提高、肥豬育肥和品質(zhì)性能良好、豬的疫病防治有科學(xué)保證，為發(fā)展生豬奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、養(yǎng)殖業(yè)區(qū)域規(guī)?；醪叫纬?。隨著我縣畜牧業(yè)的不斷發(fā)展，農(nóng)戶的規(guī)模養(yǎng)殖意識(shí)不斷增強(qiáng)，形成了龔楊、石山嘴、萬(wàn)家和黃龍四個(gè)規(guī)?；守i飼養(yǎng)專(zhuān)業(yè)村，對(duì)本縣及縣外的肥豬供運(yùn)提供了有利的條件。

4、社會(huì)化服務(wù)功能齊全。通過(guò)良種繁育體系，飼料加工推廣體系、疾病防治體系、畜產(chǎn)品加工運(yùn)銷(xiāo)及市場(chǎng)體系、技術(shù)推廣體系五大社會(huì)化服務(wù)體系的逐步建立和完善，服務(wù)功能得到了加強(qiáng)?？h良種繁育場(chǎng)和供精站每年可為社會(huì)提供優(yōu)質(zhì)母豬1500頭，商品仔豬2500頭，年可供優(yōu)良種豬的3.5萬(wàn)瓶，可改良母豬1.4萬(wàn)窩。建立健全動(dòng)物疫情測(cè)報(bào)中心，并實(shí)現(xiàn)了對(duì)動(dòng)物主要疫病的定期監(jiān)測(cè)、快速反應(yīng)能力和信息的反饋，為疫病診治、預(yù)防提供科學(xué)的依據(jù)。

隨著通海經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，我縣的養(yǎng)殖和食品加工業(yè)將會(huì)有較快的發(fā)展，參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加工業(yè)主將會(huì)越來(lái)越多，這對(duì)于刺激本縣的食品加工、拓展市場(chǎng)的空間，展示自己的優(yōu)勢(shì)將更為明顯。

三、對(duì)我縣開(kāi)展養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的意見(jiàn)和建議

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，著手制定養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的發(fā)展規(guī)劃。食品工業(yè)將成為一大產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品的精深加工是這一產(chǎn)業(yè)的支柱。我縣提出的“工業(yè)強(qiáng)縣”戰(zhàn)略，應(yīng)

`當(dāng)包含畜禽產(chǎn)品的加工項(xiàng)目。養(yǎng)殖業(yè)是千家萬(wàn)戶的產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)民增收的亮點(diǎn)，多年的發(fā)展，已經(jīng)形成養(yǎng)殖大戶、專(zhuān)業(yè)戶和農(nóng)戶齊頭并進(jìn)的態(tài)勢(shì)，每年出欄的畜禽超過(guò)二百萬(wàn)只（頭），產(chǎn)值達(dá)到2.2億元。但是出售活禽（畜）等初級(jí)產(chǎn)品仍然是普遍現(xiàn)象，產(chǎn)業(yè)鏈短、附加值低、經(jīng)濟(jì)效益不明顯是我們的軟筋，因此，縣政府應(yīng)當(dāng)利用我縣的畜禽生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，加工畜禽產(chǎn)品的傳統(tǒng)，成立班子和工作機(jī)構(gòu)，開(kāi)展調(diào)研，制定養(yǎng)殖和畜禽產(chǎn)品精深加工的發(fā)展規(guī)劃，使養(yǎng)殖和加工配套，出欄的數(shù)量和產(chǎn)生的效益相符，養(yǎng)殖戶、加工戶和財(cái)政“三贏”。達(dá)到發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，開(kāi)辟財(cái)源，富民強(qiáng)縣的目標(biāo)。

2、投入資金，扶持現(xiàn)有養(yǎng)殖，特別是食品精加工企業(yè)做大做強(qiáng)。企業(yè)是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的動(dòng)力，是增加農(nóng)民收入的載體，是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要途徑。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，我縣的養(yǎng)殖業(yè)也有一定的規(guī)模，但畜禽產(chǎn)品的加工企業(yè)仍然是空白，連過(guò)去零星的作坊式加工也不見(jiàn)蹤影。相反，省外的加工企業(yè)不斷涌現(xiàn)，其產(chǎn)值和效益大幅度提升。為此，要采取引進(jìn)、培植、恢復(fù)等形式，在不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖的前提下，投入資金、人力，發(fā)展畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)。立足標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化、規(guī)?；a(chǎn)，通過(guò)引進(jìn)和培養(yǎng)人才，改造和擴(kuò)建廠房，更新和改進(jìn)設(shè)備，逐步做大做強(qiáng)食品加工企業(yè)。

3、創(chuàng)立品牌，加大通海畜禽產(chǎn)品的宣傳力度。要充分利用我縣畜牧業(yè)在全省有一定知名度的優(yōu)勢(shì)，確立蛋類(lèi)、禽類(lèi)和肉類(lèi)產(chǎn)品品牌，以相對(duì)規(guī)模大的企業(yè)為主，建立行業(yè)協(xié)會(huì)，共同創(chuàng)造、培育品牌。有關(guān)職能部門(mén)要引導(dǎo)企業(yè)推行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)施“綠色生態(tài)”戰(zhàn)略。養(yǎng)殖業(yè)主也要實(shí)行無(wú)公害養(yǎng)殖，減少添加催肥等藥劑的使用，打破通海的蛋、禽外銷(xiāo)量大、信譽(yù)好，但沒(méi)有品牌的歷史，要逐步規(guī)范養(yǎng)殖、規(guī)范市場(chǎng)行為，創(chuàng)造條件，引導(dǎo)重點(diǎn)企業(yè)申報(bào)無(wú)公害或綠色食品認(rèn)證，為創(chuàng)立通海的蛋禽品牌打下基礎(chǔ)。此外在扶持肉類(lèi)精深加工企業(yè)的同時(shí)，就要超前考慮品牌，并為品牌的創(chuàng)立作好前期準(zhǔn)備工作，并加大宣傳，擴(kuò)大影響。

第5篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：食品安全 安全隱患 有毒食品 潛在危險(xiǎn) 過(guò)敏食品 安全檢測(cè)

前言：食品安全問(wèn)題早已是全球所關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)問(wèn)題，每年有幾億人因食源性疾病，即食用不安全的食品而患病，更嚴(yán)重的導(dǎo)致許多人死亡。中國(guó)食品工業(yè)在改革開(kāi)放后取得了巨大的發(fā)展，中國(guó)食品工業(yè)獲得了前所未有的成績(jī)和進(jìn)步，但與此同時(shí)也出現(xiàn)了嚴(yán)重的食品污染情況，出現(xiàn)了許多的食品安全問(wèn)題。很多知名品牌出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，有害化學(xué)成分偏高等情況也經(jīng)常出現(xiàn)，更不用說(shuō)那些小的不知名的聲場(chǎng)廠家和企業(yè)，其生產(chǎn)場(chǎng)地是否達(dá)到國(guó)家要求的標(biāo)準(zhǔn)、是否有衛(wèi)生許可證、經(jīng)營(yíng)許可證等問(wèn)題更是使得消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要格外注意。下面簡(jiǎn)要介紹幾種不安全食品對(duì)人體健康的影響。

1、存在于食品內(nèi)的生物危害

食品的生產(chǎn)中存在一種或幾種生物危害的風(fēng)險(xiǎn)，它可能來(lái)自原料，也可能由于惡劣的倉(cāng)儲(chǔ)條件或者生產(chǎn)中的后污染。在食品危害中，生物危害是最主要的危害，也是最容易產(chǎn)生危害的一種。生物危害可以劃分為“宏觀生物危害”和“微生物危害”兩種。

2、危險(xiǎn)化學(xué)成分的超標(biāo)

化學(xué)危害是指將化工用品用于食品生產(chǎn)加工中，造成了對(duì)人體的極度傷害。食品添加劑使用不當(dāng)會(huì)造成化學(xué)危害，危及人們的身體健康。濫用、超量使用食品添加劑或?qū)⒒び闷酚迷谑称飞a(chǎn)中，將會(huì)對(duì)人們的身體健康造成極大危害。從原料的種植一直到最終產(chǎn)品的食用，食品生產(chǎn)的每一個(gè)階段都可能發(fā)生化學(xué)污染。對(duì)于消費(fèi)者的食品源性化學(xué)污染可能是長(zhǎng)期的（殺蟲(chóng)劑，慢性地），或者是瞬間或者劇烈地，例如食品中地過(guò)敏源物質(zhì)的影響?；瘜W(xué)危害的產(chǎn)生可能來(lái)源于清洗用化學(xué)用品、殺蟲(chóng)劑、過(guò)敏源、有毒金屬、硝酸鹽，亞硝酸鹽和亞硝基化合物、二惡英、增塑劑和包裝材料的遷移、獸藥殘留、化學(xué)添加劑、海產(chǎn)品毒素、動(dòng)物性毒素、植物性毒素等?；瘜W(xué)危害一般可分為天然的化學(xué)危害、添加的化學(xué)危害和外來(lái)的化學(xué)危害?；瘜W(xué)危害對(duì)人體可能造成急性中毒、慢性中毒、影響人體發(fā)育、致畸、致癌甚至致死等后果。有關(guān)人士指出，在食品中超范圍使用防腐劑、抗氧化劑、甜味劑等行為，嚴(yán)重影響了我國(guó)眾多傳統(tǒng)食品（如蜜餞、醬腌菜、炒貨、鹵制品等）的信譽(yù)。“三鹿奶粉事件”就屬于典型的食品化學(xué)危害事件。

3、食品中的有害異物

物理危害物理危害指食品中的有害異物（如金屬、玻璃、碎骨等），人們誤食后可能造成身體外傷、窒息或其他健康問(wèn)題。與生物危害和化學(xué)危害類(lèi)似，物理危害可能從生產(chǎn)的每個(gè)階段進(jìn)入食品，物理危害主要來(lái)源于以下幾種途徑：植物收獲過(guò)程中摻進(jìn)玻璃、鐵釘、石頭等；水產(chǎn)品捕撈過(guò)程中摻雜魚(yú)鉤等；食品加工設(shè)備上脫落的金屬碎片、燈具及玻璃容器破碎造成的玻璃碎片等；畜禽在飼養(yǎng)過(guò)程中誤食鐵絲，畜禽肉和魚(yú)剔骨時(shí)遺留骨頭碎片或魚(yú)刺。這些異物產(chǎn)生危害，例如顧客被傷害口腔和咽喉，牙齒迸裂，被哽噎；如果異物堵塞腸道，導(dǎo)致嘔吐或者刺激腸道，就會(huì)產(chǎn)生危害；胃腸道的穿孔可以導(dǎo)致腹膜炎等。當(dāng)然，并不是食品中發(fā)現(xiàn)的所有異物都能夠造成疾病或者傷害，如顧客在食品中發(fā)現(xiàn)頭發(fā)等，雖這些異物對(duì)他們身體不會(huì)產(chǎn)生危害，但對(duì)消費(fèi)者心理上的傷害。

4、食品工業(yè)發(fā)展導(dǎo)致技術(shù)問(wèn)題的出現(xiàn)

食品添加劑、食品生產(chǎn)配劑、介質(zhì)以及輻射食品、轉(zhuǎn)基因食品等的使用導(dǎo)致新技術(shù)的出現(xiàn)。食品工業(yè)的新技術(shù)多數(shù)采用化工、生物以及其他的生產(chǎn)技術(shù)。采用這些技術(shù)生產(chǎn)加工出來(lái)的食品對(duì)人體有什么影響，需要一個(gè)認(rèn)識(shí)過(guò)程，不斷發(fā)展的新技術(shù)不斷帶來(lái)新的食品質(zhì)量安全問(wèn)題。

學(xué)會(huì)辨別食品的安全標(biāo)志以及了解一定的檢測(cè)方法和原則也是十分的重要。下面簡(jiǎn)要介紹幾種常見(jiàn)的檢測(cè)方法及其檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)。

1.食品的一般成分分析

食品分析的對(duì)象包括各種原材料、農(nóng)副產(chǎn)品、半成品、各種添加劑、輔料及產(chǎn)品。種類(lèi)繁多，成分復(fù)雜，來(lái)源不一，分析的目的，項(xiàng)目和要求也不盡相同，但無(wú)論哪種對(duì)象，都要按一個(gè)共同程序進(jìn)行一般為：樣品的采集、制備和保存、樣品的預(yù)處理 、成分分析 、數(shù)據(jù)記錄、整理、分析報(bào)告的撰寫(xiě)。采樣的原則：①采集的樣品要均勻、有代表性，能反映全部被檢食品的組成、質(zhì)量和衛(wèi)生狀況。②采樣方法要與分析目的一致。③采樣過(guò)程要設(shè)法保持原有的理化指標(biāo)，防止成分逸散（如水分、氣味、揮發(fā)性酸等）。④防止帶入雜質(zhì)或污染。⑤采樣方法要盡量簡(jiǎn)單，處理裝置尺寸適當(dāng)。

2.微量元素分析

元素定量分析是對(duì)有機(jī)化合物中所含元素進(jìn)行含量測(cè)定，分析化合物的組成。一般元素定量分析，主要測(cè)定有機(jī)化合物的常見(jiàn)組成元素，如碳、氫、氮、硫、磷、鹵素等。測(cè)定有機(jī)化合物中的元素時(shí)，通常包括三個(gè)步驟：試樣的分解、干擾元素的消除及在分解產(chǎn)物中測(cè)定元素的含量。

3.農(nóng)藥、獸藥殘留分析

典型的殘留分析過(guò)程：采樣與樣品制備提取凈化濃縮（衍生化）分辨檢測(cè)。

殘留分析的特點(diǎn)：

①檢測(cè)物質(zhì)濃度低，濃度波動(dòng)范圍大（1μg/kg～10mg/kg）

②樣品基質(zhì)復(fù)雜，干擾物質(zhì)多

③各種儀器分析方法為主

殘留分析的困難：樣品基質(zhì)背景復(fù)雜、前處理過(guò)程繁瑣且耗時(shí)、被測(cè)成分濃度較低、分析儀器的定性能力的限制、儀器檢測(cè)靈敏度不夠等一系列問(wèn)題。

結(jié)束語(yǔ)：加工生產(chǎn)劣質(zhì)食品、違法經(jīng)營(yíng)、違法行政、地方保護(hù)等等，使得守信者吃虧、失信者得不到懲處甚至得利，致使造假成風(fēng)，不講良心、不講道德、不守信用的企業(yè)、企業(yè)家為數(shù)不少。民以食為天，食品的安全影響著人們?nèi)粘Ｉ畹囊磺谢顒?dòng)，是人生存之根本。學(xué)會(huì)分辨有毒食品和有益食品是每個(gè)人的必修課。了解一定關(guān)于食品安全的知識(shí)，學(xué)會(huì)簡(jiǎn)單的辨別技巧，并能夠辨別一些食品檢測(cè)標(biāo)志的機(jī)構(gòu)標(biāo)志都對(duì)于我們選購(gòu)食品有很大的幫助。食品安全問(wèn)題絕對(duì)不可小視，它人們健康的影響是極大的。因此，對(duì)存在安全隱患的食品決不可忽視，要大力打壓不法商販的有毒食品，為營(yíng)造一個(gè)安全和諧的食品市場(chǎng)打下良好的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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2. 陳遠(yuǎn)華；徐德祥；；食品中丙烯酰胺對(duì)人體健康的危害及其危險(xiǎn)性評(píng)估[A]；食品安全的理論與實(shí)踐――安徽食品安全博士科技論壇論文集[C]；2005年

3. 張明翠；食品中三聚氰胺、農(nóng)藥和環(huán)境雌激素的色譜分析[D]；河北大學(xué)；2010年

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第6篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)與工程 應(yīng)用型人才 培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1673-9795（2013）08（b）-0036-02

21世紀(jì)，我國(guó)已經(jīng)進(jìn)入高等教育的大眾化階段，高等教育的深層涵義是高等教育類(lèi)型結(jié)構(gòu)的多元化和多樣化。發(fā)展應(yīng)用型本科教育是高等教育發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)在知識(shí)經(jīng)濟(jì)社會(huì)和高等教育大眾化背景下的共同選擇和普遍趨勢(shì)。按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，我國(guó)走新型工業(yè)化發(fā)展道路，應(yīng)用型本科教育是我國(guó)大勢(shì)所趨[1]。

食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)是培養(yǎng)具有良好政治思想素質(zhì)，較高文化素質(zhì)，具有一定外語(yǔ)水平，較好的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)，能較好的掌握食品加工技術(shù)，并在本學(xué)科及相關(guān)學(xué)科有一定科研能力與創(chuàng)新能力的高級(jí)技術(shù)人才[2]。但由于食品行業(yè)具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，因此，在人才需求方面不僅僅需要研發(fā)性人才，應(yīng)用型人才也尤其需要。目前，我國(guó)部分院校的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)在人才培養(yǎng)上，過(guò)多的重視科研性人才的培養(yǎng)，而在學(xué)生的實(shí)踐能力、應(yīng)用能力方面投入精力較少，導(dǎo)致學(xué)生畢業(yè)后不能滿足企業(yè)的需求，因此，培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才不僅能夠滿足學(xué)生的就業(yè)需求，同時(shí)也是我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的必然需求。

1 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)人才就業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著科技水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)代食品工業(yè)正在向著科學(xué)化、自動(dòng)化、大型化方向發(fā)展。食品工業(yè)在國(guó)內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)，最終體現(xiàn)在技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)與人才競(jìng)爭(zhēng)上。食品工業(yè)的發(fā)展關(guān)鍵是人才培養(yǎng)。隨著行業(yè)人才需求量的增加，各大高校相繼開(kāi)設(shè)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)。從最初的輕工院校，到上世紀(jì)八十年代中期的農(nóng)業(yè)院校，到現(xiàn)在的綜合性大學(xué)、理工類(lèi)大學(xué)等。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)已有超過(guò)兩百所高校開(kāi)設(shè)食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)。然而，就目前的高校培養(yǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，食品專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生難以適應(yīng)食品類(lèi)企業(yè)的人才需求。在這里暫不討論由于人才培養(yǎng)的原因?qū)е碌南忍煨圆贿m應(yīng)，僅從企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的人才需求類(lèi)型上來(lái)考察。食品類(lèi)企業(yè)需要研發(fā)型人員、檢驗(yàn)人員、工程技術(shù)型人員、生產(chǎn)人員、管理型人員相對(duì)較多。從學(xué)歷構(gòu)成和科研能力上看，食品類(lèi)或者生物類(lèi)碩士或博士畢業(yè)生更適合做研發(fā)型人員，從實(shí)際動(dòng)手能力和心理期望值上看，大專(zhuān)畢業(yè)生，甚至是高中畢業(yè)生更適合做生產(chǎn)人員和工程技術(shù)型人員，從管理能力上看，管理類(lèi)的畢業(yè)生更加適合做管理型人員，只有質(zhì)量檢驗(yàn)人員或者品質(zhì)控制人員的需求條件是和食品專(zhuān)業(yè)本科畢業(yè)生是一致的，這樣留給食品專(zhuān)業(yè)本科生的就業(yè)空間就比較小，其就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)壓力就比較大。

因此，結(jié)合食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)行業(yè)面廣、專(zhuān)業(yè)知識(shí)寬，學(xué)科交叉性強(qiáng)的特點(diǎn)，如何培養(yǎng)出既有扎實(shí)的基本知識(shí)、較寬的專(zhuān)業(yè)口徑，又有很強(qiáng)的實(shí)踐能力、較高的綜合素質(zhì)，同時(shí)，富有開(kāi)拓精神的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才，已成為一個(gè)亟待解決的問(wèn)題。

2 食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)意見(jiàn)

針對(duì)如何培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才，以滿足社會(huì)發(fā)展的需要，我們提出以下幾點(diǎn)意見(jiàn)。

2.1 食品行業(yè)的調(diào)研

要培養(yǎng)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才，首先要了解當(dāng)前企業(yè)對(duì)人才的需求情況。因此，需要對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)崗位、崗位要求、行業(yè)素質(zhì)要求、行業(yè)人才需求情況等進(jìn)行廣泛的調(diào)查和深入的探究，同時(shí)搜集國(guó)內(nèi)同類(lèi)院校食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)建設(shè)的相關(guān)資料進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)合企業(yè)的用人需求與學(xué)科建設(shè)的要求，確定食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)定位，初步形成人才培養(yǎng)規(guī)格和要求，并將方案與企業(yè)進(jìn)行商討和修改，最終明確人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2.2 調(diào)整和完善專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置

以企業(yè)需求為導(dǎo)向，以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，結(jié)合食品專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)自身特點(diǎn)，調(diào)整和完善專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃和課程設(shè)置。

（1）改革和優(yōu)化專(zhuān)業(yè)課程體系。

本著“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐、強(qiáng)應(yīng)用”的教育觀念，在注重食品科學(xué)知識(shí)系統(tǒng)性的基礎(chǔ)上，對(duì)本專(zhuān)業(yè)的核心課程內(nèi)容進(jìn)行了調(diào)整和更新。強(qiáng)化實(shí)踐課程的地位，堅(jiān)持理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)并重的原則，避免內(nèi)容的陳舊和重復(fù)，使課程與課程之間的銜接更合理，理論知識(shí)和實(shí)踐技能兩條主線更突出，層次更分明，從而保證在壓縮學(xué)時(shí)的情況下，有效地提高教學(xué)效果和效率。如將《食品工藝學(xué)》的理論課與實(shí)驗(yàn)課分開(kāi)，實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行單獨(dú)開(kāi)設(shè)。并且在選修課中安排了四個(gè)方向模塊：模塊一為工藝類(lèi)課程；模塊二為工程類(lèi)課程；模塊三為營(yíng)銷(xiāo)管理類(lèi)課程；模塊四為綜合類(lèi)課程。選修課的模塊設(shè)置目的是使學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能、工程素質(zhì)及管理才能得到加強(qiáng)，使學(xué)生能更好適應(yīng)社會(huì)、滿足企業(yè)對(duì)人才的需求。

2.3 建立和改革實(shí)踐教學(xué)體系

（1）專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)的實(shí)踐模式。

專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)作為一門(mén)最能反映專(zhuān)業(yè)特色，與本專(zhuān)業(yè)科學(xué)技術(shù)發(fā)展關(guān)系最為密切的實(shí)踐性課程，必須構(gòu)建一個(gè)能夠全面反映食品科學(xué)與工程學(xué)科發(fā)展方向、有利于培養(yǎng)學(xué)生工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力的新框架。

要改變按單門(mén)課程設(shè)置、以驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)為主的保姆式傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，實(shí)行實(shí)驗(yàn)室向?qū)W生開(kāi)放，增設(shè)設(shè)計(jì)性、綜合性、研究性、創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，大學(xué)生可根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容和要求，查閱文獻(xiàn)資料，自主擬定實(shí)驗(yàn)方案，選擇實(shí)驗(yàn)儀器設(shè)備和確定能有效測(cè)定數(shù)據(jù)的方法，先假設(shè)后實(shí)驗(yàn)，得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果，進(jìn)行分析討論，撰寫(xiě)實(shí)驗(yàn)報(bào)告。

（2）專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的實(shí)踐模式。

目前專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)沒(méi)有能夠發(fā)揮實(shí)踐教學(xué)主渠道作用，應(yīng)該加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)制度的改革與創(chuàng)新。

對(duì)于一些和實(shí)際聯(lián)系密切的《食品加工工藝》《食品現(xiàn)代加工技術(shù)》等專(zhuān)業(yè)課在完成理論學(xué)習(xí)后，都必須安排學(xué)生到生產(chǎn)線上進(jìn)行參觀實(shí)習(xí)，使學(xué)生更加透徹地掌握課本上理論化的食品加工過(guò)程的同時(shí)，還讓學(xué)生對(duì)以后的工作性質(zhì)、內(nèi)容以及環(huán)境有了進(jìn)一步的感性認(rèn)識(shí)，從而增強(qiáng)了熱愛(ài)本專(zhuān)業(yè)，學(xué)好本專(zhuān)業(yè)的信心和決心。與企業(yè)進(jìn)行合作，集中安排畢業(yè)生深入企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)，將實(shí)習(xí)的表現(xiàn)情況進(jìn)行及時(shí)的反饋和總結(jié)，納入到學(xué)生的考核之中。

（3）社會(huì)活動(dòng)的實(shí)踐模式。

一是開(kāi)展和組織相關(guān)的活動(dòng)和競(jìng)賽，定期舉辦“校園美食節(jié)”；二是要求學(xué)生分組深入企業(yè)和市場(chǎng)對(duì)食品行業(yè)的相關(guān)情況進(jìn)行調(diào)研，撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告，提高學(xué)生的社會(huì)實(shí)踐能力；三是定期邀請(qǐng)企業(yè)老板和技術(shù)人員到學(xué)校開(kāi)展專(zhuān)題講座。

2.4 搭建校內(nèi)外實(shí)踐平臺(tái)，加強(qiáng)與企業(yè)的合作

一是引入企業(yè)資源，在校內(nèi)建立校企共用的實(shí)訓(xùn)基地。生產(chǎn)技術(shù)代表了行業(yè)的先進(jìn)水平，引入企業(yè)資源，在校內(nèi)建立實(shí)訓(xùn)基地，既節(jié)約了學(xué)校的辦學(xué)資金，又使學(xué)生不出校門(mén)就能接觸到先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)，從而有效的提高了學(xué)生的實(shí)踐能力；二是建立穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，拓展學(xué)生能力培養(yǎng)的空間。校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)是學(xué)生職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成、職業(yè)能力提高的有效保障。

2.5 建立實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。

改革目前實(shí)踐環(huán)節(jié)缺乏評(píng)估的問(wèn)題，探索和建立實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)?？茖W(xué)的評(píng)估機(jī)制是實(shí)踐教學(xué)的重要保障，而目前缺乏完整的評(píng)估機(jī)制使得實(shí)踐教學(xué)流于形式。

3 結(jié)語(yǔ)

社會(huì)在不斷發(fā)展，食品行業(yè)的用人需求也在不斷變化，因此，高校對(duì)食品專(zhuān)業(yè)本科生的培養(yǎng)模式也應(yīng)緊跟時(shí)代的步伐，當(dāng)前對(duì)食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要多在實(shí)踐教學(xué)上進(jìn)行改革，改變傳統(tǒng)的培養(yǎng)模式，結(jié)合校企合作平臺(tái)的建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)與食品企業(yè)的溝通交流，了解食品行業(yè)的動(dòng)態(tài)，提高學(xué)生的動(dòng)手能力與應(yīng)用能力，最終培養(yǎng)復(fù)合型的應(yīng)用人才，為食品行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展提供人才保障。

參考文獻(xiàn)

[1] 陳小虎.應(yīng)用型人才培養(yǎng)的理念、模式與實(shí)踐[J].廣東白云學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（2）：6-13.

第7篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

一、工業(yè)發(fā)展工作重點(diǎn)

1、制糖業(yè)。重點(diǎn)抓好綜合利用與深加工、提高附加值、拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)制糖業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，力爭(zhēng)糖業(yè)工業(yè)增加值增長(zhǎng)8。一是重點(diǎn)做好東亞蔗渣文化紙項(xiàng)目的建設(shè)服務(wù)工作，爭(zhēng)取一期工程投產(chǎn)，開(kāi)展糠醛項(xiàng)目前期工作，指導(dǎo)扶綏或市工業(yè)區(qū)開(kāi)展一個(gè)年產(chǎn)1萬(wàn)噸以上規(guī)模的糠醛項(xiàng)目前期工作，爭(zhēng)取年底完成可行性研究工作；二是糖業(yè)生物工程。探索蔗糖—酒精聯(lián)產(chǎn)模式，發(fā)展甘蔗燃料酒精，靈活調(diào)整產(chǎn)品，加強(qiáng)蔗糖業(yè)市場(chǎng)應(yīng)變能力。重點(diǎn)開(kāi)展糖蔗、木薯綜合開(kāi)發(fā)生產(chǎn)30萬(wàn)噸燃料酒精項(xiàng)目可行性研究工作，力爭(zhēng)年底前上報(bào)國(guó)家發(fā)改委核準(zhǔn)；推動(dòng)扶綏味精項(xiàng)目前期工作，爭(zhēng)取年內(nèi)開(kāi)工建設(shè)。三是蔗糖深加工開(kāi)發(fā)。抓好東亞公司精制糖試點(diǎn)工作，鼓勵(lì)、支持和引導(dǎo)制糖企業(yè)向精深加工糖品方向發(fā)展；四是研究崇左市生態(tài)工業(yè)糖業(yè)示范園區(qū)建設(shè)，研究制糖循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目并爭(zhēng)取國(guó)家自治區(qū)支持。[文秘站網(wǎng)-]

2、錳加工業(yè)。20__年重點(diǎn)挖掘現(xiàn)在生產(chǎn)能力，引企業(yè)向規(guī)范化、規(guī)模化、高科技含量、高附加值方向發(fā)展，實(shí)現(xiàn)錳業(yè)產(chǎn)值再上新臺(tái)階，利稅翻一番的目標(biāo)。一是抓好鐵合金行業(yè)的公告認(rèn)定工作，鼓勵(lì)企業(yè)聯(lián)合發(fā)展或轉(zhuǎn)產(chǎn)，重點(diǎn)支持轉(zhuǎn)產(chǎn)高含量低雜質(zhì)硅錳合金項(xiàng)目；二是優(yōu)先支持區(qū)域內(nèi)大型錳業(yè)企業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)扶持廣西埃赫曼大錳化工有限公司、大新新振錳品公司、中信大錳公司等發(fā)展優(yōu)質(zhì)電解二氧化錳、高純電解金屬錳等高附加值產(chǎn)品，主要在項(xiàng)目核準(zhǔn)（備案）、服務(wù)、用電、用地指標(biāo)計(jì)劃等方面給予傾斜或優(yōu)先；三是完善錳加工基地電網(wǎng)建設(shè)與改造，爭(zhēng)取更多用電指標(biāo)，保障錳加工企業(yè)開(kāi)足馬力，提高現(xiàn)有企業(yè)生產(chǎn)率。20__年5月完成新建天等東平220千伏變電站、崇左江北110千伏變電站工程，爭(zhēng)取自治區(qū)更多用電指標(biāo)，保障幾個(gè)重點(diǎn)錳加工企業(yè)開(kāi)工率達(dá)60以上；四是支持“錳電結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)錳業(yè)、電力企業(yè)的“雙贏”，支持錳加工基地國(guó)有小水電轉(zhuǎn)讓產(chǎn)權(quán)，鼓勵(lì)中小水電企業(yè)入股參與錳加工業(yè)

；五是依據(jù)國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策，重點(diǎn)發(fā)展國(guó)家支持的錳系產(chǎn)品，協(xié)助市工業(yè)區(qū)開(kāi)展錳酸鋰、環(huán)保電池、高錳不銹鋼等錳系列深加工及其下游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)項(xiàng)目前期工作，和招商引資工作。

3、建材業(yè)。根據(jù)國(guó)家支持加快發(fā)展新型干法水泥，重點(diǎn)支持在有資源的地方建設(shè)日產(chǎn)4000噸及以上規(guī)模新型干法熟料基地項(xiàng)目，20__年工作重點(diǎn)：一是推進(jìn)扶綏海螺水泥生產(chǎn)線二期工程開(kāi)工建設(shè)，加強(qiáng)與越南及周邊地區(qū)合作，努力擴(kuò)大市場(chǎng)份額。主要協(xié)助項(xiàng)目完成配套工程的征地工作，研究指導(dǎo)現(xiàn)有小水泥廠改變生產(chǎn)方式，盡可能以海螺水泥熟料為原料進(jìn)行成品加工，計(jì)劃通過(guò)政府宏觀協(xié)調(diào)實(shí)現(xiàn)；二是以海螺水泥投產(chǎn)為切入點(diǎn)，鼓勵(lì)水泥制品項(xiàng)目發(fā)展，重點(diǎn)支持水泥磚及生產(chǎn)各種高強(qiáng)度復(fù)合混凝土彩色地磚、離心機(jī)制承插式鋼筋混凝土排污管等項(xiàng)目建設(shè)；三是利用桂西鋁基地和東盟市場(chǎng)，開(kāi)展鋁型材加工項(xiàng)目前期工作，重點(diǎn)指導(dǎo)崇左城市工業(yè)區(qū)、扶綏東盟青年產(chǎn)業(yè)園開(kāi)展年產(chǎn)10萬(wàn)噸以上鋁型材生產(chǎn)線項(xiàng)目前期工作；四是究研開(kāi)發(fā)高級(jí)內(nèi)外墻漆、環(huán)保涂料納米涂料等現(xiàn)代建材裝飾涂料，重點(diǎn)結(jié)合膨潤(rùn)土開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，研究開(kāi)展環(huán)保涂料、瓦楞紙板裝膨潤(rùn)土的防水板等項(xiàng)目前期工作。

4、農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)。著力發(fā)展特色優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，發(fā)展特色食品加工業(yè)，重點(diǎn)培植四大產(chǎn)業(yè)：一是加強(qiáng)劍麻加工業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)發(fā)展扶綏、江州兩大劍麻生產(chǎn)加工基地；鼓勵(lì)企業(yè)到越南、老撾、柬埔寨發(fā)展種植基地和進(jìn)口原料進(jìn)行加工，鼓勵(lì)和支持扶綏山圩劍麻工業(yè)園開(kāi)工建設(shè)，支持龍州、寧明開(kāi)展粗加工。二是扶持以變性淀粉加工為主高附加值的木薯加工業(yè)發(fā)展。重點(diǎn)推進(jìn)東美寧明變性淀粉加工項(xiàng)目投產(chǎn)。三是發(fā)展安全生態(tài)綠色食品。重點(diǎn)抓好崇左城市工業(yè)區(qū)食品工業(yè)城建設(shè)，深入調(diào)查全市國(guó)有農(nóng)林場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，盤(pán)活現(xiàn)有資產(chǎn)，加大招商引資。同時(shí)，支持利用本地及越南農(nóng)產(chǎn)品資源發(fā)展鮮果保鮮加工、果實(shí)罐頭加工以及橡膠、椰子油、咖啡、大米、水產(chǎn)、畜牧等加工。四是林產(chǎn)林化加工業(yè)。林板方面：控制原材加工，整合膠合板廠，優(yōu)化中密度板廠，規(guī)范林板生產(chǎn)，適當(dāng)發(fā)展木、竹、藤器具制品；重點(diǎn)支持東正木業(yè)、德昌木業(yè)，林板年產(chǎn)控制在30萬(wàn)立方米。林產(chǎn)方面：重點(diǎn)深入研究松香產(chǎn)業(yè)，鼓勵(lì)對(duì)松香、八角、松香、茴油等林副產(chǎn)品進(jìn)行深加工。另外，結(jié)合蔗渣漿紙發(fā)展需要，發(fā)揮崇左市經(jīng)濟(jì)林優(yōu)勢(shì)，做好速生桉綜合開(kāi)發(fā)工作，研究30萬(wàn)噸蔗渣、速生林聯(lián)合生產(chǎn)漿紙一體化項(xiàng)目，以及研究桉樹(shù)葉有效成份提取項(xiàng)目前期工作，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

5、電力工業(yè)。深入開(kāi)發(fā)左江流域小水電資源，積極推進(jìn)崇左火電廠前期工作。水電，重點(diǎn)推進(jìn)扶綏山秀水電站建設(shè)步伐并部分投產(chǎn)；推進(jìn)龍州水電站加快建設(shè)速度，爭(zhēng)取明年能大投入；爭(zhēng)取開(kāi)工大新下雷水電站?；痣?，繼續(xù)抓緊崇左電廠可行性研究報(bào)告的評(píng)審工作，配合業(yè)主、設(shè)計(jì)部門(mén)完成核準(zhǔn)報(bào)告，積極配合開(kāi)展設(shè)計(jì)等工作。

第8篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

（一）農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于培養(yǎng)職業(yè)農(nóng)民，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營(yíng)

在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式單一，并對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域活動(dòng)過(guò)分注重強(qiáng)調(diào)，使農(nóng)民的收入來(lái)源比較單一，主要表現(xiàn)為家庭經(jīng)營(yíng)性收入（務(wù)農(nóng)收入）和工資性收入（打工收入），這可以從表1得到說(shuō)明。收入來(lái)源單一加重了農(nóng)民對(duì)農(nóng)業(yè)的依賴，導(dǎo)致務(wù)農(nóng)的勞動(dòng)力兼業(yè)化現(xiàn)象非常突出，而農(nóng)戶兼業(yè)行為又易使農(nóng)業(yè)出現(xiàn)粗放經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)象。我國(guó)目前的農(nóng)戶生產(chǎn)便具有典型的“農(nóng)忙時(shí)種田，農(nóng)閑時(shí)打工”的特征，這導(dǎo)致農(nóng)業(yè)在一定程度上被邊緣化，農(nóng)民無(wú)暇或不愿意投入更多的時(shí)間和精力學(xué)習(xí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)知識(shí)和先進(jìn)技術(shù)，不利于職業(yè)農(nóng)民的養(yǎng)成。我國(guó)發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)在勞動(dòng)力方面的主要障礙，不是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力數(shù)量不足，而是農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的文化、科技和經(jīng)營(yíng)素質(zhì)不高。為了克服農(nóng)業(yè)被邊緣化的狀況，培養(yǎng)“有文化、懂技術(shù)、會(huì)經(jīng)營(yíng)”的職業(yè)農(nóng)民，必須擴(kuò)展思路，豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)村剩余勞動(dòng)力穩(wěn)定或徹底轉(zhuǎn)移，減少農(nóng)民，擴(kuò)大農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，提高農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，使務(wù)農(nóng)的農(nóng)民愿意成為職業(yè)農(nóng)民，學(xué)習(xí)專(zhuān)門(mén)農(nóng)業(yè)知識(shí)和技術(shù)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。

（二）農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于促進(jìn)土地集中，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)

1980年代以來(lái)，家庭承包經(jīng)營(yíng)成為我國(guó)農(nóng)業(yè)的基本經(jīng)營(yíng)制度，為解決長(zhǎng)期未解決的農(nóng)民溫飽問(wèn)題、改善農(nóng)民生活做出了重大貢獻(xiàn)。但是土地均分的家庭經(jīng)營(yíng)由于農(nóng)戶規(guī)模太過(guò)狹小造成農(nóng)業(yè)粗放經(jīng)營(yíng)甚至大片土地拋荒、農(nóng)戶對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)出的期望值降低，最終不愿意對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)行投入，制約了我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。為突破這種約束限制，一種有效的解決方式是實(shí)行農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)。農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)是指根據(jù)耕地資源條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件、物質(zhì)技術(shù)裝備條件等確定一個(gè)適度的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，以提高農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率、土地產(chǎn)出率，降低單位產(chǎn)品的平均成本。農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)通過(guò)對(duì)土地、勞動(dòng)力、資本、管理四大要素進(jìn)行有效配置，有利于實(shí)現(xiàn)管理的現(xiàn)代化。家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)和專(zhuān)業(yè)大戶經(jīng)營(yíng)都是農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)涉及到的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)形式的選擇。豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，一方面可以讓農(nóng)民從土地上釋放出來(lái)從事第二或第三產(chǎn)業(yè)，讓農(nóng)民自愿放棄土地承包經(jīng)營(yíng)權(quán)，促進(jìn)土地逐步向種養(yǎng)能手集中，從而形成規(guī)模較大的家庭農(nóng)場(chǎng)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)由分散經(jīng)營(yíng)向規(guī)?；?、組織化經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變；另一方面，豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式，促成專(zhuān)業(yè)化分工，同類(lèi)型的專(zhuān)業(yè)農(nóng)戶通過(guò)一定的資源、生產(chǎn)要素集聚而聯(lián)合起來(lái)形成專(zhuān)業(yè)大戶，實(shí)現(xiàn)區(qū)域種植或養(yǎng)殖的專(zhuān)業(yè)化，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)，克服一家一戶小規(guī)模經(jīng)營(yíng)的缺陷，提高農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平。

（三）農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于吸納勞動(dòng)力就業(yè)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效益

由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的投資收益率低下，長(zhǎng)期以來(lái)一直廣泛流傳著農(nóng)業(yè)低效產(chǎn)業(yè)論。但王杰（2006）的研究表明，農(nóng)業(yè)低效產(chǎn)業(yè)論只有在諸多非價(jià)值形成因素不參與價(jià)值形成過(guò)程，又平均分割勞動(dòng)價(jià)值的條件下才能成立；并從實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)、現(xiàn)實(shí)及歷史和邏輯統(tǒng)一的視角考察得出農(nóng)業(yè)是可與國(guó)民經(jīng)濟(jì)中許多其他產(chǎn)業(yè)效益相匹敵的高效產(chǎn)業(yè)的結(jié)論。陳少?gòu)?qiáng)（2009）也指出，同工業(yè)行業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率相比，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率并不低。因?yàn)閺氖罗r(nóng)業(yè)種植業(yè)的回報(bào)率雖然低下，但真正投入的勞動(dòng)時(shí)間和勞動(dòng)力很少，嚴(yán)格意義上的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率并不低。那為什么我國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)中的投資收益率低呢？除了我國(guó)人多地少的國(guó)情、農(nóng)業(yè)土地資源有限以及缺少相應(yīng)技術(shù)支持外，更為關(guān)鍵的原因在于我國(guó)農(nóng)村存在龐大的剩余勞動(dòng)力。據(jù)統(tǒng)計(jì)，發(fā)達(dá)國(guó)家從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力只占總勞動(dòng)力的5%左右，而我國(guó)從事農(nóng)業(yè)的勞動(dòng)力占總勞動(dòng)力的50%左右。我國(guó)農(nóng)村的“半工半耕”型的過(guò)密型農(nóng)業(yè)，在人口的壓力下一直面臨“過(guò)密化”和“內(nèi)卷化”困境：勞動(dòng)力過(guò)于密集化從而使得勞動(dòng)力的邊際報(bào)酬遞減?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的過(guò)程一定要伴隨勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，這是經(jīng)濟(jì)發(fā)展中資源配置的內(nèi)在要求。國(guó)外農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的歷史經(jīng)驗(yàn)也證明了這一點(diǎn)，即發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的過(guò)程伴隨著農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力向農(nóng)村內(nèi)部非農(nóng)產(chǎn)業(yè)和向城市轉(zhuǎn)移，是一個(gè)農(nóng)業(yè)人口不斷向外轉(zhuǎn)移的過(guò)程。因此，只有豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式，吸納農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就業(yè)，加快農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力向外轉(zhuǎn)移，才有可能“去內(nèi)卷化”，才能提高農(nóng)業(yè)投資收益率，更好地發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。

（四）農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化有利于促進(jìn)專(zhuān)業(yè)化分工，建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別之一是分工和專(zhuān)業(yè)化程度不同，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是以分工協(xié)作為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)。專(zhuān)業(yè)化分工的生產(chǎn)方式能發(fā)揮生產(chǎn)者專(zhuān)長(zhǎng)、提高勞動(dòng)熟練程度和勞動(dòng)生產(chǎn)率。荷蘭是世界上通過(guò)實(shí)行高度的分工與專(zhuān)業(yè)化（包括區(qū)域?qū)I(yè)化和生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化）發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范。其人均耕地1.8畝，總耕地面積只相當(dāng)于我國(guó)的2%，但該國(guó)農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力、土地生產(chǎn)率和設(shè)施農(nóng)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，都位居世界前列，堪稱土地資源稀缺國(guó)家發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式多樣化從兩個(gè)方面促進(jìn)分工專(zhuān)業(yè)化：一方面，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工越來(lái)越細(xì)，積極引導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)注于某一生產(chǎn)環(huán)節(jié)或者某一農(nóng)產(chǎn)品，發(fā)揮生產(chǎn)者專(zhuān)長(zhǎng)，提高專(zhuān)業(yè)化水平；另一方面，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村第一、第二、第三三次產(chǎn)業(yè)并存，將以前由單一生產(chǎn)者獨(dú)立完成的若干生產(chǎn)和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)獨(dú)立出來(lái)形成專(zhuān)業(yè)化的具有一定規(guī)模、結(jié)構(gòu)相對(duì)完整的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后產(chǎn)業(yè)，還包括一些提供生產(chǎn)配套服務(wù)的支撐產(chǎn)業(yè)，如生產(chǎn)業(yè)、生活業(yè)、文化娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)等。不斷豐富農(nóng)村產(chǎn)業(yè)形式，深化農(nóng)村專(zhuān)業(yè)分工，獲得報(bào)酬遞增的規(guī)模效益，是推動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本動(dòng)力。

二、洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及其影響分析

（一）洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

1.產(chǎn)業(yè)單一，農(nóng)業(yè)所占比重較大，圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)業(yè)發(fā)展不足。洞庭湖區(qū)由于具有土地、氣候、水資源和勞動(dòng)力等多方面的綜合優(yōu)勢(shì)，而成為湖南省農(nóng)業(yè)最發(fā)達(dá)的地區(qū)之一，也是我國(guó)重要的商品糧、棉、油和養(yǎng)殖基地，每年出產(chǎn)大量水稻、蘆葦、苧麻、生豬和水產(chǎn)養(yǎng)殖品。盡管近年來(lái)洞庭湖區(qū)整體經(jīng)濟(jì)一直呈上升趨勢(shì)，但是湖區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一，仍然是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)地區(qū)，也是一個(gè)傳統(tǒng)的“糧豬型”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)地區(qū)，以種植業(yè)和畜牧業(yè)為主體。洞庭湖區(qū)23個(gè)縣市區(qū)中，長(zhǎng)沙市的望城縣、寧鄉(xiāng)縣農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為89.94%、91.01%；岳陽(yáng)市的岳陽(yáng)樓區(qū)、云溪區(qū)、君山區(qū)、岳陽(yáng)縣、華容縣、湘陰縣、汨羅市、臨湘市農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為74.09%、71.03%、77.95%、85.99%、72.87%、70.88%、86.97%、80.33%；常德市的武陵區(qū)、鼎城區(qū)、安鄉(xiāng)縣、漢壽縣、澧縣、臨澧縣、桃源縣、津市市農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為83.21%、79.06%、76.52%、84.86%、86.29%、91.04%、91.56%、86.98%；益陽(yáng)市的資陽(yáng)區(qū)、赫山區(qū)、南縣、桃江縣、沅江市農(nóng)牧業(yè)占農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的比重分別為88.75%、89.92%、80.32%、85.66%、73.53%。這種傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)使得洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)所占比重較大，圍繞農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)業(yè)（農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)）發(fā)展不足。農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)是指圍繞農(nóng)、林、牧、漁業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的相關(guān)服務(wù)活動(dòng)，從農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的上端開(kāi)始，一直延伸到零售環(huán)節(jié)，包括提供金融服務(wù)、技術(shù)服務(wù)、咨詢服務(wù)等，是與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)密不可分的連續(xù)支持性活動(dòng)。除常德的四個(gè)市縣和岳陽(yáng)樓區(qū)以外，洞庭湖區(qū)其余各市縣的農(nóng)林牧漁服務(wù)業(yè)產(chǎn)值所占比重均不到2%，具體如表2所示。

2.農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工不細(xì)，社會(huì)化程度較低。洞庭湖區(qū)和其他農(nóng)村地區(qū)一樣，一直以來(lái)都是以家庭為單位進(jìn)行生產(chǎn)，家庭既是一個(gè)生產(chǎn)單位，也是一個(gè)分配單位，家庭與市場(chǎng)、社會(huì)的分工較少，專(zhuān)業(yè)化程度較低。從整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程來(lái)看，一般可以分為產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)。洞庭湖區(qū)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后環(huán)節(jié)分工程度都不高，主要體現(xiàn)在：第一，產(chǎn)前環(huán)節(jié)中，仍有部分家庭是自備種子，即以往年的產(chǎn)品作為第二年的種子；生產(chǎn)資料中肥料的籌集有些農(nóng)戶家庭仍然是自產(chǎn)自用，基本不具備社會(huì)分工性質(zhì)。這些都影響了生產(chǎn)準(zhǔn)備環(huán)節(jié)分工程度的提高。第二，產(chǎn)中環(huán)節(jié)中農(nóng)戶家庭與外部交流較少，社會(huì)化程度低。鄧大才（2006）對(duì)洞庭湖區(qū)224戶農(nóng)戶家庭的抽樣調(diào)查顯示，湖區(qū)水稻生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的播種、施肥、治蟲(chóng)完全由農(nóng)戶自己承擔(dān)，并指出湖區(qū)社會(huì)分工程度低的內(nèi)在原因除了有技術(shù)進(jìn)步緩慢外，農(nóng)戶自己獨(dú)立完成播種、施肥、治蟲(chóng)還是農(nóng)民在工作與閑暇、資金與勞動(dòng)之間的理性選擇。第三，產(chǎn)后環(huán)節(jié)中最重要的加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，也沒(méi)有形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，農(nóng)民仍然是一家一戶完成加工、運(yùn)輸和銷(xiāo)售，直接與市場(chǎng)打交道。

3.農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展不足，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不高。洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)資源豐富，素有“魚(yú)米之鄉(xiāng)”之稱，形成了一些具備自身特色的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，加工的農(nóng)產(chǎn)品有苧麻、棉花、蘆葦、木材、稻谷、柑桔、鮮魚(yú)、鮮肉、蔬菜、油料等，但是由于關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題（如畜、禽肉類(lèi)深加工）沒(méi)有重大突破，新技術(shù)的開(kāi)發(fā)運(yùn)用滯后，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、裝備、工藝落后，產(chǎn)品精加工能力不足等問(wèn)題而只能對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行粗加工，部分農(nóng)產(chǎn)品仍為產(chǎn)業(yè)鏈低端產(chǎn)品，競(jìng)爭(zhēng)能力較弱，洞庭湖區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)難以真正發(fā)展起來(lái)。以洞庭湖區(qū)益陽(yáng)市為例，截至2009年，益陽(yáng)市共有農(nóng)業(yè)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)2520家，實(shí)現(xiàn)加工產(chǎn)值210.55億元，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比僅為0.97:1，遠(yuǎn)低于國(guó)內(nèi)先進(jìn)地區(qū)的2:1、發(fā)達(dá)國(guó)家的4.7:1③。此外，從農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模來(lái)看，普遍存在企業(yè)規(guī)模偏小的問(wèn)題，且農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)輻射作用較弱。仍以益陽(yáng)市為例，2009年全市有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)222家，僅占農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的8.8%，而且龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地和農(nóng)民的關(guān)系松散，不同程度地存在產(chǎn)銷(xiāo)脫節(jié)，沒(méi)有真正結(jié)成互惠互利、共同發(fā)展的利益共同體，農(nóng)民不能分享加工、銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的利潤(rùn)，龍頭企業(yè)的帶動(dòng)輻射作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮④。

（二）洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀產(chǎn)生的影響

洞庭湖區(qū)產(chǎn)業(yè)單一、農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工不細(xì)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化水平不高的發(fā)展現(xiàn)狀會(huì)給洞庭湖區(qū)農(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)嚴(yán)重影響，不利于現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，主要表現(xiàn)在以下幾方面：第一，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)所占比重過(guò)高，不利于農(nóng)民收入的增長(zhǎng)。除了洞庭湖區(qū)長(zhǎng)沙市的望城縣、寧鄉(xiāng)縣，常德市的武陵區(qū)三縣區(qū)以外（2009年其農(nóng)民人均純收入分別為9343元、8216元、7386元），湖區(qū)其余20個(gè)地區(qū)的農(nóng)民均純收入均低于2009年全國(guó)農(nóng)村居民家庭平均每人年收入7115.57元，且有12個(gè)地區(qū)的農(nóng)民人均純收入低于6000元。鐘甫寧教授曾提出，由于農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求彈性較低，農(nóng)業(yè)問(wèn)題和農(nóng)民問(wèn)題在很大程度上是對(duì)立的，難以同時(shí)實(shí)現(xiàn)。農(nóng)業(yè)只能解決生存問(wèn)題，不能夠解決增收問(wèn)題，增加農(nóng)民收入的關(guān)鍵還在于擴(kuò)大非農(nóng)就業(yè)機(jī)會(huì)。第二，隨著信息和技術(shù)的獲得、生產(chǎn)資料的購(gòu)置、產(chǎn)品的生產(chǎn)加工變得越來(lái)越難且市場(chǎng)環(huán)境越來(lái)越變化莫測(cè)，由農(nóng)戶單獨(dú)完成某種產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的全過(guò)程變得很不經(jīng)濟(jì)，由“小而全”的農(nóng)戶家庭生產(chǎn)格局導(dǎo)致的農(nóng)業(yè)內(nèi)部分工不細(xì)，不利于農(nóng)業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率的提高。第三，由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)前產(chǎn)后的服務(wù)業(yè)發(fā)展不足，農(nóng)戶產(chǎn)前無(wú)法獲得有效及時(shí)的生產(chǎn)信息，生產(chǎn)跟風(fēng)效應(yīng)嚴(yán)重；產(chǎn)后無(wú)法找到方便快速的銷(xiāo)售平臺(tái)，流通環(huán)節(jié)多、銷(xiāo)售成本高。因此，易導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)“滯銷(xiāo)賣(mài)難”現(xiàn)象。洞庭湖區(qū)因?yàn)楫a(chǎn)前產(chǎn)后服務(wù)業(yè)發(fā)展不足而屢次出現(xiàn)賣(mài)菜難、賣(mài)西瓜難、賣(mài)柑桔難等現(xiàn)象，而農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展緩慢更是加劇了這一困境。由于食品精加工能力不足，無(wú)法對(duì)滯銷(xiāo)蔬菜和水果進(jìn)行深加工轉(zhuǎn)化，制成腌制蔬菜、脫水蔬菜、速凍蔬菜、保鮮蔬菜與水果罐頭等，也就不能緩解蔬菜、水果集中上市的壓力，更不能增加蔬菜和水果的附加值，難以挽救農(nóng)民的損失。

三、洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展的思路設(shè)計(jì)

（一）深化發(fā)展食品工業(yè)，引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是生產(chǎn)原料、出售原料，更為主要的是大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，特別是發(fā)展食品工業(yè)，參與市場(chǎng)銷(xiāo)售，形成產(chǎn)銷(xiāo)一體化，這是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容。隨著人民生活水平的提高，人們對(duì)食品消費(fèi)的需求日益多樣化，由此推動(dòng)食品加工技術(shù)及加工方式不斷發(fā)展，從田頭到餐桌的食品鏈條越來(lái)越長(zhǎng)，加工環(huán)節(jié)越來(lái)越多，消費(fèi)者最終支付的食品價(jià)格中，初級(jí)產(chǎn)品所占份額越來(lái)越小，加工增值部分所占份額越來(lái)越大。因此，深化發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，特別是食品工業(yè)，是提高農(nóng)民收入的有效途徑。洞庭湖地區(qū)豐富的農(nóng)業(yè)資源為該區(qū)域食品工業(yè)發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)，湖區(qū)各地區(qū)應(yīng)依托地域資源優(yōu)勢(shì)，合理配置資源，努力打造食品工業(yè)。具體包括以下三方面：第一，加快科技創(chuàng)新步伐。食品工業(yè)的發(fā)展必須有強(qiáng)有力的技術(shù)支撐，可以通過(guò)加大科研經(jīng)費(fèi)的投入，與高校、科研單位合作，積極開(kāi)發(fā)并運(yùn)用新技術(shù)，著眼于新產(chǎn)品、新包裝、新風(fēng)味的開(kāi)發(fā)，提高產(chǎn)品附加值。第二，合理整合資源，培育一批龍頭企業(yè)。通過(guò)擴(kuò)建、改造把零散的、小規(guī)模的食品加工企業(yè)在一定區(qū)域內(nèi)集聚起來(lái)形成龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)和促進(jìn)食品企業(yè)上規(guī)模、上檔次、上水平。第三，強(qiáng)化精品名品品牌建設(shè)。通過(guò)加強(qiáng)現(xiàn)有產(chǎn)品品牌的包裝、推廣和管理，以好的品牌樹(shù)立產(chǎn)品形象、提高知名度、增加美譽(yù)度，努力擴(kuò)大市場(chǎng)占有份額，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

（二）推廣設(shè)施農(nóng)業(yè)，裝備現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

設(shè)施農(nóng)業(yè)是一種高投入高產(chǎn)出，資金、技術(shù)、勞動(dòng)力密集型的產(chǎn)業(yè)。它利用人工建造的設(shè)施，通過(guò)實(shí)施現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、現(xiàn)代工業(yè)提供的生產(chǎn)資料和科學(xué)管理方法，為動(dòng)植物生長(zhǎng)發(fā)育提供相對(duì)可控制的最適宜的光照、溫度、水分和空氣等環(huán)境條件，使傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)逐步擺脫自然的束縛、農(nóng)產(chǎn)品打破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的季節(jié)性，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的反季節(jié)上市，進(jìn)一步滿足多元化消費(fèi)需求。洞庭湖區(qū)是一個(gè)典型的農(nóng)業(yè)地區(qū)，其產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)形式主要表現(xiàn)為種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，因此洞庭湖區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展思路便可從設(shè)施種植和設(shè)施養(yǎng)殖入手。設(shè)施種植主要包括使用塑料大棚、地膜覆蓋、連棟溫室等智能化管理溫室，棚內(nèi)的設(shè)計(jì)采用電控裝置控制光、溫、濕，蔬菜、花卉種植采用無(wú)土栽培，施肥灌溉采用滴灌技術(shù)，全程電腦自動(dòng)控制，培育早熟、無(wú)菌、鮮嫩蔬菜和水果。目前在一些地區(qū)涌現(xiàn)出了一批較高水平的設(shè)施農(nóng)業(yè)示范帶動(dòng)基地，如長(zhǎng)沙縣春華鎮(zhèn)西瓜基地、黎托鄉(xiāng)草莓基地，瀏陽(yáng)市花木示范園，株洲縣設(shè)施農(nóng)業(yè)建設(shè)基地，岳陽(yáng)君山區(qū)的蔬菜、西瓜等設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展示范區(qū)等，種植項(xiàng)目涵蓋蔬菜、瓜果、花卉、苗木⑤。這些都為洞庭湖區(qū)設(shè)施農(nóng)業(yè)的推廣提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)借鑒。設(shè)施養(yǎng)殖主要有水產(chǎn)養(yǎng)殖和畜牧養(yǎng)殖兩大類(lèi)。在畜牧養(yǎng)殖方面，設(shè)施養(yǎng)殖主要體現(xiàn)在環(huán)境安全型畜禽舍建設(shè)方面，包括引入喂料機(jī)、糞便處理設(shè)備、空間電場(chǎng)防疫系統(tǒng)等。洞庭湖區(qū)畜牧養(yǎng)殖品種主要有牛、豬、雞、鴨、鵝等，對(duì)于大型養(yǎng)牛場(chǎng)可以引入自動(dòng)擠奶、殺菌、冷藏等設(shè)備，而大型雞、鴨、鵝等飼養(yǎng)場(chǎng)可以配備自動(dòng)孵化設(shè)備。在水產(chǎn)養(yǎng)殖方面，設(shè)施養(yǎng)殖主要體現(xiàn)在水體實(shí)時(shí)滅菌消毒和水體增氧，包括引入水體微電解自動(dòng)消毒設(shè)備和增氧機(jī)等。

（三）大力發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)業(yè)，保障現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

生產(chǎn)業(yè)是指為保持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程的連續(xù)性、促進(jìn)生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)化和提高生產(chǎn)效率而提供保障服務(wù)的服務(wù)行業(yè)。洞庭湖區(qū)發(fā)展農(nóng)村生產(chǎn)業(yè)的具體思路包括以下幾方面：第一，由湖區(qū)相關(guān)部門(mén)組織實(shí)行統(tǒng)一育種和統(tǒng)一育雛。統(tǒng)一育種和統(tǒng)一育雛所供品種一般是由諸多專(zhuān)家組成評(píng)審團(tuán)通過(guò)考察、審議等許多環(huán)節(jié)才確定的，統(tǒng)一供種從源頭抓起，保證了品種在產(chǎn)量和品質(zhì)等各方面表現(xiàn)突出，能有效地凈化育種和育雛市場(chǎng)，改變農(nóng)戶以前自留種（雛）的習(xí)慣，提高農(nóng)戶購(gòu)良種（雛）的積極性。第二，做好統(tǒng)防統(tǒng)治工作。病蟲(chóng)害防治因?yàn)榧夹g(shù)含量最高、用工最多、勞動(dòng)強(qiáng)度最大、風(fēng)險(xiǎn)控制最難等原因而成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者遇到的最大難題。專(zhuān)業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治具有技術(shù)集成度高、防控效果好、成本低等優(yōu)勢(shì)，通過(guò)實(shí)行統(tǒng)購(gòu)、統(tǒng)供、統(tǒng)配和統(tǒng)施，規(guī)范田間作業(yè)行為，能有效控制病蟲(chóng)害暴發(fā)成災(zāi)，是保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全的重要措施。第三，加快科技研發(fā)步伐，發(fā)展農(nóng)村信息化產(chǎn)業(yè)。洞庭湖區(qū)相關(guān)部門(mén)應(yīng)通過(guò)積極開(kāi)發(fā)和引進(jìn)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家咨詢系統(tǒng)、各類(lèi)作物種植管理系統(tǒng)等各類(lèi)農(nóng)業(yè)應(yīng)用和信息資源管理軟件，建立農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)，開(kāi)通移動(dòng)農(nóng)業(yè)信息化服務(wù)平臺(tái)，設(shè)立農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等手段為廣大農(nóng)民及時(shí)準(zhǔn)確地提供農(nóng)業(yè)、畜牧、水產(chǎn)、農(nóng)墾和農(nóng)機(jī)等領(lǐng)域的政策、市場(chǎng)信息，提高農(nóng)村信息服務(wù)水平。第四，發(fā)展金融服務(wù)產(chǎn)業(yè)，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供融資、保險(xiǎn)服務(wù)。洞庭湖區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性和較長(zhǎng)的周期性，農(nóng)戶和農(nóng)業(yè)企業(yè)資金周轉(zhuǎn)慢，因此應(yīng)通過(guò)大力發(fā)展金融服務(wù)產(chǎn)業(yè)，為其提供信貸服務(wù)。而且，湖區(qū)洪澇災(zāi)害頻繁，易受災(zāi)害天氣、病蟲(chóng)害的影響，保險(xiǎn)公司理賠率高，難以承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)探索建立湖區(qū)政策性農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，為湖區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展提供社會(huì)保障。

（四）積極建設(shè)生活業(yè)，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)民的生產(chǎn)生活條件不斷改善，其消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，消費(fèi)觀念不斷更新，農(nóng)村地區(qū)的生活業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了人民群眾多樣化的服務(wù)需求。洞庭湖區(qū)發(fā)展生活業(yè)的形式包括發(fā)展家政服務(wù)業(yè)（提供養(yǎng)老服務(wù)、衛(wèi)生服務(wù)）、餐飲美發(fā)業(yè)以及文化娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)等。湖區(qū)可以通過(guò)設(shè)立各種老年人活動(dòng)和教育中心、殘疾人康樂(lè)中心等發(fā)展家政服務(wù)業(yè)，提供養(yǎng)老服務(wù)、健康服務(wù)、日常生活服務(wù)、康復(fù)醫(yī)療等。在湖區(qū)人口居住比較集中的地區(qū)可以通過(guò)興建圖書(shū)閱覽室、電教室和一些基本的文化娛樂(lè)設(shè)施和場(chǎng)所（乒乓室、籃球場(chǎng)、健身場(chǎng)）發(fā)展文化娛樂(lè)產(chǎn)業(yè)，方便農(nóng)民讀書(shū)看報(bào)、學(xué)習(xí)科技知識(shí)、進(jìn)行高雅健康的娛樂(lè)活動(dòng)，提供良好的文化氛圍。值得說(shuō)明的是，農(nóng)村生活業(yè)的發(fā)展雖然并不是直接作用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)本身，但是它可以提高農(nóng)民生活的質(zhì)量，同時(shí)為農(nóng)村勞動(dòng)力提供就業(yè)機(jī)會(huì)，提高農(nóng)民收入，最終帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。

（五）發(fā)展農(nóng)村物流產(chǎn)業(yè)，提升現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

農(nóng)村物流網(wǎng)絡(luò)是貫穿農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的橋梁和紐帶，發(fā)達(dá)的農(nóng)村物流產(chǎn)業(yè)能保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料供應(yīng)和農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，確保生產(chǎn)資料能夠質(zhì)量可靠、價(jià)格穩(wěn)定并且方便快捷地供應(yīng)到農(nóng)民手中，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品能夠順暢高效地進(jìn)入終端市場(chǎng)和消費(fèi)環(huán)節(jié)，是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要前提條件。洞庭湖區(qū)作為我國(guó)重要的商品糧、棉、油生產(chǎn)基地，每年向全國(guó)提供大量的糧、棉、魚(yú)、油、肉、蛋、奶等農(nóng)產(chǎn)品，為了使湖區(qū)農(nóng)民獲得銷(xiāo)售農(nóng)產(chǎn)品應(yīng)有的利潤(rùn)，增加收入，必須完善流通產(chǎn)業(yè)鏈條，進(jìn)一步減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本。主要包括以下幾方面：第一，培育流通主體，提高流通組織化程度，扶持培育一批大型鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、運(yùn)輸企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社及其他農(nóng)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，促其做大做強(qiáng)，提高競(jìng)爭(zhēng)力。第二，依據(jù)洞庭湖區(qū)總體規(guī)劃和各縣市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃，制定并完善本地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)等鮮活農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展規(guī)劃，建立高效、暢通、安全、有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通市場(chǎng)格局。第三，積極推動(dòng)農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接、農(nóng)批對(duì)接等多種形式的產(chǎn)銷(xiāo)銜接，鼓勵(lì)批發(fā)市場(chǎng)、大型連鎖超市等流通企業(yè)，學(xué)校、酒店、大企業(yè)等最終用戶與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的產(chǎn)銷(xiāo)關(guān)系，降低對(duì)接門(mén)檻和流通成本，擴(kuò)大對(duì)接規(guī)模等。

（六）發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游業(yè)，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)旅游是一種新型的旅游活動(dòng)形式，利用農(nóng)村的自然風(fēng)光作為旅游資源，通過(guò)科技成果展示、農(nóng)事體驗(yàn)與教育、農(nóng)產(chǎn)品加工與銷(xiāo)售以及農(nóng)村療養(yǎng)康復(fù)度假等農(nóng)業(yè)旅游活動(dòng)形式，為那些不了解農(nóng)業(yè)、不熟悉農(nóng)村，或者回農(nóng)村尋根，渴望在節(jié)假日到農(nóng)村放松心情的城市居民提供必要的設(shè)施與條件，享受回歸自然的樂(lè)趣。農(nóng)業(yè)旅游通過(guò)旅游與農(nóng)業(yè)的滲透結(jié)合，使旅游不斷向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)部門(mén)延伸，帶動(dòng)農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，帶動(dòng)農(nóng)村建筑、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)村餐飲、文化等事業(yè)的發(fā)展，豐富農(nóng)村的產(chǎn)業(yè)形式，延長(zhǎng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條，更好地促進(jìn)農(nóng)業(yè)的專(zhuān)業(yè)化分工和規(guī)?；a(chǎn)，從而實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)換和升級(jí)。洞庭湖區(qū)是我國(guó)少數(shù)幾個(gè)光、熱、水、土地資源都具有優(yōu)勢(shì)的區(qū)域之一，特別是其深厚的農(nóng)耕文化和豐富的農(nóng)事活動(dòng)所形成的秀美景色都可成為農(nóng)業(yè)旅游的項(xiàng)目。且洞庭湖區(qū)潛力巨大的濕地生態(tài)旅游資源、良好的自然條件和豐富的農(nóng)業(yè)資源、國(guó)家利好政策等都為其發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游提供了機(jī)遇。洞庭湖區(qū)發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的具體思路可以為：提供農(nóng)事體驗(yàn)項(xiàng)目（土里種菜、地里采瓜、賞花采蓮、垂釣、摘蘆葦葉、包粽子等），設(shè)立農(nóng)家賓館（形成以釣魚(yú)休閑、吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家房、觀農(nóng)家景、干農(nóng)家活為主體的“農(nóng)家樂(lè)”特色），建立農(nóng)業(yè)高科技示范園和建立農(nóng)史館（展示古代珍本農(nóng)業(yè)典籍和傳統(tǒng)的農(nóng)耕農(nóng)具等農(nóng)耕文化和民俗風(fēng)情）。

四、實(shí)現(xiàn)洞庭湖區(qū)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)多樣化發(fā)展的保證條件

（一）加快發(fā)展洞庭湖區(qū)小城鎮(zhèn)建設(shè)

黨的“十六大”報(bào)告指出，解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力的出路在于走中國(guó)特色的城鎮(zhèn)化道路，并第一次提出要堅(jiān)持大中小城市和小城鎮(zhèn)協(xié)調(diào)發(fā)展。小城鎮(zhèn)是農(nóng)村一定區(qū)域的政治、經(jīng)濟(jì)、文化教育和信息服務(wù)中心，是城市之尾和農(nóng)村之首，是廣大農(nóng)村和大中城市聯(lián)系的橋梁和紐帶。小城鎮(zhèn)建設(shè)是促進(jìn)農(nóng)村第三產(chǎn)業(yè)繁榮和發(fā)展，轉(zhuǎn)移農(nóng)業(yè)剩余勞動(dòng)力和提高農(nóng)民收入的重要依托。洞庭湖區(qū)是我省重要的城鎮(zhèn)群體之一，現(xiàn)有省轄市3個(gè)，縣與縣級(jí)市16個(gè)（不含7個(gè)市轄區(qū)），建制鎮(zhèn)227個(gè)，已初步形成了以岳陽(yáng)、常德、益陽(yáng)三個(gè)大中城市為中心、以縣和縣級(jí)市依托、以一大批建制鎮(zhèn)為基礎(chǔ)的城鎮(zhèn)體系。但是由于洞庭湖區(qū)河網(wǎng)密布、交通網(wǎng)絡(luò)斷點(diǎn)較多，以致城鎮(zhèn)集約化水平不高，規(guī)模偏小，且小城鎮(zhèn)農(nóng)村化現(xiàn)象突出，服務(wù)水平偏低。洞庭湖區(qū)小城鎮(zhèn)建設(shè)應(yīng)因地制宜，有選擇性地將具有區(qū)位優(yōu)勢(shì)好、經(jīng)濟(jì)實(shí)力相對(duì)較強(qiáng)、人口集中等特點(diǎn)，并能充分挖掘和發(fā)揮洞庭湖區(qū)自然、資源、人文等優(yōu)勢(shì)的特色小城鎮(zhèn)，建成具有較強(qiáng)輻射功能的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)文化中心，并帶動(dòng)周?chē)渌〕擎?zhèn)走上良性循環(huán)的道路。比如，寧鄉(xiāng)———長(zhǎng)沙的重要衛(wèi)星城，該縣農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，養(yǎng)殖面積大，區(qū)內(nèi)公路四通八達(dá)，水運(yùn)以湘江為主，交通便利，工業(yè)生產(chǎn)中以銅官的制陶業(yè)和丁字灣的石材業(yè)聞名；桃源———位于沅水中下游，是我省糧棉油生產(chǎn)基地縣之一，全國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化綜合科學(xué)實(shí)驗(yàn)基地之一，并且有“世外桃源”的美稱；沅江———屬于濱湖地區(qū)，域內(nèi)水陸相間，農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度高，蘆葦種植面積大，是全國(guó)造紙?jiān)系闹匾?；華容———環(huán)洞庭湖區(qū)北部的地方性中心城鎮(zhèn)，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，洞庭大橋的建成能為該縣的發(fā)展提供良好機(jī)遇。集中精力積極發(fā)展這些具有一定輻射帶動(dòng)功能的地方性小城鎮(zhèn)，建成規(guī)模適度、規(guī)劃科學(xué)、功能健全的農(nóng)村區(qū)域性中心，有利于促成洞庭湖區(qū)小城鎮(zhèn)建設(shè)的進(jìn)一步發(fā)展。

（二）加大國(guó)家政策支持力度，促進(jìn)洞庭湖區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)

由于特殊的地理環(huán)境和優(yōu)越的農(nóng)業(yè)資源，洞庭湖區(qū)在國(guó)家的總體區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略中占有相當(dāng)重要的地位?！度珖?guó)國(guó)土總體規(guī)劃綱要》中提出：“洞庭湖區(qū)應(yīng)成為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的帶頭地區(qū)之一，并將是國(guó)土綜合開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)地區(qū)?！薄吨袊?guó)綜合農(nóng)業(yè)區(qū)劃》把洞庭湖區(qū)列為全國(guó)9大商品糧基地之一，并提出建成具有全國(guó)意義的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)淡水水產(chǎn)品基地。但是，洞庭湖區(qū)仍處于產(chǎn)業(yè)層次較低的經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段，存在農(nóng)業(yè)所占比重較大，農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)不優(yōu)，第三產(chǎn)業(yè)所占比重不足等問(wèn)題。為了促進(jìn)洞庭湖湖區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)比例逐步合理化，國(guó)家必須進(jìn)一步通過(guò)運(yùn)用合理的政策對(duì)某些能夠吸納足夠富余農(nóng)村勞動(dòng)力的產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)給予適當(dāng)支持，比如，對(duì)具有高附加值、能適應(yīng)市場(chǎng)需求變化、發(fā)展?jié)摿^大的企業(yè)實(shí)施財(cái)政補(bǔ)貼、稅收減免和出口退稅等優(yōu)惠政策，提高企業(yè)生產(chǎn)的積極性，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)由低層次向高層次不斷演進(jìn)發(fā)展的目的。此外，為調(diào)整洞庭湖區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，必須運(yùn)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)、新能源與高效節(jié)能技術(shù)，必須研發(fā)、運(yùn)用和推廣新農(nóng)機(jī)具，必須推進(jìn)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，這些都需要國(guó)家政策與財(cái)政資金的支持。

（三）加大農(nóng)村教育投入力度，提高農(nóng)村勞動(dòng)力素質(zhì)

第9篇：食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告范文

關(guān)鍵詞：食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)；研究生；創(chuàng)新性人才；培養(yǎng)模式

中圖分類(lèi)號(hào)：G643 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1674-9324（2016）51-0122-03

2006―2010年，我國(guó)食品工業(yè)發(fā)展年均遞增率為12%，2010年食品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到3.6萬(wàn)億左右，占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值比例約為9.6%[1]。盡管如此，我國(guó)食品加工業(yè)仍然存在科技基礎(chǔ)較為薄弱、企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展乏力、企業(yè)技術(shù)人才匱乏等問(wèn)題。與此同時(shí)，近年來(lái)食品安全事件頻發(fā)，引起社會(huì)廣泛關(guān)注，由此對(duì)食品專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提出了更高的要求[2]。目前，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)研究生在招生規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下，一方面存在供大于求的現(xiàn)象；另一方面卻存在食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生難以滿足社會(huì)對(duì)高素質(zhì)、創(chuàng)新性、復(fù)合型人才需求的現(xiàn)象。導(dǎo)致這種現(xiàn)象出現(xiàn)的主要原因是：培養(yǎng)目標(biāo)單一、人才培養(yǎng)適應(yīng)性較差、“學(xué)”和“研”嚴(yán)重脫節(jié)。

高等教育的任務(wù)是培養(yǎng)具有高水平、高技能、高素質(zhì)的科技人才，以滿足適應(yīng)國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)發(fā)展對(duì)高層次人才的需要[3]。人才培養(yǎng)模式指的是在一定的現(xiàn)代教育理論、教育思想指導(dǎo)下，按照特定的培養(yǎng)目標(biāo)和人才規(guī)格，以相對(duì)穩(wěn)定的教學(xué)內(nèi)容和課程體系、管理制度和評(píng)估方式，實(shí)施人才教育的總和；其內(nèi)容涵蓋專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程體系、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方式等構(gòu)成要素[2]。對(duì)于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)而言，培養(yǎng)模式需符合當(dāng)今社會(huì)發(fā)展需要，迎合食品加工業(yè)需要，構(gòu)建以培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)為目標(biāo)的創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式，是食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)快速、健康發(fā)展的必由之路。

《中國(guó)學(xué)位與研究生教育發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略研究總報(bào)告（2004―2020年》指出：學(xué)位與研究生教育的戰(zhàn)略指導(dǎo)方針是“優(yōu)化機(jī)制、協(xié)調(diào)發(fā)展、注重創(chuàng)新、躋身世界[3]。因此，在反思目前食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)存在問(wèn)題的同時(shí)，積極探討新形勢(shì)下人才培養(yǎng)模式，提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量，促進(jìn)復(fù)合型創(chuàng)新人才培養(yǎng)，以滿足日益發(fā)展的食品行業(yè)對(duì)高端人才的需求，具有非常重要的意義?；诖?，本文從課程體系與教學(xué)工作改革、導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)、研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障體系建設(shè)等3個(gè)方面著手，探索研究生創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式，為研究生高素質(zhì)、創(chuàng)新性人才培養(yǎng)提供理論依據(jù)與實(shí)踐參考。

一、課程體系與教學(xué)工作改革

1.以模塊式教學(xué)為主，鼓勵(lì)多學(xué)科交叉融合。研究生課程設(shè)置是研究生培養(yǎng)方案的核心，課程設(shè)置圍繞研究生培養(yǎng)目標(biāo)而展開(kāi)。研究生培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代科技發(fā)展的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。目前，國(guó)內(nèi)高校研究生課程設(shè)置大多分分為學(xué)位課、非學(xué)位課、實(shí)踐課等。制定科學(xué)、合理的課程體系對(duì)于研究生培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)具有非常重要的意義。課程設(shè)置應(yīng)體現(xiàn)前瞻性、層次性、個(gè)性化特色。目前，研究生課程設(shè)置存在因人設(shè)課、課程及內(nèi)容陳舊、理論不強(qiáng)、學(xué)科交叉不虻任侍狻C攔韋恩州立大學(xué)（Wayne State University）課程設(shè)置具有個(gè)性化和特色化，課程設(shè)置強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能并重，課程選擇個(gè)性化，讓每位學(xué)生根據(jù)自己的興趣和職業(yè)目標(biāo)接受培養(yǎng)，同時(shí)重視跨學(xué)科課程的學(xué)習(xí)[4]。國(guó)內(nèi)研究生培養(yǎng)方案重視相對(duì)較窄的學(xué)科領(lǐng)域，不利于通過(guò)多學(xué)科交叉而產(chǎn)生的學(xué)術(shù)創(chuàng)新觀點(diǎn)?；诖耍n程設(shè)置方面，建議開(kāi)設(shè)國(guó)際前沿理論、食品法律法規(guī)等方面課程；同時(shí)，在應(yīng)有必修課程基礎(chǔ)上，適當(dāng)補(bǔ)充交叉學(xué)科課程設(shè)置，如電化學(xué)工程、表面與膠體化學(xué)、材料科學(xué)與工程等方面課程。這就需要對(duì)其他學(xué)院開(kāi)設(shè)的課程實(shí)行學(xué)分互認(rèn)，這樣導(dǎo)師可以根據(jù)研究生課題內(nèi)容進(jìn)行課程選擇，做到有的放矢。

2.教學(xué)工作改革。教學(xué)工作包括教學(xué)方法、教材建設(shè)和實(shí)踐教學(xué)等方面。研究生教學(xué)過(guò)程中，要不斷改進(jìn)和創(chuàng)新教學(xué)方法與手段，切實(shí)調(diào)動(dòng)研究生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性，提高教學(xué)效果。這就需要改進(jìn)課堂教學(xué)方法與手段，改變傳統(tǒng)的滿堂灌教學(xué)方式，充分采用啟發(fā)式、引導(dǎo)式、討論式、案例式與研究式等教學(xué)方法，增強(qiáng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。此外，需要豐富課堂內(nèi)容，開(kāi)拓學(xué)術(shù)視野。例如，在《果蔬精深加工技術(shù)》課程教學(xué)中，果蔬粉加工技術(shù)內(nèi)容包括果汁粉加工的必要性（啟發(fā)式教學(xué)），果汁噴霧干燥黏壁問(wèn)題產(chǎn)生原因（引導(dǎo)式教學(xué)），粉末發(fā)粘溫度測(cè)定方法研究進(jìn)展（討論式教學(xué)），同時(shí)將教師在該領(lǐng)域最新的研究成果詳細(xì)介紹給學(xué)生（案例式教學(xué)）。在“玻璃化轉(zhuǎn)變理論及其在食品加工、貯藏中的應(yīng)用”這一章中，結(jié)合教師近年來(lái)的科研成果，通過(guò)案例式教學(xué)，結(jié)合國(guó)際研究前沿，將這方面知識(shí)點(diǎn)生動(dòng)、形象地介紹給研究生。

目前，研究生教材尤其是專(zhuān)業(yè)課程教材內(nèi)容陳舊，有相當(dāng)數(shù)量的課程沒(méi)有教材。學(xué)生需要教材來(lái)系統(tǒng)地學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，若缺乏教材或教材質(zhì)量不高，提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量就是空話。因此，要重視教材建設(shè)。選擇系統(tǒng)性強(qiáng)、內(nèi)容新穎、水平較高的研究生教材。對(duì)于重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程，鼓勵(lì)采用國(guó)外原版教材，例如Food Chemistry，Introduction to Food Science，F(xiàn)ruit and Vegetable Processing Improving Quality，New Topics in Food Engineering等；根據(jù)學(xué)科研究方向與科研成果積累情況，加強(qiáng)自編教材建設(shè)，建議學(xué)校設(shè)立專(zhuān)項(xiàng)資金，資助研究生教材的出版與發(fā)行。積極開(kāi)展精品課程與重點(diǎn)課程建設(shè)。

實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是研究生培養(yǎng)鏈條中不可缺少的環(huán)節(jié)，但是隨著研究生教育規(guī)模的擴(kuò)張，各培養(yǎng)單位師資力量和科研資源不足的問(wèn)題日益突出，反映在研究生培養(yǎng)上，就是實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容和形式跟不上學(xué)科發(fā)展和研究生擴(kuò)招，儀器設(shè)備不足和空間不足在很大程度上影響了對(duì)研究生實(shí)踐能力的培養(yǎng)。因此，在實(shí)踐教學(xué)方面，應(yīng)采取如下措施。首先，為拓寬研究生的學(xué)術(shù)視野，培養(yǎng)研究生的創(chuàng)新意識(shí)與創(chuàng)新能力，鍛煉研究生的學(xué)術(shù)表達(dá)與交流能力，促進(jìn)學(xué)科交叉融合，我校農(nóng)工學(xué)院每年舉行一次學(xué)術(shù)論壇。其次，學(xué)校還不定期舉辦一些食品、化工、生命、材料等相關(guān)專(zhuān)業(yè)的國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)報(bào)告，使研究生接觸不同領(lǐng)域的學(xué)術(shù)思想，有利于學(xué)術(shù)交叉融合。再次，研究生導(dǎo)師也會(huì)不定期帶領(lǐng)研究生參加農(nóng)產(chǎn)品加工年會(huì)、水產(chǎn)品加工年會(huì)、食品科學(xué)國(guó)際年會(huì)等國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)會(huì)議，鼓勵(lì)研究生在大會(huì)上做報(bào)告，提高學(xué)生的學(xué)術(shù)交流能力。最后，研究生培養(yǎng)后期，鼓勵(lì)學(xué)生赴研究生培養(yǎng)基地（如山東理工大學(xué)與德州樂(lè)陵政府共同發(fā)起的研究生工作站）開(kāi)展實(shí)踐教育。

二、導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)

研究生培養(yǎng)過(guò)程是導(dǎo)師主導(dǎo)性和學(xué)生主體性相互交織的過(guò)程。導(dǎo)師質(zhì)量的高低是決定研究生質(zhì)量的關(guān)鍵因素。高素質(zhì)導(dǎo)師群體是培養(yǎng)合格研究生的必要條件。大學(xué)能否培養(yǎng)高水平的研究人才，歸根結(jié)底是看它是否擁有一支高水平的、穩(wěn)定的導(dǎo)師隊(duì)伍[5]。

目前，導(dǎo)師方面存在創(chuàng)新意識(shí)弱、學(xué)術(shù)水平不高、責(zé)任心不強(qiáng)等問(wèn)題。導(dǎo)師學(xué)術(shù)水平低，很難期望指導(dǎo)的研究生能出高水平成果。因此，導(dǎo)師應(yīng)加強(qiáng)自我完善與自我修養(yǎng)，潛心研究與教學(xué)。學(xué)?；?qū)W院應(yīng)根據(jù)近三年科研項(xiàng)目、科研論文等方面的評(píng)估（或者有在研項(xiàng)目，或者有SCI/EI等高水平論文以體現(xiàn)導(dǎo)師水平），出臺(tái)嚴(yán)格的導(dǎo)師遴選、招生資格的審定、研究生指導(dǎo)工作制度等文件。

食品科學(xué)是一門(mén)綜合性很強(qiáng)的學(xué)科，每位研究生導(dǎo)師不可能熟悉所有領(lǐng)域的知識(shí)。因此，加強(qiáng)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)建設(shè)對(duì)于高質(zhì)量研究生培養(yǎng)至關(guān)重要。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)中要有不同研究背景的老師，才能實(shí)現(xiàn)優(yōu)劣互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)功能。此外，鼓勵(lì)知名企業(yè)中業(yè)務(wù)水平高、責(zé)任性強(qiáng)的專(zhuān)家擔(dān)任研究生校外導(dǎo)師，共同承擔(dān)研究生培養(yǎng)工作。

三、研究生培養(yǎng)質(zhì)量保障體系建設(shè)

目前，研究生教育由初期的規(guī)模發(fā)展向提高質(zhì)量為主的內(nèi)涵發(fā)展轉(zhuǎn)變。處理好規(guī)模與質(zhì)量關(guān)系，建立食品專(zhuān)業(yè)研究生培養(yǎng)質(zhì)量保證體系，確保食品科學(xué)與工程研究生培養(yǎng)質(zhì)量成為研究生教育研究和探索的重點(diǎn)。研究生培養(yǎng)過(guò)程包含中期考核、開(kāi)題報(bào)告、中期考核、論文評(píng)審、論文答辯等主要環(huán)節(jié)。

1.建立健全培養(yǎng)質(zhì)量保證措施與制度。制定從招生、培養(yǎng)、學(xué)位授予等過(guò)程的管理規(guī)章制度，規(guī)范培養(yǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)，使研究生教育管理制度化、規(guī)范化與科學(xué)化，這是保證和提高研究生教育質(zhì)量的前提，同時(shí)也是構(gòu)建研究生教育質(zhì)量保證體系的重要基礎(chǔ)[5]。以山東理工大學(xué)為例，制定了與研究生切身利益密切相關(guān)的制度，如國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)選，制定了《山東理工大學(xué)研究生國(guó)家獎(jiǎng)學(xué)金實(shí)施細(xì)則》；助學(xué)金評(píng)選，制定了《山東理工大學(xué)研究生獎(jiǎng)助學(xué)金發(fā)放實(shí)施辦法》。獎(jiǎng)學(xué)金評(píng)選過(guò)程中，建議強(qiáng)調(diào)研究生作為第一作者（或者導(dǎo)師第一作者，研究生第二作者）的成果，體現(xiàn)研究生的真正學(xué)術(shù)水平。避免有些研究生通過(guò)掛名獲得更高排名而實(shí)際上工作沒(méi)做多少的弊端。同時(shí)，規(guī)范授予學(xué)位的影響要求，研究生在讀期間要有學(xué)術(shù)論文在核心期刊以上的國(guó)內(nèi)外期刊上公開(kāi)發(fā)表或錄用。對(duì)于SCI/EI收錄的論文，在優(yōu)秀論文評(píng)選中享有優(yōu)先推薦權(quán)。此外，除了學(xué)術(shù)論文外，其他成果如專(zhuān)利、獲獎(jiǎng)等能體現(xiàn)研究生學(xué)術(shù)水平的成果也可以規(guī)范、量化，替代論文作為授予學(xué)位指標(biāo)。

2.化過(guò)程管理。研究生培養(yǎng)過(guò)程管理包括教學(xué)過(guò)程管理、論文選題與開(kāi)題管理、中期考核、論文盲審與答辯環(huán)節(jié)等。目前，研究生教學(xué)過(guò)程中存在教師授課不認(rèn)真、學(xué)生不投入等問(wèn)題，職能部門(mén)需要制定相關(guān)制度，強(qiáng)化教學(xué)過(guò)程監(jiān)管，例如不定期安排督導(dǎo)聽(tīng)課，安排學(xué)術(shù)專(zhuān)家組（3―5人，從教學(xué)、科研成就卓越的教師中篩選）課程教學(xué)內(nèi)容審核等，實(shí)行“能者上、庸者下”，杜絕“教師混工作量，學(xué)生混學(xué)分”等不良現(xiàn)象。論文選題與開(kāi)題報(bào)告是研究生論文工作的重要組成部分，直接影響學(xué)術(shù)論文質(zhì)量。要求論文選題要新穎，避免重復(fù)選題（比如原料不同，研究?jī)?nèi)容、方法都不變）、知識(shí)陳舊選題、無(wú)實(shí)際應(yīng)用價(jià)值選題等。論文開(kāi)題報(bào)告存在流于形式、監(jiān)管不嚴(yán)等現(xiàn)象，應(yīng)加強(qiáng)這方面管理，為研究生論文順利開(kāi)展打下良好基礎(chǔ)。切實(shí)加強(qiáng)論文中期考核工作，對(duì)論文工作進(jìn)度、論文存在問(wèn)題、擬解決方案等進(jìn)行考核，考核合格后可進(jìn)行下一階段工作。嚴(yán)格把關(guān)論文送審與答辯環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行“雙盲”送審制度，論文答辯過(guò)程中，實(shí)施回避制度等。此外，加強(qiáng)學(xué)位論文管理，明確論文外審的專(zhuān)家意見(jiàn)為“2A1B”或“3A”才有資格評(píng)選校級(jí)/省級(jí)優(yōu)秀論文；碩士學(xué)位論文有SCI發(fā)表/錄用的優(yōu)先推薦校級(jí)/省級(jí)優(yōu)秀論文，優(yōu)秀論文的評(píng)選務(wù)必公正，做到“優(yōu)中選優(yōu)”、“寧缺毋濫”。最后，研究生培養(yǎng)過(guò)程中，要加強(qiáng)研究生“學(xué)風(fēng)”教育，目前研究生培養(yǎng)過(guò)程中，出現(xiàn)考公務(wù)員、考教師資格證、考駕照、校外兼職等與學(xué)術(shù)研究無(wú)關(guān)的現(xiàn)象，嚴(yán)重制約了研究生培養(yǎng)的質(zhì)量，需要校/院制定相關(guān)規(guī)章制度，為研究生學(xué)術(shù)開(kāi)展?fàn)I造良好的氛圍。

四、結(jié)束語(yǔ)

研究生教育的本質(zhì)是培養(yǎng)符合我國(guó)國(guó)情的人才。目前，研究生培養(yǎng)過(guò)程中出現(xiàn)數(shù)量相對(duì)過(guò)剩而高素質(zhì)、創(chuàng)新性人才緊缺的弊端。食品是一門(mén)綜合性強(qiáng)，理論與應(yīng)用緊密結(jié)合的交叉學(xué)科，也是實(shí)踐性較強(qiáng)的學(xué)科?，F(xiàn)代食品科學(xué)的發(fā)展應(yīng)該與食品技術(shù)自主創(chuàng)新的需求相適應(yīng)。因此，提高研究生培養(yǎng)質(zhì)量、探索創(chuàng)新性人才培養(yǎng)模式已成為食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)研究生教育改革的必然趨勢(shì)。基于此，設(shè)置科學(xué)的課程體系，構(gòu)建現(xiàn)代化的教學(xué)體系，組建責(zé)任心強(qiáng)和素質(zhì)高的團(tuán)隊(duì)導(dǎo)師隊(duì)伍以及建立科學(xué)、合理的培養(yǎng)質(zhì)量保障體系是食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)研究生創(chuàng)新性人才培養(yǎng)的重要措施與保障。

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