糧食質(zhì)量安全檢測(cè)精選(九篇)

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第1篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品；取樣；實(shí)踐和思考

1采樣前準(zhǔn)備

根據(jù)監(jiān)測(cè)目的及地區(qū)，樣品種類(lèi)等制定詳細(xì)的采樣計(jì)劃，為采樣規(guī)范進(jìn)行提供依據(jù)。防止采樣過(guò)程出現(xiàn)混亂及分歧；采樣工具：在采樣前應(yīng)根據(jù)所采樣品的種類(lèi)特性等準(zhǔn)備好采樣工具。如抽樣單、樣品存放工具、標(biāo)簽等；采樣人員不少于2人。人員經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，掌握抽樣規(guī)程，保證采樣的規(guī)范；樣品儲(chǔ)存器具的準(zhǔn)備：由于存在著潛在的樣品采集介質(zhì)的污染，包括玻璃器皿、吸附材料和回收裝置等，必須對(duì)它們仔細(xì)地進(jìn)行清洗和保護(hù)。一般采用新聚乙烯食品袋進(jìn)行樣品采集后的初級(jí)包裝，防止包裝儲(chǔ)存時(shí)發(fā)生污染。制樣后用聚乙烯瓶?jī)?chǔ)存樣品，為節(jié)約檢測(cè)成本樣品儲(chǔ)存瓶可以重復(fù)使用，但取樣前要按相關(guān)清洗程序認(rèn)真清洗，晾干，備用。采樣點(diǎn)的選擇、采樣的時(shí)機(jī)和時(shí)間間隔、采樣的方式都需要在采樣前加以仔細(xì)研究后確定。

2采樣

2.1采樣時(shí)間

生產(chǎn)基地采樣時(shí)，要根據(jù)所采樣品的生長(zhǎng)情況，在其成熟期進(jìn)行采樣。如在生育前期或中期進(jìn)行采樣，就不具有代表性，因?yàn)殡x成熟采收還有一段時(shí)間距離。但應(yīng)特別注意，有些農(nóng)產(chǎn)品不在生育后期采收，而是在前期或中期就采收上市，如小白菜、小青菜等許多綠葉蔬菜，采樣時(shí)要在其采收上市前進(jìn)行。因此，通過(guò)筆者采樣實(shí)踐，認(rèn)為采樣時(shí)間應(yīng)根據(jù)不同農(nóng)產(chǎn)品種類(lèi)的收獲目標(biāo)產(chǎn)物把握在采收上市前進(jìn)行。如糧食作物和水果，大多在生育后期，即果實(shí)成熟時(shí)。而部分蔬菜等，則應(yīng)根據(jù)不同情況確定采樣時(shí)間。集貿(mào)市場(chǎng)采樣應(yīng)在市場(chǎng)交易高峰之前采集完成，才能更好的體現(xiàn)樣品的代表性。

2.2抽樣地點(diǎn)

抽樣地點(diǎn)的確定要根據(jù)抽樣目的的不同而改變。比如重點(diǎn)監(jiān)測(cè)生產(chǎn)情況的取樣就應(yīng)選在生產(chǎn)基地、專(zhuān)業(yè)合作社、農(nóng)戶(hù)生產(chǎn)田間等生產(chǎn)一線(xiàn)。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)市場(chǎng)銷(xiāo)售情況的取樣則選擇批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售地。污染或疑似污染的農(nóng)產(chǎn)品取樣，應(yīng)采集接近污染源的食品或易被污染部分，同時(shí)還應(yīng)采集確實(shí)被污染的同種食品樣品以做空白對(duì)照試驗(yàn)。

2.3采樣

市場(chǎng)采樣：包括農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市等。采樣時(shí)注意樣品基數(shù)，一堆、一包還是一車(chē)等，要根據(jù)基數(shù)的不同，在不同部位取樣進(jìn)行混合。如，一堆則根據(jù)取樣量在上中下等不同部位抽取混合，一包或一車(chē)等也要在不同位置抽取混合。采樣時(shí)，腐爛變質(zhì)的不采、跟整體情況不符的不采，有可能被污染的不采，盡可能代表整體情況；生產(chǎn)地采樣：包括農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社及農(nóng)戶(hù)個(gè)體等農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。根據(jù)產(chǎn)品的生長(zhǎng)和成熟采收情況，按面積不同，采用隨機(jī)法、對(duì)角線(xiàn)法、五點(diǎn)法等進(jìn)行多點(diǎn)采樣。采集不同部位進(jìn)行混合。有病、生長(zhǎng)不良、畸形及跟整體生長(zhǎng)情況不符的不采。取樣后裝入樣品儲(chǔ)存設(shè)備中，防止交叉污染和儲(chǔ)存設(shè)備污染，立即填寫(xiě)標(biāo)簽，貼好標(biāo)簽，防止混淆。

3樣品預(yù)處理、包裝儲(chǔ)存和運(yùn)輸

農(nóng)產(chǎn)品樣品采集時(shí)，要根據(jù)不同狀況，采取不同的處理方法。如塊根、塊莖類(lèi)等要清除樣品上附著的泥土、根及其它附著物；葉菜類(lèi)、莖菜類(lèi)等要去除外部老葉、黃葉和腐爛葉等，因?yàn)檠b在儲(chǔ)存容器中，會(huì)污染其它樣品個(gè)體。如果溫度高，運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，無(wú)冷藏設(shè)備等情況下，還會(huì)導(dǎo)致整個(gè)樣品全部腐爛，使取樣失敗。樣品采集后，裝入預(yù)先準(zhǔn)備好的樣品袋中，詳細(xì)記錄填寫(xiě)樣品訊息，貼好標(biāo)簽。填標(biāo)簽時(shí)，要采用不易被水浸透的紙，不易被水模糊字跡的書(shū)寫(xiě)筆等，因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品樣品很多有水附著會(huì)弄濕標(biāo)簽，從而導(dǎo)致訊息不全，樣品混淆等情況發(fā)生?；蛘卟捎?個(gè)袋子，標(biāo)簽放在2袋子中間，而且包裝不易破爛。畜產(chǎn)品特別是肉類(lèi)用袋子儲(chǔ)存，如果溫度較高，運(yùn)輸路程較遠(yuǎn)，容易變質(zhì)，因此肉類(lèi)樣品運(yùn)輸時(shí)要冷藏處理。

4樣品的交接和縮分處理和實(shí)驗(yàn)室儲(chǔ)存

第2篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

按照衛(wèi)生部、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局和食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的2011年國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)計(jì)劃》衛(wèi)辦監(jiān)督〔2011〕3號(hào)）等相關(guān)文件規(guī)定。

結(jié)合我縣實(shí)際，發(fā)〔2010〕164號(hào)）要求。特制定本方案。

一、目的

（一）從而了解和分析我縣食品污染水平。獲得2011年自治縣食品中化學(xué)污染物及有害因素以及食源性致病菌的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。

（二）及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，確定危害因素的分布和可能來(lái)源。進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警，降低我縣食源性疾病發(fā)病率，為食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)依據(jù)。

（三）為開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。

二、監(jiān)測(cè)內(nèi)容及責(zé)任單位

（一）其中：檢測(cè)理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)，完成以餐用具消毒效果監(jiān)測(cè)及食品監(jiān)測(cè)。樣品來(lái)源采取購(gòu)買(mǎi)的形式采集（見(jiàn)附表1責(zé)任單位：縣衛(wèi)生局（疾控中心）配合單位：縣

食藥監(jiān)局、工商局、商務(wù)局、衛(wèi)生監(jiān)督所。

（二）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品可能危害身體健康的非食用物質(zhì)、微生物及毒素、易被濫用的食品添加劑、食品中農(nóng)獸藥殘留等風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)（見(jiàn)附表2責(zé)任單位：縣質(zhì)監(jiān)

局。

（三）食品流通環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)（見(jiàn)附表3責(zé)任單位：縣工商局。

（四）餐飲服務(wù)食品、餐飲具、工用具等進(jìn)行監(jiān)測(cè)（見(jiàn)附表4責(zé)任單位：縣食藥監(jiān)局。

（五）生豬、肉牛、山羊飼養(yǎng)場(chǎng)等畜禽養(yǎng)殖和預(yù)混料進(jìn)行檢測(cè)鹽酸克倫特羅（俗稱(chēng)“瘦肉精”和菜克多巴胺及動(dòng)物疫病等進(jìn)行監(jiān)測(cè)。責(zé)任單位：縣畜牧獸醫(yī)局。

（六）蔬菜、水果等農(nóng)藥殘留開(kāi)展監(jiān)測(cè)。責(zé)任單位：縣農(nóng)委。

（七）食源性疾病監(jiān)測(cè)

1.監(jiān)測(cè)單位

①疑似食源性異常病例/異常健康事件監(jiān)測(cè)

全縣各級(jí)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)。

②食源性疾?。òㄊ澄镏卸荆┍O(jiān)測(cè)

對(duì)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)處理，縣疾控中心協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食藥監(jiān)局等部門(mén)開(kāi)展食品抽樣檢測(cè)。開(kāi)展食品安全事故的流行病學(xué)調(diào)查、監(jiān)測(cè)和報(bào)告。

2.監(jiān)測(cè)內(nèi)容

①疑似食源性異常病例/異常健康事件的監(jiān)測(cè)、報(bào)告。

②食品安全事故（包括食物中毒）監(jiān)測(cè)、報(bào)告。

三、質(zhì)量控制

嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量控制。

四、保障措施

同時(shí)每年要安排一定經(jīng)費(fèi)用于食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的設(shè)備投入，縣財(cái)政將各成員單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)納入財(cái)政預(yù)算。增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)順利

開(kāi)展。

第3篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

>> 盤(pán)縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè) 獨(dú)山縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)建設(shè)探析 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的必要性 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的思考 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的必要性分析 揚(yáng)州市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策 加強(qiáng)安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定 防范農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn) 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展及應(yīng)用 淺談基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)推廣相關(guān)措施 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)探討 巴中市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)現(xiàn)狀及對(duì)策 榆林市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)現(xiàn)狀及對(duì)策 紫金縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)實(shí)踐與探討 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測(cè)實(shí)踐與探討 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)技術(shù)及設(shè)備新產(chǎn)品 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)工作 保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全及監(jiān)管探討 2010年吉林省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工 基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)現(xiàn)狀及發(fā)展建議 論農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方法 常見(jiàn)問(wèn)題解答 當(dāng)前所在位置：.

[2] 檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評(píng)審準(zhǔn)則及釋義國(guó)認(rèn)實(shí)〔2016〕33號(hào)[A/OL].[2016-10-01]..

[3] 檢測(cè)和校準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室認(rèn)可準(zhǔn)則：ISO/IEC17025 2005[A/OL].[2016-10-01].http：///link？url=qrB8HuJ3O_X9L3MH3bsOjjQX-VhgIN2eph73Zq0K_MIiFq6KEHQuc9DzFBPM4YAq1ck4k3AMv_fu6i-GcfzRTtwq8JKmykLKptbFFrAGmSnHG.

[4] 彭文兵.藥品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督工作[J].中國(guó)藥事，2012（11）：1169-1173.

[5] 李成，李興根，羅益群.淺談如何做好實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督工作[J].現(xiàn)代測(cè)量與實(shí)驗(yàn)室管理，2011（5）：58-59.

[6] 牛連杰.漫談種子檢驗(yàn)室的質(zhì)量監(jiān)督員[J].種子科技，2012（8）：4-5.

第4篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

關(guān)鍵詞：食品安全；食品出口；監(jiān)管；秦皇島

中圖分類(lèi)號(hào)：R155.5 文獻(xiàn)識(shí)別碼：A 文章編號(hào)：1001-828X(2015)024-000498-01

一、秦皇島市出口食品概況

秦皇島市地處河北省東北部，是我國(guó)首批沿海開(kāi)放城市和重要的港口城市。憑借著秦皇島港和周邊的港口，秦皇島有便利的出口條件，從80年代開(kāi)始就有了頻繁的食品外貿(mào)活動(dòng)。截止2014年年底，已在秦皇島檢驗(yàn)檢疫局注冊(cè)備案的出口食品企業(yè)有66家，另有出口水產(chǎn)品備案養(yǎng)殖場(chǎng)16個(gè)，出口食品原料種植場(chǎng)備案22個(gè)。對(duì)外食品貿(mào)易中貨值較髙的國(guó)家和地區(qū)有韓國(guó)、歐盟、美國(guó)、日本等;出口的食品包括動(dòng)物源性食品、植物源性食品和工業(yè)食品等三大類(lèi)，出口量較多的有冷凍水產(chǎn)品、淀粉、葡萄酒、薯干、粉絲、板栗等10余個(gè)品種。目前秦皇島的出口食品企業(yè)大多分布在昌黎縣和撫寧縣，出口食品主要為冷凍水產(chǎn)品。2015年上半年，以水產(chǎn)品出口企業(yè)為代表的食品企業(yè)共完成出口2億美元，比去年增長(zhǎng)65.9%。

二、秦皇島市出口食品質(zhì)量安全管理的現(xiàn)狀

秦皇島市出口食品安全監(jiān)管的主體是秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局。目前秦皇島市出口食品質(zhì)量安全管理的整體框架如下：依托法律法規(guī)體系，依法檢驗(yàn)。秦皇島市的出口食品檢驗(yàn)監(jiān)管是以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《出入境動(dòng)植物檢疫法》、《進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》等法律法規(guī)為基礎(chǔ)，一個(gè)模式+十項(xiàng)制度的工作制度，一個(gè)模式，就是出口食品“公司＋基地＋標(biāo)準(zhǔn)化”生產(chǎn)管理模式。十項(xiàng)制度包括：對(duì)種植養(yǎng)殖基地實(shí)施檢驗(yàn)檢疫備案管理制度、企業(yè)分類(lèi)管理制度、農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度等。強(qiáng)化化企業(yè)生產(chǎn)資質(zhì)審查，實(shí)施注冊(cè)考核和管理。重視定期日常監(jiān)管，今年秦皇島出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)轄區(qū)內(nèi)水平品、淀粉、葡萄酒等企業(yè)實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管80余次，提出不合格項(xiàng)30余項(xiàng)，企業(yè)限期整改率100%。

三、出口食品監(jiān)管存在的主要問(wèn)題

(一)不能及時(shí)有效應(yīng)對(duì)新時(shí)期下新的出口要求

目前對(duì)于進(jìn)口食品，各進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)不斷出臺(tái)食品安全新要求，如日本“肯定列表制度”、韓國(guó)“進(jìn)口食品安全管理特別法”、歐盟新食品安全法規(guī)、美國(guó)FDA食品安全現(xiàn)代化法案等。信息的不暢，導(dǎo)致出口貿(mào)易在技術(shù)層面或出現(xiàn)所謂的偽“技術(shù)壁壘”。

(二)工作量大，存在漏洞

但隨著外貿(mào)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，出口企業(yè)數(shù)量逐年增多，種類(lèi)繁雜出貨周期越來(lái)越快，加上檢驗(yàn)監(jiān)管的要求更加專(zhuān)業(yè)化和精細(xì)化，檢力不足的情況依然存在，影響了檢驗(yàn)監(jiān)管的效果。秦皇島檢驗(yàn)檢疫局負(fù)責(zé)食品企業(yè)監(jiān)管任務(wù)的職能人員僅十余人，負(fù)責(zé)轄區(qū)食品企業(yè)和基地近百家，包括日常監(jiān)管和定期監(jiān)管，在旺季時(shí)候，抽樣，查驗(yàn)平均每人每天需要趕赴5-8個(gè)企業(yè)，容易導(dǎo)致撒芝麻鹽式的走過(guò)場(chǎng)、走流程，通常難以發(fā)現(xiàn)企業(yè)自檢自控體系的質(zhì)量安全隱患。

(三)企業(yè)快速通關(guān)時(shí)效要求與抽批檢驗(yàn)周期長(zhǎng)的沖突

隨著對(duì)外貿(mào)易的繁榮，當(dāng)前進(jìn)出口食品對(duì)交易時(shí)效性有了更快的要求。而目前的出口食品檢驗(yàn)流程規(guī)定，對(duì)于抽中批的檢驗(yàn)流程一般包括企業(yè)自檢、報(bào)檢、官方現(xiàn)場(chǎng)抽檢、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、合格判定放行等環(huán)節(jié)，周期相對(duì)較長(zhǎng)。因?yàn)闀r(shí)效問(wèn)題，很多食品企業(yè)不敢貿(mào)然接受訂單，只能望洋興嘆?！盃?zhēng)分奪秒”快速出貨與“按部就班”檢驗(yàn)放行之間的矛盾日益凸顯。

四、提高出口食品質(zhì)量安全監(jiān)管有效性的對(duì)策

(一)強(qiáng)化企業(yè)的主體責(zé)任，安全生產(chǎn)降低質(zhì)量安全事故

檢企攜手，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)出口食品企業(yè)的全過(guò)程監(jiān)管，第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)并指出企業(yè)存在的問(wèn)題，提出整改要求，不斷完善企業(yè)質(zhì)量保證體系管理，督促企業(yè)嚴(yán)格按照衛(wèi)生規(guī)范組織生產(chǎn)。國(guó)家檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)有義務(wù)就最新國(guó)外政策、標(biāo)準(zhǔn)、警示通報(bào)等相關(guān)時(shí)訊及要求，為企業(yè)及時(shí)答疑解惑?？蓢L試舉辦培訓(xùn)班、搭建交流平臺(tái)等方式解決信息不對(duì)稱(chēng)的問(wèn)題。食品生產(chǎn)者對(duì)于食品質(zhì)量安全有著不可推卸的重要責(zé)任，在日常監(jiān)管工作中，對(duì)其安全衛(wèi)生質(zhì)量管理體系的運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并對(duì)企業(yè)的監(jiān)測(cè)與檢測(cè)能力進(jìn)行對(duì)比驗(yàn)證，以提高其自檢自控能力。

(二)創(chuàng)新檢驗(yàn)檢疫模式，重點(diǎn)嚴(yán)控高風(fēng)險(xiǎn)出口食品企業(yè)

傳統(tǒng)的檢驗(yàn)檢疫模式比較死板，工作量大，效率低，可以推廣風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估的方法。對(duì)食品本身質(zhì)量穩(wěn)定、安全衛(wèi)生因素風(fēng)險(xiǎn)小、在其安全衛(wèi)生質(zhì)量體系運(yùn)行良好并進(jìn)行有效監(jiān)管的情況下，實(shí)行分類(lèi)管理減少檢驗(yàn)頻率，可大幅度減少工作量。對(duì)于此類(lèi)出口食品，檢驗(yàn)檢疫部門(mén)不再針對(duì)具體批次的報(bào)檢產(chǎn)品另行抽樣檢測(cè)，直接放行出口。對(duì)于獲得檢驗(yàn)檢疫部門(mén)備案未滿(mǎn)1年、有出口實(shí)績(jī)未滿(mǎn)1年或發(fā)生過(guò)質(zhì)量安全問(wèn)題的出口企業(yè)列為高風(fēng)險(xiǎn)出口食品企業(yè)，在檢驗(yàn)檢疫上重點(diǎn)嚴(yán)控。

(三)加強(qiáng)自身檢測(cè)能力建設(shè)，適當(dāng)引入第三方檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)

加強(qiáng)自身的檢驗(yàn)與檢測(cè)能力，是檢驗(yàn)檢疫工作的基礎(chǔ)條件之一。目前特別急迫的就是提高對(duì)進(jìn)出口食品有害殘留、農(nóng)獸藥殘、微生物等項(xiàng)目的檢測(cè)能力，不僅要準(zhǔn)而且要快，以滿(mǎn)足進(jìn)出口食品檢測(cè)的需求，促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展。因此，要盡快提高藥物殘留的檢測(cè)能力和技術(shù)水平。為解決檢驗(yàn)時(shí)效問(wèn)題，可以嘗試建立引入第三方檢驗(yàn)認(rèn)證結(jié)果等效機(jī)制，例如：對(duì)大多數(shù)中低風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品只進(jìn)行日常抽查檢驗(yàn)，出口報(bào)檢環(huán)節(jié)采信企業(yè)自檢自控或委托第三方檢測(cè)的結(jié)果，不再進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，實(shí)現(xiàn)快速放行。

參考文獻(xiàn)：

[1]李雪婷.吉林省出口食品的檢驗(yàn)監(jiān)管問(wèn)題研究[D].吉林大學(xué),2015.

[2]劉東煬.加強(qiáng)出口食品安全監(jiān)管對(duì)策研究[D].華南理工大學(xué),2009.

[3]姚小文,張惠釗.基層進(jìn)出口食品安全監(jiān)管措施探析[J].檢驗(yàn)檢疫科學(xué),2005,15(2):39-40.

第5篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

關(guān)鍵詞 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全；監(jiān)管工作；現(xiàn)狀；問(wèn)題；對(duì)策；浙江瑞安

中圖分類(lèi)號(hào) TS207.7 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）10-0254-02

“民以食為天，食以安為先”。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的源頭，也是維系公共安全的重要基礎(chǔ)，事關(guān)重大。瑞安市圍繞糧食、蔬菜、林果、畜禽、水產(chǎn)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，共建立起省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合區(qū)1個(gè)、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)5個(gè)、糧食生產(chǎn)功能區(qū)52個(gè)、特色農(nóng)業(yè)精品園20個(gè)，夯實(shí)了瑞安市綠色農(nóng)業(yè)的發(fā)展基礎(chǔ)。通過(guò)“產(chǎn)出來(lái)”和“管出來(lái)”兩手抓，堅(jiān)持嚴(yán)格依法監(jiān)管，積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，深入開(kāi)展各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，全力保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

1 瑞安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作現(xiàn)狀

1.1 充實(shí)監(jiān)管隊(duì)伍，健全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)

建立健全縣（市）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村、基地縱向到底、橫向到邊的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)體系。成立縣（市）級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全組織機(jī)構(gòu)，并在全省率先成立瑞安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站，創(chuàng)建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)牽頭、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)及督促全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作。依托“三位一體”基層農(nóng)業(yè)公共服務(wù)體系建設(shè)，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)街成立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦公室，并定編制、定人員，對(duì)本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作負(fù)總責(zé)，做好農(nóng)民培訓(xùn)和質(zhì)量安全技術(shù)推廣工作。910個(gè)行政村配有農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管協(xié)管員，負(fù)責(zé)本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品的日常監(jiān)管、安全巡查、田間生產(chǎn)檔案記載等事務(wù)，形成了“市、鎮(zhèn)、村、基地”四級(jí)網(wǎng)格化管理網(wǎng)絡(luò)[1]。

1.2 強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)用，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

制定主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品和其他特色農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式圖，通過(guò)對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)模式的指導(dǎo)與監(jiān)管[2]，加速瑞安市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，建成瑞安市金川有機(jī)稻米、上鄭花椰菜、湖嶺肉雞、九里紅甌柑等一批標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)，據(jù)統(tǒng)計(jì)，共向全市各類(lèi)生產(chǎn)主體發(fā)放生產(chǎn)模式圖、標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)圖近2 000份，全市標(biāo)準(zhǔn)化面積達(dá)到2.6萬(wàn)hm2，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)率達(dá)到62.4%。同時(shí)，圍繞發(fā)展“三品一標(biāo)”經(jīng)濟(jì)，著力打造“瑞安農(nóng)產(chǎn)”品牌，通過(guò)一系列的品牌創(chuàng)建獎(jiǎng)勵(lì)政策，加大扶持力度，全市涌現(xiàn)出華盛水產(chǎn)、香?？疚r、清明早茶等一批知名農(nóng)產(chǎn)品，建立健全“三品一標(biāo)”認(rèn)證與監(jiān)管機(jī)制，認(rèn)定無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品15 個(gè)、綠色食品18個(gè)、有機(jī)食品4個(gè)、地理標(biāo)志產(chǎn)品3個(gè)，全市“三品一標(biāo)”總面積達(dá)到1.48萬(wàn)hm2。

1.3 強(qiáng)化全程監(jiān)測(cè)，健全檢測(cè)檢驗(yàn)體系

進(jìn)一步完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系，通過(guò)整合資源，全市形成以瑞安市食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、鎮(zhèn)街快速檢測(cè)室、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體自檢室為網(wǎng)絡(luò)的三級(jí)檢測(cè)體系。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)力度，全市規(guī)模以上生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體全部納入風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，制定《瑞安市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)計(jì)劃》，主動(dòng)配合各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各項(xiàng)監(jiān)測(cè)工作，組織監(jiān)督或例行抽查，按農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)季節(jié)進(jìn)行抽樣，落實(shí)基層農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的職責(zé)，開(kāi)展相關(guān)巡查、監(jiān)測(cè)和技術(shù)指導(dǎo)等工作，督促種養(yǎng)殖大戶(hù)落實(shí)產(chǎn)品自檢制度，全面落實(shí)生產(chǎn)記錄[3]。全年定量檢測(cè)達(dá)到762次。鎮(zhèn)街快速檢測(cè)室免費(fèi)對(duì)外開(kāi)放，定性檢測(cè)超過(guò)6 000批次。各生產(chǎn)主體積極開(kāi)展自檢，自檢速測(cè)2萬(wàn)批次，合格率在98%以上。

2 存在的問(wèn)題

2.1 基層農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管體制不健全

目前，大部分鎮(zhèn)街農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)已建立，但基層監(jiān)管與檢測(cè)任務(wù)繁重，按屬地管理、重心下移、鎮(zhèn)街快速檢測(cè)室向公眾免費(fèi)開(kāi)放的要求，存在鎮(zhèn)街監(jiān)管無(wú)專(zhuān)項(xiàng)經(jīng)費(fèi)、機(jī)構(gòu)無(wú)編制、人員身兼數(shù)職流動(dòng)頻繁等問(wèn)題，使鎮(zhèn)街農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作存在“邊緣化”“附帶性”問(wèn)題，日常忙于應(yīng)付各種考核、檢查、匯報(bào)、總結(jié)等“皮膚科”治療式工作，較少涉及“強(qiáng)筋壯骨”的長(zhǎng)效機(jī)制，“長(zhǎng)管常管”的“組合套路”少，缺乏一套穩(wěn)定有效的長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。

2.2 農(nóng)藥包裝廢物回收率不高

由于農(nóng)民的環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)，大多數(shù)生產(chǎn)主體使用農(nóng)藥后在田間地頭隨意丟棄農(nóng)藥包裝廢棄物，在農(nóng)村的河溝岸邊、路旁等隨處可見(jiàn)農(nóng)藥包裝廢棄物，這些農(nóng)藥包裝廢棄物以塑料或玻璃為主，難以降解，污染了周邊環(huán)境，而其中殘留的農(nóng)藥成分也對(duì)農(nóng)產(chǎn)品造成了二次污染，嚴(yán)重危害了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.3 農(nóng)業(yè)從業(yè)者產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)

由于農(nóng)業(yè)從業(yè)者的文化程度偏低、年齡老化、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)理念不強(qiáng)等原因，有部分生產(chǎn)主體農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)不強(qiáng)，在整個(gè)種養(yǎng)殖過(guò)程中，缺少對(duì)農(nóng)業(yè)投入品科學(xué)使用的安全意識(shí)[4]，未能完全達(dá)到安全間隔期、休藥期的要求。且農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；?zhuān)業(yè)化水平不高，病蟲(chóng)害防治未使用生物防治方法，未建立生產(chǎn)記錄或生產(chǎn)檔案記錄不詳細(xì)、不及時(shí)，不利于農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理，使農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作難度大。

3 對(duì)策

3.1 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)屬地管理

深入貫徹執(zhí)行《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等相關(guān)法律法規(guī)及有關(guān)政策，進(jìn)一步落實(shí)鎮(zhèn)街農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管屬地職責(zé)，繼續(xù)推動(dòng)鎮(zhèn)、街道農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)，實(shí)行層級(jí)、全員培訓(xùn)，突出抓能力、抓作風(fēng)、抓效能，盡快構(gòu)建一支“懂政策、懂法律、懂技術(shù)、懂管理”的隊(duì)伍，提升整個(gè)監(jiān)管隊(duì)伍的凝聚力、執(zhí)行力和戰(zhàn)斗力[5]。組織召開(kāi)全市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作會(huì)議，全面部署監(jiān)管重點(diǎn)任務(wù)，明確各鎮(zhèn)街及相關(guān)職能科室的相關(guān)監(jiān)管職能，并與之簽訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書(shū)》，將全市種養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體按管轄區(qū)域全部分解落實(shí)到各個(gè)鎮(zhèn)街，要求各鎮(zhèn)、街道根據(jù)各自管轄范圍，開(kāi)展初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全各項(xiàng)工作，全力促進(jìn)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的穩(wěn)步推進(jìn)。同時(shí)，與全市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)生產(chǎn)主體和農(nóng)資經(jīng)營(yíng)主體簽訂安全責(zé)任書(shū)，強(qiáng)化生產(chǎn)主體是質(zhì)量安全監(jiān)管第一責(zé)任人的意識(shí)，確保責(zé)任到位、措施到位、落實(shí)到位。

3.2 加大農(nóng)藥包裝廢棄物回收力度

為全面推進(jìn)農(nóng)藥包裝廢棄物回收工作，已印發(fā)廢棄農(nóng)藥包裝物回收處置工程實(shí)施方案，在全市范圍內(nèi)開(kāi)展廢棄農(nóng)藥包裝袋、瓶、桶等定點(diǎn)回收、分類(lèi)、規(guī)范化處置工作。市財(cái)政預(yù)算資金對(duì)廢棄農(nóng)藥包裝物分5類(lèi)回收，農(nóng)藥瓶分200 mL以下、200 mL（含）以上2個(gè)檔次，分別按0.3、0.5元/只回收，農(nóng)藥包裝袋分50 g（含）（包含針劑）、51～100 g（含）、101 g以上3個(gè)檔次，分別按0.2、0.3、0.5元/只回收，并購(gòu)置農(nóng)藥包裝廢棄包裝物專(zhuān)用回收桶、專(zhuān)用回收袋，分別放置在農(nóng)資店、大戶(hù)管理方、村垃圾集中地醒目處，并貼上相應(yīng)的標(biāo)識(shí)標(biāo)牌?；厥諏?shí)施主體分別為農(nóng)資經(jīng)營(yíng)單位、農(nóng)業(yè)種植大戶(hù)、農(nóng)村保潔員，按回收金額的20%計(jì)提，農(nóng)村保潔員主要是直接回收散戶(hù)小量的廢棄農(nóng)藥包裝物，實(shí)行各類(lèi)農(nóng)藥包裝廢棄物90%以上回收。各回收主體按相同類(lèi)型規(guī)格50只/袋包裝好，送至鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)站劃設(shè)專(zhuān)用的廢棄農(nóng)藥包裝物放置c，回收時(shí)做好規(guī)格、數(shù)量清點(diǎn)核實(shí)和登記造冊(cè)，按回收金額的10%計(jì)提，再由危險(xiǎn)廢物處置中心進(jìn)行回收運(yùn)輸，進(jìn)行100%無(wú)害化處理。

3.3 加大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)的宣傳普及力度

通過(guò)“12316”農(nóng)業(yè)熱線(xiàn)、瑞安農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，廣泛宣傳和普及安全農(nóng)產(chǎn)品基本知識(shí)；充分利用報(bào)刊、廣播、電視等新聞媒體，全面宣傳《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和市政府有關(guān)構(gòu)建安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地的政策措施。以科普宣傳直通車(chē)為契機(jī)，結(jié)合“農(nóng)業(yè)科技下鄉(xiāng)”“放心農(nóng)資進(jìn)鄉(xiāng)村”等活動(dòng)，通過(guò)制作宣傳標(biāo)語(yǔ)與宣傳手冊(cè)、設(shè)立展板、現(xiàn)場(chǎng)咨詢(xún)、送法進(jìn)農(nóng)戶(hù)等形式，宣傳相關(guān)法律法規(guī)及政策措施，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識(shí)宣傳營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍[6]。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 黃依萍.永春縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管現(xiàn)狀及對(duì)策[J].農(nóng)技服務(wù)，2016（1）：21-22.

[2] 王磊，謝飛.淺談保山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀及對(duì)策建議[J].農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與設(shè)備，2016（7）：118.

[3] 劉清蘭.健全農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)體系建設(shè)的必要性及措施分析[J].農(nóng)技服務(wù)，2015（12）：36.

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第6篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

關(guān)鍵詞：建筑；施工質(zhì)量；安全生產(chǎn)；管理控制

中圖分類(lèi)號(hào)：TV523 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

1.加強(qiáng)建筑施工質(zhì)量與安全管控的意義

1.1 確保建筑施工的正常運(yùn)行

在建筑施工過(guò)程中加強(qiáng)施工質(zhì)量和安全管理工作是建筑施工中最基本和最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，在施工過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)工程質(zhì)量存在問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)地做出相應(yīng)對(duì)策有重要的意義。另外質(zhì)量與安全管理工作可以提前預(yù)防各種安全事故的發(fā)生，促使建筑工程安全順利地開(kāi)展。

1.2 延長(zhǎng)建筑工程的使用年限

做好建筑施工質(zhì)量管理與安全管理工作是對(duì)建筑工程的技術(shù)保障和安全維護(hù)，是在確保工程|量和安全的基礎(chǔ)上的進(jìn)一步升華，當(dāng)建筑工程出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠及時(shí)處理，進(jìn)一步提升建筑工程的技術(shù)性能和結(jié)構(gòu)耐久性。進(jìn)而在建筑工程結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的情況下，實(shí)現(xiàn)建筑工程使用年限的延長(zhǎng)。

2.建筑施工質(zhì)量的管控對(duì)策

2.1 建立有效的施工質(zhì)量管控體系

建立有效的施工質(zhì)量管控體系主要從以下幾個(gè)方面入手：第一，要明確質(zhì)量目標(biāo)并且將質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行劃分，合理地分配到每一個(gè)人身上；第二，明確施工工藝標(biāo)準(zhǔn)，做到質(zhì)量控制有據(jù)可依；第三，建立完善的管理機(jī)構(gòu)，將目標(biāo)任務(wù)落實(shí)到崗，實(shí)施獎(jiǎng)罰責(zé)任制；第四，要根據(jù)具體施工實(shí)際情況，制定系統(tǒng)、完善的施工質(zhì)量管控措施，實(shí)施全程全方位的監(jiān)控工作。

2.2 建立和完善施工原材料的管理與控制制度

首先，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖┕げ牧喜少?gòu)制度。在采購(gòu)施工原材料時(shí)應(yīng)該按照采購(gòu)程序根據(jù)要求的技術(shù)指標(biāo)和功能指標(biāo)，篩選出信譽(yù)好質(zhì)量可靠的供應(yīng)商進(jìn)行供貨，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。當(dāng)材料進(jìn)場(chǎng)時(shí)要嚴(yán)格依據(jù)進(jìn)場(chǎng)材料的驗(yàn)收制度對(duì)材料進(jìn)行檢查，例如進(jìn)場(chǎng)材料是否有質(zhì)量合格證書(shū)，對(duì)質(zhì)量不合格的材料禁止入場(chǎng)。此外，對(duì)進(jìn)場(chǎng)的重要材料例如鋼材、水泥等材料進(jìn)行抽樣加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)檢測(cè)，進(jìn)一步滿(mǎn)足施工的規(guī)范和要求。其次，制定妥善的庫(kù)存保管制度。將入庫(kù)后的施工材料根據(jù)材料的具體性特點(diǎn)，分類(lèi)進(jìn)行妥善保管，以免因?yàn)椴牧系谋９懿划?dāng)而造成材料技術(shù)指標(biāo)或功能的降低甚至喪失，給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失。

2.3 建立施工質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理制度

施工質(zhì)量問(wèn)題不是從天而降的，它是可以預(yù)測(cè)和控制的，建立有效的施工質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理制度對(duì)預(yù)防和減少施工質(zhì)量問(wèn)題起到了行之有效的作用。質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管理制度主要分為5個(gè)環(huán)節(jié)，依次是識(shí)別、評(píng)估、評(píng)價(jià)、決策及處理。其中風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是5個(gè)環(huán)節(jié)中最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，也是質(zhì)量控制的前提，只有充分認(rèn)識(shí)到了風(fēng)險(xiǎn)才能有針對(duì)性地實(shí)施預(yù)防措施，確保工程質(zhì)量。對(duì)于一些技術(shù)較復(fù)雜、施工難度較大的工程項(xiàng)目實(shí)施有效風(fēng)險(xiǎn)管理十分有必要。

2.4 提高施工人員的職業(yè)素質(zhì)

在建筑施工過(guò)程中，作業(yè)人員對(duì)建筑施工的質(zhì)量起著決定性的因素。根據(jù)我國(guó)建筑行業(yè)人員流動(dòng)情況，施工單位應(yīng)該建立一套系統(tǒng)的人員培訓(xùn)體系，包含培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、師資力量、培訓(xùn)周期及培訓(xùn)內(nèi)容等等。對(duì)新招聘的工作人員培訓(xùn)相關(guān)的建筑工程質(zhì)量專(zhuān)業(yè)知識(shí)、質(zhì)量意識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，上崗之前要進(jìn)行嚴(yán)格考核，合格后方可持證上崗。

3.建筑安全生產(chǎn)的管控策略

3.1 加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)方面的投入

建筑項(xiàng)目施工之前，要首先對(duì)相關(guān)施工人員進(jìn)行安全法律法規(guī)和安全生產(chǎn)操作規(guī)范方面的強(qiáng)化培訓(xùn)，使施工人員要嚴(yán)格按照施工規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)。另外在建筑現(xiàn)場(chǎng)和辦公場(chǎng)所設(shè)立相應(yīng)的警示牌或者安全生產(chǎn)標(biāo)語(yǔ)。每天上崗之前一定要檢查是否佩戴安全帽等相關(guān)安全用品。在安全方面的投入主要有以下幾個(gè)方面：一是，加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)方面的投入；二是，在安全防護(hù)措施及手段方面的投入；三是，安全用品上的投入，比如安全帶及安全帽等；四是，安全生產(chǎn)相關(guān)的視覺(jué)可識(shí)別系統(tǒng)上的投入，例如安全生產(chǎn)警示牌、規(guī)章、標(biāo)語(yǔ)等。安全投入是整個(gè)生產(chǎn)管理中的一個(gè)重要部分，對(duì)施工的安全規(guī)范運(yùn)行起著至關(guān)重要的作用。

3.2 嚴(yán)格依據(jù)安全生產(chǎn)法律法規(guī)實(shí)施管控，投入新工藝新設(shè)備

建筑工程在施工之前，通常要對(duì)一些施工設(shè)施和設(shè)備如施工便道、供電系統(tǒng)、機(jī)械設(shè)備及施工材料進(jìn)行嚴(yán)格檢查，以確保施工安全。對(duì)一些施工相對(duì)較難的土方工程項(xiàng)目更要嚴(yán)格把關(guān)。在雨季施工過(guò)程中一定要提前做好防止滑坡和坍塌情況的準(zhǔn)備工作；在酷暑的夏季還應(yīng)該做好防暑降溫的作用準(zhǔn)備，合理調(diào)整作息時(shí)間；在冬季施工過(guò)程中，則應(yīng)該做好路面防滑措施避免發(fā)生安全事故。隨著我國(guó)科技水平的不斷發(fā)展，現(xiàn)階段很多施工工地都配備安裝了相應(yīng)的漏電保護(hù)裝置，以防止建筑工地發(fā)生觸電事故。而且施工機(jī)械采用鐵木跳板與自動(dòng)式吊車(chē)進(jìn)行施工，新工藝與新設(shè)備的投入使用，對(duì)施工安全起到了極大的預(yù)防和控制的作用。

3.3 做好施工過(guò)程中的除塵措施

建筑施工避免不了會(huì)造成場(chǎng)地與周?chē)諝猸h(huán)境產(chǎn)生大量的浮塵，對(duì)施工人員或者周?chē)娜嗣袢罕姷纳眢w健康都造成了一定的危害。因此，項(xiàng)目部要派專(zhuān)人在施工場(chǎng)地及街道周?chē)鷮?shí)施道路灑水措施，以沉降空氣中的浮塵；另外施工場(chǎng)地中容易起灰的水泥及一些沙石散料應(yīng)該進(jìn)行入庫(kù)或者進(jìn)行覆蓋處理，對(duì)長(zhǎng)期的地面應(yīng)該進(jìn)行綠化或者覆蓋，防止產(chǎn)生灰塵污染環(huán)境。

結(jié)語(yǔ)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國(guó)建筑項(xiàng)目的逐漸增多，在新的形勢(shì)下，建筑企業(yè)必須加強(qiáng)施工質(zhì)量與安全生產(chǎn)的管控，從設(shè)計(jì)階段到竣工階段要嚴(yán)格按照建筑施工的相關(guān)法律制度進(jìn)行作業(yè)，同時(shí)還要深化施工人員的安全教育培訓(xùn)，加大新設(shè)備新工藝的投入以進(jìn)一步提高施工的安全系數(shù)。

參考文獻(xiàn)

第7篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

【關(guān)健詞】建筑施工；質(zhì)量安全；存在問(wèn)題；具體措施

1 引言

規(guī)范建筑市場(chǎng)秩序，須以工程質(zhì)量安全是為核心，安全生產(chǎn)是人類(lèi)進(jìn)行生產(chǎn)活動(dòng)的客觀需要, 是人類(lèi)文明發(fā)展的必然趨勢(shì)。對(duì)安全的需求, 是人類(lèi)自身的根本需求之一。近年來(lái)不斷出現(xiàn)的質(zhì)量安全事故, 說(shuō)明了當(dāng)前我國(guó)建筑施工的質(zhì)量安全生產(chǎn)形勢(shì)十分嚴(yán)峻。充分認(rèn)識(shí)安全生產(chǎn)的重要性, 切實(shí)把質(zhì)量安全生產(chǎn)放在重要的位置, 建立科學(xué)有效的質(zhì)量安全管理措施,實(shí)施合理對(duì)策措施，質(zhì)量安全事故才能消除或降低, 才能構(gòu)建和諧社會(huì)。

2 施工期間質(zhì)量安全存在的問(wèn)題

2.1 施工人員素質(zhì)普遍偏低，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)全國(guó)目前從事建筑行業(yè)大部分是農(nóng)民，他們從農(nóng)村進(jìn)入城市，身份轉(zhuǎn)為工人，其知識(shí)結(jié)構(gòu)、工作方式、質(zhì)量安全意識(shí)還不能適應(yīng)建筑業(yè)這個(gè)特殊的行業(yè)，且普遍未經(jīng)基本技能教育及培訓(xùn)，缺乏應(yīng)有的質(zhì)量安全知識(shí)[1] ，施工技能也會(huì)較低,這樣就會(huì)給施工質(zhì)量帶來(lái)隱患。

例如某百貨大樓一層櫥窗上設(shè)置有挑出1200mm 通長(zhǎng)現(xiàn)澆鋼筋混凝土雨篷，如圖1 (a) 。待到達(dá)混凝土設(shè)計(jì)強(qiáng)度拆模時(shí)，突然發(fā)生從雨篷根部折斷的質(zhì)量安全事故,呈門(mén)簾狀如圖1 (b) 。

圖1

經(jīng)過(guò)分析得知受力筋放錯(cuò)了位置(離模板只有20mm) 所致。原來(lái)受力筋按設(shè)計(jì)布置，鋼筋工綁扎好后就離開(kāi)了?，F(xiàn)澆混凝土前,有工人看到雨篷鋼筋浮擱在過(guò)梁箍筋上，受力筋又放在雨篷頂部(工人未經(jīng)過(guò)相關(guān)培訓(xùn)不懂得相關(guān)概念)，就把受力筋臨時(shí)改放到過(guò)梁的箍筋里面，并貼著模板。現(xiàn)澆混凝土?xí)r，現(xiàn)場(chǎng)人員沒(méi)有對(duì)受力筋位置進(jìn)行檢查，于是發(fā)生上述質(zhì)量安全問(wèn)題。

2.2 施工市場(chǎng)秩序混亂，施工單位越級(jí)承包工程的事情屢見(jiàn)不鮮，一個(gè)項(xiàng)目有很多個(gè)分包商，層層分包，并且承包商對(duì)分包商不進(jìn)行管理和監(jiān)督。“掛靠”現(xiàn)象很普遍。近年來(lái)，基本建設(shè)規(guī)模非正常擴(kuò)大，大量農(nóng)民建筑隊(duì)涌入城市，這些沒(méi)受過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，無(wú)技術(shù)人員及機(jī)械裝備的建筑隊(duì)根本不能獨(dú)立施工[2]，他們掛靠在一些有影響力的施工單位下來(lái)承包工程。有些規(guī)模小，資質(zhì)低的單位不擇手段承攬工程，惡意低價(jià)中標(biāo)，對(duì)施工技術(shù)和質(zhì)量安全規(guī)范不了解，為減少成本，只能靠偷工減料或者粗制爛造來(lái)謀取利益，這樣勢(shì)必會(huì)讓工程的質(zhì)量安全得不到保證。

例如某學(xué)校為三層混合結(jié)構(gòu)，在裝飾工程時(shí)發(fā)現(xiàn)大梁兩側(cè)的混凝土樓板上部普遍開(kāi)裂，裂縫方向與大梁平行，鑿開(kāi)后發(fā)現(xiàn)負(fù)鋼筋被踩下，造成板與梁連接處附近出現(xiàn)通長(zhǎng)裂縫?；炷撩苛⒎接昧可儆?50kg。在第二層樓蓋澆筑后沒(méi)達(dá)到規(guī)定強(qiáng)度，就在其上堆放施工工具，導(dǎo)致荷載超載，混凝土在冬季施工而沒(méi)采取任何施工措施。后來(lái)相關(guān)部門(mén)調(diào)查得知這棟建筑物就是被分包了很多次，最底層的分包商為了獲得利益就通過(guò)偷工減料和粗制爛造來(lái)實(shí)現(xiàn)。

2.3 項(xiàng)目監(jiān)理“監(jiān)而不理”、“不監(jiān)不理”。監(jiān)理的責(zé)任是“三控兩管一協(xié)調(diào)”即控制工程的造價(jià)、質(zhì)量和工期,管理合同和信息，協(xié)調(diào)參建各方關(guān)系，是保證工程質(zhì)量安全的重要一環(huán)。導(dǎo)致監(jiān)理失控的原因，一方面是監(jiān)理人員的業(yè)務(wù)水平低，未及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題；另一方面是監(jiān)理人員為利益和“飯碗”，對(duì)業(yè)主和施工方不規(guī)范行為姑息遷就。這也反映出目前我國(guó)對(duì)工程監(jiān)理人員缺乏監(jiān)督考評(píng)機(jī)制，監(jiān)理人員、機(jī)構(gòu)缺少應(yīng)有的權(quán)威[3]。如某教學(xué)樓澆灌完混凝土拆模后，發(fā)現(xiàn)離支座215m 的部位出現(xiàn)了大量的裂縫。見(jiàn)圖2 經(jīng)過(guò)調(diào)查分析得知，事故是因?yàn)殇摻罱壴划?dāng)造成的。從設(shè)計(jì)圖上看，受力鋼筋為3 根Φ22的鋼筋。施工中，由于Φ22 鋼筋沒(méi)有長(zhǎng)于10cm 的料，在離支座兩端215m 處，將受力鋼筋在同一截面切斷，并搭接焊上1Φ19 、2Φ22 ，致使該焊接截面同時(shí)有6 根Φ19 - Φ22 的鋼筋，鋼筋間基本沒(méi)有空隙。澆灌混凝土?xí)r無(wú)法保證鋼筋周?chē)幕炷帘Ｗo(hù)層，鋼筋與混凝土間失去粘著力，鋼筋的搭接失去作用。致使拆模后該梁在搭接部位嚴(yán)重開(kāi)裂。但是出現(xiàn)這樣嚴(yán)重的質(zhì)量安全問(wèn)題，作為工程監(jiān)理人員有不可推卸的責(zé)任。事后查明該工程的監(jiān)理根本沒(méi)有核對(duì)這一鋼筋施工環(huán)節(jié)。

圖2

2.4 企業(yè)的管理體制存在缺陷，工程的質(zhì)量安全責(zé)任沒(méi)有明確到具體的人?，F(xiàn)在大部分企業(yè)實(shí)行的是承包制度。承包制度本身是無(wú)可厚非，但不少企業(yè)往往將它變成以包代管、掛靠隊(duì)伍、轉(zhuǎn)包的代名詞，企業(yè)坐收管理費(fèi)，出了問(wèn)題由承包人全部負(fù)責(zé)，缺乏對(duì)工程安全問(wèn)題的日常預(yù)防性管理，甚至不管不問(wèn)。有的還出現(xiàn)了企業(yè)管不了項(xiàng)目經(jīng)理的現(xiàn)象，尤其隨著企業(yè)改制，家族性企業(yè)的增多，這種現(xiàn)象變得越來(lái)越突出[4]。在這種情況下企業(yè)施工組織人員責(zé)任心不可能強(qiáng)，管理也不會(huì)到位，他們不會(huì)把工程質(zhì)量安全當(dāng)成是關(guān)鍵問(wèn)題來(lái)看待，同時(shí)在利益的驅(qū)使下又沒(méi)有相關(guān)的責(zé)任約束，質(zhì)量安全更加無(wú)法得到保障。

例如某輕工廠為二層現(xiàn)澆框架，預(yù)制鋼筋混凝土樓板結(jié)構(gòu)。施工單位作為一家掛靠單位，他們?cè)跐仓晔讓愉摻罨炷量蚣芗暗跹b完一層樓板后,繼續(xù)施工第二層。在開(kāi)始吊裝第二層預(yù)制板時(shí),為加快施工進(jìn)度,將第一層的大梁下的立柱拆除,以便在底層同時(shí)進(jìn)行裝修,結(jié)果在吊裝二層預(yù)制板將近完成時(shí),發(fā)生倒塌,造成重大質(zhì)量安全事故。后經(jīng)調(diào)查分析,倒塌的主要原因是底層大梁立柱及模板拆除過(guò)早1 在吊裝二層預(yù)制板時(shí),梁的養(yǎng)護(hù)只有3 天,強(qiáng)度還很低,不能形成整體框架傳力,因而二層框架及預(yù)制板的重量及施工荷載由二層大梁的立柱直接傳給首層大梁,而這時(shí)首層大梁的強(qiáng)度尚未完全達(dá)到設(shè)計(jì)的強(qiáng)度C20 ,經(jīng)測(cè)定只有C12 。首層大梁承受不了二層結(jié)構(gòu)自重及結(jié)構(gòu)輜重而引起倒塌。出現(xiàn)這樣的事故跟施工單位的管理體制有直接的聯(lián)系,相關(guān)部門(mén)也沒(méi)有對(duì)該掛靠單位其資質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的審查。

2.5 使用不合格材料。在工程建設(shè)過(guò)程中，施工單位為了節(jié)約成本使用不合格材料，以次充好。例如某車(chē)間房屋全部倒塌并發(fā)現(xiàn)大梁壓區(qū)混凝土被壓碎。經(jīng)過(guò)調(diào)查鋼筋混凝土大梁原設(shè)計(jì)為C20 混凝土。施工時(shí)，施工方居然使用進(jìn)場(chǎng)已3 個(gè)多月并存放在潮濕地方已有部分硬塊的325 號(hào)水泥。這種受潮水泥應(yīng)通過(guò)試驗(yàn)按實(shí)際強(qiáng)度用于不重要的構(gòu)件或砌筑砂漿，但施工單位卻仍用于澆筑大梁，且采用人工攪拌和振搗，無(wú)嚴(yán)格配合比，致使大梁在混凝土澆筑28d 后(倒塌后)用回彈儀測(cè)定的平均抗壓強(qiáng)度只有5MPa 左右，有些地方竟測(cè)不到回彈值。

2.6 許多施工單位認(rèn)為地下工程在完工之后是不易被發(fā)現(xiàn)缺陷，并且各方面力求低成本，高回報(bào)。這樣地下工程施工時(shí)候在質(zhì)量安全儲(chǔ)備方面就不可能投入足夠的人力和物力，這就給工程質(zhì)量安全帶來(lái)隱患?！熬┕鈴V場(chǎng)”基坑工程質(zhì)量安全事故就是最好的證明。

廣州京光廣場(chǎng)基坑支護(hù)樁突然斷裂的質(zhì)量安全事故，斷裂部位在基坑底面以上，其高度不等，但兩端頭部位較高，中間接近基坑底面，造成長(zhǎng)達(dá)40m 的邊坡大塌方，基坑邊緣的兩層工棚滑入基坑，造成2 人死亡，17 人受傷。后來(lái)繼續(xù)倒塌的支護(hù)樁又導(dǎo)致兩個(gè)移動(dòng)式辦公室倒塌。經(jīng)查該工程事故的發(fā)生是各方面片面追求低成本，使得支護(hù)系統(tǒng)的安全儲(chǔ)備過(guò)小，基坑邊緣嚴(yán)重超載所致。

3針對(duì)施工期間相應(yīng)問(wèn)題的具體措施

3.1 實(shí)施崗前培訓(xùn)制度。所有管理人員、操作人員都應(yīng)具有基本的質(zhì)量安全意識(shí)。新工人入場(chǎng)必須完成培訓(xùn)教育，企業(yè)應(yīng)結(jié)合生產(chǎn)施工的需要對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量安全教育，不僅要使操作者掌握質(zhì)量安全生產(chǎn)知識(shí)，而且能認(rèn)真、正確地在作業(yè)過(guò)程中表現(xiàn)出質(zhì)量安全的行為[5]。

3.2 減少分包的次數(shù)。在實(shí)際工程當(dāng)中完全轉(zhuǎn)包和分包是很常見(jiàn)的事情，但是完全轉(zhuǎn)包常常會(huì)導(dǎo)致沒(méi)有增值的多層分包，就肯定會(huì)減少實(shí)際施工分包商的利潤(rùn)。由于利潤(rùn)的減少，實(shí)際施工的分包商為了節(jié)省成本而偷工減料的可能性大大增加，這必然會(huì)導(dǎo)致建筑整體質(zhì)量和安全性降低。相關(guān)部門(mén)和法律法規(guī)明確規(guī)定分包的次數(shù)，一旦發(fā)現(xiàn)超過(guò)規(guī)定次數(shù)，要給予重罰。

3.3 為了保障工程質(zhì)量，施工方在開(kāi)工之前繳納一定的質(zhì)量安全保險(xiǎn)金，完工之后由第三方來(lái)鑒定，根據(jù)實(shí)際工程質(zhì)量的安全情況來(lái)確定最后施工方的得失。

3.4 強(qiáng)化監(jiān)理機(jī)制，加強(qiáng)監(jiān)理“職業(yè)道德”觀念，提高監(jiān)理待遇和發(fā)展空間，吸引更多優(yōu)秀人才從事監(jiān)理工作。建立監(jiān)督考評(píng)機(jī)制和職業(yè)信譽(yù)檔案，充分發(fā)揮監(jiān)理的作用，對(duì)施工過(guò)程當(dāng)中違反操作規(guī)程的現(xiàn)象要堅(jiān)決予以制止。這些都要在監(jiān)理監(jiān)督機(jī)制中有所體現(xiàn)，以此來(lái)提高工程的整體質(zhì)量安全。

3.5 完善企業(yè)管理制度，責(zé)任到人。政府相關(guān)部門(mén)要定期或者不定期對(duì)企業(yè)進(jìn)行抽查，并且建立檔案，對(duì)在那些管理制度存在缺陷的企業(yè)責(zé)令他們定期整改，并提交整改結(jié)果。要求企業(yè)在施工過(guò)程中一定要做到責(zé)任到人，采取“分片包干，落實(shí)到人”的方式落實(shí)到人。

3.6 監(jiān)督體系和監(jiān)督水平在提高建筑質(zhì)量安全方面也扮演了重要的角色。除了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)理發(fā)揮監(jiān)督作用外,建筑質(zhì)量監(jiān)督站更應(yīng)該起到監(jiān)督的重要責(zé)任。最好是能在行業(yè)內(nèi)有第三方形成單獨(dú)的一種監(jiān)督隊(duì)伍。同時(shí)對(duì)監(jiān)督人員進(jìn)行培訓(xùn),增強(qiáng)其職業(yè)道德,提高他們的監(jiān)督水平。

3.7 建立和健全建筑相關(guān)的法律法規(guī)，加強(qiáng)法制建設(shè)。對(duì)那些安全記錄差的工地采取實(shí)質(zhì)性的處罰措施，對(duì)那些因?yàn)楦瘮《斐删薮蠊こ藤|(zhì)量安全問(wèn)題的一定要給予嚴(yán)懲，進(jìn)而加大對(duì)建筑業(yè)腐敗現(xiàn)象的監(jiān)管。同時(shí)對(duì)那些通過(guò)賄賂或者不正當(dāng)手段承攬工程的企業(yè)，要取消其營(yíng)業(yè)資格。

4 結(jié)語(yǔ)

目前我國(guó)建筑市場(chǎng)還存在著許多問(wèn)題，本文只是對(duì)一些比較突出領(lǐng)域的關(guān)鍵問(wèn)題進(jìn)行概括分析并研究措施。從這些實(shí)際工程中總結(jié)出來(lái)的問(wèn)題，望能給觀者在未來(lái)更有針對(duì)性的提出相應(yīng)措施提供幫助及啟迪。

參考文獻(xiàn)：

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[3] 周春花.規(guī)范建筑市場(chǎng),確保建筑工程質(zhì)量[J].湖南財(cái)經(jīng)高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，1999.1，48～49.

第8篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

關(guān)鍵詞：食品質(zhì)量；安全監(jiān)測(cè)；現(xiàn)狀；建議

中圖分類(lèi)號(hào)：TS201.6 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1674-0432（2011）-04-0291-1

1 我國(guó)食品質(zhì)量安全現(xiàn)狀概述

由于歷史遺留原因以及目前不夠完善的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，我國(guó)食品加工起點(diǎn)低，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，部分從業(yè)人員素質(zhì)不高等造成目前我國(guó)食品質(zhì)量安全問(wèn)題非常嚴(yán)重，重大食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。從2009年衛(wèi)生部組織的全國(guó)食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督抽查情況看，已完成的18類(lèi)產(chǎn)品9217種食品中，抽查合格率為87.1%。值得說(shuō)明的是，這些抽查主要是集中在各大城市、省會(huì)城市，農(nóng)村食品衛(wèi)生情況更加嚴(yán)峻。

我國(guó)食品質(zhì)量安全工作的重點(diǎn)是要解決化學(xué)性污染和相應(yīng)的安全隱患。從食品生產(chǎn)及加工的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，原料環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)以及最后的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)都存在嚴(yán)重的食品質(zhì)量安全隱患。國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村部部長(zhǎng)韓俊對(duì)我國(guó)當(dāng)前農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)表評(píng)論時(shí)說(shuō)，在中國(guó)使用的殺蟲(chóng)劑中，有機(jī)磷農(nóng)藥產(chǎn)量占70%，其中高種的產(chǎn)量占70%；獸藥安全性較低，濫用和超標(biāo)現(xiàn)象嚴(yán)重，飼料中添加違禁藥品的現(xiàn)象依舊比較普遍。國(guó)家質(zhì)檢總局最近的一項(xiàng)調(diào)查顯示，在米、醋、油、面、得油等5種基本食品加工廠中，79.2%為10人以下的小作坊，15.6%無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照、64%不進(jìn)行檢驗(yàn)、25%進(jìn)行無(wú)標(biāo)生產(chǎn)。

2 食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中存在的問(wèn)題

在我國(guó)，參與食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)并對(duì)其負(fù)有責(zé)任的部門(mén)和機(jī)構(gòu)主要包括：食品藥品監(jiān)督管理局，衛(wèi)生部，農(nóng)業(yè)部以及國(guó)家質(zhì)檢總局，另外還包括個(gè)地方的工商局等機(jī)構(gòu)，他們共同組成了我國(guó)的食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)體系。目前，我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)中存在的主要問(wèn)題包括：

2.1 職能分工不合理

“一頭豬從出生到最后端上老百姓的餐桌，至少有農(nóng)業(yè)、商務(wù)、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢、環(huán)境、公安、交通、藥監(jiān)等10余個(gè)部門(mén)參與管理，多頭管理，力量分散，導(dǎo)致在食品安全環(huán)節(jié)中容易出現(xiàn)漏洞?！敝袊?guó)在食品管理上形成的多部門(mén)管理格局是不同部門(mén)僅僅負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工的不同環(huán)節(jié)的結(jié)果。目前，食品安全管理權(quán)限分屬農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)檢、工商、環(huán)保、法制、計(jì)劃和財(cái)政等部門(mén)，形成了“多頭管理、無(wú)人負(fù)責(zé)”的局面，嚴(yán)重影響了監(jiān)督執(zhí)行的權(quán)威性。

2.2 食品監(jiān)管法律法規(guī)體系不健全

迄今為止，我國(guó)還沒(méi)有能夠在食品生產(chǎn)加工和流通各個(gè)環(huán)節(jié)都有效發(fā)揮作用的食品安全基本法律。過(guò)去的《食品衛(wèi)生法》等法律法規(guī)雖然發(fā)揮了一定作用，但對(duì)于監(jiān)管責(zé)任明確不夠，對(duì)于違法犯罪的犯罪分子處罰力度不夠，對(duì)引發(fā)食物中毒事件的相關(guān)責(zé)任人不能直接進(jìn)行處罰，對(duì)責(zé)任人再次從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)沒(méi)有進(jìn)行任何限制，風(fēng)險(xiǎn)與數(shù)量不成比例；同時(shí)，相關(guān)法律法規(guī)內(nèi)容陳舊。不能反映時(shí)代的發(fā)展。

3 提升我國(guó)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)水平的策略及建議

3.1 提升食品質(zhì)量安全的理念水平

隨著全社會(huì)食品質(zhì)量安全意識(shí)的逐漸提高，有必要將食品質(zhì)量安全的理念進(jìn)一步延伸。要加強(qiáng)對(duì)各類(lèi)化學(xué)品的嚴(yán)格管制以及對(duì)公眾健康知識(shí)的普及，加強(qiáng)消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)。

3.2 完善食品質(zhì)量安全法律法規(guī)和行政執(zhí)法體制

首先，構(gòu)建權(quán)威的食品安全機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)食品安全事宜。目前我國(guó)食品安全各行政執(zhí)法部門(mén)之間的分工是根據(jù)國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的通知》的規(guī)定：按照一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管的原則，采取分段監(jiān)管為主、品種監(jiān)管為輔的方式。

3.3 加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)和檢測(cè)體系

建設(shè)監(jiān)測(cè)是從食品原料、生產(chǎn)加工過(guò)程、運(yùn)輸以及市場(chǎng)銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)中的內(nèi)部自我監(jiān)控和外部監(jiān)督檢查的重要手段。首先，應(yīng)加強(qiáng)食品安全監(jiān)測(cè)工作，建立農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境安全監(jiān)測(cè)體系。系統(tǒng)調(diào)查農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地污染狀況，開(kāi)展重點(diǎn)地區(qū)、典型農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量安全監(jiān)控。強(qiáng)化對(duì)農(nóng)業(yè)投入品的質(zhì)量和環(huán)境安全管理。完善食品安全衛(wèi)生質(zhì)量抽查和例行監(jiān)測(cè)制度，建立食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)直報(bào)點(diǎn)。完善國(guó)家食品污染物和食源性疾病監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。

其次，在技術(shù)上，開(kāi)發(fā)快速檢測(cè)方法，使用酶聯(lián)免疫法、放射免疫法、熒光標(biāo)記法、cDNA標(biāo)記探針?lè)ɑ蛘呋瘜W(xué)比色法、薄層色譜等方法，開(kāi)發(fā)用于現(xiàn)場(chǎng)篩檢的靈敏度高，特異性好，假陽(yáng)性相對(duì)較低，適用范圍較寬(可測(cè)定各類(lèi)食品)，快速、廉價(jià)的篩查方法。同時(shí)，增加對(duì)檢驗(yàn)工作的投入，開(kāi)展人員技術(shù)培訓(xùn)。

4 小結(jié)

完善的食品安全監(jiān)測(cè)體系是一個(gè)國(guó)家、一個(gè)地區(qū)食品行業(yè)健康發(fā)展的根本保證，是維護(hù)人民生命財(cái)產(chǎn)安全的根本途徑。因此必須努力構(gòu)建和實(shí)施以預(yù)防為主，科學(xué)高效和動(dòng)態(tài)的食品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)新模式，以提高我國(guó)食品的質(zhì)量與安全。

第9篇：糧食質(zhì)量安全檢測(cè)范文

隨著“菜籃子”等一系列蔬菜工程的實(shí)施 ，我國(guó)的蔬菜生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，但同時(shí)我國(guó)農(nóng)藥產(chǎn)量和使用量也居世界前列[1]。在蔬菜生產(chǎn)中，生產(chǎn)者為快速達(dá)到防治病蟲(chóng)害效果，隨意加大農(nóng)藥的使用濃度和劑量，而且生長(zhǎng)期內(nèi)使用農(nóng)藥次數(shù)逐年增多，雖然控制了病蟲(chóng)害，卻造成蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)，對(duì)老百姓的身體健康造成威脅[2]。全國(guó)各地由蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)引起的蔬菜質(zhì)量安全事件不斷發(fā)生，如毒豇豆事件，毒韭菜事件，近期的毒姜事件。近年來(lái)，農(nóng)業(yè)部門(mén)加強(qiáng)了蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管，農(nóng)業(yè)部每年多次組織對(duì)蔬菜例行檢測(cè)，但歷次監(jiān)測(cè)結(jié)果不容樂(lè)觀，如2014年農(nóng)業(yè)部組織開(kāi)展了全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一季度例行監(jiān)測(cè)，蔬菜檢測(cè)結(jié)果合格率達(dá)96.0%，說(shuō)明仍有個(gè)別蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)。這些都充分說(shuō)明了蔬菜質(zhì)量安全的監(jiān)管任重道遠(yuǎn)。濟(jì)寧是蔬菜生產(chǎn)的大市，2012年全市蔬菜播種面積196 498.2 hm2，總產(chǎn)量759萬(wàn)t，總產(chǎn)值達(dá)195億元。每年生產(chǎn)的蔬菜除供給本地外，還供給周邊省市及出口，為配合濟(jì)寧農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范市的建設(shè)，從2011年開(kāi)始，分別于2011年8月、12月，2012年5月、11月，2013年4月、7月對(duì)濟(jì)寧市蔬菜中農(nóng)藥殘留進(jìn)行了共6次的抽樣檢測(cè)，以便科學(xué)評(píng)估濟(jì)寧蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀，并制定出可行的監(jiān)管策略。

1 濟(jì)寧市蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀

1.1 蔬菜種類(lèi)農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果分析

抽樣檢測(cè)的蔬菜為濟(jì)寧市當(dāng)?shù)刂饕N植與消費(fèi)的種類(lèi)，3年來(lái)6次蔬菜抽檢共抽取蔬菜樣品

1 144個(gè)（表1），其中黃瓜103個(gè)、茄子88個(gè)、菠菜46個(gè)、芹菜77個(gè)、辣椒95個(gè)、西紅柿90個(gè)、甘藍(lán)70個(gè)、油菜70個(gè)、蕓豆46個(gè)、豆角41個(gè)、菜花73個(gè)、油麥菜33個(gè)、茼蒿20個(gè)、大白菜79個(gè)、生菜39個(gè)、絲瓜19個(gè)、西蘭花23個(gè)，西葫蘆66個(gè)、山藥4個(gè)、藕1個(gè)、馬鈴薯3個(gè)、根用芥1個(gè)、胡蘿卜2個(gè)、牛蒡1個(gè)、生姜1個(gè)、韭菜1個(gè)、苦苣12個(gè)、冬瓜19個(gè)、苦瓜35個(gè)、紫甘藍(lán)14個(gè)、筍瓜1個(gè)、娃娃菜4個(gè)、水晶菜1個(gè)、香菜1個(gè)、萵苣3個(gè)、蘿卜1個(gè)、薹菜2個(gè)、眉豆1個(gè)、空心菜9個(gè)、小白菜11個(gè)、蛇瓜1個(gè)、南瓜1個(gè)，共計(jì)42種蔬菜。檢測(cè)結(jié)果發(fā)現(xiàn)：甘藍(lán)類(lèi)、瓜類(lèi)、根莖類(lèi)、水生類(lèi)蔬菜農(nóng)藥殘留量低，未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)個(gè)體，合格率高，均為100%，食用安全。白菜類(lèi)、綠葉菜、茄果類(lèi)、豆類(lèi)蔬菜均檢出農(nóng)藥殘留量超標(biāo)產(chǎn)品。農(nóng)藥超標(biāo)蔬菜多為芹菜、茼蒿、油菜、油麥菜、生菜、苦苣、菠菜、茄子、豆角等。

1.2 不同抽樣地點(diǎn)蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)結(jié)果分析

濟(jì)寧市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)的抽樣地點(diǎn)范圍全面，除含有國(guó)家級(jí)、省級(jí)、市級(jí)、其他級(jí)別的生產(chǎn)基地外，還含有批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等蔬菜消費(fèi)流通場(chǎng)所。檢測(cè)結(jié)果（表2）顯示，濟(jì)寧的蔬菜質(zhì)量整體安全，生產(chǎn)基地與蔬菜流通領(lǐng)域的蔬菜農(nóng)藥殘留量合格率分別達(dá)到98.4%和97.9%。其中國(guó)家與省級(jí)生產(chǎn)基地的蔬菜種植規(guī)模大，生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)，在蔬菜病蟲(chóng)害防治中多采用物理防治和生物防治，如覆蓋防蟲(chóng)網(wǎng)、安裝誘殺蟲(chóng)燈、釋放蔬菜害蟲(chóng)天敵或噴施生物農(nóng)藥等措施，3年的監(jiān)測(cè)中未發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜，合格率均達(dá)到100%。對(duì)市縣級(jí)生產(chǎn)基地蔬菜監(jiān)測(cè)，檢測(cè)結(jié)果合格率為99.1%，而其他生產(chǎn)基地大多為農(nóng)民自產(chǎn)地，生產(chǎn)規(guī)模小，蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)差，農(nóng)藥使用隨意性突出，蔬菜農(nóng)藥殘留合格率監(jiān)測(cè)結(jié)果為95.8%，大大低于國(guó)家、省、市縣級(jí)的生產(chǎn)基地。在蔬菜流通領(lǐng)域，濟(jì)寧蔬菜批發(fā)市場(chǎng)實(shí)行蔬菜準(zhǔn)入制，市場(chǎng)監(jiān)管?chē)?yán)格，對(duì)其抽檢的結(jié)果合格率高，達(dá)到98.7%。超市銷(xiāo)售的蔬菜多為無(wú)公害、綠色、有機(jī)蔬菜，質(zhì)量令人放心，監(jiān)測(cè)結(jié)果為97.5%，但農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜，商販的蔬菜進(jìn)貨渠道千差萬(wàn)別，質(zhì)量相對(duì)偏低，監(jiān)測(cè)結(jié)果為95.9%。

1.3 影響蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)藥種類(lèi)結(jié)果分析

濟(jì)寧市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)的農(nóng)藥種類(lèi)采用山東省蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)規(guī)定項(xiàng)目，禁用農(nóng)藥：甲胺磷、氧化樂(lè)果、磷胺、久效磷、甲拌磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、水胺硫磷8種；非禁用農(nóng)藥：毒死蜱、敵敵畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、殺螟硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清14種。對(duì)檢測(cè)結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，一方面，我們發(fā)現(xiàn)禁用農(nóng)藥的檢出是影響蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)的一個(gè)重要因素（表3），其中影響濟(jì)寧蔬菜質(zhì)量安全的禁用農(nóng)藥主要為甲胺磷和氧化樂(lè)果的違規(guī)使用。另一方面，蔬菜中非禁用農(nóng)藥殘留含量超標(biāo)是影響蔬菜農(nóng)殘超標(biāo)的另一個(gè)重要因素（表4），影響濟(jì)寧蔬菜質(zhì)量安全的非禁用農(nóng)藥主要為毒死蜱、氯氟氰菊酯、三唑酮、三唑磷4種農(nóng)藥。

1.4 蔬菜合格率與農(nóng)藥檢出率匯總結(jié)果分析

由蔬菜合格率與農(nóng)藥檢出率匯總表5可看出，濟(jì)寧市蔬菜的農(nóng)藥殘留檢出率保持較低水平，安全性整體保持在較高水平。但近幾年，農(nóng)藥殘留檢出率呈上升趨勢(shì)，蔬菜農(nóng)殘合格率不斷下降，特別是自2013年以來(lái)的監(jiān)測(cè)顯示，農(nóng)藥殘留檢出率呈突然加速上升趨勢(shì)，而蔬菜農(nóng)殘合格率則呈加速下降趨勢(shì)，蔬菜質(zhì)量安全形勢(shì)明顯惡化。

2 蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管的對(duì)策與措施

通過(guò)對(duì)濟(jì)寧市蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)，對(duì)濟(jì)寧蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀有了全新的科學(xué)的系統(tǒng)評(píng)估。因此濟(jì)寧蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管的主要對(duì)策：一是解決禁用農(nóng)藥超標(biāo)問(wèn)題。在持續(xù)3年的監(jiān)測(cè)中不斷地檢出氧化樂(lè)果、甲胺磷等禁用農(nóng)藥，這也反映出農(nóng)藥市場(chǎng)仍有違規(guī)銷(xiāo)售國(guó)家明令禁止的違禁農(nóng)藥，農(nóng)業(yè)主管部門(mén)加強(qiáng)禁用農(nóng)藥的監(jiān)管刻不容緩，應(yīng)加大對(duì)銷(xiāo)售禁用農(nóng)藥的查處力度，從源頭上杜絕高毒、高殘留農(nóng)藥的流入。二是解決非禁用農(nóng)藥量值的超標(biāo)問(wèn)題。通過(guò)農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)我們發(fā)現(xiàn)毒死蜱、氯氟氰菊酯、三唑酮、三唑磷4種農(nóng)藥在量值上超標(biāo)嚴(yán)重，而且出現(xiàn)的頻次相當(dāng)大。說(shuō)明蔬菜生產(chǎn)農(nóng)戶(hù)用藥不合理，病蟲(chóng)害防治自主性太強(qiáng)，不遵守安全間隔期，沒(méi)有詳細(xì)的用藥指導(dǎo)方案，根據(jù)經(jīng)驗(yàn)或者農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)商的導(dǎo)向來(lái)選擇防治病蟲(chóng)害的藥劑，帶著唯恐病蟲(chóng)害不除的思想，隨意加大農(nóng)藥的使用量及使用頻次，造成部分農(nóng)藥在產(chǎn)品及環(huán)境中的殘留濃度較高。這種現(xiàn)狀要求我們農(nóng)業(yè)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥的用藥指導(dǎo)，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)蔬菜農(nóng)殘的檢測(cè)力度。三是蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)的品種多為芹菜、茼蒿、油菜、油麥菜、生菜、苦苣、菠菜、茄子、豆角等綠葉菜類(lèi)、菜豆類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜。要求我們今后應(yīng)加強(qiáng)對(duì)這幾類(lèi)蔬菜生產(chǎn)中的農(nóng)藥使用指導(dǎo)及監(jiān)管。四是我們監(jiān)測(cè)發(fā)現(xiàn)，蔬菜種植規(guī)模與蔬菜質(zhì)量水平成正相關(guān)，蔬菜生產(chǎn)規(guī)模越大越采用先進(jìn)種植技術(shù)，如國(guó)家、省級(jí)蔬菜生產(chǎn)基地多采用無(wú)公害、綠色、有機(jī)蔬菜種植技術(shù)；因此我們?cè)谑卟松a(chǎn)中要大力推廣蔬菜規(guī)?；N植。五是市場(chǎng)規(guī)范化程度越高蔬菜質(zhì)量合格率越高，因此要加大市場(chǎng)的監(jiān)管力度，實(shí)行市場(chǎng)蔬菜準(zhǔn)入等措施，防止質(zhì)量不合格的蔬菜流入市場(chǎng)，為害廣大人民群眾的身體健康。

總之，蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管所解決的是基本消費(fèi)安全和安全生產(chǎn)問(wèn)題，具有普遍性、長(zhǎng)期性和公益性的特征。要依據(jù)國(guó)內(nèi)外管理經(jīng)驗(yàn)，牢固樹(shù)立從“田頭到餐桌”全程監(jiān)管理念，堅(jiān)持政府主導(dǎo)，全民參與，產(chǎn)銷(xiāo)同重，出入共管，疏堵結(jié)合，標(biāo)本兼治的主導(dǎo)思想，加大財(cái)政支持力度，強(qiáng)化監(jiān)管體系公益性職能，理順監(jiān)管機(jī)制，注重源頭治理，規(guī)范產(chǎn)銷(xiāo)行為，逐步建立蔬菜質(zhì)量安全責(zé)任與產(chǎn)品追溯的長(zhǎng)效機(jī)制，穩(wěn)步提高蔬菜質(zhì)量安全水平[3～5]。

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