楊梅的功效和作用精選(九篇)

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第1篇：楊梅的功效和作用范文

可以。泡過(guò)酒的楊梅中仍然可能會(huì)有一些營(yíng)養(yǎng)成分的殘留，如果覺(jué)得浪費(fèi)，也可以拿出來(lái)食用，只是其中的糖分和酸性成分基本已經(jīng)溶解在酒精中，而且會(huì)帶有比較濃烈的酒味，吃起來(lái)口感會(huì)比較差。

酒泡楊梅的功效：抗菌消炎：楊梅中的有效成分本身就具有一定的消炎殺菌作用，它在經(jīng)過(guò)酒泡后，抗菌消炎作用會(huì)有所增強(qiáng)，可以幫助消滅人體內(nèi)的大腸桿菌、金黃色葡萄球菌以及痢疾桿菌等致病菌，對(duì)于消化道炎癥有一定的好處。

促進(jìn)消化：酒泡楊梅中的一些酸性成分可以幫助促進(jìn)人體唾液及胃酸分泌，提高人體的消化功能，促進(jìn)食物的吸收，對(duì)于消化不良、食欲不振有一定的幫助作用。

利尿消腫：酒泡楊梅中含有豐富的鉀元素和楊梅皮素，可以幫助加快人體對(duì)于水分的代謝，還可以提高腎臟功能，起到較好的利尿作用，對(duì)于小便不利、水腫等癥有一定的好處。

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第2篇：楊梅的功效和作用范文

葡萄酒，種類繁多，分法各異。但從大類上分：通常分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類，不起泡葡萄酒_又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種，氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根剝皮，采傳統(tǒng)藥酒釀造法制成的苦艾酒都是葡萄酒的同類品無(wú)論哪種，適量飲用，對(duì)人體健康都是有益的葡萄酒中的白藜蘆醇，具有極強(qiáng)的抗氧化防癌防心血管疾病抗輻射抗炎、抑菌等作用，其中的單寧和類黃酮物質(zhì)可以抗氧化具有天然的美白肌膚的功效因此常喝葡萄酒可以保護(hù)血管防止動(dòng)脈硬化降低膽固醇。

原料：葡萄1000克，密封罐一個(gè)，25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)

步驟

1.徹底清洗葡萄，竅門是用30克淀粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒(méi)有異味和雜質(zhì)

2.攪動(dòng)淀粉水讓葡萄粒均勻地被沖洗干凈。

3.去掉蒂，讓葡萄變成干凈的一粒一粒。

4.沖洗干凈的葡萄要控干水分或用廚房紙擦拭干凈。

5.葡萄裝進(jìn)自動(dòng)排氣密封罐，倒入清酒，倒到8分滿。

6.蓋好蓋子，放在陰涼處，儲(chǔ)藏2周以上，葡萄皮褪色酒變紅色就可以了。

楊梅酒

天氣一熱，人就容易感到暑熱上火，出現(xiàn)發(fā)熱煩悶，頭痛身重、嘔吐神昏等狀況。《本草綱目》上記載，楊梅有“生津、止渴，調(diào)五臟、滌腸胃，除煩憒惡氣”的功效。所以用楊梅泡制成楊梅酒，可以消解疲勞，散暑氣，制瀉吐。偶爾喝上一小杯，除了可以品嘗這份簡(jiǎn)單的清爽，還能收到預(yù)防感冒，增強(qiáng)身體抵抗力的妙效。

原料：楊梅1000g，高度酒2500g，冰糖500g

步驟：

1.楊梅加少量鹽浸泡10分鐘，反復(fù)沖洗干凈控干，再加冰糖和酒。

2.加上白酒或者清酒，然后蓋上密封蓋，放在陰涼的地方。

3.差不多30天楊梅的顏色自然滲透到酒里，成了嫣紅的楊梅酒。

杏子酒

杏子中含有的大量維生素B17目前被認(rèn)為是最有前途的抗癌藥之一，此外，杏中含有的扁桃甙也有抗癌活性；杏子中還含有豐富的維他命A，可預(yù)防癌癥，消除疲勞，還可以保持肌膚光滑、防止皺紋產(chǎn)生，因此杏子酒也保留了杏的這些作用。

原料：杏子，清酒(或者20幾度白酒)

步驟：

第3篇：楊梅的功效和作用范文

等客上門賣楊梅 楊梅不進(jìn)水果市場(chǎng)，卻通過(guò)采摘把交易直接挪到了山上。供采摘的楊梅品種主要是荸薺種，這個(gè)品種屬于中等果型，含糖量達(dá)12%，含酸量0.5%～1%。荸薺種楊梅因成熟時(shí)果面顏色像老熟荸薺的外皮而得名。成熟時(shí)單果重10克左右，核小汁多，可食率達(dá)94%。相對(duì)而言，荸薺種楊梅由于成熟后不易落果，所以很適合采摘。楊梅的特點(diǎn)是不耐儲(chǔ)藏，成熟后必須在短期內(nèi)采摘完并銷售出去，否則就成了垃圾。通過(guò)舉辦楊梅采摘節(jié)，看似坐等顧客上門，可采摘客卻體驗(yàn)到了采摘的快樂(lè)，又有效解決了楊梅的出路問(wèn)題。

物美價(jià)廉的菜中靈芝 藠頭，屬于百合科蔥屬多年生草本植物。湖南省藠頭主產(chǎn)區(qū)之一的岳陽(yáng)市湘陰縣，地處洞庭湖以南，降雨量充沛，日照充足，年平均溫度在17℃左右，區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯，非常適合藠頭生長(zhǎng)。據(jù)了解，目前全縣良種藠頭種植面積達(dá)3500公頃，全縣年產(chǎn)鮮藠頭7.8萬(wàn)噸以上。藠頭有防止血管硬化、防止血栓形成、抑制腫瘤和抗衰老的作用，因此，在湖南岳陽(yáng)被稱為菜中靈芝。藠頭除了鮮食外，大部分被腌制加工成腌菜產(chǎn)品滿足消費(fèi)者的需求。經(jīng)過(guò)腌漬后的藠頭，顆粒整齊，晶瑩剔透，香氣濃郁，被稱為佐餐佳品。據(jù)了解，目前湘陰縣共有藠頭加工企業(yè)70余家，規(guī)模以上企業(yè)8家，年加工藠頭5萬(wàn)多噸?，F(xiàn)在，藠頭已經(jīng)成為當(dāng)?shù)胤N植戶增收致富的主要項(xiàng)目之一。（聯(lián)系電話：0730-2153820）

7月17日

與眾不同的牛肉 冷鮮肉的主要優(yōu)點(diǎn)是提升了肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，冷鮮肉無(wú)論是口感還是營(yíng)養(yǎng)保存，都優(yōu)于現(xiàn)宰現(xiàn)賣的鮮肉和在-18℃的冷凍間內(nèi)儲(chǔ)存后出庫(kù)上市的冷凍肉。據(jù)了解，發(fā)達(dá)國(guó)家早在上個(gè)世紀(jì)中期就開(kāi)始推廣食用冷鮮肉了，目前在歐美市場(chǎng)上，冷鮮肉已經(jīng)占到市場(chǎng)份額的90%左右。此外，冷鮮肉的售價(jià)比熱鮮肉和冷凍肉高，因?yàn)槔漉r肉生產(chǎn)過(guò)程中要經(jīng)過(guò)多道嚴(yán)格的工序，需要消耗很多的能源，成本較高。貴州得天獨(dú)厚的地域特點(diǎn)決定了牛的品質(zhì)，除了冷鮮牛肉供不應(yīng)求以外，牛副產(chǎn)品的深度開(kāi)發(fā)也使其附加值得到了提升，當(dāng)?shù)氐耐涝准庸S在獲得效益的同時(shí)相應(yīng)地也提高了收購(gòu)價(jià)，養(yǎng)殖戶賣出了比以前更高的價(jià)格。

7月18日

取長(zhǎng)補(bǔ)短賣楊梅 楊梅有兩種：小楊梅和大楊梅。浙江省麗水市青田縣的傳統(tǒng)楊梅品種叫黑炭楊梅，渾身黑乎乎的，如黑炭一般，個(gè)小如糖豆，平均重量只有八九克。黑炭楊梅是早熟品種，6月初就上市了，所以賣價(jià)高而且暢銷。黑炭楊梅最大的市場(chǎng)賣點(diǎn)是含酸量比大楊梅低，所以吃起來(lái)更甜一些。再加上上市早，能夠搶占市場(chǎng)先機(jī)，所以在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的表現(xiàn)。青田縣山連山、山疊山，形成了通透性強(qiáng)的微酸性土壤，易于向果樹(shù)輸送營(yíng)養(yǎng)。搬家到青田的大個(gè)東魁楊梅，彌補(bǔ)了傳統(tǒng)黑炭楊梅品種個(gè)兒小、產(chǎn)量低等缺點(diǎn)，小個(gè)兒的黑炭楊梅又彌補(bǔ)了大個(gè)楊梅上市晚的不足。兩者互為補(bǔ)充，取長(zhǎng)補(bǔ)短。青田縣種楊梅因勢(shì)利導(dǎo)，化被動(dòng)為主動(dòng)，不僅在品種上取長(zhǎng)補(bǔ)短，在上市時(shí)間上也打時(shí)間差，實(shí)現(xiàn)了楊梅效益最大化。目前，青田縣楊梅產(chǎn)業(yè)基地楊梅達(dá)7000多公頃，從事楊梅產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的農(nóng)民達(dá)8萬(wàn)多人，總產(chǎn)值超過(guò)5億多元。（聯(lián)系電話：13867070836，0578－6802706）

7月19日

增值的改良紅牛 平?jīng)鍪形挥诟拭C省東部，是古“絲綢之路”的必經(jīng)重鎮(zhèn)。改良后的平?jīng)黾t牛毛色純正、性情溫順、適應(yīng)性強(qiáng)、生長(zhǎng)快。據(jù)了解，體重550公斤以上的平?jīng)黾t牛屠宰率為64%，凈肉率為54%，高檔肉占活牛體重的5.2%，肉質(zhì)大理石花紋明顯、人體必需的氨基酸含量高，營(yíng)養(yǎng)豐富。平?jīng)鍪嗅轻紖^(qū)目前肉牛的飼養(yǎng)量達(dá)38萬(wàn)頭，全區(qū)的肉牛產(chǎn)值6億多元。（聯(lián)系電話：13830361338）

7月20日

搶眼的鷹嘴蜜桃 鷹嘴桃屬于南方品種群中的硬肉桃，外形酷似鷹嘴而得名，主要分布在江蘇、浙江一帶。桃子有補(bǔ)氣益血、養(yǎng)陰生津的作用。在民間多用于大病之后氣血虧虛、面黃肌瘦、心悸氣短者。桃子的含鐵量較高，也是缺鐵性貧血病人理想的輔助食物。而鷹嘴桃雖然水分較少，但含糖量較高，口感脆甜可口，加之其果肉較硬、適宜儲(chǔ)運(yùn)等特點(diǎn)，自上市以來(lái)就受到了消費(fèi)者的歡迎。（聯(lián)系電話：13322633819，13322633123）

賺錢的馬蹄筍 馬蹄筍以食用為主。每個(gè)筍成熟時(shí)間一般間隔一周，循環(huán)往復(fù)，一棵竹子一年就能繁殖20多個(gè)筍。一個(gè)馬蹄筍一般有250克重，最大的能長(zhǎng)到1公斤。它最大的特點(diǎn)是不空心，筍肉比較厚、比較實(shí)，味道非常鮮甜、爽口。一般而言，竹筍多出產(chǎn)于春、冬兩季，而馬蹄筍卻是在6～10月份采收上市，填補(bǔ)了夏季市場(chǎng)筍的空白。馬蹄筍最適宜在雨水充沛、偏酸性的紅壤土里生長(zhǎng)。馬蹄筍是多年生植物，栽種一次能采筍60年。每年能采三茬筍，667平方米（1畝）產(chǎn)1500公斤左右，最高的能達(dá)到2000公斤。馬蹄筍不但口感好，而且是高纖維、低脂肪食物，富含人體所需的多種氨基酸、微量元素等，有美容保健和人體腸胃排毒的功效。目前，浙江省平陽(yáng)縣有馬蹄筍4200公頃，年筍總產(chǎn)量2萬(wàn)多噸。（聯(lián)系電話：13906667789）

7月23日

凱里酸湯魚(yú) 酸湯魚(yú)是貴州特色風(fēng)味美食的一道名片。酸湯魚(yú)的味道，很大程度上取決于酸湯的味道。制作酸湯是苗族人的傳統(tǒng)。酸湯能做成許多美食，如酸湯魚(yú)、酸湯牛肉、酸湯雞肉等。酸湯在貴州的食用歷史悠久，由于酸湯魚(yú)的帶動(dòng)，如今在貴州黔東南地區(qū)，一家一戶小規(guī)模的酸湯制作已經(jīng)不能滿足市場(chǎng)的需求。隨著酸湯魚(yú)走遍我國(guó)大江南北，酸湯也被更多地區(qū)的人認(rèn)識(shí)，進(jìn)而成了一種專門經(jīng)營(yíng)的特色產(chǎn)品。紅酸湯經(jīng)過(guò)規(guī)模加工后，每年都會(huì)消耗當(dāng)年農(nóng)民種植的的紅辣椒、西紅柿、生姜、木姜子、糯米等農(nóng)副產(chǎn)品，帶動(dòng)了黔東南九縣（市）5000多戶農(nóng)民增收。（聯(lián)系電話：0855-8224999，13628550999）

7月24日

茅草屋里的“皇后” 竹蓀是一種名貴的食用菌，有著菌中皇后的美譽(yù)。在自然條件下，竹蓀主要寄生在枯死竹子的根部。如今，人工種植的竹蓀有很多種，在我國(guó)的福建、云南、貴州等地都有種植。選擇茅草屋種植竹蓀，其中一個(gè)原因是能減少光照，因?yàn)橹裆p喜歡在九陰一陽(yáng)的環(huán)境下生長(zhǎng)。另一個(gè)原因就是既能保暖又能降溫，這樣竹蓀一年到頭都可以生長(zhǎng)。據(jù)了解，竹蓀種植在茅草屋里，種一次可以連續(xù)采收兩年。竹蓀不僅肉質(zhì)滑嫩，味道清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，經(jīng)常吃竹蓀，不僅能益氣補(bǔ)腦、清熱利濕，還能保護(hù)肝臟、減少腹壁脂肪的積存。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富、味道好。目前貴州省黔東南州錦屏縣的竹蓀不僅銷售到了貴陽(yáng)、成都、昆明等省會(huì)城市，還銷售到了香港、澳門，給種植戶帶來(lái)相當(dāng)不錯(cuò)的效益。（聯(lián)系電話：0855-7160001）

7月25日

好吃也好玩的西瓜 鐵西瓜是北京市延慶縣西紅寺村近兩年種植的一個(gè)小型西瓜新品種，口感脆甜、耐儲(chǔ)運(yùn)，成熟后只有2.5公斤左右，非常堅(jiān)硬耐磕耐碰，所以當(dāng)?shù)厝私兴拌F西瓜”。除了品種多外，西紅寺村的西瓜還采用了錯(cuò)時(shí)種植的方式。通過(guò)錯(cuò)時(shí)種植可以有效延長(zhǎng)西瓜的上市時(shí)間?，F(xiàn)在，通過(guò)種植西瓜，西紅寺村的種植戶獲得了不錯(cuò)的收益。（聯(lián)系電話：13911941766）

吃香的小香雞 小香雞，因個(gè)體小、肉質(zhì)香而得名，是貴州省特有的一個(gè)優(yōu)良地方雞品種。據(jù)了解，小香蛋的平均重量在40克左右，而普通雞蛋則是在60克左右。目前，小香雞不光在貴州省內(nèi)受歡迎，在上海、江蘇、廣東等地也都非常吃香。（聯(lián)系電話：13908587048，0855-6626115）

7月26日

第4篇：楊梅的功效和作用范文

關(guān)鍵詞:楊梅產(chǎn)業(yè);經(jīng)驗(yàn);發(fā)展方向;浙江永嘉

永嘉縣栽培楊梅始于2002年，當(dāng)時(shí)由永嘉縣福林食品有限公司從浙江黃巖引進(jìn)了1 500株?yáng)|魁楊梅，開(kāi)發(fā)高山楊梅基地逾40 hm2。2006年?yáng)|魁楊梅進(jìn)入始果期，當(dāng)年共采摘楊梅鮮果1.5 t;2007年產(chǎn)量達(dá)2.0 t，銷售收入達(dá)2.5萬(wàn)元;2008年楊梅產(chǎn)量達(dá)15.0 t，銷售收入15萬(wàn)元;2009年生產(chǎn)楊梅30.0 t，收入達(dá)36萬(wàn)元。通過(guò)幾年的種植，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^。近年來(lái)，楊梅在市場(chǎng)上倍受歡迎，即使價(jià)格高達(dá)12~16元/kg，也仍是供不應(yīng)求。楊梅種植得到了廣大果農(nóng)青睞，栽培面積迅速發(fā)展，全縣種植面積已達(dá)2 000 hm2以上，成為溫州市最大的楊梅種植縣。楊梅產(chǎn)業(yè)也成為永嘉縣倍受關(guān)注的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，并被列入永嘉縣四大重點(diǎn)扶持林業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。

1發(fā)展經(jīng)驗(yàn)

楊梅在浙南分布廣泛，屬鄉(xiāng)土樹(shù)種，性喜丘陵紅、黃壤，耐瘠薄、耐寒且耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)，但引進(jìn)良種規(guī)模發(fā)展在浙南還屬首例，尚無(wú)成功經(jīng)驗(yàn)可借鑒。在良種選擇、引種栽培試驗(yàn)、應(yīng)用推廣等方面采取摸石過(guò)河的方法，穩(wěn)健發(fā)展。

1.1引進(jìn)良種

回顧永嘉縣果業(yè)發(fā)展歷史，不難看出以往大力發(fā)展的寬皮桔類正面臨氣候條件的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，梨、李等落葉果樹(shù)也因品質(zhì)問(wèn)題已近市場(chǎng)淘汰邊緣，種什么已成為果業(yè)戰(zhàn)線科技人員面臨的一項(xiàng)重要課題。楊梅是我國(guó)著名特產(chǎn)果樹(shù)，早春開(kāi)花，初夏成熟。楊梅果實(shí)不僅酸甜可口、色澤艷麗，而且在藥用保健方面也具有良好的功效，發(fā)展?jié)摿Υ?。在永嘉縣楊梅樹(shù)大都處于野生或半野生狀態(tài)，其果實(shí)品質(zhì)差、產(chǎn)量低、開(kāi)發(fā)利用價(jià)值小，要發(fā)展楊梅產(chǎn)業(yè)就必須引進(jìn)良種。為此，2001年永嘉縣多次組織人員赴浙江黃巖、余姚、仙居等地考察，對(duì)各地良種的特性、自然環(huán)境要求、果實(shí)品質(zhì)、發(fā)展前景進(jìn)行全面調(diào)查研究，在綜合分析、反復(fù)比較后，決定引進(jìn)目前國(guó)內(nèi)外果型最大、發(fā)展勢(shì)頭最強(qiáng)勁的東魁楊梅良種進(jìn)行試種。

1.2做好試驗(yàn)示范

為了進(jìn)一步確定東魁楊梅引入永嘉縣后的適應(yīng)性、優(yōu)良特性保持和變異狀況，并摸索總結(jié)一套適合該縣高產(chǎn)栽培管理技術(shù)，2002年在永嘉縣福林食品有限公司種植基進(jìn)行了地楊梅良種高產(chǎn)栽培試驗(yàn)示范。一是高標(biāo)準(zhǔn)建園。規(guī)劃設(shè)計(jì)高起點(diǎn)、施工作業(yè)高要求、楊梅種苗高質(zhì)量。東魁楊梅原產(chǎn)于浙江黃巖和余姚地區(qū)。在引進(jìn)中，從主產(chǎn)區(qū)的氣候、土壤條件以及品種生長(zhǎng)、結(jié)果特性出發(fā)，結(jié)合實(shí)地情況，對(duì)試驗(yàn)地選址、整地、苗木質(zhì)量、種植密度、管理等各項(xiàng)指標(biāo)做了科學(xué)規(guī)劃設(shè)計(jì)。施工嚴(yán)按技術(shù)指標(biāo)要求，耕地、撩壕、回土、開(kāi)溝整壟全面采用機(jī)械化作業(yè)。山場(chǎng)砍雜清山后，實(shí)行全面機(jī)耕、耕土深度20~25 cm，再進(jìn)行寬為100 cm、深為80 cm的機(jī)械撩壕整地，坡度在3°以上山場(chǎng)，采用等高線撩壕。回填土?xí)r，底層施入柴雜草15.0 t/hm2、餅肥1 500kg/hm2、鈣鎂磷肥750 kg/hm2、石灰750 kg/hm2，然后將表土和深層土依次回填入溝中至地面20 cm處，再將復(fù)合肥750 kg/hm2與土壤混合施入溝內(nèi)并高出地面15~20 cm以備栽植。定植密度根據(jù)山場(chǎng)條件設(shè)計(jì)為4 m×5 m和5 m×5 m。苗木選擇接穗粗度0.7 cm以上一年生健壯嫁接苗。栽植在早春2月下旬至3月上旬陰天或小雨天進(jìn)行，栽時(shí)扶正苗木，舒展根系，深度以第1個(gè)分支點(diǎn)或第1片莖葉進(jìn)入土中為宜，配置1%的雄株。二是科學(xué)管護(hù)?！爸赝痢⑶煞?、嚴(yán)藥、合理修剪”是引種示范園堅(jiān)持科學(xué)管護(hù)的4項(xiàng)重要措施。楊梅生長(zhǎng)旺，抗病力強(qiáng)，根系與放線菌共生，對(duì)土壤肥力要求不嚴(yán)。管理中大力提倡農(nóng)作物套種以耕代撫方法，改良土壤結(jié)構(gòu)和透氣排水條件，培肥地力。施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔;重鉀肥、巧氮肥;幼樹(shù)少吃多餐，掛果樹(shù)重施采果肥、越冬肥，視楊梅生長(zhǎng)和結(jié)果狀況，做到科學(xué)施肥。修剪幼樹(shù)以促為主;掛果樹(shù)以控為主，提早培育高效、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)樹(shù)冠。病蟲(chóng)防治堅(jiān)持預(yù)防為主的綜合防治方針，加強(qiáng)營(yíng)林管護(hù)措施，提高楊梅抗病蟲(chóng)能力，倡導(dǎo)使用生物農(nóng)藥和生物、物理防治(如利用某些昆蟲(chóng)的趨光性、假死性進(jìn)行燈光誘殺或人工捕殺)，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。9年來(lái)通過(guò)加強(qiáng)管護(hù)，積極創(chuàng)造楊梅生長(zhǎng)、結(jié)果環(huán)境，示范園楊梅至2006年已進(jìn)入掛果期，所生產(chǎn)的楊梅，經(jīng)檢測(cè)維生素C含量為0.547 mg/100g、總糖10.1%、酸度0.87%，皆優(yōu)于原產(chǎn)地。三是生態(tài)種養(yǎng)。楊梅雖集“生態(tài)、社會(huì)、經(jīng)濟(jì)”三大效益于一體，但楊梅始果期較其他果樹(shù)(東魁5~6年)稍晚，成年果樹(shù)高大(冠幅4~5 m)，要求栽植密度小(330~450株/hm2)，導(dǎo)致楊梅園土地利用率低，前期投入時(shí)間長(zhǎng)。為彌補(bǔ)此缺點(diǎn)，在建園中采用了楊梅園放養(yǎng)土雞的生態(tài)種養(yǎng)模式，采用這種生態(tài)種養(yǎng)模式，2003—2004年2年共養(yǎng)殖土雞5 000只，在培肥楊梅園的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)土雞銷售利潤(rùn)20多萬(wàn)元，達(dá)到了以園養(yǎng)園、生態(tài)種養(yǎng)。

1.3加大宣傳，積極推廣

“酒香不怕巷子深”的做法，已不適應(yīng)當(dāng)今經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的社會(huì)和競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)。楊梅集“社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)”三大效益于一體，綜合價(jià)值高。楊梅果實(shí)在人們眼中不僅是一種風(fēng)味特佳的果品，而且更是一種具有藥用和保健功能的保健品，對(duì)消暑、健胃、止腹瀉有明顯療效。從環(huán)境綠化、防止水土流失的大局出發(fā)，種植楊梅的社會(huì)、生態(tài)效益無(wú)可比擬，它不與糧爭(zhēng)田、管理簡(jiǎn)單、病害少、成本低、效益高。楊梅諸多優(yōu)點(diǎn)的事實(shí)加上在國(guó)家、省、市等各級(jí)報(bào)刊上的有力宣傳，使楊梅走出了“深閨”，傲然于市場(chǎng)。為了充分發(fā)揮福林食品有限公司試驗(yàn)區(qū)的示范帶動(dòng)作用，永嘉縣多次組織林業(yè)干部、職工和廣大果農(nóng)親臨現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，聽(tīng)取其經(jīng)驗(yàn)介紹，直觀感受、動(dòng)員發(fā)展。目前，全縣各地已推廣種植楊梅面積逾2 000 hm2。

1.4走綠色，創(chuàng)品牌

綠色無(wú)公害是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。為迎合市場(chǎng)要求，于2004—2006年在福林食品有限公司楊梅基地開(kāi)展了無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)推廣與應(yīng)用。通過(guò)3年的項(xiàng)目實(shí)施，探索了一套適應(yīng)永嘉縣的楊梅無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，規(guī)范了果農(nóng)操作行為，實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理。生產(chǎn)的果品經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院檢測(cè)，結(jié)果顯示:砷、鉛、鎘、敵敵畏、百菌清等12種檢驗(yàn)項(xiàng)目，每千克含量均低于綠色產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)10~1 000倍。楊梅基地也于2006年1月25日通過(guò)了浙江省林業(yè)廳森林食品產(chǎn)品認(rèn)證。幾年來(lái)，在省、市各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和關(guān)心下，永嘉縣楊梅產(chǎn)業(yè)建設(shè)取得了可喜成績(jī)，但要進(jìn)一步做大、做強(qiáng)該產(chǎn)業(yè)，使楊梅產(chǎn)品成為該縣的龍頭產(chǎn)品、知名品牌還任重道遠(yuǎn)。

2發(fā)展方向

2.1產(chǎn)業(yè)科技化

永嘉縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展還處于引種推廣階段，隨著產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷壯大，產(chǎn)品質(zhì)量要求不斷提高，因此必須依靠現(xiàn)代科技，強(qiáng)化科技投入，提高產(chǎn)品科技含量，堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展。一是重視提高產(chǎn)業(yè)科研水平，充分發(fā)揮大專院校和農(nóng)業(yè)科研單位雄厚的技術(shù)力量，在楊梅育種、栽培管理、植病防治、產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)研究上創(chuàng)新突破;二是重視科技成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用，如測(cè)土配方施肥、多效唑調(diào)控技術(shù)應(yīng)用等;三是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，如發(fā)展“豬—沼—果”等生態(tài)模式，既改善了農(nóng)民的生產(chǎn)、生活條件，又實(shí)現(xiàn)了資源的永續(xù)利用;四是進(jìn)一步加強(qiáng)科技推廣隊(duì)伍的建設(shè)，重點(diǎn)搞好科技入戶工程，提高先進(jìn)技術(shù)的到位率、科技進(jìn)步的貢獻(xiàn)率、科技成果的轉(zhuǎn)化率，正確引導(dǎo)人們從投入、產(chǎn)出、市場(chǎng)各環(huán)節(jié)走出一條優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、高效的新路子;五是楊梅早、中、晚熟品種統(tǒng)籌搭配，做好利用深山小氣候條件推遲楊梅成熟期探索試驗(yàn)，延長(zhǎng)楊梅銷售經(jīng)營(yíng)期。

2.2行業(yè)組織化

行業(yè)合作組織是社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)改革進(jìn)程中的產(chǎn)物，成立楊梅協(xié)會(huì)是楊梅產(chǎn)業(yè)化建設(shè)中一項(xiàng)重要內(nèi)容。按照“民辦、民營(yíng)、民受益”的原則成立由廣大生產(chǎn)、加工、銷售的個(gè)體業(yè)主或法人單位組織成楊梅協(xié)會(huì)，以便于向協(xié)會(huì)成員提供技術(shù)、信息咨詢，開(kāi)拓市場(chǎng)，開(kāi)展組織會(huì)員內(nèi)外交流觀摩、培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)人才、調(diào)研獻(xiàn)策、組織宣傳等工作，力求做到能夠解會(huì)員之難、幫會(huì)員所需，使服務(wù)工作更好地貼近基層，貼近生產(chǎn)實(shí)際[1-2]。

2.3經(jīng)營(yíng)規(guī)?；?/p>

楊梅產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，基地是基礎(chǔ)，企業(yè)是核心，專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織是紐帶[3-4]。“十一五”期間要進(jìn)一步加強(qiáng)楊梅基地建設(shè)，通過(guò)示范帶動(dòng)、政策推動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)、科技促動(dòng)，加快萬(wàn)畝楊梅基地建設(shè)步伐。企業(yè)建設(shè)中，一是重點(diǎn)扶持玉林楊梅酒廠，使之上規(guī)模、上檔次、上水平、上效益;二是充分利用招商引資或民間資本入股等形式建立楊梅果干、果脯、飲料等加工企業(yè)。積極組建楊梅協(xié)會(huì)行業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，努力探索“企業(yè)+楊梅協(xié)會(huì)+生產(chǎn)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)利益聯(lián)接機(jī)制，使楊梅產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

3參考文獻(xiàn)

[1] 孫佩貞，汪末根，商小蘭.淳安縣楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和對(duì)策[J].中國(guó)果業(yè)信息，2007，24(8):17-18.

[2] 孫鈞.浙江省楊梅產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策[J].浙江柑橘，2005，22(4):34-36.

第5篇：楊梅的功效和作用范文

一.中國(guó)古代花卉飲食概況

在祖國(guó)燦爛輝煌的飲食文化寶庫(kù)中，花卉食用作為一種獨(dú)特的飲食形式，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，并伴隨著歷史發(fā)展的各個(gè)階段不斷發(fā)展、成熟和完善。

1．先秦及秦漢時(shí)期

食花在我國(guó)至少已有二千多年的歷史?！蹲髠?宣公三年》中有“以蘭有國(guó)香，人服媚之如是”的記載，可知春秋時(shí)期人們已知服用蘭花?！冻o?離騷》中有“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英”的詩(shī)句；《楚辭?九歌》中有“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿”和“援北斗兮酌桂漿”的詩(shī)句。可見(jiàn)，當(dāng)時(shí)菊、蕙、蘭、桂均已被食用，而且還用桂花釀制桂酒，并將之用于祭祀神靈。

兩漢時(shí)期，又出現(xiàn)了酒、蘭花酒和芍藥醬。西漢劉歆《西京雜記》記載，戚夫人侍兒賈佩蘭后出為扶風(fēng)人段儒妻，說(shuō)在宮中時(shí)“九月九日佩茱萸，食蓬餌，飲酒，令人長(zhǎng)壽”。(6)（3頁(yè))東漢時(shí)，汝南人桓景曾跟隨費(fèi)長(zhǎng)房游學(xué)多年，一日長(zhǎng)房對(duì)他說(shuō)：“九月九日，汝家中當(dāng)有災(zāi)，宜急去，令家人各作絳囊，盛茱萸以系臂，登高飲酒，此禍可除?！被妇叭缪?，舉家登山，傍晚回來(lái)見(jiàn)家里雞犬牛羊一時(shí)暴死。長(zhǎng)房聽(tīng)說(shuō)后曰：“此可代也。”(7)自此，民間九月九日都要佩茱萸囊，登高飲酒，以祓除不祥。此俗自漢一直延續(xù)至今而不衰。漢代枚乘的《七發(fā)》中之一“發(fā)”是列舉漢代的“至味”，其中的兩味即是“熊蹯之月需，芍藥之醬”（柔韌香軟的燜熊掌，蘸著鮮香的芍藥醬）、“蘭英之酒，酌以滌口”（用蘭香酒來(lái)蕩口，齒頰留香）。此外，漢代鮮花還被直接食用?！陡裰络R原》引《洞冥記》曰：“漢昭帝游柳池，中有紫色芙蓉大如斗，花葉甘，可食，芬氣聞十里?！?8)（卷72，7頁(yè))又引《寶櫝記》曰：“宣帝時(shí)異國(guó)貢紫菊一莖，蔓延數(shù)畝，味甘，食之者不饑渴?！?8)（卷73，2頁(yè))

2．三國(guó)魏晉南北朝時(shí)期

三國(guó)時(shí)曹植的《仙人篇》里有“玉樽盈桂酒”之句。據(jù)《太平廣記》記載，曹奐為陳留王時(shí)，有頻斯國(guó)人來(lái)朝，壺中有神漿如凝脂，即桂漿也，飲可令人長(zhǎng)壽。(9)可見(jiàn)，三國(guó)魏晉之際桂花酒依然是為人所崇尚的飲品。晉顧微《廣州記》云：“平興縣有華樹(shù)似槿又似桑，四時(shí)常有花，可食，甜滑無(wú)子，此q木也?！?10)q，一名木槿，其花即木槿花。這說(shuō)明，至遲晉時(shí)人們已知食用木槿花。中國(guó)道教形成于東漢后期，魏晉時(shí)逐步成熟。道家講求養(yǎng)生延年，熱衷于探尋神方仙藥，因此，這一時(shí)期的文獻(xiàn)中亦有很多關(guān)于道士因服食了某些能夠輕身延年的花卉果實(shí)得道升仙的記載。如《格致鏡原》引《名山記》有“道士朱孺子吳末入玉笥山服乘云升天”，(8)（卷73，2頁(yè))《神仙傳》記載，漁陽(yáng)人名鳳綱者，“常采百草花以水漬泥封之，自正月始盡九月末止，埋之百日，煎丸”，鳳綱因常服此藥，“得壽數(shù)百歲不老，后入地肺山中仙去”。(11)這些記載雖不可信，但卻可由此看出當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)認(rèn)識(shí)到了某些花卉所具有的養(yǎng)生保健作用。

3．隋唐五代時(shí)期

酒因被認(rèn)為具有延年、避惡之功能，在唐代依然受到上至君王下至百姓的普遍喜愛(ài)?！缎绿茣?shū)?文藝中》記載，“（中宗）秋登慈恩浮圖，獻(xiàn)酒稱壽”；(12)（卷202，5748頁(yè))唐李震《子夜四時(shí)歌》有“辟惡茱萸囊，延年酒”之句；李頎《九月九日劉十八東堂集》又有“風(fēng)俗尚九日，此情安可忘。辟惡酒，湯餅茱萸香”之句。酒之外，唐代還有其它種類的花釀酒?！陡裰络R原》引《敘文錄》：“唐憲宗以李花釀?chuàng)Q骨醪賜裴度。”(8)（卷70，9頁(yè))《新唐書(shū)?李絳列傳》記載有宰相李絳因直言勸諫，被憲宗稱贊為“真宰相”，并“遣使賜酴酉糜酒”的事情。(12)（卷152，4836頁(yè))明王象晉《群芳譜》又記載有：“唐時(shí)寒食宴宰相用酴酉糜酒”，“召侍臣學(xué)士食櫻桃，飲酴酉糜酒，盛以琉璃盤，和以香酩”。(13)（花譜二)據(jù)《云仙雜記?涼物》記載，房壽六月招客，刳椰子為杯，搗蓮花制碧芳酒。(14)（3頁(yè))唐代，花不止用來(lái)制酒，還可煮粥做菜。《云仙雜記?洛陽(yáng)歲節(jié)》載：“洛陽(yáng)人家……寒食裝萬(wàn)花輿，煮楊花粥。”(14)（3頁(yè))清明時(shí)節(jié)，正是楊花飄飛的時(shí)候，用其煮粥正合時(shí)宜。《格致鏡原》引《澄懷錄》有“劉禹錫饋白樂(lè)天菊苗齏”。(8)（卷73，2)菊苗齏當(dāng)是用嫩菊苗做的菜，能被劉禹錫用來(lái)招待白居易，想來(lái)應(yīng)是一道美味。

自唐以來(lái)，中國(guó)崇花之風(fēng)日盛。唐人于諸花之中最愛(ài)牡丹，劉禹錫《賞牡丹》詩(shī)云：“庭前芍藥妖無(wú)格，池上芙蓉凈少情。惟有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城。”舒元輿《牡丹賦》曰：“花開(kāi)花落二十日，一城之人皆若狂?！笔芴拼鷲?ài)花之風(fēng)的影響，五代十國(guó)時(shí)期雖政權(quán)割據(jù)，社會(huì)動(dòng)蕩，愛(ài)花、惜花之風(fēng)未曾稍減。據(jù)《格致鏡原》引《 齋漫錄》記載，后蜀時(shí)禮部尚書(shū)李昊甚愛(ài)牡丹，“每將牡丹花數(shù)十枝分遺朋友，以興平酥同贈(zèng)。曰：‘俟花凋謝即以酥煎食之，勿棄禾農(nóng)艷?！薄?8)（卷71，2頁(yè))花之風(fēng)流貴重竟達(dá)如此地步。由此，我們也可窺知古人食花的緣由之一便是愛(ài)花到極致，即便花兒零落枯萎了也不離不棄?；ㄩ_(kāi)則賞之，花落則食之，勿使有絲毫之損廢。

4．宋元時(shí)期

宋代隨著佛教的中國(guó)化、世俗化，素菜品類有了很大程度的發(fā)展，影響到花卉菜肴，使其品類亦迅速增多。僅宋人林洪的《山家清供》一書(shū)中就記載了“蜜漬梅花”、“湯綻梅”、“金飯”、“梅粥”、“荼蘼粥”、“雪霞羹”、“廣寒糕”、“黃菊煎”、“梅花湯餅”、“松黃餅”、“`a煎”、“紫英菊”等十多種花卉肴饌。在宋代，荼蘼酒深受文人雅士的青睞，王十朋有詩(shī)贊曰：“雨過(guò)無(wú)桃李，唯余雪覆墻。青天日英妙質(zhì)，白日照繁香。影動(dòng)春微透，花寒韻更長(zhǎng)。風(fēng)流到樽酒，猶足助詩(shī)狂。”坡又有詩(shī)云：“下騰赤蛟身，上抽碧龍頭。千枝蟠一蓋，一蓋簪萬(wàn)球?；ㄩ_(kāi)帶月看，香要和露收。一點(diǎn)落衣袂，經(jīng)月氣未休。一摘入釀甕，經(jīng)歲味尚留。”可見(jiàn)，荼蘼酒既是他們嗜好的佳釀?dòng)质撬麄児P端詠唱的對(duì)象。宋時(shí)崖州人還以安石榴花釀酒，宋人祝穆的《方輿勝覽》載：“崖州婦人著緦緶，以土為釜，器用匏瓢，無(wú)水，人飲惟石汁。以安石榴花著釜中，經(jīng)旬即成酒，其味香美，仍醉人?！?15)宋代除了酒，還流行一種用藥物配制的飲料――湯。宋代朱5摹鍍賈菘商浮吩唬骸敖袷浪卓橢獵蜞ú瑁去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下?！?16)宋代湯的品類眾多，有橘湯、暗香湯（梅花）、天香湯（桂花）、茉莉湯（茉莉花）、柏葉湯、橙湯等。亦不乏以各種花為原料制作的湯品。

元代主要用花卉來(lái)熏制花茶，制作湯一類的飲料。具體做法在《居家必用事類全集》、《多能鄙事》、《云林堂飲食制度集》中均有詳細(xì)記載。

5．明清時(shí)期

明清在繼承宋元花卉飲食的基礎(chǔ)上，又有所發(fā)展創(chuàng)新。表現(xiàn)較為突出的花酒的飲用更為普遍和世俗化。明清時(shí)期燒酒已廣為飲用，燒酒性烈味香，用高梁所制者稱為高粱燒，用麥米糟所制者稱為麥米糟燒，而以各種植物摻入者統(tǒng)稱為藥燒，用以制造藥燒的植物有五茄皮、楊梅、木瓜、玫瑰、茉莉、桂、菊等。(17)（6322頁(yè)）據(jù)《清稗類鈔》記載，京師酒肆有三種，一為南酒店，一為京酒店，再者即為藥酒店，三者中以藥酒店為特別。藥酒店中所售之酒均為“燒酒以花蒸成”者，這些藥酒名目繁多，有“玫瑰露、茵陳露、蘋果露、山楂露、葡萄露、五茄皮、蓮花白”等，而之所以名之以“露”者，蓋酒“凡以花果所釀?wù)?，皆可名露”?17)（6321頁(yè))不唯酒，其它的花卉飲食在明清時(shí)期也日臻成熟完善。明代高濂的《遵生八箋》和《草花譜》、屠隆的《考邂攀隆貳⑼蹕蠼的《群芳譜》、朱木肅《救荒本草》以及清代徐珂的《清稗類鈔》、顧仲的《養(yǎng)小錄》、汪灝的《廣群芳譜》、陳元龍的《格致鏡原》等著述中均有關(guān)于花卉食用的條款，不但食用花卉的種類更為豐富，而且食用方法也有進(jìn)一步的突破和創(chuàng)新。諸如梔子花、、芙蓉花、鳳仙花、芍藥、茉莉、玉蘭花、玉簪花、金盞花、萱草花、蓮花、藤花等均可供食用。食用方法有將花瓣拖面后用油或蜜煎食；有將花或苗葉炸熟，油鹽調(diào)食；有將花蒸熟曬干用作餛飩或點(diǎn)心餡；有用花來(lái)熏制花茶；有的用花來(lái)制作美酒；更有用花來(lái)配制火鍋湯料?？傊羌橙∫酝A，集歷代之大成。

二.中國(guó)古代花卉飲食的制作方法

中國(guó)古代花卉飲食品類繁多，主食有粥、飯、羹、湯餅等，副食有各類菜肴、點(diǎn)心、花醬等，飲料有茶、酒、湯等；制作方法也多種多樣，有煎、炸、煮、漬、熏、釀等。今以主食和副食為一類，飲料為一類將中國(guó)古代的花卉食用方法分述于下。

1．主食和副食類

（1）梅花 “萬(wàn)花敢向雪中去，一樹(shù)獨(dú)先天下春”的梅花，歷來(lái)是文人墨客筆下歌詠的對(duì)象。殊不知，梅花還是盤中的美味、養(yǎng)生之佳品，常食梅花菜肴可舒肝解郁、開(kāi)胃生津。宋代，即有用梅花做的梅粥、梅花湯餅、蜜漬梅花等多種食物。做梅粥只需“掃落梅英，凈洗，用雪水煮白粥，候粥熟同煮?！?18)（17頁(yè))梅花與雪本來(lái)就是一對(duì)清友，“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”，現(xiàn)在二者合而同煮粥，其清香可知。難怪楊萬(wàn)里有詩(shī)贊曰：“才看臘沒(méi)得春饒，愁見(jiàn)風(fēng)前作雪飄。晚蕊收將熬粥吃，落英仍好當(dāng)香燒。”(18)（17頁(yè))蜜漬梅花，“剝白梅肉少許，浸雪水以梅花醞釀之，露一宿取出，蜜漬之”，用此饌作下酒菜，“較之敲雪煎茶風(fēng)味不殊也”。楊萬(wàn)里有詩(shī)云：“甕澄雪水釀春寒，蜜點(diǎn)梅花帶露食?！本淅锫詿o(wú)煙火之氣，令人疑其是否為神餌仙饌。梅花湯餅：“初浸白梅、檀香水和面作餛飩皮，每一迭用五出鐵鑿取之，候煮熟，乃過(guò)于雞清汁內(nèi)，每客上二百余花。”(18)（16頁(yè))即用浸梅花和檀香的水和面，搟皮，用鐵鑿將皮壓制成梅花狀，煮熟之后盛于雞湯中食用。如此，一食之內(nèi)既有梅花的清香，又有雞湯的鮮美，還有片片玉潔冰清的“梅花”賞心悅目，叫人不得不感嘆古人之匠心獨(dú)運(yùn)。

（2）梔子花 梔子花，花色潔白，清芬馥郁，亦是入饌之佳品。南宋林洪的《山家清供》中就載有他本人食用梔子花菜肴的經(jīng)歷：一次，在朋友處午餐，席間上了一道“`a煎”，林洪食后覺(jué)得“清芳極可愛(ài)”，經(jīng)詢問(wèn)方知是用梔子花做的。書(shū)中記載其做法：“采（梔子花）大朵重臺(tái)者，以湯焯過(guò)，少干，用甘草水和稀面拖，油煎之?！?18)（12頁(yè))即將大朵梔子花用開(kāi)水焯過(guò)后，裹上甘草水和面調(diào)制的糊，然后用油煎熟。明代高濂的《遵生八箋》中又載有梔子花的三種做法：“采花洗凈，水漂去腥，用面入糖鹽作糊花拖，油煎之”；“采半開(kāi)花，礬水焯過(guò)，入細(xì)蔥絲、大小茴香、花椒、紅曲、黃米飯研爛，同鹽拌勻，腌壓半日食之”；“用礬焯過(guò)，用蜜煎之，其味亦美”。(19)（651頁(yè))《群芳譜》中又載：“大朵重臺(tái)者，梅醬糖蜜制之可作羹果?！?13)（花譜一，28頁(yè))清代《養(yǎng)小錄》中則是做成餅后煎食：“用礬焯過(guò)，用白糖和蜜入面，加椒鹽少許，做餅煎食?！?20)（卷中，26頁(yè))明、清兩代的制食方法較之宋代更為多樣和精細(xì)，口味也更加豐富。這說(shuō)明花卉飲食的制作也是隨著時(shí)間的推移在不斷改進(jìn)和完善。

（3） 味微辛甘，能疏風(fēng)熱、清頭目、降火解毒，被古人認(rèn)為是養(yǎng)生上物。其苗、花均可食用。宋人常食的“紫英菊”、“黃菊煎”、“金飯”即是以菊之苗、花為原料制作的。做“紫英菊”，需“春采苗葉洗焯，用油略炒，煮熟，下姜、鹽”，(18)（13頁(yè))即于春天采的嫩苗摘洗干凈，開(kāi)水焯過(guò)，用油略炒，加水煮熟后下姜鹽調(diào)味。常食此羹可清心明目，而且加入枸杞食用更佳。做“黃菊煎”，則要“采菊苗湯瀹，用甘草水調(diào)山藥粉，煎之以油”，(18)（26頁(yè))即將菊苗開(kāi)水焯過(guò)后，用甘草水調(diào)山藥粉裹糊，油煎炸。此菜肴食用起來(lái)“爽然有楚畹之風(fēng)”。(18)（26頁(yè))古人認(rèn)為菊以色黃者為上，所以做“金飯”要選取莖紫花黃之的花朵，“以甘草湯和硝少許焯退，候粟飯少熟，投之同煮”，常食此飯，可使人明目延齡。(18)（17頁(yè))據(jù)說(shuō)，清代慈禧太后夢(mèng)想長(zhǎng)生不老，秋季常令宮女摘數(shù)朵，灑以明礬水，再用清水漂凈，于沸騰的雞汁鍋中涮而食之。后來(lái)，酒家仿制，便有火鍋問(wèn)世?！肚灏揞愨n》便記載有以為配料的“小酌之生火鍋”，說(shuō)：“京師冬日，酒家沽飲，案輒有一小釜，沃湯其中，熾火于下，盤置雞魚(yú)羊豕之肉片，俾客自投之，俟熟而食。有雜以瓣者，曰火鍋，宜于小酌。以各物皆生切而為絲為片，故曰生火鍋。(17)（6296頁(yè))”

（4）鳳仙花 鳳仙花，即我們俗稱的指甲花。其花色彩艷麗，頭翅足尾俱翹翹然如鳳狀，故名鳳仙。明代朱木肅《救荒本草》載，鳳仙花葉味苦，微澀，可用于救饑，采苗葉炸熟，水浸一宿做菜，油鹽調(diào)食。(21)（卷2，659頁(yè))《遵生八箋》載：“采（鳳仙花）梗肥大者去皮，削令干凈，早入糟午間食之。”(19)（657頁(yè))將肥大的鳳仙花梗削凈皮，早上放入酒糟中，浸漬半日，中午即可食用?！度悍甲V》又提到，“采肥莖氵勺腌可為r（r，即酸菜）”；“花浸酒一宿可食”；“庖人烹魚(yú)，肉難猝爛，投數(shù)粒（花籽）同山楂即易爛”。(13)（花譜四，22頁(yè))此外，鳳仙花梗還可曬干貯存起來(lái)慢慢食用。《養(yǎng)小錄》中即提到：鳳仙花?！皽?，加微鹽曬干，可留年余，以芝麻拌供”；且“最宜拌面筋炒食，s豆腐”。(20)（卷中，27頁(yè))從醫(yī)學(xué)角度看，鳳仙花性溫，味甘微苦，常食可祛風(fēng)活血、消腫止痛。

（5）芙蓉花 芙蓉花性和味辛，入饌食用可清熱涼血、消腫解毒。其入饌做的“雪霞羹”，在宋代就為人們所愛(ài)，至清代依然是餐桌上的美味。據(jù)《山家清供》記載：“采芙蓉花去心蒂，湯瀹之，同豆腐煮，紅白交錯(cuò)，恍如雪霽之霞，名‘雪霞羹’，加胡椒、萱亦可也。”(18)（21頁(yè))芙蓉與豆腐同煮，一個(gè)絢爛清香，一個(gè)細(xì)膩潔白，紅白相映，令人想到皚皚白雪映襯下的碧天彩霞。此菜肴在清代的《養(yǎng)小錄》和《清稗類鈔》中仍有記載，做法與宋代大致相同，只不過(guò)名稱略異，喚作“芙蓉豆腐”。

（6）玫瑰花 玫瑰花味甘性溫，具有疏肝理氣之功效。古人的食用方法亦是多種多樣：“采初開(kāi)花去其橐蕊并白色者，取純紫花瓣搗成膏，白梅水浸少時(shí)，順研細(xì)布絞去氵嗇汁，加白糖再研極勻，瓷器收貯任用，最香甜；亦可印作餅曬干收用；全花白梅水浸去氵嗇汁，蜜煎亦可食?！?13)（花譜二，50頁(yè))采摘?jiǎng)倓傞_(kāi)放的紫色玫瑰花，去掉花托、花蕊及白色花瓣，將純紫色的花瓣搗成膏泥狀，用浸過(guò)白梅的水浸泡少時(shí)，再用細(xì)紗布絞去氵嗇汁，加白糖研勻后收在瓷器內(nèi)，隨用隨??；亦可將搗制的花膏泥制成餅狀，曬干收藏待用；還可將花泥濾去氵嗇汁后，用蜜煎熟食用。

（7）荼蘼花 唐代有荼蘼酒，宋代有人用荼蘼花做粥。林洪在《山家清供》中說(shuō)，有友人寄詩(shī)云：“好春虛度三之一，滿架荼蘼取次開(kāi)。有客相看無(wú)可設(shè)，數(shù)枝帶雨剪將來(lái)?！弊约骸笆家奢鞭路强墒痴摺?，然而，“一日過(guò)靈鷲訪僧持薜灤蓿午留粥甚香美，詢之乃荼蘼花也”。其法：“采花片同甘草湯焯，候粥熟同煮?！奔磳⑤鞭禄ò暧酶什轀踢^(guò)，待粥熟投入同煮。至此，林洪始知友人之詩(shī)不誣也。(18)（18頁(yè))

（8）桂花 被古人譽(yù)為“只道幽香聞十里，絕知芳譽(yù)亙千鄉(xiāng)”的桂花是中國(guó)傳統(tǒng)的食用花卉。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期已有用桂花釀制的桂酒，宋代又有用桂花做的“廣寒糕”。至秋桂花飄香之際，“采桂英去青蒂，灑以甘草水和米舂粉，炊作糕”，將采摘的桂花去掉青蒂，用甘草水將花與米粉和在一起，蒸制成糕。每到大比之年，士友間即以此糕相互贈(zèng)送，以“取廣寒高甲之讖”。(18)（23頁(yè))桂花氣味辛溫?zé)o毒，可生津化痰，治痰飲、咳喘、血痢等癥。在秋寒襲人，疾病流行之季，是不可多得的食療之物。今日，在我國(guó)的一些地區(qū)仍保留有以桂花為原料的風(fēng)味小吃。

（9）松花 可作松黃餅。林洪《山家清供》記載：“春末松花黃，和蜜摸作餅，如雞舌龍涎，不惟香味清甘，亦自有所宜也?！?18)（11頁(yè))寥寥數(shù)語(yǔ)，餅的做法不甚詳細(xì)。明代高濂的《遵生八箋》中關(guān)于松黃餅的做法則較為詳盡：采松花蕊，去皮，只取其白嫩者，用蜜浸漬之后，置于鍋內(nèi)略燒一下，令蜜熟，但又不可太熟。(19)（656頁(yè))此餅極為香脆，難怪林洪曾感嘆食此餅使人“儼然起山林之興，覺(jué)駝峰熊掌皆下風(fēng)矣”。(18)（11頁(yè))

（10）芍藥 芍藥花朵碩大，絢麗芳香，綽約多姿。司馬相如《子虛賦》有“芍藥之和具，而后御之”，“具”是具備，“御”指進(jìn)食。宋羅愿《爾雅翼》曰：“芍藥制食毒，古有芍藥醬，合蘭桂五味，以助諸食。”(22)漢代有芍藥醬，明代《群芳譜》中則記有芍藥的另一種食法：春天采芍藥之嫩葉或花瓣，拖面油煎食，其味脆美，且久留不壞。(13)（花譜四，5頁(yè))

（11）萱草花 即將開(kāi)放的萱草花花蕾蒸熟曬干后，即是我們熟知的金針菜。萱草花富含蛋白質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但因其又含少量的秋水仙素，故鮮花不宜直接食用；經(jīng)蒸熟曬干的金針菜一次也不可過(guò)多食用。高濂《草花譜》對(duì)此亦有記載：“（萱草花）有三種，單瓣者可食，千瓣者食之殺人。惟色如蜜者香清葉嫩，可充高齋清供?！?23)《救荒本草》記載有其苗葉的食用方法：“救饑采嫩苗葉炸熟，水浸淘凈，油鹽調(diào)食?！?21)（卷1，617頁(yè))將采來(lái)的嫩苗葉用開(kāi)水炸熟后，清水淘凈，加油鹽調(diào)味，做涼拌菜食用。

（12）玉簪花 古人關(guān)于玉簪花的食用記錄頗多，但食用方法基本一致，今取《群芳譜》中食法作以介紹。將花淘洗凈，裹面糊用香油炸熟，放糖調(diào)味，即可食用。此饌“香清味淡，可克清供?！?13)（花譜四，20頁(yè))

（13）藤花 藤花于花盛開(kāi)時(shí)“采花洗凈，鹽湯灑拌勻，入甑蒸熟，曬干，可作食餡子，美甚，葷用尤佳”。(19)（655頁(yè))即將盛開(kāi)的藤花摘下后洗凈，用鹽湯拌勻后入鍋蒸熟，曬干后收用，可作包子、點(diǎn)心、餛飩等的餡料，味道極好，如加肉調(diào)作葷餡食用，則味道更加鮮美。

（14）金盞花 “金盞花葉味酸，炸熟，水浸過(guò)，油鹽拌食?！?13)（花譜四，28頁(yè))金盞花的花和葉子味道略酸，用開(kāi)水炸熟后，冷水浸泡一下，漓干水后加油、鹽涼拌食用。

（15）玉蘭花 “花瓣擇洗凈，拖面，麻油煎食至美?！?13)（花譜一，15頁(yè))食用方法與玉簪花類似。

（16）茉莉花 花、葉均可食用。茉莉花葉有清涼解表之功，可用于治療外感發(fā)熱，腹脹腹瀉。“茉莉花初發(fā)嫩葉采洗凈，同豆腐s食絕品。”(24)即將茉莉花剛發(fā)的嫩葉采摘后洗凈，同豆腐燉食，味道極美。

以上所述皆為可食用的花卉，事實(shí)上，并非所有的花卉都可食用，有些花卉有毒，不可食或不可多食，而有些花卉對(duì)個(gè)別特殊人群不可食用。如“萱花性冷，下氣，不可多食”；(13)（花譜三，8頁(yè))紫荊花“入魚(yú)羹中，食之殺人”；(13)（花譜一，21頁(yè))茉莉花“香能散氣”，而“老人氣虛”，(13)（花譜二，44頁(yè))故老年人勿用茉莉花點(diǎn)茶。因此在食用花卉時(shí)要區(qū)別對(duì)待，有所選擇。

2．飲料類

（1）茶 香花窨制的茶稱“花茶”、“薰花茶”或“香花茶”。是利用花兒吐香和茶葉吸香的功能，通過(guò)制作加工而成的。中國(guó)古代用于窨茶的花卉很多，明人屠隆指出，木樨、玫瑰、薔薇、蘭蕙、橘花。梔子、木香、梅花皆可作茶。制作花茶時(shí)要注意摘花的時(shí)間和選料的精良，于“諸花開(kāi)時(shí)，摘其半含半放，蕊之香氣全者”；而且要注意花與茶的配置比例，“量其茶之多少，摘花為伴，花多則太香而脫茶韻，花少則不香而不盡美，三停茶葉一?；ㄊ挤Q”；對(duì)于個(gè)別花卉還要進(jìn)行特殊處理，“假如木樨花，須去其枝蒂及塵垢蟲(chóng)蟻”；一切準(zhǔn)備工作就緒，“用瓷罐一層茶一層花投間至滿，紙?bào)柙蹋脲佒販笾?，取出待冷，用紙封裹，置火上焙干收用，則花香滿頰，茶味不減”。適宜窨茶的花皆可按上述方法制作花茶，且“茗花（茶樹(shù)之花）入茶，本色香味尤嘉?！?25)（卷3，59頁(yè))蓮花制茶，方法獨(dú)特，與上述諸茶有所不同?！办度瘴闯鰰r(shí)，將半含白蓮花撥開(kāi)，放細(xì)茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略扎，令其經(jīng)宿，次早摘花傾出茶葉，用建紙包茶焙干，再如前法，隨意以別蕊制之，焙干收用，不勝香美?！?25)（卷3，58頁(yè))用尚在生長(zhǎng)著的花之香氣熏制香茶，令人禁不住想到“問(wèn)渠哪得清如許，唯有源頭活水來(lái)”的美妙意境，其制法之高妙，著實(shí)令人感嘆。茉莉花可用于點(diǎn)茶，“以熟水半杯放冷，鋪竹紙一層，上穿數(shù)孔，晚時(shí)采初開(kāi)茉莉花綴於孔內(nèi)，上用紙封不令泄氣，明晨取花簪之水，香可點(diǎn)茶。”(25)（卷3，59頁(yè))

（2）湯 前文已提到“湯”亦是古代的一種飲料，而且很多湯中以花為配料。元代佚名的《居家必用事類全集》中有諸品湯的配方和做法。暗香湯，“梅花將開(kāi)時(shí)，清旦摘取半開(kāi)花頭連蒂，置瓷瓶?jī)?nèi)，每一兩重，用炒鹽一兩灑之，不可用手漉壞。以厚紙數(shù)重密封置陰處。次年春夏取開(kāi)，先置蜜少許於盞內(nèi)，然后用花二三朵置於中。滾湯一泡花頭自開(kāi)，如生可愛(ài)”；(26)（己集，530頁(yè))茉莉湯，“用蜜一兩重，甘草一分，生姜自然汁一滴，同研令極勻，調(diào)涂在碗中心，抹勻不令洋流，每於凌晨采摘茉莉花二三十朵，將放藥碗蓋其花，取於香氣薰之，午間乃可點(diǎn)用”；(26)（己集，531頁(yè))天香湯，“白木樨盛開(kāi)時(shí)，清晨帶露用杖打下花，以布被盛之。揀去蒂萼，頓在凈瓷器內(nèi)，候積聚多，然后用新砂盆擂爛如泥”，按“木樨（一斤）、鹽（炒四兩）、粉草（炙兩個(gè)）”的比例拌勻，“置瓷瓶中密封，曝七日。每用沸湯點(diǎn)服”。(26)（己集，530頁(yè))同樣是花，炮制方法卻不盡相同。梅花是取花瓣炒鹽腌制數(shù)月，用時(shí)滾湯沖泡花瓣，花與香俱全；茉莉花只取花之香氣，飲時(shí)并不用花瓣；木樨花“擂爛如泥”，雖玉損而香不銷，用的是花之魂，三種制湯方法各具神韻、各有千秋。

（3）酒 以花制酒在我國(guó)有悠久的歷史。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期我們的祖先就已經(jīng)知道用桂花釀酒，只是由于年代久遠(yuǎn)，又缺乏文字記載，其具體做法已不得而知。漢代制作酒采用的是釀造的方法。劉歆的《西京雜記》記載，“舒時(shí)，并采莖葉，雜黍米釀之，至來(lái)年九月九日始熟，就飲焉”。(6)（3頁(yè))即于開(kāi)時(shí)，將莖和葉一并采下，同黍米雜合在一起釀酒。元代制作酒的方法類似于薰制花茶。在九月盛開(kāi)時(shí)，“揀黃菊嗅之香嘗之甘者，摘下曬干”，按照“每清酒一斗用頭二兩”的比例，用“生絹袋盛之，懸於酒面上約離一指高，密封瓶口，經(jīng)宿去花袋，其味有香又甘美”。(26)（己集，547－548頁(yè))而且除外，“如木香、臘梅花一切有香之花”皆可依此法做酒，原因在于“酒性與茶性同，能逐諸香而自變”。(26)（己集，548頁(yè))明代高濂的《遵生八箋》又記有另一種酒的制法。“十月采甘，去蒂，只取花二斤，擇凈入醅內(nèi)攪勻，次早榨則味香清冽”，且“一切有香之花如：桂花、蘭花、薔薇皆可仿此為之”。(19)（660頁(yè))將擇洗干凈的花瓣直接放入未經(jīng)過(guò)濾的酒（即醅）內(nèi)，攪拌后浸泡一夜，第二天一早過(guò)濾后即可飲用且酒味香清冽。此種制酒方法有點(diǎn)類似于我們今天浸泡藥酒的方法。三種制作酒的方法各不相同，漢代將莖葉同黍米摻雜在一起釀制；元代是利用酒能吸香用鮮薰制；明代則是將直接放入酒中浸泡，這反映了古代制酒方法的多樣性和漸進(jìn)性。

前文提到過(guò)松花餅，明代還制作有松花酒?！叭氯∷苫ㄈ缡笪舱?，細(xì)挫一升，用絹袋盛之，造白酒熟時(shí)投袋於酒中心，井內(nèi)浸三日取出漉酒飲之，其味清香甘美”。(19)（660頁(yè))三月松花開(kāi)時(shí)，摘取如鼠尾狀的松花一升，用絹袋裝起來(lái)，白酒釀熟后將松花放于酒中心，并將酒在井內(nèi)浸上三日取出，濾去松花即可飲用。此酒清香甜美、味道極佳。

“胭脂雪瘦薰沉水，翡翠盤高走夜光”的荷花也是自古制酒的名花。唐代即有用荷花制作的碧芳酒。明清時(shí)期御用美酒――“蓮花白”，亦是用荷花精釀而成，此酒性質(zhì)溫和，芳香宜人。據(jù)《清稗類鈔》載：“瀛臺(tái)種荷萬(wàn)柄，青盤翠蓋，一望無(wú)涯。孝欽后每令小閹采其蕊，加藥料，制為佳釀，名蓮花白，注於瓷器，上蓋黃云緞袱，以上親信之臣。其味清醇，玉液瓊漿不能過(guò)也?！?17)（6321頁(yè))十八世紀(jì)末期，京都商人獲得制酒秘方，精心配制，始供民間飲用。建國(guó)后，北京葡萄酒廠搜集到失傳多年的秘方，按照傳統(tǒng)工藝釀制成功。至今仍是北京地區(qū)享有盛譽(yù)的佳釀之一。

自戰(zhàn)國(guó)到清末，用以制酒的花卉不斷增多，制酒的工藝不斷發(fā)展改良，既豐富了歷代人們的飲食生活，又將我國(guó)的酒文化發(fā)揚(yáng)傳承下來(lái)。

三.研究古代花卉飲食的現(xiàn)實(shí)意義

食用花卉色彩絢麗、營(yíng)養(yǎng)豐富、具有良好的保健醫(yī)療功能，自古以來(lái)一直為人們所喜愛(ài)。據(jù)科學(xué)測(cè)定，可食用鮮花中含有20多種人體所必需的氨基酸、10多種維生素、80余種活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物等活性物質(zhì)及多種常量和微量無(wú)機(jī)元素。食用花卉中的Mn、Zn、Fe等微量元素是維持人體物質(zhì)代謝的重要化學(xué)元素，具有較高的生物活性及催化生化反應(yīng)的能力。Mn(錳)與骨骼的結(jié)構(gòu)及生長(zhǎng)、造血、脂肪代謝有關(guān)，還能促進(jìn)血紅蛋白的合成；Zn（鋅）能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增進(jìn)消化功能、提高免疫力、參與酶的合成；Fe（鐵）參與血紅蛋白及某些酶的合成，與血液的造血功能密切相關(guān)。(27)鮮花花粉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，游離氨基酸總量達(dá)35%以上；干花粉中氨基酸含量是相同重量牛肉、雞蛋的5－7倍?；ɑ苋腽偂⑷胨?、泡茶、制酒對(duì)養(yǎng)生保健、防病治病、美容養(yǎng)顏都有良好的功效。如玫瑰花中含有芳香醇、醛、脂肪酸、酚、等300多種化學(xué)成份，常食玫瑰食品可柔肝醒胃、舒氣活血、美容美顏、令人神爽。(28)

在“崇尚綠色，回歸自然”的今天，世界各地正在悄然興起食用花卉的熱潮。歐美各國(guó)喜歡用玫瑰花、南瓜花等花卉制作沙拉；俄羅斯人喜歡用薔薇花煮制果醬；南美洲人喜歡吃新鮮的旱金蓮花。我國(guó)部分地區(qū)食花之風(fēng)也日益盛行。北京農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站于2004年引進(jìn)了7類35個(gè)品種的食用花卉，用于供應(yīng)北京普通百姓的餐桌；(29)廣東一帶喜食用白做的“五蛇羹”；蘇州每年農(nóng)歷2月12日的“花朝節(jié)”，人們都要吃白糖桂花粥、玫瑰赤豆粥等各種花粥；云南省的二十多個(gè)少數(shù)民族，食花亦相當(dāng)普遍，食用花類有上百種，他們或用花熬湯、燒肉，或?qū)⒒ㄅc醬拌食。

隨著人們物質(zhì)和文化生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人已不再滿足于餐桌上的肉、蛋和山珍海味，為了養(yǎng)生、保健、減肥、美容，具有營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值的食用花卉正日益成為人們餐桌上的菜肴。國(guó)外食用花卉已成為新的飲食時(shí)尚，我國(guó)食用花卉雖處于起步階段但市場(chǎng)前景看好。發(fā)掘新的鮮為人知的食用花卉種類，使之成為可供人類利用的食品資源；開(kāi)發(fā)新型的花卉菜肴、食品、飲料、保健品等已成為當(dāng)務(wù)之急。我國(guó)有悠久的食用花卉的歷史，古籍中有對(duì)花卉栽培、采擷、加工、烹飪方法的記載，這些彌足珍貴的文化遺產(chǎn)是我們開(kāi)發(fā)花卉食品的先決條件；而且我國(guó)地域遼闊，自古以來(lái)花卉資源極為豐富，這是開(kāi)發(fā)食用花卉的優(yōu)越的客觀條件。因此，我們要在對(duì)中國(guó)古代食用花卉深入研究的基礎(chǔ)上加強(qiáng)對(duì)花卉化學(xué)成分的分析研究，進(jìn)行可食用花卉的引種、培育、改良工作，對(duì)花卉食品進(jìn)行深加工和綜合利用，以便更廣泛地利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，滿足現(xiàn)代人對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)化、功能化、天然化、藝術(shù)化的要求，更好的為人類健康服務(wù)。

注釋：

(1)河姆渡遺址考古隊(duì)：《浙江河姆渡遺址第一期發(fā)掘的主要收獲》，《文物》1980第5期。

(2)舒迎瀾：《古代花卉》，農(nóng)業(yè)出版社1993版第99-251頁(yè)。

(3尚嘉坪：《梅花與飲食》，《文史雜志》1998年第5期。

(4)葉靜淵：《我國(guó)明清時(shí)期的花卉栽培》，《農(nóng)業(yè)考古》1987年第2期》。

(5)王岳：《大有可為的食用花卉》，《中國(guó)林副特產(chǎn)》1996年第1期。

(6)（漢）劉歆：《西京雜記》，載《五朝小說(shuō)大觀》第一函第三冊(cè)，民國(guó)十五年（1926）上海掃葉山房石印。

(7)（梁）吳均：《續(xù)齊諧記?九日登高》，《五朝小說(shuō)大觀》第一函第二冊(cè)，民國(guó)十五年（1926）上海掃葉山房石印。

(8)（清）陳元龍：《格致鏡原》揚(yáng)州：江蘇廣陵古籍刻印社，1987年。

(9)（宋）李日方：《太平廣記》，中華書(shū)局1986年版第3954頁(yè)。

(10)（晉）顧微：《廣州記》，《說(shuō)郛》卷六十一下，《四庫(kù)全書(shū)》第879冊(cè)，上海古籍出版社1987年。

(11)（晉）葛洪：《神仙傳》卷八，《說(shuō)庫(kù)》第二冊(cè)，民國(guó)四年（1915）上海文明書(shū)局石印。

(12)（宋）歐陽(yáng)修，宋祁：《新唐書(shū)》，中華書(shū)局1975年版。

(13)（明）王象晉：《二如亭群芳譜》，清翻刻汲古閣本。

(14)（唐）馮贄：《云仙雜記》，《說(shuō)庫(kù)》第五冊(cè)，民國(guó)四年（1915）上海文明書(shū)局石印。

(15)（宋）祝穆撰，祝洙增訂，施和全點(diǎn)校：《方輿勝覽》中華書(shū)局2003年版第770頁(yè)。

(16)（宋）朱＃骸鍍賈蘅商浮罰《說(shuō)庫(kù)》第十九冊(cè)，民國(guó)四年（1915）上海文明書(shū)局石印。

(17)（清）徐珂：《清稗類鈔》，中華書(shū)局1984年版。

(18)（宋）林洪：《山家清供》，《說(shuō)郛》卷二十二，涵芬樓藏版。

(19)（明）高濂：《遵生八箋》卷十二，《四庫(kù)全書(shū)》第871冊(cè)，上海古籍出版社1987年版。

(20)（清）顧仲：《養(yǎng)小錄》，《叢書(shū)集成初編》第1475冊(cè)，中華書(shū)局1985年版。

(21)（明）朱木肅：《救荒本草》，《四庫(kù)全書(shū)》第730冊(cè)，上海古籍出版社1987年版。

(22)（宋）羅愿：《爾雅翼》卷三，《四庫(kù)全書(shū)》第222冊(cè)，上海古籍出版社1987年版。

(23)（明）高濂：《說(shuō)郛續(xù)》卷四十《草花譜》，《續(xù)修四庫(kù)全書(shū)》第1192冊(cè)，上海古籍出版社2004年版第152-153頁(yè)。

(24)（清）汪灝等：《御定佩文齋廣群芳譜》卷二十二，民國(guó)十六年（1927）上海錦章圖書(shū)局石印。

(25)（明）屠?。骸犊煎馀事×P《叢書(shū)集成初編》第1559冊(cè)，中華書(shū)局1985年版。

(26)（元）佚名：《居家必用事類全集》，《續(xù)修四庫(kù)全書(shū)》第1184冊(cè)，上海古籍出版社2004年版。

(27)李建華等：《ICP-AES法測(cè)定食用花及茶中8種無(wú)機(jī)元素》，《化學(xué)工程師》2002第3期。

(28)楊新征：《玫瑰的價(jià)值》，《廣西園藝》2004年第3期。

(29)孟環(huán)，許國(guó)明：《7類食用花卉將上餐桌》，《北京晚報(bào)》 2004年5月14日。

The Study of Eating Flowers in Ancient China

Wang Xingguang,Gao Ge

（College of History, Zhengzhou University, Zhengzhou 450052，P.R.China）