供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)精選(九篇)

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第1篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

內(nèi)容摘要:物聯(lián)網(wǎng)的不斷發(fā)展,已對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生越來(lái)越顯著的影響。本文通過(guò)分析當(dāng)前供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題,并結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)在供應(yīng)鏈管理的運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、生產(chǎn)、配送/分銷及零售等環(huán)節(jié)的應(yīng)用情況,探討了基于物聯(lián)網(wǎng)的供應(yīng)鏈管理的發(fā)展趨勢(shì),即利用基于物聯(lián)網(wǎng)的信息系統(tǒng),將供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量控制進(jìn)行智能化集成以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的高度敏捷化和集成化,以產(chǎn)品服務(wù)化的理念結(jié)合更加優(yōu)化的供應(yīng)鏈成員、更小的供給庫(kù)規(guī)模和更快的反應(yīng)速度滿足顧客日益?zhèn)€性化的需求,提高整條供應(yīng)鏈的價(jià)值。

關(guān)鍵詞:物聯(lián)網(wǎng) 供應(yīng)鏈管理 經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)

物聯(lián)網(wǎng)的定義是:將各種信息傳感設(shè)備,如射頻識(shí)別(RFID)裝置、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等各種裝置與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合起來(lái)而形成的一個(gè)巨大的網(wǎng)絡(luò)。其最終目的是讓所有的物品都能與網(wǎng)絡(luò)連接起來(lái),以便更加方便的識(shí)別和管理。物聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作的基礎(chǔ)是EPC編碼,它是與現(xiàn)有EAN.UCC標(biāo)識(shí)系統(tǒng)兼容,提供對(duì)物理對(duì)象惟一標(biāo)識(shí)的一種編碼。利用以計(jì)算機(jī)為基礎(chǔ)的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù),通過(guò)在被運(yùn)輸物品出廠或出庫(kù)之前貼上基于EPC編碼制成的RFID 電子標(biāo)簽,在運(yùn)輸線上安裝RFID接收轉(zhuǎn)發(fā)裝置,可以提高對(duì)物品生產(chǎn)、配送、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售等環(huán)節(jié)的監(jiān)控水平。物聯(lián)網(wǎng)的獨(dú)特技術(shù)優(yōu)勢(shì)及發(fā)展前景,使得中、美等世界各國(guó)逐漸提高對(duì)其關(guān)注度,相關(guān)學(xué)者和企業(yè)界人士也陸續(xù)開(kāi)展對(duì)物聯(lián)網(wǎng)的研究及實(shí)踐工作。

近年來(lái),為應(yīng)對(duì)日益激烈化的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),許多企業(yè)將實(shí)施供應(yīng)鏈管理作為提升競(jìng)爭(zhēng)力的主要手段。一些著名的企業(yè)在供應(yīng)鏈管理實(shí)踐中取得的巨大成就,也使人們更加堅(jiān)信供應(yīng)鏈管理是企業(yè)適應(yīng)全球競(jìng)爭(zhēng)的一種有效途徑。然而,物聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)及其在全球范圍內(nèi)對(duì)每個(gè)物品跟蹤監(jiān)控的全新理念,將在根本上改變供應(yīng)鏈流程和管理手段,為企業(yè)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。因此,研究物聯(lián)網(wǎng)將如何影響企業(yè)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展成為了討論和研究的重要課題。

供應(yīng)鏈管理存在的問(wèn)題

供應(yīng)鏈管理(簡(jiǎn)稱SCM)是一種新的管理模式,其概念是指在全球制造出現(xiàn)之后,企業(yè)經(jīng)營(yíng)集團(tuán)化和國(guó)際化的形勢(shì)下提出的,隨著經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái),供應(yīng)鏈管理得到了普遍應(yīng)用。其具體環(huán)節(jié)如圖1。

據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示:供應(yīng)鏈管理的有效實(shí)施可以使企業(yè)總成本下降20%左右,供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)按時(shí)交貨率提高15%以上,將訂貨到生產(chǎn)的周期時(shí)間縮短20%~30%,供應(yīng)鏈上的節(jié)點(diǎn)企業(yè)生產(chǎn)率增值提高15%以上。因此,有效的供應(yīng)鏈管理能夠使供應(yīng)鏈上的企業(yè)獲得并保持穩(wěn)定持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),進(jìn)而提高供應(yīng)鏈的整體競(jìng)爭(zhēng)力。

實(shí)施供應(yīng)鏈管理誠(chéng)然能為企業(yè)帶來(lái)巨大的好處,但不容忽視的是,供應(yīng)鏈管理是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng),且動(dòng)態(tài)、多變,涉及到眾多目標(biāo)不同的企業(yè),牽扯到企業(yè)的方方面面。我國(guó)企業(yè)在供應(yīng)鏈管理的實(shí)踐中獲得了豐富的經(jīng)驗(yàn),但也出現(xiàn)了若干問(wèn)題。

追求供應(yīng)鏈整體效益最優(yōu)的管理模式同單個(gè)企業(yè)追求自身利益最大化的傳統(tǒng)模式的矛盾。傳統(tǒng)企業(yè)管理的立足點(diǎn)是單一企業(yè),由于企業(yè)間信息缺乏交互性,導(dǎo)致在有業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的各企業(yè)之間的利益具有排他性。這種供應(yīng)鏈的分裂也導(dǎo)致了競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的效力損失。

許多部門和企業(yè)未按照標(biāo)準(zhǔn)的字段、類型和長(zhǎng)度建立商品信息數(shù)據(jù)庫(kù),從而影響了供應(yīng)鏈成員的信息交換和共享。由于供應(yīng)鏈缺乏足夠的可視性,許多企業(yè)將本應(yīng)與供應(yīng)鏈上各節(jié)點(diǎn)企業(yè)共享的信息,當(dāng)作企業(yè)寶貴的信息資源加以保密,造成信息流的人為阻滯而中斷,使信息的高度集成和實(shí)時(shí)共享成為不可能。

由于供應(yīng)鏈管理技術(shù)實(shí)施費(fèi)用太大,企業(yè)自身實(shí)力有限,國(guó)內(nèi)大多數(shù)中小企業(yè)內(nèi)部管理的非標(biāo)準(zhǔn)化導(dǎo)致建立在標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)之上的管理軟件在實(shí)施起來(lái)存在一定的難度,供應(yīng)鏈管理技術(shù)并未得到有效的應(yīng)用。

為了應(yīng)對(duì)顧客日益?zhèn)€性化的需求,供應(yīng)鏈成員之間常常建立動(dòng)態(tài)聯(lián)盟。由于缺乏統(tǒng)一的信息平臺(tái),無(wú)法實(shí)現(xiàn)信息共享和協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈成員的作業(yè)計(jì)劃。動(dòng)態(tài)聯(lián)盟的暫時(shí)性和非靜態(tài)性,也導(dǎo)致無(wú)法建立穩(wěn)定、統(tǒng)一的業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn),缺乏整體監(jiān)控。

因此,如何進(jìn)一步優(yōu)化企業(yè)供應(yīng)鏈管理以提高整個(gè)供應(yīng)鏈的價(jià)值成為很多企業(yè)家與學(xué)者追求的目標(biāo)。

物聯(lián)網(wǎng)對(duì)供應(yīng)鏈管理的影響分析

從供應(yīng)鏈管理有效實(shí)施所依靠的兩大載體(計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng)和物流配送中心)上不難發(fā)現(xiàn),每一次信息化產(chǎn)業(yè)浪潮的出現(xiàn)都能給供應(yīng)鏈管理的發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。因此,物聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)也將為供應(yīng)鏈管理過(guò)程中出現(xiàn)的一系列問(wèn)題提供部分解決方案,并且為其在企業(yè)中的進(jìn)一步有效應(yīng)用帶來(lái)機(jī)遇。下文分別通過(guò)分析物聯(lián)網(wǎng)在供應(yīng)鏈管理幾大環(huán)節(jié)的應(yīng)用以論證其對(duì)供應(yīng)鏈管理發(fā)展的影響。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)。在運(yùn)輸環(huán)節(jié),通過(guò)對(duì)在途貨物和車輛貼上EPC標(biāo)簽,在運(yùn)輸線上的檢查點(diǎn)上安裝RFID接收轉(zhuǎn)發(fā)裝置,使供應(yīng)商和經(jīng)銷商能實(shí)時(shí)了解到貨物所處的位置、狀態(tài)及預(yù)計(jì)到達(dá)時(shí)間,還可以合理調(diào)度在途車輛,最大限度提高車輛利用率。

倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)。在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié),基于EPC的實(shí)時(shí)盤點(diǎn)和智能貨架技術(shù)可保證企業(yè)對(duì)其庫(kù)存實(shí)現(xiàn)高效管理。通過(guò)對(duì)貨物的智能化管理,還可以提高倉(cāng)儲(chǔ)空間的利用率,使企業(yè)實(shí)時(shí)了解有關(guān)庫(kù)存情況,從而降低庫(kù)存成本,提高企業(yè)庫(kù)存管理的準(zhǔn)確性。

生產(chǎn)環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)應(yīng)用EPC技術(shù),可以完成自動(dòng)化生產(chǎn)線運(yùn)作,在整個(gè)生產(chǎn)線上通過(guò)識(shí)別電子標(biāo)簽來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)原材料、零部件、半成品和產(chǎn)成品的識(shí)別與跟蹤,并且快速?gòu)钠奉惙倍嗟膸?kù)存中準(zhǔn)確地找出工位所需的原材料和零部件,從而減少人工識(shí)別成本和出錯(cuò)率,提高效率和效益。除此之外,EPC技術(shù)還能幫助管理人員及時(shí)根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度發(fā)出補(bǔ)貨信息,使生產(chǎn)更加柔性化,同時(shí)也加強(qiáng)了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制與追蹤。

配送/分銷環(huán)節(jié)。在配送環(huán)節(jié),通過(guò)更新貼在商品上的EPC標(biāo)簽的信息,使管理員可以通過(guò)電腦實(shí)施精確的庫(kù)存控制,大大加快配送的速度和提高揀選與分發(fā)過(guò)程的效率與準(zhǔn)確率,并能減少人工、降低配送成本。

零售環(huán)節(jié)。在零售環(huán)節(jié),通過(guò)利用配有嵌入式掃描器的貨架,可以有效地監(jiān)控商品的流動(dòng)情況,還能起到貨物防盜的作用。當(dāng)商品存貨數(shù)量降到偏低水平時(shí),還能實(shí)現(xiàn)適時(shí)補(bǔ)貨,減少庫(kù)存成本。

基于RFID技術(shù)的智能秤可以自動(dòng)識(shí)別商品的類型,并按該商品來(lái)計(jì)量、計(jì)價(jià)和打印小票。在商場(chǎng)出口處,帶有射頻識(shí)別標(biāo)簽的商標(biāo)由讀寫器將整車貨物一次性掃描,并能從顧客的結(jié)算卡上自動(dòng)扣除相應(yīng)的金額。這些操作無(wú)需人工參與,節(jié)約了大量人工成本,提高了效率,加快了結(jié)賬流程,同時(shí)提高了顧客的滿意度。

供應(yīng)鏈管理的發(fā)展趨勢(shì)

(一)以更快的反應(yīng)速度滿足顧客日益?zhèn)€性化的需求

隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,越來(lái)越多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到能否快速、及時(shí)的滿足客戶日益?zhèn)€性化的需求將在很大程度上決定企業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。隨著物聯(lián)網(wǎng)的不斷普及,可以預(yù)見(jiàn),供應(yīng)鏈中的各個(gè)企業(yè)將可以利用物聯(lián)網(wǎng),增加供應(yīng)鏈的可視性,提高供應(yīng)鏈管理的信息透明度,使資源得到有效利用,以達(dá)到在盡可能小的成本下,更加快速、及時(shí)的響應(yīng)客戶的需求,從而提高供應(yīng)鏈整體競(jìng)爭(zhēng)水平的目的。

(二)以更加優(yōu)化的供應(yīng)鏈成員縮小供給庫(kù)規(guī)模

供應(yīng)鏈成員的類型及數(shù)量是引發(fā)供應(yīng)鏈管理復(fù)雜性的直接原因。如何優(yōu)化企業(yè)的供應(yīng)鏈成員以降低供應(yīng)鏈管理的復(fù)雜性,成為很多企業(yè)思考的重點(diǎn)。通過(guò)利用物聯(lián)網(wǎng)可以最大限度的實(shí)現(xiàn)信息共享和協(xié)調(diào)供應(yīng)鏈成員的作業(yè)計(jì)劃,從而對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行集成。物聯(lián)網(wǎng)形勢(shì)下供應(yīng)鏈管理的高度優(yōu)化還可以保證企業(yè)及時(shí)評(píng)估合作伙伴,并篩選出符合企業(yè)要求的優(yōu)秀企業(yè),與其建立統(tǒng)一的業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn),更好的管理供應(yīng)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),對(duì)供應(yīng)鏈進(jìn)行整體監(jiān)控。

(三)基于物聯(lián)網(wǎng)的信息系統(tǒng)使供應(yīng)鏈管理高度敏捷化和信息化

基于物聯(lián)網(wǎng)的信息系統(tǒng)可以將企業(yè)內(nèi)部和企業(yè)之間的生產(chǎn)活動(dòng)進(jìn)行整合,通過(guò)完成自動(dòng)化生產(chǎn)線運(yùn)作,實(shí)時(shí)了解生產(chǎn)狀況,及時(shí)根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度發(fā)出補(bǔ)貨信息,實(shí)現(xiàn)流水線均衡,使生產(chǎn)變得更加柔性化。供應(yīng)鏈管理的高度敏捷化和集成化可以使得企業(yè)存貨水平,特別是供應(yīng)鏈渠道中的存貨水平不斷降低,資產(chǎn)生產(chǎn)率不斷提高。

(四)供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量控制的智能化集成

供應(yīng)鏈管理涉及許多環(huán)節(jié),需要環(huán)環(huán)緊扣,與產(chǎn)品生產(chǎn)有關(guān)的任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題都將影響最終產(chǎn)品的質(zhì)量。在物聯(lián)網(wǎng)被充分利用到供應(yīng)鏈管理中后,企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)對(duì)原材料、零部件、半成品和產(chǎn)成品的識(shí)別與跟蹤。通過(guò)在各個(gè)環(huán)節(jié)上實(shí)現(xiàn)對(duì)貨物的智能化管理,加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的控制及追蹤,保證企業(yè)能夠提供盡可能高品質(zhì)的產(chǎn)品。

(五)以產(chǎn)品服務(wù)化理念創(chuàng)建服務(wù)供應(yīng)鏈

許多公司在完善供應(yīng)鏈管理的過(guò)程中,把精力集中到了加強(qiáng)資本投入以及采購(gòu)、物流和生產(chǎn)等上游流程上,卻忽視了客戶滿意度、需求模式的變化等下游流程。面對(duì)客戶需求模式的變化,企業(yè)可以充分利用物聯(lián)網(wǎng),在保證采購(gòu)、物流和生產(chǎn)等上游流程穩(wěn)定的基礎(chǔ)上,通過(guò)有效監(jiān)控商品流動(dòng)情況,及時(shí)讀取客戶需求的變化,實(shí)施基于產(chǎn)品的增值服務(wù),切實(shí)提高客戶對(duì)企業(yè)產(chǎn)品的滿意度和企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

總而言之,物聯(lián)網(wǎng)形勢(shì)下的企業(yè)供應(yīng)鏈管理將呈現(xiàn)出利用基于物聯(lián)網(wǎng)的信息系統(tǒng),將供應(yīng)鏈管理與質(zhì)量控制進(jìn)行智能化集成以實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈管理的高度敏捷化和集成化,以產(chǎn)品服務(wù)化的理念結(jié)合更加優(yōu)化的供應(yīng)鏈成員、更小的供給庫(kù)規(guī)模和更快的反應(yīng)速度滿足顧客日益?zhèn)€性化的需求,提高整個(gè)供應(yīng)鏈價(jià)值的發(fā)展趨勢(shì)。

結(jié)論

雖然物聯(lián)網(wǎng)離真正進(jìn)入大規(guī)模實(shí)用階段還有很長(zhǎng)時(shí)間,面臨著很多亟待解決的問(wèn)題,包括如何降低成本、制定產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、研發(fā)核心技術(shù)等等問(wèn)題,但基于EPC/RFID技術(shù)的物聯(lián)網(wǎng)已融入到供應(yīng)鏈管理的各個(gè)環(huán)節(jié),并對(duì)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展產(chǎn)生了顯著地影響。隨著相關(guān)技術(shù)的不斷成熟及應(yīng)用的不斷深入,物聯(lián)網(wǎng)必將對(duì)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。可以預(yù)見(jiàn),供應(yīng)鏈管理即將迎來(lái)一個(gè)新的管理模式。

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作者簡(jiǎn)介:

王輝(1988.10-),男,浙江省臨海市人;在讀學(xué)校學(xué)院:中國(guó)礦業(yè)大學(xué)(徐州)管理學(xué)院工商管理系。

第2篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈管理；物流管理；實(shí)踐

中圖分類號(hào)：F252 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-828X（2013）12-00-01

供應(yīng)鏈管理水平高低在很大程度上不僅能夠體現(xiàn)企業(yè)整體管理水平，同時(shí)還關(guān)系著企業(yè)的發(fā)展，因此要慎重開(kāi)展供應(yīng)鏈管理，確保供應(yīng)鏈管理在物流企業(yè)開(kāi)展的合理性與科學(xué)性。在供應(yīng)鏈管理中要避免盲從，結(jié)合物流企業(yè)基本特征及實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況，從而制定有效的供應(yīng)鏈管理策略，從而規(guī)范整個(gè)物流企業(yè)的業(yè)務(wù)流程。

一、供應(yīng)鏈管理在物流管理中實(shí)踐的必要性

供應(yīng)鏈管理在物理管理過(guò)程中的應(yīng)用主要是為了統(tǒng)一規(guī)劃物流系統(tǒng)，對(duì)物流系統(tǒng)中的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理化管理與規(guī)范。之所以將供應(yīng)鏈管理應(yīng)用到物流管理中，是因?yàn)槠髽I(yè)中制約物流管理的影響因素較多，比如物流成本、配送環(huán)節(jié)、庫(kù)存控制、客戶情況及環(huán)境條件等都是影響物理管理工作有效開(kāi)展的主要因素。由此可見(jiàn)，物流管理工作具有一定的難度，需要運(yùn)用科學(xué)的手段對(duì)其內(nèi)部系統(tǒng)進(jìn)行制度化管理。供應(yīng)鏈管理具有集成化優(yōu)勢(shì)，能夠?qū)⑽锪鞴芾砹鞒套鳂I(yè)進(jìn)行快速重組，大大提高了物流系統(tǒng)運(yùn)行的敏捷性，有效降低了物流成本，對(duì)物流企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益及發(fā)展都有一定的促進(jìn)作用。

供應(yīng)鏈管理是物流管理中的重要組成部分，兩者在工作中相互影響相互制約。物流管理重點(diǎn)關(guān)注企業(yè)內(nèi)部物流功能整合，然而供應(yīng)鏈管理則是將物流管理中各個(gè)環(huán)節(jié)當(dāng)作一個(gè)整體，對(duì)物流系統(tǒng)內(nèi)部各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理操作，優(yōu)化了物流管理系統(tǒng)內(nèi)部組織，是提高物流企業(yè)整體物流管理水平的重要舉措。

二、供應(yīng)鏈管理的核心內(nèi)容概述

現(xiàn)如今，供應(yīng)鏈管理已在諸多物流企業(yè)中推廣開(kāi)來(lái)，從供應(yīng)鏈管理在物流管理中的實(shí)踐角度出發(fā)，供應(yīng)鏈管理的核心內(nèi)容大致可以分為五個(gè)方面。第一，制定合理的供應(yīng)鏈管理策略。物流企業(yè)也存在一定的差異性，不同類型的物流企業(yè)所需要的供應(yīng)鏈管理方式也是不同的，為了充分發(fā)揮供應(yīng)鏈管理的功能性，供應(yīng)鏈管理人員應(yīng)結(jié)合自身企業(yè)特點(diǎn)及實(shí)際運(yùn)營(yíng)狀況，從而制定行之有效的管理策略。第二，強(qiáng)化供應(yīng)鏈內(nèi)部各協(xié)同業(yè)務(wù)管理。供應(yīng)鏈管理中涵蓋了諸多業(yè)務(wù)內(nèi)容，在供應(yīng)鏈管理工作中需要對(duì)這些任務(wù)進(jìn)行有效管理，若一個(gè)環(huán)節(jié)管理不當(dāng)，就有可能影響整個(gè)供應(yīng)鏈管理效果，因此要強(qiáng)化供應(yīng)鏈內(nèi)部各協(xié)同業(yè)務(wù)管理。第三，以業(yè)務(wù)訂單協(xié)同為依據(jù)，實(shí)現(xiàn)物流業(yè)務(wù)訂單的快速響應(yīng)。業(yè)務(wù)訂單協(xié)同是后期開(kāi)展各類協(xié)同工作的基礎(chǔ)與關(guān)鍵，訂單記載與傳達(dá)的最終目的都是為了實(shí)現(xiàn)物流業(yè)務(wù)訂單的快速響應(yīng)，從而提高物流企業(yè)供應(yīng)鏈業(yè)務(wù)流程的快速性。第四，對(duì)供應(yīng)鏈渠道及非渠道組織實(shí)施管理。在供應(yīng)鏈管理過(guò)程中，應(yīng)全面考慮客戶的最終需求，在準(zhǔn)確了解的基礎(chǔ)上供應(yīng)鏈管理人員就可以有針對(duì)性的進(jìn)行渠道與非渠道管理，有利于優(yōu)化供應(yīng)鏈整體管理流程，對(duì)物流管理具有重要的積極意義。第五，將供應(yīng)鏈管理成本控制到最低。在供應(yīng)鏈管理工作中應(yīng)將管理成本控制到最低，從而提高物流企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益，全面提升物流企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，為客戶及物流企業(yè)創(chuàng)造更多的價(jià)值，促進(jìn)物流企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

三、供應(yīng)鏈管理在物流管理中的實(shí)踐

供應(yīng)鏈管理是物流管理中的重要內(nèi)容，其具有整體性及時(shí)效性特點(diǎn)。供應(yīng)鏈管理中的信息傳遞尤為重要，信息傳遞主要是在各企業(yè)之間逐級(jí)進(jìn)行的，若不對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)格管理，很容易隨傳遞方向逐級(jí)變大而導(dǎo)致信息數(shù)據(jù)失真，降低供應(yīng)鏈信息數(shù)據(jù)的利用率。因此要對(duì)供應(yīng)鏈管理內(nèi)容進(jìn)行全方面把控。供應(yīng)鏈管理具有交強(qiáng)的功能性，以下是筆者對(duì)供應(yīng)鏈管理在物流管理中實(shí)踐的分析：

1.供應(yīng)鏈管理實(shí)踐強(qiáng)化了物流管理系統(tǒng)的響應(yīng)能力

在供應(yīng)鏈管理實(shí)際操作中，主要以Internet技術(shù)作為管理工作開(kāi)展的支撐，利用該技術(shù)能夠?qū)ξ锪餍畔⒓皹I(yè)務(wù)及時(shí)進(jìn)行相關(guān)處理。其主要是通過(guò)消除無(wú)價(jià)值程序及時(shí)間，來(lái)達(dá)到降低物流管理系統(tǒng)應(yīng)用成本的目的，對(duì)物流企業(yè)實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)便快捷性物流業(yè)務(wù)操作提供了安全可靠的基礎(chǔ)性保障，是提高物流企業(yè)整體物流管理水平的必要手段。

2.供應(yīng)鏈管理實(shí)踐實(shí)現(xiàn)了物流管理系統(tǒng)的無(wú)縫連接

無(wú)縫連接是確保供應(yīng)鏈管理協(xié)調(diào)工作的重要條件，若物流系統(tǒng)中沒(méi)有無(wú)縫連接，那么會(huì)導(dǎo)致物流企業(yè)無(wú)法及時(shí)得知客戶的實(shí)際需求，那么客戶的需求不能得到及時(shí)滿足，必然會(huì)造成客戶不滿等問(wèn)題，這些問(wèn)題會(huì)嚴(yán)重制約物流企業(yè)內(nèi)部物流業(yè)務(wù)的正常開(kāi)展與運(yùn)行。而供應(yīng)鏈管理在物流管理中的應(yīng)用有效解決了這一問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了物流管理系統(tǒng)的無(wú)縫連接，從而使物流企業(yè)能夠及時(shí)與客戶取得聯(lián)系，了解客戶反饋信息及需求，有利于物流管理系統(tǒng)的進(jìn)一步完善。

3.供應(yīng)鏈管理實(shí)踐提高了客戶滿意度

在物流管理內(nèi)部進(jìn)行供應(yīng)鏈管理實(shí)踐，能夠快速獲取客戶現(xiàn)有及一些潛在需求，利用供應(yīng)鏈管理方式能夠使物流企業(yè)始終與市場(chǎng)需求保持一致，及時(shí)了解物流市場(chǎng)最新需求資訊，這樣一來(lái)就能夠根據(jù)市場(chǎng)需求制定相應(yīng)的業(yè)務(wù)營(yíng)銷策略，對(duì)提高物流企業(yè)業(yè)務(wù)量，促進(jìn)物流企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。

四、總結(jié)

在供應(yīng)鏈管理實(shí)踐中，要將物流業(yè)務(wù)貫穿于供應(yīng)鏈?zhǔn)冀K，進(jìn)行科學(xué)合理的供應(yīng)鏈管理能夠提高物流業(yè)務(wù)速度，使物流企業(yè)準(zhǔn)確快速掌握物流市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，這樣一來(lái)物流企業(yè)就可以有針對(duì)性的進(jìn)行物流管理，保證物流業(yè)務(wù)各個(gè)流程的規(guī)范性與合理性。不僅如此在物流管理中應(yīng)用供應(yīng)鏈管理，還能夠優(yōu)化物流管理內(nèi)部系統(tǒng)組織，推進(jìn)物流企業(yè)的合理化發(fā)展進(jìn)程。

參考文獻(xiàn)：

[1]李玉勇.現(xiàn)代物流管理的新模式——供應(yīng)鏈管理[J].經(jīng)營(yíng)管理，2011，34（09）：24-25.

第3篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

關(guān)鍵字：農(nóng)產(chǎn)品；供應(yīng)鏈；模式；探索

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且赞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心，通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制，從農(nóng)資采購(gòu)開(kāi)始、農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)及加工成最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的，并將農(nóng)資供應(yīng)商、農(nóng)戶、加工企業(yè)、批發(fā)商、零售商、直到最終消費(fèi)者連成整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。下面對(duì)這一主題進(jìn)行闡述。

一 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式

由于農(nóng)業(yè)所具有的特殊的自然屬性，導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈存在資產(chǎn)專用性高、物流要求高以及市場(chǎng)不確定性較大等幾個(gè)特點(diǎn)。因此，針對(duì)中國(guó)的現(xiàn)實(shí)狀況提出如下主要的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理模式。

1.以龍頭加工企業(yè)為核心的供應(yīng)鏈管理模式。在中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系統(tǒng)中。農(nóng)民生產(chǎn)者是最薄弱一環(huán)。由于廣大的農(nóng)戶是分散經(jīng)營(yíng)的，農(nóng)戶組織化程度低，在供應(yīng)鏈中處于不對(duì)稱的弱勢(shì)地位。因而可以通過(guò)以加工企業(yè)為核心，通過(guò)龍頭企業(yè)的規(guī)劃、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)來(lái)提高農(nóng)民的組織化程度。保證生產(chǎn)活動(dòng)的穩(wěn)定性。在資金技術(shù)和生產(chǎn)資料等方面由公司為農(nóng)戶提供支持，減少農(nóng)戶的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這樣同時(shí)還能使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在原料的供應(yīng)上得到保證，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。獲得規(guī)模報(bào)酬。不僅能夠降低生產(chǎn)成本而且還能夠降低供應(yīng)鏈的內(nèi)部交易成本。這種模式具體可采取"公司+基地+農(nóng)戶"模式，加工企業(yè)與農(nóng)戶一般可以通過(guò)契約來(lái)規(guī)定雙方權(quán)利和義務(wù)。這樣加工企業(yè)成為了供應(yīng)鏈上核心節(jié)點(diǎn)的位置.供應(yīng)鏈管理的主要任務(wù)就由農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)來(lái)承擔(dān).供應(yīng)鏈成功的關(guān)鍵取決于加工企業(yè)的素質(zhì)。這就要求企業(yè)不斷提高自身的管理水平，要從事種子開(kāi)發(fā)等技術(shù)研究和推廣.以及農(nóng)產(chǎn)品收購(gòu)和倉(cāng)儲(chǔ)等復(fù)雜問(wèn)題，這種物流職能的內(nèi)部化， 如果不能有效地進(jìn)行科學(xué)管理。很容易造成規(guī)模不經(jīng)濟(jì)。

2.以物流中心為核心的供應(yīng)鏈管理模式。由于農(nóng)產(chǎn)品種類的不同和以往農(nóng)產(chǎn)品流通的慣性。中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品又是分散的農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)，使得農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料供應(yīng)時(shí)間、質(zhì)量、品種的得不到保證。我們可以通過(guò)在供應(yīng)鏈上的"零散的代收點(diǎn)" 和"加工企業(yè)" 兩個(gè)節(jié)點(diǎn)之間加上一個(gè)物流中心，通過(guò)建立農(nóng)產(chǎn)品物流中心完成供應(yīng)鏈系統(tǒng)整合，把農(nóng)民生產(chǎn)的分散的農(nóng)產(chǎn)品集中到物流中心。然后由物流中心再統(tǒng)一配送到各農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。通過(guò)配送中心還可以對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量、質(zhì)量、品種進(jìn)行管理。此外，有一些生鮮農(nóng)產(chǎn)品可以通過(guò)構(gòu)建加工物流一體化的物流中心，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的快速高效配送，減少流通環(huán)節(jié)，提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度與質(zhì)量。由于物流中心一般具有較大的規(guī)模與物流能力.一般可以同時(shí)為多個(gè)上游環(huán)節(jié)及下游環(huán)節(jié)提供物流服務(wù)。物流中心可通過(guò)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)的改造發(fā)展而來(lái)，采用先進(jìn)的電子信息技術(shù)輔助農(nóng)產(chǎn)品交易，配備完善的物流體系和信息平臺(tái)，使得物流中心成為連接生產(chǎn)、加工、零售的核心環(huán)節(jié)。

沒(méi)有一種模式可以適應(yīng)任何地方.因地制宜是需要堅(jiān)持的主要觀點(diǎn)。用市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的規(guī)律引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化。以各類大大小小的龍頭企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)協(xié)會(huì)構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品的復(fù)合供應(yīng)網(wǎng)鏈?zhǔn)翘剿鞯姆较颉?/p>

二 加強(qiáng)中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的對(duì)策意見(jiàn)

建立和完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈， 加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理，針對(duì)中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的特點(diǎn)。必須從以下方面來(lái)考慮。

1.完善供應(yīng)鏈上各個(gè)主體的利益分配機(jī)制。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的利益機(jī)制的實(shí)質(zhì)，就是供應(yīng)鏈內(nèi)部各個(gè)成員利益目標(biāo)的一致性和利益分配的合理性。建立和完善利益分配機(jī)制。是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的核心，利益是調(diào)動(dòng)內(nèi)部諸方面的積極性。實(shí)現(xiàn)利益平衡、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理順利實(shí)施的關(guān)鍵。供應(yīng)鏈上的各個(gè)主體要本著"風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，利潤(rùn)共攤" 的原則來(lái)進(jìn)行合作。首先，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)行情以合同的形式訂立最低保護(hù)價(jià)格。保護(hù)價(jià)格保障了農(nóng)民的利益。使他們能夠獲得比較穩(wěn)定的合理收益，使得處于弱勢(shì)地位的農(nóng)戶對(duì)未來(lái)的合作產(chǎn)生信心， 同時(shí)也使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)有較穩(wěn)定的原料來(lái)源。其次加工企業(yè)可以根據(jù)農(nóng)戶提交的農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量.按適當(dāng)比例把一部分利潤(rùn)返還給農(nóng)戶。這樣可以使農(nóng)戶和企業(yè)之間的關(guān)系變得更加緊密，不會(huì)因?yàn)槭袌?chǎng)環(huán)境的變化輕易毀約。使加工企業(yè)能獲得穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的原料供應(yīng)。能夠建立一種長(zhǎng)期相互信任的管理機(jī)制對(duì)多變的市場(chǎng)環(huán)境有著更強(qiáng)的適應(yīng)能力。除此之外，供應(yīng)鏈成員之間彼此信任、經(jīng)常開(kāi)展面對(duì)面的交流，以及共同參與某些重大決策.是保障利益分配機(jī)制的有效手段。

2.大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的龍頭企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要以市場(chǎng)為導(dǎo)向。集中精力主攻某一市場(chǎng)，實(shí)施目標(biāo)集中戰(zhàn)略。企業(yè)與供應(yīng)商和下游銷售商之間的關(guān)系是供應(yīng)鏈的重要連接點(diǎn).因此.農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要特別加強(qiáng)與供應(yīng)鏈上游農(nóng)戶之間的聯(lián)系，組建戰(zhàn)略聯(lián)盟，提高整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力。必須進(jìn)行基于供應(yīng)鏈管理的企業(yè)組織重構(gòu)和業(yè)務(wù)流程重組。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應(yīng)對(duì)自己的優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)認(rèn)真清點(diǎn)。并挑選出與企業(yè)的生存和發(fā)展有重大關(guān)系、能夠發(fā)揮企業(yè)優(yōu)勢(shì)的核心業(yè)務(wù)重點(diǎn)管理。

3.調(diào)動(dòng)農(nóng)戶參與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的積極性。改革開(kāi)放以來(lái)，在農(nóng)村實(shí)行的以家庭承包經(jīng)營(yíng)，激發(fā)了廣大農(nóng)民的種田積極性。特別是最近幾年農(nóng)村推行的農(nóng)村稅費(fèi)改革和對(duì)農(nóng)業(yè)投入和補(bǔ)貼的增加減輕了農(nóng)民負(fù)擔(dān)。把農(nóng)戶納入農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。使農(nóng)民參與更多的增值環(huán)節(jié)是促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收的有效措施。通過(guò)供應(yīng)鏈管理使各家各戶按統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初級(jí)加工包裝。農(nóng)民承擔(dān)較小的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。這樣可以大大提高農(nóng)民參加的積極性，使供應(yīng)鏈管理有效地進(jìn)行。

第4篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

關(guān)鍵詞：低碳供應(yīng)鏈；供應(yīng)鏈管理；碳排放

中圖分類號(hào)：F25

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198（2015）10-0050-02

1 引言

21世紀(jì)全球化的到來(lái)，一方面帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，另一方面也使得環(huán)境問(wèn)題日益惡化。導(dǎo)致環(huán)境問(wèn)題的主要原因之一便是溫室氣體排放量的大幅增長(zhǎng)。因此，以低耗能、低污染和可持續(xù)發(fā)展為理念的“低碳經(jīng)濟(jì)”正成為全球關(guān)注的熱點(diǎn)，我國(guó)也在改善環(huán)境方面提出了新的要求。今年3月5日總理在政府工作報(bào)告中指出“二氧化碳排放強(qiáng)度要降低3.1%以上，化學(xué)需氧量、氨氮排放都要減少2%左右”，控制碳排放量依然是中國(guó)下一階段經(jīng)濟(jì)發(fā)展中必須要考慮的問(wèn)題。隨著低碳經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，對(duì)供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)碳排放提出了更多的新要求，供應(yīng)鏈管理也從綠色供應(yīng)鏈發(fā)展到重點(diǎn)更為突出的低碳供應(yīng)鏈。

對(duì)低碳供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究，國(guó)內(nèi)外文獻(xiàn)不計(jì)其數(shù)，但對(duì)這些研究成果的概括總結(jié)還很少。因此，本文將對(duì)低碳供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究進(jìn)行初步總結(jié)，通過(guò)分析目前研究中存在的問(wèn)題和發(fā)展趨勢(shì)，為今后的研究提供新的方向和思路。

2 低碳供應(yīng)鏈管理的由來(lái)

供應(yīng)鏈管理一詞最早出現(xiàn)于20世紀(jì)80年代，學(xué)術(shù)界迄今為止沒(méi)有形成統(tǒng)一的定義。我國(guó)《物流術(shù)語(yǔ)》把供應(yīng)鏈定義為：生產(chǎn)與流通過(guò)程中涉及將產(chǎn)品或服務(wù)提供給最終用戶的上游和下游企業(yè)所形成的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。

有關(guān)供應(yīng)鏈管理的研究主要集中于如何對(duì)供應(yīng)鏈的整體進(jìn)行優(yōu)化并開(kāi)發(fā)其潛能，卻忽視了在供應(yīng)鏈實(shí)施中給環(huán)境帶來(lái)的負(fù)面影響。隨著資源供應(yīng)日趨緊張、資源利用率日益下降以及環(huán)境問(wèn)題的突出，綠色供應(yīng)鏈管理的概念隨之應(yīng)運(yùn)而生。這一概念是由MRC在1996年首次提出的，他認(rèn)為綠色供應(yīng)鏈?zhǔn)黔h(huán)境意識(shí)、資源的有效利用和供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)的交叉融合，即在供應(yīng)鏈管理中加入環(huán)境的因素。

雖然綠色供應(yīng)鏈考慮了企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境造成的損害，但它并未涉及對(duì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)這三方面的協(xié)調(diào)。因而，越來(lái)越多的學(xué)者在綠色供應(yīng)鏈的基礎(chǔ)上提出了可持續(xù)供應(yīng)鏈管理這一概念?？沙掷m(xù)供應(yīng)鏈管理是由Drumwright首先提出的，目前學(xué)術(shù)界還沒(méi)有形成統(tǒng)一的定義。學(xué)者們普遍認(rèn)為，可持續(xù)供應(yīng)鏈?zhǔn)黔h(huán)境、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)三者共同達(dá)到平衡的一種現(xiàn)代化管理模式，其評(píng)價(jià)指標(biāo)和研究?jī)?nèi)容更為全面且復(fù)雜。

2010年“哥本哈根會(huì)議”后，碳排放成為全球關(guān)注的焦點(diǎn)，低碳供應(yīng)鏈便是在供應(yīng)鏈管理中加入低碳的要求，這相比于過(guò)去的“綠色供應(yīng)鏈”、“可持續(xù)供應(yīng)鏈”而言，提出了更嚴(yán)苛的要求和更多的挑戰(zhàn)。毋庸置疑，低碳供應(yīng)鏈管理具有重要意義，因?yàn)樘寂欧咆灤┯谌我划a(chǎn)品的整個(gè)生命周期內(nèi)，包括原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、分銷以及終端消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。因此，對(duì)碳排放準(zhǔn)確地測(cè)量和有效的控制，是發(fā)展低碳經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)。

3 低碳供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究概述

3.1 基于低碳供應(yīng)鏈績(jī)效指標(biāo)的研究

楊紅娟，郭彬彬?qū)Φ吞脊?yīng)鏈績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，借鑒國(guó)內(nèi)外學(xué)者的研究，認(rèn)為對(duì)低碳供應(yīng)鏈的績(jī)效考評(píng)可設(shè)定五個(gè)一級(jí)指標(biāo)，分別是財(cái)務(wù)和成本、業(yè)務(wù)運(yùn)作、顧客服務(wù)、研發(fā)創(chuàng)新和減排環(huán)保，每個(gè)一級(jí)指標(biāo)下又可分設(shè)不同的二級(jí)指標(biāo)。李健等人在對(duì)集群式低碳供應(yīng)鏈優(yōu)化路徑的研究中，分析了集群式供應(yīng)鏈主體實(shí)施低碳行為的13個(gè)影響因素，分別是：供應(yīng)商、制造商、物流商、零售商、消費(fèi)者、低碳領(lǐng)域?qū)I(yè)人才、上下游企業(yè)間合作、跨鏈競(jìng)合現(xiàn)象、投入資金巨大、向標(biāo)桿企業(yè)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)、建立核心企業(yè)的低碳形象、法規(guī)政策不健全以及產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展階段，通過(guò)模型的測(cè)算給出消除影響因素的最優(yōu)路徑。生艷梅等人在低碳視角下對(duì)綠色供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系進(jìn)行構(gòu)建時(shí)構(gòu)建了五個(gè)一級(jí)指標(biāo)：財(cái)務(wù)價(jià)值、內(nèi)部流程、客戶服務(wù)、創(chuàng)新與學(xué)習(xí)以及低碳綠色。由此，低碳供應(yīng)鏈相比于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈，增加了低碳、減排和綠色等相關(guān)指標(biāo)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)環(huán)境的保護(hù)。

3.2 基于低碳供應(yīng)鏈績(jī)效模型的研究

楊紅娟，郭彬彬利用傳統(tǒng)DEA方法對(duì)低碳供應(yīng)鏈及其績(jī)效評(píng)價(jià)做出了初步探討，通過(guò)檢驗(yàn)各決策單元是否為DEA有效來(lái)判斷低碳供應(yīng)鏈運(yùn)作效果。對(duì)于DEA無(wú)效的供應(yīng)鏈，通過(guò)計(jì)算投影進(jìn)而得到投入指標(biāo)的調(diào)整值。謝鑫鵬，趙道致從易逝產(chǎn)品的碳排放量和政府的碳排放規(guī)制入手，通過(guò)建立經(jīng)濟(jì)主體的主從博弈模型，得到兩個(gè)產(chǎn)品制造商和上游碳配額供應(yīng)商之間互為反應(yīng)函數(shù)的納什均衡解。趙道致，原白云，徐春明探討了由單個(gè)供應(yīng)商與單個(gè)制造商組成的低碳供應(yīng)鏈中縱向合作減排的優(yōu)化問(wèn)題構(gòu)建了制造商占主導(dǎo)、供應(yīng)商跟隨的Stackelberg微分博弈模型，分析了制造商和供應(yīng)商的長(zhǎng)期合作減排策略對(duì)產(chǎn)品碳排放量的影響。李健等人在研究消除集群式供應(yīng)鏈主體實(shí)施低碳行為影響因素的最優(yōu)路徑中，通過(guò)ISM模型找出了阻礙集群式供應(yīng)鏈主體實(shí)施低碳行為最深層次的原因，通過(guò)NK模型得出，消除影響因素的路徑并非是從最深層到表層，而是按另一種順序進(jìn)行消除。

3.3 基于低碳供應(yīng)鏈的方法研究

到目前為止，在低碳供應(yīng)鏈管理的研究中，比較有代表性的研究方法主要是博弈模型方法和DEA方法。比如，楊紅娟，郭彬彬認(rèn)為對(duì)低碳供應(yīng)鏈運(yùn)作狀況的評(píng)價(jià)需要有一套相應(yīng)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，并提出了五個(gè)一級(jí)指標(biāo)和一級(jí)指標(biāo)下屬的二級(jí)指標(biāo)，虛擬了八條供應(yīng)鏈，基于傳統(tǒng)DEA方法對(duì)各供應(yīng)鏈的績(jī)效做出了評(píng)價(jià)，最后通過(guò)投影計(jì)算出產(chǎn)出不變的情況下，為使供應(yīng)鏈達(dá)到DEA有效，投入要素的減少量。趙道致，原白云，徐春明基于微分博弈，研究單個(gè)供應(yīng)商與單個(gè)制造商組成的低碳供應(yīng)鏈中縱向合作減排的動(dòng)態(tài)優(yōu)化問(wèn)題，通過(guò)假設(shè)需求是碳排放量的線性減函數(shù)，構(gòu)建了制造商占主導(dǎo)、供應(yīng)商跟隨的Stackelberg微分博弈模型，得到了雙方合作減排的最優(yōu)反饋均衡策略及利潤(rùn)最優(yōu)值函數(shù)，為供應(yīng)鏈上下游企業(yè)長(zhǎng)期開(kāi)展減排合作提供了理論依據(jù)。

4 低碳供應(yīng)鏈管理的研究趨勢(shì)

隨著環(huán)境污染、資源緊缺問(wèn)題的日益突出，各國(guó)政府和學(xué)者越來(lái)越關(guān)注企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)中對(duì)環(huán)境造成的影響。1996年，綠色供應(yīng)鏈這一概念首次被提出，在供應(yīng)鏈的管理中融入環(huán)境保護(hù)的目標(biāo)，對(duì)企業(yè)的采購(gòu)、生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)提出了更高的要求，在保護(hù)環(huán)境方面取得了顯著的成效。

但在實(shí)際的應(yīng)用中綠色供應(yīng)鏈管理理論仍有其不足之處，比如傳統(tǒng)的綠色供應(yīng)鏈管理理論認(rèn)為產(chǎn)品的租賃再回收比直接出售更環(huán)保，因?yàn)榍罢呖梢愿玫貙?shí)現(xiàn)回收再制造，但Agrawal等人發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者在使用租賃產(chǎn)品時(shí)存在過(guò)度使用的情況，由此對(duì)環(huán)境造成的消極影響比直接出售所造成的影響更大。

為全面度量各種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)對(duì)環(huán)境造成的影響，學(xué)者提出低碳供應(yīng)鏈的概念，這一概念要求企業(yè)在原材料采購(gòu)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工方式、分銷方式以及終端消費(fèi)情況等各個(gè)環(huán)節(jié)都最大限度的減少碳排放量，這就有效地解決了傳統(tǒng)綠色供應(yīng)鏈的不足之處。相較于傳統(tǒng)供應(yīng)鏈而言，低碳供應(yīng)鏈形成了一個(gè)閉合式供應(yīng)鏈，要求廢棄物得到最大限度的循環(huán)利用，以期實(shí)現(xiàn)最大限度的環(huán)境保護(hù)。

從最早供應(yīng)鏈概念的出現(xiàn)到綠色供應(yīng)鏈、可持續(xù)供應(yīng)鏈、低碳供應(yīng)鏈的提出，每一步都是對(duì)供應(yīng)鏈體系內(nèi)涵的補(bǔ)充，使之更符合當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展需求。在供應(yīng)鏈績(jī)效的評(píng)價(jià)方法上，從一開(kāi)始定性的研究方法，如調(diào)查問(wèn)卷法、案例研究、專家會(huì)議法等，發(fā)展到定性與定量相結(jié)合的研究方法，比如在研究中加入經(jīng)濟(jì)模型或DEA方法，使得到的結(jié)果更客觀準(zhǔn)確。

5 低碳供應(yīng)鏈管理研究中存在的問(wèn)題

目前，低碳供應(yīng)鏈管理理論的研究剛剛起步不久，加之低碳供應(yīng)鏈管理在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中涉及的問(wèn)題較多且較復(fù)雜，雖然已經(jīng)取得了一定的進(jìn)展，但仍存在一系列問(wèn)題。

首先，目前的研究主要從外生機(jī)制入手，研究政府政策或企業(yè)供銷各環(huán)節(jié)以及上下游企業(yè)之間縱向合作減排。但若能激發(fā)出供應(yīng)鏈企業(yè)自身主動(dòng)減排的需求，將實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈更加低碳的運(yùn)營(yíng)。

其次，碳排放涉及多個(gè)層面，從產(chǎn)品的全生命周期對(duì)供應(yīng)鏈中的“碳足跡”進(jìn)行精確的估計(jì)并非一件簡(jiǎn)單的事情。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，商品從設(shè)計(jì)、生產(chǎn)加工到最終銷售可能發(fā)生在不同的地區(qū)甚至國(guó)家，碳足跡來(lái)源于各種投入和產(chǎn)出，發(fā)生在許多不同的環(huán)節(jié)，這些都給碳排放的測(cè)量工作帶來(lái)了不小的難度。

最后，國(guó)家對(duì)于碳交易、碳稅收相關(guān)的制度還比較少且并沒(méi)有完全落實(shí)到位，企業(yè)雖然意識(shí)到低碳生產(chǎn)的必要性，但國(guó)家政策中對(duì)低碳運(yùn)營(yíng)的扶持、補(bǔ)貼政策還比較少，對(duì)損害環(huán)境的懲罰力度還不夠大，這就使得低碳供應(yīng)鏈的實(shí)施缺乏制度保障。

6 結(jié)束語(yǔ)

低碳供應(yīng)鏈?zhǔn)窃趥鹘y(tǒng)供應(yīng)鏈中融入低碳的理念，要求對(duì)環(huán)境的破壞盡可能小并提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈整體收益最大化和碳排放量最小化，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和環(huán)境的協(xié)調(diào)發(fā)展。本文在概括總結(jié)低碳供應(yīng)鏈管理的概念、指標(biāo)、模型和研究方法的基礎(chǔ)上，找出其中的規(guī)律和存在的問(wèn)題，以期為今后低碳供應(yīng)鏈管理的研究提供方向和線索。

參考文獻(xiàn)

[1]楊紅娟，郭彬彬.基于DEA方法的低碳供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)探討[J].經(jīng)濟(jì)問(wèn)題探索，2010，（9）：31-35.

[2]李健，張偉正，吳成霞.集群式低碳供應(yīng)鏈優(yōu)化路徑研究―基于ISM模型和NK模型[J].干旱區(qū)資源與環(huán)境，2015，（1）：1-5.

[3]生艷梅，孫丹，周永占，等.低碳視角下綠色供應(yīng)鏈績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)體系構(gòu)建[J].遼寧工程技術(shù)大學(xué)學(xué)報(bào)（社會(huì)科學(xué)版），2014，（1）：25-27.

[4]謝鑫鵬，趙道致.低碳供應(yīng)鏈生產(chǎn)及交易決策機(jī)制[J].控制與決策，2014，（4）：651-658.

第5篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

電子商務(wù)的不斷發(fā)展使企業(yè)物流發(fā)生了巨大的變化，這種變化尤其體現(xiàn)在以電子商務(wù)為基礎(chǔ)的信息化、集成化的供應(yīng)鏈管理中。電子商務(wù)環(huán)境下的供應(yīng)鏈管理模式逐步被認(rèn)為是增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑，我們要發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在企業(yè)在供應(yīng)鏈管理中還存在的一些問(wèn)題，并針對(duì)我國(guó)的國(guó)情提出一些解決問(wèn)題的方法，以便企業(yè)在電子商務(wù)的大環(huán)境下能夠更好地開(kāi)展供應(yīng)鏈管理。

【關(guān)鍵詞】

電子商務(wù)；供應(yīng)鏈管理；問(wèn)題；對(duì)策

電子商務(wù)時(shí)代的到來(lái)，對(duì)傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈管理產(chǎn)生了巨大的沖擊。眾多的企業(yè)在降低生產(chǎn)成本、改善產(chǎn)品和擴(kuò)大銷售等方面的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)成熟的地步。因此，許多企業(yè)將目光轉(zhuǎn)向以供應(yīng)鏈管理為核心的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)楦咝У墓?yīng)鏈管理能通過(guò)對(duì)整個(gè)生產(chǎn)和流通結(jié)構(gòu)的改善和協(xié)調(diào)，為企業(yè)獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提供有力的支持，帶來(lái)可觀的利潤(rùn)。企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)方式已由原來(lái)的企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變?yōu)楣?yīng)鏈管理之間的競(jìng)爭(zhēng)，供應(yīng)鏈管理為企業(yè)所重視。

1 我國(guó)供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題

1.1 供應(yīng)鏈管理的理念相對(duì)較為落后

在世界各大企業(yè)越來(lái)越注重供應(yīng)鏈管理的推動(dòng)作用時(shí)，我國(guó)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理理念則相對(duì)較為落后。企業(yè)對(duì)供應(yīng)鏈的關(guān)注還主要集中在供應(yīng)商—制造商這一層面上，并沒(méi)有考慮建立從供應(yīng)商、分銷商、零售商到最終用戶的完整供應(yīng)鏈，更沒(méi)有考慮供應(yīng)鏈管理的戰(zhàn)略性等問(wèn)題。

1.2 庫(kù)存問(wèn)題

在電子商務(wù)環(huán)境下的供應(yīng)鏈管理中用信息代替庫(kù)存，也就是企業(yè)持有的是“虛擬庫(kù)存”而不是實(shí)物庫(kù)存，只有到供應(yīng)鏈的最后一個(gè)環(huán)節(jié)才交付實(shí)物庫(kù)存，那樣可以大大降低企業(yè)持有庫(kù)存的風(fēng)險(xiǎn)。但是，這些“虛擬庫(kù)存”如何應(yīng)對(duì)隨機(jī)的市場(chǎng)即時(shí)需求，庫(kù)存的“實(shí)效性”問(wèn)題受到考驗(yàn)。

1.3 供應(yīng)鏈整合程度低

供應(yīng)鏈的整合主要集中在兩個(gè)方面，一是企業(yè)的內(nèi)部整合，另一個(gè)就是供應(yīng)鏈上企業(yè)間的整合，即供應(yīng)鏈的外部整合?？v觀我國(guó)企業(yè)供應(yīng)鏈內(nèi)部整合發(fā)展的過(guò)程，其中仍然存在著不少問(wèn)題：第一，重視程度不夠，把供應(yīng)鏈整合看成是純技術(shù)的問(wèn)題 ；第二，目標(biāo)不明確，缺乏全面規(guī)劃；第三，企業(yè)自身管理基礎(chǔ)薄弱；第四，以客戶為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)模式的不完善。

1.4 供應(yīng)雙方?jīng)]有建立良好的合作伙伴關(guān)系

供應(yīng)鏈中的企業(yè)雖然擁有共同的利益，確沒(méi)有形成真正的戰(zhàn)略伙伴關(guān)系。企業(yè)會(huì)把自己的成本或風(fēng)險(xiǎn)通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)移至供應(yīng)鏈上的其他企業(yè)，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)性大于合作性。信息共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)這些合作理念都沒(méi)有在合作中充分地體現(xiàn)出來(lái)，沒(méi)有實(shí)現(xiàn)真正的供應(yīng)鏈合作。

2 電子商務(wù)環(huán)境下供應(yīng)鏈管理的優(yōu)勢(shì)

2.1 減少供應(yīng)鏈的中間環(huán)節(jié)、降低成本

電子商務(wù)是在由計(jì)算機(jī)、軟件和通訊系統(tǒng)構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)中實(shí)現(xiàn)的。通過(guò)Internet 生產(chǎn)商可以不經(jīng)由分銷商或零售商直接將產(chǎn)品賣給消費(fèi)者，消除了一些不必要的中間環(huán)節(jié)，節(jié)約了運(yùn)輸和銷售等費(fèi)用。企業(yè)之間交易的各種票證單據(jù)按統(tǒng)一格式在網(wǎng)上傳輸，能夠快速的將需求信息向上游企業(yè)傳遞，實(shí)現(xiàn)無(wú)紙的計(jì)算機(jī)輔助訂貨，從而提高交易效率、降低成本。

2.2 企業(yè)信息的傳遞更加的快捷準(zhǔn)確

電子商務(wù)使企業(yè)的信息由直線傳遞變?yōu)榫W(wǎng)絡(luò)傳遞，因此分銷商可以方便地查看零售商的庫(kù)存情況，制定購(gòu)銷計(jì)劃，而不必根據(jù)零售商的訂單來(lái)預(yù)測(cè)需求情況；制造商也可以訪問(wèn)分銷商甚至零售商的庫(kù)存數(shù)據(jù)，了解更準(zhǔn)確的需求信息，有效地避免了由于多重預(yù)測(cè)帶來(lái)的信息失真。

2.3 滿足消費(fèi)者個(gè)性化的需求

在電子商務(wù)時(shí)代，消費(fèi)者可以對(duì)所需要的商品提出個(gè)性化、差異化的設(shè)計(jì)要求，生產(chǎn)商和相應(yīng)供應(yīng)商組成的虛擬聯(lián)合體會(huì)根據(jù)客戶的需求，共同完成產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，然后組織生產(chǎn)，以最大限度的滿足顧客的需求；實(shí)時(shí)的網(wǎng)上新產(chǎn)品信息機(jī)制，以更低廉的方式吸引顧客，提高消費(fèi)效率。

3 我國(guó)企業(yè)實(shí)施有效供應(yīng)鏈管理的主要措施

3.1 建立健全先進(jìn)信息系統(tǒng)

信息技術(shù)在供應(yīng)鏈管理中的主要作用首先在于將供應(yīng)鏈上的企業(yè)緊密地連 接起來(lái)，使鏈上的信息路線與產(chǎn)品的物理運(yùn)動(dòng)路線相一致，這樣各個(gè)企業(yè)能夠共享鏈上的信息，有效協(xié)調(diào)各自的行為。

3.2 提高供應(yīng)鏈效率

首先，通過(guò)縮短補(bǔ)給供貨期，管理者能夠減少供貨期間需求的不確定性，還減少了潛在的需求的不確定性。其次，管理者可以通過(guò)減少批量規(guī)模，提高運(yùn)營(yíng)業(yè)績(jī)。減少批量規(guī)?？梢越档托枨蟛▌?dòng)性的幅度，從而提高效率。再次，管理者可以消除促銷、實(shí)施每日最低限價(jià)的定價(jià)策略。消除促銷也就是消除零售商的超前購(gòu)買行為，使訂單能夠反映顧客的真實(shí)需求。

3.3 整合內(nèi)部供應(yīng)鏈，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

首先，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為供應(yīng)鏈所有環(huán)節(jié)提供了強(qiáng)大的信息支持，生產(chǎn)者、最終消費(fèi)者和中間經(jīng)營(yíng)者都能夠及時(shí)地了解供應(yīng)鏈的全部動(dòng)態(tài)，使供應(yīng)鏈中任何多余的環(huán)節(jié)、不合理的流程與作業(yè)都能夠被及時(shí)發(fā)現(xiàn)。其次，資源整合就是優(yōu)化配置的決策，根據(jù)企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略和市場(chǎng)需求對(duì)有關(guān)的信息、人力、財(cái)務(wù)資源進(jìn)行重新配置，以突顯企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，并尋求資源配置與客戶信息需求的最佳結(jié)合點(diǎn)，進(jìn)而提高客戶服務(wù)水平。

3.4 建立良好的合作伙伴關(guān)系

首先，選擇具有延續(xù)性和擴(kuò)展性的合作伙伴。企業(yè)在進(jìn)行供應(yīng)鏈合作伙伴選擇之前就應(yīng)該對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈有一個(gè)宏觀和長(zhǎng)期的規(guī)劃，也就是說(shuō)要考慮得盡量全面、具體，并且要充分照顧到供應(yīng)鏈未來(lái)的發(fā)展以方便合作伙伴關(guān)系的升級(jí)，這也就是企業(yè)供應(yīng)鏈的可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。其次，培養(yǎng)合作伙伴間的相互信任。相互信任是合作各方在面向不確定的未來(lái)時(shí)所表現(xiàn)出的彼此間的信賴。通過(guò)發(fā)展相互信任關(guān)系，合作伙伴能夠利用他們互補(bǔ)的技能減少交易成本，迅速適應(yīng)市場(chǎng)變化。

隨著人們對(duì)信息產(chǎn)業(yè)的重視及人們生活水平的提高，電子商務(wù)必將成為企業(yè)之間以及企業(yè)與消費(fèi)者之間信息交流的橋梁，而居于電子商務(wù)的供應(yīng)鏈管理的全新貿(mào)易方式，必將成為推動(dòng)未來(lái)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的關(guān)鍵動(dòng)力。因此，我國(guó)的企業(yè)應(yīng)該向一些先進(jìn)的企業(yè)看齊，先分析一下自己的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)遇和威脅，然后建立適合于自己的電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理模式，并對(duì)自己的系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)的升級(jí)和維護(hù)，以確保它能夠成為一個(gè)安全、開(kāi)放的系統(tǒng)平臺(tái)，并對(duì)其進(jìn)行有效的管理，從而為企業(yè)創(chuàng)造更多的利潤(rùn)。

【參考文獻(xiàn)】

[1]陳疇鏞，于儉《電子商務(wù)供應(yīng)鏈管理》東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社.2002

[2]向欣《中國(guó)企業(yè)供應(yīng)鏈管理現(xiàn)狀及主要問(wèn)題》 中國(guó)流通經(jīng)濟(jì).2004

【作者簡(jiǎn)介】

第6篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

關(guān)鍵詞：外貿(mào)企業(yè)；供應(yīng)鏈管理；供應(yīng)鏈模式；虛擬企業(yè)

中圖分類號(hào)：F27 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2013年6月27日

一、河南省外貿(mào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)環(huán)境現(xiàn)狀

自中國(guó)加入WTO組織以來(lái)，河南省對(duì)外貿(mào)易發(fā)展勢(shì)頭良好，圖1和圖2分別分析了河南省近五年（2008～2012）的進(jìn)出口變化情況和出口總值的增長(zhǎng)狀況。（圖1、圖2）

但根據(jù)WTO規(guī)則，WTO組織各成員之間不能采用不同的政策措施，外貿(mào)企業(yè)享有“國(guó)民待遇”；跨國(guó)公司利用世界各地的資源在全球范圍內(nèi)進(jìn)行直接投資，跨國(guó)公司內(nèi)部貿(mào)易也不斷增長(zhǎng)，這使國(guó)際貿(mào)易中的許多投資環(huán)節(jié)得以壓縮或簡(jiǎn)化，供應(yīng)商和用戶直接交易的機(jī)會(huì)越來(lái)越大，這些變化對(duì)專業(yè)外貿(mào)公司傳統(tǒng)中介的地位發(fā)起了很大的挑戰(zhàn)。目前，河南省外貿(mào)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)環(huán)境在不斷惡化，而外貿(mào)企業(yè)并沒(méi)有為適應(yīng)環(huán)境變化做出積極的調(diào)整。河南省外貿(mào)企業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)固守簡(jiǎn)單的進(jìn)出口業(yè)務(wù)運(yùn)作模式，大多數(shù)外貿(mào)企業(yè)不生產(chǎn)產(chǎn)品，而是根據(jù)外商需要臨時(shí)尋找生產(chǎn)廠家，其職能局限于尋找買方和賣方，充當(dāng)中間商。這種傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式，容易出現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)跳過(guò)外貿(mào)企業(yè)直接與外商交易，從而將外貿(mào)企業(yè)排除在供應(yīng)鏈之外。另外，隨著世界范圍內(nèi)信息資源的透明度不斷增強(qiáng)，外貿(mào)企業(yè)原來(lái)充當(dāng)供貨商和客戶之間紐帶的重要性不斷下降，傳統(tǒng)的外貿(mào)企業(yè)越來(lái)越被認(rèn)為是供應(yīng)鏈的多余環(huán)節(jié)。因而，在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上，外貿(mào)企業(yè)必須對(duì)所處的供應(yīng)鏈進(jìn)行評(píng)估，分析自身應(yīng)選擇何種類型的供應(yīng)鏈模式，通過(guò)供應(yīng)鏈管理及供應(yīng)鏈模式優(yōu)化，取得更好的發(fā)展。

二、河南省外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈現(xiàn)狀

（一）河南省外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈模式現(xiàn)狀。河南省外貿(mào)企業(yè)目前采用的供應(yīng)鏈模式主要有以下兩種：一是“供應(yīng)商——生產(chǎn)商——外貿(mào)企業(yè)經(jīng)銷或——國(guó)外客戶”；二是“供應(yīng)商——外貿(mào)企業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)并管理——國(guó)外客戶”，目前采用前者的大約占70%，采用后者的大約占30%。河南省外貿(mào)企業(yè)目前采用的經(jīng)營(yíng)形式主要有三種：一是或經(jīng)銷其他生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品，代為出口；二是外貿(mào)企業(yè)自己有生產(chǎn)和加工基地；三是兩種方式都有，既有自己的生產(chǎn)加工實(shí)體和產(chǎn)品目錄，同時(shí)又代其他企業(yè)出口，賺取額外利潤(rùn)。

從近幾年的出口金額分析，采用第一種方式的企業(yè)占20%，采用第二種方式的企業(yè)占到25%，采用第三種方式的占到55%。在整個(gè)外貿(mào)供應(yīng)鏈中，企業(yè)獲得訂單的方式有兩種：一是由國(guó)外客戶主動(dòng)下單，這一類型占到25%；二是由外貿(mào)企業(yè)主動(dòng)開(kāi)發(fā)客戶，這一類型占65%，兩種方式同時(shí)使用的占到10%。從河南省外貿(mào)企業(yè)在供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)中的地位來(lái)看，一部分外貿(mào)企業(yè)在供應(yīng)鏈中參與到了前期的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)計(jì)劃以及后期的質(zhì)檢測(cè)試工作，并始終參與供應(yīng)商的生產(chǎn)管理過(guò)程；這一部分企業(yè)占到55%，但也有一部分外貿(mào)企業(yè)不參與供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)中的生產(chǎn)及管理工作，這一部分占到45%。

（二）河南省外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈管理中存在的問(wèn)題。外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈管理是通過(guò)組織與供應(yīng)商和客戶的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)連接和協(xié)調(diào)來(lái)進(jìn)行。河南省外貿(mào)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理尚處于初始階段，對(duì)外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的理解主要關(guān)注在自身企業(yè)和供應(yīng)商的層面上，關(guān)心的問(wèn)題主要是考慮保證貨源和客戶及降低成本等，而對(duì)如何利用供應(yīng)鏈管理提高效率、提高對(duì)客戶的響應(yīng)速度等考慮較少。

1、上游供應(yīng)商管理信息水平較低。外貿(mào)企業(yè)越來(lái)越重視供應(yīng)商管理，對(duì)供應(yīng)商管理的投入也不斷加大，并設(shè)立專業(yè)人員管理供應(yīng)商關(guān)系，但從總體上看，供應(yīng)商管理水平仍較低，外貿(mào)企業(yè)應(yīng)加大供應(yīng)商管理的信息化水平。

2、雖已形成“以客戶為中心”的理念，但服務(wù)水平有待提高。從對(duì)客戶的管理水平來(lái)說(shuō)，很少外貿(mào)企業(yè)使用現(xiàn)代化信息工具管理客戶。雖然越來(lái)越多的外貿(mào)企業(yè)開(kāi)始關(guān)注自身產(chǎn)品在供應(yīng)鏈下游的情況，為新產(chǎn)品的研發(fā)和售后服務(wù)反饋信息，但其服務(wù)水平仍有不足。

3、供應(yīng)鏈管理缺乏柔性。多數(shù)外貿(mào)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理還是傳統(tǒng)的預(yù)測(cè)——計(jì)劃模式，不確定性的應(yīng)變能力較低。

4、供應(yīng)鏈存貨成本較高。目前，外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈存貨規(guī)模整體水平偏高，部分企業(yè)的庫(kù)存占銷售量比重的10%以上。這就造成了較高的供應(yīng)鏈成本。另外，高比例的庫(kù)存意味著低效率的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)，這也使得供應(yīng)鏈的成本較高。

三、河南省外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈模式選擇及優(yōu)化

（一）外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈模式選擇。外貿(mào)企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，積累了豐富的供應(yīng)商信息和客戶信息，并培養(yǎng)了有國(guó)際貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)和熟悉產(chǎn)品的專業(yè)人才，積累了供應(yīng)鏈管理的信息基礎(chǔ)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的背景下，外貿(mào)企業(yè)必須建立一條經(jīng)濟(jì)利益相關(guān)聯(lián)、業(yè)務(wù)關(guān)系緊密的行業(yè)供應(yīng)鏈。按照供應(yīng)鏈績(jī)效管理評(píng)價(jià)模型SCPR1.0的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)資料來(lái)看，采用“供應(yīng)商——生產(chǎn)商——外貿(mào)企業(yè)經(jīng)銷或——國(guó)外客戶”供應(yīng)鏈模式的企業(yè)的績(jī)效水平得分在80分以上的達(dá)45.5%，在70分以上的企業(yè)達(dá)到73%；采用“供應(yīng)商——外貿(mào)企業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)并管理——國(guó)外客戶”供應(yīng)鏈模式的企業(yè)的績(jī)效水平50～70分之間的企業(yè)達(dá)25%，75%企業(yè)的績(jī)效水平低于50分。從這兩種供應(yīng)鏈模式類型的總體的績(jī)效水平不難看出，“供應(yīng)商——外貿(mào)企業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)并管理——國(guó)外客戶”這一類型的供應(yīng)鏈模式的績(jī)效明顯要高。由此可見(jiàn)，“供應(yīng)商——外貿(mào)企業(yè)研發(fā)設(shè)計(jì)并管理——國(guó)外客戶”這一供應(yīng)鏈模式，是河南省外貿(mào)企業(yè)合適的選擇。

（二）外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈優(yōu)化策略——虛擬企業(yè)模式。河南省外貿(mào)企業(yè)大多規(guī)模小，造成了資源浪費(fèi)、信息流通不暢及效率低下等問(wèn)題，這就需要構(gòu)建基于供應(yīng)鏈的虛擬企業(yè)，以外貿(mào)企業(yè)作為核心企業(yè)，選擇合適的供應(yīng)商、銷售商、物流公司等作為合作伙伴，形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的利益共同體，重新組合企業(yè)內(nèi)部和供應(yīng)鏈上下游企業(yè)間的資源，以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈上信息的共享，以最快的速度滿足客戶需求。虛擬企業(yè)模式能對(duì)外貿(mào)企業(yè)供應(yīng)鏈管理起到優(yōu)化作用，具體的優(yōu)化措施如下：首先，外貿(mào)企業(yè)要做好角色轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的貿(mào)易中間商向供應(yīng)鏈管理者轉(zhuǎn)變。河南省外貿(mào)企業(yè)對(duì)本地的原料供應(yīng)商、制造商十分了解，并擁有有貿(mào)易經(jīng)驗(yàn)和熟悉產(chǎn)品的專業(yè)人才，積累了一定的客戶關(guān)系，外貿(mào)企業(yè)應(yīng)在這些優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上發(fā)展供應(yīng)鏈管理能力；其次，在外貿(mào)產(chǎn)業(yè)鏈中，中間的生產(chǎn)環(huán)節(jié)附加值較低，上游的設(shè)計(jì)、研發(fā)環(huán)節(jié)和下游的品牌、營(yíng)銷等環(huán)節(jié)附加值較高，外貿(mào)企業(yè)要在做好主業(yè)的同時(shí)，不斷向產(chǎn)業(yè)鏈的兩端延伸；再次，外貿(mào)企業(yè)作為供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)，要逐步創(chuàng)建自主品牌；最后，構(gòu)建虛擬企業(yè)模式，以供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)或外貿(mào)企業(yè)為基礎(chǔ)，建立基于該條供應(yīng)鏈的虛擬企業(yè)，聯(lián)合供應(yīng)鏈上其他企業(yè)，通過(guò)企業(yè)間的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)和風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)，來(lái)提高供應(yīng)鏈的柔性，保證外貿(mào)企業(yè)按時(shí)保質(zhì)保量滿足國(guó)外客戶需求。

主要參考文獻(xiàn)：

[1]馬士華，林勇，陳志祥.供應(yīng)鏈管理.北京：機(jī)械工業(yè)出版社，2000.

第7篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

關(guān)鍵詞:供應(yīng)鏈管理 高校餐飲

中圖分類號(hào):G647文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Shallowly discusses the universities dining supply chain management

Wu Xinsheng

（Henan Professional Technology Institute）

Abstract: The content and its the significance manages which throughthe analysis universities dining supply chain, this article proposedthe establishment highly effective dining supply chain managementshould take several questions.

Key words: Supply chain management universities dining

高校餐飲改革作為學(xué)校后勤社會(huì)化改革的一部分,既有尊重教育規(guī)律,為學(xué)生服務(wù)的教育屬性,又有逐步實(shí)現(xiàn)企業(yè)化管理,尊重經(jīng)濟(jì)規(guī)律,講求經(jīng)濟(jì)效益的產(chǎn)業(yè)屬性。隨著高校后勤社會(huì)化改革的深入進(jìn)行,高校餐飲管理如何面臨挑戰(zhàn),適時(shí)運(yùn)用現(xiàn)代企業(yè)管理思路和方法,創(chuàng)新餐飲管理,建成符合高校后勤特點(diǎn)的新型管理運(yùn)行機(jī)制成為重要命題。

當(dāng)今世界各種技術(shù)和管理問(wèn)題日益復(fù)雜化和多維化,這種變化促使人們認(rèn)識(shí)問(wèn)題和解決問(wèn)題的思維方法也發(fā)生了變化,逐漸從點(diǎn)的和線性空間的思考向面的和多維空間思考轉(zhuǎn)化,管理思想也從縱向思維朝著橫向思維方式轉(zhuǎn)化，供應(yīng)鏈管理作為近年來(lái)在國(guó)內(nèi)外逐漸受到重視的一種新的管理理念與模式,對(duì)搞好高校餐飲管理具有重要的借鑒意義。

一、供應(yīng)鏈管理的含義

1、供應(yīng)鏈管理的概念。供應(yīng)鏈管理是一種集成的管理思想和方法，它的研究最早是從物流管理開(kāi)始的,它執(zhí)行供應(yīng)鏈中從供應(yīng)商到最終用戶的物流的計(jì)劃和控制等職能。它把不同企業(yè)集成起來(lái)以增加整個(gè)供應(yīng)鏈的效率，注重企業(yè)之間的合作。最早人們把供應(yīng)鏈管理的重點(diǎn)放在管理庫(kù)存上，作為平衡有限的生產(chǎn)能力和適應(yīng)用戶需求變化的緩沖手段，它通過(guò)各種協(xié)調(diào)手段，尋求把產(chǎn)品迅速、可靠地送到用戶手中所需要的費(fèi)用與生產(chǎn)、庫(kù)存管理費(fèi)用之間的平衡點(diǎn)，從而確定最佳的庫(kù)存投資額。因此其主要的工作任務(wù)是管理庫(kù)存和運(yùn)輸?，F(xiàn)在的供應(yīng)鏈管理則把供應(yīng)鏈上的各個(gè)企業(yè)作為一個(gè)不可分割的整體，使供應(yīng)鏈上各企業(yè)分擔(dān)的采購(gòu)、生產(chǎn)、分銷和銷售的職能成為一個(gè)協(xié)調(diào)發(fā)展的有機(jī)體。

2、供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。供應(yīng)鏈管理主要涉及到四個(gè)主要領(lǐng)域：供應(yīng)（Supply）、生產(chǎn)計(jì)劃（Schedule Plan）、物流（Logistics）、需求（Demand）。供應(yīng)鏈管理是以同步化、集成化生產(chǎn)計(jì)劃為指導(dǎo)，以各種技術(shù)為支持，尤其以Internet/Intranet為依托，圍繞供應(yīng)、生產(chǎn)作業(yè)、物流（主要指制造過(guò)程）、滿足需求來(lái)實(shí)施的。供應(yīng)鏈管理主要包括計(jì)劃、合作、控制從供應(yīng)商到用戶的物料（零部件和成品等）和信息。供應(yīng)鏈管理的目標(biāo)在于提高用戶服務(wù)水平和降低總的交易成本，并且尋求兩個(gè)目標(biāo)之間的平衡（這兩個(gè)目標(biāo)往往有沖突）。

二、供應(yīng)鏈管理在高校餐飲管理中應(yīng)用的意義

高校餐飲供應(yīng)鏈管理涉及的內(nèi)容。高校餐飲管理是高校后勤工作的組成部分。餐飲管理供應(yīng)鏈指從食品的采購(gòu)、加工到最終銷售的鏈狀結(jié)構(gòu),包含采購(gòu)管理、庫(kù)存控制、倉(cāng)儲(chǔ)管理、制作管理、客戶服務(wù)、會(huì)計(jì)核算、人力資源、餐飲營(yíng)銷等內(nèi)容,它以服務(wù)師生為核心目標(biāo)。其基本特征表現(xiàn)為:(1)從高校餐飲供應(yīng)鏈的社會(huì)功能看,高校餐飲要兼顧社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益兩種屬性,高校餐飲供應(yīng)鏈必須在經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值之間求得一種平衡,餐飲供應(yīng)鏈管理過(guò)程也就是二者最佳價(jià)值結(jié)合的追求過(guò)程。(2)從高校餐飲供應(yīng)鏈的功能特點(diǎn)來(lái)看,作為服務(wù)行業(yè),餐飲供應(yīng)鏈的核心是為高校消費(fèi)者提供優(yōu)良的餐飲服務(wù),因而圍繞服務(wù)工作,提供高質(zhì)量的飲食服務(wù),包括內(nèi)在質(zhì)量和外在環(huán)境,以及衛(wèi)生、環(huán)保等,及時(shí)了解消費(fèi)者需求和動(dòng)態(tài)處于高校餐飲供應(yīng)鏈管理的核心位置。(3)從高校餐飲供應(yīng)鏈流程管理來(lái)看,餐飲供應(yīng)鏈管理由對(duì)供應(yīng)鏈各節(jié)點(diǎn)的環(huán)節(jié)管理轉(zhuǎn)向面向供應(yīng)鏈流程的系統(tǒng)管理,即轉(zhuǎn)向餐飲供應(yīng)鏈的組織決策、配送管理、信息管理、客戶關(guān)系管理及績(jī)效評(píng)價(jià)管理等。

與傳統(tǒng)管理方法的區(qū)別。餐飲供應(yīng)鏈管理思想的第一個(gè)管理目標(biāo)是降低物流成本。通過(guò)掌握比較簡(jiǎn)化的管理方法,把運(yùn)營(yíng)成本、物流成本控制在合理的低位水平上。在餐飲成本上通過(guò)讓采購(gòu)人員、餐廳管理人員全面理解生產(chǎn)成本函數(shù)表達(dá)的深刻涵義,掌握并運(yùn)用成本管理的基本方法,調(diào)控主副食在低成本價(jià)位上運(yùn)行。第二個(gè)管理目標(biāo)是優(yōu)化定置管理。根據(jù)主副食生產(chǎn)加工的規(guī)模和產(chǎn)量的要求,把餐廳的空間布局、設(shè)施設(shè)備及用具放置、場(chǎng)地生產(chǎn)空間安排與勞動(dòng)者的組織分布進(jìn)行優(yōu)化,實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)效率最大化。第三個(gè)管理目標(biāo)是根據(jù)最佳人力輸出,較高的加工效率,最節(jié)省的能源消耗,科學(xué)確定標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)量、標(biāo)準(zhǔn)器皿或盛量工具,實(shí)現(xiàn)計(jì)量方法標(biāo)準(zhǔn)化管理。第四個(gè)管理目標(biāo)是對(duì)餐飲主副食加工生產(chǎn)的微觀物流過(guò)程進(jìn)行優(yōu)化,從程序和順序上解決最佳生產(chǎn)物流的效果問(wèn)題。當(dāng)然,在大學(xué)餐飲供應(yīng)鏈管理中,如果沒(méi)有物流信息化為基礎(chǔ)的智能決策系統(tǒng),也可以完成餐飲供應(yīng)鏈管理的意圖和要求,只是在精確性和效率上受到一定的影響。

三、建立高校餐飲供應(yīng)鏈管理應(yīng)重視的問(wèn)題

要成功地實(shí)施高校餐飲供應(yīng)鏈管理,使供應(yīng)鏈管理真正成為有競(jìng)爭(zhēng)力的武器,就要拋棄傳統(tǒng)的管理思想,把后勤餐飲企業(yè)內(nèi)部以及節(jié)點(diǎn)之間的各種業(yè)務(wù)看作一個(gè)整體功能過(guò)程,形成集成化供應(yīng)鏈管理體系。通過(guò)信息、生產(chǎn)和現(xiàn)代管理技術(shù),將餐飲經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有關(guān)的人、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理三要素有機(jī)地集成并優(yōu)化運(yùn)行。通過(guò)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的物料流、管理過(guò)程的信息流和決策過(guò)程的決策流進(jìn)行有效地控制和協(xié)調(diào),將企業(yè)內(nèi)部的供應(yīng)鏈與企業(yè)外部的供應(yīng)鏈有機(jī)地集成起來(lái)進(jìn)行管理,達(dá)到全局動(dòng)態(tài)最優(yōu)目標(biāo),以適應(yīng)新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境對(duì)餐飲供應(yīng)提出的高質(zhì)量、高柔性和低成本的要求。

為了適應(yīng)供應(yīng)鏈管理的發(fā)展,必須從與生產(chǎn)產(chǎn)品有關(guān)的第一層供應(yīng)商開(kāi)始,環(huán)環(huán)相扣,直到為最終消費(fèi)者服務(wù),真正按鏈的特性改造企業(yè)業(yè)務(wù)流程,使各個(gè)節(jié)點(diǎn)企業(yè)都具有處理物流和信息流的運(yùn)作方式的自組織和自適應(yīng)能力。因此,對(duì)高校傳統(tǒng)餐飲管理模式的改造應(yīng)側(cè)重于以下幾個(gè)方面:

1.餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)管理的設(shè)計(jì)。在企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的環(huán)境下,企業(yè)的精細(xì)化管理和快速反應(yīng)能力已經(jīng)成為制勝的重要砝碼,管理同技術(shù)結(jié)合的餐飲供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計(jì)在餐飲管理中尤為重要。除了利用信息技術(shù)為企業(yè)日常的內(nèi)部服務(wù)獲取效益外,在整個(gè)餐飲現(xiàn)代化系統(tǒng)運(yùn)用過(guò)程中,對(duì)餐飲各個(gè)點(diǎn)的所有信息進(jìn)行整理、匯集、傳遞和反饋,充分挖掘并利用這些信息數(shù)據(jù)為企業(yè)經(jīng)營(yíng)決策提供有力的依據(jù),實(shí)現(xiàn)為企業(yè)增效的目的。餐飲成本控制是實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效的關(guān)鍵點(diǎn)之一,可以利用供應(yīng)鏈管理中的庫(kù)存管理理念,對(duì)原料及供應(yīng)商進(jìn)行采購(gòu)跟蹤,并根據(jù)廚房及各部門領(lǐng)用的每個(gè)環(huán)節(jié)生產(chǎn)所需時(shí)間長(zhǎng)短的報(bào)表,實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)存量的實(shí)時(shí)監(jiān)控,防范餐飲企業(yè)日常管理的漏洞。

通過(guò)對(duì)貫穿供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫(kù)的信息集成,產(chǎn)生餐飲管理的關(guān)鍵數(shù)據(jù)。所謂關(guān)鍵數(shù)據(jù),是指訂貨預(yù)測(cè)!庫(kù)存狀態(tài)、缺貨情況、生產(chǎn)計(jì)劃、運(yùn)輸安排、在途物資等數(shù)據(jù)。為便于管理人員迅速、準(zhǔn)確地獲得各種信息,在系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)充分利用電子數(shù)據(jù)交換(EDI)、Internet等技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈的分布數(shù)據(jù)庫(kù)信息集成,達(dá)到共享采購(gòu)訂單的電子接受與發(fā)送、多位置庫(kù)存控制、批量和系列號(hào)跟蹤、周期盤點(diǎn)等重要信息,加強(qiáng)對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)點(diǎn)的監(jiān)控和管理。

2.適應(yīng)餐飲供應(yīng)鏈管理的組織系統(tǒng)重構(gòu)。現(xiàn)行企業(yè)的組織既然都是基于職能部門專業(yè)化的,基本上適應(yīng)可制造性、質(zhì)量、生產(chǎn)率、可服務(wù)性等方面的要求,但不一定能適應(yīng)于供應(yīng)鏈管理,因而必須研究基于供應(yīng)鏈管理的流程重構(gòu)問(wèn)題。為了使供應(yīng)鏈上的不同企業(yè)、在不同地域的多個(gè)部門協(xié)同工作以取得整個(gè)系統(tǒng)最優(yōu)的效果,必須根據(jù)供應(yīng)鏈的特點(diǎn)優(yōu)化運(yùn)作流程,進(jìn)行企業(yè)重構(gòu),確定出相應(yīng)的供應(yīng)鏈管理組織系統(tǒng)的構(gòu)成要素及應(yīng)采取的結(jié)構(gòu)形式。

3.研究適合高校餐飲供應(yīng)鏈管理的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)。供應(yīng)鏈管理不同于單個(gè)企業(yè)管理,因而其績(jī)效評(píng)價(jià)和激勵(lì)系統(tǒng)也應(yīng)有所不同。新的組織與激勵(lì)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)必須與新的績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)相一致。在餐飲管理中,質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)存在于采購(gòu)、庫(kù)存、加工衛(wèi)生、就餐環(huán)境、制作標(biāo)準(zhǔn)等環(huán)節(jié),最重要的是保障餐飲衛(wèi)生安全。

績(jī)效評(píng)價(jià)系統(tǒng)包括有兩種含義,一個(gè)是對(duì)物流的績(jī)效評(píng)價(jià),一個(gè)是對(duì)人的績(jī)效評(píng)價(jià)。物流的績(jī)效評(píng)價(jià)是對(duì)餐飲供應(yīng)鏈管理的流程優(yōu)化是再造的過(guò)程,不斷降低成本控制。人的績(jī)效評(píng)價(jià)就是結(jié)合餐飲供應(yīng)鏈管理的特征,對(duì)不同崗位的工作人員進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量效益評(píng)價(jià),不斷降低人力成本,提高工作效率。

4.加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。餐飲企業(yè)屬于勞動(dòng)密集型企業(yè),員工參與服務(wù)生產(chǎn)全過(guò)程,為顧客提供面對(duì)面的服務(wù)。即使科技水平飛速發(fā)展,餐飲企業(yè)的服務(wù)也不可能完全由機(jī)器所替代。隨著消費(fèi)水平的提高,顧客對(duì)服務(wù)水平的要求也越來(lái)越高,顧客希望享受到富有人情味、個(gè)性化的服務(wù),因此,對(duì)餐飲企業(yè)員工的素質(zhì)提出了更高的要求。員工是餐飲服務(wù)的實(shí)施者,只有較高素質(zhì)的滿意員工,才能提供滿意的服務(wù)。因此,現(xiàn)代餐飲企業(yè)必須創(chuàng)新管理理念,加強(qiáng)人力資源建設(shè)和人才儲(chǔ)備。

高校餐飲工作經(jīng)營(yíng)頭緒多,工作也比較繁瑣,為此,要有新思路、新突破、新舉措來(lái)解決目前面臨的新問(wèn)題和新矛盾。餐飲供應(yīng)鏈管理還是一個(gè)新的領(lǐng)域和思路,在這里談到的僅是對(duì)一些頂層設(shè)計(jì)的探討和研究,更深層次的研究還待進(jìn)一步開(kāi)展。

作者單位：河南職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn):

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[3]馬平均.高校餐飲便捷式管理初探[J].武漢科技大學(xué)學(xué)報(bào),2005,3:36-38.

第8篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

供應(yīng)鏈環(huán)境下企業(yè)物流管理的功能主要有:

1、庫(kù)存管理。通過(guò)實(shí)行合理的庫(kù)存管理策略，可以縮短產(chǎn)品的周轉(zhuǎn)時(shí)間，避免缺貨，同時(shí)也能減少庫(kù)存資金占用，從而實(shí)現(xiàn)整個(gè)供應(yīng)鏈的高效運(yùn)作。

2、訂購(gòu)管理。在供應(yīng)鏈管理體系中，利用電子信息技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)供應(yīng)商、訂單、訂購(gòu)合同的高效管理，減少了供應(yīng)鏈中訂購(gòu)環(huán)節(jié)的失誤。

3、配銷管理。這部分功能主要是針對(duì)實(shí)物庫(kù)存、運(yùn)輸車隊(duì)、配銷需求等進(jìn)入分銷中心的物資，保證其準(zhǔn)確性和高效性。

4、倉(cāng)庫(kù)管理。倉(cāng)庫(kù)管理是一項(xiàng)傳統(tǒng)的物流管理活動(dòng)，包括接收貨物環(huán)節(jié)的貨物編碼、驗(yàn)收、儲(chǔ)存等活動(dòng)和貨物分揀、配送、發(fā)貨等活動(dòng)。

二、供應(yīng)鏈管理環(huán)境下企業(yè)物流管理的對(duì)策

1、建立一體化供應(yīng)鏈管理。目前，物流行業(yè)仍然缺少高素質(zhì)的管理人才，通過(guò)高素質(zhì)的、熟悉供應(yīng)鏈管理和運(yùn)作的人才，積極推動(dòng)物流行業(yè)的發(fā)展。其次，建立一體化供應(yīng)鏈管理是對(duì)供應(yīng)鏈的革新，必須徹底打破各企業(yè)之間存在的隔閡，從整體的目標(biāo)出發(fā)，對(duì)各個(gè)子系統(tǒng)實(shí)行一體化管理。將組織的物流職能部門和供應(yīng)鏈中合作伙伴使用的對(duì)等職能的物流部分進(jìn)行合并或無(wú)縫連接，以便將企業(yè)內(nèi)部物流職能和外部供應(yīng)商和顧客，或者第三方物流企業(yè)連接在一起，形成一個(gè)完整的集成化系統(tǒng)。

2、組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)流程調(diào)整。傳統(tǒng)物流運(yùn)作中存在著諸多問(wèn)題，如運(yùn)輸管理混亂、運(yùn)輸成本高昂、客戶滿意度不高、市場(chǎng)靈活性差等問(wèn)題，這樣的模式不利于資源的合理配置，企業(yè)的收益微少。因此，物流企業(yè)必須調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)流程，取消多余的層次，實(shí)現(xiàn)整個(gè)架構(gòu)的簡(jiǎn)潔明晰，從而保證信息的高效傳遞，提高整個(gè)業(yè)務(wù)流程的運(yùn)作效率。

第9篇：供應(yīng)鏈管理的主要環(huán)節(jié)范文

[關(guān)鍵詞] 供應(yīng)鏈 供應(yīng)鏈管理 供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略

一、對(duì)幾個(gè)有關(guān)概念的界定

1.供應(yīng)鏈

供應(yīng)鏈（Supply Chain）的概念，早在20世紀(jì)80年代就已經(jīng)提出，但至今還沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的、公認(rèn)的定義。它最早的出處是源于哈佛大學(xué)商學(xué)院教授邁克爾?波特（Michael Porter）在 1980年出版的《競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)》一書第二章中關(guān)于“價(jià)值鏈”的概念。

我們可以把供應(yīng)鏈定義為:供應(yīng)鏈?zhǔn)侵赣扇齻€(gè)或更多的參與產(chǎn)品、服務(wù)、財(cái)務(wù)和信息等在供應(yīng)商與顧客之間雙向流動(dòng)的實(shí)體（ 組織或個(gè)人）組成的集合。

對(duì)這一定義進(jìn)行深入分析，我們可以確定供應(yīng)鏈復(fù)雜性的三種水平:簡(jiǎn)單供應(yīng)鏈，擴(kuò)展供應(yīng)鏈與復(fù)雜供應(yīng)鏈。簡(jiǎn)單供應(yīng)鏈，由一個(gè)企業(yè)、一個(gè)供應(yīng)商和一個(gè)消費(fèi)者組成，共同參與上游和（或）下游產(chǎn)品、服務(wù)、財(cái)務(wù)和（或）信息流動(dòng)；擴(kuò)展供應(yīng)鏈，還包括直接供應(yīng)商和直接顧客對(duì)上述活動(dòng)的參與；復(fù)雜供應(yīng)鏈，包括從最初供應(yīng)商到最終消費(fèi)者之間所有實(shí)體對(duì)上述活動(dòng)的參與。

2.供應(yīng)鏈管理

凱吉?彼得（Kraljic Peter）和夏皮羅?羅伊（Shapiro Roy D）分別于1983年和1984年在《哈佛商業(yè)評(píng)論》上發(fā)表的文章中首先使用了供應(yīng)管理這一說(shuō)法，但并沒(méi)有給它明確的定義，后來(lái)，供應(yīng)鏈管理（Supply Chain Management，SCM）的概念、基本思想和相關(guān)理論在美國(guó)迅速發(fā)展。1986年物流管理委員會(huì)（CLM） 對(duì)SCM做了定義，即SCM是一種關(guān)于企業(yè)外部顧客和供應(yīng)商的物流管理。在這一定義中，將供應(yīng)鏈管理視為物流管理的一種形式，可能是由于物流管理也是企業(yè)的一個(gè)功能模塊，它也有關(guān)于資源和信息流管理的因素，這些都和供應(yīng)鏈交織著。

目前，供應(yīng)鏈管理的定義最主要的有以下幾種：

第一，供應(yīng)鏈管理是一種管理哲學(xué)。作為一種哲學(xué)，供應(yīng)鏈管理并不是把供應(yīng)鏈看作是一組互相獨(dú)立的、執(zhí)行各自功能的環(huán)節(jié)的集合，而是采用系統(tǒng)方法把供應(yīng)鏈視為統(tǒng)一的整體。因此，供應(yīng)鏈管理是一組理念，即供應(yīng)鏈包含的每一個(gè)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)行為都會(huì)直接和間接地影響到鏈上其他企業(yè)，最終會(huì)影響到供應(yīng)鏈的整體績(jī)效。

第二，供應(yīng)鏈管理是一系列執(zhí)行管理哲學(xué)的活動(dòng)。這些活動(dòng)包括:共享信息；共同承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)和分享收益；開(kāi)展合作；樹立共同目標(biāo)，都以滿足顧客需求為核心理念；整合流程；建立和維護(hù)長(zhǎng)期伙伴關(guān)系，等等。

第三，供應(yīng)鏈管理是一系列管理流程。例如，1998年日本學(xué)術(shù)團(tuán)體SCM研究會(huì)從顧客的角度出發(fā)，對(duì)供應(yīng)鏈管理做了如下定義：它是將整個(gè)供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的業(yè)務(wù)看作一個(gè)完整的、集成的流程，以抬高產(chǎn)品和服務(wù)的顧客價(jià)值為目標(biāo)，跨越企業(yè)邊界所使用的流程整體優(yōu)化的管理方法的總稱。

雖然針對(duì)“供應(yīng)鏈管理”這一概念已經(jīng)有了許多不同的定義，我們?nèi)匀徽J(rèn)為可以對(duì)它下一個(gè)比較完整且具有概括性的定義。供應(yīng)鏈管理涵蓋了多個(gè)企業(yè)、多種商業(yè)活動(dòng)，以及這些商業(yè)活動(dòng)在供應(yīng)鏈內(nèi)部進(jìn)行的跨部門、跨企業(yè)的協(xié)調(diào)過(guò)程，因此我們可以把它定義為:供應(yīng)鏈管理，是為了提高企業(yè)個(gè)體和供應(yīng)鏈整體的長(zhǎng)期績(jī)效，對(duì)供應(yīng)鏈內(nèi)某一企業(yè)內(nèi)部與跨企業(yè)之間的傳統(tǒng)業(yè)務(wù)職能和跨越這些職能所采取的合作策略，進(jìn)行系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性的協(xié)調(diào)。

二、供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略

1.供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略的含義與實(shí)施這一戰(zhàn)略的必要性

一般來(lái)說(shuō)，供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略是一個(gè)企業(yè)特別是核心企業(yè)在供應(yīng)鏈管理最重大問(wèn)題上的選擇取舍。一個(gè)企業(yè)是供應(yīng)鏈上的一環(huán)，如果它擁有這個(gè)供應(yīng)鏈上最稀缺的資源，那么它就是這個(gè)供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)。對(duì)一個(gè)企業(yè)特別是核心企業(yè)來(lái)說(shuō)，制定、實(shí)施正確的供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略具有必要性。雖然通過(guò)供應(yīng)鏈的有機(jī)整合,企業(yè)能夠顯著地降低成本和提高服務(wù)水平,但是在日常的運(yùn)作過(guò)程中,供應(yīng)鏈管理的完全整合仍然是非常困難的。這主要因?yàn)?首先,供應(yīng)鏈中生存著許多不同類型的成員,其目標(biāo)和利益是有差異的,甚至是相互沖突的,如何有效地集成這些成員是一個(gè)難題；其次，供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)動(dòng)態(tài)的系統(tǒng)，隨時(shí)間而不斷地變化,不僅顧客需求和供應(yīng)商能力會(huì)隨時(shí)間而變化,而且供應(yīng)鏈成員之間的關(guān)系也會(huì)隨時(shí)間而變化。因此，要充分發(fā)揮供應(yīng)鏈的作用，就應(yīng)制定和實(shí)施供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略,提升整個(gè)供應(yīng)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力,實(shí)現(xiàn)雙贏甚至多贏。而且，從我國(guó)加入WTO有關(guān)服務(wù)方面的承諾可以看出,我國(guó)企業(yè)面臨著全方位開(kāi)放與動(dòng)態(tài)開(kāi)放的壓力。企業(yè)要在這種環(huán)境下生存,繼而發(fā)展壯大，就必須制定和實(shí)施供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略,積極適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和企業(yè)持續(xù)發(fā)展的要求。

2.供應(yīng)鏈管理戰(zhàn)略的主要內(nèi)容及其實(shí)施

（1）競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略。隨著IT（InformationTechnology）技術(shù)的發(fā)展，企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)是以全球企業(yè)為平臺(tái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。而且，現(xiàn)在信息傳遞無(wú)障礙、無(wú)時(shí)滯，使響應(yīng)時(shí)間成為十分重要的競(jìng)爭(zhēng)要素。另外，企業(yè)面臨資源獲取難度加大，社會(huì)利益的壓力例如環(huán)保要求，客戶在產(chǎn)品的個(gè)性化、及時(shí)化和便利化等方面消費(fèi)需求的變化等一系列問(wèn)題，這對(duì)企業(yè)供應(yīng)鏈管理提出了更高的要求。供應(yīng)鏈管理必須建立一個(gè)具有快速反應(yīng)能力和以客戶需求為基礎(chǔ)的系統(tǒng)，能充分體現(xiàn)信息技術(shù)在供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)中的作用，提高供應(yīng)鏈的效率，從而降低整個(gè)供應(yīng)鏈的物資儲(chǔ)備、產(chǎn)品庫(kù)存等方面的成本，滿足客戶的各種需求。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)是競(jìng)爭(zhēng)，核心競(jìng)爭(zhēng)力是持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的源泉。核心競(jìng)爭(zhēng)力是在一組織內(nèi)部經(jīng)過(guò)整合了的知識(shí)和技能，是企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中形成的不易被競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手仿效的能帶來(lái)超額利潤(rùn)的獨(dú)特的能力。一個(gè)企業(yè)如果擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力，就能獲得豐厚的長(zhǎng)期回報(bào)，就能生機(jī)勃勃、不斷發(fā)展。核心競(jìng)爭(zhēng)力是企業(yè)贏得競(jìng)爭(zhēng)的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。對(duì)供應(yīng)鏈管理來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)企業(yè)特別是核心企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力的培養(yǎng)，尤為重要。要培養(yǎng)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，就要集中企業(yè)資源從事某一領(lǐng)域的專業(yè)化經(jīng)營(yíng)，在這一過(guò)程中逐步形成自己在經(jīng)營(yíng)管理、技術(shù)、產(chǎn)品、銷售、服務(wù)等諸多方面與同行的差異。在發(fā)展自己與他人上述諸多方面的差異中，就可能逐步形成自己獨(dú)特的可以提高消費(fèi)者特殊效用的技術(shù)、方式、方法等，而這些有可能構(gòu)成今后企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的要素。

（2）協(xié)調(diào)戰(zhàn)略。它包括如下主要內(nèi)容：

第一，關(guān)系協(xié)調(diào)戰(zhàn)略。其目的是建立互信互利的伙伴關(guān)系。為了建立這種關(guān)系，供應(yīng)鏈上各企業(yè)在合作的不同階段，應(yīng)采取必要的措施實(shí)現(xiàn)彼此關(guān)系的協(xié)調(diào)。

在最初合作階段，要增進(jìn)互惠互利的基礎(chǔ)。這時(shí)，雙方相互承諾的交易，應(yīng)該是清晰的、現(xiàn)實(shí)的；雙方都有能力完成這一交易；交易對(duì)雙方都必須是有利的；在關(guān)系建立前還應(yīng)當(dāng)仔細(xì)研究有關(guān)法律和制度，并以之作為這種關(guān)系的有力保障。另外，雙方達(dá)成的協(xié)議應(yīng)該形成比較詳細(xì)的書面合同。

在合作過(guò)程中，要妥善解決各種沖突，尤其要發(fā)揮核心企業(yè)在解決沖突中的重要作用。供應(yīng)鏈需要以某一企業(yè)為核心，核心企業(yè)應(yīng)承擔(dān)起供應(yīng)鏈管理包括解決沖突的主要職責(zé)。解決沖突的主要方法是及時(shí)溝通、磋商，按程序辦事等。

在深化合作階段，要增強(qiáng)相互認(rèn)同。供應(yīng)鏈上各企業(yè)由于制度、規(guī)模、所在地域不同等原因，會(huì)導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)思想、價(jià)值觀念、工作風(fēng)格、管理方式等方面的差異。因此，供應(yīng)鏈上各企業(yè)需要相互認(rèn)同，以增強(qiáng)彼此之間的親合度，有效地消除各種摩擦。

第二，利益協(xié)調(diào)戰(zhàn)略。供應(yīng)鏈上的企業(yè)是利益共同創(chuàng)造和合理分配，但企業(yè)間也存在著利益沖突，有意或無(wú)意的損害供應(yīng)鏈整體價(jià)值的創(chuàng)造。供應(yīng)鏈管理中的協(xié)調(diào)，能夠有針對(duì)性的解決供應(yīng)鏈管理的上述難題，以供應(yīng)鏈整體價(jià)值的創(chuàng)造和合理分配為核心，構(gòu)建供應(yīng)鏈的利益共同體。實(shí)施這一戰(zhàn)略，要以效率優(yōu)先兼顧公平為原則。

第三，信息協(xié)調(diào)戰(zhàn)略。電子數(shù)據(jù)交換技術(shù)與國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)的應(yīng)用，使供應(yīng)鏈效率的提高更多的取決于信息管理技術(shù)水平。信息技術(shù)不僅改變著企業(yè)內(nèi)部的業(yè)務(wù)流程和組織管理流程，而且改變著企業(yè)間的聯(lián)系。因此，應(yīng)當(dāng)建立基于供應(yīng)鏈管理的信息共享系統(tǒng)。通過(guò)共享信息,使供應(yīng)鏈上的企業(yè)及時(shí)做出或調(diào)整他們的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)策略,實(shí)現(xiàn)鏈上企業(yè)現(xiàn)有資源的高效整合、優(yōu)化配置，實(shí)現(xiàn)其價(jià)值最大化。

第四，運(yùn)作協(xié)調(diào)戰(zhàn)略。為了增強(qiáng)了解、加強(qiáng)合作，應(yīng)該在供應(yīng)鏈企業(yè)之間進(jìn)行定期集中交流。其交流的重要方式可以是建立供需協(xié)調(diào)小組并開(kāi)展活動(dòng)。供需協(xié)調(diào)小組在必要時(shí)做一些組織協(xié)調(diào)工作，在日本企業(yè)中是很常見(jiàn)的。歐美的一些企業(yè)也非常重視這種跨企業(yè)的協(xié)調(diào)小組活動(dòng)。但是，據(jù)調(diào)查目前我國(guó)企業(yè)供需雙方對(duì)建立這種小組的熱情并不高，大約只有百分之十幾的企業(yè)建立此種組織并開(kāi)展活動(dòng)。今后，我國(guó)供應(yīng)鏈企業(yè)應(yīng)當(dāng)重視這一問(wèn)題。

（3)集群文化戰(zhàn)略。這里所說(shuō)的集群文化，也可以稱為供應(yīng)鏈文化，是指供應(yīng)鏈企業(yè)在長(zhǎng)期交往中逐漸形成的共同信念，它包括價(jià)值觀、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、道德準(zhǔn)則、管理制度、員工心態(tài)，以及由此表現(xiàn)出來(lái)的企業(yè)共同的風(fēng)范和精神。它所倡導(dǎo)的信任與合作精神、商業(yè)理念和行為規(guī)范、積極創(chuàng)新和奮發(fā)向上的事業(yè)態(tài)度，是供應(yīng)鏈運(yùn)行機(jī)制的文化基礎(chǔ)。如果供應(yīng)鏈沒(méi)有一個(gè)共同的文化基礎(chǔ)，各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的文化便會(huì)互相沖突和抵觸，從而影響供應(yīng)鏈管理的效果。因此，必須對(duì)供應(yīng)鏈中各節(jié)點(diǎn)企業(yè)的文化進(jìn)行系統(tǒng)整合，增強(qiáng)它們之間的親合度，以便有效地消除供應(yīng)鏈中各種文化的摩擦，以及由此導(dǎo)致的系統(tǒng)內(nèi)耗。

當(dāng)前，制定和實(shí)施集群文化戰(zhàn)略特別要做好以下幾方面的工作:

第一，培養(yǎng)合作共贏意識(shí)。在供應(yīng)鏈中企業(yè)之間的經(jīng)營(yíng)關(guān)系不再是零和博弈關(guān)系，而是一種正和博弈的雙贏關(guān)系。因此，供應(yīng)鏈上的每個(gè)企業(yè)都應(yīng)當(dāng)培養(yǎng)共贏意識(shí)。在合作中，既要考慮自身利益，還必須考慮供應(yīng)鏈上其他企業(yè)的利益。

第二，確立整體優(yōu)化思想。在供應(yīng)鏈中，客觀上存在著企業(yè)個(gè)體利益之間、個(gè)體利益與整體利益之間的沖突。要解決這種沖突，必須有相應(yīng)的制度與辦法。但是，這些制度辦法的實(shí)施，需要一定的思想基礎(chǔ)即供應(yīng)鏈上的企業(yè)都要有整體優(yōu)化思想。所以，確立整體優(yōu)化思想對(duì)供應(yīng)鏈管理十分必要。

第三，提倡相互信任精神。美國(guó)學(xué)者戴明曾經(jīng)指出:“一個(gè)系統(tǒng)要想實(shí)現(xiàn)效率最大化，信任是必不可少的。如果沒(méi)有信任，人員、團(tuán)隊(duì)、部門，以及分公司之間就不可能合作。如果沒(méi)有信任，每一個(gè)成員都將致力于保護(hù)自己的眼前利益， 這將會(huì)對(duì)自身，以及整個(gè)系統(tǒng)造成長(zhǎng)期的損害”。在供應(yīng)鏈管理中，要把提倡供應(yīng)鏈成員的彼此信任，作為實(shí)施管理的重要環(huán)節(jié)。

第四，培育風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)理念。在供應(yīng)鏈運(yùn)作過(guò)程中，存在著預(yù)測(cè)不準(zhǔn)、需求不明、供給不穩(wěn)定等現(xiàn)象，甚至形成“牛鞭效應(yīng)”（即需求朝著供應(yīng)鏈上游方向被逐級(jí)放大的現(xiàn)象）。這一效應(yīng)會(huì)增加供應(yīng)鏈上一些企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)控制難度，導(dǎo)致生產(chǎn)過(guò)剩危機(jī)。而且，鏈上企業(yè)對(duì)自身利益的本能追求，使合作自始至終都存在著道德風(fēng)險(xiǎn)。因此，在供應(yīng)鏈管理中要培育利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的理念并把它變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

參考文獻(xiàn):