酒店財(cái)務(wù)管理方法精選(九篇)

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第1篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

摘 要 隨著社會(huì)的發(fā)展和進(jìn)步，新時(shí)期我國的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)也得到了快速發(fā)展，作為一種重要的服務(wù)業(yè)，酒店行業(yè)所面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也越來越為激烈。要使自身在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中得以生存和發(fā)展，酒店的管理人員就必須要將財(cái)務(wù)管理這一企業(yè)管理的核心切實(shí)重視起來。酒店行業(yè)有著不同于其他行業(yè)的特殊性和復(fù)雜性，因此酒店的財(cái)務(wù)管理方式與一般企業(yè)的財(cái)務(wù)管理方式有所不同。本文分析了當(dāng)前酒店財(cái)務(wù)管理工作中存在的不足之處，提出了新時(shí)期下提高酒店財(cái)務(wù)管理水平的相關(guān)對(duì)策。

關(guān)鍵詞 酒店 財(cái)務(wù)管理 提高 對(duì)策

隨著全球經(jīng)濟(jì)和信息技術(shù)的發(fā)展，各大企業(yè)不僅要面對(duì)國內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，還要面臨激烈的國際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。在這種形勢(shì)下，酒店業(yè)作為一種重要的服務(wù)業(yè)也迎來了新一輪的發(fā)展機(jī)遇，同時(shí)所面臨的挑戰(zhàn)也是非常嚴(yán)峻的。酒店業(yè)如何在競(jìng)爭(zhēng)中保持自身的優(yōu)勢(shì)地位，并尋求新的空間不斷發(fā)展壯大，是所有酒店和酒店管理者們的首要任務(wù)。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，就要發(fā)現(xiàn)出酒店管理中財(cái)務(wù)管理工作中存在的問題，并積極探討解決問題的方法來提高酒店的財(cái)務(wù)管理水平

一、當(dāng)前酒店財(cái)物管理工作中存在的不足之處

1.缺乏健全的財(cái)務(wù)預(yù)算管理

在我國一些酒店尤其是中小型非連鎖的酒店中普遍存在不重視財(cái)務(wù)預(yù)算的情況，沒有認(rèn)識(shí)到財(cái)務(wù)預(yù)算在合理配置資源、提高資源利用率上的重要作用。因此沒有做好財(cái)務(wù)預(yù)算的編制，或者在實(shí)際工作中沒有嚴(yán)格按照編制來執(zhí)行，再或者是在執(zhí)行預(yù)算的過程中不注重各部門之間的協(xié)調(diào)配合，部門目標(biāo)與酒店的整體預(yù)算目標(biāo)相偏離，各自為爭(zhēng)取自身利益而產(chǎn)生矛盾沖突，影響酒店的整體發(fā)展。

2.缺乏嚴(yán)格的財(cái)務(wù)內(nèi)部控制

首先，我國的很多酒店沒有切實(shí)重視起對(duì)收入的內(nèi)部控制，僅停留在監(jiān)督的層面而忽視了內(nèi)部稽核，沒有重視起原始單據(jù)的完整性和跑單、漏單等不合理現(xiàn)象，導(dǎo)致造成收入上的損失。其次，沒有嚴(yán)格控制好內(nèi)部費(fèi)用的支出情況，對(duì)各項(xiàng)支出缺乏嚴(yán)格的把關(guān)和層層審批的程序，沒有將部門的核算情況與績(jī)效考核統(tǒng)一起來，這些都是財(cái)務(wù)內(nèi)控不夠嚴(yán)密的表現(xiàn)。除此之外，還存在沒有合理有效的開發(fā)酒店無形資產(chǎn)價(jià)值和酒店財(cái)務(wù)人員綜合素質(zhì)不高的情況，都會(huì)影響酒店的發(fā)展。

二、新時(shí)期下提高酒店財(cái)物管理水平的對(duì)策

1.完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)預(yù)算管理

隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，新時(shí)期下我國酒店的財(cái)務(wù)管理水平也得到了提高，但是在這之中仍然存在著一些問題，會(huì)計(jì)體系和財(cái)務(wù)管理制度都不夠健全。如果沒有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)語言和會(huì)計(jì)制度，會(huì)帶來各種不良后果，在數(shù)據(jù)分類上出現(xiàn)混亂，內(nèi)容不夠詳細(xì)，信息不夠全面，各個(gè)酒店之間、酒店的各個(gè)部門之間都不能進(jìn)行良好的溝通與交流。因此必須要統(tǒng)一會(huì)計(jì)體系和行業(yè)語言，完善財(cái)務(wù)管理制度，形成一套完整合理、科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呢?cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)表體系，實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)信息管理標(biāo)準(zhǔn)化，來適應(yīng)新時(shí)期下酒店財(cái)務(wù)管理工作的需要，提高酒店業(yè)的管理水平，增強(qiáng)國際競(jìng)爭(zhēng)力。另外，在酒店的經(jīng)營管理中應(yīng)該加強(qiáng)全面預(yù)算的財(cái)務(wù)管理方式。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢，因此，各個(gè)階層的部門和人員要提高對(duì)預(yù)算管理重要性的認(rèn)識(shí)。酒店的財(cái)務(wù)預(yù)算管理部門應(yīng)該事先編制財(cái)務(wù)預(yù)算，將酒店短期和長(zhǎng)期的發(fā)展目標(biāo)及方向明確出來，然后將預(yù)算的目標(biāo)自上至下逐層分解到各層級(jí)部門中，明確他們?cè)诰频曦?cái)務(wù)管理工作中的責(zé)任。各級(jí)部門和人員應(yīng)嚴(yán)格按照預(yù)算編制的計(jì)劃來執(zhí)行工作，并將執(zhí)行情況及時(shí)反饋到上級(jí)部門，彼此之間還應(yīng)協(xié)調(diào)起來，積極組織和相互配合，以確保達(dá)成預(yù)算目標(biāo)。

2.加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理

要加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理，就應(yīng)該重點(diǎn)控制好酒店的收入和費(fèi)用支出情況。設(shè)置專門的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理機(jī)構(gòu)和制度，對(duì)酒店的各項(xiàng)收入和費(fèi)用支出嚴(yán)格把關(guān)并層層審查，確保酒店的收入能夠及時(shí)而準(zhǔn)確無誤的入賬；同時(shí)也應(yīng)及時(shí)回收客戶的應(yīng)收賬款，做到及時(shí)結(jié)賬和入賬，杜絕發(fā)生不合理事件，避免酒店遭受不必要的損失。另外，在酒店的費(fèi)用支出管理上應(yīng)實(shí)行層層審批制度，各級(jí)管理人員應(yīng)該嚴(yán)格把關(guān)，將費(fèi)用支出情況責(zé)任到人，每筆費(fèi)用支出都必須要經(jīng)過主管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人和財(cái)務(wù)部門相關(guān)負(fù)責(zé)人的共同審批后方可執(zhí)行。要在費(fèi)用的管理上采用部門核算的方法，并將每個(gè)部門的核算情況與該部門和人員的績(jī)效考核相掛鉤。不同類型的酒店其規(guī)模各不相同，其內(nèi)部具體情況也都不同，相應(yīng)的每個(gè)部門所花費(fèi)的費(fèi)用和成本也很難做到統(tǒng)一，因此，在酒店的財(cái)務(wù)內(nèi)控管理上一定要將手段細(xì)化，具體落實(shí)到各個(gè)部門之中，倡導(dǎo)和督促酒店的每個(gè)部門和所有人員厲行節(jié)約，在使用最小的成本下實(shí)現(xiàn)最大的效益。

3.加強(qiáng)酒店無形資產(chǎn)的管理

我國的酒店在財(cái)務(wù)管理上通常對(duì)有形資產(chǎn)的管理較為重視，而忽視對(duì)無形資產(chǎn)的管理。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的新時(shí)期下，這種方式顯然已經(jīng)不能適應(yīng)時(shí)展的需要，加強(qiáng)存貨、低值易耗品和固定資產(chǎn)的管理，無疑有利于減少資金的占用額度，從而使資金周轉(zhuǎn)效率得以提高。但是在加強(qiáng)有形資產(chǎn)管理的同時(shí)，更要注重?zé)o形資產(chǎn)價(jià)值的創(chuàng)造和對(duì)其的管理。酒店的無形資產(chǎn)指的就是酒店的服務(wù)，這也是酒店賴以生存的根本。因此必須首先要將酒店人員的服務(wù)意識(shí)進(jìn)一步提高和加強(qiáng)，來提升酒店的整體服務(wù)水平；還要積極創(chuàng)建出自己獨(dú)有而深富特色的品牌形象，有針對(duì)性的為客戶提供個(gè)性化和親情化的溫馨服務(wù)，用一種全新的酒店管理模式來提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.提高酒店財(cái)務(wù)人員的綜合素質(zhì)

新時(shí)期下的酒店管理要注重服務(wù)、質(zhì)量和文化等多個(gè)方面，因此在酒店的財(cái)務(wù)管理上需要有著較高綜合素質(zhì)的人才。一方面酒店應(yīng)利用優(yōu)越的條件和待遇吸引有著先進(jìn)管理理念和管理方法的優(yōu)秀財(cái)務(wù)管理人員來進(jìn)行酒店的財(cái)務(wù)管理工作；另一方面，酒店應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)管理人員業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，通過多種形式的培訓(xùn)，努力提高酒店財(cái)務(wù)管理人員的管理水平，打造出具有較高素質(zhì)、良好職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)的財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)。并利用多種手段將財(cái)務(wù)人員的工作潛能充分激發(fā)出來，實(shí)現(xiàn)工作效益的最大化。同時(shí)，酒店的財(cái)務(wù)人員還應(yīng)積極學(xué)習(xí)先進(jìn)的財(cái)務(wù)理念和財(cái)務(wù)管理方法，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)能力；提高履行自身職責(zé)的自覺性，增強(qiáng)自身財(cái)務(wù)管理工作的責(zé)任感；自覺遵守財(cái)經(jīng)的相關(guān)法律法規(guī)和制度，保證會(huì)計(jì)信息的真實(shí)性和有效性，來提高會(huì)計(jì)工作的質(zhì)量和效率，進(jìn)而來提升酒店財(cái)務(wù)管理水平，維持酒店生存并促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。

三、結(jié)語

總之，要提升酒店的整體管理水平，關(guān)鍵之處和根本途徑就是要加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理工作，這樣才能使酒店的經(jīng)濟(jì)效益得以有效提高，從而實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的最大化。因此，酒店的經(jīng)營管理者們必須要將財(cái)務(wù)管理工作切實(shí)注重起來，建立起多層次的管理體系，完善各種規(guī)章制度的建設(shè)，加強(qiáng)財(cái)務(wù)內(nèi)部控制，合理有效的利用有限的資金和資源，不斷解放思想、更新觀念，加強(qiáng)對(duì)酒店財(cái)務(wù)人員業(yè)務(wù)能力和職業(yè)素養(yǎng)的培訓(xùn)，提高財(cái)務(wù)管理人員的綜合素質(zhì)，只有這樣從各個(gè)方面來加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理，才能提高酒店的整體管理水平，使酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

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第2篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

［關(guān)鍵詞］高星級(jí)酒店；財(cái)務(wù)戰(zhàn)略；戰(zhàn)略管理

［中圖分類號(hào)］F275 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1005-6432（2012）13-0072-02

1 高星級(jí)酒店實(shí)施財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的積極意義

迅速發(fā)展的旅游業(yè)帶動(dòng)我國酒店數(shù)量逐漸加大,高星級(jí)酒店大量涌入,因此,正視嚴(yán)峻的形勢(shì),對(duì)經(jīng)營管理模式進(jìn)行必要的轉(zhuǎn)換,實(shí)施戰(zhàn)略管理對(duì)高星級(jí)酒店來說尤其重要?，F(xiàn)代高星級(jí)酒店戰(zhàn)略管理要求首先實(shí)行財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理。

1.1 競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境要求財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理提供內(nèi)外部信息

目前,酒店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,因此,制定戰(zhàn)略目標(biāo)和規(guī)劃時(shí),酒店管理者應(yīng)基于全局,全面考慮市場(chǎng)環(huán)境及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營戰(zhàn)略。財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理除了收集并分析企業(yè)內(nèi)部數(shù)據(jù)信息之外,還可提供酒店外部市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)者信息。收集、分析、比較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手戰(zhàn)略相關(guān)信息,知己知彼,從而了解本酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)地位,以便持續(xù)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

1.2 財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理為酒店投資決策提供長(zhǎng)期、動(dòng)態(tài)信息

高星級(jí)酒店投資巨大且回收期長(zhǎng),因此應(yīng)全面監(jiān)控投資立項(xiàng)、研發(fā)設(shè)計(jì)以及生產(chǎn)經(jīng)營過程。并且,經(jīng)營過程中,高星級(jí)酒店普遍會(huì)出現(xiàn)階段性改造,需要臨時(shí)流動(dòng)資金。此外,其經(jīng)營同樣面臨多種風(fēng)險(xiǎn)。財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理為成功的高星級(jí)酒店投資決策提供項(xiàng)目動(dòng)態(tài)現(xiàn)金流量、回收期、投資報(bào)酬率等長(zhǎng)期、動(dòng)態(tài)的決策信息。

1.3 高星級(jí)酒店實(shí)施全面戰(zhàn)略管理時(shí),財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理是重要保證

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理有利于高星級(jí)酒店制定戰(zhàn)略目標(biāo),明確其發(fā)展方向及目標(biāo)；對(duì)高星級(jí)酒店的成本以及收入進(jìn)行戰(zhàn)略管理,及時(shí)、有效地提供競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相對(duì)成本、收入、利潤(rùn)及現(xiàn)金流量等信息,保障其決策過程有效聯(lián)系外部環(huán)境,便于進(jìn)行科學(xué)、規(guī)范地管理決策,有利于其制定的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度等的有效性更充分。

2 高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的具體表現(xiàn)

財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理方法較系統(tǒng),應(yīng)用于高星級(jí)酒店管理時(shí),有幾個(gè)方面的具體表現(xiàn)：

2.1 協(xié)助高星級(jí)酒店制定戰(zhàn)略目標(biāo),服務(wù)于經(jīng)營決策

一般的,高星級(jí)酒店戰(zhàn)略目標(biāo)分總體戰(zhàn)略目標(biāo)、競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略目標(biāo)和職能戰(zhàn)略目標(biāo)三個(gè)層次。總體戰(zhàn)略主要確定經(jīng)營方向及業(yè)務(wù)范圍；競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略解決酒店所面對(duì)的客戶群體問題,明確競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,體現(xiàn)本身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；職能戰(zhàn)略明確實(shí)施競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略過程中,酒店各部門的職能作用和預(yù)期目標(biāo)。財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理應(yīng)基于高星級(jí)酒店內(nèi)部實(shí)際探討自身資源、能力。全面收集包括財(cái)務(wù)信息和非財(cái)務(wù)信息在內(nèi)的全部信息,尤其應(yīng)重視員工參與滿意度、客房餐飲部門接待力及資源數(shù)量、相關(guān)技術(shù)研發(fā)、管理創(chuàng)新指標(biāo)等非財(cái)務(wù)信息。此外,財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理要求加強(qiáng)收集競(jìng)爭(zhēng)者、客戶、政府等酒店外部環(huán)境信息；分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,研究客戶群及理解政府政策,明確外部挑戰(zhàn),從而為高層管理者提出可行性較強(qiáng)的戰(zhàn)略目標(biāo)提供重要的參考。

2.2 實(shí)行戰(zhàn)略成本管理

為確定高星級(jí)酒店投資可行與否,高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理投資過程要提供由籌資至建造,至經(jīng)營再到解體全過程現(xiàn)金流,并參照競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手確定自身成本優(yōu)勢(shì)。應(yīng)基于充分的市場(chǎng)調(diào)研確定其目標(biāo)客戶群、投資規(guī)模以及投資成本控制；應(yīng)按項(xiàng)目評(píng)估法確定各不同投資時(shí)段投資量,以投資需求得到滿足為前提,極大化現(xiàn)金凈流；應(yīng)對(duì)最佳資本結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析和確定,充分利用多種融資方式盡可能保證極小化資金成本。與此同時(shí),應(yīng)以充分了解自身及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為基礎(chǔ)進(jìn)行戰(zhàn)略投資,把握好投資規(guī)模。充分的成本動(dòng)因分析是財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的關(guān)鍵,有利于避免經(jīng)營成本的大量流失和浪費(fèi)。

2.3 為高星級(jí)酒店建立有效的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度

業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度緊密結(jié)合企業(yè)戰(zhàn)略才是有效的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度。高星級(jí)酒店實(shí)現(xiàn)自身既定戰(zhàn)略目標(biāo),有多種競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略可供選擇,低成本戰(zhàn)略及差別化戰(zhàn)略最常見。按競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的差異化,高星級(jí)酒店應(yīng)建立不同的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)制度。與低成本運(yùn)作酒店所建立的相關(guān)于成本的,原材料采購成本及標(biāo)準(zhǔn)成本、員工工資成本、客房?jī)r(jià)格、營銷成本、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相對(duì)成本及本酒店市場(chǎng)占有率的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)不同,以卓越質(zhì)量及服務(wù)的差別化戰(zhàn)略取勝的高星級(jí)酒店所建立的業(yè)績(jī)?cè)u(píng)價(jià)指標(biāo)應(yīng)特別重視服務(wù)質(zhì)量、顧客滿意度、服務(wù)差別度、員工滿意度等非財(cái)務(wù)信息。

3 高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理的主要問題

當(dāng)前,就現(xiàn)代高星級(jí)酒店的財(cái)務(wù)管理工作而言,普遍存在以下問題：

3.1 財(cái)務(wù)戰(zhàn)略及風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不足,追求銷售收入過于盲目

一般而言,酒店業(yè)的經(jīng)營銷售及財(cái)務(wù)管理都是其運(yùn)作過程中的大鴻溝,經(jīng)營銷售往往很難銜接利潤(rùn)收入。銷售量很大時(shí)利潤(rùn)不高,甚至銷售越多虧損越多。長(zhǎng)期難以化解的矛盾導(dǎo)致酒店管理無法步入正軌。酒店銷售管理者財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)不足,過分追求銷售收入是這一問題的主要原因。增加銷售收入一般的銷售方式只是淡旺季促銷活動(dòng),并未深入思考新贏利模式及其營銷策略；并未深刻理解財(cái)務(wù)管理利潤(rùn)管理戰(zhàn)術(shù),自身銷售獎(jiǎng)金的多寡是其唯一關(guān)注點(diǎn)。傳統(tǒng)思維觀念中,個(gè)人收入隨著銷售量的加大而增多,并未基于大局綜合考慮酒店總體收入和運(yùn)營利潤(rùn)。

3.2 戰(zhàn)略成本意識(shí)不足,現(xiàn)有資源合理利用不足

一般的,傳統(tǒng)酒店財(cái)務(wù)管理重核算管理而輕財(cái)務(wù)成本調(diào)控。高星級(jí)酒店服務(wù)項(xiàng)目較多,價(jià)差大,對(duì)于計(jì)價(jià)工作來說,相當(dāng)繁雜。單單是酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目而言,菜肴、食品、香煙、酒水、飲料等品種項(xiàng)目多達(dá)上百；此外,牙膏牙刷、一次性拖鞋、香皂、梳子等大小日常用品的采購工作任務(wù)量也不輕,做好各項(xiàng)成本控制的確不簡(jiǎn)單。然而,對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)良好的高星級(jí)酒店而言,必須做好各物品、各環(huán)節(jié)成本控制,且應(yīng)提升到戰(zhàn)略的高度進(jìn)行成本控制,疏忽成本控制,庫存物品利用失效,管理漏洞則會(huì)多發(fā),物品積壓、重大浪費(fèi)在所難免,且容易形成惡性循環(huán)。

3.3 未完善定價(jià)指標(biāo),采購評(píng)價(jià)及財(cái)務(wù)決策運(yùn)作體系作用發(fā)揮不足

高星級(jí)酒店采購價(jià)直接影響成本水平。一般的,財(cái)務(wù)部、采購部、使用部門共同調(diào)查,多家對(duì)比后,按調(diào)查結(jié)果扣除批零差價(jià)確定采購價(jià)。而事實(shí)上,并未確定采購價(jià)的相關(guān)指標(biāo),采購價(jià)格偏高時(shí)則會(huì)相互扯皮,獎(jiǎng)罰落實(shí)缺位,問題責(zé)任難追究,因此很難充分發(fā)揮財(cái)務(wù)管理部門的采購預(yù)算及決策運(yùn)作體系的積極作用。

4 加強(qiáng)高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理的具體措施

在世界經(jīng)濟(jì)一體化形勢(shì)下,國際一流連鎖酒店紛紛涌入,本土高星級(jí)酒店管理者迫切需要深入思考并重新定位財(cái)務(wù)管理工作。成功的現(xiàn)代高星級(jí)酒店的經(jīng)營管理都應(yīng)以財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理為核心,并從以下幾方面進(jìn)行加強(qiáng)和完善。

4.1 轉(zhuǎn)變思想,以戰(zhàn)略高度不斷創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理運(yùn)營理念

新形勢(shì)下,高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理部門應(yīng)與時(shí)俱進(jìn),轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)財(cái)務(wù)管理思路,以戰(zhàn)略角度和高度不斷創(chuàng)新財(cái)務(wù)管理運(yùn)營理念。擺脫日常具體業(yè)務(wù)管理、戰(zhàn)略眼光不足的傳統(tǒng)觀念的束縛,樹立先進(jìn)理念,加強(qiáng)現(xiàn)金流及資本運(yùn)用,使現(xiàn)金流轉(zhuǎn)的資本效益充分地發(fā)揮?？梢詫?shí)行成本差異化及低成本戰(zhàn)略,并充分利用高星級(jí)酒店的現(xiàn)有資源尤其是無形資產(chǎn)資本化實(shí)施資本經(jīng)營,從而獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益以及可持續(xù)發(fā)展的能力,在保持現(xiàn)有優(yōu)勢(shì)的同時(shí),形成大規(guī)模、多樣化經(jīng)營的連鎖酒店,時(shí)機(jī)成熟時(shí)更可發(fā)展為跨國酒店企業(yè)集團(tuán),從競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中獲得規(guī)模效益及社會(huì)效益。

4.2 全面加強(qiáng)財(cái)務(wù)戰(zhàn)略成本控制

降低消耗、節(jié)約費(fèi)用,側(cè)重核算產(chǎn)品成本是傳統(tǒng)財(cái)務(wù)成本管理的主要出發(fā)點(diǎn)?，F(xiàn)代高星級(jí)酒店管理更多地要求提供給客戶一級(jí)服務(wù)及個(gè)性化產(chǎn)品,因此,現(xiàn)代戰(zhàn)略成本管理要求引入顧客等外部因素。積極導(dǎo)入財(cái)務(wù)戰(zhàn)略成本管理,才能實(shí)現(xiàn)成本領(lǐng)先,最終獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。為促進(jìn)整體提升現(xiàn)代高星級(jí)酒店成本管理效益,應(yīng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)被動(dòng)的成本核算管理為主動(dòng)的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略成本管理,首先關(guān)注成本戰(zhàn)略空間、過程和業(yè)績(jī),能在不同戰(zhàn)略選擇下組織進(jìn)行成本管理,在戰(zhàn)略管理全過程中注入成本信息。并充分運(yùn)用專門財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)及分析方法,提供自身及競(jìng)爭(zhēng)者的成本分析資料,全面了解、控制和改善成本結(jié)構(gòu)和成本行為,尋求可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢(shì),幫助高層管理者形成酒店發(fā)展戰(zhàn)略,有效地適應(yīng)外部持續(xù)變化環(huán)境。

4.3 建立并完善財(cái)務(wù)危機(jī)預(yù)警體系

現(xiàn)代財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理要求高星級(jí)酒店適時(shí)引入危機(jī)管理機(jī)制,樹立強(qiáng)烈的危機(jī)意識(shí),積極、科學(xué)地應(yīng)對(duì)經(jīng)營中可能發(fā)生的各種危機(jī)。一般的,財(cái)務(wù)危機(jī)預(yù)警體系的一級(jí)指標(biāo)選擇具有五大類,即發(fā)展能力指標(biāo)、贏利能力指標(biāo)、償債能力指標(biāo)、現(xiàn)金流量能力指標(biāo)及營運(yùn)能力指標(biāo)?，F(xiàn)代高星級(jí)酒店應(yīng)立足于自身經(jīng)營特點(diǎn)對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行選擇,確立敏感性財(cái)務(wù)指標(biāo)及相關(guān)數(shù)值集合體,建立敏感性較強(qiáng)的財(cái)務(wù)預(yù)警體系,通過建立危機(jī)預(yù)警模型正確地判斷酒店財(cái)務(wù)狀況以及后期是否能良性運(yùn)行,從而更好地、充分地預(yù)測(cè)并控制可能產(chǎn)生的危機(jī)。

4.4 大力提升財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)

我國酒店業(yè)財(cái)務(wù)管理者素質(zhì)一直良莠不齊,接受先進(jìn)的財(cái)務(wù)管理方法并非一朝一夕,高星級(jí)酒店的財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)同樣存在這樣的情況?，F(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)戰(zhàn)略管理要求全面提升高星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理團(tuán)隊(duì)的綜合素質(zhì),逐步加強(qiáng)現(xiàn)有財(cái)務(wù)管理人員的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),逐步替換工作崗位適應(yīng)性差者,以便盡快完善人才流動(dòng)機(jī)制,充實(shí)綜合素質(zhì)較高者到財(cái)務(wù)崗位,打造高素質(zhì)的財(cái)務(wù)管理隊(duì)伍。創(chuàng)新用人機(jī)制,提升團(tuán)隊(duì)素質(zhì),有利于盤活酒店人力資源,保持員工隊(duì)伍旺盛的生命力,從而提升酒店經(jīng)營效益。

第3篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

一、酒店集團(tuán)的特點(diǎn)

酒店集團(tuán)的本質(zhì)特征是以母子公司關(guān)系為代表的控股制,集團(tuán)內(nèi)部有著集權(quán)與分權(quán)相結(jié)合、統(tǒng)一協(xié)調(diào)的生產(chǎn)經(jīng)營決策體系,其中,母公司是酒店集團(tuán)戰(zhàn)略管理的指揮中心。酒店集團(tuán)的特點(diǎn)是以產(chǎn)權(quán)關(guān)系為紐帶,以母公司為主體；由多個(gè)獨(dú)立法人組成；并具有層級(jí)組織性。酒店集團(tuán)具有金字塔式的控制分層的組織結(jié)構(gòu),按產(chǎn)權(quán)關(guān)系劃分為集團(tuán)公司、控股層企業(yè)、參股層企業(yè)和協(xié)作型企業(yè)四層。其中集團(tuán)公司或控股公司是酒店集團(tuán)起主導(dǎo)作用的核心企業(yè)。

二、酒店集團(tuán)化的經(jīng)營運(yùn)作方式

由分散走向集中,是任何行業(yè)發(fā)展的一般規(guī)律。我國的酒店行業(yè)也不例外。目前,我國酒店集團(tuán)的運(yùn)作方式大體可以分為三種類型:

1．以模仿外國“酒店聯(lián)合體”模式為主的酒店集團(tuán)。如北京飯店集團(tuán)、友誼旅游飯店集團(tuán)等。這類酒店集團(tuán)是各成員之間的松散聯(lián)合,在不改變所有權(quán)、管理權(quán)、品牌名稱的基礎(chǔ)上,相互介紹客源,交流經(jīng)驗(yàn),促銷品牌。

2．模仿外國“投資管理”模式為主的酒店集團(tuán)。如中旅飯店管理公司、凱萊國際酒店有限公司。這類酒店集團(tuán)大多是通過直接投資、收購兼并、參股控股等資本聯(lián)結(jié)方式對(duì)下屬酒店進(jìn)行集團(tuán)化管理的。

3．以模仿外國“委托管理”模式為主的酒店管理公司。如廣州的白天鵝飯店管理公司和南京的金陵(國際)飯店管理公司等。這類酒店管理公司主要是通過管理合同的方式接管國內(nèi)的單體酒店,并組成管理權(quán)與所有權(quán)相分離的酒店集團(tuán)。

三、酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的特征

財(cái)務(wù)管理是酒店集團(tuán)經(jīng)營管理的中心環(huán)節(jié),建立一套科學(xué)合理的酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理制度,是完善企業(yè)內(nèi)部經(jīng)營機(jī)制的客觀要求,也是建立現(xiàn)代企業(yè)制度的有力保障。酒店集團(tuán)是以某一主體為核心的,多個(gè)經(jīng)營單位組成的企業(yè)聯(lián)合體,其特殊性表現(xiàn)在酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理在主體、目的、客體、方式及環(huán)境等五方面。也源于其組織結(jié)構(gòu)的多級(jí)法人制。其特征如下:

(一)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理主體及其特征

由于集團(tuán)的母公司、子公司以及其他成員,除了分公司,都是獨(dú)立的法人,因此,它們都具有獨(dú)立的經(jīng)營自和理財(cái)自。這種法人權(quán)利與地位的獨(dú)立性,決定了酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理主體不只一個(gè),而是由包括母公司在內(nèi)的若干不同階層的成員企業(yè)構(gòu)成的多層次管理者。但所有的管理不能脫離母公司。

(二)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)及其特征

在財(cái)務(wù)管理目標(biāo)上,酒店集團(tuán)呈現(xiàn)為成員企業(yè)個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)對(duì)集團(tuán)整體財(cái)務(wù)目標(biāo)在戰(zhàn)略上的統(tǒng)合性。這種特點(diǎn)源于其財(cái)務(wù)主體的多級(jí)復(fù)合結(jié)構(gòu)。為遵循集團(tuán)組建的宗旨,即謀求一體化整合效應(yīng)與管理協(xié)同效應(yīng),實(shí)現(xiàn)集團(tuán)整體利益的最大化,總部勢(shì)必要通過一體化的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略與財(cái)務(wù)政策,規(guī)范各成員企業(yè)的理財(cái)行為,協(xié)調(diào)相互間的矛盾沖突,消除成員企業(yè)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的逆向選擇問題,制約并引導(dǎo)各成員企業(yè)的理財(cái)行為在追求自身利益最大化的過程中,能夠沿著集團(tuán)整體利益最大化的軌道高效、協(xié)調(diào)、秩序化運(yùn)行,最終使得成員企業(yè)個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)與集團(tuán)整體財(cái)務(wù)目標(biāo)之間形成一種依存互動(dòng)機(jī)制。這就是酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理目標(biāo)在遵循市場(chǎng)價(jià)值最大化共性原則的同時(shí),又要求成員企業(yè)個(gè)體財(cái)務(wù)目標(biāo)對(duì)集團(tuán)整體財(cái)務(wù)目標(biāo)在戰(zhàn)略上的統(tǒng)合性。

(三)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理客體及其特征

酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理客體即財(cái)務(wù)管理對(duì)象。財(cái)務(wù)管理的基本對(duì)象通常都限定于資金或價(jià)值運(yùn)動(dòng)范疇。酒店集團(tuán)體現(xiàn)為多級(jí)理財(cái)主體各自資金運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)的一體化復(fù)合結(jié)構(gòu)特征。

(四)酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理方式及其特征

酒店集團(tuán)在財(cái)務(wù)管理方式上,實(shí)行嚴(yán)格的全面預(yù)算制度管理方式。面對(duì)多層級(jí)的利益主體、復(fù)雜的財(cái)務(wù)管理對(duì)象與瞬息萬變、日漸加劇的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境,如何協(xié)調(diào)處理各方面的利益關(guān)系,最大限度地激發(fā)成員企業(yè)經(jīng)營理財(cái)?shù)姆e極性、創(chuàng)造性與責(zé)任感,并在此基礎(chǔ)上通過一體化的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略和財(cái)務(wù)資源的整合重組,實(shí)現(xiàn)并不斷強(qiáng)化市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),推動(dòng)資金運(yùn)動(dòng)的持續(xù)高效率性,成為集團(tuán)總部財(cái)務(wù)管理工作的核心。為了完成上述目的,酒店集團(tuán)以全面預(yù)算制度作為財(cái)務(wù)管理的基本方式。四、酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的模式目前,國內(nèi)的集團(tuán)公司在財(cái)務(wù)管理上大都是采用完全獨(dú)立的分權(quán)模式,即各分、子公司負(fù)責(zé)自己的財(cái)務(wù)核算與財(cái)務(wù)管理,集團(tuán)一般只對(duì)下屬公司進(jìn)行工作指導(dǎo)并在一定時(shí)期組織對(duì)下屬公司進(jìn)行事后審計(jì)。

酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理體制的核心就是決策權(quán)和控制權(quán)的劃分問題。根據(jù)經(jīng)營決策權(quán)、執(zhí)行權(quán)、監(jiān)督權(quán)三權(quán)集中和分散的劃分,可以分為集權(quán)管理模式和分權(quán)管理模式。集權(quán)管理是指把經(jīng)營權(quán)(包括財(cái)權(quán)),特別是決策權(quán)集中在集團(tuán)最高領(lǐng)導(dǎo)層,下屬企業(yè)只有日常業(yè)務(wù)決策權(quán)和具體的執(zhí)行權(quán)。適用于規(guī)模較小,業(yè)務(wù)較簡(jiǎn)單的集團(tuán),這種管理是直線職能制結(jié)構(gòu),機(jī)構(gòu)簡(jiǎn)單,有利于迅速果斷的作出決策,有利于縱向溝通和指揮。但壓抑了下級(jí)的積極主動(dòng)性,不利于橫向溝通,決策可能比較武斷。分權(quán)管理就是把經(jīng)營管理權(quán)限和決策權(quán)分配給下屬單位,集團(tuán)最高層只集中少數(shù)關(guān)系全局利益和發(fā)展的重大問題的決策權(quán)。適用于幾乎沒有集中控制、相對(duì)松散扁平的組織類型。在財(cái)務(wù)管理的模式上,酒店集團(tuán)是采用集權(quán)還是分權(quán)的管理模式。這是一個(gè)難以作出抉擇的關(guān)鍵問題。集權(quán)和分權(quán)是對(duì)企業(yè)的權(quán)力分配的兩種對(duì)立的措施,但是,無論集權(quán)還是分權(quán),都不是絕對(duì)的。從本質(zhì)上說,“權(quán)”的集中與分散,關(guān)鍵在于“權(quán)”的界限及其所體現(xiàn)的層次結(jié)構(gòu)特征。我們?cè)谠O(shè)計(jì)酒店財(cái)務(wù)管理模式的時(shí)候必須遵循這樣四個(gè)基本原則:

1．有明晰的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。母子公司間關(guān)系的處理必須以產(chǎn)權(quán)制度安排為基本依據(jù)。明晰的產(chǎn)權(quán)是每一個(gè)酒店存在的先決條件,也是酒店集團(tuán)產(chǎn)生、運(yùn)行和發(fā)展的首要條件。母子公司有著各自獨(dú)立的責(zé)任,母公司以其出資額為限對(duì)子公司承擔(dān)責(zé)任。

2．充分體現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的戰(zhàn)略思想。財(cái)務(wù)管理體制是集團(tuán)戰(zhàn)略的重要組成部分,以母公司為主導(dǎo)的集團(tuán)財(cái)務(wù)管理體現(xiàn)為一種戰(zhàn)略管理。因此,從母公司角度對(duì)集團(tuán)整體的財(cái)務(wù)戰(zhàn)略進(jìn)行定位,并制定統(tǒng)一的理財(cái)行為規(guī)范,保證母公司的戰(zhàn)略規(guī)劃與決策目標(biāo)能夠?yàn)楦鲗蛹?jí)財(cái)務(wù)管理組織或理財(cái)主體所貫徹執(zhí)行；以“制度”或“法治”管理代替?zhèn)€人的行為管理,保證酒店集團(tuán)財(cái)務(wù)管理的連續(xù)性；以財(cái)務(wù)分層管理思想指導(dǎo)酒店集團(tuán)的財(cái)務(wù)管理活動(dòng)。

3．適應(yīng)集團(tuán)不同的組織結(jié)構(gòu)。在直線職能制組織結(jié)構(gòu)下,財(cái)務(wù)管理必須體現(xiàn)集權(quán)管理思想,強(qiáng)化財(cái)務(wù)部門的管理職能,配合集團(tuán)整體的集權(quán)管理體制。在事業(yè)部制組織結(jié)構(gòu)的酒店集團(tuán)里,則財(cái)務(wù)管理要體現(xiàn)分權(quán)管理思想。

第4篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

關(guān)鍵詞:發(fā)展現(xiàn)狀;應(yīng)對(duì)策略;企業(yè)文化;定位

中圖分類號(hào):F59

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A

文章編號(hào):1672-3198(2010)13-0154-01

1 酒店經(jīng)濟(jì)管理存在的問題

1.1 理念上,缺少具有凝聚力的企業(yè)文化

任何一個(gè)企業(yè),都應(yīng)該有自己的文化,酒店文化是酒店在長(zhǎng)期的經(jīng)營管理實(shí)踐中,逐漸培育成的、占據(jù)主導(dǎo)地位的,并為全體員工所認(rèn)同和遵守的企業(yè)價(jià)值觀、企業(yè)精神、經(jīng)營理念以及行為規(guī)范的總和。酒店文化是酒店無形價(jià)值的體現(xiàn),建立良好的酒店文化能不斷增強(qiáng)酒店的凝聚力和向心力,使其成為酒店共同價(jià)值觀的核心。目前好多酒店管理層缺少建立良好酒店文化的意識(shí),而把主要精力和物力放在酒店硬件建設(shè)上。酒店與旅館不同,后者的經(jīng)營理念只是為顧客提供經(jīng)濟(jì)實(shí)惠便利的住宿服務(wù),而前者需要滿足客人各方面的消費(fèi)需求,包括精神的和物質(zhì)的。消費(fèi)人群的不同也決定了建立酒店文化的必要性。

1.2 酒店規(guī)模和星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)上定位不準(zhǔn)確

很多酒店一味的追求大規(guī)模、高尖端設(shè)施,努力去把星級(jí)定的高一些,而忽視酒店文化的建設(shè),高素質(zhì)員工的培養(yǎng),這種做法的后果往往是壽命較短,不能有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展,最終難逃被并購的命運(yùn)或者造成資源閑置浪費(fèi)的局面。

1.3 管理上,缺少科學(xué)的酒店管理方法和信息系統(tǒng)

(1)缺乏優(yōu)秀的酒店管理人才和成熟的管理模式。酒店行業(yè)的薪酬相對(duì)其他企業(yè)來說較低,所以好的管理人員往往會(huì)被其他企業(yè)高薪挖走,人才流失嚴(yán)重,極大地阻礙了酒店管理水平的提高;社會(huì)公眾對(duì)酒店行業(yè)還存在著一定的偏見,尤其是一些優(yōu)秀的高校畢業(yè)生在擇業(yè)時(shí),總會(huì)把進(jìn)酒店作為最后的選擇,這在一定程度上也限制了酒店管理技術(shù)的提高和酒店員工整體素質(zhì)的提高。國內(nèi)大多酒店企業(yè)都擁有自己的一套管理方法,但是往往沒有形成系統(tǒng)成熟的管理模式。在借鑒其他企業(yè)經(jīng)驗(yàn)或者從酒店管理公司獲得管理技術(shù)時(shí)沒有結(jié)合本企業(yè)的實(shí)際情況和特點(diǎn),盲目隨從別人的管理模式,往往起到了適得其反的效果。

(2)對(duì)營銷部門不重視,營銷手段簡(jiǎn)單落后,財(cái)務(wù)管理水平低。能否做好營銷是企業(yè)的生存的關(guān)鍵,對(duì)酒店的經(jīng)營影響重大,但一些灑店在營銷方面存在著許多問題。大多數(shù)酒店是本地人投資建設(shè)的,在經(jīng)營理念上卻缺少本土的特色,沒有充分利用本地文化風(fēng)俗等資源,多數(shù)酒店是單體建設(shè),缺少連鎖灑店所具有的網(wǎng)絡(luò)營銷優(yōu)勢(shì);再者很多旅游城市的酒店過分依賴旅行社的客源,在價(jià)格上受制于旅行社,住房率受旅游季節(jié)的周期影響比較大;不能根據(jù)客戶的不同需求開發(fā)銷售產(chǎn)品,缺乏引導(dǎo)客戶消費(fèi)的營銷理念。

2 針對(duì)管理問題應(yīng)該采取的策略

2.1 建立良好的酒店文化

酒店文化體現(xiàn)在酒店環(huán)境的布置中,體現(xiàn)在客人的宣傳中,更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。對(duì)普通員工最好實(shí)行人性化管理,使每位員工為酒店著想提高工作熱情和積極性,從而使他們自覺的降低成本。致力于企業(yè)文化建設(shè)的酒店也要做好不同層次、不同區(qū)域的員工行為規(guī)范,尤其是管理人員的行為規(guī)范、員工社交場(chǎng)所的禮儀規(guī)范,以及長(zhǎng)期的員工文化素質(zhì)提升規(guī)范等。創(chuàng)造酒店獨(dú)有的品牌,突出酒店文化特色,加強(qiáng)酒店文化經(jīng)營,必將成為未來酒店經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。對(duì)與酒店形象有關(guān)的一切要素要進(jìn)行全面系統(tǒng)的規(guī)劃設(shè)計(jì),并通過全方位的多媒體的統(tǒng)一傳達(dá),塑造獨(dú)具文化品位的酒店名牌形象,以謀求大眾的認(rèn)同。

2.2 多元化經(jīng)營,特色經(jīng)營

隨著行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈,各家酒店都在尋求多元化的經(jīng)營方式。星級(jí)酒店與大企業(yè)合作舉辦一些戶外活動(dòng),比如舉行露天餐飲,讓顧客享受戶外美食,沒有在酒店里進(jìn)餐的拘謹(jǐn),客人感覺更加隨意。把宴會(huì)搬到戶外成為很多酒店賺錢的一個(gè)門道。舉辦一場(chǎng)戶外宴會(huì)的投入并不小,而且事情繁瑣。但酒店對(duì)這類活動(dòng)仍趨之若鶩,因?yàn)榕e辦這類活動(dòng)對(duì)酒店形象是個(gè)很好的展示宣傳機(jī)會(huì),尤其與大企業(yè)合作可以認(rèn)識(shí)不少客戶,從而拓展酒店的經(jīng)營合作渠道。

2.3 做好財(cái)務(wù)管理,嚴(yán)控成本,增強(qiáng)資金流動(dòng)性

(1)加強(qiáng)財(cái)務(wù)決策分析。酒店的經(jīng)營決策是關(guān)系到企業(yè)總體發(fā)展方向和重要經(jīng)營活動(dòng)的決策,如投資方向和投資規(guī)模,客房、餐飲價(jià)格水平,成本目標(biāo),盈利目標(biāo)等。加強(qiáng)成本費(fèi)用控制,從而有效制酒店的資金占用量,提高資金使用效益,是酒店提高利潤(rùn)水平的關(guān)鍵。

(2)加強(qiáng)內(nèi)部控制。采購部門是酒店最難控制的部門,酒店餐飲質(zhì)量要求較高,一些海鮮產(chǎn)品儲(chǔ)存周期短,采購次數(shù)就多,經(jīng)常需要臨時(shí)采購,一部份物品還需要從境外購進(jìn),這種情況決定了酒店采購內(nèi)部控制有別于其他行業(yè)采購的控制模式。酒店的采購環(huán)節(jié)很容易出現(xiàn)舞弊行為。所以,對(duì)采購環(huán)節(jié)控制的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是采購業(yè)務(wù)及財(cái)務(wù)控制流程的合理設(shè)置、人員素質(zhì)的培養(yǎng)等。加強(qiáng)請(qǐng)購、報(bào)批、訂貨、驗(yàn)收、最后核準(zhǔn)付款的內(nèi)部控制。

(3)大力拓展網(wǎng)上預(yù)定房間和餐飲業(yè),這會(huì)比在酒店直接預(yù)訂便宜10%左右,更加吸引消費(fèi)者,提前預(yù)訂繳納的定金可以增強(qiáng)酒店的資金流動(dòng)性。網(wǎng)上拓展業(yè)務(wù),一是可以降低成本,二是可以提高酒店的知名度。

參考文獻(xiàn)

[1]宋雪饒.論酒店業(yè)的人才吸引策略[J].內(nèi)蒙古科技與經(jīng)濟(jì),2002,(6).

第5篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

關(guān)鍵詞：星級(jí)酒店；全面預(yù)算管理；預(yù)算編制

0引言

酒店的預(yù)算是酒店通過預(yù)測(cè)和決策對(duì)未來一定時(shí)期的經(jīng)營和財(cái)務(wù)狀況作出的詳細(xì)規(guī)劃和說明。與普通預(yù)算相比，全面預(yù)算更加詳細(xì)，考慮方面更加周全，是一種合理的企業(yè)內(nèi)部管理方式。從星級(jí)酒店發(fā)展戰(zhàn)略方面看，全面預(yù)算管理通過分析財(cái)務(wù)與非財(cái)務(wù)指標(biāo)，能夠兼顧星級(jí)酒店短期和長(zhǎng)期目標(biāo)。實(shí)施全面預(yù)算管理，星級(jí)酒店可以對(duì)資金、人力、信息進(jìn)行全面考慮，使星級(jí)酒店各個(gè)部門進(jìn)行良性配合，最終達(dá)到長(zhǎng)期戰(zhàn)略目標(biāo)。

1國內(nèi)外有關(guān)全面預(yù)算文獻(xiàn)綜述

1.1國外文獻(xiàn)綜述

預(yù)算管理起源于十八世紀(jì)的英國，當(dāng)時(shí)英國政府利用預(yù)算管理來控制開支。之后預(yù)算管理從英國傳播開來，美國首先將預(yù)算管理利用到企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營之中。隨后學(xué)術(shù)界也開始研究預(yù)算管理，1911年，《科學(xué)管理原理及方法》的作者弗雷德里克•溫斯洛•泰勒（Frederick.W.Taylor）不僅讓美國企業(yè)的管理方法得到改進(jìn)，同時(shí)也發(fā)展了當(dāng)時(shí)的預(yù)算管理。1922年，麥金西（Mckinney）著作的《預(yù)算控制》從控制的角度說明了預(yù)算管理的理論和方法，這本書從美國出版后譯成了多種語言，并且在各個(gè)國家發(fā)行，將預(yù)算管理理論傳到了世界各地。1952年，基于傳統(tǒng)預(yù)算的缺陷，Lewis提出了零基預(yù)算的概念。在二十世紀(jì)六十年代，西方學(xué)者提出松弛預(yù)算的概念，例如Cyert，Williason，Onsi都對(duì)預(yù)算松弛進(jìn)行過研究。Margaret等人用問卷調(diào)查及訪談的方式，基于預(yù)算松弛對(duì)人員報(bào)告預(yù)算的差異的因素進(jìn)行分析。2000年，基于平衡計(jì)分卡理論，Kaplan和Norton提出了戰(zhàn)略預(yù)算的概念，他們認(rèn)為應(yīng)該根據(jù)企業(yè)的戰(zhàn)略來做預(yù)算，不同戰(zhàn)略的企業(yè)，其所采用的預(yù)算管理也不一樣。

1.2國內(nèi)文獻(xiàn)綜述

1.2.1全面預(yù)算管理與編制

徐霞介紹了全面預(yù)算的五種功能，同時(shí)詳細(xì)介紹了自上而下、自下而上、上下結(jié)合的三種編制程序，認(rèn)為企業(yè)應(yīng)該采用合適的程序編制預(yù)算。張艷紅對(duì)彈性預(yù)算法、零基預(yù)算法、滾動(dòng)預(yù)算法以及概率預(yù)算法進(jìn)行詳細(xì)介紹，她認(rèn)為要根據(jù)不同業(yè)務(wù)采用不同的預(yù)算編制方法，并且應(yīng)該隨著環(huán)境的變化而變化。

1.2.2全面預(yù)算管理與控制

鄭淘認(rèn)為全面預(yù)算管理的關(guān)鍵在于控制，而現(xiàn)金流是控制的源頭和關(guān)鍵。企業(yè)應(yīng)該以現(xiàn)金收支為主線，構(gòu)建財(cái)務(wù)管理體系。

1.2.3全面預(yù)算管理與考評(píng)

徐彩紅、饒海琴、宋良榮探討了全面預(yù)算管理績(jī)效程序、體系、前提，提出了科學(xué)設(shè)置考評(píng)指標(biāo)體系、提高員工參與全面預(yù)算管理積極性等措施。

1.2.4全面預(yù)算管理與戰(zhàn)略

魏春奇認(rèn)為全面預(yù)算應(yīng)該以戰(zhàn)略為導(dǎo)向，實(shí)施戰(zhàn)略保障型預(yù)算制度、互動(dòng)一致的戰(zhàn)略、維護(hù)內(nèi)部市場(chǎng)的建設(shè)等三個(gè)方面。

2星級(jí)酒店全面預(yù)算管理存在的問題

2.1編制預(yù)算時(shí)分析不到位

預(yù)算需要對(duì)市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行調(diào)查分析，是對(duì)未來的預(yù)測(cè)，所以不能夠僅僅以星級(jí)酒店過去的情況為基礎(chǔ)。全面編制預(yù)算時(shí)，應(yīng)當(dāng)充分考慮內(nèi)部環(huán)境和外部環(huán)境。如果僅僅以星級(jí)酒店過去的情況為依據(jù)，就只考慮了內(nèi)部環(huán)境，而忽視了外部環(huán)境，應(yīng)該將競(jìng)爭(zhēng)合作和進(jìn)貨營銷等方面的手段革新考慮在內(nèi)。

2.2存在預(yù)算松弛現(xiàn)象

預(yù)算松弛是指經(jīng)營者在編制預(yù)算時(shí)低報(bào)收入、利潤(rùn)，高報(bào)成本費(fèi)用等措施，使得預(yù)算目標(biāo)容易達(dá)到。這是因?yàn)樗姓吆凸芾韺釉谀繕?biāo)上有時(shí)候存在不一致，同時(shí)所有者對(duì)企業(yè)經(jīng)營管理活動(dòng)并不完全了解，導(dǎo)致了預(yù)算松弛現(xiàn)象的產(chǎn)生。由于預(yù)算目標(biāo)容易達(dá)到，管理層面臨的壓力就較小，就會(huì)使得管理層不盡力為所有者服務(wù)，從而形成道德風(fēng)險(xiǎn)。

2.3財(cái)務(wù)部門未能有效參與監(jiān)督

監(jiān)督在全面預(yù)算管理中是必不可少的，而財(cái)務(wù)部門作為掌控所有財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的部門，有必要在收集和分析數(shù)據(jù)之后對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督。監(jiān)督分為事前、事中、事后監(jiān)督三個(gè)階段，特別是在事中和事后監(jiān)督方面，財(cái)務(wù)部門應(yīng)該有效參與進(jìn)去。

2.4基層員工較少參與編制全面預(yù)算管理的一大特點(diǎn)是全員性，強(qiáng)調(diào)全體員工都應(yīng)該參與全面預(yù)算管理。在星級(jí)酒店中，每一個(gè)人都是星級(jí)酒店的組成部分，因?yàn)榉止艿墓ぷ鞑槐M相同，所以更有必要參與到全面預(yù)算中來。但目前的狀況是只有星級(jí)酒店的中高層進(jìn)行預(yù)算的編制，造成某些細(xì)節(jié)的東西容易被遺漏。

3星級(jí)酒店全面預(yù)算管理改進(jìn)措施

3.1完善全面預(yù)算管理與戰(zhàn)略的匹配

3.1.1重視戰(zhàn)略

對(duì)于星級(jí)酒店而言，一方面要主動(dòng)收集行業(yè)數(shù)據(jù)，對(duì)外部環(huán)境進(jìn)行分析；另一方面，星級(jí)酒店也要對(duì)自身的長(zhǎng)期戰(zhàn)略進(jìn)行科學(xué)地分析，應(yīng)當(dāng)將長(zhǎng)期目標(biāo)細(xì)化，比如將二十年拆分為四個(gè)五年，每個(gè)五年的側(cè)重點(diǎn)不同，從而分別制定相應(yīng)的中期目標(biāo)，最后再根據(jù)中期目標(biāo)落實(shí)到每年的全面預(yù)算上。

3.1.2全面考慮內(nèi)外部環(huán)境

對(duì)于星級(jí)酒店來說，其對(duì)周邊的環(huán)境依賴性較強(qiáng)，可見全面考慮內(nèi)外部環(huán)境對(duì)一個(gè)星級(jí)酒店來說是相當(dāng)重要的。星級(jí)酒店應(yīng)該對(duì)自身進(jìn)行準(zhǔn)確的定位，確定短期和長(zhǎng)期的戰(zhàn)略目標(biāo)，才能夠有方向、有目的地對(duì)自身進(jìn)行管理。一般而言，星級(jí)酒店可以利用SWOT模型來衡量?jī)?nèi)外部環(huán)境因素。

3.2完善全面預(yù)算的編制

3.2.1完善全面預(yù)算編制流程

預(yù)算編制流程對(duì)全面預(yù)算的編制很重要，好的全面預(yù)算編制流程可以節(jié)約酒店的人力物力。另外，科學(xué)地設(shè)置流程能夠使信息在預(yù)算各個(gè)部門的知曉度提高，信息透明可以使很多麻煩迎刃而解。

3.2.2采用零基預(yù)算編制成本費(fèi)用

預(yù)算零基預(yù)算指在編制成本費(fèi)用預(yù)算時(shí)，不考慮以前會(huì)計(jì)期間的成本費(fèi)用，而是認(rèn)為所有的預(yù)算支出為零來進(jìn)行編制。零基預(yù)算的特點(diǎn)就是在預(yù)算成本費(fèi)用時(shí)，完全拋棄之前的數(shù)據(jù)，全部從零開始，這樣在制定預(yù)算時(shí)就完全不受以前的數(shù)據(jù)影響，從而可以更好地更精準(zhǔn)地進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)算。

3.3完善全面預(yù)算管理的執(zhí)行與控制

在事中執(zhí)行和控制時(shí)，全面預(yù)算的重點(diǎn)是信息的及時(shí)反饋與有效的監(jiān)督。只有信息及時(shí)反饋，管理者才能夠站在一定的層面上統(tǒng)籌全局，而這也是管理者執(zhí)行監(jiān)督控制的基礎(chǔ)。監(jiān)督可以讓經(jīng)營發(fā)展方向能夠及時(shí)地得到調(diào)整，最終形成良性循環(huán)。

3.4完善考評(píng)制度對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來說，考評(píng)制度的設(shè)計(jì)、執(zhí)行關(guān)系到員工的積極性和忠誠度?？茖W(xué)的考評(píng)制度能夠激勵(lì)員工，讓員工對(duì)酒店有更強(qiáng)的認(rèn)同感，更好地融入酒店并且能夠相互配合，從而為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。而不科學(xué)的考評(píng)制度，只能使員工人心渙散，自私自利，容易導(dǎo)致人才流失，把酒店拖入惡性的循環(huán)。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐霞.企業(yè)全面預(yù)算管理的功能及其編制程序[J].經(jīng)管空間，2011，8：106-107.

[2]姚春姬，隋書才，王雪梅.多元化集團(tuán)公司全面預(yù)算編制問題研究[J].財(cái)經(jīng)界，2014，3：100-102.

[3]馬文紅.基于戰(zhàn)略導(dǎo)向全面預(yù)算編制原則和流程的探討[J].時(shí)代金融，2014（1）.

第6篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

【關(guān)鍵詞】財(cái)務(wù)管理；領(lǐng)用管理；應(yīng)收賬款管理

一、酒店應(yīng)收賬款管理現(xiàn)狀

酒店為了擴(kuò)大產(chǎn)品的市場(chǎng)銷量，爭(zhēng)取競(jìng)爭(zhēng)主動(dòng)性的強(qiáng)有力的措施，為了在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，酒店不斷開拓新市場(chǎng)并制定新穎的營銷策略維護(hù)老市場(chǎng)，不斷在找到尋找新的出口，市場(chǎng)也在不斷的細(xì)化專業(yè)人員也在注進(jìn)新鮮血液激活帶動(dòng)向前進(jìn)步。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，為了穩(wěn)定自己的銷售渠道、擴(kuò)大產(chǎn)品銷路、減少龐大的庫存、增加收入，不得不面向客戶提供信用業(yè)務(wù)，應(yīng)收賬款作為一種信用和促銷在一定程度上提高了企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，增加了銷售量，促進(jìn)了利潤(rùn)增長(zhǎng)。酒店自己背著沉重的貨款壓力，對(duì)于客戶賬款的拖欠亦是很多企業(yè)被拖垮的重要原因之一。所以隨著業(yè)務(wù)發(fā)展不斷擴(kuò)大，人員的不斷增多，酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理人員增加，制度也在日趨規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)，應(yīng)收賬款的管理制度也在不斷的完善更好。

二、酒店應(yīng)收賬款管理存在的主要問題

酒店不斷的在摸索中更新，體系還是比較全面、規(guī)范的，不過隨著社會(huì)日新月異的變化，經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，競(jìng)爭(zhēng)壓力的驟增，酒店也面臨著新的挑戰(zhàn)。酒店在應(yīng)收賬款方面尚存在以下幾方面的問題：

1.占用大量流動(dòng)資金量，降低了資金使用效率

酒店協(xié)議客戶，大部分是簽訂了合作協(xié)議，先消費(fèi)再付款，大量的流動(dòng)資金被應(yīng)收賬款占用，造成現(xiàn)金流入短缺，影響該酒店資金周轉(zhuǎn)，從而酒店背著大量的應(yīng)收賬款和短期貸款的壓力，影響其正常經(jīng)營。

2.經(jīng)營成本增加，削弱短期償債能力

長(zhǎng)期的長(zhǎng)、短賒銷雖然使酒店提高了銷量、增加了較多的收入，增加了利潤(rùn)，但現(xiàn)金流入并未增加，而且在應(yīng)收賬款引起的催收中，酒店必然要投入一定的經(jīng)營成本：人力、物力、財(cái)力等等這些都加速了酒店的現(xiàn)金流出，也削弱了酒店的短期償債能力，酒店背負(fù)的壓力也越來越重。

3.應(yīng)收賬款的賬齡變長(zhǎng)，增加了壞賬風(fēng)險(xiǎn)

應(yīng)收賬款如得不到及時(shí)清理，酒店就不能按時(shí)收回貨幣資金，則意味著潛在的壞賬風(fēng)險(xiǎn)，賬齡越長(zhǎng)，壞賬的風(fēng)險(xiǎn)越大，會(huì)增加收賬成本。對(duì)于激烈競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境下有些客戶面對(duì)壓力倒閉，無力償還酒店貨款。

4.財(cái)會(huì)人員的專業(yè)、素養(yǎng)

對(duì)于會(huì)計(jì)人員素質(zhì)問題而言，會(huì)計(jì)人員作為主觀能動(dòng)性的發(fā)揮主體，自身原因很重要，但同時(shí)也是由其他多種原因所構(gòu)成的。在各種內(nèi)力及外力的共同推動(dòng)下，才會(huì)形成全面真實(shí)的會(huì)計(jì)人員主體的素質(zhì)的體現(xiàn)。獨(dú)立部門非獨(dú)立性，做好本職工作，多了解酒店經(jīng)營模式及內(nèi)部情況，在不懂的情況多參與其他部門并了解情況，不能干擾或自身素養(yǎng)問題影響款項(xiàng)。會(huì)計(jì)人員應(yīng)敬業(yè)愛崗、熟悉法規(guī)、依法辦事、客觀公正、搞好服務(wù)、保守秘密，原則、嚴(yán)謹(jǐn)做事，在任職或離職之時(shí)都不得泄露單位財(cái)務(wù)和經(jīng)營情況。

三、酒店應(yīng)收賬款管理的對(duì)策

1.認(rèn)真分析應(yīng)收賬款的賬齡，加強(qiáng)管理，完善收款政策

采用賬齡分析，根據(jù)客戶的所欠款時(shí)間統(tǒng)計(jì)每筆款項(xiàng)的回款周期。每一筆應(yīng)收賬款的賬齡和所有應(yīng)收賬款的平均賬齡，并以此來強(qiáng)化應(yīng)收賬款的回收工作。為了加快應(yīng)收賬款的變現(xiàn)速度，除了制定合理的獎(jiǎng)懲措施外，也應(yīng)該制定合理有效的收賬程序和方法，對(duì)于賬齡長(zhǎng)或特殊的應(yīng)收賬款，財(cái)務(wù)人員應(yīng)提醒酒店高層管理人員組織人員催收，并回大催收力度、執(zhí)行強(qiáng)制措施等等，盡量避免再與其發(fā)生業(yè)務(wù)往來。 款項(xiàng)經(jīng)辦人、部人領(lǐng)導(dǎo)或單位負(fù)責(zé)人都應(yīng)擔(dān)當(dāng)應(yīng)收款項(xiàng)責(zé)任人，催收款項(xiàng)每月嚴(yán)格執(zhí)行。

2.重視并做好客戶的信譽(yù)評(píng)價(jià)工作

銷售人員不能一味追求銷售量，客戶不回貨款也不好意思拒絕，收款是比銷售更需要管理和慎重的環(huán)節(jié)。要回避應(yīng)收賬款的風(fēng)險(xiǎn)，就必須定期對(duì)客戶進(jìn)行信用評(píng)價(jià)，并根據(jù)信用評(píng)價(jià)結(jié)果確定銷售政策。在與客戶建立新的合作關(guān)系的時(shí)候，事前一定要做評(píng)審，綜合評(píng)價(jià)這個(gè)客戶的品德、能力等，在合同執(zhí)行一段時(shí)間后，就要對(duì)此客戶進(jìn)行一次綜合評(píng)審，對(duì)于一些毛利不理想的客戶，在查找自我成本控制的問題的同時(shí)，也需對(duì)確實(shí)沒有合理利潤(rùn)同時(shí)信用也不好不能及時(shí)回款的的客戶中止合同或停止供貨。

3.對(duì)客戶的信譽(yù)進(jìn)行長(zhǎng)期動(dòng)態(tài)的管理

由于市場(chǎng)環(huán)境各個(gè)因素的影響，客戶的經(jīng)營狀況、償付能力也會(huì)隨之變化，所以在與客戶建立長(zhǎng)期合作關(guān)系后，要注意后續(xù)的監(jiān)督調(diào)查，根據(jù)客戶的狀況調(diào)整銷售策略。

酒店要發(fā)展，必須擴(kuò)大業(yè)務(wù)，將必然會(huì)出現(xiàn)賒銷，應(yīng)收賬款回收風(fēng)險(xiǎn)以及由此而產(chǎn)生的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)總是并存，采取適當(dāng)?shù)男庞谜呒坝行У墓芾矸椒?，就能使?yīng)收賬款風(fēng)險(xiǎn)降低、收益最大。

四、總結(jié)

總之，酒店的制度的越是完善、管理的良好，措施得當(dāng)，應(yīng)收賬款就越少，酒店的經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)也就隨之降低，反之就越高。

第7篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

關(guān)鍵詞：電視傳媒；財(cái)務(wù)管理；關(guān)鍵問題引言

發(fā)展與改革是21世紀(jì)的兩大旗幟。在新型經(jīng)濟(jì)模式的刺激下，合理的財(cái)務(wù)管理方法正逐漸滲透到各行各業(yè)。電視媒體財(cái)務(wù)管理是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制催生出的一個(gè)新事物，它不同于傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)財(cái)務(wù)管理和綠色財(cái)務(wù)管理。目前，我國整體處在一個(gè)變革時(shí)期，廣電行業(yè)也是這個(gè)時(shí)代浪潮中的一員。但諸多問題也存在于電視媒體的運(yùn)營環(huán)節(jié)，這就要求管理者通過漸進(jìn)式改革，建立合理的管理制度，確保電視傳媒單位的財(cái)務(wù)運(yùn)作處于一個(gè)良性循環(huán)中，使得廣電企業(yè)成為真正意義上的“自主經(jīng)營、盈虧自負(fù)、力求創(chuàng)新、不斷完善、富有活力”的市場(chǎng)主體。

1.電視媒體財(cái)務(wù)管理目前尚存在的問題

1.1主體多元化與職能多重性

會(huì)計(jì)學(xué)上有一個(gè)“會(huì)計(jì)主體”的概念，也即其服務(wù)對(duì)象非此即彼。在會(huì)計(jì)日常工作中，“主體假設(shè)”決定了處理具體業(yè)務(wù)的方法途徑。打個(gè)比方，會(huì)計(jì)的服務(wù)對(duì)象就是一個(gè)從事專門業(yè)務(wù)的個(gè)體，會(huì)計(jì)本身需要選擇一項(xiàng)適合的會(huì)計(jì)技能為其提供服務(wù)。再比如，醫(yī)藥行業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)都是商業(yè)企業(yè)，但在進(jìn)行成本核算時(shí)，需要建立不同的數(shù)學(xué)模型，分別用“順推”和“逆推”兩種方法。所以，即便在同一個(gè)企業(yè)內(nèi)部，由于經(jīng)營情況的多變性，“一元主體系統(tǒng)性缺陷”逐漸凸顯。電視行業(yè)在形成初期，這個(gè)現(xiàn)象還不甚明顯，一旦進(jìn)入市場(chǎng)，這個(gè)缺陷便立刻暴露出來。電視企業(yè)往往扮演著不同角色：當(dāng)其充當(dāng)宣傳媒介時(shí)，是一個(gè)公共財(cái)政主體，性質(zhì)類似于一級(jí)政府職能部門；推廣公益活動(dòng)時(shí)，又轉(zhuǎn)變成一個(gè)社團(tuán)，例如倡導(dǎo)扶貧、救災(zāi)一類的公益事業(yè)；而有償傳播經(jīng)濟(jì)信息時(shí)，它本身又成為一個(gè)具有盈利目的的企業(yè)主體。所以在進(jìn)行財(cái)務(wù)分析時(shí)，就需要具體問題具體分析，區(qū)別對(duì)待上述三種不同身份，制定不同指標(biāo)、不同模型、不同標(biāo)準(zhǔn)，建立合理的資金支持和個(gè)人獎(jiǎng)懲制度。以概率論和數(shù)理統(tǒng)計(jì)為理論基礎(chǔ)的收視率、占有率已成為衡量電視節(jié)目?jī)?yōu)劣的客觀評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，但要根據(jù)節(jié)目的播出時(shí)段、頻段以及節(jié)目性質(zhì)、適宜觀眾年齡階層，輔以合理的修正系數(shù)。否則簡(jiǎn)單的平均值將無法彰顯公正和公平。

1.2多途徑資源補(bǔ)償?shù)牟粚?duì)稱性

各級(jí)財(cái)政每年度都會(huì)向同級(jí)電視臺(tái)撥款，這體現(xiàn)了公共職能補(bǔ)償，不過這只占廣電系統(tǒng)收入的很小一部分。隨著社會(huì)的發(fā)展廣播電視的產(chǎn)業(yè)屬性日益明顯，政府財(cái)政的支持遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足廣電事業(yè)自身發(fā)展需求，廣電經(jīng)營收入成為廣播電視產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)來源。舉例說明，零七年全國影視收入1350億，財(cái)政撥款只占14%，約為190億元。

CCTV在2011年廣告收入為100億元，財(cái)政撥款約為五千萬，比例只有0.5%。每級(jí)電視臺(tái)還要定期制作文化傳承類節(jié)目，承辦各類公益演出活動(dòng)，這些活動(dòng)費(fèi)用是沒有資金支持的，只依靠贊助必將捉襟見肘。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，廣告收入占據(jù)大多數(shù)電視臺(tái)九成以上的總收益。但目前對(duì)于廣告收入的性質(zhì)界定還不甚清晰。首先，廣告收入要提取一部分充當(dāng)頻段資源價(jià)值，在評(píng)估經(jīng)營總收益時(shí)要將其扣除。在制作財(cái)務(wù)報(bào)表時(shí)，如果不加區(qū)分直接將廣告收入作為國家資源使用收入或節(jié)目經(jīng)營收益，就會(huì)低估或高估媒體的經(jīng)營業(yè)績(jī)。數(shù)字報(bào)告如果不對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)的經(jīng)濟(jì)意義作出明確闡述，就會(huì)作出與事實(shí)相悖的激勵(lì)政策。再者，廣告往往是按時(shí)段排布的，時(shí)段廣告本身與前后的相關(guān)欄目也有關(guān)聯(lián)性，如果不通過合理的方法將各廣告劃分到具體欄目時(shí)段，僅僅生硬的比較欄目收入，忽略投入產(chǎn)出比，這是不符合財(cái)務(wù)學(xué)基本原理的，甚至?xí)?dǎo)致錯(cuò)誤決策。因此常規(guī)企業(yè)的成本核算方法是不能原封不動(dòng)的搬進(jìn)電視媒體系統(tǒng)。

1.3工藝流程、成本動(dòng)因復(fù)雜，定量管理困難

近階段，電視財(cái)務(wù)領(lǐng)域?qū)τ诿襟w財(cái)務(wù)成本核算普遍存在爭(zhēng)議。自始至終，成本核算問題都無法規(guī)避兩個(gè)問題：成本動(dòng)因和工藝流程。關(guān)于成本動(dòng)因，學(xué)術(shù)界基本認(rèn)同AAA的定義：為達(dá)到特定目的而發(fā)生的價(jià)值犧牲。在成本核算體系中，計(jì)劃成本或者預(yù)算即是一種為達(dá)到目的而數(shù)量化的犧牲。而成本控制與分析則是為評(píng)價(jià)犧牲程度而設(shè)立的指標(biāo)。對(duì)于電視節(jié)目，便是投入產(chǎn)出比。中國傳媒多具有“雙重身份”，成本核算要區(qū)分不同職能，且要將時(shí)段廣告收入具象化。制造業(yè)的成本核算與工藝流程息息相關(guān)，其市場(chǎng)價(jià)格評(píng)價(jià)體系已經(jīng)很成熟。但電視節(jié)目制作沒有生產(chǎn)流水線，它沒有固定的工藝方法，也沒有完善的市場(chǎng)價(jià)格體系，尤其是人力資源支出這一塊更為突出。定額管理模式的弊端已經(jīng)逐漸在高新產(chǎn)業(yè)中逐漸顯現(xiàn)，而在傳媒行業(yè)更是明顯?？ㄆ仗m的效益管理模式為傳媒財(cái)務(wù)管理開辟了新思路。

1.4營銷方式特殊性與當(dāng)前收支情況不符

營銷方式與組織收支密切相關(guān)。大多數(shù)電視機(jī)構(gòu)借出售廣告時(shí)間來賺取收入。這就決定了廣告價(jià)格是與頻段資源、收視率正相關(guān)的，也就造成了成本價(jià)格的非線性關(guān)系。再者，當(dāng)年收入是由前一年度的頻段資源和收視率創(chuàng)造的，在空間上又出現(xiàn)了收支的相左。另外，開路電視（公交車上已普及）并未直接出售給觀眾，節(jié)目只起到橋梁作用，低收視率節(jié)目非但沒有給廣告帶來幫助，反倒會(huì)影響廣告價(jià)格，帶來不利影響。當(dāng)下，幾乎所有企業(yè)的節(jié)目成本核算均以當(dāng)期收支為基礎(chǔ)構(gòu)建投入產(chǎn)出模型，其合理性還有待討論。

1.5電視財(cái)務(wù)實(shí)踐缺乏有力的理論支撐

電視源自西方，彼時(shí)西方財(cái)務(wù)管理的理論積累已經(jīng)比較完善。西方財(cái)務(wù)理論依據(jù)政府部門、公益活動(dòng)、企業(yè)單位的機(jī)構(gòu)劃分原則，將財(cái)務(wù)理論分為公共財(cái)務(wù)和企業(yè)財(cái)務(wù)兩類。這就帶來了一個(gè)好處：商業(yè)電視和政府電視都能夠按需分配、對(duì)號(hào)入座。BBC、NHK隸屬于政府電視，無任何廣告插播，完全依靠政府撥款生存；時(shí)代華納則是高度商業(yè)化的企業(yè)，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。我國電視傳媒情況很復(fù)雜，劃分標(biāo)準(zhǔn)不明確。對(duì)于中國的電視財(cái)務(wù)管理，不僅涉及了兩大基本財(cái)務(wù)理論體系，而且要具體問題具體分析，盡快填補(bǔ)基本理論無法覆蓋到的空白。這是一個(gè)相當(dāng)繁雜的事務(wù)。同時(shí)與之相隨的指標(biāo)體系、國標(biāo)、評(píng)價(jià)準(zhǔn)則也無法脫離理論驗(yàn)證，模型建立過程比普通企業(yè)困難許多。目前，正是由于財(cái)務(wù)理論的不健全，財(cái)務(wù)管理即便有新思路、新方法，但執(zhí)行起來困難重重。

2.加強(qiáng)傳媒財(cái)務(wù)管理的相關(guān)策略

2.1“集權(quán)為主、分權(quán)為輔”的管理模式

廣電集團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)可以是松散管理（各單位互為獨(dú)立，存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。），也可以采用集權(quán)管理制（財(cái)務(wù)戰(zhàn)略、財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)政策都有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)）以湖南廣電為例，湖南廣電產(chǎn)業(yè)發(fā)展：從最先開始局臺(tái)分離、網(wǎng)臺(tái)分離、集團(tuán)化整合到現(xiàn)在的“制播分離”，湖南廣電改革經(jīng)歷了幾輪分分合合，媒體產(chǎn)業(yè)在螺旋式上升中成幾何倍數(shù)增長(zhǎng)。第一輪改革，1993年湖南廣電開始以“放權(quán)”為核心的第一輪改革，改機(jī)制，激活人才；改體制，上市融資；建平臺(tái)，拓展產(chǎn)業(yè)。創(chuàng)辦湖南經(jīng)視激活湖南衛(wèi)視，并進(jìn)行了會(huì)展、酒店以及旅游項(xiàng)目的多元投資，1999年，湖南廣電總創(chuàng)收首次突破4億元，扭虧為盈。同年，由湖南廣電控股的湖南電廣傳媒股份有限公司并成功上市。第二輪改革，于2003年推行以剝離整合資源、加大宏觀調(diào)控、消除內(nèi)耗為核心的第二輪改革：首先，將頻道資源整合，實(shí)行捆綁運(yùn)作。各頻道相對(duì)獨(dú)立，各頻道的節(jié)目生產(chǎn)及經(jīng)營實(shí)行統(tǒng)一管理，財(cái)務(wù)集中統(tǒng)一管理。規(guī)范財(cái)務(wù)管理，實(shí)行適度集中。第二輪改革立竿見影，湖南廣電廣告收入實(shí)現(xiàn)了突破性的增長(zhǎng)。創(chuàng)造了一批優(yōu)秀欄目、節(jié)目，形成了全國性的品牌優(yōu)勢(shì)，開啟了中國電視節(jié)目的新篇章。第三輪改革，2010年6月湖南廣播電視臺(tái)和芒果傳媒有限公司正式掛牌成立，芒果傳媒的組建，將實(shí)現(xiàn)湖南廣電“從體制內(nèi)走出去，從國內(nèi)走出去，建立新的市場(chǎng)主體”的第三輪改革目標(biāo)。2010年湖南廣播電視臺(tái)的年經(jīng)營創(chuàng)收首次突破了100億元大關(guān)，成為了除央視之外第一個(gè)總收入過百億的省級(jí)廣電。

大量實(shí)踐證明，集權(quán)和分權(quán)相結(jié)合的管理模式更適應(yīng)現(xiàn)代傳媒的發(fā)展，“集權(quán)為主、分權(quán)為輔”，在保證集團(tuán)整體利益的大前提下，保持企業(yè)集團(tuán)各內(nèi)部機(jī)構(gòu)的積極性和創(chuàng)造性，有效提升運(yùn)營效率、降低經(jīng)營成本。以下我們簡(jiǎn)單分析實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的常用方法。

（1）在組織結(jié)構(gòu)上尋求變革。應(yīng)該說，當(dāng)前財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)合二為一的模式存在諸多弊病，應(yīng)要將財(cái)管機(jī)構(gòu)和會(huì)計(jì)核算機(jī)構(gòu)分開，減少兩者間的互聯(lián)性。

（2）資產(chǎn)管理。這是集團(tuán)管理的重中之重，也是實(shí)行產(chǎn)業(yè)改革的必由之路。廣電行業(yè)屬于高投入行業(yè)，經(jīng)濟(jì)體制、核算方式對(duì)其運(yùn)轉(zhuǎn)的影響較大，因此急需建立一套有針對(duì)性的資產(chǎn)管理制度；資產(chǎn)控制范圍要全面，包括設(shè)備的實(shí)用性、安全性、需求程度、性價(jià)比都應(yīng)納入考察范圍。各單位的硬件設(shè)施相差無幾，但在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，決定廣電集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)力的主要還是軟實(shí)力，也即無形資產(chǎn)的數(shù)量和質(zhì)量。

（3）財(cái)務(wù)主管委派制。該方式可以為傳媒實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)集權(quán)提供有效保障。委派單位將全權(quán)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)主管的選拔、參評(píng)、獎(jiǎng)懲等任務(wù)，財(cái)務(wù)主管的薪水由委派單位承擔(dān)，其本人會(huì)在下屬單位之間輪崗。

（4）設(shè)立嚴(yán)格的財(cái)務(wù)報(bào)表制度。在集團(tuán)內(nèi)部設(shè)立旬報(bào)、月報(bào)制度，可以及時(shí)掌握企業(yè)各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)任務(wù)的進(jìn)展；現(xiàn)金流量表能明確顯示出集團(tuán)的資金流向狀態(tài)，幫助決策者掌握單位流動(dòng)資金的最新情況，以隨機(jī)應(yīng)變，盡量降低運(yùn)營風(fēng)險(xiǎn)。一個(gè)健康運(yùn)營的企業(yè)，首先要做到以收抵支，再就是按期償債。這要求電視媒體要合理管控現(xiàn)金流動(dòng)向，保證集團(tuán)貨幣資金處在良性循環(huán)中。

（5）運(yùn)用計(jì)算信息處理技術(shù)。21世紀(jì)是信息爆炸的時(shí)代，各行各業(yè)都離不開計(jì)算機(jī)的參與。建立一套適應(yīng)本單位的財(cái)務(wù)管理軟件，能夠極大提供工作效率，節(jié)省人力、財(cái)力、物力，同時(shí)降低了出錯(cuò)率，進(jìn)而大幅提升單位運(yùn)營效率。

2.2加強(qiáng)內(nèi)部會(huì)計(jì)管理控制

由于會(huì)計(jì)這個(gè)崗位的特殊性，它是集團(tuán)管理的一個(gè)重要組成部分。行之有效的內(nèi)部會(huì)計(jì)管理控制，對(duì)于提高會(huì)計(jì)信息質(zhì)量大有裨益，也是深化體制改革、強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理、提高運(yùn)營效率的必然要求。近年來，諸如“世通公司造假案”、“安然事件”、“巨人崩盤”等事件，大多是由于內(nèi)部會(huì)計(jì)管理不到位，導(dǎo)致整個(gè)集團(tuán)從內(nèi)到外一步步發(fā)生“霉變”。內(nèi)部會(huì)計(jì)控制要建立嚴(yán)格的規(guī)章制度和監(jiān)督機(jī)制，規(guī)范會(huì)計(jì)行為，保證會(huì)計(jì)資料不弄虛作假，全面反映運(yùn)營狀況，同時(shí)堅(jiān)決杜絕信息泄露，及時(shí)糾正錯(cuò)誤和作弊行為，保證集團(tuán)的財(cái)產(chǎn)不受侵害。

2.3施行全面預(yù)算管理

預(yù)算的制定帶有一定的不確定性，因其的得出過程或多或少會(huì)摻雜經(jīng)驗(yàn)成分，這就要求管理者要不斷將預(yù)算數(shù)值與實(shí)際數(shù)值進(jìn)行對(duì)比，找出癥結(jié)、分析原因，實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的更好管控。

預(yù)算管理體系的精髓便是清晰的責(zé)權(quán)架構(gòu)，當(dāng)前財(cái)務(wù)預(yù)算管理要把握兩條主線：現(xiàn)金流預(yù)算和效益預(yù)算。相關(guān)部門要努力拓展業(yè)務(wù)范圍，提高預(yù)算精度，并定期考核預(yù)算執(zhí)行情況，將其視為一把標(biāo)尺，對(duì)整個(gè)公司的常務(wù)工作起到剛性約束的作用。以下分析目前預(yù)算工作需注意的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

（1）實(shí)行以集團(tuán)戰(zhàn)略為指導(dǎo)思想的預(yù)算管理。日常預(yù)算管理是集團(tuán)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。全面的市場(chǎng)調(diào)研和合理的自身定位是制定有效預(yù)算報(bào)表的前提，只有明確長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，才能以此為基礎(chǔ)編訂合理的預(yù)算，使得預(yù)算工作有條不紊的進(jìn)行，而不是盲目的摸索和修改。

（2）預(yù)算要能切實(shí)反映市場(chǎng)動(dòng)向。預(yù)算指標(biāo)不是憑空捏造，它要有大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐，要能經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)，否則也就失去了制定預(yù)算的意義。首先，電視傳媒的收入額要準(zhǔn)確把握，這是制定其他預(yù)算的前提；再者，預(yù)算指標(biāo)不可以過硬，常言道“計(jì)劃趕不上變化”，管理者要根據(jù)實(shí)際情況靈活對(duì)預(yù)算計(jì)劃做出微調(diào)，使得預(yù)算工作留有余地，否則會(huì)使預(yù)算工作步入執(zhí)行難的窘境。

（3）預(yù)算要基于價(jià)值鏈管理。預(yù)算管理的另一作用是能夠協(xié)調(diào)部門之間的利益沖突。價(jià)值鏈猶如機(jī)械傳動(dòng)系統(tǒng)中的鏈輪鏈條，缺少一環(huán)便會(huì)導(dǎo)致整個(gè)傳動(dòng)系統(tǒng)的運(yùn)行不穩(wěn)定。各部門應(yīng)通力合作，以實(shí)現(xiàn)集團(tuán)利益最大化為最終目標(biāo)，暫時(shí)擱置內(nèi)部矛盾，不斷提升媒體的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。從這個(gè)意義上說，預(yù)算的一大任務(wù)也就是合理切割集團(tuán)的“蛋糕”，實(shí)現(xiàn)各部門的協(xié)調(diào)發(fā)展。

（4）合理的獎(jiǎng)懲制度是預(yù)算工作的有力支撐。絕對(duì)的權(quán)力會(huì)導(dǎo)致絕對(duì)的腐敗，這凸顯出考了監(jiān)督工作的重要性。預(yù)算是績(jī)效考核的標(biāo)桿，一方面它可以為績(jī)效考核提供參照，同時(shí)管理者也可根據(jù)執(zhí)行結(jié)果修正優(yōu)化考核體系，使得考核結(jié)果貼近實(shí)際，產(chǎn)生良好的激勵(lì)作用。考核制度是預(yù)算管理的“護(hù)衛(wèi)”，合理的獎(jiǎng)懲制度能夠極大調(diào)動(dòng)員工積極性，使得媒體工作者擰成一股繩，為實(shí)現(xiàn)集團(tuán)長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

結(jié)語

電視媒體由于其自身的固有特性，其財(cái)務(wù)管理面臨的挑戰(zhàn)和不確定性都較多。財(cái)務(wù)管理本身是一項(xiàng)技術(shù)性工作，合理的財(cái)務(wù)管理制度是電視臺(tái)制作、傳播、營銷等各個(gè)環(huán)節(jié)所必需的。廣大電視工作同仁，應(yīng)不斷創(chuàng)新、尋求更切實(shí)有效的財(cái)務(wù)管理方法，為中國電視傳媒業(yè)的發(fā)展添磚加瓦。

參考文獻(xiàn)

第8篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

（1）管理者要有健康的身魄，良好的職業(yè)道德；有良好的心理素質(zhì)，酒店行業(yè)是一個(gè)工作時(shí)間長(zhǎng)，工作壓力大的職業(yè)，沒有良好的承受挫折能力和適應(yīng)性是很難在這個(gè)行業(yè)里有大的作為的，更加不可能成為優(yōu)秀的管理干部。管理者還要有寬廣的胸懷、開放的心態(tài)、堅(jiān)韌的毅力和意志力、個(gè)人的自我控制力。

（2）專業(yè)技術(shù)素質(zhì)。作為一個(gè)部門的管理者，應(yīng)該對(duì)本部門的專業(yè)知識(shí)和工作流程非常熟悉。如果一個(gè)前廳的干部不熟悉前臺(tái)的操作，管客房的沒有做過房間，要想把這個(gè)部門管好是非常不容易的。

（3）管理素質(zhì)。必須熟悉管理的五大要素：計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、控制和激勵(lì)，需要具備質(zhì)量管理、財(cái)務(wù)管理、人力資源管理等業(yè)務(wù)管理知識(shí)，還要了解酒店知識(shí)。能熟練運(yùn)用公司管理中的計(jì)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、激勵(lì)、溝通、創(chuàng)新、危機(jī)管理、團(tuán)隊(duì)合作等技能。

要成為一名合格的管理干部，我認(rèn)為必須要從以下幾點(diǎn)進(jìn)行不間斷的修煉：

1. 管理能力方面

“兵熊熊一個(gè)，將熊熊一窩”。管理者如果管理缺位將造成一個(gè)班組，一個(gè)部門甚至是一個(gè)組織的失敗。而管理能力主要體現(xiàn)在制度管理和員工管理兩個(gè)方面。一個(gè)酒店的制度落實(shí)的好壞，制度本身的好壞關(guān)系不是最大，而管理的好壞將起決定性作用。而管理就是利用有效的制度來制約不規(guī)范的行為。要利用好制度，首先必須制定好合適于酒店的管理制度及日常經(jīng)營制度。做到有法可依。管理人員必須從自身開始率先落實(shí)制度，并時(shí)刻監(jiān)督檢查制度的落實(shí)情況。其次是員工管理，員工是酒店最重要的部分，把員工管理好了，也就把部門管理好了，作為管理人員，要能調(diào)動(dòng)起員工的積極性。使員工了解酒店，對(duì)酒店的前景充滿信心，對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)抱有信任，愿意為酒店付出，能與酒店同發(fā)展，共進(jìn)步。平時(shí)和員工親密接觸，做到工作上的領(lǐng)導(dǎo)，生活上的朋友，沒有級(jí)別的限制。酒店最好的管理方法就是走動(dòng)式管理，現(xiàn)場(chǎng)管理，因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)是最能發(fā)現(xiàn)問題也最能解決問題的。

2、個(gè)人形象方面

作為一個(gè)酒店管理人員，自身的形象極為重要，首先必須給人留下比較嚴(yán)肅而親近的感覺，那么就要不斷提升自己的形象，頭發(fā)要干練，不應(yīng)該留長(zhǎng)發(fā)，長(zhǎng)指甲，保持職業(yè)可人的笑容。酒店一再強(qiáng)調(diào)不要吸煙，目的除了要管理者保持良好的健康習(xí)慣保持身體健康外，更加是為了規(guī)范管理者的自身形象，更加好的為員工做表率，為客人服務(wù)，試想，一個(gè)滿身煙草味的服務(wù)者如何為客人服務(wù)呢？

3、溝通能力方面

作為酒店的管理人員，每天必須不斷的和客人，領(lǐng)導(dǎo)，同事以及下級(jí)員工交流，那么對(duì)管理人員的溝通能力要求就很高，管理人員的每一句話都要慎重，什么話在什么場(chǎng)合說，怎么說？說的話有沒有影響力？這都是管理人員必須認(rèn)真考慮和斟酌的問題。溝通很重要的一點(diǎn)就是語氣的控制，一句話用不同的語氣說出來，會(huì)收到不同的效果。而語言水平另外一方面是有關(guān)外語水平的，作為酒店行業(yè)的管理者，隨著全球一體化的不斷加深，地球上不同國家和地區(qū)的人們的交往越來越密切，沒有掌握一定的外語交際能力，在服務(wù)其他國家和地區(qū)客人的時(shí)候，變成了“啞巴”，服務(wù)效果肯定會(huì)大大的打了折扣。而在交流另外一方面就是不要處處耍領(lǐng)導(dǎo)的派頭，“我命令”“你必須”之類生硬，蠻橫的話語在管理者的字典中要慎之又慎的使用，對(duì)這點(diǎn)我自己有深刻的體會(huì)，凡事多用商量和客氣的口吻講，事情會(huì)出人意料的順利。你的職務(wù)越高，你的態(tài)度越謙虛，你的形象就反而越高大，聽的人和服的人就越多。

4、自我垂范方面

5.自我反省方面

管理者不能重復(fù)的犯同樣的錯(cuò)誤。人非圣賢，孰能無過？但是犯了錯(cuò)誤之后的反省非常的重要，也是一個(gè)管理者成長(zhǎng)的重要步驟。一個(gè)管理者第一次犯錯(cuò)誤可能是不知道，可以原諒，第二次犯錯(cuò)誤可能是因?yàn)椴恍⌒模部梢詫捤?，但是如果第三次犯同樣的錯(cuò)誤就只能說是故意，而不能得到原諒。不怕犯錯(cuò)誤，怕的是不總結(jié)，不反省。明知道是錯(cuò)誤不去改正，這樣就很可怕。

6.解決問題方面

第9篇：酒店財(cái)務(wù)管理方法范文

【關(guān)鍵詞】采購管理；教學(xué)目標(biāo)；教學(xué)內(nèi)容；方法手段

一、《采購管理》課程來源及地位

工商管理專業(yè)主要面向工業(yè)企業(yè)、商業(yè)企業(yè)單位等，培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)管理、服務(wù)和經(jīng)營第一線需要，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神?！恫少徆芾怼氛n程特別強(qiáng)調(diào)要關(guān)注每個(gè)學(xué)生的情感，激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣，幫助他們建立學(xué)習(xí)的成就感和自信心，使他們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中提高人文素養(yǎng)，增強(qiáng)實(shí)踐能力，培養(yǎng)創(chuàng)新精神。通過市場(chǎng)調(diào)研，工商管理專業(yè)崗位群有人力資源部門、財(cái)務(wù)管理崗位、銷售部門、供應(yīng)部門、公關(guān)部門、計(jì)劃部門、生產(chǎn)車間和采購部門。其中的采購部門具有如下職責(zé)：各部門需求下原料訂購單及時(shí)進(jìn)行原料進(jìn)料跟催、根據(jù)物管需求和供應(yīng)商排程及時(shí)調(diào)整采購原料到貨狀況表、統(tǒng)計(jì)每月各家實(shí)訂量和實(shí)到量、每周協(xié)助財(cái)務(wù)申請(qǐng)L/C和匯票的開立、編制采購計(jì)劃、供應(yīng)商管理、繕制采購訂單、招標(biāo)與投標(biāo)、采購合同管理、檢驗(yàn)與驗(yàn)收采購商品、評(píng)價(jià)采購績(jī)效。

《采購管理》課程是工商管理專業(yè)的專業(yè)技能課程之一，它以企業(yè)管理方法為基礎(chǔ)，其前面分別開設(shè)的課程有：生產(chǎn)作業(yè)管理、公共關(guān)系、商務(wù)談判、銷售管理。它后面陸續(xù)開的課程有：倉儲(chǔ)管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、戰(zhàn)略管理、項(xiàng)目管理。這些課程分別培養(yǎng)學(xué)生不同的專業(yè)技能，最后一個(gè)階段通過沙盤訓(xùn)練、頂崗實(shí)習(xí)等來提升學(xué)生的綜合能力。

二、《采購管理》課程教學(xué)目標(biāo)

《采購管理》課程教學(xué)目標(biāo)包括知識(shí)目標(biāo)、技能目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)。其中知識(shí)目標(biāo)有：熟悉采購部門的組織結(jié)構(gòu)和職責(zé)、熟悉采購流程、掌握商品采購計(jì)劃的編制、掌握供應(yīng)商選擇、審核與考評(píng)方法、掌握招標(biāo)方法、掌握采購合同訂立、跟蹤、掌握商品采購績(jī)效評(píng)價(jià)的基本方法。技能目標(biāo)有：能辨別采購部門結(jié)構(gòu)、能正確計(jì)算與確定商品的采購數(shù)量、能運(yùn)用考評(píng)表對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行審核與考評(píng)、初步能進(jìn)行采購談判、能運(yùn)用各種方法對(duì)采購合同進(jìn)行跟蹤、能運(yùn)用不同方法對(duì)采購績(jī)效進(jìn)行評(píng)價(jià)。素質(zhì)目標(biāo)有：依法采購的法制觀念、誠信敬業(yè)的職業(yè)道德、嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作作風(fēng)、善于溝通與表達(dá)的職業(yè)能力。

三、《采購管理》課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)及學(xué)時(shí)安排

1.《采購管理》課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容（見表1）

2.《采購管理》教學(xué)情境設(shè)計(jì)及課時(shí)分配（見表2）

四、《采購管理》課程教學(xué)模式及方法

1.《采購管理》課程教學(xué)模式

整個(gè)課程教學(xué)模擬湖北南黃股份有限公司的采購業(yè)務(wù)，以學(xué)生操作為主，以企業(yè)真實(shí)業(yè)務(wù)、真實(shí)的工作崗位和真實(shí)流程進(jìn)行操作訓(xùn)練。這門課程以“學(xué)生為主體、教師為主導(dǎo)、工作任務(wù)為主源、操作為主線”的課堂教學(xué)觀來組織進(jìn)行的，是堅(jiān)持融技能培養(yǎng)、知識(shí)傳授、價(jià)值觀形成三位一體，教學(xué)做合一的教學(xué)模式。

2.《采購管理》課程教學(xué)方法

（1）運(yùn)用仿真模擬法、分組討論法教學(xué)

具體步驟為：提出任務(wù)或目標(biāo)、介紹與實(shí)際工作中基本相同的背景資料、根據(jù)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)要求來指導(dǎo)學(xué)生操作、討論、引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探求知識(shí)、教師演示并點(diǎn)評(píng)講解，進(jìn)行疑難解答、分析錯(cuò)誤、再讓學(xué)生完善操作、檢查、評(píng)價(jià)、總結(jié)、布置相關(guān)項(xiàng)目作業(yè)。

（2）教學(xué)反饋

實(shí)行多級(jí)反饋：小組反饋、班長(zhǎng)反饋、輔導(dǎo)員反饋等；實(shí)行多途徑反饋：當(dāng)面反饋、網(wǎng)絡(luò)反饋、電話反饋等。

3.《采購管理》課程教學(xué)保障設(shè)計(jì)

第一，條件保障：充分運(yùn)用好ERP實(shí)驗(yàn)室和沙盤實(shí)驗(yàn)室，與黃商集團(tuán)股份有限公司、黃岡中商百貨有限公司、黃岡格林制衣有限公司和江蘇松上電子有限公司進(jìn)行校企合作，建立頂崗實(shí)習(xí)基地，與浙江義烏錦都酒店簽訂訂單教育合同，以提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。引導(dǎo)學(xué)生閱讀校內(nèi)圖書館資料，瀏覽中國采購經(jīng)理人論壇，采購師考試網(wǎng)，中國采購與招標(biāo)網(wǎng)。

第二，隊(duì)伍保障：有專業(yè)師資從事課堂教學(xué)，聘請(qǐng)企業(yè)高級(jí)經(jīng)理人、營銷師、人力資源管理師參與教學(xué)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、實(shí)習(xí)指導(dǎo)。

第三，質(zhì)量保障：將高職教材與專業(yè)資格培訓(xùn)教材組合使用，確保教學(xué)內(nèi)容的完整；堅(jiān)持教師集體備課，鼓勵(lì)教研室教師積極進(jìn)行教學(xué)研究，學(xué)校教師與企業(yè)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師協(xié)商，將理論知識(shí)與實(shí)踐技能有機(jī)結(jié)合，教師積極參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)與培訓(xùn)，虛心向企業(yè)實(shí)踐人員學(xué)習(xí)，以提高教師動(dòng)手能力，確保教學(xué)的效果；完善教學(xué)檢查制度；堅(jiān)持教師互相聽課評(píng)課，共同提高教學(xué)質(zhì)量；完善教學(xué)質(zhì)量考核制度；積極參加社會(huì)舉辦的各種技能比賽，實(shí)施對(duì)證施教，以國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)教師的教學(xué)效果。

參考文獻(xiàn)