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酒店管理分析精選(九篇)

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酒店管理分析

第1篇:酒店管理分析范文

關(guān)鍵詞:物聯(lián)網(wǎng) PDA 智能維修 效率

1 智慧酒店呼喚智慧工程管理

隨著旅游業(yè)進(jìn)入智慧旅游時(shí)代,高科技和智能化已經(jīng)成為衡量高星級(jí)酒店的一個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)地共享客人的信息,給客人提供人性化的服務(wù)已成為酒店管理的目標(biāo)與方向;而酒店裝潢、客房數(shù)量、房間設(shè)施等質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)將退居二線。因此,智慧建設(shè)熱情空前高漲,IBM公司、INSPEED等著名信息系統(tǒng)服務(wù)商也聯(lián)手酒店及餐飲企業(yè)開(kāi)發(fā)出客房智能控制系統(tǒng)、智能餐飲管理系統(tǒng)等。黃龍飯店作為全球第一家智慧型酒店,高端智能體驗(yàn)已成為其核心競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí),行業(yè)也對(duì)酒店提出了智慧的具體要求,如2012年5月北京市出臺(tái)了《北京智慧飯店建設(shè)規(guī)范(試行)》,以及《北京智慧飯店評(píng)分細(xì)則》,其中對(duì)智能飯店的建設(shè)內(nèi)容作出了明確要求??v觀全國(guó)酒店,智慧建設(shè)的內(nèi)容主要集中在對(duì)客服務(wù)的前臺(tái)區(qū)域,設(shè)置有一卡通系統(tǒng)、點(diǎn)菜系統(tǒng)、客房服務(wù)手持終端,客戶識(shí)別、員工派工,物資標(biāo)識(shí)跟蹤等系統(tǒng),但較少服務(wù)于工程管理。但在新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下,智慧型酒店除了要考慮給客人提供人性化服務(wù)提高客房入住率服務(wù)水平和客人滿意度的同時(shí),要考慮節(jié)省成本,尤其用工荒的形勢(shì)下,要利用技術(shù)手段提高管理效率,減少人力成本。那么,作為酒店硬件和環(huán)境后勤保障部門的工程部,管理上是否實(shí)現(xiàn)“智慧化”呢?因此,要提高酒店管理效率,降低人力成本,應(yīng)該加強(qiáng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在酒店工程管理中的應(yīng)用研究。

2 酒店實(shí)現(xiàn)智能工程維修管理的必要

工程部作為酒店硬件設(shè)施及經(jīng)營(yíng)環(huán)境的后勤保障部門,尤其智能技術(shù)及設(shè)備大量使用的智慧型酒店,做好各類設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)尤為重要。酒店工程部的工作,主要是運(yùn)行與維修兩大塊。智能酒店通過(guò)裝備BA樓宇自控系統(tǒng)可實(shí)現(xiàn)對(duì)供配電、空調(diào)系統(tǒng)、照明系統(tǒng)等大型設(shè)備的遠(yuǎn)程控制和運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)測(cè)。對(duì)于未安裝BA系統(tǒng)的酒店,以及大量分散布置的設(shè)施設(shè)備的故障及狀態(tài)監(jiān)測(cè),在通常以使用部門報(bào)修或工程部的定期巡檢發(fā)現(xiàn)。

工程維修管理一般包括報(bào)修和工程部巡檢發(fā)現(xiàn)的故障集中維修;這是一件工作量非常大的工作,通常由于信息傳遞不及時(shí)充分及溝通不良導(dǎo)致部門間的協(xié)作問(wèn)題。工程報(bào)修一般采用兩種模式,一是人工填寫報(bào)修單,二是基于PC端的報(bào)修軟件,往往遇到的問(wèn)題是前臺(tái)工作人員難以準(zhǔn)確說(shuō)明故障的準(zhǔn)備位置、原因及維修材料等,同時(shí)前臺(tái)區(qū)域工作人員不清楚工程部工作狀態(tài),往往抱怨維修不及時(shí)。工程維修人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)查看進(jìn)一步核實(shí)明確故障及材料后再領(lǐng)料維修,維修實(shí)施情況必須在電腦上錄入,導(dǎo)致工作效率低下。工程管理人員巡視檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題,通過(guò)手工記錄再錄入電腦的工作方式,可能存在的問(wèn)題是部分巡檢人員責(zé)任心不強(qiáng),二是故障信息描述不統(tǒng)一,三是重復(fù)工作導(dǎo)致工作效率降低。

因此,將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用到酒店工程維修管理中來(lái), 提高信息傳遞的效率和透明度,減輕工程管理人員工作量,能提高巡檢和報(bào)修效率,實(shí)現(xiàn)對(duì)設(shè)備設(shè)施檢修的高效管理,極有必要。

3 基于FRID的工程智能維修管理分析

物聯(lián)網(wǎng)的定義是通過(guò)射頻識(shí)別(RFID)、紅外感應(yīng)器、全球定位系統(tǒng)、激光掃描器等信息傳感設(shè)備,按約定的協(xié)議,把任何物品與互聯(lián)網(wǎng)相連接,進(jìn)行信息交換和通信,以實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的智能化識(shí)別、定位、跟蹤、監(jiān)控和管理的一種網(wǎng)絡(luò)?,F(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)已廣泛應(yīng)用與電力、物流、倉(cāng)儲(chǔ)、交通等領(lǐng)域,PDA已廣泛應(yīng)用于物流快遞配送店鋪貨品的數(shù)據(jù)采集,以及訂貨、卡片、票據(jù)的管理中。

PDA同樣可以應(yīng)用到工程管理中來(lái),例如廣州市政單位已經(jīng)采用PDA進(jìn)行道路巡檢,工作人員將道路破損情況現(xiàn)場(chǎng)拍照后,通過(guò)激光測(cè)距儀測(cè)量長(zhǎng)度和寬度,數(shù)據(jù)錄入PDA上傳至后臺(tái)系統(tǒng),可以以短信方式通知相關(guān)單位維修,也可以發(fā)出整改通知,極大地提高了道路檢修的效率。

酒店工程維修管理中可以引入基于FRID技術(shù)的PDA終端,即利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù),在各設(shè)備及設(shè)施上設(shè)置電子標(biāo)簽(FRID),巡檢和報(bào)修人員通過(guò)PDA進(jìn)行數(shù)據(jù)自動(dòng)采集和上傳。

RFID標(biāo)簽中存儲(chǔ)著規(guī)范而具有互用性的信息,通過(guò)無(wú)線數(shù)據(jù)通信網(wǎng)絡(luò),把它們自動(dòng)采集到中央信息系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)設(shè)備的識(shí)別進(jìn)而通過(guò)開(kāi)放性的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)實(shí)現(xiàn)信息交換和共享,實(shí)現(xiàn)對(duì)物品的“透明”管理。

3.1 智能維修管理系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)層次分析 基于物聯(lián)網(wǎng)的智能維修管理系統(tǒng)從網(wǎng)絡(luò)構(gòu)架上分為三層:①感知層。感知層以RFID、攝像頭、條碼和手持智能數(shù)據(jù)終端(PDA)為主,實(shí)現(xiàn)對(duì)物的識(shí)別。安裝在PDA上的設(shè)備維修管理客戶端系統(tǒng),將外界傳感器信息讀入本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)中。具體為通過(guò)RFID讀取器、條碼讀取器、攝像頭等功能,實(shí)現(xiàn)對(duì)故障設(shè)備及巡檢點(diǎn)以及能源數(shù)據(jù)的感知,完成設(shè)備故障信息、巡檢信息、能耗信息的輸入,并通過(guò)PDA的拍照、攝像功能,完成巡檢點(diǎn)的圖像或動(dòng)態(tài)信息的錄入。結(jié)合PDA的手寫功能,完成對(duì)服務(wù)對(duì)象簽名信息的錄入。②網(wǎng)絡(luò)層。網(wǎng)絡(luò)層即數(shù)據(jù)傳輸服務(wù)層,通過(guò)無(wú)線局域網(wǎng)連接或有線連接,實(shí)現(xiàn)移動(dòng)終端的本地?cái)?shù)據(jù)庫(kù)和后臺(tái)管理系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)的雙向數(shù)據(jù)傳輸和同步。③應(yīng)用層。應(yīng)用層是工程維修后臺(tái)管理系統(tǒng),負(fù)責(zé)設(shè)備信息、故障信息的定義,巡檢點(diǎn)定義,巡檢計(jì)劃生成,巡檢記錄數(shù)據(jù)的讀取、查詢、統(tǒng)計(jì)和分析,以及抄表信息的統(tǒng)計(jì)分析。

3.2 系統(tǒng)軟件構(gòu)架 系統(tǒng)軟件構(gòu)架如圖2所示。

3.3 智能維修管理系統(tǒng)功能分析 工程智能維修管理系統(tǒng)應(yīng)具有以下功能:①設(shè)備信息管理。系統(tǒng)管理平臺(tái)能定義所有設(shè)備的類型、參數(shù)、位置等檔案信息,所需要檢測(cè)巡檢項(xiàng)目以及巡檢項(xiàng)對(duì)應(yīng)的具體巡檢內(nèi)容,定義標(biāo)準(zhǔn)化的缺陷類型和缺陷內(nèi)容及詳細(xì)的缺陷參數(shù)并可以動(dòng)態(tài)的添加、修改、刪除。②設(shè)備巡檢管理。設(shè)置巡檢點(diǎn)及巡檢周期,生成和下載巡檢計(jì)劃,查看巡檢記錄。工程管理人員能根據(jù)巡檢計(jì)劃內(nèi)容,通過(guò)條碼或RFID定位巡檢設(shè)備、錄入設(shè)備運(yùn)行參數(shù),或拍照和攝像,并上傳巡檢數(shù)據(jù)。系統(tǒng)能根據(jù)所有巡檢數(shù)據(jù)進(jìn)行缺陷統(tǒng)計(jì),并生成相應(yīng)報(bào)表和圖表。③設(shè)備報(bào)修管理。工程巡檢人員及各部門員工通過(guò)PDA掃描故障設(shè)備設(shè)施的條碼或RFID,進(jìn)入設(shè)備故障信息列表,選擇相應(yīng)信息,或者以攝像頭拍照錄入報(bào)修信息,發(fā)送到后臺(tái)自動(dòng)形成維修單。系統(tǒng)管理平臺(tái)能查看所有移動(dòng)終端的報(bào)修信息,自動(dòng)生成維修單,跟蹤其執(zhí)行情況。工程維修人員實(shí)時(shí)接收后臺(tái)發(fā)送的維修派工單,完成后,讓客戶通過(guò)手寫板電子簽名確認(rèn)。④抄表管理。工程管理人員能使用PDA錄入各能源表讀數(shù),并上傳抄表數(shù)據(jù)。系統(tǒng)管理平臺(tái)能對(duì)能源數(shù)據(jù)進(jìn)行動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)分析及查詢。

4 結(jié)語(yǔ)

基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的PDA智能維修管理系統(tǒng)是一種智能型的設(shè)備維修管理方式,通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用,改變傳統(tǒng)的設(shè)備巡檢報(bào)修管理方式,可以實(shí)現(xiàn)前臺(tái)部門員工的快捷準(zhǔn)確報(bào)修,報(bào)修管理的實(shí)時(shí)跟蹤管理及信息共享;提高工程巡檢人員工作效率和質(zhì)量,加強(qiáng)巡檢管理;同時(shí)可以提高抄表效率,實(shí)現(xiàn)能源動(dòng)態(tài)統(tǒng)計(jì)分析,為酒店節(jié)能降耗奠定基礎(chǔ)。酒店工程部門應(yīng)加大物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用的步伐,提高工作效率和質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)減員增效,以更好地適應(yīng)智慧酒店的發(fā)展需要。

參考文獻(xiàn):

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第2篇:酒店管理分析范文

“能本管理”是西方人力資源管理理論發(fā)展的第三代,它是隨著2l世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,呼喚創(chuàng)新型人才而生成的新理論。

“能本管理”的核心含義就是充分挖掘和調(diào)動(dòng)人的工作潛能,最大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力,把人塑造成“能力人”。培養(yǎng)、發(fā)揮人的智商、情商和創(chuàng)新能力,營(yíng)造一個(gè)能發(fā)揮每位員工創(chuàng)造能力的環(huán)境。能本管理強(qiáng)調(diào)以能力為核心的管理理念,以人的工作能力為人力管理的根本出發(fā)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)人和酒店的共同進(jìn)步與發(fā)展。

能力是個(gè)人在工作中表現(xiàn)出的德能、智能、體能的綜合集合。德能反映一個(gè)人所具有的社會(huì)公德、社會(huì)責(zé)任、端正的品行、舍我利他的價(jià)值觀等;智能反映一個(gè)人所具有的知識(shí)水平、創(chuàng)新能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、人際交往能力、實(shí)踐能力等:體能反映一個(gè)人所具有的良好的身體素質(zhì)等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

能本管理是酒店人力資本管理根本所在,酒店應(yīng)以人的能力為根本,實(shí)現(xiàn)人力資源管理的高質(zhì)量、高效率。以能力為核心的能本管理理念,有利于把管理者及員工的注意力引向?qū)δ芰Φ闹匾暽?把“能”作為酒店判斷人才的標(biāo)準(zhǔn),酒店對(duì)人的使用管理實(shí)行能者上、平者讓、庸者下,把薪酬的支付標(biāo)準(zhǔn)與能力、貢獻(xiàn)、業(yè)績(jī)等相匹配,既有利于人才的發(fā)現(xiàn)、人才的任用、人才的穩(wěn)定,又能使能者多勞、能者多得。形成重能力、講貢獻(xiàn)、論業(yè)績(jī)的管理氛圍,使每位員工想方設(shè)法提高自己的能力。因此,能本管理能夠促進(jìn)員工個(gè)人和酒店的發(fā)展。使員工獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì),使酒店獲得新知識(shí),產(chǎn)生新思維,不斷具備創(chuàng)新能力,進(jìn)而增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)能本管理有助于開(kāi)發(fā)員工的創(chuàng)新能力

酒店發(fā)展的源泉是創(chuàng)新能力,它有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,使酒店能夠適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的不斷的變化。員工能力、素質(zhì)是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的核心內(nèi)容,酒店對(duì)員工能力的重視,有助于激發(fā)他們的創(chuàng)新意識(shí),使他們?cè)诰唧w工作時(shí),能夠積極大膽地提出新思想、新方案;能夠積極主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題;能夠獨(dú)立思考,對(duì)現(xiàn)有的知識(shí)和技能進(jìn)行局部或全面創(chuàng)新。管理者要善于抓住多種機(jī)會(huì),利用多種形式,從多個(gè)方面去激發(fā)他們的創(chuàng)新意識(shí),使每位員工始終保持“勇于創(chuàng)造、積極向上”的進(jìn)取精神,促進(jìn)員工創(chuàng)新能力的提高。

(三)能本管理能夠?qū)崿F(xiàn)人力價(jià)值的最大化

人要依靠能力來(lái)改變環(huán)境,依靠能力立足并實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值,依靠能力來(lái)為社會(huì)工作。酒店通過(guò)實(shí)施能本管理,能夠使員工各盡其潛,各盡其能,各盡其才,各盡其用。員工的聰明才智得到最大限度的發(fā)揮。通過(guò)自覺(jué)學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷提高和發(fā)展自己的能力,通過(guò)工作業(yè)績(jī)證實(shí)自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的實(shí)施

(一)正確認(rèn)識(shí)能本管理與人本管理的關(guān)系

人本管理就是理解人、尊重人、培養(yǎng)人、關(guān)懷人、激勵(lì)人、鍛煉人,充分發(fā)揮人的主觀性和能動(dòng)性。能本管理就是以人的能力作為管理對(duì)象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是對(duì)人本管理的升華和具體化。能本管理是在融合與發(fā)展“人本管理”思想的基礎(chǔ)上,通過(guò)加強(qiáng)員工創(chuàng)新能力的培養(yǎng),優(yōu)化人力資本與酒店其他資源的配置,增進(jìn)酒店內(nèi)部各成員間的有效溝通,建立一系列有利

于調(diào)動(dòng)員工積極性的激勵(lì)機(jī)制,培育有利于知識(shí)型、創(chuàng)造型人才成長(zhǎng)的企業(yè)文化等,讓人力資本的效用最大化。在酒店中實(shí)施能本管理,是更高階段、更高層次和更新意義上的人本管理,是人本管理的新發(fā)展。

(二)創(chuàng)造適于人才潛能發(fā)揮的環(huán)境

酒店環(huán)境是影響人才潛能發(fā)揮的重要因素。為此,酒店必須從員工身邊的工作環(huán)境、學(xué)習(xí)環(huán)境、成長(zhǎng)環(huán)境的塑造開(kāi)始,并讓員工主動(dòng)參與到酒店中去,產(chǎn)生與酒店融為一體的感覺(jué)。在工作環(huán)境方面,酒店應(yīng)為員工營(yíng)造出彼此尊重理解、團(tuán)結(jié)合作、友愛(ài)和睦、溝通信任、公平競(jìng)爭(zhēng)的良好環(huán)境。在學(xué)習(xí)環(huán)境方面,要讓員工能夠很方便、快捷地獲取他們工作中需要的信息,同時(shí)滿足員工在成長(zhǎng)過(guò)程中其它方面的學(xué)習(xí)需求。在成長(zhǎng)環(huán)境方面,為每一個(gè)員工的工作生涯做出規(guī)劃,讓每一個(gè)員工都看到自己的成長(zhǎng)方向和成長(zhǎng)的空間。只有這樣,才能使每位員工輕松愉快、心情舒暢地工作、主動(dòng)積極、滿腔熱情地服務(wù)客人;才能使員工打破常規(guī)思維,積極大膽地、最大限度地發(fā)揮想象力、創(chuàng)造力,在工作實(shí)踐中,提高創(chuàng)新能力,心甘情愿地為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。

(三)培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化

企業(yè)文化作為企業(yè)形象和理念的氛圍平臺(tái),往往在激勵(lì)人才成才等正向行為方面,產(chǎn)生著巨大的基礎(chǔ)作用,在酒店培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化,有助于培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和隨機(jī)應(yīng)變的能力。因此,酒店要有效地實(shí)施能本管理,就必須創(chuàng)建基于能力的企業(yè)文化。

海爾集團(tuán)的“三心”換“一心”的企業(yè)文化對(duì)酒店很有借鑒意義?!敖鉀Q員工的困難要熱心,批評(píng)員工的錯(cuò)誤要誠(chéng)心,做員工的思想工作要知心”,以此換來(lái)員工對(duì)“海爾”的“鐵心”。處于這樣一個(gè)組織環(huán)境中的員工,必然是以一種努力學(xué)習(xí)、努力工作的積極態(tài)度來(lái)回報(bào)酒店的。因此,酒店對(duì)員工的尊重、信任、關(guān)心及人情味和情感的投入,能使每一位員工都會(huì)感到自身價(jià)值的存在,從而更加富有使命感和責(zé)任感,更加愛(ài)崗敬業(yè),積極進(jìn)取,不斷提高自身的能力和素質(zhì)。

(四)建立有效的激勵(lì)機(jī)制

激勵(lì)機(jī)制是酒店人力資源管理的良性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制把競(jìng)爭(zhēng)引入酒店人力資源管理,是以競(jìng)爭(zhēng)為主要形式的有效管理機(jī)制,是現(xiàn)代酒店業(yè)管理中的重要環(huán)節(jié)。

如果說(shuō)制度是落實(shí)企業(yè)文化的保障,那么合理有效的激勵(lì)機(jī)制就是拉動(dòng)和激活各個(gè)管理細(xì)胞的內(nèi)驅(qū)力。正確的使用激勵(lì)機(jī)制,是提高酒店員工素質(zhì),完善酒店工作制度的重要手段。激勵(lì)機(jī)制有利于增強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。行為科學(xué)家們通過(guò)調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn):對(duì)于一種個(gè)體行為的激勵(lì),會(huì)導(dǎo)致或消除一種群體行為的產(chǎn)生。也就是說(shuō),激勵(lì)不僅僅直接作用于個(gè)人,而且還間接影響其周圍的人。哈佛大學(xué)教授威廉•詹姆士研究發(fā)現(xiàn),在缺乏激勵(lì)的環(huán)境中,員工的潛力只發(fā)揮出20%~30%,但在良好的激勵(lì)環(huán)境中,同樣的員工可發(fā)揮出潛力的80%~90%。這其中60%的差距就是激勵(lì)的作用所致。實(shí)踐證明,運(yùn)用科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制,能充分提高人的主觀能動(dòng)性,激發(fā)人的潛能,提高勞動(dòng)效率,達(dá)到增強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力的作用。

企業(yè)可以根據(jù)員工的具體情況及不同時(shí)期的不同狀況,分別采用參與激勵(lì)、關(guān)懷激勵(lì)、物質(zhì)激勵(lì)、精神激勵(lì)等不同激勵(lì)方式,建立適應(yīng)酒店特色和員工需求的開(kāi)放性的新型激勵(lì)體系,提高酒店人力資源管理水平,這是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在一個(gè)企業(yè)中,對(duì)于相當(dāng)一部分員工來(lái)說(shuō),他們對(duì)工作成果的滿意度及其評(píng)價(jià)要求主要不是給多少獎(jiǎng)金的問(wèn)題,而是通過(guò)完成任務(wù)使個(gè)人的能力得到認(rèn)可,個(gè)人價(jià)值得到實(shí)現(xiàn),從而在今后的工作中獲得更多更好的機(jī)會(huì),充分發(fā)揮個(gè)人能力并進(jìn)一步使個(gè)人能力得到提升和發(fā)展。針對(duì)員工的這種需要,酒店原來(lái)所提倡的以“待遇留人、情感留人”的觀念已不適應(yīng)現(xiàn)代的企業(yè)管理了,現(xiàn)在應(yīng)提倡的是“事業(yè)留人、機(jī)遇留人”。給員工更寬廣的成長(zhǎng)舞臺(tái),給員工以更大的激勵(lì)。

(五)提高培訓(xùn)的針對(duì)性和時(shí)效性

重視并搞好酒店培訓(xùn)是提高員工能力、素質(zhì)的重要途徑之一。酒店培訓(xùn)應(yīng)具有實(shí)效性、針對(duì)性。酒店培訓(xùn)不管是增進(jìn)知識(shí)還是提高技藝,都要和員工的崗位需求密切相關(guān),都要符合酒店的現(xiàn)狀和發(fā)展目標(biāo),并系統(tǒng)制定各部門員工的培訓(xùn)發(fā)展計(jì)劃。根據(jù)每個(gè)員工的職業(yè)生涯設(shè)計(jì)制定個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃,搭建起個(gè)性化發(fā)展的空間對(duì)癥下藥,而不是盲目進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。如果培訓(xùn)脫離實(shí)際,不能學(xué)以致用,直接受益,員工在潛意識(shí)里就會(huì)有抵觸情緒,對(duì)培訓(xùn)也就不會(huì)做出積極的反應(yīng)。那么,員工能力的提高,酒店培訓(xùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)也就無(wú)從談起。

總之,能本管理是酒店人力資源管理的新動(dòng)向。酒店不僅要確贏“人本管理”思想,更為重要的是不斷提升人的智能,提高酒店員工的創(chuàng)新能力,實(shí)現(xiàn)以人的能力為本的管理升華。

參考文獻(xiàn):

[1]《管理學(xué)》東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社2001,孫承志等

[2]《管理經(jīng)濟(jì)學(xué)》復(fù)旦大學(xué)出版社2001,袁志剛

[3]《人力資源管理》北大出版社2000,孫建敏

第3篇:酒店管理分析范文

只有建立了合理、科學(xué)的規(guī)章制度,員工的各項(xiàng)工作行為才有所依據(jù),這是酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)順利開(kāi)展的重要制度保障。正因?yàn)槿绱?,酒店?yīng)不斷建立健全完善的規(guī)章制度,一方面借此讓員工清楚自己應(yīng)盡的義務(wù),規(guī)范員工的行為,讓員工自覺(jué)自愿地去遵守酒店制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。同時(shí),在制定制度時(shí),應(yīng)鼓勵(lì)員工的參與,聽(tīng)取員工的良好建議,這樣就能讓被動(dòng)的管理變成主動(dòng)的管理,提高員工參與管理的積極性,促進(jìn)管理效率的提升,對(duì)更好地執(zhí)行制度以及對(duì)酒店長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重要作用。在制度的執(zhí)行過(guò)程中,要及時(shí)了解員工的想法,聽(tīng)取員工的反饋意見(jiàn)并吸納他們提出的合理化建議對(duì)制度進(jìn)行不斷的完善,提升酒店管理效力。

二、對(duì)酒店員工的人文關(guān)懷管理

要想酒店得到長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展我們必須在全酒店的范圍內(nèi)實(shí)行充滿人文關(guān)懷的人本管理模式。首先,尊重員工。作為酒店的管理者,我們應(yīng)該尊重我們的員工,尊重員工的人格,尊重員工的勞動(dòng)。其次,愛(ài)護(hù)員工,關(guān)心員工,讓他們開(kāi)心的工作,從而使他們能夠出色的完成酒店部門所布置的各項(xiàng)工作,提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。第三,理解員工,能夠預(yù)見(jiàn)和了解他們?cè)诠ぷ魃虾蜕钪械男枨螅瑸樗麄兘鉀Q實(shí)際的困難,對(duì)他們進(jìn)行正確的引導(dǎo),從而盡最大的可能挖掘出員工的潛力。第四,酒店制定的各種目標(biāo)和計(jì)劃,各項(xiàng)工作的安排都應(yīng)改體現(xiàn)出員工的意志和愿望,使員工感覺(jué)到被重視,創(chuàng)造一個(gè)寬松、愉快的人際關(guān)系環(huán)境。

三、實(shí)施酒店目標(biāo)管理

目標(biāo)管理作為一種新興的管理模式,是以目標(biāo)為導(dǎo)向,使組織和個(gè)人取得最佳業(yè)績(jī)的現(xiàn)代管理方法,目前在許多行業(yè)得到了廣泛運(yùn)用。酒店行業(yè)也不例外,通過(guò)目標(biāo)管理的引進(jìn),可以逐步實(shí)現(xiàn)酒店的最終管理目標(biāo)。首先,要根據(jù)酒店的實(shí)際情況及領(lǐng)導(dǎo)者的發(fā)展愿景確定一個(gè)總體目標(biāo),激發(fā)全體成員朝著相同的目標(biāo)去奮斗,第二,根據(jù)總體目標(biāo)制定分目標(biāo)。目標(biāo)管理強(qiáng)調(diào)的是總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn),但總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)離不開(kāi)各個(gè)分目標(biāo)、子目標(biāo),因此要按照總體目標(biāo)根據(jù)發(fā)展規(guī)劃分解為一個(gè)個(gè)子目標(biāo),分解出來(lái)的各個(gè)子目標(biāo)作為整體目標(biāo)的一個(gè)重要組成部分,要做到服從于總體目標(biāo)。在此基礎(chǔ)上,逐步推進(jìn)子目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。同時(shí),要做好各個(gè)子目標(biāo)的相互協(xié)調(diào)工作,減少不同子目標(biāo)間的重復(fù)工作,最終提高工作效率。此外,在酒店目標(biāo)管理中,必須重復(fù)發(fā)揮酒店員工的積極性、創(chuàng)造性,并通過(guò)各級(jí)檢查,督促員工完成各自的既定目標(biāo),從而保持持久的動(dòng)力,保持他們工作持久的熱情和積極性。

四、加強(qiáng)酒店危機(jī)管理

酒店危機(jī)管理是指酒店為了應(yīng)付危機(jī)的出現(xiàn),盡量使危機(jī)損害降至最低點(diǎn)而事先建立的防范、處理體系和對(duì)應(yīng)的措施,其目的在于消除或降低危機(jī)所帶來(lái)的威脅和損失。近些年,危機(jī)管理成為酒店管理的熱點(diǎn)與難點(diǎn),也是管理的最高境界。

(1)樹(shù)立強(qiáng)烈危機(jī)意識(shí)。酒店進(jìn)行危機(jī)管理應(yīng)該樹(shù)立一種危機(jī)理念,提高危機(jī)處理技能和面對(duì)危機(jī)的心理素質(zhì),這是做好酒店危機(jī)管理的思想基礎(chǔ)。

(2)危機(jī)確認(rèn)。要善于捕捉危機(jī)發(fā)生前的信息,善于在偶然性中發(fā)現(xiàn)必然性,在危機(jī)中發(fā)現(xiàn)有利因素,為有效的危機(jī)控制做好前期工作。

(3)加強(qiáng)危機(jī)診斷。要定期或不定期聘請(qǐng)外部專家對(duì)酒店現(xiàn)狀作出客觀診斷和評(píng)價(jià),找出酒店經(jīng)營(yíng)的薄弱環(huán)節(jié),力爭(zhēng)最大程度消除酒店危機(jī)隱患。

五、完善顧客投訴處理機(jī)制

顧客投訴是指顧客對(duì)酒店在服務(wù)過(guò)程中,由于各種原因引發(fā)的顧客不滿。處理顧客投訴是酒店必須處理好的工作之一,通過(guò)正確的處理方式,可以彌補(bǔ)酒店服務(wù)缺點(diǎn),保證賓客滿意,最終防止賓客流失,建立客戶忠誠(chéng)度。首先,酒店對(duì)客人的投訴應(yīng)持積極、歡迎的態(tài)度,因此這代表的客戶對(duì)酒店的重視,因此,無(wú)論客人出于何種原因、何種動(dòng)機(jī)進(jìn)行投訴,酒店方面都要給予充分重視,這是處理客戶投訴最基本的原則。處理投訴過(guò)程中,應(yīng)真誠(chéng)為客人解決問(wèn)題,對(duì)投訴顧客進(jìn)行必要的且合適的補(bǔ)償,包括心理補(bǔ)償和物質(zhì)補(bǔ)償,以此為基礎(chǔ)盡力贏得客戶對(duì)酒店的信任與尊重。而且,酒店企業(yè)應(yīng)在有關(guān)宣傳資料上詳細(xì)說(shuō)明顧客投訴的方法,以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客向企業(yè)投訴??傊?,對(duì)已經(jīng)發(fā)生了的投訴,一定要處理得當(dāng),使其成為搭建賓客和酒店的友誼橋梁的一個(gè)契機(jī),培養(yǎng)客戶忠誠(chéng)度與滿意度。

第4篇:酒店管理分析范文

摘要:能本管理是隨著時(shí)代和形勢(shì)的發(fā)展而提出的一種新的人力資源管理理念。它強(qiáng)調(diào)對(duì)員工能力的挖掘和潛能的調(diào)動(dòng)。本文試從能本管理的內(nèi)涵、能本管理在酒店的作用及酒店如何實(shí)踐能本管理等問(wèn)題進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵詞:人才能本管理酒店競(jìng)爭(zhēng)力人力資源管理

21世紀(jì)酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)最根本的是人力資源的競(jìng)爭(zhēng)。酒店作為勞動(dòng)密集型的企業(yè),人力資源管理的質(zhì)量和效率直接決定了酒店的生存和發(fā)展能力。因此,酒店要保證在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地,就要重視人才的管理。曾擔(dān)任通用總裁的亞佛得說(shuō)過(guò):“你可以拿走我所有的資產(chǎn),但是你只要把我的組織人員留下來(lái),五年內(nèi)我就能把所有失去的資產(chǎn)賺回來(lái)?!笨梢?jiàn)人才在一個(gè)企業(yè)中的作用。酒店的核心競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于對(duì)人才的有效管理——能本管理。

一、能本管理的內(nèi)涵

“能本管理”是西方人力資源管理理論發(fā)展的第三代,它是隨著2l世紀(jì)經(jīng)濟(jì)全球化和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,呼喚創(chuàng)新型人才而生成的新理論。

“能本管理”的核心含義就是充分挖掘和調(diào)動(dòng)人的工作潛能,最大限度地發(fā)揮人的創(chuàng)造力和智力,把人塑造成“能力人”。培養(yǎng)、發(fā)揮人的智商、情商和創(chuàng)新能力,營(yíng)造一個(gè)能發(fā)揮每位員工創(chuàng)造能力的環(huán)境。能本管理強(qiáng)調(diào)以能力為核心的管理理念,以人的工作能力為人力管理的根本出發(fā)點(diǎn),實(shí)現(xiàn)人和酒店的共同進(jìn)步與發(fā)展。

能力是個(gè)人在工作中表現(xiàn)出的德能、智能、體能的綜合集合。德能反映一個(gè)人所具有的社會(huì)公德、社會(huì)責(zé)任、端正的品行、舍我利他的價(jià)值觀等;智能反映一個(gè)人所具有的知識(shí)水平、創(chuàng)新能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力、應(yīng)變能力、人際交往能力、實(shí)踐能力等:體能反映一個(gè)人所具有的良好的身體素質(zhì)等。

二、能本管理在酒店管理中的作用

(一)能本管理有助于增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

能本管理是酒店人力資本管理根本所在,酒店應(yīng)以人的能力為根本,實(shí)現(xiàn)人力資源管理的高質(zhì)量、高效率。以能力為核心的能本管理理念,有利于把管理者及員工的注意力引向?qū)δ芰Φ闹匾暽?把“能”作為酒店判斷人才的標(biāo)準(zhǔn),酒店對(duì)人的使用管理實(shí)行能者上、平者讓、庸者下,把薪酬的支付標(biāo)準(zhǔn)與能力、貢獻(xiàn)、業(yè)績(jī)等相匹配,既有利于人才的發(fā)現(xiàn)、人才的任用、人才的穩(wěn)定,又能使能者多勞、能者多得。形成重能力、講貢獻(xiàn)、論業(yè)績(jī)的管理氛圍,使每位員工想方設(shè)法提高自己的能力。因此,能本管理能夠促進(jìn)員工個(gè)人和酒店的發(fā)展。使員工獲得更多的發(fā)展機(jī)會(huì),使酒店獲得新知識(shí),產(chǎn)生新思維,不斷具備創(chuàng)新能力,進(jìn)而增強(qiáng)酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

(二)能本管理有助于開(kāi)發(fā)員工的創(chuàng)新能力

酒店發(fā)展的源泉是創(chuàng)新能力,它有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量,有利于實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品創(chuàng)新、服務(wù)創(chuàng)新,增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,使酒店能夠適應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境的不斷的變化。員工能力、素質(zhì)是酒店競(jìng)爭(zhēng)力的核心內(nèi)容,酒店對(duì)員工能力的重視,有助于激發(fā)他們的創(chuàng)新意識(shí),使他們?cè)诰唧w工作時(shí),能夠積極大膽地提出新思想、新方案;能夠積極主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,解決問(wèn)題;能夠獨(dú)立思考,對(duì)現(xiàn)有的知識(shí)和技能進(jìn)行局部或全面創(chuàng)新。管理者要善于抓住多種機(jī)會(huì),利用多種形式,從多個(gè)方面去激發(fā)他們的創(chuàng)新意識(shí),使每位員工始終保持“勇于創(chuàng)造、積極向上”的進(jìn)取精神,促進(jìn)員工創(chuàng)新能力的提高。

(三)能本管理能夠?qū)崿F(xiàn)人力價(jià)值的最大化

人要依靠能力來(lái)改變環(huán)境,依靠能力立足并實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值,依靠能力來(lái)為社會(huì)工作。酒店通過(guò)實(shí)施能本管理,能夠使員工各盡其潛,各盡其能,各盡其才,各盡其用。員工的聰明才智得到最大限度的發(fā)揮。通過(guò)自覺(jué)學(xué)習(xí)和實(shí)踐不斷提高和發(fā)展自己的能力,通過(guò)工作業(yè)績(jī)證實(shí)自己的能力。

三、能本管理在酒店管理中的實(shí)施

(一)正確認(rèn)識(shí)能本管理與人本管理的關(guān)系

人本管理就是理解人、尊重人、培養(yǎng)人、關(guān)懷人、激勵(lì)人、鍛煉人,充分發(fā)揮人的主觀性和能動(dòng)性。能本管理就是以人的能力作為管理對(duì)象和管理核心,并不排斥人本管理。恰恰相反,能本管理是對(duì)人本管理的升華和具體化。能本管理是在融合與發(fā)展“人本管理”思想的基礎(chǔ)上,通過(guò)加強(qiáng)員工創(chuàng)新能力的培養(yǎng),優(yōu)化人力資本與酒店其他資源的配置,增進(jìn)酒店內(nèi)部各成員間的有效溝通,建立一系列有利

于調(diào)動(dòng)員工積極性的激勵(lì)機(jī)制,培育有利于知識(shí)型、創(chuàng)造型人才成長(zhǎng)的企業(yè)文化等,讓人力資本的效用最大化。在酒店中實(shí)施能本管理,是更高階段、更高層次和更新意義上的人本管理,是人本管理的新發(fā)展。

(二)創(chuàng)造適于人才潛能發(fā)揮的環(huán)境

酒店環(huán)境是影響人才潛能發(fā)揮的重要因素。為此,酒店必須從員工身邊的工作環(huán)境、學(xué)習(xí)環(huán)境、成長(zhǎng)環(huán)境的塑造開(kāi)始,并讓員工主動(dòng)參與到酒店中去,產(chǎn)生與酒店融為一體的感覺(jué)。在工作環(huán)境方面,酒店應(yīng)為員工營(yíng)造出彼此尊重理解、團(tuán)結(jié)合作、友愛(ài)和睦、溝通信任、公平競(jìng)爭(zhēng)的良好環(huán)境。在學(xué)習(xí)環(huán)境方面,要讓員工能夠很方便、快捷地獲取他們工作中需要的信息,同時(shí)滿足員工在成長(zhǎng)過(guò)程中其它方面的學(xué)習(xí)需求。在成長(zhǎng)環(huán)境方面,為每一個(gè)員工的工作生涯做出規(guī)劃,讓每一個(gè)員工都看到自己的成長(zhǎng)方向和成長(zhǎng)的空間。只有這樣,才能使每位員工輕松愉快、心情舒暢地工作、主動(dòng)積極、滿腔熱情地服務(wù)客人;才能使員工打破常規(guī)思維,積極大膽地、最大限度地發(fā)揮想象力、創(chuàng)造力,在工作實(shí)踐中,提高創(chuàng)新能力,心甘情愿地為酒店做出更大的貢獻(xiàn)。

(三)培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化

企業(yè)文化作為企業(yè)形象和理念的氛圍平臺(tái),往往在激勵(lì)人才成才等正向行為方面,產(chǎn)生著巨大的基礎(chǔ)作用,在酒店培育適于員工能力發(fā)展的企業(yè)文化,有助于培養(yǎng)員工的學(xué)習(xí)能力、創(chuàng)新能力和隨機(jī)應(yīng)變的能力。因此,酒店要有效地實(shí)施能本管理,就必須創(chuàng)建基于能力的企業(yè)文化。

海爾集團(tuán)的“三心”換“一心”的企業(yè)文化對(duì)酒店很有借鑒意義?!敖鉀Q員工的困難要熱心,批評(píng)員工的錯(cuò)誤要誠(chéng)心,做員工的思想工作要知心”,以此換來(lái)員工對(duì)“海爾”的“鐵心”。處于這樣一個(gè)組織環(huán)境中的員工,必然是以一種努力學(xué)習(xí)、努力工作的積極態(tài)度來(lái)回報(bào)酒店的。因此,酒店對(duì)員工的尊重、信任、關(guān)心及人情味和情感的投入,能使每一位員工都會(huì)感到自身價(jià)值的存在,從而更加富有使命感和責(zé)任感,更加愛(ài)崗敬業(yè),積極進(jìn)取,不斷提高自身的能力和素質(zhì)。

(四)建立有效的激勵(lì)機(jī)制

激勵(lì)機(jī)制是酒店人力資源管理的良性競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制把競(jìng)爭(zhēng)引入酒店人力資源管理,是以競(jìng)爭(zhēng)為主要形式的有效管理機(jī)制,是現(xiàn)代酒店業(yè)管理中的重要環(huán)節(jié)。

如果說(shuō)制度是落實(shí)企業(yè)文化的保障,那么合理有效的激勵(lì)機(jī)制就是拉動(dòng)和激活各個(gè)管理細(xì)胞的內(nèi)驅(qū)力。正確的使用激勵(lì)機(jī)制,是提高酒店員工素質(zhì),完善酒店工作制度的重要手段。激勵(lì)機(jī)制有利于增強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)的凝聚力和戰(zhàn)斗力。行為科學(xué)家們通過(guò)調(diào)查和研究發(fā)現(xiàn):對(duì)于一種個(gè)體行為的激勵(lì),會(huì)導(dǎo)致或消除一種群體行為的產(chǎn)生。也就是說(shuō),激勵(lì)不僅僅直接作用于個(gè)人,而且還間接影響其周圍的人。哈佛大學(xué)教授威廉•詹姆士研究發(fā)現(xiàn),在缺乏激勵(lì)的環(huán)境中,員工的潛力只發(fā)揮出20%~30%,但在良好的激勵(lì)環(huán)境中,同樣的員工可發(fā)揮出潛力的80%~90%。這其中60%的差距就是激勵(lì)的作用所致。實(shí)踐證明,運(yùn)用科學(xué)有效的激勵(lì)機(jī)制,能充分提高人的主觀能動(dòng)性,激發(fā)人的潛能,提高勞動(dòng)效率,達(dá)到增強(qiáng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)凝聚力和戰(zhàn)斗力的作用。

企業(yè)可以根據(jù)員工的具體情況及不同時(shí)期的不同狀況,分別采用參與激勵(lì)、關(guān)懷激勵(lì)、物質(zhì)激勵(lì)、精神激勵(lì)等不同激勵(lì)方式,建立適應(yīng)酒店特色和員工需求的開(kāi)放性的新型激勵(lì)體系,提高酒店人力資源管理水平,這是現(xiàn)代酒店業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在一個(gè)企業(yè)中,對(duì)于相當(dāng)一部分員工來(lái)說(shuō),他們對(duì)工作成果的滿意度及其評(píng)價(jià)要求主要不是給多少獎(jiǎng)金的問(wèn)題,而是通過(guò)完成任務(wù)使個(gè)人的能力得到認(rèn)可,個(gè)人價(jià)值得到實(shí)現(xiàn),從而在今后的工作中獲得更多更好的機(jī)會(huì),充分發(fā)揮個(gè)人能力并進(jìn)一步使個(gè)人能力得到提升和發(fā)展。針對(duì)員工的這種需要,酒店原來(lái)所提倡的以“待遇留人、情感留人”的觀念已不適應(yīng)現(xiàn)代的企業(yè)管理了,現(xiàn)在應(yīng)提倡的是“事業(yè)留人、機(jī)遇留人”。給員工更寬廣的成長(zhǎng)舞臺(tái),給員工以更大的激勵(lì)。

(五)提高培訓(xùn)的針對(duì)性和時(shí)效性

重視并搞好酒店培訓(xùn)是提高員工能力、素質(zhì)的重要途徑之一。酒店培訓(xùn)應(yīng)具有實(shí)效性、針對(duì)性。酒店培訓(xùn)不管是增進(jìn)知識(shí)還是提高技藝,都要和員工的崗位需求密切相關(guān),都要符合酒店的現(xiàn)狀和發(fā)展目標(biāo),并系統(tǒng)制定各部門員工的培訓(xùn)發(fā)展計(jì)劃。根據(jù)每個(gè)員工的職業(yè)生涯設(shè)計(jì)制定個(gè)性化的培訓(xùn)計(jì)劃,搭建起個(gè)性化發(fā)展的空間對(duì)癥下藥,而不是盲目進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)。如果培訓(xùn)脫離實(shí)際,不能學(xué)以致用,直接受益,員工在潛意識(shí)里就會(huì)有抵觸情緒,對(duì)培訓(xùn)也就不會(huì)做出積極的反應(yīng)。那么,員工能力的提高,酒店培訓(xùn)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)也就無(wú)從談起。

總之,能本管理是酒店人力資源管理的新動(dòng)向。酒店不僅要確贏“人本管理”思想,更為重要的是不斷提升人的智能,提高酒店員工的創(chuàng)新能力,實(shí)現(xiàn)以人的能力為本的管理升華。

參考文獻(xiàn):

[1]《人力資源管理》北大出版社2000,孫建敏

[2]《管理經(jīng)濟(jì)學(xué)》復(fù)旦大學(xué)出版社2001,袁志剛

第5篇:酒店管理分析范文

關(guān)鍵詞:酒店管理專業(yè)學(xué)生;職業(yè)思想;現(xiàn)狀及對(duì)策

1.研究背景

在國(guó)際化競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的21世紀(jì),人才日益成為當(dāng)今各行各業(yè)生存和發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在激烈的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,中國(guó)酒店業(yè)行業(yè)人才短缺現(xiàn)象突出,迫切需要大量高素質(zhì)的專業(yè)人才的支持。近幾年,開(kāi)設(shè)旅游與酒店專業(yè)的高校逐漸增多,但把酒店行業(yè)作為就業(yè)第一意向的畢業(yè)生數(shù)量卻有限,酒店管理專業(yè)人才供需出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性失衡。因此,探索酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)思想,擇業(yè)意向,分析該現(xiàn)象背后的原因,并提出針對(duì)性對(duì)策具有現(xiàn)實(shí)意義。

2.職業(yè)思想的概念

職業(yè)技能教育與職業(yè)思想教育是高等教育不可分割的、相輔相成的兩個(gè)方面。國(guó)外學(xué)者薩伯、舍克斯、金茲伯格等都對(duì)職業(yè)思想的概念做了分析,如金茲伯格等人把職業(yè)思想分為三類:關(guān)于工作本身的思想,關(guān)于工作報(bào)酬的思想,有關(guān)工作伙伴的思想。國(guó)內(nèi)學(xué)者孫長(zhǎng)坪、彭建國(guó)、于海波、張大均等對(duì)職業(yè)思想做了研究,他們認(rèn)為職業(yè)思想教育是高等職業(yè)教育不可或缺的內(nèi)容,職業(yè)思想是職業(yè)主體對(duì)自己所從事職業(yè)的觀念、態(tài)度和傾向,包括職業(yè)心理、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德三個(gè)層次。由此,本文所認(rèn)為的酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)思想是指酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)與本專業(yè)對(duì)口的酒店業(yè)的看法、態(tài)度、觀念和傾向。

3.酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)思想現(xiàn)狀分析

為了調(diào)查酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)思想現(xiàn)狀,了解其對(duì)酒店,對(duì)行業(yè),對(duì)專業(yè)的看法,本人設(shè)計(jì)了問(wèn)卷,并在2016年3-5月期間進(jìn)行了正式調(diào)研。在綜合考慮調(diào)查的便利性和可行性的基礎(chǔ)上,調(diào)查主要是采取現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查和互聯(lián)網(wǎng)調(diào)查相結(jié)合的方式,調(diào)查對(duì)象主要是廣東、湖南等多個(gè)本科院校旅游學(xué)院的酒店管理專業(yè)和方向的大四學(xué)生,共發(fā)放300份問(wèn)卷、回收問(wèn)卷250份,其中有效問(wèn)卷239份,問(wèn)卷回收有效率達(dá)79.67%,并且在問(wèn)卷發(fā)放的過(guò)程中與同學(xué)們進(jìn)行了深入的交談,全面地了解他們的職業(yè)思想現(xiàn)狀。根據(jù)對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)思想的調(diào)查問(wèn)卷和訪談,經(jīng)過(guò)分析得出:(1)酒店管理專業(yè)學(xué)生對(duì)將來(lái)從事酒店業(yè)工作的意愿不高,50%的學(xué)生畢業(yè)不愿意干酒店管理專業(yè)方面的工作,希望轉(zhuǎn)行。(2)9%的學(xué)生認(rèn)為本專業(yè)就業(yè)前景不好,73%的學(xué)生認(rèn)為本專業(yè)就業(yè)前景一般,認(rèn)為就業(yè)前景好的約占18%,沒(méi)有學(xué)生認(rèn)為本專業(yè)就業(yè)前景很好。(3)只有1/10的酒店管理專業(yè)的學(xué)生希望進(jìn)入酒店后從基層做起,一步一步積累經(jīng)驗(yàn)。大部分人希望直接從管理人員開(kāi)始從事工作。由此可見(jiàn)本專業(yè)學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)認(rèn)可度較低,酒店就業(yè)意愿不強(qiáng),對(duì)酒店業(yè)的前景持相對(duì)消極的態(tài)度,職業(yè)思想意識(shí)建樹(shù)尚不夠完善。如果酒店管理專業(yè)學(xué)生的這種職業(yè)思想長(zhǎng)期發(fā)展下去,不僅會(huì)影響高校酒店管理專業(yè)的發(fā)展,影響到學(xué)生資源對(duì)酒店專業(yè)的選擇,而且還會(huì)不利于我國(guó)酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展以及參與全球酒店業(yè)的競(jìng)爭(zhēng),進(jìn)而造成星級(jí)酒店進(jìn)入人才進(jìn)一步短缺,酒店員工流動(dòng)率居高不下的死循環(huán)。

4.酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)思想現(xiàn)狀的原因分析

造成這種現(xiàn)象的原因是多方面的,既有酒店行業(yè)方面的原因,也有學(xué)生主觀角度和學(xué)校專業(yè)層面的原因。

4.1從酒店行業(yè)方面

4.1.1酒店行業(yè)的工資待遇衣食住行是人的基本需要,企業(yè)需從員工的基本需要著手,提供具有一定吸引力的工資待遇。但是根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布《2015年按行業(yè)分城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員年平均工資》的數(shù)據(jù),住宿和餐飲業(yè)年平均工資為40806元,僅次于農(nóng)林牧漁業(yè)31947元,位于行業(yè)倒數(shù)第二位,為全國(guó)平均水平的80%左右。問(wèn)卷調(diào)查也顯示,酒店行業(yè)薪酬吸引力缺乏是本專業(yè)就業(yè)意向弱的一個(gè)主要原因。4.1.2酒店的用人制度酒店業(yè)是一個(gè)操作性強(qiáng),員工進(jìn)入門檻相對(duì)較低的行業(yè),它重視實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),重視人才的操作熟練度,追求工作的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)化。工作經(jīng)驗(yàn)甚至成了行業(yè)選拔管理人才的首要標(biāo)準(zhǔn)。畢業(yè)生就業(yè)很看重就業(yè)單位提供的崗位是否具有較好的發(fā)展空間,希望有晉升機(jī)會(huì)來(lái)證明自己的價(jià)值,并能在短時(shí)間內(nèi)受到酒店的重視。但是,剛畢業(yè)的學(xué)生想要得到晉升的機(jī)會(huì)也同樣需要用較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)累積經(jīng)驗(yàn),要和沒(méi)有經(jīng)受過(guò)任何專業(yè)訓(xùn)練的員工站在同一起跑線上。高校酒店管理專業(yè)學(xué)生擁有的學(xué)歷、專業(yè)知識(shí)、外語(yǔ)能力在就業(yè)初期并不容易凸顯其優(yōu)勢(shì),不能體現(xiàn)其價(jià)值。這兩者的矛盾便成了部分酒店管理專業(yè)畢業(yè)生不愿意把酒店業(yè)作為就業(yè)首選行業(yè)的主要原因。

4.2從學(xué)生主觀角度

酒店客觀因素影響著學(xué)生主觀因素的選擇,而學(xué)生的主觀因素往往起決定作用。4.2.1酒店管理專業(yè)學(xué)生的職業(yè)心理偏差問(wèn)卷對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生希望畢業(yè)后在酒店工作的第一份工作職位級(jí)別進(jìn)行了調(diào)查。從結(jié)果中發(fā)現(xiàn),酒店管理專業(yè)學(xué)生有較高的職業(yè)心理定位,約75%學(xué)生期望是領(lǐng)班以上,其中還有一部分學(xué)生想直接從事主管崗、經(jīng)理崗。但是他們疏忽了酒店行業(yè)最基本的特征,那就是從基層做起,積累經(jīng)驗(yàn),因?yàn)榻?jīng)驗(yàn)也是今后能否在酒店業(yè)立足的一個(gè)基本條件。4.2.2受“傳統(tǒng)職業(yè)等級(jí)”的影響在中國(guó)傳統(tǒng)觀念里,服務(wù)是沒(méi)有多少技術(shù)含量的工作,是伺候人,是吃青春飯的工作,從事服務(wù)工作的職業(yè)是低人一等的。這種舊意識(shí)舊觀念至今還不同程度地影響著一群人。而酒店客人素質(zhì)參差不齊,各色人等皆有,在工作過(guò)程中難免會(huì)遇到,所以不少家長(zhǎng)也不愿意自己的子女從事酒店業(yè)。

4.3高校酒店管理專業(yè)培養(yǎng)層面

酒店管理專業(yè)大學(xué)生會(huì)在大學(xué)校園接受3-4年的專業(yè)教育,學(xué)生職業(yè)思想的形成與學(xué)校專業(yè)教育存在聯(lián)系。調(diào)查問(wèn)卷對(duì)被調(diào)查人對(duì)現(xiàn)專業(yè)的喜愛(ài)程度的分析顯示,62.3%的被調(diào)查者對(duì)本專業(yè)是一般喜歡,無(wú)所謂的態(tài)度,還有17.6%同學(xué)不喜歡本專業(yè),想轉(zhuǎn)專業(yè),4.6%的被調(diào)查者非常討厭本專業(yè)。同時(shí),67.91%的受訪者認(rèn)為大學(xué)所學(xué)的專業(yè)知識(shí)和技能對(duì)工作的幫助一般,認(rèn)為作用不大的學(xué)生占比22.39%,還有約4.48%的學(xué)生認(rèn)為所學(xué)專業(yè)知識(shí)和技能對(duì)工作幾乎沒(méi)有幫助。另外,調(diào)查顯示,31%的學(xué)生是被學(xué)校調(diào)劑到現(xiàn)專業(yè)。由此,不可否認(rèn)的是,我國(guó)高等院校酒店管理專業(yè)教育模式和方法存在與酒店人才市場(chǎng)需求相脫節(jié)的現(xiàn)象。

5.酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)思想現(xiàn)狀的管理對(duì)策及建議

5.1從酒店行業(yè)角度

5.1.1完善員工福利酒店行業(yè)工資缺乏吸引力,行業(yè)薪酬改革勢(shì)在必行,薪酬應(yīng)與學(xué)歷、能力、崗位相掛鉤。另外完善員工福利可成為行業(yè)工資低的彌補(bǔ)方式之一。完善的福利也是滿足員工基本需要的一種手段,比如提供良好的食宿環(huán)境,提供免費(fèi)班車;比如淡季團(tuán)隊(duì)活動(dòng),加強(qiáng)員工自檢的人際情感交流,并給予員工物質(zhì)性和精神性的獎(jiǎng)勵(lì);旺季時(shí),提供更為人性化的福利,加餐、表現(xiàn)突出者提供獎(jiǎng)金、完善各種補(bǔ)貼制度;比如提供住房公積金;為員工提供集團(tuán)旗下酒店入住和餐飲優(yōu)惠活動(dòng)等。5.1.2增加酒店各崗位發(fā)展空間的透明度崗位發(fā)展空間透明度指的是酒店對(duì)員工的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)明確化,讓員工有一個(gè)很清晰的奮斗目標(biāo),理想目標(biāo)細(xì)分化,有助于員工既走得穩(wěn)健又充滿希望。酒店應(yīng)針對(duì)大學(xué)生的優(yōu)勢(shì),特點(diǎn),積極引導(dǎo)專業(yè)大學(xué)生員工做好職業(yè)規(guī)劃,了解員工的發(fā)展愿望并且在適時(shí)的時(shí)候給予幫助。要敢于打破“唯經(jīng)驗(yàn)論”,充分認(rèn)識(shí)到酒店管理專業(yè)大學(xué)生的潛力。

5.2從學(xué)生主觀的角度

5.2.1轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)“職業(yè)等級(jí)觀念”每個(gè)行業(yè)有每個(gè)行業(yè)的特色,酒店行業(yè)是服務(wù)性行業(yè)就必然有服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)。酒店員工在對(duì)客服務(wù)過(guò)程中,能學(xué)到禮儀、人際交往、溝通、管理等方面的各種技巧和能力。行業(yè)沒(méi)有等級(jí)之分,行行出狀元。社會(huì)需要酒店行業(yè),酒店行業(yè)需要人才,酒店行業(yè)需要經(jīng)過(guò)系統(tǒng)培訓(xùn)的酒店管理專業(yè)學(xué)生人才。5.2.2合理的職業(yè)心理定位酒店管理專業(yè)的大學(xué)生,有較高的職業(yè)心理定位,期望直接從事管理層的工作。但沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的積淀,如何讓下屬信服?如何解決突發(fā)緊急情況?所以,經(jīng)驗(yàn)的積累是必不可少的,基層的鍛煉對(duì)日后問(wèn)題的解決至關(guān)重要。酒店管理專業(yè)的學(xué)生應(yīng)該抓住時(shí)間在酒店實(shí)習(xí),不斷熟悉酒店各個(gè)方面的工作。比如盡可能多地參加寒暑假的兼職或?qū)嵙?xí),在校期間的周末兼職,以及學(xué)校安排的實(shí)習(xí)等。

5.3從學(xué)校專業(yè)角度

為了讓學(xué)生客觀地認(rèn)識(shí)酒店行業(yè),提高對(duì)酒店的職業(yè)認(rèn)同度,學(xué)校除了正規(guī)的課堂教育外可從以下方面著手:5.3.1增加學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)崗位的深層次理解。5.3.2引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中認(rèn)知職業(yè)思想。

參考文獻(xiàn):

[1]TeomanDuman,AnnaS.Mattila.Theroleofaffectivefactorsonperceivedcruisevacationvalue[J].TourismManage-ment,2005,3(26):311-323.

[2]孫長(zhǎng)坪,彭建國(guó).職業(yè)思想教育是高等職業(yè)教育不可或缺的內(nèi)容[J].成人教育,2006,6(7):15-16.

[3]國(guó)家統(tǒng)計(jì)局.2015年按行業(yè)分城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員年平均工資[EB/OL].data.stats.gov.cn/easyquery.htm?Cn,2016-05-14/[2017-06-14].

第6篇:酒店管理分析范文

[關(guān)鍵詞] 酒店公關(guān)管理 公關(guān)策劃

公共關(guān)系,在20世紀(jì)80年代初從西方引進(jìn)我國(guó)的經(jīng)濟(jì)特區(qū)和沿海開(kāi)放城市后,迅速傳播和發(fā)展,其應(yīng)用效果在酒店業(yè)中表現(xiàn)明顯。

一、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的主要現(xiàn)狀

經(jīng)筆者調(diào)查,我國(guó)現(xiàn)代酒店對(duì)公共關(guān)系管理,常見(jiàn)的幾種看法是:一是種認(rèn)為酒店公關(guān)就是公關(guān)小姐或公關(guān)先生要搞好酒店的“表面禮儀”工作;二是種認(rèn)為酒店公關(guān)就是酒店公關(guān)部門的人員到外“攻關(guān)”——請(qǐng)客、送禮來(lái)走后門、拉客戶。三是種是有人認(rèn)為,酒店公關(guān)就是宣傳促銷、促銷商品等。當(dāng)然,更多人是正確把握了公共關(guān)系的概念、本質(zhì),認(rèn)為:公關(guān)是營(yíng)銷的一種手段,酒店公關(guān)由酒店?duì)I銷部門負(fù)責(zé)就可以了。

二、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的成因分析

首先,我們從公共關(guān)系的含義來(lái)看,公共關(guān)系是社會(huì)組織為了塑造組織想象,通過(guò)傳播、溝通手段來(lái)影響公眾的科學(xué)與藝術(shù)。具體而言,一是公共關(guān)系活動(dòng)的根本目的就是塑造組織形象;二是社會(huì)組織通過(guò)傳播、溝通手段影響公眾;三是公共關(guān)系既是一門科學(xué)又是一門藝術(shù)。從理論上講,公共關(guān)系是一門科學(xué);從運(yùn)作上講,公共關(guān)系又是一種藝術(shù)。它是科學(xué)與藝術(shù)的統(tǒng)一體。其次,從酒店公共關(guān)系的基本職能來(lái)看,首先是酒店公共關(guān)系具有傳播性職能,包括:采集信息,監(jiān)測(cè)環(huán)境;組織宣傳,創(chuàng)造氣氛;交往溝通,協(xié)調(diào)關(guān)系;教育引導(dǎo),服務(wù)社會(huì)等。其次是酒店公共關(guān)系具有決策性職能,主要體現(xiàn)在:咨詢建議,決策參謀;發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,加強(qiáng)管理;防患未然,危機(jī)處理;創(chuàng)造效益,尋求發(fā)展等等。第三,從酒店?duì)I銷工作本身來(lái)看,酒店?duì)I銷不僅是酒店?duì)I銷部門的工作,更應(yīng)當(dāng)是酒店所有員工共同的責(zé)任。同樣,盡管公關(guān)是營(yíng)銷的一種手段,酒店公關(guān)通常由酒店?duì)I銷部門負(fù)責(zé),但是酒店公關(guān)卻是每一位酒店員工義不容辭的責(zé)任。

三、現(xiàn)代酒店公共關(guān)系管理的創(chuàng)新思路

1.以人為本,強(qiáng)化酒店公關(guān)人員素質(zhì)。要搞好酒店的公關(guān)工作,在樹(shù)立公關(guān)意識(shí)的前提下,我認(rèn)為酒店公關(guān)人員的素質(zhì)是第一位的。因?yàn)椴徽撏饨绛h(huán)境如何,最終公關(guān)工作取得成功的,最重要的是酒店公關(guān)的內(nèi)因。所以酒店公關(guān)人員的素質(zhì),在某種程度上是公關(guān)工作成敗的關(guān)鍵。

對(duì)酒店公關(guān)人員而言,他們不僅應(yīng)必備公關(guān)的基本素質(zhì),更重要的是還應(yīng)具備會(huì)策劃、實(shí)施等較高素質(zhì)。由于這些高素質(zhì)是逐步培養(yǎng)起來(lái)的,因而對(duì)酒店管理者來(lái)說(shuō),從制度上進(jìn)行策劃和調(diào)控,不斷強(qiáng)化酒店公關(guān)人員素質(zhì)顯得尤為重要。

2.善于把握媒體效應(yīng)和名人效應(yīng)。公關(guān)媒體是公關(guān)主體和公關(guān)客體溝通交流的橋梁,媒體暢通,就意味著信息在他們之間可以共享。如果在某地的一定時(shí)間段內(nèi),某一種媒體效果良好,形成公關(guān)主體應(yīng)用媒體的首選、公關(guān)客體選擇媒體信息必不可少的參考,那么這種情況就形成了某種媒體效應(yīng)。在此基礎(chǔ)上,若又有名人介入,則其知名度通過(guò)名人光環(huán)就會(huì)更加燦爛,因而就可能會(huì)形成名人效應(yīng)。

對(duì)酒店公關(guān)人員而言,善于在眾多媒體中選擇具有“媒體效應(yīng)”的媒體就顯得極為重要;同時(shí)對(duì)酒店公關(guān)人員來(lái)說(shuō),利用名人效應(yīng)更是事半功倍。所以,要搞好酒店公關(guān),必須在調(diào)查的基礎(chǔ)上,認(rèn)真策劃、靈活操作,才能較好地把握公關(guān)媒體效應(yīng)和名人效應(yīng)。

3.準(zhǔn)確影響主要公眾。一般而言,每項(xiàng)營(yíng)銷活動(dòng)都要找準(zhǔn)對(duì)象。就酒店公關(guān)而言,找準(zhǔn)主要公關(guān)公眾極其重要,否則,公關(guān)活動(dòng)就會(huì)對(duì)牛彈琴。因此,公關(guān)工作特別是具體酒店的公關(guān)活動(dòng)更要準(zhǔn)確地影響主要公眾,影響關(guān)鍵公眾,尤其是影響他們的決策。只有這樣,才可以說(shuō)酒店的公關(guān)活動(dòng)有效果。而這一切都必須精心策劃,用心運(yùn)作。

4.把握關(guān)鍵性問(wèn)題,正確處理公關(guān)危機(jī)。一個(gè)酒店遇到公關(guān)危機(jī)事件的時(shí)候,是指那種突然發(fā)生,公眾輿論反映強(qiáng)烈的、威脅到酒店整體形象和聲譽(yù)的重大事件發(fā)生之時(shí)。作為酒店的經(jīng)營(yíng)管理者和公關(guān)部門,必須把握幾個(gè)關(guān)鍵性問(wèn)題。一是作為當(dāng)事方,酒店應(yīng)迅速反映,隔離危機(jī)。與此同時(shí),應(yīng)快速收集信息,啟動(dòng)酒店“應(yīng)急”方案。二是應(yīng)對(duì)酒店危機(jī)中的公眾進(jìn)行分析。無(wú)論是危機(jī)事件的“受害者”、媒體、內(nèi)部員工、政府公眾、廣大消費(fèi)者,還是相關(guān)團(tuán)體等,作為酒店公關(guān)部門都應(yīng)認(rèn)真客觀分析,以期做到有的放矢,使輿論向有利于酒店的方面發(fā)展。三是酒店在危機(jī)事件中應(yīng)采取有效地媒介策略。公關(guān)之父艾維李的公關(guān)思想核心是“說(shuō)真話”。因而,我認(rèn)為酒店在危機(jī)中,作為公關(guān)部門應(yīng)讓酒店與公眾間的真實(shí)信息渠道暢通,避免更多誤解和流言的產(chǎn)生。最后是酒店也應(yīng)認(rèn)真自查,尋找危機(jī)的根源,從而進(jìn)一步完善應(yīng)急預(yù)案制度,增強(qiáng)抗風(fēng)險(xiǎn)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。

5.提高全員公關(guān)意識(shí),努力打造全員公關(guān)效應(yīng)。作為酒店經(jīng)營(yíng)管理者,要想酒店每一員工在思想上都樹(shù)立公關(guān)意識(shí)、從行為上為酒店公關(guān),必須:一要從酒店管理制度上進(jìn)行策劃,在酒店管理活動(dòng)上精心落實(shí)。譬如說(shuō),新進(jìn)員工必須參加公關(guān)培訓(xùn);每年對(duì)老員工,搞一次公關(guān)檢查與測(cè)試,不合格者必須停工學(xué)習(xí),通過(guò)測(cè)試才能重新上崗等。二要從酒店文化上進(jìn)行策劃,增強(qiáng)員工的歸屬感。作為酒店經(jīng)營(yíng)管理者,不僅要關(guān)心員工的物質(zhì)利益有無(wú)得到保障,而且更要關(guān)心員工是否對(duì)酒店信任、是否對(duì)酒店有信心和依戀感,從而將個(gè)人利益與酒店利益結(jié)合起來(lái),促使員工以酒店為家,增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸宿感。三要從酒店對(duì)客服務(wù)工作上進(jìn)行策劃,強(qiáng)化員工公關(guān)行為及其效應(yīng)。鼓勵(lì)員工將公關(guān)思想付諸實(shí)際工作,打擊公關(guān)行為副面影響,樹(shù)立全員公關(guān)的良好氛圍。

參考文獻(xiàn)

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第7篇:酒店管理分析范文

我們應(yīng)該知道,現(xiàn)在酒店管理工作中不僅需要單純的服務(wù)型工作人員,更需要酒店管理的相關(guān)決策性人人才,整個(gè)行業(yè)的發(fā)展更需要專業(yè)型的高素質(zhì)復(fù)合型人才。而在當(dāng)前條件下,酒店的工作人員絕大多數(shù)都是操作型人員,所以說(shuō)酒店管理中人才比例出現(xiàn)了比較大的傾向性,人才需求缺口擴(kuò)大,在人力資源方面,存在著比較大的專業(yè)缺口問(wèn)題,所以我們急需吸收具有管理決策能力的高端復(fù)合型人才。另一方面,酒店行業(yè)的高流動(dòng)性也給人才吸收和挖掘工作加大了難度。

目前,酒店人力資源管理的結(jié)構(gòu)層次不夠鮮明,存在很多不合理的情況,酒店作為服務(wù)行業(yè)更屬于勞動(dòng)密集型的行業(yè),再加上酒店招聘要求相對(duì)較低,從事酒店行業(yè)的工作人員整體面臨一個(gè)問(wèn)題就是學(xué)歷普遍較低,綜合素質(zhì)有待提高,這就直接影響了酒店管理總?cè)肆Y源結(jié)構(gòu)的分布很不合理,層次結(jié)構(gòu)并不突出;其次,很多酒店的管理人員都是從服務(wù)顧客做起來(lái)的,雖然有很多極為豐富的工作經(jīng)驗(yàn),解決很多相關(guān)實(shí)際問(wèn)題,但是與此同時(shí),對(duì)于酒店管理的專業(yè)知識(shí)性不強(qiáng),缺乏實(shí)質(zhì)的管理創(chuàng)新能力,視野思路需要很大的提高,這也影響了酒店管理的專業(yè)結(jié)構(gòu)的層次;最后我們更要認(rèn)識(shí)到目前酒店管理存在的能力結(jié)構(gòu)分布問(wèn)題,一定要做到管理者職位與其自身能力相互匹配,才能夠真正建立一個(gè)強(qiáng)大的管理系統(tǒng),否則則會(huì)直接浪費(fèi)人才或者職位的職能關(guān)系,嚴(yán)重影響酒店的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展前景。

二、如何加強(qiáng)酒店的人力資源管理工作

1.合理制定員工職業(yè)規(guī)劃,積極完善績(jī)效考核激勵(lì)體制。一套完善有效的績(jī)效管理體制不但能夠激發(fā)酒店員工的工作熱情,同時(shí)健康的競(jìng)爭(zhēng)氛圍和員工的系統(tǒng)職業(yè)規(guī)劃還能夠從一定程度上有效地改善目前酒店行業(yè)所面臨的人力資源需求缺口問(wèn)題。酒店員工的頻繁離職、跳槽,高素質(zhì)員工的巨大缺口,從很大程度上來(lái)說(shuō)是因?yàn)橐话憔频陮?duì)員工的職業(yè)規(guī)劃重視程度不夠,員工在酒店從業(yè)看清自己未來(lái)發(fā)展的希望。其實(shí)我們完全可以借鑒現(xiàn)在很多外資餐飲連鎖企業(yè)的人力資源管理辦法,比如說(shuō)頂新集團(tuán)旗下的餐飲企業(yè),康師傅私房牛肉面館。該公司定期會(huì)給所有員工進(jìn)行崗位知識(shí)和績(jī)效考核,所涉及員工從普通員工直至公司管理層。實(shí)習(xí)員工通過(guò)考核晉升為正式員工,服務(wù)人員通過(guò)考核可以晉升為管理人員,一級(jí)一級(jí)向上,以此類推。同時(shí),員工的工資待遇也隨著職位的晉升而增加。當(dāng)然,如果幾次考核都不合格的話,也會(huì)受到公司的嚴(yán)厲懲罰,因此被開(kāi)除也是有可能的。這樣的一套賞罰分明的員工考核管理體系,不但能夠充分調(diào)動(dòng)員工的工作熱情,更加深了員工對(duì)本企業(yè)文化的理解,增加了企業(yè)的凝聚力,提高了其自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和對(duì)外人才的吸引力。酒店企業(yè)與餐飲企業(yè)都屬于服務(wù)行業(yè),上述的這種人力資源管理辦法完全可以參考借鑒,并結(jié)合自己的企業(yè)文化加以調(diào)整,建立一套系統(tǒng)完善的酒店考核競(jìng)聘上崗制度,根據(jù)酒店的各個(gè)部門的不同情況,進(jìn)行激勵(lì)機(jī)制的應(yīng)用,要在制度安排上做到合理,所有的工作人員的機(jī)會(huì)均等,獎(jiǎng)罰分明,所有的員工在同一起跑線,具有相同的工作環(huán)境和條件,在一個(gè)公平公正的環(huán)境下通過(guò)合理的獎(jiǎng)罰機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)酒店員工的積極性,報(bào)酬薪水與個(gè)人能力的高低、工作認(rèn)真態(tài)度和對(duì)酒店的貢獻(xiàn)程度成正比例,這不僅是激勵(lì)機(jī)制的合理分配問(wèn)題,更代表著酒店對(duì)于員工的認(rèn)可和肯定。所以說(shuō)公平合理的人員考核晉升獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制對(duì)于酒店的發(fā)展具有重大意義,其中既包含了績(jī)效考核,又有獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制,還為員工指明了職業(yè)發(fā)展方向,這樣的人力資源管理體制在未來(lái)酒店管理中將發(fā)揮更為重要的作用。

2.對(duì)于酒店的人力資源進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)工作。酒店應(yīng)該積極正確的認(rèn)識(shí)到工作人員培訓(xùn)工作的重要作用,開(kāi)展培訓(xùn)工作最主要的是能夠通過(guò)這樣的方式使我們的員工提高自身的業(yè)務(wù)技能和管理水平,從而提高酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn),進(jìn)而能夠提高員工自身的工作收益,增加員工的工作歸屬感和認(rèn)同感;我們要明白培訓(xùn)不是簡(jiǎn)單的形式主義,完成任務(wù)。我們要能夠多角度,多層次的豐富整個(gè)培訓(xùn)內(nèi)容,做到因人而異,因時(shí)而異,針對(duì)管理人員,普通員工進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn),培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí),加強(qiáng)員工的專業(yè)技能訓(xùn)練。對(duì)于酒店員工的培訓(xùn)意味著人力資本的投資,更是提高員工技能的重要手段,能夠從根本上解決員工的技能需求,更能夠積極開(kāi)發(fā)工作人員的潛能。通過(guò)對(duì)員工的進(jìn)行知識(shí)、能力以及操作技能的培訓(xùn),在工作實(shí)踐中能夠更好地提高服務(wù)水平和工作效率,有效地改善酒店人力資源結(jié)構(gòu)分布問(wèn)題。

三、結(jié)語(yǔ)

第8篇:酒店管理分析范文

近年來(lái),我國(guó)加大了對(duì)電力行業(yè)的改革力度,電網(wǎng)系統(tǒng)的運(yùn)行模式、管理模式發(fā)生了很大改變。庫(kù)存管理是管理系統(tǒng)中的重要組成部分,其管理水平的高低不僅關(guān)系到企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)能否正常進(jìn)行,還會(huì)影響企業(yè)生產(chǎn)成本,進(jìn)而對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益產(chǎn)生較大影響。本文將對(duì)電力企業(yè)庫(kù)存管理存在的風(fēng)險(xiǎn)及其應(yīng)對(duì)措施進(jìn)行分析。

關(guān)鍵詞:

電力企業(yè);庫(kù)存管理;風(fēng)險(xiǎn);措施

1電力企業(yè)庫(kù)存管理風(fēng)險(xiǎn)分析

1.1電力企業(yè)庫(kù)存管理現(xiàn)狀

1.1.1市場(chǎng)環(huán)境現(xiàn)狀。

隨著科技的不斷進(jìn)步,電力技術(shù)獲得了極大的發(fā)展,企業(yè)為適應(yīng)新的發(fā)展需要,必然會(huì)對(duì)電力系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)改造,這就會(huì)導(dǎo)致原有的設(shè)備失去用途,電力企業(yè)不得不重新儲(chǔ)備物資。另一方面,電力生產(chǎn)對(duì)電力物資質(zhì)量要求不斷提高,而電力設(shè)備生產(chǎn)廠家出現(xiàn)了過(guò)飽和現(xiàn)象,小范圍的賣方市場(chǎng)逐步形成,電力企業(yè)為保證供電的持續(xù)性,會(huì)出現(xiàn)超儲(chǔ)多儲(chǔ)現(xiàn)象。

1.1.2電力企業(yè)自身管理現(xiàn)狀。

電力企業(yè)庫(kù)存管理有其自身的特點(diǎn),主要表現(xiàn)為管理物品種類多,幾乎涵蓋生產(chǎn)物資供應(yīng)市場(chǎng)的所有產(chǎn)品;物品價(jià)格昂貴,尤其是由特殊材料制備、加工精度較高、程序復(fù)雜的設(shè)備;科技含量高,電力設(shè)備在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)下,多數(shù)設(shè)備具有自動(dòng)化儀表配置,精密度高、性能全;庫(kù)存量大,企業(yè)為保證電力系統(tǒng)的穩(wěn)定性,會(huì)重復(fù)進(jìn)行儲(chǔ)備,導(dǎo)致庫(kù)存量大;庫(kù)存管理水平較低,倉(cāng)庫(kù)設(shè)備陳舊,缺乏及時(shí)的維護(hù)和投入;管理方式仍采用傳統(tǒng)模式,導(dǎo)致無(wú)效庫(kù)存量大,資金積壓嚴(yán)重,給企業(yè)的經(jīng)營(yíng)和發(fā)展帶來(lái)壓力。

1.2電力企業(yè)庫(kù)存管理存在的風(fēng)險(xiǎn)

對(duì)我國(guó)電力企業(yè)的庫(kù)存管理現(xiàn)狀進(jìn)行深入分析不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)有的管理模式存在諸多風(fēng)險(xiǎn),以下將從經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、安全和市場(chǎng)四個(gè)方面對(duì)其進(jìn)行分析。

1.2.1經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。

庫(kù)存物資要占用場(chǎng)地、人力資源和財(cái)力資源,因此會(huì)形成較大的庫(kù)存成本。若企業(yè)的庫(kù)存過(guò)多,一方面會(huì)造成物資積壓,影響企業(yè)資金周轉(zhuǎn),另一方面還可能由于儲(chǔ)備物資過(guò)多,需要占用大規(guī)模的倉(cāng)庫(kù)面積和管理人員,這對(duì)于企業(yè)生產(chǎn)成本的控制無(wú)疑是不利的。當(dāng)然,物資儲(chǔ)備過(guò)少也會(huì)產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn),生產(chǎn)中一旦出現(xiàn)突發(fā)狀況,要在短時(shí)間內(nèi)組織供應(yīng),就不得不面對(duì)高額的采購(gòu)成本和運(yùn)輸成本。

1.2.2技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)。

電力行業(yè)屬于技術(shù)和資本密集型行業(yè),該行業(yè)技術(shù)更新快,新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝不斷出現(xiàn),電力產(chǎn)品更新?lián)Q代的頻率也日益縮短。物資儲(chǔ)備過(guò)多,可能會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)期放置的物質(zhì)變?yōu)榧夹g(shù)過(guò)時(shí)、失去利用價(jià)值的物資,這勢(shì)必要面臨技術(shù)淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

1.2.3安全風(fēng)險(xiǎn)。

電力企業(yè)屬于高危行業(yè),其生產(chǎn)和管理過(guò)程中一定要以安全為首要原則。庫(kù)存管理時(shí),也應(yīng)將安全放在第一位。庫(kù)存物資管理不當(dāng),很容易影響物資設(shè)備的性能,給后期系統(tǒng)安全運(yùn)行埋下安全隱患;若庫(kù)存結(jié)構(gòu)不合理,也會(huì)出現(xiàn)因無(wú)合適的備品影響生產(chǎn)的問(wèn)題,甚至還可能會(huì)由于缺乏事故備品而延誤搶修,引發(fā)重大的安全事故。

1.2.4市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

我國(guó)電力企業(yè)長(zhǎng)期處于計(jì)劃體制管理模式下,缺乏足夠的市場(chǎng)觀念;庫(kù)存管理同樣也存在對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格考慮較少的情況,并認(rèn)為企業(yè)服務(wù)水平的提升是需要以增加庫(kù)存為基礎(chǔ)的,降低庫(kù)存就會(huì)影響服務(wù)質(zhì)量。在這一錯(cuò)誤思想的指引下,電力企業(yè)對(duì)服務(wù)對(duì)象的需求關(guān)注度不夠,難以把握使用單位的實(shí)際需求,計(jì)劃與需求出現(xiàn)了嚴(yán)重的脫節(jié)問(wèn)題。電力企業(yè)為保障安全生產(chǎn),防止缺貨,只能不斷增大庫(kù)存量,加大了企業(yè)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

2電力企業(yè)庫(kù)存管理風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策研究

2.1加強(qiáng)物資需求管理

物資需求預(yù)測(cè)是做好庫(kù)存管理的首要前提,庫(kù)存管理人員應(yīng)對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行深入的了解,準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)需求信息和變化情況,通過(guò)歷史數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)分析,探索電力物資使用、積壓、缺料的規(guī)律性;必要時(shí)還可通過(guò)數(shù)理模型對(duì)需求情況進(jìn)行定量分析,提高需求分析的準(zhǔn)確性,為制定合理的采購(gòu)計(jì)劃提供參考。做好總采購(gòu)量的規(guī)劃工作。電力企業(yè)可通過(guò)生產(chǎn)單位每年的建設(shè)情況對(duì)材料消耗進(jìn)行估量,在做好評(píng)估分析的基礎(chǔ)上,下達(dá)生產(chǎn)、技術(shù)改造和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)計(jì)劃,并將物資的采購(gòu)、發(fā)放、消耗和儲(chǔ)備貫穿到項(xiàng)目規(guī)劃當(dāng)中。以計(jì)劃為指導(dǎo),用計(jì)劃約束采購(gòu)、控制消耗,減少超儲(chǔ)備和多儲(chǔ)備問(wèn)題的發(fā)生。

2.2構(gòu)建有效的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)

降低庫(kù)存的有效手段是構(gòu)建有效的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),提高物資流通效率。電力企業(yè)應(yīng)重新評(píng)價(jià)自身的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò),將庫(kù)存管理思想融入到供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)建構(gòu)當(dāng)中,使物資價(jià)格、運(yùn)輸成本、庫(kù)存成本和搬運(yùn)成本融為一體,進(jìn)行一體化管理。在構(gòu)建供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)時(shí),要加強(qiáng)供應(yīng)商管理,做好供應(yīng)商的信譽(yù)評(píng)估,選擇設(shè)備先進(jìn)、信譽(yù)良好的生產(chǎn)廠家建立長(zhǎng)期有效的合作機(jī)制。

2.3物資分類管理

電力設(shè)備物資種類多,規(guī)模大,技術(shù)含量高,且采購(gòu)成本和采購(gòu)難易程度均存在一定的差異性,對(duì)其進(jìn)行管理時(shí)應(yīng)按照上述要素對(duì)其進(jìn)行分類,然后制定不同的物資管理方法。如對(duì)于戰(zhàn)略型物資可采取定期訂購(gòu)、定期盤點(diǎn)的管理模式,降低單次進(jìn)貨量。對(duì)物資市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和需求動(dòng)態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)關(guān)注,避免過(guò)早進(jìn)貨,也要防止缺貨;對(duì)相對(duì)次要的物資管理可采取最低定額、集中招標(biāo)、定時(shí)供應(yīng)的管理方式;對(duì)于大眾通用物資,則可適當(dāng)增加安全庫(kù)存,通過(guò)大規(guī)模集中訂購(gòu),節(jié)約采購(gòu)成本。

2.4零庫(kù)存管理模式的實(shí)施

零庫(kù)存技術(shù)是按照實(shí)施供應(yīng)的思想組織物資供應(yīng),使庫(kù)存達(dá)到最小化的一系列技術(shù)的總稱。電力企業(yè)中,通用物資多為賣方市場(chǎng),可采取零庫(kù)存的管理模式;若電力企業(yè)與生產(chǎn)供應(yīng)商形成了穩(wěn)定的合作關(guān)系,也可采用先使用后結(jié)算的模式,此時(shí)可按照零庫(kù)存進(jìn)行管理降低庫(kù)存成本。

3結(jié)語(yǔ)

庫(kù)存管理不僅是管理問(wèn)題,也是成本控制問(wèn)題,更是關(guān)系到電力企業(yè)能否正常生產(chǎn)的重要問(wèn)題。我國(guó)電力企業(yè)庫(kù)存管理技術(shù)落后,因此普遍存在庫(kù)存物資積壓多、管理方式落后等問(wèn)題,給電力企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)行帶來(lái)諸多風(fēng)險(xiǎn)。建立科學(xué)、合理、高效的庫(kù)存管理,能減少企業(yè)庫(kù)存成本,保障企業(yè)生產(chǎn)的順利進(jìn)行,提高企業(yè)資金的利用效率,這對(duì)于電力企業(yè)的健康發(fā)展是具有重要意義的。

作者:辛善軍 劉曉龍 單位:國(guó)網(wǎng)保定供電公司物資供應(yīng)中心

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第9篇:酒店管理分析范文

酒店重要的服務(wù)性消費(fèi)場(chǎng)所,具有休閑、餐飲、娛樂(lè)以及商務(wù)等多項(xiàng)服務(wù)職能。隨著酒店規(guī)模的不斷擴(kuò)大,其組織結(jié)構(gòu)復(fù)雜且服務(wù)項(xiàng)目繁多,經(jīng)營(yíng)管理的壓力也隨之增加。信息化管理是提升酒店服務(wù)質(zhì)量和管理水平的有效途徑,成為酒店經(jīng)營(yíng)管理的重要發(fā)展趨勢(shì)。充分利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)酒店的信息管理,以創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞:

酒店;信息管理系統(tǒng);設(shè)計(jì)

0前言

在當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境下,酒店行業(yè)呈現(xiàn)出激烈的競(jìng)爭(zhēng)局面,酒店的經(jīng)營(yíng)與管理面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。信息技術(shù)的應(yīng)用,酒店經(jīng)營(yíng)管理模式也相應(yīng)發(fā)生了變化,形成了酒店信息管理系統(tǒng),科學(xué)、系統(tǒng)的進(jìn)行管理。作為現(xiàn)代酒店管理的重要工具,酒店信息管理系統(tǒng)經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和完善,在酒店經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中發(fā)揮著重要的作用。酒店信息管理系統(tǒng)科學(xué)合理的進(jìn)行設(shè)計(jì),有效完善其功能,以提升酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

1信息管理系統(tǒng)的基本原理

酒店信息管理系統(tǒng)主要有EEC0、HIS、CLS、Lodgistix、Opera等,目前五星級(jí)酒店使用最多的是Fidelio以及它的升級(jí)版本Opera,整個(gè)模式已基本定型,技術(shù)較成熟,功能也較齊全。管理信息系統(tǒng)(ManagementInformationSystem)是圍繞著計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)的數(shù)據(jù)庫(kù)為核心,將信息作為對(duì)象。從某種意義上來(lái)說(shuō),信息是數(shù)據(jù)加工之后得到的。在酒店經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中,信息是經(jīng)營(yíng)決策的重要參照。分散且繁多的信息,給管理工作帶來(lái)了不小的難度。需要從信息來(lái)源著手,包括社會(huì)環(huán)境、市場(chǎng)以及酒店的管理部門等,進(jìn)而采取不同的信息加工方式,以獲得酒店經(jīng)營(yíng)管理需要的有價(jià)值的信息。在信息管理系統(tǒng)當(dāng)中,遵循正確的原理和法則將相關(guān)的要素整合,形成有機(jī)的整體,并與環(huán)境之間存在一定的有機(jī)聯(lián)系,進(jìn)而發(fā)揮信息管理系統(tǒng)的重要功能?,F(xiàn)代企業(yè)信息管理系統(tǒng)模型基本由輸入、處理、輸出的功能要素組成,然后予以有效的控制,發(fā)揮各個(gè)要素的重要職能,通過(guò)系統(tǒng)的輸入、輸出、反饋以及控制,由數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換為信息,在數(shù)據(jù)輸入和信息輸出的過(guò)程中完成了信息的采集、傳遞、儲(chǔ)存和加工。在此基礎(chǔ)上,進(jìn)行信息的使用和維護(hù),以更好的應(yīng)用于MIS當(dāng)中,在酒店經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中得以廣泛的應(yīng)用。提升信息管理系統(tǒng)的硬件和軟件水平,充分利用計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)通訊設(shè)備,結(jié)合操作系統(tǒng)和應(yīng)用軟件包,發(fā)揮計(jì)算機(jī)技術(shù)和通訊技術(shù)的重要優(yōu)勢(shì),對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理有著積極的意義。

2ERP在酒店信息管理系統(tǒng)當(dāng)中的應(yīng)用

應(yīng)用信息技術(shù)并結(jié)合先進(jìn)的管理思想,建立信息化管理平臺(tái)。在酒店信息管理的新模式當(dāng)中,ERP系統(tǒng)發(fā)揮了相當(dāng)重要的作用,能夠合理調(diào)配可利用資源,為酒店的經(jīng)營(yíng)管理服務(wù)。在信息時(shí)代,酒店的經(jīng)營(yíng)管理模式必須做出適應(yīng)性的轉(zhuǎn)變。ERP作為一套企業(yè)管理系統(tǒng)體系標(biāo)準(zhǔn),以面向供應(yīng)鏈的管理思想,服務(wù)于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。EPR系統(tǒng)圍繞其管理思想,有機(jī)結(jié)合服務(wù)器體系、數(shù)據(jù)庫(kù)、圖形用戶晃面、4GL以及網(wǎng)絡(luò)通訊等多項(xiàng)技術(shù),整合成為完整的信息管理系統(tǒng)。在酒店經(jīng)營(yíng)管理當(dāng)中,信息管理系統(tǒng)的功能也在不斷的拓展和完善,以先進(jìn)的管理理念和管理辦法,提升酒店管理的工作效率,提升管理水平和工作質(zhì)量。在ERP系統(tǒng)的作用下,酒店經(jīng)營(yíng)管理的各項(xiàng)工作都能夠有條不紊的展開(kāi),為酒店的正常經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作提供有力的保障,為經(jīng)營(yíng)管理決策提供重要的參考。進(jìn)而憑借ERP系統(tǒng)高起點(diǎn)的硬件環(huán)境和軟件開(kāi)發(fā)工具,極大的提升了酒店信息管理系統(tǒng)的工作效率,在酒店信息管理新模式當(dāng)中,ERP系統(tǒng)扮演了十分重要的角色。

3酒店信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)

面對(duì)日趨激烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng),酒店信息管理系統(tǒng)需要進(jìn)一步的完善和升級(jí),在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)當(dāng)中贏得優(yōu)勢(shì)??茖W(xué)、合理的進(jìn)行酒店信息管理系統(tǒng)是十分重要的,而設(shè)計(jì)的核心和重點(diǎn)在數(shù)據(jù)庫(kù)。作為酒店信息管理系統(tǒng)的重要組成部分,數(shù)據(jù)庫(kù)的設(shè)計(jì)至關(guān)重要,直接影響著酒店管理系統(tǒng)的運(yùn)行效果。數(shù)據(jù)庫(kù)具有數(shù)據(jù)儲(chǔ)存和業(yè)務(wù)處理等內(nèi)容,其中包括數(shù)據(jù)的維護(hù)操作,應(yīng)用程序處理和相關(guān)業(yè)務(wù)操作,都是通過(guò)數(shù)據(jù)庫(kù)的不同層次的操作完成的,其中包括數(shù)據(jù)存儲(chǔ)層、業(yè)務(wù)處理層和界面表示層等。這三個(gè)層次的運(yùn)行操作都是圍繞著數(shù)據(jù)庫(kù)來(lái)展開(kāi)的,數(shù)據(jù)庫(kù)本身、數(shù)據(jù)庫(kù)中的數(shù)據(jù)以及操作界面都集中在這三個(gè)層次當(dāng)中。更加簡(jiǎn)單便捷的應(yīng)用數(shù)據(jù)庫(kù),進(jìn)而為信息管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)提供重要信息數(shù)據(jù)參考,以此作為酒店管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)計(jì)要遵循全面和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求,以滿足酒店管理系統(tǒng)功能性發(fā)揮。為后續(xù)程序的開(kāi)發(fā)打下良好的基礎(chǔ)。酒店經(jīng)營(yíng)管理工作能夠高質(zhì)量和高效率的完成。采用了規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)計(jì)方法,嚴(yán)格按照酒店信息管理系統(tǒng)設(shè)計(jì)關(guān)鍵點(diǎn)予以執(zhí)行,滿足功能設(shè)計(jì)的要求,設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、數(shù)據(jù)明確的數(shù)據(jù)庫(kù),為提升酒店信息管理系統(tǒng)的執(zhí)行效率有著積極的影響。

4酒店信息管理系統(tǒng)的功能拓展

目前國(guó)內(nèi)五星級(jí)及以上酒店或酒店集團(tuán)多應(yīng)用FIDELIO或Opera(FIDELIO升級(jí)版本)進(jìn)行管理,經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的設(shè)計(jì),酒店信息管理系統(tǒng)的功能變得更加完善,其功能也得到有效的拓展。酒店信息管理系統(tǒng)功能主要包括前臺(tái)、賬目以及客房管理的日常綜合管理,另外還包括綜合信息查詢、供應(yīng)鏈、財(cái)務(wù)管理以及人力資源管理等多項(xiàng)內(nèi)容。

4.1前臺(tái)管理

客人可以通過(guò)酒店對(duì)前臺(tái)管理系統(tǒng)了解預(yù)訂信息,同時(shí)辦理入住手續(xù)以及登記,都是通過(guò)信息管理系統(tǒng)的前臺(tái)管理功能予以實(shí)現(xiàn)。所有客人的登記信息都將輸入和儲(chǔ)存在電腦當(dāng)中,進(jìn)行系統(tǒng)管理。并根據(jù)客人的相關(guān)需要,增加房間、更換房間或是修改房間價(jià)格等多項(xiàng)服務(wù),都可以通過(guò)酒店信息管理系統(tǒng)的前臺(tái)管理予以完成,具有很強(qiáng)的靈活性,為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

4.2賬目管理

主要針對(duì)客人的消費(fèi)進(jìn)行登記,為客戶建立專門的賬目,以便于統(tǒng)一進(jìn)行管理,然后進(jìn)行消費(fèi)統(tǒng)計(jì)。就餐點(diǎn)菜、酒水消費(fèi)、康體娛樂(lè)消費(fèi)等等,滿足消費(fèi)錄入需求。利用消費(fèi)管理系統(tǒng)還可以進(jìn)行提前結(jié)帳、轉(zhuǎn)賬、提前離店、掛賬、合并、分拆帳戶等等客戶需求。

4.3客房管理

酒店通常將客房分為六種狀態(tài):清潔、住客、清理中、待修理、暫停服務(wù)和離店,在電腦系統(tǒng)以相應(yīng)的圖標(biāo)代表。在酒店信息管理系統(tǒng)當(dāng)中,客房管理系統(tǒng)能夠根據(jù)電腦中的資料進(jìn)行客房,及時(shí)的進(jìn)行客房的清潔、修理以及暫停服務(wù),并將信息反饋給前臺(tái)。

4.4綜合信息查詢

酒店管理人員對(duì)酒店的營(yíng)業(yè)情況進(jìn)行了解和掌握,并利用酒店信息管理系統(tǒng),以報(bào)表的形式來(lái)予以呈現(xiàn)。目前OPERA系統(tǒng)可以顯示例如房態(tài)報(bào)表、來(lái)賓查詢、營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、日營(yíng)業(yè)統(tǒng)計(jì)表、欠款一覽表等等20余種分類報(bào)表用于酒店管理層進(jìn)行分析管理,幫助經(jīng)營(yíng)者更好地決策,提高客房入住率,實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)效益最大化。

4.5供應(yīng)鏈

主要針對(duì)酒店?duì)I業(yè)項(xiàng)目當(dāng)中的進(jìn)貨、消耗量、庫(kù)存等信息都需要統(tǒng)一的查詢和匯總,以更好的了解和掌握相關(guān)信息,為客房、餐飲等部門提供更為優(yōu)質(zhì)的服務(wù),進(jìn)而保證為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。在酒店信息管理系統(tǒng)供應(yīng)鏈上,進(jìn)、銷、存等服務(wù)都能夠有條不紊的進(jìn)行下去。入庫(kù)、出庫(kù)、庫(kù)存、供應(yīng)以及調(diào)撥等工作進(jìn)行細(xì)化管理,進(jìn)而提升酒店經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.6財(cái)務(wù)管理

酒店信息管理系統(tǒng)財(cái)務(wù)管理主要涉及總帳管理、應(yīng)收應(yīng)付賬款管理以及酒店固定資產(chǎn)管理,以保證酒店的資金運(yùn)轉(zhuǎn)流暢,為其他經(jīng)營(yíng)管理工作的開(kāi)展打下良好的基礎(chǔ)。

4.7人力資源管理

員工檔案管理、培訓(xùn)、考勤、績(jī)效評(píng)估都是酒店人力資源管理的主要內(nèi)容。酒店信息管理系統(tǒng)人力資源管理的功能將酒店員工資料統(tǒng)一輸入電腦,隨時(shí)進(jìn)行查詢、修改,為培訓(xùn)、調(diào)職、獎(jiǎng)勵(lì)提供重要的參考依據(jù),酒店人力資源管理水平得以顯著提升。另外,酒店信息管理系統(tǒng)系統(tǒng)是十分重要的,進(jìn)行有權(quán)限的參數(shù)設(shè)置,以保證酒店信息管理系統(tǒng)運(yùn)行安全。

5結(jié)語(yǔ)

綜上所述,在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境下,酒店經(jīng)營(yíng)管理面臨著全新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),信息技術(shù)的有效利用,結(jié)合先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念,促進(jìn)酒店信息管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與建設(shè),為酒店創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益,對(duì)酒店的可持續(xù)持續(xù)的發(fā)展有著積極的意義。

作者:馮蕾 單位:遼寧林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院

參考文獻(xiàn):

[1]C.Jones.AssessmentandControlofSoftwareRisks.PrenticeHallPTR,1993:14—15.