成本核算方法精選(九篇)
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第1篇：成本核算方法范文
一、建筑工程成本核算的必要性分析
（一）建筑工程項(xiàng)目外部經(jīng)營環(huán)境和政策的需要
政策環(huán)境、法規(guī)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境、市場環(huán)境等是建筑施工單位的外部經(jīng)營環(huán)境。面對外部環(huán)境的日益激烈，近年來我國的建筑施工單位實(shí)施了相關(guān)的一些責(zé)任制度，這些責(zé)任或者制度都要求建筑工程單位不斷加強(qiáng)自身的成本核算，來滿足制度的規(guī)定和要求。
（二）建筑工程的成本核算是成本管理戰(zhàn)略的關(guān)鍵環(huán)節(jié)
成本核算是成本管理戰(zhàn)略當(dāng)中最為重要的一個部分，但多數(shù)企業(yè)并未建立完善的成本核算體系。成本管理戰(zhàn)略是提高企業(yè)核心競爭力的關(guān)鍵，企業(yè)要想獲得較好的發(fā)展，必須對建筑工程成本核算這一關(guān)鍵環(huán)節(jié)給予足夠的重視。
二、建筑工程成本核算的內(nèi)容
建筑工程成本核算一般有兩大塊內(nèi)容，分別是企業(yè)財務(wù)成本和項(xiàng)目管理成本，分清這兩者的區(qū)別也有助于更好的進(jìn)行建筑工程成本核算。
（一）核算的主體不同
一般來說，企業(yè)財務(wù)成本的核算是針對企業(yè)進(jìn)行的，而項(xiàng)目管理成本核算針對的是具體項(xiàng)目。企業(yè)財務(wù)成本核算計算的是企業(yè)在一段時間內(nèi)的全部合理支出，項(xiàng)目成本核算計算的是項(xiàng)目進(jìn)行過程中產(chǎn)生的實(shí)際成本。
（二）核算的范圍不同
企業(yè)財務(wù)成本的核算較為寬泛，包含企業(yè)的項(xiàng)目建設(shè)以及各種經(jīng)營活動中產(chǎn)生的成本費(fèi)用，包括工程直接費(fèi)用和間接費(fèi)用；而項(xiàng)目成本核算計算的是項(xiàng)目施工過程中具體的材料消耗、機(jī)械設(shè)備使用以及項(xiàng)目施工過程中的管理等產(chǎn)生的直接費(fèi)用。
（三）核算的目的不同
企業(yè)財務(wù)核算是國家要求的必須編制的對外財務(wù)報表，是對企業(yè)在一定期間內(nèi)由于建筑活動的發(fā)生而產(chǎn)生的各種費(fèi)用的記錄；項(xiàng)目成本核算只是為企業(yè)在項(xiàng)目成本預(yù)測和控制等提供數(shù)據(jù)參考，并不是必要的活動，只是企業(yè)為實(shí)現(xiàn)成本控制而采取的措施。
（四）核算方法不同
企業(yè)財務(wù)成本核算執(zhí)行全國統(tǒng)一的會計準(zhǔn)則，有其固定的核算方法；而項(xiàng)目成本核算因并未要求企業(yè)強(qiáng)制進(jìn)行而無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。在項(xiàng)目核算過程中，除了會計方法外，還常采用統(tǒng)計學(xué)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)、運(yùn)籌學(xué)和其他管理科學(xué)的一般性方法，核算方法具有靈活多樣的特點(diǎn)。
（五）核算信息的處理有機(jī)結(jié)合
企業(yè)財務(wù)成本核算在核算過程中也有嚴(yán)格的處理程序，實(shí)行財務(wù)核算與項(xiàng)目部核算兩級核算體系，二者有機(jī)結(jié)合，缺一不可。單項(xiàng)工程核算是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，只有形成全員、全方位、全過程的項(xiàng)目成本管理格局，把核算當(dāng)成一種手段，實(shí)施精細(xì)化管理，才能達(dá)到最大限度挖潛增效的目的。
三、如何科學(xué)的進(jìn)行成本核算
建筑工程企業(yè)在成本核算方面進(jìn)行了大量的摸索，并逐步建立起相對完善的成本指標(biāo)核算管理體系，以期不斷改進(jìn)建筑工程成本核算工作的質(zhì)量，使本企業(yè)的成本費(fèi)用利潤率始終保持行業(yè)領(lǐng)先水平。具體來說，建筑企業(yè)在進(jìn)行成本核算過程中可參照以下方法：
（一）通過權(quán)責(zé)范圍的劃分降低成本
在建筑企業(yè)發(fā)展過程中，將整個公司分成利潤、費(fèi)用和成本三個中心進(jìn)行責(zé)任的劃分，并分別交由公司、管理部門和項(xiàng)目部負(fù)責(zé)各自的部分。比如人工使用方面，通過施工組織部門根據(jù)項(xiàng)目的具體需要進(jìn)行人員的安排和協(xié)調(diào)，通過合理的人員配置實(shí)現(xiàn)人員利用率的最大化，實(shí)現(xiàn)對人工成本控制的優(yōu)化；而在材料采購和使用方面，則可通過集中招標(biāo)采購，體現(xiàn)規(guī)模采購效應(yīng)，降低采購成本，同時，加強(qiáng)材料驗(yàn)收和領(lǐng)用環(huán)節(jié)控制，在材料用量上推行按預(yù)算消耗定額實(shí)行限額領(lǐng)料制度，從源頭上杜絕超領(lǐng)、浪費(fèi)現(xiàn)象，并堅持余料回收和施工工藝的改進(jìn)，減少材料的消耗，從而實(shí)現(xiàn)對單項(xiàng)工程項(xiàng)目成本的有效控制。
（二）通過核算對象的明確控制成本
建筑工程成本核算過程中要明確成本核算的主要對象，以單項(xiàng)工程為核算對象，以項(xiàng)目部為單位，依托項(xiàng)目管理、物資管理等系統(tǒng)的數(shù)據(jù)資源，真實(shí)、準(zhǔn)確、及時地記錄各項(xiàng)業(yè)務(wù)，實(shí)時歸集人工、機(jī)械、材料等成本要素，建立單項(xiàng)工程臺帳，進(jìn)行單項(xiàng)工程成本核算。堅持以單項(xiàng)工程預(yù)算管理為核心，按照“預(yù)算先導(dǎo)、過程控制”的成本管理理念，在工程立項(xiàng)后，及時組織有關(guān)人員對項(xiàng)目進(jìn)行經(jīng)濟(jì)評估，測算出目標(biāo)成本和目標(biāo)利潤，將每一個工程項(xiàng)目的具體運(yùn)轉(zhuǎn)過程直觀的體現(xiàn)出來。通過單項(xiàng)工程核算，結(jié)合現(xiàn)場施工實(shí)際，合理安排，科學(xué)組織，制定施工最佳方案。
（三）落實(shí)好成本核算的后續(xù)評價管理
建筑工程管理成本核算過程中，對成本核算過程中的審查和評價工作也必須要落實(shí)到位。建筑工程成本核算的評估工作要緊密結(jié)合施工的具體過程，加強(qiáng)對施工生產(chǎn)全過程的控制，做好單項(xiàng)工程績效專題分析，通過全方位嚴(yán)細(xì)實(shí)全的監(jiān)控，查找在施工組織、施工工藝、生產(chǎn)效率、人力機(jī)械配置及材料消耗等方面的不合理因素，分析原因，明確優(yōu)勢劣勢，查找問題不足，并有針對性的制定整改措施。達(dá)到節(jié)支降耗，截堵漏洞，節(jié)支增效的目的，從而以最低的投入獲取最大的產(chǎn)出和效益。
四、結(jié)語
第2篇：成本核算方法范文
關(guān)鍵詞:JIT成本核算成本管理
一、JIT體系的含義適時成本核算
(JIT)是一種可以消除浪費(fèi)的核算方法,主要通過順序安排的生產(chǎn)活動、較短的設(shè)備裝備時間、需求拉動的生產(chǎn)計劃和高水準(zhǔn)的職員培訓(xùn)來消除浪費(fèi)。它起源于世界汽車巨頭日本豐田公司,并對世界汽車工業(yè)帶來了一場深刻變革的一種生產(chǎn)管理和成本核算方法。它的基本思想可概括為“只在需要的時候,按需要的量生產(chǎn)所需的產(chǎn)品”,這也就是JustinTime(JIT)一詞所要表達(dá)的本來含義。JIT是一個需求———拉動體系,客戶對產(chǎn)出的需求來拉動生產(chǎn)。在這種生產(chǎn)方式下,生產(chǎn)行為被“拉動”而不是被“推動”,它的核心是追求一種零庫存生產(chǎn)系統(tǒng),或使庫存降到最低限度的生產(chǎn)系統(tǒng),以達(dá)到降低成本的基本目標(biāo),從而實(shí)現(xiàn)獲取最大利潤的最終目標(biāo)。
二、JIT制造與傳統(tǒng)制造系統(tǒng)的比較
作為一種以需求拉動生產(chǎn)的體系,適時制造系統(tǒng)的基本理念是:僅在顧客需求時才生產(chǎn),并且僅生產(chǎn)顧客所需的數(shù)量。因此在整個制造過程中,均以需求帶動生產(chǎn),每一工序僅為滿足后一工序的需要而生產(chǎn),與傳統(tǒng)制造相比較而言,JIT法在以下幾方面存在差別:
1.庫存量。實(shí)施JIT的首要目標(biāo)就是將庫存存貨降低到零庫存水平。傳統(tǒng)的制造方法是推壓式的制造系統(tǒng),原材料及零件在某一工序完工之后,即轉(zhuǎn)入下一工序加工生產(chǎn),而不考慮后一工序的需要。在這樣的系統(tǒng)之中,如果生產(chǎn)超過需求,則會產(chǎn)生存貨。但是,由于JIT實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)的同步化和均衡化,存貨基本為零,即使有存貨也是很少量的,不會占用企業(yè)大量資金,影響企業(yè)正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)和企業(yè)資金流量。
2.制造單元與員工技能。在傳統(tǒng)產(chǎn)品制造過程中,設(shè)備采用車間部門式設(shè)置,即把同一類型的機(jī)器設(shè)備安排在同一車間,如零配件車間、裝配車間、噴涂車間和檢驗(yàn)車間等分部門進(jìn)行設(shè)置,產(chǎn)品由一車間相同的機(jī)器制造完工后,即轉(zhuǎn)入另一車間機(jī)器繼續(xù)加工,而工人則接受專門的訓(xùn)練,僅僅擔(dān)任該部門內(nèi)特定機(jī)器的操作;與之相反,JIT則采用了制造單元的方式。制造單元通常采用循環(huán)式設(shè)置,容納一群機(jī)器,并將機(jī)器按加工工件的順序布置,形成相互銜接的生產(chǎn)線,以從事不同的生產(chǎn)作業(yè),每一單元僅擔(dān)任一種產(chǎn)品或產(chǎn)品系列的生產(chǎn),某一道工序完工后的產(chǎn)品,即轉(zhuǎn)到下一道工序繼續(xù)加工;分配到單元內(nèi)的工人,則對其進(jìn)行全面的技能培訓(xùn),通過崗位定期輪換的方式,使其成為對各道工序都熟悉的多面手,因而每一個制造單元,均可視為一個小型工廠或廠內(nèi)工廠。
3.彈性配置作業(yè)工人。傳統(tǒng)的生產(chǎn)系統(tǒng)中,通常實(shí)行“定員制”,即所謂的“一個蘿卜一個坑”,相對于某一設(shè)備群而言,即使生產(chǎn)量減少了,也必須仍然有相同的作業(yè)人員才能使這些設(shè)備全部運(yùn)轉(zhuǎn),進(jìn)行生產(chǎn)。而在JIT的環(huán)境中,各生產(chǎn)線的作業(yè)人數(shù)根據(jù)生產(chǎn)量的變動彈性地增減,以盡可能少的人力完成盡可能多的工作。實(shí)現(xiàn)彈性配置作業(yè)人數(shù)的前提條件是:(1)要有適當(dāng)?shù)脑O(shè)備配置;(2)要有訓(xùn)練有素、具備多種技能的作業(yè)人員,即“多面手”;(3)要經(jīng)常審核和定期修改標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)組合。
4.全面質(zhì)量控制(TQC)。在JIT生產(chǎn)方式下,質(zhì)量管理貫穿于整個制造過程始終。一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有缺陷,就將導(dǎo)致整個生產(chǎn)的中斷,在零庫存的制造環(huán)境中,決不容許不良產(chǎn)品的存在,因此如果沒有全面質(zhì)量管理,則不能實(shí)現(xiàn)JIT。5.服務(wù)的分散化。JIT要求能夠簡單而迅速地提供服務(wù),這就要求將集權(quán)式的服務(wù)部門進(jìn)行裁減,而將人員分派到直接的生產(chǎn)場所,例如在原料方面,JIT設(shè)置數(shù)個儲存區(qū),而每一個儲存區(qū)均與原料的使用場所在一起,因此,設(shè)置倉庫就沒有必要了。
三、JIT環(huán)境下的產(chǎn)品成本管理
與傳統(tǒng)制造系統(tǒng)相比,在JIT環(huán)境中,某些以往為多種產(chǎn)品共有的制造費(fèi)用,已能直接歸屬于特定的產(chǎn)品,單元式的制造、對員工進(jìn)行綜合訓(xùn)練以及分權(quán)式的服務(wù)作業(yè),不僅是JIT的主要特征,而且也是使成本的歸屬性發(fā)生轉(zhuǎn)變的原因。
以往分散存放于各個部門的用以生產(chǎn)某一產(chǎn)品的設(shè)備,如今則被重新安排在各個單元內(nèi),每一單元僅生產(chǎn)一種產(chǎn)品或零件,這樣,設(shè)備折舊就變成了可直接歸屬的成本。具備多種技能的工人和服務(wù)的分權(quán)化,也增加了成本的歸屬性,在單元內(nèi)的工人經(jīng)過全面的培訓(xùn)后,不僅能夠從事設(shè)備的準(zhǔn)備、維護(hù)及操作,而且,也可以擔(dān)任兩部機(jī)器間在制品的搬運(yùn)工作和以往由其他工人擔(dān)任的后勤服務(wù),由于這些單元內(nèi)的工人都直接從事了該產(chǎn)品的生產(chǎn),因此該單元內(nèi)發(fā)生的人工成本就是直接人工。所以,在JIT環(huán)境中,許多以前的間接人工,如今都可以直接歸屬在某項(xiàng)產(chǎn)品下。
1.JIT對產(chǎn)品成本的正確性的影響。間接成本減少而直接成本增加促進(jìn)了產(chǎn)品成本的正確性。某種產(chǎn)品所發(fā)生的直接制造成本可以直接歸屬于該產(chǎn)品;然后間接成本則與多種產(chǎn)品有關(guān),因此要以成本動因和制造費(fèi)用率分?jǐn)傇诟鞣N產(chǎn)品上,但是在計算分配率和各種產(chǎn)品應(yīng)分?jǐn)倲?shù)額時難免會出現(xiàn)誤差。為了成本計算的準(zhǔn)確和方便起見,企業(yè)或許會選擇與制造費(fèi)用作業(yè)的耗用相關(guān)較少的成本動因,而JIT制造不僅減少間接成本,而且還將大部分制造費(fèi)用轉(zhuǎn)變?yōu)橹苯映杀?從而減少了分?jǐn)?提高了產(chǎn)品成本計算的正確程度。需要注意的是,JIT并未將所有的間接成本轉(zhuǎn)變?yōu)橹苯映杀?事實(shí)上,即使實(shí)施了JIT,許多制造費(fèi)用作業(yè)仍然是為各制造單元所共有的,只有當(dāng)JIT與作業(yè)成本制相結(jié)合時,才能對產(chǎn)品成本計算的正確性產(chǎn)生巨大的改進(jìn)。
2.JIT對服務(wù)部門的成本分配的影響。在傳統(tǒng)制造中,服務(wù)部門和生產(chǎn)部門的經(jīng)理是由不同的人擔(dān)任,服務(wù)部門采用集權(quán)式來為生產(chǎn)部門提供后勤服務(wù),服務(wù)成本的發(fā)生由服務(wù)部門的經(jīng)理負(fù)責(zé),而生產(chǎn)部門的經(jīng)理盡管對服務(wù)成本的發(fā)生也有關(guān)系,但其只能對服務(wù)成本施加間接控制;而在JIT環(huán)境中,許多服務(wù)則采取了分權(quán)式,即將技術(shù)工人(例如工程師和生產(chǎn)計劃人員)直接分配到產(chǎn)品制造單元內(nèi),并對工人進(jìn)行訓(xùn)練使其能夠從事以往由間接人工(如維護(hù)人員)擔(dān)任的工作,這樣,許多服務(wù)成本便可直接歸屬于制造單元,而最后也能歸屬于特定產(chǎn)品中,從而可以使得經(jīng)理人更加了解產(chǎn)品的真實(shí)成本,同時由于其必須對服務(wù)成本負(fù)直接控制責(zé)任,因此就能對服務(wù)成本作出更適當(dāng)?shù)目刂啤?/p>
3.JIT對直接人工成本的影響。當(dāng)廠商采用JIT和自動化之后,會引起直接人工成本的數(shù)量和性質(zhì)發(fā)生變化。例如制造單元內(nèi)的工人,可以在產(chǎn)品生產(chǎn)的空檔期間從事預(yù)防性的維護(hù)工作,這種行動會產(chǎn)生兩項(xiàng)結(jié)果:其一是數(shù)量上,直接人工占總制造成本的比例下跌了;其二是在性質(zhì)上,直接人工由變動成本轉(zhuǎn)化為固定成本。而這兩項(xiàng)結(jié)果都將導(dǎo)致直接人工成本收集和報道的重要性比以往降低。
4.JIT對存貨計價的影響。JIT消除的第一項(xiàng)會計問題就是產(chǎn)品成本的計算和存貨的計價問題,當(dāng)存在存貨時,為了編制財務(wù)報表,就需要依照一般公認(rèn)的會計原則以存貨予以計價,然而,當(dāng)存在著零庫存或僅有少量存貨時,則存貨的計價對財務(wù)報表而言已無關(guān)緊要,實(shí)際上,在JIT環(huán)境中,計算產(chǎn)品成本的目的僅僅是為了管理上的需要,而經(jīng)理人需要正確的成本資料是為了決策的需要。
5.JIT對分批成本法的影響。采用分批成本法計算產(chǎn)品成本企業(yè)在實(shí)施JIT時,應(yīng)該首先將重復(fù)性的生產(chǎn)業(yè)務(wù)與特殊性的定購劃分開,然后可以設(shè)置制造單元以處理重復(fù)性的業(yè)務(wù),對于那些需求量低,因而沒有必要設(shè)置其制造單元的產(chǎn)品,可以將不同的機(jī)器組合在一個制造單元之內(nèi),用以生產(chǎn)需要相同制造工序的產(chǎn)品或零件族。由于制造布置的改變和生產(chǎn)批量的縮小(由于降低在制品及制成品庫存量的結(jié)果),為每批產(chǎn)品設(shè)置成本單就已顯得不切合實(shí)際,成本可以按照制造單元匯集,從而簡化了分批成本法的計算工作;同時由于JIT的基本思想是以需求帶動生產(chǎn),這就使得產(chǎn)品的前置時間大為縮短,而且對通過制造單元的每件產(chǎn)品都進(jìn)行追蹤并非易事,因此實(shí)際上,JIT環(huán)境中的分批成本法還具有分步的性質(zhì)。
6.JIT對分步成本法的影響。在傳統(tǒng)的分步成本法下,生產(chǎn)過程劃分為相對獨(dú)立的若干步驟,以某一期間各步驟生產(chǎn)的半成品和產(chǎn)成品為成本計算對象,并將同一期間的制造成本按照生產(chǎn)步驟進(jìn)行匯集,然后以該期間的總成本除以當(dāng)期的產(chǎn)量,即為單位成本。單位成本在半成品及產(chǎn)成品存貨計價中有很大作用。
單位成本的計算雖然簡單,但是由于存在期初和期末半成品,從而涉及到了制造費(fèi)用在半成品和產(chǎn)成品之間的分配,所以在計算中產(chǎn)量一詞通常包括某一期間的產(chǎn)成品產(chǎn)量和約當(dāng)產(chǎn)量,即半成品按期完工程度折合成產(chǎn)成品的產(chǎn)量。由于約當(dāng)產(chǎn)量的計算視加權(quán)平均法或先進(jìn)先出法而定,因此單位成本的計算相當(dāng)繁瑣,尤其是在先進(jìn)先出法下。
由于在JIT制造中實(shí)施了零庫存,因此單位成本的計算也較為簡單,只要將某一工序在某一期間內(nèi)的總成本除以產(chǎn)量,而不必計算約當(dāng)產(chǎn)量,也毋需考慮期初成本,所以JIT使得會計工作大為簡化。
四、JIT成本法的賬務(wù)處理
采用JIT存貨制度的企業(yè),其產(chǎn)品存貨的計算方法稱為JIT成本法。由于JIT存貨制度以零庫存為目標(biāo),因此并不設(shè)置半成品存貨帳,所以其會計程序甚為簡單。采用JIT存貨制度的企業(yè),將直接人工包括在制造費(fèi)用之內(nèi),因而減少了許多對人工成本的記錄。有些企業(yè)還采用“原料及半成品存貨”(簡稱RIP)科目,以代替原有的個別原料存貨及半成品科目。會計處理上如此簡化,其理由是因?yàn)镴IT制度的主要目標(biāo)是為了徹底消除或降低存貨,將存貨科目合二為一,可進(jìn)一步簡化會計處理;在簡化過程中,由于原料在進(jìn)貨時是直接記入RIP存貨賬戶,并且僅在產(chǎn)品完工時再作結(jié)轉(zhuǎn)分錄,因此領(lǐng)料記錄也被取消了。
JIT成本法通常并不設(shè)置詳細(xì)的成本記錄,所購買的原料,于收到時立即轉(zhuǎn)入生產(chǎn)部門生產(chǎn);當(dāng)產(chǎn)品完工時,應(yīng)將原料成本轉(zhuǎn)入產(chǎn)成品賬戶。至于人工及制造費(fèi)用,則合并而成為生產(chǎn)成本,實(shí)際發(fā)生的生產(chǎn)成本,記入賬戶的借方;而在分?jǐn)倳r,則記入產(chǎn)成品賬戶的借方,以及生產(chǎn)成本賬戶的貸方。
參考文獻(xiàn):
1.[美]查爾斯·T·亨格瑞.會計學(xué)(第三版,下)
第3篇：成本核算方法范文
關(guān)鍵詞：餐飲企業(yè)；飲食成本；核算方法
前言
隨著社會經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我國的經(jīng)濟(jì)體制也得到了不斷深入的改革與發(fā)展。在國家提倡建設(shè)“節(jié)約型社會”的大背景下，對餐飲企業(yè)進(jìn)行改革也是勢在必行的。當(dāng)前，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，競爭力也在不斷的提升中，因此餐飲企業(yè)在控制成本、改進(jìn)核算方法方面具有非常迫切的改革要求。然而，受餐飲企業(yè)會計體制的限制，同時大多數(shù)餐飲企業(yè)在成本方面具有量化標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行范圍有限、成本不具備精確性等特點(diǎn)，使得餐飲企業(yè)在飲食成本核算方面不能形成一個完整的執(zhí)行系統(tǒng)機(jī)制[1]。所以，加強(qiáng)餐飲企業(yè)飲食成本核算的方法具有非常重大的意義。
1.飲食成本的概念
對于餐飲企業(yè)來說，飲食成本指的是在企業(yè)生產(chǎn)餐飲產(chǎn)品的過程中所占用及耗費(fèi)的資金，由活勞動消耗中自身勞動的價值與物化勞動價值兩大部分組成。所謂活勞動消耗中自身勞動的價值指的是為了對勞動力的生產(chǎn)與再生產(chǎn)所需要的價值進(jìn)行維持，以職工福利與勞動工資的形式對成本進(jìn)行加入，這已經(jīng)成為了飲食成本中非常重要的組成部分；所謂物化勞動價值指的是食品的原料以及生產(chǎn)過程中餐廳設(shè)備、廚房、水電燃料消耗、餐茶用品消耗等的價值。
原料成本是餐飲行業(yè)飲食成本核算的主要核算對象。在實(shí)際的餐飲生產(chǎn)過程中，主料、配料與調(diào)料是原料的主要組成部分。主料指的是餐飲產(chǎn)品中使用的主要原材料，通常在成本中都會占據(jù)非常大的比重；配料指的是在餐飲產(chǎn)品中用于輔助原材料的材料，具有較多的花色品種，但是在成本中所占的比重比不大；調(diào)料同配料一樣，是在餐飲產(chǎn)品中用于輔助原材料的材料，其主要作用就是對色、香、味、形進(jìn)行調(diào)節(jié)，具有品種多但用量少的特點(diǎn)。在餐飲企業(yè)的實(shí)際經(jīng)營過程中，除了主料、配料與調(diào)料成本，還有各種酒水與飲料的銷售成本以及其他各種合理的管理、銷售費(fèi)用[2]。
2.飲食成本核算現(xiàn)狀
2.1單一的會計核算
通常餐飲企業(yè)采用的都是預(yù)算會計，因?yàn)轭A(yù)算會計沒有較大的資金壓力，更不需要承擔(dān)比較大的經(jīng)濟(jì)責(zé)任[3]。但是這種核算方式會導(dǎo)致經(jīng)費(fèi)消耗與經(jīng)費(fèi)支出效益不重視的現(xiàn)象出現(xiàn)，形成不了較強(qiáng)的節(jié)約意識。
2.2固定資產(chǎn)不計提折舊與減值準(zhǔn)備
很多企業(yè)的固定資產(chǎn)都是不計提折舊的，使得固定資產(chǎn)的賬面價值與其實(shí)際的價值嚴(yán)重不符的現(xiàn)象產(chǎn)生。許多早已報廢、丟失的固定資產(chǎn)以及食物形成的嚴(yán)重磨損沒有進(jìn)行及時清理，造成賬面上顯示出來的仍是其原始價值。
2.3缺乏一定的成本效益觀念
在現(xiàn)行的資源配置機(jī)制下，很多餐飲企業(yè)無論是管理層還是財會人員都普遍存在著成本效益觀念缺乏的現(xiàn)象，沒有良好的成本控制與成本核算的概念。餐飲企業(yè)是一種盈利組織，其運(yùn)營的目的就是要實(shí)現(xiàn)盈利，為餐飲企業(yè)的資金提供者博取最大的經(jīng)濟(jì)回報。但是現(xiàn)行的很多餐飲企業(yè)對在成本控制方面明顯表現(xiàn)出出不足，無法對業(yè)務(wù)進(jìn)行正確的資金使用績效評價與考核。
3.加強(qiáng)飲食成本核算方法的策略
3.1做好成本核算的基礎(chǔ)工作
飲食成本核算主要包括廚房核算與會計成本核算兩大方面。廚房核算指的是廚房生產(chǎn)與產(chǎn)品定價的服務(wù)，對廚房實(shí)際的成本消耗進(jìn)行控制，并提供基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)給會計；會計成本核算指的是會計要從專業(yè)的管理角度出發(fā)，對各餐廳與企業(yè)餐飲的成本消耗、成本率進(jìn)行核算，實(shí)現(xiàn)餐廳與企業(yè)成本的控制，并提供決策依據(jù)給企業(yè)餐飲的經(jīng)營者與高層領(lǐng)導(dǎo)者[4]。
3.2對成本核算方法進(jìn)行分類
餐飲產(chǎn)品具有品種繁多的特點(diǎn)，所以在進(jìn)行飲食成本的核算過程中，不同的廚房產(chǎn)品生產(chǎn)方式與花色品種也應(yīng)該選取不同的核算方法，提升成本核算的科學(xué)性與準(zhǔn)確性。常用的成本核算方法有四種類型，分別是順序結(jié)轉(zhuǎn)法、平行姐轉(zhuǎn)發(fā)、訂單核算法與分類核算法。
順序姐轉(zhuǎn)法比較適用于分步加工、最后生產(chǎn)的餐飲產(chǎn)品，對需要采用分步加工的熱菜，其每一個生產(chǎn)步驟都要進(jìn)行核算；平行結(jié)轉(zhuǎn)法比較適用于批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，這些批量食品的原料成本在生產(chǎn)過程中都是平行發(fā)生的，需將同時發(fā)生的各種原料成本進(jìn)行匯總；訂單核算法比較適用于團(tuán)隊、會議、宴會等大型餐飲活動，這類型客戶都是事先預(yù)定好的，所以在進(jìn)行成本核算的時候也要按照用餐人數(shù)與訂餐的標(biāo)準(zhǔn)對餐費(fèi)收入進(jìn)行核算；分類核算法比較適用于餐飲成本會計與餐飲核算員對成本進(jìn)行核算時使用。
3.3控制餐飲管理的成本
餐飲企業(yè)經(jīng)營的最終目的就是要賺取合理的利潤，而利潤就是總收入數(shù)減去支出總數(shù)的結(jié)果。在這方面，實(shí)現(xiàn)餐飲管理成本的控制具有非常重大的意義。要實(shí)現(xiàn)餐飲管理成本的控制，首先要控制好菜單設(shè)計，每道菜在制作過程中耗費(fèi)的時間、勞力、原料、時間、數(shù)量與供應(yīng)情況全都要在標(biāo)準(zhǔn)的單價上反映出來；其次要對采購的成本進(jìn)行控制，以采購預(yù)算的安排與采購進(jìn)貨的原始記錄作為基礎(chǔ)；再次要對生產(chǎn)成本進(jìn)行控制，并以廚房作為基礎(chǔ)，將食品的原材料作為對象，以實(shí)際的成本消耗情況作為依據(jù)；最后要對酒水飲料的成本進(jìn)行控制[5]。酒水、飲料的成本控制較為簡單，但卻有易丟失、易攜帶的特點(diǎn)，所以在進(jìn)行核算的時候需要對酒水、飲料的消耗量、營業(yè)收入差異進(jìn)行控制。
此外，人工成本也是一大不容被忽視的控制成本，在勞動力方面要實(shí)現(xiàn)利用最大化，并避免出現(xiàn)勞動力不足或者過剩的情況出現(xiàn)。
4.結(jié)語
綜上所述，企業(yè)要想實(shí)現(xiàn)長遠(yuǎn)的可持續(xù)發(fā)展，就要對成本進(jìn)行準(zhǔn)確及時的運(yùn)算，對成本核算的整合流程進(jìn)行全程掌控，從而達(dá)到降低生產(chǎn)過程中總成本的目的。為了企業(yè)后續(xù)發(fā)展可以擁有更多的資金儲備，企業(yè)管理層與會計層等都必須樹立節(jié)約資源、節(jié)省費(fèi)用的意識，實(shí)現(xiàn)餐飲企業(yè)盈利的最大化。（作者單位：山東省菏澤技師學(xué)院）
參考文獻(xiàn)
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[3]徐維鋒，朱曉霞.高校飲食成本核算精細(xì)化管理[J]現(xiàn)代企業(yè)2012（2）：12-13.
第4篇：成本核算方法范文
中圖分類號：F275 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：41-1413（2012）01-0000-01
摘要：資源重組可推動企業(yè)快速發(fā)展，促使企業(yè)走上現(xiàn)代化管理之路。本文通過論述資源重組的內(nèi)涵，設(shè)計資源重組條件下成本核算方法。
關(guān)鍵詞：資源重組;成本核算;目標(biāo)成本;標(biāo)準(zhǔn)成本
資源重組是指將企業(yè)的原材料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、物流配送、產(chǎn)品流通以及消費(fèi)者等各項(xiàng)資源進(jìn)行重新整合，實(shí)現(xiàn)幫助企業(yè)最大程度降低庫存，加快企業(yè)產(chǎn)品的物流周轉(zhuǎn)速度，減少企業(yè)的庫存和資金占用，及時獲得市場對企業(yè)產(chǎn)品的需求信息，通過資源重組的優(yōu)化作用，使企業(yè)能夠緊跟市場的變化，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增加。資源重組是市場經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的產(chǎn)物，為了保障企業(yè)資源重組的順利進(jìn)行，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制資源重組的成本。當(dāng)前，傳統(tǒng)的成本核算方法已經(jīng)不能適應(yīng)資源重組的要求，因此亟待構(gòu)建一套資源重組條件下的成本核算方法。
一、資源重組的內(nèi)涵
現(xiàn)代資源重組強(qiáng)調(diào)以業(yè)務(wù)流程為核心，密切關(guān)注客戶和消費(fèi)者的需求和滿意度，重點(diǎn)對企業(yè)現(xiàn)有的資源進(jìn)行重新配置，利用企業(yè)先進(jìn)的制造工藝、信息技術(shù)和現(xiàn)代化的管理手段，最大限度的實(shí)現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)有各項(xiàng)資源的優(yōu)化配置，打破傳統(tǒng)的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，建立適應(yīng)現(xiàn)代市場需求的全新的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營管理在產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)品成本、客戶服務(wù)等方面的巨大提升。資源重組的模式是：以業(yè)務(wù)流程為核心，打破傳統(tǒng)的企業(yè)組織結(jié)構(gòu)，使企業(yè)能夠適應(yīng)現(xiàn)代信息社會的需求和節(jié)奏，鼓勵企業(yè)員工參與到企業(yè)管理中來，實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部的有效溝通，使企業(yè)具有較強(qiáng)的靈活性和機(jī)動性。
資源重組的作用和特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以下方面：(1) 資源重組融合了現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理的思想方法和會計管理方法。(2) 從資源重組信息管理的角度來看，除了企業(yè)的生產(chǎn)、銷售、財務(wù)管理以外，資源重組還優(yōu)化了企業(yè)的其他管理功能，如產(chǎn)品質(zhì)量管理、重大決策等等，同時加強(qiáng)了企業(yè)各個管理部門的融合，實(shí)現(xiàn)了更大范圍的信息共享和數(shù)據(jù)反饋。(3) 從資源重組控制的時效性來看，資源重組強(qiáng)調(diào)企業(yè)的事前控制，重點(diǎn)突出企業(yè)的事前控制功能。(4) 資源重組使企業(yè)具有更大的靈活性和機(jī)動性，這就使得企業(yè)可以在瞬息萬變的市場環(huán)境下，及時對其擁有的各項(xiàng)資源適時進(jìn)行重新配置，快速有效地滿足市場需求。
二、資源重組條件下成本核算方法設(shè)計
資源重組涉及產(chǎn)品銷售、生產(chǎn)管理、原材料管理、設(shè)備采購與運(yùn)營、資產(chǎn)管理、產(chǎn)品質(zhì)量管理、人力資源管理、財務(wù)會計核算和成本核算等。財務(wù)會計核算和成本核算處于整個資源重組的核心，而成本核算又是整個資源重組實(shí)施過程中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。財務(wù)會計核算通過相應(yīng)的會計科目，記錄每筆經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，成本核算則是通過各項(xiàng)成本要素，記錄業(yè)務(wù)信息到具體的成本對象上。
（一）與資源重組條件下成本核算有關(guān)的幾個重要概念
1.產(chǎn)品訂單。企業(yè)每種產(chǎn)品的加工，都要生成相應(yīng)的產(chǎn)品訂單，產(chǎn)品訂單處理步驟包括生成產(chǎn)品訂單、下達(dá)生產(chǎn)產(chǎn)品訂單、原材料發(fā)放、工時記錄、生成完工報告、產(chǎn)品驗(yàn)收入庫、結(jié)算產(chǎn)品訂單等等。每一份產(chǎn)品訂單的成本對應(yīng)于相應(yīng)的半成品或產(chǎn)成品成本。產(chǎn)品訂單用來歸集每單位產(chǎn)品所消耗的原材料的實(shí)際成本和應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用。
2.原材料清單。原材料清單是用規(guī)范的格式，詳細(xì)描述產(chǎn)品各項(xiàng)原材料構(gòu)成的單據(jù)，它將產(chǎn)品所耗用的所有原材料按照生產(chǎn)加工過程進(jìn)行排列，根據(jù)原材料的使用次序進(jìn)行生產(chǎn)加工。原材料清單是進(jìn)行成本核算的基礎(chǔ)，內(nèi)容包括：生產(chǎn)某一種產(chǎn)品所耗用的全部原材料，每種原材料的生產(chǎn)工序?qū)哟巍⒁?guī)格、單位以及標(biāo)準(zhǔn)單價等，每種原材料在該產(chǎn)品中的單位用量標(biāo)準(zhǔn)、投入產(chǎn)出率、良品率等。
3.工藝技術(shù)路線。工藝技術(shù)路線包含了從原材料到生產(chǎn)加工成產(chǎn)成品所經(jīng)過的每道工序的順序。工藝技術(shù)路線還包含了執(zhí)行每個工序的工作信息和每個工序所需要的標(biāo)準(zhǔn)時間。
4.成本中心。在成本控制范圍內(nèi)，成本中心負(fù)責(zé)歸集本期所發(fā)生的各項(xiàng)成本和費(fèi)用，并通過正確的成本核算將所歸集的成本和費(fèi)用分配給具體的成本對象。
5.工作中心。工作中心在成本核算中的作用是分配人工費(fèi)用和制造費(fèi)用的。每個工作中心只能對應(yīng)一個相應(yīng)的成本中心，而一個成本中心可以對應(yīng)多個分配給它的工作中心。
6.作業(yè)類型。作業(yè)類型是一個成本中心向其他成本對象分配費(fèi)用的工具，每個作業(yè)類型有一個作業(yè)價格，作業(yè)價格乘以成本對象所耗用的數(shù)量，得出成本中心分配給成本對象的費(fèi)用。
7.統(tǒng)計指標(biāo)。統(tǒng)計指標(biāo)是成本中心進(jìn)行費(fèi)用分?jǐn)偟囊罁?jù)。
三、資源重組條件下成本核算方法
在資源重組條件下，成本核算應(yīng)采用標(biāo)準(zhǔn)成本制度，具體有標(biāo)準(zhǔn)成本、目標(biāo)成本和實(shí)際成本。標(biāo)準(zhǔn)成本可以簡化成本核算流程，及時提供成本數(shù)據(jù)，有利于及時、準(zhǔn)確的進(jìn)行成本分析，從而根據(jù)瞬息萬變的市場，迅速調(diào)整經(jīng)營政策，完善企業(yè)業(yè)績評價體系；目標(biāo)成本則是企業(yè)控制成本的需要；實(shí)際成本則用于真實(shí)、準(zhǔn)確的反映企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營情況，在產(chǎn)品訂單完工時，與目標(biāo)成本進(jìn)行對比，根據(jù)成本差異進(jìn)行相應(yīng)的成本分析。
(一)標(biāo)準(zhǔn)成本的核算。直接材料標(biāo)準(zhǔn)成本= 直接材料標(biāo)準(zhǔn)用量×直接材料標(biāo)準(zhǔn)單價，直接人工標(biāo)準(zhǔn)成本=工藝技術(shù)路線占用員工標(biāo)準(zhǔn)時間×標(biāo)準(zhǔn)人工費(fèi)用率，制造費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)成本=工藝技術(shù)路線中設(shè)備運(yùn)行標(biāo)準(zhǔn)時間或人員占用標(biāo)準(zhǔn)時間×制造費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)率。標(biāo)準(zhǔn)成本的估算中某一產(chǎn)成品或半成品的標(biāo)準(zhǔn)成本，不僅包括本層發(fā)生的生產(chǎn)加工成本，又要包括底下各層發(fā)生的生產(chǎn)加工成本，還要包括各層消耗的原輔助材料、燃料動力等成本。
(二)目標(biāo)成本的核算。直接材料目標(biāo)成本=實(shí)際耗用的直接材料數(shù)量×直接材料標(biāo)準(zhǔn)單價，直接人工目標(biāo)成本=作業(yè)工時×標(biāo)準(zhǔn)人工費(fèi)用率，制造費(fèi)用目標(biāo)成本=設(shè)備運(yùn)行時間或作業(yè)工時×制造費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)率。隨著原材料的耗用、生產(chǎn)費(fèi)用的發(fā)生，計算出目標(biāo)成本以及目標(biāo)成本與標(biāo)準(zhǔn)成本的差異，及時監(jiān)控差異。
(三)實(shí)際成本核算。原材料的消耗、產(chǎn)品完工、產(chǎn)成品入庫以及人工費(fèi)用和制造費(fèi)用的分配，均采用標(biāo)準(zhǔn)價格或標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)率計算結(jié)轉(zhuǎn)。月末通過本月計算出的原材料消耗實(shí)際與標(biāo)準(zhǔn)價格的差異、標(biāo)準(zhǔn)人工費(fèi)用率與實(shí)際人工費(fèi)用率的差異、制造費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)費(fèi)率與制造費(fèi)用實(shí)際費(fèi)率的差異，同時產(chǎn)生集成會計憑證自動結(jié)轉(zhuǎn)差異。包括分?jǐn)倢?shí)際成本、計算實(shí)際作業(yè)價格、以實(shí)際作業(yè)價格重估工單、計算在制品和生產(chǎn)差異、調(diào)整差異。
參考文獻(xiàn)：
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第5篇：成本核算方法范文
關(guān)鍵詞：完全成本法；變動成本法；差異及優(yōu)缺點(diǎn)
隨著競爭的日益激烈，很多企業(yè)將工作重點(diǎn)的一部分轉(zhuǎn)移到企業(yè)內(nèi)部控制中。對于商品生產(chǎn)企業(yè)，特別是生產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品成本相對較低的企業(yè)，成本控制成為企業(yè)內(nèi)部控制的重要部分。完全成本法是我國企業(yè)會計準(zhǔn)則規(guī)定的成本核算方法，但是，對于企業(yè)成本控制來說，完全成本法存在缺陷，因而許多公司相繼引入變動成本法，用于企業(yè)的內(nèi)部控制。本文將通過對比兩種核算方法的差異，闡述其優(yōu)缺點(diǎn)，為企業(yè)進(jìn)行選擇提供幫助。
一.完全成本法和變動成本法概述
（一）完全成本法
完全成本法又叫全部成本法、吸收成本法，它是指將一定期間內(nèi)生產(chǎn)數(shù)量的產(chǎn)品而消耗的直接材料、直接人工和全部的制造費(fèi)用都計入產(chǎn)品成本中去的一種方法。
（二）變動成本法
變動成本法又叫做直接成本法，它是指在確定生產(chǎn)的一定數(shù)量的產(chǎn)品成本時，只將產(chǎn)品所耗用的直接材料，直接人工和變動制造費(fèi)用計入產(chǎn)品成本中的一種方法。
二.完全成本法和變動成本法的差異
（一）產(chǎn)品成本構(gòu)成內(nèi)容不同
完全成本法，是指在產(chǎn)品成本的計算上，不僅包括產(chǎn)品生產(chǎn)過程中所消耗的直接材料、直接人工，還包括了全部制造費(fèi)用（變動性制造費(fèi)用和固定性制造費(fèi)用）。變動成本法則是指在產(chǎn)品成本的計算上，只包括生產(chǎn)過程中所消耗的直接材料、直接人工和制造費(fèi)用中的變動性部分，而不包括制造費(fèi)用中的固定部分。
（二）存貨成本的構(gòu)成內(nèi)容不同
由于兩種方法下產(chǎn)品成本內(nèi)容不同，所以存貨成本的構(gòu)成內(nèi)容也不同。完全成本法下，無論是庫存產(chǎn)品、在產(chǎn)品還是已銷產(chǎn)品，其成本均包括固定性制造費(fèi)用。而在變動成本法下，其成本只包括變動性制造費(fèi)用，而固定型制造費(fèi)用則作為了期間費(fèi)用。所以變動成本法下期末存貨的成本必然小于完全成本法下的期末存貨成本。
（三）計算損益的方法不同
在不考慮稅金問題的情況下，完全成本法下，利潤總額=銷售收入-銷售成本-期間成本。變動成本下，利潤總額=銷售收入-變動成本-固定成本。其對比如下：
表：完全成本法和變動成本法損益表的結(jié)構(gòu)
三.變動成本法和完全成本法的比較
（一）完全成本法的優(yōu)缺點(diǎn)
1.完全成本法的優(yōu)點(diǎn)
（1）完全成本法符合人們對于成本的傳統(tǒng)認(rèn)識，即成本是獲得某些產(chǎn)品和勞務(wù)所付出的一切。這一方法便于理解和使用，在我國，部分企業(yè)和部分地區(qū)的會計知識水平不高，這種方法便于運(yùn)用，一定程度上加強(qiáng)了企業(yè)的管理。
（2）使用完全成本法計算企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品的成本時，在一個相對的范圍內(nèi)，產(chǎn)品的成本雖產(chǎn)量的增加而下降，這有利于激勵企業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)量。
2.完全成本法的局限性
（1）固定成本的分?jǐn)偣ぷ魇址爆?，工作量大，同時不能保證精準(zhǔn)性，相關(guān)人員主觀發(fā)揮的空間大。
（2）不能滿足管理當(dāng)局計劃和決策的需要。管理當(dāng)局進(jìn)行計劃和決策時要區(qū)分變動成本和完全成本的不同影響，而完全成本法提供的是混合型的成本，這就不能滿足需要。
（3）完全成本法所反映的利潤的多少，不是與企業(yè)的銷售量成正比，而是與產(chǎn)量成正比。產(chǎn)量越多，利潤越大。這樣就會給企業(yè)的管理者、利益相關(guān)者造成一定的誤區(qū)?？赡軐?dǎo)致企業(yè)盲目的擴(kuò)大生產(chǎn)。
（二）變動成本法的優(yōu)缺點(diǎn)
1.變動成本法的優(yōu)點(diǎn)
（1）變動成本法將產(chǎn)品成本劃分為變動成本和固定成本，為利潤的計算提供了方便。同時，為管理當(dāng)局進(jìn)行預(yù)測，量本利分析等相關(guān)的決策和分析提供了有用的數(shù)據(jù)。引入了邊際貢獻(xiàn)這個概念，為管理人員進(jìn)行財務(wù)分析提供了可能性，便于經(jīng)營決策。
（2）變動成本法簡化了會計核算工作。與完全成本法不同，變動成本法將固定成本計入當(dāng)期損益，在損益表中一筆扣除，而不需要分?jǐn)?，因此極大的簡化了會計核算工作。同時符合收益和費(fèi)用的配比原則。
（3）正確的揭示了銷售數(shù)量和利潤之間的內(nèi)在聯(lián)系。采用變動成本法，企業(yè)的利潤與銷售量成正比，銷售量增加，利潤增加，反之反是。這種關(guān)系是符合客觀情況的，避免了管理人員盲目擴(kuò)大產(chǎn)量，給企業(yè)帶來損失。同時，有利于促使企業(yè)重視銷售環(huán)節(jié)，拓展銷售市場。
（4）變動成本法有利于管理當(dāng)局加強(qiáng)成本控制，劃分經(jīng)濟(jì)責(zé)任。由于變動成本法劃分了變動成本和固定成本，如果成本出現(xiàn)了不利的差異，可以通過分析明確差異產(chǎn)生的來源，即使進(jìn)行糾正，同時分清楚是屬于生產(chǎn)部門的責(zé)任還是管理部門的責(zé)任。這樣有利于監(jiān)督企業(yè)各個部門完成自己的責(zé)任。
2.變動成本法的局限性
（1）變動成本法計算出來的成本不符合傳統(tǒng)的觀念，不符合企業(yè)會計準(zhǔn)則的規(guī)定。
（2）固定成本和變動成本沒有明確的劃分標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)人員的職業(yè)判斷很難做到非常準(zhǔn)確，因此在此基礎(chǔ)之上計算出來的變動成本也是一種粗略的計算。
（3）變動成本法計算出來的成本不包括固定成本，企業(yè)不可以直接對生產(chǎn)的商品進(jìn)行定價，需要考慮固定成本的影響。同時不利于計算產(chǎn)品的銷售利潤。
作為企業(yè)內(nèi)部控制的重要環(huán)節(jié)，成本控制尤為重要。在今后的成本核算中，企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身情況選擇自身利益最大化的核算方式，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)價值。（作者單位：西南財經(jīng)大學(xué)會計學(xué)院）
參考文獻(xiàn)：
第6篇：成本核算方法范文
【關(guān)鍵詞】 高等學(xué)校；教育成本；專業(yè)核算法；約當(dāng)畢業(yè)生法
專業(yè)法是以高校所設(shè)專業(yè)為成本計算對象，設(shè)置成本明細(xì)賬，歸集成本費(fèi)用和計算高校教育成本的方法。專業(yè)法必須以權(quán)責(zé)發(fā)生制、物價相對穩(wěn)定、畢業(yè)生質(zhì)量同一、高校學(xué)年與會計核算年度一致等作為假設(shè)前提。專業(yè)法成本核算期為年，平時每月不需要計算分配畢業(yè)生和非畢業(yè)生成本，每年學(xué)生畢業(yè)當(dāng)月的月末可用約當(dāng)畢業(yè)生法計算分配各專業(yè)合格畢業(yè)生和非畢業(yè)生教育成本及各年級學(xué)生教育成本。
一、專業(yè)法的含義
具體來說，專業(yè)法核算教育成本，要按月歸集各專業(yè)實(shí)際教育費(fèi)用，但由于平時每月末一般沒有畢業(yè)生，每年七、八月份或十二月份才有學(xué)生畢業(yè)，所以高校的成本計算期為年。一般為每年的1月1日至12月31日，若高校學(xué)年與公歷年度相差較大，也可按學(xué)年核算成本；專業(yè)法平時每月末一般沒有畢業(yè)生，可以不分配畢業(yè)生和非畢業(yè)生的成本，每年的七（八）月末或十二月末，采用一定方法分配計算畢業(yè)生成本和非畢業(yè)生成本。
二、專業(yè)法的假設(shè)前提
高校教育成本受高等學(xué)校內(nèi)外部多種因素的影響，若事無巨細(xì)地考慮每一因素的影響，則教育成本核算將無法進(jìn)行。因此，必須明確高校教育成本核算的假設(shè)前提。
（一）權(quán)責(zé)發(fā)生制假設(shè)。會計核算的基礎(chǔ)有權(quán)責(zé)發(fā)生制和收付實(shí)現(xiàn)制，我國現(xiàn)行《高等學(xué)校會計制度(試行)》中明確規(guī)定高等學(xué)校會計核算一般采用“收付實(shí)現(xiàn)制”。收付實(shí)現(xiàn)制將本期發(fā)生的收入和費(fèi)用全部反映在收支報表中，不能正確地反映當(dāng)期的實(shí)際收入和成本費(fèi)用的情況。權(quán)責(zé)發(fā)生制是以權(quán)利和責(zé)任(義務(wù))的實(shí)際發(fā)生期間來確認(rèn)收入和費(fèi)用，根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制進(jìn)行收入與成本費(fèi)用的核算，能夠更加準(zhǔn)確地反映每個會計期間真實(shí)的財務(wù)狀況和經(jīng)營成果。按權(quán)責(zé)發(fā)生制原則便于準(zhǔn)確地進(jìn)行成本核算，高等學(xué)校教育成本核算必須以權(quán)責(zé)發(fā)生制為前提。
（二）畢業(yè)生質(zhì)量同一假設(shè)。高校畢業(yè)生的質(zhì)量好壞，不完全取決于高校的教學(xué)和管理工作水平，學(xué)生是一個活生生的人，其學(xué)習(xí)好壞不僅受學(xué)校教育過程的影響，還受學(xué)生自身心理、素質(zhì)和努力程序的影響，如果在高校教育成本核算中考慮畢業(yè)生質(zhì)量等級的差異，這種成本核算很難進(jìn)行。所以，必須以合格畢業(yè)生質(zhì)量同一為前提，核算高校教育成本。
（三）物價相對穩(wěn)定假設(shè)。高校教育成本是高校開展教學(xué)、管理等活動過程中的各種耗費(fèi)，不僅取決于高校教育過程中發(fā)生的實(shí)物性消耗量，而且還取決于各種消耗的價格水平。在當(dāng)前市場經(jīng)濟(jì)體制下，價格是靈活多變的，若考慮每一時點(diǎn)的價格變化，成本核算將很難進(jìn)行，假設(shè)物價水平相對穩(wěn)定，在成本核算期內(nèi)不發(fā)生明顯變化，便于在相對穩(wěn)定的條件下核算高校教育成本。
（四）高校學(xué)年與會計核算年度一致假設(shè)。實(shí)際工作中，高校的學(xué)年通常是每年的9月初到第二年的8月底，與公歷年度不一致，而高校的經(jīng)費(fèi)支出畢竟主要是由財政撥款彌補(bǔ)，而財政撥款及高校會計核算都是采用的公歷年度，即每年的1月1日到12月31日，會計核算年度與高校學(xué)年之間的差異，不便于正確核算高校教育成本。為了便于準(zhǔn)確核算高校的成本，評價高校的資金使用效益，必須假設(shè)高校學(xué)年與會計核算年度一致。
三、專業(yè)法的核算程序
專業(yè)法作為高等學(xué)校教育成本核算的一種基本方法，其成本核算程序如下：
（一）設(shè)置有關(guān)教育成本核算賬戶。根據(jù)高等學(xué)校教學(xué)的特征和管理的需要，設(shè)置 “教育成本”、 “學(xué)生事務(wù)費(fèi)用”、“教育輔助費(fèi)用”、“教管費(fèi)用”等總賬賬戶。
1、“教育成本”賬戶。用于核算高等學(xué)校施教過程中發(fā)生的與培養(yǎng)學(xué)生有關(guān)的各項(xiàng)費(fèi)用，包括教職工的工資、福利費(fèi)，學(xué)生獎學(xué)金、助學(xué)金，各項(xiàng)實(shí)習(xí)實(shí)驗(yàn)費(fèi)、教材費(fèi)、資料講義費(fèi)等直接費(fèi)用，以及教育輔助費(fèi)用、行政管理、學(xué)生事務(wù)管理、教學(xué)研究、后勤服務(wù)等間接費(fèi)用。教育成本總賬可按學(xué)生類別、專業(yè)設(shè)置明細(xì)賬。如：按專科生、本科生、研究生等設(shè)置教育成本二級明細(xì)賬，按各專業(yè)設(shè)置教育成本三級明細(xì)賬，按成本項(xiàng)目分別設(shè)置專欄。
“教育成本”賬戶的借方登記高校教學(xué)、管理工作中發(fā)生的各項(xiàng)直接費(fèi)用和由“研究成本”、“教育輔助費(fèi)用”、“學(xué)生事務(wù)費(fèi)用”“教管費(fèi)用”等賬戶分配轉(zhuǎn)入的費(fèi)用。貸方登記結(jié)轉(zhuǎn)合格畢業(yè)生的教育成本，期末借方余額表示在校生教育成本或者未完成學(xué)業(yè)學(xué)生的教育成本。
2、“學(xué)生事務(wù)費(fèi)用”賬戶。用于核算高等學(xué)校施教過程中發(fā)生的與學(xué)生事務(wù)管理有關(guān)的費(fèi)用，如學(xué)生活動費(fèi)、招生就業(yè)費(fèi)、學(xué)籍管理費(fèi)、勤工助學(xué)基金凈支出等費(fèi)用項(xiàng)目。該科目所匯集的費(fèi)用應(yīng)在期末按一定標(biāo)準(zhǔn)在各成本計算對象之間分配后結(jié)轉(zhuǎn)到“教育成本”總賬及相應(yīng)的明細(xì)賬，該賬戶期末一般沒有余額。
3、“教育輔助費(fèi)用”賬戶。用于核算高等學(xué)校施教過程中發(fā)生的輔教育費(fèi)用。如教育水電費(fèi)、教育設(shè)備等固定資產(chǎn)折舊、維修維護(hù)費(fèi)、勞保用品費(fèi)、體育維持費(fèi)、圖書資料費(fèi)、二級學(xué)院（專業(yè)系）的教學(xué)管理費(fèi)等。該賬戶每月所匯集的費(fèi)用，期末應(yīng)按一定方法在各成本計算對象之間進(jìn)行分配，并結(jié)轉(zhuǎn)到“教育成本”總賬以及相應(yīng)的明細(xì)賬，該賬戶期末一般沒有余額。
4、“教管費(fèi)用”賬戶。用于核算高等學(xué)校施教過程中發(fā)生的各項(xiàng)管理教育的費(fèi)用，包括教育管理人員工資、福利費(fèi)、辦公費(fèi)及差旅費(fèi)、業(yè)務(wù)招待費(fèi)、公安保衛(wèi)費(fèi)用、行政辦公固定資產(chǎn)折舊與維修維護(hù)費(fèi)用、通訊費(fèi)、車船費(fèi)等。該賬戶所匯集的費(fèi)用應(yīng)在期末按一定標(biāo)準(zhǔn)在各成本計算對象之間分配后，結(jié)轉(zhuǎn)入“教育成本”、“研究成本”等總賬及相應(yīng)的明細(xì)賬，該賬戶期末一般沒有余額。
除上述教育成本核算的主要賬戶外，在教育成本核算過程中還可能用到“后勤服務(wù)費(fèi)用”、“累計折舊”、“事業(yè)支出”、“待攤費(fèi)用”、“預(yù)提費(fèi)用”、“合格畢業(yè)生”等賬戶，由于版面限制不再一一敘述。
（二）編制要素費(fèi)用分配表，登記成本費(fèi)用總賬及明細(xì)賬。依據(jù)各項(xiàng)費(fèi)用支出的原始憑證，編制記賬憑證。根據(jù)原始憑證和記賬憑證編制各項(xiàng)要素費(fèi)用分配表，如教材費(fèi)用分配表，工資費(fèi)用分配表，折舊費(fèi)用分配表等，根據(jù)各種要素費(fèi)用分配表，登記教育成本、科研成本、學(xué)生事務(wù)費(fèi)、教育輔助費(fèi)、教管費(fèi)用等總賬和明細(xì)賬。
1. 教材、資料費(fèi)用分配。每學(xué)期各專業(yè)學(xué)生領(lǐng)用的教材、教輔用書、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)資料等費(fèi)用，可以直接根據(jù)各專業(yè)學(xué)生領(lǐng)用的各種教材或資料的數(shù)量及其單價計算分配，記入各專業(yè)教育成本明細(xì)賬。某專業(yè)應(yīng)負(fù)擔(dān)的教材資料費(fèi)=∑（該專業(yè)學(xué)生領(lǐng)用的教材、資料的數(shù)量×該教材、資料的單價）。
2. 工資費(fèi)用的分配。
（1）若某教師在一定期間只從事一個專業(yè)的教學(xué)工作，則該教師的工資可直接計入該專業(yè)的教育成本明細(xì)賬。
（2）若某教師同時從事不同類型、不同專業(yè)的教學(xué)工作，可按教師給各專業(yè)、各類型學(xué)生上課的實(shí)際教學(xué)工作量比例分配其工資費(fèi)用。給不同類別的學(xué)生上課，對教師的要求不同，上每節(jié)課教師所實(shí)際做的準(zhǔn)備工作不同，一般給研究生上課的教師要求知識層次比較高，給本科生上課教師的要求次之，給?？粕险n的教師要求更低。所以分配工資費(fèi)用時，首先要確定給不同類型學(xué)生上課的工作量折算系數(shù)，簡稱學(xué)生類別系數(shù)。設(shè)?？粕念悇e系數(shù)為0.95，本科生的類別系數(shù)為1，碩士生、博士生的類別系數(shù)分別為1.2、1.5。另外，高校教師上課經(jīng)常兩、三個班或更多的班級合班上課，所以計算教師實(shí)際工作量時還應(yīng)考慮班級系數(shù)，如：單班上課班級系數(shù)為1，兩個班合班上班級系數(shù)可設(shè)為1.4，三個班合班上班級系數(shù)可設(shè)為1.8，四個班合班上班級系數(shù)可設(shè)為2.2，等等。
教師給某專業(yè)學(xué)生上課的實(shí)際工作量=教師給該專業(yè)學(xué)生實(shí)際上課時數(shù)×班級系數(shù)×學(xué)生類別系數(shù)
工資費(fèi)用分配率=待分配教師工資費(fèi)用總額/∑（教師給某專業(yè)學(xué)生實(shí)際上課時數(shù)×班級系數(shù)×學(xué)生類別系數(shù)）
某專業(yè)學(xué)生應(yīng)負(fù)擔(dān)的工資費(fèi)用=教師給該專業(yè)學(xué)生上課的實(shí)際工作量×工資費(fèi)用分配率
（3）若某教師不僅從事教學(xué)工作，同時還從事科研工作，則其工資費(fèi)用就應(yīng)按其實(shí)際工作量大小分配計入教育成本和科研成本。這時首先要采用一定的方法將教師的科研工作量折算為標(biāo)準(zhǔn)工作量，然后再進(jìn)行分配。
教師的科研項(xiàng)目主要有立項(xiàng)支助項(xiàng)目和立項(xiàng)不支助項(xiàng)目兩大類，下面重點(diǎn)介紹教師參加立項(xiàng)支助項(xiàng)目科研工作量的折算方法。
教師參與立項(xiàng)支助項(xiàng)目的研究，可以按其獲得支助經(jīng)費(fèi)的多少、項(xiàng)目級別、項(xiàng)目研究期限及本人排名順序等折算實(shí)際工作量。將科研項(xiàng)目每萬元支助經(jīng)費(fèi)折算一定的標(biāo)準(zhǔn)工作量(假設(shè)為A)，項(xiàng)目級別系數(shù)可設(shè)為：校級1、院（處）級0.8、市廳級1.5、省部級2、國家級2.5。排名系數(shù)可按下式計算：
WK=1/{K×[1+1/2+1/3+……+1/N]}
式中：WK――某教師的排名系數(shù)；
K――該教師在項(xiàng)目中的排名名次；
N――項(xiàng)目總參加人數(shù)。
某教師承擔(dān)某立項(xiàng)支助項(xiàng)目的科研工作總量=該項(xiàng)目獲支助經(jīng)費(fèi)（萬元）×A×項(xiàng)目級別系數(shù)×該教師排名系數(shù)
教師工資費(fèi)用分配率=待分配教師工資費(fèi)用額/（教師本期教學(xué)工作總量+教師本期科研工作總量）
應(yīng)計入科研成本的工資費(fèi)用=教師本期科研工作總量×教師工資費(fèi)用分配率
應(yīng)計入某專業(yè)學(xué)生教育成本的工資費(fèi)用=教師給該專業(yè)學(xué)生上課的實(shí)際工作量×教師工資費(fèi)用分配率
（三）計算分配各項(xiàng)間接費(fèi)用。對于間接費(fèi)用，應(yīng)采用不同的分配方法，按一定標(biāo)準(zhǔn)分配計入各專業(yè)的教育成本明細(xì)賬中。高校的學(xué)生事務(wù)費(fèi)、教育輔助費(fèi)等間接費(fèi)用可按學(xué)生類別、學(xué)生人數(shù)及各專業(yè)學(xué)生本學(xué)期完成學(xué)分比例等計算分配，并轉(zhuǎn)入各專業(yè)教育成本明細(xì)賬。
1.學(xué)生事務(wù)費(fèi)的分配。學(xué)生事務(wù)費(fèi)用可按學(xué)生人數(shù)比例分配。
學(xué)生事務(wù)費(fèi)分配率=本期學(xué)生事務(wù)費(fèi)總額/∑本期各專業(yè)在校生人數(shù)
某專業(yè)學(xué)生應(yīng)負(fù)擔(dān)的學(xué)生事務(wù)費(fèi)=該專業(yè)在校生人數(shù)×學(xué)生事務(wù)費(fèi)分配率
2.教育輔助費(fèi)用的分配。
（1）標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生人數(shù)比例分配法。教育輔助費(fèi)用可按標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生人數(shù)比例分配。由于本科生、?？粕?、研究生等學(xué)生類別不同，教育輔助費(fèi)用的消耗也有所不同，一般研究生應(yīng)負(fù)擔(dān)的教育輔助費(fèi)用相對較高。所以分配教育輔助費(fèi)用時，首先應(yīng)確定各類學(xué)生的類別系數(shù)，這里的學(xué)生類別系數(shù)與工資費(fèi)用分配中的學(xué)生類別系數(shù)不一定相同。如：專科生、本科生的類別系數(shù)可設(shè)為1、研究生（碩士、博士）類別系數(shù)可設(shè)為1.2。
教育輔助費(fèi)用分配率=本期教育輔助費(fèi)用實(shí)際發(fā)生額/∑（本期各專業(yè)在校生人數(shù)×類別系數(shù)）
某專業(yè)學(xué)生應(yīng)負(fù)擔(dān)的教育輔助費(fèi)=本期該專業(yè)在校生人數(shù)×類別系數(shù)×教育輔助費(fèi)用分配率
（2）標(biāo)準(zhǔn)學(xué)分比例分配法。教育輔助費(fèi)用也可按各專業(yè)學(xué)生所完成的標(biāo)準(zhǔn)學(xué)分比例分配。
教育輔助費(fèi)用分配率=本期教育輔助費(fèi)用發(fā)生額 / ∑（本期各專業(yè)在校生人數(shù)×各專業(yè)學(xué)生本期完成的學(xué)分?jǐn)?shù)×類別系數(shù)）
某專業(yè)學(xué)生應(yīng)負(fù)擔(dān)的教育輔助費(fèi)=本期該專業(yè)在校生人數(shù)×該專業(yè)學(xué)生本期完成的學(xué)分?jǐn)?shù)×類別系數(shù)×教育輔助費(fèi)用分配率
（四）計算分配各專業(yè)畢業(yè)生教育成本。每年七月末（八月末或十二月末），根據(jù)各專業(yè)教育成本明細(xì)賬所歸集的成本費(fèi)用，計算各個專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)分擔(dān)的教育成本。各專業(yè)畢業(yè)生和非畢業(yè)生的成本可采用約當(dāng)畢業(yè)生法計算分配。
某專業(yè)非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生約當(dāng)合格畢業(yè)生數(shù)=∑（各年級非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生人數(shù)×該年級非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生累計完成學(xué)分比例）
某年級非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生累計完成學(xué)分比例=該年級非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生累計已完成學(xué)分?jǐn)?shù) / 該專業(yè)合格畢業(yè)生應(yīng)完成最低學(xué)分?jǐn)?shù)
某專業(yè)約當(dāng)合格畢業(yè)生總數(shù)=該專業(yè)合格畢業(yè)生人數(shù)+該專業(yè)非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生約當(dāng)合格畢業(yè)生數(shù)
某專業(yè)某成本項(xiàng)目費(fèi)用分配率=（該項(xiàng)目期初余額+該項(xiàng)目本期發(fā)生額）/ 該專業(yè)約當(dāng)合格畢業(yè)生總數(shù)
某專業(yè)合格畢業(yè)生應(yīng)負(fù)擔(dān)某成本項(xiàng)目的金額=該專業(yè)合格畢業(yè)生人數(shù)×該專業(yè)該成本項(xiàng)目費(fèi)用分配率
某專業(yè)合格畢業(yè)生總成本=∑該專業(yè)合格畢業(yè)生應(yīng)負(fù)擔(dān)各成本項(xiàng)目的金額
某專業(yè)非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生總成本=∑（該專業(yè)非畢業(yè)生、不合格畢業(yè)生約當(dāng)合格畢業(yè)生數(shù)×該專業(yè)各成本項(xiàng)目費(fèi)用分配率）
某專業(yè)某年級非畢業(yè)生總成本=∑（該專業(yè)該年級非畢業(yè)生約當(dāng)合格畢業(yè)生人數(shù)×該專業(yè)各成本項(xiàng)目費(fèi)用分配率）
【參考文獻(xiàn)】
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第7篇：成本核算方法范文
關(guān)鍵詞：高職院校;生均培養(yǎng)成本;生均撥款標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)可知，地方高職院校的全年經(jīng)費(fèi)支出為28億元，生均支出為13429元，《高職院校辦學(xué)成本研究》課題組根據(jù)國家發(fā)改委下達(dá)的相關(guān)通知對地區(qū)高職院校進(jìn)行了走訪調(diào)查，并對教育培養(yǎng)成本的界定、生均培養(yǎng)成本的核算與管理進(jìn)行了研究分析，從而為高職院校生均培養(yǎng)成本的標(biāo)準(zhǔn)制定提供參考意見，因此，本文對地方高職院校生均培養(yǎng)成本核算的流程與方法進(jìn)行了探討。
一、高職院校教育成本的界定
1.教育成本的內(nèi)涵。從宏觀角度上來看，教育成本的內(nèi)涵體現(xiàn)在受教育者接受教育過程當(dāng)中教育資源消耗所產(chǎn)生的價值，因此可以說教育培養(yǎng)成本是分階段來看的，不同階段下的受教育者所產(chǎn)生的價值是不同的，也可以是說其產(chǎn)生的教育成本也是不同的，這就說明了成本的主體不同，生成的教育成本也是體現(xiàn)不同的教育內(nèi)涵的。學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生過程當(dāng)中所消耗的勞動資源體現(xiàn)的價值總和就是高校教育的成本，而受教育者為了維持自身學(xué)習(xí)狀態(tài)從而需要支付的學(xué)習(xí)費(fèi)用這是個人成本，政府提供給各高校相應(yīng)的政策支持，以及社會對高校辦學(xué)的幫助、學(xué)校提供給學(xué)生的公共使用資源等都是機(jī)會成本。
2.教育培養(yǎng)成本的構(gòu)成。高校教育成本構(gòu)成的體現(xiàn)方式不甚明顯，從高校會計報表中是無法找到相應(yīng)的體現(xiàn)方式的，但是在高校會計報表的事業(yè)支出中能夠看出，因?yàn)槭聵I(yè)支出的內(nèi)容主要包括基本工資、補(bǔ)助工資、職工福利以及社會保障費(fèi)等，從這些方面教育費(fèi)用的支出能夠看出教育培養(yǎng)成本的基本構(gòu)成，分別為人員支出、公用支出以及固定資產(chǎn)折舊、對個人和家庭的補(bǔ)助支出，其中人員支出的內(nèi)容為教職工的基本工資、津貼以及相關(guān)社會保障繳費(fèi)等；公用支出主要涉及設(shè)置辦公費(fèi)、印刷費(fèi)、水電費(fèi)、交通費(fèi)以及勞務(wù)費(fèi)等；個人和家庭的補(bǔ)助支出包括設(shè)置離退休費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)以及助學(xué)金等；固定資產(chǎn)折舊包括房屋建筑物折舊以及設(shè)備折舊科目明細(xì)賬。
3.教育培養(yǎng)成本界限的劃分。根據(jù)上述教育培養(yǎng)成本的內(nèi)涵與構(gòu)成，能夠分析出各個高校產(chǎn)生的各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)費(fèi)用是否在教育費(fèi)用項(xiàng)目中，下面是教育培養(yǎng)成本的界限方式：一，對收益性支出與資本性支出劃分界限。收益性支出指的是在辦學(xué)過程當(dāng)中物化性勞動的產(chǎn)生支出，并且屬于成本構(gòu)成內(nèi)涵的就要劃分到教育培養(yǎng)成本當(dāng)中，而資本性支出是對固定資產(chǎn)以及無形資產(chǎn)的獲取采取的支出方式；二，對當(dāng)前的教育成本與以往的教育成本進(jìn)行劃分。當(dāng)前所產(chǎn)生的耗用或者受益費(fèi)用，應(yīng)視為待攤費(fèi)用并納入到教育成本當(dāng)中，如果當(dāng)前產(chǎn)生的耗用是為了支付之后的費(fèi)用那么則算作預(yù)提費(fèi)用。
4.教育培養(yǎng)成本核算的依據(jù)。各高校會計報表對高校財務(wù)基本狀況與收支狀況能夠形成一個基本的宏觀描述，財政部分與上級主管部門也能夠通過這一報表了解到高校的基本運(yùn)作情況，并且對高校進(jìn)行相應(yīng)的指導(dǎo)，學(xué)校也可以在這一會計報表對下一學(xué)年度的財務(wù)收支進(jìn)行初步的預(yù)算，但是會計報表并不是教育培養(yǎng)成本核算的主要依據(jù)，依據(jù)主要有以下材料：得到批準(zhǔn)的會計報表、經(jīng)過審核的原始記錄憑證、按照預(yù)算項(xiàng)目進(jìn)行輔助核算的相關(guān)賬目。
二、高職院校辦學(xué)成本的核算
1.高職教育辦學(xué)成本的核算原則。相關(guān)執(zhí)法監(jiān)督部門對高校教育培養(yǎng)成本的核算提出了要求，要保證核算具有公正性、科學(xué)性以及合理性，在核算的過程當(dāng)中，要依據(jù)相關(guān)性原則、分類核算原則，采用這些原則能夠使成本預(yù)估具有一定的合理性。在眾多高校中，一般采用的除了上述兩個原則之外，還包括權(quán)責(zé)發(fā)生制以及收付實(shí)現(xiàn)制，這兩種制度能夠較為合理的分析經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的成本使用情況，并且將相應(yīng)的使用費(fèi)用也做到初步的預(yù)測。當(dāng)前教育成本下的權(quán)責(zé)發(fā)生制產(chǎn)生的作用結(jié)果都屬于當(dāng)前的教育成本，并不會產(chǎn)生任何費(fèi)用，需要補(bǔ)充的一點(diǎn)是，款項(xiàng)即使已經(jīng)收到也不能算作當(dāng)前的成本。
2.高職教育辦學(xué)成本的核算程序。第一步，要確認(rèn)高職教育辦學(xué)成本的操作對象。核算對象為學(xué)生，學(xué)生人數(shù)的總和是一個年度中全校平均學(xué)生數(shù)量的全部，主要對象有高職學(xué)生、預(yù)科生、函授以及網(wǎng)絡(luò)教育等類型學(xué)生；第二步，要確認(rèn)高職教育辦學(xué)成本的核算期限。高校會計年度報表的核算期限應(yīng)從一月一日至十二月三十一日，并且計算要根據(jù)相關(guān)要求進(jìn)行，會計年度報表只有與相應(yīng)的學(xué)年進(jìn)行仔細(xì)核對之后才能夠發(fā)揮其主要作用并保持核算的準(zhǔn)確性；第三步，確定高職教育辦學(xué)成本的主體。教育辦學(xué)成本的主體就是教育主體，從屬性上進(jìn)行劃分，高等職業(yè)院校就是高職教育的辦學(xué)主體。3.高職教育辦學(xué)成本的核算方法。高職教育辦學(xué)成本的核算方法主要分為三個層面：一，年度教育總成本。學(xué)年度所生成的教育成本就是當(dāng)前教育培養(yǎng)成本的總使用費(fèi)用。從宏觀角度上來看，教育的總成本是實(shí)際的支出成本與機(jī)會成本的總和，而實(shí)際支出成本又被分類為實(shí)際生成的費(fèi)用與攤?cè)胭M(fèi)用，因此年度教育總成本的核算方法為實(shí)際支出成本加機(jī)會成本；二，年度生均培養(yǎng)成本。其核算方法為年度教育總成本除以年度標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生數(shù)；三，畢業(yè)生在校期間的培養(yǎng)成本。其核算方法為年度生均培養(yǎng)成本乘以學(xué)期制。
三、高職院校生均培養(yǎng)成本的核定
1.人員支出成本核定。人員支出成本的核定主要包括兩個層面：一，對編制數(shù)進(jìn)行核定。相應(yīng)的數(shù)據(jù)顯示核定結(jié)果為高職院校學(xué)生與教職工的人數(shù)比為9:1，學(xué)生與行政人員的人數(shù)比為66:1，學(xué)生與校級黨政方面行政人員的人數(shù)比為100:1，而學(xué)生與其他后勤員工的人數(shù)比為33：1；二，對教職工的人均收入進(jìn)行核定。教職員工的人均收入包括個人的基本績效工資、享受津貼、獲得獎金、社會保險繳費(fèi)以及其他類型的福利待遇。2.公用支出成本核定。公用支出成本的核定主要分為三個層面：一，對公用支出進(jìn)行概念上的確定。公用支出主要指的是各個高校維持學(xué)校正常運(yùn)作所要使用材料的費(fèi)用支出以及教職工人員的勞務(wù)支出，主要包括印刷費(fèi)用、取暖費(fèi)用、交通費(fèi)用、會議費(fèi)用以及物業(yè)管理費(fèi)用等；二，對公務(wù)費(fèi)以及使用業(yè)務(wù)費(fèi)用的剩余金額的使用用途進(jìn)行核定；三，對單位相應(yīng)的預(yù)算核定進(jìn)行指標(biāo)上的規(guī)劃與管理，并制定管理標(biāo)準(zhǔn)，保證預(yù)算在合理的范圍內(nèi)進(jìn)行使用并且要運(yùn)用到指定項(xiàng)目之內(nèi)，不得挪用到其他項(xiàng)目，除此之外，超過預(yù)期設(shè)定的金額標(biāo)準(zhǔn)需要進(jìn)行預(yù)算的追加申請。3.對個人和家庭的補(bǔ)支出成本核定。對個人和家庭的補(bǔ)支出成本核定主要分為三個方面：一，學(xué)生個人和家庭得到的無償性補(bǔ)助支出，例如退休費(fèi)、醫(yī)療費(fèi)以及助學(xué)金等是核算成本的一部分；二，對離退休人員的費(fèi)用核定只能包括學(xué)校提供的部分，而國家按規(guī)定發(fā)放的個人財政補(bǔ)助與離退休人員的公共醫(yī)療經(jīng)費(fèi)補(bǔ)助則不能列入到成本核定當(dāng)中；三，學(xué)生在校期間享受到的助學(xué)金是成本核定的一個標(biāo)準(zhǔn)。除此之外，相應(yīng)的留學(xué)生以及出國留學(xué)人員維持基本生活狀態(tài)所產(chǎn)生的費(fèi)用均為學(xué)校承擔(dān)，這些費(fèi)用也要納入到成本之中。
參考文獻(xiàn)：
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[2]王迪.基于作業(yè)成本法的職業(yè)培養(yǎng)成本核算研究[D].大連：大連海事大學(xué).2007.
第8篇：成本核算方法范文
物流企業(yè)成本核算現(xiàn)狀
由于目前物流企業(yè)的成本核算在理論上尚沒有基本的方法，在實(shí)務(wù)中也沒有可參考的模式，各企業(yè)的成本核算大多根據(jù)企業(yè)性質(zhì)的不同以及對物流成本概念的理解，采用不同的傳統(tǒng)成本核算方法，從而導(dǎo)致各物流企業(yè)的成本核算呈現(xiàn)出多樣化現(xiàn)狀，不利于同行之間的相互比較。
（一）大型第三方物流企業(yè)多采用生產(chǎn)企業(yè)成本核算方法
資產(chǎn)型、多功能、大規(guī)模的第三方物流企業(yè)，把對外提供物流服務(wù)看成是一種無形產(chǎn)品，把相關(guān)物流功能整合成的合同服務(wù)看作是企業(yè)的一個生產(chǎn)品種，以此作為成本計算對象，采用生產(chǎn)企業(yè)常用的品種法將各成本項(xiàng)目細(xì)分為：直接材料、直接人工、間接費(fèi)用，而營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用作為期間費(fèi)用。但由于直接材料、直接人工占企業(yè)總成本的比重很小，而間接費(fèi)用比重卻很大，同時這些企業(yè)又缺乏合理有效的間接費(fèi)用分配方法，而是采用按月分?jǐn)偟姆椒?，無形中削弱了間接費(fèi)用與各個合同服務(wù)之間的關(guān)聯(lián)度，從而影響各個成本計算對象成本信息的準(zhǔn)確性。
（二）以運(yùn)輸為主的物流企業(yè)的成本核算方法
傳統(tǒng)運(yùn)輸轉(zhuǎn)型的物流企業(yè)，均沿用了交通運(yùn)輸企業(yè)成本核算方法。這些企業(yè)的成本計算對象有的是以業(yè)務(wù)劃分，如貨運(yùn)業(yè)務(wù)、裝卸業(yè)務(wù)，有的是以營運(yùn)工具劃分，如貨柜車、散貨車、空調(diào)車，有的是以運(yùn)輸路線來劃分，并把成本費(fèi)用構(gòu)成細(xì)分為：運(yùn)輸營運(yùn)成本、倉儲成本、管理費(fèi)用，運(yùn)輸營運(yùn)成本與倉儲成本的簡單累加就構(gòu)成該類企業(yè)的物流成本。這種核算方法的不足之處在于沒有從企業(yè)整體業(yè)務(wù)考慮來確定成本計算對象，無法提供不同業(yè)務(wù)或者不同客戶的成本，更無法計算企業(yè)提供增值服務(wù)的成本。
（三）配送中心通常采用統(tǒng)一費(fèi)率法
當(dāng)前一些為生產(chǎn)企業(yè)從事物料配送、為大型連鎖超市從事商品配送的配送中心，通常按照營業(yè)費(fèi)用、管理費(fèi)用、財務(wù)費(fèi)用三項(xiàng)總費(fèi)用計算企業(yè)的成本費(fèi)用。為了便于客戶談判，通常采用的辦法是以上年的實(shí)際營運(yùn)情況，制定一個參照基準(zhǔn)費(fèi)率（上年成本費(fèi)用總額/上年配送總金額），再根據(jù)配送物品具體特征、客戶重要性程度、客戶的需要等具體情況在基準(zhǔn)費(fèi)率基礎(chǔ)上制定浮動費(fèi)率。業(yè)務(wù)部門與客戶定價基礎(chǔ)就是浮動費(fèi)率加目標(biāo)利潤率。這種成本計算方法只是按月歸集實(shí)際費(fèi)用，談不上成本核算，因?yàn)闆]有固定的成本計算對象。
（四）郵政物流企業(yè)采用“倒扣法”計算成本
據(jù)調(diào)查，以快遞、速遞等業(yè)務(wù)為主的郵政物流企業(yè)因其業(yè)務(wù)繁雜，求得單項(xiàng)業(yè)務(wù)成本的計算一直是通過“倒扣法”得到的，即從收入中扣除一定百分比的利潤，剩余部分被作為成本，在每個會計期間與收入配比。但是各項(xiàng)業(yè)務(wù)“倒扣”得到的成本總額與實(shí)際發(fā)生的費(fèi)用總額差異很大，不得不采取人為方式進(jìn)行調(diào)節(jié)，為此，在報表中的成本費(fèi)用無法得到真實(shí)的反映，無法真正體現(xiàn)出收入與費(fèi)用的配比。
物流企業(yè)成本核算的作業(yè)成本法分析
20世紀(jì)70年代以來，世界科學(xué)技術(shù)和社會經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了重大變化。這些變化對企業(yè)成本核算方法產(chǎn)生了一定的影響，使傳統(tǒng)的成本核算方法已經(jīng)不能適應(yīng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境的發(fā)展變化，特別是以服務(wù)為主的物流產(chǎn)業(yè)，在成本核算方法上越來越感到傳統(tǒng)成本核算方法的局限性，進(jìn)而催生了一種新的成本核算方法——作業(yè)成本法。
（一）作業(yè)成本法的基本原理
作業(yè)成本法的基本原理是：作業(yè)消耗資源，產(chǎn)品消耗作業(yè)，生產(chǎn)導(dǎo)致作業(yè)的發(fā)生，作業(yè)導(dǎo)致費(fèi)用或成本的發(fā)生。即企業(yè)的成本和價值不是孤立存在的，它們以作業(yè)為中介聯(lián)系在一起。成本的發(fā)生是消耗各種資源的作業(yè)引起的，而產(chǎn)品的成本取決于各自對作業(yè)的需求量。作業(yè)成本法與傳統(tǒng)的成本核算最大的不同在于，它不是以成本論成本，而是把著眼點(diǎn)放在成本發(fā)生的前因后果上，從而進(jìn)行全方位的索本求源，實(shí)現(xiàn)成本計算與控制的結(jié)合。
（二）作業(yè)成本法的核算步驟
界定企業(yè)物流系統(tǒng)所涉及的各項(xiàng)作業(yè)?？筛鶕?jù)對客戶訂單、渠道、物流業(yè)務(wù)和增值服務(wù)活動等進(jìn)行典型分析來進(jìn)行。
確認(rèn)物流系統(tǒng)中各項(xiàng)作業(yè)所涉及的資源。資源的界定是在作業(yè)界定的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，每項(xiàng)作業(yè)必定涉及相關(guān)的資源，與作業(yè)無關(guān)的資源應(yīng)從物流成本核算中剔除。
分析和建立作業(yè)中心。物流活動是由一系列基本作業(yè)構(gòu)成的，在界定了作業(yè)及其成本動因之后，我們應(yīng)對物流企業(yè)紛繁復(fù)雜的各項(xiàng)作業(yè)進(jìn)行篩選和整合，將同項(xiàng)物流作業(yè)合并，形成物流作業(yè)中心。
選擇適當(dāng)?shù)馁Y源動因。這樣可將資源耗費(fèi)追蹤到作業(yè)中心，形成作業(yè)成本庫。物流資源動因反映了物流作業(yè)量與資源耗費(fèi)之間的因果關(guān)系，說明資源被各作業(yè)消耗的原因、方式和數(shù)量。正確地確定資源動因，并根據(jù)資源動因?qū)①Y源耗費(fèi)分配計入各作業(yè)成本庫是本步驟的關(guān)鍵工作。
依據(jù)作業(yè)中心成本動因，計算作業(yè)成本分配率，據(jù)此將間接成本分配到物流業(yè)務(wù)或服務(wù)中。在將資源耗費(fèi)分配給作業(yè)成本庫后，就應(yīng)依據(jù)物流業(yè)務(wù)或服務(wù)與作業(yè)的關(guān)系，確定作業(yè)動因，并依據(jù)作業(yè)動因計算出作業(yè)成本分配率后，按照不同業(yè)務(wù)與服務(wù)所消耗的作業(yè)量的多少來分配作業(yè)成本，最終計算出各項(xiàng)業(yè)務(wù)或服務(wù)應(yīng)承擔(dān)的作業(yè)成本。
作業(yè)成本法與傳統(tǒng)成本計算方法的差異
成本計算對象不同。傳統(tǒng)成本計算方法是以企業(yè)最終產(chǎn)出的各種產(chǎn)品或服務(wù)作為成本計算對象。作業(yè)成本法不僅關(guān)注產(chǎn)品或服務(wù)成本，更多關(guān)注產(chǎn)品或服務(wù)成本產(chǎn)生的原因及其形成的全過程。因此，它的成本計算對象是多層次的，不但把最終產(chǎn)出的各種產(chǎn)品或服務(wù)作為成本計算對象，而且把資源、作業(yè)也作為成本計算對象。
第9篇：成本核算方法范文
關(guān)鍵詞：勘察單位；成本核算；方法體系
中圖分類號：F275.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1001-828X（2013）12-0-01
目前，我國勘察設(shè)計市場競爭越來越強(qiáng)烈，很多勘察單位都不得采用降低造價、縮短工期、墊資等手段來掙取更多的競爭機(jī)會。這無形中給勘察單位帶來了較大的成本控制壓力。由于，很多勘察單位都存在著項(xiàng)目較多、收入較高，但利潤卻較低的問題。因此，要想在項(xiàng)目價格增長有限的情況下，盡量擴(kuò)大單位的利潤空間，不斷提高企業(yè)的市場競爭力，就必須在成本核算方面入手，加強(qiáng)對成本核算方法體系的研究。
一、勘察單位成本核算的特點(diǎn)
1.全過程性?？辈靻挝坏某杀竞怂銘?yīng)該貫穿到勘察單位管理工作的全過程中當(dāng)中。應(yīng)該將成本核算控制管理落實(shí)到勘察業(yè)務(wù)的每個環(huán)節(jié)當(dāng)中，從而以最少的成本投入，獲取更大的利潤空間，為單位的發(fā)展提供有利的成本核算基礎(chǔ)。成本核算的全過程性，可以說是勘察單位成本核算的重要前提。
2.全員性。全員性是指勘察單位在成本核算過程中，應(yīng)該鼓勵和教育全體員工參與到成本核算過程中，不斷提高全員的成本核算意識。勘察單位應(yīng)盡量做到讓單位所有部門、所有成員，都能夠積極配合單位的成本管理工作，使單位的成本核算體現(xiàn)出全員性、全面性。全員性成本核算是勘察單位成本核算的主要特點(diǎn)。
3.全時性。成本核算實(shí)時性是指勘察單位在各個階段、各個時期都應(yīng)該落實(shí)成本核算管理，在單位發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施過程中滲透成本核算管理。另外，勘察單位還應(yīng)該對單位內(nèi)部進(jìn)行定期的成本核算總結(jié)，在動態(tài)成本核算控制的前提下，進(jìn)行階段性的總結(jié)。其中包括周末總結(jié)、月末總結(jié)或季度總結(jié)等等。
二、勘察單位成本核算方法體系的完善措施
1.制定科學(xué)的成本定額和費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)?？辈靻挝粦?yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況和生產(chǎn)組織形式，制定出科學(xué)有效的成本定額標(biāo)準(zhǔn)。使單位的工時、材料、機(jī)械設(shè)備利用及其它勘察物資消耗等，都能夠做到定額控制管理。這樣也可方便財務(wù)部門對成本投入進(jìn)行全過程、全員、全時的控制?？辈靻挝辉诳刂祈?xiàng)目成本定額時，應(yīng)該對單位各項(xiàng)業(yè)務(wù)已經(jīng)完成的情況和正在進(jìn)行的項(xiàng)目進(jìn)行詳細(xì)的調(diào)查分析。成本核算及控制人員應(yīng)該深入現(xiàn)場，做到心中有數(shù)。勘察單位的成本定額應(yīng)該注重兩個問題：第一，成本定額必須符合單位的實(shí)際情況；第二，成本定額應(yīng)該遵循科學(xué)、實(shí)際、合理、恰當(dāng)?shù)脑瓌t?？辈靻挝辉诔杀径~方面，如果要求過高，很容易與單位的實(shí)際狀況脫離，即使單位全體員工共同努力往往也無法達(dá)到，這樣便會讓人產(chǎn)生抵觸情緒，進(jìn)而挫傷全體員工的成本控制積極性。成本定額如果定的太低，輕易的就能夠達(dá)到，則容易降低員工的緊迫感，導(dǎo)致成本核算控制失去意義。在實(shí)際工作中，可采用平均先進(jìn)的定額方法，可起到良好的鼓勵促進(jìn)作用。結(jié)合勘察單位的運(yùn)營特點(diǎn)，在勘察階段制定成本定額時，應(yīng)該盡量做到周密詳細(xì)，由于不同的勘察業(yè)務(wù)所處的環(huán)境不一樣，比如山地、平原、深海等，其勘察的難度就不一樣，成本自然不同。因此，在成本定額時應(yīng)該進(jìn)行充分、全面的考慮，從而保證成本定額的客觀性與科學(xué)性，確保能夠相對準(zhǔn)確的體現(xiàn)出定額與實(shí)際成本支出的差異。
2.明確固定資產(chǎn)及材料核算方法。勘察單位在勘察過程中所使用的勘察設(shè)備、計量工具、儀器儀表等成本投入都較高，所占用的資金較多。此類設(shè)備不僅由于野外工作的特點(diǎn)容易損耗，而且在科技不斷發(fā)展的進(jìn)程中，更新?lián)Q代也相對頻繁。對于這類資產(chǎn)應(yīng)該在相關(guān)法規(guī)的允許范圍內(nèi)，采用加速折舊法，對發(fā)出部分根據(jù)后進(jìn)先出的方法進(jìn)行成本核算，以控制資金占用，提高單位的資金周轉(zhuǎn)能力和利用效率。對于其它物資材料，應(yīng)該根據(jù)規(guī)定在收發(fā)、領(lǐng)退和消耗過程中進(jìn)行嚴(yán)格的計量與質(zhì)量檢驗(yàn)，領(lǐng)料應(yīng)該以消耗定額為依據(jù)。在項(xiàng)目結(jié)束后，需要對剩余的物資進(jìn)行及時退庫，并進(jìn)行結(jié)賬，對庫存的物資進(jìn)行定期清查，保證財實(shí)相符，杜絕不必要的損失和浪費(fèi)。
3.編制項(xiàng)目施工成本計劃。對項(xiàng)目施工成本計劃及成本目標(biāo)進(jìn)行編制和明確，是成本核算的重要內(nèi)容之一。項(xiàng)目成本目標(biāo)通常根據(jù)中標(biāo)的報價書、承包合同、施工經(jīng)驗(yàn)等進(jìn)行編制。在具體的施工過程中，應(yīng)該盡量控制實(shí)際成本，保證其與計劃成本相符，對存在偏差的部分，應(yīng)該采取有效的控制措施，如無法避免應(yīng)該及時修正計劃成本指標(biāo)。在成本控制總目標(biāo)明確以后，還應(yīng)該依照責(zé)、權(quán)、利結(jié)合的原則，將成本目標(biāo)分解到各個職能部門，并制定出詳細(xì)的成本控制保證體系。對成本指標(biāo)的完成時間、責(zé)任人、監(jiān)督人等內(nèi)容進(jìn)行明確，并進(jìn)行定期的成本分析。制定嚴(yán)格的獎懲制度，充分調(diào)動單位所有成員的成本控制積極性，全面提高全員的成本控制意識。
4.完善成本核算管理體系?？茖W(xué)、完善的成本核算監(jiān)督管理體系，是勘察單位提高成本核算工作效率，保證成本核算工作準(zhǔn)確、詳盡的基礎(chǔ)?？辈靻挝坏呢攧?wù)部門及相關(guān)業(yè)務(wù)部門，應(yīng)該盡量做好成本核算的編制工作，并保證成本核算管理的協(xié)調(diào)高效運(yùn)行?？辈靻挝粦?yīng)該對成本核算監(jiān)督管理體系進(jìn)行不斷的強(qiáng)化，對成本核算機(jī)構(gòu)進(jìn)一步的健全和完善，采取各種方法提高勘察單位成本核算工作的積極性和主動性，全面保障勘察單位的成本核算工作高效實(shí)施。另外，勘察單位還應(yīng)該及時引進(jìn)或開發(fā)一些有效的軟件工具，來幫助完成復(fù)雜的成本核算任務(wù)。高科技的成本核算軟件不僅可以對相關(guān)的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行綜合分析，還可幫助建立起高效的作業(yè)成本核算系統(tǒng)，以保證成本核算工作的順利實(shí)施。
三、結(jié)論
勘察單位生產(chǎn)運(yùn)營的特殊性，使其成本核算所涉及到的核算范圍較廣，工作內(nèi)容也較為復(fù)雜。要想做好勘察單位的成本核算工作，就必須提高認(rèn)識，加強(qiáng)對各種體制、體系的建設(shè)，采用科學(xué)完善的成本核算與控制方法，來實(shí)現(xiàn)勘察單位成本核算的全程、全員和全時性管理。
參考文獻(xiàn)：
[1]王潔.勘察單位企業(yè)項(xiàng)目成本核算的特點(diǎn)及實(shí)施措施[J].中國外資，2013（283）：68-69.
