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冬至是二十四節(jié)氣之一,這一天,是北半球白天最短,黑夜最長(zhǎng)的一天(如圖)。民間將冬至節(jié)后的81天分為九個(gè)時(shí)段,各為九天,稱(chēng)之為九九,為區(qū)別于夏九九,又稱(chēng)為冬九九。至少在1500年前,民間便已有數(shù)九的習(xí)俗。南朝梁代宗懔所著《荊楚歲時(shí)記》云:“俗用冬至日始數(shù)及九九八十一,為寒盡?!痹跀?shù)九時(shí),古人編了數(shù)九歌來(lái)反映九九氣溫的變化和各九的物候特征,表達(dá)人們消寒盼春的心情,這就是在各地廣泛流傳的數(shù)九歌。到明代數(shù)九歌已很流行了。
數(shù)九歌一般傳唱的是:“一九二九,懷中揣手;三九四九,凍死老狗;五九六九,隔河看柳;七九河開(kāi),八九雁來(lái);九九加一九,耕牛遍地走?!眲⒍彼兜劬┚拔锫浴分惺沼幸皇坠糯臄?shù)九歌:“一九二九,相喚不出手;三九二十七,籬頭堆篥;六九五十四,口中出暖氣;七九六十三,行人把衣單;八九七十二,貓狗尋陽(yáng)地;九九八十一,窮漢受罪畢。才要伸腳睡,蚊蟲(chóng)虼蚤出?!庇捎谖覈?guó)幅員遼闊,冬季南北溫差懸殊很大,所以各地流傳九九歌所寫(xiě)氣象物候不盡相同,甚至穿其他內(nèi)容。
在我國(guó)北方還有畫(huà)“九九消寒圖”的風(fēng)俗,其用途是記錄起九后的天氣狀況,以預(yù)測(cè)來(lái)年的豐歉。一般人家做法是:用銅錢(qián)在紙上畫(huà)出八十一個(gè)圓圈,每行九個(gè),共九行,每個(gè)圓圈代表一天。從冬至起,每天涂掉一個(gè)圓圈,習(xí)慣是“上陰下晴,左風(fēng)右雨,雪當(dāng)中”,并編有口訣:“上點(diǎn)為陰下點(diǎn)晴,左邊涂霧右涂風(fēng)。若逢下雪當(dāng)中點(diǎn),圈中加圈半陰晴?!庇械南畧D則畫(huà)成梅花,《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》謂:“至日數(shù)九,畫(huà)素梅一枝,為瓣八十有一,瓣盡而九九畢,則春深矣,曰九九消寒之圖?!辈⒏接幸宦?lián)“試看圖中梅黑黑,自然門(mén)外草青青,”可見(jiàn)涂的是黑色。也有涂紅色的,故云“素梅一瓣染成朱,畫(huà)出九九消寒圖”。古時(shí)畫(huà)消寒圖成了一種風(fēng)俗,對(duì)圖的需求量很大,故有人專(zhuān)門(mén)刻印出售。
這種畫(huà)消寒圖的風(fēng)俗也逐漸傳入皇宮?!睹鲗m史》稱(chēng):“冬至節(jié),司禮監(jiān)刷印《九九消寒詩(shī)圖》,每九詩(shī)四句,自‘一九初寒才是冬’起,至‘日月星辰不住忙’止。”清中葉,宮廷畫(huà)消寒圖則是選九個(gè)筆畫(huà)都是九畫(huà)的字,為空心字,每天涂抹一筆,八十一筆涂完,數(shù)九即告結(jié)束。清吳振《養(yǎng)吉齋叢錄》載,道光皇帝曾御制九九消寒圖,用“亭前垂柳珍重香盈室”九字,供宮中使用。這種消寒圖又流傳到民間,九九消寒句或?qū)懽鳌按呵巴グ仫L(fēng)送香盈室”,或?qū)懽鳌把隳巷w柳芽茂便是春”。這些字繁體都是九畫(huà),全句共81畫(huà),正好數(shù)九的天數(shù)。并有九體對(duì)聯(lián)出現(xiàn):“故城秋荒屏欄樹(shù)枯榮,庭院春幽挾蒼草重茵。”九畫(huà)的漢字甚多,故編這樣的句子并非難事。
有趣的是,數(shù)九有冬夏之分。由冬至起算的為冬九九,以夏至起算的為夏九九。南宋詩(shī)人陸游《吳下田家志》載有蘇州地區(qū)的一首夏九九歌:“一九二九,扇子不離手;三九四九,冰水甜如蜜;四九三十六,揮漢如出浴;五九四十五,樹(shù)頭秋葉舞;六九五十四,乘涼勿入寺;七九六十三,床頭尋被單;八九七十二,思量蓋夾被;九九八十一,家家打炭基。”讀來(lái)也饒有趣味。
1、寒食節(jié),中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日,在夏歷冬至后105日,清明節(jié)前一二日。是日初為節(jié)時(shí),禁煙火,只吃冷食。并在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗雞等風(fēng)俗,寒食節(jié)前后綿延兩千余年,曾被稱(chēng)為中國(guó)民間第一大祭日。
2、節(jié)日里嚴(yán)禁煙火,只能吃寒食。在冬至后的一百零五天或一百零六天,在清明前一、二日。相傳,春秋時(shí)晉公子重耳流亡在外,大臣介子推曾割股啖之。重耳做國(guó)君后,大封功臣,獨(dú)未賞介子推。子推便隱居山中。重耳聞之甚愧,為逼他出山受賞,放火燒山。子推抱木不出而被燒死。重耳遂令每年此日不得生火做飯,追念子推,表示對(duì)自己過(guò)失的譴責(zé)。因寒食與清明時(shí)間相近,后人便將寒食的風(fēng)俗視為清明習(xí)俗之一。
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冬至這一天,有很多地方有各種民俗活動(dòng),如祭祖祭天、冬泳、拜冬等,若是下雨的話,這些活動(dòng)就無(wú)法好好舉行,另外出太陽(yáng)的天氣也會(huì)感覺(jué)溫暖,下面是小編精心推薦的冬至節(jié)氣天氣變化特點(diǎn),僅供參考,歡迎閱讀!
冬至天氣變化特點(diǎn)日照時(shí)間短
冬至前后,雖然北半球日照時(shí)間最短,接收的太陽(yáng)輻射量最少,但這時(shí)地面在夏半時(shí)積蓄的熱量還可提供一定的補(bǔ)充,故這時(shí)氣溫還不是最低?!俺粤硕溜垼惶扉L(zhǎng)一線”,冬至后白晝時(shí)間日漸增長(zhǎng)。但是地面獲得的太陽(yáng)輻射仍比地面輻射散失的熱量少,所以在短期內(nèi)氣溫仍繼續(xù)下降。我國(guó)除少數(shù)海島和海濱局部地區(qū)外,1月都是最冷的月份,故民間有“冬至不過(guò)不冷”之說(shuō),天文學(xué)上也把“冬至”規(guī)定為北半球冬季的開(kāi)始。
天文學(xué)上把冬至作為冬季的開(kāi)始,這對(duì)于我國(guó)多數(shù)地區(qū)來(lái)說(shuō),顯然偏遲。冬至日是一年中白天時(shí)間最短的一天。過(guò)了冬至以后,太陽(yáng)直射點(diǎn)逐漸向北移動(dòng),北半球白天逐漸變長(zhǎng),夜間逐漸變短。
氣溫走低氣候寒冷
從氣候上看,冬至期間,西北高原平均氣溫普遍在0℃以下,南方地區(qū)也只有6℃至8℃左右。另外,冬至開(kāi)始“數(shù)九”,冬至日也就成了“數(shù)九”的第一天。關(guān)于“數(shù)九”,民間流傳著的歌謠是這樣說(shuō)的,“一九、二九不出手,三九、四九冰上走,五九、六九沿河看柳,七九河開(kāi),_燕來(lái),九九加一九耕牛遍地走?!辈贿^(guò),西南低海拔河谷地區(qū),即使在當(dāng)?shù)刈罾涞?月上旬,平均氣溫仍然在10℃以上,真可謂秋去春平,全年無(wú)冬。
各地在冬至?xí)r有不同的風(fēng)俗,中國(guó)北方多數(shù)地方有冬至吃餃子的習(xí)俗。冬至經(jīng)過(guò)數(shù)千年發(fā)展,形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化。吃餃子成為多數(shù)中國(guó)人冬至的風(fēng)俗。當(dāng)然也有例外如在山東省滕州市流行冬至當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。
冬至是什么意思二十四節(jié)氣之一,在12月21、22或23日。這一天太陽(yáng)經(jīng)過(guò)冬至點(diǎn),北半球白天最短,夜間最長(zhǎng)。
冬至,是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣,也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,我國(guó)已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng)測(cè)定出冬至來(lái)了,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)。時(shí)間在每年的陽(yáng)歷12月22日或者23日之間。
冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天,過(guò)了冬至,白天就會(huì)一天天變長(zhǎng)。古人對(duì)冬至的說(shuō)法是:陰極之至,陽(yáng)氣始生,日南至,日短之至,日影長(zhǎng)之至,故曰“冬至”。冬至過(guò)后,各地氣候都進(jìn)入一個(gè)最寒冷的階段,也就是人們常說(shuō)的“進(jìn)九”,我國(guó)民間有“冷在三九,熱在三伏”的說(shuō)法。
現(xiàn)代天文科學(xué)測(cè)定,冬至日太陽(yáng)直射南回歸線,陽(yáng)光對(duì)北半球最傾斜,北半球白天最短,黑夜最長(zhǎng),這天之后,太陽(yáng)又逐漸北移。
在我國(guó)古代對(duì)冬至很重視,冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書(shū)》中說(shuō):“冬至陽(yáng)氣起,君道長(zhǎng),故賀?!比藗冋J(rèn)為:過(guò)了冬至,白晝一天比一天長(zhǎng),陽(yáng)氣回升,是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始,也是一個(gè)吉日,應(yīng)該慶賀。《晉書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦?!闭f(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。
現(xiàn)在,一些地方還把冬至作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)。北方地區(qū)有冬至宰羊,吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗,南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
冬至晴天意味著什么意思這句話的意思是說(shuō)如果冬至這一天是晴天的話,那么在過(guò)年的時(shí)候雨雪會(huì)比較多一點(diǎn)。也就是我們常常說(shuō)的瑞雪兆豐年。如果雨雪多的話,正好為莊稼補(bǔ)充一些水份,也為莊稼蓋了一層棉被。
其實(shí)我們都知道冬至在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)事活動(dòng)中,對(duì)于人類(lèi)來(lái)說(shuō)是有著非常重要的意義,這就意味著冬天最寒冷日子即將來(lái)臨。在很多地方都有冬至吃餃子或湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗?,F(xiàn)在各地對(duì)冬至也沒(méi)有古代時(shí)候那么重視,只是把他當(dāng)作24節(jié)氣中的一種。
冬至,作為中國(guó)二十四節(jié)氣的一個(gè)重要節(jié)點(diǎn),這是地球赤道以北地區(qū)白晝最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。下面是小編整合的節(jié)氣冬至節(jié)的由來(lái),共同閱讀吧,肯定對(duì)你有所幫助的。
節(jié)氣冬至節(jié)的由來(lái)冬至過(guò)節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今?!肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”,例行放假?!逗鬂h書(shū)》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽(tīng)政,擇吉辰而后省事?!彼赃@天朝庭上下要放假休息,軍隊(duì)待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈(zèng),相互拜訪,歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。唐、宋時(shí)期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長(zhǎng)祭拜,現(xiàn)在仍有一些地方在冬至這天過(guò)節(jié)慶賀。
冬至習(xí)俗有哪些至節(jié)亦稱(chēng)冬節(jié)、交冬。它既是二十四節(jié)氣之一,是中國(guó)的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,曾有“冬至大如年”的說(shuō)法,宮廷和民間歷來(lái)十分重視,從周代起就有祭祀活動(dòng)?!吨芏Y春官·神仕》:“以冬日至,致天神人鬼?!蹦康脑谟谄砬笈c消除國(guó)中的疫疾,減少荒年與人民的饑餓與死亡?!妒酚洝ば⑽浔炯o(jì)》:“其后二歲,十一月甲子朔旦冬至,推歷者以本統(tǒng)。天子親至泰山,以十一月甲子朔旦冬至日祠上帝明堂,每修封禪。”
《后漢書(shū)禮儀》:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事?!边€要挑選“能之士”,鼓瑟吹笙,奏“黃鐘之律”,以示慶賀。唐宋時(shí),以冬至和歲首并重。南宋孟元老《東京夢(mèng)華錄》:“十一月冬至。京師最重此節(jié),雖至貧者,一年之間,積累假借,至此日更易新衣,備辦飲食,享祀先祖。官放關(guān)撲,慶祝往來(lái),一如年節(jié)?!?/p>
在傳統(tǒng)的農(nóng)歷中,從冬至這天開(kāi)始數(shù)九,民間流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法,上有繁體的“庭前垂搜索柳珍重待春風(fēng)”九字,每字九劃,共八十一劃,從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃,每過(guò)一九填充好一個(gè)字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定,晴則為紅;陰則為藍(lán);雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。此外,還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖,又稱(chēng)作“雅圖”,是在白紙上繪制九枝寒梅,每枝九朵,一枝對(duì)應(yīng)一九,一朵對(duì)應(yīng)一天,每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數(shù)窗間九九圖,余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)遍無(wú)余白,看到今朝是杏株?!?/p>
冬至節(jié)吃湯圓的由來(lái)吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱(chēng)“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓古人有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?!倍脸詼珗A,是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。湯圓也稱(chēng)湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來(lái)祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。
還有一種解釋是:冬至是一年中最長(zhǎng)的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來(lái)生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(yáng)(陽(yáng)光)逐漸回來(lái),也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
我國(guó)各地的風(fēng)俗民情雖各有差別,但大致是相同的。作冬至圓時(shí),經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動(dòng)物,小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時(shí)都很高興。吃冬至圓以前,在門(mén)窗桌柜床燈的后面,都要分別粘一個(gè)冬至圓,稱(chēng)為“耗晌”,要等到“送灶”以后才能烤食。
我們所說(shuō)的立冬,是指冬天的第一個(gè)節(jié)氣,非常具有意義的一個(gè)節(jié)氣,當(dāng)又一立冬到來(lái)的時(shí)候,應(yīng)該說(shuō)什么風(fēng)俗食物呢?下面是小編給大家?guī)?lái)的2021立冬吃什么風(fēng)俗食物,以供大家參考,我們共同閱讀吧!
立冬吃什么風(fēng)俗食物一、蘿卜老鴨煲
蘿卜老鴨煲是非常正統(tǒng)的冬季滋補(bǔ)湯,一般說(shuō)來(lái),蘿卜在冬季的養(yǎng)生功效不亞于人參,老鴨和蘿卜的搭配能將二者的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到極致,此外,這款湯味道醇厚,香濃,適合一家人食用,就連挑食的孩子也會(huì)愛(ài)上它。這款湯也可以做成酸蘿卜老鴨煲,會(huì)更加開(kāi)胃。
二、吃餃子
在我國(guó)北方,特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于交子之時(shí)的說(shuō)法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故交子之時(shí)的餃子不能不吃?,F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣(mài)得很火。人們認(rèn)為吃了它,冬天耳朵就不受凍。
三、吃狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說(shuō)是從漢代開(kāi)始的。(建議不要吃狗肉~狗狗是人類(lèi)最好的伙伴)相傳,漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉,覺(jué)得味道特別鮮美,贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗?,F(xiàn)在的人們紛紛在冬至這一天,吃狗肉、羊肉以及各種滋補(bǔ)食品,以求來(lái)年有一個(gè)好兆頭。
四、吃赤豆糯米飯
在江南水鄉(xiāng),有立冬之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗。相傳,有一位叫共工氏的人,他的兒子不成才,作惡多端,死于冬至這一天,死后變成疫鬼,繼續(xù)殘害百姓。但是,這個(gè)疫鬼最怕赤豆,于是,人們就在冬至這一天煮吃赤豆飯,用以驅(qū)避疫鬼,防災(zāi)祛病。
五、吃大魚(yú)大肉
在我國(guó)南方,立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉,在臺(tái)灣立冬這一天,街頭的羊肉爐姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。而在我國(guó)南方,立冬人們愛(ài)吃些雞鴨魚(yú)肉。在臺(tái)灣立冬這一天,街頭的羊肉爐姜母鴨等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來(lái)補(bǔ)充能量。
六、喝羊肉湯
山東滕州,立冬時(shí)節(jié),有喝羊肉湯的習(xí)俗。在寒冷的天氣,喝一碗熱氣騰騰的羊肉湯,絕對(duì)是一種享受。而且,羊肉中還含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)以及豐富的熱量,御寒效果極佳。
立冬吃餃子還是吃湯圓北方人吃餃子,南方人吃湯圓。
每年立冬之時(shí),家家戶戶都會(huì)在家包餃子,俗稱(chēng)“捏耳朵”,據(jù)說(shuō)這個(gè)習(xí)俗也是源于“吃哪兒補(bǔ)哪兒”的民語(yǔ),希望吃了有肉有菜又暖暖和和的餃子會(huì)溫暖一冬天。
餃子是最有中國(guó)特色的食物之一,在如立冬、春節(jié)等一些很重要的時(shí)候我們都會(huì)吃餃子。民間有講,交子之時(shí)吃餃子,取吉祥之意。立冬是秋天和冬天交接的時(shí)節(jié),所以,“交”子之時(shí)的餃子是不能不吃。
立冬、冬至吃湯圓在江南較為盛行。吃湯圓寓意團(tuán)團(tuán)圓圓做湯圓常用的材料如糯米、芝麻、紅豆等亦是溫?zé)嵝晕叮休^好的健脾作用。脾胃和健,飲食營(yíng)養(yǎng)才會(huì)被身體吸收利用,提高機(jī)體的抗寒防病能力,最適合在冬天食用。
煮湯圓要講究配湯。甜餡湯圓本身已有甜味,所以湯不需要再加糖,以減少熱量攝取;若是無(wú)餡小湯圓,湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代,可有補(bǔ)身祛寒的功效;無(wú)餡料小湯圓還可以用花茶來(lái)煮,味道更新鮮,也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,或放入桂圓、紅棗、白木耳等,增加營(yíng)養(yǎng)含量;煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜,增加纖維素。
立冬節(jié)氣養(yǎng)生食譜大全麻油拌菠菜
材料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。
做法:菠菜洗凈,開(kāi)水焯熟,撈出入盤(pán),加入適量食鹽,淋上麻油即可。
功效:通脈開(kāi)胸,下氣調(diào)中,止渴潤(rùn)燥。
羊肉燉蘿卜
材料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽(yáng)痿,脾胃虛寒者更為適宜。
烏雞山藥湯
材料:用烏雞一只,山藥200克,枸杞子及大棗適量?;ń贰⑹[、姜。
做法:烏雞去內(nèi)臟后洗凈備用。山藥去皮切塊,用清水浸泡以免變色。枸杞子洗凈備用。鍋中倒入足量的水,放入烏雞,煮沸后,撇去浮沫。加入枸杞子、大棗、花椒、蔥、姜,轉(zhuǎn)文火煲兩個(gè)小時(shí),后加入山藥,適量鹽調(diào)味即可。
功效:本藥膳對(duì)提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨,防治骨質(zhì)疏松、佝僂病以及婦女缺鐵性貧血癥,有一定的食療功效。
百合紅棗粥
材料:百合10克、山藥15克、薏仁20克、紅棗10個(gè)。
做法:先把百合用開(kāi)水泡一次。將江米淘凈,與百合、紅棗用文火緩熬成粥。加白糖適量即成。
功效:江米甘平,能益氣止汗;百合甘苦微寒,能滋陰降火;山藥滋腎潤(rùn)肺;薏仁利濕健脾、清熱排膿;紅棗素有天然維生素丸之稱(chēng),不但富含維生素C,也含有大量的維生素A。
蓯蓉羊肉粥
材料:肉蓯蓉30克,羊肉150-200克,大米適量,食鹽、味精各少許。
做法:羊肉洗凈切片,放鍋中加水煮熟,加大米、蓯蓉共同煮粥,以食鹽、味精調(diào)味服食。
功效:溫里壯陽(yáng)。補(bǔ)腎益精。適用于腰膝冷痛、陽(yáng)痿遺精、腎虛面色灰暗等。
蟲(chóng)草蒸老鴨
材料:冬蟲(chóng)夏草5枚、老雄鴨1只、黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法:老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入水鍋中煮開(kāi)至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開(kāi),放入冬蟲(chóng)夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時(shí)鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效:補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)。本方以蟲(chóng)草為主,助腎陽(yáng),益精血;以老鴨為輔,滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽(yáng),一偏于補(bǔ)陰,兩者合用,共咸補(bǔ)虛益精,滋陰助陽(yáng)之權(quán)威藥膳。
蘿卜洋蔥湯
材料:紅蘿卜,洋蔥。
做法:胡蘿卜、洋蔥清洗切片泡一會(huì)兒,用橄欖油把洋蔥炒成透明狀后,加入胡蘿卜繼續(xù)炒。加入高湯煮沸,再加少許調(diào)味鹽等。每天午飯或者晚飯時(shí)喝200毫升,長(zhǎng)期堅(jiān)持,就會(huì)改善怕冷的情況。
功效:御寒。
豆腐燒白菜
材料:新鮮小白菜,豆腐。
做法:將小白菜洗凈、濾水后剁碎,豆腐切碎,備用。姜絲放入油鍋內(nèi)爆出香味,放小白菜,加適量鹽炒至變色后,加入豆腐,翻炒均勻。一分鐘后,加適量水,開(kāi)鍋后兩分鐘關(guān)火,再淋少許香油即可。
豆腐里含有豐富的維生素B2,不但有助于保持能量,還能幫您提高耐寒能力。
核桃燉蛋
材料:雞蛋2個(gè),雞蛋2個(gè),紅糖少許。
做法:將兩個(gè)雞蛋打散,加入少許黃酒攪拌均,核桃肉碎成末備用。加適量水溶解紅糖,水量約為雞蛋液的2倍左右。將蛋液與紅糖水充分混合,放入蒸鍋中蒸5分鐘;撒上核桃末,中火再蒸5分鐘即可。
1、寒食,即寒食節(jié),亦稱(chēng)“禁煙節(jié)”、“冷節(jié)”、“百五節(jié)”。在夏歷冬至后一百零五日,清明節(jié)前一或二日。在這一日,禁煙火,只吃冷食,所以叫做“寒食節(jié)”。
2、在后世的發(fā)展中逐漸增加了祭掃、踏青、秋千、蹴鞠、牽勾、斗卵等風(fēng)俗。 寒食節(jié)前后綿延兩千余年,曾被稱(chēng)為民間第一大祭日。
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立冬時(shí)節(jié),太陽(yáng)已到達(dá)黃經(jīng)225°,北半球獲得的太陽(yáng)輻射量越來(lái)越少,由于此時(shí)地表夏半年貯存的熱量還有一定的剩余,所以一般還不太冷。2021年立冬的風(fēng)俗習(xí)慣有哪些你知道嗎?共同閱讀2021年立冬的風(fēng)俗習(xí)慣,請(qǐng)您閱讀!
立冬的風(fēng)俗習(xí)慣我國(guó)歷來(lái)有四立之說(shuō),即:立春、立夏、立秋、立冬四個(gè)節(jié)氣的合稱(chēng)。立冬作為冬季這個(gè)季節(jié)的開(kāi)始,民間主要有四大風(fēng)俗慶祝這個(gè)節(jié)日。
北方吃餃子
“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒(méi)人管”,立冬意味著冬天的到來(lái),天涼了,耳朵暴露在外面很容易就被凍傷了,因此,吃點(diǎn)長(zhǎng)得像耳朵的餃子,補(bǔ)補(bǔ)耳朵,這可是家里人對(duì)親人最貼心的關(guān)懷了。在我國(guó)北方,特別是北京、天津的人們愛(ài)吃餃子。也有種說(shuō)法是因?yàn)轱溩邮莵?lái)源于“交子之時(shí)”的說(shuō)法。
立冬補(bǔ)冬抗嚴(yán)寒
作為冬季的第一節(jié)氣立冬節(jié)氣的到來(lái),是草木凋零,蟄蟲(chóng)伏藏,萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止,以冬眠狀態(tài),養(yǎng)精蓄銳,為來(lái)春生機(jī)勃發(fā)作準(zhǔn)備。民間也有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。每逢這天,南北方人們都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味,勞動(dòng)了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來(lái)的辛苦。
有句諺語(yǔ)“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻,人在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期,進(jìn)行食補(bǔ),為抵御冬天的嚴(yán)寒補(bǔ)充元?dú)?。這樣到了寒冷的冬天里,人們才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。舊時(shí)蘇州,一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉,在冬季燒湯喝,有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。
冬泳
氣溫以17℃作為冬泳的起點(diǎn);水溫以8℃作為冬泳的冷度標(biāo)志。17℃以下的水溫給人以冷感,低于8℃以下則有冷、麻、強(qiáng)冷刺激的感覺(jué)。
對(duì)于冬泳,一定要有一定基礎(chǔ),循序漸進(jìn),應(yīng)該從天氣暖和時(shí)堅(jiān)持每天下水,持續(xù)進(jìn)行鍛煉。另外,要選擇熟悉水岸情況的地點(diǎn)冬泳,如果不熟悉水中及岸邊的情況,就不要輕易下水,以免發(fā)生意外。另外,要結(jié)伴而行,以便互相照顧。
賀冬
賀冬亦稱(chēng)“拜冬”,在漢代就有了此習(xí)俗。東漢崔定《四民月令》:“冬至之日進(jìn)酒肴,賀謁君師耆老,一如正日?!彼未糠甏巳?,人們更換新衣,慶賀往來(lái),一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝,士大夫家拜賀尊長(zhǎng),又交相出謁。細(xì)民男女,亦必更鮮衣以相揖,謂之“拜冬?!?見(jiàn)顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國(guó)以來(lái),賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗,似有簡(jiǎn)化的趨勢(shì)。
立冬的簡(jiǎn)介它是冬季節(jié)氣中排行第一位的,時(shí)間大約會(huì)在每年的11月7日至8日之間,此時(shí)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)225°,地球接受的太陽(yáng)輻射熱量在慢慢減少,因此氣溫也在不同下降中,全國(guó)南北方呈現(xiàn)不同的特點(diǎn),北方不少地區(qū)已經(jīng)開(kāi)始結(jié)冰下雪,穿上厚厚的大衣,田里開(kāi)始休耕,為來(lái)年播種做準(zhǔn)備。而南方處于“小陽(yáng)春”階段,氣候宜人,不少地方還在搶收莊稼,人們還穿著短袖走在街道上。
立冬養(yǎng)生方法立冬分為三候:“一候水始冰;二候地始凍;三候雉入大水為蜃?!贝斯?jié)氣水已經(jīng)能結(jié)成冰;土地也開(kāi)始凍結(jié)。從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來(lái)看,這確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。因?yàn)檫M(jìn)入冬季后,人體新陳代謝減慢,消耗相對(duì)減少。冬令進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量?jī)?chǔ)存于體內(nèi),從而扶正固本,增強(qiáng)抵抗力。
以養(yǎng)藏為原則
早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽(yáng)氣潛藏,蓄積。衣著的過(guò)少過(guò)雹室溫過(guò)低即易感冒又耗陽(yáng)氣。反之,衣著過(guò)多過(guò)厚,室溫過(guò)高則陽(yáng)氣不得潛藏,寒邪易于侵入,人體將會(huì)失去新陳代謝的活力。所以,立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”。
以養(yǎng)腎為重
人生于天地之間,稟受陰陽(yáng)之氣,體內(nèi)陰陽(yáng)變化與自然界陰陽(yáng)變化緊密相隨。冬在五臟應(yīng)腎,而體之陰陽(yáng)根之于腎,因此冬季攝生的重點(diǎn)是調(diào)攝腎之陰陽(yáng)。冬天天氣寒冷,寒與腎相應(yīng),最易傷害腎的陽(yáng)氣。這對(duì)身體造成了兩個(gè)傷害,一是容易發(fā)生腰膝冷痛、易感風(fēng)寒、夜尿頻多、陽(yáng)痿遺精等疾病;另外,腎陽(yáng)氣虛又傷及腎陰,腎陰不足,則咽干口燥,頭暈耳鳴疾病也隨之而生。所以說(shuō)冬天對(duì)腎的保養(yǎng)十分重要。
小寒節(jié)氣一到冷氣積久而寒,是天氣寒涼但還沒(méi)有到極點(diǎn)的意思,和大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣,下面是小編精心推薦的小寒節(jié)氣傳統(tǒng)習(xí)俗,僅供參考,歡迎閱讀!
小寒的傳統(tǒng)習(xí)俗探梅
此時(shí)臘梅已開(kāi),紅梅含苞待放,挑選有梅花的絕佳風(fēng)景地,細(xì)細(xì)賞玩,鼻中有孤雅幽香,神智也會(huì)為之清爽振奮。
冰戲
我國(guó)北方各省,人冬之后天寒地訴,冰期十分長(zhǎng)久,動(dòng)輒從十一月起,直到次年四月。春冬之間,河面結(jié)冰厚實(shí),冰上行走皆用爬犁。爬犁或由馬拉,或由狗牽,或由乘坐的人手持木桿如撐船般劃動(dòng),推動(dòng)前行。冰面特厚的地區(qū),大多設(shè)有冰床,供行人玩耍,也有穿冰鞋在冰面競(jìng)走的,古代稱(chēng)為冰戲。《宋史》有:“故事齋宿,幸后苑,作冰戲?!薄稓J定日下舊聞考》中記載有:“西華門(mén)之西為西苑,榜曰西苑門(mén),入門(mén)為太液池,冬月則陳冰嬉,習(xí)勞行賞。”《倚晴閣雜抄》中關(guān)于北平舊時(shí)風(fēng)俗,寫(xiě)有:“明時(shí),積水潭嘗有好事者,聯(lián)十余床,攜都籃酒具,鋪截銳其上,轟飲冰凌中,亦足樂(lè)也?!?/p>
臘祭
“小寒”是臘月的節(jié)氣,由于古人會(huì)在十二月份舉行合祀眾神的臘祭,因此把臘祭所在的十二月叫臘月。臘的木義是“接”,取新舊交接之意。臘祭為我國(guó)古代祭祀習(xí)俗之一,遠(yuǎn)在先秦時(shí)期就已形成。漢應(yīng)劫《風(fēng)俗通。義》云:“臘者,獵也,言田獵取獸以祀其祖先也?;蛟慌D者,接也,新故交接,故大祭以報(bào)功也。”
“臘祭”含意取其有三,一是表示不忘記自己及其家族的本源,表達(dá)對(duì)祖先的崇敬與懷念。二是祭百神,感謝他們一年來(lái)為農(nóng)業(yè)所作出的貢獻(xiàn)。三是人們終歲勞苦,此時(shí)農(nóng)事己息,借此游樂(lè)一番。自周代以后,“臘祭”之俗歷代沿習(xí),從天子、諸侯到平民百姓,人人都不例外。
吃臘八粥
小寒節(jié)氣中另有一項(xiàng)重要的民俗就是吃“臘八粥”。古籍記載,臘八粥用黃米、白米、江米、小米、去皮棗泥等合水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生等作點(diǎn)染,這些食品均為甘溫之品,有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。
吃糯米飯
廣東民諺“小寒大寒無(wú)風(fēng)自寒”,小寒、大寒早上吃糯米飯驅(qū)寒是傳統(tǒng)習(xí)俗。民間傳統(tǒng)認(rèn)為糯米比大米含糖量高,食用后全身感覺(jué)暖和,利于驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效,在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
畫(huà)圖數(shù)九
小寒節(jié)氣最初起源于黃河流域,據(jù)說(shuō)早年黃河流域的農(nóng)家每逢小寒,家家時(shí)興用“九九消寒圖”來(lái)避寒養(yǎng)生。九九消寒圖是一幅雙鉤描紅書(shū)法“亭前垂柳珍重待春凰”,均為繁體字,九字每字九劃共九九八十一劃,從冬至開(kāi)始每天按照筆畫(huà)順序填充一個(gè)筆畫(huà),每過(guò)一九填充好一個(gè)字,直到九九之后春回大地,一幅九九消寒圖才算大功告成。
吃黃芽菜
據(jù)《津門(mén)雜記》記載,天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜使天津特產(chǎn),用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉,只留菜心,離地二寸左右,以糞肥覆蓋,勿透氣,半月后取食,脆嫩無(wú)比,彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。而現(xiàn)代人們的生活水平提高了,各種蔬肉食,四季都有,不再像過(guò)去那樣為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。
小寒氣候特征按順序小寒是24節(jié)氣中的第23個(gè)節(jié)氣,也是臘月迎春中的一個(gè)節(jié)氣。小寒時(shí),太陽(yáng)視運(yùn)行到黃經(jīng)285度,時(shí)值公歷1月5日或6日,它與大寒、小暑、大暑及處暑一樣,都是表示氣溫冷暖變化的節(jié)氣。
《月令七十二候集解》:“十二月節(jié),月初寒尚小,故云。月半則大矣?!毙『囊馑际翘鞖庖呀?jīng)很冷,我國(guó)大部分地區(qū)小寒和大寒期間一般都是最冷的時(shí)期,“小寒”一過(guò),就進(jìn)入“出門(mén)冰上走”的三九天了。小寒的特點(diǎn)是:天漸寒,尚未大冷。隆冬“三九”也基本上處于本節(jié)氣內(nèi),因此有“小寒勝大寒”之說(shuō)。
“小寒、大寒凍作一團(tuán)”和“街上走走,金錢(qián)丟手”兩句古代民間諺語(yǔ),都是形容這一節(jié)氣的寒冷。同時(shí)這時(shí)正值“三九”前后,俗話說(shuō)“冷在三九”。這是因?yàn)樵谏弦粋€(gè)節(jié)令冬至?xí)r,地表得到太陽(yáng)光、熱最少,但還有土壤深層的熱量補(bǔ)充,所以還不是全年最冷的時(shí)候。
等到冬至過(guò)后,也是到“三九”前后,土壤深層的熱量也消耗殆盡,盡管得到太陽(yáng)光、熱稍有增加,仍入不敷出,于是便出現(xiàn)全年的最低溫度,在此節(jié)氣時(shí),我國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)期,土壤凍結(jié),河流封凍,加之北方冷空氣不斷南下,天氣寒冷,人們叫做“數(shù)九寒天”。在我國(guó)南方雖然沒(méi)有北方峻冷凜冽,但是氣溫亦明顯下降。在南方最寒冷的時(shí)候是小寒及雨水和驚蟄之間這兩個(gè)時(shí)段。小寒時(shí)是干冷,而雨水后是濕冷。
清明節(jié)是我國(guó)民間重要的傳統(tǒng)節(jié)日,一般是在 公歷的四月五日,但其節(jié)期很長(zhǎng),有十日前八日后及十日前十日后兩種說(shuō)法,這近二十天內(nèi)均屬清明節(jié)。 清明節(jié)的起源,據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來(lái)民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。清明節(jié)的起源,據(jù)傳始于古代帝王將相“墓祭”之禮,后來(lái)民間亦相仿效,于此日祭祖掃墓,歷代沿襲而成為中華民族一種固定的風(fēng)俗。到了春秋時(shí)代,晉國(guó)公重耳逃亡在外,在饑寒交迫之時(shí),跟隨他的介子推不惜從自己腿上割下一塊肉讓他充饑。后來(lái),重耳做了國(guó)君(即晉文公),封賞所有跟隨他流亡的隨從,唯獨(dú)介子推拒絕接受封賞,他帶了母親隱居綿山。
晉文公無(wú)奈只好放火燒山,逼介子推帶母親出來(lái),誰(shuí)知卻把介子推母子燒死了。于是,為了紀(jì)念介子推,便把這一天定為清明節(jié),禁火吃冷食。到了唐朝,將祭拜掃墓的日子定為寒食節(jié)。寒食節(jié)的正確日子是在冬至后一百零五天,約在清明前后,因兩者日子相近,所以便將清明與寒食合并為一日。
而在仍有些寒冷的春天,又要禁火吃冷食,怕有些老弱婦孺耐不住寒冷,也為了防止寒食冷餐傷身,于是就定了踏青、郊游、蕩秋千,踢足球、打馬球、插柳,拔河,斗雞等戶外活動(dòng),讓大家出來(lái)曬曬太陽(yáng),活動(dòng)活動(dòng)筋骨,增加抵抗力。中國(guó)有25個(gè)民族過(guò)清明節(jié),雖然各地習(xí)俗不盡相同,但掃墓祭祖、踏青郊游是基本主題。
在清明節(jié)的飲食方面,各地有各地的不同,在山東,即墨吃雞蛋和冷餑餑,萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯,江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開(kāi)始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。浙江南部各地采摘田野里的棉菜(又稱(chēng)鼠曲草),中草藥書(shū)上稱(chēng)“佛耳草”,有止咳化痰的作用,拌以糯米粉搗柔,餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起來(lái)格外有味。每到清明,家家戶戶都要做一種叫清明果的食物,那是掃墓時(shí)用來(lái)祭奠先人的。在我印象中,清明節(jié)的到來(lái)就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。在一些地方,于清明頭一夜,把雞鴨卵煎熟,染成藍(lán)黃雜色,在卵殼上加以雕鏤成畫(huà),作為冷食禮品贈(zèng)送。據(jù)說(shuō)吃畫(huà)卵,在隋唐時(shí)盛行全國(guó)。棗糕又叫“子推餅”,北方一些地方用酵糟發(fā)面,夾棗蒸食。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形,用柳條串起掛在門(mén)上,可以冷食,以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。
清明節(jié)的英文標(biāo)準(zhǔn)譯名:Tomb-sweeping Day或者Pure Brightness。從2008年開(kāi)始,我國(guó)將清明節(jié)認(rèn)定為法定節(jié)假日,放假一天。