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酒店簡(jiǎn)介:大酒店是一家文化型酒店,在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究:地方特色或民族性風(fēng)味特色,所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上,相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理,隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制,以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù),一切都從零開始。作為成本控管,本崗位的工作責(zé)任就是:發(fā)現(xiàn)問題,然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題,不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過低,或成本過高等問題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來。并且用書面形式表達(dá)出來,以作書面性匯報(bào)!及時(shí)的反應(yīng)情況,保證酒店利益不受損失!將酒店的年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下:
1.了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作,保證食品原料的質(zhì)量。
2.不定時(shí)的,對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,做到算得出,管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低,影響酒店的利益。
3.做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作,發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問題及時(shí)做出書面匯報(bào),并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%
在弘潤華夏酒店財(cái)務(wù),工作的這段時(shí)間里。剛開始工作比較上進(jìn),并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題,同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題。但是到最近半個(gè)月來,由于年終盤點(diǎn),年貨問題,而沒分清主次,同時(shí)沒有做好時(shí)間安排。造成成本控管工作不及時(shí),反應(yīng)不到位。書面性匯報(bào)也沒有做,同時(shí)做了好多無用功,造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi)。在保密工作當(dāng)中,由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù),對(duì)工作數(shù)據(jù)的保密意識(shí)不強(qiáng),所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做,把工作時(shí)間安排好,以免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到,工作效率的最大化以防止效率過低!工作問題主要存在:沒有分清工作重點(diǎn),沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生,為防止以上問題從復(fù)發(fā)生,做出下一步工作計(jì)劃如下:
迎新年,年工作計(jì)劃如下:
1.安排好工作時(shí)間,做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃,以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。
2.一周一書面匯報(bào),做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析,以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘,為以后的工作開展作好準(zhǔn)備!
3.對(duì)廚房原料有針對(duì)性地盤點(diǎn),特別是海鮮干貨制品,做到一周一盤點(diǎn),并且生成表格。對(duì)于一般原料注意其使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù),以保證原料的正常使用。對(duì)每天的工作做出小結(jié),并留待好第二天工作的銜接。
4.針對(duì)原料的購進(jìn)與售出,存在若干品種可以論件計(jì)算,也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面,準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗
第一、工作歸集:
發(fā)生業(yè)務(wù)的憑證的記錄和帳簿登記,明細(xì)報(bào)表、科目余額表的出據(jù),現(xiàn)金的每周盤點(diǎn),銀行存款的每月對(duì)帳,工資的核算(結(jié)算清單、工資表審核),其他臨時(shí)事件的處理,倉庫情況的關(guān)注,工資核算方法的改進(jìn),制造工藝的熟悉以及原材料等的熟悉!同時(shí)學(xué)習(xí)稅務(wù)方面的知識(shí)和處理方法!
第二、行動(dòng)計(jì)劃:
1、憑證當(dāng)日發(fā)生當(dāng)日記帳,帳簿登記待憑證編號(hào)后及時(shí)登記,明細(xì)表和余額表結(jié)帳后馬上出來,現(xiàn)金每周盤點(diǎn),銀行存款結(jié)帳后核對(duì)!工資結(jié)算從每月1日開始做完結(jié)算清單,其他事項(xiàng)基于基本工作完成后合理的安排時(shí)間進(jìn)行!
2、車間和后勤的費(fèi)用耗費(fèi)主要反映在制造費(fèi)用和管理費(fèi)用上!以此作為細(xì)分的依據(jù),不必要再做新的統(tǒng)計(jì)報(bào)表!但是在費(fèi)用產(chǎn)生后在兩項(xiàng)費(fèi)用上摘要處做出費(fèi)用產(chǎn)生的明細(xì)說明。
3、各車間生產(chǎn)成本和完工產(chǎn)品的成本核算:第一是生產(chǎn)日?qǐng)?bào)表!(關(guān)于耗用的材料,產(chǎn)出的半成品,報(bào)損(正常和異常))!完工產(chǎn)品成本主要是包括材料,人工,制造費(fèi)用!各車間再根據(jù)材料的耗費(fèi),人工工資,車間所耗費(fèi)的制造費(fèi)用!組成車間的生產(chǎn)成本!各車間的生產(chǎn)成本總和理論上應(yīng)該等于完工產(chǎn)品的成本!
4、設(shè)備和工具的臺(tái)帳的建立!!包括分布情況,損壞情況等!
5、車間的在產(chǎn)品,完工半成品,產(chǎn)成品的統(tǒng)計(jì)臺(tái)帳和日?qǐng)?bào)表!
其次、就這段時(shí)間的工作匯報(bào):
第一、對(duì)各個(gè)車間的人工工資按工序,工種不同進(jìn)行月份,年度匯總,因?yàn)樵谧龃隧?xiàng)工作時(shí),8月發(fā)生尚未完結(jié),我的匯總?cè)掌谟蓌x年8月到xx年7月。(附件1)
第二、配合行政后勤對(duì)所發(fā)生的費(fèi)用進(jìn)行月度、年度匯總,并幫助理出明細(xì)!(行政部工作匯報(bào)已經(jīng)有)
第三、8月所發(fā)生業(yè)務(wù)的帳務(wù)處理,包括記帳憑證的記帳,登帳,明細(xì)表和科目余額匯總表的出據(jù),憑證的裝訂等工作。
第四、制定統(tǒng)計(jì)員培訓(xùn)教材(附件2)。
第五、做出倉庫報(bào)表/單據(jù)填寫、傳送,粘貼的注意事項(xiàng)(附件3)。
一、關(guān)于精簡(jiǎn)會(huì)議、改進(jìn)會(huì)風(fēng)
(一)控制會(huì)議規(guī)格。從嚴(yán)控制以國務(wù)院名義召開會(huì)議,能由部門召開的會(huì)議,不以國務(wù)院名義召開。國務(wù)院辦公廳不為部門召開的會(huì)議會(huì)議通知。
(二)控制會(huì)議數(shù)量。國務(wù)院已經(jīng)發(fā)文部署的工作,原則上不再以國務(wù)院名義召開會(huì)議進(jìn)行部署。國務(wù)院部門召開的全國性工作會(huì)議每部門每年不超過1次;確需增加的,部門報(bào)送請(qǐng)示時(shí)應(yīng)詳細(xì)說明理由。
(三)控制會(huì)議規(guī)模。國務(wù)院召開的會(huì)議,只安排與會(huì)議內(nèi)容密切相關(guān)的部門參加,會(huì)議代表最多不超過260人。
(四)控制會(huì)期。國務(wù)院召開的會(huì)議一般不超過1天半,部門召開的會(huì)議一般不超過2天;電視電話會(huì)議一般不超過2小時(shí),各類專題會(huì)議一般不超過半天。
(五)改進(jìn)會(huì)議形式。國務(wù)院召開的會(huì)議,如設(shè)主席臺(tái),一般只安排國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志、會(huì)議主持人和業(yè)務(wù)主管部門主要負(fù)責(zé)人就座;提倡召開電視電話會(huì)議和網(wǎng)絡(luò)視頻會(huì)議;不的會(huì)議特別是直接開到基層的電視電話會(huì)議,盡量安排中國政府網(wǎng)進(jìn)行網(wǎng)上直播。
(六)簡(jiǎn)化會(huì)議程序。會(huì)議應(yīng)盡量少安排大會(huì)發(fā)言,確需安排的,原則上每次全體會(huì)議不超過5個(gè),每個(gè)發(fā)言時(shí)間不超過8分鐘。一般不在國務(wù)院召開的會(huì)議上安排部門的表彰、頒獎(jiǎng)等活動(dòng)。
(七)提高會(huì)議效率。國務(wù)院召開常務(wù)會(huì)議、各類專題會(huì)議等安排的匯報(bào),匯報(bào)人應(yīng)簡(jiǎn)明扼要、突出重點(diǎn),匯報(bào)時(shí)間原則上不超過15分鐘;其他與會(huì)人員發(fā)言應(yīng)緊扣主題、直陳觀點(diǎn)、言簡(jiǎn)意賅,一般每位不超過5分鐘(匯報(bào)和發(fā)言要求應(yīng)寫入會(huì)議通知);提交會(huì)議審議或討論的文件及匯報(bào)材料至少應(yīng)提前2天完成報(bào)批手續(xù),提前1天印發(fā)與會(huì)同志。
(八)降低會(huì)議成本。除會(huì)議統(tǒng)一發(fā)放的文件、材料外,不得再發(fā)放各種參考材料、宣傳材料、畫冊(cè)郵冊(cè)及其他紀(jì)念品等;會(huì)場(chǎng)的安排和布置等要簡(jiǎn)潔大方、講求實(shí)用,節(jié)約開支。
二、關(guān)于精簡(jiǎn)文件、改進(jìn)文風(fēng)
(一)控制文件規(guī)格。能以國務(wù)院辦公廳名義印發(fā)的,不以國務(wù)院名義印發(fā);能以函的形式(指公文格式中區(qū)別于“文件格式”的“信函格式”)印發(fā)的,不以文件形式印發(fā);能以“白頭”文件(指沒有《國家行政機(jī)關(guān)公文格式》規(guī)定的眉首即沒有“紅頭”部分的文件)印發(fā)的,不印發(fā)紅頭文件;屬于部門職責(zé)范圍的,原則上均由部門發(fā)文。
(二)減少文件數(shù)量。凡能通過電話、傳真、政府專網(wǎng)解決問題的不印發(fā)文件。要控制文件發(fā)送范圍,減少發(fā)文份數(shù);給部門增加文件份數(shù),要嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定辦理。國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志的講話,不宜公開的,以《內(nèi)部情況通報(bào)》形式印發(fā);可公開的,應(yīng)在中國政府網(wǎng)及時(shí),并即由新華社公開報(bào)道;已在中國政府網(wǎng)的,一般不再印發(fā)《內(nèi)部情況通報(bào)》。凡已及時(shí)公開的文件,各地區(qū)、各部門不得層層發(fā)文轉(zhuǎn)發(fā)。
(三)壓縮文件篇幅。國務(wù)院印發(fā)的普發(fā)類文件一般不超過5000字,國務(wù)院辦公廳印發(fā)的普發(fā)類文件一般不超過4000字。起草國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)同志在全國性工作會(huì)議上的講話稿,一般不超過8000字;在其他會(huì)議上的講話稿,一般不超過5000字。領(lǐng)導(dǎo)同志講話印發(fā)《內(nèi)部情況通報(bào)》時(shí)應(yīng)視情做必要的精簡(jiǎn),原則上不超過5000字。
(四)提高文件質(zhì)量。起草文件和講話稿要注重針對(duì)性、指導(dǎo)性和可操作性,突出主題,不搞“穿靴戴帽”,盡量減少關(guān)于重要性或意義的一般性論述。倡導(dǎo)清新簡(jiǎn)練的文風(fēng),做到意盡文止、條理清楚、文字精煉。
(五)精簡(jiǎn)簡(jiǎn)報(bào)。國務(wù)院召開的會(huì)議一般不出簡(jiǎn)報(bào)、快報(bào)。此外,除新成立的部門外,原則上不再為部門增加備案簡(jiǎn)報(bào)種類。國務(wù)院辦公廳各司局要辦好現(xiàn)有簡(jiǎn)報(bào),一般不再增加新的簡(jiǎn)報(bào)種類;簡(jiǎn)報(bào)一般不超過1500字,調(diào)研報(bào)告一般不超過4000字。
提高全員成本管理意識(shí)
首先必須明確的一點(diǎn)是成本管理應(yīng)該是全員管理,決不單是工程核算人員、財(cái)務(wù)人員和項(xiàng)目部領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù),而是項(xiàng)目部全體建設(shè)者的共同任務(wù),成本管理要做到全員參與,樹立全員經(jīng)濟(jì)意識(shí)、成本意識(shí)。項(xiàng)目部要制定成本管理目標(biāo),并且將目標(biāo)層層分解,明確好項(xiàng)目部?jī)?nèi)各個(gè)成員的成本責(zé)任,與每個(gè)成員簽訂成本責(zé)任書,提高項(xiàng)目部成員的成本責(zé)任意識(shí)。
施工成本預(yù)測(cè)
施工成本預(yù)測(cè)就是根據(jù)成本信息和施工項(xiàng)目的具體情況,對(duì)未來的成本水平及其可能發(fā)展趨勢(shì)做出科學(xué)估計(jì),通過成本預(yù)測(cè),可以使項(xiàng)目經(jīng)理部在滿足業(yè)主和施工企業(yè)要求的前提下,選擇成本低、效益好的最佳成本方案。并能夠在施工項(xiàng)目成本形成過程中,針對(duì)薄弱環(huán)節(jié),加強(qiáng)成本控制,克服盲目性,提高預(yù)見性。
成本控制
對(duì)影響施工項(xiàng)目成本的各種因素加強(qiáng)管理,并采用各種有效措施將施工中實(shí)際發(fā)生的各種消耗支出嚴(yán)格控制在成本計(jì)劃范圍內(nèi),隨時(shí)揭示并及時(shí)反饋,嚴(yán)格審查各項(xiàng)費(fèi)用是否符合標(biāo)準(zhǔn),計(jì)算實(shí)際成本與計(jì)劃成本之間的差異并進(jìn)行分析,消除施工中的損失浪費(fèi)現(xiàn)象。
抓好材料的管理與使用
工程開工前,施工項(xiàng)目部應(yīng)根據(jù)工程設(shè)計(jì)圖紙和工料分析表提出材料申請(qǐng)計(jì)劃,申請(qǐng)計(jì)劃應(yīng)做到準(zhǔn)確。在材料采購前,應(yīng)成立詢價(jià)小組,小組對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查,采購人員采購材料的價(jià)格不得突破詢價(jià)小組掌握的價(jià)格??梢远ㄆ谡匍_例會(huì),在例會(huì)上由詢價(jià)小組匯報(bào)材料的詢價(jià)情況,對(duì)鋼材、水泥、砂石料等大宗材料分別匯報(bào)不同廠家的價(jià)格和質(zhì)量,列舉出選材理由,同時(shí)公開廠家的聯(lián)系方式,以增大監(jiān)督力度,提高透明度,保證做到“貨比三家”。材料使用過程中應(yīng)嚴(yán)格按會(huì)計(jì)所開料卡供應(yīng),實(shí)行限額領(lǐng)料,在材料入庫出庫、領(lǐng)取、補(bǔ)料、退料和廢料回收等環(huán)節(jié)做好臺(tái)賬記錄,工序施工過程中如發(fā)現(xiàn)使用材料超出定額要求范圍,要多領(lǐng)材料時(shí),必須由負(fù)責(zé)工長(zhǎng)和班組長(zhǎng)提出書面的申請(qǐng)計(jì)劃報(bào)項(xiàng)目經(jīng)理審批,申請(qǐng)計(jì)劃要說明材料用超的原因,項(xiàng)目經(jīng)理審批簽字同意后,材料員方可發(fā)料。每一階段工程完工后,由材料員盤點(diǎn),匯報(bào)材料使用和剩余情況,分析材料消耗和超耗的情況,由項(xiàng)目經(jīng)理對(duì)每個(gè)成員根據(jù)經(jīng)濟(jì)責(zé)任決定獎(jiǎng)罰。
抓好勞動(dòng)力的管理
在施工準(zhǔn)備階段,要制定出不同施工階段各工種勞動(dòng)力需要量計(jì)劃和勞動(dòng)力使用成本目標(biāo),開工后,要嚴(yán)格控制定員、勞動(dòng)定額、出勤率、加班等問題,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決勞動(dòng)力安排不合理,派工不恰當(dāng),窩工等問題,可采用各分項(xiàng)工程由勞務(wù)分包企業(yè)承包施工的方法,在保證施工質(zhì)量,施工進(jìn)度的前提下,針對(duì)不同的施工工序定質(zhì)量,定工期,由勞務(wù)分包企業(yè)承包施工,這樣在一定程度上避免了施工管理中的許多麻煩,減輕了項(xiàng)目部管理人員的工作量,同時(shí)達(dá)到了降低人工成本的目的。施工隊(duì)伍要實(shí)行合同管理,嚴(yán)格按合同約定辦事,并控制人員的規(guī)模,優(yōu)化人員結(jié)構(gòu),根據(jù)已編制的實(shí)施性施工組織設(shè)計(jì),合理安排人員進(jìn)場(chǎng)和退場(chǎng),合理安排工作,提高作業(yè)效率,盡量減少成本費(fèi)用支出。
堅(jiān)持質(zhì)量是企業(yè)的生命,落實(shí)質(zhì)量責(zé)任。
項(xiàng)目部在施工中一定要與業(yè)主、監(jiān)理充分溝通,嚴(yán)格按照工程設(shè)計(jì)合同、施工圖紙要求和施工組織程序全面地完成施工工序,“堅(jiān)持質(zhì)量是企業(yè)的生命”和“以質(zhì)取勝”的原則,控制好工程質(zhì)量,防止因質(zhì)量問題而引起的成本增加,建立項(xiàng)目經(jīng)理全面負(fù)責(zé)的質(zhì)量保證體系,落實(shí)好質(zhì)量管理責(zé)任制。
強(qiáng)化安全意識(shí),確保工期安全。
要堅(jiān)決貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,把安全工作作為永恒的主題常抓不懈。項(xiàng)目經(jīng)理要監(jiān)督指導(dǎo)施工現(xiàn)場(chǎng)做好各項(xiàng)安全工作 ,杜絕因安全出現(xiàn)問題而造成停工和罰款現(xiàn)象的發(fā)生。
加強(qiáng)施工變更工程量與價(jià)款簽證工作
項(xiàng)目變更與設(shè)計(jì)變更及時(shí)簽證是相對(duì)增加工程收入,降低工程成本的措施之一,項(xiàng)目部要積極主動(dòng)地與監(jiān)理方、設(shè)計(jì)方和建設(shè)單位充分溝通,認(rèn)真研究合同和施工圖紙,變更設(shè)計(jì)應(yīng)堅(jiān)持“先批準(zhǔn),后變更,先變更,后施工”“的原則,緊盯現(xiàn)場(chǎng),對(duì)施工中出現(xiàn)的各種問題要做好記錄,收集證據(jù),建立完整的施工檔案,及時(shí)出具工程變更聯(lián)系單并請(qǐng)監(jiān)理單位、建設(shè)單位簽證工程量及價(jià)款,我們施工過的一些房地產(chǎn)企業(yè)開發(fā)的項(xiàng)目,現(xiàn)場(chǎng)變更的“白圖”比正式的施工“藍(lán)圖“還要多,類似這樣的項(xiàng)目。更要重視變更工程量及價(jià)款的簽證工作。
重視竣工結(jié)算與竣工清理
工程進(jìn)入收尾決算階段后,應(yīng)盡快組織人員、機(jī)械退場(chǎng),留守人員應(yīng)積極組織完善工程技術(shù)資料和辦理竣工決算手續(xù),同時(shí)要對(duì)工程的人工費(fèi)、機(jī)械使用費(fèi)、材料費(fèi)、管理費(fèi)等各項(xiàng)費(fèi)用進(jìn)行分析比較,查漏補(bǔ)缺。一方面確??⒐そY(jié)算資料的準(zhǔn)確性和完整性,另一方面弄清未來項(xiàng)目成本管理的方向和尋求降低成本的途徑。盡快與建設(shè)單位明確債權(quán)債務(wù)關(guān)系,盡可能將竣工結(jié)算成本降到最低。
施工成本考核
酒店財(cái)務(wù)的工作計(jì)劃
一、抓好員工培訓(xùn)工作,努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的提高,主要方法是:
1、認(rèn)真組織本部門員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn),積極參與其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
2、組織好每周一下午后臺(tái)財(cái)務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí),學(xué)業(yè)務(wù),學(xué)政策,使財(cái)務(wù)人員工作計(jì)劃落實(shí)具體,并在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績(jī),找差距。
3、開展技能比武,今年我們將開展珠算比賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點(diǎn)鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。
二、做好日常財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作,確保酒店經(jīng)營工作正常運(yùn)轉(zhuǎn),我們的主要工作任務(wù)是:
1、搞好資金的收集和運(yùn)用,確保資金安全完整。重點(diǎn)抓外結(jié)、抓清欠,加速資金回籠,*確保外結(jié)資金回籠率為95%以上。
2、嚴(yán)格遵守會(huì)計(jì)制度,嚴(yán)格按《會(huì)計(jì)法》進(jìn)行核算,嚴(yán)格做好收銀稽核工作。按月及時(shí)編制好各類報(bào)表,搞好月度分析。
4、主動(dòng)做好各部門間的協(xié)調(diào)工作,做到遇事有商量,有事不推諉。
5、積極搞好與財(cái)政、稅務(wù)、銀行等職能部門的關(guān)系,力爭(zhēng)他們對(duì)酒店的支持。
三、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,力爭(zhēng)在成本費(fèi)用管理上有新的突破,主要措施有:
1、在酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃中更嚴(yán)明一條:嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律,堅(jiān)持一支筆審批制度,加強(qiáng)成本費(fèi)用控制,不斷完善各項(xiàng)管理制度,做到大支出有計(jì)劃,小開支有控制。
2、在盡量滿足經(jīng)營需求的情況下,降低整個(gè)酒店的存貨量。目前,酒店存貨達(dá)XX萬元之高,其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈(zèng)送的酒水,針對(duì)這一現(xiàn)狀,我們從四個(gè)方面著手。第一,我們認(rèn)真進(jìn)行物品清理、分類,在半年內(nèi)與工程部、采購部一起,采取充分利用或退貨或變價(jià)處理的方式,共同處理好倉庫的積壓。第二,我們根據(jù)酒店的經(jīng)營需要,測(cè)算庫存物資的最低庫存限額,讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三,我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報(bào),嚴(yán)格控制,確保酒店存貨最低限額存量。第四,我們嚴(yán)格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲(chǔ)保管制度。每月月末對(duì)暢銷商品和滯銷商品有書面說明,認(rèn)真分析,提出合理建議??傊疄闇p少資金占用,為減少利息支出,為保障前臺(tái)經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作。
3、我們及時(shí)掌握整個(gè)酒店的成本費(fèi)用情況,對(duì)各部門原料及物料等耗用情況定期進(jìn)行分析。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點(diǎn)分析和專項(xiàng)分析,并將分析情況及時(shí)反饋到各部門及價(jià)格委員會(huì),為酒店價(jià)格委員會(huì)提供真實(shí)的成本分析和價(jià)格信息,從而及時(shí)調(diào)整進(jìn)貨價(jià)格,減少成本費(fèi)用支出,為酒店整個(gè)物耗成本下降X%及時(shí)提供準(zhǔn)確、真實(shí)的財(cái)務(wù)依據(jù)和分析資料。
酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃怎么寫
xx大酒店是一家文化型酒店,在經(jīng)營上打造一流文化型酒店。在餐飲形式上講究:地方特色或民族性風(fēng)味特色,所以在餐飲產(chǎn)品品種數(shù)量上,相應(yīng)比較多。這樣就決定了酒店在食品原料上的成本投入,相應(yīng)的增多。所以在餐飲成本控管方面,必須注意到食品原料市場(chǎng)供應(yīng)情況及廚房在加工情況。以便于更好的對(duì)產(chǎn)品價(jià)格跟蹤管理,隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的毛利進(jìn)行控制。做出毛利預(yù)警機(jī)制,以保證酒店的利益。剛到財(cái)務(wù),一切都從零開始。作為成本控管,本崗位的工作責(zé)任就是:發(fā)現(xiàn)問題,然后用具體的數(shù)字或文字說明問題。解決關(guān)于成本方面的問題,不定時(shí)地對(duì)酒店的菜品價(jià)格進(jìn)行核算。是否銷售價(jià)格過低,或成本過高等問題。以便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,如有發(fā)現(xiàn)及時(shí)記錄下來。并且用書面形式表達(dá)出來,以作書面性匯報(bào)。好及時(shí)的反應(yīng)情況,保證酒店利益不受損失,將酒店的xx年財(cái)務(wù)工作計(jì)劃如下:
1、了解廚房所使用原材料的漲發(fā)率及凈料率,同時(shí)了解原材料在廚房的使用情況。做好購進(jìn)原料的質(zhì)量驗(yàn)收與督促工作,保證食品原料的質(zhì)量。
2、不定時(shí)的,對(duì)廚房食品原料使用情況進(jìn)行調(diào)查。并抽查干貨原材料的凈料率或漲發(fā)率,做到算得出,管得住。以防由于廚房人員技術(shù)不同而造成食品原的出品率過低,影響酒店的利益。
3、做好日常酒店菜品價(jià)格巡查工作,發(fā)現(xiàn)菜品價(jià)格問題及時(shí)做出書面匯報(bào),并計(jì)算出毛利率!以保證餐飲產(chǎn)品的毛利率不低于50%
在××酒店財(cái)務(wù),工作的這段時(shí)間里。剛開始工作比較上進(jìn),并且能快速的發(fā)現(xiàn)問題并反應(yīng)問題,同時(shí)做出書面性的工作匯報(bào)。并且也解決了一些實(shí)際問題。但是到最近半個(gè)月來,由于年終盤點(diǎn),年貨問題,而沒分清主次,同時(shí)沒有做好時(shí)間安排。造成成本控管工作不及時(shí),反應(yīng)不到位。書面性匯報(bào)也沒有做,同時(shí)做了好多無用功,造成大量工作時(shí)間的浪費(fèi)。在保密工作當(dāng)中,由于自己的剛剛踏入財(cái)務(wù),對(duì)工作數(shù)據(jù)的保密意識(shí)不強(qiáng),所以后我將三思而后行。在工作認(rèn)真考慮后再去做,把工作時(shí)間安排好,以免做太多的無用功。在工作當(dāng)中應(yīng)做到,工作效率的化以防止效率過低!工作問題主要存在:沒有分清工作重點(diǎn),沒有理順工作環(huán)節(jié)。而造成以上問題的發(fā)生,為防止以上問題從復(fù)發(fā)生,做出下一步工作計(jì)劃如下:
迎新年,xx年工作計(jì)劃如下:
1、安排好工作時(shí)間,做好日常工作。根據(jù)每天的工作情制定工作計(jì)劃,以防為找事情做而找事的事情發(fā)生。
2、一周一書面匯報(bào),做到不漏報(bào)不瞞報(bào)。并且對(duì)匯報(bào)內(nèi)容就行詳細(xì)數(shù)據(jù)分析,以便于更好的為下一步工作打好基礎(chǔ)。同時(shí)留底以便于備忘,為以后的工作開展作好準(zhǔn)備。
3、對(duì)廚房原料有針對(duì)性地盤點(diǎn),特別是海鮮干貨制品,做到一周一盤點(diǎn),并且生成表格。對(duì)于一般原料注意其使用情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)。并且做出相應(yīng)的答復(fù),以保證原料的正常使用。對(duì)每天的工作做出小結(jié),并留待好第二天工作的銜接。
4、針對(duì)原料的購進(jìn)與售出,存在若干品種可以論件計(jì)算,也就是整進(jìn)整出。在整進(jìn)整出的原料品種方面,準(zhǔn)備制訂出每日售賣盤存表。以便于更準(zhǔn)確地了解廚房的成本及其損耗。
酒店財(cái)務(wù)工作計(jì)劃
一、從指導(dǎo)思想出發(fā)
面對(duì)嚴(yán)峻的20xx年經(jīng)濟(jì)形式下,整個(gè)財(cái)務(wù)部員工正確樹立堅(jiān)定的信念在工作更加要發(fā)揮好“企業(yè)信息系統(tǒng)”的作用,為酒店內(nèi)部經(jīng)營管理者及酒店外部會(huì)計(jì)信息使用者提供及時(shí)、真實(shí)、可靠的會(huì)計(jì)信息。并且要提高服務(wù)質(zhì)量,降低經(jīng)營成本;秉承“企業(yè)價(jià)值化”的理財(cái)觀念,不斷加強(qiáng)酒店的財(cái)務(wù)管理工作.切實(shí)做好財(cái)務(wù)預(yù)測(cè),財(cái)務(wù)決策,財(cái)務(wù)預(yù)算,財(cái)務(wù)控制和財(cái)務(wù)分析五項(xiàng)工作,提高酒店的整體的經(jīng)濟(jì)效益。
二、加強(qiáng)部門業(yè)務(wù)及思想上的培訓(xùn)
進(jìn)一步明確財(cái)務(wù)部?jī)?nèi)部各項(xiàng)工作分工,明確各崗位工作職責(zé),明確各項(xiàng)工作具體步驟及流程,精確地把管理落實(shí)在個(gè)人行為,以期提高財(cái)務(wù)部工作效率以及工作質(zhì)量;細(xì)化各項(xiàng)成本控制工作,加強(qiáng)酒店成本控制力度;解決日常工作中遇到的實(shí)際問題,營運(yùn)期間安全工作的布置和落實(shí),并從以下幾方面進(jìn)行開展:
一、2015年工作總結(jié)
現(xiàn)將2015年主要完成的工作總結(jié)如下:
文秘相關(guān)工作:
1.講話稿的起草和整理:
⑴起草完成了分公司2015年上半年綜合改革情況匯報(bào)、分公司上半年工作總結(jié)及下半年工作打算。⑵起草了省領(lǐng)導(dǎo)、集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)、金牌用戶、社會(huì)監(jiān)督員在用戶節(jié)開幕式上的講話初稿。⑶協(xié)助完成了歷下分公司綜合改革情況匯報(bào)。⑷整理了總經(jīng)理在2015年工作會(huì)議上的講話。⑸按照領(lǐng)導(dǎo)要求,配合起草了和平路營業(yè)廳致營業(yè)員的倡議書初稿。⑹起草了省公司黨群部主任在分公司第一次工會(huì)會(huì)員大會(huì)上的講話。⑺正在起草分公司2015年工作總結(jié)及2016年工作打算。
⒉會(huì)議資料的整理:
⑴完成了分公司一季度、三季度經(jīng)營分析會(huì)會(huì)議紀(jì)要整理⑵完成了劉總、吳總、六位班子成員、五個(gè)討論小組在分公司半年工作會(huì)議上的講話整理,并配合完成了《半年總結(jié)匯編》印發(fā)工作。⑶完成了6月12日至今分公司周辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要的整理,配合完成了5月15日至6月5日分公司周辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要整理,并配合完成了《5—9月會(huì)議紀(jì)要匯編》印發(fā)工作,共計(jì)19期。⑷完成了基層員工答復(fù)意見的整理。⑸配合完成了分公司總經(jīng)理辦公會(huì)的整理排版工作。⑹按照丁書記要求,完成了2014年至今雙向網(wǎng)改相關(guān)會(huì)議資料整理。
⒊各部門(單位)資料的匯總及整理:
⑴分公司各部門(單位)年初工作打算、一季度工作總結(jié)和二季度工作打算、前三季度工作總結(jié)和四季度工作打算、上半年工作總結(jié)及下半年工作打算、2015年工作總結(jié)及2016年工作打算、縣區(qū)分公司綜合改革工作匯報(bào)的匯總與整理排版。⑵完成了綜合部四月至今周工作總結(jié)及下周計(jì)劃的匯總整理工作。⑶完成了綜合部7月至今測(cè)評(píng)打分的匯總。⑷完成了綜合部厲行節(jié)約活動(dòng)進(jìn)展情況的材料整理。⑸完成了崗位練兵考試資料的搜集和整理。⑹匯總了各業(yè)務(wù)部門需增加的經(jīng)營項(xiàng)目。
⒋公文起草和收發(fā):配合完成公司日常公文(通知、請(qǐng)示、批復(fù)、函等)以及規(guī)章制度、業(yè)務(wù)流程的起草、套紅、收發(fā)工作。
⒌文件的整理和存檔:除做好日常公文的存檔外,還按照領(lǐng)導(dǎo)要求,完成了分公司總經(jīng)理辦公會(huì)、周辦公例會(huì)會(huì)議紀(jì)要及相關(guān)資料的排版,以及文字、影音存檔工作。
⒍材料的報(bào)送:完成了長(zhǎng)清分公司平安有線電視工作站“村村通”工作事跡材料的上報(bào);配合完成了山東省新聞出版廣播影視產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目申報(bào);修改了關(guān)于“廣播電視戶戶通工程”實(shí)施和回訪情況的匯報(bào)發(fā)文廣新。
⒎配合完成了公司內(nèi)部OA系統(tǒng)的測(cè)試并進(jìn)行試用。
⒏陪同領(lǐng)導(dǎo)到平陰分公司八個(gè)工作站調(diào)研,了解一線員工工作情況。
研究室相關(guān)工作:
⒈整理了綜合部規(guī)章制度中的檔案管理制度和保密制度。
⒉匯總整理了綜合部規(guī)章制度、業(yè)務(wù)流程、崗位說明書。
⒊配合完成了分公司各部門(單位)規(guī)章制度、業(yè)務(wù)流程的匯總整理,并按照領(lǐng)導(dǎo)要求統(tǒng)一排版。
⒋完成了規(guī)章制度、業(yè)務(wù)流程、《員工守則》及《部門工作職責(zé)》的反饋意見。
會(huì)務(wù)保障相關(guān)工作:
⒈協(xié)助完成了分公司網(wǎng)絡(luò)器材招標(biāo)采購會(huì)、分公司2015年度工作會(huì)議、一季度經(jīng)營分析會(huì)、三季度經(jīng)營分析會(huì)、周辦公例會(huì)的服務(wù)保障工作。
⒉協(xié)助完成了歷城分公司競(jìng)爭(zhēng)上崗的計(jì)分工作。
⒊協(xié)助人力資源部完成了省公司招聘面試考務(wù)工作。
二、工作中存在的問題
⒈對(duì)于日常工作及領(lǐng)導(dǎo)交辦的重要事項(xiàng)響應(yīng)速度,主動(dòng)性、積極性還需進(jìn)一步提高。
⒉專業(yè)素質(zhì)還需進(jìn)一步提升,對(duì)公司重點(diǎn)工作了解不夠全面,例如重要材料的撰寫速度較慢、理解不夠透徹,拍照水平還不能達(dá)到領(lǐng)導(dǎo)要求等。
⒊工作方法有待進(jìn)一步調(diào)整,工作效率需進(jìn)一步提高。
三、2016年工作打算
2016年主要工作計(jì)劃主要有以下幾點(diǎn):
⒈在完成本職工作的基礎(chǔ)上,加強(qiáng)與各部門(單位)的溝通,爭(zhēng)取多深入一線,更全面的了解公司重點(diǎn)工作。
⒉按照統(tǒng)一要求,進(jìn)一步規(guī)范公文管理。
關(guān)鍵詞:建筑工程;施工階段;成本控制;措施
中圖分類號(hào): TU198 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼: A 文章編號(hào):
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展, 以建設(shè)工程招投標(biāo)為主要特征的建筑市場(chǎng)已經(jīng)形成。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)突出體現(xiàn)在造價(jià)競(jìng)爭(zhēng)上, 建筑企業(yè)要想生存和發(fā)展, 就必須走加強(qiáng)企業(yè)管理、降耗節(jié)能、內(nèi)部挖潛的路子, 通過降低成本, 把影響企業(yè)成本的各項(xiàng)耗費(fèi)控制在計(jì)劃范圍之內(nèi), 以增強(qiáng)建筑企業(yè)市場(chǎng)適應(yīng)能力和競(jìng)爭(zhēng)能力, 最終實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。
一、建筑工程施工階段成本控制的必要性
1、建筑企業(yè)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力的需要
隨著我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立和完善,建筑企業(yè)一改以往計(jì)劃經(jīng)濟(jì)體制下按照國家計(jì)劃安排進(jìn)行施工建設(shè)的運(yùn)營模式,建立了現(xiàn)代化的企業(yè)治理結(jié)構(gòu)和管理制度。在新的經(jīng)濟(jì)體制下,各建筑企業(yè)獨(dú)立經(jīng)營,自負(fù)盈虧,成為真正的市場(chǎng)主體。建筑市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,為了獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益和利潤空間,各建筑企業(yè)通過各種途徑增強(qiáng)自身實(shí)力。由于各建筑企業(yè)擁有相似的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營方式和管理水平,因此,加強(qiáng)工程成本管理,嚴(yán)格控制工程造價(jià)成為企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)能力的必由之路。
2、建筑企業(yè)適應(yīng)外部環(huán)境變化的需要
我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷深入深刻影響著建筑企業(yè)的外部經(jīng)營環(huán)境,加之國家不斷調(diào)整對(duì)建筑市場(chǎng)的調(diào)控力度,使得建筑企業(yè)所處的政策法規(guī)環(huán)境、技術(shù)環(huán)境和市場(chǎng)環(huán)境不斷變化。近年來,我國建筑業(yè)實(shí)行了完善的招投標(biāo)制度、建設(shè)監(jiān)理制度以及項(xiàng)目法人制度,這些制度的實(shí)施明確了項(xiàng)目法人在工程建設(shè)中的責(zé)任,完善了建筑工程市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,規(guī)范了建筑企業(yè)工程施工行為。只有加強(qiáng)工程成本管理,降低施工成本,企業(yè)才能適應(yīng)外部環(huán)境的劇烈變化,獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。
3、建筑企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式的需要
在我國改革開放初期,由于有大量的基礎(chǔ)設(shè)施以及其他工程項(xiàng)目需要建設(shè),而建筑企業(yè)相對(duì)較少,其可獲得利潤空間較大。為了盡快占有市場(chǎng),建筑企業(yè)普遍采用了粗放型經(jīng)營戰(zhàn)略,快速擴(kuò)張企業(yè)規(guī)模,忽略了企業(yè)內(nèi)部的精細(xì)化管理。這種短期行為造成許多建筑企業(yè)沒有完善系統(tǒng)的成本核算系統(tǒng),無法獲得工程施工所耗費(fèi)各項(xiàng)資源的確切信息,使得建筑成本居高不下。隨著建筑行業(yè)發(fā)展成熟期的到來,企業(yè)必須將發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)轉(zhuǎn)向內(nèi)部管理, 通過管理提高競(jìng)爭(zhēng)力。因此,建筑企業(yè)只有推行成本管理戰(zhàn)略,才能適應(yīng)經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變的需要。
二、建筑工程施工階段的成本控制措施
1、優(yōu)化施工方案
組織專家對(duì)投標(biāo)文件的施工組織設(shè)計(jì)進(jìn)行審查,同時(shí)對(duì)施工各個(gè)階段的施工方案進(jìn)行比選,從企業(yè)、項(xiàng)目、作業(yè)隊(duì)到施工班組,影響成本的因素和環(huán)節(jié)越具體,施工方案和技術(shù)措施也越直觀,只有牢牢把握住施工方案優(yōu)化,不斷找準(zhǔn)技術(shù)創(chuàng)新的源泉,才能編制出先進(jìn)工藝、合理、高效的施工方案。
2、抓好合同管理, 減少工程索賠
在施工階段成本控制的關(guān)鍵是對(duì)工程變更實(shí)行有效控制。針對(duì)目前工程量清單報(bào)價(jià),施工單位往往采取“低價(jià)中標(biāo), 索賠贏利”的方式承攬工程。作為業(yè)主方造價(jià)管理人員要做到事前把關(guān), 主動(dòng)監(jiān)控, 嚴(yán)格審核工程變更,計(jì)算各項(xiàng)變更對(duì)總投資的影響, 從使用功能、經(jīng)濟(jì)美觀等角度確定是否需要進(jìn)行工程變更,減少不必要的工程費(fèi)用支出, 避免投資失控;另外, 對(duì)施工單位及材料供應(yīng)商不履行約定義務(wù)及時(shí)提出反索賠, 使成本得到有效控制。
3、加強(qiáng)材料的管理
(1)做好材料采購前的基礎(chǔ)工作。工程開工前, 項(xiàng)目經(jīng)理、工長(zhǎng)必須反復(fù)認(rèn)真地對(duì)工程設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行熟悉和分析, 根據(jù)工程測(cè)定材料實(shí)際數(shù)量, 提出材料申請(qǐng)計(jì)劃, 申請(qǐng)計(jì)劃應(yīng)做到準(zhǔn)確無誤。在材料采購前, 材料采購部門應(yīng)建立詢價(jià)小組, 小組對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。材料采購人員所采購材料的價(jià)格不得突破詢價(jià)小組的價(jià)格??梢远ㄆ谡匍_例會(huì), 在例會(huì)上由詢價(jià)小組匯報(bào)材料的詢價(jià)情況, 對(duì)于鋼材、木材、砂石料分別匯報(bào)不同廠家的價(jià)格和質(zhì)量, 列出選材使用理由, 同時(shí)公開廠家的聯(lián)系方式, 以加大監(jiān)督力度, 提高透明度, 保證做到“ 貨比三家” , 優(yōu)質(zhì)低價(jià)購料。
(2)材料的使用在建筑施工過程中要加強(qiáng)材料量的管理, 施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)做到: a. 各分項(xiàng)工程都要控制住材料的使用及物資消耗,特別是鋼材、木材、砂石料嚴(yán)格按定額供應(yīng), 實(shí)行限額領(lǐng)料。在材料領(lǐng)取、出庫入庫、進(jìn)料、用料、補(bǔ)料、退料和廢料回收等環(huán)節(jié)上尤其引起重視, 嚴(yán)格管理。對(duì)于材料操作消耗特別大的工序, 由項(xiàng)目經(jīng)理部直接承包。具體施工過程中可以按照不同的施工工序,將整個(gè)施工過程中如發(fā)現(xiàn)材料數(shù)量不夠的, 由材料員報(bào)請(qǐng)項(xiàng)目經(jīng)理領(lǐng)料, 并說明材料數(shù)量使用不夠的原因。每一階段工程完工后, 由材料員清點(diǎn)、匯報(bào)材料使用和剩余情況, 材料消耗或超耗分析原因并與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制掛鉤予以獎(jiǎng)勵(lì)。b. 也可在項(xiàng)目經(jīng)理部實(shí)行材料包干使用, 節(jié)約有獎(jiǎng), 超耗則罰的制度。c. 及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決材料不節(jié)約、出入庫不計(jì)量、生產(chǎn)中超額用量和廢品率高等問題; 實(shí)行特殊材料以舊換新, 領(lǐng)取新料由材料使用人或負(fù)責(zé)人提交領(lǐng)料原因; 材料報(bào)廢及時(shí)提交報(bào)廢原因。以上所提到的提交各種申請(qǐng)及匯報(bào)材料無需大篇編寫, 簡(jiǎn)單說明原因即可, 但必須提交, 以便有據(jù)可循, 作為以后獎(jiǎng)懲的依據(jù)。
4、控制機(jī)械使用費(fèi)用,提高機(jī)械設(shè)備利用率
施工機(jī)械的使用和管理也是成本控制中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。對(duì)機(jī)械設(shè)備加強(qiáng)管理,嚴(yán)格機(jī)械設(shè)備利用定額和油料消耗定額,開展單機(jī)、單車等多種形式的內(nèi)部經(jīng)濟(jì)承包核算,從而達(dá)到增加機(jī)械設(shè)備的作業(yè)產(chǎn)量和進(jìn)一步減少配件和油料的消耗。加強(qiáng)對(duì)機(jī)械設(shè)備的日常性管理工作,平時(shí)編制好機(jī)械設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)、維修、保養(yǎng)計(jì)劃,做好設(shè)備管理保養(yǎng)工作,保證機(jī)械設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),提高設(shè)備完好率、利用率和使用效果,減少大修費(fèi)用的支出。
5、加強(qiáng)質(zhì)量成本管理,提高經(jīng)濟(jì)效益
采取先進(jìn)的技術(shù)措施,走技術(shù)與經(jīng)濟(jì)相結(jié)合的道路,確定科學(xué)合理的施工方案和工藝技術(shù),經(jīng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)來取得經(jīng)濟(jì)效益是降低項(xiàng)目成本的關(guān)鍵。首先,制訂先進(jìn)合理的施工方案和施工工藝,合理布置施工現(xiàn)場(chǎng),不斷提高工程施工工業(yè)化、現(xiàn)代化水平,以達(dá)到縮短工期、提高質(zhì)量、降低成本的目的,施工方案應(yīng)包括四大內(nèi)容:施工方法的確定、施工機(jī)具的選擇、施工工序的安排和流水作業(yè)的組織。其次,在施工過程中努力尋找、運(yùn)用和推廣各種降低消耗、提高工效的新工藝、新技術(shù)、新材料、新產(chǎn)品、新機(jī)器和其他能降低成本的技術(shù)革新措施,提高經(jīng)濟(jì)效果。這些措施要能同時(shí)滿足一定的要求,能為施工提供方便,有利于加快施工進(jìn)度;能提高工程質(zhì)量又能增加預(yù)算收入;同時(shí)還要分析可行性并經(jīng)甲方同意和簽證后方可實(shí)施。最后,加強(qiáng)施工過程中的技術(shù)質(zhì)量檢驗(yàn)制度和力度,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),提高工程質(zhì)量,杜絕返工現(xiàn)象和損失,減少浪費(fèi)。
6、及時(shí)進(jìn)行施工清算
項(xiàng)目部對(duì)已完單位工程或分部分項(xiàng)工程,不論是內(nèi)部還是外部的施工作業(yè)隊(duì)或班組,都要完工一項(xiàng)抓緊清算一項(xiàng),不留尾巴。當(dāng)整個(gè)工程項(xiàng)目完工后,按合同要求,及時(shí)組織有關(guān)人員好好竣工決算,核實(shí)各責(zé)任中心發(fā)生的實(shí)際成本,整理匯總分析責(zé)任成本,為企業(yè)考核提供完整全面的成本核算資料。確實(shí)有未確定的事項(xiàng),要命令責(zé)任人作出操作處理的原則。
綜上所述,施工成本管理及其控制是一項(xiàng)全面、深入細(xì)致的工作,它貫穿于施工項(xiàng)目全過程,不僅需要企業(yè)管理層的重視和支持,還需要廣大員工的積極配合,并以各項(xiàng)規(guī)章制度的貫徹和有效措施的執(zhí)行作保障。只有這樣,才能促使施工成本不斷降低,進(jìn)而提高企業(yè)的整體經(jīng)濟(jì)效益,推動(dòng)企業(yè)成本管理水平的提高。
參考文獻(xiàn):
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提高全員經(jīng)濟(jì)意識(shí),在項(xiàng)目部工程承包制中項(xiàng)目部要想做好成本管理工作,首先必須明確的一點(diǎn)是成本管理應(yīng)該是全員管理。成本控制決不單純是工程核算人員、財(cái)務(wù)人員的任務(wù),也不僅僅是財(cái)務(wù)部門和項(xiàng)目部的事,而是全體建設(shè)參加者的共同任務(wù)。成本控制要做到全員參與,樹立全員經(jīng)濟(jì)意識(shí)。而如何樹立全員經(jīng)濟(jì)意識(shí)正是現(xiàn)在施工單位急需解決的一個(gè)問題。
在項(xiàng)目部工程承包制中提高全員經(jīng)濟(jì)意識(shí)應(yīng)做到以下幾點(diǎn):①可以由項(xiàng)目經(jīng)理首先與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)簽訂責(zé)任書,明確自己在工程施工過程中遇到不同情況時(shí)所應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。在明確責(zé)任的同時(shí)要確定責(zé)任成本(責(zé)任成本是指按照責(zé)任者的可控程度所歸集的應(yīng)由責(zé)任者負(fù)責(zé)的成本)。在責(zé)任成本范圍內(nèi)如果出現(xiàn)成本人為超耗視具體情況按百分比扣除項(xiàng)目經(jīng)理獎(jiǎng)金;如果成本損耗低于成本預(yù)測(cè)計(jì)劃即工程成本降低了則按百分比一次性獎(jiǎng)勵(lì)項(xiàng)目經(jīng)理部分獎(jiǎng)金。②在項(xiàng)目部?jī)?nèi)部層層分解責(zé)任,層層分解責(zé)任成本,層層簽訂責(zé)任書。明確好項(xiàng)目部?jī)?nèi)各個(gè)成員的責(zé)任,誰負(fù)責(zé)、誰負(fù)擔(dān)。提高項(xiàng)目部?jī)?nèi)成員的責(zé)任意識(shí),可將責(zé)任書上墻,時(shí)刻提醒項(xiàng)目部?jī)?nèi)成員。③具體考核措施:可以在項(xiàng)目部?jī)?nèi)部成立一個(gè)考核小組在每道工序完成后,根據(jù)項(xiàng)目部?jī)?nèi)成員責(zé)任成本完成情況,進(jìn)行商議考核。在各自責(zé)任成本范圍內(nèi),成本節(jié)約了則所節(jié)約成本的2%作為獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)給相關(guān)人員。如果成本超耗且是人為超耗則按超耗成本的1%扣除獎(jiǎng)金。
人力資源的管理成本控制中,人工成本的控制也是很重要的一個(gè)方面。現(xiàn)在大多數(shù)施工單位急待解決施工現(xiàn)場(chǎng)民工管理問題,施工工地在施工過程中都不同程度的存在民工不服從調(diào)配、偷懶或窩工等情況。針對(duì)這一現(xiàn)象,在項(xiàng)目經(jīng)理部工程承包制中,為了減少人力資源消耗加快施工進(jìn)度,應(yīng)該做到:
(1)在施工開始前,不僅要排施工進(jìn)度計(jì)劃,也應(yīng)該根據(jù)施工進(jìn)度計(jì)劃排出每道工序民工用工計(jì)劃,根據(jù)用工計(jì)劃算民工費(fèi)。在開工前與民工負(fù)責(zé)人商議此份用工計(jì)劃,做到民工負(fù)責(zé)人心中有數(shù)。
(2)項(xiàng)目部根據(jù)每道工序民工用工計(jì)劃事先擬訂民工使用成本目標(biāo),并提交上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審查。施工單位據(jù)民工使用成本目標(biāo)向項(xiàng)目部通告人工費(fèi)撥款計(jì)劃。工程完工后,民工費(fèi)在事先擬訂的目標(biāo)基礎(chǔ)上降低了,則將節(jié)約資金的1%獎(jiǎng)勵(lì)給項(xiàng)目部相關(guān)人員。
(3)在工程開工后,要嚴(yán)格控制定員,勞動(dòng)定額,出勤率,加班加點(diǎn)等問題;及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決人員安排不合理,派工不恰當(dāng),時(shí)緊時(shí)松,窩工、停工等問題。在工程施工中,應(yīng)該增加每天早晨由工長(zhǎng)派工這個(gè)環(huán)節(jié)。早晨由工長(zhǎng)指定上崗民工數(shù),指定的人數(shù)應(yīng)與用工計(jì)劃基本吻合,一天中視具體情況增加民工上崗。這樣就可以在一定程度上避免民工閑滯情況出現(xiàn),降低人工成本。
(4)在施工過程中,應(yīng)增強(qiáng)民工負(fù)責(zé)人的責(zé)任意識(shí)。遇調(diào)配民工、追究責(zé)任等問題,直接與民工負(fù)責(zé)人交涉;也可在施工開始前與民工負(fù)責(zé)人簽訂責(zé)任書及承包書等,明確責(zé)任。這樣同樣可以達(dá)到避免生產(chǎn)時(shí)緊時(shí)松,窩工、停工等問題,降低人工成本的目的。可采用各項(xiàng)施工工序民工承包施工的方法:在保證施工質(zhì)量、施工進(jìn)度的前提下,針對(duì)不同的施工工序定工期、定質(zhì)量、定人工量,由民工分段承包施工。這樣在一定程度上避免了施工管理中的許多麻煩,減輕了項(xiàng)目經(jīng)理、責(zé)任施工員的工作量,同樣達(dá)到了降低人工成本的目的。具體的民工費(fèi)考核標(biāo)準(zhǔn),先采取以上的管理方式待工程完工后對(duì)比幾個(gè)工地的專人記工數(shù)成本和合同成本分析其中的浮動(dòng)額。根據(jù)不同結(jié)構(gòu)形式工程的不同施工情況,分析民工費(fèi)在工程總造價(jià)中所占的比率,按工程總造價(jià)的百分比對(duì)民工費(fèi)予以支付。除民工管理問題外,項(xiàng)目部?jī)?nèi)部人員也應(yīng)該合理配置、加強(qiáng)管理。項(xiàng)目經(jīng)理部工程承包制中,在項(xiàng)目經(jīng)理向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提交項(xiàng)目承包責(zé)任書的同時(shí)可以由項(xiàng)目經(jīng)理提出項(xiàng)目部人員配置計(jì)劃,在不影響施工進(jìn)度滿足施工質(zhì)量的前提下由項(xiàng)目經(jīng)理自行安排項(xiàng)目部成員構(gòu)成,特殊崗位必須有專人負(fù)責(zé),其他崗位如果條件允許可以實(shí)行一人多崗,或不設(shè)專人長(zhǎng)期留守工地負(fù)責(zé)。項(xiàng)目部?jī)?nèi)可引進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,各崗位負(fù)責(zé)人定期寫工作總結(jié)上交項(xiàng)目經(jīng)理,項(xiàng)目經(jīng)理根據(jù)工作表現(xiàn),從月底工地人員獎(jiǎng)金總額中抽出部分獎(jiǎng)金獎(jiǎng)勵(lì)表現(xiàn)較好的人員。項(xiàng)目部可以定期舉行一些小的活動(dòng),如組織大家去打羽毛球、保齡球等以增進(jìn)項(xiàng)目部成員之間的感情,鍛煉大家的團(tuán)隊(duì)精神使大家能夠更好的了解彼此,從而在工作中更好的協(xié)作、配合,高質(zhì)量、高效率的完成工作。
強(qiáng)抓材料管理和使用,在施工全過程中,材料費(fèi)占施工總成本的60%左右,施工單位要想控制施工總成本,在材料管理和使用上應(yīng)引起高度重視,加強(qiáng)管理,減少施工過程中不必要的經(jīng)濟(jì)損耗。建議在項(xiàng)目部工程承包制中,材料采購部門及現(xiàn)場(chǎng)相關(guān)人員應(yīng)做到以下幾點(diǎn):
(1)做好材料采購前的基礎(chǔ)工作。工程開工前,項(xiàng)目經(jīng)理、責(zé)任施工員必須反復(fù)認(rèn)真的對(duì)工程設(shè)計(jì)圖紙進(jìn)行熟悉和分析,根據(jù)工程測(cè)定材料實(shí)際數(shù)量,提出材料申請(qǐng)計(jì)劃,申請(qǐng)計(jì)劃應(yīng)做到準(zhǔn)確無誤。在材料采購前,材料采購部門應(yīng)建立詢價(jià)小組,小組對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查。
材料采購人員所采購材料的價(jià)格不得突破詢價(jià)小組的價(jià)格??梢远ㄆ谡匍_例會(huì),在例會(huì)上由詢價(jià)小組匯報(bào)材料的詢價(jià)情況,對(duì)于鋼材、木材、砂石料分別匯報(bào)不同廠家的價(jià)格和質(zhì)量,列舉出選材使用理由,同時(shí)公開廠家的聯(lián)系方式,以增大監(jiān)督力度,提高透明度,保證做到“貨比三家”優(yōu)質(zhì)低價(jià)購料。
(2)材料的使用在施工過程中要加強(qiáng)材料量的管理施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng):①各分項(xiàng)工程都要控制住材料的使用。物資消耗,特別是鋼材、木材、砂石料嚴(yán)格按定額供應(yīng),實(shí)行限額領(lǐng)料。在材料領(lǐng)取、入庫出庫、投料、用料、補(bǔ)料、退料和廢料回收等環(huán)節(jié)上尤其引起重視,嚴(yán)格管理。對(duì)于材料操作消耗特別大的工序,由項(xiàng)目經(jīng)理部直接承包。具體施工過程中可以按照不同的施工工序,將整個(gè)施工過程劃分為幾個(gè)階段,在工序開始前由責(zé)任施工員、材料員分配大型材料使用數(shù)量,工序施工過程中如發(fā)現(xiàn)材料數(shù)量不夠,由材料員報(bào)請(qǐng)項(xiàng)目經(jīng)理領(lǐng)料,并說明材料使用數(shù)量不夠的原因。每一階段工程完工后,由材料員清點(diǎn)、匯報(bào)材料使用和剩余情況,材料消耗或超耗分析原因并與經(jīng)濟(jì)責(zé)任制掛鉤予以獎(jiǎng)懲。②也可在項(xiàng)目經(jīng)理部實(shí)行材料包干使用,節(jié)約有獎(jiǎng)、超耗則罰的制度。③及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決材料不節(jié)約、出入庫不計(jì)量,生產(chǎn)中超額用料和廢品率高等問題。實(shí)行特殊材料以舊換新,領(lǐng)取新料由材料使用人或負(fù)責(zé)人提交領(lǐng)料原因。材料報(bào)廢須及時(shí)提交報(bào)廢原因。以上所提到的提交的各種申請(qǐng)及匯報(bào)材料無須大篇幅編寫,簡(jiǎn)單說明原因即可,但必須提交,以便有據(jù)可循,作為以后獎(jiǎng)懲的依據(jù)。
除此種材料采買權(quán)歸職能部門所有的管理機(jī)制外,也可嘗試使用材料采買權(quán)歸項(xiàng)目部所有。項(xiàng)目經(jīng)理部工程承包制中在保證工程進(jìn)度和工程質(zhì)量的前提下,由項(xiàng)目經(jīng)理部自行選擇使用某個(gè)廠家的材料。運(yùn)用此種機(jī)制如果成本降低,則將所降低成本的50%獎(jiǎng)勵(lì)給項(xiàng)目部。
機(jī)械使用和管理,施工機(jī)械費(fèi)占施工總成本的20%左右,對(duì)于施工機(jī)械的使用和管理也是成本管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)?,F(xiàn)在大部分企業(yè)實(shí)行的是機(jī)械調(diào)配權(quán)歸職能部門所有,在這種管理方式下如果實(shí)行項(xiàng)目部工程承包制則要求:
(1)確定機(jī)械手的崗位職責(zé),每天記錄所內(nèi)機(jī)械及外租機(jī)械使用情況。機(jī)械手不應(yīng)該只是單純的維修、保養(yǎng)機(jī)械,也應(yīng)該確實(shí)的溶入到工地中,了解工程進(jìn)度。
(2)對(duì)于重要工序所使用的重要機(jī)械,機(jī)械手可以在施工工序開始前向項(xiàng)目部提出申請(qǐng)承包機(jī)械種類、數(shù)量及臺(tái)班數(shù),待工序完成后如臺(tái)班數(shù)節(jié)約則所節(jié)約的臺(tái)班數(shù)按臺(tái)班費(fèi)兌現(xiàn),將其中的10%獎(jiǎng)勵(lì)給機(jī)械手。在保證工程質(zhì)量和工程進(jìn)度的前提下,如果不同規(guī)格、型號(hào)機(jī)械的臺(tái)班費(fèi)既定,也可實(shí)行機(jī)械調(diào)配權(quán)歸項(xiàng)目部所有,由項(xiàng)目部自行選擇租賃所內(nèi)機(jī)械或外租機(jī)械,如采用此種方式使得機(jī)械使用成本降低,則將所降低成本的50%獎(jiǎng)勵(lì)給項(xiàng)目部。除此之外我還想提幾個(gè)建議:
第五周 優(yōu)秀宿舍長(zhǎng)評(píng)選展開
第十四周或第十五周 系自送老晚會(huì)
時(shí)間待定 廣播操比賽
暑假 各年級(jí)學(xué)年終違紀(jì)通批統(tǒng)計(jì)工作
下學(xué)期始 完成本學(xué)期系級(jí)標(biāo)兵宿舍評(píng)選
二、各部門本學(xué)期工作計(jì)劃(包含各部改進(jìn)措施):
辦公室:
月評(píng)表:時(shí)間為每月最后一星期的周末。(以衛(wèi)生早操部出本月最后一周成績(jī)的時(shí)間為準(zhǔn))執(zhí)行方案為由四名大二同學(xué)和四名大一同學(xué),在周末完成月評(píng)表的制作,統(tǒng)一發(fā)到副部郵箱。然后由指定同學(xué)打印蓋章(通知4份,成績(jī)5份)。再將其中一份成績(jī)交給張輝老師后,于各宿舍樓下張貼公示。
優(yōu)秀宿舍長(zhǎng)評(píng)選:第五周之后,由副部將評(píng)選方案交給張輝老師。經(jīng)過老師審批通過后,在各宿舍樓下張貼優(yōu)秀宿舍長(zhǎng)評(píng)選通知。公示兩周,并由副部向各班班長(zhǎng)發(fā)送通知,鼓勵(lì)大家積極申請(qǐng)。然后在辦公室值班期間,值班人員收取申報(bào)材料,并交由紀(jì)檢部按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行打分匯總。最終結(jié)果于十八周交給張輝老師審查蓋章后,在各宿舍樓下公示,并于下學(xué)期宿舍文明表彰大會(huì)時(shí)進(jìn)行頒獎(jiǎng)。
短信通知通知時(shí)間:
① 在自律會(huì)舉行的各項(xiàng)活動(dòng)前及有重要結(jié)果時(shí)都對(duì)班長(zhǎng)進(jìn)行通知。
② 節(jié)假日前以及工作發(fā)生變更的時(shí)候?qū)Π嚅L(zhǎng)進(jìn)行通知。(取消每周發(fā)一次通知制度)
大例會(huì):由大一同學(xué)分別負(fù)責(zé)點(diǎn)名、匯報(bào)、記錄、會(huì)議記錄的工作,并著情況進(jìn)行人員調(diào)換。
辦公室物品清單:開學(xué)后清點(diǎn)辦公室的物品,并向張輝老師匯報(bào)。
通表及財(cái)務(wù)匯報(bào) :學(xué)期末,將本學(xué)期的財(cái)務(wù)匯總情況同發(fā)票一起交給張輝老師。通表按照上學(xué)期的樣式制作并交給主任,蓋章后及時(shí)張貼公示。
各部門配合:配合宣傳部做好微信公共平臺(tái),并將各部門反饋的工作情況及時(shí)記錄匯總。送老晚會(huì)上,協(xié)調(diào)好各部門的工作,并及時(shí)為各部門報(bào)銷財(cái)務(wù)。
各年級(jí)學(xué)年終違紀(jì)通批統(tǒng)計(jì)工作:每周備份資料,于暑假完成,以備評(píng)優(yōu)使用。
衛(wèi)生早操部:
衛(wèi)生:每周每天需檢查部分宿舍衛(wèi)生,保證一周之內(nèi)電力系宿舍均被查到一次。具體檢查時(shí)間安排根據(jù)個(gè)人的課表情況靈活變動(dòng)。每天查完衛(wèi)生后向老師匯報(bào)檢查情況。每三周出一次衛(wèi)生情況的通報(bào)表揚(yáng)或批評(píng)。若檢查方法有所改動(dòng)再重新分配。
早操:等待本學(xué)期學(xué)生處及校自具體通知后再具體分工培訓(xùn)。
系級(jí)標(biāo)兵宿舍:上學(xué)期系級(jí)標(biāo)兵宿舍已上交給張輝老師,等校自星級(jí)宿舍的結(jié)果出來,就可完成公示等工作,預(yù)計(jì)前三周可以完成。平時(shí)做好衛(wèi)生成績(jī)的記錄與收藏,方便本學(xué)期評(píng)選時(shí)減輕工作負(fù)擔(dān)。本學(xué)期系級(jí)標(biāo)兵宿舍第五周開始宣傳收表,11-17周抽查普查,到下學(xué)期結(jié)合星級(jí)宿舍公布結(jié)果。
紀(jì)檢部:
自習(xí)娛樂抽查:每周不定期抽查自習(xí)娛樂,時(shí)間周一至周四、周日不定夜不歸宿檢查:每?jī)芍艹椴橐淮我约肮?jié)假日放收假檢查。
違章電器檢查:伴隨前兩項(xiàng)工作同步進(jìn)行。
檢查結(jié)果:第二天交給老師及時(shí)跟進(jìn)處理結(jié)果的公布。
協(xié)助優(yōu)秀宿舍長(zhǎng)評(píng)選工作。
宣傳部:
微信公共平臺(tái):錄入日常衛(wèi)生成績(jī),經(jīng)黨委審批的文件,宣傳每個(gè)部職能。
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