休閑食品行業(yè)精選(九篇)

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第1篇：休閑食品行業(yè)范文

其實，根據(jù)筆者所總結(jié)的“市場細分的必然性” 規(guī)律，休閑食品必然會走向針對不同目標消費者的細分。但是，有一點需要說明的是，休閑食品就是休閑食品，市場細分后它還是休閑食品，只不過通過概念、包裝、配方、口味等方面的變化來針對不同人群進行細分，其實質(zhì)并沒有發(fā)生根本性的變化，企業(yè)也不可能改變它在消費者中的實質(zhì)認識——只是一種正餐的補充或休閑時的隨意食品。

且不說其存在的策劃上的通病，即只講產(chǎn)品概念與行業(yè)內(nèi)造勢，而沒有后續(xù)在具體營銷戰(zhàn)術(shù)上的詳細策劃——以“網(wǎng)絡(luò)飯飯”吸引人的眼球，在行業(yè)內(nèi)短時間內(nèi)形成強大的知名度，但在針對消費者的營銷戰(zhàn)術(shù)上卻采用常規(guī)的方法——進大賣場，搞堆頭，僅此而已。單從概念上看，與網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系在一起的“網(wǎng)絡(luò)飯飯”似乎也確實很吸引人，但它吸引的只是那些想當然的策劃人、企業(yè)主、經(jīng)銷商和部分圖新鮮的消費者——對一個本質(zhì)沒有任何變化的產(chǎn)品來說，一個網(wǎng)絡(luò)概念，加上精美的包裝就讓價格飆升許多倍，是很難讓消費者所接受的，這一點從“網(wǎng)絡(luò)飯飯”剛上市的行業(yè)內(nèi)興奮不已，賣場隆重推出，到不久就退出，已經(jīng)得到證明。

相對于“網(wǎng)絡(luò)飯飯”的純概念炒作，“酒鬼”花生則是真正的根據(jù)產(chǎn)品的功能進行目標消費者的強化——中國人向來就有以花生米作為佐酒菜的習慣，酒鬼花生只不過將這種概念進行特別強化與突出而已，從策劃上講，這才是真正成功的有生命力的策劃。

前面說過，休閑食品的細分是必然的，但應(yīng)當如何細分呢？

根據(jù)筆者的經(jīng)驗，預(yù)計休閑食品即將出現(xiàn)如下類細分情況：

專門針對年輕情侶的情侶食品——以情感為基礎(chǔ)，強化在食用環(huán)境、場合下的情感因素，如溫情、體貼、溝通等；

針對家庭休閑的家庭食品——以情感為基礎(chǔ)，強調(diào)家庭成員之間在家、在外休閑的共歡與和睦；

針對旅游的旅游食品——以情緒放縱為基礎(chǔ)，強調(diào)盡情、盡興旅游與心情共振；

第2篇：休閑食品行業(yè)范文

由于休閑類食品的重度消費人群是兒童和青少年，因此打造趣味性情景生活方式就成為休閑食品打造流行的不二法門。隨著同質(zhì)化的趣味路徑在休閑食品行業(yè)的普遍應(yīng)用，休閑食品行業(yè)逐漸進入了成熟期。從2008年開始，休閑食品的總量供給趨向飽和，行業(yè)進入了包裝化、品牌化發(fā)展時期，這個時期銷售金額的增長主要體現(xiàn)在包裝化、品牌形象化、連鎖專營化等所帶來的休閑食品價值的提升。2013年，通過戰(zhàn)術(shù)層面所構(gòu)建的休閑化競爭優(yōu)勢已廣為人知，原有的差異化競爭優(yōu)勢已難以持續(xù)。隨著國家加大食品安全的監(jiān)管力度和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的快速發(fā)展，以及國內(nèi)消費者素質(zhì)的不斷提高，未來休閑食品企業(yè)想要立足中國市場，就應(yīng)該看準發(fā)展方向。

健康營養(yǎng)化。健康營養(yǎng)會逐漸成為消費者的第一需求；改革開放進入第三個十年后，中國經(jīng)濟快速發(fā)展，社會急劇分化；中國人的可支配消費能力得到了很大的提升，孩子的零花錢逐漸充裕；這十年大部分孩子是缺少教育的十年，大部分家長忙于掙錢，避免被社會發(fā)展所落下，而對孩子的彌補只有通過增加零花錢來解決。長期以來中國處于物質(zhì)匱乏時期，對食品的選擇意識缺乏。而作為休閑食品兩大主力消費群體的兒童和青少年，隨著社會發(fā)展的漸趨平穩(wěn)，休閑食品的高度飽和再加上網(wǎng)絡(luò)等新媒體的快速發(fā)展，信息獲取成本越來越低，網(wǎng)絡(luò)的學習型消費模式逐漸成為大家日常生活的一部分。因此，營養(yǎng)化將成為快消品的第一生命力，逐漸成為消費者選擇的第一關(guān)注要素。

味道口感化。休閑食品，顧名思義，作為特定時間段、特定消費場合的產(chǎn)物，除了具有誘人的香、辣、咸等基本的味道特征外，其產(chǎn)品還須具備明顯的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征。休閑食品要耐嚼、耐消磨，這樣才能符合消費者在無聊的時間段和消磨時間的特定場合能夠從休閑食品中尋找到樂趣，并打發(fā)掉多余的時光。因此休閑食品要具備美味和耐嚼磨的雙重特征，這樣才能夠滿足消費者挑剔的味蕾和消磨時光的特定需求。

品類創(chuàng)新化。在結(jié)構(gòu)化調(diào)整和競爭性增長階段，基礎(chǔ)趣味化需求基本得到滿足，以品類創(chuàng)新和品類主導為核心的品類營銷是解決未來發(fā)展的有力武器。品類創(chuàng)新具有顛覆性和建設(shè)性的雙重作用，一方面對原有品類市場價值排序進行顛覆性的破壞和分化，另一方面會重新構(gòu)建、聚焦利己性的品類需求價值排序。并在游戲規(guī)則重新構(gòu)建的過程中，搶占品類的制高點。重建新秩序，構(gòu)建大格局，是食品類創(chuàng)新的關(guān)鍵所在，活力基因和潮元素的有效與否將決定該品類的未來規(guī)模和成長速度。無論是1998年銷售額突破30個億，曾早期締造中國飲品傳奇帝國的旭日升，還是把臺灣珍珠奶茶裝進杯中，一發(fā)而不可收拾，創(chuàng)造了一年銷售十多億杯，空杯連起來可繞地球三周的香飄飄奶茶。它們傳奇式的成功，都是基于品類創(chuàng)新的靈活運用。在中國市場，近20年來每一個營銷傳奇或者營銷神話的背后，幾乎都離不開品類創(chuàng)新的思路身影。

路徑趣味化。休閑類食品的重度消費人群是兒童和青少年，他們天玩，更加關(guān)注趣味性的生活方式。重度消費人群的趣味化需求，推動了休閑食品的趣味化發(fā)展路徑，這就決定了趣味化路徑仍然會是休閑食品發(fā)展的不二法門，并且具有持續(xù)性的表現(xiàn)特征。同時，伴隨著休閑食品供應(yīng)的漸趨飽和，健康營養(yǎng)、味道口感以及其他的個性化需求越來越強烈，過度的趣味化發(fā)展路徑也會給休閑食品行業(yè)帶來障礙。因此，以趣味化發(fā)展為不變路徑，以健康營養(yǎng)化、味道口感化和品類創(chuàng)新化為輔助的“四化”組合是未來休閑食品企業(yè)發(fā)展的方向。

第3篇：休閑食品行業(yè)范文

【關(guān)鍵字】物流成本；休閑食品企業(yè)；物流成本控制

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，居民生活的節(jié)奏加快，休閑食品由于方便、開袋即食并具有一定的營養(yǎng)，獲得了消費者的喜愛。我國休閑食品的產(chǎn)值呈快速增長的趨勢，平均增長速度為13%-14%。由于休閑食品不同于一般的物品，對貨物運輸要求高，有的還需要冷鏈運輸，相對來說其運輸成本較高。我國物流成本占GDP的比重是20%左右，這一比重在日本、美國該比重僅為8%左右，我國農(nóng)副食品加工行中易變質(zhì)食品的物流成本占銷售收入的比重更是高達70%，而休閑食品行業(yè)的利潤低，平均利潤率大約是7%-10%左右，如果休閑食品企業(yè)要進一步獲得更多的利潤，對其物流成本控制就顯得非常有必要。

一、休閑食品企業(yè)的特點及物流成本管理現(xiàn)狀

休閑食品是典型的快速消費品，從生產(chǎn)原料、加工工藝、包裝形式的角度來考慮，主要是指：焙烤食品；糖果、巧克力以及蜜餞食品；方便食品；罐頭食品以及農(nóng)副食品加工業(yè)中的肉制品及其副產(chǎn)品加工食品；蔬菜、水果和堅果加工食品；醬鹵腌肉制品、魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工食品等。

我國生產(chǎn)休閑食品的企業(yè)主要呈現(xiàn)以下特點：（1）多以中小企業(yè)為主。2011年全國規(guī)模以上食品企業(yè)已達3.1萬家，其中大中型企業(yè)偏少，小、微企業(yè)和作坊仍占整個食品行業(yè)的90%左右。（2）食品企業(yè)生產(chǎn)批量大。因食品產(chǎn)品單位價值不高、生產(chǎn)周期短、銷售周期短；且因食品產(chǎn)品的需求量因消費者的口味習慣，能合理被估計，固食品企業(yè)生產(chǎn)批量大。（3）食品企業(yè)產(chǎn)品技術(shù)含量低。我國食品企業(yè)多以初加工為主，深加工產(chǎn)品少。而在發(fā)達國家食品深加工程度高，而經(jīng)過加工的食品占居民消費食品的70-90%。（4）企業(yè)資金不足。對于數(shù)量龐大的中小休閑食品企業(yè)來說，僅靠所有者注資資金的有限，獲得銀行貸款的門檻過高，而易快速取得資金的民間借貸的風險太高，此外僅靠留存收益的積累以擴大規(guī)模則需要漫長的時間。

受休閑食品企業(yè)的特點影響，我國物流成本管理存在以下現(xiàn)狀：物流設(shè)備落后且輕視物流成本管理；且原料采購批量大，物流活動發(fā)生頻繁，物流成本可控制的范圍大；食品企業(yè)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)占用時間短，物流成本占食品售價的比重大。

二、休閑食品企業(yè)物流成本控制的必要性

面對原材料、人工費用不斷上漲的大環(huán)境，單純通過降低第一、二利潤源使企業(yè)變得被動，休閑食品企業(yè)非常有必要通過尋找“第三利潤源——降低物流成本”獲得新利潤。物流成本是產(chǎn)品成本的一部分，在食品成本構(gòu)成中，物流成本是食品企業(yè)除了原材料成本之外最大的成本項目，一般占總成本30%～40%，而有效的物流管理可以節(jié)省15%～30%的物流成本，并大幅度減少庫存成本和運輸成本。在其它條件不變的情況下，減少物流成本費用就是降低休閑食品企業(yè)產(chǎn)品的價格并帶來直接凈利潤。

休閑食品企業(yè)在物流成本管理的特殊要求：存貨的“先進先出”，即倉庫需要將先購入的原料先送入生產(chǎn)線加工，先生產(chǎn)的產(chǎn)成品產(chǎn)品先轉(zhuǎn)移至銷售環(huán)節(jié)；存儲的“冷藏保鮮”，即對易變質(zhì)的原料及產(chǎn)成品保存時注意冷藏保鮮；包裝的“安全防漏防損”，即因食品產(chǎn)品的性態(tài)，在包裝的時候要注意防漏和包裝的對食品污染；生產(chǎn)、保存、配送的“時間短”，即食品的生產(chǎn)、保存、運輸環(huán)節(jié)都有一定的時間限制。另外根據(jù)2011年全國重點企業(yè)物流統(tǒng)計調(diào)查，食品企業(yè)物流成本構(gòu)成主要包括3個部分：運輸成本占總物流成本的64%；保管成本占31%，主要包括倉儲成本，貨物損耗成本、利息成本、配送、流通加工、包裝成本；管理成本占物流成本的15%。因此，食品企業(yè)有必要加強物流成本控制。

三、休閑食品企業(yè)物流成本控制途徑

通過降低各項物流成本能使企業(yè)總物流成本降低，對休閑食品企業(yè)的物流成本控制時應(yīng)做好以下幾點：

1.增加物流外包的比例，降低運輸成本。食品物流外包是一個發(fā)展趨勢，我國食品企業(yè)對外支付的物流費用占總物流成本的39.2%，對內(nèi)支付的物流費用高達60%，自營物流的比例仍然較高。我國休閑食品企業(yè)因資金不足、技術(shù)含量低、產(chǎn)品需求地分散等特點，休閑食品企業(yè)自營物流設(shè)備普遍落后，其中用于冷藏的車輛更是不足10%，難以達到采購物流時對食品保質(zhì)保鮮的要求和小批量配送時的低運輸成本需要。我國食品企業(yè)物流外包程度與發(fā)達國家相比存在很大的差距，日本食品企業(yè)物流外包的比例為89.8%，比我國高50.6%，其中需要冷鏈運輸?shù)氖称肺锪魍獍芰Ω歉哌_91.8%。食品物流外包可以降低食品企業(yè)的運輸成本，減少自身因運輸設(shè)備落后造成的損失及運輸設(shè)備所占用的資金成本等，還可減少產(chǎn)品的相關(guān)存儲費用，甚至可以取消企業(yè)產(chǎn)成品存放倉庫，以降低倉庫的運營費用。目前已有少數(shù)食品企業(yè)嘗到物流外包的好處，如08年康師傅集團將自營物流分離，并將所有配送業(yè)務(wù)外包，物流業(yè)務(wù)外包后占企業(yè)主要業(yè)務(wù)的方便面銷售額較外包前增長了40.1%，毛利率增長4%。

第4篇：休閑食品行業(yè)范文

“有華人的地方就有徽記食品?！彼拇ɑ沼浭称樊a(chǎn)業(yè)有限公司(以下簡稱為徽記)董事長呂金剛的內(nèi)心中正規(guī)劃著一個充滿“野心”的愿景，搭建一個“從田間到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，并成為四川第一家休閑食品上市公司。

呂金剛的上市路如今有了堅實的“后盾”。4月12日，徽記獲得了來自蘭馨亞洲、深創(chuàng)投、博源投資和中以基金1.2億元人民幣投資，其中蘭馨亞洲投資了上千萬美元，這是蘭馨亞洲繼康師傅、元祖食品之后再一次向食品行業(yè)“亮劍”。就像蘭馨亞洲相關(guān)負責人說的那樣，投資徽記完全是“經(jīng)驗”所至，很多康師傅和元祖食品的成功經(jīng)驗將被嫁接到徽記。而這些也是呂金剛所看重的，“雖然達成協(xié)議的過程并非一帆風順，但是蘭馨亞洲有著豐富的經(jīng)驗優(yōu)勢。”呂金剛表示獲得投資后，上市的時鐘已上緊了發(fā)條。

后來居上

在創(chuàng)建徽記之前，呂金剛是中國西南地區(qū)休閑食品行業(yè)的“王”。1996年，剛開始創(chuàng)業(yè)的呂金剛涉足食品行業(yè)，成立了成都華隆貿(mào)易有限公司(以下簡稱為華隆)，以國內(nèi)大多數(shù)食品一線品牌為其經(jīng)營主業(yè)。憑借著深度分銷、網(wǎng)絡(luò)健全、品類完整，華隆迅速發(fā)展壯大起來。

2001年，隨著經(jīng)銷商數(shù)量的急劇膨脹，終端賣場越來越強勢，物流配送等各環(huán)節(jié)費用不斷上漲，華隆的利潤率開始出現(xiàn)下滑。在這樣的壓力之下，呂金剛開始醞釀公司轉(zhuǎn)型。

“資金有了、經(jīng)驗充足、熟悉渠道，就是差一款合適進入的產(chǎn)品。”呂金剛認為，整個四川生活節(jié)奏悠閑，茶樓、農(nóng)家樂密集，再加上自己在食品流通環(huán)節(jié)多年形成的經(jīng)驗與人脈，在炒貨市場發(fā)展的潛力是相當巨大的。于是，他便注資500萬元成立了徽記，正式進軍炒貨市場。

當時，呂金剛和他的管理團隊已經(jīng)敏銳地把握到了整個炒貨市場的行情。大趨勢是整個行業(yè)的規(guī)模將越來越大，每年增幅均在30％以上；而市場集中度很低，“一把鏟一口鍋、生意就可以開火”的現(xiàn)象還廣泛的存在，這種現(xiàn)象導致炒貨行業(yè)的知名品牌在競爭中對散貨的方便、新鮮、價格低廉等因素顯得無可奈何。

當時的炒貨市場，“洽洽”已是行業(yè)老大，而位居行業(yè)第二位的“真心”則以明星代言為切入點,迅速放大了品牌影響力。憑著自己多年在休閑食品業(yè)運作的經(jīng)驗與直覺，呂金剛認為差異化競爭的機會關(guān)鍵在于兩個字：一個字是“徽”，讓消費者能有效地聯(lián)想到“徽派”炒貨的文化及地域厚重感，減輕傳播阻力；第二個字是“煮”，一個大大的“煮”字，從外包裝上實現(xiàn)了視覺差異化。

為了在大而散的行業(yè)中樹立自己的品牌，徽記采取了“新品主導型”的發(fā)展戰(zhàn)略，即通過成功的新品來帶動公司的發(fā)展，實現(xiàn)“聚光燈效應(yīng)”。在這樣的戰(zhàn)略下，徽記瓜子、“好巴食”豆干、串燒素肉、川辣子花生和素香豆干等消費者耳熟能詳?shù)纳唐费杆俪蔀榛沼浀钠放??！盎沼浺涌彀l(fā)展‘豆干’產(chǎn)品，成為行業(yè)第一、全國第一?！眳谓饎偙硎?。而作為投資方，蘭馨亞洲相關(guān)負責人也認同呂金剛的觀點：“‘新品主導型’的發(fā)展戰(zhàn)略將進一步深化，繼續(xù)做精、做專。”

疏通渠道

作為炒貨市場的“后來者”，呂金剛決定從渠道作為突破口，精耕局部市場，然后建立戰(zhàn)略性區(qū)域市場，再從品牌、傳播上避開競爭對手的凌厲攻勢。

只是“知易行難”，徽記的營銷行為不可避免遭遇到行業(yè)普遍存在的難題。首當其沖的是營銷費用升高而銷量沒有同比增長的難題。呂金剛解釋，渠道運作費用升高，營銷手段的同質(zhì)化決定了企業(yè)間競爭的重點在渠道上。很多渠道商利用廠家間的競爭抬高各種費用，從而使各個企業(yè)的營銷費用逐年增長。其次是推廣費用升高，隨著原材料價格的連年上升，廣告宣傳品、促銷品的價格飛漲，以及媒體廣告、促銷人員的費用也在連年攀升，從幾個方面造成推廣費用的不斷上漲。

對休閑食品企業(yè)面對的這類困境，蘭馨亞洲相關(guān)負責人并沒有太多的擔心：“蘭馨亞洲在投資康師傅時就很好地幫助康師傅解決了‘過多投入是浪費，小投入又搶不到市場’的矛盾。”蘭馨亞洲相關(guān)負責人將把康師傅的很多成功經(jīng)驗介紹給徽記。

區(qū)別于傳統(tǒng)食品企業(yè)，像徽記這樣從公司轉(zhuǎn)型出來的新派企業(yè)，更具有市場及渠道優(yōu)勢。經(jīng)銷商的經(jīng)歷使得徽記制定的營銷策略更符合經(jīng)銷商的發(fā)展模式，包括對經(jīng)銷商的支持力度、對營銷經(jīng)驗的傳授。蘭馨亞洲相關(guān)負責人也表示，在談判過程中，徽記在尋找客戶源、擴展銷售網(wǎng)絡(luò)方面有著非常豐富的經(jīng)驗。

而在產(chǎn)銷鏈上，呂金剛坦誠，私募資金進來后對徽記的產(chǎn)銷鏈做了一些糾正，特別是產(chǎn)能和市場的匹配方面。呂金剛告訴記者，在不少發(fā)展節(jié)點，徽記市場的營銷很好，但產(chǎn)能卻滯后；逆向去提高產(chǎn)能時，市場又相對被忽視了?！吧a(chǎn)能力和市場發(fā)展的不同步折射出的是企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃不清晰，這方面蘭馨亞洲等投資方可以給徽記很大的幫助?！眳谓饎傃a充道。

全產(chǎn)業(yè)鏈格局

盡管全產(chǎn)業(yè)鏈投資思路不是蘭馨亞洲的投資特色，但蘭馨亞洲相關(guān)負責人并不否認，徽記的全產(chǎn)業(yè)鏈格局是其投資時重點考量的要素。呂金剛和管理團隊很早就著手全產(chǎn)業(yè)鏈的戰(zhàn)略，他表示從產(chǎn)業(yè)鏈上游開始創(chuàng)造產(chǎn)品的差異化是徽記選擇的一條不錯的路徑。

目前，徽記在產(chǎn)業(yè)鏈的上游是按照“公司+農(nóng)戶”的方式運行。在這一模式下，徽記先后在新疆、四川等地設(shè)立起幾十萬畝原料生產(chǎn)基地，這使企業(yè)擁有了優(yōu)先采購權(quán)，“并沒有額外花費多少資金，只是購買原料時支付費用，采購交易?！眳谓饎偙硎荆盎沼洿蛩慵訌姾娃r(nóng)戶的利益聯(lián)結(jié)機制，延長利益鏈條，從農(nóng)產(chǎn)原料延長到產(chǎn)品上。比如在成都的蒲江縣，徽記打算推廣一種新模式，即當?shù)剞r(nóng)戶出地，徽記出種子，產(chǎn)品銷售后利益分成，雙方共享，而不簡單是買賣關(guān)系?！?/p>

目前徽記也正在籌備與中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)學院合作，成立一個國家級食品營養(yǎng)開發(fā)科技中心。這種做法能指導農(nóng)民因地制宜種植好的品種，開發(fā)更好的原材料。

呂金剛表示從上游圈定自己的種植園，最終只有一個訴求：為消費者奉獻安全放心、營養(yǎng)健康的食品，最終在產(chǎn)業(yè)與市場上獲得關(guān)鍵的話語權(quán)、定價權(quán)和銷售主導權(quán)。對此，蘭馨亞洲相關(guān)負責人的看法是：“投資食品最大的風險是安全，徽記從原料開始就朝著綠色、無污染的差異化方向發(fā)展，這在休閑食品行業(yè)很難得?！?/p>

面對現(xiàn)在休閑食品企業(yè)參差不齊的局面，呂金剛預(yù)測，食品行業(yè)的監(jiān)管力度將會加強，新的行業(yè)準則很可能誕生，新一輪的行業(yè)升級、行業(yè)洗牌勢在必行。“對于大企業(yè)，這既是一次機遇也是一次挑戰(zhàn)，徽記會將各個技術(shù)指標做到精益求精，化挑戰(zhàn)為機遇?！眳谓饎傉f。

在保證產(chǎn)品質(zhì)量和特色的基礎(chǔ)上，目前徽記也正在逐步從區(qū)域性企業(yè)轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖云髽I(yè)，此次新進入的資金也將更多地運用于產(chǎn)能建設(shè)和市場開拓，而最核心的是戰(zhàn)略布局。

根據(jù)行業(yè)專家的解讀，目前的中國堅果炒貨市場，不管是洽洽、真心領(lǐng)銜的安徽派，還是三明、大好大為代表的滬越派，或是徽記、百世興領(lǐng)銜的川派，都已獲得行業(yè)內(nèi)廣泛認可，行業(yè)格局已具雛形，但群效應(yīng)還沒有出現(xiàn)。

對此，呂金剛已經(jīng)做好了布局：“2010年，徽記將繼續(xù)完善包括北京、重慶、廣東、廣西、云南、河北等省市的全國市場營銷網(wǎng)絡(luò)，以及包括歐美等10多個國家和地區(qū)的全球營銷網(wǎng)絡(luò)。并在全國設(shè)立辦事處和子公司，擴大品牌的覆蓋范圍，進而縮短物流半徑?！?/p>

規(guī)范管理

在外部市場的發(fā)展日漸強勢之后，反求諸己，提升企業(yè)的內(nèi)涵式發(fā)展就成為了徽記做大做強的必然訴求。

其實早在2006年進行第一筆引資后，徽記就在企業(yè)的規(guī)范化管理上下足了功夫?！皟?nèi)容涉及公司的管理結(jié)構(gòu)、治理結(jié)構(gòu)、財務(wù)體系等?！眳谓饎偙硎荆诨沼浀陌l(fā)展過程中，面臨著諸如有效控制開支、降低成本，提高企業(yè)整體運轉(zhuǎn)效率、杜絕內(nèi)耗等問題；也面臨著嚴格的制度在全手工流程中效率低、周期長、成本高等管理漏洞，導致最終管理制度很難在行為層面落實。

徽記最終決定采用信息化管理，以提高工作效率，進而全面提升管理水平，幫助企業(yè)實現(xiàn)內(nèi)部有效管控?！霸隰~龍混雜的休閑品市場，管理的不規(guī)范將很大程度上限制企業(yè)的發(fā)展。”呂金剛深有體會。

第5篇：休閑食品行業(yè)范文

中國的民營企業(yè)有1000多萬家，我們只是想在這1000多萬家里面每年找出5-8家的優(yōu)秀企業(yè)，相信不是很困難的一件事情。

“與2009年投資3家的數(shù)量相比，2010年蘭馨亞洲投資了7家企業(yè)，可謂穩(wěn)中有升?！碧m馨亞洲執(zhí)行董事李基培說。

與其他投資機構(gòu)關(guān)注TMT、教育、高科技等行業(yè)不同，蘭馨亞洲更加看好傳統(tǒng)行業(yè)?！拔覀儽容^‘走偏門’，認為傳統(tǒng)行業(yè)的投資機會還是很多的。同時每一支基金要有差異化競爭，因此我們2010年投資的項目偏重于消費類和制造業(yè)這兩類傳統(tǒng)行業(yè)?！崩罨啾硎尽?/p>

四川徽記食品和阿明食品都是同屬休閑食品行業(yè)，蘭馨亞洲在5個月時間內(nèi)連續(xù)兩次出擊炒貨、豆干這種休閑食品類公司，其戰(zhàn)略目標相當明顯?！拔覀儓F隊認為2010年是食品消費類快速成長的一年，適逢洽洽食品剛剛過會，它的上市也給同類型的徽記和阿明帶來了前進的方向?！崩罨啾硎尽Ｋ拇ɑ沼浭菍Ｗ⒂诔簇浐投怪破返膰鴥?nèi)領(lǐng)先的休閑食品品牌生產(chǎn)商和分銷商，而阿明炒貨則是在上海和華東地區(qū)做的非常優(yōu)秀的休閑食品品牌。

值得一提的是，蘭馨亞洲在2010年9月投資的亞洲木薯是一家在香港上市的企業(yè)。亞洲木薯是泰國干木薯片最大的收購商和出口商，也是中國最大的干木薯供應(yīng)商之一。中國進口干木薯的主要用途是生產(chǎn)酒精，以進一步生產(chǎn)白酒、化工生產(chǎn)以及燃料乙醇。據(jù)悉，亞洲木薯公司年累計銷售干木薯達到148萬噸，實現(xiàn)銷售收入約20億港幣，同比2009年增長1.1倍?！拔覀兺顿Y這家企業(yè)，看到了國內(nèi)對于木薯日益增長的需求和企業(yè)優(yōu)秀的發(fā)展?jié)摿?，同時，公司亦將觸角滲入柬埔寨，相信在未來，公司的木薯采購量會上升一個新的高度?！崩罨嗾f。

除此之外，蘭馨亞洲還投資了特星集團。特星集團是中國西南第一個本土化大型休閑運動品牌企業(yè)。企業(yè)定位在二三線城市，走大眾消費路線，其推出的運動鞋、運動服裝均采取優(yōu)質(zhì)低價位競爭，市場潛力巨大?！斑@是我們在2006年投資‘運動100’后投資的第二筆體育運動用品連鎖店，我們覺得低端的運動消費品有著很大的市場空間，整個市場在以每年20%-30%的速度成長，加上特星在二三線城市積累的品牌，相信會有很好的發(fā)展?！崩罨啾硎?，“公司的管理規(guī)范還有待改善，我們會幫助企業(yè)建立起一系列規(guī)范的管理體系，為日后的上市做準備?！?/p>

第6篇：休閑食品行業(yè)范文

作為中糧集團旗下主要的FMCG公司之一，中國食品2014年去年虧損大幅減少75%到2.25億港元。期間，集團收入增加2%至267.42億港元，經(jīng)營利潤為1.61億港元，2013年則錄得經(jīng)營虧損為4.67億港元。

中國食品表示，盡管2014年對本集團是充滿挑戰(zhàn)的一年，但是集團所屬飲料、酒品類和休閑食品業(yè)務(wù)均錄得收入增長。不過，廚房食品業(yè)務(wù)因包裝油產(chǎn)品批發(fā)單價隨行情明顯下滑故錄得收入下降，以致集團整體收入僅錄得小幅增長。

在羅列旗下板塊去年的表現(xiàn)時，中國食品首先表示，公司的飲料品類銷量實現(xiàn)雙位數(shù)增長，包裝結(jié)構(gòu)的改善及原材料價格下跌，利潤率因而有所改善。業(yè)績報告顯示，去年中糧可口可樂選擇上市高毛利新品，銷售收入比2013年增長9.6%。同時，去年又減少對價格促銷依賴，平均售價相對穩(wěn)定。飲料業(yè)務(wù)去年錄得利潤6.17億港元，高于上一年的4.96億港元。中國食品預(yù)計，2015年飲料市場競爭持續(xù)激烈，漲價空間受限，市場投入加大。

第二，廚房品類聚焦資源打造玉米油“超級單品”，加大售點覆蓋和渠道下沉。中國食品表示，去年小包裝食用油生產(chǎn)企業(yè)兩度調(diào)低產(chǎn)品價格，以刺激消費和加快處理庫存，行業(yè)競爭十分激烈。去年，公司旗下的“福臨門”小包裝食用油銷量增長6%，但是收入下降8.5%。不過，通過費用管理措施，該分部的扭虧為盈，從虧損1.52億港元變?yōu)楂@得2900萬港元利潤。中國食品預(yù)計，2015年國內(nèi)生產(chǎn)依然過剩，競爭加劇，業(yè)績增長受壓。

第7篇：休閑食品行業(yè)范文

甜甜圈是將炸面包的中央部分挖除，以高溫熱油油炸的炸面包，因於是中空、口味美味，故名“甜甜圈”。迷你甜甜圈上往往涂上巧克力、草莓、果仁等不同口味的輔料點綴搭配，種類豐富。

項目優(yōu)勢

1.項目唯一，具銷售優(yōu)勢。

本項目目前是國內(nèi)唯一以迷你甜甜圈為主打的休閑零食品牌。打破了甜甜圈高熱量、高糖分的一貫形象，巧乘“零食化”之風。研究表明，當享用體積較小的食物時，人們很容易忽視數(shù)量問題，從而極大的為經(jīng)營者提升了售賣量。

2.種類豐富，經(jīng)營簡易。

目前，該品牌種類包含經(jīng)典多拿滋系列、麥芬圈系列、美式杯子蛋糕系列、美式多拿滋系列等美食系列，極大拓寬了消費者的可選擇空間，四季熱銷。經(jīng)營無需經(jīng)驗，技術(shù)包教包會，免費培訓，廠家低價供貨，產(chǎn)品承諾三包。

市場分析

在我國，人均休閑食品銷量是法國、美國等發(fā)達國家的1/20，國內(nèi)的休閑食品也開始進入起步發(fā)展階段。在一線和二三線城市，西式休閑甜品已漸漸成為日常飲食。因此，在中國休閑食品行業(yè)延續(xù)爆發(fā)式增長的大背景下，迷你甜甜圈項目必將掘金休閑零食行業(yè)的下一個黃金20年。

經(jīng)營條件

廠家需經(jīng)營者提供合法身份資料，便于建立管理檔案，投資者有餐飲行業(yè)經(jīng)驗更佳。加盟者投資開店可根據(jù)店鋪面積大小，選擇潛力店、標準店和白金店三種加盟模式，加盟費用分別為18800元、28800元和38800元，其中包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓、運營指導和培訓費用。此外，加盟者每年還需交納2000元的年度營運服務(wù)費。

效益估算

以投資者開設(shè)一家15平方米的潛力店為例，甜甜圈產(chǎn)品毛利潤為50%，以每位顧客人均消費20元，每日進店購買顧客數(shù)200人計算，那么當月銷售利潤即為50%×20元×200人×30天/月=60000元。再減去每月店面租金5000元，員工工資6000元，其他水電雜費9000元，則當月純利潤即可達到40000元，全年純利潤即為40000元×12個月=480000元。

第8篇：休閑食品行業(yè)范文

前向一體化是指生產(chǎn)型企業(yè)獲得分銷商或零售商的所有權(quán)或加強對它們的控制，而采取加盟連鎖的方式是用途最廣和最有效的前向一體化方式。這是因為隨著終端各類費用的不斷增加，企業(yè)在整個價值鏈上的價值開始受到影響，基于此，生產(chǎn)型企業(yè)開始通過收購或者自建渠道，強化對終端的控制。

前向一體化，使企業(yè)對終端的掌控力度加強，利益最大化，同時終端店的建設(shè)也是企業(yè)形象的展示，可以促進銷售的提升。目前最明顯的是在休閑食品和相關(guān)的乳品企業(yè)中應(yīng)用的比較多：在休閑食品行業(yè)，比如上海天喔、福建師傅等，不僅僅自己生產(chǎn)產(chǎn)品，還通過建設(shè)直營店或連鎖加盟店的形式進行產(chǎn)品銷售；在乳品行業(yè)，其前向一體化趨勢也比較明顯，上海光明乳業(yè)集團的“光明牛棚”是以銷售光明牛奶及光明食品集團的烘培類產(chǎn)品為主的終端店，其具有標桿意義。

食品行業(yè)的渠道前向一體化其原因在于：當前各類型終端的費用投入、管理成本等增加，特別是低價值單品的企業(yè)，只有通過掌控終端才能夠產(chǎn)品較高的投資收益，而前向一體化，則是企業(yè)可以完全控制，并切收放自如的渠道。

二、終端媒體化

當前，企業(yè)間的競爭不僅僅是產(chǎn)品本身差異化，也是如何在終端影響消費者進行購買決策的競爭，如何爭奪消費者？是核心。但在終端無非就是從陳列到堆頭的爭奪、從價格戰(zhàn)到贈品戰(zhàn)的相互騷擾。這樣的競爭形式既不能真正提升品牌，也不能完全超越對手，如果企業(yè)采取終端媒體化的方式，則從競爭形式上完成一次飛躍。

終端媒體化主要是通過打造品牌的終端形象，多角度、多方位的進行終端布置，提升品牌影響，拉動銷量的一種新型手段。其內(nèi)容包括：1、基礎(chǔ)的陳列、堆頭、吊旗、POP等常規(guī)形象；2、終端LED屏的廣告同步播放，促銷人員的專業(yè)化、形象統(tǒng)一化、特殊陳列、異形堆頭等；3、從產(chǎn)品本身的設(shè)計、產(chǎn)品概念的方面進行信息傳遞等；4、終端媒體化也要發(fā)揮口碑的作用，比如促銷人員的現(xiàn)場叫賣，當然是需要經(jīng)過專業(yè)培訓，通過口傳的形式達到宣傳的目的。當前的注意力資源是越來越稀缺，企業(yè)只要能在第一時間把信息傳遞給消費者，其勝算的機會就大于競爭對手。

三、混搭渠道成為新趨勢

便利連鎖店之所以存在，其關(guān)鍵就是方便消費者。近期，順豐快遞在深圳悄然開了20多家便利店，據(jù)稱要在國內(nèi)開1000家店，對順豐快遞來說，進入零售業(yè)不僅僅是零售業(yè)務(wù)，其關(guān)鍵是降低其快遞的成本，增加站點收件和派送模式才是關(guān)鍵?？爝f業(yè)務(wù)和便利零售業(yè)務(wù)的混搭，成為新的渠道模式。

在乳品行業(yè)，混搭的渠道類型近年來也開始出現(xiàn)。河南三色鴿乳業(yè)，采取乳業(yè)加盟連鎖的形式自建終端，在河南的南陽有上千家店面，其店內(nèi)所經(jīng)營的核心產(chǎn)品為乳品和烘培類的面包、蛋糕等，這作為一種新興的混搭模式的渠道，其發(fā)展非常迅速，乳品雖為主力產(chǎn)品，但其毛利較低，而烘培類的產(chǎn)品雖非主力產(chǎn)品，但產(chǎn)品毛利較高，這一低一高，既滿足企業(yè)乳品渠道建設(shè)的需要，也滿足終端利益的需要。

混搭的渠道模式，具有很強的互補性，這種互補性能夠彌補渠道的不足，豐富渠道的盈利來源，提升終端的競爭力。

四、渠道管理數(shù)字化

為保證終端業(yè)務(wù)人員的工作效率，2012年，會有更多的企業(yè)采用數(shù)字化管理的方式進行渠道業(yè)務(wù)的管理。數(shù)字化管理的核心是業(yè)務(wù)人員通過終端業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)的采集，進而完成銷售的訂單、終端管理、工作實效等。

業(yè)務(wù)人員通過手機數(shù)字化終端采集器進行信息采集：1、終端的可視內(nèi)容采集，包括堆頭、陳列、店面等可通過拍照進行數(shù)據(jù)輸入；2、可記錄數(shù)據(jù)采集，包括終端庫存、銷售量、進貨量；3、競品信息采集，包括競品的促銷、政策、新品等。

第9篇：休閑食品行業(yè)范文

開創(chuàng)市場科技先行

福建親親股份有限公司成立于1985年，1998年實行股份改制。位于福建泉州晉江五里科技工業(yè)園區(qū)，為中外合資股份制企業(yè)。主要生產(chǎn)經(jīng)營果凍、膨化、調(diào)料、海苔等休閑食品，產(chǎn)品行銷全國28個省，擁有6家國內(nèi)分公司。

2000年，親親公司率先在同行中成立技術(shù)中心，從事技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品開發(fā)和與外界技術(shù)交流合作。2004年，親親聯(lián)合國家海洋第三研究所、中科院馬鈴薯研究所、福建農(nóng)林大學食品科學學院等成立 “親親高新技術(shù)研究中心”，并建立了果凍、膨化食品、調(diào)味品、海苔、飲料等專業(yè)實驗室。第二年親親又整合了分屬于晉江的三個生產(chǎn)基地的技術(shù)部門，組建技術(shù)中心。前后投入建設(shè)資金達900余萬元。該中心主要開展前景長遠、符合食品市場趨勢的基礎(chǔ)性技術(shù)以及新產(chǎn)品、新技術(shù)的研究與開發(fā)；論證、消化、吸收和創(chuàng)新的引進技術(shù)；參與國際國內(nèi)的技術(shù)交流與合作。技術(shù)中心采取自主研制、產(chǎn)學研結(jié)合、引進吸收等方式進行科技創(chuàng)新。

親親設(shè)有行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的食品檢驗檢測中心，2006年又投入重金率先在福建建立“果凍加工安全檢測與質(zhì)量控制技術(shù)平臺項目”，不僅提高了質(zhì)量檢測水平，還提高了整個行業(yè)果凍加工的的安全檢測及質(zhì)量控制技術(shù)水平，實現(xiàn)了果凍安全生產(chǎn)的良性發(fā)展。當年，“親親”果凍被福建省質(zhì)量協(xié)會評為“用戶滿意產(chǎn)品”， 被中國質(zhì)量檢驗協(xié)會評為“1996-2006全國質(zhì)量穩(wěn)定合格產(chǎn)品”。

2005年親親研發(fā)中心被福建省省經(jīng)貿(mào)委和泉州市政府分別評為“省級企業(yè)技術(shù)中心”和“休閑食品行業(yè)技術(shù)開發(fā)中心”。公司則被中國食品工業(yè)協(xié)會和福建省科技廳先后評為“科技進步優(yōu)秀企業(yè)”和“高新技術(shù)企業(yè)”。

領(lǐng)航研發(fā)多舉并施

親親蓬勃的科技發(fā)展勢頭，得益于其多項措施強有力的保證。除斥資興建研發(fā)中心建設(shè)外，親親始終以人為本，積極引進人才，建立了一套科學的人才引進、選撥、培育、使用、評定、考核、激勵機制。對技術(shù)型人才，親親“高看一眼、厚愛一分”，提供豐厚的待遇，在創(chuàng)新工作上優(yōu)先提供資金保證。出臺了科技項目獎勵制度，凡完成科技項目創(chuàng)造效益的，除一次性給予一定獎勵外，還在當年內(nèi)按項目創(chuàng)效的一定比例給予研發(fā)人員獎勵，以調(diào)動科技人員積極性。

目前公司從事科研專業(yè)高級職稱人才30多名，各生產(chǎn)基地擁有重點技術(shù)人員100多名，還聘請多位國外專家擔任技術(shù)顧問，為公司的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐。公司每年還要選派部分科研人員到大專院校、科研所、交流會進行技術(shù)交流與培訓，邀請國內(nèi)外科研機構(gòu)和院校的高級研究人員講學，進行新技術(shù)、新材料、新設(shè)備、新產(chǎn)品等知識培訓，以提高技術(shù)人員的整體素質(zhì)。公司科研投入也不斷增加，經(jīng)費占企業(yè)銷售收入比重不斷上升。

在注重研發(fā)創(chuàng)新的同時，親親認識到企業(yè)信息化建設(shè)對公司實力提升的重要性，每年平均在信息化上投資80萬元。引進國內(nèi)優(yōu)秀的ERP軟件金蝶K/3系統(tǒng)，構(gòu)建了包括辦公自動化、質(zhì)量管理等7個信息系統(tǒng)。企業(yè)實現(xiàn)信息化運作模式，增強了公司的核心競爭優(yōu)勢，帶動了關(guān)聯(lián)企業(yè)信息化應(yīng)用水平。2005年，親親公司被認定為“泉州市制造業(yè)信息化示范企業(yè)”。

近三年來，親親公司完成新項目8項，開發(fā)新產(chǎn)品、新技術(shù)35項，參與制定和修訂國家及省級行業(yè)標準3次，累計擁有各種專利74項。其中，龍眼、枇杷果肉果凍加工技術(shù)的開發(fā)及產(chǎn)業(yè)化項目有效解決了果凍中水果質(zhì)地保持和護色等關(guān)鍵技術(shù)，拉長了名優(yōu)水果的產(chǎn)業(yè)鏈條，促進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，該項目被福建省科技廳評為星火計劃重點項目。2005年親親參與果凍國家標準起草，是全國8家起草單位之一。2006年來又受國家標準委委托，參與海苔行業(yè)標準起草。技術(shù)開發(fā)使親親緊跟了國際國內(nèi)食品流行趨勢，走在市場前列，保證了核心競爭力。

重視專利促進生產(chǎn)

在加強科技研發(fā)的同時，親親十分重視成果的專利保護，充分運用專利制度的規(guī)則，對本企業(yè)發(fā)明創(chuàng)造及時、適時地申請專利。在要求技研中心每年以10%增速開發(fā)新產(chǎn)品同時，親親與泉州、晉江專利事務(wù)所建立業(yè)務(wù)關(guān)系，每年定目標申請10件以上專利。

2003年，親親設(shè)立法務(wù)部，專門從事維權(quán)打假和知識產(chǎn)權(quán)保護。并全權(quán)負責組織、管理、協(xié)調(diào)全公司的知識產(chǎn)權(quán)工作；研究知識產(chǎn)權(quán)政策、形勢，制定知識產(chǎn)權(quán)管理制度和保護措施，組織貫徹實施；指導各分公司及部門知識產(chǎn)權(quán)工作。還出臺了《福建親親專利管理制度》，進一步規(guī)范對研發(fā)部門專利管理工作和專利工作考核等，摸索了一套運用專利及專利制度的特性和功能與企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營、銷售、研發(fā)等工作有機聯(lián)為一體的管理辦法。加強專利資產(chǎn)運營，使運營率達90%以上。積極參與省、市食品行業(yè)專利協(xié)作和行業(yè)協(xié)會、食品商會的專利事務(wù)。讓專利戰(zhàn)略研究工作直接服務(wù)于生產(chǎn)、經(jīng)營發(fā)展的全過程。