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可是，許多人并不曾想到，這草地上的鮮花卻是毒草。草地開花使牧民心急如焚，因為草地開花是牧場退化的重要表現。
從神農嘗百草說起
人類的生活離不開植物，植物給人類提供了糧食、蔬菜和水果；人類所吃的牛羊肉乳，是牛羊吃草所產生的能量轉化而來。因此，人類的食物來源于植物，完全是實事求是，一點也不夸張。
古人將植物稱做百草，至今北方有些農村仍將植物稱做草籽，即沿用了古說。天然的植物，有些無毒可以食用，有些具有毒性，不可以食用。古人認識、辨別哪些植物有毒，哪些無毒，曾經歷了很長的過程。中國古代有神農嘗百草的傳說，《淮南子》記載說：“神農嘗百草之滋味，一日而遇七十毒?！彼f明神農氏嘗遍百草之后，才明白了哪些有毒哪些無毒。從“一日而遇七十毒”，可知神農氏甘冒中毒的危險，而找到了可以食用的百草，將可以食用的植物移植、繁衍，從而培育了農作物。
據司馬遷《史記?五帝本紀》，神農氏本姓姜，生長在姜水之濱，人身牛首，崇尚火德，故被稱做炎帝，其生活的時代要早于黃帝軒轅氏。班固說：“教民耕農，故號曰神農?！毖椎蹏L百草，創(chuàng)立農業(yè)耕種，解決了上古吃飯的大問題，故而后人緬懷炎帝的偉大貢獻，稱他神農氏。神農氏生活在距今約5000年以前的傳說時代，炎帝神農氏，黃帝軒轅氏，是見于記載的中華民族最早的始祖，故今日中華民族都是炎黃的子孫。
毒草的危害性
神農嘗百草是說他品嘗了很多植物的味道，百草用以表示多的意思，從神農氏“日遇七十毒”，也可以證明這一點。不過上古時期人類活動的空間范圍有限，所能接觸到的植物種類也不多；今日地球陸地上的各種植物，約有30萬種，如果將海洋中的植物(有相當多的尚未被發(fā)現)也計算在內，其種類更多些，不下于30萬種。
就這30萬種而言，其中大部分無毒，可以直接為人類所利用；還有一小部分具有毒性，不經過加工處理，人類不能接觸或食用。在中國陸地上，已發(fā)現的有毒植物，據1987年出版的《中國有毒植物》一書統(tǒng)計，就有101科913種。其中新疆有毒植物最多，為45科，167屬，257種；四川有42科，106種；山西有34科，103種：湖南有16科，33種：甘肅有14科，22屬，35種。此外，在寧夏、內蒙古、、河南等省區(qū)，也有許多毒草。
有毒植物所含的毒性物質，主要是含生物堿、含糖體、含揮發(fā)油、含有機酸4大類，這4類毒草都可以使人、畜中毒生病或死亡。在我國草地上的有害植物，共有49種，152屬，731種。其中常見的有小花棘豆、小黃花菜、曼陀羅、洋金花、毒芹、野罌粟、烏頭、鐵棒槌、露蕊烏頭、白屈菜、龍膽等數十種。
內蒙古草原上的小花棘豆，已成草原三害之一，這草原三害是風沙、鹽堿、毒草。阿拉善盟每年的牲畜因為誤食毒草癱瘓和死亡達3萬余頭(只)；青海省1975～1995的20年中，由于誤食毒草有4445l匹馬死亡：1977～1979年，拉薩市9縣因毒草引起11455頭牲畜死亡，1979年有13縣因食草中毒死亡的牲畜39029頭。這些都給畜牧業(yè)造成了巨大的損失。
有毒的植物，對人體健康也構成了威脅。古書記載，西南山區(qū)有瘴氣，外地人至此即受瘴氣的影響而生病，尤以秋天為甚。故有人做詩說；“秋瘴寧毒我，夏水胡不夷?！闭螝獾漠a生，與山林中植被釋放的毒氣有關。近年，有些城市中時興吃山野菜，因吃山野菜中毒者頻頻發(fā)生，特別是一些野蘑菇有劇毒，誤吃會因搶救不及時而死亡。
毒草花開最鮮艷
北方草地上的有毒之草，與一般的牧草不吲，在夏季會開花，而且花朵清秀鮮艷。毒草未開花之前，隱藏在一般的牧草之中，很難被發(fā)現，只有開花以后才能引起人們的注意。牧民看見毒草開花，趕緊設法鏟除。有的牲畜誤吃毒草以后，如果毒性不強的話，牲畜也會有不適的口感，事后盡量避而遠之；如果毒性太強，牲畜會癱瘓、死亡。當年出生的牲畜，由于缺乏對毒草的識別能力，最容易吃食中毒死亡。
毒草花開為什么特別鮮艷?這與植物的有性繁殖有關。高等植物多是雄雌異株，例如高大的銀杏樹即雄雌異株，結果實者為雌性，不結果實者為雄性。雄雌異株，其花粉的傳遞有兩種方式，一是靠風力傳遞花粉，二是靠昆蟲傳遞花粉。有些昆蟲如蜜蜂、蝴蝶是天生的“好色蟲”，它們經常在鮮艷的花叢中飛來飛去覓食，這樣就把雄株的花粉帶到了雌株，無意中完成了異株授粉的使命。民間有“花為媒”的說法，就是據此而言，如今男女以鮮花示愛，也是來源于此。
通過昆蟲傳播花粉的植物，花朵必須特別鮮艷才能達到目的。這是在植物發(fā)展演變過程當中，自然選擇、優(yōu)勝劣汰的必然結果。不過毒草開花一方面吸引了昆蟲的光臨，另一方面由于暴露過分，過于張揚，很容易被牧民發(fā)現，引來了殺身之禍，牧民聚而殲之，加以鏟除。
草地開花與草場惡化
草地開花不是好現象，在鮮花的背后隱藏著草場的惡化，對畜牧業(yè)有巨大的威脅。
開花的野草是牲畜不能食用的毒草，毒草越多，牲畜能夠食用的好草就越少，這樣一來必然要引起草場的惡化。衡量草場的好壞，常用的標準叫載畜量，優(yōu)質草載畜量高，劣質草載畜量低。有了毒草的草場，其載畜量會明顯降低，難以滿足牲畜的需要，饑餓的牲畜難以育肥出欄，會影響牧業(yè)生產。饑餓的牲畜會拼命覓食，甚至將草根也吃掉，從而影響牧草的繁殖，導致草場退化、惡化。
耕地是農民的經濟基礎，草地是牧民的經濟基礎。只有優(yōu)良的牧草才能養(yǎng)育出優(yōu)良的牲畜。通常馬赫綿羊對草的優(yōu)劣有很強的選擇性，只能吃好草。牛和山羊對草的優(yōu)劣選擇性要差一些，劣質草也可以食用。駱駝對牧草的選擇性最差，帶刺的、粗糙的灌木也可以食用，有一種名叫駱駝刺的灌木，即以駱駝喜吃而得名。草場的惡化，會嚴重影響畜牧業(yè)。
草地開花很難處理。如果草地開花范圍不大，可以組織人工拔除，不過人工拔除會破壞土壤層，使地表土層支離破碎，引起風蝕沙漠化。采用化學除莠劑，只能使毒草枝葉枯萎，而地下的根部仍會完好無傷，仍然可以萌發(fā)枝葉。因此，最好的辦法是預防毒草的產生。
“神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之?！?/p>
其實關于“神農得茶解毒”的爭論早在上個世紀90年代初就已經展開，有關學者做了較深入的考證。中國農科院茶葉研究所的周樹斌于1991年在《農業(yè)考古》第2期發(fā)表《“神農得茶解毒”考評》一文，認為于光緒年間出版的孫壁文的《新義錄》中所寫“《本草》則日：神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”這句話是“孫壁文私下穿鑿附會的添增”。隨后，1994年第4期的《農業(yè)考古》發(fā)表了安徽農業(yè)大學陳櫞的《讀后反思》一文和趙天相的《“神農得茶解毒”考補》一文。陳櫞列舉了六種經文《本草》輯本，并認為輯本都有類似“神農嘗百草，一日遇七十二毒得茶而解之”的記載。至于是“七十二毒”還是“七十毒”，他認為“數字不同是口傳失誤，抑是抄襲遺漏都有可能，二者必有其一?！壁w天相考證后補充完善了周樹斌的觀點，他發(fā)現出版于康熙年間的一本叫做《格致鏡源》的類書中，在飲食類“茶”這個條目中有：“本草：神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”，接下去還有一句編撰者的按語“今人服藥不飲茶，恐解藥也”。
陳文華在2009年第2期的《農業(yè)考古》中發(fā)表《試論神農與茶》一文，更為系統(tǒng)地探討了神農與茶的關系，他特意強調，“仍保存在唐宋的一些本草書中，如唐代的《新修本草》和宋代的《證類本草》等書，但是至今并未發(fā)現有神農得茶解毒的相關詞句。不僅如此。有學者查閱了《格致鏡源》、《新義錄》以前的所有《本草》著作，也都不見有神農得茶解毒的記載?！边\用歷史研究法則，他認為：“所謂‘神農嘗百草，一日遇七十毒，得茶以解之’傳說，在歷史上找不到文獻根據，很可能是陳元龍在《淮南子》‘一日而遇七十毒’基礎上增添上去的。”
至于陳櫞所說的六種經文《本草》輯本中均有“神農嘗百草。日遇七十二毒得茶而解之”的記載一說，至今天尚未得到確證。筆者查閱了(清)顧觀光輯，楊鵬舉校注的《神農本草經》(學苑出版社，2007年)和(魏)吳普等述，(清)孫星衍、孫馮翼輯，魯兆麟等校的《神農本草經》(遼寧科學技術出版社，1997年)以及《神農本草經校點》(尚志鈞校點)等一系列相關書籍，均未能發(fā)現關于神農嘗百草的記載。
神農嘗百草之說在眾多史料文獻中有所論及，與廣泛流傳的各類傳說相符合。那么在嘗百草過程中，神農到底用到了茶沒有，又是怎樣確切地表述，學術界尚未證實。但一些學者也從另外的角度進行了探討，1993年，福建省福安市茶業(yè)局的吳家闊總結了關于“神農發(fā)現茶葉解毒治病的民間傳說”，發(fā)表于《農業(yè)考古》1993年第2期。無論是“用他特異功能的肚子鑒別茶葉”、“用豬鞭鑒別百草而得茶葉”，還是“茶水救神農”，都表明了在中國文化中神農與茶之間的不可割舍的聯系。
明朝陳嘉謨所撰《本劃蒙筌》序《撮要本草蒙筌序》中寫道：“世傳《神農本草》，其書僅僅一卷耳!陶弘景而后，更《唐本》、《蜀本》，至于慎微，品類圖釋，十倍其初，不啻詳矣?！边@里寫道“世傳”，其年代應在可考之前，至少在唐朝以前。陳嘉謨引用了西漢著名思想家、文學家劉安(公元前179年～122年)的觀點：“蓋上世未著文字，師學相傳，謂之《本草》?！彼?，劉安之語表明《神農本草經》并非完全由神農所作。宋朝王應麟在《困學紀聞》中寫道：“舊說《本草經》神農所作，而不經見，《漢書?藝文志》亦無錄焉?！笨梢?，《神農本草經》是在長期實踐過程中由多人積累起來的，這與現在所形成的結論也是吻合的。
陳元龍與孫壁文的“引用”，使“《本草》曰：‘神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。’”的表述法對清朝及以后各時期均產生了重要影響。此處的《本草》是否為《神農本草經》呢?由西漢劉向的文字記載來看，《本草》應為《神農本草經》的早期名稱。元朝王好古的《湯液本草》序言二中有：“觀潔古之說，則知仲景之言，觀仲景之言，則知伊芳尹之意，皆不出于神農矣。所以先《本草》，次《湯液》，次《傷寒論》，次《保命書》，缺一不可矣。”以此論述，在醫(yī)藥類著述中，《本草》即為始于神農的《神農本草經》。一些學者認為，漢代托古之風盛行，崇古薄今，為了提高該書神圣感，便借用了神農之名，定名為《神農本草經》。
歷代本草類醫(yī)藥書籍命名有一定規(guī)律，一般會在“本草”二字前加上限定語，如《新修本草》(又稱《唐本草》)(唐?蘇敬等編著)；《蜀本草》(原名《重廣英公本草》，五代后蜀?韓保異等編著)；《湯液本草》(元?王好古)等等。據此規(guī)律，這也可以佐證陳元龍和孫壁文所引用之“本草”應為《神農本草經》。
《本草》是不同時代醫(yī)學經驗積累的結果，按編寫規(guī)律，隨著時間的推移，其內容是不斷擴充的。所以從一卷本(明朝陳嘉謨所撰《本劃蒙筌》序中提到)發(fā)展到多卷本，如《隋書?經籍志》中記載為四卷，《舊唐書?經籍志》中記載為三卷，宋《通志?藝文略》中記載為八卷?！肚迨犯?藝文志》中記載為三卷，《國史經籍志》中記載為三卷，雖然卷數不一樣，但均是在前人基礎上所輯而成的，因此內容是在不斷擴充中的。
據此，可認定如果沒有明顯且充分的證據，上代版本中的內容不會被輕易刪減或改動，尤其在中國傳統(tǒng)醫(yī)藥類書籍中，解釋說明類文字更為重要。由于傳統(tǒng)社會中出版發(fā)行問題，書籍流通仍十分有限，加之實踐積累的差異，不同的^所輯《本草》會在內容上存在著不同，這是正?，F象，但不會對原有版本的重要內容進行刪減。
現存版本中有清朝時孫星衍、孫馮翼輯《神農本草經》(1799年)和清朝顧觀光輯《神農本草經》(1844年)，在其中均未發(fā)現關于神農與茶間關系的表述。
陳元龍(1652年-1736年)，康熙二十四年(1685年)進士，歷官文淵閣大學士，于歸養(yǎng)故里時纂《格致鏡原》，?？谇∪哪?1769年)。孫壁文，清代光緒年間人?！缎铝x錄》成書于1882年。這樣看來，孫星衍、孫馮翼以及顧觀光是在陳元龍成書之后完成對《神農本草經》新的集輯工作的；而孫壁文所撰《新義錄》則是在《格致鏡原》之后，也在孫星衍、孫馮翼以及顧觀光所輯《神農本草經》之后。從時間關系來看，關于神農與茶之間關系的論述在《神農本草經》中未見出現與傳承，卻出現在其它史料文獻中并得以傳承，而這些史料卻注明引自《神農本草經》。這顯然矛盾。
筆者在上海古籍出版社1987年版的《資治通鑒外紀》第一卷之上，“神農氏”中發(fā)現了這樣的記敘：“又嘗百草酸酰之味，察水泉之甘苦。合民知所避就。當此之時。一日而遇七十毒，神而化之，使民宜之。天下號日神農?！痹诖?，劉恕(宋)運用了大量前人關于“神而化
之”的觀點?！按税谆⑼ǖ抡撐奶煜绿柸丈褶r”，這里的《白虎通德論》是東漢漢章帝建初四年(公元79年)在白虎觀召開的一次經史類會議的成果匯編，各類經史官員陳述見解，內容由漢章帝親自裁決，意圖做一個古文經學的標準版本。《淮南子?原道訓》以及《路使后紀三》等等中均有相關引述，“神而化之”既是神農氏名稱的來歷也是他“一日而遇七十毒”而安然無恙的原因。由此可見，這與茶也就沒有直接關系。
我們再從另外一個角度來考查神農遇毒以茶解之的說法。河北醫(yī)科大學中醫(yī)學院侯仙明在《中國中醫(yī)藥報》2008年7月10日第004@的《“神農一日遇七十毒”可信》一文中指出，依據《黃帝內經》中對“毒”字的理解以及明朝張介賓觀點：“毒藥者，總括藥餌而言。凡能除病者，皆可稱為毒藥。”“神農嘗百草，一日遇七十毒”可理解為神農在品嘗草木之滋味時，一日內發(fā)現了70種草藥(70可作為泛數理解)。如果按此理解，那么，以茶解毒之說便無從談起。
通過以上分析，我們可以推導出如下結論：
第一，陳元龍和孫壁文所引用之《本草》就是《神農本草經》，二者為同一所指。
第二，現有版本的《神農本草經》中尚未發(fā)現明確的“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼以解之”的表述。
第三，據清代文獻所引用的內容，在某一版本的《神農本草經》中可能存在這樣的表述：“神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之。”如果有的話，有待于進一步進行考證。
第四，根據“茶”字的使用情況分析，可推測“神農嘗百草，一日而遇七十毒，得茶以解之”的表述如確有記載的話，應出自唐以后版本的《本草》。竺濟法認為，“是宋、元、明時代刊印的筆記類稀缺版本，很可能是明代版本，因印刷甚少而散佚了，或尚有存世而未被發(fā)現。”
第五，通過更為深入的分析，各類版本的《神農本草經》中明確記載神農與茶關系的文字不但尚未發(fā)現，且發(fā)現的可能性也不大。
第六，神農以茶解毒之說在一些史料文獻中流行的同時，也有其它文獻用了另一種表述，即“神而化之”，雖然表述有所不同，但二者共同暗示了神農對人類社會的貢獻之大，因此不論哪種表述都為了一個共同的目標。
斷腸草是什么？
實際上，在民間口口相傳的“斷腸草”并不是一種植物的學名，而是一組植物的通稱。在各地都有不同的斷腸草――那些具有劇毒，能引起嘔吐等消化道反應，并且可以讓人斃命的植物似乎都被扣上了“斷腸草”的大名。比如，瑞香科的狼毒，毛茛科的烏頭以及衛(wèi)矛科的雷公藤都是“斷腸草家族”的成員。在這些毒物之中，名氣最大的當屬馬錢科鉤吻屬的鉤吻了。調查結果顯示，在本次投毒事件中，嫌疑人投放的就是鉤吻――聽名字，就不是好惹的家伙。
鉤吻對生活環(huán)境的要求不高，所以在我國南方的浙江、福建、廣東、云南等多個省份都有分布，也因此有了很多小名，諸如大茶藥、野葛、葫蔓藤等。當然，各地民眾在生活實踐中都認識了鉤吻的劇毒屬性，于是沈括的《夢溪筆談》中就將其記載為斷腸草，李時珍的《本草綱目》中就將其稱為爛腸草，足見其毒性之強。
斷腸草真能斷腸嗎？
好了，我們知道了斷腸草的真面目，再來看看它能不能讓服用者斷腸而亡。
有一種說法，斷腸草的名字還是來源于那位嘗遍百草的神農氏。據說，神農氏之所以能嘗百草，是因為他隨身攜帶著一種萬能解藥。在吃下毒草時立即服用，就能化險為夷。有一天（也不知是哪天，故事都是這樣子，唉），神農氏吃下了一根藤條上的葉子之后，頓感腹中翻江倒海，火燒火燎，于是立馬服下萬能解藥，但也無濟于事，因為他的腸子已經斷成數節(jié)了，在沒有外科技術的情況下，神農氏就這樣英勇犧牲了。他吃下的最后一片葉子，就是斷腸草了。這種“葉片斷腸”的傳說有些過于戲劇化，如果不是吃下鋒利刀片或者強酸強堿，我們的腸道是不至于在瞬間斷成數節(jié)的。所以，在一般的改良版的民間傳說中，斷腸草的屬性被改成了“吃下后腸子會變黑黏連，人會腹痛不止而死”。
實際上，斷腸草引起的腸胃癥狀并不是因為其中的毒素會破壞腸道，我們的中樞神經才是它們瞄準的目標。斷腸草中所含的生物堿――鉤吻素是一類效力極強的神經抑制劑，它們會抑制呼吸中樞和運動神經的工作，甚至會直接讓心肌停止收縮。中毒后，心跳和呼吸會逐漸放緩，四肢肌肉也失去控制，最終因為呼吸系統(tǒng)麻痹死亡。
至于在中毒初期表現出的口咽灼燒、嘔吐，感覺像是腸子被斬斷了一樣（不知道有誰想體驗一下這種感覺），不過是神經系統(tǒng)受到干擾的外在表現罷了。實際上，有些心臟病患者也會有類似的癥狀。
說白了，斷腸草的厲害之處不在于把人的腸子搞斷，而是把人活活憋死。
小心，斷腸草混進火鍋！
雖然本次中毒事件源于故意投毒，但是斷腸草確實存在混進火鍋的風險。因為它們跟一些食用植物確實有些相像，每年因為誤食造成的中毒事件并不少見。2005年，云南德宏曾經發(fā)生過一起集體中毒事件，就是8名工人將斷腸草當做野菜采集食用造成的。
實際上，鉤吻素之類的生物堿有明顯的苦味，它們還是能引發(fā)人們的警覺――通常來說，苦味都意味著有害的東西。據福建省云霄縣醫(yī)院的報道，在該院1986年到1996年間收治的257位患者中，因為誤食引起的只有2人，而有255人都是想自殺才吞下了斷腸草（沒想到，斷腸草還是自殺藥，只是過程著實痛苦）。傻到樂呵呵吞苦葉子的人還真不多。
只不過，如今“苦味食品祛火”的觀點甚囂塵上，讓大家都覺得時不時吃點“苦”是好的。就這樣，鉤吻之類的毒藥能乘虛而入。2001年，廣東一名患者將斷腸草誤認為“涼茶”，吃下了大約20克葉片，還好因為搶救及時，脫離了危險。
如果中毒了也不用慌亂，要立即求救，并前往醫(yī)院就診。目前的治療方案是，通過洗胃盡可能地將胃中的毒素排出體外，同時使用阿托品等抗鉤吻毒素藥物，在癥狀嚴重時需要進行胸外按壓和呼吸機輔助呼吸，從而維持中毒者的心跳和呼吸。至于民間流傳的“用綠豆、金銀花和甘草急煎后服用可解毒”，并不能真正解斷腸草之毒。
一般來說，斷腸草的苦味會影響人們的進食情緒，吃下的劑量往往是有限的，遠遠不到立馬取人性命的劑量，所以及時就醫(yī)，轉危為安的希望很大。
毒物新用，斷腸草解情花毒？
雖然斷腸草是毒物，但它確實有當一味良藥的潛質。實驗顯示，鉤吻的提取物“鉤吻素子”對于治療銀屑病有明顯的治療作用。另外，在試驗中，鉤吻素也顯示出了良好的散瞳作用，并且在用藥6小時后可以完全恢復，有一定的臨床應用前景。
中華醫(yī)學會常務理事
中國健康教育協會副會長
飲食與藥從來關系密切。說起中國傳統(tǒng)醫(yī)藥的來歷，中醫(yī)先生說“神農嘗百草，一日遇七十毒”。神農氏，虛擬人物，代表古代的先民吧，神農氏在“嘗百草”（研究有什么東西可以吃）的同時，遇到了許多“毒”，這里的毒字，應作藥來解釋?？梢娝幨桥c可以吃的東西同時進入人的生活中的，所以中醫(yī)先生說“藥食同源”，這話是不錯的。在西方國家早期雖然也用些草藥治病，但應該說他們的“藥”，發(fā)端于化學品，跟飲食似乎多些距離，但兩者同樣關乎民生，又多經口而入（雖然有些藥物要注射），所以許多國家都有個叫做FDA的機構，統(tǒng)一管理食品與藥品的審批，也算是兩者有關的證明吧。
不過在中國，這兩者之間常常有著許多的混亂，最典型的例子是不久前有個叫張悟本的人寫了一本書，名字就叫《把吃出來的病吃回去》，據說大獲成功，銷量在百萬冊以上。怎么把吃出來的病吃回去呢？這位張先生教人吃綠豆、吃生茄子（只限于長條形的那種）。結果弄得綠豆價格飛漲，茄子也洛陽紙貴了。綠豆、茄子尋常食品而已，何以有了這么多的“粉絲”？便是因為人們相信食物能治病。其實，藥食雖說同源，但終究早已分道揚鑣。食物能果腹，沒聽說藥能吃飽肚子的；藥物能治病，食物充其量起點輔助作用罷了，并不能治病。不然怎么解釋“是藥三分毒”呢？藥，神農氏把它們從百草中分出來，便是因為它們有毒，只能在生病的時候酌情使用。長江與黃河同源于巴顏克拉山，但一個滔滔江水奔流而下，兩岸盡收農耕、航運之利，一個則幾近斷流，幾乎除水患之外別無其他。
張悟本的例子固不多見，但國人一旦患病，對于“吃”的問題便馬上警覺起來，倒是十分普遍的現象。幾乎不論什么病，病人都會問醫(yī)生什么東西能吃、什么不能吃的話題，這在全世界幾乎是絕無僅有的?？计涑鎏?，大約是源于中醫(yī)有“忌口”一說。不過中醫(yī)講求的是辨證論治，用藥還需辨證，豈有得了什么病就一定不能吃什么東西的事。“忌口”之事更多的是源于民間的流傳，多無事實的根據。
然而，不僅中醫(yī)，“西醫(yī)”對一些代謝性疾病也十分關注飲食之事。飲食控制是治療糖尿病的原則措施，舉世皆同。肥胖癥要減肥必須控制飲食，天經地義。脂代謝紊亂（舊稱高血脂）的要控制脂肪的攝入，痛風的病人應控制嘌呤含量高的食物，甲狀腺機能亢進的要控制含碘量高的食物等等，也都是有據可查、必不可少的。甚至一些非代謝性疾病也有飲食控制的問題，如高血壓者必須控制鹽的攝入、酒精性肝病者必須戒酒……不過，關于飲食控制之事在我國卻常不十分準確，一方面是不十分重視，如高血壓患者甚至多不知要控鹽，而診治高血壓的醫(yī)師也多只忙于給病人開藥方。另一方面是失之絕對，把控制理解為“不能吃”，酒精性肝病者確是不能喝酒了，胖子卻不能不吃飯，即使脂代謝紊亂也并非絕對不能吃點脂肪。
對飲食控制失之絕對的一個潛在原因是國人對藥品毒性作用的畏懼?！笆撬幦侄尽?，藥品有一定的毒性，無論中西藥物皆是如此。正因為如此，所以用藥應由醫(yī)生處方，而醫(yī)生要學會處方，則要精通藥理、病理，權衡利弊，非不得以并不用藥。不過就算“是藥三分毒”，也有七分是療效，療效是對疾病而言的，而疾病是損人健康、壞人性命的，不能因噎廢食，這是人們都明白的道理。當然如果必須用藥，醫(yī)師也應精選品種、斟酌用量，以求療效之最大化而毒性之最小化。
綜觀我國民眾對于藥品的毒性似乎只關注西藥的，認為西藥有毒性，而中藥無。我國的醫(yī)師，即便是“西醫(yī)”，也入境隨俗了，尤其在一些代謝性疾病的處理中，比較多的強調了不能吃什么，而在藥物治療上卻偏于保守。最近讀美國人沈群先生的一本暢銷書《美國也荒唐》，言其在中美兩國治痛風病的經歷，中國醫(yī)生強調不能吃海鮮、不能喝啤酒，治療的藥用別嘌醇每日100毫克，并強調此藥有毒性，不能多吃，結果是盡失口福而痛風年年發(fā)作。后來到了美國，美國醫(yī)生不強調什么不能吃的事，但是讓他每天吃400毫克別嘌醇，果然既飽口福又不發(fā)痛風。沈先生的意思是美國人的許多事情貌似荒唐、實不荒唐。確實，痛風之病因血液尿酸過高引起，而人體的尿酸80%是內生的，或產生過多或排泄不暢，是人體嘌呤(尿酸為嘌呤代謝的最終產物)代謝的一種病態(tài)。真正由吃進去的食物而演化為尿酸的，充其量只占20%而已。其實，人體中的膽固醇，80%也是在肝臟中自己制造的，通過食物吃進去的也只占20%。所以再怎么忌口，于病，也沒多大作用。別嘌醇可以減少尿酸的形成，在我國初始用量確為每日100毫克，視療效與腎功能情況而定，兩周后可加至每日200毫克，再兩周可加至每日300毫克，至病情緩解后每日服100~200毫克維持治療。如果一直讓病人一日服100毫克，確實可能用量不足，以致未能發(fā)揮療效。
——題記
你好，老頂。我又來了。
在長治城東北5公里處，有一座南北走向的大山，這就是百谷山，俗稱老頂山。
老頂山聞名遐邇，是因為該山與炎帝息息相關。相傳中華民族的先祖炎帝曾在老頂山“嘗百草，制耒耜，教民耕種，始興稼穡”，并由此實現了人類從游牧到定居，由漁獵到農業(yè)的重大轉折。一代又一代的華夏兒女，便在這片熱土上繁衍生息。
暑假的時候，我?guī)е鴮ρ椎鄣臒o限崇敬之心，踏上了游覽老頂山的旅途。
可惜天公不作美，剛到山腳，就下起了蒙蒙細雨，還好我有先見之明，在出門前專門帶了把傘。抬頭遠望，一尊銅像呈現在眼前，不錯，這正是由中國著名雕塑家錢邵武先生設計的炎帝銅像。神農氏雙手捧著一捆谷穗，眼神凝重，披著長發(fā)，仍舊以他那挺拔的身姿和辛勤的勞作，澤被著一代又一代的子孫。面向著長治市區(qū)的方向，我看到中國的祖先炎帝仍在關切地注視著他的子孫后代。淅淅瀝瀝的小雨砸在金黃色的銅像身上，就好似是神農氏耕作時流下的汗，順著銅像流了下來，真是霸氣十足。
眼看著，天空就放晴了。烏云遮蔽的銅墻鐵壁抵擋不住煥然一新的陽光，太陽揮舞著利劍直插大地。
當然，來到這里，我最想領略的還是老頂山自然景觀，想要品味其空靈奇秀。我朝著始祖百草堂走去。一條條蜿蜒小路把我?guī)нM一片叢林。在叢林深處有一座“千古龜碑”，上面還刻著“始祖百草堂”五個大字，很多游人都在這里合影留念。
步入園中，雨后的草腥味兒撲鼻而來，映入眼簾的“平衡”兩個大字，分外搶眼。其實現在我都還不是很清楚，為什么要鐫刻那兩個字。園中還雕有一頭牛，這個大概是象征著炎帝開始使用牛耕技術來指導人們興農業(yè)吧。接著我就向上面走去，看到了戰(zhàn)旗，雖然已很破舊，可仍有一種豪氣；我看到了八卦圖，一種神仙般的感覺油然而生，頓覺欣欣然，飄飄乎。
徒步于此，涼亭美酒，豈不樂哉？走近一看，一座茶館獨坐園中，石桌石凳，此情此景，如不品一壺，豈不白來一回？醉了，真的有人醉了，不過這是茶，所以不是人醉，是心醉。
走過葡萄架下的小石徑。竟有五柳先生忽逢桃花林一般的心境。走著走著，突然眼前一亮，我發(fā)現一個特別好的角度，來遠望高高聳立的“天神亭”。仰望著它，很享受。待我踏上天神亭，在緬懷先祖業(yè)績、回味人類歷史的同時，又可放眼遠方，領略現代城市鱗次櫛比的高樓大廈和廣袤無垠的田野風光，但見四面綠蓋群山，峰巒疊嶂。
其實我不介意爬得有多高，就是喜歡登高望遠的感覺。登臨頂上，想到古人在異國思鄉(xiāng)時，就會登高望遠，望著故鄉(xiāng)的方向，好像一只被丟棄在異地的孤鴻，寄寓自己的哀思；還有就是在送別的時候也會登高，喜歡古文的我當然也會留意一下了。這時我不禁也想起武元衡老前輩發(fā)出“登高望遠自傷情，柳發(fā)花開映古城。全盛已隨流水去，黃鸝空囀舊春聲”的感慨。
沁陽北依巍巍太行，南臨滔滔黃河，土地肥沃，風調雨順，傳說早在神農氏的時代就有人類居住。這里，我喜歡的地方有很多，然而最讓我心儀的，還是神農山。
傳說在上古的時候，神農氏就在這里嘗百草、辨五谷，發(fā)展了祖國的農業(yè)和醫(yī)術。如今，當你來到聞名遐邇的太行名山的腹地，來到著名的神農山風景區(qū)，當你步入山門，來到一柱山下、伏羲殿前，繞過最古老的“洞房”，沿著古老的步道拾級而上，穿過中天門、南天門，來到五山環(huán)抱的紫金頂，你就來到了被文物專家譽為“天下第一祭天壇”的炎帝祭天的圣壇。傳說，北京的天壇，就是仿照它修建而成。
站在這古老的天壇之上，環(huán)顧四周，群山環(huán)抱，一覽眾山小。群山好像也隨著炎帝，在這里向上天頂禮膜拜，祈求上蒼給人們帶來幸福和平安。向北展望，白松嶺酷似一條巨龍從天而降，蜿蜒數里，消失在茫茫霧靄之中。滿山滿嶺的白皮松，好像向人訴說著這條巨龍的滄桑。山風吹來，松濤陣陣，似巨龍在長嘯，向世人展示著他的威風和神奇。放眼向南眺望，一條玉帶嵌在大地上，微微抖動，那是中華民族的母親河――黃河，在滋潤著華夏大地。哺育著古老的民族。
四大懷藥是指古懷慶府所盛產的四種藥材――懷山藥、懷地黃、懷、懷牛膝。這里獨有的土壤與氣候條件，造就了四大懷藥獨特的藥性和極高的保健價值，歷史上不僅有貢品之榮，而且被歷代中藥典籍所稱道。
古懷川傳奇
古懷慶府大概在今天的河南省焦作市境內，包括今河南省的博愛、武陟、溫縣和沁陽等地。這里北依巍巍太行山，南臨滔滔黃河，形似牛犄角的一片平川，世稱“三百里懷川”。而“懷”貫地名之始終，或許取的就是太行與黃河的懷抱之意。
“三百里懷川”匯聚了黃河上游各個地區(qū)不同地質條件的土壤營養(yǎng)，又吸納了太行山巖溶地貌滲透下來的大量微量元素，加上太行山的蔽護，集山之陽與水之陰于一體，土地疏松肥沃、排水快捷、雨量充沛、光照充足、氣候溫和，具備“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”的氣候環(huán)境，最適宜山藥、地黃、牛膝等蓄根類藥材的生長；雖以花瓣入藥，但其生長環(huán)境也與懷川的氣候與地理環(huán)境相吻合。
相傳上古時代，炎帝神農氏身患重病，為醫(yī)治疾病，他帶領文武百官，妻室家眷，跋山涉水，廣走民間。在一個秋高氣爽、晨氣沁脾的季節(jié)，神農氏一行來到懷川時，看到綠葉如蓋、花團錦簇的美好景色和秀麗奇絕的靈山（今之神農山）風光，大發(fā)感嘆：“真乃神仙福地，藥山矣！”遂在此辨五谷嘗百草，登壇祭天，終得四樣草根花蕊和水服之，不日痊愈。又令山、地、牛、菊四官護值，因人而得名“山藥、地黃、牛膝、”。這也就是后人所傳四大懷藥的最早起源。傳說是美麗的，在焦作境內沁陽神農壇風景區(qū)的老君洼一帶，至今還保留有“山藥溝”、“地黃坡”、“牛膝川”、“坡”等古地名……
一方水土，造就四味妙藥
自古以來，中醫(yī)藥界就有“非地道藥材，就沒有中醫(yī)”之說，孫思邈《千金藥方》云：“用藥必依本土?！倍鴳褢c府所產的懷藥以其獨具的確切療效為歷代醫(yī)家所看重。《神農本草經》載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼巍秷D經本草》載：“牛膝生河內山谷……今江淮、閩粵、關中亦有之，然不及懷州者真?！彼未t(yī)學家蘇頌曰：“處處有之，以覃地為佳?！薄侗静菥V目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上。” 《本草從新》曰：“地黃以懷慶肥大而短、糯體細皮、心者佳?！?/p>
有史料表明，自公元前734年衛(wèi)桓公以懷山藥為貢品進獻周王室起，一直到清代，“懷藥”都被列為皇封貢品，歲歲征收。歷代統(tǒng)治者征收懷藥貢品時，大都指地道名，即非要留駕莊和大道寺地黃、大郎寨山藥、皇甫村和小廟后牛膝不可。清時乾隆五十四年，懷府河內縣令范照黎曾寫詩贊譽：“鄉(xiāng)民種藥是生涯，藥圃都將道地夸。薯蕷蘺高牛膝茂，隔岸地黃映”，最為真實地描繪了古懷慶府人民種植四大懷藥的豐收畫面。
神農架最初只是指一座山峰，即今天的大小神農架，到現在則指整個神農架林區(qū)。
神農架的歷史十分悠久，早在舊石器時代就開始有原始人類在此活動，相傳炎帝神農氏曾率眾在此搭架采藥，教人們耕種，故將這里稱做神農架。神農架也是巴楚文化的發(fā)祥地之一。20世紀80年代，在神農架發(fā)現了一部民間唱本《黑暗傳》，以解釋宇宙和人類社會的起源、敘說中國古代歷史為主要內容，其特征近似神話史詩，受到學術界的重視，也填補了華中地區(qū)沒有發(fā)現過長篇神話史詩的空白。
大家都知道神農架是一片原始森林，其中有種類繁多的鳥獸蟲魚，很多瀕臨滅絕，在別的地方見不到的物種在神農架卻可以見到，這是為什么呢?
原來神農架憑借其地理位置以及自然環(huán)境的優(yōu)越性，在第三、第四紀冰川時期充當了生物界的避難所，至今尚較好的保存著原始森林的特有風貌，其中有金絲猴、金錢豹、華南虎等極為珍稀的動物。因此，神農架于1990年被聯合國教科文組織人與生物圈計劃接納為成員。
神農架也是一座規(guī)模很大的天然藥材庫，有中草藥兩千多種，包括麝香、熊膽、金釵等名貴藥物和頭頂一顆珠、文王一支筆、江邊一碗水等珍惜草藥。其中有60多種具有防癌抗癌的功效。
現在神農架憑借其豐富的自然資源及旅游資源，在作為觀光度假旅游區(qū)的基礎上，還開展了森林浴行和自行車、攀巖、漂流、淡水垂釣等頗受旅游者喜愛的旅游活動。
好，各位游客朋友，現在我們的旅游車呢已經進入了神農壇景區(qū)，請大家稍作準備，我們馬上就要下車去游覽。
現在我們所在的神農壇風景區(qū)位于神農架旅游區(qū)的南部，是神農架旅游的南大門。雖然面積很小，只有0.7平方公里，但整個景區(qū)層次分明，自然風光十分優(yōu)美。
神農架是神農壇風景區(qū)的核心部分，是專供炎黃子孫在此緬懷先祖，祭祀神靈的場所，祭壇內神農塑像高達21米，高大雄偉，莊嚴肅穆，它以大地為身軀，立于群山之中，向上望去，炎帝雙目微啟，似在洞察世間萬物。頭上兩只牛角是根據傳說中的牛首人身設計的，中間的草坪和兩邊的臺階也是根據過去皇宮的格局所布置，中間為天子所走，左右則是大臣的通道。因為9在古時候被人們認為是最大的數字，故兩邊的臺階全是9的倍數。臺階下即是祭壇，置有九鼎八簋、香爐、編鐘、大鼓等器物。每一位炎黃子孫都可以在此祭拜先祖。
炎帝神農氏首創(chuàng)牛耕，采藥救民，光照千秋，不僅因遍嘗百草，搭架采藥而使神農架得此名稱，更為子孫后代繁榮昌盛、繼續(xù)發(fā)展與進步作出了巨大的貢獻。
離開神農壇，我們現在就要去神農架的至高點神農頂風景區(qū)。神農頂風景區(qū)位于神農架的西部，我們今天主要是要去游覽風景埡和板壁巖。請各位游客朋友往車窗左邊看(講解時伴有手勢，因面對游客，故出右手指自己身體右方)，這就是被稱作華中屋脊的華中第一高峰神農頂，海拔達3105.4米。
走過了神農頂，現在我們就到達了風景埡，風景埡原名巴東埡，號稱神農第一絕，海拔2800米，風景埡下的板橋河谷深萬丈，滿底瑯岈，風姿各異，四周巖壁如切似削。遍布冷杉如裘(qiu)似衾(qin),更加上氣象瞬變，神韻競奇，將這風景埡的風光齊聚一體。
從風景埡出發(fā)，大約二十分鐘的車程，我們就到達了板壁巖，這里因為有野人出沒和奇妙的石林而倍受游人注目。
十九羅漢的傳說
關于羅漢果有一個有趣的傳說，古時天降蟲災，神農嘗百草以尋良方，隨即，他的上級如來佛祖憐憫神農之苦，特派了十九個同事下凡幫助神農，以解神農氏之難，即十九羅漢。在這十九人里，有一羅漢最敬業(yè)，他發(fā)誓要滅盡人間蟲災，方回天界。發(fā)愿完畢，隨化身為果，蘊意羅漢所修之果，也就是我們所說的“羅漢果”。
最需要羅漢果的人群
如果你是下列人群中的一種，羅漢果就一定能幫到你。
1 經常吸煙，夏日飲酒過多，需要洗肺、護肝、養(yǎng)胃和洗腸清宿便者
2 教師、廣播員、營業(yè)員等平時用嗓較多的人群
3 經常熬夜加班的辦公族
4 易上火、排毒能力減低者
5 久坐辦公室空調房，呼吸不到室外新鮮空氣的人群
6 運動量較大，體內水分容易流失者
挑一枚好果
產地選桂林|桂林是羅漢果的原產地，全球80%以上的羅漢果出自于此。
表面有細毛|如果羅漢果貯存條件不好，時間稍長，或是被二次加工過，表面都不會有細毛。
泡水無焦味|一些不良商家（如羅漢果沖劑加工廠）將羅漢果煮水后，經過二次烘烤后流入市場，這樣的次品泡出來的水會有焦味，味道不如優(yōu)質果那么甜，當然茶色也沒那么純正。
適合夏天的吃法|泡茶、煲湯
羅漢果最常見的吃法是泡茶飲用，羅漢果一般可沖泡四五次，如能挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優(yōu)質果，沖泡次數還可增加。日常烹飪的話，羅漢果適合用于煲湯。
01
泡茶
可以整個果子入水沖泡，在果兩頭，各鉆一小洞放入茶杯中，沖入開水，不久果內各種營養(yǎng)成分和水溶解。也可以將羅漢果掰開，將內里掰成小塊入開水沖泡。
02
煲湯
羅漢果可作清補湯料的調味品，煲湯時放個羅漢果，會令整鍋湯清潤甘甜。最常見的烹飪方法是，在肉湯里放半個作調味，一起煲煮。
03
煮粥
將羅漢果壓碎，加適量清水煎煮，共煎3次，用紗布濾去渣備用。大米淘凈后放入羅漢果湯汁中煮粥即可。
家常入藥用法|煎湯、搗爛
羅漢果全身都是寶，其果實、葉、根都能入藥。我們最常接觸到的是果實，它能用于治療肺熱痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃體炎、急性胃炎、便秘。羅漢果的葉能用于治療頑癬和慢性咽炎。根主要用于治療腹瀉。
喉痛失音|羅漢果1個，切片，水煎，待冷后，頻頻飲服。
咳嗽痰多、咽干口燥|羅漢果半爪、陳皮6克、瘦豬肉100克。先將陳皮浸洗，刮去白，然后與羅漢果、瘦肉一起煮湯，熟后去羅漢果、陳皮，飲湯食肉。