地域文化下的福州休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)

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摘要：在分析福州休閑農(nóng)業(yè)園景觀的現(xiàn)狀及特點(diǎn)基礎(chǔ)上,以地域文化為主線,對(duì)休閑農(nóng)業(yè)園物質(zhì)文化方面和精神文化方面的要素設(shè)計(jì)要求進(jìn)行了分析，借鑒國內(nèi)外優(yōu)秀的案例，提出了融入地域文化理念，提煉人文景觀符號(hào)，通過有效的文化表達(dá)方式，分別將農(nóng)耕方面、植物方面、民俗方面、飲食方面和建筑方面的地域文化融入到休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)中，為福州地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀的地域文化特色營造提供思路。

關(guān)鍵詞：地域文化；福州；休閑農(nóng)業(yè)園；景觀設(shè)計(jì)

產(chǎn)過程中形成了自然生態(tài)、田園風(fēng)光、名勝古跡、民俗風(fēng)情等豐富的農(nóng)業(yè)資源和鄉(xiāng)村文化資源，這為發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)提供了有利的條件。研究者從地域文化的角度進(jìn)行思考，深入挖掘福州的地域文化資源，尋找地域文化與休閑農(nóng)業(yè)園景觀的契合點(diǎn)，并將地域文化融入到休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)過程中，賦予景觀深層次的文化內(nèi)涵，從而也避免了景觀的趨同。

1福州休閑農(nóng)業(yè)園發(fā)展概況及特色

福州休閑農(nóng)業(yè)興起于20世紀(jì)90年代，經(jīng)過多年的發(fā)展，規(guī)模不斷擴(kuò)大，分布也逐漸擴(kuò)展。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，2016年福州累計(jì)接待鄉(xiāng)村旅游的游客達(dá)到1085.68萬人次，同比增長(zhǎng)20.7%，取得了60.63億元的旅游收入，同比增長(zhǎng)18.9%。鄉(xiāng)村旅游業(yè)的綜合帶動(dòng)作用進(jìn)一步增大，全市所有的鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位促進(jìn)了2.19萬人直接就業(yè)，同比增長(zhǎng)18.4%，同時(shí)帶動(dòng)了29.08萬人間接就業(yè)，同比增長(zhǎng)18.4%。在2017年的上半年，鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營單位取得了1509億元的收入，同比增長(zhǎng)21.6%；促進(jìn)農(nóng)民增收17.50億元，同比增長(zhǎng)12.5%。福州豐富多彩的農(nóng)業(yè)文化為休閑農(nóng)業(yè)園的發(fā)展注入了活力，如馬尾的葡萄節(jié)、永泰的李梅節(jié)、閩侯的橄欖節(jié)等。另外有一些地域文化特色的休閑農(nóng)業(yè)園，如福清天生農(nóng)莊依托本地的自然生態(tài)建設(shè)商務(wù)考察，農(nóng)業(yè)旅游、科普教育、休閑度假和特色酒店服務(wù)等多方面為一體的大型休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，旅游文化氛圍十分濃厚；長(zhǎng)樂青山貢果生態(tài)農(nóng)業(yè)園，是將龍眼種植與觀賞融為一體的萬畝龍眼園，通過舉辦青山貢果文化節(jié)和開展果園采摘、貢果品嘗、果樹認(rèn)養(yǎng)等活動(dòng)，讓游客充分體驗(yàn)園區(qū)獨(dú)特的文化風(fēng)情；閩清豐達(dá)生態(tài)農(nóng)莊以食用菌、水果采摘為主題，集觀賞、休閑和娛樂于一體。然而福州的休閑農(nóng)業(yè)園在快速發(fā)展的同時(shí)也存在主題單一、重復(fù)建設(shè)等問題。在此背景下，需要借鑒國內(nèi)外地域文化的表達(dá)經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步推進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)園的研究，為今后福州休閑農(nóng)業(yè)園在地域文化的理念融入、符號(hào)提煉、特色體現(xiàn)等方面提供理論指導(dǎo)。

2休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)要求

2.1物質(zhì)文化

物質(zhì)文化是物質(zhì)要素所表現(xiàn)的文化。休閑農(nóng)業(yè)園景觀的物質(zhì)文化具有生產(chǎn)性的特點(diǎn)和非生產(chǎn)性的特點(diǎn)，農(nóng)耕場(chǎng)地、生產(chǎn)農(nóng)具、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品等的物質(zhì)文化要素具有生產(chǎn)性，而包括非農(nóng)耕場(chǎng)地、園林建筑、水體、觀賞植物、基礎(chǔ)設(shè)施等物質(zhì)文化要素具有非生產(chǎn)性[2]，這些不同的物質(zhì)文化要素具有不同的設(shè)計(jì)要求。被稱為第二語言的建筑體現(xiàn)著多種多樣的地域文化，如草原上的蒙古包、土家族的吊腳樓、永定的客家土樓等，以各自的建筑風(fēng)格表現(xiàn)著當(dāng)?shù)匚幕膬?nèi)涵。在休閑農(nóng)業(yè)園景觀中，建筑風(fēng)格影響著整個(gè)觀光農(nóng)業(yè)園的主題定位，如在臺(tái)灣馬太鞍的欣綠農(nóng)園中，休息亭以木材和鋼筋為建筑材料，頂為兩坡式，面積較大，頂下用較短柱子作支撐，體現(xiàn)了阿美族的建筑風(fēng)格。又如臺(tái)灣的瑞穗牧場(chǎng)，牧場(chǎng)中的圍欄設(shè)計(jì)采用再現(xiàn)的手法，對(duì)奶牛的黑白花紋進(jìn)行模仿，充分融入奶牛的卡通元素

2.2精神文化

精神文化是各種經(jīng)驗(yàn)理論的總和。休閑農(nóng)業(yè)園的精神文化不僅包括與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)的文化，如風(fēng)俗民情、二十四節(jié)氣、傳統(tǒng)節(jié)日等，還包括區(qū)域本身的文化內(nèi)涵，如重大事件、傳統(tǒng)民俗、歷史典故等。對(duì)于精神文化的表達(dá)，應(yīng)深入挖掘地域文化資源，將其融入到景觀中，或者策劃與之相關(guān)的活動(dòng)，讓游客參與其中。如荷蘭比較注重鄉(xiāng)村的環(huán)境設(shè)計(jì)，地域文化、傳統(tǒng)民俗與鄉(xiāng)村環(huán)境的融合形成了荷蘭別具一格的田園風(fēng)光。又如西安的大唐芙蓉園，通過古詩詞文化、皇家文化和仕途文化等文化向游客全方位展示了盛唐風(fēng)貌的大型皇家園林式文化主題公園，其中的入口標(biāo)志的形式與唐朝風(fēng)格建筑渾然一體

3休閑農(nóng)業(yè)園景觀規(guī)劃新思路

3.1定位園區(qū)文化主題

鄉(xiāng)村地域文化體現(xiàn)了鄉(xiāng)村特定的地理環(huán)境以及人們對(duì)環(huán)境的適應(yīng)和利用方式，又深深地影響著該地區(qū)人們的生產(chǎn)生活方式。休閑農(nóng)業(yè)園是一種表達(dá)地域文化的媒介。因此，在休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)方面應(yīng)當(dāng)回歸本地自然和人文環(huán)境，充分挖掘地域內(nèi)歷史人文、傳統(tǒng)手工藝、特色服飾、生活習(xí)俗以及建筑元素等文化資源，對(duì)素材進(jìn)行歸納分析后加工整理成文字材料，為營造具有特定主題內(nèi)涵的景觀做素材準(zhǔn)備。目前，同一個(gè)地區(qū)常常有多個(gè)類似主題的休閑農(nóng)業(yè)園。為避免這種情況的出現(xiàn)，在進(jìn)行園區(qū)主題確立之前，應(yīng)調(diào)查研究本區(qū)域其他休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的文化主題，運(yùn)用其他園區(qū)沒有的文化元素，或者可以從別的角度運(yùn)用已有的文化元素，創(chuàng)造具有區(qū)域特色的主題景觀。這些主題包括生態(tài)、民俗、藝術(shù)、飲食、科技等不同的文化主題。而且，每個(gè)園區(qū)的主題鮮明，園區(qū)的建筑風(fēng)格、植物種植、游樂活動(dòng)等圍繞著該主題展開設(shè)計(jì)。

3.2提煉人文景觀符號(hào)

提煉是將顏色、質(zhì)感、形體等景觀要素的屬性抽象或簡(jiǎn)化成藝術(shù)化的符號(hào)。這種通過表達(dá)對(duì)象的特征將復(fù)雜的事物變得更加簡(jiǎn)單生動(dòng)，有利于游人理解景觀的內(nèi)涵，也更能豐富游客的精神世界。

3.2.1提取地域文化元素

地域文化元素比自然環(huán)境元素更抽象，所以應(yīng)該從人文關(guān)懷的角度提取文化元素。通過大量查閱當(dāng)?shù)氐臍v史文化資料，對(duì)這些資料進(jìn)行整理分析，總結(jié)出其文化特點(diǎn)，為整個(gè)休閑農(nóng)業(yè)園景觀規(guī)劃提供了文化依據(jù)，有利于在景觀設(shè)計(jì)中更好地融入地域文化，讓休閑農(nóng)業(yè)景觀與周圍環(huán)境相協(xié)調(diào)[3]。

3.2.2提高地域辨識(shí)度

地域文化景觀設(shè)計(jì)注重表現(xiàn)與眾不同的形態(tài)空間，建筑風(fēng)格和環(huán)境氛圍等。休閑農(nóng)業(yè)園景觀設(shè)計(jì)借鑒本地的傳統(tǒng)民俗、歷史典故、建筑風(fēng)格、自然風(fēng)貌、歷史遺跡等，在滿足功能的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確把握地域文化特征，形成協(xié)調(diào)的地域形態(tài)空間。另外，運(yùn)用構(gòu)成地方文化風(fēng)貌的因素，如鄉(xiāng)土的材料、鄉(xiāng)土的顏色、鄉(xiāng)土的樹種等，提升景觀的地域特色。

3.3表達(dá)地域文化特色

3.3.1利用與保留

利用與保留是將表達(dá)對(duì)象以最自然的狀態(tài)展現(xiàn)給游客。對(duì)原有地形地貌的保留、對(duì)鄉(xiāng)土植物的運(yùn)用以及一些文化圖案的篆刻等常常運(yùn)用這種方式。如1984年鄧小平、彭真、萬里、王震同志視察廈門時(shí)，在廈門園林植物園親手種下了一棵香樟樹，已長(zhǎng)成參天大樹，它見證了植物園的發(fā)展歷史，也給景觀增添了時(shí)間感和人文氣息。在北京園博園“西安園”的屏風(fēng)設(shè)計(jì)，通過歷史典故的利用，讓游客置身其中，感受濃厚文化氣息

3.3.2再現(xiàn)與抽象

景觀設(shè)計(jì)對(duì)本地的傳統(tǒng)節(jié)日、民俗風(fēng)情、歷史文化等進(jìn)行模仿、簡(jiǎn)化和轉(zhuǎn)換，將其形態(tài)和特征運(yùn)用到農(nóng)業(yè)景觀設(shè)計(jì)中，另外，通過抽象的方式將繁瑣的文化形式更形象具體地表達(dá)出來。這樣既再現(xiàn)了原有鄉(xiāng)村文化景觀的特征，也增強(qiáng)景觀的表現(xiàn)力[4]。如杭州余杭休閑農(nóng)業(yè)園的石刻雕塑、茅草屋及農(nóng)耕設(shè)施等景觀的設(shè)計(jì)采用了再現(xiàn)表達(dá)的手法。在休閑農(nóng)業(yè)園景觀表達(dá)中，將2種園林景觀設(shè)計(jì)手法應(yīng)用其中，更好地表達(dá)地域文化。如武夷山茶博園，向游客展示茶葉制作的真實(shí)過程，運(yùn)用情景再現(xiàn)的方式表達(dá)茶文化，打造具有原汁原味的景觀

3.3.3隱喻與象征

象征是通過某種具體的形象或事物暗示特定的人、物或事理，來表達(dá)真摯的情感和深刻的寓意。隱喻就是通過景觀語言表達(dá)來間接傳達(dá)場(chǎng)所的深層內(nèi)涵和意義，從而使人們將其作為媒介達(dá)到對(duì)隱喻主題的認(rèn)知[5]。在休閑農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃設(shè)計(jì)方面，將文化內(nèi)涵賦予景觀中，以表達(dá)真摯的感情和深刻的寓意；或者運(yùn)用某種具體的事物委婉地將精神文化表達(dá)出來[29]。如以工業(yè)化為主題中山岐江公園，設(shè)計(jì)師將老船廠的廢舊廠房和機(jī)器設(shè)備進(jìn)行改造，不僅表達(dá)了現(xiàn)代工業(yè)之美，也喚起了人們對(duì)當(dāng)?shù)毓I(yè)的記憶。不僅煥發(fā)出自然生態(tài)的園林之美，更展現(xiàn)出現(xiàn)代工業(yè)之美。又如千百年來被譽(yù)為“羊城”、“穗城”的廣州，以口銜“一莖六出”谷穗的五羊雕塑象征著五羊仙子帶給人們的幸福吉祥。

4休閑農(nóng)業(yè)園地域特色的體現(xiàn)

4.1農(nóng)耕文化

隨著城市化的發(fā)展，人們的生活方式逐漸城市化，然而正是這種狀況，人們開始向往田園生活，如我國傳統(tǒng)的牛拉犁、手推磨、石舂米、家織布等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，對(duì)外國游客還有城市居民，特別是對(duì)當(dāng)代的年輕人，有很強(qiáng)的吸引力[6]?，F(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)園景觀對(duì)傳統(tǒng)的農(nóng)耕文化進(jìn)行繼承和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，利用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多種功能，以豐富園區(qū)景觀內(nèi)容。福州有山地、丘陵、平原、臺(tái)地、河谷盆地及陸地等地形，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中形成了耕地、園地、林地、草地和養(yǎng)殖地等多種土地類型，農(nóng)田風(fēng)光多姿多彩。即使是同一種農(nóng)產(chǎn)品，在不同的季節(jié)也會(huì)顯現(xiàn)出不同的姿態(tài)，水稻春的綠意，秋的金黃，收獲后田地的“荒涼”，這些變化都會(huì)讓休閑農(nóng)業(yè)園的風(fēng)景豐富多彩。設(shè)計(jì)者要賦予福州休閑農(nóng)業(yè)園的觀賞性功能、參與性功能和與美學(xué)功能結(jié)合的生產(chǎn)性功能，保證農(nóng)耕文化的充分表達(dá)。

4.2植物文化

植物不僅具備觀賞功能、構(gòu)景功能，還具備文化功能。休閑農(nóng)業(yè)園中植物文化包括作物文化和園林植物文化2種。作物文化是植物與生產(chǎn)、食用、藥用等相關(guān)的價(jià)值文化；園林植物文化是從植物文化的精神層面上理解的，反映人們的審美情趣、情感寄托、傳統(tǒng)價(jià)值觀念等方面。福州悠久的歷史、復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境，形成了豐富多彩的植物資源和各具特色的作物文化，主要包括水稻、小麥、紅薯、蔬菜、水果、茶葉、花卉、食用菌等文化。在休閑農(nóng)業(yè)園中注重植物文化的應(yīng)用，不僅利于提升植物在色彩、意境、形式方面的美學(xué)價(jià)值，而且能營造特色的“歷史人文符號(hào)”，為我們休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)增添了更為豐富的內(nèi)涵。對(duì)于植物的應(yīng)用，應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到農(nóng)作物本身的色彩、植株體量、生長(zhǎng)狀態(tài)的好壞等方面。所以在進(jìn)行鄉(xiāng)土樹種選擇和植物配置上，一方面要采用鄉(xiāng)土植物來表現(xiàn)地域特色；另一方面，要多使用鄉(xiāng)土植物來為區(qū)域內(nèi)的動(dòng)物營造適宜的生境，從而形成地域文化景觀的特征。

4.3民俗文化

人們?cè)谏a(chǎn)生活過程中所形成的包括物質(zhì)文化和精神文化的風(fēng)俗習(xí)慣。這種文化的影響表現(xiàn)在現(xiàn)實(shí)生活中，具體的表現(xiàn)形式為傳統(tǒng)節(jié)日、民間工藝制作和民間藝術(shù)等，具有一定的穩(wěn)定性，同時(shí)也很有地域化，最能體現(xiàn)地域原始風(fēng)格、鮮明特色，往往是更能吸引異域游客的旅游資源。我國各種民間建筑、服飾和工藝品，都具有較高的審美價(jià)值，在滿足旅游者審美需求的同時(shí)，還能為游客提供體驗(yàn)民俗文化的機(jī)會(huì)。福州也有許多帶有濃厚的娛樂性質(zhì)的民俗活動(dòng)，如鬧花燈、踩高蹺、舞龍燈、舞獅子、賽龍舟等習(xí)俗。這些具有濃郁的地域特色的習(xí)俗主要存在于農(nóng)村地區(qū)，給人以親切、真實(shí)、純樸的感受。為了滿足游客的各種需求，應(yīng)該使民俗文化在休閑農(nóng)業(yè)園中得到充分利用。

4.4飲食文化

飲食文化是有關(guān)美食在加工、制作和食用過程中所形成的風(fēng)俗，它是民俗中最活躍、最持久、最有特色的因素之一。中國是一個(gè)非常講究美食的國家，素有烹飪王國的美譽(yù)，在博大精深的中國文化寶庫中占有重要的位置，但因地域不同形成了不同流派的飲食文化。這種文化已經(jīng)成為中國歷史文化的一個(gè)重要方面，也成為一種重要的旅游資源。閩菜小食名聞遐邇，如佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、荔枝肉、醉糟雞、香芋鴨等，其中太極芋泥、鼎邊糊、魚丸、扁食、肉燕等風(fēng)味小吃獲得了“中華名小吃”的稱號(hào)。在休閑農(nóng)業(yè)園中融入本地的飲食文化，結(jié)合游覽和美食享受，不僅豐富了農(nóng)業(yè)景觀的文化內(nèi)涵，提高了農(nóng)業(yè)園的影響力，還能增加樂趣，使游客獲知有關(guān)地域飲食文化歷史知識(shí)，獲得物質(zhì)和精神上的滿足。

4.5建筑文化

建筑是人類文明長(zhǎng)河中產(chǎn)生的一大物質(zhì)內(nèi)容和地域特色的靚麗風(fēng)景。建筑物的設(shè)計(jì)風(fēng)格直接表現(xiàn)出地方文化的外在特征。建筑在休閑農(nóng)業(yè)園中為游客提供餐飲、會(huì)晤、休閑、娛樂等功能，一般以餐廳、別墅、接待中心、管理中心、娛樂中心等方式出現(xiàn)[7]。福州文化是中原文化和古越文化的結(jié)合，是山地文化與海洋文化的結(jié)合，是茶文化與石文化的結(jié)合，建筑遺跡遍布城鄉(xiāng)。在休閑農(nóng)業(yè)園中融入建筑文化，不僅滿足游客使用功能，也為游客提供了精神需求的空間。作為休閑農(nóng)業(yè)園中傳統(tǒng)文化的承載者，建筑具有其獨(dú)特的空間形式以及周邊環(huán)境，在與園區(qū)定位、性質(zhì)、功能相適應(yīng)的基礎(chǔ)上，通過其結(jié)構(gòu)、色彩、材料等內(nèi)容來體現(xiàn)傳統(tǒng)建筑文化[8]。同時(shí)，建筑的布局注重當(dāng)?shù)仫L(fēng)格，要充分尊重場(chǎng)地的特征。

5結(jié)語

在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、交流日益廣泛、文化觀念迅速融合的今天，休閑農(nóng)業(yè)園“千園一面”的傾向十分明顯，那些看似現(xiàn)代和潮流的景觀，正在悄悄地吞噬著景觀的地域特色，那些之前代表不同地域文化的景觀元素和景觀符號(hào)正在逐漸消失[9]。在這種形勢(shì)之下，地域文化景觀逐漸引起人們的廣泛關(guān)注。但是目前并沒有以地區(qū)為視角系統(tǒng)地研究地域文化的表達(dá)，本文以福州地區(qū)的休閑農(nóng)業(yè)園為研究對(duì)象，具體地展示了地域文化視角中休閑農(nóng)業(yè)園景觀的設(shè)計(jì)要求、規(guī)劃思路和特色體現(xiàn)[10]。這個(gè)角度的理論基礎(chǔ)研究不夠充分，所以本文的研究成果也有待完善，希望更多的風(fēng)景園林規(guī)劃設(shè)計(jì)者重視和關(guān)注休閑農(nóng)業(yè)園的地域文化景觀，并積極開展各地區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園景觀的基礎(chǔ)性研究[11]。

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作者:盧婷 王文婷 胡欣 張彩霞 徐磊 鄭誠樂 單位:福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院