草食畜牧業(yè)概況及發(fā)展建議

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摘要：當(dāng)前加快草食畜牧業(yè)發(fā)展是促進(jìn)福建省畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路，本文主要闡述當(dāng)前我省草食畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)和取得的成效，并針對(duì)產(chǎn)業(yè)存在的短板弱項(xiàng)提出發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：草食畜牧業(yè)；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；瓶頸；對(duì)策

福建可利用青綠飼草資源豐富，農(nóng)閑田和草地開發(fā)潛力大，發(fā)展草食畜牧業(yè)符合福建飼草資源豐富、飼料糧相對(duì)短缺的資源稟賦，對(duì)優(yōu)化畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，構(gòu)建多元化畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)具有重要意義。近年來(lái)，福建省全力推進(jìn)畜牧供給側(cè)改革，按照資源稟賦、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)等條件，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，加大政策扶持力度，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)牛羊兔生產(chǎn)，提高乳業(yè)生產(chǎn)水平。

1福建省草食畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境

1.1.1市場(chǎng)空間巨大近年來(lái)，雖然福建省培育了一批高產(chǎn)乳牛群，設(shè)施化規(guī)?；F(xiàn)代肉牛、肉羊、肉兔產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，但牛羊兔肉產(chǎn)量占比依然較低，乳類自給率不到50%，牛羊肉消費(fèi)大部分需要依靠進(jìn)口或外調(diào)，草食畜牧業(yè)發(fā)展?jié)摿^大。

1.1.2產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好我省草食動(dòng)物地方畜禽資源比較豐富，發(fā)展地方特色草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，其中牛有閩南黃牛、福安水牛，羊有福清山羊、戴云山羊和閩東山羊，兔有福建黃兔、閩西南黑兔和福建白兔。1.1.3牧草可種植地較多我省可利用青綠飼草資源豐富，農(nóng)閑田開發(fā)潛力巨大，草食畜牧業(yè)發(fā)展空間大，大量的草山草坡和山垅田、退耕地、冬閑田，為發(fā)展青貯玉米等飼草料提供保障。

1.2近年來(lái)取得的成效

1.2.1草食動(dòng)物畜產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)較快近年來(lái)，我省大力發(fā)展牛羊兔等草食畜牧業(yè)生產(chǎn)，草食動(dòng)物產(chǎn)品產(chǎn)量穩(wěn)步提升。截至2020年，全省牛出欄22.07萬(wàn)頭，增長(zhǎng)12.8%；肉羊出欄159.06萬(wàn)頭，增長(zhǎng)2.1%；肉兔出欄超1000萬(wàn)只；乳牛存欄4.43萬(wàn)頭，乳產(chǎn)量17.48萬(wàn)t，同比分別增長(zhǎng)4%、16.6%；牛羊肉產(chǎn)量4.74萬(wàn)t，同比增長(zhǎng)8.7%。

1.2.2規(guī)模化生產(chǎn)加快形成全省年出欄100頭以上的肉牛規(guī)模場(chǎng)59個(gè)，年出欄500頭以上的肉羊規(guī)模場(chǎng)64個(gè)，年出欄2000只以上的肉兔規(guī)模場(chǎng)114個(gè)，存欄500頭以上的乳牛規(guī)模場(chǎng)26個(gè)。分畜種看，我省乳牛規(guī)?；?9.57%，位居全國(guó)前列，但肉牛和肉羊規(guī)?；实陀?0%，主要還是以散養(yǎng)為主，可見發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

1.2.3產(chǎn)業(yè)布局集中度較高總體來(lái)看，我省草食畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)集中度相對(duì)較高，主要集中在閩西北等草地資源豐富的區(qū)域，乳業(yè)重點(diǎn)在南平、三明區(qū)域發(fā)展，比重占全省74.1%，主要分布在延平、浦城、建甌等地，形成了以長(zhǎng)富、明一為主導(dǎo)的特色乳牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)區(qū)。肉牛、肉羊、肉兔重點(diǎn)分布在閩西南等丘陵山區(qū)，其中肉羊主產(chǎn)區(qū)集中在沙縣、永定、邵武、尤溪等地，福之羊、祺云農(nóng)牧、海宏達(dá)生態(tài)農(nóng)業(yè)等企業(yè)逐步壯大，形成了具有福建特色的肉羊生產(chǎn)基地。肉兔生產(chǎn)以大田、連城、上杭、武平等優(yōu)勢(shì)區(qū)為主，發(fā)展出邵武豪順、大田萊德旺、上杭通賢等一批優(yōu)質(zhì)肉兔基地。

1.2.4產(chǎn)業(yè)化程度穩(wěn)步提升全省涌現(xiàn)出長(zhǎng)富乳業(yè)、明一乳品、尤溪福之羊、平和東魯肉牛、邵武順鑫肉牛、大田萊德旺肉兔、上杭縣百葉山肉兔等特色草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。乳業(yè)較大程度實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈模式，南平乳牛業(yè)已成為優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，以長(zhǎng)富集團(tuán)為代表的乳品加工企業(yè)的生鮮乳100%來(lái)自于機(jī)械化擠乳，生鮮乳質(zhì)量位居全國(guó)前列[1]。長(zhǎng)富集團(tuán)進(jìn)入新一輪全國(guó)乳業(yè)20強(qiáng)，成為第一批國(guó)家優(yōu)質(zhì)乳工程示范企業(yè)。

2產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的瓶頸

2.1良種繁育體系建設(shè)薄弱

我省草食動(dòng)物地方品種達(dá)7個(gè)，具有適應(yīng)性廣、繁殖率高、肉質(zhì)鮮美、抗病力強(qiáng)、市場(chǎng)暢銷等優(yōu)點(diǎn)，但其缺點(diǎn)是生長(zhǎng)緩慢，在沒有優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的地區(qū)，效益還是偏低，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 目前還不很明顯。此外，省內(nèi)絕大多數(shù)草食動(dòng)物種畜禽場(chǎng)沒有開展性能測(cè)定工作，部分遺傳資源保種場(chǎng)設(shè)施簡(jiǎn)陋、設(shè)備陳舊，種群規(guī)模小，未建立繁育體系，保種技術(shù)落后，缺乏進(jìn)行專門化培育，長(zhǎng)期穩(wěn)定的保護(hù)和系統(tǒng)的提純選育還有待提高，影響了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度。

2.2飼養(yǎng)管理水平普遍不高

目前我省除牛乳生產(chǎn)水平較高外，肉牛、肉羊和肉兔的飼養(yǎng)管理水平普遍不高，飼養(yǎng)方式較為原始，飼養(yǎng)規(guī)模小，大多以傳統(tǒng)放牧為主，缺少飼草基地、飼料營(yíng)養(yǎng)、繁殖育種和疫病防治技術(shù)，飼養(yǎng)效益較低。

2.3牧草飼料供給不足

我省氣溫高、雨水多，四季常青，牧草資源豐富，但人工種植的禾本科牧草如象草、雜交狼尾草等受多雨季節(jié)影響，貯制干草難度較大。此外，生產(chǎn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牧草的土地資源有限，大部分水肥條件好的平整土地用于種植農(nóng)作物。同時(shí)隨著全省各地經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，對(duì)土地的需求越來(lái)越大，能用于牧草種植的土地越來(lái)越少，而從北方引進(jìn)草粉的成本較高，養(yǎng)殖企業(yè)難以承受，飼料牧草的供給成為發(fā)展草食動(dòng)物最大的制約瓶頸[2]。

3產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)策

3.1持續(xù)推進(jìn)良種繁育體系建設(shè)

以現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好的養(yǎng)殖企業(yè)為依托，建立一批適應(yīng)本地草食動(dòng)物規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展需要的良種場(chǎng)，飼養(yǎng)專門化適合在福建養(yǎng)殖的草食動(dòng)物品種，以國(guó)外引種、雜交改良為原則，加快培育適應(yīng)性好、生產(chǎn)性能高的優(yōu)良品種[3]。強(qiáng)化科研協(xié)作，科研院所、高校及畜牧技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)要圍繞人工授精受胎率、產(chǎn)仔率、成活率、性別分離、胚胎移植等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)。

3.2大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖

按照市場(chǎng)化導(dǎo)向，以業(yè)主投入為主、政府指導(dǎo)和扶持為輔的原則，適度提高草食動(dòng)物標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)項(xiàng)目實(shí)施數(shù)量，支持有條件的規(guī)模場(chǎng)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化改造升級(jí)，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、信息化、智能化的牛羊養(yǎng)殖場(chǎng)[4]。此外，要加快牛羊糞污資源化利用，完善糞污處理利用基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，鼓勵(lì)業(yè)主探索糞污多元化、差異化處理模式，提高糞肥利用附加值和增加值。

3.3著力解決飼草料不足的制約瓶頸

當(dāng)前，草業(yè)發(fā)展水平是草食牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵[5]。在保持生態(tài)平衡的原則下，積極開發(fā)天然草山草坡，加快草地資源開發(fā)利用，加大飼用玉米、黑麥草、雜交狼尾草等人工優(yōu)質(zhì)牧草種植，大力扶持草場(chǎng)圍欄，建立優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)基地。積極開發(fā)秸稈、飼草等粗飼料資源，加快秸稈處理技術(shù)創(chuàng)新，研究集成適應(yīng)我省的青貯、黃貯和微貯技術(shù)，提高粗飼料的轉(zhuǎn)化利用率。推廣糧-草（飼料作物）輪作技術(shù)，如由羊場(chǎng)周邊的農(nóng)戶調(diào)整部分農(nóng)田，進(jìn)行糧-草（飼料作物）輪作，提高土地利用率，實(shí)現(xiàn)青飼料牧草周年輪供[6]。

3.4推廣畜牧新技術(shù)，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展離不開技術(shù)創(chuàng)新與科技進(jìn)步。要推廣實(shí)用技術(shù)，如種草養(yǎng)牛（羊、兔）技術(shù)，牧草青貯和秸稈氨化（微貯）養(yǎng)牛（羊、兔）技術(shù)，牛（羊、兔）圈養(yǎng)和短期育肥技術(shù)。同時(shí)，要加強(qiáng)草食動(dòng)物科技示范基地培育，以基地帶農(nóng)戶，加速技術(shù)成果轉(zhuǎn)化和實(shí)用技術(shù)的普及。要做好草食動(dòng)物養(yǎng)殖實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)，轉(zhuǎn)變農(nóng)戶傳統(tǒng)飼養(yǎng)觀念，對(duì)農(nóng)戶采取集中培訓(xùn)、科技示范、跟蹤服務(wù)等方式，提高草食動(dòng)物飼養(yǎng)員的飼養(yǎng)管理、快速育肥、飼草種植和加工等技術(shù)水平。

3.5培育龍頭企業(yè)，加快產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程

發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，培育建設(shè)一批以合作社、龍頭企業(yè)和畜產(chǎn)品加工企業(yè)為核心的產(chǎn)業(yè)主體。創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)運(yùn)行機(jī)制，推行“公司+合作社”、“公司+家庭農(nóng)（牧）場(chǎng)”的經(jīng)營(yíng)模式，因地制宜發(fā)展地方特色肉牛、乳牛、山羊和兔等草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)[7]。抓好畜產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的培育壯大，扶持建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)高、競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、帶動(dòng)作用明顯的屠宰加工企業(yè)，推進(jìn)草食動(dòng)物產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。積極實(shí)施畜禽農(nóng)產(chǎn)品品牌戰(zhàn)略，努力打造草食動(dòng)物產(chǎn)品品牌，共同推動(dòng)畜禽養(yǎng)殖基地和畜禽產(chǎn)品品牌創(chuàng)建工作[8]。

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[7]李劍鋒,徐建群,陳柯.走在前列的浙江省農(nóng)民專業(yè)合作社-農(nóng)村改革40年浙江省農(nóng)民專業(yè)合作社發(fā)展歷程與經(jīng)驗(yàn)啟示[J].中國(guó)農(nóng)民合作社,2018(10):23-25.

[8]任播楊.福建省現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展思路[J].中國(guó)畜牧業(yè),2014(5):43-45.

作者：寇濤 單位：福建省畜牧總站